Duboko prženi pire krumpir. Kuglice od krumpira: recepti s fotografijama

Kuglice od krumpira jednostavan su, ali ukusan, originalan zalogaj koji se može napraviti čak i od ostataka svježeg pire krumpira. Dobro se slaže s raznim umacima i zamjenjuje kruh. Razmotrit ćemo klasični recept koji zahtijeva minimalni skup sastojaka. Cijeli proces kuhanja traje oko 60 minuta.

Krušne mrvice možete zamijeniti s 3-4 žlice pšeničnog brašna.

Sastojci:

  • krumpir - 1 kg;
  • kokošja jaja - 3 komada;
  • krušne mrvice - 120 grama;
  • suncokretovo ulje - 250-400 ml (ovisno o volumenu tave ili duboke masnoće);
  • sol - po ukusu.

Recept za okruglice od krumpira

1. Krumpir operite, ogulite, svaki gomolj narežite na 3-4 velika komada.

2. Stavite pulpu u lonac, dodajte 1 žlicu soli i dodajte vodu (treba prekriti krumpir 2-3 cm).

3. Pustiti da prokuha, smanjiti vatru na štednjaku na minimum, kuhati 20-30 minuta dok krumpir ne omekša (lako će se probosti nožem ili vilicom).

4. Ocijediti vodu i krumpir odmah pasirati dok se ne ohladi.

Nemojte koristiti blender, inače će se pire pretvoriti u ljepljivu masu.

5. Umutiti 2 jaja i dodati u pire. Kušajte smjesu i dodajte soli po ukusu. Miješati.

6. Od toplog pirea praviti kuglice promjera 2-3 cm.

7. U posebnoj zdjeli umutite jedno jaje, u drugu zdjelu uspite krušne mrvice (pšenično brašno).

8. Zagrijte tavu, lonac ili fritezu s biljnim uljem na 180°C.

Prilikom prženja sloj ulja treba prekriti okruglice krumpira barem do pola, najbolje više.

9. Svaku lopticu uvaljati u jaje, zatim u krušne mrvice (pšenično brašno) i pržiti u malim porcijama, par komada, na ulju dok ne bude pečeno (korica će postati zlatna i hrskava). S vremena na vrijeme delove je potrebno preokrenuti; ne smiju se dodirivati ​​tijekom prženja.

10. Gotove okruglice od krumpira vadite rešetkastom žlicom iz ulja i stavljajte na papirnate salvete da se ukloni višak ulja.

11. Poslužite toplo ili hladno uz umake od vrhnja ili majoneze. U kombinaciji s prvim jelima, kuglice su odlična zamjena za kruh.

Ponekad se gosti mogu neočekivano pojaviti, ali želite ih počastiti nečim ukusnim. U ovom slučaju, domaćici će pomoći recepti za jednostavne zalogaje. Na primjer, kuglice od krumpira. Ovo originalno jelo možete pripremiti od ostataka pirea i poslužiti s bilo kojim umakom po ukusu.

Spoj:

  • Sol - prstohvat
  • Suncokretovo ulje - za prženje
  • Krušne mrvice - 140 g
  • Jaja - 4 kom.
  • Krumpir - 1,2 kg

priprema:

  1. Za pripremu ovog jela trebat će vam oko 1 sat vremena, ako imate gotov pire!
  2. Oprani krumpir ogulite, narežite na krupnije komade, stavite u lonac, dodajte vodu i dodajte 1 žličicu. sol. Voda treba prekriti sav krumpir. Pustite da zavrije, pa malo smanjite vatru i kuhajte još 30 minuta dok krumpir ne omekša. Ocijedite vodu i krumpir odmah dobro zgnječite. Umutiti 2 jaja i umiješati ih u pire.
  3. Od pire krumpira oblikujte male kuglice. Preostala 2 jaja umutite u širu zdjelu pa u drugu dodajte krušne mrvice.
  4. Kuglice prvo uvaljajte u jaja, zatim u prezle i pecite u tavi na zagrijanom ulju. Pržite, okrećući, dok korica ne postane zlatna i hrskava.
  5. Posušite višak ulja na papirnatom ručniku ili salvetama i odmah poslužite, ukrasivši kuglice svježim začinskim biljem. Jelo možete poslužiti s umakom ili kiselim vrhnjem.

Spoj:

  • Krumpir -5 kom.
  • Jaja - 2 kom.
  • Maslac - 50 g
  • Brašno - 1,5 tbsp.
  • Krušne mrvice
  • Ulje - za duboko prženje
  • Sol i začini - po ukusu

priprema:

  1. Krompir ogulite, krupno nasjeckajte i kuhajte dok ne omekša u blago posoljenoj vodi.
  2. Ocijedite juhu, ostavljajući samo malo tekućine. Krompir izgnječiti, dodati jaja, maslac, omiljene začine i dobro umutiti.
  3. Postupno dodavati brašno, miješajući krumpire dok se ne počnu lagano oblikovati.
  4. Dobivenu smjesu mokrim rukama oblikujte u kuglice veličine otprilike oraha ili malo manje.
  5. Kuglice sa svih strana uvaljajte u prezle, otresite višak.
  6. Pržite u dubokom ulju dok ne porumene. Zatim stavite na papirnati ubrus.
  7. Poslužite kao prilog ili samostalno uz umak.

Kuglice od krumpira s punjenjem: recepti

Kuglice od krumpira mogu se puniti šunkom, ribanim sirom, komadom haringe ili slabo slanog lososa, škampima, orasima, suhim šljivama ili ploškama svježeg ili ukiseljenog povrća.

Spoj:

  • Suha mljevena soja - 50 g
  • Sol i začini - po ukusu

priprema:

  1. Sojino mljevenje kuhajte 5 minuta u slanoj vodi sa začinima (crni papar, lovorov list ili bilo koji drugi).
  2. Stavite u cjedilo i dobro ocijedite žlicom. Dodajte 1/2 žličice. crnog papra (ili drugih začina) i promiješajte.
  3. To je količina mljevenog mesa na 700 g krumpira.

Piccadilly punjenje

Spoj:

  • Mljeveno meso - 300 g mljevenog mesa
  • Luk - ½ glave
  • Bijelo vino - 1/4 žlice.
  • Masline - 1 žlica. l.
  • Grožđice - 1 žlica. l. grožđica
  • Umak od rajčice - 3/4 žlice.

priprema:

  1. Popržite sitno nasjeckani luk, dodajte mljeveno meso, pržite još 7 minuta i zalijte vinom. Dodajte umak od rajčice, masline i grožđice.
  2. Ako ne koristite masline, onda nemojte dodavati grožđice, i obrnuto - dobro se nadopunjuju. Promiješajte, smanjite vatru i poklopite poklopcem. Pirjajte još barem 10 minuta.
  3. To je količina nadjeva za 1 kg krumpira.

Spoj:

  • Luk - 1 glava
  • Šampinjoni - 300 g
  • Sir sir - 150 g
  • Zeleni - 1 hrpa
  • Češnjak - 2 režnja
  • Sol i papar - po ukusu

priprema:

  1. Luk sitno narezati, gljive sitno nasjeckati. Prodinstajte luk, dodajte gljive i pržite 15 minuta.
  2. Dodajte protisnuti češnjak, sitno nasjeckano začinsko bilje i naribani sir.
  3. Začinite solju i paprom po svom ukusu.
  4. Ova količina nadjeva dovoljna je za izradu kuglica od 4 velika gomolja krumpira.

Hrskave i ukusne okruglice od krumpira lako ćete napraviti sami ako poznajete tajne pripreme sastojaka i tehnologije. Rezultat je aromatično jelo svijetlog, bogatog okusa, zlatne korice i izdašnog nadjeva. Možete ga napraviti s raznim nadjevima, poslužiti s umacima ili povrćem.

Kako napraviti kuglice od krumpira kod kuće

Kao i svaki drugi zalogaj, u pripremu krumpirovih okruglica treba krenuti odabirom sastojaka. Glavni sastojak je krumpir, koji je najbolje uzimati svjež, mlad, s visokim sadržajem škroba. Za oblikovanje koloboka trebat će vam kokošja ili prepeličja jaja, malo mlijeka i razni začini - sol, mljeveni crni papar, muškatni oraščić.

Po želji kuglice se paniraju za što se koriste susam, krušne mrvice i sirne mrvice. Da biste napravili izdašno jelo s aromatičnim nadjevom, unutra možete staviti meso, mljeveno meso, šunku i sir ili povrće. Nakon oblikovanja koloboka se prže u dubokom ulju ili u dubokom ulju na vrelom suncokretovom ulju, ali možete koristiti i klasičnu tavu, lim za pečenje u pećnici ili sporo kuhalo.

  • krumpir se kuha, pomiješa sa začinima, brašnom, žumanjcima ili postoji mogućnost da se rade bezmesni proizvodi bez jaja;
  • Vlažnim rukama tijesto se mijesi u kuglice ili se stavlja žlicom;
  • umjesto pirea, krumpir možete jednostavno naribati na sitno ribež, iscijediti rukama, pomiješati s ostalim sastojcima i pržiti na jakoj vatri - tada ćete dobiti mini palačinke od krumpira;
  • Da bi lepinje zadržale oblik, treba umijesiti čvrsto tijesto i panirati ga u brašnu, jajetu i prezlama;
  • Nakon prženja kuglice treba osušiti na papirnatom ručniku kako bi se uklonila preostala masnoća;
  • Predjelo od poznatih namirnica, koje su se kuhale u mlijeku umjesto da se prže, ima zanimljiv okus - kuhane kuglice su mekše.

U tavi

Kuglice od krumpira najlakše ćete kuhati u tavi koja treba biti duboka i debelih stijenki, s teškim dnom. Za to je idealna tava od lijevanog željeza. Na njegovo se dno ulije velika količina rafiniranog biljnog ulja i spuštaju se gotovi koloboci. Proces prženja traje par minuta da se dobije zlatnosmeđa korica.

U pećnici

Za pripremu okruglica od krumpira u pećnici trebat će vam lim za pečenje ili duboka vatrostalna posuda. Predjelo se oblikuje na uobičajeni način, po želji se panira u prezlama i jajetu, te poslaže na pergament. Pečenje traje oko 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Ako trebate hrskaviju koricu, kuglice možete držati na roštilju zadnjih pet minuta.

U laganom kuhalu

Kuglice od krumpira u sporom kuhalu ispadaju mekše u konzistenciji, ali se kuhaju puno duže (u usporedbi s tavom ili fritezom). Nakon što ste oblikovali kiflice i napunili ih nadjevom, stavite proizvode na dno posude multicooker i postavite način prženja ili multicooker. Kuglice pire krumpira pržite dok ne porumene oko pola sata.

Kuglice od krumpira - recept

Odabrati za sebe pravi recept za okruglice od krumpira nije jednostavno, jer ih ima toliko da se može vrtjeti u glavi. Oni novi u svijetu kuhanja trebali bi odabrati jednostavne opcije - pire krumpir, pohan ili pržen u dubokom ulju. Iskusnim kuharima i domaćicama svidjet će se složenije ideje - punjene šunkom i sirom, sa haringom ili škampima, posute i zapečene.

Od pirea

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 517 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.

Detaljne upute će vam reći kako napraviti kuglice od pire krumpira. Zahvaljujući postupnom opisu svih faza, čak će i početnik razumjeti tajne kuhanja. Tijesto se može podijeliti na dva dijela - jedan pržiti u dubokom ulju, a drugi u tavi, kako biste usporedili i shvatili koji vam se okus više sviđa.

Sastojci:

  • biljno ulje - ¾ šalice;
  • krušne mrvice – 120 g;
  • jaja - 4 kom .;
  • krumpir - 1200 g.

Način kuhanja:

  1. Krompir oguliti, narezati na ploške, dodati vodu, posoliti, kuhati pola sata dok ne omekša.
  2. Izgnječiti, umutiti 2 jaja, oblikovati kuglice.
  3. Preostala jaja umutiti u tanjur, uvaljati kuglice u njih, pa ih panirati u prezlama.
  4. Zagrijte ulje u tavi, pržite proizvode dok ne porumene.
  5. Nakon što papirnatim ručnikom osušite višak masnoće, poslužite s umakom od povrća i češnjaka.

Sa sirom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 534 kcal.
  • Namjena: za večeru
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: srednja.

Kuglice od krumpirovog sira, koje se rade s mozzarellom, gaudom ili nekom drugom mekom sortom, imaju ugodan kremasto-oštar okus. Prilikom zagriza osjete se nježna rastezljiva vlakna sira koja proizvodima daju kremastu aromu i ugodnu teksturu. Osušeni kopar pojačava pikantnost i slan okus okruglica, a umjesto kokošjih jaja koriste se prepeličja jaja. Koloboki su prženi u dubokom ulju.

  • krumpir - pola kilograma;
  • sir - 100 g;
  • brašno - 40 g;
  • krušne mrvice – 30 g;
  • sušeni kopar - 20 g;
  • Prepeličja jaja - 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Skuhajte krumpir u ljusci dok ne omekša, a zatim ga naribajte nakon hlađenja.
  2. Dodati nasjeckani sir, jaje, brašno, kopar. Posolite i oblikujte kuglice.
  3. Uvaljati u prezle, zagrijati ulje u dubokoj masnoći i pržiti dok ne porumene.
  4. Posušite višak ulja, poslužite s kiselim vrhnjem i češnjakom.

Naučite kuhati ukusne uz pomoć predloženih recepata.

U krušnim mrvicama

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 505 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: srednja.

Kuglice od krumpira premazane krušnim mrvicama popularne su među odraslima i djecom. Imaju zlatnosmeđu koricu, ukusno hrskaju kad se jedu i služe kao odličan prilog za ručak uz meso ili ribu. Da biste ih napravili, možete koristiti ne samo svježi pire, već i prethodno pripremljeni i ostatke pirea - to će ispasti brže, ali ništa manje ukusno.

Sastojci:

  • krušne mrvice – 140 g;
  • sol - prstohvat;
  • suncokretovo ulje - pola čaše;
  • jaja - 4 kom .;
  • krumpir - 1200 g.

Način kuhanja:

  1. Skuhajte krumpir dok ne omekša, zgnječite ga s polovicom jaja i soli.
  2. Oblikujte kuglice, prvo uvaljajte u smjesu razmućenih jaja, zatim u prezle.
  3. Pržite u dubokoj masnoći ili u tavi dok površina ne porumeni.
  4. Posušite papirnatim ubrusom i poslužite sa svježim začinskim biljem.

Pržena u dubokom ulju

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 307 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: srednja.

Kako napraviti pržene kuglice od pire krumpira detaljno je opisano u sljedećem receptu. Dodavanjem maslaca i mlijeka u bazu ispada iznenađujuće nježan zalogaj. Savršen je za prijateljsku večeru ili kao dodatak omiljenom filmu ili nogometnoj utakmici. Bolje je ne uživati ​​u visokokaloričnim jelima noću ako želite zadržati svoju figuru.

Sastojci:

  • krumpir - pola kilograma;
  • maslac - 50 g;
  • mlijeko - 150 ml;
  • biljno ulje - čaša;
  • jaja – 1 kom .;
  • sol - prstohvat;
  • brašno - čaša;
  • krušne mrvice - staklo.

Način kuhanja:

  1. Krompir kuhajte u slanoj vodi 20 minuta, umutite s mlijekom dok ne postane pire.
  2. U smjesu ulijte otopljeni maslac, ohladite i oblikujte kuglice.
  3. Svaku prvo uvaljati u brašno, zatim u razmućeno jaje i prezle.
  4. Zagrijte ulje u fritezi, pržite proizvode dok ne porumene.
  5. Nakon što papirnatim ubrusom uklonite preostalu masnoću poslužite.

Pohan

  • Broj porcija: 7 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 197 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: srednja.

Posebno su ukusne kuglice od pire krumpira obložene pohanjem koje im daje ugodnu hrskavost i bogatu jednoličnu boju. Prijatan zalogaj imat će pikantan, otočni okus. Najbolje ga je poslužiti u kombinaciji s kiselim vrhnjem i svježim nasjeckanim začinskim biljem kako bi se naglasila učinkovitost i originalnost proizvoda od krumpira.

Sastojci:

  • krumpir - 800 g;
  • maslac - 50 g;
  • jaja – 1 kom .;
  • mješavina mljevenog crvenog i crnog papra - 2 prstohvata;
  • sol - prstohvat;
  • pšenično brašno - 40 g;
  • biljno ulje - pola čaše;
  • kiselo vrhnje - 150 ml;
  • kopar ili peršin - hrpa.

Način kuhanja:

  1. Krumpir skuhajte dok ne omekša, zgnječite, prelijte otopljenim maslacem.
  2. Pire začinite jajetom, paprom i solju.
  3. Oblikovati okruglice, panirati u brašnu, pržiti na vrelom ulju, prethodno zagrijanom u tavi.
  4. Poslužite zlatne proizvode s kiselim vrhnjem i nasjeckanim začinskim biljem.

S gljivama

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 432 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.

Pečene kuglice od krumpira s gljivama u pećnici imaju smanjen sadržaj kalorija zbog odsutnosti prženja u velikoj količini biljnog ulja. Ugodan nadjev od šampinjona čini ovo predjelo posebno omiljenim, jer objedinjuje i prilog i glavno jelo. Za proizvodnju možete uzeti bilo koje gljive - svježe ili ukiseljene, šampinjone, medene gljive ili bijele gljive.

Sastojci:

  • krumpir - 7 kom .;
  • svježi šampinjoni - 300 g;
  • luk – 2 kom .;
  • biljno ulje - 10 ml;
  • krušne mrvice – 40 g.

Način kuhanja:

  1. Skuhajte krumpir u ovojnici, ohladite.
  2. Luk narezati na kockice, popržiti na ulju dok ne porumeni, dodati ploške gljiva dok tekućina ne ispari.
  3. Krompir samljeti u pire, posoliti i popapriti.
  4. Žlicu pirea zgnječiti rukama i u sredinu staviti nadjev od šampinjona. Oblikovati jufku ili okruglicu, premazati nadjevom sa svih strana. Proizvod uvaljajte u krušne mrvice i stavite na lim za pečenje.
  5. Poprskati uljem odozgo, peći na 190 stupnjeva 20 minuta.
  6. Poslužite s umakom od rajčice ili luka.

pržena

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 533 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: srednja.

Sljedeće upute korak po korak naučit će svakog kuhara kako napraviti pržene kuglice od pire krumpira. Rezultat je visokokalorično jelo koje će biti boljeg okusa ako se koristi slatki krumpir. Da bi proizvodi bili hrskaviji, tijesto za njih se miješa s blago gaziranom mineralnom vodom i škrobom. Bolje ih je pržiti u kvalitetnom rafiniranom ulju.

Sastojci:

  • krumpir - pola kilograma;
  • sol - 10 g;
  • škrob - 150 g;
  • brašno - 40 g;
  • soda bikarbona - 10 g;
  • mineralna voda - čaša;
  • biljno ulje - litra.

Način kuhanja:

  1. Krumpir skuhajte ili ispecite u ljusci dok ne omekša, skinite ljusku, zgnječite i ohladite.
  2. Preostale sastojke osim ulja pomiješati, zamijesiti tijesto, oblikovati kuglice promjera oko 3 cm.
  3. Zagrijte ulje u tavi, spuštajte kuglice da plivaju u njemu. Držite oko 30 sekundi dok se ne napuhnu i postanu zlatne boje i hrskave konzistencije.
  4. Tijekom prženja dopušteno je miješati proizvode kako bi boja bila ujednačena. Pustite da se ulje ocijedi i poslužite vruće.

Sa šunkom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 367 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: srednja.

Krumpirove okruglice sa šunkom i sirom, koje imaju hrskavu koricu i mekani nadjev, smatraju se nevjerojatno ukusnim međuobrokom. Tradicionalna kombinacija pršuta i tvrdog krem ​​sira daje proizvodima ugodan okus i bogatu aromu. Proizvodi su dobri za posluživanje na svečanom stolu, ali neće izgubiti svoju važnost u svakodnevnom jelovniku.

Sastojci:

  • krumpir - 8 kom .;
  • tvrdi sir - 600 g;
  • šunka - 600 g;
  • jaja – 2 kom .;
  • mljevena suha paprika - prstohvat;
  • biljno ulje - 250 ml;
  • krušne mrvice - čaša.

Način kuhanja:

  1. Krompir skuhajte dok ne omekša, ohladite i naribajte.
  2. Pomiješajte s naribanom šunkom i sirom, tu umutite jaja. Posolite, popaprite, začinite paprikom. Umjesto šunke možete uzeti kobasicu ili kobasice.
  3. Uvaljati u kuglice, svaku uvaljati u prezle, pržiti na vrelom ulju par minuta da dobiju lijepu rumenu boju.
  4. Posušite papirnatim ručnicima i poslužite s umakom i povrćem sa strane.

S mljevenim mesom u pećnici

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sat.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 423 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: teško.

Recept za okruglice od krumpira s mljevenim mesom svakako će se svidjeti svim ljubiteljima tradicionalnog spoja krumpira i mesnog nadjeva. Za jelo možete koristiti bilo koje mljeveno meso - svinjetinu, govedinu, piletinu ili puretinu. Prikladna je i njihova mješavina u bilo kojem omjeru, začinjena suhim biljem, začinima i biljem. Bit će posebno ukusno ako u nadjev osim mljevenog mesa dodate sir i luk.

Sastojci:

  • krumpir - pola kilograma;
  • brašno - pola čaše;
  • prašak za pecivo - 10 g;
  • jaja – 2 kom .;
  • mljeveno meso - 180 g;
  • luk – 1 kom.;
  • sir - 50 g.

Način kuhanja:

  1. Krompir kuhajte u slanoj vodi 25 minuta, ocijedite vodu, zgnječite i ohladite.
  2. Dodajte jaja, brašno, prašak za pecivo, začine.
  3. Luk sitno naribajte, pomiješajte s mljevenim mesom, posolite i popaprite.
  4. Masu krumpira podijelite na dijelove, oblikujte plosnate kolače, au sredinu svakog stavite mljeveno meso.
  5. Stisnite rubove i oblikujte kiflice i stavite u namašćenu posudu za pečenje.
  6. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 55 minuta, 10 minuta prije spremnosti namažite maslacem i pospite naribanim sirom.
  7. Poslužite sa začinskim biljem i umakom od rajčice.

S mesom

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 150 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: teško.

Kuglice od krumpira s mesom iznutra ne razlikuju se mnogo od prethodnog recepta, samo se za njih komadi mesa uzimaju cijeli, a ne sjeckani u mljeveno meso. Govedina pečena s lukom idealna je za kombinaciju s ovitkom od krumpira. Bit će posebno ukusno ako se gotovi proizvodi peku u umaku od rajčice sa začinima i začinima.

Sastojci:

  • krumpir - pola kilograma;
  • govedina - 350 g;
  • kiselo vrhnje - čaša;
  • sok ili pasta od rajčice - čaša;
  • luk – 2 kom .;
  • brašno - 80 g;
  • jaja – 2 kom .;
  • maslac - 50 g;
  • biljno ulje - 5 ml

Način kuhanja:

  1. Oguljeni krumpir skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, zgnječite. Pomiješajte s jajetom, brašnom, soli.
  2. Meso sitno narežite, pomiješajte s naribanim lukom i žumanjkom drugog jajeta, posolite.
  3. Od krumpirove mase odvojite komadić, umijesite ga u pljosnatu pogaču i u sredinu stavite nadjev. Napravite knedlu ili knedlu i razvaljajte je u rukama da dobije okrugli oblik.
  4. Dno tepsije namazati uljem, stavljati kuglice, preliti sokom i pavlakom da prekrije površinu.
  5. Zakuhajte, poklopite poklopcem i kuhajte pet minuta.
  6. Prelijte rastopljenim maslacem na vrh, stavite u pećnicu na 180 stupnjeva, držite 20 minuta.

Umak za okruglice od krumpira

Kako bi jelo bilo ukusnije, kuglicama od krumpira dodajte umak. Proizvodima daje poseban okus, naglašavajući njihovu aromu i bogatstvo. Evo nekoliko recepata za ukusne umake iskusnih kuhara:

  • pomiješajte kiselo vrhnje s nasjeckanim koprom i ribanim češnjakom;
  • zakuhati kiselo vrhnje, ukiseljene šampinjone, na kraju dodati topljeni sir od gljiva ili dimljeni sir;
  • zakuhati vrhnje, dodati ribani sir i suhi češnjak, držati dok se sir ne rastopi;
  • Rajčicu narežite na kockice, pomiješajte s pola kolutića luka i začinima, pirjajte dok ne omekša.

Video

Pire kuglice izgledaju ukusno i neobično, a proizvodi su vrlo pristupačni i jednostavni. Opišimo nekoliko načina kako napraviti jelo.

Prilično ga je jednostavno napraviti; samo treba imati oko sat vremena. Kuglice možete poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog. Odlično se slažu sa svježim povrćem. Također se kombiniraju s mesom ili ribom.

Kuhanje prženih kuglica od pire krumpira

Kuglice pržene u dubokom krumpiru prikladan su prilog mesu. Poslužuju se i s kiselim vrhnjem. Kiselo vrhnje daje još više nježnosti cijelom jelu.

Kuglice će biti mekane ako se krumpir ravnomjerno zgnječi bez grudica. Oguljene gomolje stavite u lonac s posoljenom vodom. Kuhati oko pola sata dok ne bude gotovo. Zatim vodu ocijediti, u vrući krumpir dodati 2 jaja, vrhnje i otopljeni maslac, krumpir zgnječiti. Osnova je pripremljena.

Prije nego počnete pržiti u ulju, potrebno je pire oblikovati u kuglice. Postupak je jednostavan ako imate vještinu. Morat ćete uzeti 2-3 žličice gustog pirea u ruke i uvaljati ga u urednu kuglicu.

Ovaj postupak provesti sa svim pripremljenim pireom. Kuglice se moraju formirati prije nego se pire ohladi. Kiflice uvaljati u brašno. Umutiti preostala 2 jajeta i u njih umočiti okruglice krumpira, a zatim ih uvaljati u prezle.

Kada su lepinje gotove, možete početi pržiti. Ulijte suncokretovo ulje u duboku posudu i zagrijte ga do vrenja. Pažljivo spustite kuglice u ulje. Da biste osigurali ravnomjerno prženje, morate ih stalno okretati.

Nakon što krumpir poprimi zlatnu boju, maknite kuglice s vatre i stavite na salvetu da upije višak ulja. Poslužite jelo vruće, prvo pospite zelenilom za okus i ljepotu.

Kuhanje u pećnici

U pećnici jelo ne izlazi ništa manje ukusno nego kad se prži u dubokom ulju. Ali postoji jedan plus - imaju manje masti i kalorija. Preporuča se kuhati kuglice od pire krumpira u pećnici za one koji paze na svoj tanki struk.

Trebat će vam:

  • Sol;
  • Papar - prema nahođenju kuhara;
  • Suncokretovo ulje - 20 ml;
  • Krušne mrvice – 110-120 g;
  • Brašno - 4 žlice;
  • Krema - 100 ml;
  • Jaja - 2 komada;
  • Krumpir – 1,5 kg;
  • Tvrdi sir - 80 g (po želji).

Osnova za kuglice od krumpira izrađuje se na potpuno isti način kao u prvom slučaju. Nakon što je krumpir kuhan, samljeti ga u mekani pire bez grudica. Kako biste ga učinili prozračnim i laganim, možete se poslužiti blenderom.

Od toplog pirea oblikujte kuglice, a za jednu napravite 2-3 žličice krumpira. Uvaljati u brašno i prezle. Kada su lepinje gotove, krećemo sa pripremom lima za pečenje. Mora se unaprijed podmazati suncokretovim uljem. Stavite kuglice na lim za pečenje. Na svaku lepinju možete staviti sir, narezan ili narendan.

Pećnicu je potrebno zagrijati na 170 stupnjeva. Vodite računa o tome unaprijed. Lim za pečenje s krumpirovim kiflicama stavite u pećnicu i pecite oko 25 minuta. U pećnici će kuglice poprimiti zlatnu koricu, a sir će se zapeći na površini. Stavite gotove koloboke na ravnu ploču. Izgledaju sjajno ako ih pokušate napraviti iste veličine i jednake.

Krompirove okruglice sa šunkom i sirom

Ovo jelo savršeno je za druženje s prijateljima. Možete ga poslužiti uz crno vino uz ugodan razgovor. Potreban:

  • Krumpir - 1 kg;
  • Šunka – 300 g;
  • Tvrdi sir - oko 200 g;
  • Maslac (ne namaz) - po ukusu;
  • Suncokretovo ulje - 150 ml;
  • Krema - po ukusu;
  • Jaje - 1 komad;
  • Brašno za pohanje;
  • Zeleni - na okus.

Pripremite krumpir na isti način kao u prethodnim receptima. Šunku sitno nasjeckajte, sir naribajte, dodajte začinsko bilje i izmiješajte sastojke. Ovo je naše punjenje.

Zatim zamijesite somun, na njega stavite nadjev i zarolajte somun u kiflicu. To trebate učiniti dok je pire topao. Zatim je potrebno kiflice uvaljati u brašno i na ulju pržiti kuglice pire krumpira s nadjevom dok ne porumene.

Ova metoda je dobra jer punjenje eliminira suhoću krumpira. Postoje i tajne kako se riješiti suhog krumpira. Na primjer, kod prženja možete dodati malo vrhnja. Ili prethodno stavite svježe gomolje u ulje.

Kuglice od pire krumpira s mljevenim mesom

Tijesto pripremamo na isti način kao u gore opisanim slučajevima. Za nadjev će vam trebati:

  • Mljeveno meso - 400 g;
  • 1 luk;
  • Biljno ulje za prženje;
  • Sol - prema nahođenju kuhara.

Na tavi popržite nasjeckani luk. Prethodno odmrznuto mljeveno meso pržite zajedno s lukom oko 15 minuta.

Prženu smjesu stavite na tortu od krumpira i zamotajte tortu u lepinju. Na ovaj način napravite sve kuglice.

Pire krumpir uvaljajte u krušne mrvice i stavite u tavu na uzavrelo ulje. Kad je gotovo, maknite s vatre i ohladite na papirnatom ubrusu. Poslužite uz kuhano ili sirovo povrće. Možete ih umakati u kiselo vrhnje.

Recept za kuglice od pirea od gljiva

Ovu verziju jela možete pripremiti s pečenim sirom na vrhu u umaku od vrhnja. Sastojci:

  • Krumpir - 1 kg;
  • Gljive - 500 g;
  • Brašno - 50 g;
  • Jaje - 1 komad;
  • Maslac (ne namaz) – 50 g;
  • Luk - luk i zelje, po ukusu;
  • Krema - 200 ml;
  • Tvrdi sir - 100 g;
  • Sol - prema preferencijama ukusa.

Potrebno je pripremiti pire na isti način kao u prethodnim receptima. Nakon što smo prethodno pripremili lepinje od pire krumpira uz dodatak jaja, uvaljali ih u brašno i prezle, stavili u fritezu i pržili dok krumpir ne dobije zlatnu boju. Gotove kiflice osušene na papirnoj salveti stavljati u tepsiju.

Napravimo umak od gljiva. Morate nasjeckati šampinjone (možete uzeti medene gljive), dodati nasjeckani luk i sol po ukusu. Popržite smjesu. Kad su šampinjoni poprženi, u tavu ulijemo vrhnje i sve zajedno pirjamo. Tajna posebnog okusa je u tome što se gljive ne smiju zamrzavati. Loše je koristiti sušene gljive za umak, jer je na njima nemoguće vidjeti tragove kvarenja.

Gotov umak ravnomjerno rasporedite po okruglicama krumpira u limu za pečenje. Naribajte sir i pospite ga po vrhu. Prvo morate zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva, a zatim stavite posudu na 5 minuta.

Jelo je gotovo prije pečenja, pa samo treba pričekati da se sir zapeče.

Da bi jelo bilo ukusno, trebali biste koristiti ove savjete:

  1. Temeljac se može napraviti ne samo od krumpira, već i s dodatkom pirjanog luka. Masline, gljive i razni začini također su pogodni za lupanje. Obično se zgnječe mješalicom;
  2. Posluživanje koloboka od zgnječenog krumpira dobra je ideja uz meso ili ribu;
  3. Jelo je ukusno uz crno vino i sir.

Dakle, temeljac od povrća uvijek se radi na isti način, kreativni dio pripreme jela je u nadjevu. Ovdje morate pokazati svoje kulinarsko umijeće. Nadjev će jelo učiniti nježnijim, prozračnijim i ukusnijim, a također će ukloniti pretjeranu suhoću krumpira. Jelo će imati manje kalorija ako ga pečete u pećnici.

Dobar tek!

Kuglice od krumpira sa sirom u prezlama

Od kuhanog krumpira možete isklesati bilo koji proizvod, baš kao od plastelina. Možete napraviti okruglice od krumpira koje zatim pržite na ulju ili kuhate u vodi. U nekim receptima jelo se zove knedle, u drugima kroketi.

U nekim se receptima u pire krumpir dodaje samo žumanjak jajeta, a bjelanjak se koristi naknadno. Gotove kuglice od krumpira umaču se u umućeni snijeg od bjelanjaka i umaču u prezle. Možete kako hoćete.

Kuglice od krumpira sa sirom

Sastojci

  • krumpir - 800 grama;
  • jaje (pileće) - 1 komad;
  • crni papar (mljeveni);
  • sir (tvrdi) - 50 g;
  • biljno ulje (rafinirano) - 2 šalice;
  • krušne mrvice);
  • sol (po ukusu);
  • papirnati ručnik ili salvete.

Način kuhanja

Krompir operite pod mlazom vode, prelijte hladnom vodom dok ga potpuno ne prekrije. Pokrijte poklopcem i kuhajte na srednje jakoj vatri dok se potpuno ne skuha. Ocijedite kipuću vodu, ulijte hladnu vodu na dvije minute i ponovno izlijte vodu.

Krompir oguliti i napraviti pire. Posolite i popaprite. Po želji možete dodati začine od suhog aromatičnog bilja za aromu.

U pire krompir razbijte jedno jaje i dobro izmiksajte dok ne postane glatko, tada će vam biti lakše praviti kuglice od pirea. Ako je masa mrvičasta, onda za držanje treba umutiti još jedno jaje i dobro izmiješati masu.

Tvrdi sir narežite na male kockice.

Od pire krumpira napravite male kuglice. Stavite mali dio tvrdog sira unutar svakog proizvoda. Kako se pire ne bi zalijepio za ruke, morate ih stalno vlažiti u hladnoj vodi. Da biste to učinili, morate staviti posudu s vodom na stol.

Na tanjurić stavite krušne mrvice i u njih uvaljajte kuglice krumpira.

Dublju tavu dobro zagrijte i u nju ulijte dvije šalice biljnog ulja. Kad se počne dimiti, kuglice spustite u vruće ulje. Pržite u dubokom ulju do 5 minuta, neprestano miješajući kuglice krumpira kako bi bile ravnomjerno obložene lijepom zlatnom koricom.

Ravnu posudu ili pladanj obložite papirnatim ručnikom, a ako ga nemate, možete koristiti i salvete. Šupičastom žlicom stavljajte kuglice na tanjur i pustite da se višak ulja ocijedi na papir.

Jelo poslužite vruće.

Kuglice od kuhanog krumpira

Sastojci

  • krumpir - 500 grama;
  • maslac (maslac) - 2 žlice;
  • jaje (pileće) - 2 komada;
  • brašno (pšenično) - 2 žlice;
  • krušne mrvice (krušne mrvice) - 2 žlice;
  • crni papar;
  • sol.

Način kuhanja

Krompir operite i skuhajte u ovojnici. Ohladite i skinite koru.

Možete ga samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa ili zdrobiti tučkom. Smjesu od krumpira posolite, začinite mljevenim crnim paprom i pobrašnite. Umutiti jaja. Dobro promiješajte. Ako je pasta malo rijetka, onda morate dodati još malo brašna. Umjesto brašna možete dodati krumpirov škrob.

U tepsiju ulijte vodu do pola volumena. Nakon što voda prokuha posolite.

Smanjite toplinu na najnižu. Kuglice pripremljene od smjese krumpira stavite u kipuću vodu i kuhajte do 10 minuta.

Ocijedite vodu i stavite kuglice od krumpira u tepsiju i pripremite za pečenje. Prelijte ih rastopljenim maslacem. Zatim pospite prezlama i stavite u zagrijanu pećnicu da se zapeku.

Gotovo jelo poslužite začinjeno kiselim vrhnjem.

Povezane publikacije