Kako napraviti konzervirane breskve. Kako konzervirati cijele breskve za zimu - recept za konzerviranje. Breskve za zimu. Recepti sa fotografijama

Najvažnije je odabrati “prave” breskve. Trebaju biti mirisne i zrele, s dobro odvojenom košticom, ali u isto vrijeme guste, ne premekane. Dobro je ako nakon pritiskanja plodovi ostanu čvrsti i nemaju mrlje, trule ili pokvarene dijelove. Takve sirovine će najbolje zadržati svoj oblik i oduševit će vas lijepim izgledom. Za bolje očuvanje breskvi u sirupu preporučujem dodavanje limunske kiseline. Po želji ga možete zamijeniti sokom od limuna - on će istaknuti aromu breskve i neutralizirati slatkoću šećera.

Ukupno vrijeme kuhanja: 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Izdašnost: 4 kante od 0,5 l

Sastojci

breskve - 1 kg
voda - 1 l
šećer - 400 g
limunska kiselina - 0,5 tsp.

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

Prije svega, trebali biste pripremiti voće. Uvezeno voće obično se tretira kemikalijama koje produljuju rok trajanja. Možete se ograničiti na temeljito ispiranje pod tekućom vodom tvrdom spužvom, dok trebate pokušati ukloniti pahuljicu - ako se to ne učini, obradak će se zamutiti i fermentirati. Ako planirate čuvati breskve bez kožice, onda prelijte kipuću vodu preko voća na 1 minutu, a zatim prelijte ledenom vodom - ovo "kontrastno podlivanje" će znatno olakšati uklanjanje kore. Ali prije čišćenja morate ukloniti sjemenke. Najprikladniji način je proći nožem po obodu ploda, podijeliti ga na dvije polovice, zatim ga podići i izvaditi sjemenku.

Ako gulite breskve, koristite nož s oštrom oštricom. Podignite kožu i uklonite gornju kožu, izlažući meso. Skinut će se vrlo lako. Ako ga ne namjeravate čistiti, preskočite ovaj korak.

Osim pripreme voćnih sirovina, potrebno je oprati i sterilizirati staklenke. Optimalna posuda je 0,5 l ili 1 l. Polovice breskvi stavljam u čiste staklenke sa rezom prema dolje - tako bolje zadržavaju oblik, a i gustoća pakiranja je veća.

U isto vrijeme dovodim vodu u kuhalu do vrenja. Breskve u staklenkama prelijem do vrha kipućom vodom. Da čaša ne prsne, ispod dna stavim široku oštricu noža. Pokrijte poklopcima i ostavite 15 minuta.

Nakon navedenog vremena iscijedim vodu iz staklenki u posudu. Može se koristiti različita količina vode ovisno o gustoći pakiranja i veličini breskvi, tako da mjerim mjericom koliko je točno tekućine utrošeno i izračunavam potrebnu količinu šećera i limuna. Na 1 litru vode dodam 400 g šećera i 0,5 žličice. limunska kiselina (na primjer, ako jedna staklenka od pola litre uzima 250 ml vode, tada će vam trebati 100 g šećera i 1 prstohvat limuna). Zakuhajte i kuhajte 1-2 minute.

Breskve prelijem kipućim sirupom i odmah smotam steriliziranim poklopcima. Konzervu okrenem naopako, umotam u toplu deku i pustim da se potpuno ohladi. Nakon toga staklenke možete prebaciti u podrum ili na drugo hladno i tamno mjesto. Rok trajanja - 1 godina.

Svaka domaćica želi zimi razmaziti svoje najmilije nečim ukusnim. I breskve pripremljene za zimu su vrlo dobre za tu svrhu, nježne su, sočne, slatke i aromatične. Osim toga, vrlo su korisni. Mnogo je komponenti u pulpi i sjemenkama ovih plodova. To su ulja, mikroelementi, voćne kiseline koji mogu poboljšati probavu i stoga blagotvorno djeluju na kožu.

Breskve za zimu. Recepti sa fotografijama

Nije uzalud što se nježna koža djevojke uspoređuje s ovim voćem. Ali kako uživati u breskvama tijekom cijele godine ako im je sezona sazrijevanja kratka? Pekmez napraviti, osušiti, konzervirati. Nudimo vam nekoliko recepata za konzervirano voće. I ne samo recepti, već recepti s fotografijama koji će vam pomoći lako i jednostavno pripremite konzervirane breskve.

Bez obzira na to po kojem receptu pripremate breskve, plodovi se prvo sortiraju. Neugledni plodovi, zgnječeni i prezreli, s pjegama ili oštećenjima, odlažu se na stranu. Različito se obrađuju. Svako voće se dobro i pažljivo opere, pokušavajući ukloniti "pahuljice" sa svakog voća bez oštećenja kože. Oprane plodove ostaviti da se osuše. U međuvremenu pripremite posude za konzerviranje.

Priprema staklenki

Staklenke se dobro operu sodom od čaja. Sterilizirano. Za ovo možete koristiti imaju poseban poklopac za posudu, staklenke možete sterilizirati kuhanjem ili pržiti 10-15 minuta u pećnici, stavljajući staklenke na rešetku u toplu, prethodno zagrijanu pećnicu. Staklenke moraju biti suhe prije stavljanja voća u njih.

Recept 1. Konzervirane breskve s košticom

Recept je vrlo jednostavan i brz. Voće pripremljeno za zimnicu prema ovom receptu zadržava svoju boju i oblik. Koštice koje su ostale u breskvama daju kompotu blago bademasti, pikantni okus. Uzmite oprano i osušeno voće, po mogućnosti iste veličine. Stavite ih u sterilizirane staklenke. Prelijte kipućom vodom. Zatvorite steriliziranim poklopcem. Poklopce je potrebno prvo prokuhati ili jednostavno prebrisati unutarnju površinu poklopca krpom umočenom u alkohol. Pokrijte staklenku ručnikom i ostavite 30 minuta.

Zatim se voda ocijedi i od nje se pripremi sirup. Sirup prokuhati, dodati limunsku kiselinu da breskve u kompotu ne potamne. Sirup ulijte u staklenke s breskvama i zatvorite poklopce. Okrenite staklenke na poklopac. Držite na toplom. Ostavite da se polako ohladi. Dobiveni ukusni desert će dodati šarm vašem slatkom zimskom stolu.

Za pripremu vam je potrebno:

1,5 kg breskvi
na 1,8 l. voda
200 gr. Sahara
1 žličica limunske kiseline

Recept 2. Konzervirane breskve u sirupu

Ovaj recept također predlaže konzerviranje cijelih breskvi. Ali ne samo s dodatkom šećera, već u šećernom sirupu. Zimi ćete imati i konzervirano voće za pečenje ili razne vrste slastica i kolača. I sirup od breskve za pravljenje želea, želea, impregnacije za pečenje, koktela.

Staklenke i poklopci se pripremaju na isti način kao u prvom receptu. Breskve oprati pod mlazom vode, svaku posebno, pažljivo i pažljivo isprati od dlačica i odmah staviti u staklenke. Slažite slobodno bez punjenja u staklenke. Breskva je osjetljivo voće i stoga zahtijeva pažljivo rukovanje.

Zatim prokuhajte vodu za blanširanje. Kao i u prvom receptu, da breskve zadrže boju, dodajte sok od limuna u vodu. Ne skidajući posudu s vatre, samo smanjite vatru, pažljivo ulijte kipuću vodu u staklenke napunjene breskvama. I tu je bitno da staklenke stoje što bliže štednjaku na kojem je posuda s kipućom vodom. Tako ćete se zaštititi. Uostalom, kipuća voda može vas ozbiljno opeći.

Kako staklenke ne bi prsnule, prvo u svaku staklenku ulijte malo kipuće vode, pustite da se staklenke malo zagriju, a zatim napunite staklenke kipućom vodom do vrha. Pune staklenke pokrijemo steriliziranim poklopcima. Nakon što pustite staklenke da se malo ohlade - oko 15-20 minuta - ulijte vodu u mjernu posudu.

Za određivanje volumena upotrijebljene tekućine potrebna je mjerna posuda ili posuda za mjerenje. Budući da su breskve krupni plodovi, nemoguće je unaprijed znati koliko će zbijeno stajati u staklenkama i koliko će prostora u staklenci biti za punjenje. Stoga ispuštaju vodu iz limenki u zasebnoj posudi. Izmjerite dobiveni volumen tekućine. Zatim se priprema sirup tako da se doda potrebna količina šećera i limunske kiseline. Pustite da prokuha. Pazite da se šećer potpuno otopi. Dobivenim sirupom napunite staklenke i zarolajte. Okrenut naopako. Toplo zamotajte i ostavite da se polako hladi dan i pol.

Varijanta 2 istog recepta: voće odmah preliti sirupom i sterilizirati staklenke. Litra 15-20 minuta nakon vrenja. Pola litre 10-15 minuta. Sterilizirajte pokrivši poklopcima. Izvadite tegle s breskvama i odmah zarolajte poklopce. Okrenite ga naopako. Toplo vas pokrivaju. Neka se ohladi.

Za pripremu 1 litre sirupa potrebno:

400 gr. granulirani šećer
pola žlice soka od limuna

Recept 3. Konzervirane breskve u sirupu bez koštica

One breskve koje su "odbijene" za konzerviranje cijele mogu se konzervirati na pola ili čak komade. Voće neće izgledati tako impresivno. Ali bit će i ukusni i aromatični. Na isti način mogu se sačuvati i vrlo veliki plodovi.

Idemo uzeti:

breskve - 3 kg
šećer - 700 gr.
limun - 1 kom.
voda - 1,2 litre

Prvo ogulite voće. Da biste to učinili, uronite breskve u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim u hladnu vodu. Nakon toga se svaka breskva duboko zareže u krug, skine se kora i prepolovi se breskva, izvadi koštica. Zatim uronite na 5 minuta u hladnu otopinu sode čaja (3 žličice na 5 litara vode). Nakon ovog postupka, voćna pulpa će postati elastičnija. Pažljivo punite sterilizirane staklenke do pola.

Skinite koricu s limuna. Iscijedite sok. U kipuću vodu dodajte sok, koricu i šećer. Prokuhajte 5-7 minuta i dobiveni sirup ulijte u staklenke s breskvama.

Banke se steriliziraju 10 minuta. Pokrijte poklopcima. Okrenite staklenke na poklopac. Zamotati. Neka se ohladi. A sada su vašem konzerviranju za zimu dodane staklenke s aromom vrućeg ljeta.

Konzervacija je sama po sebi fascinantna aktivnost ako joj pristupite kreativno i s maštom. Čak i najukusniji recepti s vremenom dosade i poželite nešto novo. Možete koristiti vlastiti recept i mijenjati ga malo po malo. Možete uzeti tuđe. Isprobaj. I promijeniti. Možete eksperimentirati s količinom soli, šećera, raznih začina, buketom povrća i voća. U staklenci možete stvoriti mrtvu prirodu, a onda će zatvorene staklenke postati umjetnički ukras vaše kuhinje, njihov sadržaj ukrasit će vaš stol, a njihove fotografije objavljene na Instagramu ukrasit će vašu stranicu.

Kuhajte sa zadovoljstvom. Jedite s guštom. Živite sa stilom.

Kako sačuvati breskve za zimu

Sočne, slatke, s baršunastom kožom i nježnom pulpom - breskve, poput okruglih lampiona s rumenim bačvama, skrivaju ljetno sunce! Želite li da vas zimi grije toplina i miris izdašnog kolovoza? Pripremimo konzervirane breskve u sirupu. Ovo je vrlo jednostavna priprema bez sterilizacije, a na kraju ćete imati i ukusno voće i slatki kompot.

Sirup je dobar za pripremu impregnacije za kekse ili kompote, razrjeđujući vodom po ukusu. Konzervirane breskve mogu se koristiti za ukrašavanje kolača i torti te kao dodatak slasticama i salatama. I, naravno, slatko voće je vrlo ukusno samo po sebi! Zimi, kada su jedino svježe voće dostupne banane i citrusi, pripremanje breskvi bit će kao božji dar.

Vrijeme pripreme: priprema 30 minuta, čekanje – nekoliko sati
Porcije: približno 2,7 litara

Sastojci za konzervirane breskve u sirupu:

Breskve – koliko stane u teglu;
Voda – slično;
Šećer - po stopi od 400 g na 1 litru vode.

Primjerice, za 2 staklenke - od dvije litre i od 700 grama - trebalo mi je oko 1,5 kg bresaka, 1200 ml vode i, sukladno tome, 480 g šećera.

Priprema konzerviranih breskvi u sirupu:

Za motanje birajte cijele, neiskvarene sitne plodove - malim breskvicama puno je lakše puniti staklenke, kompaktnije se stavljaju pa ih više stane. Ako smotate velike plodove, bit će nekoliko breskvi po tegli, pogotovo ako je malog volumena, ali ćete dobiti puno sirupa.

Zrele breskve su savršene za konzerviranje, ali ne premekane, već dovoljno čvrste – ne gužvaju se kad se stave u staklenku.

Postoje sorte breskvi kod kojih se koštica lako odvaja - u ovom slučaju plodove možete oguliti od koštica i razvaljati na polovice. Ako se pri pokušaju guljenja breskve zgužvaju, možete ih u cijelosti sačuvati.

Breskve dobro operite: da biste uklonili prašinu s baršunaste kore, plodove nije dovoljno samo isprati, već ih rukama istrljajte pod mlazom vode.

Breskve stavite u pripremljene sterilizirane staklenke.

Sada u staklenke s voćem ulijemo hladnu, čistu vodu od koje ćemo kuhati sirup - tako da voda skroz pokrije breskve, do samih rubova staklenki (voditi računa da tijekom vrenja manji dio vode bude 100 kg). isparava).

Vodu iz limenki ispustimo u mjernu posudu i brojimo koliko se dobije. Na osnovu količine vode izračunavamo koliko je šećera potrebno za sirup (podsjećamo, za 1 litru – 400 g).

Ulijte vodu u posudu od emajla ili nehrđajućeg čelika, dodajte šećer, promiješajte i stavite na vatru. Zagrijte dok se šećer ne otopi i sirup ne prokuha.

Kipućim sirupom prelijte breskve u staklenkama, pokrijte sterilnim poklopcima i ostavite dok se ne ohlade.

Kada se sirup u staklenkama ohladi na sobnu temperaturu (ili, s obzirom na vruće vrijeme, barem na malo toplije stanje), pažljivo sirup prelijte natrag u šerpu i ponovno prokuhajte. Drugi put ulijte breskve i opet ostavite neko vrijeme da se sirup ohladi.

Na kraju treći put ponavljamo postupak cijeđenja i kuhanja sirupa. Ponovo napunite breskve, zarolajte staklenke s poklopcima - običnim ili navojem, zamotajte i ostavite dok se ne ohlade.

Konzervirane breskve u sirupu spremne su za zimu. Čuvajte na hladnom i suhom mjestu – smočnici ili podrumu. Preporučljivo je pojesti te breskve s košticom u roku od godinu dana od trenutka rezanja. A oni koji su prepolovljeni mogu se čuvati 1-2 godine.

Ljeto je vrijeme obilja voća. Svako voće je na svoj način dobro za naše tijelo, jer su vitamini sadržani u voću izuzetno korisni. Ne manje važno od ljetnog voća je breskva.

Breskva je voćka koja voli toplinu porijeklom iz Kine. Plodovi breskve sadrže karotin, pektin, vitamin C i mnoge druge korisne minerale. Liječnici čak savjetuju jesti breskve u bilo kojem obliku kao dodatak prehrani za jačanje organizma.

Posebno zimi, kada ljudsko tijelo osjeća nedostatak vitamina, breskve ubrane ljeti bit će pravi božji dar. Oni će ojačati imunološki sustav i smanjiti rizik od prehlade. Ovdje će dobro doći takve zimnice kao što su kompot od breskve za zimu, džem od breskve za zimu, džem od breskve za zimu. Konzerviranje breskvi za zimu moguće je na razne načine. Primjerice, odlučite li što više sačuvati prirodni okus i miris voća, za zimnicu pripremite polovice breskvi u sirupu. Ili postoji još jedna sjajna opcija - spremanje breskvi za zimu bez sterilizacije. Ova metoda daje izvrsne rezultate, ali zahtijeva posebnu pažnju pri skladištenju proizvoda.

Aroma breskve ne može se zamijeniti ni s jednim drugim voćem. Njegova tajna je prisutnost estera nekih rijetkih kiselina sadržanih u pulpi ovog voća, koje stvaraju tako jedinstveno čudo.

Da bi se ta aroma osjetila tijekom cijele godine, osim tradicionalnog konzerviranja, koriste se i drugi načini pripreme. Izvrsna opcija su sušene breskve. Čak su i zdraviji od konzerviranih jer se tijekom sušenja ne koriste konzervansi. Važan i neophodan događaj je priprema breskvi za zimu. Recepti za takve pripreme detaljno su opisani na našoj web stranici. Odaberite verziju breskvi za zimu, recept s fotografijom koji vam se najviše sviđa. I nemojte se obeshrabriti ako to već niste učinili. Jednostavni recepti za zimske breskve jednako su dobri i ukusni kao i složeniji. Počnite s njima!

I neka vam naši savjeti pomognu u tome:

Breskve se ne smiju rezati na polovice radi sušenja; brzo će potamniti i pokvariti se. Obavezno ih narežite na male komadiće;

Za sušenje su prikladne samo slatke, kisele i slatke sorte breskvi;

Kuhanje pekmeza provodi se ponovljenom metodom naizmjeničnog zagrijavanja i hlađenja;

Za pekmez su vam potrebne jake, velike, zrele, ali nikako prezrele breskve;

Da biste zamrznuli breskve, narežite ih na ploške, pospite šećerom i stavite u zamrzivač u vrećicama;

Konzervirane breskve se zatvaraju u staklenke, koje je potrebno odmah nakon zatvaranja preokrenuti, zamotati i ostaviti u tom položaju da se potpuno ohlade;

Sve vrste priprema zahtijevaju dijeljenje breskvi barem na polovice i uklanjanje koštice;

Kod pravljenja džema imajte na umu da se breskve odlično slažu s kruškama.

Tijekom vruće, užurbane sezone, svaka domaćica pokušava pripremiti ukusnije konzerve, čija je svrha ne samo ukrasiti obiteljski ručak ili večeru, već i zimi podsjetiti na ljetne dane. Naravno, tu ulogu najbolje ne ispunjavaju aromatični krastavci ili rajčice, već svijetlo, slatko voće ili bobice. Izrada kompota ili konzerviranje u vlastitom soku jednostavan je, ali prilično dosadan posao, jer većina domaćica koristi samo najjednostavnije recepte. Ali možete pokušati kuhati nešto neobično i originalno: konzervirane breskve u polovicama. Prije su se smatrali rijetkim voćem, ali sada u vrtovima ima sve više stabala s ogromnim, mirisnim plodovima koji se mogu poslati u staklenke kako biste za nekoliko mjeseci razmazili svoju obitelj ukusnom delicijom.

Sunčane breskve: ukusan recept za zimu

Plodovi pripremljeni prema ovom receptu doista podsjećaju na sunce s toplom narančastom nijansom. Možete čak uzeti i nezrelo voće - u kompotu će bolje zadržati svoj oblik, što će vam omogućiti da ih koristite za pripremu omiljenih slastica.

Sastojci:

2 kg 800 g breskve;
530 grama granuliranog šećera;
1 l 500 ml vode;
80 g limuna.

priprema:

Breskve dobro operite i ručnikom uklonite višak tekućine.
Voće prerežite na dva dijela, izvadite košticu.
U posudu za kuhanje stavite šećer i iscijeđeni limunov sok. Stavite na vatru, nakon otapanja kristala šećera dodajte polovice breskvi.
Nakon kuhanja voća u sirupu, stavite ih u staklene posude, prelijte slatkim sirupom i odmah zatvorite limenim poklopcima.

Nakon što ga okrenete naopako, obavezno ga zamotajte.

Konzervirane breskve u pola: korak po korak recept

Ponekad domaćice nerado počnu konzervirati breskve za zimu jer im se ne sviđa debela kora s nekom vrstom pahuljica. Ovaj recept će im se sigurno svidjeti, jer prethodno oguljeno voće neće izazvati nikakve neugodnosti.

Važno je da je plod čvrst, bez mekih područja; takva mjesta treba odmah izrezati.

Sastojci:

980 ml vode;
2 kg 900 g breskve;
640 g granuliranog šećera.

priprema:

Oprane cijele plodove sa sjemenkama stavite u posudu i odmah prelijte kipućom vodom. Nakon par minuta vruću tekućinu ocijedite i ulijte hladnu. Breskve će se vrlo lako oguliti.
Možete pokušati ukloniti kožu s voća oštrim nožem, ali tada će gotovi kompot poprimiti mutan, neprijatan izgled.
Svaki plod podijelite na dva dijela, odmah izvadite košticu.
Napunite staklenu posudu do pola.
Otopiti šećer u vodi, kuhati, miješajući.
Kipućom slatkom tekućinom prelijte voće.
Nakon pokrivanja poklopcima, sterilizirajte posude 25 minuta. Nakon postupka sterilizacije zamotajte ga, prethodno smotavši.

“Fantazija”: recept za razne breskve bez sterilizacije

Konzerviranje postaje posebno ukusno ako breskvama dodate malo drugog voća koje će naglasiti okus i upotpuniti aromu. Od aromatičnih plodova dobit ćete mnogo spremnika svijetlog, ukusnog kompota (8 limenki od po 3 litre).

Sastojci:

900 g breskve;
510 g kupina;
820 g krušaka;
950 g šljiva;
1 kg 800 g granuliranog šećera;
70 g limunske kiseline;
voda.

priprema:

Isperite svo voće pod hladnom tekućom vodom. Lako je izvesti ovaj postupak pomoću cjedila.
Voće narežite na polovine, napunite posudu do pola, dodajte kupine.
Ulijte limunsku kiselinu i šećer u svaku posudu.
Vodu u velikom loncu stavite na štednjak i odmah nakon što zavrije ulijte u posude s voćem do plećki.
Zatvorite odmah, obavezno stavite naopako pod deku ili toplu deku.

S vinom

Nevjerojatno slatko koje se gostima može ponuditi kao novogodišnji blagdanski zalogaj. Neke domaćice čak uspijevaju pripremiti salate s breskvama umjesto konzerviranog ananasa. Ispada ništa gore, čak i ukusnije.

Za berbu birajte tvrde, nezrele plodove.

Sastojci:

1 kg 450 g breskve;
520 g granuliranog šećera;
300 ml vode;
150 ml vina (prirodno bijelo);
25 g soka od limuna;
po 5 g mljevenog đumbira i cimeta;
10 g klinčića.

priprema:

Voće u potpunosti prelijte kipućom vodom nekoliko minuta. Ocijedite tekućinu i uklonite kožicu s voća.
Breskve prerežite na polovice i izvadite koštice.
U svaku polovicu utisnite klinčić.
Skuhajte sirup tako što ćete pomiješati šećer, cimet, đumbir i vodu. Breskve stavite u tekućinu i ostavite na štednjaku dok ne prokuhaju. Izvadite i ostavite 5 sati.
Vratiti na štednjak, uliti limunov sok i vino. Kuhajte uz lagano miješanje dok se potpuno ne skuha.
Kipuće voće zajedno s tekućinom stavite u staklenu posudu i odmah zatvorite. Ohladite sa spuštenim poklopcima. Nema potrebe da ga umotate u deku; rok trajanja je dug.

Breskve vanilije

Ukusna slastica koju djeca jako vole. Konzervirano voće također se može poslužiti sa sladoledom ili koristiti kao nadjev za pite ili peciva. Možete poslati cijelo voće u staklenke, ali tada će se postupak sterilizacije morati malo produžiti.

Sastojci:

960 ml vode;
400 g šećerne trske;
10 g vanilina;
800 ml vode.

priprema:

Nakon što ste temeljito oprali breskve, izvadite im koštice i plodove prerežite na pola. Stavite u posudu s kipućom vodom na minutu, a zatim lagano uklonite kožu.
Stavite u staklene posude (pazite da rezna strana bude okrenuta prema dolje) do vješalica.
U posude s polovicama breskvi ulijte sirup (voda, vanilin, šećer) kuhan dvije minute.
Posudu s voćem pošaljite na sterilizaciju tako što ćete na dno posude staviti posebnu žičanu rešetku ili položiti deblju krpu.
Nakon sterilizacije posuda (male staklenke - četvrt sata, velike staklenke - pola sata), zatvorite ih i pošaljite da se ohlade ispod deke, ne zaboravite prvo spustiti poklopce.

Takvi pripravci mogu se dugo čuvati ako se pravilno čuvaju (u hladnoj prostoriji).

S jabukama

Prekrasan kompot, čija će priprema kod kuće biti jednostavan i ugodan proces. Jabuke za takvu pripremu treba uzeti od kiselih sorti, tvrdih i velikih.

Sastojci:

760 g jabuka;
voda;
650 g granuliranog šećera;
760 g breskvi.

priprema:

Breskve operite i prerežite na polovice, a istovremeno im uklonite košticu.
Izvadite jezgru iz jabuke; možete ukloniti i koru ako je pretvrda. Izrežite na velike ploške.
Stavite voće u staklene posude. Posudu ne treba puniti do vrha, idealan omjer je 1 dio voća i 2 dijela tekućine.
U svaku napunjenu posudu stavite nekoliko listića matičnjaka ili mente.
Uspite šećer i dolijte hladnom, neprokuhanom vodom.
Za sterilizaciju takvog voćnog pripravka potrebno je oko 20 minuta.
Nakon što izvadite posude s kompotom iz posude s kipućom vodom, svakako ih odmah smotajte, provjeravajući kvalitetu zatvaranja.
Pripremite pokrivač unaprijed, a nakon zatvaranja stavite konzerve s poklopcima prema dolje ispod toplog skloništa.

Nemojte skidati pokrivač tijekom dana. Gotove pripravke od breskve i jabuke odnesite u podrum.

Konzervirane breskve u pola za zimu bez sterilizacije

Mnoge domaćice vole razmaziti svoje najdraže mirisnim pecivima sa slatkim breskvama. No, nažalost, sezona ovih slasnih plodova je kratka, a konzervirani proizvodi iz trgovina sadrže mnogo kemijskih dodataka. Postoji samo jedan izlaz - sami sačuvati breskve, pogotovo jer je vrlo jednostavno.

Za očuvanje trebat će vam:

plodovi breskve (bolje je odabrati malo nezrele) - dva kilograma;
fini bijeli šećer - jedan i pol kilograma;
hladna čista voda (ne klorirana) - jedna i pol litra;
limunska kiselina (može se zamijeniti sokom od limuna) – žličica.

Način čuvanja:

Voće temeljito operite u hladnoj vodi, mijenjajući je nekoliko puta.
Kako biste lakše izvadili košticu, a da ne oštetite sam plod, potrebno je oštrim nožem zarezati duž cijele breskve, a zatim pažljivo okrenuti dvije polovice ploda u suprotnim smjerovima. Jedan dio će biti bez kosti, a iz druge polovice kost izrežite nožem.
Za šećerni sirup pomiješajte šećer s čistom vodom, dodajte limunsku kiselinu ili ulijte žlicu limunova soka i pustite da zavrije na laganoj vatri.
Polovice voća ulijte u sirup i nakon što smjesa s breskvama prokuha prokuhajte ih desetak do dvanaest minuta.
Polovice breskvi stavite u suhe, prethodno sterilizirane staklenke, ali ne čvrsto. Nadjev ponovo prokuhati pa ga sipati u staklenke tako da potpuno prekrije svo voće. Konzerviranu hranu odmah zatvorite prokuhanim metalnim poklopcima.

Kako bi konzervirane breskve duže trajale i bez problema stajale cijelu zimu, preporučljivo ih je staviti na tamno mjesto gdje nema pristupa sunčevoj svjetlosti.

Breskve, konzervirane cijele s košticom

Breskve se obično konzerviraju u polovice ili kriške. Ali ove plodove možete pripremiti cijele, posebno ako su breskve malo prezrele i teško je izdvojiti košticu iz njih, a da se plod ne ošteti.

Za očuvanje trebat će vam:

meke zrele breskve - tri kilograma;
bijeli fini šećer - dva i pol kilograma;
čista (neklorirana voda) - dvije litre;
žličica limunske kiseline;
prstohvat mljevenog cimeta i vanilin šećer.

Način čuvanja:

Voće operite i pažljivo uklonite koru. Stavite ih u čiste i suhe staklenke, najbolje od dvije litre, kako bi ih više stalo.
Za slatki sirup pomiješajte vodu sa šećerom, limunskom kiselinom i začinima, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri deset do petnaest minuta.
Sirup ulijte u staklenke s breskvama, poklopite metalnim poklopcima i stavite u pećnicu na sterilizaciju. Sterilizirajte najmanje dvadeset minuta. Nakon ovoga odmah zarolati.

Cijele breskve ne mogu se dugo skladištiti jer njihove koštice sadrže štetne tvari koje se samo nakupljaju tijekom dugotrajnog skladištenja. Rok trajanja takvog proizvoda nije duži od dva do tri mjeseca.

Prirodne konzervirane breskve u polovicama (video)

Svakako biste trebali koristiti takve recepte, jer vam ne treba puno vremena niti ogroman popis potrebnih sastojaka. Mali savjet - za svaki recept možete koristiti pola breskve s nektarinom, dobit ćete potpuno drugačiji okus. Na količinu šećera utječe stupanj zrelosti plodova - ako su nezreli, morat ćete dodati malo više slatkog sastojka. Ovi jednostavni savjeti pomoći će vam da pripremite savršenu konzerviranu hranu za zimu, koja će se zasigurno pretvoriti u ukusan obiteljski desert za zimu.