Jela od zelenog kopra. Jela od vrtnog bilja. Recepti salate od kopra

Kopar je aromatičan začin i izvrstan iscjelitelj.

Blagotvorna svojstva kopra poznata su odavno, a njegovu nezamjenjivost u kulinarstvu potvrdilo je osobno iskustvo. Koje su prednosti kopra, od čega pomaže infuzija sjemenki kopra i infuzija njegovih biljaka, što je voda od kopra, a također i kakve se salate od kopra mogu pripremiti, kako zamrznuti, osušiti i ukiseliti kopar za zimu , razgovarat ćemo o ovome s tobom.

Kopar je jedna od najčešćih biljaka u vrtu. Može se naći u gotovo svakom području. Kopar se lako sije, lako se njeguje, a na kraju dobijete aromatičan začin koji je prikladan u svakom jelu. Osim toga, kopar i njegovi plodovi imaju korisna ljekovita svojstva, koja su određena njihovim vitaminskim i mineralnim sastavom. Njegova velika prednost su protuupalna i dezinfekcijska svojstva. Kopar snižava razinu kolesterola, djeluje kao sedativ, potiče izmjenu tvari, blagotvorno djeluje na krvožilni sustav, blag je za probavni sustav te pomaže u prevenciji i liječenju bolesti mokraćnog sustava. I ne samo! Posadite kopar u svoje gredice - izvrstan je pomoćnik!

Kopar kao začin u kulinarstvu

Prednosti kopra u kuhanju su očite. Kopar je univerzalni začin koji se može koristiti svjež, osušen ili smrznut. Kopar je dobar u salati, juhi, boršču, mesu i ribi. Izuzetno je dobar mladi kuhani krumpir s koprom, a divna je pečena riba posuta koprom. A cvjetni kopar jednostavno je nezamjenjiv za konzerviranje - nijedna tegla krastavaca ili rajčice nije potpuna bez kopra. Štoviše, kopar igra ulogu ne samo začina, već i prirodnog konzervansa koji štiti proizvod. Zapamtite da se zelje kopra dodaje u jelo na kraju, a sjemenke kopra - na početku.

Kopar kao ljekovita biljka

Korisna svojstva kopra već dugo koriste iscjelitelji. U medicini se kopar može koristiti svjež (salate) i u obliku pripravaka (infuz kopra, dekokt kopra). Jedući kopar dobivamo vitamin C koji štiti tijelo od infekcija (oko 100 mg na svakih 100 g), vitamine B skupine - koji ublažavaju probleme kože i kose, jačaju živčani sustav, pomažu u borbi protiv nesanice i lošeg raspoloženja, vitamin A - blagotvorno djeluje na vid i kožu, a ne samo kao vitamin. Kopar je bogat željezom, kalijem, karotenom, dragocjenim uljima i još mnogo toga.

Kopar sadrži veliku količinu vitamina: vitamin A (retinol), provitamin A (beta-karoten), vitamin B (tiamin, ekvivalent niacina, riboflavin, piridoksin i folna kiselina), vitamin C (askorbinska kiselina) i vitamin E (tokoferol). . Osim vitamina, kopar sadrži mnoge kiseline, eterična ulja i minerale poput željeza, kalcija, magnezija, kalija, natrija i fosfora. Prednosti kopra su očite - redovita konzumacija kopra pomaže u zasićenju tijela vitaminima i mikroelementima.

Recepti salate od kopra

Najveća količina vitamina dolazi iz svježeg povrća. Stoga aromatični kopar pokušajte jesti svjež ili u salatama. Štoviše, najukusnije salate u pravilu sadrže malu količinu sastojaka. Glavna stvar je jesti ih svježe. Nudimo vam jednostavne zelene salate od svježeg kopra.

Osvježavajuća salata od kopra

Kopar (dvije vezice) nasjeckajte, malo posolite po ukusu i promiješajte. Pomutite žlicu limunova soka s maslinovim ili običnim suncokretovim uljem (3-3,5 žlice), zatim dodajte smeđi šećer (1-1,5 žlica). Preljev je potrebno dobro promiješati kako ne bi bilo zrnaca. Bit će boljeg okusa ako neko vrijeme odstoji. Dobivenim umakom začinite salatu i ostavite 2-3 sata. Limun narežite na tanke kriške i stavite na vrh salate neposredno prije posluživanja. Možete dodati pinjole.

Salata od kopra i luka s vrhnjem

Potrebno je nasjeckati veliku hrpu kopra i veliku hrpu mladog luka. Pomiješajte nasjeckano zelje u zdjelu za salatu. Posolite i promiješajte. Na vrh stavite staklenku kiselog vrhnja iz hladnjaka. Preljevu možete dodati žlicu majoneze. Jako ukusno i zdravo.

Salata od kopra s jajetom

Svežanj kopra i vezicu mladog luka sitno nasjeckajte. Nasjeckano zelje posolite, promiješajte i začinite kiselim vrhnjem. Tvrdo kuhana jaja nasjeckajte. Pomiješajte jaja sa začinskim biljem. Trebat će vam vezica luka i kopra, 4 kuhana jaja, 100-1500 grama kiselog vrhnja, sol. Ukusna i hranjiva proljetna salata je spremna.

Salata od kupusa s koprom

Svježa i ukusna salata od kopra i kupusa vrlo je jednostavna za pripremu. Pola kupusa oštrim nožem sitno nasjeckajte. Stavite u zdjelu. Narendani kupus pospite solju i pritisnite rukama. Trebalo bi pustiti sok i postati mekano. Operite kopar, malo ga osušite, odrežite grane. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte u kupus. Začinite maslinovim ili suncokretovim uljem.

Salata od sira i skute s koprom

Pomiješajte naribanu jabuku (2 žlice) s limunovim sokom (1 žlica) i koprom (3 žlice). Tri tvrdi sir (150 g), dodajte nemasni svježi sir (100 g). Sve dobro izmiješajte, začinite maslinovim uljem (2 žlice) pomiješanim sa nasjeckanim češnjakom (3-4 režnja). Po želji ovu masu možete uvaljati u kuglice i njima ukrašavati ostale salate.

I svakako dodajte kopar svojim prvim jelima. Mirisni kopar može juhama dati neopisiv okus i miris. A kako je dobar borš posut svježim koprom!

Da biste se zimi zadovoljili aromatičnim koprom, priprema se za buduću upotrebu. Žetva zelenila za zimu može se obaviti na tri glavna načina: sušenjem, zamrzavanjem i soljenjem.

Kako sušiti kopar za zimu

Potrebno je sakupljati kopar za sušenje ujutro, kada je rosa nestala. Ni u kojem slučaju se ne smije sakupljati nakon kiše.

Prije sušenja, kopar se mora pažljivo pripremiti: sortirati, isprati hladnom vodom i ostaviti da se ocijedi.

Sada je kopar položen na list čistog bijelog papira u hladu tako da nije izložen izravnoj sunčevoj svjetlosti. Samo na taj način kopar će zadržati svoja prirodna korisna svojstva i atraktivan izgled.

Kopar se može sušiti i na drugi način – u grozdovima obješenim na uže. Sušenje se provodi u dobro prozračenoj hladnoj prostoriji.

Kopar se ne smije predugo sušiti. Za dobrog vedrog vremena osušit će se za 2-3 dana. To je vrlo lako provjeriti. Osušena grančica kopra lako se zdrobi u prah.

Osušeno bilje čuvajte u staklenim posudama, tako će zadržati izgled i aromu te neće upijati vlagu. Za to dobro funkcioniraju staklenke s poklopcima koji se čvrsto prianjaju.

Kako zamrznuti kopar za zimu

Zamrzavanje kopra vrlo je dobar način za pohranjivanje začinskog bilja. Mnogi preferiraju zamrzavanje nego sušenje, jer smrznuti kopar zadržava vitamine i eterična ulja, a okus i izgled kopra iz zamrzivača je kao svježi. Postoje tri načina zamrzavanja kopra za zimu: cijele biljke, nasjeckane i u kockama leda.

Za zamrzavanje se biraju najsvježije i najaromatičnije biljke. Kopar se sortira, opere i ostavi da se osuši. Dalje, ovisno o odabranoj metodi zamrzavanja kopra:

Izrezati na porcije i staviti u posudu, staklenku ili vrećicu, u kojoj ću ga čuvati u zamrzivaču;

Cijeli je zamotan u vrećicu;

Usitnjeni kopar stavlja se u posude za led i puni vodom.

Smrznuto zelje može se dugo čuvati, ali se ne smije ponovno zamrzavati. Kada zamrzavate kopar, spakirajte ga u nekoliko malih vrećica ili spremnika kako biste otopili samo onoliko zelenila koliko vam je potrebno.

Kako ukiseliti kopar za zimu

Kopar ne samo da se može dodati u pripravke, već se može i zasebno čuvati. Da biste to učinili, nasjeckano zelje se pomiješa sa soli i octom i zatvori u steriliziranu posudu. Ili možete jednostavno ukiseliti kopar prema ovom receptu.

Kopar temeljito operemo i sortiramo, trgajući zelje sa stabljike. Nasjeckajte kopar i stavite ga u veliku zdjelu. Posoliti (za jednu vezicu nerazvrstanog kopra koji se hvata palcem i srednjim prstom ruke uzima se 1 žlica s vrhom soli). Posoljeni kopar dobro samljeti u posudi da omekša i pusti sok. Pustite da odstoji pola sata i stavite u čiste staklene posude s poklopcem na odvrtanje. Slani kopar treba staviti u posudu vrlo čvrsto, u malim obrocima, tako da nema praznih mjesta. Možete dodati prstohvat soli na vrh prije uvijanja.Čuvati u hladnjaku na vratima.

Koje su prednosti kopra?

Plodovi i eterično ulje kopra ublažavaju grčeve, snižavaju krvni tlak, imaju iskašljavanje, karminativno, sedativno, zacjeljujuće rane, diuretičko i antihemoroidalno djelovanje.

Plodovi kopra koriste se za poboljšanje apetita i kod nesanice.

Kopar je koristan kod pretilosti, dijabetesa, taloženja soli, za poticanje lučenja mlijeka kod dojilja, kod alergijskog svrbeža kože i gnojnih bolesti kože lica.

Kontraindikacije: pripravci od kopra kontraindicirani su za osobe s niskim krvnim tlakom, trudnice ne smiju pretjerivati ​​s koprom.

Zanimljiva činjenica o kopru

Kopar se od davnina koristi kao korisna biljka. U starom Egiptu izvarak kopra smatran je dobrim lijekom za glavobolju. U starom Rimu ratnici i sportaši jeli su kopar kako bi poboljšali svoj tonus prije bitaka i natjecanja. U Europi su tijekom srednjeg vijeka liječnici preporučivali kopar za jačanje pamćenja i liječenje živčanih poremećaja.

Kako pripremiti izvarak kopra, infuziju kopra, vodu od kopra

Infuzija sjemena kopra

Kako pripremiti vodenu infuziju sjemenki kopra: žlicu zdrobljenih sjemenki kopra preliti s 200 ml kipuće vode, ostaviti 15 minuta u zatvorenoj posudi, procijediti i piti 30-50 ml 5-6 puta dnevno.

Infuzija biljke kopra

Kako pripremiti infuziju kopra: žlicu osušene biljke kopra preliti s 0,5 litara kipuće vode, ostaviti sat vremena, filtrirati i piti 0,5 šalice 3 puta dnevno prije jela.

Koje su prednosti infuzije kopra:

Koristi se za nadutost, zatvor i kronični kolitis.

Voda od kopra

Poznata voda od kopra za ublažavanje grčeva kod novorođenčadi zapravo se radi od ploda komorača koji je vrlo sličan kopru. Od sjemenki kopra možete napraviti i vodu, ali će njezino djelovanje biti slabije. Ljekovito djelovanje infuzije komorača mnogo je veće od one vode od kopra.

Kako pripremiti vodu od kopra: voda od kopra priprema se od ulja kopra u omjeru 1 dio ulja kopra na 1000 dijelova vode. Možete ga pripremiti na ovaj način: u jednu litru prokuhane vode dodajte 0,05 g ulja komorača ili ulja kopra.

Još jedan recept za pripremu vode od kopra kod kuće: uzmite sjemenke komorača (3 g), sameljite ih u mlincu za kavu (ne morate ih mljeti, ali tada ćete morati ostaviti najmanje sat vremena) i preliti kipućom vode preko njih, pustite da se kuha oko 20 minuta, a zatim povećajte volumen tekućine na 200 ml. Prije upotrebe, infuzija se mora filtrirati kroz filter u nekoliko slojeva gaze. Spremni izvarak 1 žličica. dodati formuli za hranjenje ili izdojenom majčinom mlijeku.

Majke često ne kuhaju komorač, već sjemenke kopra (1 žličica): ulijte 200 ml prokuhane ili pročišćene vode i ostavite 60 minuta. Nataloženi uvarak se koristi 3 puta dnevno po 1 desertnu ili čajnu žličicu. Voda kojom se sjeme prelijeva mora biti prethodno tretirana.

Važno: Prije upotrebe pripravaka od kopra svakako se posavjetujte s liječnikom! Nikad se ne bavite samoliječenjem.

10 ukusnih zelenih jela za ovo ljeto

Čovjek je životinja svejed, ali kada sve oko sebe zazeleni, zašilji i zamiriše, u njemu se probudi onaj biljojedi. A treba više svježeg kopra, mirisnog peršina, hrskavog mladog luka - a ujedno i par vezica te mirisne robe!

Zelena pita

Zelene palačinke

Zelena juha

Zelena salata

Zelena grickalica kyukyu

Zelene palačinke

Zeleni somuni kutaba

Zeleni kotleti

Zeleno ulje

Zeleni smoothie

Želite primati jedan zanimljiv nepročitani članak dnevno?

Zelenilo postaje jedno od prvih plodova tople sezone - počinje se sakupljati u vrtovima već u svibnju-lipnju, a to treba iskoristiti u potpunosti, jer je svako zelje vrlo korisno. U međuvremenu, njime ne možete samo ukrasiti gotova jela i dodati ga u salate - možete ga koristiti za pripremu punopravnih jela koja su ukusna i vrlo ukusna.

Najčešće povrće u našoj zemlji je kopar, cilantro, peršin, celer, zeleni luk, kiseljak i zelena salata. Naravno, u zelje, kao što smo vam nedavno rekli, spadaju i vrškovi mrkve i cikle. Bilo koje zelje vrlo je bogato vitaminima i zdravo, kako je to priroda zamislila, a njegova redovita upotreba višestruko je korisnija od mesa, ribe, pa čak i voća i povrća. Stvar je u tome što sadrži mnogo više tvari koje su korisne za tijelo.

Na primjer: peršin ima 4 puta više vitamina C od limuna, također sadrži beta-karoten, vitamine B, E, A, minerale (cink, fosfor, željezo, selen itd.), inulin, glikozide, terpene, flavonoide i dr. korisne tvari. Ovakav sastav čini peršin jedinstvenim polisaharidom koji štiti od raznih bolesti i sprječava rak.

Nabrajanje svih blagotvornih svojstava raznih vrsta zelja trajalo bi sat vremena, ali liječnici i nutricionisti neumorno govore o blagodatima njihove redovite konzumacije. Stoga se svakako isplati naučiti pripremati razna jela od zelja, pogotovo jer je vrlo jednostavno.

Koja se jela mogu pripremiti od zelenila?

Takvih jela doista ima puno, jer se zelje može koristiti i kao nadjev i kao osnova za pripremu raznih glavnih jela i zalogaja: omleta, salata, mješavina za sendviče, složenaca, pa čak i kotleta!

Kada je riječ o celeru, špinatu ili kiselici, činjenica da se s njima mogu kuhati spomenuta jela je, naravno, očita - sve te vrste zelja odavno se koriste kao povrće. Ako čak i iskusnu domaćicu pitate što se može pripremiti od peršina, kopra, zelenog luka i zelene salate, teško da će moći imenovati bilo koje drugo jelo osim salate. Pa, čak i iskusnije domaćice, naravno, zelje će nazvati izvrsnom opcijom punjenja za pite i pite - to je vjerojatno sve. Stoga ćemo u ovom članku govoriti o jelima od ovih vrsta zelenila.

Za početak recept za jednu vrlo zanimljivu i jednostavnu "pitu" od zelja.

Recept za zelenu pitu

Trebat će vam: 5 vezica zelenila (zeleni luk, kopar, peršin itd.), 2 jaja, 1 žlica. kiselog vrhnja i brašna, papar, sol.

Kako napraviti pitu od zelja. Zagrijte tavu na malo ulja, dodajte krupno nasjeckano začinsko bilje, mladi luk narezan na kolutiće, pa sve zalijte jajima pomiješanim sa kiselim vrhnjem i brašnom, poklopite i kuhajte dok lagano ne porumeni. Dalje, pitu je potrebno podijeliti na 4 dijela i svaki posebno okrenuti da porumeni i sa druge strane.

Zelenu pitu možete poslužiti hladnu ili toplu, kao samostalno jelo ili kao prilog.

Kada govorimo o zelenim jelima, ne možemo zanemariti salate.

Recept za raznoliku zelenu salatu

Potrebno vam je: 50 g sjemenki bundeve/oraha, 3 vezice peršina, 2 vezice kopra, 1 manji korijen celera, 1 vezica zelene salate, 1 vezica divljeg luka, 1 vezica mladog luka, 1 limenka prirodnog jogurta, 1 žlica. med, 1 žlica. naribani hren, strelice zelenog češnjaka, sok od limuna.

Kako pripremiti salatu - sortirano zelje. Sve zelje operite, nasjeckajte nožem i stavite u veliku zdjelu za salatu. Zeleni luk i češnjak sitno nasjeckajte, dodajte u zdjelu za salatu, dodajte sitno naribani celer, sve promiješajte i posolite. Za umak pomiješajte jogurt s medom, toplom vodom i limunovim sokom, začinite paprom i soli po ukusu. U salatu prelivenu umakom dodajte nasjeckane i popržene sjemenke bundeve ili orahe, hren i promiješajte.

Ova salata je prava vitaminska bomba, ako je redovito konzumirate, sigurno ih neće nedostajati, pogotovo ako su svi sastojci uzgojeni vlastitim rukama u vrtu.

Što se tiče recepata za salate sa zelenilom, ima ih puno. Na primjer, možete uzeti različite vrste zelenila, nasjeckati ih, dodati kuhane škampe i začiniti salatu maslinovim uljem - bit će vrlo ukusna.

Za sve ljubitelje kotleta, sljedeći recept će biti božji dar.

Recept za zelene kotlete

Trebat će vam: 100 g mladog luka, kopra i peršina, 50 g brašna, 1 jaje, papar, sol.

Kako napraviti kotlete od zelenila. Zelje sameljite u stroju za mljevenje mesa ili ga vrlo sitno nasjeckajte. Jaje razbijte u zdjelu i lagano umutite vilicom, dodajte umućenom zelju zajedno s brašnom, sve popaprite i posolite, miješajte dok ne postane glatko. Od smjese oblikujte kotlete i pecite ih u tavi na zagrijanom ulju dok ne porumene s obje strane. Kotlete možete poslužiti s umacima po ukusu.

Ako zelje pomiješate sa sirom, dobit ćete poznato indijsko jelo čija je priprema opisana u video receptu ispod.

Mnoga jela od zelenila mogu se naći u raznim svjetskim kuhinjama, na primjer, azerbajdžanskoj.

Recept za Kyukyu omlet u azerbajdžanskom stilu

Trebat će vam: 200-250 g zelenila (kiseljak, špinat, divlji češnjak, zeleni luk, kopar, cilantro itd.), 4 jaja, kurkuma, mljeveni crveni i crni papar, sol.

Kako kuhati omlet sa začinskim biljem. Jaja razbiti u zdjelu i umutiti s paprom, solju, kurkumom, dodati krupno nasjeckano začinsko bilje, promiješati, prebaciti u vatrostalni kalup namazan otopljenim maslacem, peći omlet 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 160 stupnjeva dok ne postane čvrst. Prije posluživanja pospite kyukyu mljevenim orasima po ukusu i poslužite uz kiselo vrhnje, matsoni ili prirodni jogurt.

Također možete kuhati hladne ljetne juhe sa začinskim biljem, na primjer, tako jednostavnu juhu s mlijekom.

Recept za hladnu mliječnu juhu sa začinskim biljem

Trebat će vam: 2 čaše mlijeka, 1 prstohvat soli, svježe začinsko bilje (estragon, peršin, mladi luk, kupir, kopar itd.), muškatni oraščić po ukusu.

Kako kuhati hladnu juhu s mlijekom i začinskim biljem. Zelenje sitno nasjeckajte, dodajte mlijeku, posolite i začinite muškatnim oraščićem, umutite i poslužite juhu.

Zeleni su univerzalni, pa se mogu kombinirati s mnogim povrćem i drugim proizvodima; možete izmisliti vlastito originalno jelo ili upotrijebiti recepte za jela sa zelenim danima u članku i pripremiti od njih kotlete, juhu, složenac itd. Takva jela ispadaju vrlo ukusna, ali lagana, što je savršeno za ljetnu prehranu!

Čovjek je životinja svejed, ali kada sve oko sebe zazeleni, zašilji i zamiriše, u njemu se probudi onaj biljojedi.
A treba više svježeg kopra, mirisnog peršina, hrskavog mladog luka - a ujedno i par vezica te mirisne robe!

Prikupili smo 10 sjajnih recepata koji sadrže puno, puno ukusnih biljaka. Uzmite vitamine za svoje zdravlje!

Zelena pita

SASTOJCI:

5 vezica zelenila (kopar, peršin, zeleni luk i sve što godi duši), par jaja, žlica kiselog vrhnja i brašna, malo biljnog ulja, papra i soli.

PRIPREMA:

Jaja, kiselo vrhnje i brašno pretvoriti u tijesto. U zagrijanu i nauljenu tavu uspite krupno nasjeckano zelje (zeleni luk s lukom) i ulijte pripremljenu smjesu. Začinite i kuhajte poklopljeno dok ne porumeni, zatim preokrenite i poprimi zlatnosmeđu stražnju stranu. Kako vam se kolač ne bi raspadao, možete ga rezati i okretati u dijelovima.

Zelene palačinke

SASTOJCI:

ma koliko vam ne smetaju grančice raznog zelenila (kopar, peršin, luk, celer, bosiljak...), litra mlijeka, par jaja, 400 grama brašna, žličica soli, trećina žličice sode, malo maslaca i biljnog ulja, možda kiselo vrhnje.

PRIPREMA:

Umutiti jaja i posoliti, dodati brašno i sodu bikarbonu, uliti pola mlijeka i dobro promiješati. Zatim ulijte ostatak i dobijete tijesto gustine kiselog vrhnja. Ostavite na toplom sat vremena. Zatim dodajte malo biljnog ulja i dodajte nasjeckano bilje. Zatim ga pripremamo kao klasične palačinke, namažemo maslacem, prelijemo kiselim vrhnjem i proždiremo kao ludi.

Zelena juha

SASTOJCI:

pola kilograma zelja (špinat, kiseljak, lišće cikle, mlada kopriva - općenito ono što je bilo najsvježije na tržnici ili uzgojeno u vrtu), tava pileće juhe, par mrkvi, korijen peršina, sol, može kuhano jaje i kiselo vrhnje.

PRIPREMA:

U kipuću juhu bacite mrkvu i korijen peršina, kuhajte dok ne omekšaju, pa ubacite komade piletine iz juhe - i dobro oprane, posušene i rukama natrgane (tako je ukusnije i bogatije vitaminima). Za deset minuta on je tvoj. Papar, sol, kiselo vrhnje u tanjur i ukrasiti komadićem jajeta. Stigao je trenutak istine! I nije se našao u vinu, nego u juhi.

Zelena salata

SASTOJCI:

glavica mladog ili kineskog kupusa; nekoliko stabljika celera, par krastavaca - i koliko god želite različitog zelenila (peršin, kopar, luk, itd.), prirodni jogurt, senf, sol.

PRIPREMA:

Kelj nasjeckati na kupus (tanko), posoliti i zgnječiti. Celer narežemo na komade, krastavce pretvorimo u prutiće, dodamo nasjeckanu hrpu začinskog bilja - i začinimo jogurtom pomiješanim sa senfom. Međutim, nitko ne zabranjuje eksperimentiranje s preljevom, kao i s dodacima: možete dodati grašak ili jabuku, dodati orahe ili krekere i tako dalje. Glavno da trava bude kao u bakinom selu na livadi!

Zelena grickalica kyukyu

SASTOJCI:

ne previše debela vezica omiljenog zelja (kiselica, špinat, mladi luk, divlji češnjak i ostali njihovi kolege), peta jaja, komadić maslaca, malo oraha, domaći jogurt ili kefir, sol i papar.

PRIPREMA:

Cijelu hrpu trave nasjeckamo ne previše sitno. U to razbijte jaja, posolite i popaprite te dobro promiješajte. Izliti u kalup namazan polovinom maslaca, odozgo preliti drugom polovicom ovog maslaca (otopljenog). U pećnici na oko 170 stupnjeva, pecite 15 minuta na donjem modu - i isto toliko na gornjem modu. Gotovo jelo pospite lagano prženim orasima, prelijte jogurtom, izrežite kao pitu i uživajte na azerbajdžanski način.

Zelene palačinke

SASTOJCI:

kopar-peršin-luk i bilo koje drugo zelje - poput tableta protiv pohlepe ("više!"), pet jaja, 300 ml kefira, par žlica kiselog vrhnja, 200 g brašna, komad tvrdog sira, pola žlice sode, malo biljnog ulja.

PRIPREMA:

Nasjeckajte par kuhanih jaja i začinsko bilje pa sjedinite te dodajte tri sira. Pomiješajte kiselo vrhnje i kefir, malo zagrijte, dodajte preostala jaja te sol i sodu i dobro promiješajte dok dobro ne zabubi. Sada dodamo brašno – i dobijemo tijesto u koje ulijemo zelenu smjesu. Dobro izmiješajte i pržite u tavi do zlatne boje (palačinke) i obilnog otpuštanja želučanog soka (kod kuće).

Zeleni somuni kutaba

SASTOJCI:

nekoliko čaša brašna, hrpa špinata i drugog zelenila ugodnog srca, komad sira Adyghe od stotinu grama, malo maslaca, sol, papar.

PRIPREMA:

Zamijesite tijesto od brašna, vode (oko pola čaše) i soli, pokrijte ručnikom 20 minuta, usput par puta poškropite vodom i promiješajte. Napravimo kuglice, razvaljamo ih u plosnate kolače, unutra stavimo nasjeckano bilje i sir, stisnemo rubove, malo izravnamo ono što dobijemo. Kutabe pečemo u suhoj tavi, odmah ih namažemo uljem - i vruće jedemo.

Zeleni kotleti

SASTOJCI:

Pola kile pirea od špinata, par krumpira, par jaja, vezica peršina, vezica mladog luka, prezle, malo brašna, soli i papra.

PRIPREMA:

Skuhajte krumpir, zgnječite ga i pomiješajte sa špinatom. Dodajte krušne mrvice da se dobro zalijepe, dodajte nasjeckano bilje, sol i papar, napravite kotlete, uvaljajte ih u brašno. Umočite u zdjelu s razmućenim jajima i pržite dok ne dobiju ugodnu zlatnosmeđu boju i ukućani poviku: “Daj!” požuri! Mijau!" Za potpunu ekstazu možete posuti i malo sira - ali to samo ako ukućani, zadirkivani mirisima, to dopuste.

Zeleno ulje

SASTOJCI:

komadić maslaca, kap maslinova ulja - i velika hrpa (više!) svega što su gredice poslale: peršin, majčina dušica, bosiljak, zeleni češnjak...

PRIPREMA:

Maslac omekšan na sobnoj temperaturi stavite u blender, dodajte nasjeckano začinsko bilje, promiješajte, dodajte kap maslinovog ulja - i izmiksajte! Sada više nećete imati obične sendviče. A bit će samo božanskih! Pa, za luksuzan doručak bit će dovoljan svježi kruh. Međutim, upozoravamo vas: brzo će završiti.

Zeleni smoothie

SASTOJCI:

dva dijela omiljenog zelja (kopar, zelena salata, peršin, špinat, kiseljak, celer, lišće cikle, mlada kopriva ili maslačak itd.) i tri dijela omiljenog voća ili povrća (mrkva, jabuka, rajčica, krastavci, jagode, banane...).

PRIPREMA:
Uzimamo ono što dobro ide zajedno. Recimo, rajčice traže bosiljak, jagode - metvicu... Općenito, koristimo se logikom, maštom i eksperimentalnim duhom. Sve sastojke izmiksajte u blenderu, ako je pregusto, dodajte mineralnu vodu, ako želite da upije sve vitamine, dodajte kap maslinovog ulja. Ispada neljudski korisno!

Dobar tek!

Vjerojatno svi znaju mirisne kišobrane i lišće zanimljivog oblika koji rastu u dačama i povrtnjacima. Naravno da jekopar, najčešći zeleni na našim stolovima.

Ruska kuhinja je nemoguća bez kopra. Svima omiljeni krumpir s koprom i maslacem, krastavci u bačvama s kišobranima hrena i kopra, juhe i boršč obilno posuti svježim začinskim biljem. ukusno! Nije isto bez kopra.Koje su prednosti kopra? Što možete kuhati s koprom?, nastavi čitati.

Tako zdrav i čaroban kopar/Što kuhati s koprom

Biljka kopar Gotovo sve je jestivo, osim naravno korijena. Kopar se koristi svjež za salate, preljeve, umake ili za ukrašavanje jela. Stabljike kopra idealne su za juhe i konzerviranje povrća za zimu.

Kišobrani sa sjemenkama također se često koriste za domaće pripreme, a same sjemenke su odličan lijek za mnoge bolesti i aromatičan začin za pripremu mnogih nacionalnih ruskih jela. Na primjer, nemoguće je zamisliti kiseljenje bijelog kupusa bez sjemenki kopra.

Od davnina je kopar čvrsto ušao u naše živote. U selima ga još uvijek kuhaju za bebe čaj od kopra, od bolova i grčeva u trbuhu. Zahvaljujući velikoj količini vlakana u kopru, savršeno čisti crijeva, uklanja stvaranje plinova i poboljšava peristaltiku.

Recept za čaj od kopra

Sastojci:

• 1 žličica sjemenki kopra
• 1 šalica kipuće vode

Način kuhanja:

1. Ulijte kopar u čistu čašu i prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcem ili tanjurićem.
2. Pustite da se kuha 10-15 minuta.
3. Gotovi čaj uzimati po 1-2 žlice uz obrok.

Bebama se čaj od kopra dodaje u mlijeko ili druge napitke. 1 žličicu čaja od kopra preliti sa 150 ml. Voda od kopra pomoći će i odraslima i djeci. Ovaj recept je pogodan za odrasle nakon gozbe.

Često ga prenosimo tijekom blagdana, a mnogi koriste farmaceutske enzime u tabletama kako bi se riješili težine i nelagode u želucu. Čaj od kopra je zdraviji, jeftiniji, prirodniji i što je najvažnije učinkovitiji od tableta. Uvarak kopra odličan je lijek za srčane bolesnike i hipertenziju.

Pijenje ovog uvarka snižava krvni tlak i poboljšava rad srca i krvnih žila. Zahvaljujući svojstvu opuštanja glatkih mišića, izvarak kopra trenutno će pomoći u ublažavanju glavobolje, nositi se s nesanicom, pa čak i pojačati izlučivanje mliječnih žlijezda kod dojilja.

Malo ljudi zna, ali izvarak stabljika kopra je narodni i učinkovit lijek u borbi protiv bolesti bubrega, cistitisa i drugih bolesti genitourinarnog sustava. Ta su svojstva povezana s diuretičkim svojstvima kopra.

I također kopar je bogat jodom. Za one koji imaju nedostatak joda u tijelu, potrebno je uključiti svježi kopar u prehranu i jesti 1-1,5 grozd dnevno. Idealno je koristiti ljekoviti kopar u salatama od povrća prelivenim biljnim uljem.

Događa se da mnogi ljudi ne vole jesti svježe povrće, poput rajčice, krastavaca, kupusa. I to je sve, jer sadrže puno pektina - čistih prirodnih vlakana. Organizmu je neophodan, ali ga ne probavljaju svi bez problema.

Nekoliko listova kopra pomoći će tijelu da dobije pektin iz povrća, a da ne ošteti crijeva i probavu općenito. Kopar narežite ili natrgajte i pospite po salati od svježeg povrća. Ukusno, zdravo i lijepo!

Kopar je čaroban ne samo kao lijek, već iu kulinarstvu. Ova biljka je jedina na Zemlji koja ne gubi svoja blagotvorna i aromatična svojstva. I sušeno, soljeno i smrznuto.Čak iu marinadama, kiselim krastavcima i toplim jelima kopar će ostati kopar. Nije li ovo magija? To je kopar!

Što kuhati s koprom?

Slaže se s gotovo svim proizvodima i jelima. Kopar se savršeno slaže s ribljim jelima. Nijedno drugo zelje neće biti tako divno u vrućim ribljim jelima. Ako riblji file prekrijete sitno nasjeckanim koprom i ostavite 1 sat, riba u ovoj marinadi će ispasti neobično sočna, začinjena i nježna. U ovom slučaju nisu potrebni nikakvi drugi začini.

Riba u marinadi od kopra posebno popularan među Fincima. Vjeruje se da ovaj način pripreme - nacionalno finsko kulinarsko obilježje. Zanimljivo je da se kopar koristi u mnogim kuhinjama diljem svijeta, ali je češći u sjevernim zemljama.

Ni Jug ne može bez njega. Često se uključuje u: Turkmenska, gruzijska, azerbejdžanska, tadžička i gruzijska kuhinja. No tamo su popularniji cilantro ili peršin. Kopar ima dobar okus u jelima i ne gubi se s takvim biljem i začinima kao što su: majčina dušica, estragon, bosiljak, češnjak, matičnjak i ružmarin.

Ali bolje je ne miješati ga s cilantrom i metvicom. Također je divan u kombinaciji s mliječnim proizvodima.

Recept za pastu od skute

Sastojci:

• 200 g masnog svježeg sira
• 1-2 žličice soli
• 3 češnja češnjaka
• 1 vezica kopra

1. Samljeti kopar i češnjak u blenderu.
2. Dodati svježi sir i umutiti. Možete dodati 1-2 žlice kiselog vrhnja ako je pasta gusta.
3. Posoliti po ukusu.
4. Poslužite uz kruh, tanke palačinke ili čips.

Koristite kopar u ishrani svaki dan, jer je to čarobna i zdrava biljka.