Vrste orašastih plodova. Koje vrste orašastih plodova postoje? Koje vrste simetrije postoje u orasima?

Orašasti plodovi su vrlo ukusan i hranjiv proizvod koji ima blagotvoran učinak na sve ljudske životne sustave. Međutim, danas je ovaj proizvod dovoljno skup da ga apsolutno svatko može priuštiti da ga jede u dovoljnim količinama. Postoji veliki izbor ovog proizvoda, tako da morate znati koje vrste orašastih plodova postoje i koje dobrobiti možete imati od njih.

Orašasti plodovi su vrlo zdrav proizvod. Sadrži više kalorija od naše svakodnevne hrane: jabuke, čokolade, pšeničnog kruha itd. Na 100 grama ima 520 kcal.

Orašasti plodovi sadrže puno bjelančevina, ugljikohidrata i masti koji su potrebni tijelu za održavanje normalnog metabolizma. Proizvod sadrži različite skupine vitamina, minerala i elemenata u tragovima, aminokiseline, glukozu i začine. Njihov sastav ovisi o sorti orašastih plodova koji rastu na različitim geografskim širinama.

Pri konzumiranju orašastih plodova u većim količinama mogu se pojaviti znakovi alergije pa ih treba jesti umjereno. Plodovi se skupljaju i sa drveća i sa grmlja.

Gotovo sve svejede životinje hrane se njima, jer ovaj proizvod sadrži potrebne tvari za održavanje tijela u dobroj formi.

Orašasti plodovi mogu se dugo čuvati na suhom mjestu. Oni mogu dugo ležati u zemlji i s vremenom proklijati ako se za to pojave povoljni uvjeti. Danas se ovaj proizvod uglavnom koristi u slastičarskim proizvodima kao nadjev ili ukras.

Video “Pogledi”

Iz videa ćete saznati koje vrste i sorte orašastih plodova postoje.

Korist

Orašasti plodovi općenito imaju dobar učinak na ljudski organizam. Velika količina kalorija omogućuje vam da brzo nadoknadite njihov nedostatak jedući malu šaku kikirikija ili badema.

U ovom proizvodu ima malo ugljikohidrata, stoga je izvrsna pomoć osobama s prekomjernom težinom. Orašasti plodovi sadrže oko 70% masti. Samo u ovom slučaju ne govorimo o uobičajenoj masti, koja ulazi u naš probavni sustav zajedno s mesom, već o biljnoj masti. Ne sadrže kolesterol, već samo posebne masne kiseline koje pomažu u normalizaciji metabolizma u tijelu, ne začepljuju žučne kanale i ne povećavaju opterećenje enzimskih organa (jetra, gušterača).

Gotovo sve sorte orašastih plodova sadrže vitamin E, koji je neophodan ljudima za aktivnu razgradnju masti. Vitamin E također sprječava stvaranje naslaga kolesterola i krvnih ugrušaka.

Orašasti plodovi pozitivno djeluju na krvožilni sustav, razrjeđuju krv i održavaju elastičnost krvnih žila. Sadrži vitamine A, B i P. Kod pretilosti nutricionisti preporučuju 30-40 grama badema dnevno.

U usporedbi s mesom ili većinom povrća, orašasti plodovi sadrže 2-3 puta više vitamina i minerala. Naravno, ne možete ih pojesti pola kilograma, ali na 100 grama težine ovaj je proizvod bogatiji hranjivim tvarima.

Sastav sadrži kalcij, magnezij, željezo, fosfor, kalij, koji su potrebni za sve vitalne sustave ljudskog života. Poboljšava se rad srca, probave, živčanog i mišićno-koštanog sustava. Aminokiseline imaju pozitivan učinak na rad gastrointestinalnog trakta.

Mora se imati na umu da se većina hranjivih tvari i korisnih svojstava gubi nakon toplinske obrade proizvoda.

Sve vrste orašastih plodova su zdrave u određenoj dozi, osim ako ljudi nemaju kontraindikacije za njihovu konzumaciju (primjerice, alergija na kikiriki).

Vrste

U prirodi postoji mnogo različitih vrsta biljaka čija uporaba može pozitivno i nepovoljno utjecati na ljudski organizam.

Razgovarajmo detaljnije o najpopularnijim vrstama orašastih plodova koji se jedu. Obično ih možete kupiti u velikim supermarketima gdje imaju dobar izbor.

Kikiriki

Kikiriki je bogat proteinima, biljnim mastima, vitaminom E i folnom kiselinom. Smatra se mahunarkom. Cijeli plod prekriven je gustom ljuskom, gdje i sami kikiriki sazrijevaju. Možete ga jesti kako biste spriječili mnoge ozbiljne bolesti: gastritis i čireve, ishemiju, dijabetes, patologije raka i poremećaje imunološkog sustava.

Ponekad možete vidjeti posude s cvjetajućim kikirikijem na prozorskim daskama ljudi; oni lijepo cvjetaju.

Pinjol

Jedna od najboljih sorti je pinjol. Ima mnoga korisna svojstva koja blagotvorno djeluju na ljudski organizam. Korisno za trudnice.

Badem

Ovo je dobar izbor za one koji se pridržavaju pravilne prehrane i koji ne žele dobiti višak ugljikohidrata iz hrane. Ovi orašasti plodovi bogati su nutrijentima bez škroba. Ova sorta je bogata biljnim mastima. Bademi sadrže veliki broj tvari koje pomažu rad srca. Smatra se da je najbolje jesti sirove bademe, oni sadrže mnogo više vitamina.

Kašu

Indijski oraščići imaju gustu ljusku, koja se uklanja toplinskom obradom. Bolje je dati prednost suhom voću. Mogu se čuvati dosta dugo ako se stave u zasebnu hermetički zatvorenu posudu.

Pistacije

Pistacije rastu u čvrstoj ljusci. Kada se malo otvori, znači da su plodovi zreli. Sam orah je zelen, što je zeleniji to je ukusniji.
Sadrži puno vitamina E i B. Ne preporuča se osobama koje su sklone alergijama raznih vrsta.

Orah

Orah je najzastupljeniji kod nas. Bogata raznim nutrijentima i mikroelementima. Pozitivno djeluje na muški reproduktivni sustav te se smatra prirodnim afrodizijakom.

Lješnjak

Lješnjaci su potpuno prekriveni čvrstom, debelom ljuskom u kojoj dozrijevaju. Kad plod počne zveckati, znači da je zreo i da se može jesti. Sadrži biljne masti, vlakna, folnu kiselinu. Pogodno za trudnice jer ne sadrži složene spojeve niti enzime.

makadamija

Ovo ime je prilično rijetko. Konzumacijom makadamije u malim količinama možete pomoći svom tijelu s kolesterolom. Sastav sadrži cink, tiamin, kalij, željezo, magnezij.

Pecan

Smatra se da pekan orasi sadrže najveću količinu masti. Zahvaljujući tome ova sorta vrlo brzo zasićuje naše tijelo. Dugo se pretpostavljalo da je dobar izvor energije i dobro zasićuje organizam. To je zbog visokog udjela masti. Naravno, pekan orasi su bogati vitaminima, mineralima i aminokiselinama.

Postoji još jedna neobična sorta o kojoj ne možemo a da ne govorimo - sivi orah. Sivi orah je dugotrajan, sposoban rasti više od 300 godina. Plodovi će se početi pojavljivati 10 godina nakon klijanja. Sivi orah ima ukusna i masna jezgra kada se vanjska ljuska oguli. Sivi orah se također naziva mandžurski. Sivi orah je dobio ime po boji grana, a ne po plodovima.

Video "Korisna svojstva"

Iz videa ćete naučiti o prednostima hranjivih orašastih plodova.

Orah je jedan od najstarijih prehrambenih proizvoda. Spominje se o njemu u epovima, legendama i mitovima svih kultura svijeta. Proizvod također zauzima posebno mjesto u slavenskom folkloru. Naši preci također su primijetili njegova posebna hranjiva svojstva. Ovaj proizvod se čuva dosta dugo, a stoljećima se koristi kao priprema za zimu. Postoji mnogo vrsta orašastih plodova koji se međusobno razlikuju po veličini, obliku, okusu i okruženju u kojem rastu.

Definicija proizvoda

Orašasti plodovi su plodovi grmlja ili drveća. Oni su kutija koja se sastoji od jestive jezgre i ljuske – ljuske.

Prema botaničkoj definiciji, orah je neotvoreni plod s perikarpom, unutar kojeg se nalazi sjemenka ili jezgra.

Postoji cijela obitelj biljaka - orasi. Međutim, usjevi samo izgledaju poput orašastih plodova, ali nisu biološki orašasti plodovi.

Postoji i cijela obitelj orašastih plodova koji izgledaju poput orašastih plodova, ali, s botaničkog gledišta, to nisu. Popularni orasi(vrste i nazivi):

Orašasti plodovi - orasi, mandžurski, crni, gorki orasi, lješnjaci;
Breza - lješnjaci, lješnjak, turski orah;
Bukva - platana, kesten, žir.

Postoje mnoge druge sorte, među njima i zemljani. Važno je napomenuti da je to plod i sjeme biljaka.

Klasifikacija i značajke

Postoje stotine vrsta orašastih plodova, ali postoji nekoliko desetaka koji su jestivi i koriste se za prehranu. Vrijedno je istaknuti najpopularnije vrste koje čovječanstvo industrijski uzgaja. Ove orašaste plodove možete pronaći na policama trgovina:

Kikiriki, ili. Biljka je mahunarka. Ovo je visokokalorični proizvod koji sadrži veliku količinu korisnih tvari, na primjer, antioksidanse, vitamine, kiseline. Proizvod je naširoko korišten u Sjedinjenim Državama tijekom Drugog svjetskog rata kao rješenje problema s hranom. Trenutno se kikiriki koristi za izradu deserta, grickalica i prvih jela.
brazilski orah. Proizvod je manje popularan od kikirikija, ali vrijedi obratiti pažnju na njegova korisna svojstva. Proizvod sadrži puno masti, ali ovaj minus nadoknađuju vitamini A i B, mikroelementi (selen, magnezij, željezo, fosfor). Brazilski orah je jak afrodizijak. Korisno za djecu za rast i pravilan razvoj. Vjeruje se da će dvije jezgrice dnevno napuniti zalihe mikro i makroelemenata u tijelu.
Vodeni kesten jednogodišnja je biljka koja uglavnom raste uz obale rijeka i jezera. Grm je pričvršćen za dno uz pomoć prošlogodišnjih plodova. Često ga struja odnese do obale, gdje se dalje razvija. Svi dijelovi biljke koriste se kao tradicionalni lijek u liječenju mokraćnog sustava, dispepsije, alergija i bolesti žučnog mjehura.
Orah je vrlo popularan u južnim regijama Rusije i Grčke. Zrna se koriste za kuhanje (mesna jela, slastice i umaci). Proizvod je bogat mastima, kiselinama, vitaminima i mikroelementima. Zeleno voće sadrži velike količine joda. Preporuča se koristiti kod oslabljenog imuniteta, anemije, kao i kod dojilja i trudnica.
Lješnjak. Grmolika je biljka koja raste i u divljini i u vrtu. Lješnjaci su dobri za organizam, kao i druge vrste orašastih plodova. Sve moguće bolesti središnjeg živčanog sustava, stabilizacija metaboličkih procesa, povećanje imuniteta samo su dio tjelesnih problema s kojima će pomoći jezgre ovog voća. Široko se koristi u kulinarstvu kao dodatni sastojak za pripremu jela.
Kesten nije orašasti plod, ali se zbog svoje nutritivne vrijednosti ipak smatra takvim. Postoje mnoge vrste, ali jedu se samo veliki, pitomi kesteni. U kulturi mnogih zemalja prženo voće postalo je tradicionalno božićno jelo.
Pinjoli. Jedan od najzdravijih proizvoda. Sadrži mnogo korisnih tvari. Štoviše, cedar je lijek za mnoge bolesti. U narodnoj medicini ne koriste se samo orasi, već i borove iglice, ljuske, kora i smola. Kažu da čuveno sibirsko zdravlje svoju snagu duguje ovoj crnogoričnoj biljci. Od jezgre i ljuske orašastih plodova prave se napitci i čajevi koji imaju čudotvorna svojstva. Koristi se za pripremu salata, glavnih jela i pića.
Indijski oraščić. Ovo je proizvod koji je relativno nedavno ušao u naše živote. Ipak, zahvaljujući svom okusu osvojio je ljubav. Proizvod sadrži malu količinu masti, ali je bogat ugljikohidratima i mineralnim spojevima. To mu omogućuje korištenje u dijetnoj prehrani.
Pecan je veliki orah. Redovitim korištenjem stabilizira se aktivnost kardiovaskularnog sustava. Izrazito je bogat proteinima pa se preporučuje za upotrebu u dijetnom jelovniku. Nezasićene masne kiseline istiskuju “loš kolesterol”.
Pistacije. Orašasti plodovi savršeno utažuju osjećaj gladi. Proizvod sadrži aminokiseline, mineralne spojeve željeza, kalija, kalcija, magnezija. Od pistacija se rade grickalice, prva i druga jela te deserti, uključujući marcipan.
Makadamija orasi su veliki bijeli orasi. Rastu na reliktnim stablima i sazrijevaju za oko 7-8 mjeseci. Ovo je prilično skup proizvod, koji se također koristi u narodnoj medicini.

Pecan je listopadno drvo sjevernoameričkog porijekla, koje se ponekad može naći iu Aziji, pa čak i na Krimu. Plod mu je orah, po obliku sličan orahu i njegov je izravni srodnik. Za razliku od svog brata, pekan orasi imaju glatku, izduženu ljusku koja se stvrdne i puca kada sazriju. Njegov okus je mekši, delikatniji, ne nosi gorčinu, a ljuska ne sadrži unutarnje pregrade koje kompliciraju vađenje ploda.

Ovaj orašasti plod s okusom čokolade ne samo da je izvrsna alternativa životinjskim proteinima, već sadrži i mnogo više hranjivih tvari. Sadržaj masnih kiselina u ovom voću omogućuje nam da ga smatramo preporučljivim prehrambenim proizvodom za sve srčane bolesnike.

Prvi ljudi koji su cijenili ugodan okus i zasićenost ovih orašastih plodova bili su američki Indijanci. Čak i prije nego što je Kolumbo otkrio kopno, pekani su igrali vitalnu ulogu u njihovoj ishrani. Od njih su pravili i mlijeko koje se smatralo ljekovitim i imalo sposobnost jačanja tijela i vraćanja snage. Plodovi su se čuvali u rezervi u slučaju da u blizini nema divljači ili ribnjaka, te su služili kao valuta. Sama stabla posadila su plemena gdje god su lutali njihovi logori.

Njihova ostavština stigla je do nas, ostavljajući veliki broj mjesta gdje rastu pekani. Najviše je rasprostranjena u južnom i istočnom dijelu SAD-a. No, stabla su se dobro ukorijenila i na Kavkazu, Krimu, u Australiji i središnjoj Aziji. Opći zahtjevi za njihov rast su vlažnost i vrući zrak.

Nut vrijednost

Ovi čokoladni orašasti plodovi sadrže više šećera nego bilo koji drugi, a ujedno su i najkaloričniji. 200 grama pekan oraha sadrži oko 1750 kalorija, što čini polovicu dnevnih potreba osobe.

Sto grama proizvoda sadrži:

70% masti;
11% proteina;
14% ugljikohidrata;
14% šećera;
0,50 g škroba;
vitamini A, B1, B2, B3, B9, C, E;
121 mg magnezija, 70 mg kalcija, 277 mg fosfora, 410 mg natrija, 2,5 mg željeza, 4,5 mg cinka, 1,20 mg bakra, 4,5 mg mangana, 3,8 mg selena.

Korisna svojstva

Čokoladni pecans poznati su po svojim antioksidativnim svojstvima. Znanstvenici su otkrili da jedna vrsta vitamina E koja se nalazi u pekanu pomaže u usporavanju rasta tumora. Fitosteroli sadržani u jezgri mogu smanjiti razinu kolesterola u tijelu i smanjiti rizik od koronarnih i proširenih vena. Preporučuje konzumiranje orašastih plodova kod anemije i nedostatka vitamina. Osim toga, poboljšavaju rad reproduktivnog i hormonalnog sustava i pomažu u uklanjanju umora.

Hladnim prešanjem iz jezgri se dobiva ulje koje ima ista ljekovita svojstva kao i sami orašasti plodovi, ali veće koncentracije. Dobivena tekućina vrlo je slična maslinovom ulju i odlikuje se zlatnom bojom. Interno uzimanje ulja ublažava migrene, liječi prehladu, poboljšava apetit i vraća snagu.

Pekan ulju pripisuje se i sposobnost usporavanja starenja organizma i obnavljanja narušenog imuniteta. Vanjska primjena omogućuje vam da se riješite ugriza, iritacija, modrica i gljivica na koži. Također je koristan za liječenje opeklina.

Šteta i kontraindikacije

Dok uživate u čokoladnom orahu, vrlo je važno ne zaboraviti na mjere opreza. Jedenje više od 100 grama oraha oraha odjednom može lako izazvati ozbiljne probleme s probavom. Visok sadržaj masti u orašastim plodovima može dovesti do crijevnih poremećaja. Osobe koje pate od alergija također bi se trebale suzdržati od njegove upotrebe.

Bez ljuske plodovi se vrlo brzo kvare i poprimaju gorak okus, ne mogu se jesti pa orašaste plodove treba čuvati neoljuštene. U tom stanju ne mogu se pokvariti do šest mjeseci na hladnim temperaturama zraka.

Koristiti

Pecans se obično jedu sirovi, pečeni ili sušeni. Često je aroma koja se dodaje pekarskim proizvodima, delicijama, pa čak i baza za žestoka pića. Ponekad, kao i prije nekoliko stoljeća, mlijeko se pravi od ovih orašastih plodova tako da se samelju i pomiješaju s vodom.

Ulje jezgre pekan često se koristi kao preljev za salatu i sastojak umaka. U Americi su pite pečene s nasjeckanim orasima važan dio svake blagdanske gozbe.

Rastući

Uzgoj oraha pekan najbolje je raditi u toplim klimatskim uvjetima, uzimajući u obzir prirodu ovog stabla koje voli toplinu. Tlo mora biti odabrano plodno i vlažno, ali bez stajaće vode.

Prvih nekoliko godina biljka se praktički ne mijenja u rastu, a zatim se ubrzava. Cvjeta obično krajem proljeća - početkom ljeta, a plodovi sazrijevaju sredinom jeseni. Prinos orašastih plodova je mali u prvim desetljećima, ali se svake godine povećava. Biljka se najčešće razmnožava reznicama i cijepljenjem, odnosno vegetativno.

Pecans: Video

Orašaste plodove trebate jesti jer su: a) ukusni i b) imaju nevjerojatnu koncentraciju vitamina i minerala. U ovom članku govorimo o orasima za koje vjerojatno nikada niste čuli.

makadamija

Počnimo s jednim od najskupljih orašastih plodova melodioznog imena - makadamije. U Australiji, kod kuće, kilogram košta 30 dolara, ali kada dođu u Europu već su skuplji - 60 dolara. Osim okusa i nutritivne vrijednosti, cijenu oraha određuju i težina uzgoja (stalni orkanski vjetrovi s oceana), teškoća vađenja oraha iz čvrste ljuske te mali broj nasada.

Drvo počinje rađati u dobi od 10 godina, ali proizvodi svježe orašaste plodove i do 100 godina. Okus je umjereno sladak, neki uspoređuju makadamiju s indijskim oraščićima, drugi s lješnjacima.

Mullimbimby (jedan od lokalnih naziva) dugo se koristio u prehrani Aboridžina i bio cijenjen kao posebno hranjiv proizvod. 100 g sadrži 718 kalorija! I također 76 g masti, 368 mg kalija, 14 g ugljikohidrata, 8 g proteina. Eterično ulje, vitamini B i PP - sve to čini makadamiju jednim od najvrjednijih orašastih plodova za ljude.

Unatoč svom kalorijskom sadržaju, orašasti plodovi potiču mršavljenje jer uklanjaju kolesterol iz tijela. Tvari sadržane u makadamiji pomažu u normalizaciji rada kardiovaskularnog sustava i unutarnjih organa. Ovaj orašasti plod se može jesti pečen ili kao dodatak bilo kojem jelu.

Ali budite oprezni – makadamija je otrovna za pse!

kesten

Da, da, poznati kesten s kojim se djeca vole igrati. Pa, da budemo iskreni, ne baš isti: divlji kesten najčešće vidimo, ali nije za jelo. Ali druga vrsta - plemeniti kesten - rado se konzumira u prehrani. U Francuskoj je to nacionalna poslastica.

154 kalorije, 14 mg natrija, 329 mg kalija, 2,25 g proteina i 0,53 g masti – takav je sastav kestena. I naravno vitamini B6, C, tiamin, minerali željezo, magnezij, cink, fosfor i drugi.

Kesten sadrži mnogo tanina, što ograničava sirovu konzumaciju orašastih plodova. Kestene je najbolje jesti pečene: lagano pucaju i stvaraju prekrasan miris. Osim za izravnu konzumaciju, kesten se može drobiti kao začin. Orašasti plodovi imaju sladak i blago škrobni okus.

Kola orah

U zapadnoj Africi aktivno se uzgajaju stabla kole, koja dosežu visinu od 20 metara. Orašasti plodovi rastu u "kutijama", od kojih svaka sadrži 5-6 orašastih plodova. Otvaranje oraha nije tako jednostavno - ili se moraju slomiti kad padnu ili se namoče da omekšaju. Cijena kole je prilično visoka, a lokalna plemena su u prošlosti (pa i danas) orašaste plodove koristila kao novac.

Sastav sadrži škrob, celulozu, proteine, tanine, eterična ulja i kofein. Orah ima snažna tonična svojstva. Svojstva kole donekle podsjećaju na alkohol - zbog toga je orah popularan u muslimanskim zemljama gdje je alkohol zabranjen.

Nakon čišćenja i sušenja orasi se mogu jesti. U Africi se orasi jedu kao aperitiv prije glavnog obroka.

Inače, ekstrakt oraha kole koristi se u napitku Coca-Cola.

Kukui orah

Drvo porijeklom iz Paname daje nam malo poznate "orašaste plodove za svijeće". Sa 620 kalorija na 100 grama, kukui je jedna od najhranjivijih namirnica na planetu.

Orašasti plodovi su bogati proteinima, ugljikohidratima, mastima, kao i kalcijem i željezom. Kukui jača zube i sprječava anemiju i razaranje kostiju.

Jedenje sirovih kukui oraha je neprihvatljivo - oni su otrovni. Ali nakon pažljive toplinske obrade podsjećaju na makadamiju. Koriste se kao začini i kao kompletan proizvod.

Pecan

Neobični orašasti plodovi okusa poput kolačića s okusom vanilije i čokolade. U Sjevernoj Americi, pecans su sastavni dio indijske prehrane. Od orašastih plodova čak prave i "mlijeko": fino samljevena masa se miješa s vodom dok ne nastane mliječno bijela tekućina.

Drvo daje plodove 300 godina.

Najbolje je jesti pekan orahe odmah nakon ljuštenja jer se orašasti plodovi vrlo brzo kvare nakon ljuštenja.

Pecans je visoko kaloričan i ima 70% udjela masti. Osim toga, sadrži mnogo željeza, kalcija, fosfora, magnezija, kalija i cinka.

Pomaže kod nedostatka vitamina, umora i nedostatka apetita.

vodeni kesten

Biljka zastrašujućeg imena ima vrlo neobičan izgled. Razvija se godinu dana, nakon čega mrtva "koštunica" tone na dno i postaje "sidro" za izdanak koji će se formirati sljedeće godine. Biljka je pričvršćena za dno i izlazi na površinu rezervoara u čudnom obliku s 4 roga privjeska. Često se odvoji od dna i slobodno pluta.

Unutar koštunice nalazi se bijela masa. Nevjerojatno je bogata ugljikohidratima, fenolnim spojevima, flavonoidima i triterpenoidima. Prisutni su i tanini, dušični spojevi i vitamini.

Možete ga jesti sirovog, kuhanog u vodi sa soli ili pečenog u pepelu.

Pinjoli

Nevjerojatno slikovit mediteranski bor doseže visinu od 30 metara i živi do 500 godina. Češeri koji obilno rastu ispunjeni su tamnim sjemenkama (orašastim plodovima). Male sjemenke, do 2 cm, prekrivene su debelom ljuskom i pigmentom za bojanje. Stoga su ruke žetelaca obično tamno smeđe boje.

Oljušteni orasi ne čuvaju se duže od dva tjedna. Masti oksidiraju i orasi postaju gorki.

630 kalorija, 11 g proteina, 61 g masti, 9 g ugljikohidrata, pepeo, voda - i sve to na 100 grama orašastih plodova. Dobrobiti orašastih plodova prvi je opisao srednjovjekovni perzijski znanstvenik Avicena.

Pinia se široko koristi u mješavinama začina za francusku i talijansku kuhinju. Orašasti plodovi posebno su pikantni u slastičarskim proizvodima.

Mongongo

Biljka koja voli svjetlost iz Južne Afrike počinje davati plodove tek u dobi od 25 godina, a živi u prosjeku 70 godina. Rastući u pustinji, stablo se prilagodilo očuvanju hranjivih svojstava svojih plodova: orašasti plodovi padaju na tlo zeleni i mogu se čuvati do osam mjeseci bez gubitka nutritivne vrijednosti.

Mongongo se kuha na pari nakon berbe. Kao rezultat toga, pulpa se odvaja od kore i postaje dostupna za konzumaciju. Nježni okus podsjeća na toffee i indijske oraščiće. Široko se koristi u kulinarstvu za ukrašavanje.

Crni orah

Američki rođak oraha. Vrlo lijepo voće koje raste čak i na jugu Rusije. Biljka služi kao prava riznica korisnih tvari: lišće sadrži ogromnu količinu minerala, ljuska oraha koncentrira vitamin C, A i kinone, šećer, a jezgra se sastoji od 75% višestruko zasićenih kiselina. Osim toga, orah sadrži mnoge rijetke elemente kao što su kobalt, selen, fosfor i mangan.

Crni orah se koristi za izradu tinktura i pekmeza. Plodovi se dodaju salatama i drugim jelima. Može se konzumirati i sirovo i kuhano.

Canarium filipinski

I završit ćemo s egzotičnim - canarium orasima, koji se također nazivaju pili. Porijeklom su s Filipina i pacifičkih otoka. Duguljasti, slični izduženoj šljivi, orašasti plodovi imaju gustu pulpu i poseban opor okus.

Probate li ih sirove, sjetit ćete se okusa sjemenki bundeve. Kada se prže, miris i okus se transformiraju u nešto slično bademima. Orašasti plodovi dodaju se posvuda: slasticama i čokoladi, pekarskim proizvodima i toplim jelima. Sirovi orasi se koriste za izradu zdravog ulja.

Orah je vrlo kaloričan - 719 na 100 grama! Masti 79,6 grama, bjelančevine gotovo 11 grama. Sadrži mnoge vitamine, uključujući A, B, C, PP. Tu su i mangan, kalij, željezo, natrij.

Na kraju bih želio dodati da u Rusiji ne raste mnogo orašastih plodova. A od onih navedenih u članku, praktički nijedna od vrsta nije pronađena. No, to ne znači da orah koji vas zanima ne možete pronaći u trgovini. Uživajte u shoppingu!

Dmitrij Ševko

Orah je biljka poznata nam od davnina. Još u srednjem vijeku smatran je esencijalnom namirnicom zbog svoje nutritivne vrijednosti i kaloričnosti. Što su oni? Imaju li kontraindikacije? Odgovore na sva ova pitanja pronaći ćete u članku.

Vrste orašastih plodova

U modernom svijetu orašasti plodovi jednako su popularni kao iu srednjem vijeku. A s obzirom na njihovu raznolikost, i najizbirljiviji će moći pronaći nešto za svoj ukus.

Dakle, koje vrste orašastih plodova postoje? Danas ih ima mnogo sorti. Oni su sljedeći:

Kikiriki.
Gretsky.
Indijski oraščić.
Voda.
Kesten.
Cedar.
Kokos.
Cola.
makadamija.
Badem.
Muškatni oraščić.
Pecan.
Pinii.
Pistacije.
Lješnjak.

Ovo su vrste orašastih plodova. Orah je posebno popularan kod nas jer ga je dosta lako nabaviti i ima nisku cijenu. Orašasti plodovi, čija smo imena gore naveli, donose i korist i štetu. O tome će se dalje raspravljati.

koristi i štete

Kikiriki je niska jednogodišnja zeljasta biljka koja pripada obitelji mahunarki. Raste u zemljama gdje prevladava topla i vlažna klima.

Kikiriki je orašasto voće, čije su dobrobiti i štete proučavane jako dugo. Što reći o njima, osim da su ukusni? su da sadrži veliku količinu jedinstvenih aminokiselina i vitamina (A, B1, B2, D, E, PP). Tu su i lionska i folna kiselina, masti dobivene iz biljaka.

Kikiriki sadrži 35% proteina i približno 50% masti, nema kolesterola.

Zbog optimalnog omjera aminokiselina u proteinima kikirikija, oni se dobro apsorbiraju, a masti mogu imati blagi koleretski učinak na tijelo, što značajno pomaže u prisutnosti čira na želucu ili gastritisa. Osim toga, redovita konzumacija kikirikija poboljšava pamćenje, sluh, vid i povećava potenciju kod muškaraca. A folna kiselina sadržana u kikirikiju potiče obnovu stanica.

Zabilježeno je da u Americi liječnici kikiriki propisuju osobama koje imaju problema sa živčanim sustavom, nesanicom ili stalnim gubitkom snage.

Ali unatoč prividnim prednostima, kikiriki također može uzrokovati štetu.

U pravilu, jedenje sirovog kikirikija dovodi do problema s probavnim sustavom. Osim toga, njegova je kora jedan od najjačih alergena, pa je ovu vrstu oraha najbolje jesti pečenu.

Strogo je zabranjeno jesti kikiriki za bolesti kao što su giht, artroza i artritis.

Budući da je kikiriki prilično kaloričan, njegova pretjerana konzumacija prepuna je problema s viškom kilograma.

Čak i ako osoba jede samo prženi kikiriki, vrlo je važno pravilno ga skladištiti. Na mjestima s viškom vlage može se prekriti gljivicama, koje ulaskom u tijelo uzrokuju značajna oštećenja unutarnjih organa.

Prednosti i štete od oraha

Orah je drvo iz porodice orašastih plodova, doseže visinu od 4 do 25 metara, promjer debla je oko 1,5 metara.

Svaki dio ovog stabla ima cijeli popis korisnih mikroelemenata:

kora sadrži triterpinoide, steroide, tanine i vitamin C;
lišće sadrži eterična ulja, alkaloide, vitamine PP i C, aromatične ugljikovodike i još mnogo toga;
perikarp - karoten, tanini, vitamin C i još mnogo toga.

Posebnost oraha je da, unatoč prisutnosti velike količine masti u svom sastavu, oni pomažu značajno smanjiti razinu kolesterola u krvi. Prije nekoliko godina to su čak potvrdili i američki znanstvenici.

Orasi su vrlo kalorični - 654 kcal, što je dva puta više od kalorijskog sadržaja vrhunskog pšeničnog kruha.

Uvarci oraha imaju antibakterijska i protuupalna svojstva. Stoga, u slučaju abrazija i ogrebotina, preporuča se napraviti losione iz ove infuzije.

Orašasti plodovi, čija imena tako dobro znate, možda nisu u potpunosti korisni za tijelo. Među štetnim svojstvima oraha može se primijetiti sljedeće:

proizvod sadrži puno biljnih proteina, koje ljudsko tijelo ne samo da slabo apsorbira, već također uzrokuje alergijsku reakciju;
Konzumacija ove vrste orašastih plodova kontraindicirana je za osobe s psorijazom ili ekcemom, budući da tvari sadržane u proizvodu mogu doprinijeti pogoršanju bolesti;
Tijekom dana ne smijete pojesti više od 100 grama orašastih plodova jer njihova pretjerana konzumacija može izazvati oticanje grkljana, upalu krajnika i migrene.

Prednosti i štete od lješnjaka

Lješnjak je orašasti plod dobiven od lijeske ili lombardije, odnosno lješnjak i lješnjak su jedno te isto. Njegovo glavno područje upotrebe je slastičarstvo.

Lješnjaci sadrže čak i više kalorija od oraha - oko 700. Ako povučemo analogiju s drugim proizvodima, onda je to 8 puta više od mlijeka. Ovaj orašasti plod sadrži kiseline koje snižavaju razinu kolesterola u krvi i smanjuju vjerojatnost krvožilnih bolesti.

Osim toga, lombardijski orah sadrži veliku količinu biljnih proteina, vitamine B, kao i C i E, te mnoge minerale - kalij, željezo, kalcij, cink i druge.

Ovaj orašasti plod je nezamjenjiv u prevenciji raka, srčanih i krvožilnih problema. Također je vrijedno napomenuti da se redovitom konzumacijom lješnjaka muška snaga značajno povećava. A visok sadržaj kalcija u ovom orahu pomaže u jačanju ljudskih kostiju.

Od negativnih učinaka lješnjaka na ljudski organizam ističe se sljedeće:

Zabranjeno je davati djeci s različitim vrstama bolesti jetre i dijabetesom, jer može doći do pogoršanja bolesti;
je jak alergen;
Ako konzumirate više od 50 grama lješnjaka dnevno, može doći do migrene.

Neophodno je kupiti lješnjake s ljuskom, jer oni omogućuju orahu da zadrži svoja korisna svojstva dulje vrijeme.

Prednosti i štete jedenja badema

Badem je malo drvo koje pripada obitelji šljiva. Dugi niz godina vode se sporovi među vrtlarima oko identiteta badema, jedni tvrde da je orašasti plodovi, dok ga drugi svrstavaju u koštuničavo voće. Izgledom kikiriki i bademi nisu nimalo slični, kako mnogi tvrde. Potonji vrlo podsjeća na košticu breskve. Kikiriki je gladak i pravilnijeg oblika.

Bademi sadrže veliki broj različitih minerala i vitamina, uključujući i vitamin E koji snažno djeluje na lipide u krvi. Osim toga, ova vrsta orašastih plodova izvrsna je zamjena za životinjske bjelančevine. Naširoko se koristi u narodnoj medicini za otkrivanje problema s bubrezima i probavnim sustavom.

Kombinacija badema i šećera poboljšava pamćenje i čisti unutarnje organe. Osim toga, ova kombinacija se koristi za liječenje bolesti kao što su nesanica, kašalj i anemija.

Vrlo često se bademi propisuju u prehrani za probleme s crijevima (orasi se također dobro nose s nekim problemima, poput zatvora).

Među štetnim čimbenicima ovog oraha su sljedeći:

visok sadržaj kalorija - zabranjeno osobama s prekomjernom težinom;
ima izravan učinak na kardiovaskularni sustav, pa osobe koje imaju ovakav problem trebaju izbjegavati ovaj proizvod;
Sirovi bademi sadrže cijanovodičnu kiselinu koja je otrovna za ljudsko tijelo.

Pozitivni i negativni učinci pinjola na ljudski organizam

Pinjoli su mala blijedožuta zrnca koja se nalaze u češerima koji rastu na cedrovim borovima.

Ovaj orašasti plod sadrži veliku količinu vitamina, minerala i elemenata u tragovima. Prema informacijama dobivenim od znanstvenika, 100 grama pinjola sadrži dnevnu dozu mangana, bakra i cinka potrebne za tijelo.

Pinjoli su jednostavno nezamjenjiva stvar za one koji su prešli na vegetarijansku prehranu, jer njihovom konzumacijom tijelo dobiva sve nedostajuće proteine.

Strogo je zabranjeno kupovati oguljene jer mogu sadržavati gljivice opasne po ljudsko zdravlje.

Zabilježeno je da nakon konzumacije ovih orašastih plodova veliki broj ljudi osjeća gorčinu u ustima.

Prednosti i štete od pistacija

Pistacija je zimzeleno drvo iz porodice rujnika.

To je visokokalorična vrsta orašastih plodova i sadrži veliku količinu minerala i vitamina.

Preporuča se koristiti kao adstringent. Uvarci ovih orašastih plodova naširoko se koriste za vanjsku upotrebu, naime u obliku obloga za opekline i mokre čireve. Primijećeno je da tinkture i dekocije ovog stabla pomažu čak i kod bolesti poput tuberkuloze i upale pluća.

Ženama je strogo zabranjeno koristiti ga tijekom dojenja. Osim toga, pistacije treba izbjegavati ako imate hipertenziju, zatajenje bubrega ili sklonost edemu.

Korisna i štetna svojstva pecana

Pekan je najbliži rođak oraha. Okus im je dosta sličan, ali je pekan mekši i delikatniji.

Jedna od najkaloričnijih namirnica, oko 200 grama sadrži oko 1700 kcal, što premašuje dnevne potrebe.

Dobrobit ovog orašastog voća je što ako se redovito konzumira, može spriječiti rast stanica raka.

Jak je alergen, pa je djeci općenito zabranjeno konzumiranje ovog orašastog voća. Ako jedete ovaj proizvod u velikim količinama, možete imati probavne probleme.

Prednosti i štete tijelu od cole

Cola je orašasti plod koji raste na zimzelenom drvetu vrste Steculiaceae.

Ovaj proizvod učinkovito snižava krvni tlak. A dekocije od njega pomažu kod hepatitisa i reume.

Pretjerana konzumacija kole može uzrokovati želučane probleme, žgaravicu, povraćanje i mučninu.

Sada znate što su orasi, njihove prednosti i štete za tijelo. Budi zdrav.