चिकन प्यूरी सूप तैयार करें. हार्दिक मलाईदार चिकन सूप कैसे बनायें. चिकन के साथ मटर का सूप

ऐसा प्रतीत होता है कि चिकन सूप से अधिक परिचित कुछ भी नहीं हो सकता है। प्रत्येक व्यस्त गृहिणी जिसके पास समय की कमी है वह नियमित रूप से ऐसे सूप बनाती है। हालाँकि, यह व्यंजन तैयार करने की तकनीक को थोड़ा बदलने के लिए पर्याप्त है और एक तुच्छ व्यंजन एक रेस्तरां मेनू के योग्य उत्तम व्यंजन बन जाएगा।

हम बात कर रहे हैं क्रीमी चिकन सूप की। खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांतों में महारत हासिल करना और अपने परिवार को यथासंभव नाजुक सूप के साथ खुश करने के लिए अपने रसोई के शस्त्रागार में एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर रखना पर्याप्त है। इसमें कोई संदेह नहीं है कि मलाईदार सूप बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, यह मजेदार वीडियो देखें।

प्यूरी सूप अच्छा है क्योंकि इसे न्यूनतम सामग्री से तैयार किया जा सकता है। चिकन और आलू का सूप बनाने का प्रयास करें. परिणाम एक उबाऊ और अरुचिकर व्यंजन होगा। प्यूरी सूप एक पूरी तरह से अलग मामला है - इसमें गाढ़ा, कोमल, मलाईदार स्थिरता है, सूप आपके मुंह में पिघल जाता है और बहुत स्वादिष्ट लगता है।

रेसिपी सामग्री:

• चिकन पट्टिका 300 ग्राम।
• आलू 500 ग्राम.
• प्याज 1 पीसी.
• सूखे डिल - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल 2 टीबीएसपी। चम्मच
• मूल काली मिर्चस्वाद
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका के ऊपर 2 लीटर पानी डालें और 45 मिनट तक पकने तक पकाएं। मांस निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। शोरबा में कटे हुए आलू डालें और 15-20 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
2. नरम होने तक वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें।
3. तैयार आलू को एक स्लेटेड चम्मच से शोरबा से निकालें, उन्हें मैश करके प्यूरी बना लें और वापस पैन में डाल दें। हिलाएँ, नमक डालें, सूखे डिल और काली मिर्च डालें, तले हुए प्याज और चिकन पट्टिका के टुकड़े डालें। उबाल लें और आंच से उतार लें।
4. सलाह: सूप में आलू बेस होता है। कोई भी उपलब्ध सब्जी स्वाद में विविधता लाने में मदद करेगी। आलू के सूप को ब्रोकोली, फूलगोभी, गाजर, तोरी और विभिन्न प्रकार की हरी सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।

खिलाने की विधि: परोसते समय, सूप को अपनी पसंद की खट्टी क्रीम, जड़ी-बूटियों, डिब्बाबंद मकई या हरी मटर से सजाएँ। आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं, लेकिन खूबसूरती से सजाया गया व्यंजन अधिक स्वादिष्ट लगता है।

क्रीम सूप शुरुआती रसोइयों के लिए एक आदर्श नुस्खा है। सामग्री को काटने की तकनीक का पालन करने या खाना पकाने के समय का सख्ती से पालन करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह उत्पादों को उबालने, ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बनाने और शोरबा के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करने के लिए पर्याप्त है। सूप देखने में लाजवाब और स्वाद में काफी अच्छा लगता है।

रेसिपी सामग्री:

• आलू 1 किलो.
• क्रीम 500 मि.ली.
• हार्ड पनीर 150 ग्राम।
• चिकन पट्टिका 500 ग्राम।
• प्याज 2 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• वनस्पति तेल 50 मि.ली.
• जायफल 1/2 चम्मच
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च
• बे पत्ती 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन फ़िललेट को धोकर 2 भागों में बाँट लें। एक भाग को छोटे क्यूब्स में काट लें, दूसरे को पूरा छोड़ दें। फ़िललेट के ऊपर 2 लीटर पानी डालें और तेज़ आंच पर उबाल लें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, आंच कम कर दें, झाग हटा दें, तेज पत्ता डालें और चिकन को 45 मिनट तक पकाएं।
2. खाना पकाने की शुरुआत से 25 मिनट के बाद, शोरबा में छिलके और कटे हुए आलू डालें। अगले 20 मिनट तक पकाते रहें। इस दौरान फ़िललेट और आलू दोनों पक जायेंगे.
3. प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लें. गाजर को कद्दूकस कर लेना बेहतर है. सब्जियों को वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. फ़िललेट का पूरा टुकड़ा शोरबा से निकालें और एक तरफ रख दें। शोरबा को एक अलग कंटेनर में छान लें, और आलू और मांस के टुकड़ों को फूड प्रोसेसर में प्यूरी बना लें। परिणामी द्रव्यमान में क्रीम और तलना जोड़ें। वांछित स्थिरता के लिए प्यूरी को शोरबा के साथ पतला करें। कसा हुआ पनीर, जायफल, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।
5. सूप को उबाल लें। धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक उबालें। इसे पकने दो.
6. चिकन के बचे हुए टुकड़े को स्ट्रिप्स में काट लें। परोसते समय, प्रत्येक प्लेट पर मुट्ठी भर मांस रखें, प्यूरी सूप के ऊपर डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

प्यूरी सूप को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर जैसे विशेष उपकरण के बिना तैयार किया जा सकता है। मटर का सूप बनायें. यदि आप मटर को थोड़ी देर और पकाएंगे, तो वे अपने आप उबल जाएंगे और एक गाढ़े, सजातीय द्रव्यमान में बदल जाएंगे। स्मोक्ड चिकन सूप में तीखा स्वाद जोड़ देगा।

रेसिपी सामग्री:

• सूखी विभाजित मटर 2 गिलास
• आलू 3 पीसी।
• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट 300 ग्राम
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• लहसुन 3 कलियाँ
• वनस्पति तेल 50 मि.ली.
• बे पत्ती 2 पीसी।
• काली मिर्च के दाने 5-7 पीसी।
• सूखा डिल 1/2 चम्मच
• सोडा 1/2 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. शाम को मटर को धोकर ठंडे पानी में भिगो दीजिये. सुबह पानी निकाल दें. ताजा ठंडा पानी (3 लीटर) भरें और पकाएं। जब पानी उबल जाए तो सोडा डालें। इस समय प्रचुर मात्रा में झाग बनता है। इसे हटाने की जरूरत है. मटर को करीब एक घंटे तक पकाएं.
2. खाना पकाने की शुरुआत से 30 मिनट के बाद, सूप में साबुत छिलके वाले आलू डालें। पकने तक पकाएं. जब आलू नरम हो जाएं तो उन्हें निकाल लें, कंदों को मैश करके प्यूरी बना लें और सूप में डाल दें।
3. जब सूप पक रहा हो, गाजर और प्याज को छीलकर बारीक काट लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें। सबसे अंत में टमाटर की प्यूरी डालें. वार्म इट अप।
4. सूप में भुना हुआ चिकन फ़िललेट, कटा हुआ स्मोक्ड चिकन फ़िललेट, मसाला और नमक डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं. सबसे अंत में कुचला हुआ लहसुन डालें। सूप को आराम दें और परोसें।
5. सलाह: ब्रेड और क्रैकर के बजाय, मटर के सूप के साथ नमकीन क्रैकर पेश करें। मूल और बहुत स्वादिष्ट.

शैंपेन, केपर्स, क्रीम चीज़ और क्रीम के साथ क्लासिक रेसिपी के अनुसार सबसे नाजुक मलाईदार चिकन और आलू का सूप तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण रेसिपी

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

4 जीआर.

3 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

54 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: मलाईदार चिकन और आलू सूप के लिए यूरोपीय क्लासिक नुस्खा

प्यूरी सूप, जो यूरोपीय व्यंजनों में बहुत आम है, स्लाव लोगों के बीच इतना लोकप्रिय नहीं है। यह पहला कोर्स सामान्य फिलिंग सूप से बेहतर है। सबसे पहले, प्यूरी सूप काफी पेट भरने वाला होता है, जिसका अर्थ है कि यह भूख को जल्दी और लंबे समय तक संतुष्ट करता है। दूसरे, चिकन को आहार मांस माना जाता है और इसलिए ऐसे सूप न केवल वयस्कों को, बल्कि बच्चों को भी दिए जा सकते हैं। तीसरा, यह बहुत स्वादिष्ट है!

आलू के साथ क्रीमयुक्त चिकन सूप का क्लासिक संस्करण सबसे आम है। यह काफी पौष्टिक और आसानी से पचने योग्य होता है. यह प्यूरी सूप पाचन समस्याओं वाले लोगों के लिए उपयोगी है, यह पश्चात की अवधि में ठीक होने में पूरी तरह से मदद करता है।

सामग्री:

• छोटा चिकन शव - 1 किलो;
• बड़ा प्याज;
• पाँच आलू;
• मीठी गाजर;
• लीक डंठल;
• अजवाइन और अजमोद - प्रत्येक एक छोटी जड़;
• बे पत्ती;
• ताजा डिल या अजमोद - तीन टहनियाँ।

मलाईदार चिकन और आलू सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सूप बनाते समय, आपको शोरबा से शुरुआत करनी होगी। हम पक्षी को कई भागों में काटते हैं और अच्छी तरह धोते हैं। इसे साफ पानी (2.5 लीटर) के साथ एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, इसमें छिलके वाली जड़ें, गाजर और प्याज डालें और एक तेज पत्ता डालें। कुछ काली मिर्च के दानों से भी कोई नुकसान नहीं होगा।

तेज़ आंच पर रखें और पैन की सामग्री को उबाल लें। इस समय, आपको शोरबा को लंबे समय तक अप्राप्य नहीं छोड़ना चाहिए, आपको इसकी सतह से वार्निश को सावधानीपूर्वक हटाने की आवश्यकता होगी। उबलने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच सेट कर दें ताकि शोरबा केवल थोड़ा उबल रहा हो, और कम से कम 50 मिनट तक पकाएं।

आलू छीलिये और लीक धो लीजिये. दोनों को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.

- जैसे ही चिकन नरम हो जाए तो इसे निकालकर टुकड़ों में अलग कर लें. एक छलनी से छानकर, शोरबा को एक साफ सॉस पैन में डालें।

उबलते शोरबा में प्याज के टुकड़े और आलू डालें। नरम होने तक उबालने के बाद, चिकन मांस डालें और सभी चीजों को एक साथ पांच मिनट तक पकाएं।

चिकन और सब्जियों को पैन से एक कटोरे में लें और ब्लेंडर से ब्लेंड करें। पिसी हुई काली मिर्च डालें और गर्म शोरबा डालें। सूप को वांछित स्थिरता में लाने के लिए जितनी आवश्यकता हो उतनी मात्रा डालें।

प्यूरी सूप के साथ पैन को स्टोव पर रखें, इसे उबाल लें और इसे बंद कर दें।

विकल्प 2: मलाईदार चिकन और आलू सूप के लिए घर का बना त्वरित नुस्खा

त्वरित मलाईदार सूप के लिए, तुरंत चिकन पट्टिका चुनें। ऐसा मांस सचमुच 25 मिनट में पकाया जा सकता है, और यदि आप इसे पहले से काटते हैं, तो और भी तेजी से।

सामग्री:

• चिकन सफेद मांस - 200 ग्राम;
• तीन मध्यम आलू;
• आधा चम्मच मक्खन;
• छोटा गाजर;
• छोटा प्याज;
• सफेद रोटी के दो टुकड़े;
• ताजा डिल की एक टहनी.

मलाईदार चिकन और आलू का सूप जल्दी कैसे पकाएं

साफ किये हुए फ़िललेट को ठंडे पानी से धो लें। छोटे टुकड़ों में काटें, एक सॉस पैन में रखें, डेढ़ लीटर पानी डालें और तेज़ आंच पर रखें। इसे उबाले बिना, शोरबा से झाग हटा दें।

आलू छीलने के बाद कंदों को धोकर मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लीजिए. आलू को शोरबा में डुबोएं, और एक बार उबाल आने पर, चिकन को आलू के साथ धीमी आंच पर पकाएं, ढक्कन से ढक दें, लेकिन भाप के लिए एक संकीर्ण निकास छोड़ दें।

जब आलू और फ़िललेट पक रहे हों, प्याज छीलें और बारीक काट लें। गाजर को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

सब्जियों को फ्राइंग पैन में मक्खन में सुनहरा होने तक भूनें। आप इन्हें बिना तले हुए सूप में मिला सकते हैं, लेकिन भूने हुए सूप में अधिक स्वाद और रंग आएगा।

जब आलू तैयार हो जाएं तो भुने हुए आलू को उनके साथ एक सॉस पैन में रखें और सूप को धीमी आंच पर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

साथ ही, छोटे क्यूब्स में कटे हुए पाव को एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सूप के बर्तन से चिकन निकालें. फ़िललेट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और वापस सूप में डालें। आप सर्विंग में जोड़ने के लिए कुछ टुकड़े बचाकर रख सकते हैं।

गर्म सूप को ब्लेंडर से पीसकर गाढ़ी प्यूरी बना लें। प्लेटों पर रखकर, हम उबले हुए चिकन और तली हुई रोटी के टुकड़ों के साथ भागों को पूरक करते हैं, डिल से सजाते हैं और परोसते हैं।

विकल्प 3: शैंपेनोन के साथ मलाईदार चिकन और आलू का सूप

चिकन शैंपेन के साथ बहुत अच्छा लगता है, इसलिए मशरूम सूप के प्रेमी इस रेसिपी को पसंद करते हैं। शैंपेनन सूप को अधिक स्वादिष्ट स्वाद और विशिष्ट मशरूम सुगंध देते हैं। क्रीम अनुकूल रूप से चिकन और मशरूम के स्वाद पर जोर देती है, जिससे डिश अधिक कोमल हो जाती है।

सामग्री:

• चिकन ड्रमस्टिक्स या जांघें - 400 ग्राम;
• 200 ग्राम छोटे शैंपेन;
• अजवाइन - 100 ग्राम;
• दो आलू;
• छोटे तोरी;
• छोटा प्याज;
• आधा छोटा गाजर;
• 40 ग्राम "किसान" मक्खन;
• क्रीम, 12% वसा - आधा गिलास।

खाना कैसे बनाएँ

सबसे पहले सहजन की फलियों को धो लें और नमक डालकर नरम होने तक उबालें। शोरबा के लिए दो लीटर पानी की आवश्यकता होगी।

गंदगी हटाने के बाद मशरूम को धो लें और टुकड़ों में काट लें। प्याज को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं और प्याज और गाजर भूनें। एक अलग फ्राइंग पैन में, मक्खन में भी, शैंपेनोन भूनें।

हम ड्रमस्टिक्स को पैन से निकालते हैं, सब्जियों के स्लाइस को उबलते शोरबा में डालते हैं, उबाल लाते हैं और लगभग आधे घंटे तक कम गर्मी पर उबालते हैं। जब ये अच्छे से नरम हो जाएं तो इन्हें निकाल लें और ब्लेंडर बाउल में डालकर पीस लें।

प्यूरी में एक लीटर शोरबा और क्रीम मिलाएं, चिकन, तले हुए मशरूम और भुनी हुई सब्जियां डालें। यदि सूप गाढ़ा हो जाए तो शोरबा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें।

मशरूम, तले हुए प्याज और गाजर, अन्य घटकों की तरह, मुख्य द्रव्यमान के साथ मिलाया जा सकता है या उनमें से केवल एक भाग को काटा जा सकता है।

विकल्प 4: केपर्स के साथ मसालेदार चिकन और आलू का सूप

मलाईदार चिकन सूप का एक संस्करण. नुस्खा पिछले वाले से थोड़ा अलग है। हम चिकन पट्टिका को उबालेंगे नहीं, बल्कि मक्खन में भूनेंगे और शोरबा की जगह पानी लेंगे. केपर्स डिश में तीखापन जोड़ देंगे।

सामग्री:

• 350 ग्राम चिकन पट्टिका;
• दो आलू;
• प्याज - एक छोटा सिर;
• 45 जीआर. अजवायन की जड़;
• आधा गिलास कम वसा वाली क्रीम;
• केपर्स का एक बड़ा चमचा;
• 25 जीआर. आटा;
• छोटा तेज पत्ता;
• मक्खन;
• डिल - युवा, ताजा.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

धुले हुए चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और तौलिये या रुमाल से सुखाएं।

चिकन को पिघले हुए मक्खन में डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।

छिली हुई सब्जियों को धो लें, बड़े टुकड़ों में काट लें और तले हुए चिकन में मिला दें। हमने यहां एक तेज पत्ता, थोड़ी सी काली मिर्च और बारीक कटी हुई केपर्स भी डाली हैं। 6 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए.

चिकन के साथ पैन में पर्याप्त पानी डालें ताकि यह सभी सामग्रियों को थोड़ा ही ढक सके, और ढक्कन लगाकर पकाएं।

हम तेजपत्ता को फेंक देते हैं, यह देखते हुए कि सब्जियां काफ़ी नरम हो गई हैं, और पैन की सामग्री को ब्लेंडर से मिलाते हैं।

हम आटे को आधा गिलास ठंडे पानी में पतला करते हैं, इसे प्यूरी में डालते हैं और गांठ गायब होने तक हिलाते हैं। प्यूरी सूप में क्रीम डालें, धीमी आंच पर उबाल लें, जड़ी-बूटियाँ डालें।

परोसते समय, इस प्यूरी सूप को केपर्स के टुकड़ों के साथ पूरक किया जा सकता है, और सतह पर क्रीम का एक पैटर्न बनाया जा सकता है। चिकन शोरबा पूरी तरह से पानी की जगह ले लेगा, यह सूप को अधिक समृद्ध और अधिक पौष्टिक बना देगा।

विकल्प 5: क्रीम चीज़ के साथ नाजुक मलाईदार चिकन और आलू का सूप

आलू के साथ लोकप्रिय मलाईदार चिकन सूप का दूसरा संस्करण। पनीर के लिए धन्यवाद, पहले पकवान में एक मलाईदार स्वाद होता है, जो सब्जियों के साथ तले हुए लहसुन द्वारा अच्छी तरह से जोर दिया जाता है।

सामग्री:

• चिकन शव शोरबा - दो लीटर;
• 250 ग्राम सफेद चिकन मांस;
• आलू - तीन छोटे कंद;
• एक गाजर, लहसुन और छोटा प्याज;
• फिलाडेल्फिया पनीर - 180 ग्राम;
• लहसुन के स्वाद वाले हल्के पटाखे।

खाना कैसे बनाएँ

गाजर, लहसुन की दो छोटी कलियाँ और प्याज छील लें। पानी से धोने के बाद प्याज को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और लहसुन और गाजर को बारीक कद्दूकस से काट लें।

- सबसे पहले प्याज को मक्खन के साथ पारदर्शी होने तक भून लें. गाजर और लहसुन डालें और सुनहरा होने तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

कटे हुए फ़िललेट को तेजी से उबलते शोरबा में रखें। धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालने के बाद इसमें मध्यम आकार के आलू के टुकड़े डालें और नमक डालें। उबाल आने दें, आलू को नरम होने तक पकाएं।

जब आलू तैयार हो जाएं तो इसमें तले हुए प्याज, गाजर और पनीर डालें. अच्छी तरह हिलाने के बाद सभी चीजों को ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। पैन को फिर से स्टोव पर रखें और इसकी सामग्री को उबाल लें, फिर आंच बंद कर दें।

प्यूरी सूप को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें, कुछ हिस्सों में सफेद क्राउटन छिड़कें।

जब बच्चा नौ से दस महीने का हो जाता है, तो बाल रोग विशेषज्ञ उसके आहार में मांस शामिल करने की सलाह देते हैं (कभी-कभी इन तिथियों को स्थानांतरित कर दिया जाता है: बोतल से दूध पीने वाले शिशुओं को यह उत्पाद पहले भी दिया जा सकता है)। चिकन से शुरुआत करना बेहतर है, जो आसानी से पचने योग्य होता है और इसकी बनावट नाजुक होती है।

पकवान के विकल्पों में से एक क्रीम सूप या प्यूरी चिकन सूप है, जो उन छोटे बच्चों को भी पसंद आएगा जिनके दांत अभी भी कम संख्या में हैं। ऐसी स्वादिष्ट चीज़ कैसे तैयार करें और इसे बच्चे के आहार में ठीक से कैसे शामिल करें? इस बारे में हम आगे बात करेंगे.

एक बच्चे के लिए प्यूरीड चिकन सूप के फायदे

मलाईदार चिकन सूप कई कारणों से आठ महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए अच्छा है:

• चिकन, जो इसकी संरचना में शामिल है, प्रोटीन से भरपूर है, 85-88% तक पचने योग्य है; इस मांस में जस्ता, लोहा, आवश्यक अमीनो एसिड भी होते हैं;
• यह जोर देने योग्य है कि चिकन मांस आहार है, और इसलिए जठरांत्र संबंधी मार्ग को "लोड" नहीं करता है;
• सब्जियां जो पकवान का हिस्सा हैं, बच्चे के शरीर को फाइबर, विटामिन और कई सूक्ष्म तत्व प्रदान करती हैं;
• पकवान की नाजुक स्थिरता के लिए धन्यवाद, इसे उन छोटे बच्चों को भी पेश किया जा सकता है जो अभी तक चबाने में बहुत आश्वस्त नहीं हैं;
• यह सूप काफी पौष्टिक है,साथ ही इसमें कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की संतुलित संरचना होती है।

चिकन ब्रेस्ट या जांघों से प्यूरी सूप बनाना सबसे अच्छा है। यदि घर का बना चिकन उपयोग करना संभव नहीं है, तो ताजा, ठंडा मांस चुनें।
ऐसे सूप में सब्जियों का संयोजन मुख्य रूप से आपके नन्हे-मुन्नों की पसंद पर निर्भर करता है। आलू ज़रूरी हैं, लेकिन अगर चाहें तो गाजर, प्याज या तोरी भी मिला सकते हैं।

महत्वपूर्ण!एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, सब्जी शोरबा के साथ सूप बनाना बेहतर है, मांस को अलग से उबालना (मांस शोरबा का उपयोग नहीं किया जाता है)। और बड़े बच्चों के लिए, चिकन शोरबा का उपयोग करके पकवान तैयार किया जा सकता है।

सूप को लंबे समय तक स्टोर न करें: हर बार बच्चे के लिए एक नया हिस्सा तैयार करें।

महत्वपूर्ण!इस सूप को आहार में तब शामिल किया जाना चाहिए जब बच्चा पहले से ही इसकी प्रत्येक सामग्री से अलग से परिचित हो और उसने शाकाहारी सूप (सब्जी शोरबा के साथ) आज़माया हो। परिचित होने के लिए, बच्चे को लगभग 20-30 मिलीलीटर सूप दें, और समय के साथ इस हिस्से को 100 मिलीलीटर तक बढ़ा दें।

चिकन क्रीम सूप - रेसिपी

• इस सूप को बनाने के लिए 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट या जांघों को उबालें (धोए हुए त्वचा रहित मांस को ठंडे पानी में डुबोकर आग पर रख दें)। शोरबा में नमक डालने की कोई ज़रूरत नहीं है।
  
  
• चिकन को आधे घंटे तक उबालें, यदि आवश्यक हो तो झाग हटा दें। इसके बाद, शोरबा को सूखा दें और मांस को ठंडा करें।
  
  
• लगभग 300 मिलीलीटर पानी लें और इसे उबलने दें। दो आलू कंदों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. इसे पानी में डाल दें.
• एक मध्यम प्याज काट लें और एक गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इन सब्जियों को पैन में डालें.
  
  
• चिकन से हड्डियाँ अलग करें, मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और सूप में डालें।
  
  
• - 15-20 मिनट बाद जब सब्जियां नरम हो जाएं तो सूप बंद कर दें.
• एक ब्लेंडर का उपयोग करके, तैयार डिश को प्यूरी करें।
  
  
• प्यूरी सूप में मक्खन का एक टुकड़ा (लगभग 7-10 ग्राम) या दो बड़े चम्मच क्रीम मिलाएं।
  
  

विभिन्न प्रकार के सूप हमारे शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण होते हैं। तरल भोजन खाने से जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज में योगदान होता है। अब हम आपको स्वादिष्ट क्रीमी चिकन सूप बनाने की रेसिपी बताएंगे।

चिकन के साथ पनीर क्रीम सूप

सामग्री:

• आलू - 2 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम।

तैयारी

सबसे पहले चिकन फिलेट को नमकीन पानी में उबालें। आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें। सब्जियों को शोरबा में रखें और नरम होने तक पकाएं। इसके बाद, हम शोरबा को छानते हैं, और मांस और सब्जियों को ब्लेंडर से प्यूरी में बदल देते हैं। फिर उन्हें उबलते शोरबा में लौटा दें, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ संसाधित पनीर, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। पनीर के घुलने तक धीमी आंच पर उबालें। परोसने से पहले, प्रत्येक प्लेट में थोड़ा कसा हुआ हार्ड पनीर और सफेद ब्रेड क्राउटन डालें।

चिकन के साथ मटर का सूप

सामग्री:

• आलू - 200 ग्राम;
• चिकन - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• डिब्बाबंद हरी मटर - 1 कैन (340 ग्राम);
• दूध - 1 गिलास;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• पानी - 1.5 लीटर;
• डिल - 50 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

चिकन को उबलते पानी में रखें और धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं। - इसके बाद इसमें आलू डालकर नरम होने तक पकाएं. चिकन को हड्डियों से अलग करें और इसे आलू के साथ एक ब्लेंडर कटोरे में रखें। प्यूरी बनाने के लिए थोड़ा सा शोरबा डालें। परिणामी द्रव्यमान को शोरबा के साथ वापस पैन में डालें और, हिलाते हुए, धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं। मटर से तरल निकालें और उन्हें एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीस लें। आटे को दूध में मिलाएं और मटर की प्यूरी के साथ मिलाकर फेंटें। सूप के साथ एक सॉस पैन में रखें और 5 मिनट तक उबालें। वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज और गाजर भूनें। इसके बाद इन्हें सूप में डालें और 3 मिनट तक पकाएं। कटा हुआ डिल छिड़ककर सूप परोसें।

चिकन के साथ प्यूरी सब्जी का सूप

सामग्री:

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 2 पीसी ।;
• आलू - 200 ग्राम;
• प्याज (मध्यम) - 1 पीसी ।;
• गाजर (मध्यम) - 1 पीसी ।;
• फूलगोभी - 200 ग्राम;
• ब्रोकोली - 150 ग्राम;
• क्रीम - 100 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• साग - स्वाद के लिए.

तैयारी

ड्रमस्टिक्स को ठंडे पानी में रखें, और उबालने के बाद, 30 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर दिखाई देने वाले झाग को हटा दें। जब मांस तैयार हो जाए तो उसे निकालकर हड्डियों से अलग कर लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, जैतून का तेल डालें और परिणामस्वरूप मिश्रण में कटा हुआ प्याज 5 मिनट तक भूनें। इसके बाद इसमें कटी हुई गाजर डालकर 5 मिनट तक भून लीजिए. शोरबा में कटे हुए आलू और फूलगोभी डालें। 15 मिनट बाद इसमें भूनकर डालें. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को एक चिकनी प्यूरी में बदल दें। इसमें क्रीम मिलाएं और सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक उबालें। परोसने से पहले हर प्लेट पर थोड़ा सा चिकन मीट डालें। क्रीमी चिकन सूप तैयार है. बॉन एपेतीत।

स्मोक्ड चिकन और पालक के साथ क्रीम सूप

सामग्री:

तैयारी

वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें। इस मिश्रण को उबलते शोरबा में डालें और उसमें कटे हुए आलू डालें। लगभग 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। धुले हुए पालक को इसमें डालें और आंच से उतार लें। थोड़ा ठंडा करें, ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काट लें। सूप के प्रत्येक कटोरे में कुछ स्मोक्ड चिकन डालें।

प्यूरीड चिकन सूप की बहुत सारी रेसिपी हैं। मैं मलाईदार चिकन सूप बनाने का सुझाव देता हूं। इस सूप का नाज़ुक मुलायम स्वाद आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा।

मैंने इस रेसिपी में चिकन ब्रेस्ट का उपयोग किया है, लेकिन आप चाहें तो चिकन या चिकन लेग का उपयोग कर सकते हैं।

तो, आइए क्रीमी चिकन सूप के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करें।

चिकन मांस (मैंने स्तन लिया) को बहते पानी से अच्छी तरह धो लें। फिर इसमें ठंडा पानी भरकर आग पर रख दें। उबाल लें, सतह से झाग हटा दें, थोड़ा नमक डालें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और धीमी आंच पर नरम होने तक भूनें। आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

तैयार मांस को शोरबा से निकालें, ठंडा करें और त्वचा और हड्डियों से अलग करें। फिर मीट ग्राइंडर से पीस लें (मात्रा अपने विवेक से समायोजित करें)।

शोरबा को छान लें, आग लगा दें, उबाल लें, आलू डालें और सब्जी के नरम होने तक पकाएं। गर्मी से हटाएँ। पैन से कुछ तरल दूसरे कंटेनर में डालें।

पैन में तले हुए प्याज और कटा हुआ चिकन डालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके पैन की सामग्री को डालें, सूखा हुआ शोरबा थोड़ा-थोड़ा करके डालें, सूप की मोटाई इच्छानुसार समायोजित करें।

क्रीम में डालो (मैं 10% का उपयोग करता हूं)। पैन को फिर से आँच पर लौटाएँ, चिकन सूप की क्रीम को और 5 मिनट तक गरम करें और आँच बंद कर दें।

तैयार चिकन क्रीम सूप को कटोरे में डालें और यदि चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।