ओवन में पोर्क मीटलोफ़ रेसिपी। ओवन में पोर्क रोल. कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस रोल

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

ओवन में पोर्क मीटलोफ़, एक ऐसी रेसिपी जिसकी तैयारी की तस्वीर आप देखेंगे, उसमें कोई भराव होना आवश्यक नहीं है। यदि आप सूअर का मांस का एक टुकड़ा लेते हैं जिसके ऊपर वसा की परत होती है और इसे रोल करते हैं ताकि वसा अंदर रहे, तो किसी भरने की आवश्यकता नहीं है। पकाते समय, वसा मांस को संतृप्त कर देगी, रोल बहुत रसदार, स्वादिष्ट और कोमल हो जाएगा। बेशक, आप किसी भी मामले में मसालों और लहसुन के बिना नहीं कर सकते, वे मांस के स्वाद को बेहतर ढंग से प्रकट करने और पके हुए सूअर के मांस को एक अद्भुत सुगंध देने में मदद करेंगे। अधिकांश की तरह, इसे ठंडे नाश्ते के रूप में गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। और अलग-अलग सैंडविच के लिए बचे हुए हिस्से का निर्धारण करें।
आमतौर पर, पकाने से पहले, मांस के एक लुढ़के हुए टुकड़े को सुतली से बांध दिया जाता है। हालाँकि, इस तकनीक को नजरअंदाज भी किया जा सकता है, बशर्ते कि आपने सूअर के मांस को अच्छी तरह से पीटा हो और कसकर लपेटा हो। मांस के एक छोटे टुकड़े के लिए, आपको धागे या सुतली की आवश्यकता नहीं होगी; रोल वैसे भी अपना आकार बनाए रखेगा। हालाँकि, यदि टुकड़ा अच्छे आकार का है, तो निश्चित रूप से इसे "स्वैडल" करने की आवश्यकता है, इसे मोटे धागे या रसोई की सुतली से लपेटा जाना चाहिए, अन्यथा यह बेकिंग के दौरान खुल जाएगा।

सामग्री:

- सूअर का मांस का टुकड़ा - 600-700 ग्राम;
- रूसी सरसों - 1-1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - एक छोटा सिर (स्वाद के लिए);
- नमक - आधा चम्मच (स्वादानुसार);
- काली मिर्च - 1 चम्मच;
- धनिया बीन्स - 1-0.5 चम्मच;
- अनाज के साथ सरसों - एक चम्मच;
- ग्राउंड पेपरिका - 0.5 चम्मच।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

मसाले और नमक का मिश्रण तैयार होने पर मांस को रगड़ना अधिक सुविधाजनक होता है। टेबल नमक लेना बेहतर है, न कि बहुत बारीक पिसी हुई काली मिर्च (मटर को मोर्टार में पीसना और भी बेहतर है)। नमक और काली मिर्च में पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च या अपनी पसंद का कोई अन्य मसाला डालें और मिलाएँ। लहसुन को छील लें.




सूअर के मांस का एक टुकड़ा काटें ताकि आप उसे किताब की तरह खोल सकें। या एक पतली परत लें और नीचे से सभी अतिरिक्त काट लें, इसे ट्यूबरकल के बिना, समान, सपाट बनाएं। मांस को क्लिंग फिल्म पर रखें और ऊपर से फिल्म से ढक दें ताकि पीटते समय छींटे और गूदे के छोटे कण रसोई के आसपास न उड़ें।




मांस की परत को एक तरफ और दूसरी तरफ से 2 सेमी से अधिक की मोटाई में तोड़ें। हल्के से फेंटें, रेशों को फटने से बचाएं और विशेष रूप से तब तक नहीं जब तक कि छेद न हो जाएं। फिल्म के एक टुकड़े पर रखें ताकि वसायुक्त भाग नीचे रहे। फिर, बेलते समय, अंदर और ऊपर दोनों तरफ चर्बी होगी, और बेकिंग के दौरान मांस सूख नहीं जाएगा।






अंदर (मांस की तरफ) मसालेदार सरसों के साथ कटा हुआ सूअर का मांस कोट करें। एक ट्यूब से नियमित टेबल सरसों अच्छा काम करती है।




नमक और मसालों का मिश्रण छिड़कें। अपनी हथेलियों का उपयोग करके, सरसों और मसालों को मांस में रगड़ें।




लहसुन की कलियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या प्रेस से निकालकर बारीक काट लें। मांस के टुकड़े की पूरी सतह पर कटा हुआ लहसुन बिखेरें।






सूअर के मांस को एक तंग रोल में रोल करें, संकीर्ण पक्ष को घुमाएं।




बेकिंग के लिए तैयार रोल को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कई घंटों के लिए मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें (आप इसे रात भर या एक दिन भी रख सकते हैं - मांस केवल स्वादिष्ट बनेगा)।




पकाने से कुछ समय पहले, मांस को हटा दें और इसे कमरे के तापमान तक गर्म होने दें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. मांस को धनिये के दानों (साबुत) और सरसों के दानों से लेप करने के लिए मिश्रण तैयार करें। अनुपात आपके विवेक पर है, मात्रा भी, लेकिन "ब्रेडिंग" मीट लोफ की पूरी सतह को कवर करने के लिए पर्याप्त होनी चाहिए।




सूअर के मांस को खोलें और तैयार मसालों के साथ मांस को कोट करें।






पन्नी के एक टुकड़े पर रखें, सीवन की ओर नीचे की ओर। पन्नी से ढकें, जोड़ों को दबाते हुए पन्नी के किनारों को तीन तरफ से दो या तीन बार मोड़ें। लिफाफे के कोनों को ऊपर उठाएं, बेकिंग शीट पर पानी डालें, इसे 1-2 सेमी तक ढक दें। मीट लोफ को गर्म ओवन में रखें और पूरी तरह पकने तक 40-45 मिनट तक बेक करें।




पकाने के बाद, मांस को तुरंत बाहर नहीं निकाला जाता है; इसे बंद ओवन में रखा जाता है, गर्मी से ठंडा किया जाता है और रस सोख लिया जाता है। 15-20 मिनट के बाद, बेकिंग शीट को हटा दें और पन्नी को खोल दें। बेकिंग के दौरान बनने वाले रस को एक कंटेनर में डाला जाता है - इसे ग्रेवी या सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। मीट लोफ़ को मोटे टुकड़ों में काटें और परोसें। या इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर इसे पतला काट लें और ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें। यह बहुत स्वादिष्ट बनती है, जिसे आप हमारी रेसिपी के अनुसार बना सकते हैं. बॉन एपेतीत!




लेखक ऐलेना लिट्विनेंको (सांगिना)

ऐसा माना जाता है कि पोर्क रोल या "मीट फिंगर्स" फ्रांस से हमारे पास आए थे। यह आंशिक रूप से सच है, हालाँकि इस तरह के व्यंजन का पहला उल्लेख प्राचीन रोम के समय से मिलता है। हालाँकि, इस मामले में सच्चाई की खोज इतिहासकारों पर छोड़ दी जानी चाहिए। किसी भी मामले में, रोल एक अद्भुत व्यंजन रहेगा जो रोजमर्रा और उत्सव की मेज दोनों के लिए उपयुक्त है।

उनकी परिष्कार के बावजूद, पोर्क रोल एक काफी सरल व्यंजन है। संक्षेप में, यह मांस का एक टूटा हुआ टुकड़ा मात्र है जिसमें किसी प्रकार का भराव लपेटा जाता है।

रोल बनाने के लिए लीन पोर्क का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आमतौर पर इसे पतले स्टेक में काटा जाता है और प्रत्येक को सावधानीपूर्वक परोसा जाता है। आप कीमा बनाया हुआ पोर्क का भी उपयोग कर सकते हैं। आमतौर पर इसमें नमक और मसाले मिलाए जाते हैं, अच्छी तरह मिलाया जाता है, और फिर क्लिंग फिल्म पर बिछाकर समतल कर दिया जाता है। परिणाम मांस की अपेक्षाकृत पतली परत होनी चाहिए, जिससे भविष्य के रोल बनते हैं।

भरने के रूप में, आप जो कुछ भी उपलब्ध है उसका उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, सूअर का मांस मशरूम, प्याज और गाजर के साथ सबसे अच्छा लगता है। बैंगन, टमाटर और शिमला मिर्च को मांस में लपेटकर स्वादिष्ट रोल बनाए जाते हैं। आप सूअर के मांस को अन्य प्रकार के मांस या सॉसेज से भरकर शुद्ध मांस रोल भी बना सकते हैं। वैसे, बाद के मामले में, कसा हुआ पनीर एक अच्छा अतिरिक्त होगा। पोर्क में कटा हुआ आलूबुखारा और अखरोट लपेटकर अधिक तीखा भरना भी संभव है। संक्षेप में, भराई तैयार करते समय गृहिणी की कल्पना व्यावहारिक रूप से असीमित है।

सूअर के मांस से रोल बनाते समय आपको मसालों और सुगंधित मसालों पर कंजूसी नहीं करनी चाहिए। अजवायन की पत्ती (अजवायन की पत्ती), हल्दी, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण, लहसुन और मिर्च के विभिन्न मिश्रण तैयार पकवान को एक समृद्ध स्वाद देंगे।

गर्मी उपचार के दौरान रोल को टूटने से बचाने के लिए, उन्हें विशेष पाक धागों से बाँधने की सिफारिश की जाती है। यदि आपके पास कुछ भी उपलब्ध नहीं है, तो आप नियमित सुतली, लकड़ी की सीख या, अंतिम उपाय के रूप में, टूथपिक्स का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, किसी भी मामले में, अर्ध-तैयार उत्पादों को खाना पकाने के लिए बर्तन में सीवन की तरफ नीचे की ओर रखा जाना चाहिए।

जहां तक ​​गर्मी उपचार का सवाल है, फिर कोई प्रतिबंध नहीं है। रोल्स को ओवन में पकाया जा सकता है, फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है, या सॉस पैन या बर्तन में पकाया जा सकता है। आप रोल को ब्रेडिंग में रोल करके सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त कर सकते हैं। उन्हें एक सुंदर सुनहरा रंग देने के लिए, आप उन्हें कुछ सॉस के साथ चिकना कर सकते हैं, उदाहरण के लिए: सरसों या शहद।

सामग्री:

हरे मक्खन के साथ पोर्क रोल्स कैसे बनाएं

1. मांस को फिल्म से छीलें, 2-3 सेमी मोटे छोटे टुकड़ों में काटें और हथौड़े से मारें। यदि आपके पास हथौड़ा नहीं है, तो एक नियमित रोलिंग पिन ठीक रहेगा, और भविष्य के चॉप के प्रत्येक टुकड़े को पहले से क्लिंग फिल्म में लपेटा जा सकता है, ठीक इसी तरह हमने इसे तैयार किया है। मसाले छिड़कें.

2. इसके बाद, "हरा मक्खन" तैयार करें। साग को बारीक काट लें और नरम (पिघला हुआ नहीं) मक्खन के साथ मिलाएँ। भागों में बांटकर 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

3. मांस के प्रत्येक टुकड़े पर मक्खन और जड़ी-बूटियाँ रखें।

4. रोल को सावधानी से बेलें, भरावन अंदर ही रहना चाहिए.

5. इसके बाद, मांस को मजबूत करने के लिए, इसे रोल्ड ओट्स के घोल में भूनें। रोल्स को वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें, जिन्हें पहले फेंटे हुए अंडों में और फिर दलिया के गुच्छे में डुबोया गया था। पैन में रखें, सीवन की ओर नीचे।

6. सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से भूनें।

7. तैयार पोर्क रोल्स को बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट के लिए रखें।

ओवन में स्वादिष्ट पोर्क रोल तैयार हैं

बॉन एपेतीत!

पोर्क आलूबुखारा के साथ रोल करता है

नुस्खा में आलूबुखारा की उपस्थिति के बावजूद, रोल का यह संस्करण किसी भी तरह से एक विदेशी व्यंजन नहीं है। इसे तैयार करने के लिए आपको ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ेगी:
सूअर का मांस - 600 ग्राम;
आलूबुखारा (बीज रहित) – 150 ग्राम;
प्याज - 1 छोटा सिर;
खनिज पानी - 100-150 मिलीलीटर;
सोया सॉस - स्वाद के लिए;
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
शहद - 0.5 बड़ा चम्मच (चीनी का उपयोग किया जा सकता है);
नमक स्वाद अनुसार।
आलूबुखारा के ऊपर उबलता पानी डालें और भाप में पकने दें। सूअर का मांस काटें, प्रत्येक टुकड़े को परोसें और उथले कटोरे में रखें। सोया सॉस और हल्का नमक के साथ नींबू का रस मिलाएं. परिणामी मैरिनेड को मांस के ऊपर डालें और कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। जब सूअर का मांस मैरीनेट हो रहा हो, तो आलूबुखारे को एक कोलंडर में निकाल लें और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।

मांस को मैरिनेड से निकालें. हालाँकि, बचे हुए तरल को सॉस पैन में डालने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह बाद में काम आएगा. सूअर के मांस के प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ा सा प्रून रखें और फिर इसे छोटे रोल में रोल करें।

मैरिनेड के साथ कटोरे में शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामस्वरूप सॉस को फ्राइंग पैन में डालें और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। परिणामी रोल्स को ऊपर रखें, ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर हर तरफ 5 मिनट तक भूनें। फिर गैस कम करें, पैन में मिनरल वाटर डालें और डिश को लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

मशरूम और गाजर के साथ पोर्क रोल

इस रेसिपी को एक सच्चा क्लासिक माना जा सकता है। यह पिछले वाले से कम सरल नहीं है, केवल आपको फिलिंग के साथ थोड़ी देर और छेड़छाड़ करनी होगी। लेकिन रोल के इस संस्करण के लिए घर में किसी गैर-मानक उत्पाद की आवश्यकता नहीं है, जैसे पिस्ता या अनार की चटनी:
सूअर का मांस - 800 ग्राम;
मशरूम - 200 ग्राम (शैम्पेन का उपयोग मानक के रूप में किया जाता है, लेकिन आप जंगली मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं, ताजा और जमे हुए दोनों);
डिब्बाबंद मक्का - 2 बड़े चम्मच;
गाजर - 1 छोटी जड़ वाली सब्जी;
प्याज - 1 मध्यम आकार का सिर;
सरसों - 2 बड़े चम्मच;
सूखी शराब (लाल) - 100 मिलीलीटर;
हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
काली मिर्च (जमीन) और नमक - स्वाद के लिए।
सूअर का मांस काट कर छोड़ दें. प्रत्येक टुकड़े को एक तरफ सरसों, नमक और काली मिर्च से चिकना करें और थोड़ी देर के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। - मशरूम को पतले-पतले टुकड़ों में काट कर भून लें. - गाजर और प्याज को अलग-अलग नरम होने तक भूनें. ऐसे में बेहतर है कि गाजर को कद्दूकस न किया जाए, बल्कि छोटे क्यूब्स में काट लिया जाए। प्याज को चाकू से जितना हो सके बारीक काट लीजिये.

पोर्क पर वापस जाने का समय आ गया है। जिस तरफ सरसों लगी हो, उस तरफ एक चम्मच मशरूम, फिर उतनी ही मात्रा में प्याज और गाजर और ऊपर मकई रखें। परिणामी फ्लैटब्रेड को एक टाइट रोल में रोल करें और रसोई के धागे से सुरक्षित करें। तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों को एक फ्राइंग पैन में हर तरफ लगभग 5 मिनट तक भूनें।

इसके बाद, रोल्स को बेकिंग डिश में रखा जाना चाहिए, रेड वाइन डालना चाहिए और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कना चाहिए। 180°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। बेकिंग का समय लगभग 40 मिनट है।

नियमित पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, नुस्खा को कुछ हद तक सरल बनाया जा सकता है। आप मकई से पूरी तरह परहेज कर सकते हैं, आप मशरूम के साथ सब्जियां भी भून सकते हैं, और शराब के बजाय मांस शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन डिश थोड़ी तेजी से पक जाएगी. और एक सर्विंग की कीमत थोड़ी कम हो जाएगी.

मसले हुए आलू के साथ पोर्क रोल

मशरूम रोल की एक अन्य रेसिपी में गाजर नहीं, बल्कि मसले हुए आलू शामिल हैं। यह काफी सरल सामग्री डिश को एक बहुत ही दिलचस्प स्वाद देती है। साथ ही, ऐसे रोल मानक पोर्क और आलू के बजाय रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होंगे।
इस पाक कृति को तैयार करने के लिए आपको स्टॉक करना होगा:
सूअर का मांस - 500 ग्राम (सबसे अच्छा विकल्प कमर का एक संगत टुकड़ा होगा);
मशरूम - 200 ग्राम (शैंपेनोन यहां सबसे उपयुक्त हैं);
प्याज - 1 मध्यम सिर;
मसले हुए आलू - 200-300 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
अंडा - 1 पीसी ।;
तिल - 150 ग्राम;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
इस रेसिपी में तिल की मौजूदगी के आधार पर, ब्रेडिंग के बारे में कुछ शब्द कहने का समय आ गया है। आख़िरकार, इस पौधे के बीजों की यहाँ केवल इसी उद्देश्य के लिए आवश्यकता है। कुल मिलाकर इस रेसिपी में सौन्दर्यबोध के लिए तिल का प्रयोग अधिक किया जाता है। एक अच्छा विकल्प अलसी के बीज हो सकते हैं, जो उदाहरण के लिए, फार्मेसियों में बेचे जाते हैं। सिद्धांत रूप में, आप इसके स्थान पर नियमित ब्रेडक्रंब का भी उपयोग कर सकते हैं। इससे तैयार पकवान के स्वाद पर वस्तुतः कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा।

जहाँ तक ब्रेडिंग की आवश्यकता का सवाल है, यह सब परिचारिका की इच्छा पर निर्भर करता है। हालाँकि, अधिकांश शेफ इस बात से सहमत हैं कि ब्रेडिंग से रोल अधिक रसदार हो जाते हैं।

लेकिन अब पकवान तैयार करने की प्रक्रिया पर लौटने का समय आ गया है। सबसे पहले आपको आलू उबालकर मैश किए हुए आलू बनाने होंगे. नुस्खा गृहिणियों के लिए कोई प्रतिबंध नहीं लगाता है। जिसे भी यह पसंद हो वह यह साधारण सी साइड डिश बना सकता है. जब आलू उबल रहे हों, तो आप अन्य सामग्री तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए: बारीक कटे प्याज और मशरूम भूनें।

मसले हुए आलू में प्याज, एक चम्मच खट्टा क्रीम, काली मिर्च, नमक के साथ तैयार मशरूम डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। इस बिंदु पर, भरने की तैयारी पूरी मानी जा सकती है।

रोल के लिए मांस तैयार करना अन्य सभी व्यंजनों से अलग नहीं है। सूअर का मांस काटा और पीटा जाना चाहिए। फिर प्रत्येक टुकड़े पर भरावन रखें और टाइट रोल बना लें।

बची हुई खट्टी क्रीम को अंडे के साथ फेंटना चाहिए। प्रत्येक रोल को इस मिश्रण में डुबोएं, तिल में रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें। अर्ध-तैयार उत्पादों को सुनहरा भूरा होने तक लगभग 200°C के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए।

सूअर का मांस चरबी और मसालेदार खीरे के साथ रोल करता है

यह पहले ही ऊपर कहा जा चुका है कि मीटलोव्स को अक्सर "उंगलियां" कहा जाता है। हालाँकि, शुरू में इस नाम का मतलब सिर्फ खीरे का उपयोग करने वाली एक रेसिपी था। ये रोल रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। वैसे, इन्हें पकाने के तुरंत बाद या अगले दिन - ठंडा परोसा जा सकता है। इससे डिश के स्वाद पर किसी भी तरह का असर नहीं पड़ता है. तो, ऐसे रोल तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:
सूअर का मांस - 600 ग्राम;
मसालेदार खीरे - 5 पीसी। मध्यम आकार (आप अचार भी ले सकते हैं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता);
लार्ड - 200 ग्राम (आप बेकन का उपयोग कर सकते हैं);
वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
पानी - 200 मिलीलीटर;
नमक और मसाले (काली मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, आदि) - स्वाद के लिए।
हमेशा की तरह, आपको सूअर के मांस से शुरुआत करनी होगी। इसे काटने और पीटने की जरूरत है. नमक और मांस के टुकड़ों पर मसाले छिड़कें, उन्हें ढेर कर दें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि वे जड़ी-बूटियों की सुगंध से संतृप्त हो जाएं। इस दौरान आपको फिलिंग तैयार करने की जरूरत है. इसके अलावा, इस मामले में यह प्रक्रिया केवल खीरे और चरबी को काटने तक ही सीमित रह जाती है। सब्जियों को स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, और लार्ड को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।

फिर सब कुछ सरल है. मांस के प्रत्येक टुकड़े पर कुछ खीरे और लार्ड के कुछ क्यूब्स बिछाए जाते हैं, जिसके बाद एक मोटा रोल बनाया जाता है, जिसे पाक धागे से बांधा जाता है या एक कटार से छेद दिया जाता है। अर्ध-तैयार उत्पादों को प्रत्येक तरफ पांच मिनट के लिए तेल में तलना होगा। फिर पैन में पानी डालें, ढक्कन से ढकें और तब तक उबालें जब तक कि तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

पन्नी में मसालेदार भरने के साथ पोर्क रोल

और यह अब कोई सामान्य नुस्खा नहीं है. अक्सर, इस विधि का उपयोग छोटे रोल बनाने के लिए नहीं किया जाता है, बल्कि एक बड़ा रोल बनाने के लिए किया जाता है, जो तैयार होने पर पहले से ही भागों में काटा जाता है। लेकिन ये पहले से ही विवरण हैं। नीचे हम सूअर के मांस के इस्तेमाल किए गए टुकड़ों से बने छोटे-छोटे हिस्सों वाले रोल के बारे में बात करेंगे। उन्हें तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:
पोर्क - 1000 ग्राम (इस मामले में, पोर्क हैम एकदम सही है);
धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 200 ग्राम;
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 150 ग्राम;
लहसुन - 1 सिर;
मेंहदी - 1 चम्मच;
अजमोद - 1 चम्मच;
तिल - 2 बड़े चम्मच;
ब्रेडक्रंब - 5 बड़े चम्मच;
जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
पानी - 100 मिलीलीटर;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
पहला चरण पिछले सभी बदलावों से अलग नहीं है: मांस को काटें और हराएँ। फिर टुकड़ों में नमक और काली मिर्च डालकर कुछ देर के लिए एक ढेर में रख दें।
अब आप भरना शुरू कर सकते हैं. यहां मुख्य समस्या धूप में सुखाए गए टमाटर हो सकते हैं। निःसंदेह, आप उनके बिना काम चला सकते हैं, लेकिन यह "बिल्कुल वैसा" नहीं होगा। इसलिए यदि निर्दिष्ट उत्पाद गायब है, तो आपको थोड़ा अतिरिक्त बदलाव करना होगा। यहां दो विकल्प हैं.

1. ताजे टमाटरों को स्लाइस में काटें, चीनी और नमक छिड़कें और फिर उन्हें ओवन में हल्का सुखा लें।

2. चेरी टमाटर लें, उन्हें दोबारा काटें, नमक डालें और कुछ मिनटों के बाद कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें। सिद्धांत रूप में, यह पर्याप्त होगा.

धूप में सुखाए हुए टमाटरों को पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस में कुचला हुआ लहसुन, ब्रेडक्रंब, पानी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार भराई को कटे हुए सूअर के मांस के टुकड़ों पर रखें, ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें, फिर रोल को मोड़ें, सुरक्षा के लिए उन्हें धागे से सुरक्षित करें।

पन्नी को परिणामी अर्ध-तैयार उत्पादों के लगभग दोगुने आकार के टुकड़ों में काटें। पन्नी के प्रत्येक टुकड़े पर एक रोल रखें और एक नाव का आकार दें। ध्यान! रोल को पूरी तरह से फ़ॉइल में लपेटने की ज़रूरत नहीं है। नाव में रखे प्रत्येक रोल के शीर्ष पर तिल, मेंहदी और अजमोद छिड़कें, बेकिंग शीट पर रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। डिश को लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें। वैसे, डिश को जूसी बनाने के लिए बेकिंग शीट के नीचे पानी से भरी ट्रे रखने की सलाह दी जाती है।

तैयार रोल्स को कुचले हुए लहसुन के साथ मिश्रित जैतून के तेल की चटनी के साथ गर्म परोसा जा सकता है।

भरने और पकाने की तरकीबें

यह पहले ही ऊपर कहा जा चुका है कि सूअर के मांस के रोल लगभग किसी भी भराई के साथ बनाए जाते हैं। यहां, पिज़्ज़ा की तरह, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए घर में जो कुछ भी है उसका उपयोग किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि मांस इन उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। बेशक, आप इसे पोर्क और हेरिंग में बदल सकते हैं, लेकिन यह संभावना नहीं है कि आपका परिवार ऐसे प्रयोगों को पसंद करेगा।

रोल के लिए मांस पुराना नहीं होना चाहिए. यदि सूअर का मांस अभी भी पहला युवा नहीं निकला है, तो गर्मी उपचार के लिए तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों को पहले भाप देना बेहतर है और उसके बाद ही उन्हें ओवन में डालें।

यदि आप रोल को बेक करने की नहीं, बल्कि उन्हें पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको सॉस पैन में पानी के स्तर की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए। मांस उत्पादों को हर समय पूरी तरह से पानी से ढका रहना चाहिए। वैसे, रोल तैयार करने के बाद बचे हुए शोरबा का उपयोग करके आप बाद में एक अद्भुत सूप बना सकते हैं।

पोर्क रोल को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, या तो एक अलग डिश के रूप में या साइड डिश के साथ। अनाज, चावल, पास्ता या उबले आलू बाद के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

वीडियो रेसिपी

कार्यदिवसों में सुबह ठंडे नाश्ते मदद करते हैं और छुट्टियों में मेज को सजाते हैं। ऐसे क्षुधावर्धक के लिए उबला हुआ पोर्क रोल एक बढ़िया विकल्प है। इसे आसानी से तैयार किया जाता है, इसके लिए किसी महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और स्वाद ऐसा होता है कि आप इस व्यंजन को सप्ताह दर सप्ताह दोहराना चाहेंगे।

उबले हुए पोर्क रोल की मूल रेसिपी में मांस के सस्ते टुकड़े, नमक और काली मिर्च के अलावा कुछ भी नहीं चाहिए। यदि आप नुस्खा में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं: लहसुन, आलूबुखारा, सूखे खुबानी, पिस्ता, पनीर। सामान्य तौर पर, इतनी सरल रेसिपी में भी रचनात्मक अन्वेषण के अवसर होते हैं।

उबला हुआ पोर्क रोल - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

किसी व्यंजन को तैयार करने का सबसे आसान तरीका सस्ते पेरिटोनियम (अंडरबेली, अंडरबेली) से है। इसमें एक पैसा खर्च होता है, लेकिन प्रसंस्करण और उचित तैयारी की प्रक्रिया में यह पाक कला की लगभग उत्कृष्ट कृति बन जाती है। बेशक, हर किसी के लिए नहीं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक।

आप रोल के लिए सूअर के शव के अन्य भागों का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें वसा और मांस की परतें वैकल्पिक होती हैं। उदाहरण के लिए, पसली या टांग से एक पतली परत काटें। त्वचा को काटने की कोई आवश्यकता नहीं है - यह तैयार पकवान को एक विशेष आकर्षण देता है। निःसंदेह, आपको इसे अच्छी तरह से खुरचना होगा ताकि त्वचा बिना किसी ठूंठ के निशान के सफेद हो जाए।

अगर ऊपर मांस की परत मोटी है तो आप इसे हथौड़े से भी पीट सकते हैं. टुकड़े को वांछित आकार देने के लिए, आपको टुकड़े को कसकर रोल में रोल करना होगा और इसे सुतली या खाद्य धागे से कसकर बांधना होगा। सूखे खुबानी, सेब, मशरूम, आलूबुखारा और नट्स के साथ उबले हुए भरवां पोर्क रोल तैयार किए जा सकते हैं।

मसालों में, आप खाना पकाने के पानी में काली मिर्च, मेंहदी, इलायची, लौंग और तेज पत्ते मिला सकते हैं।

लहसुन के साथ उबला हुआ पोर्क रोल "घर का बना"

एक सरल नुस्खा जिसमें मांस, नमक और लहसुन के अलावा कुछ भी नहीं चाहिए। यह उबला हुआ पोर्क रोल घर में बनी चरबी से काफी मिलता-जुलता है। आप अपने स्वाद के अनुसार मांस में कोई भी मसाला मिला सकते हैं।

सामग्री:

एक किलोग्राम सूअर का मांस (पतला परतदार टुकड़ा);

लहसुन की तीन कलियाँ;

स्वाद के लिए नमक, मसाला;

कालीमिर्च.

खाना पकाने की विधि:

सूअर के मांस का एक टुकड़ा (अंडरकट्स) ट्रिम करें ताकि किनारे एकसमान हों।

त्वचा को खुरच कर निकालें; यदि आप इसका रोल नहीं बनाना चाहते हैं, तो इसे काट लें।

मांस को नमक और मसालों से रगड़ें।

काली मिर्च को पीसकर टुकड़े के बीच में छिड़कें।

लहसुन को चाकू की नोक से कुचल कर बीच में रख दीजिये.

टुकड़े को एक टाइट रोल में रोल करें और मजबूत धागों से बांधें।

रोल को एक मोटे फ्रीजर बैग या बेकिंग स्लीव में रखें।

मांस के थैले को सॉस पैन में रखें, ठंडा पानी डालें और आग लगा दें।

उबाल आने दें, मध्यम उबाल पर डेढ़ से दो घंटे तक पकाएं।

आंच बंद कर दें और मांस को पानी में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

मांस को बैग से निकालें और कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट पर रखें।

जब नमी सोख ली जाए तो सुतली को हटा दें।

पके हुए पोर्क रोल को रेफ्रिजरेटर में रखकर ठंडा करें।

पतले स्लाइस में काटें और परोसें।

प्याज के छिलकों में पोर्क रोल उबाला गया

प्याज के छिलके वाले मांस का स्वादिष्ट स्वरूप। रोल पकाते समय इसे पानी में मिलाया जा सकता है।

सामग्री:

डेढ़ किलोग्राम पोर्क बेली;

एक सौ ग्राम प्याज का छिलका;

दस लॉरेल पत्तियां;

सूखी जड़ी-बूटियाँ (तीन से चार बड़े चम्मच);

काली मिर्च (दस से पंद्रह टुकड़े);

एक सौ ग्राम नमक.

खाना पकाने की विधि:

ब्रिस्किट से सभी हड्डियाँ और उपास्थि हटा दें।

तेजपत्ता और काली मिर्च की पत्तियों को पीस लें।

मांस को लॉरेल, नमक, जड़ी-बूटियों और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें।

परत को एक रोल में रोल करें।

अतिरिक्त किनारों को काट दें ताकि त्वचा समान रूप से मिल जाए।

रोल को धागे से सुरक्षित करें।

बंडल को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें, भूसी डालें, नमक डालें और आग लगा दें।

उबाल आने दें, आँच धीमी कर दें और दो घंटे तक पकाएँ।

मांस को ठंडा होने तक पानी में छोड़ दें।

तौलिए पर सुखाएं.

उबले हुए पोर्क रोल को एक कप में रखें, दबाव डालें और दो घंटे के लिए ठंड में रखें।

धागे निकालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

आलूबुखारा और वाइन के साथ उबला हुआ पोर्क रोल

आलूबुखारा की खट्टी मिठास कोमल सूअर के मांस के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। परिणाम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि परोसने में भी सुंदर है, एक ऐसा रोल जो गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा है।

सामग्री:

एक किलोग्राम सूअर का गूदा;

दो सौ ग्राम आलूबुखारा;

आधा गिलास सूखी रेड वाइन;

नमक और मिर्च;

थोड़ा सा वनस्पति तेल (दो बड़े चम्मच);

बे पत्ती।

खाना पकाने की विधि:

आलूबुखारा धो लें.

एक सॉस पैन में वाइन डालें, आलूबुखारा और तेजपत्ता डालें और मध्यम आंच पर रखें।

उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और ढककर लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएं।

मांस को इस प्रकार काटें कि एक आयताकार परत प्राप्त हो जाए।

परिणामी टुकड़े को हथौड़े से मारो।

नमक और काली मिर्च डालें।

आलूबुखारे को मांस के ऊपर व्यवस्थित करें और कसकर रोल में रोल करें।

सुतली से कसें ताकि किनारे समान रूप से स्थिर रहें।

बेकिंग बैग में रखें और किनारे को कस लें।

पहली रेसिपी में बताए अनुसार रोल को पानी में उबालें।

ठंडे पानी से निकालें, सुतली निकालें, सुखाएं और भंडारण के लिए पन्नी में रखें।

6-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से ठंडा करें।

सेब के साथ उबला हुआ पोर्क रोल

खट्टे सेब भी सूअर की चर्बी के साथ अच्छे लगते हैं। परिणाम एक सामंजस्यपूर्ण खट्टा-मीठा स्वाद और नाजुक सुगंध वाला स्नैक है। इस सेब-उबले पोर्क रोल को बनाने के लिए, आपको एक सस्ते पोर्क पोर की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

एक पोर;

दो मीठे और खट्टे सेब;

लहसुन की तीन कलियाँ;

काली मिर्च (आपके स्वाद के लिए);

खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा.

खाना पकाने की विधि:

टांग को अच्छे से धोकर सुखा लें और काट लें।

टेंडन और हड्डियाँ निकालें.

लहसुन को चाकू से काट लीजिये.

मांस को नमक करें, काली मिर्च और लहसुन छिड़कें।

सेबों को काट लें, विभाजन और बीज हटा दें।

सेब को पतले टुकड़ों में काट लें.

मांस पर सेब के टुकड़े रखें और इसे एक टाइट रोल में लपेटें।

रोल को क्लिंग फिल्म से बनी विशेष गर्मी प्रतिरोधी आस्तीन में रखें।

मांस को धीमी आंच पर तीन घंटे तक पकाएं।

आस्तीन से सूअर का मांस निकालें और आधे घंटे के लिए सुखाएं।

एक बेकिंग शीट या मोल्ड को तेल से चिकना कर लें।

ओवन को 250° पर प्रीहीट करें।

रोल को बेकिंग शीट पर रखें, खट्टा क्रीम से ढकें और ओवन में रखें।

सुनहरा क्रस्ट बनने पर उबला हुआ पोर्क रोल अंततः तैयार हो जाता है।

पनीर और पिस्ता के साथ उबला हुआ पोर्क रोल

यदि आप स्वादिष्ट लेकिन साधारण रोल से कुछ विशेष बनाना चाहते हैं, तो आप मांस में पिस्ता और पनीर भर सकते हैं। परिणाम मौलिकता के दावे के साथ एक अद्भुत स्वादिष्ट स्नैक विकल्प है। दुबला मांस चुनना महत्वपूर्ण है, जैसे वसा रहित टेंडरलॉइन या फ़िलेट का एक टुकड़ा।

सामग्री:

सात सौ ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;

आधा गिलास पिस्ता;

तीन सौ ग्राम अर्ध-कठोर या कठोर पनीर;

वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;

मसाला आपके विवेक पर;

खाना पकाने की विधि:

पनीर और पिस्ते को पीस लीजिये. आप इसे ग्रेटर पर, ब्लेंडर में, मीट ग्राइंडर में - जो भी सुविधाजनक हो - कर सकते हैं। एक पेस्ट जैसी फिलिंग प्राप्त करना आवश्यक है, जिसका घनत्व आपके विवेक पर भिन्न हो सकता है।

सूअर के मांस को एक सेंटीमीटर से अधिक मोटे टुकड़ों में काटें।

मांस को तब तक फेंटें जब तक वह पतला न हो जाए और अच्छी तरह फैल न जाए।

सूअर के मांस के एक टुकड़े को दूसरे के ऊपर रखें और उन्हें एक आयत में व्यवस्थित करें। जोड़ों को कम से कम डेढ़ सेंटीमीटर घेरना चाहिए।

मांस को काली मिर्च और मसालों के साथ सीज़न करें।

भराई वितरित करें.

सावधानी से, किनारों को पकड़कर, मांस के टुकड़ों को एक रोल में रोल करें और सुतली से बांधें।

टुकड़े को क्लिंग फिल्म के एक बैग में रखें और धीमी आंच पर डेढ़ घंटे तक पकाएं।

मांस को पानी में ठंडा होने दें, फिर बैग से निकालकर सुखा लें।

कम से कम तीन घंटे तक फ्रिज में रखें, फिर परोसें।

उबला हुआ पोर्क रोल "सरल"

प्राकृतिक स्वादों के प्रेमियों को सबसे सरल उबले हुए पोर्क रोल का आनंद लेना चाहिए, जिसमें आपको कोई मसाला जोड़ने की ज़रूरत नहीं है। परिणाम पोर्क हैम के पारंपरिक स्वाद के साथ एक क्षुधावर्धक है, जो लहसुन, तेज पत्ता, या अन्य सीज़निंग से बाधित नहीं होता है।

सामग्री:

सूअर का मांस का कोई भी टुकड़ा उपलब्ध;

खाना पकाने की विधि:

मांस को एक परत में खोल लें। यदि यह पेरिटोनियम है, तो त्वचा को साफ करें। यदि यह एक पट्टिका है, तो काटें और एक आयत में फैलाएँ। अगर रोल पसली वाले हिस्से से बना है तो उसका मांस काट लें.

सूअर के मांस को दोनों तरफ से नमक डालें।

एक रोल में कसकर रोल करें और सुतली से सुरक्षित करें।

रोल को बेकिंग बैग या मजबूत बैग में रखें।

रोल को तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

फिर मांस को धीरे-धीरे उबलते पानी (लगभग डेढ़ घंटे) में पकाएं।

बैग से निकाले बिना बर्फ के पानी में ठंडा करें।

रात भर के लिए वापस रेफ्रिजरेटर में रख दें।

तार हटा दें, जेली निकाल दें, और मांस काट लें और परोसें।

उबला हुआ पोर्क रोल - ट्रिक्स और उपयोगी टिप्स

सूअर के मांस को आसानी से रोल बनाने के लिए, आपको मांस की पतली परतों का चयन करना होगा।

यदि आप एक रोल बनाना चाहते हैं, लेकिन आपके पास केवल गूदे का एक टुकड़ा है, तो आप इसे इस प्रकार एक आयत में काट सकते हैं:

मानसिक रूप से टुकड़े को क्षैतिज रूप से तीन भागों में विभाजित करें;

टुकड़े के शीर्ष पर एक क्षैतिज कट बनाएं, पूरे रास्ते में लगभग एक सेंटीमीटर काटे बिना;

चाकू को काटने की सतह को मेज के लंबवत नीचे की ओर मोड़ें;

चाकू को फिर से क्षैतिज रूप से घुमाएं और पहले के समानांतर एक उल्टा कट बनाएं;

एक आयत बनाने के लिए मांस को खोलें।

यदि मांस की परतों के बीच कोई अंतराल नहीं है तो रोल स्वादिष्ट बनेगा और भराव बरकरार रहेगा। यह केवल रोल को सुतली, पाक धागे, सिलिकॉन धागे से बांधकर प्राप्त किया जा सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए, यदि सीम को एक साथ ठीक नहीं किया जा सकता है, तो आप उन्हें लकड़ी के कटार या टूथपिक्स के साथ एक साथ पिन कर सकते हैं।

मांस को पीटते समय रसोई की सतहों को छींटों से बचाने के लिए, आपको इसे फिल्म के नीचे या प्लास्टिक बैग में रखना होगा। फिल्म की सतह पर्याप्त मजबूत होनी चाहिए, अन्यथा यह फट जाएगी।

उबले हुए सूखे खुबानी रोल के लिए एक स्वादिष्ट भराई होगी। इसे प्याज और पनीर के साथ मिलाया जा सकता है. यह मूल और सुंदर निकलेगा।

यूक्रेनी, रूसी, जर्मन और इतालवी व्यंजन पोर्क मीटलोफ़ व्यंजनों से समृद्ध हैं। ऐसे मांस व्यंजन के लिए, सूअर का मांस पट्टिका और चरबी की परत वाला मांस दोनों उपयुक्त हैं - अधिमानतः पेट के हिस्से से। ओवन में पोर्क रोल सुतली का उपयोग करके तैयार किया जाता है; कटार या टूथपिक्स काम नहीं करेंगे।

सुतली की आवश्यकता न केवल मुड़े हुए मांस को बांधने के लिए होती है, बल्कि तैयार पकवान के ठंडा होने पर तैयार रोल को अपना आकार बनाए रखने में भी मदद करती है।

कैलोरी सामग्री - 256 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

पके हुए पोर्क रोल की कैलोरी सामग्री तले हुए मांस की तुलना में कम होती है।

सुतली का उपयोग करके पोर्क रोल

सामग्री

निम्नलिखित सामग्रियों से एक बेक्ड रोल तैयार करें:

• पोर्क अंडरबेली (पेरिटोनियम) - 1 किलो;
• लहसुन - 1 सिर;
• बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• धनिया, नमक, काली मिर्च, हॉप्स - सनली।

बेक किया हुआ रोल तैयार कर रहे हैं

धोया और सूखा हुआ मांस जिसके अंदर वसा की धारियाँ हों, 3 सेमी तक मोटी हो, उसे नमकीन किया जाना चाहिए, मसालों के मिश्रण से उपचारित किया जाना चाहिए और लहसुन को कुचलकर गूदे में मिलाया जाना चाहिए। फिर पूरे सूअर के मांस को बाल्समिक सिरका के साथ छिड़कना अच्छा होता है - यह मांस को नरम और रसदार बनाता है: एसिड फाइबर की छिद्रपूर्ण संरचना को सील कर देता है और पकाते समय रस टुकड़े के अंदर रहता है। फिर मीट लोफ को सुतली से बांधकर कसकर रोल करें।

पोर्क रोल को रोस्टिंग पैन में या बेकिंग शीट पर 170° पर पहले से गरम ओवन में रखें। पकाने का समय 1 घंटा 40 मिनट। बेकिंग के दौरान, मांस को 2 बार पलटना चाहिए ताकि मांस पर पपड़ी एक समान हो जाए।

आप चाकू से रोल को बीच से काटकर तैयारी की जांच कर सकते हैं - यदि गुलाबी रंग का तरल है, तो मांस को ओवन में उबालना होगा। जब गहरे सुनहरे रंग की परत एक समान हो जाए और काटने पर रस थोड़ी मात्रा में साफ हो जाए तो तैयार पकवान को बाहर निकालें। ठंडे रोल को सुतली से निकालें और छल्ले में काट लें। सुगंध और रसपूर्णता पके हुए मांस के एक बड़े टुकड़े के लिए कोई मौका नहीं छोड़ेगी!

पन्नी में सूअर का मांस रोल

गृहिणियां जानती हैं कि दुबले टुकड़े से रसदार पोर्क रोल कैसे बनाया जाता है: इसके लिए वे सब्जियों या आलूबुखारे से भरकर पन्नी या बेकिंग स्लीव में पकाती हैं।

सामग्री

आलूबुखारा के साथ ओवन में पन्नी में पोर्क रोल निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

• सूअर का मांस (दुबला) - 1 किलो;
• आलूबुखारा - 200 ग्राम;
• लहसुन - 1 सिर;
• नमक, सफेद मिर्च, लाल शिमला मिर्च, जायफल, सूखी तुलसी।

चरण-दर-चरण तैयारी

गुठली रहित आलूबुखारा, लहसुन और मसालों को एक ब्लेंडर में उबलते पानी में उबालकर पीसकर भराई तैयार की जाती है। धुले हुए मांस को दोनों तरफ से नमकीन किया जाता है और एक किनारे पर भरावन बिछाया जाता है। फिर मांस को एक रोल में लपेटा जाता है, सुतली से बांधा जाता है और पन्नी में लपेटा जाता है।

ओवन 1.5 घंटे के लिए सेट है और तापमान 180° है। बेकिंग खत्म होने से 20 मिनट पहले, ऊपर से पन्नी खोलकर परत बना लें।

तैयार, ठंडा मांस को काले प्रून सेंटर के साथ चमकीले छल्ले में काटा जाता है और कोल्ड कट के रूप में परोसा जाता है; पके हुए मांस का खट्टा-मसालेदार स्वाद हर किसी को याद होगा!

चरण 1: सूअर का मांस तैयार करें।

चरण 2: लहसुन तैयार करें.

चरण 3: पोर्क रोल को मैरीनेट करें।

चरण 4: ओवन में बेक किया हुआ पोर्क रोल तैयार करें।

चरण 5: ओवन में बेक किया हुआ पोर्क रोल परोसें।

सूअर के मांस के कोमल, रसदार भाग का उपयोग करने का प्रयास करें जो पकाने के बाद भी उतना ही कोमल रहेगा। इसके अलावा, मांस को एक परत में चुनें ताकि इसे रोल में लपेटना सुविधाजनक हो;

बेकिंग स्लीव को आधार पर जलने से बचाने के लिए, आप पैन में थोड़ा नियमित ठंडा पानी डाल सकते हैं और खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान आवश्यकतानुसार इसे लगातार मिलाते रह सकते हैं;

आप चाहें तो रोल के अंदर ताजी गाजर के टुकड़े और कटे हुए प्याज भी डाल सकते हैं. तब पकवान में एक सुखद सब्जी सुगंध होगी।