कोहो सैल्मन मछली से क्या पकाएं. लाल कोहो सैल्मन मछली के उपयोगी गुण, फोटो के साथ इसकी विशिष्ट विशेषताएं; इस प्रकार की मछली तैयार करने की विधि। क्रीम सॉस में कोहो सैल्मन स्टेक

यदि आपको सैल्मन और चूम सैल्मन पसंद है, लेकिन उच्च लागत आपको उन्हें अक्सर खरीदने की अनुमति नहीं देती है, तो पेशेवर कोहो सैल्मन पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। यह लाल मछली स्वाद में सैल्मन से बदतर नहीं है, लेकिन गुलाबी सैल्मन की तुलना में अधिक कोमल है, और इसकी कम लागत इसे अधिकांश लोगों के लिए सुलभ बनाती है। हालाँकि, आप कोहो सैल्मन से क्या पका सकते हैं और इसे परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

कोहो सैल्मन मछली कैसे पकाएं

सैल्मन समूह का यह प्रतिनिधि बहुत कोमल वसायुक्त मांस द्वारा प्रतिष्ठित है, लेकिन इसका ऊर्जा मूल्य कम है - 140 किलो कैलोरी, इसलिए यह आहार मेनू के लिए उपयुक्त है। कोहो सैल्मन पकाने से गृहिणियों को ज्यादा परेशानी नहीं होती - सबसे पहले, फ़िललेट में हड्डियों की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति के कारण। दूसरे, इससे बिल्कुल कोई भी ताप उपचार संभव है।

कोहो सैल्मन पकाने की विधि के बारे में सोचते समय, कुछ बारीकियों पर विचार करें:

• इसे बहुत सक्रिय रूप से साफ करने की आवश्यकता नहीं है - बस तराजू पर हल्के से चाकू चलाएं। यदि आपके पास स्टेक नहीं है, तो गिल्स, सिर, पूंछ और गिब्लेट अतिरिक्त रूप से हटा दिए जाते हैं।
• इस मछली को बेकिंग के लिए तैयार करना आसान है - इसे नमक और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, 8-10 मिनट तक प्रतीक्षा करें और पकाएं: इसे मैरिनेड की आवश्यकता नहीं है।
• सबसे स्वादिष्ट कोहो सैल्मन स्टू या बेक किया हुआ होता है। तले हुए अक्सर सूखे होते हैं.

कोहो सैल्मन व्यंजन - फोटो के साथ रेसिपी

इस समुद्री जीव के आधार पर, आप स्वादिष्ट पेस्ट्री सहित कई दिलचस्प गर्म और ठंडे व्यंजन बना सकते हैं। आपको जो भी कोहो सैल्मन रेसिपी रुचिकर लगे, नीचे आपको वही मिलेगा जो आप तलाश रहे हैं। क्लासिक दूसरे के अलावा, शाम की चाय के लिए एक हार्दिक पाई, एक त्वरित अचार बनाने की विधि और धीमी कुकर में आहार मछली के विकल्प भी हैं।

ओवन में कोहो सैल्मन मछली

• पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2966 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: घर का बना।

कोहो सैल्मन तैयार करने के लगभग सभी व्यंजनों में ताजी जमी हुई या पूरी तरह से ताजी मछली का उपयोग शामिल होता है। हालाँकि, यदि आप कोई ऐसा टुकड़ा देखते हैं जो जमने के कई चरणों से गुजर चुका है और अपनी लोच खो चुका है, तो परेशान होने में जल्दबाजी न करें। ओवन में कोहो सैल्मन व्यंजन हैं, जिसके लिए मांस की स्थिरता कोई मायने नहीं रखती। कटलेट एक बेहतरीन विकल्प है जिसे हर गृहिणी संभाल सकती है।

सामग्री:

• कोहो सैल्मन - 1.7 किलो;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• हरियाली;
• गोल चावल - आधा गिलास;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के छिलके हटा दें, सिर, पूंछ और पंख काट दें। त्वचा हटाओ. फ़िललेट्स को धो लें और कुछ प्याज के साथ मीट ग्राइंडर में पीस लें।
2. चावल को साइड डिश के रूप में उबालकर तैयार करें।
3. लहसुन को जड़ी-बूटियों के साथ पीस लें। कीमा बनाया हुआ मछली में जोड़ें. नमक और मसाला.
4. वहां उबले चावल और कद्दूकस की हुई गाजर डालें.
5. - कटलेट बनाकर कांच के पैन में रखें.
6. 300 मिलीलीटर पानी में पतला टमाटर का पेस्ट डालें। पन्नी से कस लें.
7. ओवन के 190 डिग्री पर प्रीहीट होने पर लगभग 45-50 मिनट तक पकाएं। आप ग्रिल को चालू करके और अंत में फ़ॉइल को हटाकर इसे भूरा कर सकते हैं।

कोहो सैल्मन मछली में नमक कैसे डालें

• तैयारी का समय: 1 दिन.
• सर्विंग्स की संख्या: 7 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2565 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यदि आपको नमकीन लाल मछली पसंद है, लेकिन इस उद्देश्य के लिए सैल्मन खरीदना हमेशा महंगा पड़ता है, तो इसे कोहो सैल्मन से बदलने का प्रयास करें। गृहिणियां सर्वसम्मति से स्वीकार करती हैं कि यह बिल्कुल भी "सस्ता और आनंददायक" नहीं है, बल्कि अपने व्यक्तिगत स्वाद के साथ एक आश्चर्यजनक एनालॉग है। घर पर कोहो सैल्मन मछली को नमकीन बनाना बहुत आसान और त्वरित प्रक्रिया है। यदि आप शाम को काम करना शुरू करते हैं, तो अगले दिन दोपहर के भोजन के समय तक आपके पास पहले से ही एक अद्भुत स्वादिष्ट नाश्ता होगा। इसलिए ?

सामग्री:

• कोहो सामन पट्टिका - 1 किलो;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 8 पीसी ।;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के टुकड़ों को लगभग 5 मिमी या उससे थोड़ी अधिक मोटी प्लेटों में काटें।
2. नमक को चीनी के साथ मिला लें. आप कोई भी मसाला मिला सकते हैं.
3. मछली को एक कांच के कटोरे में परतों में रखें, प्रत्येक परत पर चीनी-नमक का मिश्रण छिड़कें। फिल्म से ढक दें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
4. सुबह में, हल्की नमकीन मछली तैयार है, लेकिन आप इसका स्वाद बेहतर कर सकते हैं: परतों के बीच प्याज के छल्ले रखें, तेल डालें और इसे शाम तक वहीं रहने दें।

उबले हुए कोहो सामन

• पकाने का समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1511 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: घर का बना।

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सबसे आसान, स्वास्थ्यप्रद, आहार विकल्प धीमी कुकर में उबला हुआ कोहो सैल्मन है। यदि आपने अभी तक यह नहीं सोचा है कि लाल मछली को इस तरह से कैसे पकाया जाता है, तो यह अंतर भरने का समय है। कोई अनावश्यक हलचल नहीं, केवल सबसे सरल सामग्री, कोई वसा नहीं: यह नुस्खा आपकी रसोई की किताब में मजबूती से बस जाएगा। उबले हुए स्टेक को छुट्टियों की मेज पर भी परोसा जा सकता है - वे बहुत सुंदर लगते हैं।

सामग्री:

• कोहो सैल्मन - 2 पीसी ।;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• मछली के लिए मसाला.

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के शवों को कूट लें और स्टेक में काट लें।
2. नमक, काली मिर्च और मसाला छिड़कें।
3. मल्टी कूकर के कटोरे में पानी डालें।
4. कोहो सैल्मन स्टेक को स्टीमिंग रैक पर रखें और सोया सॉस के ऊपर डालें। नींबू के टुकड़ों से ढक दें.
5. आधे घंटे तक 500 वॉट पर पकाएं। स्टीमिंग मोड.

फ़ॉइल में कोहो सैल्मन मछली

• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1692 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

लाल मछली हमेशा छुट्टियों की मेज पर विशेष रूप से आकर्षक लगती है। इसे चावल और खट्टे जामुन से भरकर पूरा पकाने का प्रयास करें, और यह आपके सामने एक नया पक्ष प्रकट करेगा। ओवन में फ़ॉइल में सुगंधित कोहो सैल्मन मछली जल्दी पक जाती है, और एकमात्र चीज़ जो कुछ कठिनाइयों का कारण बन सकती है वह है सॉस बनाना जिसे परोसने से पहले डिश पर डालना होगा।

सामग्री:

• बड़े कोहो सामन;
• चेरी टमाटर - 10 पीसी ।;
• डिल का एक गुच्छा;
• लंबे चावल - एक गिलास;
• क्रैनबेरी - एक मुट्ठी;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• समुद्री नमक;
• नींबू;
• धनिया का एक गुच्छा;
• अदरक की जड़ - 3-4 सेमी;
• लहसुन लौंग;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. मछली का पेट निकालकर धो लें. चेरी टमाटर के आधे भाग भरें और बाहरी हिस्से को समुद्री नमक (एक छोटा चम्मच) से रगड़ें।
2. फ़ॉइल में लपेटें और 190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
3. चावल को मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में उबालकर और धीमी आंच पर तैयार करें।
4. इसे क्रैनबेरी और फटे हुए डिल के साथ मिलाएं।
5. पेट पर कट के माध्यम से कोहो सैल्मन को इस द्रव्यमान से भरें। पन्नी को हटाकर, अगले 20 मिनट तक बेक करें। तापमान पहले से ही 200 डिग्री है.
6. नीबू का रस, कसा हुआ अदरक और लहसुन, फटा हरा धनिया और जैतून का तेल से सॉस बनाएं। परोसने से पहले गरम मछली पर छिड़कें।

ग्रील्ड कोहो सामन

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1346 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

ग्रिल्ड कोहो सैल्मन स्कूवर्स एक ऐसी रेसिपी है जिसके साथ आप अपने रोजमर्रा के मेनू में विविधता ला सकते हैं। मैरिनेड इतना सरल है कि एक बच्चा भी इसे संभाल सकता है; आप अपने स्वाद के अनुरूप अतिरिक्त सब्जी सामग्री चुन सकते हैं। यदि संभव हो, तो जब आपके पास ग्रिल तक पहुंच हो तो उसी रेसिपी का उपयोग करने का प्रयास करें - ये कबाब खुली आग पर और भी स्वादिष्ट बनते हैं।

सामग्री:

• कोहो सैल्मन - 700 ग्राम;
• युवा तोरी;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन का सिर;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• मसाला

खाना पकाने की विधि:

1. साफ मछली के बुरादे को 4*4 सेमी के क्यूब्स में काट लें।
2. मसाला छिड़कें, 1 नींबू का रस और जैतून का तेल डालें। फटा हुआ अजमोद और कटा हुआ लहसुन डालें। अपने हाथों से मिलाएं. इस मैरिनेड में 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. लकड़ी के कटार को एक चौथाई घंटे के लिए भिगोएँ, उन पर कोहो सैल्मन के टुकड़े डालें, बारी-बारी से मोटी तोरी के स्लाइस और नींबू के स्लाइस डालें। 200 डिग्री पर 20 मिनट तक पकाएं।
4. कबाब को हर 5-6 मिनट में पलट देना चाहिए और बेकिंग शीट पर बहने वाले रस के साथ पानी डालना चाहिए। ठंडा करने के लिए इसे वायर रैक में स्थानांतरित करने की सलाह दी जाती है।

एक फ्राइंग पैन में कोहो सैल्मन मछली

• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 1579 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

कुछ गृहिणियां तले हुए कोहो सैल्मन को सूखा मानती हैं, लेकिन ऐसा तभी होता है जब वे इसके साथ काम करने के बुनियादी सिद्धांतों को नहीं जानती हैं। यह उत्पाद हमेशा ब्रेडिंग या बैटर के साथ तैयार किया जाना चाहिए। इसके अतिरिक्त, सही तापमान की स्थिति बनाए रखना महत्वपूर्ण है। नीचे वर्णित तकनीक को ध्यान से देखें, और अब आपके मन में यह सवाल नहीं रहेगा कि कोहो सैल्मन को कैसे तला जाए ताकि मांस रसदार हो।

सामग्री:

• कोहो सैल्मन स्टेक - 4-5 पीसी ।;
• ग्राउंड डिल - 1 चम्मच;
• पिसी हुई मेंहदी - 1 चम्मच;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण - 2/3 चम्मच;
• सरसों के बीज - 1/2 छोटा चम्मच;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. प्रत्येक स्टेक को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. ब्रश की मदद से दोनों तरफ सोया सॉस लगाएं।
3. मसालों को अच्छी तरह मिला लीजिये. उन पर स्टेक छिड़कें - वे पूरी तरह से ढके होने चाहिए। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।
4. 25-30 मिनट के बाद, फ्राइंग पैन को गर्म करें (इसे किसी भी चीज से चिकना न करें!)
5. जब यह गर्म हो जाए, तो स्टेक को वहां रखें और बर्नर की शक्ति को न्यूनतम कर दें।
6. सबसे पहले कोहो सैल्मन को हर तरफ 7 मिनट तक भूनें। फिर 5 मिनट के लिए, क्रस्टी होने तक दोबारा भूनें।
7. परोसने से पहले, आप डिश पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं।

धीमी कुकर में कोहो सैल्मन मछली

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1239 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

सबसे सरल व्यंजन जिसे आप जल्दी से तैयार कर सकते हैं वह है धीमी कुकर में खट्टा क्रीम और पनीर भरने के साथ पकाई गई कोहो सैल्मन मछली। यह जल्दी से तैयार हो जाता है, गृहिणी को बस मछली का बुरादा काटना है, बाकी सामग्री मिलानी है और सही मोड सेट करना है। इसके अतिरिक्त, आप कुछ ताजा या जमे हुए शैंपेन, या सब्जी मिश्रण भी डाल सकते हैं।

सामग्री:

• कोहो सैल्मन - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - एक गिलास;
• पनीर - 100 ग्राम;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• नमक, मसाला.

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को आंतें और धो लें. बड़े टुकड़ों में काट लें.
2. मल्टी-कुकर कटोरे के तल पर रखें, कसा हुआ पनीर और खट्टा क्रीम के मिश्रण से ढक दें। आधा गिलास पानी, जड़ी-बूटियाँ, मसाला, नमक डालें।
3. 45-50 मिनट तक पकाएं.

सब्जियों के साथ कोहो सैल्मन मछली

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1622 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

क्या आप रात के खाने के लिए एक स्वस्थ लेकिन स्वादिष्ट विकल्प या एक बहुत ही पेट भरने वाले नाश्ते की तलाश में हैं जो आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा? सब्जियों के साथ प्रोटीन कैप के नीचे पकाया गया कोहो सैल्मन पुरुषों और बच्चों सहित सभी के लिए एक आदर्श विकल्प है। इस व्यंजन को सिरेमिक व्यंजनों का उपयोग करके ओवन में पकाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप इसे फ्राइंग पैन में भी कर सकते हैं। यह तेज़ होगा, लेकिन मछली को छोटा काटना होगा।

सामग्री:

• कोहो सैल्मन (फ़िलेट) - 800 ग्राम;
• उच्चतर अंडे बिल्ली। – 8 पीसी.;
• 10% क्रीम - आधा गिलास;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• नमक;
• गाजर;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• हरी फलियाँ - 200 ग्राम;
• टमाटर - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों और प्याज को बारीक काट लें.
2. मछली के बुरादे को टुकड़ों में काट लें और नमक डालें।
3. अंडों से केवल सफेद भाग लें और उन्हें क्रीम से फेंटें।
4. कोहो सैल्मन के टुकड़ों को अलग-अलग बेकिंग कंटेनरों में वितरित करें। सब्जी का मिश्रण डालें. प्रोटीन-क्रीम मिश्रण डालें।
5. ओवन को डिश सहित 185 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
6. 25 मिनट के बाद, फटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। अगले 10-12 मिनट तक पकाएं.

कोहो सैल्मन पाई

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 4946 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: चाय के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

क्या आपको हार्दिक पेस्ट्री पसंद हैं जिनका उपयोग न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि रात के खाने के लिए भी किया जा सकता है? इस अद्भुत कोहो सैल्मन और तली हुई मशरूम पाई को आज़माएँ! मक्खन, जिसका उपयोग सतह को चिकना करने के लिए किया जाता है, एक वैकल्पिक घटक है - इसके बिना, परत कम सुनहरी होगी, लेकिन पकवान की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी। अधिक पोषण मूल्य के लिए, आप भरावन में उबले हुए चावल मिला सकते हैं।

सामग्री:

• खमीर आटा - 800 ग्राम;
• कोहो सैल्मन - 800 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अंडा;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• हरियाली;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• नमक;
• तिल.

खाना पकाने की विधि:

1. कोहो सैल्मन फ़िलेट को चाकू से काटकर और मीट ग्राइंडर के माध्यम से कीमा बनाया हुआ प्याज के साथ मिलाकर फिलिंग बनाएं। इस द्रव्यमान को नमक करें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।
2. मशरूम को काट लें, मक्खन के एक टुकड़े के साथ भूनें (15-20 ग्राम से अधिक नहीं)।
3. आटे को दो भाग में बांटें। बेकिंग शीट के आकार में बेल लें।
4. भरावन को आधे भाग पर रखें। दूसरे भाग से ढकें, किनारों को मोड़ें।
5. फेंटे हुए अंडे और मक्खन से ब्रश करें, तिल छिड़कें। 190 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

यह उत्पाद स्वाद संयोजन के मामले में बहुमुखी है - इसे बीयर के साथ नाश्ते के रूप में या वाइन के साथ स्वादिष्ट भोजन के रूप में परोसा जा सकता है। पेशेवरों की सिफारिशें आपको कोहो सैल्मन से कोई भी व्यंजन सफलतापूर्वक तैयार करने में मदद करेंगी:

• इस मछली को मैरीनेट करने के लिए अल्कोहल का उपयोग न करें।
• कोहो सैल्मन आदर्श रूप से अखरोट, ब्राउन शुगर, शैंपेनोन, अदरक और बाल्समिक सिरका के साथ पूरक है।
• क्या आप कोहो सैल्मन को टुकड़ों में तलने की योजना बना रहे हैं? उन्हें आटे के साथ एक साधारण अंडे का घोल बनाएं - उनका रस बरकरार रहेगा।

अन्य व्यंजनों का पता लगाएं.

वीडियो: कोहो सैल्मन - एक फ्राइंग पैन में स्टेक

कोहो सैल्मन, किसी भी अन्य लाल मछली की तरह, तली हुई, बेक की हुई या नमकीन होने पर असाधारण रूप से अच्छी होती है।

ओवन में कोहो सैल्मन कैसे पकाएं?

कोहो सैल्मन को ओवन में पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी - तीन किलोग्राम कोहो सैल्मन, दो बड़े लाल टमाटर, दो ताजे नींबू, थोड़ी सी काली मिर्च और नमक।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आप न केवल ताजी, बल्कि जमी हुई मछली का भी सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। आइए ओवन में इस मछली को पकाने के बारे में अधिक विस्तृत बात करना शुरू करें। सबसे पहले, आइए तैयार मछली को डीफ्रॉस्ट करें, उसके छिलके साफ करें, गलफड़ों को हटा दें, मछली को आंत में डालें और हमारी मछली को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। अब, एक बहुत तेज़ चाकू का उपयोग करके, हम मछली के दोनों तरफ कट लगाते हैं, जैसे कि हम इसे भागों में काटना चाहते हैं, लेकिन पूरी तरह से नहीं।

इसके बाद अपनी इच्छानुसार मछली को अंदर और बाहर काली मिर्च और नमक से रगड़ें। आइए मछली को एक तरफ रख दें और बाकी सामग्री पर आगे बढ़ें। हम टमाटरों को अच्छी तरह धोते हैं और नींबू के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम दोनों को पतले गोल आकार में काटते हैं और अगर टमाटर ज्यादा बड़ा है तो गोले को भी दो भागों में काट सकते हैं.

हम मछली में पहले से किए गए कटों में नींबू और टमाटर का एक घेरा डालते हैं, जैसे कि हम मछली के बाहरी हिस्से को भर रहे हों। फिर हम तैयार मछली को पहले से तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं, और बेकिंग शीट को मछली के साथ दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं। मछली को ओवन में पैंतीस से चालीस मिनट तक बेक करना चाहिए। जब मछली पक जाए तो इसे एक अच्छी सर्विंग प्लेट में रखें और ऊपर से नींबू का रस डालें। अब मछली परोसने के लिए तैयार है.

कोहो सैल्मन का अचार बनाने की विधि

हल्का नमकीन कोहो सैल्मन तैयार करने के लिए, आपको इस मछली का एक शव, दस मध्यम आकार के प्याज, एक गिलास गंधहीन वनस्पति तेल, थोड़ा सा मोटा नमक और दानेदार चीनी तैयार करनी होगी।

आइए नमकीन कोहो सैल्मन बनाने की विधि शुरू करें। हम मछली को तराजू से काटते हैं और इसे आंत में डालते हैं, परिणामी मछली पट्टिका को बहुत पतली प्लेटों में नहीं काटते हैं, प्रत्येक पांच से सात मिलीमीटर।

इसके बाद, हम मछली को एक कटोरे में रखते हैं (कोई भी डिश, लेकिन धातु नहीं - उदाहरण के लिए, सिरेमिक, प्लास्टिक, चीनी मिट्टी के बरतन, आदि), और मछली की प्रत्येक नई परत में चीनी और नमक मिलाते हैं (एक परत पर दोनों की एक चुटकी) मछली का). हालाँकि, जो लोग ज़्यादा नमकीन पसंद नहीं करते, उनके लिए आप कम नमक ले सकते हैं। जैसे ही सारी मछलियाँ तैयार हो जाएँ, मछली के बर्तन को बंद कर दें और लगभग एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

अगले दिन हम सभी प्याज छील लेते हैं जिन्हें तैयार करने की आवश्यकता होती है। प्याज की मात्रा मछली के बराबर होनी चाहिए। प्याज को छल्ले में काट लें और इसे मछली में डालें, इन सभी में तेल डालें और तेल की मात्रा इतनी होनी चाहिए कि यह मछली को पूरी तरह से ढक दे। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और एक दिन के लिए दोबारा फ्रिज में रख दें। मछली अब तैयार है और परोसी जा सकती है।

तला हुआ कोहो सामन

फ्राइड कोहो सैल्मन बिल्कुल असाधारण चीज़ है, इसलिए हम आपको इस मछली को तैयार करने की दो विधि के बारे में बताएंगे।

पहला तरीका

ये तले हुए कोहो सैल्मन स्टेक हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको एक कोहो सैल्मन शव (पहले से तैयार, जिसका अर्थ है बिना छीले और पहले से ही सूखा हुआ) लेना होगा, इसे काफी बड़े स्टेक में काट लें, प्रत्येक स्टेक की मोटाई लगभग दो से तीन सेंटीमीटर होनी चाहिए। मछली काटते समय, आप सिर और पूंछ से छुटकारा पा सकते हैं; हमें उनकी भी आवश्यकता नहीं होगी। तैयार मछली स्टेक में नमक और काली मिर्च अपने विवेक के अनुसार डालें, उन मसालों के साथ छिड़कें जिन्हें आप आवश्यक समझते हैं।

इन सभी कार्यों के बाद, हम स्टेक को गर्म ग्रिल ग्रेट पर रखते हैं, और इसे दो तरफा होना चाहिए ताकि आप स्टेक को पलट सकें, और दो तरफा ग्रेट के साथ यह आसान और काफी जल्दी हो जाएगा। स्टेक को दस मिनट तक भूनें, प्रत्येक तरफ लगभग पाँच मिनट।

यह याद रखना चाहिए कि सभी समुद्री भोजन बहुत जल्दी पक जाते हैं। आपको स्टेक को हर समय पलटना भी याद रखना होगा ताकि वे समान रूप से पक जाएं। वैसे, इन स्टेक को तलते समय, वाइन या बीयर डालने की सलाह दी जाती है, और इनमें से किसी एक का ब्रांड उस चीज़ से मेल खाना चाहिए जो आप परोसेंगे। यदि आप मछली पर बीयर डालते हैं, तो मछली अपने रेशों के बीच बीयर को अवशोषित कर लेती है, इसका स्वाद तली हुई ब्रेड जैसा होगा। और चूंकि बियर स्टेक के बाहर काफी तेजी से पक जाती है, जबकि अंदर से उबलती रहती है, इससे मछली को कुरकुरा क्रस्ट मिलता है।

इस सब के परिणामस्वरूप, स्टेक अविश्वसनीय रूप से रसदार और कोमल हो जाएगा। एक बार जब स्टेक लगभग पक जाएं, तो आप उन पर थोड़ा सा नींबू का रस छिड़क सकते हैं। मछली को हरे सलाद, जड़ी-बूटियों और नींबू के साथ परोसने की सलाह दी जाती है, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती है

दूसरा तरीका

ऐसा करने के लिए, आपको सात सौ ग्राम सैल्मन या कोहो सैल्मन, चार बड़े चम्मच वनस्पति तेल, चार बड़े चम्मच तिल, दो कीनू, पचास ग्राम मसालेदार अदरक (जड़) तैयार करने की आवश्यकता है, और मैरिनेड के लिए हम दो लेते हैं बड़े चम्मच सूखी शेरी, एक छोटा चम्मच सोया सॉस, एक बड़ा चम्मच कसा हुआ अदरक की जड़, एक बड़ा चम्मच मछली सॉस, एक छोटा चम्मच तिल, दो बड़े चम्मच शहद।

खैर, अब मछली पकाने की प्रक्रिया पर आते हैं। मछली के बुरादे को छोटे भागों में काटें, मछली को एक तरफ रख दें और मैरिनेड तैयार करना शुरू करें। मैरिनेड के लिए, बस ऊपर सूचीबद्ध सभी तैयार सामग्रियों को मिलाएं। इस मैरिनेड को तैयार मछली के ऊपर डालें और मैरिनेट होने के लिए लगभग दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। मछली को मैरिनेड से निकालें, सुखाएं और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

परोसने से ठीक पहले मछली को एक प्लेट में रखें और उस पर तिल छिड़कें। डिश पर ही हम इसे मसालेदार अदरक और कीनू के स्लाइस से खूबसूरती से सजाते हैं। इस मछली को जंगली और सफेद चावल के साइड डिश के साथ अलग से परोसें।

कोहो सैल्मन सैल्मन परिवार की एक शिकारी मछली है। एक नियम के रूप में, यह मछली मछली कारखानों में पैदा नहीं होती है, बल्कि समुद्र में पकड़ी जाती है। कोहो सैल्मन मांस का रंग चमकीला और स्वाद सुखद होता है। यह मछली बहुत अधिक वसायुक्त नहीं है.

कोहो सैल्मन तैयार करने का सबसे आसान तरीका इसे बेक करना है, जो मैं करूँगा। यह वह पूँछ है जो मुझे रेफ्रिजरेटर में मिली, तो चलिए इसे उपयोग में लाते हैं।

तो, ओवन में पकाए गए कोहो सैल्मन की विधि...

मेरी मछली जमी हुई है, जिसका अर्थ है कि इसे पिघलने के लिए समय दिया जाना चाहिए। आपको प्याज और अजवाइन, थोड़ा सा वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम और गर्म सॉस की भी आवश्यकता होगी।

प्याज को आधा छल्ले में काटें और एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनें।

मैं तुरंत कहूंगा कि मुझे ज्यादा पकी हुई सब्जियां पसंद नहीं हैं, इसलिए मैं उन्हें थोड़ा भूनता हूं। काली मिर्च और नमक डालें.

- प्याज में अजवाइन डालकर आग पर थोड़ी देर और रखें.

जब अजवाइन थोड़ी नरम हो जाए तो पैन को आंच से उतार लें.

भरने के लिए, गर्म सॉस के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। मैं घर में बनी चटनी का उपयोग करता हूं, बहुत मसालेदार, टेकमाली की तरह।

हिलाएँ, थोड़ा नमक डालें और भरावन तैयार है।

सब्जियों को अलग-अलग बेकिंग डिश में रखें।

सब्जियों के ऊपर मछली का एक टुकड़ा रखें। हम पहले मछली को साफ करते हैं और धोते हैं।

कोहो सैल्मन को फिलिंग से ढक दें और सांचों को 200 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

यदि आप बड़े पैन में पकाएंगे तो इसे पकने में अधिक समय लगेगा। तैयार मछली को ओवन से निकालें।

आप तुरंत फॉर्म में परोस सकते हैं। ओवन में पकाया गया कोहो सैल्मन गर्म व्यंजन और ठंडे व्यंजन दोनों के रूप में अच्छा है।

ब्रेक के समय मछली ऐसी दिखती है। बॉन एपेतीत!

कोहो सैल्मन सैल्मन परिवार का प्रतिनिधि है, जो कामचटका मछुआरों के बीच अच्छी तरह से जाना जाता है। अपने रिश्तेदारों के बीच, यह न केवल अपने चमकीले चांदी के तराजू से, बल्कि अपने सम्मानजनक आयामों से भी प्रतिष्ठित है: एक मछली 15 किलोग्राम तक बढ़ सकती है।

यदि आप इस विशाल सैल्मन का एक टुकड़ा पाने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो ओवन में कोहो सैल्मन के लिए हमारी रेसिपी शायद विशेष रूप से प्रासंगिक होंगी।

खट्टा क्रीम में कोहो सैल्मन, ओवन में पकाया गया

इस तथ्य के बावजूद कि कोहो सैल्मन अपने आप में काफी रसदार होता है, कुछ लोग अधिकतम रस बनाए रखने और मछली के स्वाद में विविधता लाने के लिए इसे खट्टा क्रीम के साथ पकाना पसंद करते हैं। इस रेसिपी में हम कोहो सैल्मन को खट्टा क्रीम और पनीर के मिश्रण से बेक करेंगे।

सामग्री:

• कोहो सामन पट्टिका - 800 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
• अनाज सरसों - 1 ½ चम्मच;
• कसा हुआ परमेसन - 25 ग्राम।

तैयारी

1. फ़िललेट को 4 भागों में बाँट लें और उनमें से प्रत्येक को सुखा लें। मछली को सीज़न करें और उसे तेल लगे चर्मपत्र पर त्वचा के नीचे की ओर रखें।
2. अब सॉस के लिए. यह सरसों और कसा हुआ पनीर के साथ खट्टा क्रीम का एक सरल मिश्रण है, जिसे नमक और काली मिर्च के साथ भी मिलाया जाना चाहिए।
3. फ़िलेट के टुकड़ों की सतह पर खट्टा क्रीम सॉस फैलाएं। मछली को 220 डिग्री पर 10-15 मिनट तक बेक करें।

कोहो सैल्मन स्टेक - ओवन में पकाने की विधि

सामग्री:

• कोहो सैल्मन स्टेक - 4 पीसी ।;
• नींबू का रस - 45 मिलीलीटर;
• - 15 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• एक चुटकी जीरा और मिर्च.

तैयारी

1. छाने हुए मछली के स्टेक को फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें।
2. मैरिनेड बनाने के लिए सूची में से बची हुई सामग्री को मिलाएं। मछली के गूदे की सतह पर मैरिनेड फैलाएं और सब कुछ 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें।

फ़ॉइल में ओवन में कोहो सैल्मन कैसे पकाएं?

मछली और नींबू एक क्लासिक जोड़ी है जो किसी भी खाना पकाने की विधि में एक साथ अच्छी लगती है। इस बार हम कोहो सैल्मन को क्लासिक लेमन-बटर सॉस में बेक करेंगे, मछली के रस को बरकरार रखने और सभी स्वादों से भरपूर करने के लिए इसे पन्नी में लपेटेंगे।

कोहो सैल्मन सैल्मन परिवार की एक लाल मछली है जिसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। लेकिन स्टेक विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। फिर भी होगा!

उन्हें तला या बेक किया जा सकता है, ऊपर से सॉस डाला जा सकता है, सब्जियों, जड़ी-बूटियों, विभिन्न अनाजों और यहां तक ​​कि मशरूम के साथ पूरक किया जा सकता है। क्या हम सबसे स्वादिष्ट स्टेक की विधि पा सकते हैं?

कोहो सैल्मन स्टेक - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

आप स्टेक के लिए कोहो सैल्मन को स्वयं काट सकते हैं या तैयार क्रॉस सेक्शन खरीद सकते हैं। किसी भी मामले में, आपको ऐसे टुकड़े नहीं खरीदने चाहिए जो बहुत पतले हों, 7-8 मिलीमीटर से कम हों, क्योंकि वे आसानी से सूख सकते हैं। स्टेक की मोटाई 2-3 सेमी तक पहुंच सकती है, इसलिए कोहो सैल्मन रसदार, स्वादिष्ट निकलेगा और बड़े टुकड़े आकर्षक दिखेंगे।

खाना पकाने से पहले मछली को अवश्य धोना चाहिए। यदि इस पर भूसी या कोई जटिल संदूषक है तो यह सब चाकू से साफ कर दिया जाता है। इसके बाद, टुकड़ों को मसालों के साथ छिड़का जा सकता है, विभिन्न सॉस के साथ डाला जा सकता है और सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है।

कोहो सैल्मन को किसके साथ पकाया जाता है:

नींबू (सबसे लोकप्रिय योजक);

सरसों, सोया सॉस, मेयोनेज़ और अन्य तैयार सॉस;

विभिन्न सब्जियाँ (प्याज, लहसुन, गाजर, आलू, टमाटर, आदि);

क्रीम (खट्टा क्रीम, दूध, पनीर)।

दरअसल, कोहो सैल्मन से बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। इसे स्टोव पर पकाया जाता है, फ्राइंग पैन में तला जाता है, विभिन्न सॉस के साथ ओवन में पकाया जाता है, और सब्जियां और फल मिलाए जाते हैं। ग्रील्ड स्टेक अद्भुत बनते हैं; स्टीमर का उपयोग आहार संबंधी और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। कोहो सैल्मन को साइड डिश, ताजी या मसालेदार सब्जियों के साथ परोसा जाता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है या बस कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

नींबू के साथ कोहो सैल्मन स्टेक

नींबू कोहो सैल्मन स्टेक के लिए उत्तम संगत है। इसका उपयोग शुद्ध रूप में किया जा सकता है, लेकिन इसे सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पूरक करना बेहतर है।

सामग्री

3 स्टेक;

नमक काली मिर्च;

1 छोटा चम्मच। एल तेल;

0.5 चम्मच. कटी हुई सूखी जड़ी-बूटियाँ, आप मिश्रण ले सकते हैं।

तैयारी

1. नीबू को आधा काट लीजिये, बीच के भाग से 3 पतली स्लाइस काट कर अलग रख दीजिये, ये सजावट के काम आयेंगे. बचे हुए आधे भाग से रस निचोड़ लें।

2. नींबू में नमक, काली मिर्च और कोई भी सूखी जड़ी-बूटी मिलाएं। आप डिल, अजवायन, प्रोवेनकल मिश्रण ले सकते हैं। सभी चीजों को चिकना होने तक पीस लीजिए, एक चम्मच तेल डाल दीजिए. लाल मछली के लिए जैतून का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

3. धुले हुए स्टेक को नींबू के मैरिनेड से चिकना करें, ढक दें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. मछली को सांचे में रखें. आप इसे पन्नी के टुकड़े से ढक सकते हैं ताकि कुछ भी जले या गंदा न हो। बचे हुए मैरिनेड को कोहो सैल्मन के ऊपर कटोरे में डालें।

5. मछली को ओवन में रखें. हम कोहो सैल्मन को 200 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करते हैं। यदि टुकड़े 2 सेमी से अधिक मोटे हैं तो समय बढ़ाया जा सकता है, लेकिन तापमान कम नहीं करना चाहिए।

6. पके हुए कोहो सैल्मन को प्लेटों पर रखें, ऊपर नींबू का एक टुकड़ा रखें और ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

सोया मैरिनेड में कोहो सैल्मन स्टेक

मैरिनेड का आधार सोया सॉस है। आप इन कोहो सैल्मन स्टेक को ओवन में या ग्रिल पर पका सकते हैं, किसी भी स्थिति में, वे बहुत स्वादिष्ट, गुलाबी और सुगंधित बनते हैं।

सामग्री

4 कोहो सैल्मन स्टेक;

70 मिलीलीटर सोया सॉस;

1 चम्मच। शहद;

20 मिलीलीटर जैतून का तेल;

1 चम्मच। सरसों;

तैयारी

1. यदि आप चाहते हैं कि मछली थोड़ी अधिक मसालेदार हो तो आप अधिक सरसों का उपयोग कर सकते हैं। हम इसे शहद के साथ मिलाते हैं, जिसे चिपचिपाहट के लिए पिघलाया जा सकता है।

2. नींबू को धोकर उसका थोड़ा सा छिलका हटा दीजिए. क्रस्ट्स को पीसकर मैरिनेड में डालें। तुरंत रस निचोड़ लें. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

3. सोया सॉस के साथ पतला करें, तेल डालें, हिलाएं।

4. परिणामी मिश्रण के साथ धुले हुए कोहो सैल्मन स्टेक डालें। यदि आप चाहें, तो आप मैरिनेड में थोड़ा मिश्रित सूखा मछली मसाला मिला सकते हैं। लेकिन सुगंध उनके बिना भी काफी तेज़ होगी।

5. स्टेक के ऊपर डालें, ढक दें और कम से कम आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। आप कोहो सैल्मन को अधिक समय तक रख सकते हैं।

6. अब मछली को फॉयल पर रखें। पकने तक ओवन में बेक करें।

7. इसे या तो ग्रिल की जाली पर रखें या ग्रिल पर, और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

क्रीम सॉस में कोहो सैल्मन स्टेक

बहुत कोमल कोहो सैल्मन का एक संस्करण, हम इसे ओवन में पकाएंगे। पकवान के लिए, आप चाहें तो किसी भी वसा सामग्री की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, इसे दूध के साथ आधा पतला कर सकते हैं।

सामग्री

700-800 ग्राम स्टेक;

300 मिलीलीटर क्रीम;

120 ग्राम क्रीम चीज़;

2 टीबीएसपी। एल आटा;

25 ग्राम मलाईदार तेल;

लहसुन की 2 कलियाँ;

काली, सफेद मिर्च, बारीक नमक;

डिल की 3-5 टहनियाँ।

तैयारी

1. मछली को धोएं, नैपकिन से सुखाएं, आटा छिड़कें।

2. मक्खन गरम करें और स्टेक को हर तरफ 1-2 मिनट तक हल्का क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें। तुरंत बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। लेकिन आप इसे फ्राइंग पैन में छोड़ सकते हैं, अगर उच्च तापमान का डर है तो बस हैंडल हटा दें।

3. क्रीम चीज़ में क्रीम को टुकड़ों में मिलाएं, हर बार अच्छी तरह हिलाएं। नमक, काली मिर्च, लहसुन डालें।

4. स्टेक के ऊपर सॉस डालें और ओवन में 10-12 मिनट तक बेक करें। हमने तापमान लगभग 200 डिग्री पर सेट किया है।

5. निकालें, कोहो सैल्मन को प्लेटों पर रखें, डिल छिड़कें। यदि चाहें, तो पकवान को उबले चावल, पास्ता और आलू के साथ पूरक करें।

सिरके के साथ सब्जियों पर कोहो सैल्मन स्टेक

नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है. लेकिन यह एक सुगंधित कोहो सैल्मन व्यंजन भी है। स्टेक सब्जियों के बहुत सुगंधित बिस्तर पर पकेंगे, सिरके की सुगंध से संतृप्त होंगे, और बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनेंगे।

सामग्री

2 प्याज;

1 गाजर;

कोहो सैल्मन के 4 टुकड़े;

2-3 टमाटर;

20 मिलीलीटर सिरका;

तेल, मसाले.

तैयारी

1. छिले हुए प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. हम गाजर भी काटते हैं, आप कोरियाई सलाद के लिए कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं। कटी हुई शिमला मिर्च डालें. सब्जियों पर बारीक नमक छिड़कें, सिरका डालें और हाथ से मसल लें।

2. सब्जी के मिश्रण को बेकिंग शीट पर या सांचे में रखें.

3. मछली को अपने स्वाद के अनुसार किसी भी मसाले के साथ रगड़ें, आप अतिरिक्त रूप से नींबू, फिर तेल छिड़क सकते हैं।

4. सब्जियों पर कोहो सैल्मन रखें.

5. टमाटरों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. टमाटर को मछली के ऊपर रखें। आप उन पर ऊपर से मसाले भी छिड़क सकते हैं, वनस्पति तेल भी छिड़क सकते हैं, लेकिन बस थोड़ा सा।

6. ओवन में 30-35 मिनट तक पकाएं. तापमान 200.

ब्रेडेड कोहो सैल्मन स्टेक

कोहो सैल्मन को फ्राइंग पैन में पकाने का एक त्वरित तरीका। यदि आपके पास समय है, तो आप स्टेक को पहले से किसी मसाले या सॉस में मैरीनेट कर सकते हैं।

सामग्री

2 बड़े कोहो सैल्मन स्टेक;

2 टीबीएसपी। एल सोया सॉस;

1 छोटा चम्मच। ब्रेडक्रम्ब्स;

तैयारी

1. स्टेक को सभी तरफ सोया सॉस से रगड़ें। मूलतः, आपको किसी अन्य चीज़ का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन चाहें तो इसमें काली मिर्च डालें, मछली के लिए सूखा मसाला मिश्रण लें, इसे फिर से मलें।

2. अंडे को चिकना होने तक फेंटें।

3. स्टेक को अंडे से ब्रश करें और ब्रेडक्रंब में रोल करें।

4. एक फ्राइंग पैन में तेल की एक अच्छी परत गर्म करें, कम से कम आधा सेंटीमीटर मोटी।

5. स्टेक रखें. इस तरफ कोहो सैल्मन को क्रस्टी होने तक भूनें।

ओवन में आलू के साथ कोहो सैल्मन स्टेक

आलू और कोहो सैल्मन के एक हार्दिक व्यंजन का एक रूप। चूँकि सब्जी को पकने में मछली की तुलना में अधिक समय लगता है, इसलिए आपको सब कुछ नियमों के अनुसार करने की आवश्यकता है।

सामग्री

800 ग्राम कोहो सामन;

800 ग्राम आलू;

4 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़;

लहसुन की 3 कलियाँ;

1 चम्मच। मछली के लिए मसाला;

नमक, तेल.

तैयारी

1. लहसुन को काट लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और थोड़ा नमक डालें। आधा भाग अलग रख दें और एक भाग में मछली के मसाले मिला दें।

2. कोहो सैल्मन के टुकड़ों को मेयोनेज़ मैरिनेड और मसालों के साथ रगड़ें और एक तरफ रख दें।

3. आलू छीलें, टुकड़ों में काटें, मेयोनेज़ सॉस के दूसरे भाग के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। आप चाहें तो यहां कटा हुआ प्याज भी डाल सकते हैं. गाजर, थोड़ी सी तोरई, यह सब एक साथ अच्छा लगता है।

4. आलू को एक सांचे में रखें, पन्नी की एक परत से ढकें और 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

5. आलू निकालें, मेयोनेज़ में मैरीनेट किया हुआ कोहो सैल्मन डालें।

उबले हुए कोहो सैल्मन स्टेक

उबले हुए व्यंजनों के बिना आहार, स्वस्थ और खेल पोषण असंभव है। खाना पकाने के लिए आप किसी भी डबल बॉयलर, मल्टीकुकर में ट्रे का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

3 कोहो सैल्मन स्टेक;

1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस;

काली मिर्च, नमक;

1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल।

तैयारी

1. धुले हुए कोहो सैल्मन को नींबू के रस में नमक और काली मिर्च मिलाकर रगड़ें। आप बिना किसी एडिटिव्स के सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

2. कोहो सैल्मन में रस जोड़ने के लिए मछली के ऊपरी हिस्से को जैतून के तेल से थोड़ा सा रगड़ें;

3. टुकड़ों को स्टीमर ट्रे पर रखें. डिब्बे में पानी डालें, स्वाद के लिए कुछ काली मिर्च, एक तेज़ पत्ता और लहसुन की एक कली डालें।

4. स्टेक को लगभग आधे घंटे तक पकाएं. फिर इसे सावधानी से ट्रे से निकालें, एक डिश पर रखें, सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ डालें।

यदि आप टुकड़ों को ऊपर से नरम मक्खन से रगड़ेंगे तो ओवन में पका हुआ कोहो सैल्मन रसदार और कोमल हो जाएगा।

मछली को लंबे समय तक ताप उपचार पसंद नहीं है। यदि यह ओवन में सूख जाता है, तो आपको तुरंत टुकड़ों पर क्रीम डालना होगा, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करना होगा, पैन को पन्नी के साथ कवर करना होगा और थोड़ी देर के लिए छोड़ देना होगा ताकि डिश भीग जाए।

मछली को पन्नी से चिपकने से रोकने के लिए, स्टेक के नीचे के क्षेत्र को तेल से चिकना किया जाना चाहिए।

रस निचोड़ने के बाद जो नींबू के छिलके बच जाते हैं उन्हें फेंकने की जरूरत नहीं है। वे मछली की गंध से छुटकारा पाने में मदद करेंगे। आपको अपने हाथों, चाकू, कांटे, कटिंग बोर्ड को रगड़ना होगा, फिर ठंडे पानी से सब कुछ धोना होगा।

यदि कोहो सैल्मन को पन्नी में पकाया जाता है, तो अंत में आपको इसे कुछ मिनटों के लिए खोलना होगा। स्टेक को स्वादिष्ट क्रस्ट से ढक दें।

तेल में "नग्न" स्टेक तलना उचित नहीं है। कोहो सैल्मन को आटे में रोल करना बेहतर है ताकि मछली पर जल्दी से सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई दे। यह न केवल स्वादिष्ट रूप देता है, बल्कि रसीलापन भी बनाए रखता है।