Vitamiinid mustas ja punases sõstras. Sõstra eelised ehk lihtsalt vitamiinide “hotsupank” Mida mustad sõstrad sisaldavad

Me kõik teame seda hapukat, aromaatset musta marja - sõstrat. Paljud inimesed on ka kuulnud, et see on uskumatult kasulik. Kuid mitte kõik ei tea, millised mustas sõstras sisalduvad vitamiinid on meie keha jaoks kõige olulisemad. Muide, sõstralehtedel on ka raviomadusi!

Tahame teile öelda, miks see mari nii kasulik on, kui palju vitamiine see sisaldab ja millistes kogustes. Meie artiklist saate ka teada, kuidas saada maksimaalselt toitaineid mustsõstra marjadest ja lehtedest.

Mis kasu on sõstardest?

Värske must sõstar koos astelpajuga on askorbiinhappesisalduselt kõigi marjade seas liider! Kuid see sisaldab ka palju muid kasulikke aineid, seega peatume koostisel üksikasjalikult.

Keemiline koostis

Musta sõstra eeliseid selgitavad selle koostises sisalduvad erinevad ained:

• fütontsiididel on viirusevastane ja antibakteriaalne toime;
• rasvhapped stimuleerivad seedeensüümide tootmist;
• kiudained parandavad peristaltikat ja takistavad toksiinide teket soolestikus;
• tanniinid parandavad ainevahetust ja suurendavad vitamiinide imendumist;
• eeterlikud õlid kaitsevad immuunsüsteemi ja tapavad patogeenseid baktereid;
• keemilised elemendid (Na, K, Mg, Fe, Ca, P) on kasulikud luudele, südame-veresoonkonnale, mõjutavad vere koostist ja ainevahetusprotsesse organismis.

Lisaks sisaldavad marjad ja lehed vitamiine, millest räägime eraldi.

Millised vitamiinid on sõstardes?

Loomulikult on marja kõige olulisem kasulik aine askorbiinhape. Kujutage vaid ette: 100 g värskeid marju sisaldab 200 mg C-vitamiini, mis vastab kahele päevasele vajadusele! Kas te ei tea, millised muud vitamiinid sõstardes on? Loetleme need kõik ja ütleme teile, milline on nende tähtsus.

Vitamiinide loetelu:

1. Askorbiinhape © on immuunsuse peamine komponent. Tugevdab teiste vitamiinide toimet, aitab kaltsiumi omastada, tugevdab veresoonte seinu, osaleb ainevahetuses ja eemaldab toksiine. C-vitamiini puudus põhjustab sagedasi infektsioone.
2. Retinool (A) parandab nägemist, tugevdab luid ja juukseid, takistab viiruste ja bakterite tungimist, tugevdab limaskestade kudet ja noorendab nahka. Vitamiin on vajalik kollageeni tootmiseks, mis on vajalik kortsude vastu võitlemiseks. Retinool mõjutab ka vere ja veresoonte seisundit: suurendab kõrge tihedusega lipoproteiinide kontsentratsiooni ja vähendab “halva” kolesterooli taset.
3. Tiamiin (B1) reguleerib ainevahetusprotsesse organismis, osaleb erütropoeesis, kaitseb elundeid ja kudesid peroksiidühendite mõju eest ning parandab vereringet. See vitamiin on vajalik närvisüsteemi normaalseks toimimiseks. See parandab mälu, aitab keskenduda ning vastutab hea une ja hea tuju eest.
4. Riboflaviin (B2) reguleerib glükoosi kontsentratsiooni veres ja hapniku transporti, vastutab raua imendumise eest ja stimuleerib rakkude taastumist. See vitamiin on eriti oluline naistele: see säilitab naha sileduse, hoiab ära kortsude teket ja aitab vastu seista stressile.
5. Pantoteenhape (B5) on üks peamisi ainevahetuse regulaatoreid. See vabastab rasvarakkudest lipiidid ja soodustab kehakaalu langust. Pantoteenhape vastutab hormoonide, seedeensüümide tootmise ja närviimpulsside edastamise eest. Vitamiin aitab võidelda psühho-emotsionaalse stressiga, parandab mälu ja keskendumisvõimet.
6. Püridoksiin (B6) vastutab luu- ja lihaskonna tervise eest ning osaleb ensüümide tootmises. Vitamiin lagundab aktiivselt kudedes rasvu ja reguleerib rasunäärmete sekretsiooni.
7. Foolhape (B9) vastutab ajufunktsiooni eest ja osaleb hemoglobiini biosünteesis. See aitab eemaldada toksiine ja vähendab alkoholi kahjulikku mõju organismile. Foolhape vastutab üldise heaolu eest ja avaldab positiivset mõju meeleolule.
8. Alfa-tokoferool (E) toetab immuunsüsteemi, toimides antioksüdandina, parandab vereringet, tugevdab veresooni, kiirendab naha taastumist. E-vitamiinil on vähivastased omadused, see muudab naha pehmeks ning juuksed tugevaks ja läikivaks. Alfa-tokoferool on reproduktiivsüsteemi jaoks väga oluline: see osaleb platsenta moodustumises ja toitumises ning mõjutab hormonaalset funktsiooni.
9. Biotiin (H) reguleerib veresuhkrut ja stimuleerib seedemahlade tootmist. See takistab kolesterooli ladestumist veresoonte seintele. Lisaks on vitamiin väga oluline terve naha ja juuste jaoks.

Tähelepanu!

Sõstra õige kasutamine

Marju on soovitatav süüa värskelt, kuna toiduvalmistamise käigus hävivad paljud kasulikud ained. Kas tead, millised sõstardes sisalduvad vitamiinid on kõige hapramad? Esiteks on see askorbiinhape - pärast kümmet minutit keetmist jääb kolmandik sellest vitamiinist marjadesse. Ja alfa-tokoferool ja mõned B-rühma vitamiinid hävivad isegi valguse käes!

Vitamiinide säilitamine marjades

Kahjuks ei ole alati võimalik värskeid sõstraid süüa. Kuidas valmistada marju nii, et säiliks maksimaalne kasu? Oleme teile koostanud mitmeid soovitusi:

1. Pane marjad sügavkülma. Nii säilitavad nad kõik vitamiinid. Kõige parem on sulatada aeglaselt ja pimedas (jätke sõstrad lihtsalt külmkappi seisma).
2. Kuivatage sõstrad. Need sisaldavad niiskuse kadumise tõttu vitamiine suuremas kontsentratsioonis kui värsked. Kuidas neid kasutada? Lihtsalt täitke need kuuma veega ja jätke mitu tundi.
3. Valmistage moos külmmeetodil. Purusta marjad ja lisa suhkur. Segage, kuni see on täielikult lahustunud.

Abistavad nõuanded

Vitamiinide säilitamine lehtedes

Et sõstralehest palju kasu saada, tuleks seda koristada juunis, selgel päeval. Sulle sobivad võrse keskel asuvad noored lehed. Aseta need ajalehele 1 kihina kohta, kuhu päikesekiired ei ulatu.

Kuidas seda kasutada? See on väga lihtne: valmistage neist teed ja vitamiinitõmmised. Kuid lehtede keetmine pole C-vitamiini kadumise tõttu soovitatav.

Sõstra marjad ja lehed tugevdavad teie immuunsüsteemi, südant ja veresooni. Need aitavad parandada seedimist ja toniseerivad keha. Järgige meie nõuandeid - ja saate sõstardest maksimaalse kasu!

Juuni lõpp ja juuli algus on sõstarde kogumise ja valmistamise aeg. Iga perenaine püüab talveks ette valmistada seda imemarja, mille eelised on legendaarsed. Valmistatakse moose ja moose, keeratakse kompotipurgid kokku, marjad külmutatakse ja kuivatatakse.

See suurenenud tähelepanu sõstardele pole juhuslik. Venemaal hakati seda marja koristama 11. sajandil. Algul oli huvi puhtalt tarbija – neid köitis maitse, kuid juba 15. sajandil hakati rääkima sõstardel on raviomadused.

Sõstraid on kolme tüüpi: must, punane ja valge. Esimesed kaks sõstratüüpi on levinumad. Pöörame neile rohkem tähelepanu.

Musta sõstra eelised

Musta sõstra marjad sisaldavad tõelist vitamiinide kontsentraati, mis on meie kehale nii vajalikud. Musta sõstra marju tarbides tugevdame oma immuunsust, kaitsevõimet ja organismi barjääre. Kõik musta sõstra kasulikud ained säilivad, kui selle marja külmutame. Moosid, moosid, kompotid – natuke võtavad mustadest sõstardest toitained ära küpsetusprotsessis, aga siiski - lõplik mustsõstratoode on alles kasulik.

Mõne lusikatäie sõstramoosiga saab täita inimorganismile vajalike igapäevaste vitamiinide vajaduse.

Milliseid vitamiine ja toitaineid sisaldavad musta sõstra marjad?

Musti sõstraid peetakse õigustatult tõeliseks C-vitamiini, aga ka B-, E-, P-, K-vitamiinide “hotsupangaks”, nendes marjades leidub kiudaineid, pektiini, süsivesikuid ja järgmisi mineraale: tsink, vask, raud, mangaan, kaalium. Mustad sõstrad sisaldavad ka orgaanilist ainet.

Ateroskleroosi ennetamisel ja ravimisel soovitatakse patsientidel tarbida iga päev vähemalt peotäis musta sõstra marju.

Kõik teavad selle marja omadusi, nagu põletikuvastane ja diureetiline toime, just nendes marjades sisalduvad tanniinid ja eeterlikud õlid andsid mustsõstardele selle efekti.

Musta sõstra marjad sisaldavad ka piisavas koguses foolhapet – selle toime aitab vähendada kiirguse kahjulikku mõju, aga ka mürgiste ainete ja elementide, sealhulgas elavhõbeda, plii ja koobalti eemaldamist. Selleks on soovitatav juua kuivatatud mustade sõstarde dekokte.

Kas teadsite: kui võtta paralleelselt antimikroobsete antibiootikumide ja viirusevastaste ainete kuuriga musta sõstra marjade keetmisi, suureneb viimaste efektiivsus kuni kümme korda.

Fütontsiide võib leida ka musta sõstra marjadest., millest saavad asendamatud abilised võitluses bakterite ja stafülokoki batsillide, difteeria ja düsenteeria vastu.

Isegi ametlik meditsiin määrab musta sõstra keetmised ja infusioonid soolehäirete, kõhulahtisuse, madala happesusega gastriidi, hepatiidi, maksahäirete, aneemia, erinevate nakkushaiguste, tuberkuloosi, neerupuudulikkuse, hüpertensiooni korral.

Mustsõstramarjadest valmistatakse kompotte, suletakse looduslikku sõstramahla, valmistatakse moose, moose ja vitamiinitarretisi. Musta sõstra lehtedest ja okstest valmistatakse leotised ja keetmised.

Kuid need, kes kannatavad südame- ja veresoonkonnahaiguste, veenilaiendite käes, ei tohiks musta sõstra marjade, samuti sellest marjast valmistatud toodete konserveerimisega kuritarvitada ja liialt kaasa lüüa. See on ainus piirang või tingimus, kui see võib osutuda kahjulikud sõstrad.

Sõstrad on maitsev, aromaatne ja tervislik mari, mida võib leida peaaegu igal aiaplatsil. Taimel on umbes 140 sorti, mis erinevad värvi, vilja suuruse ja maitse poolest. Kesk-Euroopa ja Aasia metsades kasvavad metsikult mustade ja punaste marjadega põõsad, valgeid sõstraid kasvatavad aretajad. Iga inimene teab taime eelistest ja meditsiiniliseks otstarbeks ei koguta mitte ainult vilju, vaid ka oksi ja lehti, millest valmistatakse vapustava aroomiga vitamiiniteed. Milliseid vitamiine sisaldavad sõstrad kõige rohkem ja milline on nende mõju inimorganismile?

Sõstarde toiteväärtus

Aiamarjadel on tõeliselt ainulaadne keemiline koostis. See on rikas mineraalide ja vitamiinide, orgaaniliste hapete, glükoosi ja fruktoosi poolest. Puuviljadest, noortest okstest, lehtedest ja pungadest valmistatakse maitsvaid ja ohutuid keetmisi, tinktuure ja ravimteesid, mis tugevdavad immuunsust ja aitavad taastuda rasketest haigustest. Punased sõstrad ja sellest valmistatud joogid viivad organismist välja mürgiseid aineid, blokeerivad pahaloomuliste kasvajate arengut, puhastavad seedetrakti patogeensetest mikroorganismidest. Marja kalorisisaldus on madal, sada grammi toodet sisaldab vaid 65 kilokalorit.

Sada grammi musti puuvilju sisaldab:

• valgud – 1,0%;
• süsivesikud – 7,3%;
• rasvad - 0,4%;
• kiudaineid – 4,8%;
• tuhaosakesed – 1,0%;
• vesi – 85,5%.

Sada grammi punaseid puuvilju sisaldab:

• valgud – 0,6%;
• süsivesikud – 7,7%;
• rasvad - 0,2%;
• kiudaineid – 3,4%;
• tuhaosakesed – 0,6%;
• vesi – 87,5%.

Must sõstar ja tema punane sugulane on üllatavalt tugevate raviomadustega taimed. Neid võib pidada looduslikeks ravimiteks. Põõsaste viljad sisaldavad palju antioksüdante, mis on vajalikud nooruse pikendamiseks ja vähirakkude kasvu pärssimiseks. Nii punased kui ka mustad sõstrad on võrdselt vitamiinirikkad. Ainus erinevus: punastes marjades on askorbiinhapet veidi rohkem, seega maitsevad nad hapukalt. Milliseid vitamiine on mustas sõstardes kõige rohkem? Taim on suurepärane biotiini, tokoferooli ja B-vitamiini allikas.Arstide sõnul piisab 150 grammi puuvilja tarbimisest nädalas, et külmetushaigused igaveseks unustada.

Milliseid vitamiine mustad sõstrad sisaldavad? Sada grammi toodet sisaldab:

• retinool (A) – 0,02 mg;
• askorbiinhape (C) - 200 mg;
• tokoferool (E) – 0,7 mg;
• tiamiin (B 1) – 0,03 mg;
• riboflaviin (B 2) – 0,04 mg;
• niatsiin (B 3) – 0,3 mg;
• pantoteenhape (B 5) – 0,4 mg;
• püridoksiin (B 6) – 0,1 mg;
• biotiin (B 7) – 0,003 mg;
• foolhape (B 9) – 0,005 mg.

Milliseid vitamiine leidub punastes marjades suurtes kogustes? Sada grammi küpseid puuvilju sisaldab järgmisi kasulikke aineid:

• retinool (A) – 0,03 mg;
• askorbiinhape (C) - 250 mg;
• tokoferool (E) – 0,5 mg;
• tiamiin (B 1) – 0,01 mg;
• riboflaviin (B 2) – 0,03 mg;
• niatsiin (B 3) – 0,2 mg;
• pantoteenhape (B 5) – 0,1 mg;
• püridoksiin (B 6) – 0,2 mg;
• biotiin (B 7) – 0,002 mg;
• foolhape (B 9) – 0,003 mg.

Aiamarjad on rikkad eeterlike õlide, pektiinide, mineraalide ja orgaaniliste hapete poolest. Päevase askorbiinhappevajaduse katmiseks piisab, kui täiskasvanu sööb ühe peotäie puuvilju, mis mahub peopessa. Punased sõstrad sisaldavad nii palju C-vitamiini, et neid saab tõhusalt kasutada skorbuudi raviks. Värsketest marjadest valmistatud jooki kasutatakse rahvameditsiinis nii ravimina kui ka hea mikroelementide allikana.

Sada grammi musti puuvilju sisaldab järgmisi mineraale:

• kaalium - 350 mg;
• kaltsium - 40 mg;
• fosfor - 35 mg;
• naatrium - 32 mg;
• magneesium - 30 mg;
• kloor - 15 mg;
• väävel - 2 mg;
• raud - 1 mg.

Sada grammi punaseid puuvilju sisaldab järgmisi mineraale:

• kaalium - 280 mg;
• kaltsium - 35 mg;
• fosfor - 33 mg;
• naatrium - 20 mg;
• magneesium - 18 mg;
• raud - 1 mg.

Mustade marjade eelised inimkehale

Must sõstar on looduslik vitamiinide ja mikroelementide aare. See sisaldab rohkesti eeterlikke õlisid, tanniine, beetakaroteeni, fruktoosi ja glükoosi, pektiini, fosforit, rauda ja kaaliumi. Millised mustsõstra vitamiinid toovad inimorganismile suurt kasu? Tokoferool, fülokinoon, retinool, B-vitamiinid aitavad säilitada nägemisteravust, ennetada pahaloomuliste kasvajate teket, parandada südame-veresoonkonna talitlust ning ennetada marasmuse ja Alzheimeri tõve esinemist vanemas eas. Askorbiinhape ja flavonoidid on tugevad antioksüdandid, aitavad hävitada patogeene, omavad põletikuvastast toimet. Põõsa lehed on rikkad fütontsiidide, eeterlike õlide, mangaani, vase ja magneesiumi poolest.

Musta sõstrat soovitatakse tarbida inimestele, kes põevad diabeeti, ateroskleroosi, maksa-, neeru- ja kopsuhaigusi. Värsketest puuviljadest saadud mahla on kasulik juua taastusravi perioodil pärast operatsiooni. Marjade keetmine on suurepärane vahend aneemia, hüpertensiooni, gastriidi ja peptiliste haavandite vastu. Veritsevate igemete ja kurguvalu sümptomite kõrvaldamiseks võite loputada suud mahlaga. Talvekuudel on külmetushaiguste ennetamiseks parim jook lehtedest ja okstest valmistatud tee. See on väga maitsev ja aromaatne, aitab vabaneda kuivast köhast ja tugevdab immuunsüsteemi. Maitse saamiseks võite sellele lisada veidi looduslikku mett.

Punaste marjade eelised inimkehale

Punased sõstrad on rikkad askorbiinhappe, retinooli, tokoferooli, pektiini, raua, kaaliumi, orgaaniliste hapete ja karotenoidide poolest. Puuviljades sisalduvad ained vedeldavad verd, alandavad veresuhkru taset ning annavad veresoontele tugevust ja elastsust. Kasulik on marju süüa inimestel, kes põevad diabeeti ja turseid. Punased sõstrad sisaldavad palju fülokinooni ja püridoksiini – vitamiine, mis on rasedatele äärmiselt vajalikud. Neid aineid on vaja embrüo õigeks arenguks emakas ja selle immuunsuse moodustamiseks. Värsketest marjadest saadud mahla soovitatakse inimestele, kes on läbinud operatsiooni ja keemiaravi. Lehtede keetmine parandab söögiisu, eemaldab kehast toksiine ja radioaktiivseid osakesi ning taastab immuunsüsteemi pärast raskeid haigusi.

Sõstra kahjustus inimorganismile

Kuna marjad sisaldavad suures koguses vere hüübimist reguleerivat fülokinooni, ei ole tromboflebiiti põdevatel inimestel sõstraid soovitav tarbida. Isegi keset hooajalisi külmetushaigusi ei tohiks väikelastele sõstrateed liiga sageli anda, vastasel juhul võite neil esile kutsuda allergilise reaktsiooni. Värskeid marju tuleks hoida ainult külmkapis. Kui teil on vaja toodet pikemat aega säilitada, on parem asetada see sügavkülma. Külmutatud puuviljad ei kaota üldse vitamiine ja mikroelemente.

Sõstra eelised

Must sõstar on väärtuslik marjapõõsas, mida kasvatatakse peaaegu kogu Euroopas, paljudes Aasia riikides ja Põhja-Ameerikas. Sõstra lehtedel, pungadel ja marjadel on märkimisväärsed raviomadused. Mõnikord kasutatakse ka tema noori oksi. Tähelepanuväärne on, et see maitsev tervendav kultuur elab sageli meie aedades. Kuid mitte kõik ei tea kõiki selle kasulikke omadusi. Millised on musta sõstra eelised? Kuidas ja milleks seda kasutada saab?

Musta sõstra kasulikke omadusi mõjutav keemiline koostis

Selle põõsa ümarad marjad on magushapu maitse ja äratuntava spetsiifilise lõhnaga. Nende naha musta värvi ja liha punakaspruuni värvuse annavad delfinidiin ja tsüanidiin. Need on väärtuslikud antotsüaniinid, millel on antimikroobsed ja antioksüdantsed omadused. Delfinidiini omaduste hulgas on võime pärssida gripiviiruste aktiivsust. Musta sõstra marjad sisaldavad lisaks antotsüaniinidele mitmeid vitamiine - P, B (1,2,5, 6,9), A, provitamiin A (beetakaroteen), H (biotiin), E. Must sõstar on eriti C-vitamiini rikas , oma sisalduse poolest "marjade" rekordiomanik. Marjad sisaldavad askorbiinhapet umbes 570 mg/%, lehed - umbes 470 mg/%, pungad - umbes 180 mg/%. Seda vitamiini leidub isegi lilledes – ligikaudu 260-270 mg/%. Mustad sõstrad sisaldavad naatriumi, fosforit, rauda, ​​aga ka kaltsiumi, magneesiumi ja kaaliumi. Just kõrge vitamiinide ja makroelementide sisaldus määrab musta sõstra peamised kasulikud omadused. Lisaks leiti marjadest glükoosi, fruktoosi, flavonoide, pektiine, glükosiide ja tanniine. Ja musta sõstra lehed sisaldavad karoteeni, fütontsiide ja eeterlikke õlisid. Milline on nende elementide mõju ja kuidas need määravad musta sõstra kasulikud omadused?

Mis kasu on mustsõstrast: vitamiinide tähtsus

Vitamiinide roll inimeste tervise edendamisel on ammu teada. Nende puudusega langeb immuunsus, inimesi kimbutavad raskesti ravitavad haigused. Musta sõstra rikkalik vitamiinikoostis muudab selle imelise taime paljude haiguste puhul oluliseks ja mõnikord raskesti asendatavaks toitumiskomponendiks. Piisab, kui süüa iga päev umbes 15-20 selle marja, et inimene saaks igapäevase vajaduse paljudest olulistest vitamiinidest ega hakkaks tarbima nende kunstlikke asendajaid. Musta sõstra kasulike omaduste edetabelis on see kvaliteet õigustatult esikohal.

C-vitamiin aitab tugevdada immuunsüsteemi, parandab veresoonte, närvisüsteemi, luude, kõhrede seisundit, aitab võidelda viirushaiguste, organismi vananemise, väsimuse, erinevate põletikuliste protsessidega. Selle kõrge sisaldus mustsõstra marjades, lehtedes, õites ja isegi pungades võimaldab taime tõhusalt kasutada diaforeetilise, diureetikumi ja immuunsüsteemi ja organismi kaitsevõimet tugevdava vahendina.

A-vitamiin Ja provitamiin A lisaks üldisele tugevdavale ja antioksüdantsele toimele soodustavad nad baktereid õgivate makrofaagide teket, puhastades meie veresooni ja kopsualveoole. Need imelised vitamiinid kaitsevad vähi eest, aitavad taastada nägemist ja parandada naha seisundit. Mustsõstrad sisaldavad neid 17 mcg 100 grammi toote kohta. Tähelepanuväärne on, et sageli põhjustab nende vitamiinide (eriti A-vitamiini) üleannustamine mitmeid ebameeldivaid sümptomeid, näiteks valu kõhus ja maksas. Mustas sõstras on A-vitamiini ja beetakaroteeni sisaldus selgelt tasakaalus ja toob erakordseid eeliseid.

Foolhape kasulik kõigile, aga eriti naistele. Raseduse ajal aitab see tervet last kanda ja sünnitada ning menopausi ajal tasandab valusaid sümptomeid. Mustas sõstardes on seda 5 mikrogrammi 100 grammi toote kohta.

H-vitamiin (biotiin) reguleerib veresuhkrut. See musta sõstra kasulik omadus on oluline diabeetikutele. Biotiin parandab ka naha, küünte, juuste struktuuri ja soodustab närvisüsteemi suurepärast talitlust. Selle võime liigset rasva põletada muudab mustsõstra ihaldusväärseks tooteks ülekaalulistele inimestele. Biotiini sõstardes on 2,4 mcg 100 grammi toote kohta.

Tiamiin(0,03 mg 100 g sõstarde kohta), riboflaviin (0,04 mg/100 g), püridoksiin (0,1 mg/100 g), E-vitamiin (0,7 mg/100 g), P-vitamiin (0,4 mg/100 g) taim tugevdab ainult mustsõstra tervendavat toimet ja rikastab selle kasulikke omadusi.

Soovitame lugeda:
Musta sõstra kasvatamine > Viburnumi kasulikud omadused >
Tervislikud mustsõstra retseptid > Rebasheina raviomadused >
Tulerohi angustifolia. Kasulikud omadused > Nõgese raviomadused >
Mustsõstramoos, moos ja tarretis > Mustsõstrakompott, mahl, vein >

Millised on musta sõstra eelised: makrotoitainete väärtus V

Mustsõstra keemilise koostise tähtsuselt teine ​​rühm on makroelemendid.

Kaltsium, mida mustsõstar sisaldab 36 mg 100 g toote kohta, on tuntud luude, juuste, küünte ja hammaste “tugevdaja”. See on väga oluline lastele, rasedatele ja eakatele inimestele. Lisaks vähendab kaltsium vähi, diabeedi ja südame-veresoonkonna haiguste riski.

Naatrium(sõstardes on see 32 mg/100 g) aitab normaliseerida vererõhku, parandab südame tööd ja kudede vastupidavust ning reguleerib ka seedetrakti talitlust.

Fosfor(33 mg/100 g) aitab tugevdada ka hambaid ja igemeid, leevendab liigesevalusid ning aitab taastada organismi pärast haigusi ja operatsioone.

Kaalium(350 mg/100 g) varustab meie aju hapnikuga, parandab lihaste tööd ja normaliseerib vererõhku. Selle suur sisaldus sõstardes muudab selle suurepäraseks ravimiks lihasdüstroofia ja müasteeniaga inimestele. Samuti kasutatakse tänu sellele elemendile musta sõstrat vaimse ja füüsilise kurnatuse, väsimuse, südame rütmihäirete, mõnede naistehaiguste ja nefropaatia korral.

Miks must sõstar on kasulik: fütontsiidide, flavonoidide, pektiinide, tanniinide tähtsus

Tänu kompositsioonis sisalduvatele fütontsiididele, flavonoididele, pektiinidele ja tanniinidele laieneb musta sõstra kasulike omaduste arsenal.

Fütontsiidid, mis sisaldub sõstardes, aitab külmetushaiguste ravis, leevendab stressi ja aitab võidelda unetusega.

Flavonoidid ennetada vähirakkude kasvu ja arengut, aidata ateroskleroosi korral, aeglustada rakkude vananemist, tugevdada immuunsüsteemi.

Pektiinid Mustsõstra osana, olles organismi “korraldaja”, puhastavad nad verd, eemaldavad radioaktiivseid aineid, pestitsiide, mürgiseid metalle ja vähendavad kolesteroolitaset. Lisaks parandavad need ainevahetust, vereringet ja seedetrakti tööd.

Tanniinid Oma kokkutõmbavate, põletikuvastaste omaduste ja paljusid mikroobe hävitava toime poolest tuntud mustsõstraid saab kasutada kõhulahtisuse, külmetushaiguste, sh kurguvalu, farüngiidi, aga ka stomatiidi korral. Tänu neile on must sõstar kasulik erinevate soolepõletike ja seedetrakti sekretoorse funktsiooni tasakaalustamatuse korral.

Sõstrad on üks kuulsamaid ja populaarsemaid marju, mida me sööme. Peaaegu iga inimene teab marjade kasulikkust. Looduses on mets- ja kultuurmarju umbes 140 sorti, kuid põhilisi sorte on kolm - must, punane ja valge.

Veelgi enam, mustad ja punased kasvavad Kesk-Venemaa metsades, kuid valged marjad aretasid aretajad.

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse mitte ainult taime vilju, vaid ka lehti. Tee marjalehtedest on meie vanaemadele teada. Teekeetmine on aromaatne, kuna viljad ja lehed on õlidega küllastunud ning lisaks kasutatakse seda ajuveresoonte puhastamiseks ja tugevdamiseks.

Marja nimi kõlab ladina keeles nagu “ribas”, mis tähendab araablaste seas “rabarberit”. 711. aastal, vallutanud maid Hispaanialt, ei leidnud araablased, kes rabarberit väga armastasid ning kasutasid seda toiduks maitseainena ja keetjana, neilt aladelt marju. Olles märganud põldudel ja metsades kasvavaid metsikuid sõstraid, pöörasid nad tähelepanu selle ületamatule aroomile ja pikantsele hapukale maitsele. Lehte ja marju kasutati tee valmistamiseks ning neid armastasid igavesti mitte ainult araablased, vaid ka hispaanlased.

Vana-Vene maadel sai mari oma nime tugeva lõhna tõttu. "Stink" on tugev aroom, mis tuleneb sõstardest, mis andis sellele nime.

Sõstarde eelised seisnevad teadlaste sõnul küpsetes marjades. Uuringud on näidanud, et need sisaldavad 4 korda rohkem vitamiine ja kasulikke mikroelemente kui küpsed. Pealegi peituvad peamised tervisele kasulikud ja raviomadused viljades, mis kasvavad jaheda, kuid päikeselise suvega kohtades. Lõunas on sõstardel veidi vähem toiteomadusi, kuid need on väga maitsvad tänu suurele hulgale päikesele, millel on kasulik mõju selle valmimisele. Lisaks toodavad lõunapoolsed sordid aromaatseid lehti, millest saadakse teed ja keetmist.

Ühend

Marja on oma koostiselt tõeliselt ainulaadne. See sisaldab ohtralt mikroelemente ja toitaineid nagu fruktoos, orgaanilised happed, glükoos, vitamiinid ja mineraalained. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse kõike – taime vilju, lehti, oksi ja pungi ning hea taluvuse korral ei tekita see kahju. Teena tarbitavad mustasõstralehed parandavad immuunsust ning keetmine küllastab keha kasulike ainetega pärast pikaajalisi haigusi. Punase sõstra ja selle lehtedest valmistatud tee kasulikkus tervisele seisneb selles, et selline jook puhastab organismi kahjulikest mürkainetest, on desinfitseeriva toimega, takistab vähirakkude teket ja jagunemist. Marjad ja lehed valatakse lihtsalt keeva veega ja juba mõne minuti pärast on tervendav tee valmis.

Toiteväärtus

Toote kalorisisaldus on 65 kcal 100 g kohta.

Marjade koostis:

Vaatamata oma taimsele päritolule on mari väga rikas loodusliku valgu poolest.

Vitamiinid

Asjatundjad ütlevad, et mustsõstra kasulikkus vitamiinides on marja raviomaduste aluseks. Põhimõtteliselt sisaldab koostis C-vitamiini ja B-rühma vitamiine (välja arvatud B9), PP-d ja E-vitamiine.

Millised vitamiinid on sõstardes, vaadake tabelit:

Mineraalid

Samuti on sõstrad rikkad mikroelementide poolest:

Lisaks sisaldab mari orgaanilisi happeid, pektiine ja eeterlikke õlisid. Inimorganismi päevane C-vitamiini vajadus sisaldub vaid ühes peotäis mustas sõstras ning see on selle peamine kasu ja väärtus tervisele. Huvitav on see, et Vana-Venemaal kasutati marja skorbuudi ravis selle ainulaadse omaduse tõttu peatada ja kiiresti hüübida verd. Marjadest valmistatud teed kasutati sageli ka rahvameditsiinis.

Sõstra raviomadused

Sõstrad võivad olla mustad, punased või valged. Iga sort on huvitav oma eriliste kasulike omaduste poolest.

Must

Tänapäeval kasutatakse sõstra raviomadusi rahvameditsiinis järgmiste haiguste ennetamiseks ja raviks:

• Mao ja soolte peptiline haavand;
• Südame- ja veresoonkonna haigused;
• Neeruhaigused;
• Aju funktsioonide ja funktsioneerimise aeglustumine;
• Diabeedi, vähi ennetamine;
• Nägemise taastamine pärast operatsiooni;
• Keha kaitsefunktsioonide tugevdamine.

Must sõstar on asendamatu ja talvel külmetushaiguste korral väga kasulik. Mustsõstrateed joovad hea meelega nii täiskasvanud kui ka lapsed. Tee on maitsev ja väga tõhus. Lihtsalt magustoidu lusikas marjadest klaasi keeva veega öösel aitab kiiresti toime tulla ARVI-ga, võidelda nakkus- ja viirushaigustega. Ainus hoiatus on see, et isegi tee võib suurtes kogustes olla allergiliste haiguste all kannatavatele lastele kahjulik.

Punane

Kui võrrelda musta sõstra ja punase sõstra kasulikkust toitainete sisalduse osas, on koostise erinevusi raske leida. Krasny on rikas ka C-, A-, E-vitamiinide poolest, kuid sisaldab ainulaadseid toidulisandeid õun- ja merevaikhappe, karoteeni ja pektiini kujul.

Punased sõstrad on kasulikud, kuna need vedeldavad suurepäraselt verd, eemaldavad kehast liigse vedeliku ja tugevdavad veresooni. Kõik see juhtub tänu suurele raua ja kaaliumi sisaldusele selle koostises.

Protsentuaalselt on punases C-vitamiini palju vähem kui mustas, kuid veresuhkrut langetavat omadust kasutavad arstid edukalt diabeedihaigete ravis. Keediseid valmistatakse ka punase sõstra lehtedest. Tee kasu seisneb selles, et jook muutub asendamatuks abivahendiks inimkeha taastumisel pärast raskeid operatsioone ja keemiaravi. Sõstralehtede keetmise eeliste hulka kuulub võime tõsta söögiisu, taastada ja tugevdada immuunsüsteemi ning eemaldada organismist mürgiseid aineid ja aktiivseid radionukliide.

Valge

Valge sõstar on sordiaretajate aretatud mari, mis on ka inimorganismile väga kasulik. See on eriti soovitatav rasedatele ja imetavatele emadele.

Valge mari sisaldab mikroelemente ja aineid, mis tõstavad laktoositaset ning avaldavad soodsat mõju loote luustiku ja lihaskonna arengule. Lisaks ei põhjusta valged sõstrad allergilisi reaktsioone, mis on imikutele toitmisprotsessi ajal väga oluline.

Valge sõstra marjadest valmistatakse moosi ja mahlu, mis tugevdavad immuunsüsteemi ja normaliseerivad seedekulgla tööd ning sõstralehetee keetmine ja kasulikud omadused on tuntud kolereetilise ja kerge lahtistava toime poolest.

Võimalik kahju

Ükskõik kui kasulikud sõstramarjad ka poleks, on neil ka vastunäidustusi. Tromboflebiidi all kannatavatel inimestel ei ole soovitatav marju süüa. Sel juhul kahjustab marja selles suures koguses sisalduvat K-vitamiini, mis mõjutab vere hüübimist, mis võib ohustatud patsientidele olulist kahju tekitada. Enne marjade kasutamist haiguste raviks peate konsulteerima arstiga!