Kilttursk fooliumis ahjus - retsept ja foto. Ahjus küpsetatud kilttursk. Kilttursa küpsetamise originaalretseptid Kilttursa küpsetamise retseptid fooliumis ahjus

Kala on üks madala kalorsusega ja väga tervislikke roogasid. Eriti - ahjus küpsetatud kilttursk; samuti muud tüüpi vääriskalad (lõhe, mullet jne). Lõpproa õnnestumise ja suurepärase maitse määrab see, kui värske pooltoode oli. Külmutatud toodet ei soovitata osta, kuna selle kvaliteet on teadmata. Parim variant on osta külmkapp. Värskel ja külmutamata kilttursal on läikiv pind ja see ei eralda lõhna.

Esimene retsept on “Ahjus küpsetatud kilttursk” (klassikaline retsept). Selle roa valmistamiseks peate puhastama kala uimedest ja sisikonnast. Nüüd peate selle marineerima soola, sidrunimahla ja pipra segus. Jäta mõneks ajaks. Asetage kala suurele määritud fooliumitükile, määrides seda hapukoore või majoneesiga. Kilttursk küpseb vähemalt nelikümmend kuni viiskümmend minutit. Roog tuleb väga maitsev ja aromaatne, nii külmalt kui kuumalt.

Teine retsept on "Troopilises ahjus küpsetatud kilttursk". Kalast tuleb teha filee, marineerida see pipra ja soola segus. Tehke kastrulis sibula ja porgandi praadimine, lisades kurkumit, pipart ( võimalik, et kuum) ja soola. . Pane filee kotti ja hõõru fritüüriga korralikult läbi. Nüüd tuleb võtta porru, eraldada see pikkadeks ribadeks (rohelise ülaosaga) ja keeta mitu minutit keevas vees. Peaasi, et mitte üle küpsetada.Nüüd keera iga filee eraldi sibulalehe sisse ja määri korralikult majoneesiga.Võib puistada juustuga ja roog on valmis kui sibul täielikult laiali laguneb.

Kolmas retsept - “Ahjus küpsetatud kilttursk “Garneeringuga”. See roog valmib üsna kiirelt ja tulemus õigustab kogu põnevust, sest kogu perel jääb kõht kõhu täis ning perenaisel saab kiirelt lõunasöök valmis teha Kalafilee lõigatakse suured portsjonid ja prae samamoodi.nagu tavaliselt.Selleks ajaks on riis keedetud.Nüüd pane kogu riis võiga määritud vormi põhjale,lao peale kala.Praadige sibula poolrõngad ja asetage peale. kalast.Siis tee majoneesi ja riivjuustu segu.Vala roogile ja küpseta ahjus kauni ja kuldse koorikuni.

Väga maitsev retsept oleks “Ahjus küpsetatud Chum lõhe köögiviljade ja lisandiga”. Piduliku roa valmistamiseks tuleb chum lõhe portsjoniteks lõigata. Valmistage ette, peske köögiviljad - kartul, tomat, sibul - ja lõigake viiludeks. Nüüd tuleb vorm rasvaga katta, põhja panna kala, siis sibul ja peale kartul. Valmistage kiht riivjuustu ja laotage seejärel tomatid. Nüüd saate määrida majoneesiga, valada ülejäänud juust ja panna eelsoojendatud ahju. Temperatuur peaks olema mitte rohkem ega vähem kui 200 kraadi. Nõu tuleks küpsetada umbes nelikümmend kuni viiskümmend minutit. See on suurepärane võimalus puhkuseroaks.

Võite pakkuda ka “Fast Chum lõhet”, mille saab luua sõna otseses mõttes neljakümne minutiga. Fileeri pipra, sidrunimahla ja soola segus. Mähi ja jäta kümme minutit. Seejärel asetage kott umbes kolmekümneks minutiks eelsoojendatud ahju. Nõu osutub väga lõhnavaks.

Mullet on väga maitsev ja tervislik kala, kuid selle küpsetamiseks peate teadma eriliste koostisosade kombinatsiooni sellega.

“Ahjus küpsetatud mürsk apteegitilliga” on kiire ja maitsev retsept. Marineerige kogu rümp soola ja pipraga. Aseta kala sisse purustatud küüslauk, fenkolioksad ja till. Jäta see puhkama. Lõika sibul paksudeks rõngasteks ja prae kuldpruuniks. Määri panni põhi rasvaga, pane peale sibul ja kala. Kata fooliumiga ja pane eelsoojendatud ahju.

Kilttursk on kala, millest saad valmistada suurel hulgal erinevaid roogasid, üllatades pidevalt oma perekonda ja sõpru oma kulinaarsete annetega. Seda grillitakse, küpsetatakse ahjus, filee abil valmistatakse salateid ja valmistatakse pasteete.

Kilttursk kuulub tursa perekonda. Ta elab Atlandi ookeani ja Põhja-Jäämere põhjapoolsetes meredes. Seda kala võib leida Põhja-Ameerika, Euroopa, Islandi rannikust, aga ka Barentsi ja Norra merest. Tema lemmikelupaik on täissoolahoidlad.

Püügimahu poolest on kilttursk kõigi oma liikide esindajate seas 3. kohal, kohe tursa ja polloki järel. Põhja- ja Barentsi meres, Nova Scotia ja Inglismaa rannikul on see kala kõige olulisem püügiartikkel. Vaatamata sellele, et see on kantud punasesse raamatusse, on aastasaak ligikaudu 05,0,7 miljonit tonni.

Kilttursk on väga suur kala, tema keskmine pikkus on 70 cm ja kaal 3 kg. Kuid mõnikord püüavad kalurid isendeid, kelle pikkus ulatub 1 m ja nende kaal on 17-19 kg!

Kilttursa keha on külgmiselt veidi lame ja kõrge. Värvuselt hõbedane, kõht piimvalge, küljed samuti heledad, aga selg tumehall lillaka varjundiga. Seljast veidi allpool, piki kogu keha, on kilttursal must horisontaaljoon ja pea lähedal mõlemal küljel on tume ovaalne laik. Just see koht on selle liigi kalade peamine erinevus. Selle järgi tunnevad isendid üksteist ära ja kogunevad suurtesse parvedesse. Selline eluviis võimaldab neil hülgeid, suuri kalu ja muid kiskjaid varem märgata. Teine erinevus kilttursa vahel on see, et neil on 3 seljauime ja 2 pärakuime.

Toidupoodides müüakse seda kala värskelt, suitsutatult ja kuivatatult, enamik aga külmutatult. Valge, mitte rasvane, õrna maitsega kilttursa liha on dieettoode. Sobib hästi ägedate vürtsikate kastmete, erinevate köögiviljade ja maitseainetega.

Selle kala isuäratav välimus ja kasulikud omadused ning liha elastsus säilivad ka pärast iga toiduvalmistamisviisi. Kui keedate või aurutate kilttursa, ei sisalda selle filee praktiliselt rasva, mis võimaldab selle lisada dieedil olevate inimeste dieeti. Ka pärast praadimist säilitab see toode maheda maitse, nahka pole vaja maha koorida, praadimisel tekib sellele mõnusalt krõbe koorik. Selle kala kauni kuldse tooni saab saavutada küpsetamisel riivsaiaga. Kilttursast saab teha ka kotlette, pirukaid, pelmeene, pasteeti, salateid. Ja kui seda soolata või suitsetada, omandab see uue, säravama ja rikkalikuma aroomi.

Kuna selle kala, nagu ka teiste tursaliigi esindajate, liha on madala rasvasisaldusega, sobib see suurepäraselt dieettoiduks. Selle peamine rasv koguneb maksas; see eraldatakse sageli ja kasutatakse meditsiinilistel vajadustel.

Kilttursk on rikas valkude, seleeni, vitamiini B 12 poolest, sisaldab ka naatriumi, kaaliumi, püridoksiini, rauda, broomi, tsinki, fluori, joodi, A- ja D-vitamiini.

See toode on rikas inimorganismile vajalike aminohapete poolest ja selle rasv sisaldab oomega-3 polüküllastumata rasvhappeid ehk alfa-linoleen- ja eikosapentaeenhappeid. Need happed soodustavad silmade ja aju normaalset talitlust, alandavad kolesteroolitaset veres, aitavad organismil võidelda põletikuliste protsessidega. Kilttursk ei sisalda lahustumatut valku elastiini, mis tagab selle kerge ja kiire seedimise seedetrakti poolt, võrreldes loomalihaga.

100 grammi seda kala sisaldab ainult 73 kcal. Seda ei soovitata süüa ainult neile, kellel on individuaalne talumatus.

Loe ka: Kuidas turska küpsetada?

Küpsetatud kilttursk: retsept

Kilttursast saate valmistada mitmesuguseid roogasid, see on tõeliselt universaalne. Aga ahjus küpsetades tekib kalal eriline särav maitse.

Ahjus küpsetatud kilttursk kastmega

Ühend:

Kilttursk – vastavalt isikute arvule
Sojakaste - maitse järgi
Ketšup - maitse järgi
Majonees - maitse järgi
Hapukoor - maitse järgi
Jahvatatud valge ja must pipar - maitse järgi
Loorberileht, küüslauk - maitse järgi

Ettevalmistus:

Puhastage kala, loputage ja lõigake osadeks ning laske kuivada.
Seejärel vala filee peale sojakaste, peale hõõrutud küüslauguga ja jäta 20 minutiks marineeruma.
Võtke küpsetusplaat, määrige see taimeõliga, asetage sellele kala ja lisage veidi vett, pipart, lisage loorberilehed ja pipraterad ning seejärel pange pooleks tunniks eelsoojendatud ahju.
Kuni kala küpseb, võite alustada kastme valmistamisega. Selleks tuleb vahustada hapukoor majoneesiga võrdsetes vahekordades, lisada ketšup, kõik korralikult läbi segada ja 15 minutit hiljem, pärast kilttursa ahju panemist, tuleb see segu selle peale valada.
Seda rooga saab serveerida köögiviljade lisandiga.

Ahjus küpsetatud kilttursk köögiviljadega

Ühend:

Kilttursk (terve rümp) – 0,8 kg
Baklažaan - 1 tk.
Sibul - 1 pea
Tomat - 1 tk.
Roheline koriander ja till - 2 oksa
Juust (parmesan) - 70 g
Sidrun - ¼
Oliiviõli - 3 spl.
Sool, rosmariin, jahvatatud must pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Rookige rümp välja, puhastage see, lõigake uimed ja loputage külmas vees.
Hõõru kala soola ja rosmariiniga, piserda peale sidrunimahla ning pane sisse tilli ja koriandrit.
Pese baklažaan ja lõika suurteks kuubikuteks.
Kuumuta pannil 2 spl. oliiviõli ja lisa suurteks poolrõngasteks hakitud sibul, prae veidi, kuni see muutub läbipaistvaks, umbes 5 minutit keskmisel kuumusel.
Seejärel lisa sibulale baklažaan ja tükeldatud tomat, prae kõike pidevalt segades veel 5 minutit.
Kui köögiviljad on mahla vabastanud, tõsta kuumust ja hauta veel 5 minutit.
Määri ahjuvorm oliiviõliga ning aseta sellele kala ja köögiviljad.
Kuumuta ahi 200 kraadini ja aseta pann sinna 30-40 minutiks.
5 minutit enne roa valmimist puista see üle riivjuustuga.

Ahjus piimaga küpsetatud kilttursk

Ühend:

Kilttursk - 1 kg
Piim - 1 spl.
kõva juust - 50 g
Taimeõli - 1 spl.
Majonees - 5 spl.
Maitseaine kaladele - 2 tl.
Sibul - 2 tk.
Sool - maitse järgi

Ettevalmistus:

Puhasta kala, eemalda selg ja luud, loputa ja lõika väikesteks tükkideks.
Määri ahjuvorm taimeõliga ja aseta sellele filee.
Sega majonees kalamaitseainega ja pintselda selle seguga kilttursk.
Koorige ja lõigake sibul rõngasteks ning piserdage sellega ohtralt kala ning valage kõige peale piim.
Riivi juust ja puista see ahjuvormi sisu peale.
Nüüd saab roogi 40 minutiks 190 kraadini eelsoojendatud ahju saata.
Seda rooga saate serveerida kartulipüree või keedetud riisiga.

Kilttursk küpsetatud fooliumis

Et üsna õrn kilttursa liha ära ei kuivaks, võib seda ahjus fooliumis küpsetada.

Kilttursk küpsetatud fooliumis sibulaga

Ühend:

Kilttursk – 2 tk.
Taimeõli - määrimiseks
Sool, jahvatatud must pipar, till - maitse järgi
½ sidruni mahl
Sibul - 1 tk.

Ettevalmistus:

Puhastage ja loputage kala, lõigake 4 võrdseks osaks.
Koori sibul, tükelda peeneks ja täida sellega kala või jaota pealt ühtlaselt.
Määri foolium taimeõliga, aseta sellele 1 kalatükk, puista peale sidrunimahla, soola ja pipart, keera fooliumisse, aseta ahjuplaadile ja küpseta pool tundi 200 kraadises ahjus.
Valmis roog puista pealt tilliga.

Kilttursk küpsetatud fooliumis valge veini ja koorega

Ühend:

Kilttursa filee – 1 kg
Või - 3 spl.
Sidrunimahl - ½ tl.
Küüslauk - 2 nelki
Petersell - 4 oksa
Estragon - ¾ tl.
Valge vein - ¼ spl.
koor - ¼ spl.
Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Puhasta kala, loputa ja maitsesta soola ja pipraga.
Sega eraldi kausis pehme või purustatud küüslaugu ja sidrunimahlaga.
Määri saadud segu kalale, tõsta kõik suurele fooliumilehele, puista üle ürtidega ja mässi ümbrikusse, jäta üks äär lahti, vala sinna koor ja vein ning sulge tihedalt.
Nõu tuleks küpsetada pool tundi ahjus 180 kraadi juures.

Kilttursk küpsetatud fooliumis tomatitega

Ühend:

Kilttursk (filee) – 4 tk.
Tomatid omas mahlas - 400 g
Oliiviõli - 1 spl.
Sibul - 1 pea
Tüümian - 1 oks
Suhkur - 0,5 tl.
Sojakaste - 1 spl.
Jahvatatud must pipar, sool - maitse järgi

Ettevalmistus:

Haki sibul ja prae oliiviõlis 8 minutit kuldpruuniks. Saatke sinna tomatid, tüümian, suhkur ja sojakaste. Sega kõik hoolikalt läbi ja lase keema tõusta.
Hauta umbes 5 minutit ning seejärel aseta filee ettevaatlikult pannile, kata kõik fooliumiga ja pane 20 minutiks 180 kraadisesse ahju.
Seda rooga saate serveerida ahjukartulitega.

Kilttursk on uskumatult maitsva ja pehme lihaga dieetkala. Selle ettevalmistamine ei nõua palju pingutusi ja tulemus võib ületada kõik ootused! Naudi oma einet!

Köögi tööriistad: foolium, ahi, küpsetusplaat, terav nuga, kala lõikelaud, köögiviljade lõikelaud, 3 väikest kaussi, hambaork, köögikäärid, silikoonhari, potihoidja.

Koostisained

Kuidas valida õigeid tooteid

Kilttursa ahjus kartuliga maitsva küpsetamise võti on kasutatud toodete kvaliteet.

Värske kala valimisel pöörake tähelepanu silmadele on selle värskuse näitaja. Kala silmad peaksid olema läbipaistvad ja mitte hägused. Kui poes on kalapuhastusteenus, siis soovitan seda kasutada. Tavaliselt on see odav, kuid kodus on vähem tüli ja "musta" tööd. Võite võtta külmutatud kilttursa, kuid ma püüan seda mitte teha, kuna kahtlen alati selle värskuses ja sobivuses ning nagu teate, pole seda praktiliselt võimalust kontrollida.
Ja siin spargelkapsas ja spargel Võite kasutada lihtsalt värskeid aiast või turult või külmutatud supermarketist. Hea, kui külmutad need juurviljad ise, on ikka suurem kindlustunne, et need sobivad toiduks kasutamiseks.
Parem on võtta piklikud kartulid. Ideaalsed on kiiresti keevad sordid.

Maitseainena meeldib mulle seda muidugi lisaks soolale ja piprale lisada kalaroogadesse kuivatatud majoraan ja sidrunbasiilik.
Kuiv küüslauk Võite asendada ühe keskmise värske, peeneks hakitud nelgi.
Iga vibu sobib: valge, lilla ja isegi roheline.
Majonees võib asendada hapukoorega. Kuigi üldiselt on aktsepteeritud, et hapukoor on kalaga koos sobimatu, ei kehti see ahjus küpsetatud roogade kohta.

Samm-sammult ettevalmistamine

Kui kasutate külmutatud köögivilju või kala, peate need esmalt üles sulatama. Lihtsalt võtke toit eelnevalt külmkapist välja.

Kala ettevalmistamine

Kasutage kala lõikamiseks alati eraldi lõikelauda! See on oluline, kuna selliste hügieenimeetmete eiramine võib põhjustada tõsiseid terviseriske. Valage protsessis kasutatavale noale ja kääridele keev vesi või peske neid nõudepesumasinas. Vajame ühte keskmise suurusega kala. Kui kasutasite roa valmistamiseks lõikamata kilttursa, peate selle enne samm-sammulise toiduvalmistamise alustamist ette valmistama.

Toimingute algoritm

Lõika fooliumist 2 ristkülikut nii, et kumbki oleks 8-10 cm pikem kui kala ise.Pane üks praegu kõrvale ja teine ahjuplaadile ja määri 1 tl. oliiviõli, kasutades silikoonharja. Soola, pipar ja maitsesta iga kilttursa praad oma maitse järgi, seejärel asetage see fooliumi keskele algses järjekorras, st nii, et see näeks välja nagu terve kala.
Pese 200-300 g brokolit, jaga õisikuteks ja pane kaussi. Lisa 1 tl. oliiviõli, maitse järgi soola ja pipart ning sega kätega korralikult läbi. Selles etapis võite kasutada kindaid või hiljem lihtsalt käsi seebiga pesta. Aseta brokoli kala mõlemale poole. Vala ülejäänud mahl kalale endale.
Vala 100-150 g ube vähem kui poole teelusikaga, lisa sool, pipar, sega läbi ja aseta samamoodi nagu brokkoli.
Võtke üks keskmine sibul, eemaldage kestad, peske ja lõigake suurteks poolrõngasteks. Eraldame poolrõngad üksteisest ja asetame need juba ettevalmistatud köögiviljade ja kalade hulka.
Nüüd vajame 3-5 keskmist kartulit. Puhastame, peseme ja lõikame viiludeks, nagu fotol näidatud. Just selline lõikamine on meie retsepti jaoks asjakohane, sest kala küpseb kiiresti ja sel juhul on vähetõenäoline, et kartul seest tooreks jääb. Pane tükeldatud juurvili kaussi, maitsesta soola ja pipraga, seejärel lisa 1/2 tl. kuiv küüslauk ja 1 spl. l. majonees ilma ülaosata, sega sisu ja lisa teistele köögiviljadele. Määri ülejäänud majonees kausis kala pinnale.
Kastke kilttursk ja erinevad köögiviljad 2-3 tl. oliiviõli. Võtame eelnevalt ettevalmistatud fooliumitüki, katame sellega oma tooriku ja sulgeme hoolikalt kõik servad. Tee hambaorku abil fooliumi pinnale 5-6 torki. Kuumuta ahi 200°-ni, aseta sellesse küpsetusplaat meie tulevase roogiga. Küpseta 30-40 minutit. Valmis rooga välja võttes ära unusta kaasa võtta ahjukinda. Samuti olge fooliumi avamisel ettevaatlik, et kuuma auruga kõrvetada ei saaks.

Retsepti arusaadavuse hõlbustamiseks soovitan teil vaadata videot kilttursa ja köögiviljade ahjus küpsetamise kohta. Kõik roa valmistamise protsessid on näidatud dünaamikas ja neid kommenteerib kokk.

Teid võib huvitada ka see mahlase lõhepihvi retsept. Ja neile, kes on kõike proovinud, võin soovitada sellega kodus tutvust teha.

Kui tihti te kala küpsetate: kas see on teie toidulaual haruldane roog või võib-olla on teie peres igal neljapäeval kalapäev? Võib-olla teate mõnda kilttursa küpsetamise saladust, mis muudavad selle retsepti veelgi maitsvamaks? Kirjuta meile kommentaaridesse.

Kuid selles kohas keskendume sellele, kuidas valmib maitsev ahjus küpsetatud kilttursk. Vaadake allpool olevat retsepti koos fotode ja sammudega.

Meie köögilaual on maitsev kala, mis kuulub tursa perekonda. Ta on väga termofiilne, kuid juhib põhjalikku elustiili. See liik elab ainult piirkondades, kus vee soolsus on kõrge.

Sellel merekalal on valge, tihe ja väga maitsev liha.

See sisaldab palju mikro- ja makroelemente ning seda tüüpi kalaõlil on omadused, mis muudavad selle kasulikuks nägemise taastamiseks.

Ahjus küpsetamiseks on palju retsepte, kuid see küpsetatud kilttursa retsept on eriline.

Kalade valimine

Peate õppima kiltturska teistest taolistest eristama:

kilttursa maksimaalne pikkus on 1 meeter ja selle keskmine kaal on 2–5 kilogrammi;
piki kilttursa keha jookseb õhuke tume joon;
kilttursa soomuste värvus on hõbedane, ilma igasuguse varjundita;
Esiuime all on väike must laik.

Kuidas tunda ära värske kala müüjat kuulamata:

värske kala lõhnab meeldivalt mere järele, mitte kala järele;
liha on meeldiva valge värvusega, ilma kollaste laikudeta;
mitte mingil juhul ei tohi silmad olla sissevajunud ega hägused;

Ahjus küpsetatud kilttursa retsepti võib pidada üsna teostatuks. Selle roa koostisainete valimisel olge siiski ettevaatlik.

Koostisained toiduvalmistamiseks:

kilttursa filee - pool kilogrammi;
hapukoor 3 spl;
sool, pipar (maitse järgi);
kuivade ürtide segu (Provence'i või Itaalia);
oliiviõli;
sidrunimahl;
1 küüslauguküünt;
tilli;
1 punane sibul.

Küpsetusmeetod samm-sammult:

Loputage kilttursafilee jooksva vee all;
Marineerige see hapukoores; lisada soola, pipart, kuivade ürtide segu. Lisa veidi sidrunimahla, 1 küüslauguküüs väga peeneks hakitud ja hakitud till. Sega see kõik korralikult läbi ja aseta kilttursk tunniks ajaks külmkappi.
Kui aeg on möödas (arvestage seda tunniks), eemaldage kilttursk ja asetage oliiviõliga määritud ahjuplaadile.
Puista kala peale viilutatud punast sibulat.
Kata ahjuplaat fooliumiga ja pane 200C-ni eelsoojendatud ahju.
Küpseta kilttursa 45–60 minutit.
5 minutit enne selle välja tõmbamist avage foolium veidi. Selle aja jooksul jõuab kala pruunistuda.

Nii saab ahjus küpsetatud kilttursk suurepäraseks lisandiks teie lemmikroale.

Fotoga retsept aitab teid toiduvalmistamisel ja saab teie elupäästjaks ootamatute külaliste korral või perele "kiire õhtusöögi" valmistamisel.

Kõik teavad – söö kala, saad targaks. Seda peetakse seetõttu, et kala sisaldab palju fosforit. Kuid see pole ainus asi, mis muudab kala tervisliku toitumise jaoks ületamatuks tooteks. See on tuntud kõigi meie organite normaalseks toimimiseks vajalike elementide olemasolu poolest. Sisaldab asendamatuid rasvhappeid oomega-3 ja oomega-6, seleen on võimas antioksüdant, palju erinevaid vitamiine, palju mikro- ja makroelemente, palju joodi ja toiduvalku.

Värske kilttursa kala

Kilttursk on lõheliste sugukonda kuuluv suur kala, mis kaalub kuni kolm kilogrammi või rohkem, pehme lihaga. Seda peetakse lastele ja eakatele sobivaks dieettooteks, kuna 100 grammi kala sisaldab vaid umbes 70 kilokalorit. See on universaalne kala, millest valmistatakse mitmesuguseid roogasid. Seda saab praadida grillil või pannil, aurutada, küpsetada fooliumis, sellest saab suurepäraseid salateid, mahlaseid kotlette, kalapasteete. Eriti aromaatne roog saadakse kilttursa ahjus küpsetamisel.

Kilttursk küpsetatud fooliumis sibulaga

Soovitame valmistada seda aromaatset dieetrooga. Vaatame ühte retsepti samm-sammult koos fotodega:

puhasta kalarümbad (2 tk.) kaljalt, soomustest, uimedest ja loputa jahedas vees;
lõigata väikesteks osadeks, kuivatada salvrätikutega;
koorige 2 sibulat ja lõigake, eelistatavalt rõngasteks, pigistage poole sidruni mahl tassi;
valmista kaste: sega sool, purustatud 2-3 küüslauguküünt või küüslaugupulbrit, väike kogus (3 spl) oliiviõli ja värske sidrunimahl;
laota foolium sügavale küpsetusplaadile, määritud oliivi- või mis tahes taimeõliga;
soola ja pipart kalatükke vastavalt soovile ning määri valmis kastmega;
pane need fooliumile, puista peale kiht sibulat, võid puistata üle ürtidega;
mähkige foolium kalaga ümbriku kujul;
küpseta ahjus, eelsoojendatud 180-200 kraadini, umbes pool tundi;
Valmis rooga võib maitsestada tilli ja peterselliga ning lisada veidi sidrunimahla.

Kilttursk hapukoores kartuliga

Vaatame retsepti samm-sammult koos fotodega:

keeda kergelt kartulid (7-8 tk.), lõika keskmise paksusega viiludeks;
koorige sibul (2 tk), lõigake väikesteks kuubikuteks või poolrõngasteks;
puhastada kalarümbad (2 tk.), loputada põhjalikult jahedas vees;
lõigata suurteks tükkideks, kuivatada salvrätikutega;
Asetage kilttursa osad sügavale taimeõliga määritud ahjuplaadile;
aseta peale hakitud sibul;
aseta kartuliviilud kilttursa kohale;
vala üle kastmega, mis koosneb hapukoorest (400 g), tillist, vürtsidest ja soolast;
eelsoojendage ahi 180-200 kraadini;
pane sinna kartuli ja kalaga küpsetusplaat, küpseta umbes tund;
Valmis rooga saab maitsestada värske peterselli, tilli ja sidrunimahlaga.

Kilttursk hapukoorega

Ahjus küpsetatud kilttursk köögiviljade ja ürtidega

Vaatleme selle aromaatse ja särava roa valmistamise protsessi samm-sammult:

Rookida kalarümbad (2 tk.), puhastada ja loputada, kuivatada salvrätikuga;
marineerida rümpasid umbes kakskümmend minutit. Selleks täitke need ürtidega, näiteks koriandri ja tilliga, soola, puistake vürtsidega, lisage 50 ml sidrunimahla;
eelleotage baklažaanid (2 tk) 10 minutit soolaga maitsestatud vees, peske ja lõigake õhukesteks viiludeks;
valmista köögiviljad: lõika 2 sibulat väikesteks kuubikuteks või rõngasteks, küüslauk väikesteks viiludeks, 2 suurt tomatit väikesteks viiludeks. Lõika 2 paprikat suurteks ribadeks, 1 väike suvikõrvits kuubikuteks;
Asetage sibularõngad taimeõliga määritud pannile ja praege, kuni need muutuvad kollaseks umbes 5 minutit;
lisage ülejäänud köögiviljad praepannil olevale sibulale ja hautage veel 10 minutit;
sega köögiviljad ja aseta need ühtlase kihina ahjuplaadile;
Aseta köögiviljade peale portsjoniteks lõigatud kala, lisa maitse järgi salvei, tüümianilehti ja pipart;
kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta 45 minutit;
lõpus võid peale puistata riivjuustu ja küpsetada veel viis kuni kümme minutit.

Saate seda serveerida kartuli või riisiga.

Kilttursafilee seentega ahjus

Pakume ühte retseptidest samm-sammult:

loputage filee (700 g) ja kuivatage salvrätikutega;
jagage see keskmisteks osadeks ja hõõruge kergelt soolaga;
Koorige 3 sibulat, lõigake rõngasteks või väikesteks kuubikuteks;
Koorige šampinjonid (pool kilo), peske hoolikalt, lõigake väikesteks viiludeks, lisage soola ja pipart;
prae taimeõliga määritud pannil sibulat 5 minutit kuni helekuldpruunini;
aseta šampinjonid pannile ja prae koos sibulaga umbes 5-10 minutit;
valmista kaste: sega veerand liitrit vedelat koort hapukoorega (200 g), lisa hakitud till;
Asetage kilttursa osad õlitatud sügavale küpsetusplaadile;
Katke see peal sibulate ja seentega;
vala koorekaste, puista üle riivitud kõva juustuga (200 gr.);
Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus filee seentega 30–45 minutit;
Aeg-ajalt tuleb ahi avada ja roog peale valada täiendavalt kreemjat kastet.

Serveerida võib ürtidega, lisandiks sobivad köögiviljahautis, praekartul, riis, köögiviljasalatid.

Kilttursa filee küpsetatud fooliumis valge veini ja koorega

Üks selle roa retseptidest on samm-sammult koos fotodega:

loputage filee (1 kg) põhjalikult, jagage keskmisteks osadeks, lisage maitse järgi soola ja pipart;
valmistage kaste: eraldi anumas segage peeneks hakitud 2-3 küüslauguküünt, pehme või (100 g), poole sidruni mahl;
Asetage filee osad fooliumile;
vala nende peale kaste, puista üle ürtidega;
mähkige fooliumi servad, valage ühte avatud serva 50 grammi veini ja koort, pakendage foolium täielikult;
Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta umbes pool tundi.

Serveerida saab riisi või kartuliga.

Tähtis. Kalaroog omandab erilise meeldiva aroomi, kui te seda ei keeda, vaid küpsetate õlis, kastmes ja maitseainetes. Maitset parandab ka marinaad, mis sisaldab sidrunimahla koos ürtide ja ürtidega.

See õilsa lõhe perekonna dieetkala peaks kindlasti sagedamini teie toidulaual olema, see on tervisele hindamatu ja ahjus küpsetatuna kahekordselt kasulik.