Jogurtist ja želatiinist valmistatud suflee koogi retseptiks. Suvine rullbiskviidi koorejogurti ja kiiviga Jogurti sufleekook

Kõige täpsem ja täielikum kirjeldus: jogurtikoogi suflee retsept - parimatelt kokkadelt suures, kuid informatiivses artiklis, mis on kogutud kõigist Interneti ja raamatute nurkadest.

Kerge rullbiskviidi kreemja jogurti ja kiiviga meeldib kõigile ja mida veel ühel kuumal suvepäeval ihad?

Jätame rammusa või-kondenspiimakreemi ja tihked purukoogid külmemateks aastaaegadeks ning valmistame kerge õhulise koogi kreemja jogurtisufleega. Täidiseks kasutan kiivi, aga maitseks võib kasutada ka muid puuvilju või marju.

Prindi

Kiiviga koorese jogurti rullbiskviidi retsept

Roog: küpsetamine

Söögitegemise aeg: 1 tund

Koguaeg: 1 tund

Koostisained

Biskviidi jaoks:

• 50 g nisujahu
• 2 tk. kana muna
• 75 g suhkrut

Kreemjas jogurtisuflee:

• 400 g jogurtit puuviljane või vanilje
• suhkur maitse järgi
• 25 g želatiini
• 500 g rasket koort
• kiivi

Samm-sammult retsept koos fotodega

Kuidas küpsetada ahjus kreemjat jogurtist rullbiskviidi

1. Valmistame biskviidi. Kuna meie kook on väike, klopime munad lahti valget ja munakollast eraldamata. Murra need kaussi, lisa 75 g suhkrut ja vahusta mikseriga 10 minutit.

2. Massi võib lugeda valmis, kui lusikat tõstes saab pinnale joonistada mõne kujundi, näiteks numbri 8 ja see kaob 1 sekundi pärast. Kui figuuri ei saa joonistada, siis pole mass veel valmis.

3. Nüüd lisa vähehaaval jahu ja sega tainas õrnalt spaatliga ühtlaseks.

Biskviittainas on valmis.

4. Nüüd peate selle vormi panema, kattes selle põhja küpsetuspaberilehega.

Tasandage tainas spaatliga, kihi paksus peaks olema 2,5 cm.

5. Küpseta biskviitpõhja ahjus 25 minutit 180 C. Jahuta valmis biskviit ja eemalda vormist. Enne koogi vormimist on kõige parem lasta 24 tundi seista, siis lõikab see kergesti ja ei pudene.

Kui selleks aega pole, siis lõika saenoaga biskviit kaheks osaks. Iga tüki paksus on 1,5 cm.

Kreemjas jogurtisuflee koogiks

6. Jogurtisuflee jaoks lisa želatiin veele vahekorras 1:1 ja jäta paisuma.

7. Kui želatiin on kogu vedeliku endasse imanud, soojendage seda, selleks on kõige parem kasutada kaussi kuuma veega.

8. Jogurtit vahustades lisa järk-järgult želatiin.

9. Enne vahustamist peab koor olema hästi jahutatud ja selle jaoks on parem võtta jahutatud kauss. Vahusta koor kohevaks vahuks ja seejärel lisa maitse järgi suhkur. Kui koor on vahustatud, lisa järk-järgult jogurtisegu ja jätka ühtlaseks vahustamist.

9. Vooderda vormi küljed toidukilega ja aseta alla 1 biskviidi. Lõika kiivi õhukesteks viiludeks ja vooderda vorm ümbermõõduga, vala sisse pool sufleesegust.

Aseta peale teine ​​koogikiht ja vala sisse ülejäänud kreemjas jogurtisegu.

Lase rullbiskviidi-jogurtikoogil 2 tundi jahedas seista. Eralda külmutatud kook vormist, eemalda kile, kaunista pealt kiiviviilude või muude puuviljadega ning serveeri tee, mahla või kompotiga.

Kook jogurtisuflee ja puuviljadega on suurepärane magustoit lastepeole. Selle ettevalmistamiseks peate varuma vajalikke tooteid, mis kõik on klassifitseeritud kasulikeks.

On mitmeid võimalusi, mis aitavad teil ülesandega toime tulla, mõned neist on lihtsamad, teised on keerulisemad.

Kuid nii või teisiti on teie töö tulemuseks sufleekook kuumal päeval serveerimiseks ja muuks.

Puuviljalisandiga sufleekoogi retsept

Koostis: 0,2 kg kreemjat kohupiimajuustu; ½ tassi jogurtit; ½ liitrit koort; kolm spl. lusikad pulbristatud želatiini; 0,7 tassi valget suhkrut; puuviljad täidiseks ja vanilliin maitsestamiseks.

Koogi valmistamiseks peate järgima protseduuri:

1. Leota želatiinipulber eelnevalt 90 ml jahedas vees. Lase segul umbes 10 minutit paisuda.
2. Vahusta kõrge rasvasisaldusega koor.
3. Eraldi kausis sega toorjuust suhkruga, klopi mikseriga läbi. Segu spaatliga segades lisa vähehaaval vahukoor.
4. Seejärel lisa jogurt.
5. Sulata želatiin tasasel tulel, kurna ja vala vahustades koore hulka.
6. Aseta rullbiskviidi metallrõngasse, vala sisse jogurtikreem ja silu pind ühtlaseks. Lõika puuviljad viiludeks ja aseta kreemile. Kata pealt teise koogikihiga ja täida ülejäänud kreemiga.
7. Aseta magustoit 3-4 tunniks külmkappi ja oota, kuni see taheneb.

Enne esitlemist kaunista maius puuviljade ja marjadega ning puista üle tuhksuhkruga.

Magustoidu retsept kuumadeks päevadeks

Magustoit sobib kõige paremini suvel, kuid keegi ei keeldu sellest ka talvel. Värskete või konserveeritud puuviljadega kaunistatud see meelitab.

Vaadake ise, kui maitsev kook on, valmistades selle retsepti järgi, mida teiega lahkelt jagan.

Kõigepealt tuleb varuda küpsiste küpsetamiseks vajalikke koostisosi. See:

Osaline klaas suhkrut; 3 muna; klaas kuhjaga valget jahu. Soovi korral lisa vanillisuhkrut või muud maitseainet.

Suflee jaoks vajate: 0,180 kg kääritatud piima juustu 9% rasva; želatiin – 3 10-grammist pakki; jogurt – 1000 ml maasika või maasika maitsega; ¼ tl vanilliini; banaan.

Kaunistus: üks kiivi ja kaks banaani.

Biskviidi valmistamine algab ahju kuumutamisest. Seadke paneel 180 kraadi peale ja alustage õhulise taigna sõtkumist:

1. Vahusta suhkur ja munad vispliga.
2. Lisa sõelutud jahu ja vanilliin.
3. Sega tainas spaatliga ühtlaseks.
4. Kata küpsetusplaat pärgamendiga ja määri mis tahes rasvaga.
5. Vala tainas ja pane ahju.
6. Küpseta koorikut valmis (puust varras peaks pärast koore sisse torkamist puhta ja kuivana välja tulema).
7. Pärast jahtumist jaga kook pikuti 2 osaks.

Suflee valmistamiseks alusta želatiini leotamisest külmas vees (90-100 ml). Siis vajate:

1. Vahusta suhkur ja maasikajogurt ühtlaseks.
2. Lisa tükikaupa läbi sõela püreestatud kodujuust.
3. Lahusta želatiin veevannil ja pärast jahutamist vala kohupiima-maasikasegule.

Pane tort kokku kaunile pidulikule taldrikule või spetsiaalsele alusele, asetades selle alla metallrõnga:

1. Aseta rõngasteks lõigatud kiivi ja banaanid toidukilega kaetud rõnga põhja.
2. Kui banaane jääb üle, tee neist ühtlane sile püree ja vala puuviljadele, moodustades järgmise kihi.
3. Vala peale pool sufleest ja kata rullbiskviidiga.
4. Seejärel kasuta jogurtikreemi ja teist rullbiskviidi.
5. Aseta kook mitmeks tunniks jahedasse kohta, selle aja jooksul želatiin taheneb.
6. Enne serveerimist eemalda magustoidult ettevaatlikult rõngas ja too lauale. Kasutage koogi lõikamiseks teravat kuuma nuga, et tagada siledad servad.

Jogurtisufleest valmistatud šokolaadimagustoidu retsept

Biskviidikihi komponendid:

150 g suhkrut ja esmaklassilist jahu; 50 g kartulitärklist; 4 muna ja 4 spl. lusikad vett; 2,5 spl. lusikad kakaopulbrit; poolteist teelusikatäit küpsetuspulbrit; sool noa otsas.

Täidis koosneb: 800 g puuviljakonservidest; jogurt - 0,5 liitrit; kaks spl. lusikad tuhksuhkrut; teelusikatäis sidrunikoorega; 0,5 liitrit koort.
Esmalt valmista küpsetusvorm, see peaks olema ümmargune, 25 cm läbimõõduga ja vooderdatud õlitatud küpsetuspaberiga.

Lülitage ahi sisse ja soojendage 180 kraadini, alustage taigna sõtkumist:

1. Vahusta munakollased vee, kakao, poole granuleeritud suhkru, küpsetuspulbri, tärklise ja jahuga.
2. Vahusta munavalged ülejäänud suhkru ja näpuotsatäie soolaga.
3. Sega valguvaht õrnalt taignasse, mille seejärel pannile valad.
4. Küpseta kooki 40 minutit, kontrolli valmisolekut tikuga.
5. Ära võta kooki kohe vormist välja, lase veidi jahtuda.
6. Seejärel asetage see restile ja oodake, kuni see täielikult jahtub, enne kui lõikate selle horisontaalselt pooleks.

Valmistage koogile jogurtisuflee vastavalt retseptile vastavalt vajadusele:

1. Tühjendage jogurtist liigne vedelik, asetades selle marli kotti ja riputades mis tahes anuma kohale. Poole tunni pärast saate toote üle kanda segamisnõusse.
2. Nõruta puuviljadest suhkrusiirup, kuumuta ja lahusta želatiinipulber. Aseta želatiinimass jahedasse kohta, kuid ära lase täielikult pakseneda.
3. Sega jogurt tuhksuhkruga ja vahusta koor tugevaks vahuks, lisa sidrunikoort.
4. Vala želatiin kreemi hulka, lisa tükeldatud puuviljad ja jogurt.
5. Pane kook vetruvasse vormi, vooderda see toidukindla kilega. Esimene kiht on pool täidisest, teine ​​rullbiskviidist.
6. Korda kordamööda kolmandat ja neljandat kihti ning aseta koogivorm jahedasse kohta.
7. Mõne tunni pärast saate kile servadest tõmmates magustoidu eemaldada.
8. Tõsta see taldrikule, puista peale šokolaadilaaste või tuhksuhkruga segatud kakaopulbrit.

Et mitte rullbiskviidi küpsetamisele aega raisata, ostke poest valmiskooke. Kõik, mida pead tegema, on valmistada suflee retsept ja valada see ettevalmistatud vormi.

Minu video retsept

Tere kõigile! Täna olen koos sünnipäevatordiga, mille küpsetasin oma tütre Varyusha 7. sünnipäevaks! Vabandust ilusate fotode puudumise pärast, aga polnud märkigi vajadusest seda siin katta, kuna minu tagasihoidliku hinnangu kohaselt on kõik väga lihtne, kuid kõik, kes seda eile maitsesid, nõuavad võlusuflee retsepti ja kogu kooki. üldine.
Olen juba korduvalt kirjutanud, et mulle meeldib teha sufleega kooke, see on kiire, lihtne, kooke rullides ei pea pliidi ääres seisma. Biskviidi saab ette valmistada, nii et kook ei ole tülikas, väga maitsev, suur - ehk sellega saab ära toita terve seltskonna! Ausalt öeldes ma isegi ei viitsinud seda eriti kaunistada, kuigi plaanisin. Mulle meeldis see oma “kodususe” ja hubasuse pärast. Minu laps ei võta sünnipäevaks ostetud ilusaid kooke vastu, meil on traditsioon - emme küpsetab ja seda ei täpsustata.. Dekoratsiooniks olid värviprinteril trükitud LOL-nukudega küünlad ja vardas, sünnipäev oli muide selles teema. Seda näete fotol! Nii et retsept...

1) Seda kooki on väga lihtne valmistada, kordan. Alustame biskviidiga – parim retsept on siin" ". Pole vaja midagi leiutada, teen seda suurele seltskonnale 24 cm vetruvas vormis. Kakaod ma sellele koogile ei lisanud, aga siin, mis tahate, šokolaadibiskviit oleks igati sobiv.
2) Nii ette küpseta biskviit , jahuta see tagurpidi otse vormis, et see maha ei kukuks. Siis võtame välja ja laseme päeva seista, et mõistus pähe tuleks)) Lõikasin valmis koogi 2 osaks - koogi sisse saab 2 kihti.
3) Järgmine etapp ja võib-olla üks olulisemaid on tordi immutamine ! Pöörake sellele suurt tähelepanu, rullbiskviidiga NÕUAB leotamist, muidu jääb kook kuivaks. Selleks sobib igasugune siirup või lahjendatud moos, konserveeritud marjade mahl on väga lahe (koogi sisse võib panna marju või puuvilju). Mul oli kirsimoos, kus kirsid ujuvad siirupis. Samuti sobiks konserveeritud kirsid. Mul oli umbes 150 ml paksu siirupit, mille lahjendasin kuuma veega ja leotasin sellega väga heldelt mõlemad koogikihid. Leota, kuni koogid on täiesti märjad!
4) Nüüd kirsikiht - sel juhul on mul 500 grammi külmutatud kirsse, võib ka värskeid võtta. Võite võtta maasikaid või muid marju. Siis tuleb aga suhkruga ise hakkama saada – igal marjal on oma magusus. Kirss on hapu, puistasin sellele 5 spl suhkrut ja lasin seista. Kui kirss on mahla andnud, pane see pliidile ja lase keema, aga ära keeda. Suhkur peaks sulama ja kirsid muutuma pehmemaks. Samal ajal lahustage 0,5 tassi külmas vees 10 grammi želatiini. Laske sellel seista umbes 15 minutit, seejärel kuumutage seda mikrolaineahjus, kuni see täielikult lahustub! Sega kirssidega ja sega. Lase jahtuda ja pane isegi külmkappi. Nüüd ootame, et kirsid tarretuks, aga mitte täisväärtuslikuks tarretiseks! See peaks kuidagi kleepuma ja meenutama tarretist! Vedelaid sooje kirsse ei saa koogile valada - rikute kõik ära.
5) on aeg kooki koguda! Aseta 1 koogikiht 24 cm vetruvasse vormi. Jaotame kirsid peal. Panime selle külmkappi. Peale võib kohe panna 2 tordikihti.
6) Alustame tee sufleed alles siis, kui koogis olevad kirsid muutuvad tihedaks ja kõvaks.
Nii et sufleevalikuid on palju. Seekord tahtsin midagi väga kerget ja õrna. Pean väga lugu kodujuustusufleest, aga see on siiski veidi tihe, kuid hoiab oma vormi suurepäraselt. See jogurtiversioon on õrnem ja kergem.
Meil on vaja:
500 ml 35% koort
1 purk kvaliteetset kondenspiima
350 ml madala rasvasisaldusega naturaalset jogurtit, parem on valida paks.
20 g želatiini
7) Vala želatiin 100 ml külma keedetud vette, lase paisuda ja kuumuta siis tugevalt kuni täieliku lahustumiseni. Lase jahtuda, sest suflee sisse ei saa kuuma vett valada!
Kui želatiin on jahtunud, vahusta väga külm koor tugevaks massiks, lisa kondenspiim ja jogurt, klopi kõik läbi ja vala sisse želatiin! See on kõik! Lase sufleel mõnda aega külmas seista, see hakkab peaaegu kohe tahenema. Vala see koogi sisse ja silu ühtlaseks. Seekord kartsin, et mulle ei piisa vormi kõrgusest ja tegin fooliumist kõrged küljed otse vormi - see oli õige otsus, kuna sufleed tuli päris palju)
8) Põhimõtteliselt on kõik, kook on valmis, loomulikult peab see üleöö külmkapis seisma, siis eemaldame vormi ja kaunistame kooki. Kaunistamiseks soovitan muide valmis maalitud piparkookide või šokolaadiga. Saate nagu mina välja printida temaatilisi pilte ja kinnitada need teibiga vardasse. Või osta valmis sisustus!

Pooleteise tunni pärast võtsin vormi välja ja asetasin maasikad ülemisele koogikihile. Panin selle tagasi külmkappi.

Ta hakkas ise tarretist valmistama.

Kui juhtus nii, et pidite kasutama külmutatud maasikaid, peate sellest maksimaalselt kasu saama. Samal ajal kui marjad kurnis sulasid, kogunes selle alla taldrikule maasikamahl, mille ma selle käigus vahukulbi kallasin.

Just sellega tegin vee asemel tarretise, et see oleks maitsev, aromaatne ja vähemalt natukenegi loomulik.

Mõõtsin juhendi järgi välja vajaliku mahlakoguse (kui sellest ei piisa, võid veega lahjendada), lisasin supilusikatäie suhkrut ja keetsin. Kui mahl veidi jahtus, valasin tarretise koti sisu sinna ja segasin kuni täieliku lahustumiseni.

Ja kui tarretis läks kergelt soojaks (spetsiaalne kookidele mõeldud tarretis tuleb kohe ära kasutada!), võtsin vormi külmkapist välja ja valasin marjadele peale.

Inimesed, ärge korrake minu viga! Kasutage spetsiaalset koogitarretist. Mul oli tavaline ja kuigi ma valasin jahtunud tarretise külmkapist võetud külmale koogile peale, imendus see kohe rullbiskviidi sisse. Õnneks oli mul veel kotitäis seda tarretist alles. Kui esimene külmus, valasin teise. Alles siis selgus fotol näha olev tulemus.

Panin tagasi külmkappi, nüüd homseni.