Kuidas valmistada solyankat hapukapsaga. Hapukapsast valmistatud solyanka klassikaline retsept. Retsept seentega hapukapsast

Enamasti tähendab sõna “solyanka” hämmastavalt rikkaliku maitsega kuuma esimest rooga, soolatud või marineeritud köögiviljade olemasolu, rohkelt puljongis keedetud lihatooteid. Kuid on ka selline, mis viitab teisele käigule ja on omamoodi köögiviljahautis, mille kohustuslikud komponendid on hapukapsas, millele on lisatud kala või lihatooteid. Vaatame täna mitut võimalust hodgepodge'i valmistamiseks ja teie valite endale sobivaima.

Solyanka retsept hapukapsaga

Koostis:

• hapukapsas - 1 kg;
• lihatooted - 200 g;
• lihapuljong - 1 spl;
• marineeritud kurgid - 2 tk;
• sibul - 2 t.;
• nisujahu - 1 spl. lusikas;
• tomatipüree - 3 spl. lusikad;
• taimeõli - 3 spl. lusikad;
• kapparid - 1 spl. lusikas.

Ettevalmistus

Soljanka valmistamiseks peske hapukapsas, pange see kastrulisse, lisage supilusikatäis võid, valage lihapuljong, katke kaanega ja hautage 40 minutit. Eraldi pruunistage hakitud sibul, lisage tomatipüree, äädikas, lisage suhkur, sool, viska sisse loorberileht, pipar ja prae umbes 10 minutit. Seejärel tõstame prae pannile ja kui kapsas on valmis, lisame võid ja keedame.

Lõika lihatooted väikesteks viiludeks, prae kergelt läbi, lisa tükeldatud kurgid, kapparid, vala peale veidi puljongit, kata kaanega ja hauta paar minutit. Nüüd lisa kapsale keedetud liha ja lisand, vala peale puljong, puista peale riivsai, kuumuta 10 minutit ja tõsta pliidilt. Serveerimisel kaunista hodgepodge roheliste okste, oliivide või pohladega.

Kala solyanka hapukapsaga

Koostis:

• merekala - 300 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• kartul - 4 tk;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• pipraterad - 5 tk;
• hapukapsas - 400 g;
• koor - 150 ml;
• tilli seemned - 1 tl;
• vürtsid;
• taimeõli.

Ettevalmistus

Koori sibul, kartul ja porgand, lõika kuubikuteks ja prae eraldi pannil taimeõlis. Teisel pannil hauta hapukapsas, laota välja tilliseemned ja viska peale veidi suhkrut. Praadimisel lisa köögiviljadele veidi soola. Sulata merekala, lõika tükkideks ja laota ühtlase kihina kartulitele. Soola, pipart, puista maitse järgi koriandriga. Aseta peale hapukapsas, seejärel kata kõik praetud sibula kihiga ja viimistle roog punaka porgandiga. Vala kõige peale koor, sulge kaas ja hauta hodgepodge’i tasasel tulel 20 minutit.

Hapukapsa solyanka vorstiga

Koostis:

• hapukapsas - 500 g;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 t.;
• tomatipasta - 2 spl. lusikad;
• vorstid - 300 g;
• äädikas - 2 spl. lusikad;
• suhkur - 1 teelusikatäis;
• taimeõli.

Ettevalmistus

Koorige sibulad ja tükeldage need peeneks. Puhastame porgandid, peseme, kuivatame ja riivime peenele riivile. Kuumuta sügaval pannil päevalilleõli, lisa köögiviljad ja prae 3 minutit kuni kuldpruunini. Selle aja jooksul tükelda vorstid, lisa sibulale ja porgandile ning prae veidi.

Aseta hapukapsas kurn, loputa jooksva vee all ja lisa pannile. Kui kapsas on soe, lisa veidi kuuma vett, kata kaanega ja hauta veidi. 10 minuti pärast lisa roale tomatipasta, vala juurde äädikas ja suhkur, sega sisu korralikult läbi ja küpseta kaane all. Niipea, kui kogu vedelik on pannilt aurustunud, eemaldage roog tulelt ja asetage taldrikutele.

On juba ammu teada, et solyanka võib olla mitte ainult isuäratav supp, vaid ka suurepärane teine ​​roog. Kõik sõltub sellest, kuidas te seda roogi valmistate.

Pearoaks hapukapsast valmistatud solyanka on suurepärane roog, mida kindlasti naudivad kõik teie majapidamises. Valmista seda rooga sagedamini, sest hapukapsas on imeline toitainete allikas, mida iga inimene vajab! Hoolimata asjaolust, et hapukapsa kasutamine on seedetrakti haigustega inimestele vastunäidustatud, võivad seda kapsast süüa kõik! Kuumtöötluse läbinud kapsas ei sisalda ju enam suures koguses happeid, kuid säilitab samas väärtuslikke kiudaineid.

Niisiis, valmistame lõunaks maitsva, aromaatse ja väga tervisliku hapukapsaga kupaliku!

Hapukapsa solyanka valmistamiseks vajate:

hapukapsas - 400-500 g
sibul - 1 tk.
porgandid - 1 tk.
vorstid - 250-300 g
tomatipasta - 2 spl. l.
suhkur - 1-2 tl.
äädikas (9%) - 2 spl. l.
päevalilleõli

Kuidas valmistada hapukapsast solyankat:

1. Koori sibulad ja haki peeneks.
2. Koori porgandid, pese, kuivata ja riivi peenele riivile.
3. Kuumuta sügaval paksu põhjaga pannil või kastrulis päevalilleõli.
4. Pane sibul pannile ja prae 3-4 minutit, seejärel lisa porgandid ja küpseta veel 5 minutit.
5. Köögiviljade röstimise ajal lõika vorstid väikesteks kuubikuteks. Lisa sibulatele ja porganditele ning prae veidi.
6. Aseta hapukapsas kurni või sõela (mahl peaks täielikult nõrguma!), loputa jooksva vee all ja pane pannile.
7. Kui kapsas on hästi soojenenud, lisa pannile väike kogus kuuma vett, kata kaanega ja hauta veidi.
8. 7-10 minuti pärast lisa nõusse tomatipasta, suhkur ja äädikas, sega panni sisu korralikult läbi ja hauta kaane all edasi.
9. Niipea, kui kogu vedelik on pannilt aurustunud, saab nõude tulelt eemaldada.

Hapukapsaga hodgepodge'i valmistamiseks võite kasutada vorste või vorste, keedu- või suitsuvorsti ja sinki.

Solyanka searibidega osutub väga maitsvaks. Selleks tuleks ribid lõigata portsjoniteks, loputada põhjalikult jooksva vee all ja kuivatada. Seejärel kuumuta pannil päevalilleõli, prae ribid poolküpseks ja pane praepannile koos praetud sibula ja porgandiga, kata kapsakihiga ja küpseta edasi samamoodi nagu selles retseptis näidatud. Muide, seda rooga saab suurepäraselt valmistada ka ahjus, kasutades kõrgete külgedega küpsetusplaati või spetsiaalset ahjuvormi.
Hodgepodge'ile võid lisada ka seeni koos hapukapsaga. Näiteks kui kasutate toiduvalmistamiseks puravikke, peate need esmalt loputama ja külmas vees leotama. Ja siis enne küpsetamist valage seenetõmmis eraldi anumasse ja kasutage hautamiseks, lisades järk-järgult pannile aromaatset vedelikku. Noh, lõika seened tükkideks ja küpseta koos kõigi teiste koostisosadega.

6 portsjonit

1 tund 50 min.

135 kcal

Kui rääkida solyanka retseptist, siis on kaks võimalust – solyanka supp, paks ja rahuldav või solyanka – teine ​​käik. Mõlemad variandid võivad sisaldada hapukapsast. Toidud tulevad lihtsalt suurepärased, pehme hapukusega.

Tahaksin välja pakkuda mitu retsepti spetsiaalselt kapsaga, et saaksite hinnata meie esivanemate eelistusi, sest selline hodgepodge kuulub vene kõrtsikööki, tavarahvas armastas seda ja aadlikud ei põlganud seda.

Retsept lihaga hapukapsast

Köögitehnika: lõikelaud, kaalud, sügav pann.

Koostisained

Tomatimahla asemel võite võtta tomatipasta ja lahjendada seda veega. Kui kapsas on väga hapu, tuleks seda veega loputada.

Solyanka keetmine hapukapsast sealihaga

1. Koori ja haki peeneks 120 g sibulat.
   
   
2. Lõika sealiha viljaliha (vajalik 0,60 kg) väikesteks kuubikuteks. Lõika 100 g sea kõhutükki kuubikuteks.
   
   
3. Lõika 150 g suitsuvorsti kuubikuteks.
   
   
4. Kuumutage pannil taimeõli (30 grammi). Aseta pannile sibul ja küüslauk. Prae kuldseks.
   
   
5. Seejärel lisage sealiha sibulale. Sega ja prae, kuni ilmub isuäratav koorik.
   
   
6. Lisa vorst ja rinnatükk. Sulgege kaas ja oodake 3 minutit.
   
   
7. Vala 200 ml tomatimahla ja hauta veel 5 minutit.
   
   
8. Lisa veidi pipart. Soola pole vaja, seda on piisavalt kapsas ja suitsulihas.
   
   
9. Pange 1 kg praepannile. hapukapsas.
   
   
10. Hauta hodgepodge’i kaane all poolteist tundi. Ärge unustage aeg-ajalt segada ja lisada vett (kokku vajate umbes 100 ml).
    
    

Videoretsept solyanka jaoks hapukapsa ja lihaga

Video näitab solyanka retsepti, millele on lisatud hapukapsast ja liha, mida serveeritakse teise käiguna.

Retsept seentega hapukapsast

Söögitegemise aeg: 50 minutit.
Portsjonite arv: 6.
Köögitehnika: lõikelaud, kaalud, pann, kastrul, jäme riiv.

Koostisained

Kui sul hapukapsast pole, asenda see värske kapsaga, alles siis tuleb supile lisada veidi kurgi soolvett. Tomatipasta asemel on lubatud kasutada tomatimahla. Seened võivad olla kõik.

Lenten solyanka valmistamine

1. Valage pannile umbes 2 liitrit vett. Lase kuumeneda.
   
   
2. Koori 800-900 g kartuleid ja lõika väikesteks kuubikuteks.
   
   
3. Koorige sibul (120 g), tükeldage peeneks. Koori ja riivi porgandid (120 g).
   
   
4. Puhasta šampinjonid (umbes 350-400 g) ja lõika õhukesteks viiludeks.
   
   
5. Pange kartulid keevasse vette, katke kaanega ja laske neil keeda. Vett pole vaja soolata.
   
   
6. Valage pannile 40 grammi taimeõli. Lisa sibul ja prae pehmeks.
   
   
7. Seejärel lisa porgandid ja lase 3 minutit podiseda.
   
   
8. Eemalda kurgilt nahk ja lõika väikesteks kuubikuteks.
   
   
9. Lahjendage 50 g tomatipastat 100 ml vees.
   
   
10. Lisa praele 30 g jahu.
    
    
11. Vala sisse tomatipasta. Sega korralikult läbi ja hauta paar minutit.
    
    
12. Valage pannile 40 grammi taimeõli ja lisage seened. Neid tuleb praadida, kuni need on pooleks keedetud.
    
    
13. Lõika 100 g oliive ja/või musti oliive rõngasteks.
    
    
14. Kui kartulid on küpsed, lisa pannile praeaine.
    
    
15. Seejärel lisa kurgid. Lisa seened. Vala sisse oliivid ja mustad oliivid.
    
    
16. Maitsesta soola ja lisa maitse järgi. Lisa veidi pipart, loorberilehte ja jahvatatud pipart.
    
    
17. Keedemisest alates keetke suppi veel 5-7 minutit.
    
    

Laske hodgepodge'il kindlasti 15 minutit seista.
Serveeri solyankat, puistades taldrikutele peterselli ja lisades soovi korral sidrunit.

Videoretsept solyanka jaoks hapukapsa ja seentega

Video demonstreerib Lenten solyanka valmistamise protsessi hapukapsa ja seente lisamisega.

Solyanka on väga levinud teise kursuse valik. See on valmistatud värskest või hapukapsast, lisades peamiseks koostisosaks liha, linnuliha, erinevaid köögivilju ja ürte. Selle roa kastmena kasutatakse tomatipastat, sinepit, hapukoort või majoneesi. Allpool on kõige levinumad hapukapsa solyanka retseptid.

Klassikalises versioonis valmistatakse solyanka lihaga. Nendel eesmärkidel sobivad nii sea- kui veiseliha.

Töö käigus vajate:

• hapukapsas;
• sealiha või veiseliha;
• sibul;
• tomatipasta;
• sool ja maitseained.

Niisiis, valmistame ette klassikalise lihaga hodgepodge'i:

1. Pese ja tükelda liha, aseta pannile, maitsesta soola ja vürtsidega ning prae, kuni tekib koorik.
2. Pigista mahlast hapukapsas. Kui see on liiga hapu, loputa kurnis ja lisa seejärel lihale.
3. Haki sibul poolrõngasteks, pane pannile ja jätka praadimist.
4. Maitsesta hodgepodge tomatipastaga, vajadusel lisa veidi vett ja hauta, kuni vedelik aurustub.

Tõsta valmis hodgepodge taldrikutele, puista peale peeneks hakitud ürte ja serveeri. See roog on maitsev nii kuumalt kui külmalt.

Lisatud seentega

Kui te ei saa liha osta, võite teha hapukapsast seentega. Neid võib võtta nii värskelt kui ka konserveeritult.

Küpsetusprotsessi ajal vajate:

• 500 g hapukapsast;
• 2 sibulat;
• 3-4 porgandit;
• 400 g seeni;
• sool ja maitseained;
• hapukoor või koor.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Koori seened, sibul ja porgand, tükelda ja prae, lisades soola ja maitseaineid.
2. Nõruta hapukapsast soolvesi, lisa pannile ja jätka küpsetamist.
3. Mõni minut enne roa tulelt võtmist lisa veega lahjendatud koor või hapukoor ning hauta rooga veidi aega.

Nõuanne. Solyanka maitse vürtsikamaks ja säravamaks muutmiseks on parem kasutada konserveeritud metsaseeni ja kuumi maitseaineid.

Sealiha ja sinepiga küpsetamine

Solyanka sealihaga osutub vürtsikaks ja vürtsikaks, kui maitsestate seda majoneesi-sinepikastmega.

Sellise roa valmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• hapukapsas;
• sealiha;
• küüslauguküüned;
• punane paprika;
• sool ja vürtsid;
• majonees ja sinep võrdsetes osades;
• rohelus.

Tööprotsess:

1. Lõika sealiha kuubikuteks või ribadeks, maitsesta soola, vürtsidega ja prae.
2. Jahvatage sibul, küüslauk ja paprika ning pärast seda, kui liha on koorikuga kaetud, pange pannile tükeldatud köögiviljad ja jätkake küpsetamist.
3. Kurna hapukapsas soolveest välja, lisa roale ja prae pehmeks.
4. Sega sinepi- ja majoneesikaste võrdsetes vahekordades, lisa nõusse ja sega hoolikalt. Hauta kaane all paar minutit.

Valmis hodgepodge laotakse taldrikutele, puistatakse üle ürtidega ja asetatakse lauale.

Maitsev variant vorstidega

Vorstiga hapukapsast valmistatud solyanka on selle roa valmistamiseks üsna ökonoomne ja levinud variant.

Töötamiseks vajate:

• hapukapsas;
• mis tahes vorstid;
• paprika;
• porgand;
• värsked tomatid;
• sool ja maitseained.

Tööde järjestus:

1. Tõsta sügavale pannile hapukapsas, riivitud porgand, hakitud sibul ja poolrõngasteks hakitud paprika. Alusta praadimist soola ja maitseainetega puistamisega.
2. Lõika vorstid ringideks või poolringikujulisteks viiludeks ja lisa köögiviljadele, kui need pehmendavad ja mahla vallandavad.
3. Lõika tomatid kuubikuteks, lisa ülejäänud koostisosadele, sule anum kaanega ja hauta roogi tulel küpsemiseni.

Tähelepanu! Tomatid peaksid olema hästi hautatud. Vastasel juhul võib hodgepodge kiiresti "käärida" ja muutuda tarbimiseks kõlbmatuks.

Retsept kartulitega

Kartulit võib õigustatult nimetada üheks Venemaa populaarseimaks köögiviljaks. Seda lisatakse nii esimesele kui ka teisele käigule ning loomulikult on võimalus sellest juurviljast hodgepodge’i teha.

Roa jaoks läheb vaja:

• hapukapsas;
• liha- või linnulihafilee;
• porgand;
• küüslauk;
• mitu kartulimugulat;
• tomatipasta;
• puljong või keedetud vesi;
• sool ja vürtsid;
• rohelus.

Tööde järjestus:

1. Tükelda liha, tükelda sibul, porgand ja küüslauk. Lisa sool ja maitseained ning prae.
2. Koori kartulid, lõika suurteks tükkideks ja lisa lihale, seejärel küpseta, kuni moodustub koorik.
3. Lisa teistele koostisosadele hapukapsas ja hoia kõike mõnda aega tulel. Pärast seda vala roog puljongis või keedetud vees lahjendatud tomatipastaga ja hauta, kuni kartul muutub pehmeks.
4. Mõni minut enne anuma põletilt eemaldamist piserdage nõud hakitud ürtidega ja segage.

Nõuanne. Sellise roa valmistamiseks on parem võtta mitte pann, vaid sügav paksude seintega pann.

Hapukapsast ja värskest kapsast

Kui hapukapsast hodgepodge'i valmistamiseks ei piisanud, võite sellele lisada värsket kapsast. Sel juhul on lubatud kasutada nii valge kui ka punase kapsa variante.

Roa jaoks läheb vaja:

• hapukapsas ja värske kapsas võrdsetes osades;
• liha või vorstid;
• küüslauk;
• porgand;
• magus ja kuum paprika;
• rasvane hapukoor;
• soola ja sobivaid maitseaineid.

Tööprotsess:

1. Prae liha koos sibula, küüslaugu, porgandi ja hakitud pipraga. Kui toiduvalmistamiseks kasutatakse vorste, lisatakse need peale kapsa praadimist.
2. Valage pannile assortii kapsapulgad ja praege kuni valmis.
3. Lisage nõudele sool, vürtsid ja hapukoor ning seejärel hautage, sulgedes anuma kaanega.

Mõned koduperenaised eelistavad lisada sellele roale rohelisi herneid, kasutades värsket, külmutatud või konserveeritud toodet.

Solyanka hapukapsast aeglases pliidis

Erinevad kodumasinad teevad perenaise elu palju lihtsamaks ja võimaldavad valmistada tuttavaid roogasid ilma palju aega ja vaeva kulutamata. Vaatame meie niigi lihtsa roa aeglase pliidi retsepti.

Töötamiseks vajate:

• kanafilee;
• hapukapsas;
• küüslauk;
• porgand;
• suured mahlased tomatid;
• sinepiseemned;
• sool ja maitseained.

Tööprotseduur:

1. Kuumuta seadme kausis taimeõli ja lisa kanafilee. Maitsesta see soola ja vürtsidega, seejärel lülita sisse praadimisrežiim.
2. Kui liha vabastab mahla, lisa hakitud sibul, küüslauk ja porgand, prae segus, kuni köögiviljad on pehmed.
3. Pane hapukapsas ja tükeldatud tomatid kaussi ning küpseta praerežiimil veel 5-7 minutit.
4. Puista roog sinepiseemnetega, sega läbi ja lisa veidi vett. Sulgege seadme kaas, seadistades kustutusrežiimi.

Solyanka valmib 20-30 minutiga. Protsessi lõppedes ei tohiks te kaant kohe avada, parem on lasta roogil mõnda aega tõmmata.

Kuidas valmistada roogi ahjus

Solyanka küpsetamine ei võta palju aega ja vaeva, kui teete selle roa ahjus.

Töötamiseks vajate:

• hapukapsas;
• liha;
• paprika;
• küüslauk;
• porgand;
• tomatipasta;
• hapukoor;
• puljong või puhastatud vesi;
• maitseained ja sool.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Prae pannil liha koos sibula, porgandi, paprika ja küüslauguga. Kui mahl eraldub, lisa hapukapsas.
2. Hoia rooga veidi aega tulel, maitsesta soola ja vürtsidega ning sega läbi. Seejärel asetage saadud mass tulekindlasse anumasse.
3. Tasandage ained lusikaga ja valage sisse tomatipasta, hapukoore ja puljongi segu (või puhastatud vesi). Pärast seda on aeg tulevane hodgepodge ahju saata.
4. Seda esimest rooga küpsetame keskmisel kuumusel, kuni vedelik on aurustunud.

Hapukapsa solyanka samm-sammult retseptid veise- ja sealihaga, seente, vorstidega aeglases pliidis

Hinne
retsept

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

5 gr.

6 gr.

Süsivesikud

88 kcal.

Variant 1: Klassikaline hapukapsa solyanka lihaga

Vana-vene roog hapukapsast. Selle jaoks võite kasutada mis tahes liha, siin on veiseliha retsept. Tselluloosi võtame rümba mis tahes osast, kuid parem on ilma suure hulga kilede ja kõõlusteta, et hautamisprotsess ei veniks. Kuna hapukapsas juba sisaldab porgandit, siis me seda ei lisa.

Koostisained

• 1 kg hapukapsast;
• 350 g veiseliha;
• 150 g sibulat;
• 30 g tomatipastat;
• 50 ml õli;
• vürtsid, maitsetaimed.

Klassikalise hapukapsa solyanka samm-sammult retsept

Täida hapukapsas veega ja loputa mitu korda. Lõpus pigista kätega või nõruta kurn. Kui kogu liigne vesi on ära voolanud, asetage see praepannile poole retseptiõliga. Kata kaanega ja hauta pehmeks umbes tund.

2. samm:
Valage teine ​​osa õlist teisele pannile ja soojendage. Lõika pestud liha ribadeks, laota välja ja prae veidi. Seejärel lisa sibul ja prae veel paar minutit. Kata pann kaanega, keera kuumus maha ning hauta veiseliha ja sibul pehmeks.

Niipea kui liha on küpsetatud, lisage sellele tomatipasta, segage, minuti pärast valage pool klaasi kuuma vett. Lase lihal ja kastmel keema tõusta, vala kapsa sisse või vastupidi, olenevalt roa suurusest.

Sega hapukapsas lihaga, maitsesta vürtsidega, kata kaanega ja hauta koos veel veerand tundi. Enne hodgepodge'i serveerimist puista roog üle ürtidega, võid lisada hapukoort ja küüslauku.

Sama roogi saab valmistada värskete või konserveeritud tomatitega, see osutub veelgi maitsvamaks. Selles versioonis lõigatakse tomatid lihtsalt tükkideks ja asetatakse liha juurde ning praetakse veidi kauem kui pastaga.

Variant 2: Aeglases pliidis hapukapsa hodgepodge'i kiire retsept

Sellise hodgepodge'i valmistamiseks vajate multikookerit, mis teeb ära kogu põhitöö. See on ilma lihata roog, kuid võite lõigata vorsti, friikartuleid või suitsuliha. Need ei pikenda küpsetusaega, vaid parandavad maitset.

Koostis:

• 1 kg hapukapsast;
• 2 sibulat;
• 3-4 supilusikatäit õli;
• 1-2 supilusikatäit pasta;
• paprika;
• 1-2 porgandit.

Kuidas kiiresti hapukapsast solyankat valmistada

Vala kapsale külm vesi, tõsta kõrvale ja lase veidi tõmmata. Praeguseks koorime kõik juurviljad ära.

Valage multikeetjasse õli ja lülitage sisse praeprogramm. Lisa hakitud sibul ja mõne minuti pärast riivitud porgand. Prae köögivilju veidi. Kui kapsas sisaldab porgandit ja seda on palju, saate küpsetada ilma selle köögiviljata.

Lõika pipar pooleks, eemalda seemned ja tükelda kuubikuteks. Lisa aeglasele pliidile.

Pigista kapsas veest välja ja aseta pipra kõrvale. Nüüd võid seda veidi praadida koos köögiviljadega või kohe hautama hakata, nagu sulle meeldib. Enne programmi muutmist lisage 150 ml kuuma vett.

Küpseta hautamisrežiimil 1,5 tundi. Umbes 15 minutit enne lõppu avage multikooker, lisage tomatipasta ja vürtsid, segage roog korralikult läbi ja viige see täielikult valmis.

Kui soovite hodgepodge'ile kartuleid lisada, peate need peeneks hakkima ja koos sibulaga pooleks küpseks praadima. Vastasel juhul kulub köögivilja hapukapsaga küpsetamiseks väga kaua aega.

Valik 3: hapukapsa solyanka seentega (lahja)

Veel üks hapukapsaga hapu solyanka retsept, kuid see on väga maitsev, ilus ja mitmekomponentne. Need on lihtsalt seened. Need võivad olla šampinjonid või mis tahes muud liigid. Vajadusel asenda tomatid tomatipastaga. Roog kartulitega.

Koostisained

• 300 g seeni;
• kilogramm kapsast;
• paar sibulat;
• suur porgand;
• 3 tomatit;
• 70 ml õli;
• 4 kartulit;
• vürtsid, küüslauk, lahe.

Kuidas süüa teha

Alustame kapsast. Pigista, aseta õliga pannile ja prae peaaegu pehmeks, kuid mitte vähem kui pool tundi. Lisa veidi õli, paarist lusikast piisab.

Valage kogu ülejäänud õli kastrulisse või suurde kastrulisse, milles hodgepodge'i valmistatakse, ja soojendage seda. Tükeldame paar suurt sibulat ja porgandit ning paneme kuumutatud rasva sisse. Segades küpseta paar minutit.

Lõika seened suurteks tükkideks. Kui need on šampinjonid, lisage need lihtsalt köögiviljadele. Teiste seente kasutamisel peate need kõigepealt kergelt keema ja alles siis üle kandma. Prae umbes viis minutit.

Koorige kartulid, lõigake need mis tahes kuju ja suurusega tükkideks ning saatke seentele. Vala keeva veega nii, et see kataks koostisosad. Keeda, kuni kartul on pehme, pärast keetmist vähenda kuumust.

Tomateid võib kasutada koos koorega või eemaldada enne. Lõika tükkideks ja saatke kapsale. Nüüd saate kuumust veidi tõsta. Prae umbes viis minutit.

Lisa segule hapukapsas. Sega kõik läbi ja lisa veidi soola. Kui soovid saada vedelamat hodgepodge’i, siis vala peale veel veidi keeva vett.

Kata kaanega ja hauta veel umbes paarkümmend minutit, kuni kõik koostisosad on täiesti pehmed. Lõpus maitse, lisa maitse järgi veel soola, maitsesta hodgepodge küüslauguga, puista peale ürte ja lisa kindlasti ka loorberileht.

Lisaks kartulitele saab seda hodgepodge'i valmistada koos teiste köögiviljadega, näiteks kõrvitsa, suvikõrvitsaga, ja see osutub baklažaanidega väga maitsvaks.

Variant 4: hapukapsast ja vorstidest valmistatud solyanka

Vorstidega saate valmistada mitte ainult maitsvat, vaid ka üsna lihtsat koogi. Hapukapsast selles retseptis ei leotata. Aga kui see on jõuline, võite seda loputada.

Koostisained

• 5 vorsti;
• 2 sibulat;
• 900 g kapsast;
• 3 kartulit;
• 200 ml tomatimahla;
• 5 supilusikatäit õli;
• vürtsid.

Samm-sammult retsept

Pange kaks supilusikatäit õli pannile, milles praadime kapsa. Soojendama. Lisa hapukapsas ja keeda keskmisel kuumusel pehmeks.

Võtke teine ​​pann või kastrul. Vala ülejäänud õli välja, lisa hakitud sibul, prae minut aega. Järgmisena lõika kartulid ribadeks ja lisa, prae koos sibulaga veel umbes viis minutit.

Lõika vorstid ringideks või lõika igaüks mitmeks tükiks, kui soovid suuri tükke. Ärge unustage pakendit eemaldada. Lisa kartulitele, soojenda veidi ja vala sisse tomat. Kuumuta keemiseni.

Praetud kapsa paneme kogumassi, segage kõik, hautage koos veerand tundi. Proovime seda päris lõpus, kui kapsas jagab oma maitset ülejäänud koostisosadega. Vajadusel lisa veel soola, pipart ja serveerimisel puista hodgepodge’i ürtidega.

Samal põhimõttel saate valmistada maitsvat solyankat koos teiste vorstidega. See osutub suitsulihaga väga maitsev: sobivad searibid, kanakoivad, isegi tavaline peekon.

Variant 5: hapukapsa solyanka sealiha ja kartuliga

Võib-olla on see kõige rahuldavam ja mitmekülgsem roog kõigist siin esitatud valikutest. Võite kasutada mis tahes sealihatükke, see sobib suurepäraselt isegi ribidega. Samuti ei ole keelatud nõude paksuse reguleerimine veekoguse muutmisega. See hodgepodge on maitsev mitte ainult esimesel päeval, vaid ka pärast teist ja kolmandat kuumutamist. Venemaal valmistati roog tulevaseks kasutamiseks ette ja külmutati.

Koostisained

• 500 g sealiha;
• 700 g hapukapsast;
• 500 g kartulit;
• 25 g pasta;
• 200 g sibulat;
• 1 porgand;
• õli, maitseained.

Kuidas süüa teha

Lõika sealiha 20-30 grammi tükkideks. Kui kasutate ribisid, siis ainult ükshaaval. Kuumuta õli ja lisa liha. Prae umbes veerand tundi.

Pane kapsas praepannile ja prae eraldi. Sega aeg-ajalt ja tõsta pehmeks.

Niipea, kui liha on veidi praetud, lisage sellele jämedalt hakitud sibul. Praadime kõik koos. Koori porgandid. Võite selle riivida, kuid parem on see ka ribadeks lõigata. Lisa sibulale ja lihale, prae veel paar minutit.

Koori kartulid ja lõika need ribadeks või kuubikuteks. Alustame lihast, valatakse kaks klaasi vett, katke ja keedetakse veerand tundi, võite lisada veidi soola.

Niipea, kui kapsas pehmeneb, lisage sellele pasta ja lahjendage seda veidi veega. Prae veel paar minutit ja saad selle lihale ja kartulitele üle kanda, mis on peaaegu valmis. Kata kaanega ja hauta madalaimal kuumusel veel pool tundi.

Kõige lõpus lisa veel soola, pipart, maitsesta roog oma maitse järgi ürtidega, sega korralikult läbi.

Kui te ei soovi saada liiga haput rooga, võite segada haput ja värsket kapsast mis tahes vahekorras. Ärge lihtsalt praadige neid koos. Värsked köögiviljad valmivad piisavalt kiiresti. Mõnel juhul nõuab hapukapsas kuni 1-1,5 tundi.