Kuidas valmistada konserveeritud virsikuid. Kuidas terveid virsikuid talveks konserveerida - konserveerimise retsept. Virsikud talveks. Retseptid koos fotodega

Kõige tähtsam on valida “õiged” virsikud. Need peaksid olema lõhnavad ja küpsed, hästi eraldatud kiviga, kuid samal ajal tihedad, mitte liiga pehmed. Hea, kui pressimisel jäävad viljad tihkeks ja neil ei ole laike, mädanenud ega riknenud kohti. Sellised toorained säilitavad kõige paremini oma kuju ja rõõmustavad teid kauni välimusega. Virsikute paremaks säilimiseks siirupis soovitan lisada sidrunhapet. Soovi korral võid selle asendada sidrunimahlaga – see tõstab esile virsiku aroomi ja neutraliseerib suhkru magususe.

Kogu küpsetusaeg: 30 minutit
Küpsetusaeg: 15 minutit
Saagis: 4 purki 0,5 l

Koostisained

  • virsikud - 1 kg
  • vesi - 1 l
  • suhkur - 400 g
  • sidrunhape - 0,5 tl.

Ettevalmistus

Suured fotod Väikesed fotod

    Kõigepealt peaksite puuviljad ette valmistama. Imporditud puuvilju töödeldakse tavaliselt kemikaalidega, mis pikendavad säilivusaega. Võite piirduda põhjaliku loputamisega jooksva vee all kõva käsnaga, samal ajal kui peate proovima kohevust eemaldada - kui seda ei tehta, muutub toorik häguseks ja käärib. Kui plaanite säilitada virsikuid ilma kooreta, siis valage puuviljad 1 minutiks keeva veega ja valage seejärel jääveega - see "kontrastne doseerimine" muudab koore eemaldamise palju lihtsamaks. Kuid enne puhastamist peate seemned eemaldama. Kõige mugavam on tõmmata noaga ümber vilja ümbermõõdu, jagades need kaheks pooleks, seejärel kangutada see üles ja eemaldada seeme.

    Kui koorite virsikuid, kasutage terava teraga nuga. Tõstke nahk üles ja eemaldage pealmine nahk, paljastades viljaliha. See tuleb väga kergesti maha. Kui te ei kavatse seda puhastada, jätke see samm vahele.

    Lisaks puuvilja tooraine ettevalmistamisele peate purgid pesema ja steriliseerima. Optimaalne anum on 0,5 l või 1 l. Virsikupoolikud panen puhastesse purkidesse jaotustükkidega - nii hoiavad nad paremini oma kuju ja pakendamistihedus on suurem.

    Samal ajal panen veekeetja vee keema. Valan purkides olevad virsikud keeva veega üle kõige tipuni. Et klaas ei lõhkeks, asetan põhja alla laia noatera. Kata kaanedega ja jäta 15 minutiks seisma.

    Pärast määratud aja möödumist kurnan vee purkidest pannile. Olenevalt virsikute pakkimise tihedusest ja suurusest võib kasutada erinevat kogust vett, seega mõõdan mõõtetopsiga täpselt ära, kui palju vedelikku täpselt kulus ning arvutan välja vajaliku suhkru ja sidruni koguse. 1 liitri vee kohta lisan 400 g suhkrut ja 0,5 tl. sidrunhape (näiteks kui üks pooleliitrine purk võtab 250 ml vett, siis läheb vaja 100 g suhkrut ja 1 näpuotsatäis sidrunit). Kuumuta keemiseni ja keeda 1-2 minutit.

    Valan virsikutele keeva siirupiga ja keeran kohe steriliseeritud kaantega kokku. Keeran konservi tagurpidi, keeran sooja teki sisse ja lasen täielikult jahtuda. Pärast seda võite purgid viia keldrisse või muusse jahedasse ja pimedasse kohta. Kõlblikkusaeg - 1 aasta.

Iga perenaine soovib talvel hellitada oma lähedasi millegi maitsvaga. Ja talveks valmistatud virsikud sobivad selleks väga hästi, need on õrnad, mahlased, magusad ja aromaatsed. Lisaks on need väga kasulikud. Nende puuviljade viljalihas ja seemnetes on palju komponente. Need on õlid, mikroelemendid, puuviljahapped, mis võivad parandada seedimist ja seetõttu mõjuvad soodsalt nahale.

Virsikud talveks. Retseptid koos fotodega

Ega asjata võrreldakse selle puuviljaga tüdruku õrna nahka. Kuidas aga nautida virsikuid aastaringselt, kui nende valmimisaeg on lühike? Keeda moosi, kuivata, säilita. Teie tähelepanu pööratakse mitmetele puuviljakonservide retseptidele. Ja mitte ainult retseptid, vaid ka fotodega retseptid, mis aitavad teil lihtsalt ja lihtsalt valmistada konserveeritud virsikud.

Sõltumata sellest, millist retsepti virsikute valmistamiseks kasutate, sorteeritakse kõigepealt puuviljad. Inetud viljad, purustatud ja üleküpsenud, täppide või kahjustustega, pannakse kõrvale. Neid töödeldakse erinevalt. Iga vilja pestakse hästi ja hoolikalt, püüdes eemaldada igalt viljalt "ebemed" nahka kahjustamata. Pestud puuviljadel lastakse kuivada. Vahepeal valmista konteinerid konserveerimiseks.

Purkide ettevalmistamine

Purgid pestakse hästi teesoodaga. Steriliseeritud. Selleks saate kasutada pannil on spetsiaalne kate, võid steriliseerida keetes või praadida purke 10-15 minutit ahjus, asetades purgid restile sooja, eelsoojendatud ahju. Enne puuviljade panemist peavad purgid kuivama.

Retsept 1. Konserveeritud virsikud kividega

Retsept on väga lihtne ja kiire. Selle retsepti järgi talveks valmistatud puuviljad säilitavad oma värvi ja kuju. Virsikutesse jäetud süvendid annavad kompotile kergelt mandlilõhnalise maitse. Võtke pestud ja kuivatatud puuviljad, eelistatavalt sama suurusega. Asetage need steriliseeritud purkidesse. Vala peale keev vesi. Sulgege steriliseeritud kaanega. Kaaned tuleb esmalt läbi keeta või lihtsalt kaane sisepind alkoholi sisse kastetud tampooniga üle pühkida. Kata purk rätikuga ja jäta 30 minutiks seisma.

Seejärel vesi kurnatakse ja sellest valmistatakse siirup. Aja siirup keema, lisa sidrunhapet, et virsikud kompotis ei tumeneks. Valage siirup virsikutega purkidesse ja sulgege kaaned. Keerake purgid kaane peale. Hoida soojas. Lase aeglaselt jahtuda. Saadud maitsev magustoit lisab teie magusale talvelauale võlu.

Valmistamiseks vajate:

  • 1,5 kg virsikuid
  • 1,8 l juures. vesi
  • 200 gr. Sahara
  • 1 tl sidrunhapet

Retsept 2. Konserveeritud virsikud siirupis

See retsept soovitab ka tervete virsikute konserveerimist. Kuid mitte ainult lisatud suhkruga, vaid suhkrusiirupis. Talvel on ka puuviljakonservid küpsetamiseks või mitmesugused magustoidud ja koogid. Ja virsikusiirup tarretise, tarretise, küpsetamise immutamiseks, kokteilide valmistamiseks.

Purgid ja kaaned valmistatakse samamoodi nagu esimeses retseptis. Virsikud pestakse voolava vee all, igaüks eraldi, pestakse hoolikalt ja hoolikalt kiud maha ning pannakse kohe purkidesse. Laota vabalt ilma purke täitmata. Virsik on õrn puuvili ja vajab seetõttu hoolikat käsitsemist.

Järgmisena keeda blanšeerimiseks vesi. Nii nagu esimeses retseptis, nii et virsikud säilitaksid oma värvi, lisa veele sidrunimahl. Panni tulelt tõstmata, lihtsalt kuumust madalaks alandamata, valage ettevaatlikult virsikutega täidetud purkidesse keev vesi. Ja siin on oluline, et purgid seisaksid võimalikult lähedal pliidile, millel on keeduvesi. Nii kaitsete ennast. Lõppude lõpuks võib keev vesi teid tõsiselt kõrvetada.

Purkide lõhkemise vältimiseks vala esmalt igasse purki veidi keevat vett, lastes purkidel veidi soojeneda ja seejärel täida purgid tipuni keeva veega. Täispurgid on kaetud steriliseeritud kaanega. Laske purkidel veidi jahtuda - umbes 15-20 minutit - valage vesi mõõtetopsi.

Kasutatava vedeliku mahu määramiseks on vaja mõõtetopsi või mõõtetopsi. Kuna virsikud on suured viljad, ei saa ette teada, kui tihedalt need purkidesse asetatakse ja kui palju on purgis täidiseks ruumi. Seetõttu tühjendavad nad purkidest vett eraldi konteineris. Mõõtke saadud vedeliku kogus. Ja seejärel valmistatakse siirup, lisades vajaliku koguse suhkrut ja sidrunhapet. Kuumuta keemiseni. Veenduge, et suhkur oleks täielikult lahustunud. Täida purgid saadud siirupiga ja rulli kokku. Pöörake see tagurpidi. Mähi soojalt sisse ja lase poolteist päeva aeglaselt jahtuda.

Sama retsepti variant 2: vala puuviljadele kohe siirup ja steriliseeri purgid. Liiter 15-20 minutit pärast keetmist. Pool liitrit 10-15 minutit. Steriliseerige, kattes kaanedega. Võtke virsikupurgid välja ja keerake kohe kaaned kokku. Pöörake see tagurpidi. Nad katavad sind soojalt. Lase jahtuda.

1 liitri siirupi valmistamiseks vajalik:

  • 400 gr. granuleeritud suhkur
  • pool supilusikatäit sidrunimahla

Retsept 3. Konserveeritud virsikud siirupis, kivideta

Tervelt konserveerimiseks “tagasi lükatud” virsikuid saab konserveerida pooleks või isegi tükkideks. Puuvili ei näe välja nii muljetavaldav. Kuid need on ka maitsvad ja aromaatsed. Samamoodi saab säilitada väga suuri puuvilju.

Võtame:

  • virsikud - 3 kg
  • suhkur - 700 gr.
  • sidrun - 1 tk.
  • vesi - 1,2 liitrit

Kõigepealt koorige puuviljad. Selleks kasta virsikud paariks minutiks keevasse vette ja seejärel külma vette. Pärast seda lõigatakse iga virsik sügavalt ringikujuliseks, eemaldatakse nahk ja virsiku pooleks jagamisel eemaldatakse kaev. Seejärel kasta 5 minutiks külma teesooda lahusesse (3 teelusikatäit 5 liitri vee kohta). Pärast seda protseduuri muutub viljaliha elastsemaks. Täitke steriliseeritud purgid ettevaatlikult pooleks.

Eemalda sidrunilt koor. Pigista mahl välja. Lisa keevasse vette mahl, koor ja suhkur. Keeda 5-7 minutit ja vala saadud siirup virsikutega purkidesse.

Pangad steriliseeritakse 10 minutit. Katke kaanedega. Pöörake purgid kaane peale. Pakkima. Lase jahtuda. Ja nüüd on teie talveks säilitamiseks lisatud kuuma suve aroomiga purgid.

Konserveerimine ise on põnev tegevus, kui läheneda sellele loovalt ja fantaasiaga. Ka kõige maitsvamad retseptid muutuvad aja jooksul igavaks ja tahad midagi uut. Võite kasutada oma retsepti ja seda vähehaaval muuta. Võite võtta kellegi teise. Proovi. Ja muuta. Katsetada saab soola, suhkru, erinevate maitseainete, juur- ja puuviljabuketiga. Saate luua purgis natüürmorti ja siis saavad suletud purgid teie köögi kunstiliseks kaunistuseks, nende sisu kaunistab teie lauda ja nende Instagrami postitatud fotod kaunistavad teie lehte.

Kokkake mõnuga. Söö isuga. Ela stiiliga.

Kuidas virsikuid talveks säilitada












Mahlane, magus, sametise naha ja õrna viljalihaga - virsikud, nagu ümarad punakate tünnidega laternad, varjavad suvepäikest! Kas soovite, et helde augustikuu soojus ja aroom teid talvel soojendaks? Valmistame siirupis konserveeritud virsikuid. See on väga lihtne preparaat ilma steriliseerimiseta ja lõpuks saab nii maitsvaid puuvilju kui ka magusat kompotti.

Siirup sobib hästi küpsiste või kompottide immutamiseks, lahjendades maitse järgi veega. Konserveeritud virsikuid saab kasutada kookide ja pirukate kaunistamiseks ning lisada magustoitudesse ja salatitesse. Ja loomulikult on magusad puuviljad iseenesest väga maitsvad! Talvel, kui ainsad värsked puuviljad on banaanid ja tsitruselised, on virsikute valmistamine nagu taeva kingitus.

  • Valmistamisaeg: valmistamine 30 minutit, ootamine – mitu tundi
  • Portsjonid: umbes 2,7 liitrit

Koostisained siirupis konserveeritud virsikute jaoks:

  • Virsikud - kui palju mahub purki;
  • Vesi – sarnane;
  • Suhkur - kiirusega 400 g 1 liitri vee kohta.

Näiteks 2 purgi - kaheliitrise ja 700-grammise - jaoks vajasin umbes 1,5 kg virsikuid, 1200 ml vett ja vastavalt 480 g suhkrut.


Konserveeritud virsikute valmistamine siirupis:

Rullimiseks vali terved riknemata väikesemõõdulised puuviljad - väikseid virsikuid on palju lihtsam purki täita, need asetsevad kompaktsemalt, nii mahub neid rohkem. Kui keerate kokku suured puuviljad, on purgis mitu virsikut, eriti kui see on väikese mahuga, kuid saate palju siirupit.

Küpsed virsikud sobivad suurepäraselt konserveerimiseks, kuid mitte liiga pehmed, vaid pigem tugevad - purki pannes ei kortsu.

On virsikusorte, mille süvend on kergesti eraldatav – sel juhul saab viljad kaevudest koorida ja pooleks rullida. Kui virsikuid koorides muutuvad need kortsudeks, saate need täielikult säilitada.

Peske virsikud põhjalikult: sametiselt koorelt tolmu eemaldamiseks ei piisa puuviljade lihtsalt loputamisest, peate seda kätega jooksva vee all hõõruma.


Asetage virsikud ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse.


Nüüd valame puuviljapurkidesse külma puhta vee, millest keedame siirupit - nii et vesi kataks virsikud täielikult, kuni purkide servadeni (arvestades, et keemise ajal on väike osa veest aurustub).


Tühjendame vee purkidest mõõtenõusse ja loeme, kui palju saadakse. Veekoguse põhjal arvutame, kui palju suhkrut siirupi jaoks vaja läheb (pidage meeles, 1 liitri kohta – 400 g).


Valage emailiga või roostevabast terasest pannile vesi, lisage suhkur, segage ja pange tulele. Kuumuta kuni suhkur lahustub ja siirup keeb.


Valage keev siirup purkidesse virsikutele, katke steriilsete kaantega ja laske jahtuda.


Kui purkides olev siirup on jahtunud toatemperatuurini (või kuumade ilmade juures vähemalt veidi soojaks), vala siirup ettevaatlikult pannile tagasi ja lase uuesti keema. Vala virsikud teist korda ja lase jälle korraks seista, et siirup jahtuks.


Lõpuks kordame siirupi nõrutamise ja keetmise protseduuri kolmandat korda. Täitke virsikud uuesti, keerake tavalised või keermestatud kaanega purgid kokku, keerake need kokku ja laske jahtuda.


Konserveeritud virsikud siirupis on talveks valmis. Hoida jahedas ja kuivas kohas – sahvris või keldris. Neid aukudega virsikuid on soovitav süüa aasta jooksul alates õmblemisest. Ja need, mis on poolitatud, säilivad 1-2 aastat.

Suvi on puuviljade külluse aeg. Iga puuvili on meie kehale omal moel kasulik, kuna puuviljades sisalduvad vitamiinid on äärmiselt kasulikud. Suviste viljade hulgas pole ka virsik.

Virsik on Hiinast pärit soojust armastav puuviljataim. Virsiku viljad sisaldavad karoteeni, pektiini, C-vitamiini ja palju muid kasulikke mineraalaineid. Arstid soovitavad isegi süüa virsikuid mis tahes kujul toidulisandina, et tugevdada keha.

Eriti talvel, kui inimkeha tunneb vitamiinipuudust, on suvel koristatud virsikud tõeline taeva kingitus. Need tugevdavad immuunsüsteemi ja vähendavad külmetushaiguste riski. Siin tulevad kasuks sellised talvised ettevalmistused nagu virsikukompott talveks, virsikumoos talveks, virsikumoos talveks. Virsikute talveks konserveerimine on võimalik mitmel viisil. Näiteks kui otsustad võimalikult palju säilitada puuviljade loomulikku maitset ja aroomi, tuleks talveks valmistada virsikupoolikud siirupis. Või on veel üks suurepärane võimalus - virsikute säilitamine talveks ilma steriliseerimiseta. See meetod annab suurepäraseid tulemusi, kuid nõuab toote säilitamisel erilist hoolt.

Virsiku aroomi ei saa segi ajada ühegi teise puuviljaga. Selle saladus on selle puuvilja viljalihas sisalduvate haruldaste hapete estrite olemasolu, mis loovad sellise ainulaadse ime.

Selle aroomi tunnetamiseks aastaringselt kasutatakse lisaks traditsioonilisele konserveerimisele ka muid valmistusviise. Suurepärane võimalus on kuivatatud virsikud. Need on isegi tervislikumad kui konserveeritud, sest kuivatamisel ei kasutata säilitusaineid. Oluline ja vajalik sündmus on virsikute ettevalmistamine talveks. Selliste preparaatide retsepte kirjeldatakse üksikasjalikult meie veebisaidil. Valige talveks virsikute versioon, mille retsept koos fotoga teile kõige rohkem meeldib. Ja ärge heitke meelt, kui te pole seda varem teinud. Lihtsad talivirsikute retseptid on sama head ja maitsvad kui keerulisemad. Alusta nendega!

Ja meie nõuanded aitavad teid selles:

Virsikuid ei tohiks kuivatamiseks pooleks lõigata, need tumenevad kiiresti ja riknevad. Lõika need kindlasti väikesteks tükkideks;

Kuivatamiseks sobivad ainult magusad, hapud ja magusad virsikusordid;

Moosi keetmine toimub korduva kuumutamise ja jahutamise vahelduva meetodi abil;

Moosi jaoks on vaja tugevaid, suuri, küpseid, kuid mitte mingil juhul üleküpsenud virsikuid;

Virsikute külmutamiseks lõika need viiludeks, puista üle suhkruga ja aseta kottides sügavkülma;

Konservvirsikud suletakse purkidesse, mis kohe pärast sulgemist tuleb ümber pöörata, pakkida ja jätta sellesse asendisse täielikult jahtuma;

Igat tüüpi valmistised nõuavad virsikute jagamist vähemalt pooleks ja kaevu eemaldamist;

Moosi valmistamisel arvesta, et virsikud sobivad hästi pirnidega.

Palaval kiirel hooajal püüab iga perenaine valmistada isuäratavamaid hoidiseid, mille eesmärk ei ole ainult pere lõuna- või õhtusööki kaunistada, vaid meenutada ka talviseid suvepäevi. Loomulikult ei täida seda rolli kõige paremini aromaatsed kurgid või tomatid, vaid erksad, magusad puuviljad või marjad. Kompottide valmistamine või omas mahlas konserveerimine on lihtne, kuid üsna igav ülesanne, sest enamik perenaisi kasutab ainult kõige lihtsamaid retsepte. Kuid võite proovida valmistada midagi ebatavalist ja originaalset: konserveeritud virsikud pooleks. Kui varem peeti neid haruldasteks viljadeks, siis nüüd on aedades üha enam puid hiiglaslike lõhnavate viljadega, mida saab mõne kuu pärast purkidesse saata, et peret maitsva delikatessiga hellitada.

Päikeselised virsikud: maitsev retsept talveks

Selle retsepti järgi säilitatavad puuviljad meenutavad tõesti sooja oranži varjundiga päikest. Võite võtta isegi küpseid puuvilju - kompotis säilitavad need paremini oma kuju, mis võimaldab teil neid oma lemmikmagustoitude valmistamiseks kasutada.

Koostis:

  • 2 kg 800 g virsikuid;
  • 530 grammi granuleeritud suhkrut;
  • 1 l 500 ml vett;
  • 80 g sidrunit.

Ettevalmistus:

  1. Loputage virsikud hästi ja eemaldage liigne vedelik rätikuga.
  2. Lõika puuviljad kaheks osaks, eemaldades kaevu.
  3. Valage suhkur ja sidrunist pressitud mahl keedunõusse. Pane tulele, peale suhkrukristallide lahustamist lisa virsikupoolikud.
  4. Pärast puuviljade keetmist siirupis asetage need klaasanumatesse, valage magus siirup ja sulgege kohe plekk-kaantega.

Pärast tagurpidi pööramist keerake see kindlasti kokku.

Konserveeritud virsikud pooleks: samm-sammult retsept

Mõnikord ei taha koduperenaised hakata virsikuid talveks konserveerima, sest neile ei meeldi paks nahk, millel on kohev. See retsept neile kindlasti meeldib, sest eelnevalt kooritud puuviljad ei tekita ebamugavusi.

Oluline on, et viljad oleksid kindlad, ilma pehmete aladeta, sellised kohad tuleks kohe välja lõigata.

Koostis:

  • 980 ml vett;
  • 2 kg 900 g virsikuid;
  • 640 g granuleeritud suhkrut.

Ettevalmistus:

  1. Asetage pestud terved puuviljad koos seemnetega nõusse ja valage need kohe peale keeva veega. Mõne minuti pärast tühjendage kuum vedelik ja valage külm vedelik sisse. Virsikud kooruvad väga kergesti.
  2. Võid proovida terava noaga viljalt koort eemaldada, kuid siis omandab valmis kompott hägune, isuäratav välimus.
  3. Jagage iga puu kaheks osaks, eemaldades kohe kaevu.
  4. Täitke klaasanum poolenisti.
  5. Lahustage suhkur vees, keetke segades.
  6. Vala puuviljadele keev magus vedelik.
  7. Pärast kaanega katmist steriliseerige anumaid 25 minutit. Pärast steriliseerimisprotsessi mähkige see kokku, olles eelnevalt kokku keeranud.

“Fantaasia”: erinevate virsikute retsept ilma steriliseerimiseta

Konserveerimine muutub eriti maitsvaks, kui lisate virsikutele veel mõned puuviljad, mis rõhutavad maitset ja täiendavad aroomi. Aromaatsetest puuviljadest saate palju heledat maitsvat kompotti (8 purki, igaüks 3 liitrit).

Koostis:

  • 900 g virsikuid;
  • 510 g murakad;
  • 820 g pirne;
  • 950 g ploome;
  • 1 kg 800 g granuleeritud suhkrut;
  • 70 g sidrunhapet;
  • vesi.

Ettevalmistus:

  1. Loputage kõik puuviljad jaheda jooksva vee all. Seda protseduuri on kurna abil lihtne teha.
  2. Lõika puuviljad pooleks, täida anum poolenisti, lisa murakad.
  3. Valage igasse anumasse sidrunhape ja suhkur.
  4. Asetage vesi suurde kastrulisse pliidile ja kohe pärast keetmist valage see õlgadeni puuviljadega anumatesse.
  5. Sulgege kohe, asetage kindlasti tagurpidi teki või sooja teki alla.

Koos veiniga

Hämmastav hoidis, mida saab külalistele uusaasta pühade suupisteks pakkuda. Mõnel koduperenaisel õnnestub konservananasside asemel isegi virsikutega salateid valmistada. See ei osutu halvemaks, isegi maitsvamaks.

Koristamiseks valige kõvad, küpsed puuviljad.

Koostis:

  • 1 kg 450 g virsikuid;
  • 520 g granuleeritud suhkrut;
  • 300 ml vett;
  • 150 ml veini (naturaalne valge);
  • 25 g sidrunimahla;
  • 5 g jahvatatud ingverit ja kaneeli;
  • 10 g nelki.

Ettevalmistus:

  1. Valage puuviljad mõneks minutiks täielikult keeva veega üle. Nõruta vedelik ja eemalda viljadelt koor.
  2. Lõika virsikud pooleks ja visake kivid ära.
  3. Suru igasse poolesse nelk.
  4. Keeda siirup, segades suhkru, kaneeli, ingveri ja vee. Aseta virsikud vedeliku sisse ja jäta pliidile keemiseni. Eemaldage ja jätke 5 tunniks.
  5. Pane uuesti pliidile, vala peale sidrunimahl ja vein. Küpseta hoolikalt segades, kuni see on täielikult keedetud.
  6. Asetage keevad puuviljad koos vedelikuga klaasnõusse ja sulgege kohe. Jahuta kaaned allapoole. Seda pole vaja teki sisse mähkida, säilivusaeg on pikk.

Vanilje virsikud

Maitsev magustoit, mis lastele väga meeldib. Konserveeritud puuvilju võib serveerida ka jäätisega või kasutada pirukate või bageli täidisena. Võite saata terveid puuvilju purkidesse, kuid siis tuleb steriliseerimisprotsessi veidi pikendada.

Koostis:

  • 960 ml vett;
  • 400 g roosuhkrut;
  • 10 g vanilliini;
  • 800 ml vett.

Ettevalmistus:

  1. Pärast virsikute põhjalikku pesemist eemaldage kivid ja lõigake viljad pooleks. Asetage minutiks keeva veega anumasse, seejärel eemaldage nahk kergesti.
  2. Asetage klaasanumatesse (lõigatud pool allapoole) kuni riidepuudeni.
  3. Valage kaks minutit keedetud siirup (vesi, vanilliin, suhkur) virsikupoolikutega anumatesse.
  4. Saatke konteiner puuviljadega steriliseerimiseks, asetades panni põhjale spetsiaalse resti või pannes maha paksu riide.
  5. Pärast anumate steriliseerimist (väikesed purgid - veerand tundi, suured purgid - pool tundi) sulgege need ja saatke teki alla jahtuma, unustamata kõigepealt kaane alla panna.

Selliseid preparaate säilib õigel säilitamisel (jahedas ruumis) kaua.

Õuntega

Imeline kompott, mille valmistamine kodus saab olema lihtne ja mõnus protsess. Selliseks valmistamiseks mõeldud õunad tuleks võtta hapudest sortidest, kõvad ja suured.

Koostis:

  • 760 g õunu;
  • vesi;
  • 650 g granuleeritud suhkrut;
  • 760 g virsikuid.

Ettevalmistus:

  1. Pese virsikud ja lõika pooleks, eemaldades samal ajal kaevu.
  2. Eemalda õuntelt südamik, kui see on liiga kõva, võid eemaldada ka koore. Lõika suurteks viiludeks.
  3. Asetage puuviljad klaasanumatesse. Anumat ei tohi täita lõpuni, ideaalne vahekord on 1 osa puuvilju ja 2 osa vedelikku.
  4. Asetage igasse täidetud anumasse mitu melissi või piparmündilehte.
  5. Valage suhkur ja valage peale külm keetmata vesi.
  6. Sellise puuviljapreparaadi steriliseerimiseks kulub umbes 20 minutit.
  7. Pärast kompotiga anumate eemaldamist keeva vee pannilt keerake need kohe kokku, kontrollides sulguri kvaliteeti.
  8. Valmistage tekk eelnevalt ette ja pärast sulgemist asetage hoidised kaanega allapoole sooja varjualuse alla.

Ärge eemaldage tekki päeva jooksul. Viige valmis virsiku- ja õunapreparaadid keldrisse.

Konserveeritud virsikud pooleks talveks ilma steriliseerimiseta

Paljud koduperenaised armastavad hellitada oma lähedasi magusate virsikutega lõhnavate küpsetistega. Kuid kahjuks on nende maitsvate puuviljade hooaeg lühike ja poest ostetud konservid sisaldavad palju keemilisi lisandeid. On ainult üks väljapääs - virsikuid ise säilitada, eriti kuna see on väga lihtne.

Säilitamiseks vajate:

  • virsiku puuviljad (parem on valida veidi küpsed) - kaks kilogrammi;
  • valge peen suhkur - poolteist kilogrammi;
  • külm puhas vesi (ei ole klooritud) - poolteist liitrit;
  • sidrunhape (võib asendada sidrunimahlaga) – teelusikatäis.

Säilitusmeetod:

  1. Peske puuvilju põhjalikult jahedas vees, muutes seda mitu korda.
  2. Süvendi eemaldamise hõlbustamiseks ilma vilja kahjustamata peate terava noaga lõikama kogu virsiku ja seejärel pöörama kaks viljapoolt ettevaatlikult vastassuundades. Üks osa jääb ilma luuta ja teisest poolest lõigake luu noaga välja.
  3. Suhkrusiirupi jaoks sega suhkur puhta veega, lisa sidrunhape või vala sisse lusikatäis sidrunimahla ja kuumuta madalal kuumusel keema.
  4. Vala puuviljapoolikud siirupisse ja pärast virsikute segu keemist keeda neid kümme-kaksteist minutit.
  5. Asetage virsikupoolikud kuivadesse, eelnevalt steriliseeritud purkidesse, kuid mitte tihedalt. Aja täidis uuesti keema ja vala siis purkidesse nii, et see kataks täielikult kõik puuviljad. Pingutage konservid kohe keedetud metallkaantega.

Selleks, et konserveeritud virsikud säiliksid kauem ja seisaksid probleemideta terve talve, on soovitatav need asetada pimedasse kohta, kus päikesevalgus puudub.

Virsikud, konserveeritud tervena koos kaevudega

Virsikud konserveeritakse tavaliselt pooleks või viiludeks. Kuid võite neid puuvilju valmistada ka tervelt, see kehtib eriti siis, kui virsikud on veidi üleküpsenud ja nende hulgast on raske puuvilju kahjustamata kaevu välja valida.

Säilitamiseks vajate:

  • pehmed küpsed virsikud - kolm kilogrammi;
  • valge peen suhkur - kaks ja pool kilogrammi;
  • puhas (kloorimata vesi) - kaks liitrit;
  • teelusikatäis sidrunhapet;
  • näputäis jahvatatud kaneeli ja vanillisuhkrut.

Säilitusmeetod:

  1. Pese puuviljad ja eemalda ettevaatlikult koor. Asetage need puhastesse kuivadesse, eelistatavalt kaheliitristesse purkidesse, et rohkem neid mahuks.
  2. Magusa siirupi jaoks segage vesi suhkru, sidrunhappe ja vürtsidega, keetke, seejärel keetke kümme kuni viisteist minutit.
  3. Valage siirup virsikute purkidesse, katke metallkaantega ja asetage steriliseerimiseks ahju. Steriliseerige vähemalt kakskümmend minutit. Pärast seda keerake kohe kokku.

Terveid virsikuid ei saa pikka aega säilitada, kuna nende süvendid sisaldavad kahjulikke aineid, mis kogunevad ainult pikaajalise ladustamise ajal. Sellise toote säilivusaeg ei ole pikem kui kaks kuni kolm kuud.

Naturaalsed konserveeritud virsikud pooleks (video)

Selliseid retsepte peaksite kindlasti kasutama, sest te ei vaja palju aega ega tohutut vajalike koostisosade loendit. Väike nõuanne - iga retsepti jaoks võite kasutada poolikuid virsikuid nektariiniga, saate täiesti erineva maitse. Suhkru kogust mõjutab puuviljade küpsusaste – kui need on küpsed, tuleb magusat koostisosa lisada veidi rohkem. Need lihtsad näpunäited aitavad teil valmistada talveks ideaalseid konserve, millest saab kindlasti talveks maitsev peremagustoit.

Seotud väljaanded