Kodus soolatud roosa lõhe on kiire retsept. Soolaroosa lõhe kodus: soodne maius! Soolatud roosa lõhe retseptid ja selle koduse soolamise saladused

Soolatud roosa lõhe on odav, väga levinud ja kasulik toode. See on küllastunud kasulike elementide ja peaaegu kõigi vitamiinidega. See sisaldab: nikotiinhapet, mis parandab kesknärvisüsteemi ja seedetrakti aktiivsust, kaltsiumi, naatriumi, vitamiini B12, joodi, fosforit, väävlit, fluori, oomega-3. Paljud koduperenaised eelistavad lõhe jaoks valmistada sellist rooga nagu kergelt soolatud roosa lõhe, sest pärast küpsetamist kaovad kasulikud ained enamasti ära.

Miks roosa lõhe ja mitte lõhe

Alustuseks tahame pöörata tähelepanu: eelistage alati enda töödeldud kala, kuna poes on suur tõenäosus seda valmistada väga ohtlike E-lisandite abil, mis üksteisega suheldes toodavad. formaldehüüd - tugevaim konservatiivne mürk. Seetõttu ostke kala ise ja ka soolake ise. Ja nüüd räägime teile, miks valmistame lõhe jaoks soolatud roosa lõhet, mitte kalleid lõhetüüpe. Põhjus on väga lihtne ja seotud sellega, et tänapäeval on forell ja lõhe väga ohtlikud tooted, hoolimata sellest, et nende maitseomadused on märgatavalt paremad kui kuiv roosa lõhe.

Lõhe tuleb poelettidele spetsiaalsetest farmidest, kus seda kasvatatakse. Ostja ei suuda sellist kala looduslikust eristada. Isegi Vietnamis, Hiinas ja Norras, kust enamik neist kaupadest pärineb, pole tarbijate tervis ja huvid kaugeltki esikohal. Ettevõtluses on peamine eesmärk kasumi maksimeerimine.

Kuidas lõhet kasvatatakse

Puuris olev kala liigub vähe, lihasmass on nõrk, uimed on peaaegu täielikult atroofeerunud, seega on tema liha maitselt suhkrune, laialivalguv, rasvad on kunsttoidust. Tänu sellisele toidule muutub lõhe koostis suuresti. Söödale lisatakse värvuse andmiseks pigmente, sünteetilisi vitamiine, antibiootikume. Nende lisandite tõttu võtab seda tarbiv inimene kaalus juurde.

Ameerika Ühendriikides ja Euroopas on nägemiskahjustust põhjustav värvaine kantaksantiin juba ammu keelatud. Ostame kala kasvandustest, kus seda veel kasutatakse, kuna see on kaks korda odavam kui looduslik pigment astaksantiin. Miks me seda kõike kirjutasime? Et saaksite aru, miks paljud vene koduperenaised eelistavad osta omale roosat lõhet, mis on püütud nende kodumaistest Kaug-Ida ookeanidest. See on saadaval, odav ja rikkalik. Lisaks valmistatakse roosa lõhe lõhe jaoks mitte halvemini kui lõhe.

Alustame roosa lõhe soolamisega

Olles otsustanud valiku, jätkame protsessi endaga. Lõhe soolatud roosa lõhe saamiseks on vaja järgmisi koostisosi: külmutatud kala, vesi, sool ja soovi korral ka taimeõli. Soovitav on võtta terve kala, kuna seda müüakse sellisel kujul, nagu ta püüti, ilma eelneva töötlemiseta. Kasutada võib ka fileed, kuid pidage meeles, et see on läbi imbunud fosfaatides ja on oma poorsuse tõttu vett endasse imanud, mis muudab selle raskemaks.

Võtame kala külmutatud, et hõlbustada naha eemaldamist nahalt, sulatades seda veidi. Seda on väga lihtne teha: lõigake pea ära, korjake lõikekohalt nahk ja eemaldage see "sukaga". Külmutatud rümbast eraldatakse mugavalt ja lihtsalt ka selgroog ja luud. Seejärel lõikame saadud filee väikesteks tükkideks. Teeme suuruse nii, et ilma täiendava töötlemiseta paneme võileibu. Lõhelõhe on soolamiseks valmis.

Soolamisprotsessi jätkamine

On vaja valmistada lahendus, milles jätkame oma kala küpsetamist. Keetke liiter vett, jahutage, pange sinna viis supilusikatäit jämedat soola ja segage hästi, kuni see on täielikult lahustunud. Panime filee lahusesse 20-30 minutiks, aeg sõltub täielikult teie maitsest. Kuid pidage meeles, et soolsuse erinevus on väga väike.

Seejärel laotame filee salvrätikutele või paberrätikule, laseme lahusel nendes veidi imbuda ja paneme kala anumasse või purki. Kui teie heleroosa lõhe lõhe jaoks on plaanitud pikaajaliseks ladustamiseks, piserdage seda taimeõliga. Sulgege kaas ja - külmikusse. Viie või kuue tunni pärast võite süüa.

Kuidas valmistoodet kasutada

Selline maitsev soolakala läheb väga sageli võileibadele. Seega soovitame kasutada 82,5% rasvasisaldusega võid. Ainult see on täiesti loomulik. Selline kergelt soolatud roosa lõhe meenutab muidugi ainult sümboolselt lõhet, kuid sellegipoolest erineb oluliselt, paremuse poole, kuivast, tavalisest soolatud roosast lõhest.

Ülaltoodud retsepti rakendamise tulemusena osutub see mahlasemaks ja õrnemaks, mis tähendab, et see on maitsvam. Samuti meeldib teile toode väga.

Veel üks soolase roosa lõhe retsept

Kasutades järgmist küpsetusmeetodit, on lahjast ja kuivast kalast lihtne saada, nagu ka eelmises versioonis, õrn ja mahlane roog, mida saab maitsta tunniga. Niisiis, roosa lõhe toiduvalmistamiseks. Sel konkreetsel juhul vajame viiludeks lõigatud roosat lõhefileed. Kui see on külmunud, ei pea seda sulatama. Sellist kala on palju lihtsam lõigata ja tükid on märgatavalt ilusamad. Valmistame soolalahuse neljast kuni viiest supilusikatäit soolast ja liitrist külmast keedetud veest. See peaks osutuma väga küllastunud.

Kuidas saate seda kontrollida? Kui lahusesse kastetud kooritud kartul hüppab üles, on lahus valmis. Panime kala sinna viieks kuni kaheksaks minutiks, pärast mida võtame välja, loputame ja kuivatame salvrätikuga. Nüüd paneme selle kihiti kaussi, valame lõhnatu päevalilleõliga. Võtame nõud ja saadame need 30-40 minutiks külmkappi. Serveeri roheliste, sidruni, sibulaga. Väga maitsev roosa lõhe, kergelt soolatud. Retsept, nagu näete, on üsna lihtne ja kiire.

Lisateavet roosa lõhe kasulikkuse kohta

Lahjendame oma retsepte veidi teabega selle kohta, miks roosa lõhe on koduperenaiste seas nii populaarne ja väga nõutud. Kui lõhe kasulikkusest (naha noorendamine, seedetrakti normaliseerimine) teavad kõik, siis kergelt soolatud roosa lõhe lõhe jaoks on vähem tuntud ja tuleb moodi alles hiljuti. Kuidas see täpselt kasulik on:

Kudemise ajal tekib isasloomal küür, sellest ka kala nimi. Põhjapoolseid rahvaid eristab suurepärane tervis, sest neile meeldib maiustada roosa lõhega. Olete juba näinud, et selles on kõik, mida inimene vajab.

Ja jälle roosa lõhe lõhe jaoks, toiduvalmistamise retsept.

Soolatud roosa lõhe

Seda meetodit rakendades avastate selle kala uusi maitseomadusi ja te ei ütle üldse, et see oli hiljuti kuiv ja lahja. Lisaks saab seda 60 minuti pärast lauale degusteerimiseks serveerida. Vajalikud tooted: roosa lõhefilee - 0,5 kg, jäme sool - viis supilusikatäit, külm keedetud vesi - liiter, sidrun, üks sibul, hunnik tilli ja peterselli, oliiviõli. Niisiis, kergelt soolatud roosa lõhe - samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

Veel üks nõrk sool

Nagu näete, ei erine lõhe retseptid üksteisest palju. Jah, teisiti ei saa. Kodused retseptid on alati üksteisega sarnased, erinevus võib olla ainult perenaise nüanssides ja harjumustes. Lõpuks räägime teile, kuidas valmib roosa lõhe maitsvate võileibade jaoks leiva ja sidruniga. Järgime artikli alguses öeldud põhimõtet - ostame terve külmutatud kala, koos peaga ja töötleme selle ise. Laske sellel 30 minutit sulada, seejärel loputage külma jooksva vee all. Lõikame pea ära, eemaldame naha peast sabani. Teie käed on külmad, kuna kala on külmunud, kuid nagu te juba teate, puhastab see väga hästi ja kiiresti.

Pärast naha eemaldamist lõigake see ära, unustamata saba. Nüüd valmistame filee, mille jaoks eemaldame noaga ettevaatlikult liha luude küljest lahti. Saadame saadud filee 30 minutiks külmkappi. Seal peaks see veidi külmuma, et oleks mugavam lõigata. Lõika terava noaga mitte rohkem kui poole sentimeetri paksusteks viiludeks. Nüüd pane tükid kaussi, milles kala soolatakse. Samal ajal soolame iga kihi. Soola kogusega määratakse iga perenaine iseseisvalt. Näiteks kolm korda rohkem kui valmis roog, pluss näpuotsaga granuleeritud suhkrut. Saadame päevaks külmkappi, pärast mida saab süüa. Sidruniga, õliga või lisades salatile. Igal juhul saab see maitsev. Naudi oma einet!

Saab. Ja selgub – suurepärane!

Pärast retsepti räägime soolamise keerukusest ja õigest koostisosade valikust. Kuid ka ilma kokkade saladusteta saate koos meiega esimesest proovimisest roosat lõhet maitsvalt marineerida. Alustame!

Kiire artiklis navigeerimine:

Kala soolamine marinaadis

Koostisosad on lihtsad:

• Roosa lõhe (värske või külmutatud) - 1-2 kg
• Sibul - 2 tk. keskmise suurusega
• Oliiviõli - 1 tass

Marinaadi jaoks:

• Joogivesi - 4 tassi
• Jäme sool - 1 tass
• Suhkur - ½ tassi
• Koriander (seemned) - 1 spl. lusikas
• Must pipar (herned) - 1 spl. lusikas
• Loorberileht - 5-7 tk.

Aja vesi keema ja tõsta tulelt. Lisa vette kõik marinaadi marinaadi ained. Sega lusikaga nii, et sool ja suhkur oleksid täielikult lahustunud, ja tõsta kõrvale – lase jahtuda toatemperatuurini.

Kui kasutame värsket roosat lõhet, puhastame kala soomustest, soolestikust, eemaldame pead ja sabad ning loputame hästi jooksva vee all.

Kui otsustate külmutatud kala marineerida, on töö lihtsam: tavaliselt müüakse seda juba puhastatult ja sisemustest vabana. Roosa lõhe võtame lihtsalt eelmisel õhtul sügavkülmast välja ja sulatame külmiku alumisel riiulil.

Lõikasime kala väikesteks tükkideks - paksusega 2,5-3 cm.

Roosa lõhe soolame suures klaaskausis. Säästkem metallnõusid veel ühel põhjusel: selles soolatuna jääb kalale rauamaitse.

Asetame tükid anumasse ja valame jahutatud marinaadiga. Kata kausist veidi väiksema taldrikuga. Seega kinnitame kõik tükid plaadi raskuse all vees. Lase külmkapis marineerida.

Kas pole lihtne? Ja kui maitsev on marineerida kodus roosat lõhet meie retsepti järgi marinaadiga. Vaadake ilusa kala fotot: õli hoiab selle õrnana ja mahlasena!

Meie käeulatusse ilmusid paar päeva ette juba valmis ja armastatud õrnsoola roosa lõhe tükid. Selline kala sobib kartulile, riisile ja võileivale. Sellest võid valmistada ka koore või sulatatud juustuga suupistepasta (pead igast tükist kondid välja võtma ja blenderisse saatma või hakkima kala viljaliha väikeseks kuubikuks).

Saladused ja nüansid

Roosa lõhe on keskmise suurusega punane kala (rümba kohta 1,2-1,5 kg). See küllastab keha suurepäraselt asendamatute rasvhapetega, millel on väike oht sattuda menüüsse üleliigne elavhõbe. Omega-3 rasvhapped pärsivad süsteemseid vanusega seotud põletikke ja annavad meile aktiivse pikaealisuse.

Seekord kasutame märgsoolamist. See toimib eriti hästi roosa lõhe ja lõhega, punaste kalaliikidega, mida peetakse kuivaks.

Selle retsepti boonuseks on kala marinaadis soolamise mitmekülgsus. See muudab isegi lihtsa heeringa pikantseks ja väga maitsvaks, eriti forell ja lõhe.

• Marinaadile võid lisada sojakastet, küüslauku ja muid vürtse ning oliiviõli asemel kasutada viinamarjaseemneõli. Kõik see annab tulemusele vaheldust - lõhnavad kalatükid, mis sulavad suus!
• Serveeri soolaroosat lõhet värskete köögiviljade, oliivide või kartuliroogadega (püree, keedetud, küpsetatud). Aeg-ajalt klaasike valget veini ei tee ka paha.

Ja loomulikult tuleks valida kvaliteetne kala, et esimesest jooksust täiuslikult soolata.

Ise tehtud soolatud roosa lõhe võib kaunistada iga pühadelauda. Kui minna poodi, siis on raske leida toodet, mis rahuldaks iga ostja vajadused. Lisaks on kõik võimalused osta toode, mis ei ole kvaliteetne või ei vasta pakendil märgitud omadustele.

Kui soolate ennast, saate valida õige retsepti ja valmistada roogi värskete toodetega. Kõige tähtsam on kinni pidada retseptis kirjeldatud tehnoloogiast ja siis rõõmustab lõpptulemus alati kõiki pereliikmeid.

Roosa lõhe õige valmistamine on pool võitu. Tööd on vähe, aga seda tuleks tõsiselt võtta.

Kala tuleb põhjalikult puhastada, vabastada see sisikonnast ja luudest.

Kui ostate valmis, tapetud rümba, maksab roog palju rohkem kui lõikamata kala ostmisel.

Kalade lõikamise tehnoloogia hõlmab mitut etappi:

• Kui rümp on külmunud, siis see sulatatakse. Samas peaks see loomulikul teel lahti külmuma ja sündmust ei ole igal juhul võimalik sundida, eriti mikrolaineahju kasutades.
• Pärast sulatamist see puhastatakse ja tükeldatakse, eemaldades pea, saba ja uimed. Pärast seda hakkavad nad kõhtu lõigates sisemust välja tõmbama. Pärast seda toimingut pestakse kala väga hoolikalt voolava vee all.
• Pärast seda lõigatakse rümp mööda katuseharja ja eemaldatakse kõik luud.

Selleks saate kasutada kahte võimalust:

• kuivsoolamine;
• sool soolvees.

Soolamisprotsess nõuab teatud tööriistu: nõusid ja seadmeid. Näiteks:

• klaasist või emailist mahutid;
• noa olemasolu;
• klaaspurk;
• paberist salvrätikud või pärgamentpaber.

See on lihtsaim ja kiireim viis maitsva toote saamiseks, millega saate oma pereliikmeid või külalisi kostitada. Selleks vajate:

• roosa lõhe kalafilee - 1 kg;
• 200 grammi jämedat, mitte meresoola.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Filee tuleks ette valmistada: loputage hästi ja eemaldage luud, kui neid on. Kuid see on kohustuslik kontrollida. Sel juhul ei tohiks kala nahka eemaldada.
2. Iga fileetükk puistatakse liha küljelt rikkalikult soolaga ja justkui hõõrutakse.
3. Fileetükid volditakse kokku ja mähitakse seejärel küpsetuspaberisse.
4. Seejärel asetatakse selliselt valmistatud filee nõusse, näiteks kastrulisse ja 24 tunniks külmkappi.

Enne soolamist veenduge, et kõik koostisosad on olemas. Siin nad on:

• 1 kg roosat lõhet (rümp);
• laua- või meresool - 300 g;
• 100 grammi granuleeritud suhkrut;
• 1 tl musta jahvatatud pipart;
• till - 1 kamp;
• petersell - 1 kamp;
• loorberileht - 2 tükki;
• 50 g värsket sidrunimahla.

Kuidas kala küpsetada

1. Esiteks on see kalaliha valmistamine koos kõigi luude eemaldamisega ja pesemisega külmas puhtas vees.
2. Sega veidi soola, suhkrut ja pipart.
3. Roosa lõhe rümp tuleks lõigata teatud arvuks osadeks. Kala laotakse tükkhaaval, nahk allapoole. Enne seda hõõrutakse iga tükk soola, suhkru ja pipra ettevalmistatud koostisega. Pärast esimese stiilikihi saamist asetatakse peale tilli ja peterselli oksake, mille järel nad kastvad pinda sidrunimahlaga. Protseduuri korratakse kuni viimase kihi paigaldamiseni.
4. Pärast seda viiakse see paariks päevaks külmkappi. Selle aja jooksul tuleb iga tükk ümber pöörata nii, et alumised tükid oleksid peal. See on vajalik selleks, et iga tükk oleks võrdselt küllastunud suhkru-soola koostise, pipra ja vürtsidega.
5. Kokkuvõttes eemaldatakse kala nõudelt ja puhastatakse hoolikalt soola, suhkru ja vürtside jääkidest, misjärel serveeritakse seda lauas.

Selleks vajate:

• kalarümp, kaal 1 kg;
• suhkur, umbes 150 g;
• tavaline või meresool - 150 g;
• paar tilli võrseid;
• mõru sinep - 50 g;
• magus sinep - 50 g;
• äädikas 9% - 80 ml;
• oliiviõli (või päevalill) - 125 ml.

Kuidas soolada kala etapiviisiliselt:

1. Nõud määritakse taimeõliga, mille järel asetatakse sinna kalafileed.
2. Segatakse suhkur, sool ja hakitud till.
3. Selle koostisega rikkalikult puistatud kalafilee.
4. Kala pannakse 2 päevaks külmkappi.
5. Kala serveeritakse lauas kastmega

Kastme valmistamise meetod:

1. Mõru ja magus sinep pannakse kaussi, misjärel need hoolikalt ja hoolikalt segatakse.
2. Saadud segule lisatakse äädikas ja taimeõli.
3. Pärast seda segatakse kõik komponendid uuesti põhjalikult. Enne serveerimist võib kala kastme peale valada.

Alustamiseks varuge endale järgmised komponendid:

• 1 kg lõhefilee;
• vesi - 1 liiter;
• suhkur - 150 g;
• sool - 150 g;
• sinep - 50 g;
• loorberileht - 2 lehte;
• väikseim kogus musta ja pimenti.

Soolamise tehnoloogia:

1. Algselt valmistatakse roosa lõhe liha, lõigates filee mitmeks killuks.
2. Järgmine samm on soolvee valmistamine. Selleks võetakse vesi ja valatakse sinna sool ja suhkur, seejärel segatakse kõike, kuni suhkur ja sool on täielikult lahustunud.
3. Lõpuks asetatakse viilutatud fileed 4 tunniks soolvette, seejärel eemaldatakse need soolveest. Pärast seda, kui liha on täielikult soolatud, serveeritakse see lauale.

Soolamisprotsess nõuab järgmisi koostisosi:

• üks roosa lõhe rümp kaaluga 1 kg;
• üks liiter puhast vett;
• 150 grammi soola;
• 150 grammi suhkrut;
• 50 grammi sinepit;
• 2 lehte lavrushka;
• väike kogus musta ja vürtspipart.

Soolamise tehnika:

1. Esimene samm on kala ettevalmistamine. Kala puhastatakse ja tükeldatakse, eemaldades kõik osad nagu pea, saba, uimed ja sisikond, samuti luud. Pärast seda pestakse kala külma veega ja lõigatakse tükkideks.
2. Teine etapp on soolvee valmistamine. Selleks valatakse vette sool ja suhkur, mille järel kõik komponendid segatakse.
3. Kompositsioon asetatakse pliidile ja keedetakse. Pärast seda lisatakse samale koostisele sinep ja pipar.
4. Pärast seda lastakse soolveel jahtuda ja asetatakse sinna kalatükid. Roosa lõhe liha tuleks marineerida vähemalt 4 tundi. Pärast seda aega saab soolvee kurnata ja kala saab pidulikul laual serveerida.

Protsess on võimalik järgmiste koostisosade olemasolul:

• roosa lõhe kala (filee) - 1 kg;
• tavaline sool - 150 grammi;
• taimeõli (mis tahes) - 50 ml;
• 1 st. lusikatäis suhkrut;
• mitte palju vürtse.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kala puhastatakse ja lõigatakse fileeks.
2. Segu valmistatakse soola, suhkru ja vürtside baasil.
3. Roosa lõhe liha puistatakse hoolikalt vürtsiseguga.
4. Võetakse roog ja selle põhjale valatakse väike kogus taimeõli. Pärast seda laotakse roogade põhja kalatükid. Nõud on tihedalt suletud ja roosa lõhe liha on sellises olekus 3-4 tundi.
5. Pärast seda viiakse kala üheks päevaks külmkappi. Selle aja möödudes võib kala süüa.

On vaja ette valmistada:

• roosa lõhefilee 1 kg;
• 150 g soola;
• 1 st. lusikatäis suhkrut;
• tilli 1 kamp;
• pakk valget pipart.

Samm-sammult juhised:

1. Kõigepealt küpsetatakse kala liha. Selleks pestakse seda põhjalikult jooksva vee all.
2. Filee lõigatakse eraldi, 4 cm suurusteks tükkideks.
3. Lihatükid hõõrutakse hästi soola, suhkru ja valge pipra seguga.
4. Peale seda purustatakse till ja puistatakse peale kalaliha.
5. Puistatud tükid volditakse küpsetuspaberile ja puistatakse uuesti üle sama seguga. Pärast seda surutakse roosa lõhe liha tihedalt kokku ja pakitakse küpsetuspaberisse. Kokkuvõttes pannakse see üheks päevaks külmkappi.

Soolaroosa lõhe vürtsika kastmega

Tuleb võtta:

• üks roosa lõhe rümp kaaluga 1 kg;
• jäme või meresool - 100 g;
• 1 st. lusikatäis suhkrut;
• 1 hunnik tilli;
• 2 apelsini.

Kastme jaoks läheb vaja:

• 20 g mett;
• 20 g prantsuse sinepit teradega;
• 40 g oliiviõli (päevalilleõli);
• 20 g 9% äädikat.

1. Kala puhastatakse ja pestakse põhjalikult, misjärel kalaliha kuivatatakse paberrätikuga.
2. Apelsin lõigatakse keskmisteks viiludeks.
3. Sool ja suhkur segatakse, seejärel hõõrutakse selle seguga kala fileeosad.
4. Selle tehnoloogia järgi töödeldud kala pannakse nõusse ja puistatakse peale hakitud tilli. Pärast seda laotakse peale apelsiniviilud.
5. Roosa lõhelihaga nõud asetatakse üheks päevaks külmkappi.

Kaste valmistatakse järgmiselt:

1. Mesi ja sinep pannakse väikesesse taldrikusse. Seejärel segatakse need komponendid hästi.
2. Pärast seda lisatakse sinna taimeõli ja äädikas. Kompositsioon segatakse uuesti ja tulemuseks on kaste, mis on valmis kala kõrvale serveerima.

Kui roosa lõhe liha saab serveerida, lõigatakse välisfilee tükkideks ja serveeritakse koos kastmega lauas. Sarnaste retseptide järgi valmistatud roosa lõhe liha osutub üsna maitsvaks ja sellega ei saa võrrelda ühtegi ostetud toodet. See on maitsev, toitev ja tervislik. Lisaks saadakse valmistoode ilma igasuguste maitse-, säilitus- ja maitsetugevdajateta.

Sellist kala võib tarbida nii eraldi kui ka koos erinevate roogadega.

Pole saladus, et punane kala on vitamiinide ladu ja see on eriti rikas polüküllastumata rasvhapete poolest. Üle kõige armastan seda soolasel kujul, kuigi proovisin ka ahjus küpsetada. Kõige sagedamini soolan punast kala kõige lihtsamal kuival viisil (siin on retsept, mille näitel on kasutatud coho lõhet), aga mulle meeldib see ka marinaadis, näiteks vürtsimarinaadis soolatud lõhe.
Roosat lõhet soolasin esimest korda, see kala erineb teistest punasest perekonnast selle poolest, et pole nii rasvane, aga minu jaoks on see ainult pluss, sest mulle väga rasvane kala ei meeldi.
Niisiis, alustame roosa lõhe soolamise protsessi? Vaata, millise ilusa korjuse mu armastatud abikaasa mulle tõi.
Puhastasin selle soomustest, eemaldasin silmad, lõpused, lõikasin ära uimed.
Ta lõikas kala väikesteks praeddeks, lõikas ära pea ja saba.

Ja kuna olen ökonoomne perenaine ja pole harjunud nii hinnalist kala ära viskama, siis osutus minu toodang antud juhul jäätmevabaks. Peast (ja seal oli palju liha) ja väikesest tükist saba lähedalt keetsin roosast lõhest ja rohukarbist maitsva kalasupi. Ülejäänud roosa lõhe tükid otsustasin marineerida, seekord võtsin pooled - siin nad on, minu ilusad.

Laotasime roosad lõhepihvid sügavasse anumasse - punase kala soolan väikeses kastrulis. Lisage loorberileht ja pimentherned - tänu neile osutub kala väga lõhnavaks ja vürtsikaks.

Marinaadi jaoks on vaja vesi keema panna ja jahutada umbes 40 kraadini. Lisa veele sool ja suhkur, sega, kuni need lahustuvad - vala punane kala veega, minu 5 pihvi jaoks piisab 0,5 liitrist veest, et kala täielikult katta.

Punase kala soolamise protsess toimub külmkapis - sinna saadame oma kastruli umbes koputamiseks, see aeg on enam kui piisav, et roosa lõhe saaks soolatud ning omandaks vürtsika aroomi ja maitse.
Järgmisel päeval võtsin kala marinaadist välja, panin plastnõusse ja peale valasin päevalilleõli, et oleks pehmem, soovi korral lisasin sibulat.

Aeg ettevalmistamiseks: PT00H30M 30 min.

Roosa lõhe kuulub lõheliste sugukonda ja on väärtuslik kaubanduslik kala. Õrn roosa lõhe liha saab keeta, soolata, praadida ja õigel valmistamisel omandab see kala imelise maitse. Eriti populaarne on soolatud roosa lõhe. Roosa lõhe soolamine kodus on üsna lihtne. Pakun välja lihtsa soolamise retsepti.

Koostisained

Soolamiseks vajame:
roosa lõhe rümp;
sool;
suhkur;
Loorberileht;
must pipar.

Toiduvalmistamise etapid

Kõigepealt peate kala lõikama. Lõika ära pea, saba ja uimed. Rookige kõik seest välja ja loputage.

Eemaldage selgroog ja suured kaldaluud.

Valmistame segu roosa lõhe soolamiseks. Keskmise rümba (1–1,5 kg) jaoks sega poolteist supilusikatäit soola ühe supilusikatäie suhkruga. Lisa maitse järgi veidi musta pipart.

Soola kaks poolikut roosat lõhet seguga. Pange loorberileht ja mähkige tükid, nagu fotol näidatud. Loorberileht lisab roosale lõhele maitset.

Aseta soolatud kalatükid kaussi ja kata kaanega. Jätke kala 24 tunniks soolamiseks. Lõika portsjoniteks tükkideks ja võid serveerida.

Soolatud roosa lõhe sobib suurepäraselt suussulavate võileibade, maitsvate salatite ja paljude muude roogade valmistamiseks, millest tänu punase kala maitsele võivad saada teie firmaretseptid.