Beli luk mariniran u soku crvene ili bele ribizle. Najbolji recepti za kiseli beli luk sa crvenom ribizlom za zimu Kako kiseliti beli luk u soku od crne ribizle

Beli luk se teško održava svežim. Da se berba ne bi izgubila, ljuto povrće se može kiseliti, bilo sa celim glavicama ili klinčićima. Postoji mnogo varijanti konzervisanja belog luka. Tehnika nije lukava i ne zahtijeva posebne vještine ili posebne komponente. Rezultat je odličan zalogaj sa pikantnom aromom, okusom i nizom korisnih tvari.

Sadržaj članka:
1. Pozitivno i negativno djelovanje bijelog luka na organizam

Pozitivno i negativno djelovanje bijelog luka na organizam

Svježa biljka sadrži mnogo vitamina i tvari neophodnih za jačanje organizma. Nakon konzerviranja, bijeli luk ne gubi svoju vrijednost, većina korisnih elemenata se zadržava, a samo povrće postaje mekše. Zašto je beli luk tako koristan?

Začinsko povrće ima antimikrobno dejstvo na organizam zbog prisustva sulfida i fitoncida.
Beli luk je jedan od vodećih po sadržaju askorbinske kiseline (vitamina C), pa je tokom hladne sezone povrće odličan način za jačanje imunološkog sistema i zaštitu od virusnih infekcija. Ukiseljeni beli luk ima mukolitički efekat i uklanja sluz.
U velikim dozama bijeli luk sadrži jod koji je neophodan kod problema sa štitnom žlijezdom.
Biljka se smatra prirodnim antioksidansom.
Visoka koncentracija kalcija pomaže u jačanju kostiju i zidova krvnih žila. Podstiče zgrušavanje krvi.
Začinsko povrće je bogato kalijumom, koji je važan za pravilan rad srca, bubrega i crijeva.
100 grama kiselog belog luka sadrži prosečnu dnevnu potrebu za hlorom. Supstanca je uključena u proces razgradnje masti, poboljšava probavu, blagotvorno djeluje na funkciju jetre i pomaže u stvaranju krvne plazme.

Beli luk može imati negativan efekat kada se konzumira u velikim količinama. Negativni simptomi koji se pojavljuju u ovom slučaju uključuju:

smanjena pažnja;
letargija;
talasast bol u glavi.

Način čuvanja povrća kod kuće

Sam proces konzerviranja se ne razlikuje od kiseljenja drugih proizvoda. Osnova marinade je kuhinjska so, stono sirće 9% i šećer. Da biste stvorili neobičnu aromu i dali profinjeniji okus, u salamuri je dozvoljeno dodati bilje i začine, svježe ili suho začinsko bilje, čili ili papriku.

Prije konzerviranja, bijeli luk zahtijeva pripremu, što ovisi o korištenoj recepturi - potpuno oguliti i razbiti na režnjeve ili ostaviti cijele glavice, nakon što ste prethodno uklonili gornji sloj. Nakon toga, gotov proizvod se stavlja u staklene posude i puni kipućom slanom vodom. Zatim se motaju gvožđem ili pokrivaju zatvorenim najlonskim poklopcima.

Recept za kiseli beli luk

Za konzerviranje uzmite cijelo, neiskvareno ljuto povrće. U skladu sa receptom, pripremljeni beli luk se stavlja u cilindre. Kada se servira, povrće iz konzerve može biti samostalna užina ili dio složenijih jela, kao što su salate. Neobičan ukus i začinjena aroma ukusnog kiselog belog luka zasigurno će oduševiti vaše ukućane.

Ovaj zanimljiv recept došao nam je iz Francuske. Priprema zalogaja će trajati oko sat i po. Sastav uključuje salamuru na bazi ulja, tako da će bijeli luk biti prilično kaloričan (oko 840 kcal na 100 grama). Provansalsko bilje se koristi kao dodatna komponenta. Ovo predjelo skladno se po ukusu slaže uz ribu, meso ili sir.

Za 4 porcije uzmite:

0,5 kg. svježi bijeli luk;
6 listova lovora;
0,25 l. maslinova ulja;
2 čili papričice;
0,15 l. voda;
1,5 kašičice suve mešavine provansalskih biljaka;
80 ml. stolno sirće;
po 1 kašika kristalnog šećera i soli.

Pripremite beli luk - uklonite kožu, isperite, izlomite na režnjeve.
2 cilindra zapremine 350 ml. sterilisati. Na dno stavite čili, prethodno očišćen od sjemenki, repa i podijeljen na 3 dijela i 3 lovorova lista.
Čvrsto stavite čen belog luka u posudu. Prokuhajte vodu u kotliću ili u loncu i prelijte povrće kipućom vodom. Ostavite da odstoji 15 minuta, ocedite vodu.
Da biste napravili salamuru, pomiješajte vodu, ulje, krupne sastojke (šećer i sol) i provansalsko bilje u metalnoj posudi. Prokuhajte sadržaj i kuhajte 3 minute.
U svaku bocu sipajte po 40 ml sirćeta od 9 posto, sadržaj prelijte kipućom marinadom. Zarolajte poklopce.
Postavite praznine odozdo prema dolje, umotajte ih u debeli ručnik. Nakon što se šav ohladi, stavite ga u podrum. Užina je spremna za jelo nakon 14 dana.

Ukusno predjelo od bijelog luka možete pripremiti za 30 minuta. Recept će se svidjeti onima koji ne vole dugo kuhati, ali žele počastiti svoju porodicu i goste ukusnom hranom. Ovako pripremljeno kiselo povrće možete poslužiti nakon nekoliko dana. Broj komponenti je izračunat za teglu od 0,35 litara.

Za 2 porcije uzmite:

500 g svježeg bijelog luka;
0,1 l. pije vodu;
po 1 prstohvat ruzmarina i mljevenog cimeta;
0,1 l. stolno sirće;
1 lovorov list;
pola čilija;
30 g kristal šećera;
15 g krupne soli.

Ogulite i operite beli luk. Stavite u posudu i prelijte kipućom vodom na minut. Ocijedite kipuću vodu i isperite povrće pod tekućom hladnom vodom.
Čili narežite na tanke kolutiće.
U manjoj posudi prokuhajte 0,1 litar vode. Ulijte sirće, sol, šećer, dodajte ruzmarin i cimet, stavite lovorov list i nasjeckani čili. Kuvajte ne duže od jedne minute od trenutka ključanja.
Stavite beli luk čvrsto u posudu. Ulijte kipuću salamuru. Zatvorite poklopcem na navoj i stavite posudu na hladno mjesto 3 dana.

Užinu iz trgovine možete pripremiti kod kuće slijedeći ovaj recept. Okus kiselog bijelog luka apsolutno se ne razlikuje od proizvoda kupljenog u trgovini. Vrijedi uzeti u obzir da je jelo visoko kalorično - više od 850 kcal na 100 grama obroka.

Za 5 porcija potrebno je:

1 kg bijelog luka;
2 lovorova lista;
200 ml vode za piće;
1,5 tbsp. l. Sahara;
200 ml stolnog sirćeta;
1 tbsp. kuhinjska so;
20 graška aleve paprike.

Pripremljeni beli luk prelijte kipućom vodom i uklonite višak kore.
Sterilizirajte kontejnere.
Stavite glavice belog luka u pripremljene posude.
U šerpu sipajte sirće, vodu, dodajte šećer, so, lovorov list i alevu papriku. Kuhajte rasol na srednjoj vatri 15 minuta.
Pustite da se tečnost ohladi, a zatim sipajte marinadu u tegle sa belim lukom.
Pokrijte tegle plastičnim poklopcima i malo ohladite sadržaj. Nakon toga pošaljite radne komade da se ohlade.

Dobićete ukusan beli luk ako ga kuvate tehnikom namakanja. Za recept će vam trebati mlade glavice belog luka - sočne i mekane. Užina srednje kalorijske vrijednosti (oko 400 kcal) se infundira samo 5 dana. Mora se čuvati na tamnom i hladnom mestu. Rok trajanja – 2-3 mjeseca.

Za 4 porcije uzmite:

1200 g mladog bijelog luka;
4 fasetirane čaše (0,8 l.) vode;
4 kišobrana kopra;
10 listova ribizle i trešnje;
2 tbsp. sol;
0,4 l. stonog sirćeta.

Uklonite višak kore sa ljutog povrća i operite. Stavite u posudu i ulijte kipuću vodu. Ostavite beli luk sat vremena.
Tegle prethodno sterilizirajte. U pripremljene posude stavite listove kopra, ribizle i trešnje.
U posebnu posudu sipajte vodu, sirće, dodajte 2 kašike soli i pomešajte sastojke. Rasol stavite na vatru, prokuvajte i sipajte u cilindre. Staklene posude sa belim lukom prekrijte debelom krpom.
Ostavite 5 dana u prostoriji sa temperaturom ne višom od 15 °C. Nakon isteka vremena, užina se može jesti. Može se čuvati u frižideru za buduću upotrebu.

Beli luk mariniran sa cveklom će ukrasiti sto. Užina poprima crvenu nijansu i odlično ide uz jaka pića. Konzervirani bijeli luk koristi se ovom metodom ne samo kao samostalna hrana, već i kao dodatak glavnim jelima ili salatama od povrća.

Uključuje:

3 kg. bijeli luk;
2 cvekla vinaigrette;
12 pupoljaka klinčića;
20 zrna bibera (po mogućnosti crnog);
6 kišobrana kopra;
0,3 l. stolno sirće;
9 l. voda;
90 g kuhinjske soli;
60 g kristal šećera.

Stavite 6 litara u šerpu. vode i kuhajte na jakoj vatri.
Začinjeno povrće oguliti i oprati glavice. Ne rastavljajte ga za zube.
Čim voda proključa, stavite beli luk u posudu. Kuhajte nekoliko minuta i odbacite u cjedilo. Beli luk odmah stavite u hladnu (možete ga prvo držati u frižideru) vodu.
Cveklu za salatu operite, uklonite koru i narežite na male komade prikladnog oblika.
Na dno unaprijed pripremljenih staklenih posuda stavite kišobrane od kopra, a na njih naslažite ljuto povrće i cveklu.
Zakuhajte 3 litre vode, smanjite vatru na srednju. Pošećerite vodu, posolite, dodajte karanfilić i biber. Kuvajte par minuta.
Ugasi vatru. U salamuru sipajte stono sirće. Dobro promešati.
Vruću marinadu sipajte u posude sa belim lukom i ostavite da se ohladi.
Može se zarolati ili pokriti debelim silikonskim poklopcima.
Pola mjeseca proizvod se mora držati na tamnom mjestu na temperaturi od 23-25 °C. Zatim ukiseljeni beli luk stavite u frižider na 3 dana. Nakon toga je spreman za jelo.

Posebnost ove metode konzerviranja je njena lakoća pripreme i minimalan skup sastojaka. Recept je idealan za domaćice početnike ili one koji ne vole dugo da kuvaju, ali su navikli da na kraju dobiju savršen rezultat.

Komponente:

600 g svježih glavica bijelog luka;
45 g soli;
250 ml. voda;
0,5 l. Sirće.

Operite beli luk, uklonite ljuske.
Stavite u prethodno oprane i sterilisane tegle.
Da napravite salamuru, u vodu sipajte sirće i posolite. Mešajte dok se kristali soli ne otope.
Sipajte marinadu u tegle i zarolajte poklopce.
Rok trajanja radnog komada je 6 mjeseci na tamnom mjestu.

Konzervirani beli luk koji ne zahteva sterilizaciju

Po ovom receptu je odličan zalogaj slatko-kiselog ukusa uz malo začina. Skladno se uklapa u složena jela - supe, boršč, riblja i mesna jela, sve vrste variva i salata. Nije radno intenzivan za pripremu.

Komponente:

600 g bijelog luka;
80 g šećera;
2 kišobrana kopra;
6 kašika sirćeta 9%;
2 male vezice peršuna;
90 g soli;
4 lovorova lista;
2000 ml. voda;
1 tsp mljeveni đumbir;
8 grašaka crnog (pivenog) bibera;
2 tsp sušeni timijan.

Ogulite bijeli luk i podijelite ga na režnjeve, koje morate potpuno oguliti.
Povrće prelijte kipućom vodom i osušite.
Stavite kišobrane kopra u tegle, a na njih stavite beli luk čvrsto do vrha.
Prokuhajte vodu. Dodajte sve začine - timijan, đumbir, biber, lovorov list. Sol i šećer. Kuvajte par minuta.
Prelijte preparate vrućom marinadom. Možete koristiti standardnu metodu šivanja ili koristiti željezne poklopce na vijke.
Okrenite zatvorene tegle i pokrijte ih ručnikom ili ćebetom. Ostavite dok se šav ne ohladi, a zatim ga odložite.

Ne jedu se samo sama biljka, već i njeni izdanci. Predjelo od strijela od bijelog luka odlično je jelo koje ukućani jedu na sav glas. Postoji mnogo načina za berbu ovog dijela biljke. Ova opcija uključuje upotrebu pomoćnih komponenti kao što su soja sos i začini.

Za teglu od litara potrebno je:

700 g mladih izdanaka bijelog luka;
60 g kuhinjske soli;
6 čena belog luka;
40 g šećera;
0,1 l. biljno ulje;
8 kašičica paprike;
0,1 l. umak od soje;
po 6 graška crvenog i crnog bibera;
2 kašike sirćeta;
2 kašičice mlevenih sjemenki korijandera.

Operite izdanke i osušite. Izrežite na dužinu konzerve.
Stavite tiganj na vatru i sipajte biljno ulje. U zagrijano ulje stavite izdanke bijelog luka i pržite 8 minuta dok ne porumene.
Ulijte sirće i soja sos. Mix.
Posolite, pošećerite, dodajte papriku, korijander, biber u zrnu, seckani beli luk i papriku. Krčkajte 6 minuta.
Stavite radni komad u teglu, prelijte dobijenu slanu vodu iz tiganja.
Stavite posudu u šerpu s kipućom vodom i sterilizirajte najmanje 10 minuta. Zatim umotajte i stavite na tamno mjesto 7 dana.

Video kako kuhati strelice od bijelog luka sa jajima

Priprema preparata od belog luka nije teška. Da bi grickalice bile još ukusnije, morate slijediti nekoliko jednostavnih nijansi:

Prilikom mariniranja u cjelini potrebno je odabrati mlade glavice ljutog povrća.
“Stari” beli luk je pogodan za čuvanje čena belog luka.
Prije konzerviranja bijelog luka, bez obzira na to kako je kiseli, bolje ga je držati u hladnoj vodi. Boja konačnog proizvoda će biti bolja.
Za očuvanje belog luka, posebno karanfilića, treba izabrati male tegle - 0,5 l, 0,75 ml.

Svi recepti su prilično jednostavni za pripremu, ali svaki ima svoj zaokret, koji će posebno naglasiti ukus ovog jela i zablistati novim bojama.

Naši bake i djedovi naučili su kiseliti bijeli luk, jer je veoma dobar za zdravlje, a ujedno je i dobra užina, posebno za jaka alkoholna pića. Pa počnimo.

Glavice kiselog belog luka za zimnicu, kao na pijaci

Najlakši način kiseljenja cibula i manje naporan je kada se kiseli sa glavicama, ali za ovaj recept vam je potreban mladi bijeli luk, jer će bolje upiti marinadu.

Začini poput hrena, crnog aleva, listova ribizle i trešnje daju gotovom proizvodu vrlo zanimljiv okus. Isprobajte ovaj recept. Mislim da ćete biti ugodno iznenađeni rezultatima.

Sastojci:

beli luk -1,3 kg
so – 2 prepune kašike na 1 litar
šećer – 1 prepuna kašika na 1 litar
jabukovo sirće – 100 ml
svježa ljuta paprika – 1 mah
ren – 1 list
ribizla – 2 lista
trešnja – 2 lista
suncobrani od kopra - 3-4 komada
crna aleva paprika – 5-6 komada
crni biber u zrnu - 6-7 komada
korijander - 1 prstohvat
karanfilić - 5-6 komada

Priprema:

1. Pre kiseljenja belog luka potrebno je da ga ogulite. Potrebno je samo ukloniti gornji sloj, bez dijeljenja na klinčiće; potrebno je ukloniti i svo korijenje i prljavštinu. Zatim počinjemo s pripremom salamure. Da biste ga pripremili, na svaki litar vode uzmite 2 pune kašike soli, 1 punu kašiku šećera i dodajte začine.

2. Kuhajte salamuru 5-10 minuta. Dok salamura ključa, počinjemo stavljati povrće u teglu. Listove rena stavite u prethodno sterilisanu teglu od tri litre, zatim u teglu stavite glavice belog luka, između njih stavite listove ribizle i trešnje, komadiće ljute paprike.

3. Zibule ne postavljamo čvrsto. Napunite teglu kipućom vodom oko 5 minuta. Ovo je neophodno kako bi se povrće dobro zagrejalo. Nakon 5 minuta ocijedite vodu. Zatim sipajte jabukovo sirće i napunite teglu salamurinom.

4. Unaprijed sterilizirajte poklopac i zatvorite teglu ključem za šavove. Ukiseljeni proizvod je bolje čuvati na hladnom mjestu. Za najbolje rezultate ostavite da se kuha oko mjesec dana.

Recept za kiseli čen belog luka za zimu

Još jedan recept za pravljenje kiselog belog luka. Razlikuje se od prethodnog recepta po tome što svaki klinčić mora biti temeljno očišćen. Kako to najbolje učiniti možete vidjeti u ovom članku ispod.

Pa, za sada krenimo s mariniranjem na još jedan način. Priprema prema ovom receptu ispada posebno ukusna, pogodna je kao sastojak za drugo jelo ili kao samostalna grickalica.

Sastojci:

beli luk – 8-10 glavica
ljuta paprika – 2 kom
jabukovo sirće – 300 g
,voda – 300 g
sol - 2 supene kašike
šećer – 1 kašika
začini:
lovorov list - 2 komada
biber u zrnu - 3-4 komada

Priprema:

1. Očišćene klinčiće stavite u posudu sa sitom,

dodati ljutu papriku...

...i oparite kipućom vodom.

2. Nakon toga stavite beli luk i biber u hladnu vodu.

3. Sada napravimo marinadu. Trebaće nam voda. Dodajte sirće (omjer vode i sirćeta je 1:1), dodajte sol i šećer. Šećer je potreban da ubije kiselinu. U šerpu sa marinadom stavite lovorov list i grašak.

4. Marinadu prokuvati i kuhati 2 minute dok se šećer ne otopi. Važno je koristiti čiste, sterilne tegle, povrće će duže trajati u njima. Sada stavite beli luk u tegle i napunite ih marinadom.

Nakon što se tegle potpuno ohlade, bolje ih je čuvati na hladnom mjestu. Užina će biti gotova za nedelju dana, a čuvaće se čitavu godinu, ako se ranije ne potroši.

Ukiseljeni beli luk za zimu bez sterilizacije

Predstavljam vam još jedan recept za pravljenje kiselog belog luka, koji će odgovarati gotovo svakom jelu ili salati i poslužiće kao divna poslastica za vaše goste. Možete ga čuvati u frižideru.

Sastojci za teglu od 0,5 litara:

beli luk – 350 g
voda – 250 ml
šećer - 1 kašika
sol - 1/2 supene kašike
. crni biber u zrnu - 5 komada
karanfilić - 1 kom
lovorov list - 1 kom
mješavina sušene paprike - prstohvat
kišobran kopra - 1 kom
sirće 9% - 35ml (3 pola supene kašike)

Priprema:

1. Očistite klinčiće i isperite ih. Nakon toga, bijeli luk se mora dobro osušiti. Tegla i poklopac se prvo moraju sterilisati. Pripremljeni cibul prebacimo u teglu.

2. U šerpu sipajte vodu, dodajte so, šećer i sve začine i stavite na vatru. Salamuru treba dobro izmiješati i dovesti do ključanja.

3. Nakon što salamura proključa, u nju sipajte sirće i sklonite sa vatre. Nakon toga sipajte salamuru u teglu sa belim lukom. Teglu treba napuniti salamurinom do ivica.

Ukiseljeni beli luk sa crnim (crvenim) ribizlama - recept za zimnicu

Bobice ribizle vašem ukiseljenom češnjaku mogu dati vrlo zanimljiv okus, a možete koristiti i crvenu i crnu sortu ove bobice. Ispada da je marinada vrlo lijepe bogate boje, ali okus će se promijeniti samo na bolje.

Ovaj recept takođe koristi tehniku zvanu blanširanje, koja omogućava da se beli luk čuva veoma dugo. Mislim da bi svaka domaćica trebala bar jednom pokušati da pripremi takav preparat za zimu.

Sastojci:

beli luk – 350 – 400 g
crna ribizla – 3-4 kašike na teglu od 0,5 litara
pasulj korijandera - 1/2 kašike na teglu od 0,5 litara
sjemenke kopra – 1 supena kašika
sol - 50 g na 1 litar vode
šećer – 50 g na 1 litar vode
sirćetna esencija 70% - 1 supena kašika na 1 litar vode

Priprema:

1. Ogulite čen belog luka. Tegle i poklopci se prvo moraju sterilisati. Zatim pravimo marinadu. Za 1 litar vode potrebno nam je 50 g soli i 50 g šećera. Ova tepsija sadrži 2 litre vode, pa će nam trebati 100 g soli i 100 g šećera.

2. Salamuru se prvo mora prokuvati, pa upaliti i preliti sirćetnom esencijom, u ovom slučaju dobijate 2 kašike sirćeta. Sada blanširamo povrće: sipamo ga u cjedilo i spustimo u šerpu s kipućom vodom na oko 5 sekundi, zatim izvadimo i stavimo u hladnu vodu.

Ohladiti i ponovo staviti u vruću vodu na 4-5 sekundi, ponoviti ovaj postupak 4 puta. Nema potrebe da se zadnji put hladi.

zatim stavite sjemenke kopra, ½ kašike korijandera na vrh kašike,

dodati vrući beli luk.

4. Na vrh stavite još malo ribizle.

5. Sve napunite vrućom marinadom. Morate ga ispuniti do samog vrha.

6. Zatvorite teglu poklopcem. Za otprilike mjesec dana proizvod će biti spreman za upotrebu.

Ovom metodom se beli luk ne ljušti vrlo brzo. Da biste ubrzali ovaj proces, odvojite klinčić od glave i pritisnite ga ravnom stranom noža. Na ovaj način se ljuska odmah odvaja; ova metoda je pogodna i da se cibul može drobiti.

Pa, za čišćenje više karanfilića odjednom postoji još jedan trik. Morate ih odvojiti od glave, staviti u bilo koju posudu, na primjer tavu, zatvoriti posudu poklopcem i jako protresti. To je to, beli luk je oguljen.

Također možete prethodno potopiti bijeli luk u hladnoj vodi oko dva sata, to će također ubrzati proces čišćenja.

Neke sorte mogu proizvesti plavo-zelenu boju nakon kiseljenja. Ovaj proizvod neće izgubiti svoj ukus, tako da ga možete koristiti bez sumnje.

Za marinadu je bolje koristiti mekše vrste sirćeta: grožđanog, jabučnog, pirinčanog itd.

Važno je koristiti čiste, sterilizirane tegle, kako bi proizvod duže trajao.

Češnjak je bolje kiseliti u malim staklenkama, jer se nakon otvaranja poklopca mora pojesti u roku od 2-3 dana, inače se u tegli mogu razviti mikrobi i bakterije, što će dovesti do kvarenja proizvoda.
Također, male tegle su dobre jer u njih može stati malo bijelog luka. Uostalom, svi znaju da je konzumiranje ovog proizvoda u velikim količinama vrlo štetno za organizam, posebno za one koji pate od želučanih bolesti.

OK, sve je gotovo. Hvala vam na pažnji. Vidimo se opet! ćao.

Ukiseljeni beli luk - ovo predjelo dolazi sa istoka. Nazivaju ga i tradicionalnim jelom krimskih Tatara. Danas želim da vas pozovem da pripremite predjelo kojem se priklanjaju i oni koji ne vole glavni sastojak – beli luk.
Koja je glavna tajna ovog jela? Hajde da to shvatimo zajedno. Ukiseljeni beli luk je divan i ukusan zalogaj. I što je važno, takvo jelo stimulira apetit i kod najravnodušnijih ljudi prema hrani. Ukiseljeni beli luk ima izraženo dejstvo soka koji pojačava lučenje pankreasnog i želudačnog soka, usled čega se konzumirana hrana mnogo brže i lakše vari. Ali malo ljudi zna kako pripremiti tako zdrav zalogaj. Danas vam želim ponuditi nekoliko provjerenih opcija za kiseli bijeli luk s dodatkom, ne manje zdravih, crvenih ribizla. Zaista se nadam da će vam ova zbirka recepata pomoći da odlučite kakvu pripremu od bijelog luka napraviti za zimnicu.

Za pripremu kiselog češnjaka sa crvenom ribizlom trebat će vam: beli luk – 2 kg, crvena ribizla – 0,5 kg, voda – 1 l, kamena so – 3 kašike, jabukovo sirće – 100 ml.

Kako pripremiti kiseli beli luk sa crvenom ribizlom: Ogulite beli luk i isperite. Ren češnjaka stavite u duboku posudu, prelijte hladnom vodom i ostavite 24 sata (ako nemate vremena, možete ostaviti 12 sati). Češnjak stavite u cjedilo i isperite pod tekućom hladnom vodom. Stavite čvrsto u čiste, ali ne sterilisane tegle: potrebno nam je da proces fermentacije počne brže. Sada pripremimo marinadu - sortirajte crvene ribizle, uklonite grane i listove. Bobice stavite u zdjelu blendera i blenderom izmiksajte u homogenu masu. Izmrvite pire od ribizle kroz sito. Pire od bobičastog voća sipajte u šerpu, dodajte vodu i jabukovo sirće, posolite i dobro promešajte. Dobijenom marinadom prelijte bijeli luk, podesite pritisak i ostavite da se marinira 24 sata na sobnoj temperaturi. Zatim tegle dobro zatvorite poklopcima na navoj i stavite na hladno mesto. Predjelo od kiselog belog luka biće spremno za jelo za 3 dana.

Brzo kiseli beli luk sa crvenom ribizlom.

Za pripremu brzo ukiseljenog češnjaka sa crvenom ribizlom trebat će vam: beli luk – 2 kg, so – 1 kašika, šećer – 1 kašika, voda – 800 ml, bobice crvene ribizle – 400 g, sirćetna kiselina 70% – 50 ml.

Kako brzo napraviti kiseli beli luk sa crvenom ribizlom: Oguliti ljuske, sortirati ribizle, odstraniti peteljke i listove, oprati. U dobro opranu teglu od tri litre u slojevima stavite beli luk i ribizle. Sada brzo pripremimo marinadu: sipajte vodu, sirćetnu kiselinu u šerpu, dodajte šećer i sol. Stavite na vatru i prokuvajte. Češnjak prelijte vrućom marinadom. Ostavite teglu sa belim lukom da se marinira 3-5 dana na sobnoj temperaturi. Čim proces fermentacije prestane, teglu zatvorite čvrstim najlonskim poklopcem i odnesite na hladno mesto (frižider ili podrum). Vaš preparat od belog luka i ribizle je spreman za jelo!

Ukiseljeni beli luk sa crvenom ribizlom i đumbirom.

Za pripremu kiselog češnjaka sa crvenom ribizlom i đumbirom trebat će vam: beli luk – 5 glavica, belo vinsko sirće – 250 ml, šećer – 1 kašika, đumbir – 50 g, voda – 200 ml, crvena ribizla – 400 g.

Kako pripremiti kiseli beli luk sa crvenom ribizlom i đumbirom: Beli luk podelite na režnjeve, ogulite i isperite. Ogulite đumbir i prepolovite ga po dužini. Odvojite ribizle od peteljki i isperite u hladnoj vodi. U šerpu sipajte vodu, belo vinsko sirće (ako ga nemate pri ruci, možete ga zameniti običnim stonim sirćetom 9%), dodati šećer i so. Stavite na vatru i prokuhajte. U kipuću marinadu dodajte čen belog luka i dinstajte 5 minuta na laganoj vatri. U dvije pripremljene sterilizirane teglice sipajte bobice crvene ribizle, jedan komad đumbira, ulijte vruću marinadu zajedno sa bijelim lukom. Zatvorite tegle poklopcima i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Ohlađene tegle sa belim lukom stavite na hladno mesto (frižider, podrum ili ostava). Predjelo od kiselog belog luka biće gotovo za dve nedelje.

Mnogi ljudi više vole da imaju beli luk u svojoj ishrani. Budući da je zdrav, ovaj proizvod poboljšava ukus drugog i prvog jela. Nažalost, loše se čuva. Za očuvanje zdravih i aromatičnih glavica preporučuje se priprema ukiseljenog češnjaka za zimu.

Retko se jede svež beli luk. Oštra i uočljiva aroma čuju i drugi. Da se ponovo razmazite, koristite kiseli beli luk - njegov miris je manje intenzivan.

Kada je u pitanju proces mariniranja, važno je odabrati pravi glavni sastojak. Dobro zreli i zreli zubi se soli. Osušeni, stari i mladi bijeli luk neće raditi. Štoviše, vrijedi pregledati sve klinčiće i koristiti samo one koji ne pokazuju znakove truljenja ili crvotočine.

Beli luk možete kiseliti sa ili bez ljuske, sa celim ili pojedinačnim čenčićima. U zavisnosti od recepta, puni se toplim ili hladnim salamureom.

Video "Ukiseljeni beli luk za zimu"

Iz ovog videa naučit ćete jednostavan recept za brzu pripremu kiselog bijelog luka za zimu.

Za pripremu takvog jela trebat će vam aromatično povrće (broj klinčića ovisi o željama domaćice). Takođe morate napraviti marinadu. Za 1 litar vode uzeti 100 ml sirćeta, 50 g soli i šećera.

Pripremni koraci:

Podijelite glavice na zasebne karanfile i uklonite ljuske.
Oparite kipućom vodom, odmah ohladite u hladnoj vodi.
Čvrsto pakovati u sterilisane tegle.
Napravite marinadu: sol i šećer otopite u vodi, pričekajte da proključa.
Kuvajte 2-3 minuta, ohladite do 7 minuta.
Ulijte sirće i promiješajte.
Napunite tegle i zatvorite ih poklopcima.
Sterilizirajte 5 minuta, zarolajte.

Bez sirćeta sa crvenom ribizlom

Recept je relevantan ljeti, posebno kada su domaće ribizle dobro narasle.Đumbir daje pikantnost i pikantnost, a izostanak sirćeta pozitivno utiče na organizam. Trebaće vam 10 glavica belog luka, 600 ml vode, 100 g đumbira, 10 g soli, 500 g crvene ribizle, 60 g šećera.

Postupak pripreme kiselog belog luka:

Očistite glavice i razdvojite ih na klinčiće.
Operite, ali nemojte guliti đumbir, iseći na kockice.
Ribizle sortirajte i isperite.
Pripremite salamuru: rastopite šećer u vodi, posolite.
Dodajte beli luk, kuvajte 1 minut.
Podijelite podjednako đumbir i ribizlu.
Ostavite marinadu da se ohladi i sipajte u tegle zajedno sa svim sastojcima.
Dobro zatvorite i čuvajte na hladnom mestu do zime.

U soku od grožđa

Domaćica se mora opskrbiti sa 2 kg oguljenih karanfilića. Za marinadu uzmite 500 ml soka od crvenog grožđa, 300 ml sirćeta, 4 kašičice. soli, 300 g granuliranog šećera, 16 zrna crnog bibera i 10 listova lovora.

Ren češnjaka prelijte kipućom vodom, ostavite 5 minuta, ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom.
Čvrsto stavite u čiste tegle.
Pripremite marinadu i prelijte je po zubima.
Pokrijte poklopcima i čuvajte u frižideru.

Za ovaj recept trebat će vam 1 litar vode, 500 g bijelog luka, 20 g soli i 260 ml sirćeta.

Instrukcije:

Uklonite gornju ljusku, ostavite donji sloj, operite i osušite.
Prokuhajte tegle i dodajte karanfilić.
Dodajte so i sirće.
Prokuhajte vodu i sipajte u tegle.
Ostavite 5 minuta, stegnite nakon što su poklopci sterilisani.

Sa cveklom

Za zanimljivo i ukusno jelo uzmite 1 kg belog luka, 2 cvekle, 30 g soli, 70 g šećera, 150 ml sirćeta, 5 pupoljaka karanfilića, prstohvat cimeta, 6 zrna bibera.

Priprema se sastoji od sljedećih koraka:

Odvojite zube i ogulite ih.
Cveklu oguliti i iseći.
Povrće rasporedite u čiste tegle.
Za pripremu marinade otopite šećer, sol i dodajte začine u vodi.
Prokuvati i kuvati 2 minuta.
Maknite sa šporeta, ulijte sirće.
Povrće prelijte vrućom marinadom.
Zarolajte i okrenite.

Jermenski “kraljevski” recept

Za salamuru uzmite 1 litar vode i 45 g soli. Za marinadu - 1 litar vode, 45 g soli i šećera, 100 g grožđanog sirćeta, 8 zrna bibera, 4 zrna pimenta, 3 oraha, 2 karanfilića, sok od belog grožđa.

Koraci kuhanja:

Mladi beli luk stavite na tamno mesto da se suši 15 dana.
Stavite glave u posudu, napunite hladnom vodom i ostavite jedan dan.
Uklonite i uklonite ljuske.
Stavite u tegle, napunite slanom vodom i ostavite jedan dan.
Salamuru mijenjajte svaki dan tri sedmice.
Prelijte beli luk marinadom i ostavite 15 dana.
Prelijte marinadu u drugu posudu i ostavite na hladnom mestu 7 dana.
U to vrijeme bijeli luk prelijte sokom od grožđa.
Nakon 7 dana dodajte marinadu, a nakon 5 dana mariniranja predjelo se može konzumirati.

Ovaj recept se smatra brzim, jer nije potrebno mnogo vremena da se dovede do ukusa. Jelo će biti gotovo za 3 dana. Uzmite 1,2 kg belog luka, 250 ml vode, 55 g šećera, 185 ml sirćeta, 25 g soli, 10 zrna bibera, četvrtinu kašičice korijandera, 5 karanfilića, 3 lovorova lista, prstohvat ruzmarina i muškatnog oraščića.

Glave podijelite na kriške i napunite njima čiste tegle. Pripremite marinadu: otopite šećer, sol i dodajte začine u vodu, prokuhajte, ulijte sirće i ugasite vatru. Češnjak prelijte vrućom tekućinom, zatvorite i ostavite u frižideru 72 sata.

Originalne praznine

Ako ne znate kako kiseliti češnjak, u članku su predstavljeni još originalni recepti koji će vas također oduševiti svojom pikantnošću.

Sa ljutom paprikom i belim vinom

Želiš nešto vruće? Biber i beli luk idealna su kombinacija za lečenje prehlade. Trebaće vam 1 kg belog luka, 0,5 litara belog vina i vinskog sirćeta, 2 čili papričice, 2 lovorova lista, 3 kašike. l. šećera, 1 kašika. l. bijeli biber u zrnu, maslinovo ulje.

Korak po korak recept:

Za marinadu pomešati sve osim ulja, prokuvati i kuvati 3 minuta.
Smanjite vatru i kuhajte 5 minuta.
Stavite kriške u čiste tegle i napunite ih marinadom. Ulijte maslinovo ulje i zatvorite.
Marinirajte 5 dana.

na gruzijskom

Posebnost recepta za kiseljenje bijelog luka kod kuće je prisustvo estragona. Ovaj sastojak dodaje suptilnu začinjenu aromu, čineći jelo bogatijim.

Sastojci: svježi ili sušeni estragon, voda, sol, bijeli luk i sirće.

Koraci kuhanja:

Očistite glavu da se klinčići ne raspadnu.
Prelijte kipućom vodom i rasporedite po površini.
Posolite ga.
Ostavite da se ohladi i stavite u tegle: sloj estragona, pa sloj belog luka.
Razrijedite sirće prokuhanom vodom (1:1).
Dodajte u tegle.
Pokrijte vratove papirom i ostavite nedelju dana.
Sterilizirajte tegle i zatvorite ih.

Sastojci: 600 g karanfilića, 110 g šećera, 2 kišobrana kopra, veza peršuna, 185 ml sirćeta, 5 listova lovora, 90 g soli, 10 g mlevenog đumbira, 10 zrna bibera, 8 g sušenog timijana.

Za pripremu bijelog luka na ovaj način potrebno vam je:

Skinite gornji sloj ljuske i rasporedite po klinčićima.
Stavite u činiju, dodajte kipuću vodu, ostavite 10 minuta.
Osušite i stavite u čiste tegle.
Sipajte vodu u šerpu i stavite na šporet.
Čim počne da ključa dodati so, timijan, šećer, biber, lovor.
Kuvajte 3 minuta, dodajte đumbir i sirće.
Nakon 2 minute prelijte bijeli luk marinadom i sačuvajte.

Konzervirano povrće će vas iznenaditi svojom prijatnom aromom i ukusom. Predstavljene metode neće oduzeti puno vremena, a rezultat će premašiti očekivanja.

Ukiseljeni bijeli luk za zimu odlična je alternativa svježem bijelom luku. Zbog specifičnog i jarkog mirisa koji ima ovaj zdravi začin, nije uvek moguće uživati u njegovom ukusu - poslovnim sastancima, posetama javnim mestima ili romantičnim sastancima, pa je ponekad oštar i oštar miris neprikladan.

Recept za kiseli beli luk, koji je prilično jednostavan, pružiće vam priliku da uživate u svom omiljenom ukusu bez nanošenja štete vašim profesionalnim aktivnostima ili nelagodnosti u društvenim odnosima. Ukiseljeni beli luk ima isti miris kao i svež beli luk, samo što je mnogo mekši, mekši, a i divnog je ukusa. Na primjer, ovaj bijeli luk možete jesti tokom ručka bez straha da ćete uplašiti druge svojim lošim zadahom.

Ukiseljeni beli luk je odlična zimska grickalica. Može se bezbedno jesti uz sam hleb ili uz jela od mesa ili ribe. Prvo što trebate učiniti je odabrati pravi bijeli luk. Veoma mlad beli luk nije pogodan za kiseljenje, niti je prilično osušen. Ukiseljeni češnjak će ispasti nevjerovatno ukusan ako se držite zlatne sredine pri odabiru bijelog luka.

Proces kiseljenja bijelog luka za zimu

Beli luk možete kiseliti ili na kriške ili u celom obliku. Poželjan je oguljen beli luk, ali se može i kiseliti neoljušten. Kao marinada koriste se hladni i topli salamuri. Beli luk možete kiseliti na sledeći način. Isecite beli luk i potpuno uklonite koru. Prokuhajte vodu, dodajte začine, šećer, so. Kada proključa, maknite marinadu sa vatre i dodajte sirće. Stavite beli luk u teglu i prelijte ga marinadom. Zarolajte teglu poklopcem i stavite na tamno i hladno mesto.

Ako želite gotovom češnjaku dati crvenu nijansu, možete koristiti cveklu. Cvekla se oguli, iseče na sitne kockice i doda u marinadu nakon sirćeta. Kao rezultat, bijeli luk će poprimiti divnu crvenkastu boju. Cveklu ne možete sitno nasjeckati, već je naribati na sitno rende ili čak jednostavno iscijediti sok pomoću sokovnika.
Za kiseljenje češnjaka po receptu koji ćete pronaći u nastavku, bolje je koristiti male staklenke kako biste što brže iskoristili sadržaj nakon otvaranja tegle. Prije kiseljenja, bolje je potopiti bijeli luk nekoliko sati, zahvaljujući ovoj manipulaciji, bijeli luk neće potamniti. Ukiseljeni bijeli luk ne može se poslužiti samo kao grickalica, od njega se mogu napraviti divni umaci.

Instant kiseli beli luk

Set proizvoda za pravljenje instant kiselog belog luka:

beli luk - 1 kilogram;
šećer – 2 kašike;
sol - 2 supene kašike;
lovorov list - 2 komada;
1 kašika sjemenki kopra;
3 graška aleve paprike;
5 zrna crnog bibera;
¼ šolje 9% sirćeta.

Korak po korak upute za jelo s instant kiselim češnjakom:

Da biste brzo pripremili kiseli luk, ogulite glavice belog luka i osušite ih. Sterilizirajte tegle i u njih stavite bijeli luk. Prokuhajte vodu i prelijte je preko belog luka u teglama. Ostavite u tom stanju oko 20 minuta, a zatim sipajte vodu u posebnu posudu jer ćete od nje morati pripremiti marinadu.
Dodajte sve potrebne začine u tegle sa belim lukom. Prokuhajte vodu, dodajte šećer, sol, miješajte dok se sve ne otopi, pa dodajte sirće. Marinada je potpuno gotova, sipajte je u tegle sa belim lukom, zatvorite poklopcima i zarolajte.
Pričekajte da se ohlade i stavite ih na bilo koje hladno mjesto za čuvanje. Ukiseljeni mladi bijeli luk možete jesti nakon dvije sedmice, a ne ranije.

Ukiseljene glavice belog luka

Set proizvoda za pripremu kiselih glavica belog luka:

bijeli luk;
šećer – 1 kašika;
sol - 7 kašika;
voda – 1,5 litara;
sirće - 250 mililitara;

Korak po korak upute za jelo Marinirane glavice bijelog luka:

Priprema kiselog belog luka je sledeća. Napravite fiziološki rastvor tako što ćete šest kašika soli rastvoriti u jednom litru vode. Ogulite vanjsku, hrapavu koru od bijelog luka, a čenčiće ostavite na štapiću tako da ostane glavica. Potopite glavice belog luka u pripremljenom rastvoru nedelju dana. Rešenje treba da bude na tamnom mestu.
Pripremite marinadu: za to trebate uzeti 300 mililitara vode, 200 mililitara sirćeta, 1 kašiku šećera i istu količinu soli i sve dobro promiješati. Po želji možete dodati lovorov list, biber i začinsko bilje.
Nakon nedelju dana izvadite glavice belog luka iz fiziološkog rastvora i isperite ih. Sada marinirajte glavice belog luka. Beli luk stavite u čistu teglu i prelijte marinadom, pa ostavite na bilo kom tamnom mestu i ostavite da odstoji tri nedelje. Na kraju navedenog perioda, beli luk se može jesti. Po istom principu možete kiseliti mali luk za zimu.

Ukiseljeni beli luk, kao na pijaci

Set proizvoda za pripremu kiselog belog luka, kao na tržištu:

Korak po korak upute za jelo Ukiseljeni bijeli luk, kao na tržištu:

Za kiseljenje češnjaka kao na pijaci, izrežite glavice bijelog luka i odrežite zelje, tako da ostavite „panjeve“ veličine 3-5 centimetara. Uklonite višak ljuske, ostavljajući 1-2 sloja kako bi klinčići ostali zajedno. Operite češnjak i stavite ga u posudu sa vodom i na vrh stavite tanjir tako da bijeli luk bude potpuno potopljen u vodu i ostavite u tom stanju jedan dan.
Ocijedite vodu, isperite bijeli luk i ponovo ga napunite vodom. Ovo se mora raditi 4 dana. Beli luk dajte na sobnoj temperaturi, ali pazite da ne bude prevruć. Poslednjeg dana ocedite beli luk i dobro ga isperite. Beli luk poparite kipućom vodom i stavite u staklenu teglu.
Na dno svake tegle stavite tri lovorova lista i par zrna crnog bibera. Nalijte vodom i pripremite salamuru na bazi 200 mililitara vode, 1,5 pregršt kašike soli. Na svake tri čaše salamure dodajte čašu sirćeta i 1 kašiku šećera. Zakuhajte salamuru, ostavite da se ohladi i sipajte beli luk.
Sipajte salamure tako da potpuno prekrije beli luk, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, pa poklopite poklopcem. Glavice belog luka, marinirane kao na pijaci, potpuno su spremne.

Kiseli beli luk sa cveklom

Set proizvoda za pripremu kiselog belog luka sa cveklom:

beli luk - 1,5 kilograma;
cvekla – 500 grama;
voda - 300 mililitara;
9% sirćeta - 100 mililitara;
50 grama šećera i soli;
fil od cvekle - 100 mililitara.

Korak po korak upute za jelo Marinirani bijeli luk sa cveklom:

Cveklu narendajte na sitno, dobijenu kašu dodajte u vodu, promešajte i ostavite 25 minuta, a zatim iscedite gazom. Pripremljeni rastvor zakuvati i dodati sve sastojke, uz sirće koje ne treba da proključa.
Oguljeni beli luk blanširajte u vrućoj vodi tri minuta, a zatim ohladite u hladnoj vodi. Beli luk stavite u tegle, prelijte pripremljenom vrućom marinadom, zatvorite poklopce i zarolajte. Čuvati u frižideru ili podrumu.

Ukiseljene strelice od belog luka

Set proizvoda za pripremu strelica od kiselog belog luka:

strelice od belog luka - 2-3 grozda;
4 čena belog luka;
1 kašika sirćeta;
½ kašike šećera;
4 komada lovorovog lista;
1 kašika začina za korejske šargarepe;
slani soja sos ili so;
biljno ulje.

Korak po korak upute za jelo Strijele sa mariniranim češnjakom:

Strelice bijelog luka narežite na štapiće (oko 5-6 centimetara). U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga, na ulju pržite strelice uz povremeno mešanje dok ne omekšaju. U pržene strelice dodajte nasjeckani lovorov list, šećer, začin za šargarepu, set korejskih proizvoda za kuhanje i sirće.
Dodajte so ili soja sos po ukusu i zagrejte. Miješajući dobijenu salatu, sačekajte da se sos od ulja, sirćeta i začina zgusne. Skinite sa vatre i ohladite. Dodajte beli luk zgnječen pomoću prese za beli luk. Kada je gotova salatu stavite u teglu, dobro zatvorite poklopcem i čuvajte u frižideru. Ukiseljene strelice od belog luka potpuno su spremne za zimu i mogu se poslužiti uz bilo koje jelo.

Jermenski marinirani beli luk

Set proizvoda za pripremu mariniranog belog luka na armenskom:

1 kilogram bijelog luka;
sok od bijelog grožđa (dodati po ukusu);
1 litar vode;
50 grama soli;
50 grama šećera;
100 mililitara grožđanog octa;
7-9 zrna crnog bibera;
5 graška pimenta;
2 kom. karanfili;
pregrade od oraha.

Korak po korak upute za jelo Marinirani bijeli luk na armenskom:

Iskopani beli luk sušite dve nedelje. Nakon podrezivanja vrhova i korijenske rozete, ostavite rez od 2-3 dužine. Stavite glavice belog luka u posudu, prelijte vodom i ostavite jedan dan. Nakon jednog dana skinite gornju ljusku sa glavica belog luka i isperite vodom.
Glavice bijelog luka čvrsto stavite u posude sa širokim vratom, u kojima će se vršiti daljnje mariniranje. Glavice belog luka prelijte hladnim salamureom (50 grama soli na 1 litar vode). Ostavite sa strane jedan dan, a zatim promijenite salamuru. Ovaj postupak se mora ponavljati 20 dana.
Posljednjeg dana salamuru se ocijedi, a zatim bijeli luk prelijte marinadom (mješavina vode, šećera, soli, grožđanog sirćeta i začina). Zavežite vrat posude čistom salvetom i držite beli luk u zatvorenom prostoru dve nedelje. Ocijedite marinadu u posebnu posudu i ostavite na hladnom mjestu 7 dana.
Prelijte beli luk sokom od belog grožđa i ostavite podlogu sedam dana. Zatim ocijedite sok od grožđa i ulijte marinadu. Nakon 5 dana, jermenski kiseli beli luk biće spreman za upotrebu.

Korejski kiseli beli luk

Set proizvoda za pripremu kiselog belog luka na korejskom:

1 kilogram bijelog luka;
200 mililitara 9% sirćeta;
4 šolje soja sosa.

Korak po korak upute za jelo s korejskim kiselim češnjakom:

Beli luk se može kiseliti kao cele glavice ili kao čena. Uklonite gornju ljusku, ostavljajući samo tanku donju ljusku. Operite i osušite beli luk, raširite ga na peškir. Stavite glavice belog luka u teglu. Razrijedite sirće u vodi i dobijenom otopinom do kraja prelijte bijeli luk. Čvrsto zatvorite poklopac i stavite na tamno mjesto sedam dana.
Nakon nedelju dana beli luk prebacite u čiste tegle. Sipajte soja sos u šerpu i kuvajte deset minuta. Skloniti sa vatre, malo ohladiti i sipati u tegle sa belim lukom, puniti ih do pola. Zatvorite i zarolajte poklopce i stavite na hladno mesto. Nakon tri sedmice, bijeli luk se može jesti.

Instant kisele glavice belog luka

Set proizvoda za brzu pripremu kiselih glavica belog luka:

1 kilogram bijelog luka;
1 litar vode;
šećer – 5 kašika;
sol - 2 supene kašike;
100 mililitara 9% sirćeta.

Korak po korak upute za brzo kuhanje jela s kiselim češnjakom:

Ogulite gornju ljusku sa glavica belog luka, a donji sloj ostavite da drži režnjeve na mestu. Napunite šerpu vodom i prokuhajte. Stavite glavice belog luka u kipuću vodu na 2-3 minuta. Beli luk držite pod hladnom vodom i stavite u staklene tegle. Prokuhajte vodu, dodajte šećer i so i kuvajte dok se potpuno ne otope.
Skinite sa vatre, dodajte sirće i sipajte beli luk u tegle. Po želji u marinadu možete dodati mažuran, karanfilić i slatki grašak. U tom slučaju marinadu je potrebno držati na vatri pola minute, procijediti i preliti preko bijelog luka. Ostavite tegle sa belim lukom dok se marinada ne ohladi, a zatim stavite u frižider. Nakon četiri dana, beli luk se može poslužiti.

Kiseli beli luk sa crvenom ribizlom

Set proizvoda za pripremu kiselog belog luka sa crvenom ribizlom:

2 kilograma bijelog luka;
500 grama crvene ribizle;
1 litar vode, 3 kašike soli;
100 mililitara jabukovog sirćeta.

Korak po korak upute za jelo Marinirani bijeli luk sa crvenom ribizlom:

Prije kiseljenja bijelog luka za zimu, ogulite bijeli luk i isperite pod vodom. Stavite režnjeve belog luka u duboku posudu i potpuno ih napunite vodom. Ostavite da odstoji 24 sata. Češnjak stavite u cjedilo i isperite pod tekućom vodom.
Beli luk čvrsto stavite u nesterilizovane tegle. Potrebno je da proces fermentacije počne brže. Ribizle ogulite, isperite i sameljite blenderom dok ne postane glatka. Pire od ribizle je potrebno narendati dok se ne napuni.
Dobijeni pire od bobica sipajte u šerpu, dodajte vodu, jabukovo sirće, posolite i dobro promešajte. Bijeli luk prelijte marinadom od ribizle, podesite pritisak i ostavite da se marinira 24 sata. Tegle zatvorite poklopcima i stavite na hladno mesto. Nakon tri dana, bijeli luk će biti spreman za upotrebu.