Кумкуат - какъв плод е, снимки, ползи и вреди. Сушен кумкуат: полезни свойства и вреда, съдържание на калории

Съвременният пазар предлага богат избор от вкусни и здравословни деликатеси. Сушеният кумкуат е много търсен. Ако технологията за приготвянето му е извършена правилно, тогава продуктът запазва всичките си полезни свойства. Плодовете се появиха на рафтовете на местните магазини сравнително наскоро, но поради отличния си вкус и ползи, те започнаха бързо да печелят популярност.

основни характеристики

Камкуатът, който расте в Китай, принадлежи към семейството на цитрусовите. Това са малки плодове, подобни по размер на орехи и много подобни на вид на портокали. Зрелите плодове имат оранжев или наситено жълт цвят и леко удължена форма. Плодът е известен с имена като:

• страхотна мандарина;
• японски портокал;
• кинкан;
• Фортунела.

В страните от ОНД най-често се използва терминът "кумкуат". Плодът е известен с редица уникални полезни качества и богат състав, което го отличава от останалите цитрусови плодове. Продуктът се консумира както в натурален, така и в изсушен и изсушен вид. В много страни кумкуатът се използва не само за приготвяне на вкусен и здравословен десерт. Благодарение на своите лечебни свойства, той намира своето приложение в медицината и козметологията. При сушене и сушене плодовете напомнят повече на сушени кайсии. Вкусовите качества на пресните плодове се считат за специфични поради наличието на горчивина.

Разновидности

Сух кумкуат се предлага на пазара в следните цветове:

• жълт;
• портокал;
• червен;
• зелено.

Първите два варианта за продукта са естествени. За да получите други цветове, използвайте хранителни оцветители. Най-често изсушеният продукт се прави от цели зрели плодове, без да се премахват семките. В процеса на готвене, под въздействието на температурата, плодовете губят влага, запазвайки витамини и микроелементи. Плодовете се варят в захарен сироп, който заглушава горчивия вкус на натуралния кумкуат. Резултатът е продукт с еластична каша и специален вкус. Деликатесът се характеризира с подчертан блясък, дължащ се на захарния сироп. В продажба можете да намерите сушен кумкуат в пудра захар.

Как да изберем?

Когато избирате лакомство, трябва визуално да оцените цвета му. Прекомерната наситеност и яркост показва кой е добавил багрило към плода, за да го направи по-привлекателен. Също така трябва да обърнете специално внимание на наличието на белезникави петна или други следи по повърхността на плода, което показва допълнителна обработка на продукта с химически съединения. Тази процедура обикновено се извършва, когато се появи плесен. Ако не искате да рискувате здравето си, по-добре е да откажете такъв деликатес.

Можете да познаете качествен продукт по миризмата му. Ако десертът е приготвен естествено, той ще има приятен цитрусов аромат, може би с нотка на мента. Наличието на миризми на трети страни показва наличието на химически примеси и други компоненти от неорганичен произход. Всичко това намалява ползите от продукта.

Съединение

В процеса на приготвяне на изсушения деликатес цитрусът губи влага и придобива смачкан вид, но ако всичко е направено правилно, всички лечебни свойства, микроелементи и витамини се запазват. Японският портокал съдържа следните компоненти:

• витамини от различни групи: Е, В, А и С;
• калий;
• цинк;
• натрий;
• магнезий;
• желязо;
• етерично масло;
• калций;
• мастна киселина;
• монозахариди.

Основната характеристика на цитрусовия плод е, че по време на растежа той не абсорбира вредни вещества от почвата, поради което кумкуатът има максимална полза за човешкото тяло. Това е екологично чист продукт.

Съдържание на калории и BZHU

Калорично съдържание на 100 грама продукт - 71 kcal. Поради тази характеристика плодът се счита за диетичен, дори като се вземе предвид фактът, че след преработка количеството въглерод в него се увеличава 3 пъти. Индикаторите на BZHU са както следва:

• въглехидрати - 9 g;
• мазнини - 0,9 g;
• протеини - 2 g.

Полезни качества

Благодарение на богатия си състав на химическо ниво, редовната консумация на цитрусови плодове оказва влияние върху организма следните действия:

• укрепване на имунната система;
• борба с гъбични инфекции и заболявания независимо от произхода;
• отстраняване на излишния холестерол от тялото;
• антибактериален ефект;
• подхранване на тялото с витамини и основни елементи;
• подобряване на метаболитните процеси;
• подобряване на храносмилането, поради което теглото постепенно се нормализира;
• забележимо подобрение на косата, кожата и ноктите;
• в тялото се появяват енергия и сила;
• нормализиране на нервната система;
• състоянието на зрителните органи се подобрява;
• подобряване на местната чревна микрофлора;
• 300 грама от продукта незабавно ще облекчат махмурлука;
• Процесът на стареене в организма ще се забави с честа консумация на приказна мандарина.

вреда

Дори и най-здравословните плодове и зеленчуци имат редица специфични противопоказания за консумация, с които трябва да се запознаете преди консумация. В противен случай кумкуатът ще навреди повече на тялото, отколкото ще помогне. Първото нещо, което трябва да се определи, е наличието на индивидуална непоносимост към продукта, с други думи, алергии. Ако имате някакви съмнения по този въпрос, трябва да потърсите помощ от медицински специалисти. Също така е необходимо да използвате сушени деликатеси с изключително внимание или да ги избягвате напълно, ако имате такива здравословни проблеми като:

• захарен диабет - в този случай е необходимо напълно да се откажете от продукта, ако е бил приготвен със захарен сироп;
• язва;
• хроничен гастрит;
• бъбречни заболявания;
• бременност през третото тримесечие или кърмене, което може да доведе до развитие на алергии при детето.

• нарушения на нервната система;
• физическо изтощение (липса на сила);
• отслабен имунитет (както хронична форма, така и отслабване след заболяване);
• чревни проблеми, включително запек;
• заболявания на дихателните пътища, болки в гърлото;
• гъбична пролиферация;
• хроничен алкохолизъм.

важно! Не трябва да се прекалява с количеството на продукта. Прекомерната консумация на плодове може да предизвика алергична реакция.

Използване на плодове в медицината

Традиционната медицина не признава японския портокал за лечебно растение, но в азиатските страни той се използва активно за борба с различни заболявания и заболявания. В Китай кумкуатът се използва като съставка в лекарства. Предварително приготвените плодове се използват и за борба с неприятни симптоми и заболявания. Изсушават се и се съхраняват във фризер или хладилник. Ниската температура помага да се запази свежестта на плодовете и техните лечебни качества за дълго време. В тази форма плодовете могат да се съхраняват шест месеца.

В интернет можете да намерите много рецепти за приготвяне на различни здравословни напитки от кумкуат, а именно:

• тинктури с алкохол;
• отвари;
• тинктури на вода;
• разтвори за по-нататъшно вдишване.

важно! Етеричното масло се използва активно за предотвратяване и премахване на гъбички. Ароматерапевтичните сеанси и употребата на това вещество помагат за справяне с нервни разстройства.

Сред многобройните сушени плодове можете да намерите портокалови захаросани плодове с екзотичното име кумкуат. Какви са ползите от такива захаросани плодове? Как да го изберем и използваме правилно? Намерете отговори на всички въпроси в нашия материал.

Какво е?

Сушеният кумкуат е популярен сушен плод, който се прави от малки плодове. Самият плод е цитрусов плод. Това е малък, продълговат плод, който донякъде прилича на познатата слива. Този сушен плод често може да се намери под друго име. Например „китайска мандарина“, „кинкан“, „фортунела“ или „японски портокал“. Плодът е много разпространен в Китай, Япония, Австралия, Южна Америка и много страни в Югоизточна Азия.

Зрелият плод има дебела ярко оранжева кора. Но има много малко пулп. Ароматът на плодовете напомня на лайм, а вкусът е малко като мандарина. Кората на този плод е приятна на вкус, сладка, но пулпата има лека киселинност или горчивина. Поради тази причина е обичайно да се ядат цели плодове, включително кората. Интересен факт е, че това е практически единственият цитрусов плод, чиято кора е годна за консумация. Кумкуатът се консумира пресен, използва се за приготвяне на различни ястия и напитки, правят се захаросани плодове.

Захаросаните плодове се правят от целия плод, тоест целият плод се суши заедно с кората. Често можете да намерите всякакви хибриди. Това е кумкуат, кръстосан с лайм, портокал, мандарина или друг цитрусов плод. Такива хибриди се различават по вкус и цвят на кожата. По правило тези захаросани плодове се правят от цели плодове, но се случва да се нарязват на кръгчета преди сушене.

Захаросаните плодове се приготвят по следния начин - плодовете се варят в предварително приготвения сироп и след това се сушат. Често към този сироп се добавя малко количество сода бикарбонат. Ако производителите следват определена технология и не нарушават правилата за сушене, тогава захаросаните плодове запазват почти всичките си витамини и полезни свойства. Инфрачервеното сушене на плодове се счита за най-доброто.

Защо различни цветове?

Днес в магазините можете да намерите не само оранжев или жълт кумкуат, но и червен и дори зелен. Когато избирате качествени сушени плодове, не забравяйте да обърнете внимание на цвета им. В природата няма плодове, които да са ярко червени или зелени. Затова истинските захаросани плодове трябва да са оранжеви, жълти или бледочервени. В други варианти това показва, че при производството на сушени плодове са добавени различни видове багрила, поради което се получават ярки захаросани плодове с различни цветове.

Избор на кумкуат под формата на захаросани плодове, Не приемайте сушени плодове с твърде ярки цветове, дори оранжеви.Естественият цвят на такъв продукт трябва да има по-блед нюанс. Ако върху повърхността на захаросаните плодове има бели точки или ивици, това показва, че плодът е бил третиран с някакво вредно вещество по време на сушенето.

Добрите сушени захаросани плодове имат деликатен цитрусов аромат, но ако има химическа миризма, тогава е по-добре да откажете такава покупка.

Състав и съдържание на калории

Както повечето цитрусови плодове, кумкуатът е нискокалоричен продукт. Пресните плодове съдържат само 70 килокалории на 100 грама. Но само пресни плодове могат да се похвалят с такова ниско съдържание на калории. Сушените плодове и захаросаните плодове са с високо съдържание на калории. Захаросаният слънчев плод съдържа повече от 280 килокалории на 100 грама продукт. Що се отнася до BJU на този сушен цитрусов плод, той съдържа 9,4 грама въглехидрати, 1,88 грама протеин и 1,86 грама мазнини.

Този сушен плод съдържа огромно количество различни витамини, минерали и други полезни вещества. Например, тези захаросани плодове съдържат голямо количество витамин С. Има и витамини А, група В, Е и РР. Освен това кумкуатът съдържа калий, желязо, магнезий, фосфор, калций, различни антиоксиданти, пектин, етерични масла и други полезни вещества.

полза

Полезни са качествените захаросани плодове, които са приготвени от пресни и зрели плодове, без използването на багрила и други вредни вещества. Какви са полезните свойства на сушените цитрусови плодове? Благодарение на многобройните витамини и минерали, съдържащи се в захаросаните плодове, този продукт е в състояние да обогати тялото с различни полезни вещества, помагайки в борбата с недостига на витамини.

Тъй като този сушен плод съдържа голямо количество аскорбинова киселина (няколко пъти повече, отколкото в обикновения лимон), редовната му консумация помага за укрепване на имунната система и е отлична превантивна мярка срещу сезонни настинки. Плодът съдържа и други полезни вещества, които помагат не само за укрепване на имунната система, но и за борба с възпалителните процеси в организма, както и за бързо възстановяване по време на вирусни заболявания.

В допълнение, този сушен плод има положителен ефект върху функционирането на стомаха и червата, като нормализира много процеси в организма. Редовната консумация на кумкуат подобрява секрецията на стомашен сок и е отлична превенция срещу гастрит и язва.

Благодарение на този сушен плод се подобрява функцията на червата и изчезват проблеми като запек. Тялото се пречиства от вредни токсини и отпадъци. Метаболизмът в организма също се ускорява и нормализира. И всичко това се дължи на факта, че кумкуатът съдържа голямо количество диетични фибри.

Благодарение на някои витамини, а именно група В, консумацията на кумкуат има положителен ефект върху функционирането на нашата нервна система. Захаросаните плодове помагат в борбата със стреса, имат успокояващ ефект върху тялото, облекчават прекомерната възбудимост и раздразнителност, помагат да се контролира агресията и да не изпадне в депресия. Яденето на захаросани плодове се препоръчва на тези, които наскоро са преживели стресова ситуация. Полезните елементи на сушените плодове ще помогнат за преодоляване на лошото настроение и ще ви предпазят от вредното влияние на стреса.

Яркият и вкусен сушен плод има още една невероятна способност - премахва солите на тежките метали, различни токсини от тялото и намалява нивото на лошия холестерол. Поради тази причина кумкуатът е показан за тези, които живеят в екологично неблагоприятна зона и чийто начин на живот не е здравословен. Освобождавайки тялото от всичко лошо, кумкуатът го насища и с полезни витамини, помагайки му да подобри здравето си. И благодарение на калия, този вид захаросани плодове има положителен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система, предотвратявайки появата на много заболявания. Продуктът е отлична превенция срещу атеросклероза.

вреда

Всички сушени плодове имат някои противопоказания, които определено трябва да се вземат предвид. Тъй като кумкуатът е цитрусов плод, след консумацията му може да се появи алергична реакция. В никакъв случай не трябва да се допускат тези захаросани плодове, които са алергични към цитрусови плодове или имат индивидуална непоносимост към продукта.

Не трябва да ядете такива сушени плодове по време на бременност.Не трябва да ги ядете по време на кърмене, тъй като това може да причини алергии при вашето новородено бебе. Деца под тригодишна възраст също не се препоръчват да използват този продукт. При тежки заболявания на стомаха и бъбреците не трябва да включвате такива захаросани плодове в диетата си. Освен това хората, страдащи от затлъстяване и диабет, не трябва да консумират тези плодове в изсушен вид.

Не бива да прекалявате и със захаросаните плодове. Първо, това може да причини някои смущения в червата и др. Второ, тъй като изсушеният кумкуат е много калоричен, това ще има пагубен ефект върху вашата стройност и цялостно здраве. Не забравяйте, че препоръчителното количество е седем до осем сушени плода на ден.

Изсушеният екзотичен кумкуат може да се консумира самостоятелно, тъй като е богат на витамини и други полезни елементи. Но ако се яде заедно с други сушени плодове, ползите ще се увеличат няколко пъти. Например, тези захаросани плодове се препоръчват да се консумират заедно със сушени кайсии или сини сливи. Тази комбинация от сушени плодове помага за активиране на работата на нашия мозък, повишава концентрацията и вниманието и подобрява паметта. Тази комбинация от продукти се препоръчва за употреба от ученици, студенти и умствено работещи.

Препоръчва се също тези захаросани плодове да се консумират с мед. За да направите това, можете да си направите медена смес с кумкуат у дома и да я използвате през зимата като превантивно средство срещу настинки и укрепване на имунната система. Вземете буквално десет сушени плода и направете кръстосани разрези върху тях. Поставете захаросани плодове в стъклен съд. Добавете предварително обелен корен от джинджифил, нарязан на кръгчета. Ще ви трябват буквално тридесет грама от него. Отгоре всичко се залива с течен мед. За тази пропорция ще бъдат достатъчни четиристотин милиграма. Затворете съда с плътен капак, разклатете и поставете в хладилника за два месеца.

Ако сте прекарали няколко часа подред пред компютъра и изпитвате силна умора в очите, дискомфорт и т.н., тогава ще бъде достатъчно да изядете три или четири сушени кумкуата - ще се почувствате по-добре в рамките на един час. Сушените екзотични плодове могат безопасно да се добавят към различни печива, извара или домашно кисело мляко. Така например получавате много вкусни тиквени мъфини със захаросани цитрусови плодове. Можете да направите компот от кумкуат или да направите пикантен сос за риба. Можете също да добавите няколко сушени плода, докато варите чай, за да получите вкусна и ароматна напитка.

Захаросаните плодове се използват и в козметологията. Например, ако залеете плодовете с топла вода и ги оставите да се варят два часа, ще получите отлична тонизираща тинктура. Можете да избършете лицето си с тази течност, което ще помогне за подобряване на цвета му и възстановяване на еластичността на кожата.

В следващото видео Елена Малишева ще ви разкаже за ползите от захаросаните плодове.

Кумкуат (кинкан, фортунела) - произлиза от семейство растения Rutaceae, род Citrus (в широка визия на това понятие или се обозначава като отделен род Fortunella). Преведено от китайски като "златен портокал". Родината на този плод се счита за Южен Китай. Успешно се отглежда в много страни: Южна Европа, Япония, Близкия Изток, САЩ (Флорида), Югоизточна Азия. Известни са няколко вида кумкуат, които се различават по цвета и формата на плода. Растението често е представено от широк храст с изправени, плътни клони, повдигнати нагоре. Короната има формата на конус.

Листата са зелени, тъмнозелени, елипсовидни, фино жилкови, с восъчен налеп по повърхността. Клоните имат сива или кафява кора с малки бодли (понякога без тях). Плодовете на кумкуат в повечето случаи са жълти или оранжеви на цвят (има и лилави, червени и кафяви). На пръв поглед кумкуатът прилича на овална мандарина, но вкусът му също прилича на цитрусови плодове: сладникаво-кисел вкус със семена вътре, пулпата е сегментирана, сочна, жълта на цвят и има приятен аромат.

Плодовете на това дърво са подходящи за консумация както варени, така и сурови. Кинкан е известен със своите полезни свойства и приложение в народната медицина, съдържа много витамини и микроелементи. От плодовете се приготвят и отлични напитки, ликьори, мармалади, конфитюри, вина, десертни пълнежи, захаросани плодове.

Калории (100 g)

Съдържание на макро- и микроелементи (100 g)

Полезни свойства на кумкуат

• Кората на кумкуат има антимикробни, противовъзпалителни свойства;
• Сиропът от кумкуат е полезен за намаляване на холестерола в кръвта;
• Укрепва сърдечния мускул, нормализира кръвното налягане, предотвратява съдовата чупливост;
• Отдавна се използва за лечение на гъбични заболявания;
• Чаят от кумкуат е полезен при повишени температури, а отвара от листа, клони и кори от плодове ще помогне за преодоляване на тежка кашлица;
• В Азия е известен като отлично средство против махмурлук;
• Ускорява метаболизма;
• Друго полезно свойство на кумкуат е, че повишава устойчивостта на организма по време на вирусни заболявания;
• Носи неоценими ползи за нервната система: облекчава депресията, възстановява здравия сън и може да облекчи напрежението;
• Подобрява функционирането на храносмилателната система, предотвратява образуването на язвени патологии;
• При диети трябва да прибягвате до полезните свойства на кумкуат, те ще ви помогнат бързо да отслабнете (и на различни етапи на затлъстяване);
• Настърган кумкуат със захар е полезен при системен психически стрес, повишава производителността на труда, подобрява паметта и има положителен ефект върху кръвоносните съдове в мозъка;
• Желязото в кумкуат помага за насищане на кръвта с кислород.

Противопоказания и ограничения

• ще причини вреда в случай на уролитиаза, трябва да използвате кумкуат в диетата си само след консултация с лекар;
• противопоказан при повишена киселинност и открити пептични язви;
• не се препоръчва при чести алергични реакции;
• Бременните жени трябва да консумират този плод с повишено внимание.

Сушен кумкуат

След като разгледахме всички полезни свойства, можем да кажем с увереност, че кумкуатът е много ценен плод, който ще ви даде младост и ще ви даде сила. Но освен сладкиши, напитки и десерти, от него можете и трябва да правите и захаросани плодове. Защо в тази форма? Защото запазва цялото количество полезни витамини и микроелементи. Изсушеният кумкуат не се подлага на термична обработка и дори запазва етерични масла. Във всеки удобен момент можете да извадите сладък захаросан плод и да сварите чай с него или да задушите тези красиви и лечебни плодове.

Бързо ще се отървете от есенния блус, ще се стоплите през зимните студове и ще можете да се отпуснете в топла вана, ако хвърлите няколко сушени резена кумкуат във водата. Приготвянето на сушен кумкуат е много просто: измийте плодовете, нарежете на филийки и поставете на топло и сухо място (покрийте с марля, за да предотвратите натрупването на прах и насекоми върху захаросаните плодове). След като влагата напусне плодовете и те станат сухи и плътни, те трябва да бъдат отстранени на тъмно и сухо място, където ще се съхраняват до консумация.

Всеки продукт има огромни ползи за човешкото здраве, винаги трябва да помните това.

Японски портокал, фортунела, кинкан, храна на мъдреците, приказна мандарина - всичко това са имената на малък ярък плод от рода на цитрусите. Ползите от кумкуат отдавна са известни на Изток, но у нас той се появи в продажба не толкова отдавна. По правило се предлага в сушена и сушена форма, но понякога можете да намерите и пресни плодове. Малко хора знаят какъв плод е това и какви са ползите за хората, но Fortunella е склад за полезни вещества.

Кой кумкуат да изберете: сушен, сушен или пресен

На първо място, трябва да обърнете внимание на качеството. Ако продуктът е развален или третиран с химикали, кумкуатът няма да бъде полезен, а вреден.

Пресните цитрусови плодове трябва да са без повреди, петна и плаки. Като правило те са малки по размер - около 2,5 см в диаметър, въпреки че някои сортове достигат 5 см в диаметър. Те са продълговати, тънкокожи и имат красив златисто-оранжев цвят.

Възможни са леки вариации в цвета и формата, тъй като вече има хибриди на кинкан с други цитрусови плодове: лайм, лимон, клементин, мандарина и др. Висококачественият кумкуат е много сочен - около 80% от състава му е вода, а останалите 20% са вещества, ценни за хората.

При сушене или сушене по-голямата част от водата се губи, но съдържанието на витамини и минерали не се променя. Въпреки това, когато е изсушен, кумкуатът изглежда непривлекателен, прилича на червеникаво-оранжеви набръчкани бучки. Ако цветът на плода е ярък и наситен, това означава, че е бил изкуствено оцветен. Изсушеният или изсушен кумкуат е полезен само ако обработката е извършена на слънчева светлина или в дехидратор. Ако плодовете първо са били сварени в захарен сироп и след това изсушени, тогава това е вкусен десерт, но вече не съдържа никакви полезни вещества.

Кумкуат плод: състав и полезни свойства

Важно предимство на кинкана е неговата неспособност да абсорбира нитрати от почвата, така че можете да сте абсолютно сигурни в безопасността на плодовете в това отношение.

Ползите от кумкуат за тялото са безценни, тъй като съдържа почти всички жизненоважни минерали и много витамини:

• калий
• калций
• магнезий
• натрий
• фосфор
• витамини А, В3, В5, Е и С.

Оранжевият цвят на кумкуата показва голямо количество бета-каротин; Fortunella е богата и на пектини, ненаситени, наситени и полиненаситени мастни киселини.

В зависимост от състоянието се променя енергийната стойност на плода. Пресни 100 g съдържат около 70 kcal, сушени - около 55 kcal, сушени - 245-250 kcal.

Във всички видове кумкуатът има полезни свойства. Сухите плодове ефективно компенсират липсата на витамини и минерали, благодарение на голямото съдържание на витамин С укрепват имунната система и имат изразени бактерицидни свойства. Плодовете се използват и за лечение на гъбични инфекции, настинки и кашлица. За да направите това, трябва да се яде заедно с кората, която съдържа голямо количество етерични масла.

Изсушеният кумкуат също има следните свойства:

• нормализира храносмилането поради високото съдържание на фибри
• подобрява метаболизма
• стимулира секрецията на стомашен сок
• енергизира благодарение на голямото количество въглехидрати.

Изсушената кора се използва за дезинфекция на въздуха и при вдишване при заболявания на горните дихателни пътища. Редица експерти твърдят, че кумкуатът помага за преодоляване на махмурлука. Според някои източници обаче трябва да изядете 4-5 сушени плода, а според други около 200 гр.

Сушените цитруси са по-нискокалорични от сухите цитруси, но имат същия минерален и витаминен състав. Има благоприятен ефект върху храносмилането, помага за възстановяване и подобряване на зрението благодарение на витамините А и Е. Тези вещества също така активно влияят на кожата, поддържайки нейната младост, свежест, предотвратявайки стареенето, появата на обриви и ефективно предпазвайки от фотостареене.

Пресните плодове на кумкуат се използват за поддържане на тонуса на тялото, лечение на депресия и нервни заболявания, облекчаване на стреса, подобряване на настроението и намаляване на тревожността. В резултат на това кинканът е добра профилактика на сърдечни и съдови заболявания.

Възможна вреда и противопоказания

Както всеки друг екзотичен плод, кинканът изисква повишено внимание. Не трябва веднага да го включвате в диетата си в големи количества. Вредите и ползите от кумкуат могат да се определят преди всичко от количеството на продукта. Прекомерната консумация дори на много здравословни храни може да доведе до храносмилателни разстройства.

Среща се и индивидуална непоносимост към плода. Етеричните масла, съдържащи се в кората и пулпата, понякога предизвикват алергична реакция и причиняват язви на устната лигавица.

Поради високото съдържание на въглехидрати фортунеела не се препоръчва за диабетици. По същата причина не е подходящ за менюто на хора с наднормено тегло. Всеки, който страда от остра или хронична язва на стомаха, язва на дванадесетопръстника, гастрит или възпаление на бъбреците, трябва да се въздържа от кинкан.

Кумкуатът е противопоказан за бременни жени.

Както можете да видите, с умереност и като вземете предвид препоръките, можете да извлечете максимална полза от консумацията на този вкусен и здравословен екзотичен плод.

Всеки знае за ползите и вкуса на много екзотични плодове, но такъв интересен плод като кумкуат, включително сушени, е известен на малко хора. Този плод има много имена: японски, храна на мъдреците и много други. Когато се изсуши, кумкуатът не надвишава размера, но има огромен брой полезни свойства, необичаен вкус и аромат. Една от особеностите му е, че сушените плодове се консумират цели, включително с кората, тъй като съдържат и много полезни вещества.

Родината на кумкуат е Китай, но благодарение на своя вкус и много полезни свойства, той много бързо придоби популярност, първо в Азия, а сега е широко разпространен в Америка и Русия. Пресният кумкуат е с продълговата форма и портокалова кора, която избледнява при сушене. В Китай се използва от много векове не само като вкусен десерт, но и като полезно растение, което помага в борбата с много болести.

Как да изберем

Ако се опитвате да изберете свой собствен сушен кумкуат, важно е да обърнете внимание на цвета му. Ако цветът е много ярък, ярко червен, изсъхналият продукт най-вероятно е с петна. Факт е, че ако сушенето се случи при естествени условия, цветът на продукта ще бъде тъмен и незабележим. За разлика от вкуса си, външният вид на сушения кумкуат не е много представителен, такива плодове са тъмни и набръчкани, но въпреки това са много здрави. Такъв е случаят, когато не можете да прецените плода по външния му вид.

Освен това е много важно по него да няма бели ивици или точки, които да показват, че плодът е третиран с химикали, за да се отърве от плесента. Правилно изсушеният кумкуат мирише на цитрусови плодове, без никакви странични нотки, ароматът е подобен на миризмата на портокали или понякога издава малко. Не забравяйте да обърнете внимание на миризмата, тъй като това е един от най-важните показатели за това как са изсушени плодовете. Ако усетите отчетлива миризма на химикали, това означава, че са използвани химикали за сушене на плодовете и е добре да не ги ядете.

В сушените плодове се съдържа голям брой полезни вещества и трябва да запомните това, когато избирате кумкуат. Факт е, че те често продават не само сушени цитруси, но и предварително сварени цитруси в захарен сироп и едва след това изсушени. Този продукт има много по-сладък вкус и като цяло не е лош, но е по-подходящ за десерт, отколкото като добра витаминна добавка. Така че, дайте предпочитание на сушения сорт, тъй като той има оригинален вкус и е в състояние да насити тялото ви с полезни вещества.

Полезни свойства

Малко хора знаят истинските ползи от кумкуат. В Азия го наричат ​​японски портокал, награждаван с епитети като „приказен“ и високо ценен. Кумкуатът е малък, колкото орех, но има невероятен вкус и аромат, както и много полезни свойства.

У нас този цитрусов плод е малко познат и напълно напразно, тъй като широката гама от витамини и минерали, които съдържа е изключително полезна. По-специално, при редовна употреба, той подобрява имунитета и помага на тялото да се бори с болестите. Освен това както пресните, така и сушените цитрусови плодове потискат действието на гъбичките и унищожават болестотворните бактерии. Ето защо той се използва активно за лечение на възпаление като помощно средство. Сушеният кумкуат е много полезен при кашлица, помага в борбата с инфекциите, по-специално с веществата, съдържащи се в кората.

Този цитрусов плод е добър за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт, подобряване на метаболизма и увеличаване на производството на стомашен сок. Освен това, дори и в изсушен вид, кумкуатът е доста нискокалоричен, така че може да се използва като част от различни диети. И когато се изсуши, този плод не губи многобройните си полезни свойства, освен това в изсушен вид значително намалява риска от развитие на рак на червата.

В изсушен вид, наред с други неща, кумкуатът все още може да помогне на хора, които страдат от проблеми със зрението, като късогледство или заболявания, които се появяват с възрастта. При редовна, но умерена консумация, изсушеният кумкуат може да намали и риска от кожни обриви, а съдържащите се в него вещества предпазват кожата от вредното въздействие на ултравиолетовото лъчение.

Смята се за отличен начин за борба с вируси и вредни бактерии, включително поради насищането му с витамини. Освен това съдържащите се в него мед и фосфор спомагат за нормалното функциониране на имунната система, а също така подпомагат нервната система и интелектуалната дейност.

Използвайте в кулинарията

Този цитрусов плод се използва широко в готвенето и по-специално готвачите с готовност го добавят към салати и сосове и го използват като съставка за създаване на оригинални закуски. Кумкуатът дори се пече цял с месо или птици, за да му придаде сладък вкус: в това отношение той е отличен заместител на портокалите.

Ако смилате няколко сушени плода кумкуат, добавите захар и бял ром, ще получите изненадващо вкусен и в същото време доста здравословен коктейл с екзотичен вкус. Ако искате да го приготвите, са ви необходими 7 плода кумкуат на 100 грама, захар и джинджифил на вкус. Основното нещо е да прецедите напитката добре преди сервиране, така че натрошен кумкуат да не попадне в нея и да развали цялото изживяване.

Сухият кумкуат често се използва в кулинарията и у дома: можете да направите компот от кумкуат, конфитюр или захаросани плодове, а в чист вид се използва като лека закуска. Този цитрусов плод дори се добавя към месни ястия, използва се като добавка към гарнитура, но вкусът на такива ястия е доста оригинален, така че експериментите трябва да се правят внимателно.

Лечебни свойства

Изсушеният кумкуат може да замени много комплекси от витамини и минерали, които купуваме в аптеката. Сам по себе си той е в състояние да компенсира дефицита на определени хранителни вещества и според китайците дори помага при махмурлук.

За да получите изразен терапевтичен ефект, около 7 плода на ден в продължение на две седмици ще помогнат за насищане на тялото с витамини, премахване на вредните вещества от тялото и като цяло ще подобри състоянието. Не бива обаче да се прекалява с него, не забравяйте, че всяко растение, дори и най-полезното, е полезно само в умерени количества.

За да приготвите лечебна тинктура от този цитрусов плод, ще ви трябва:

• 10 сушени плода;
• мед на вкус (около 500 ml);
• 500 мл водка или разреден алкохол;
• около 50 грама джинджифил (по-малко, ако не обичате).

Измийте добре цитрусовите плодове, направете няколко разреза върху всеки от тях, така че кумкуатът да освободи максимално количество от полезните си свойства. Внимателно поставете плодовете в буркан, натрошете ги малко, добавете джинджифил и налейте водка.

До готовност тази инфузия трябва да се съхранява в хладилник за 3 месеца, след което може да се консумира по една супена лъжица 3 пъти на ден преди хранене.

Това ще помогне за насищане на тялото с основни витамини, укрепване на имунната система и подобряване на състоянието на стомашно-чревния тракт, разбира се, ако нямате противопоказания за пиене на алкохол.

Със същата тинктура можете да излекувате кашлица: вземете 100 г тинктура, затоплете я добре и изпийте на малки глътки, за предпочитане преди лягане. Това ще затопли гърлото или може да помогне на тялото да се бори с инфекцията.

Противопоказания

Въпреки че често се добавя към много диети, всъщност има високо съдържание на въглехидрати и доста високо съдържание на калории. Ето защо хората, които са склонни към наднормено тегло, трябва да внимават с кумкуат. Трябва да се използва с повишено внимание и от тези хора, които имат бъбречно заболяване, тъй като кумкуатът започва да премахва токсините и отровите от тялото, а основната тежест при това пада върху бъбреците. В допълнение, той, както всеки друг цитрусов плод, не се препоръчва за бременни и кърмещи жени, тъй като може да провокира развитието на алергична реакция при неродено дете.

Сушеният кумкуат е вреден за тези, които имат индивидуална непоносимост към цитрусови плодове или този конкретен продукт. Ако не сте склонни към алергии, във всеки случай трябва да го включите в диетата си малко по малко, като започнете с малки порции, за да не причинявате здравословни проблеми.