Jinsi ya kuandaa tincture kutoka. Jinsi ya kufanya tinctures ya pombe nyumbani. Tinctures za zabibu za ladha

Watu wengi labda wanajua kuwa Wafaransa sio bila sababu wanazingatiwa ulimwenguni kote kuwa wapenzi wa kweli / wajuzi wa vyakula.

Sio bure kwamba hamu ya Mfaransa katika chakula (wengine wanaamini kuwa inaonyeshwa hata kwa kiwango kikubwa kuliko katika upendo) inazingatiwa hapa kama kitu cha asili kabisa / kilichochukuliwa kuwa cha kawaida. Hapa, hakuna mtu atakayeshangazwa na picha ya chaguo la busara na mhudumu kwenye soko la hata rundo la mboga za msingi, anawaweka chini ya ukaguzi wa kina, akivuta kutoka pande zote na pembe, na hata kufanya uchunguzi wa kina. muuzaji kuhusu eneo la ukuaji, tarehe za kuvuna na mambo mengine.

Kuna sababu za yote haya, kwa sababu historia ya vyakula vya Kifaransa ni mizizi ya kale. Vitabu vya kwanza / vya kwanza vya upishi wa Ufaransa (karne ya 14) vinatofautishwa na uwepo wa maelezo ya kuiga vyakula vya Moorish. Sahani nyingi zilishauriwa kuongeza sukari, ambayo ilionekana kuwa ya anasa halisi, safroni ilitumiwa kupaka rangi sahani, na maji ya rose yalitumiwa kwa ladha; mlozi na maziwa, kwa upande wake, ilifanya sahani kuwa tajiri zaidi / kuridhisha. Sasa tunakumbushwa mila hizi za upishi za Kifaransa za Zama za Kati na couscous au tagines.

Kisha, wakati wa Renaissance, vyakula vya Kifaransa vilikuwa tayari vimeathiriwa na tabia za kale za upishi za Kirumi za chumvi / spicy / viscous. Wakati huo uyoga ulianza kutumika sana katika kupikia, ambayo wakati huo ilisababisha wasiwasi kati ya madaktari (idadi kubwa ya sumu ilibainishwa kwa sababu ya maandalizi yao yasiyofaa). Ili kuchochea hamu ya kula na kuboresha digestion, Wafaransa walipitisha mila nyingine ya kale ya Kirumi - libations ya divai. Kwa hivyo, mwandishi maarufu wa wakati huo Montaigne, ambaye alijulikana kwa ukweli kwamba mara moja hata aliuma vidole vyake wakati wa chakula cha jioni kitamu, alipendekeza kutumia Château L'atour kwa hili.

Wafalme wengi wa Ufaransa walikuwa gourmets halisi. Kwa hivyo, Henry IV alijulikana kwa kuandaa karamu nzuri kutetea nia yake "kwa kila mtu masikini - kuku", na Louis XIII alilazimisha meza zake na sahani kutoka kwa aina 20 za samaki na aina zaidi ya 30 za matunda.

Tayari Louis XVI mwenyewe alianzisha mtindo wa korti kwa kile kinachojulikana kama "ulafi ulioangaziwa", wakati, kama uchunguzi wa watu wa wakati wake unaonyesha, angeweza kula / kujaribu supu tatu au nne tofauti, partridge, pheasant, kondoo aliyetiwa vitunguu, kila aina. ya saladi katika mlo mmoja , ham na kula yote na dessert tamu ya jam, keki na matunda. Kuna uthibitisho kwamba hakuepuka ulafi huo hata usiku wa harusi yake.

Siri kuu za vyakula vya Louisian zilifunuliwa katika Tome ya François Massalot juu ya Chakula cha Kifalme cha Bourgeois (1691), ambacho kiliashiria mwanzo wa enzi ya sanaa ya juu ya upishi. Karibu wakati huo huo (mwisho wa karne ya kumi na saba), Dom Pérignon mwenyewe alianzisha ulimwengu kwa mchakato wa kuandaa / kuhifadhi katika vyombo vyenye uwezo wa kustahimili petillance (bubbling), champagne; croissant maarufu iliashiria ushindi wa Ukristo juu ya Uislamu huko Austria, na kupendezwa na sahani za kigeni kuliongezeka shukrani kwa kahawa ambayo ilionekana Ufaransa wakati huo.

Wakati halisi wa ukuu wa vyakula vya Ufaransa ulikuwa karne ya kumi na tisa, wakati Antonin Karem mwenyewe (aliyezingatia msukumo wa vyakula vya "haute") alipanga chakula cha jioni cha chic / cha kifahari / mapokezi katika mtindo wa kitamaduni wa Kirumi, na mnamo 1825 bado inachukuliwa kuwa bora zaidi. kitabu cha aina "Saikolojia" kilichapishwa. Ladha" na Jean-Antelme Brill-Savarin, ambaye alizingatia kupika sayansi halisi au hata sanaa, akijaribu na viungo na aphrodisiacs.

Kwa sasa, neno vyakula vya Ufaransa linaeleweka, kwanza kabisa, kama vyakula vya kitaifa vya Ufaransa, ambavyo, wakati huo huo, vinakabiliwa na mgawanyiko wa masharti kuwa wa hali ya juu / iliyosafishwa (ya kiungwana) na ya kikanda (mara chache sana). Kama ilivyoonyeshwa hapo juu, vyakula vya kifaransa vya haute vilianzia nyakati zenye rutuba za Renaissance kwenye mahakama ya wafalme wa Ufaransa (Bourbons) na tangu wakati huo vimetofautishwa na ustaarabu / faini na anuwai ya sahani. Kwa upande wake, ladha za upishi huzingatiwa kama sahani za Kifaransa za kikanda, ambazo zimeweza kuwa aina ya kadi ya wito kwa wakazi wa maeneo mbalimbali ya kihistoria / kitamaduni ya nchi.

Kwa hivyo, Normandy (kaskazini-magharibi mwa nchi) ikawa maarufu kwa uzalishaji wake wa maziwa na bustani ya matunda ya tufaha. Wakazi wa Normandi wakarimu watakuwa tayari kukuhudumia kwa nyama ya ng'ombe iliyotiwa michuzi nene ya krimu na brandi maarufu ya tufaha (calvados). Na kwa dessert, hapa unaweza kujaribu jibini kunukia (Pont l'Eveque na Livaro / Camembert) au kipande cha pie ya apple.

Katika Brittany iliyopeperushwa na upepo, kilimo sio hatua kali kama hii, lakini hapa unaweza kujaribu kila wakati mwana-kondoo wa kitamu (kwa ladha fulani, artichokes iliyopandwa hapa, au kuagiza crepes (pancakes zilizovingirishwa) kwa dessert. Katika eneo la Languedoc, labda utashauriwa kujaribu cassoulet ya moyo - sahani ambayo ni kitoweo kikubwa sana cha maharagwe na nyama na mimea.

Itakuwa muhimu na ya kuvutia kwenda katika nchi ya truffles maarufu duniani (Périgord), kwa Lyon na sahani zake maarufu za kuku / nyama ya ng'ombe, kwa Burgundy na konokono zake nzuri za zabibu, vin za viungo, samaki / sahani za nyama na michuzi ya viungo au kusini mwa Ufaransa na sahani nyepesi za Mediterranean zilizohudumiwa hapa (shrimps, lobster, nk).

Labda maarufu zaidi nchini Ufaransa ni vyakula vya Provencal (inaweza kutofautiana katika kila idara inayounda mkoa: Hautes-Alpes, Vaucluse, Var, Alpes-Maritimes, nk), ambayo itakuwa na sifa ya matumizi ya kubwa. idadi ya viungo, mimea, eggplants, nyanya, mafuta ya mizeituni, vitunguu na pilipili ya kengele, kwa sababu sio bure kwamba vyakula vya Provence viliitwa la cuisine du soleil (jikoni la jua). Ni hapa kwamba wanatayarisha supu maarufu ya bouillabaisse (iliyotumiwa na mchuzi wa rui yenye spicy sana) na labda sahani za samaki ladha zaidi na jibini tamu la cream nchini.

Hata hivyo, licha ya tofauti zote za kikanda za wazi, vyakula vya Kifaransa pia vina idadi ya sifa za kawaida za kitaifa ambazo hutofautisha kutoka kwa tofauti nyingine za dunia. Hapa, kwanza kabisa, tutazungumza juu ya wingi wa mazao ya mizizi na mboga mboga (viazi / nyanya / eggplants / vitunguu / parsley / maharagwe (kijani) / mchicha / lettuce, nk), zinazotumiwa kama aina ya sahani za upande / vitafunio, na kwa namna ya kozi za kwanza / za pili. Pia, tofauti na nchi zingine za Uropa, vyakula vya Ufaransa hutumia bidhaa za maziwa kwa kiwango kidogo, isipokuwa, kwa kweli, jibini ambalo linathaminiwa ulimwenguni kote (kuna aina zaidi ya 500 nchini Ufaransa - Gruyere / Camembert. / Roquefort, nk), ambayo ( pamoja na wiki) Utatolewa kila wakati kabla ya dessert. Wakazi wa, labda, kila kijiji cha Kifaransa wana kichocheo chao cha kufanya jibini. Maarufu sana ni soufflé za jibini na omelettes na uyoga / ham / mimea.

Kinachotofautisha na kutofautisha vyema vyakula vya Ufaransa ni kwamba kimsingi inategemea viungo safi / asili, ambavyo ubora wake lazima uhakikishwe hata baada ya matumizi ya matibabu ya joto.

Miongoni mwa kozi za kwanza, Wafaransa wanapendelea supu ya vitunguu na jibini au supu za mashed (kawaida na viazi), supu ya bouillabaisse (ya samaki). Nchini Ufaransa, aina zote za bidhaa za nyama (nyama ya ng'ombe/nyama ya nguruwe/nyama ya nguruwe/kondoo/kuku), dagaa (shrimps/lobouste/oysters/scallops) na samaki (halibut/cod/carp/pike) pia huheshimiwa. mimea (bouquet ya jani la garni-bay + thyme + parsley), ambayo imeondolewa kwa mafanikio katika hatua ya mwisho. Ni wapishi wa Ufaransa ambao pia wanachukuliwa kuwa wagunduzi/wavumbuzi halisi wa michuzi (Bechamel/Velute/Remoulade/Béarnaise, n.k.), katika utayarishaji wake ambao kwa kweli hawana sawa.

Labda sahani ya kawaida na inayojulikana nchini Ufaransa inapaswa kuzingatiwa oysters, ambayo wote hukamatwa hapa katika maeneo ya midomo ya mito (maeneo ya mawimbi) na kuzalishwa / kukua kwenye mashamba maalum ya baharini yanayofaa na maudhui ya chini ya chumvi. Miongoni mwa oyster ya Kifaransa, maarufu zaidi ni arcchon / marenne / belon, ambayo inauzwa kwa uzito katika kipindi: Septemba-Oktoba (flaps shell lazima imefungwa vizuri - ishara ya freshness yao). Baada ya ganda kufunguliwa kwa ufanisi kwa kisu kilichoundwa maalum, hutiwa na kiasi kidogo cha maji ya limao na kufyonzwa halisi, pamoja na juisi ya oyster yenyewe.

Ukweli kwamba Ufaransa hufanya kama mwagizaji mkubwa wa vyura kutoka nchi za Asia kwa madhumuni ya matumizi yao zaidi katika kupikia (kawaida miguu ya chura), imepata jina la utani "vyura" kwa wenyeji wa nchi, hata hivyo, lazima ichukuliwe. kumbuka kuwa sahani hii haijajumuishwa kwenye orodha ya sahani za kila siku, lakini inachukuliwa kuwa ya kitamu na haitolewi katika mikahawa / mikahawa yote.

Na bila shaka, ni nani ambaye hajajaribu dessert ya Kifaransa angalau mara moja? Clafoutis (cherry pai), tarte-tatin (keki za matunda), creme brulee… unaweza kuendelea na kuendelea. Wafaransa wamezoea kunywa utukufu huu wote na maji ya madini, juisi au kikombe cha lazima cha kahawa kali, na kutoka kwa vinywaji vyenye pombe Mfaransa atapendelea cognac / Calvados au absinthe, wakati katika majimbo ya kusini glasi ya divai nzuri ya Ufaransa (Burgundy). / Bordeaux) itakuwa ya lazima.

Kwa ujumla, chakula kikuu cha kawaida (chakula cha mchana / chakula cha jioni) chakula cha Kifaransa kinapaswa kuanza jadi na hors d'oeuvre (viungo baridi / moto), kisha uende: supu (kawaida na mchuzi wa wazi au supu ya puree), sahani kuu / kuu, saladi, jibini. . Desserts au matunda hutumiwa kama kumaliza. Kwa kiamsha kinywa, kikombe cha kahawa na croissant au omelet ya Ufaransa na ham / jibini itakuwa muhimu.

Inafurahisha, chakula cha haraka ambacho ni maarufu sana sasa nchini Ufaransa hakijakuzwa sana (McDonald's ya kwanza ilifunguliwa hapa mnamo 1983), kwa sababu inapingana na mila zote za ulaji wa Ufaransa na utunzaji wa uangalifu wa meza ya nyumba / mgahawa, chakula cha mchana cha familia ndefu / chakula cha jioni na mabadiliko kadhaa ya sahani na nk.

Inaaminika kwamba mapema au baadaye hegemony ya vyakula vya Kifaransa lazima ifike mwisho, kwa sababu fusion, sasa hivyo mtindo, mbinu za kimataifa za kupikia (wingi wa upishi), nk, ni juu ya visigino vyake. Lakini hapa hatupaswi kusahau kwamba mila ya vyakula vya Kifaransa imeundwa na kuheshimiwa kwa karne nyingi, na ubora na faida zimekuwa zikitangulia, na hii yenyewe inasema mengi.

Gooseberries yenye harufu nzuri na tinctures ya nyumbani kutoka humo ni chaguo kubwa kwa ajili ya maandalizi ya nyumbani ambayo yataangaza jioni ya baridi na kukutia moyo siku ya sherehe. Tincture ya gooseberry kwenye pombe, vodka au mwangaza wa mwezi ni pombe ya nyumbani yenye harufu nzuri, mapishi ambayo yatajadiliwa baadaye. Kwanza kabisa, inafaa kuzingatia kwamba kila kitu kinaweza kuchukuliwa kama msingi wa pombe - vodka na […]

Bidhaa za pombe zimeweka nafasi zao katika soko la watumiaji. Walakini, licha ya aina zote za pombe, mara nyingi unataka kitu kisicho cha kawaida. Unaweza kuboresha ladha ya bidhaa za duka au kuandaa kinywaji kipya nyumbani. Vinywaji vya kawaida ambavyo ni rahisi sana kutengeneza nyumbani ni mwangaza wa mwezi, ulioandaliwa kulingana na mapishi ya mash ya jua na tincture. Mwisho unaweza kutayarishwa […]

Majani ya cherry mchanga yana vitu vingi muhimu. Wao ni antiseptic ya asili, huleta joto vizuri na kuwa na mali ya kupinga uchochezi. Na ikiwa tincture kwenye cherries ni kinywaji cha dessert, basi kichocheo cha tincture kwenye majani ya cherry ni zaidi ya balm ya uponyaji. Ulaji wa wastani wa tincture utaimarisha mfumo wa kinga na kuleta joto. Hata hivyo, unaweza kuchanganya mazuri [...]

Kwa wapenzi wa ladha ya spicy ya tarragon, aka tarragon, kuna mapishi mbalimbali ya tinctures juu yake. Na ikiwa unachanganya tincture na kinywaji cha kaboni ya tarragon, cocktail inayotokana ni ya Mungu tu (sehemu 1 ya tincture kwa maji tano ya gesi). Kinywaji hiki pia ni dawa, kwa hivyo haupaswi kubebwa sana. Tincture ya tarragon katika vodka, pombe au mwangaza wa mwezi ni nzuri kwa njia ya utumbo […]

Tinctures juu ya mwanga wa mwezi, pombe na vodka, iliyoandaliwa nyumbani, sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya. Unaweza kufanya tincture yako mwenyewe juu ya mwanga wa mwezi na asali na kuongeza ya mimea. Kinywaji hiki ni maarufu zaidi huko Altai. Kichocheo cha tincture ya asali kwenye mwangaza wa mwezi Viungo: 350 gramu ya asali; mililita 100 za maji; Mililita 350 za mwanga wa mwezi. Ni bora kuchukua nyumbani. […]

Tinctures ya pombe huandaliwa kwenye viungo mbalimbali. Jaribu kufanya tincture ya chai nyumbani. Kisha unaweza kusema kwa usalama kwamba hata kunywa chai katika kampuni ya kirafiki jikoni. Kwa hivyo ni nini ikiwa chai "ilitengenezwa" na vodka, pombe au mwanga wa mwezi. Utani ni utani, lakini kwa uchaguzi wa viungo vya kuandaa kichocheo cha tincture ya chai kwenye vodka […]

Sio siri kwamba uyoga una mali mbalimbali za uponyaji, ambazo sio duni hata kwa mimea ya dawa. Uyoga wa Porcini, kwa upande wake, una athari nzuri kwenye mfumo wa moyo na mishipa: huzuia na kutibu angina pectoris, kushindwa kwa moyo na arrhythmia, na kupunguza tone. Njia ya kawaida ya kutibu uyoga wa porcini ni kumeza dawa za uyoga wa porcini kulingana na mwangaza wa mwezi, […]

Karafuu ni vichipukizi vilivyokaushwa vya mkarafuu. Ni mmea kutoka kwa familia ya mihadasi. Vidonge vya karafuu vina vitamini na tannins nyingi, pamoja na mafuta ya eugenol, ambayo hutoa ladha bora kwa kinywaji. Tincture ya karafuu iliyo na vodka, pombe au mwanga wa mwezi ni antiseptic bora ambayo huharakisha kuzaliwa upya kwa ngozi, inaboresha mzunguko wa ubongo, ina athari chanya kwenye kumbukumbu, na pia inaboresha […]

Uyoga wa Veselka mara nyingi hutumiwa kutibu magonjwa mbalimbali. Tinctures kutoka kwao hutumiwa ndani na nje. Matumizi ya nje: kwa majeraha yasiyo ya uponyaji, vidonda vya trophic, acne, maambukizi ya vimelea ya mikono na miguu, hemorrhoids. Matumizi ya ndani: kwa magonjwa ya oncological, kwa magonjwa ya moyo na mishipa ya damu, kupunguza cholesterol ya damu, kuongeza kinga, na shinikizo la damu. […]

Aloe imejulikana kwa muda mrefu kwa mali yake ya uponyaji na uponyaji. Mara nyingi hutumiwa katika dawa za watu na cosmetology, "Mti wa Uzima" una majani ya nyama yenye juisi yenye lishe. Tincture ya Aloe iliyoandaliwa nyumbani inaweza kutumika kutibu magonjwa ya utumbo na kuimarisha kinga. Aloe hukua sawa katika vyumba, na inashauriwa kuchukua majani machanga ya juisi kwa tincture. […]

Kwa gourmets ya kweli ambao wamekuwa na kuchoka na roho za classic kwa muda mrefu, tunakupa kujaribu kichocheo cha tincture ya apricot kavu. Unaweza kutumia pombe, vodka au hata mwangaza wa mwezi kama msingi. Kichocheo cha classic kinahusisha matumizi ya apricots kavu tu: kuchukua gramu 150 za apricots kavu iliyokatwa na kumwaga lita moja ya pombe. Ili kuandaa msingi wa pombe, unaweza kutumia mapishi ya mash kwa mwangaza wa mwezi. kuondoka kwa mwezi katika giza joto [...]

Feijoa ni matunda ya kigeni kwa nchi yetu. Ladha yake ni sawa na strawberry na kiwi wakati huo huo na ladha kidogo ya mananasi. Mkusanyiko kama huo wa ladha huvumiliwa vizuri na pombe, kwa hivyo kutengeneza tincture ya pombe ya feijoa ya nyumbani ni rahisi sana. Unaweza pia kuweka vipengele vya ziada katika kinywaji: cranberries, raspberries au berries nyingine yoyote, wataimarisha ladha. Lakini mapishi ya msingi […]

Tincture ya pombe inaweza kutayarishwa kutoka kwa jam yoyote, iwe ni cherry, peari, plum au raspberry - haijalishi. Kichocheo cha tincture ya mbaamwezi (vodka) kwa jam Kama msingi wa pombe kwa tincture ya jam, mwangaza wa mbalamwezi ni kamili. Ikiwa unafikiria jinsi ya kuendesha mwangaza wa mwezi mwenyewe, basi hakikisha ujifunze jinsi ya kuchagua mwangaza wa mwezi bado. Nini ikiwa […]

Raspberries kwa muda mrefu imekuwa maarufu sio tu kwa ladha yao ya ajabu na utamu, lakini pia kwa mali zao za manufaa. Tincture ya vodka ya Raspberry (pombe, mwanga wa mwezi), mapishi ambayo yameelezwa hapo chini, ni dessert, hata hivyo, tincture iliyoandaliwa vizuri itasaidia mwili kushinda homa na baridi, na kukabiliana na matatizo ya neva. Raspberries ni matajiri katika chuma, shaba, asidi za kikaboni, vitamini C, B1 na B12. Raspberry pia […]

Misitu ya currant nyeusi hupatikana katika dacha ya karibu bustani yoyote. Mti huu una mali nyingi muhimu, sio kichekesho katika utunzaji, na kila msimu wa joto hutoa mavuno makubwa. Kwa ladha yake ya siki na upatikanaji, currants nyeusi huthaminiwa na winemakers na wataalamu wa upishi. Pombe iliyotengenezwa nyumbani kutoka kwa matunda ya currant ni rahisi kutengeneza mwenyewe, na ladha yake itakuwa bora tu. Ladha ya kinywaji inaweza kuwa karibu [...]

Tincture ya plum daima imekuwa kuchukuliwa kuwa kinywaji kikubwa cha dessert kwenye vuli ndefu au jioni baridi ya baridi. Kwenye vodka, kwenye pombe, kwenye mwangaza wa mwezi - mapishi hutoa msingi wowote wa pombe - karibu kila wakati ni sawa! Jambo kuu ni kuchagua viungo vya ubora. Kwanza kabisa, ni, bila shaka, plum. Inapaswa kuwa mnene na kukomaa, lakini sio sana, i.e. […]

Hivi sasa, katika maduka yote unaweza kununua vinywaji tofauti vya pombe, sio tu ya Kirusi, bali pia ya kigeni. Kama vile konjak za bei ghali, brandy, whisky na zingine nyingi, ambazo hufanywa kutoka kwa viungio anuwai vya kemikali, rangi na ladha. Bila shaka, anuwai ni kubwa, lakini watu wengine hawawezi kuzinunua kwa sababu ya mapato ya chini au […]

Birch ni mti wa thamani sana. Kutoka kwa mtazamo wa dawa, uwepo wa mali ya uponyaji ndani yake husaidia kujikwamua magonjwa mengi, na hatua zake za kuzuia ni muhimu sana. Mali ya dawa ya chaga Moja ya vipengele vya dawa ya birch ni chaga - aina ya Kuvu ambayo inakua pekee kwenye mti huu. Sifa za dawa za uyoga huu zinajulikana kutokana na […]

Tincture ya dill ni kinywaji cha pombe na ladha maalum. Mara nyingi, infusions za bizari hutumiwa kama mawakala wa dawa na prophylactic, hata hivyo, kuna kichocheo kimoja cha tincture ya bizari nyumbani, ambayo huenda vizuri na sahani za kondoo na kuku. Kinywaji hiki pia kinapatana na supu ya samaki au samaki wa chumvi tu. Ili kuandaa tincture, inflorescences hutumiwa - "miavuli" […]

Matunda ya Kiwi yanajulikana kuwa na vitu vingi muhimu. Kutoka kwa mtazamo wa mimea, kiwi sio matunda, bali ni beri. Ni matajiri katika kufuatilia vipengele, vitamini A, E na kikundi B (pyridoxine, folic acid), na ina vitamini C zaidi kuliko machungwa na mandimu. Lakini mali muhimu zaidi ya kiwi ni kwamba […]

Sio siri kwamba pamoja na limau, kipimo cha mshtuko cha vitamini C huingia ndani ya mwili, ambayo hukuruhusu kukabiliana na homa na ni kipimo kizuri cha kuzuia. Na bila shaka, sahani na vinywaji vilivyoandaliwa na limao pia ni afya sana. Kinywaji kimojawapo maarufu zaidi ni tincture ya limau yenye kileo, ambayo haitapamba tu karamu ya sherehe, […]

Wakati wote, bidhaa za nyumbani zilikuwa za kitamu zaidi na zenye afya. Aidha, chakula cha kupikwa nyumbani kinachukuliwa kuwa salama na cha juu zaidi. Dumplings na kila aina ya kachumbari inaweza kuzingatiwa kwa usahihi sahani za kawaida za nyumbani. Kwa furaha hizi zote za chakula, tincture ya machungwa iliyotengenezwa nyumbani, ambayo inaweza kutayarishwa kwa vodka, […]

Tincture ya tangerine kwenye vodka, pombe au mwangaza wa mwezi ni moja ya vinywaji vya kupenda ambavyo ni bora kwa sikukuu yoyote. Unaweza kuifanya nyumbani. Viungo kuu vya utayarishaji wa pombe kama hiyo ni tangerines. Ni bora kuchagua matunda safi, yaliyoiva, yenye rangi mkali. Matunda yaliyoiva, laini, au giza pia yanafaa kwa mapishi, lakini katika kesi hii, ladha itakuwa […]

Pipa la mwaloni limetumika kwa muda mrefu kuhifadhi vinywaji vya pombe. Uzoefu wa ulimwengu hutumiwa sana na waangalizi wa mwezi, ambao wanaona kuwa ukifuata teknolojia ya kichocheo cha tincture ya mwangaza wa jua kwenye pipa la mwaloni, basi kinywaji cha mwisho kinapata ladha nzuri na sifa za kunukia. Ili kupata matokeo yaliyohitajika na kuboresha ubora wa kinywaji, unahitaji kuanza na maandalizi ya chombo cha mwaloni yenyewe. Hebu tuangalie hatua kuu […]

Tincture kwenye buds za birch (pia huitwa brunki) kwenye vodka, pombe au mwanga wa mwezi ni kinywaji kilicho na pombe ambacho kina harufu ya kupendeza inayowakumbusha spring. Pombe kulingana na buds za birch hutengenezwa na wazalishaji wengi, lakini hakuna chaguzi za kununuliwa zinaweza kulinganishwa na kile kinachofanywa nyumbani. Wapi kupata viungo? Birch buds ni chipukizi changa […]

Ikiwa wewe si mwanzilishi tena katika biashara ya kutengeneza pombe ya nyumbani, unaweza kabisa kuandaa mash, distill na kusafisha pombe iliyotengenezwa nyumbani, ni asili kabisa kwamba unataka kujifunza ujuzi wa ziada. Jifunze jinsi ya kutengeneza vinywaji visivyo vya kawaida na vya dawa.

Hatua hiyo inaweza kuwa utafiti wa mapishi ya tinctures ya nyumbani. Vinywaji vya pombe, sawa na bidhaa nyingi zinazojulikana, unaweza kujifunza jinsi ya kupika mwenyewe. Baileys, cognac, tequila, absinthe - hii sio orodha kamili ya kile kinachoweza kufanywa kulingana na mapishi ya nyumbani ya mwanga wa mwezi.

Unaweza kusisitiza juu ya aina mbalimbali za malighafi: matunda yaliyokaushwa, karanga, matunda na matunda, mimea, mizizi na gome la miti, viungo, nk. Kila kitu ni mdogo tu na mawazo yako. Na bila shaka, mapishi ya tinctures bora yatakuja kuwaokoa - unaweza kujifunza misingi kutoka kwao, na kisha kuanza majaribio yako mwenyewe. Inawezekana kabisa kwamba ni wewe unaweza kuvumbua kinywaji kipya cha kigeni. Pombe kama hiyo ya nyumbani kwenye meza ya sherehe mara nyingi huzidi ile iliyonunuliwa, kwa bei na ubora.

Sehemu kuu ya mapishi yote ya tincture nyumbani ni mwanga wa mwezi. Ili bidhaa ya mwisho iwe ya ubora mzuri, mwangaza wa mwezi lazima uwe wa kiwango bora: kunereka mara mbili, kusafisha kabisa na kuchujwa. Kwa madhumuni haya, unahitaji kununua mwanga wa mwezi bado, na usitumie iliyofanywa nyumbani. Pia unahitaji kuzingatia kwa uangalifu uchaguzi wa mapishi ya mash kwa mwangaza wa mwezi.

Tinctures zote za nyumbani zimegawanywa katika makundi kadhaa. Kwa mfano, kulingana na aina ya malighafi inayotumiwa: kinywaji kilichopatikana kutoka kwa matunda safi, matunda au juisi yao inaitwa pombe au pombe. Mara nyingi ni pombe tamu yenye nguvu ya karibu 20%. Kama kanuni, wanawake wanapendelea pombe kwa sababu ni rahisi kunywa, ina ladha ya kupendeza, na huenda vizuri na matunda na desserts.

Tinctures ya pombe ni moja ya vinywaji rahisi kutengeneza nyumbani. Kupata bidhaa kali ya pombe itachukua kutoka wiki moja hadi tatu hadi saba. Wakati huo huo, inageuka kuwa ya kupendeza na yenye manufaa kutumia: inaweza kutumika kutibu magonjwa fulani, kwa mujibu wa mapendekezo ya daktari.

Unaweza kuandaa tincture kutoka kwa karibu bidhaa yoyote, matunda na matunda yaliyokaushwa yanafaa, mimea na mizizi hutumiwa kwa ladha, wakati mwingine viungo na viungo.

Kufanya tincture sio tu juu ya kuchanganya viungo. Utaratibu huu lazima ufikiwe kwa tahadhari maalum. Ni muhimu kuchagua malighafi yenye ubora wa juu. Inashauriwa kutumia pombe yenye nguvu ya juu kwa sehemu ya pombe, kwani kiwango cha juu cha bidhaa nzuri ni 45 na hapo juu. Vodka ina digrii 40 tu za nguvu. Ikiwa ulipaswa kuitumia, basi unaweza kuongeza gramu 100-150 za pombe ya ethyl, ambayo inunuliwa kwenye maduka ya dawa. Kwa hivyo, nguvu ya jumla ya suluhisho kama hilo itaongezeka hadi digrii 50.

Tinctures hutofautiana na bidhaa sawa inayoitwa pombe, ya pili hupatikana mara nyingi zaidi katika mchakato wa fermentation au kuongeza ya vinywaji vya matunda tayari. Katika bidhaa zetu, hata hivyo, harufu na ladha huhamishiwa kwa pombe bila yatokanayo na joto. Kwa utayarishaji wao, sio tu pombe ya ethyl ya kawaida hutumiwa, lakini pia vinywaji vingine vikali vya pombe kama vile ramu, gin, bourbon, whisky, nk.

Wakati wa kutumia pombe kama msingi, hakuna haja ya ziada ya kukatiza ladha ya msingi ya kinywaji. Kuna uainishaji ufuatao wa tinctures kulingana na ladha inayosababisha:

Bitter - kuwa na nguvu ya digrii 30 hadi 60, kusisitiza juu ya mimea, mbegu, berries, peels.
Spicy - kuwa na nguvu sawa na uchungu, ni kufanywa kwa misingi ya viungo, kupata kinywaji harufu nzuri, filtration au kunereka hutumiwa katika mbaamwezi stills au safu kunereka.
Tamu - kuwa na maudhui ya chini ya pombe (kutoka digrii 18 hadi 25), wakati zina kiasi kikubwa cha sukari, kuhusu 150-300 g kwa lita 1 ya kioevu. Vinywaji vile hupatikana kwa kuingiza matunda, matunda, mizizi au bidhaa nyingine na pombe, kipengele muhimu ni kuongeza ya sukari katika fomu yake safi au kuyeyuka kwenye suluhisho kabla ya kuandaa infusion au kwenye tincture iliyopangwa tayari.

Wakati wa kuandaa bidhaa kwa misingi ambayo infusion itafanyika, fikiria mapendekezo yafuatayo:

Katika hali nyingi, inashauriwa kuandaa tincture nyumbani mahali pa giza, lakini inakubalika kuacha chombo kwenye jua. Wakati huo huo, ladha itabadilika kidogo, itaanza kutoa harufu ya kuvuta kidogo. Na pia kinywaji yenyewe kitakuwa nyepesi.

Joto katika chumba ambacho chombo kilicho na kiboreshaji kitakuwa haipaswi kuwa chini ya digrii 20. Ni muhimu kuzingatia kwamba hewa ya joto, mapema tincture itapata ladha inayotaka. Ili usidhuru mchakato, usifungue kifuniko hadi mwisho wa infusion. Bakteria zisizohitajika au oksijeni zinaweza kuingia kwenye kinywaji, ambacho kitaharibu kazi yote. Tu katika hali za kipekee aina fulani zinahitaji oksijeni maalum.

Matumizi ya tinctures

Matumizi ya tinctures hufanyika katika mwelekeo mbili kuu:

Kwa kunywa kama kinywaji kitamu cha pombe;
Kwa madhumuni ya dawa.

Ikiwa tunazingatia mali za dawa, basi hazina ukomo, hutumiwa katika matibabu ya maambukizo ya kupumua kwa papo hapo / maambukizo ya virusi ya kupumua kwa papo hapo, diphtheria, bronchitis na pumu, na uharibifu wa kuona, shida na moyo na viungo vingine.

Mapishi ya kunywa tinctures

mapishi ya tincture ya mdalasini

Ili kuandaa tincture ya pombe kwenye mdalasini nyumbani, unahitaji vifaa viwili:

Tunachukua sehemu 100 za pombe na sehemu 1 ya poda ya mdalasini. Mimina poda na usisitize mahali pa giza kwenye joto la kawaida kwa wiki 2. Kisha unaweza kupitia chujio na chupa.

mapishi ya juisi ya cranberry

Viungo:

Cranberry 200 gr
Pombe diluted na maji kwa nguvu ya 45-50% 500 ml
Sukari 150-200 gr kulingana na upendeleo kwa utamu wa bidhaa

Andaa cranberries: panga, osha, kavu, kisha ukate ndani ya massa pamoja na sukari. Jaza vodka (pombe), koroga, funga kifuniko na uondoke mahali pa giza na joto kwa wiki 3. Inashauriwa kuchochea suluhisho mara moja kwa wiki bila kufungua kifuniko.

Baada ya mwisho wa mchakato wa infusion, tunachuja kinywaji kwa kutumia chachi au colander. Mimina kwenye vyombo vya kuhifadhi.

Tincture ya cherry ya pombe

Kichocheo ni rahisi sana kufuata. Muhimu:

Cherry - sehemu 1
Pombe 1.5 sehemu

Cherries hazihitaji kupigwa. Zina asidi ya hydrocyanic, lakini matokeo mabaya ya uwepo wake katika pombe huonekana tu baada ya miezi sita ya kuhifadhi. Ikiwa ndani mipango ya kuhifadhi tincture nyumbani kwa muda mrefu, tumia matunda yaliyokatwa. Ili kutoa ladha bora, weka bidhaa kwenye tanuri iliyowaka moto kwa muda ili iweze kidogo.

Jaza berries na pombe na uache kupenyeza chini ya kifuniko kilichofungwa kwa muda wa miezi 2-3, wakati mwingine kutikisa chombo. Ikiwa unataka kupata kinywaji tamu, ongeza tu syrup ya sukari kwa kiasi kinachohitajika.

Becherovka

Kichocheo cha kinywaji cha kweli kinachoitwa "Becherovka" kinawekwa siri na wazalishaji wake. Hapa kuna vipengele vilivyojumuishwa kwenye kinywaji ambavyo vinafanana na harufu iwezekanavyo:

Pombe, nguvu 45 digrii 1000 ml
Sukari 150 g
Maji 250 ml
Machungwa peel kavu au safi 1.5-2 vijiko
Cardamom 2 matunda
Carnation 10 pcs
Pilipili nyeusi ya allspice 8 pcs
Anise - kijiko
Mdalasini 1 matunda madogo

Pombe inaweza kubadilishwa na mwangaza wa mwezi wa ubora mzuri, usio na harufu na usio na ladha. Kinywaji hiki kinatumia kinywaji cha ethyl kilichopunguzwa.

Ili kuandaa zest, kata laini, ponda kadiamu na mdalasini, weka kila kitu kwenye chombo, mimina ndani ya pombe, koroga na kufunika na kifuniko kikali. Kusisitiza mahali pa giza la joto kwa wiki. Tikisa kila siku.

Andaa syrup kutoka kwa sukari, ongeza kwenye tincture, koroga na uiruhusu iwe pombe kwa siku 4 nyingine. Kisha pitia chujio kilichofanywa kwa chachi na pamba ya pamba na kumwaga ndani ya vyombo vya kuhifadhi. Kabla ya matumizi, ni bora kuweka Becherovka kwa siku 2-3 kwenye chumba baridi au jokofu.

Mapishi ya tinctures ya dawa

Wort St

Bidhaa kama hiyo inaweza kununuliwa kwenye duka la dawa bila dawa au kutayarishwa nyumbani. Kichocheo ni rahisi:

Maua ya wort St John hutumiwa katika fomu kavu au safi. Pombe hupunguzwa kwa maji hadi 45% ya nguvu. Uwiano wa bidhaa kavu ni 1 hadi 10, infusion inafanywa mahali pa giza kwa wiki 2. Ikiwa inflorescences iliyokatwa mpya hutumiwa, ni bora kutumia suluhisho la ethyl la nguvu 70%. Uwiano wa vipengele na muda wa mfiduo unabaki sawa.

Juu ya hawthorn

Kwa kupikia unahitaji:

Matunda ya hawthorn 100-150 gr
Pombe 45% 1 l

Mimina matunda yaliyokaushwa na pombe na usisitize mahali pa giza kwa wiki 3. Kisha chuja na kumwaga kwenye vyombo vya kuhifadhi.

Juu ya propolis

Tunatumia propolis iliyovunjika na pombe ya nguvu 70% kwa uwiano wa 1 hadi 10. Kuna mapishi na uwiano mwingine. Tunachanganya vipengele, kufikia kufutwa kwa propolis katika pombe. Acha kwa wiki 1-1.5, kutikisa suluhisho kila siku. Kisha kuweka kinywaji kwenye jokofu kwa muda wa 12 masaa na shida.

Pilipili

Itahitaji:

Pilipili nyekundu ya moto 2 pcs
Carnation 2 pcs
Pilipili nyeusi 5 gr
Asali ya asili 3 tbsp
Pombe 45% lita 1

Tunatumia chombo cha kioo ambacho tunamwaga pombe na kuweka pilipili nyekundu huko, iliyokatwa hapo awali katika maeneo kadhaa. Katika chupa sawa tunatuma karafuu na mbaazi za allspice. Funga kwa kifuniko kikali na usisitize mahali pa giza. Baada ya wiki 2, ongeza asali na utume tena kwa muda sawa. Wakati huo huo, tunatikisa kila siku ili asali iwe na fursa ya kufuta na kutoa mali yake ya manufaa kwa pombe.

Baada ya hayo, chuja kinywaji, uiweka kwenye chombo cha kuhifadhi, ambacho kinapendekezwa kuondoka pod ya pilipili iliyotumiwa katika infusion.

Tinctures za pombe za nyumbani zimekuwa maarufu sana. Wazee na viungo vya asili, ni tofauti sana na ladha kutoka kwa vinywaji kununuliwa katika maduka.

Lakini unaweza kufurahia ladha ya kupendeza na harufu ya pombe ya nyumbani kwa kufuata sheria za maandalizi na uteuzi makini wa bidhaa.

Aina ya tinctures ya pombe na misingi ya maandalizi yao

Katika vitabu vya upishi au kwenye mtandao, unaweza kupata mapishi mbalimbali ya vinywaji yaliyoingizwa na vodka, cognac au whisky. Lakini liqueurs za pombe ni maarufu sana. Wapenzi wa divai hutofautisha aina kadhaa za tinctures:

Kujaza kwa uchungu kuna nguvu ya 40◦-60◦. Mapishi mara nyingi hutegemea matumizi ya mimea, walnuts, berries na mbegu. Kipengele kikuu cha kinywaji kinachukuliwa kuwa matumizi ya chini ya bidhaa;
Nguvu ya tincture tamu hufikia 30◦. Kwa kupikia, tumia apples, pears, currants au ash ash mlima na kuongeza ya sukari granulated kwa kiasi kikubwa;
Tinctures ya viungo ina nguvu kutoka 40◦ hadi 60◦. Mara nyingi viungo hutumiwa, na baada ya kuwa tayari, kinywaji hupitishwa kupitia mwanga wa mwezi bado.

Kwa kinywaji cha nyumbani, unaweza kutumia berries safi na kavu na majani. Utayari wa bidhaa hutokea wakati vitu vyenye manufaa na mafuta muhimu ya viungo vinapasuka kabisa katika suluhisho la pombe.

Wakati wa infusion inategemea utawala wa joto wa chumba ambapo tincture itahifadhiwa. Kwa joto la kawaida, bidhaa itakuwa tayari katika wiki tano. Kwa joto la juu, muda hupunguzwa kwa wiki moja.

Vinywaji kwenye majani vinatayarishwa kwenye vyombo vya giza kwa siku mbili. Ikiwa ni wazi zaidi, tincture itapata tint ya njano, na ladha itakuwa mitishamba kidogo. Liqueur ya nyumbani kwenye matunda na mizizi imeandaliwa kwa si zaidi ya wiki tano. Na kwa matunda kama vile matunda nyeusi, raspberries, jordgubbar, siku kumi na nne zitatosha.

Mapishi ya Msingi

Jinsi ya kutengeneza tincture kutoka kwa pombe:

Jaribio safi la lita tatu lazima lijazwe na matunda yaliyoosha na kujazwa kwa shingo na pombe;
Hifadhi jar mahali pa giza kwenye joto la kawaida chini ya kifuniko kilichofungwa sana;
Weka tincture kwa muda wa siku kumi, ukitikisa kila siku tatu;
Wakati kinywaji kiko tayari, lazima kichujwa kupitia chachi safi au kitambaa;
Mimina tincture iliyochujwa kwenye jar safi na uweke kwenye jokofu au pishi kwa wiki nane.

Tincture ya nyumbani kwenye viburnum

Viungo:

viburnum - gramu 900;
karanga za pine - vipande 20;
nafaka ya anise - Bana 1;
45% ya pombe - mililita 750;
syrup ya sukari - kijiko 1.

Wakati wa maandalizi: takriban wiki 5.

Mbinu ya kupikia:

Kunywa kwenye viburnum na bahari ya buckthorn

Viungo:

viburnum - gramu 250;
bahari buckthorn - 250 gramu;
mchanga wa sukari - vijiko 5;
5 karafuu;
Mbaazi 5 za allspice;
10 pilipili nyeusi;
pombe - 3 lita.

Wakati wa maandalizi: mwezi 1 siku 3.

Maudhui ya kalori: 220 kcal / 100 gramu.

Mbinu ya kupikia:

Osha buckthorn ya bahari na matunda ya viburnum na uwaweke kwenye jar;
Ongeza sukari na viungo kwa berries. Changanya vizuri na kijiko ili berries kutoa juisi;
Kusisitiza kwa siku tatu kwa joto la kawaida. Tincture inapaswa kuvuta kidogo;
Ili kuzuia mold kuonekana kwenye jar, yaliyomo lazima ichanganyike mara kadhaa kwa siku;
Wakati matunda yanawaka, yanahitaji kujazwa na pombe na kufunikwa vizuri na kifuniko. Kusisitiza mwezi mmoja mahali pa giza baridi;
Tincture iliyokamilishwa inachujwa kupitia swab ya pamba na chupa ndani ya chupa za kiasi kinachohitajika.

mapishi ya tincture ya cranberry

Viungo:

Kilo 0.5 za cranberries;
500 ml ya pombe;
Gramu 500 za sukari iliyokatwa;
400 mililita za maji.

Wakati wa maandalizi: siku 40.

Mbinu ya kupikia:

Osha cranberries, kavu na kuponda;
Weka berries, sukari na kumwaga pombe kwenye jar;
Tincture ni mzee kwa siku arobaini chini ya kifuniko kilichofungwa vizuri mahali pa giza;
Tincture iliyokamilishwa inachujwa kupitia kitambaa safi na kuchujwa na pamba ya pamba;
Mimina kinywaji kilichosafishwa kwenye chupa. Unaweza kuhifadhi kwa miezi tisa.

Tincture ya pombe ya mint

Viungo:

Gramu 90 za mint safi;
400 gramu ya sukari;
1 kioo cha maji;
500 mililita ya pombe.

Wakati wa maandalizi: takriban wiki 3.

Maudhui ya kalori: 200 kcal / 100 gramu.

Mbinu ya kupikia:

Majani ya mint huvunjwa na kumwaga na pombe kwenye sufuria;
Yaliyomo kwenye chombo huingizwa kwa masaa matatu, ikiwa inataka, inaweza kuwa ndefu. Rangi inapaswa kubadilika kidogo;
Baada ya muda kupita, shida kutoka kwa majani kwenye chupa inayofaa;
Sukari hupasuka katika glasi moja ya maji na kuongezwa kwa kioevu;
Kinywaji huingizwa kwa wiki tatu;
Sampuli ya kwanza inaweza kuchukuliwa baada ya siku kumi na nne.

nafaka ya pilipili

Viungo:

450 gramu ya pombe;
0.5 lita za maji safi;
Vijiko 3 vya asali ya asili;
1 pilipili nyekundu ya moto;
3 karafuu;
Kijiko 1 cha mbegu za coriander.

Wakati wa maandalizi: Wiki 3.

Maudhui ya kalori: 250 kcal / 100 gramu.

Mbinu ya kupikia:

Joto maji na kufuta asali ndani yake. Wakati kioevu kilichopozwa, lazima imwagike kwenye jar iliyoandaliwa;
Ongeza pombe kwa kioevu kilichosababisha;
Weka pilipili nzima ya moto, coriander na karafuu kwenye jar;
Weka tupu kwa wiki tatu mahali pa giza. Kisha chuja na kumwaga ndani ya chupa.

Kinywaji cha tangawizi ya msimu wa baridi

Viungo:

2 lita za 40◦ pombe;
Kijiko 1 cha sukari ya kuteketezwa;
Kijiko 1 cha tangawizi iliyokatwa;
2 karafuu;
Mbaazi 2 za allspice;
mdalasini;
sukari ya vanilla kidogo.

Wakati wa maandalizi: takriban siku 5.

Maudhui ya kalori: 20 kcal / 100 g.

Mbinu ya kupikia:

Bidhaa zinazohitajika lazima zichanganyike kwenye sufuria na moto juu ya moto mdogo hadi 60◦;
Ni vizuri kufunika sufuria na kioevu moto pande zote na blanketi nene na basi ni baridi kwa joto la kawaida;
Wakati tincture imepozwa (hii inaweza kuchukua hadi siku), lazima ichujwa;
Ili kuboresha ladha, mimina ndani ya chupa za uwazi na usimame kwa siku nyingine tatu.

cherry mlevi

Viungo:

50◦ pombe - 2 lita;
matunda ya cherry - kilo 2;
sukari iliyokatwa - kilo 1;
fimbo ya mdalasini;
sukari ya vanilla kidogo.

Wakati wa maandalizi: Wiki 2.

Maudhui ya kalori: 240 kcal / 100 gramu.

Mbinu ya kupikia:

Kwa tincture, unaweza kuchukua cherries safi au waliohifadhiwa. Katika chombo tofauti, matunda yanahitaji kusagwa kidogo;
Mimina matunda, sukari, viungo kwenye chupa ya lita tano na kumwaga kila kitu na pombe;
Tincture huhifadhiwa kwenye joto la kawaida na hutetemeka vizuri kwa siku tano. Kifuniko haipaswi kufunguliwa!
Baada ya kama wiki mbili, kinywaji kinaweza kuchujwa kupitia pamba na chupa.

Ili kuandaa tincture, unaweza kuchukua pombe kwa nguvu ya 40◦. Lakini kwa ladha tajiri, ni bora kuchukua pombe safi ya digrii sitini;
Ikiwa tincture ya kumaliza ni kali sana, inaweza kupunguzwa kwa nguvu inayotaka na maji;
Ili berries kutoa juisi zaidi, wanahitaji kuwa waliohifadhiwa kidogo kabla ya kujaza na pombe;
Karibu mapishi yote yanahitaji kuingizwa mahali pa giza. Lakini baadhi ya tinctures hufanywa jua, hivyo kinywaji ni nyepesi;
Ili kutoa ladha nzuri na ya kunukia, matunda au matunda yanaweza kukaanga mapema;
Kwa kutetemeka kila siku kwa tincture, haipendekezi kufungua kifuniko. Hii itasababisha ingress ya oksijeni na bakteria ambayo itaharibu kinywaji cha baadaye;
Ikiwa kinywaji kilichomalizika kiligeuka kuwa sio harufu nzuri na dhaifu, unaweza kuimwaga na viungo safi kutoka kwa mapishi na kusisitiza wakati uliowekwa;
Ladha ya kinywaji cha baadaye inaweza kuchunguzwa kwa kutumia mchanganyiko wa majaribio. Chukua viungo vyote vya pombe kwa kiasi kidogo na upashe moto kwenye chupa iliyofungwa hadi 60◦. Wakati kinywaji kimepozwa, unahitaji kuchukua sampuli. Kwa ladha ya kuridhisha, unaweza kuandaa tincture kwa kiasi sahihi.

Kufanya tinctures ya pombe nyumbani inahitaji muda mwingi na jitihada. Lakini mwishowe, matokeo yatakutana na matarajio yako. Ladha iliyosafishwa na laini itavutia wageni na ni kamili kwa sikukuu yoyote.

Kuandaa decoction au infusion - nini inaweza kuwa rahisi? Walakini, watu wachache wanajua jinsi ya kufanya hivyo kupika kulia ingawa katika maisha ya kila siku sisi mara nyingi hutumia decoctions na infusions kutoka kwa mimea ya dawa kwa mahitaji mbalimbali.

Kwa mfano, wanawake hukimbilia kwao wakati, kwa watoto wadogo, kwa msaada wa decoctions, huandaa bafu kwa kuoga, wakati wanakabiliwa na kikohozi - pia. Decoctions ni pamoja na katika mapishi mengi kutumika kudumisha na kuboresha afya ya mwili.

Kwa kufanya decoctions na infusions, inahitajika kusaga malighafi muhimu kwa saizi zifuatazo: majani na maua haipaswi kuzidi 5 mm kwa saizi, shina, gome na mizizi inapaswa kusagwa sio zaidi ya 3 mm kwa saizi, na matunda na mbegu zinapaswa kusagwa. ukubwa wa 0.5 mm au chini.

Kama sheria, kwa kupika kila aina infusions na decoctions viungo muhimu vinachukuliwa kwa uwiano wafuatayo: kioo 1 cha maji kinachukuliwa kwa kijiko 1 cha mimea iliyokatwa na mimea. Inapaswa kuzingatiwa kuwa kijiko 1 cha mizizi iliyovunjika ni sawa na gramu 10, kijiko 1 cha nyasi ni gramu 5, na glasi nyembamba iliyojaa maji ina gramu mia mbili za kioevu.

Jinsi ya kuandaa infusions?

infusions ni kioevu cha kati cha dawa, ambacho kinatayarishwa na infusion ya malighafi ndogo ya dawa. Wakati wa mchakato huu, vitu muhimu vya kazi hutolewa kutoka kwa malighafi, ambayo yana athari ya manufaa kwa mwili wa binadamu. Kwa kuandaa infusion, ni muhimu kutumia sehemu za zabuni za mmea: majani, shina na maua. Infusions huandaliwa kwa kutumia njia ya moto au baridi:

Njia ya moto ya kuandaa infusion

Malighafi ya dawa iliyokandamizwa huwekwa kwenye bakuli la enamel. Baada ya hapo wanamwaga maji. Kwa sehemu 1 ya malighafi kuchukua hisa 10 za maji. Joto mchanganyiko kwa muda wa dakika 15 katika umwagaji wa maji, na kuchochea mara kwa mara. Moto lazima ufanywe mdogo na mimea inapaswa kujazwa tu na maji kwenye joto la kawaida. Infusion iliyokamilishwa imesalia ili baridi kwa dakika 30-60. Baada ya hayo, kwa kutumia chachi, huchujwa na kufinya. Infusion inayosababishwa hupunguzwa na maji safi ya kuchemsha kwa kiasi kinachohitajika.

Njia ya maandalizi ya baridi

Baridi njia ya kufanya infusions ina maana ya uwekaji wa malighafi ya dawa katika enameled (unaweza pia kuchukua kioo) sahani na kumwaga maji ya moto juu yake. Baada ya hayo, sahani zimefunikwa na kifuniko na kushoto ili kusisitiza kutoka saa moja hadi kumi na mbili. Pia, sufuria lazima imefungwa vizuri na kitambaa cha joto. Nyasi zilizokatwa, majani na maua huingizwa kutoka nusu saa hadi saa. Gome na mizizi lazima iachwe ili kupenyeza kwa muda wa masaa 6 hadi 12. Baada ya wakati huu, mchanganyiko huchujwa na chachi na kuchapishwa.

Jinsi ya kuandaa decoction?

Vipodozi ni fomu ya kipimo cha kioevu sawa na infusion. Wao huandaliwa hasa kutoka kwa sehemu imara za mmea: rhizomes, mizizi na gome, kwa sababu. tu kwa kupokanzwa kwa muda mrefu, vitu vyenye kazi hutolewa kutoka kwa sehemu mbaya za mmea.

Kwa kuandaa decoction, ni muhimu kuweka malighafi kwenye sufuria na kifuniko na kumwaga maji kwenye joto la kawaida huko. Uwiano wa viungo vya matumizi ya ndani ya decoction ni 1:10 au 1:20, kwa matumizi ya nje - 1: 5. Chemsha mchuzi kwa dakika 30 hadi 45 katika umwagaji wa maji. Kisha inapaswa baridi kwa joto la kawaida kwa dakika 15-20. Kisha huchujwa na kupunguzwa na maji ya kuchemsha. Decoctions na tannins (kwa mfano, kutoka gome la mwaloni, mizizi ya bergenia, mizizi ya burnet, nk) huchujwa mara baada ya kuchemsha, vinginevyo dondoo itapoteza sehemu kubwa ya tanning yake na mali nyingine za dawa. Hii inaweza kutokea kwa sababu ya uwekaji wa vitu vyenye kazi vya decoction kwenye uso wa malighafi iliyotumiwa hapo awali na kuta za vyombo.

Jinsi ya kuhifadhi decoctions tayari?

Decoctions na infusions haja kila siku kuandaa mpya. Katika hali mbaya, haipaswi kuhifadhiwa kwa zaidi ya siku tatu. Uhifadhi unafanywa tu mahali pa baridi na kutosha giza, kwa mfano, kwenye jokofu.

Jinsi ya kuchukua infusions na decoctions?

Katika magonjwa ya muda mrefu, maandalizi ya mitishamba hutumiwa katika kipindi cha miezi moja na nusu hadi mitatu hadi sita. Katika baadhi ya matukio, wanachukua mapumziko baada ya mwezi na nusu kwa wiki moja au mbili. Unaweza pia kuchukua nafasi ya dawa unayotumia na nyingine katika kipindi hiki.

Kiwango cha madawa ya kulevya kwa wakati mmoja ni madhubuti ya mtu binafsi. Maagizo ya kina ya matumizi ya mimea fulani yanaweza kupatikana kwenye ufungaji. Kiwango cha watoto cha decoctions na infusions kinahesabiwa kuhusiana na kipimo cha watu wazima na inategemea umri wa mtoto.

Omba decoctions na infusions Inahitajika kuwa mwangalifu sana chini ya usimamizi wa mara kwa mara wa daktari, kwani mimea mingine inaweza kusababisha sumu kwa wanadamu.

Nakala zingine muhimu za Encyclopedia ya Nyumbani