Jinsi ya kuoka medali za Uturuki katika oveni. Jinsi ya kaanga medali za kupendeza za Uturuki kulingana na mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Hebu tuanze kupika

Nini cha kupika na nyama - mapishi

Saa 3

125 kcal

5/5 (1)

Mwaka Mpya ni hivi karibuni! Tayari, mama wengi wa nyumbani wanafikiria juu ya sahani gani zitapamba meza yao ya likizo. Ningependa kukupa kichocheo cha medali za ajabu za Uturuki kwenye oveni kwenye marinade ya kupendeza.

Sahani hii inafaa kwa likizo zote na menyu ya kila siku, na kuitayarisha ni raha. Kichocheo hiki pia kinaweza kutumika kupika medali za Uturuki kwenye sufuria ya kukata.

Uturuki ni nyama yenye afya na lishe. 100 g ya nyama hiyo ina kcal 120 tu.

Vyombo vya jikoni na vyombo:

tanuri;
tray ya kuoka;
Bakuli;
kijiko;

bodi ya kukata;
grater;
nyundo kwa kupiga;
foil;
filamu ya chakula.

Viungo

Jinsi ya kuchagua nyama ya Uturuki

Haipendekezi kuhifadhi nyama ya Uturuki kwa muda mrefu; Fillet safi na ya hali ya juu ya Uturuki ina rangi ya waridi nyepesi. Ni bora sio kununua nyama iliyo na rangi ya manjano, kwani tayari imeanza kuzorota.

Ili kufanya medali kuwa laini na ya juisi, ni bora kununua nyama ya Uturuki mchanga yenye uzito wa kilo 15. Nyama haipaswi kuwa na harufu iliyooza. Kwa kufanya medali za Uturuki, chaguo bora ni sirloin au paja bila mfupa au ngozi.

Maandalizi ya hatua kwa hatua

Kuandaa Uturuki

Tutahitaji:

Kuandaa marinade

Tutahitaji:

Marinate medali

Tutahitaji:

Jinsi ya kupika medali kwenye sufuria ya kukaanga

Wakati medali zetu zimewekwa vizuri, unaweza kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga. Ili kufanya hivyo, unahitaji joto sufuria ya kukata vizuri, kuongeza mafuta kidogo ya mboga kwa kaanga na kaanga nyama hadi rangi ya dhahabu. Kisha kupunguza moto kwa kiwango cha chini, mimina marinade iliyobaki kwenye sufuria, funika na kifuniko na chemsha medali kwa dakika nyingine 15.

Je, ni sahani iliyotumiwa na nini?

Medali za Uturuki zinaweza kutumiwa kama sahani tofauti ya moto kwa meza ya likizo.. Nyama hii inakwenda vizuri na aina mbalimbali za sahani za mboga au nafaka.

Ninapenda sana mchanganyiko wa nyama ya Uturuki na cauliflower, vitunguu na mimea. Ili kufanya hivyo, chemsha inflorescences ya cauliflower katika maji yenye chumvi kwa muda wa dakika 10, ukimbie kabichi kwenye colander na uacha kioevu kilichozidi kukimbia. Kata matawi kadhaa ya mimea, karafuu ya vitunguu na uinyunyiza juu ya cauliflower. Msimu na mafuta yoyote ya mboga. Unaweza pia kutumikia medali na nyanya, vitunguu au mchuzi wa cream.

Kichocheo cha video cha medali za Uturuki

Ningependa kukualika kutazama video ya kuandaa medali za Uturuki katika marinade ya kuvutia. Baada ya kutazama kichocheo hiki cha video, utaona jinsi marinade ya Uturuki inapaswa kuonekana na ni vipande gani vya nyama inapaswa kukatwa.

Nyama ya Uturuki ni maarufu kwa sababu ya mali yake ya lishe na faida za kiafya.. Lakini tatizo ambalo mara nyingi hutokea wakati wa kupika medali za Uturuki ni kwamba nyama inaweza kuishia kavu. Nyama itakuwa juicier ikiwa ukioka kwenye foil au sleeve. Pia kuna siri moja ndogo: Kabla ya kuoka, kaanga medali kwenye sufuria ya kukaanga juu ya moto mwingi hadi hudhurungi ya dhahabu, dakika chache tu.

Nyama ya Uturuki ni bidhaa muhimu ya lishe. Ina matajiri katika protini, vitamini, madini na asidi ya mafuta ya polyunsaturated kwa urahisi Omega-3 na Omega-6. Uturuki haina zaidi ya 200 kcal kwa 100 g, ambayo inafanya bidhaa hii kuwa moja ya vyakula muhimu kwa fetma na overweight. Athari ya lishe kama hiyo itahakikishwa. Katika makala yetu tutawasilisha picha na mapishi ya medali za Uturuki kwenye oveni. Njia hii ya kupikia itafanya sahani kuwa na kalori ya chini na kuhifadhi virutubishi vingi kwenye nyama.

Nyama ya Uturuki ya chakula, ambayo hutumiwa sana katika lishe ya matibabu na katika chakula cha watu wanaodumisha maisha ya afya, haiwezi tu kuchemshwa na kutumiwa na mboga za chini za kalori. Ni rahisi kuandaa sahani ya kitamu na yenye afya ya likizo kutoka kwa fillet ya kuku katika oveni - medali za Uturuki. Kulingana na kichocheo, unahitaji tu kuitia hudhurungi kidogo kwenye sufuria ya kukaanga, kana kwamba unafunga juisi yote ya nyama ndani, na kisha uilete kwa hali inayotaka katika oveni.

Mama wengi wa nyumbani mara nyingi hugeuka Uturuki kavu wakati wa kuoka. Ili kuepuka hili, inashauriwa kusafirisha nyama katika siki ya apple cider au mchuzi wa soya kabla ya kupika katika tanuri.
Ikiwa Uturuki wa kuoka bado unageuka kuwa kavu, cream itasaidia kurekebisha ladha ya sahani. Inatosha kumwaga ndani ya medali na kurudisha sahani kwenye oveni kwa dakika 15. Shukrani kwa mchuzi wa cream, nyama itakuwa laini na laini tena.
Ili kuhifadhi juisi za nyama ndani ya medali, unaweza kuipaka Uturuki kwenye mipako ya mkate kabla ya kukaanga. Baada ya hayo, kumaliza sahani katika tanuri.

Orodha ya viungo

Kulingana na kichocheo cha kupikia medali za Uturuki katika oveni, utahitaji seti zifuatazo za bidhaa:

fillet ya Uturuki - 600 g;
vitunguu - 1 pc.;
karafuu za vitunguu - pcs 6;
siki ya apple cider - 50 ml;
cream cream - 150 ml;
haradali - 1 tsp;
pilipili ya moto - pcs 2;
tangawizi - ½ tsp;
adjika kavu - 1 tsp;
mimea ya Provencal - ½ tsp;
jani la bay - pcs 3;
chumvi - ¾ tsp;
pilipili nyeusi - ¼ tsp.

Kifua cha Uturuki kinapaswa kukatwa kwenye nafaka ndani ya medali angalau 1.5 cm, unahitaji kuandaa mapema sahani ya kuoka na sufuria ya kukaanga na chini nene na kuta za kaanga na kuoka katika oveni.

Mapishi ya hatua kwa hatua

Hakuna haja ya kupiga medali za Uturuki. Shukrani kwa marinade, watakuwa tayari kuwa juicy na laini. Na cream ya sour ya spicy na mchuzi wa haradali itawawezesha kukamilisha symphony ya ladha na harufu.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha kuandaa medali za Uturuki katika oveni ni pamoja na kutekeleza hatua zifuatazo:

Kata minofu kwenye nafaka vipande vipande vya unene wa cm 1.5. Tumia kisu kikali kuwapa umbo la medali.
Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na vitunguu kwenye vipande nyembamba. Weka viungo kwenye chombo cha marinating medali.
Ongeza viungo kwa mboga: turmeric, adjika, bay leaf, mimea ya Provençal, pods ya pilipili ya moto. Ongeza chumvi na pilipili kwa ladha.
Weka vipande vya nyama juu ya viungo.
Mimina siki ya apple cider juu ya Uturuki. Changanya nyama na viungo, koroga na kuondoka kwa marinate kwa saa 2 kwa joto la kawaida.
Baada ya muda uliowekwa, weka medali kwenye sufuria ya kukaanga yenye joto na mipako isiyo na fimbo. Kaanga Uturuki juu ya joto la kati hadi hudhurungi ya dhahabu. Hakuna haja ya kuongeza mafuta ya mboga au mafuta mengine.
Mara tu nyama inapowekwa hudhurungi, lazima imwagike na marinade pamoja na vitunguu na vitunguu. Chemsha medali na mboga hadi kioevu kiko karibu kabisa.
Sasa ni wakati wa kuwasha oveni hadi 180 ° C.

Kuandaa mchuzi na kuoka medali

Cream cream na mavazi ya haradali itasaidia kuleta ladha ya medali karibu kumaliza kwa ukamilifu. Kuandaa mchuzi wa Uturuki ni rahisi sana:

Changanya cream ya sour na haradali kwenye bakuli la kina.
Ongeza 50-70 ml ya maji.
Ongeza chumvi na pilipili ili kuonja na kuchanganya vizuri.
Mimina mavazi tayari juu ya nyama kwenye sufuria ya kukata au kwa fomu ya kuzuia moto na kuituma kuoka.
Kichocheo kinahitaji medali za Uturuki kupika katika oveni kwa dakika 10. Wakati huu, mchuzi utakuwa mzito na nyama itakuwa laini zaidi. Wakati wa kutumikia, nyunyiza na parsley na kupamba na sprigs ya rosemary na thyme.

Kichocheo cha medali za mguu wa Uturuki katika oveni

Siri kuu ya kuandaa sahani inayofuata ni marinade maalum ya asali. Ni shukrani kwa viungo hivi kwamba nyama hupata ladha ya kuvutia na ukoko wa hudhurungi wa dhahabu. Uturuki huoka katika oveni kivitendo bila tone la mafuta, ambayo inamaanisha kuwa kichocheo hiki pia kinafaa kwa dieters.

Kuandaa kilo 1.5 za medali za ngoma, suuza na kavu na kitambaa cha karatasi. Unaweza pia kutumia fillet ya Uturuki, lakini basi nyama inaweza kugeuka kuwa zabuni kidogo.
Katika bakuli la kina, jitayarisha marinade ya mafuta ya mizeituni (vijiko 8), siki ya apple cider na mchuzi wa soya (vijiko 2 kila moja), asali (kijiko 1), chumvi, pilipili, rosemary kavu (kijiko 1) na zest ya machungwa (hiari). )
Ingiza kila kipande cha Uturuki kwenye marinade pande zote mbili. Weka medali kwenye chombo safi, mimina marinade iliyobaki na uondoke katika fomu hii kwa joto la kawaida kwa masaa 3. Ikiwa wakati unasisitiza, dakika 40 zitatosha kusafirisha nyama.
Washa oveni hadi 190 ° C.
Bika medali kwa dakika 40 kwenye sleeve au kwenye ukungu, kwanza uifunika kwa foil juu. Dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, funua nyama ili iwe kahawia.

Sahani inayofuata ina ladha ya piquant ya jibini na harufu ya kuchochea hamu ya vitunguu. Inaweza kutayarishwa kwa chakula cha jioni na kutumiwa na sahani ya upande wa mchele au viazi zilizochujwa. Kujifunza ni ya kuridhisha na yenye manufaa.

Wakati wa kuandaa, lazima ufuate kichocheo cha hatua kwa hatua cha medali za Uturuki:

Washa oveni hadi 190 ° C.
Tayarisha medali (600 g) kwa kukata fillet ya Uturuki katika sehemu. Chumvi na pilipili na uinyunyiza na kitoweo cha kuku.
Kaanga medali katika mafuta ya mboga moto (vijiko 2) hadi ukoko utengeneze juu. Wahamishe kwenye tray ya kuoka ya kina.
Weka cream ya sour (150 g) kwenye bakuli ndogo. Ongeza jibini iliyokunwa (50 g), 4 karafuu ya vitunguu, iliyochapishwa kupitia vyombo vya habari, paprika tamu (1 tsp), chumvi kwa ladha. Ongeza glasi nusu ya maji.
Mimina mchuzi juu ya medali kwenye karatasi ya kuoka.
Oka sahani kwa dakika 40. Kuangalia utayari, piga nyama kwa kisu. Juisi ya wazi inapaswa kutiririka kutoka kwa kata.

Medali za Uturuki na nyanya na jibini

Nyama iliyoandaliwa kulingana na mapishi yafuatayo kutoka kwa fillet ya Uturuki ni ya kushangaza ya juisi na zabuni. Medallions huoka katika tanuri na pete za vitunguu na nyanya chini ya kofia ya jibini. Sahani hiyo inageuka kuwa ya kunukia, ya kupendeza na ya kitamu sana. Kweli, kila mtu bila ubaguzi anaweza kupika:

Kata fillet ya Uturuki vipande vipande kwa unene usiozidi 1.5 cm kwa mchuzi wa soya (vijiko 3) kwa dakika 30.
Kata vitunguu ndani ya pete, na nyanya (pcs 1-2.) katika vipande nyembamba.
Weka medali kwenye bakuli la kuoka, uimimishe mafuta ya mboga (kijiko 1). Nyunyiza nyama na chumvi na pilipili.
Weka pete za vitunguu juu ya vipande vya Uturuki na kisha usambaze kati ya vipande vya nyanya.
Funika bakuli la kuoka na foil na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 30.
Baada ya muda, fungua medali na uinyunyize na jibini iliyokatwa kwa kiasi kikubwa (100 g). Weka sufuria katika oveni kwa dakika 10 au hadi ukoko wa jibini utengeneze.

Kichocheo cha medallions ya Uturuki katika tanuri na uyoga na jibini

Shukrani kwa vipande vya bakoni na kujaza juicy, nyama kavu kavu inageuka kuwa ya juisi sana. Inageuka kuwa ya kitamu sana kwamba inayeyuka kinywani mwako, ingawa imeoka katika oveni.

Mapishi ya medali ya Uturuki yameandaliwa kulingana na maagizo ya hatua kwa hatua:

Tayarisha medali 4, kila nene 2 cm.
Kata champignons vizuri (200 g) na kaanga katika mafuta ya mboga pamoja na vitunguu vilivyokatwa. Kupika kwenye sufuria ya kukaanga hadi kioevu kikiuke kabisa.
Ongeza 100 ml ya cream ya sour kwa uyoga na vitunguu. Endelea kupika kwa dakika nyingine 5.
Tengeneza mikato ya wima kwenye medali na uzijaze kwa kujaza uyoga.
Funga vipande vya Uturuki katika vipande 4 vya bacon.
Weka uyoga uliobaki kujaza juu ya nyama.
Oka medali kwa dakika 25 kwa 200 ° C. Kisha nyunyiza jibini juu na uweke kwenye oveni kwa dakika nyingine 5.

Nyama ya Uturuki iliyooka kwenye foil

Nguruwe ya Uturuki ni bora kwa sahani inayofuata. Medali ni juicier zaidi kuliko minofu. Wanaweza kutumiwa na sahani yoyote ya upande au tofauti na mchuzi. Kichocheo cha sahani hii ni rahisi sana:

Weka medali (pcs 3.) katika bakuli kwa marinating. Mimina na maji ya limao (kijiko 1), mafuta ya mizeituni (20 ml), ongeza viungo kwa ladha (1 tsp). Punguza karafuu ya vitunguu hapa. Changanya nyama na marinade. Funika sahani na kifuniko au uifunike na filamu na uiache kama hiyo kwa dakika 30.
Kuandaa mraba mkubwa wa foil. Wapake mafuta ndani na siagi.
Weka medali juu yao. Funga foil kwa ukali ndani ya bahasha. Weka maandalizi kwenye karatasi ya kuoka.
Weka medali za Uturuki kwenye oveni. Kulingana na mapishi, bake kwa nusu saa kwa 180 ° C.

Kwa sahani iliyokamilishwa, jitayarisha viazi zilizosokotwa, mboga za kuchemsha au mchele. Unaweza kutumikia medali na arugula au saladi ya kabichi ya Kichina.

Jinsi ya kufanya maisha yetu ya kitamaduni kuwa angavu, ya kufurahisha zaidi, ya kufurahisha zaidi? Hakuna inaweza kuwa rahisi! Tunanunua nyama ya kuku laini, soma uteuzi wa mapishi bora zaidi ya kupikia katika oveni au kwenye sufuria ya kukaanga na kupata medali za Uturuki za kupendeza. Sahani hii ina kila kitu - tata ya mali muhimu, ladha bora na kisasa cha kubuni.

Hali ya tanuri ya moto ni bora kwa kupikia nyama. Kwa kuongeza, huwezi kuogopa kupata matokeo bora.

Viungo:

mafuta (alizeti au mizeituni) - 25 ml;
jibini (ikiwezekana aina ngumu) - 200 g;
nyama ya Uturuki - kilo 1;
nyanya iliyoiva;
cream ya sour ya nyumbani (inaweza kubadilishwa na mtindi usio na sukari) - 50 g;
basil, viungo.

Mbinu ya kupikia:

Kwanza kabisa, hebu tufanye mchuzi. Kata basil safi na uweke kwenye bakuli. Ikiwa inataka, tumia mimea kavu. Ongeza cream ya sour, kuongeza chumvi kidogo, changanya vizuri.
Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya na uikate kwenye vipande nyembamba.
Funika karatasi ya kuoka na foil, ukiacha hifadhi kwa ajili ya ufungaji wa bidhaa zilizooka. Tunashughulikia karatasi na mafuta ya mafuta.
Tunachukua nyama kutoka kwenye jokofu. Tunaosha kabisa Uturuki, kugawanya mwili katika tabaka ndogo za pande zote zinazofanana na medallions. Pamba vipande vya nyama kwa unene na mchuzi ulioandaliwa na uweke kipande cha nyanya juu.
Funika sahani iliyopambwa na sehemu ya bure ya foil na uweke kiboreshaji kwenye oveni iliyowaka hadi 180 ° C kwa dakika 45. Dakika 10 kabla ya mwisho wa mchakato, fungua sahani na uinyunyiza kila sehemu na jibini iliyokatwa vizuri.

Tumikia medali moto za Uturuki kwenye sahani nzuri ya kuhudumia.

Kupika katika sufuria ya kukata

Kupika sahani za nyama katika oveni hutoa faida kadhaa, lakini wafuasi wengi wa sahani kama hizo wanavutiwa na swali la jinsi ya kaanga medali za kitamu na kwa ufanisi kwenye sufuria ya kukaanga.

Orodha ya mboga:

mchuzi wa soya - 20 ml;
marmalade ya machungwa - ½ kikombe;
fillet ya Uturuki - 800 g;
mafuta ya alizeti - 40 ml;
mizizi ya tangawizi iliyokatwa - 1 tbsp. l.;
viungo (chumvi, pilipili).

Utaratibu wa maandalizi:

Kata nyama ya kuku iliyochakatwa katika vipande nadhifu vya duara. Inashauriwa kuwapa takriban sura sawa.
Weka bidhaa kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta yenye moto. Hatuanzi kamwe matibabu ya joto ya nyama katika mafuta baridi: wakati utungaji unapo joto, bidhaa itapoteza baadhi ya juisi iliyotolewa. Fry kila upande wa safu kwa muda wa dakika 5 hadi pink inaonekana.
Tunachukua vipande vya fillet kutoka kwenye chombo na kuacha nyama ya moto kwenye sahani. Funika sahani kwa ukali na foil.
Weka marmalade ya machungwa badala ya Uturuki, ongeza mchuzi wa Kichina na dashi ya tangawizi. Daima kuchochea utungaji, joto kwa chemsha. Kisha punguza mara moja ukali wa moto na ulete mchanganyiko kwa hali nene.
Sasa tunapunguza medali kwenye glaze yenye kunukia, kwa makini kutikisa sufuria, kuhakikisha kwamba mchuzi unasambazwa kati ya vipengele vya nyama.

Matumizi ya asili ya utamu wa machungwa ilifanya iwezekanavyo kuunda uumbaji wa ajabu wa upishi. Tunatoa sahani kwa moto tu.

Hatua kwa hatua kupika katika Bacon

Baada ya kujua ugumu wa matibabu ya joto ya nyama, tunaendelea kwa nuances ya uwasilishaji wa ladha ya sahani. Uturuki na Bacon ni mchanganyiko mzuri wa vyakula vya kupendeza.

Orodha ya vipengele:

mafuta ya mboga - 100 ml;
haradali ya Dijon - 20 g;
kifua cha Uturuki - 800 g;
siki ya balsamu - 8 ml;
bacon (vipande nyembamba vilivyopambwa) - 300 g;
mimea ya Provence - 4 g;
pilipili ya chumvi.

Hatua za kupikia:

Tunachukua nyama kutoka kwenye jokofu, safisha na kuifuta na napkins. Tunaukata kwa safu sawa za pande zote hadi 2 cm nene.
Kuchanganya haradali, mafuta, chumvi, pilipili, siki na viungo vingine vinavyohitajika kwenye bakuli la kina. Changanya mchanganyiko vizuri, weka nyama ya nyama ndani yake na uiache kwenye marinade kwa saa.
Tunachukua vipande kutoka kwa mchanganyiko wa harufu nzuri na kuwapiga kidogo na taulo za karatasi. Funga kila sehemu katika vipande moja au viwili vya bacon iliyokatwa nyembamba. Tunarekebisha kingo na vidole vya meno.
Weka bidhaa za kupendeza kwenye mafuta ya moto kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga kwenye mduara. Hali kuu ya kupata medali za Uturuki za zabuni na za juisi sio kukausha nyama!

Acha sahani iliyokamilishwa kwa dakika 10 chini ya foil, na kisha uitumie kwenye meza, kupamba sahani na sprigs ya mimea.

Medali za Uturuki na cream ya sour

Ladha ya kichawi ya nyama ya kuku hutamkwa haswa katika "muungano" mzuri na bidhaa ya maziwa iliyochomwa. Uturuki katika mchuzi wa sour cream nene ni sahani bora kwa chakula cha mchana cha moyo.

Seti ya bidhaa:

vitunguu;
siki ya apple cider - 10 ml;
medali ya kuku - 600 g;
cream safi ya sour - 50 g;
karafuu za vitunguu - pcs 3;
haradali - 10 g;
mchanganyiko kavu "Adjika", turmeric, mimea ya Provence - tunachagua muundo kulingana na upendeleo;
jani la bay, pilipili moto.

Mlolongo wa kupikia:

Kwanza tunatayarisha marinade. Ili kufanya hivyo, kata vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu. Weka sehemu za mboga chini ya bakuli, ongeza karafuu za vitunguu zilizokatwa vizuri, mchanganyiko wa viungo vya kavu, na jani la bay.
Medali za Uturuki zinaweza kununuliwa kama bidhaa iliyomalizika nusu. Ikiwa tuna fillet ya kuku au matiti tunayo, suuza bidhaa vizuri, kavu na taulo za karatasi, na uikate vipande vya pande zote. Tunapiga kwa urahisi vifaa vya kazi kwa kutumia makali ya mitende. Njia nzuri ya kusindika nyama kwa upole!
Tunaweka "mapambo" yaliyotayarishwa kwenye mchanganyiko wa vitunguu, nyunyiza bidhaa na siki ya apple cider, na uache kuzama katika harufu ya viungo na mimea kwa saa.
Weka vipande vya Uturuki kwenye sufuria ya kukata moto isiyo na fimbo. Katika sahani kama hiyo, pande zote za nyama zitakaanga kikamilifu bila kuongeza mafuta. Haraka na muhimu sana!
Wakati medali zinapokea "kata" nyekundu, tunaongeza utungaji mzima wa marinade kwao. Chemsha nyama hadi karibu kupikwa, kisha msimu na haradali na cream ya sour ya nyumbani. Changanya viungo vya sahani na joto la vipande vya Uturuki katika mchuzi wa ladha kwa dakika chache zaidi.

Vipande vya nyama vya kitamu havikupokea bouquet - silaha nzima ya ladha ya kupendeza na harufu nzuri!

Katika unga wa jibini

Sahani za Uturuki, zilizopambwa kwa ustadi katika "vazi" la kupendeza, hazitafanya kiamsha kinywa chenye lishe au chakula cha mchana tu, lakini pia zitashangaza wageni walioalikwa kwenye karamu ya chakula cha jioni.

Vipengele vilivyotumika:

jibini - 100 g;
mafuta ya mboga;
mayai - pcs 4;
medali za Uturuki - kilo 1;
unga wa premium - 100 g;
viungo (chumvi, pilipili).

Teknolojia ya kupikia:

Ili kupata ganda laini na la kupendeza la bidhaa za nyama, tunatumia mayai safi pekee. Tunawafukuza kwenye bakuli, wavu shavings jibini hapa, na msimu wa chakula na chumvi na pilipili.
Changanya mchanganyiko na whisk, kuongeza sehemu za unga. Tunapiga unga kwa msimamo wa homogeneous, sawa na unene wa cream ya sour ya nyumbani.
Tunafuta vipande vya umbo vya nyama na leso, kuondoa unyevu kupita kiasi.
Joto kiasi kidogo cha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga, panda kila safu kwenye unga unaosababishwa na uweke kwenye mafuta ya moto. Tunaweka sehemu kwa umbali kutoka kwa kila mmoja ili wawe "kwa urahisi" katika hali ya moto.
Pika chakula kwa moto wa wastani. Baada ya ukoko wa hudhurungi ya dhahabu kuonekana, geuza bidhaa, ukibadilisha pande zao zingine ili kuunda matokeo sawa.

Tunatumikia medali za ajabu kwenye unga wa jibini kwenye meza.

Na mchuzi wa beri

Jina la kichocheo kilichowasilishwa peke yake mara moja huunda picha ya harufu nzuri ya sahani ya nyama ya ajabu na ladha ya beri.

Bidhaa Zinazohitajika:

mafuta ya mizeituni;
nyama ya Uturuki - 500 g;
tangawizi - 10 g;
machungwa yaliyoiva - pcs 2;
sukari ya kawaida - 50 g;
berries (ikiwezekana kidogo sour) - 300 g;
cognac - 20 ml;
viungo.

Mchakato wa kupikia:

Gawanya nyama iliyochakatwa katika tabaka sawa na uifuta kabisa kila kipande.
Tunapanga berries safi, safisha, kavu na napkins, na kuiweka kwenye sufuria. Jaza chombo na juisi iliyochapishwa kutoka kwa machungwa. Chambua zest ya matunda ya machungwa, mimina 250 ml ya maji yaliyotakaswa.
Joto la viungo kwa chemsha, kupika kwa dakika 5, kisha kuongeza cognac na sukari. Acha mchanganyiko uchemke kwa robo nyingine ya saa, bila kufunikwa.
Paka sufuria ya kukaanga yenye moto na mafuta ya mizeituni. Nyunyiza vipande vya Uturuki na chumvi kidogo. Ili kuhifadhi juisi za nyama na "kuziba" ndani ya medali, kaanga bidhaa kwenye moto mwingi. Hatutumii zaidi ya dakika 5 kwa kila upande.
Funika karatasi ya kuoka na foil, weka nyama ya moto, funika na karatasi ya pili. Weka chombo cha kazi kwa dakika 20 katika tanuri iliyowaka hadi 180 ° C. Mwishoni mwa mchakato, kauka vipande vya nyama kwa fomu wazi.

Nyunyiza sahani iliyokamilishwa na mimea iliyokatwa na kumwaga juu ya kiasi kinachohitajika cha mchuzi wa berry.

Jinsi ya Kukaanga medali za Uturuki kwenye sufuria ya kuoka

Kupuuza njia hii ya kuandaa kuku inamaanisha kujinyima sahani ya kitamu na ya kuvutia sana.

Orodha ya viungo:

mafuta ya alizeti;
fillet ya kuku - kilo 1;
karafuu za vitunguu - kutoka pcs 4;
paprika, chumvi, pilipili;
mimea ya Provencal.

Kupika:

Gawanya nyama iliyoosha na kavu kwenye tabaka. Katika mchakato wa kupigwa kwa mwanga, tunatoa vipande sura ya medali za moyo. Nyunyiza na pilipili, paprika, mimea kavu na chumvi.
Kusugua vipande na vitunguu, kupita kupitia vyombo vya habari, mafuta na mafuta safi na kuondoka katika mchanganyiko harufu nzuri kwa saa.
Kutumia brashi ya keki, tibu sufuria ya kukaanga moto sana na mafuta ya mboga (ikiwezekana mafuta ya mizeituni).
Weka vipande vya nyama kwenye mbavu za moto za chombo na kaanga pande zote mbili hadi vipande vya kupendeza vionekane. Kulingana na unene wa kila sehemu, mchakato mzima utachukua hadi dakika 10.

Ni bora kufurahia ladha ya ladha ya sahani mara moja, wakati nyama bado "inawaka" na blush yake ya moto.

Ikiwa una shaka juu ya jinsi ya kuandaa medali za Uturuki, kiakili fikiria kuonekana kwa sahani ya baadaye na uhisi huruma isiyoweza kulinganishwa ya kila kipande cha juisi. Daima kumbuka kwamba kiini cha raha kimo katika kutamani sana kwake.

Sahani za nyama

Mapishi bora ya medali ya Uturuki ambayo yanaweza kufanywa katika tanuri, grill na skillet. Sahani hii inaweza kuwa sahani sahihi kwenye meza yako!

Saa 2 dakika 50

125 kcal

4/5 (4)

Nyama ya Uturuki ni maarufu kwa safu yake tajiri ya sifa za faida kwa kulinganisha na aina zingine za nyama, kama vile nguruwe au kuku. Lakini pia inahitaji kutayarishwa kwa usahihi ili ipoteze mali hizi kidogo iwezekanavyo na pia isiwe "kipande cha pekee."

Uturuki ina nyama kali, na ni muhimu usikose wakati ambapo sahani ya nyama iko tayari na haijapoteza unyevu wake. Na ikiwa utafanya kila kitu kwa usahihi, sahani ya nyama nitakayozungumza leo itakuwa sahani ya taji kwenye meza yako!

Jinsi ya kuchagua viungo sahihi

Ili kufanya sahani iliyokamilishwa kuwa ya juisi, chagua nyama ya Uturuki mchanga (hadi kilo 15-16), na pia uzingatia ujana wake na harufu ya kupendeza ya nyama na. mwanga pink kivuli. Unaweza kununua medali (mara nyingi mimi hutumia bidhaa kutoka kwa Indylight), au unaweza kuzikata mwenyewe kutoka kwa fillet ya Uturuki au paja lisilo na mfupa. Ni sehemu gani ya mzoga ambayo ni sawa kwako kupika inategemea aina gani ya nyama unayopendelea - nyeupe au nyekundu. Ikiwa unapenda nyeupe, kata kutoka kwa kifua ikiwa unapenda nyekundu, tumia mapaja au ngoma. Chemsha au kaanga, ni kiasi gani cha kuandamana na muda gani wa kupika - tutaihesabu hatua kwa hatua hapa chini.

Kichocheo rahisi cha medali za Uturuki katika oveni

Vifaa vya jikoni: oveni au jiko.

Viungo

Unaweza kutumikia medali zilizopikwa tayari au zilizokaushwa na viazi za kuchemsha. Ili kuifanya ladha, unaweza haraka kuandaa moja ya michuzi yako favorite na kumwaga juu ya sahani ya kumaliza.

Kichocheo cha video cha medali katika oveni

Nilitumia video hii kama msingi wa mapishi yangu - toleo bora la njia rahisi ya kuandaa medali za ladha za Uturuki! Unaweza kuingiza mchuzi wowote unaopenda katika mapishi.

Kichocheo cha medali za Uturuki kwenye sufuria ya kukaanga kwenye batter ya yai

Wakati wa kupika: Dakika 50.
Idadi ya huduma: 10-12.
Vifaa vya jikoni: jiko la jikoni.

Viungo

medali ya Uturuki - kilo 1.5;
chumvi, pilipili, viungo - kulahia;
mayai ya kuku - pcs 3-4;

mikate ya mkate;
sesame - kwa ladha.

Mlolongo wa kupikia

Chaguzi zingine zinazowezekana za kupikia

Medali ya nyama ya Uturuki inaweza kufanywa katika tanuri, kwenye grill au kwenye sufuria ya kukata. Ni bora kupika katika mchuzi, kama jibini, cream au nyanya, ili wasipoteze juiciness yao wakati wa mchakato.

Nini cha kutumikia sahani hii?

Medali zitaenda vizuri pamoja na sahani yoyote ya upande na mchuzi kwa ladha, pamoja na mboga.

Ili kuzuia nyama kupoteza juiciness yake wakati wa kupikia, kuanza kufanya kazi na nyama kwenye joto la kawaida badala ya baridi. Pia Foil huhifadhi unyevu, ambayo inaweza kutumika kuifunga nyama ya Uturuki katika tanuri.
Medali zinapaswa kupigwa kidogo. Njia bora ya kufanya hivyo ni kuifunga kwenye filamu ya chakula.
Ikiwa nyama bado ni kavu, kuna nafasi ya kuokoa hali hiyo: kupika nyama katika mchuzi wowote wa cream kwa muda wa dakika 40-50 katika tanuri kwa joto la 120 ºC.

Hitimisho

Mbali na medali kutoka kwa nyama ya Uturuki ya kitamu na yenye afya, unaweza kuandaa sahani nyingi za kuvutia, kwa mfano, ndani au hakuna chochote ngumu. Jinsi ya kufanya sahani ya kitaifa ya kuridhisha sana ya vyakula vya Kitatari, ona

Uturuki, kama nyama ya chakula inayojulikana kwa muda mrefu, haiwezi tu kuchemshwa na kutumiwa na mboga za kalori ya chini. Kutoka kwake unaweza kufanya sahani nzuri ya likizo. Kwa hili, bidhaa ya duka ya nusu ya kumaliza "Medallions ya Uturuki" itakuja kwa manufaa.

Ni vipande laini vilivyokatwa kutoka kwenye minofu ya ndege huyu mkubwa. Ili kudumisha juiciness katika sahani iliyokamilishwa, ni bora sio kuwapiga, lakini kuwapiga. Sio tu kulainisha nyama, lakini pia kuijaza na harufu nzuri ya viungo.

Msingi: bidhaa iliyomalizika nusu "medali za Uturuki"

Kwa marinade:

Apple siki
Balbu
Kitunguu saumu
Jani la Bay
Pilipili kali
Mchanganyiko wa viungo kavu

Kwa mchuzi:

Krimu iliyoganda
Haradali

Ili kuandaa marinade ya spicy, vitunguu vinaweza kukatwa kwenye pete za nusu pana.

Weka vipande vya vitunguu chini ya chombo tayari kwa marinating.

Pia unahitaji kuongeza vitunguu na viungo vya kavu vilivyokatwa kwenye vipande nyembamba. Ili kuandaa sahani hii, mimea ya Provencal, turmeric, na mchanganyiko kavu "Adjika" na "Kwa Kuku" zilitumiwa. Ladha zao zinaunganishwa vizuri na ladha ya asili ya nyama ya Uturuki. Utahitaji pia jani la bay.

Weka safu ya medali juu ya viungo.

Apple cider siki lazima imwagike ili kuanza mchakato wa kuloweka nyama na viungo.

Uturuki mgumu kiasi itahitaji saa kadhaa za kuogea.

Ili kuondoa mafuta mengi, unaweza kutumia sufuria ya kukaanga iliyo na mipako isiyo na fimbo. Lazima iwe moto kabla ya kuweka medali.

Vipande vya Uturuki vinahitaji kukaanga pande zote.

Wakati ukoko wa hudhurungi wa dhahabu unaonekana juu yao, unaweza kuongeza vitunguu kutoka kwa marinade. Pamoja nayo, unahitaji kumwaga marinade nzima kwenye sufuria ya kukata.

Kioevu kitavukiza wakati wa mchakato wa kuchemsha. Nyama itakuwa laini zaidi.

Sasa ni wakati wa kuifunga nyama iliyokaribia kumaliza kwenye cream ya sour cream na mchuzi wa haradali. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuweka cream kidogo ya sour na haradali kidogo juu yake.

Baada ya kuchanganya, inatosha kuchemsha kidogo medali za spicy zilizokamilishwa kwenye mchuzi unaosababishwa. Hii ni muhimu ili harufu ya nyama ya marinated kuunganisha kwenye bouquet moja na harufu ya cream ya sour na haradali.

Pamba Uturuki wa zabuni na majani machache safi ya arugula yenye kunukia na viazi rahisi vya mashed. Arugula itaongeza mguso wa upya. Safi itachukua harufu za spicy za nyama na mchuzi na kuziangazia.