Lishe katika kufunga kwa kila siku. Milo wakati wa kufunga kwa siku. Nini cha kula wakati wa kufunga? Menyu ya lenten ya monastiki kwa kila siku

Kwaresima Kubwa imeanza. Mtu aliamua kufunga kwa mara ya kwanza, lakini kwa mtu ni sherehe ya kila mwaka. Lakini, bado kuna watu wanaouliza swali: "Kwa nini ni muhimu? Je! ni muhimu?", "Ni nini kinachoweza na kisichoweza kuliwa?".

Mkuu post ni nini?

Kufunga ni sehemu muhimu ya Wakristo. Utukufu na maana ya Lent Kubwa haipo tu katika kujizuia na chakula. Kufunga hufundisha kiasi kwa ujumla. Kutokuwa na uwezo wa kujikana mwenyewe husababisha maafa. Kwanza kabisa, kufunga ni mazoezi ya kiroho, kumtafuta Mungu, sio lishe.

Mfungo huchukua siku 40 au wiki saba.

Hebu tuangalie maoni potofu maarufu kuhusu kufunga.
1. Kufunga sio chakula, sio njaa, na kwa wazi haijumuishi lengo la kupoteza uzito. Wengi, hata wasioamini kabisa, wanakataa nyama na bidhaa zingine, lakini hii haimaanishi kuwa wanafunga. Kufunga kunawezekana mbele ya maombi, mawasiliano na Mungu.
2. Jambo kuu sio kumpoteza Mungu wakati wa kufunga, na sio kujitahidi kutimiza majukumu ya nje ya kufunga. Kupata uchungu wa dhamiri baada ya kuuma kipande cha nyama, lakini usipate uzoefu wakati una hasira na watoto wako mwenyewe, kumpigia kelele mwenzi wako, nk. Jambo kuu sio kula kila mmoja, haswa wakati wa kufunga.
3. Epuka kiburi. Wakati wa kufunga, macho ya mtu yanapaswa kuzingatia yeye mwenyewe, na sio kwa wengine.
4. Funga kwa siri. Wakristo wengine, baada ya kuanza kufunga, wanasema bila mwisho kwamba wanafunga. Kila mtu anapaswa kuelewa jinsi wanavyoenda kila siku. Sura zao na tabia zao zinasisitiza kazi nzuri wanayofanya. Lakini unahitaji kujua Kufunga mbele za Mungu, na sio mbele ya watu.

Jinsi ya kufunga vizuri

Ili kufunga vizuri, lazima ujue yafuatayo:
- siku za kufunga, mtu anakataa chakula kilicho na mafuta ya wanyama.
- Kutoka kwa mapokezi ya chakula cha moto itabidi kuachwa kwa sehemu.
- tahadhari nyingi pia hulipwa kwa kula kavu (hata hivyo, ni lazima ikumbukwe kwamba kula kavu ni aina ngumu sana ya kufunga, hivyo kabla ya kuanza kula kavu, unapaswa kushauriana na muungamishi wako).
-Pamoja na ukweli kwamba mkate hupikwa katika tanuri ya moto, bado unaweza kula.
- kunywa maji ya kutosha ili kudumisha usawa wa maji-chumvi
- kula kwa sehemu ndogo na mara nyingi zaidi, mara 6-7 kwa siku
-hakikisha unajumuisha vyakula vyenye protini nyingi kwenye lishe ili kutengeneza nyama iliyokatazwa
-Usisahau kwamba kufunga ni kujinyima chakula kwa hiari, jambo ambalo linaonyesha jinsi wakristo wanavyoweza kujiepusha na tamaa chafu.

Kwaresima inaashiria kutanga-tanga kwa Yesu Kristo jangwani kwa muda wa siku 40, alipopinga majaribu ya shetani na hakula. Kwa kukataa chakula, Yesu alianza wokovu wa wanadamu wote. Kwaresima ni sikukuu muhimu kwa Wakristo. Katika siku za Lent Mkuu, Wakristo hasa hula chakula kikavu. Kwaresima huchukua wiki saba. Katika wiki ya kwanza na ya mwisho, kufunga ni kali sana. Jumamosi na Jumapili, mafuta ya mboga na divai ya zabibu huruhusiwa. Samaki inaruhusiwa tu kwenye likizo ya Annunciation na Palm Jumapili. Usisahau kwamba licha ya ukweli kwamba mila ya kukataa chakula kwa miaka mingi, hata watawa hawazingatii kikamilifu. Ukali wa funga hiyo si wajibu kwa walei.

Nani hawezi kufunga?

Kufunga haifai, na katika hali zingine hata ni marufuku kwa walei wafuatao
-wanawake wajawazito
-Watu ambao wamefanyiwa upasuaji hivi karibuni
- watoto chini ya miaka 12
- na ischemia ya moyo
- na vidonda vya tumbo na gastritis
- watu wanaosumbuliwa na hypo- na shinikizo la damu
- na magonjwa ya viungo, osteoporosis
- na magonjwa ya damu, hasa kwa upungufu wa damu
- watu wanaohusika katika kazi ngumu, katika huduma ya kijeshi, nk.

Unachoweza na Usichoweza Kula Wakati wa Kwaresima

Katika sehemu hii ya makala yetu, hatutakupa tu orodha ya bidhaa zinazoruhusiwa na marufuku kwa matumizi ya kufunga, lakini pia kukuambia jinsi ya kula katika kufunga kwa siku, ni mapishi gani unaweza kupitisha.

Kalenda ya chakula cha kwaresima

Kuanza, tutakupa kalenda ya meza ambayo itakusaidia kujielekeza wakati wa kula chakula.

Unaweza kula nini wakati wa Kwaresima?

Mboga (kabichi, viazi, nyanya, matango, karoti, pilipili tamu, wiki)
Nafaka (oatmeal, Buckwheat, mchele, mahindi, ngano, shayiri)
Kunde (maharagwe, maharagwe, mbaazi, dengu)
Matunda
Uyoga
Samaki (mara mbili tu katika chapisho zima)
Pipi (k.m. halvah, matunda yaliyokaushwa, karanga, chokoleti nyeusi, asali, sukari, lollipops, cranberries iliyopakwa sukari)
Vinywaji (juisi, chai, kahawa, uzvara, kinywaji cha matunda, jeli. Mvinyo ya zabibu wikendi)

Ni nini kisichoweza kuliwa katika Lent?

Nyama na bidhaa za kumaliza nusu kutoka kwake
-Maziwa
- mkate na keki, ikiwa hufanywa na kuongeza ya mayai, siagi, maziwa
-mayai
- pipi zenye maziwa
-pombe

Mapishi ya Milo ya Kwaresima Wakati wa Kwaresima

Supu ya maharagwe bila mafuta ya mboga

Ili kuanza, utahitaji maharagwe mazuri, vichwa vya vitunguu, nyanya chache, chumvi ya jikoni, mimea, na majani kadhaa ya celery. Kabla ya kuanza kupikia hii yote, unahitaji kuandaa mahali pa kazi. Baada ya hayo, unapaswa kukata vitunguu katika vipande vidogo na kumwaga 4 tbsp. vijiko vya maji baridi na chemsha juu ya moto wa kati. Usiku, unapaswa kuzama maharagwe, baada ya vitunguu kupikwa, kuongeza maharagwe, 1 tbsp. kijiko ni cha kutosha, lakini ikiwa unataka kufanya supu imejaa zaidi, unaweza kuongeza 2 tbsp. Vijiko. Usisahau kuhusu nyanya, zinapaswa kung'olewa na pia kutupwa ndani ya maji ya moto. Tunasubiri kama dakika 20, kuongeza chumvi, kuchanganya, na unaweza kuondoa supu kutoka kwa moto, kabla ya kutumikia supu kwenye meza, unapaswa kuongeza parsley na majani kadhaa ya celery, wataongeza ladha na ladha kwa supu yetu. Ikumbukwe kwamba supu hii inafaa kwa watu ambao ni overweight, si tu wakati wa kufunga, lakini pia siku nyingine yoyote.

Sahani maarufu wakati wa kufunga ni herring chini ya kanzu ya manyoya.
Unachohitaji kujua wakati wa kuandaa sahani hii. Kwanza kabisa, unahitaji kununua herring, 2 inapaswa kutosha, hata hivyo, ikiwa meza inahusisha watu zaidi, zaidi inawezekana. Mbali na samaki, viazi za kuchemsha, karoti na vitunguu pia zinahitajika. Yote hii lazima ivunjwe, kwa hili tunahitaji grater. Ili kutoa sahani kuangalia nzuri, unahitaji sahani ya gorofa, ambayo tutaweka tabaka na viazi, samaki na vitunguu. Baada ya yote haya kupikwa, tabaka zimewekwa, unapaswa kueneza sahani na mayonnaise. Unapomaliza kupika, basi sahani itengeneze, basi ladha yake itakuwa tajiri na ya kupendeza zaidi.

Ili kupika caviar hii, utahitaji uyoga kavu, uyoga huu unaweza pia kuwa na chumvi au mchanganyiko wao unaweza kutumika. Ni bora kukusanya uyoga kwa hili msituni au kununua kwenye soko. Kabla ya kupika, unahitaji kuwaosha vizuri, kisha upika hadi kupikwa, na baada ya kuwa baridi na uikate vipande vidogo. Ikiwa unatengeneza caviar kutoka uyoga wa chumvi, wanapaswa pia kuosha katika maji baridi. Kata vitunguu ndani ya pete ndogo na kaanga katika mafuta na uyoga, kisha chemsha kwa kama dakika 15. Dakika chache kabla ya kupika, ongeza viungo na vitunguu vilivyoangamizwa, pilipili ili kuongeza viungo, chumvi ili kuonja na kumwaga na siki. Caviar iko tayari, sasa ni bora kuacha caviar ili kusimama kwa dakika 20-30 ili iweze na kunyonya vipengele vyote. Furahia mlo wako!

Pancakes za oat

Ili kuandaa kifungua kinywa cha lenten, utahitaji oatmeal, maji, chachu, unga, chumvi na, bila shaka, mafuta ya mboga. Mimina oatmeal kwenye bakuli la chuma, changanya, mimina vikombe 2 vya maji ya joto (sio maji ya moto) ndani yake, mimina sukari, chumvi na mfuko wa chachu ndani yake, changanya kila kitu vizuri na ongeza unga. Mahali fulani katika nusu saa, changanya tena na unaweza kuendelea na pancakes. Ili kufanya hivyo, joto sufuria na kumwaga mafuta ya mboga ndani yake. Inabakia tu kaanga pancakes. Pancakes ni muhimu na asali na jam, hivyo hutumiwa vizuri pamoja. Kifungua kinywa hiki sio konda tu, bali ni afya kabisa.

Kabla ya kupika, weka maji ya kuchemsha, kata viazi ndani ya robo, mimina maharagwe nyekundu ya makopo kwenye sufuria, changanya, unapaswa pia kukata karoti, vitunguu na wiki kidogo ili kutoa harufu ya kupendeza kwa supu. Chemsha viungo hivi vyote kwenye sufuria iliyofunikwa na kifuniko kwa dakika 20. Chumvi kwa ladha, kutupa vitunguu vilivyoangamizwa, pilipili nyekundu, juisi ya nyanya na kuweka nyanya. Chemsha kwa muda wa dakika 10 na kutupa mboga huko.

Ili kuandaa sahani hii, ni muhimu kuchemsha karoti zilizokatwa vizuri na beets katika maji ya kuchemsha yenye chumvi. Katika sufuria nyingine, ni vyema kuchemsha viazi zilizokatwa vizuri (katika cubes) tofauti. Decoctions hizi zinapaswa kuunganishwa na kuhifadhiwa. Mboga haya yanapaswa kutupwa kwenye colander na kuchanganywa na matango yaliyokatwa. Pata jar ya mbaazi za makopo na kumwaga yaliyomo kwenye bakuli. Katika bakuli lingine, mimina glasi 1 ya mafuta ya mboga na glasi ya divai nyekundu, maji ya limao yaliyochapishwa na chumvi. Kuleta marinade hii kwa chemsha. Saladi inapaswa kumwagika na marinade na kuchanganywa. Acha saladi kwa dakika 30 ili kusisitiza. Vinaigrette hii ni ya juu-kalori na yenye afya, inapaswa kuliwa sio tu wakati wa kufunga.

Katika makala yetu inayofuata, tutakuambia jinsi ya kutunga vizuri orodha ya lenten, ambayo sahani ni bora kuingizwa na ambayo sio, tutatoa orodha ya takriban kwa wiki. Fuata matoleo yetu, jiandikishe kwa sasisho.

(Wageni mara 6 182, ziara 1 leo)

Kwa hivyo, Lent Kubwa itaanza, ambayo itadumu siku 48.

Jinsi ya kula haki wakati wa kufunga?

Hili ni suala muhimu sana, kwa kuwa Lent Mkuu huanguka wakati mgumu zaidi kwa mwili - wakati wa mpito kutoka baridi hadi spring, wakati taratibu zote za maisha zinarekebishwa, mwili hauna vitamini. Kwa hiyo, ili usidhuru mwili na kutumia kufunga ili kuboresha afya yako, unahitaji kuchukua lishe kwa uzito sana katika kipindi hiki.

Ikiwa tutazingatia chapisho kutoka kwa mtazamo wa lishe, basi tunaweza kuonyesha alama chanya na hasi.

Sababu zisizofaa hutokea kutokana na ukweli kwamba ni marufuku kula vyakula vya haraka wakati wa kufunga.(kutoka kwa Kirusi ya zamani "hivi karibuni" - mafuta) bidhaa za wanyama - nyama, maziwa, siagi, jibini, jibini la jumba, mayai, samaki. Kwa hivyo, mtu hapati chuma cha kutosha, zinki, vitamini B12 na chakula (kwa sababu ya kutengwa kwa nyama kutoka kwa lishe), ambayo inaweza kusababisha maendeleo. upungufu wa damu na hypovitaminosis. Kwa kuongeza, kunaweza kuwa na ukosefu wa vitamini D, ambayo hupatikana katika samaki ya mafuta, kutokana na ambayo kalsiamu haipatikani na kufyonzwa vizuri. mifupa kuwa brittle. Utaratibu huu unazidishwa zaidi na ukweli kwamba bidhaa za maziwa hazijumuishwa kwenye kufunga, na mwili unaweza kupata ukosefu wa ulaji wa kalsiamu.

Upande mwingine mbaya wa kufunga ni ukweli kwamba, ukiondoa vyakula vya protini kutoka kwa lishe yako, mtu ananyimwa karibu vyanzo vyote vya tryptophan, asidi muhimu ya amino ambayo ni mtangulizi wa serotonini. Na hii inaweza kusababisha kwa kuzidisha kwa unyogovu wa spring, kupungua kwa kinga, shughuli, hisia mbaya, uchovu na kutojali.

Ni lazima kusisitizwa kuwa kwa watoto, wanawake wajawazito na wanaonyonyesha kuna upungufu wa mambo mbalimbali ya ukuaji, kama vile protini kamili, zinki, iodini, vitamini B6, B2. Kwa hivyo ni marufuku kwa wote na kwa wazee na wagonjwa kutimiza madhubuti mahitaji yote ya Lent Mkuu.

Watu wachache wanaweza kushika Kwaresima Kuu, kama inavyotakiwa na hati ya kanisa.- na vikwazo vyake vikali sio tu kwa chakula, bali pia kwa kunywa, na chakula cha nadra - mara 1 au 2 kwa siku, vipindi vya kula kavu, nk. Ndio, hii sio lazima, kwa sababu utunzaji mkali wa kufunga ni "mapendeleo" ya watawa na makasisi. Iliyobaki inatosha kuambatana na vizuizi vikali. Kwanza kabisa, utakaso wa kiroho ni muhimu.

Kwa hivyo, Lent ni fursa nzuri ya kubadilisha lishe yako. bidhaa mpya za asili za asili ya mimea na sahani ladha na afya. Baada ya yote, mboga, uyoga, matunda, matunda, nafaka, karanga, asali huruhusiwa! Na chakula kama hicho cha asili cha mmea ni muhimu sana kwa mwili wa mtu wa kisasa, haswa mkazi wa jiji kuu, kwani ndio chanzo kikuu cha nyuzinyuzi nyingi za lishe, potasiamu, vitamini C na B-carotene. maudhui ya chini ya cholesterol na mafuta ya wanyama yaliyojaa. Ni bidhaa hizi ambazo zina sehemu zote za kibaolojia ambazo hazipo sana kwa wakazi wengi wa jiji ambao wamezoea kula bidhaa za kumaliza nusu, "chakula cha haraka", surrogates na sandwiches katika hali ya haraka ya mara kwa mara.

Jinsi ya kuandaa lishe na ni vyakula gani vinapaswa kujumuishwa katika lishe yako ya kila siku kwa kipindi cha kufunga?

Kwa kuwa kuna marufuku ya nyama, kuku, samaki, bidhaa za maziwa na mayai, ili kuzuia upungufu wa protini, protini ya mimea inapaswa kuingizwa katika chakula - ndiyo yote. bidhaa za soya(aina yao ni pana sana kuanzia nyama hadi mtindi), kunde, karanga, mbegu, nafaka mbalimbali na nafaka, bidhaa za unga wa unga.
Kila siku unahitaji kuingiza nafaka mbalimbali, pasta na viazi katika mlo wako kwa sababu nyingine - ni vyanzo bora vya nishati, kukupa nguvu na nguvu, kurudi hali nzuri na furaha ya maisha.
Mbali na vyakula vya protini na wanga, mafuta ya mboga yanapaswa kuliwa kila siku, kuhusu vijiko 1-2 kwa siku.
Mboga na matunda kwa kiasi cha angalau gramu 500 kila siku.
Ili kuzuia kuzidisha kwa unyogovu wa spring, mchele wa kahawia, mtama, buckwheat, soya, lenti, pamoja na tarehe, ndizi na karanga zinahitajika.
Hakikisha kuchukua tata ya vitamini na madini kila siku.
Kumbuka umuhimu wa kunywa maji safi ya kunywa ya kutosha - angalau lita 1.5 - 2 kwa siku.
Kwa wapenzi wa pipi, asali na matunda yaliyokaushwa hubakia, ambayo ni chanzo cha vitamini muhimu na microelements.
Jaribu kula angalau mara 4-5 kwa siku, kwa wakati fulani na kutafuna chakula chako vizuri, kwa sababu. hii itaruhusu mwili wako kukabiliana haraka na mlo mpya wa msingi wa mimea.
Jaribu kubadilisha mlo wako wakati wa kufunga na usile vyakula na vyakula ambavyo hupendi, havitafaidika mwili wako.
Unapotoka kwenye mfungo, kuwa na kiasi katika kula nyama na vyakula vya mafuta. Hatua kwa hatua na upole kurudi kwenye mlo wako wa kila siku. Kumbuka kwamba katika mwili mwishoni mwa mfungo, kiwango cha enzymes zinazovunja protini ni ndogo, na bidhaa za kuoza kwa protini kwenye matumbo zinaweza kukuondoa kwenye ratiba yako ya kawaida ya kazi kwa siku 2. Sio bahati mbaya kwamba bidhaa ya ibada ya Pasaka ni yai ya kuchemsha. Hii ni bidhaa yenye usawa ambayo huchochea shughuli za mfumo wa utumbo baada ya siku nyingi za kujizuia.

Na kumbuka kuwa Lent Mkuu sio kipindi cha vizuizi vya chakula tu, na wakati wa mhemko wa furaha wa chemchemi, kuamka kwako na kwa ndoto mpya, mipango, malengo. Huu ni wakati wa upendo na heshima kwa viumbe vyote vilivyo hai, bila hasira na chuki, udanganyifu na uovu. Ni wakati wa utakaso wa kiroho!

Afya na mafanikio kwenu nyote!

Je! Unataka kujifunza jinsi ya kutengeneza lishe yenye afya peke yako? Tumia msaada wa wataalam wetu!

Unataka kupunguza uzito? Weka miadi na mtaalamu wa lishe sasa!

Kufunga haikuvumbuliwa kwa ajili ya kujifurahisha na starehe za kidunia. Lakini hii sio sababu ya kula viazi vya kukaanga na kachumbari na pasta na ketchup kwa siku arobaini. Kutoka kwao roho haitakuwa na furaha zaidi, na afya itadhoofika kabisa. Kuna aina nyingi za vyakula vyenye afya na vya kuridhisha sana ambavyo vinakidhi sheria kali zaidi za Kwaresima! Kwa kuongeza, Lent ni wakati mzuri wa kufufua mapishi yaliyosahaulika na kupata furaha mpya katika bidhaa zilizojulikana kwa muda mrefu.

Kasha yetu ni chaguo bora kwa orodha ya lenten

uji wa Kirusi Sio chakula, ni falsafa. Inajumuisha historia yetu yote kutoka nyakati za kipagani; Vidokezo vya uvumilivu na unyenyekevu, bila kutaja ukarimu na kazi ngumu ... Kwa karne nyingi, tumeona uji kwenye sufuria, tunahitaji kula na familia kubwa na vijiko vya mbao - na maagizo ni ujinga kwetu " kumwaga maji ya moto na kula mara moja". Ni aina gani ya falsafa hii, ikiwa mara moja? Uji ni jambo la burudani, kulipa mara mia kwa uvumilivu. Wazo kuu hapa ni hili: uji hauna ladha mbaya. Inahitaji tu kupikwa kwa usahihi.

Hapa kuna mfano wazi kwako: shayiri ya lulu. Au "lulu" (pearl'ovka), shayiri, ambayo whisky ya kifahari hufanywa.

Suuza, uijaze kwa maji mengi ya moto, uifungwe kwenye blanketi na uiruhusu kusimama kwa masaa 8-10. Kisha ukimbie maji, mimina maji ya moto juu ya nafaka tena na upika kwa dakika kumi na tano. Wacha tuwageukie ndugu zetu wa Ulaya ya Kati, Walithuania, kwa uzoefu - wanapenda " uji wa kioo". Kaanga pete za vitunguu katika mafuta ya mboga, na kisha kuongeza viazi zilizokatwa kwenye grater coarse. Mimina shayiri iliyokamilishwa na viungo.

Hadithi kama hiyo hufanyika na uji wa buckwheat, ambayo kwa sababu fulani huliwa peke na nyama za nyama au maziwa. Na je, unajua kwamba katika nchi za Magharibi, buckwheat (kasha, wanasema) ni bidhaa ya kikaboni iliyopatikana hivi karibuni, sambamba na amaranth ya kale ya Azteki na quinoa? Huko, hata hivyo, kwa sababu fulani inaaminika kwamba buckwheat lazima ichanganyike na protini iliyopigwa kabla ya kupika - vinginevyo, wanasema, haitageuka kuwa mbaya. Unaweza tu kaanga buckwheat nzuri na mafuta ya mboga - hata kwenye karatasi ya kuoka - na uiruhusu isije ikaanguka baadaye! Sijui ikiwa ni lazima kusema kwamba Buckwheat ni nzuri sana na vitunguu vya kukaanga, nzuri sana na karoti, pilipili, mbilingani, na tu nzuri sana na uyoga?

Lakini labda hujui kwamba buckwheat huliwa kwa furaha kubwa huko Korea! Hutumika kutengeneza mikate ya sae me du du - iliyokaushwa. Ili kufanya hivyo, chukua unga wa buckwheat, chumvi kidogo na maji ya kutosha ili kufanya unga wa baridi.

Imekandamizwa, ikavingirishwa kwa unene wa sentimita na kukatwa kwenye viwanja vidogo, ambavyo lazima vipakwe na mafuta ya mboga na kuweka kwenye boiler mara mbili kwa dakika 10. Sahani hii ya kushangaza hutolewa kwa joto kwenye likizo kuu.

Wajapani hutengeneza tambi kutoka kwa buckwheat, na uji ni maarufu sana katika vyakula vya Kiyahudi" varnishes": unahitaji kaanga vitunguu kidogo (katika asili - katika mafuta ya kuku), kupika uji tofauti, tofauti - mara mbili zaidi ya pasta ya aina ya fusili. Kuchanganya yote, joto, kula na kushangaa. Kwa ujumla, ikiwa umechoka (na kwa kufunga kwa muda mrefu unaweza kuchoka kwa urahisi) ladha ya kawaida ya nafaka, uyoga na mboga, jipatie spicy " Mchanganyiko wa Berber", ambayo inaweza kumwaga mahali popote.

Nenda kwenye soko na uboresha wafanyabiashara wa viungo huko kwa kununua 2 tbsp. l. mbegu za zira, 1 tbsp. l. mbegu za cardamom, pilipili nyeusi, fenugreek (aka fenugreek au shamballa) na coriander, nusu ya kijiko cha allspice, buds kadhaa za karafuu, 5 tbsp. l. pilipili nyekundu na hata kijiko cha tangawizi kavu, turmeric, paprika na mdalasini. Weka viungo saba vya kwanza kwenye sufuria kavu ya kukaanga na kaanga kwa dakika 2, ukichochea mara kwa mara. Kisha ongeza kila kitu kingine (na chumvi zaidi) na upeleke kwa grinder ya kahawa. Poda hii ya miujiza itakuletea furaha.

Tunakula matunda kavu wakati wa Kwaresima na hatulalamiki

Kwa ufafanuzi, hawezi kuwa na matunda mapya wakati huu wa mwaka nchini Urusi. Sauerkraut, kwa kweli, chanzo bora cha vitamini - lakini, ole, huwezi kupika compote kutoka kwayo. Inabakia kutumaini maandalizi ya majira ya joto.

Wanunuzi (ndugu wenye chapa na Waasia) wamekuwa wakijaribu bora zaidi hivi karibuni: soko lolote liko tayari kutoa angalau aina 10. matunda yaliyokaushwa. Isipokuwa mananasi, ambayo hayawezi kukaushwa bila matumizi ya sukari, matunda mengine - hata kiwi! - hukaushwa tu katika mashine maalum za kukausha.

Wakati huo huo, kiasi cha vitamini asili ndani yao, bila shaka, huanguka, na sukari huongezeka, lakini faida za matunda yaliyokaushwa bado hazikubaliki, kwa sababu vipengele vyote vya kufuatilia vinahifadhiwa kwa kiasi kinachohitajika. Katika soko, matunda yaliyokaushwa ni ya bei nafuu zaidi, lakini yale yaliyowekwa alama huhakikisha ubichi na kutokiuka kabisa kwa faida zote. Kutafuna matunda yaliyokaushwa kama hayo, hata na chai, sio jambo la kufurahisha sana.

Matunda yoyote kavu, haswa tini, cherries na prunes kubwa, pamoja na juisi nyekundu ya berry inaweza kugeuka kuwa dessert ya kisasa sana. Ili kufanya hivyo, viungo mbalimbali huongezwa kwa juisi: mdalasini, vanilla, iliki, karafuu, pilipili nyeusi, nutmeg, sukari- na kwa kweli matunda yaliyokaushwa. Yote hii ni kuchemshwa kwa moto mdogo sana: kwanza bila kifuniko kwa muda wa dakika arobaini, kisha chini ya kifuniko kwa nusu saa nyingine - mpaka syrup inakuwa nene sana. Unaweza kutumika na uji. Kwa kuongeza, mambo mengi ya kushangaza yanafanywa na matunda yaliyokaushwa: kwa mfano, huweka nyanya, pilipili tamu au eggplants pamoja nao. Au kitoweo na vitunguu na maharagwe nyekundu.

Nyama kuu ni uyoga

Ikiwa hauzingatii soya mpya, uyoga- nyama kuu wakati wa kufunga. Wao ni katika majira ya baridi kwa wengi - hii ni supu ya uyoga. Kwa ya juu zaidi - julienne ya uyoga. Sio haki. Lakini vipi kuhusu caviar ya uyoga? LAKINI vipandikizi vya viazi vilivyojaa uyoga, na mchuzi wa uyoga? Vipi kuhusu risotto ya uyoga? Vipi kuhusu dumplings na uyoga?

Yote hii, bila shaka, inaweza kufanywa kutoka kwa uyoga kavu, iliyokusanywa kwa upendo na mikono yako mwenyewe katika majira ya joto ya mbali ... Lakini ni mantiki kulipa kipaumbele kwa counters na vyakula waliohifadhiwa. Uyoga wa asali, chanterelles, boletus, nyeupe ...

Kijapani pia ni ya kawaida uyoga wa shiitake- mabingwa wa dunia katika mapambano dhidi ya seli za saratani. Hata uyoga mkubwa wa portobello (ladha kama kuku safi) ni kawaida sana katika maduka makubwa. Aina hii ya ajabu ya uyoga hutoa karibu majaribio ya kila siku.

Hapa kuna baadhi ya chaguzi. Unaweza kufanya sandwichi na tapenade kutoka uyoga wa misitu: saga capers kwenye chokaa na mafuta ya mizeituni na maji ya limao, msimu na chumvi na pilipili. Inageuka kuweka ambayo imepakwa kwa kushangaza kwenye vipande vya mkate vilivyooka - na kati yao vipande vya kuvutia vya uyoga kukaanga hadi crisp.

Kutoka uyoga wa oyster kana kwamba yenyewe, saladi hutokea: uyoga wa kukaanga, maapulo, mabua ya celery, majani ya lettuki na zabibu zisizo na mbegu. Nyunyiza juu na mavazi ya maji ya limao, karanga za pine, chumvi, pilipili na Bana ya mdalasini. Uyoga unaweza kukaanga katika wok kwa aina mbalimbali na mchuzi wa soya, asali, mbegu za sesame na vitunguu vya kijani (lazima zitumiwe mara moja).

Kula Karanga Wakati wa Kwaresima

karanga katika mlo wetu wana jukumu tofauti kabisa. Au hunyunyiza mikate pamoja nao, au hunyunyiza beets na vitunguu ... Na inaonekana kwamba kila mtu anakula karanga tu, karanga za pine na walnuts. Wakati huo huo, wakati wa Lent, wakati kila protini inahesabu, karanga ni kitu kisichoweza kubadilishwa. Ikiwa ni safi, hii ni kivitendo panacea kwa matatizo yote ya kipindi cha spring-majira ya baridi. Na si kama boring kama inaonekana. Wanaweza kuwa tamu - au, kinyume chake, kuimarisha.

Katika kesi ya kwanza, unakusanya karanga tofauti zisizooka: mlozi, hazelnuts, korosho, walnuts, mierezi. Kwa kuongeza, utahitaji juisi ya machungwa, sukari, mdalasini na zest ya machungwa. Kutoka kwa haya yote, syrup nene hutengenezwa, ambayo karanga huongezwa. Huko lazima ichanganyike kabisa - ili syrup iwe na wakati wa kushikamana na kila mmoja, na kisha kuhamishiwa kwenye karatasi iliyotiwa mafuta na kutengwa na uma wakati wa joto.

karanga moto ( almond, pistachios shelled, karanga) hufanywa kwa njia ile ile - inahitajika tu chumvi na pilipili, pilipili, cumin, coriander, tangawizi, poda ya vitunguu... ndiyo, na chochote unachotaka - pamoja na mafuta ya mboga ya ladha. Na bado kidogo ya asali, vinginevyo karanga itakuwa tofauti, na viungo tofauti.

Na unaweza kufanya mchanganyiko sawa kutoka mbegu - malenge na alizeti. Inafahamika kuweka karanga kali na mbegu kwenye jokofu kwa siku kadhaa - wacha wajazwe na harufu ya viungo.

Chaguo jingine kwa ulaji wa nut wenye shauku ni pasta au mchuzi. Siagi ya karanga - bidhaa ya ibada ya vijana wa Amerika - imejulikana kwa muda mrefu kwa mashabiki wa vipindi vya televisheni. Ni rahisi kufanya nyumbani: unachukua karanga zilizochomwa na zilizopigwa, uziweke kwenye grinder ya nyama na usonge na maji kidogo na chumvi. Ni bora kuhifadhi kwenye jokofu. Sambaza vidakuzi kwa kuweka hii kila asubuhi, kwa sababu karanga hukufanya uwe nadhifu - imethibitishwa. Chaguo bora la vitafunio: mbegu za ufuta, asali, mdalasini na chumvi.

Ikiwa wageni watakushukia na kila mtu anafunga kama mtu mmoja, waambie walete matufaha mapya, karoti na mabua ya celery pamoja nao. Wanapozunguka-zunguka jijini kutafuta vyakula hivi adimu, pata kwa utulivu akiba yako ya lozi mbichi, maji ya limao, asali, basil safi, chumvi, vitunguu saumu na tangawizi. Uwiano ni juu yako. Pitisha yote kupitia grinder ya nyama, na kuongeza maji kama inahitajika - kupata msimamo wa cream nene ya sour. Wageni wanapojitokeza, kata matunda na mboga walizoleta, na waache waziweke kwenye mchuzi wako wenyewe. Hivi karibuni watakula, watakuwa wazuri na wataanza kukuuliza juu ya siri za ufundi ...

Uamuzi wa kufunga unahitaji tahadhari maalum kwa chakula. Jinsi ya kukaa ndani ya vikwazo na marufuku ya kipindi hiki na usidhuru afya yako?

Jinsi ya kufunga kwa usahihi? Kutunza afya ya roho haipaswi kwenda kwa kupita kiasi ambayo inadhuru afya ya mwili, madaktari wana hakika. Ikiwa tunapuuza sehemu ya kidini ya kufunga, basi sisi, kwa kweli, tuna kitu kati ya chakula cha chini cha protini, chakula kibichi cha chakula na pescatarianism - aina. ulaji mboga kuruhusu matumizi ya samaki.

Nani anaruhusiwa lishe kama hiyo, ingawa ni ya muda mfupi? Jinsi si kugeuza chakula wakati wa kufunga katika mlo usio na usawa na kuifanya kwa usawa katika suala la virutubisho vinavyoingia, vitamini na kufuatilia vipengele? Tunasikiliza mapendekezo ya madaktari.

Chapisho hili lina manufaa kiasi gani

Kutokuwepo kwa muda kwa protini za asili ya wanyama katika lishe au uingizwaji wao na "analogues" za mboga hurekebisha kiwango cha michakato ya metabolic mwilini, kuwezesha utakaso wa mwili kutoka kwa sumu - bidhaa za taka za kimetaboliki. Hii husaidia kuboresha ustawi na sauti, kuongeza muda wa maisha.

"Lishe" konda ni muhimu sana kwa cholecystitis ya muda mrefu au kongosho - tu, bila shaka, mbele ya magonjwa haya, ni bora kuratibu uamuzi wako wa kufunga na daktari.

Nani hawezi kufunga?

Vizuizi vikali katika lishe ya kawaida haipendekezi:

wanawake wajawazito na wanaonyonyesha;
watoto;
wagonjwa wenye magonjwa mbalimbali ya muda mrefu (kidonda cha peptic cha tumbo na duodenum, kisukari mellitus, gastritis ya muda mrefu);
Kwa wazee;
watu wenye afya mbaya (kwa mfano, katika kipindi cha baada ya kazi au baada ya ugonjwa mbaya wa kuambukiza).

Menyu ya Kwaresima: ni nini kimepigwa marufuku?

Nyama, kuku, mayai, bidhaa za maziwa, keki za unga mweupe, kahawa na pombe zimeorodheshwa kwa ajili ya kufunga. Mafuta ya mboga, samaki konda, caviar na dagaa huruhusiwa na vikwazo.

Kutengwa kwa bidhaa za wanyama kutoka kwa lishe kunaweza kusababisha ukosefu wa chuma, zinki, kalsiamu, vitamini B, vitamini D, asidi ya amino. Hii, kwa upande wake, ni hatari kwa maendeleo ya beriberi, anemia, kupungua kwa kinga, kuzorota kwa nywele na misumari, udhaifu mkuu na hata unyogovu. Jinsi ya kupunguza athari mbaya zinazowezekana za mabadiliko ya lishe katika kufunga?

sheria za kufunga kwa afya

Lishe ya sehemu
Sheria kali za kufunga kanisani zinahitaji mlo mmoja au miwili kwa siku. Walakini, mwili utakuwa mzuri zaidi kubadili lishe mpya ikiwa unadumisha milo minne au mitano ya kawaida kwa siku.

Jihadharini, chakula kibichi!
Hauwezi kula vyakula mbichi tu, ili usisababishe shida na digestion, ingawa kufunga kunaweka kizuizi kwa chakula kilichopikwa. Mboga haiwezi kuchemshwa tu, bali pia kuoka, kukaushwa, kukaushwa, kukaushwa, kukaushwa, na kuongeza anuwai kwenye lishe yako.

Ni nini kinachoweza kuchukua nafasi ya protini za wanyama?
Protini (protini) pia hupatikana katika bidhaa za mimea: soya na derivatives yake (kwa mfano, nyama ya soya au jibini la Cottage - tofu), lenti, mbaazi, maharagwe, karanga, karanga za pine, alizeti na mbegu za malenge, almond, korosho. Protini nyingi katika uyoga wa porcini kavu, boletus. Rye ya unga, pumba, mkate wa nafaka una protini nyingi na vitamini B kuliko mkate mweupe uliotengenezwa kutoka kwa unga laini wa ngano.
Sahani za Lenten kutoka kwa mboga, matunda, uyoga, nafaka zitasaidia kujaza upungufu wa muda wa protini ya wanyama.

Ni nini kinachoweza kuchukua nafasi ya mafuta ya wanyama?
Mafuta ya mboga, pamoja na asidi muhimu ya mafuta isiyo na mafuta ya omega-3 na omega-6, ambayo haijaundwa na mwili na lazima ipewe chakula, ni nyingi katika parachichi, karanga za pine na walnuts, ufuta, mbegu za alizeti, nafaka mbalimbali ( ni bora kupika uji sio kutoka kwa nafaka, lakini kutoka kwa nafaka nzima). Mbali na mafuta ya alizeti, inafaa kujumuisha mizeituni, linseed, haradali, mierezi na aina zingine za mafuta ya mboga kwenye menyu ya lenten.

Jinsi ya kujaza upungufu wa kalsiamu?
Katika mlo wako wakati wa kufunga, hakikisha kuwa ni pamoja na kunde, mbegu, karanga, mboga za kijani na mimea safi. Hii ina maana kwamba kila siku unapaswa kuwa na soya, maharagwe, mbegu za sesame, almond, hazelnuts, basil, parsley, savoy na kabichi nyeupe, watercress na aina nyingine za lettuce kwenye sahani yako. Maji ya kunywa pia ni chanzo cha kalsiamu: kulingana na kiwango cha ugumu wake, ina kutoka 10% hadi 30% ya kawaida ya kila siku ya macroelement hii.

Jinsi ya kurekebisha upungufu wa madini?
Kipengele hiki cha kufuatilia ni matajiri katika buckwheat, chachu, mkate wa rye, kabichi nyeupe na nyekundu, chokoleti kali (giza).

Jinsi ya kukabiliana na kupoteza nguvu?
Siku za kufunga mara nyingi si rahisi kwa wakazi wa jiji kuu. Ili kuepuka uchovu, usingizi, kuwashwa, anza siku na kifungua kinywa cha moyo.
Hakikisha kuingiza ndizi, tarehe, karanga, mimea safi, sahani za buckwheat, mchele wa kahawia, lenti katika mlo wako. Bidhaa hizi ni matajiri katika chuma na zina tryptophan ya amino asidi, bila ambayo mwili hauzalishi serotonini, homoni ya furaha.
Kabohaidreti tata, ambazo ziko kwa wingi katika nafaka, pasta ya unga, viazi, na nafaka za ngano iliyochipuka, ni chanzo kizuri cha nishati na nguvu kwa siku nzima.

Kumbuka kwa jino tamu
Vyakula vyenye konda vinavyoruhusiwa ni marmalade, halva, gozinaki, chokoleti ya giza bila vichungi, asali, matunda yaliyokaushwa, keki bila mayai, maziwa na siagi.

Ikiwa unaamua kufunga, wasiliana na daktari wako, hapana
Je! una contraindications afya? Ikiwa daktari ameidhinisha yako
suluhisho, wasiliana naye pia, ambayo tata ya vitamini-madini
inakufaa na uichukue kwa kipindi kilichopendekezwa.

Mapishi ya Kwaresima

Mapishi ya saladi na appetizers

Saladi ya Brussels ya Caramelized na Jordgubbar

Mapishi ya Supu

Mapishi ya sahani kuu na sahani za upande

Mapishi ya Kifungua kinywa

Jinsi ya kula na nini unaweza kula wakati wa Lent ni wakati muhimu sana, wakati spring huanza, na mwili hujengwa tena kwa hali mpya. Kwa wakati kama huo, anahitaji vitamini, kwa hivyo mapishi ya sahani ambazo zitatumika wakati wa kufunga lazima zichaguliwe kabisa.

Faida na hasara za kufunga

Hasara kuu ni kwamba ni marufuku kula nyama, mafuta, samaki, kuku na mayai ya quail, maziwa, jibini la jumba, siagi, na kadhalika. Ni bidhaa hizi ambazo zinaweza kutoa mwili wetu na vitu muhimu na vitamini. Aidha, pamoja na samaki, vitamini D huingia ndani ya mwili, ambayo hufanya mifupa yetu kuwa na nguvu. Kwa kweli, wakati wa kufunga, mtu hupokea kalsiamu kidogo, lakini inaweza kujazwa kwa urahisi.

Kufunga hakujumuishi uwezekano wa kula protini, kwa hivyo kwa muda fulani mtu hunyimwa tryptophan na asidi fulani ya amino. Hii inaweza kuathiri hisia, kinga na shughuli.

Sio lazima kuzingatia kwa ukali kufunga, hii ni fursa ya wahudumu wa Kanisa, wengine ni wa kutosha kwa muda fulani kuzingatia sheria zisizo ngumu, kwa sababu katika nafasi ya kwanza ni utakaso wa kiroho.

Kwa kweli, kuna pluses, lishe husaidia kusafisha mwili wa sumu, hii ndiyo sababu ya kubadilisha lishe yako na bidhaa asilia. Kula mboga mboga, uyoga, karanga, nafaka mbalimbali, matunda, asali huhimizwa, yote haya ni muhimu sana kwa mtu, hasa kwa wale wanaoishi katika miji mikubwa. Chakula cha mboga ni matajiri katika potasiamu, vitamini C, B, kwa kweli haina cholesterol na mafuta, ndiyo sababu ni muhimu sana kwa wakazi wa megacities ambao hutumiwa kula vyakula vya kukaanga na kuoka.

Ni vyakula gani vya kujumuisha katika lishe yako wakati wa Kwaresima

Kwa kuwa chanzo chochote cha protini hakijajumuishwa kwenye lishe, inaweza kubadilishwa. Sasa katika maduka kuna bidhaa nyingi - mbadala, kwa mfano, maziwa ya soya, nyama, yogurts. Kwa kuongeza, unaweza kula maharagwe, karanga, aina mbalimbali za nafaka, zina uwezo wa kujaza upungufu wa protini katika mwili kwa muda mfupi.
Vyakula muhimu zaidi vinavyosaidia kujaza nishati ni nafaka kwenye maji na viazi. Kila mama wa nyumbani anapaswa kuwa na mapishi ya nafaka konda, kwa sababu ni afya sana na ni rahisi kuandaa.
Mafuta ya mboga ni muhimu sawa. Wanaweza kuongezwa kwa sahani yoyote au saladi.
Wakati wa kufunga, inaruhusiwa kula matunda na mboga mboga, hivyo unaweza kutumia salama angalau gramu 500 kila siku.
Ili kuwa na furaha kila wakati na kuepuka unyogovu wa spring, mchele wa kahawia wa kuchemsha na matunda, lenti au ndizi ni chaguo bora zaidi cha kifungua kinywa.
Usihifadhi pesa na uende kwa maduka ya dawa kwa tata ya vitamini na madini. Itasaidia kuboresha afya na kinga.
Na bila shaka, hatupaswi kusahau kuhusu maji. Kunywa glasi kadhaa za maji safi kila siku itasaidia kuepuka matatizo ya utumbo ambayo yanaweza kutokea wakati wa Lent.
Aina mbalimbali za pipi zinazoruhusiwa zitakuwa ndogo zaidi kuliko kawaida. Unaweza kujizuia na karanga, matunda yaliyokaushwa na asali.
Ni bora kuwa na mapishi ya kwanza na ya pili kwa mkono, kwani utahitaji kula angalau mara 4 kwa siku. Ni muhimu kutafuna chakula vizuri, na kupunguza kidogo sehemu. Kwa hivyo, tutaweza kufuatilia takwimu zetu wakati wa kula.
Ikiwa hupendi bidhaa fulani ambazo zinaruhusiwa kwenye chapisho, basi usipaswi kujilazimisha.
Baada ya kufunga kumalizika, unahitaji kuwa mwangalifu iwezekanavyo wakati wa kuchukua nyama, samaki, maziwa na bidhaa za maziwa ya sour, kwani mwili tayari umeweza kujiondoa kutoka kwa hii. Unahitaji kuwa mwangalifu zaidi na lishe yako ya kawaida. Ni muhimu kukumbuka kuwa itakuwa vigumu sana kwa watoto, wazee na watu wenye matatizo ya utumbo kuanza kufunga, hivyo chakula kinaweza kurahisishwa kidogo. Sasa tutaangalia mapishi ya sahani mbalimbali ambazo zitakuwa mapambo kuu ya meza wakati wa Lent.

Jambo muhimu zaidi kwenye meza ni kozi ya kwanza, hivyo unahitaji kupika kulingana na sheria zote, ukizingatia nuances.

Viungo:

290 gr. sauerkraut ya nyumbani
240 gr. uyoga safi
pilipili nyeusi kidogo
90 gr. karoti safi
90 gr. vitunguu safi
20 ml. nyanya ya nyanya
jani la bay
wiki kwa ladha
chumvi, viungo ikiwa inataka
290 gr. viazi vijana

Kupika:

Unaweza kutumia mchuzi wa mboga au maji, unaweza pia kupika msingi kwenye mchemraba, yote inategemea mapendekezo ya ladha.
Osha viazi, peel na ukate vipande vipande sio nene sana. Uhamishe kwa maji yanayochemka, yenye chumvi.
Wakati viazi zinapikwa, kata vitunguu na karoti, kaanga kidogo kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Kusaga uyoga, unaweza kuondoka kwa vipande vikubwa ikiwa unataka, tuma kwa kaanga. Baada ya dakika chache, ongeza kabichi, baada ya kufinya kioevu kutoka kwake.
Wakati mboga zilizo na uyoga zimepikwa, ziweke kwa kiasi kidogo cha kuweka nyanya ya ubora wa juu ndani ya mchuzi na viazi na upika hadi supu ya kabichi imepikwa kikamilifu.
Ikiwa inataka, unaweza kuongeza viungo, jani la bay, pilipili nyeusi ili kuonja.

Bila shaka, kuna baadhi ya nuances katika maandalizi ya sahani hii. Uyoga hujulikana kuwa na ladha tajiri zaidi unapoongezwa kwenye supu iliyokaushwa, kwa hivyo usiogope kuchukua nafasi ya uyoga mpya. Mchakato wa kupikia pia utabadilika kidogo: kabla ya kuwapeleka kwenye mchuzi, unahitaji kumwaga maji ya joto kwa saa kadhaa ili waweze kupungua kidogo.

Lishe wakati wa kufunga sio kipengele muhimu zaidi kuliko utakaso wa kiroho, kwa hiyo, hii inapaswa kupewa muda mwingi na tahadhari.

Kwaresima Solyanka

Mapishi ya sahani ambazo zinaweza kuliwa wakati wa Lent pia zinaweza kupatikana kwenye mtandao, lakini katika makala hii tumekusanya sahani ladha zaidi na rahisi.

Viungo:

180 gr. matango ya pickled
180 gr. nyanya safi
10 gr. unga
60 gr. mizeituni nyeusi
90 gr. vitunguu nyeupe
90 gr. karoti safi
180 gr. uyoga safi au kavu
chumvi, pilipili nyeusi kwa ladha
kijani ikiwa inataka

Kupika:

Weka mchuzi kwenye moto, ongeza chumvi na ulete kwa chemsha. Wakati maji yanapokanzwa, jitayarisha viungo vilivyobaki.
Kata matango ya kung'olewa vipande vipande, ikiwezekana kuwa nyembamba, lakini ili waweze kuweka sura zao na zisianguke.
Kata vitunguu vizuri, suka karoti na utume kwa kaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Loweka uyoga mapema ikiwa uyoga kavu hutumiwa, kisha uhamishe kwa mboga na kaanga kwa dakika 5-10.
Ongeza matango yaliyokatwa kwenye sufuria na kitoweo kidogo, kisha tuma kwenye mchuzi pamoja na mizeituni iliyokatwa.
Mimina unga kidogo kwenye sufuria kavu ya kukaanga na uwashe moto hadi rangi ya kupendeza, ya cream na harufu ya nutty, kisha upepete na kumwaga ndani ya hodgepodge, upike kwa dakika 10 hadi kupikwa kabisa. Ikiwa inataka, ongeza pilipili nyeusi, mimea na viungo.

Baada ya kuzingatia supu ambazo zinaweza kuliwa wakati wa Lent, unaweza kuendelea na sahani kuu. Ni katika wiki ya kwanza kwamba dieters wana wakati mgumu hasa, kwa sababu mwili haujazoea kunyimwa nyama au bidhaa za maziwa, kwa hiyo ni muhimu kukabiliana na lishe wakati wa kufunga na kujaribu kupika chakula ambacho kitakuwa kilichojaa vitamini. na virutubisho.

Karoti na asali

Hakika, mchanganyiko huu utaonekana kuwa wa ajabu kwako, lakini kwa kweli, karoti zilizooka na asali ni sahani ya kitamu sana, hasa ikiwa imepikwa kwa usahihi.

Viungo:

690 gr. karoti safi
290 ml. juisi ya asili ya machungwa (inaweza kubadilishwa na kununuliwa dukani)
30 ml. asali ya asili
50 gr. leki
1 karafuu ya vitunguu
baadhi ya viungo kwa ladha
karafu
chumvi, sukari, pilipili nyeusi ya ardhi

Kupika:

Chambua karoti na uweke kuchemsha hadi kupikwa au nusu kupikwa kwenye maji yenye chumvi. Baridi, kata ndani ya pete zisizo nyembamba sana.
Kuandaa mchuzi kwa kuchanganya asali, juisi ya machungwa na vitunguu iliyokatwa vizuri.
Kata vitunguu kwenye vipande nyembamba, ongeza kwenye mchuzi. Unaweza pia kutuma mimea iliyokatwa na viungo ili kuonja huko.
Mimina karoti na mchanganyiko ulioandaliwa, changanya vizuri na uhamishe kwenye karatasi ya kuoka.
Preheat tanuri kwa digrii 180 na kutuma sahani kuoka kwa dakika 20 hadi kupikwa kikamilifu.

Inapaswa kusemwa mara moja kuwa karoti zilizo na asali ni sahani isiyo ya kawaida, kwa hivyo wapenzi wa mchanganyiko mzuri kama huo ndio watakaoipenda, lakini inafaa bidii na wakati unaotumika. Ikiwa ungependa kuoka mboga kwenye sleeve yako, basi unaweza kubadilisha kidogo njia ya kupikia, na hivyo kuokoa muda. Katika kesi hii, si lazima kuchemsha karoti, unahitaji tu kukata, kuchanganya na mchuzi na kuwatuma kuoka katika sleeve.

Pia kwenye mtandao unaweza kupata mapishi ya kupikia karoti kwenye jiko la polepole, hii itahitajika ikiwa una matatizo ya utumbo. Njia hii itasaidia kuhifadhi vitamini na virutubisho zaidi katika bidhaa. Bila shaka, mapishi ya kozi ya pili wakati wa Lent ni muhimu sana, lakini ni wakati wa kuendelea na desserts. Orodha ya pipi itageuka kuwa ndogo zaidi, kwa sababu bidhaa ambazo dessert itatoka zinaweza kuhesabiwa kwenye vidole, lakini ikiwa unaonyesha mawazo, unaweza kushangaa familia yako na wageni.

Dessert kama hiyo inastahili kuzingatiwa, usisite kupika wakati wa Lent.

Viungo:

wachache wa hazelnuts
75 gr. apricots kavu
75 gr. prunes
75 gr. matunda yoyote kavu
sukari ikiwa inataka
maji ikiwa ni lazima

Kupika:

Kata prunes na apricots kavu kwenye vipande nyembamba na kuongeza kiasi kidogo cha maji ya joto, changanya, ongeza sukari ikiwa inataka na uondoke ili mvua.
Preheat sufuria na kaanga kidogo karanga, kisha uondoe ngozi kutoka kwao.
Kuhamisha prunes, apricots kavu na matunda yaliyokaushwa kwa blender na kukata.
Gawanya misa katika vipande vingi kama kuna karanga, baada ya hapo kila nati imesisitizwa ndani ya misa na kutoa pipi sura nzuri, ya pande zote.

Bila shaka, mapishi yanaweza kubadilishwa kwa hiari yako, kuongeza matunda, matunda, yote inategemea mawazo yako. Badala ya hazelnuts, unaweza kutumia mlozi, karanga za kawaida au korosho, lakini lazima zichomwe kwanza ili uweze kuondoa ngozi kwa urahisi baadaye.

Mapishi ya classic apple strudel kawaida ni pamoja na siagi na mayai, lakini yote haya ni kukosa hapa, hivyo unaweza kuwaita salama sahani hii konda na kula wakati wa Kwaresima.

Viungo:

380 gr. unga wa ngano
140 ml. maji
mafuta kidogo ya mzeituni
siki kidogo
4 apples kati
60 gr. zabibu kavu
baadhi ya walnuts
baadhi ya lozi
ndizi 1
mdalasini
cranberries kadhaa ikiwa inataka

Kupika:

Changanya maji, chumvi na siki. Panda unga kwa njia ya ungo mara kadhaa, kisha uimimina ndani ya maji, ukanda unga, hatua kwa hatua ukimimina mafuta ya mzeituni.
Unga unapaswa kuachwa kwa muda wakati viungo vingine vinatayarishwa. Chambua apples, kata vipande vipande.
Kusaga karanga, suuza zabibu vizuri, changanya kila kitu kwenye chombo kimoja, ongeza mdalasini.
Pindua unga nyembamba sana, weka kujaza na ubonye kingo. Oka hadi kupikwa kabisa.
Wakati strudel iko kwenye oveni, jitayarisha syrup.
Changanya cranberries na ndizi, ikiwa inataka, unaweza kuongeza syrup yoyote tamu kwa ladha, uhamishe wingi kwa blender na saga hadi laini.
Weka sufuria juu ya moto na syrup, ulete kwa chemsha, baada ya hapo unaweza kuitumikia kwa strudel.

Ni muhimu sana kwamba hakuna mbegu au uvimbe wowote katika syrup tamu, hivyo kabla ya kutumikia, unahitaji kuifuta kwa ungo mara kadhaa. Kwa kuongeza, badala ya cranberries au ndizi, unaweza kutumia matunda na matunda mengine yoyote, kwa hali yoyote itageuka kuwa ya kitamu sana.

Maelekezo haya yote ni mazuri kwa Lent, sahani zitafurahia familia yako na marafiki.