Pástétom káposztával élesztőtésztából kefirrel. Pástétom kefires káposztával (Sült) Gyors piték kefires káposztával

Néha, ha nincs időd vagy kedved az élesztőtésztával bütykölni, a kefires tésztával készített piték segít. Meglepő módon nagyon puhák és gyengédek is. Itt nagyon fontos a tészta dagasztásánál, hogy ne vigyük túlzásba a liszttel. És jobb nem jelenteni, mint eltolni. Nagyon lágy tésztát gyúrunk, szerkezetében hasonló az élesztős tésztához.

Próbálja ki, és meg fogja jutalmazni a háztartás öröme, nem tudják, hogy a tésztánk egyszerű és gyors.

Tehát a kefires káposztával sült piték elkészítéséhez (serpenyőben) az összes fenti terméket vesszük.

Először is készítsük elő a tölteléket. Ehhez a fiatal káposztát apróra vágjuk.

A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. Nem kell hozzá sárgarépát, de sokkal elegánsabbá teszi a tölteléket.

Pár evőkanál növényi olajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát. Keverés közben mindent kicsit pirítunk, és enyhén sózzuk.

Ezután hozzáadjuk a káposztát. Kevergetve megpirítjuk anélkül, hogy a káposzta barnulna. Amint kissé lecsökken a térfogata, felöntjük fél pohár vízzel, és addig pároljuk, amíg a káposzta olyan puha nem lesz, amennyit szeretünk. Nekem fiatalon van és elég gyorsan megsült. Sózzuk ízlés szerint. Itt nincs szükség fűszerekre vagy öntetekre, ha a fiatal káposzta finom ízét szeretné elérni.

Ezt a tölteléket kapjuk a végén. Tegyük egy tányérra, hogy gyorsan kihűljön.

Most készítsük elő a tésztát. Ehhez keverje össze a tojást, a kefirt, a sót és a cukrot. Adjunk hozzá szódát, és kézi habverővel alaposan keverjük össze mindent. A keverék mérete megnő és buborékos lesz. Hagyjuk állni pár percig, majd öntsük bele az olajat.

Ezután szitáljon egy pohár lisztet.

Egy kanállal keverjük össze. Fokozatosan adjunk hozzá egy második pohár lisztet, gyúrjuk a tésztát, és figyeljük a konzisztenciáját.

Nagyon puha, ragacsos, hasonló az élesztőhöz. Olajjal megkenhetjük a kezünket, hogy könnyebb legyen a lágy tészta gyúrása. Hagyja 15-20 percig egy törülköző alatt.

Ezt a zsemlét beszórtam liszttel. Vannak, akik csak vajjal dolgoznak liszt hozzáadása nélkül, de én szeretek liszttel dolgozni, szükség szerint hozzáadva az asztal és a kéz felületéhez.

A tésztát egyforma golyókra osztjuk. A méretük tetszőleges, ettől függően jön ki a piték száma. Ebből a termékkészletből 14 pitét kaptam. Minden golyót lapos tortává simítunk, közepére helyezzük a tölteléket, és a széleit óvatosan összecsípve pitét formázunk.

Fordítsa a pitéket a varrás oldalával lefelé és simítsa el. Sült piték lesz, ezért időre van szükségünk, hogy mindkét oldalát megsütjük a serpenyőben.

Felforrósított növényi olajban mindkét oldalát megsütjük. Helyezze szalvétára. Ha a lepényeket megfelelően felmelegített olajban sütjük, szinte semmilyen nyomot nem hagynak a szalvétán. Ha az olajat alacsonyan melegítjük, a piték szivacsként szívják fel az olajat.

A serpenyőben sült káposzta és kefir piték készen állnak. Tálalhatjuk teával vagy tejföllel.

Nagyon puhaak lettek, segíts magadon. Élvezd!

1. lépés: Készítse elő a tésztát.

A tészta elkészítését a kefir és a szóda összekeverésével kezdjük. Ehhez helyezze mindkét összetevőt egy mély tányérba, és alaposan keverje össze. Reakciónak kell bekövetkeznie, így a keverék jellegzetesen sziszegni kezd. Hagyd állni 5 perc. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, sót és az elkészített liszt felét a kefirhez és a szódához. A lisztet fokozatosan kell belekeverni, szűrőn átszitálni. A tésztát simára keverjük. Próbálja meg feltörni az összes lisztdarabot.


Ezután kezdje el fokozatosan hozzáadni a maradék lisztet, amíg homogén, sima és rugalmas masszát nem kap. A kapott rugalmas tésztát dagasztás után meleg helyen hagyjuk. 15-20 perc. Ez az idő elegendő legyen a töltelék elkészítéséhez.

2. lépés: Készítse elő a káposztát.



A káposztát alaposan meg kell mosni, még a legkisebb homokszemeket is eltávolítva. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el az elszáradt, megsárgult és szürke leveleket, és ne felejtse el eltávolítani a keserű szárat sem.
A tiszta káposztaleveleket vágódeszkára helyezzük, és vékony csíkokra vágjuk. Minél kisebbek a káposztadarabok, annál lágyabb lesz a töltelék a kész lepényekben.

3. lépés: Készítse elő a sárgarépát.


Ügyeljen arra, hogy a sárgarépát meghámozzuk, a zöldségek hámozásához a legjobb, ha speciális kést használunk. A megtisztított hozzávalót folyó meleg víz alatt öblítse le, majd aprítsa fel zöldségaprító késsel, vagy ha nincs ilyen konyhai készüléke, használhatja a szokásos durva reszelőt.

4. lépés: Készítse elő a hagymát.



Távolítsa el a héját a hagymáról, és vágja le a végét. Hámozás után öblítse le a zöldséget hideg vízzel, és anélkül, hogy szárazra törölné, apró kockákra vágja. A zúzott hozzávalót serpenyőben kis mennyiségű növényi olajon sütjük átlátszóra, de nem aranybarnára. Fontos: Ha azt szeretné, hogy a hagyma szinte láthatatlan legyen, és csak enyhe íze legyen, akkor lereszelheti, de akkor hagyja ki a pirítás lépését, csak adja hozzá más zöldségekhez.

5. lépés: Készítse elő a tölteléket.



A felaprított káposztaleveleket és a sárgarépát egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, őrölt paprika keverékét és nagyon kevés forró vizet adunk hozzá. Lefedve, lassú tűzön pároljuk a zöldségeket 10-12 perc. Amikor kicsit megpuhulnak a hozzávalók, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a pirított hagymát és a paradicsompürét. Keverjük össze. Ha szükséges, adjunk hozzá még sót és egyéb fűszereket. Ez minden, a töltelék készen áll, folytassa a piték formázásával.

6. lépés: Formázza meg a pitét.



Először készítse elő a munkafelületet úgy, hogy a pultot és a sodrófát liszttel behintse. Most csípjünk le egy kis darabot a tésztából, sodorjuk golyóvá a tenyerünkben, majd sodrófával lapítsuk el a tésztát, így lapos tortát készítünk. Fontos: Amikor a tésztával dolgozik, a kezének száraznak kell lennie, hogy elkerülje a ragadást.


Körülbelül egy-másfél evőkanál tölteléket teszünk a laposkenyér közepére. A tészta széleit a közepe felé húzzuk, és szorosan összenyomkodjuk, hogy varrást képezzenek. Ellenőrizze, hogy nincsenek-e kis lyukak a munkadarabon, különben a töltet egyszerűen kiszökhet. Ha minden rendben van, folytassa a piték formázását, amíg az összes elkészített tésztát és tölteléket el nem használja.

7. lépés: Süssük meg a pitéket.



A sütőt előmelegítjük 200 fok Celsius. Közben eléri a kívánt hőmérsékletet, kezdjük el elkészíteni a tepsit. Ehhez jól kenje meg növényi olajjal. Sütőpapíros tepsire helyezzük a káposztás pitét, varrás oldalukkal lefelé. Fontos: hagyjon egy kis helyet a sütődarabok között, mert a főzés során megnövekedhetnek és egyszerűen összeragadhatnak. Minden készen áll a darabok sütőbe küldésére. Káposztával pitét kell sütni 20 perc. Ez idő letelte után a kész pékárut kivesszük a sütőből, és kb 5-10 perc, majd folytassa a kiszolgálással.

8. lépés: Tálaljuk a káposztás pitét.



Tálalja a kész káposztás pitét az asztalra délutáni uzsonnaként vagy kenyér helyett levesekkel és húslevesekkel. Vagy egyszerűen rendezhet egy előre nem tervezett családi teadélutánt, és élvezheti az aromás és ízletes házi készítésű pitéket, és lemoshatja kedvenc forró italával. De ne ragadjon el, mert a pékáruk gyakori fogyasztása negatívan befolyásolhatja alakját.
Jó étvágyat kívánunk!

Kívánság szerint friss zöldhagymát és csirke tojást is adhatunk a töltelékhez.

Ha nem vagy nagy rajongója a paradicsompürének, akkor teljesen nélkülözheti.

A kefirtésztát nem nehéz elkészíteni, de nagyon igényes a termékek minőségére, ezért csak a legjobb minőségű friss alapanyagokat válasszuk.

    A bazsalikomos laposkenyér a la focaccia kiváló kiegészítője levesnek vagy főételnek kenyérként. Ez pedig egy teljesen független finom péksütemény, hasonlóan a pizzához.

  • Ízletes, vitaminokban gazdag nyers céklasaláta dióval. Nyers cékla saláta. Recept fotókkal és videókkal

    Próbálja ki ezt a csodálatos vitaminsalátát, amely nyers céklából készült, sárgarépával és dióval. Ideális télen és kora tavasszal, amikor olyan kevés a friss zöldség!

  • Tarte Tatin almával. Vegán (böjti) pite almával omlós tésztán. Recept fotókkal és videókkal

    A Tarte Tatin vagy a fejjel lefelé fordított pite az egyik kedvenc receptem. Ez egy elegáns francia pite almával és karamellel omlós tésztán. Mellesleg nagyon lenyűgözőnek tűnik, és sikeresen díszíti az ünnepi asztalt. Az összetevők a legegyszerűbbek és a legolcsóbbak! A pite nem tartalmaz tojást és tejet, nagyböjti recept. Az íze pedig remek!

  • Vegán leves! Halleves hal nélkül. Nagyböjti recept fotókkal és videókkal

    Ma van egy receptünk egy szokatlan vegán leveshez - halászlé hal nélkül. Számomra ez csak egy finom étel. De sokan azt mondják, hogy tényleg úgy néz ki, mint a halászlé.

  • Tejszínes sütőtök-almaleves rizzsel. Recept FOTÓVAL ÉS VIDEÓVAL

    Azt javaslom, hogy készítsen egy szokatlan krémlevest almával sült sütőtökből. Igen, igen, pontosan leves almával! Első pillantásra ez a kombináció furcsának tűnik, de valójában nagyon finomnak bizonyul. Idén adagolt tököt termesztettem a fajtából...

  • A zöldes ravioli a ravioli és az üzbég kuk chuchvara hibridje. Recept fotókkal és videókkal

    Vegán (böjti) ravioli főzés gyógynövényekkel. A lányom Traviolinak hívta ezt az ételt - elvégre a töltelék füvet tartalmaz :) Kezdetben a kuk chuchvara gyógynövényes üzbég galuska receptje inspirált, de úgy döntöttem, hogy a receptet módosítom a gyorsítás irányában. A gombóc elkészítése túl sokáig tart, de a ravioli kivágása sokkal gyorsabb!

  • Cukkiniből készült zöldségszelet káposzta- és csicseriborsóliszttel. Nagyböjti. Vegán. Gluténmentes.

    Cukkiniből és káposztából csicseriborsó liszttel készült zöldségszelet receptjét ajánlom. Ez egy húsmentes recept, és a szelet gluténmentes.

Minden háziasszony tudja, hogy a sütőtészta különböző receptek alapján készíthető: élesztővel vagy anélkül, leveles tésztával, pelyhes, omlós tészta.

Leggyakrabban tejföllel készítem a tésztát, de ma nem volt tejföl a hűtőmben, így káposztával készítettem pitéket kefirrel.

Élesztőt nem szeretek hozzáadni, mert enyhe savanyúságot ad a káposzta tölteléknek, amit én személy szerint nem igazán szeretek.

Szóval lássuk, mire jutottam!

A kefires pitékhez szüksége lesz:

  • Búzaliszt - 3 csésze;
  • Kefir - 1 pohár;
  • csirke tojás - 1 db;
  • Szódabikarbóna - a kés hegyén;
  • Só - a kés hegyén;
  • Növényi olaj - mennyi lesz szükséges;
  • Káposzta – ½ fej (töltelékhez).

Tehát először meg kell gyúrnia a tésztát. Ehhez szükségünk van egy mély tálra. Öntsünk lisztet egy tálba. Adjunk hozzá szódát és sót. Törj fel pár csirke tojást. Öntsük bele a kefirt.

Nem marad más hátra, mint kézzel gyúrni a tésztát. Szorosan kell lennie.

Amíg a tészta „pihen”, el kell kezdeni tölteni a pitéket. Nekem káposzta lesz. A káposztát finomra kell vágni.

Ezután növényi olajban enyhén barnára pároljuk. Várja meg, amíg a párolt káposzta teljesen kihűl.

Most elkezdheti formálni magukat a pitéket. Ehhez le kell vágni egy kis darabot a tésztából.

A tésztát lapos tortává nyújtjuk. Ügyeljen arra, hogy a sütemény ne legyen túl vastag. A kefir tészta nagyon jól megkel sütés közben.

Helyezze a tölteléket a tortilla közepére.

A torta széleit szorosan lezárjuk, pite formát formázunk.

Öntsön elegendő napraforgóolajat a serpenyőbe, és várja meg, amíg felmelegszik. Helyezze a pitéket a serpenyőre.

A lepényeket mindkét oldalukon kis lángon szép barnára sütjük.

A kész pitéket egy mély tálba tesszük, és törölközővel letakarjuk 5-10 percre.

Ennyi, készen állnak a kefires piték! Szokatlanul bujaak és gyengédek lettek.

Élvezze a teáját!

A piték királya természetesen az élesztős pite. Hússal és hallal, rizzsel gombás káposztával, édes, sajtos. De az élesztőtészta munkaigényes dolog. Szóval szeretnél egy pitét, de nincs időd? Kefirrel remek káposztás pitét süthetsz! A tészta nem lesz savanyú, hanem friss, de nem kevésbé ízletes és puha. A kefir lehetővé teszi különböző típusú tészták elkészítését - szódával és élesztővel, aszpikkal és omlós tésztafélékkel.

Az elkészítése nem sok időt vesz igénybe, de az étel ízletes, kielégítő lesz, és váratlan vendégeknek tálalható, vagy akár családi vacsorára is elkészíthető.

A kefirrel készült zselés káposzta pite nagyon gyorsan elkészül. Lényege, hogy a tészta elég folyékony lesz, leöntjük vele a tölteléket. A kocsonyás lepény megtöltéséhez egyébként bármit használhatunk, amit szeretünk. Például a halkonzerv főtt rizzsel, sült csirkével, párolt vagy sült zöldségekkel, stb., de a káposzta a műfaj klasszikusa.

Mivel a tészta elég gyorsan megsül és megsül, először készítsük el a tölteléket.

Eljárás:

  1. Egy serpenyőben felolvasztunk egy evőkanál vajat.
  2. Egy fej káposzta felaprított felét olajba tesszük, és nyílt lángon pároljuk.
  3. Az ilyen káposzta elvileg már használható tölteléknek. Ha szeretné tovább finomítani és lágyítani a zöldség ízét, ne sajnáljon pár főtt és apróra vágott tojást és fiatal friss kaprot. Mindent összekeverünk, és ízlés szerint sózzuk. Adjunk hozzá fekete borsot vagy egy kis reszelt szerecsendiót.

Fontos: Friss káposzta elkészítésekor (serpenyőben sütéshez vagy pároláshoz) nem ajánlott az edényt fedővel lefedni. Ellenkező esetben a káposzta keserű ízt kap.

A teszthez szüksége lesz:

  • kefir - másfél pohár. Ehelyett bármilyen erjesztett tejterméket használhat;
  • egy pár tojás;
  • 1,5-2 csésze prémium liszt;
  • egy csipet sót és ugyanannyi szódát.

Előrehalad:

  1. Öntsön kefirt egy mély edénybe, és adjon hozzá tojást.
  2. Adjunk hozzá sót és szódát.
  3. Mindent jól összekeverünk.
  4. Részletekben adjunk hozzá lisztet, a tészta vastagságára összpontosítva. Nem szabad túl sűrűnek lennie.
  5. A káposztát kivajazott, magas oldalú serpenyőbe tesszük, elsimítjuk és ráöntjük a tésztát.
  6. Ekkor már a sütőt körülbelül 180 fokra kell előmelegíteni. Folytassa a torta sütését ezen a hőmérsékleten, amíg kész.

Recept savanyú káposztával kefiren

A savanyú káposzta alkalmas kefires zselés lepényhez. Valószínűleg ez a leggyorsabb káposztás pite, mert nem kell feldarabolni a zöldségeket a sütéshez. A töltelék savanykás-fűszeres, sós, jól illik a kocsonyás tésztához.

Préseljük ki a káposztát, ha nagyon savanyú, öblítsük le hideg vízzel.

Ezután a finomra vágott hagymát egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik. A kinyomkodott káposztát a hagymával együtt a serpenyőbe tesszük, és puhára pároljuk. Ha az összes felesleges víz kijött, megszórhatjuk őrölt fekete borssal, és ha túl savanyú lenne, adjunk hozzá egy kis cukrot a töltelékhez.

Lusta káposztás pite

A pite tésztája a következő termékekből készül:

  • egy pohár kefir (200 gramm);
  • egy csipet só;
  • egy kis kanál szóda;
  • 3 kis kanál cukor;
  • három tojás;
  • 7 evőkanál liszt (annyit vegyünk, mint egy kanál, púpozott).

Töltelékhez:

  • körülbelül egy kilogramm súlyú káposztavillák;
  • petrezselyem, kapor, adhatunk hozzá spenótleveleket;
  • só ízlés szerint;
  • vaj.

Előrehalad:

  1. Tedd felmelegedni a sütőt.
  2. A tölteléket úgy készítjük el, hogy a káposztát feldaraboljuk, és egy serpenyőben olajon megpároljuk. Adj hozzá sót. Ebben a szakaszban korlátozhatja magát, de a fő komponens kombinálásához javasoljuk, hogy adjon hozzá egy nyers tojást a káposzta töltelékéhez. A tésztához keverjük össze az összes hozzávalót.
  3. A tészta felét egy jól kivajazott tepsibe tesszük, majd a tészta tetejére helyezzük a káposztát. Ezután a tészta második részével fedjük be a tölteléket.
  4. Forró sütőbe tesszük a formát és 180 fokon készre sütjük. Készenlét a szokásos módon meghatározni - száraz fogpiszkáló behelyezésével a pitebe.

Káposzta pite kefirrel - klasszikus recept

Nagyon gyorsan, szó szerint gyorsan készíthet élesztőmentes lepényt káposztával. Szükség lesz néhány tojásra, felverve egy pohár kefirrel, fél teáskanál sóval, három evőkanál vajjal - vajjal vagy zöldséggel. Keverés után adjunk hozzá két csésze lisztet, amelyet előre elkeverünk fél teáskanál szódával. Az eredmény egy egyszerű tészta, amely a kefirsav és a szóda reakciója miatt megemelkedik.

Egy ilyen pitéhez bármilyen tölteléket készíthet - káposztát vagy rizst.

Kefiren élesztővel

A kefirrel kiváló bolyhos élesztőtésztát kapunk. A kicsit fáradságosabb elkészítést a termék étvágygerjesztő megjelenése és az igazi élesztős pite kiváló szelleme jutalmazza. A tésztát szivaccsal vagy egyenes módszerrel is elkészítheted. A különbség az, hogy a szivacsos módszerrel a tésztát először kis mennyiségű vízben, liszt hozzáadásával készítik el. A nem páros módszerrel az összes komponens egyszerre csatlakozik. De a kefir a közönséges élesztőtésztát még könnyedebbé és légiesebbé teszi.

Így készítsünk klasszikus élesztőtésztát kefirrel.

Kívánt:

  • fél kiló szitált búzaliszt;
  • 200 g kefir;
  • 100 g tisztított napraforgóolaj;
  • egy teáskanál cukor és só;
  • egy kis csomag száraz élesztő;
  • káposzta és sárgarépa a töltelék elkészítéséhez.

Sorrend:

  1. A kefirt egy kis serpenyőben addig melegítjük, amíg kissé meg nem aludni kezd.
  2. Adjunk hozzá növényi olajat a meleg savóhoz és a túróhoz, és keverjük össze. Adjunk hozzá cukrot és sót.
  3. Az átszitált lisztbe élesztőt öntünk, a száraz keveréket elkeverjük és az olajos-kefires alaphoz adjuk. A tésztát összegyúrjuk. Nem lehet túl meredek, különben a termék kemény lesz.
  4. A tésztát zsemle formájában a zacskóban hagyjuk kelni.
  5. Amikor a tészta megkelt, kettéosztjuk.
  6. Helyezzen egy kinyújtott tésztadarabot olajozott pergamenre vagy sütőlapra.
  7. A tészta tetejére helyezzük a sárgarépával sült káposztát.
  8. Ugyanezt a darabot kinyújtjuk a második részből, és bevonjuk vele a káposzta tölteléket. Csípje össze a széleket.
  9. Fél óra múlva, amikor a pite tészta megkelt, kenje meg a felületét bármilyen keverékkel, hogy sütéskor gyönyörű kéreg alakuljon ki. Megnedvesíthetjük tejjel, cukros vízzel, megkenhetjük laza tojással.
  10. 180 fokos sütőben készre sütjük, ez nagyjából fél óra.
Kapcsolódó kiadványok