Kumquat - milyen gyümölcs ez, fotók, előnyök és károk. Szárított kumquat: előnyös tulajdonságok és ártalmak, kalóriatartalom

A modern piac az ízletes és egészséges finomságok széles választékát kínálja. A szárított kumquat iránt nagy a kereslet. Ha az elkészítési technológiát helyesen hajtották végre, akkor a termék megőrzi minden előnyös tulajdonságát. A gyümölcsök viszonylag nemrégiben jelentek meg a hazai boltok polcain, de kiváló ízük és előnyeik miatt gyorsan népszerűvé váltak.

Általános jellemzők

A Kínában termő Kamquat a citrusfélék családjába tartozik. Ezek apró gyümölcsök, méretükben hasonlóak a dióhoz, megjelenésükben pedig nagyon hasonlítanak a narancshoz. Az érett gyümölcsök narancssárga vagy gazdag sárga színűek és kissé megnyúlt alakúak. A gyümölcsöt olyan neveken ismerik, mint:

• mesés mandarin;
• japán narancs;
• kinkan;
• Fortunella.

A FÁK-országokban a „kumquat” kifejezést használják leggyakrabban. A gyümölcs számos egyedülálló jótékony tulajdonságáról és gazdag összetételéről ismert, ami megkülönbözteti más citrusféléktől. A terméket természetes, valamint szárított és szárított formában is fogyasztják. Sok országban a kumquatot nem csak ízletes és egészséges desszert készítésére használják. Gyógyító tulajdonságainak köszönhetően a gyógyászatban és a kozmetológiában is felhasználták. Szárítva és szárítva a gyümölcsök inkább az aszalt sárgabarackra emlékeztetnek. A friss gyümölcsök ízminőségét a keserűség jelenléte miatt sajátosnak tekintik.

Fajták

A szárított kumquat a következő színekben érhető el a piacon:

• sárga;
• narancs;
• piros;
• zöld.

A termék első két lehetősége természetes. Más színek eléréséhez használjon ételfestéket. Leggyakrabban a szárított termék egész érett gyümölcsből készül, a mag eltávolítása nélkül. A főzési folyamat során a hőmérséklet hatására a gyümölcsök elveszítik a nedvességet, megtartják a vitaminokat és a mikroelemeket. A gyümölcsöket cukorszirupban főzik, ami elnyomja a természetes kumquat keserű ízét. Az eredmény egy elasztikus pépes és különleges ízű termék. A finomságot a cukorszirupnak köszönhetően markáns fényesség jellemzi. Akciós porcukorban szárított kumquat található.

Hogyan válasszunk?

A finomság kiválasztásakor vizuálisan értékelnie kell a színét. A túlzott telítettség és fényesség jelzi, hogy ki adott festéket a gyümölcshöz, hogy vonzóbbá tegye. Különös figyelmet kell fordítani a fehéres foltok vagy egyéb nyomok jelenlétére a gyümölcs felületén, ami a termék kémiai vegyületekkel történő további feldolgozását jelzi. Ezt az eljárást általában penész megjelenése esetén hajtják végre. Ha nem akarja kockáztatni az egészségét, jobb, ha megtagadja az ilyen finomságot.

A minőségi terméket az illatáról lehet tudni. Ha a desszert természetes úton készül, akkor kellemes citrusos aromájú lesz, esetleg menta árnyalatával. A harmadik féltől származó szagok jelenléte kémiai szennyeződések és egyéb szervetlen eredetű összetevők jelenlétét jelzi. Mindez csökkenti a termék előnyeit.

Összetett

A szárított csemege elkészítése során a citrusok nedvességet veszítenek és gyűrött megjelenést kölcsönöznek, de ha mindent helyesen csinálunk, minden gyógyító tulajdonsága, mikroeleme és vitaminja megmarad. A japán narancs a következő összetevőket tartalmazza:

• különböző csoportok vitaminjai: E, B, A és C;
• kálium;
• cink;
• nátrium;
• magnézium;
• Vas;
• illóolaj;
• kalcium;
• zsírsav;
• monoszacharidok.

A citrusfélék fő jellemzője, hogy a növekedési folyamat során nem szívja fel a talajból a veszélyes anyagokat, aminek köszönhetően a kumquat maximális előnyökkel jár az emberi szervezet számára. Ez egy környezetbarát termék.

Kalóriatartalom és BZHU

Kalóriatartalom 100 gramm termékben - 71 kcal. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a gyümölcs diétásnak tekinthető, még akkor is, ha figyelembe vesszük azt a tényt, hogy a feldolgozás után a szén mennyisége 3-szorosára nő. A BZHU mutatók a következők:

• szénhidrátok - 9 g;
• zsírok - 0,9 g;
• fehérjék - 2 g.

Hasznos tulajdonságok

Gazdag kémiai összetételének köszönhetően a citrusfélék rendszeres fogyasztása hatással van a szervezetre a következő műveleteket:

• az immunrendszer erősítése;
• a gombás fertőzések és betegségek elleni küzdelem származástól függetlenül;
• a felesleges koleszterin eltávolítása a szervezetből;
• antibakteriális hatás;
• a test táplálása vitaminokkal és alapvető elemekkel;
• az anyagcsere folyamatok javítása;
• az emésztés javítása, aminek következtében a súly fokozatosan normalizálódik;
• észrevehető javulás a hajban, a bőrben és a körmökben;
• energia és erő jelenik meg a testben;
• az idegrendszer normalizálása;
• a látásszervek állapota javul;
• a helyi bél mikroflóra javítása;
• 300 gramm termék azonnal enyhíti a másnaposság szindrómát;
• A test öregedési folyamata lelassul a mandarin gyakori fogyasztásával.

Sérelem

Még a legegészségesebb gyümölcsöknek és zöldségeknek is számos konkrét fogyasztási ellenjavallata van, amelyeket fogyasztás előtt ismernie kell. Ellenkező esetben a kumquat többet árt a szervezetnek, mint használ. Az első dolog, amelyet meg kell határozni, a termék egyéni intoleranciája, más szóval allergia. Ha kétségei vannak ezzel a ponttal kapcsolatban, kérjen segítséget egészségügyi szakemberektől. A szárított finomságokat rendkívül óvatosan kell használni, vagy teljesen kerülni kell, ha olyan egészségügyi problémái vannak, mint:

• diabetes mellitus - ebben az esetben teljesen el kell hagyni a terméket, ha cukorszirupból készült;
• fekély;
• krónikus gyomorhurut;
• vesebetegségek;
• terhesség a harmadik trimeszterben vagy szoptatás, ami allergiát okozhat a gyermekben.

• idegrendszeri rendellenességek;
• fizikai kimerültség (erőhiány);
• legyengült immunitás (mind krónikus formában, mind betegség utáni gyengülésben);
• bélproblémák, beleértve a székrekedést;
• légúti betegségek, torokfájás;
• gombák szaporodása;
• krónikus alkoholizmus.

Fontos! Nem szabad túlzásba vinni a termék mennyiségével. A gyümölcs túlzott fogyasztása allergiás reakciót válthat ki.

A gyümölcs felhasználása a gyógyászatban

A hagyományos orvoslás nem ismeri el a japán narancsot gyógynövényként, de az ázsiai országokban aktívan használják különféle betegségek és betegségek leküzdésére. Kínában a kumquatot gyógyszerek összetevőjeként használják. Az előre elkészített gyümölcsöket a kellemetlen tünetek és betegségek leküzdésére is használják. Megszárítják és fagyasztóban vagy hűtőszekrényben tárolják. Az alacsony hőmérséklet segít hosszú ideig megőrizni a gyümölcsök frissességét és gyógyító tulajdonságait. Ebben a formában a gyümölcs hat hónapig tárolható.

Az interneten számos receptet találhat különféle egészséges italok elkészítéséhez kumquatból, nevezetesen:

• tinktúrák alkohollal;
• főzetek;
• tinktúrák vízen;
• oldatok további inhalációhoz.

Fontos! Az illóolajat aktívan használják a gombák megelőzésére és megszabadulására. Az aromaterápiás ülések és ennek az anyagnak a használata segít megbirkózni az idegrendszeri rendellenességekkel.

A számos szárított gyümölcs között megtalálható a narancsos kandírozott gyümölcs, egzotikus kumquat néven. Milyen előnyei vannak az ilyen kandírozott gyümölcsöknek? Hogyan válasszuk ki és használjuk helyesen? Minden kérdésre megtalálja a választ anyagunkban.

Ami?

A szárított kumquat egy népszerű szárított gyümölcs, amelyet apró gyümölcsökből készítenek. Maga a gyümölcs citrusfélék. Ez egy kicsi, hosszúkás gyümölcs, amely kissé hasonlít az ismerős szilvára. Ez a szárított gyümölcs gyakran más néven is megtalálható. Például „kínai mandarin”, „kinkan”, „fortunella” vagy „japán narancs”. A gyümölcs nagyon gyakori Kínában, Japánban, Ausztráliában, Dél-Amerikában és Délkelet-Ázsia számos országában.

Az érett gyümölcs vastag, élénk narancshéjú. De nagyon kevés pép van benne. A gyümölcs illata lime-ra emlékeztet, íze pedig kissé mandarinra emlékeztet. Ennek a gyümölcsnek a héja kellemes ízű, édes, de a pép enyhe savanyú vagy keserű. Emiatt az egész gyümölcsöt szokás enni, a héját is beleértve. Érdekes tény, hogy gyakorlatilag ez az egyetlen citrusfélék, amelyek héja ehető. A kumkvatot frissen fogyasztják, különféle ételek, italok készítéséhez használják, cukrozott gyümölcsök készülnek.

A kandírozott gyümölcs az egész gyümölcsből készül, vagyis az egész gyümölcsöt a héjával együtt szárítják. Gyakran megtalálható mindenféle hibrid. Ez egy lime-mal, naranccsal, mandarinnal vagy más citrusfélékkel keresztezett kumquat. Az ilyen hibridek ízben és bőrszínben különböznek. Ezeket a kandírozott gyümölcsöket általában az egész gyümölcsből készítik, de előfordul, hogy szárítás előtt körökre vágják.

A kandírozott gyümölcsök a következő módon készülnek - a gyümölcsöket előre elkészített szirupban megfőzzük, majd szárítjuk. Gyakran kis mennyiségű szódabikarbónát adnak ehhez a sziruphoz. Ha a gyártók követnek egy bizonyos technológiát, és nem sértik meg a szárítás szabályait, akkor a kandírozott gyümölcsök szinte minden vitamint és jótékony tulajdonságot megtartanak. A gyümölcsök infravörös szárítását tartják a legjobbnak.

Miért különböző színek?

Ma az üzletekben nemcsak narancssárga vagy sárga kumquat található, hanem piros és még zöld is. A minőségi szárított gyümölcsök kiválasztásakor ügyeljen a színükre. A természetben nincsenek élénkpiros vagy zöld gyümölcsök. Ezért a valódi kandírozott gyümölcsöknek narancssárgának, sárgának vagy halványvörösnek kell lenniük. Más változatokban ez azt jelzi, hogy az aszalt gyümölcsök előállítása során különféle színezékeket adtak hozzá, ezért különböző színű, élénk kandírozott gyümölcsöket kapnak.

A kumquat kiválasztása kandírozott gyümölcs formájában, Ne vegyen túl élénk színű szárított gyümölcsöt, még narancsot sem. Az ilyen termék természetes színének halványabb árnyalatúnak kell lennie. Ha a kandírozott gyümölcs felületén fehér pöttyök vagy csíkok láthatók, ez arra utal, hogy a gyümölcsöt a szárítás során valamilyen káros anyaggal kezelték.

A jó szárított kandírozott gyümölcsnek finom citrus illata van, de ha kémiai szag van, akkor jobb, ha megtagadja az ilyen vásárlást.

Összetétel és kalóriatartalom

A legtöbb citrusfélékhez hasonlóan a kumquat alacsony kalóriatartalmú termék. A friss gyümölcs 100 grammonként mindössze 70 kilokalóriát tartalmaz. De csak a friss gyümölcsök büszkélkedhetnek ilyen alacsony kalóriatartalommal. Az aszalt gyümölcsök és a kandírozott gyümölcsök magas kalóriatartalmúak. A kandírozott napfényes gyümölcs több mint 280 kilokalóriát tartalmaz 100 gramm termékben. Ami a szárított citrusfélék BJU-ját illeti, 9,4 gramm szénhidrátot, 1,88 gramm fehérjét és 1,86 gramm zsírt tartalmaz.

Ez a szárított gyümölcs hatalmas mennyiségű különféle vitamint, ásványi anyagot és egyéb hasznos anyagokat tartalmaz. Például ezek a kandírozott gyümölcsök nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaznak. Vannak még A-, B-, E- és PP-vitaminok. Ezenkívül a kumquat káliumot, vasat, magnéziumot, foszfort, kalciumot, különféle antioxidánsokat, pektint, illóolajokat és egyéb hasznos anyagokat tartalmaz.

Haszon

Előnyösek a jó minőségű kandírozott gyümölcsök, amelyeket friss és érett gyümölcsökből, színezékek és egyéb káros anyagok használata nélkül készítettek. Mik a szárított citrusfélék jótékony tulajdonságai? A kandírozott gyümölcsökben található számos vitaminnak és ásványi anyagnak köszönhetően ez a termék képes különféle jótékony anyagokkal gazdagítani a szervezetet, segítve a vitaminhiány leküzdését.

Mivel ez a szárított gyümölcs nagy mennyiségben tartalmaz aszkorbinsavat (többször többet, mint a hagyományos citromban), rendszeres fogyasztása erősíti az immunrendszert, és kiváló megelőző intézkedés a szezonális megfázás ellen. A gyümölcs egyéb hasznos anyagokat is tartalmaz, amelyek nemcsak az immunrendszer erősítését, hanem a szervezet gyulladásos folyamatainak leküzdését is segítik, és vírusos betegségek esetén is elősegítik a gyors gyógyulást.

Ezenkívül ez a szárított gyümölcs pozitív hatással van a gyomor és a belek működésére, normalizálva számos folyamatot a szervezetben. A kumquat rendszeres fogyasztása javítja a gyomornedv-elválasztást, és kiváló megelőzés a gyomorhurut és a fekélyek ellen.

Ennek a szárított gyümölcsnek köszönhetően javul a bélműködés, és megszűnnek az olyan problémák, mint a székrekedés. A szervezet megtisztul a káros toxinoktól és salakanyagoktól. A szervezetben az anyagcsere is felgyorsul és normalizálódik. És mindez annak a ténynek köszönhető, hogy a kumquat nagy mennyiségű élelmi rostot tartalmaz.

Egyes vitaminoknak, nevezetesen a B csoportnak köszönhetően a kumquat fogyasztása pozitív hatással van idegrendszerünk működésére. A kandírozott gyümölcsök segítenek a stressz leküzdésében, nyugtató hatással vannak a szervezetre, enyhítik a túlzott ingerlékenységet és ingerlékenységet, segítenek az agresszió megfékezésében és nem esnek depresszióba. A kandírozott gyümölcs fogyasztása azoknak ajánlott, akik a közelmúltban stresszes helyzetet éltek át. Az aszalt gyümölcs jótékony elemei segítenek leküzdeni a rossz közérzetet és megvédenek a stressz káros hatásaitól.

A fényes és ízletes szárított gyümölcs egy másik csodálatos képességgel rendelkezik - eltávolítja a nehézfémsókat, a különféle méreganyagokat a szervezetből, és csökkenti a rossz koleszterin szintjét. Emiatt a kumquat azoknak javallt, akik környezetileg kedvezőtlen környezetben élnek és nem egészséges életmódot folytatnak. Megszabadítja a szervezetet minden rossztól, a kumquat hasznos vitaminokkal is telíti, segítve egészségének javítását. A káliumnak köszönhetően pedig ez a fajta kandírozott gyümölcs pozitív hatással van a szív- és érrendszer működésére, meggátolva számos betegség előfordulását. A termék kiváló megelőzés az érelmeszesedés ellen.

Sérelem

Minden szárított gyümölcsnek vannak ellenjavallatai, amelyeket feltétlenül figyelembe kell venni. Mivel a kumquat citrusfélék, fogyasztása után allergiás reakció léphet fel. Azok, akik allergiásak a citrusfélékre, vagy egyéni intoleranciájuk van a termékkel szemben, semmilyen körülmények között nem fogyaszthatnak ilyen kandírozott gyümölcsöket.

Terhesség alatt nem szabad ilyen szárított gyümölcsöket enni. Szoptatás alatt nem szabad enni, mert allergiát okozhat az újszülöttben. Három év alatti gyermekeknek szintén nem javasolt a termék használata. Súlyos gyomor- és vesebetegségek esetén ne vegyen be ilyen kandírozott gyümölcsöt az étrendbe. Ezenkívül az elhízásban és cukorbetegségben szenvedők nem fogyaszthatják ezeket a gyümölcsöket szárított formában.

Nem szabad túlzásba vinni a kandírozott gyümölcsöket sem. Először is, bizonyos zavarokat okozhat a belekben és így tovább. Másodszor, mivel a szárított kumquat nagyon magas kalóriatartalmú, ez káros hatással lesz karcsúságára és általános egészségi állapotára. Ne feledje, hogy az ajánlott mennyiség napi hét-nyolc aszalt gyümölcs.

A szárított egzotikus kumquat önállóan is fogyasztható, mivel gazdag vitaminokban és egyéb hasznos elemekben. De ha más aszalt gyümölccsel együtt fogyasztják, az előnyök többszörösére nőnek. Például ezeket a kandírozott gyümölcsöket aszalt sárgabarackkal vagy aszalt szilvával együtt ajánlott fogyasztani. Az aszalt gyümölcsök ezen kombinációja segít aktiválni agyunk működését, növeli a koncentrációt és a figyelmet, valamint javítja a memóriát. Ezt a termékkombinációt iskolásoknak, diákoknak és szellemi dolgozóknak ajánljuk.

Ezeket a kandírozott gyümölcsöket mézzel is ajánlott fogyasztani. Ehhez otthon elkészítheti saját mézes keverékét kumquattal, és télen használhatja megfázás megelőzésére és az immunrendszer erősítésére. Vegyünk szó szerint tíz szárított gyümölcsöt, és vágjunk keresztbe. Helyezze a kandírozott gyümölcsöket egy üvegedénybe. Adjunk hozzá előre meghámozott gyömbérgyökeret, karikára vágjuk. Szó szerint harminc grammra lesz szüksége belőle. Mindent a tetejére öntsünk folyékony mézet. Ehhez az arányhoz négyszáz milligramm elegendő lesz. Zárja le a tartályt szoros fedéllel, rázza fel és tegye be a hűtőszekrénybe két hónapra.

Ha több órát töltött egymás után a számítógép előtt, és súlyos szemfáradtságot, kellemetlen érzést stb. tapasztal, akkor elegendő három vagy négy szárított kumquat fogyasztása - egy órán belül jobban érzi magát. A szárított egzotikus gyümölcsöket nyugodtan adhatjuk különféle pékárukhoz, túrós masszákhoz vagy házi joghurtokhoz. Például nagyon finom sütőtökös muffinokat kapsz kandírozott citrusfélékkel. Készíthet kompótot kumquatból, vagy fűszeres szószt halakhoz. A teafőzés közben hozzáadhat néhány szárított gyümölcsöt is, hogy ízletes és aromás italt kapjon.

A kandírozott gyümölcsöket a kozmetológiában is használják. Például, ha felöntjük meleg vízzel a gyümölcsöket, és két órán át hagyjuk főni, kiváló tonik tinktúrát kapunk. Ezzel a folyadékkal letörölheti az arcát, amely javítja a színét és visszaállítja a bőr rugalmasságát.

A következő videóban Elena Malysheva mesél a kandírozott gyümölcsök előnyeiről.

Kumquat (kinkan, fortunella) - a Rutaceae növények családjából, a Citrus nemzetségből származik (a fogalom tágabb értelemben, vagy külön Fortunella nemzetségnek nevezik). A kínai fordításban "arany narancs". Ennek a gyümölcsnek a szülőföldje Dél-Kína. Sikeresen termesztik számos országban: Dél-Európában, Japánban, Közel-Keleten, USA-ban (Florida), Délkelet-Ázsiában. A kumquatnak számos fajtája ismert, amelyek a gyümölcs színében és alakjában különböznek egymástól. A növényt gyakran széles bokor képviseli, felálló, sűrű ágakkal, amelyek felfelé emelkednek. A korona kúp alakú.

Levelei zöldek, sötétzöldek, ellipszis alakúak, finoman erezettek, felületükön viaszos bevonat található. Az ágak szürke vagy barna kéreggel rendelkeznek, kis tüskékkel (néha nélkülük). A kumkvat gyümölcsök a legtöbb esetben sárga vagy narancssárga színűek (van lila, piros és barna is). A kumquat első ránézésre egy ovális mandarinra emlékeztet, de íze a citrusfélékre is emlékeztet: édes-savanyú ízű, benne magvak, a pép szegmentált, lédús, sárga színű és kellemes aromájú.

A fa gyümölcsei főzve és nyersen egyaránt fogyaszthatók. A Kinkan jótékony tulajdonságairól és a népi gyógyászatban való felhasználásáról ismert, számos vitamint és mikroelemet tartalmaz. A gyümölcsökből kiváló italok, likőrök, lekvárok, lekvárok, borok, desszert töltelékek, kandírozott gyümölcsök is készülnek.

Kalória (100 g)

Makro- és mikroelem tartalom (100 g)

A kumquat hasznos tulajdonságai

• A Kumquat peeling antimikrobiális, gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik;
• A Kumquat szirup hasznos a vér koleszterinszintjének csökkentésére;
• Erősíti a szívizmot, normalizálja a vérnyomást, megakadályozza az erek törékenységét;
• Régóta használják gombás betegségek kezelésére;
• A Kumquat tea magas hőmérsékleten hasznos, és a levelek, ágak és gyümölcshéj főzete segít leküzdeni a súlyos köhögést;
• Ázsiában kiváló másnaposság elleni szerként ismerik;
• Felgyorsítja az anyagcserét;
• A kumquat másik hasznos tulajdonsága, hogy növeli a szervezet ellenálló képességét vírusos betegségek során;
• Felbecsülhetetlen előnyökkel jár az idegrendszer számára: enyhíti a depressziót, helyreállítja a nyugodt alvást és oldja a feszültséget;
• Javítja az emésztőrendszer működését, megakadályozza a fekélyes patológiák kialakulását;
• Az étrendben a kumquat előnyös tulajdonságaihoz kell folyamodnia, ezek segítenek gyorsan lefogyni (és az elhízás különböző szakaszaiban);
• A reszelt kumquat cukorral hasznos a szisztémás mentális stressz esetén, növeli a termelékenységet, javítja a memóriát, és pozitív hatással van az agy ereire;
• A kumquatban található vas segíti a vér oxigénnel való telítését.

Ellenjavallatok és korlátozások

• urolithiasis esetén kárt okoz, a kumquatot csak orvosával folytatott konzultációt követően szabad használni az étrendben;
• ellenjavallt magas savasság és nyílt peptikus fekélyek esetén;
• nem ajánlott, ha gyakori allergiás reakciók figyelhetők meg;
• A terhes nőknek óvatosan kell használniuk ezt a gyümölcsöt.

Szárított kumquat

Ha figyelembe vesszük az összes előnyös tulajdonságot, bátran kijelenthetjük, hogy a kumquat egy nagyon értékes gyümölcs, amely fiatalságot és erőt ad. De az édességek, italok és desszertek mellett kandírozott gyümölcsöt is lehet és érdemes is készíteni belőle. Miért ebben a formában? Mert megőrzi a hasznos vitaminok és mikroelemek teljes mennyiségét. A szárított kumquat nem esik hőkezelésen, sőt az illóolajokat is megtartja. Bármikor kivehet egy édes kandírozott gyümölcsöt, és teát főzhet vele, vagy párolhatja ezeket a gyönyörű és gyógyító gyümölcsöket.

Gyorsan megszabadul az őszi kékségtől, felmelegszik a téli fagyokban, és egy meleg fürdőben lazíthat, ha néhány szárított kumquat szeletet a vízbe dob. A szárított kumquat elkészítése nagyon egyszerű: a gyümölcsöt megmossuk, szeletekre vágjuk, és meleg és száraz helyre tesszük (takarjuk le gézzel, nehogy por és rovarok telepedjenek meg a kandírozott gyümölcsön). Miután a nedvesség elhagyja a gyümölcsöket, és azok kiszáradnak és sűrűsödnek, sötét, száraz helyre kell vinni, ahol elfogyasztásig tárolják.

Minden terméknek óriási előnye van az emberi egészségre nézve, ezt mindig emlékeznie kell.

Japán narancs, fortunella, kinkan, bölcsek étele, mesés mandarin - mindez a citrusfélék nemzetségéből származó kis fényes gyümölcs neve. A kumquat előnyei régóta ismertek keleten, de hazánkban nem is olyan régen jelent meg az értékesítésben. Általában szárított és szárított formában kerül forgalomba, de néha friss gyümölcsök is találhatók. Kevesen tudják, milyen gyümölcs ez, és milyen előnyökkel jár az ember számára, de a Fortunella a hasznos anyagok tárháza.

Melyik kumquatot válasszuk: szárított, szárított vagy friss

Mindenekelőtt a minőségre kell figyelni. Ha a terméket elrontják vagy vegyszerekkel kezelik, a kumquat nem előnyös, hanem káros.

A friss citrusféléknek sérülés-, folt- és lepedékmentesnek kell lenniük. Általában kis méretűek - körülbelül 2,5 cm átmérőjűek, bár egyes fajták átmérője eléri az 5 cm-t. Hosszúkásak, vékony héjúak és gyönyörű arany-narancssárga színűek.

Kismértékű szín- és formaváltozás lehetséges, mivel a kinkannak már vannak hibridjei más citrusfélékkel: lime, citrom, klementin, mandarin stb. A kiváló minőségű kumquat nagyon lédús - összetételének körülbelül 80%-a víz, és a fennmaradó 20% az ember számára értékes anyagok.

Szárításkor vagy szárításkor a víz nagy része elvész, de a vitamin- és ásványianyag-tartalom nem változik. Szárítva azonban a kumquat nem vonzó, vöröses-narancssárga ráncos csomóknak tűnik. Ha a gyümölcs színe világos és telített, az azt jelenti, hogy mesterségesen színezték. A szárított vagy szárított kumquat csak akkor előnyös, ha a feldolgozás napfényben vagy szárítóban történt. Ha a gyümölcsöket először cukorszirupban megfőzték, majd szárították, akkor ez egy finom desszert, de már nem tartalmaz hasznos anyagokat.

Kumquat gyümölcs: összetétel és jótékony tulajdonságok

A kinkan fontos előnye, hogy nem tudja felvenni a nitrátokat a talajból, így ebben a tekintetben teljesen biztos lehet a gyümölcs biztonságában.

A kumquat előnyei a szervezet számára felbecsülhetetlenek, mivel szinte minden létfontosságú ásványi anyagot és sok vitamint tartalmaz:

• kálium
• kalcium
• magnézium
• nátrium
• foszfor
• A-, B3-, B5-, E- és C-vitamin.

A kumquat narancssárga színe nagy mennyiségű béta-karotint jelez, a Fortunella pektinekben, telítetlen, telített és többszörösen telítetlen zsírsavakban is gazdag.

Az állapottól függően változik a magzat energiaértéke. Friss 100 g körülbelül 70 kcal-t tartalmaz, szárított - körülbelül 55 kcal, szárított - 245-250 kcal.

A kumquat minden típusban előnyös tulajdonságokkal rendelkezik. A szárított gyümölcsök hatékonyan kompenzálják a vitaminok és ásványi anyagok hiányát a nagy mennyiségű C-vitaminnak köszönhetően, erősítik az immunrendszert és kifejezett baktériumölő tulajdonságokkal rendelkeznek. A gyümölcsöket gombás fertőzések, megfázás és köhögés kezelésére is használják. Ehhez a héjjal együtt kell fogyasztani, amely nagy mennyiségű illóolajat tartalmaz.

A szárított kumquat a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• magas rosttartalma miatt normalizálja az emésztést
• javítja az anyagcserét
• serkenti a gyomornedv elválasztását
• energizál a nagy mennyiségű szénhidrátnak köszönhetően.

A szárított héjat levegő fertőtlenítésére és belélegzésre használják felső légúti betegségek esetén. Számos szakértő azt állítja, hogy a kumquat segít leküzdeni a másnaposságot. Egyes források szerint azonban 4-5 szárított gyümölcsöt kell enni, mások szerint körülbelül 200 g-ot.

A szárított citrusfélék kalóriatartalma alacsonyabb, mint a száraz citrusféléké, de ásványianyag- és vitamin-összetétele megegyezik. Jótékony hatással van az emésztésre, az A- és E-vitaminnak köszönhetően segít helyreállítani és javítani a látást. Ezek az anyagok is aktívan hatnak a bőrre, megőrzik annak fiatalságát, frissességét, megelőzik az öregedést, a kiütések megjelenését, hatékonyan védenek a fényöregedés ellen.

A friss kumquat gyümölcsöket a test tónusának megőrzésére, a depresszió és az idegrendszeri betegségek kezelésére, a stressz enyhítésére, a hangulat javítására és a szorongás csökkentésére használják. Ennek eredményeként a kinkan jó megelőzés a szív- és érrendszeri betegségekben.

Lehetséges ártalmak és ellenjavallatok

Mint minden más egzotikus gyümölcs, a kinkan is óvatosságot igényel. Nem szabad azonnal bevenni az étrendjébe nagy mennyiségben. A kumquat káros hatásait és előnyeit elsősorban a termék mennyisége határozza meg. Még a nagyon egészséges ételek túlzott fogyasztása is emésztési zavarokhoz vezethet.

A gyümölcsök iránti egyéni intolerancia is előfordul. A héjban és a pépben található illóolajok néha allergiás reakciót váltanak ki, és fekélyeket okoznak a szájnyálkahártyán.

A magas szénhidráttartalom miatt a fortuneella cukorbetegeknek nem ajánlott. Ugyanezen okból nem alkalmas a túlsúlyos emberek étlapjára. Aki akut vagy krónikus gyomorfekélyben, nyombélfekélyben, gyomorhurutban vagy vesegyulladásban szenved, tartózkodjon a kinkantól.

A Kumquat terhes nők számára ellenjavallt.

Amint látja, mértékkel és az ajánlásokat figyelembe véve maximális hasznot hozhat ennek az ízletes és egészséges egzotikus gyümölcsnek a fogyasztásával.

Mindenki ismeri sok egzotikus gyümölcs előnyeit és ízét, de egy olyan érdekes gyümölcsöt, mint a kumquat, beleértve a szárított gyümölcsöket is, kevesen ismerik. Ennek a gyümölcsnek sok neve van: japán, bölcsek étele és még sokan mások. Szárításkor a kumquat nem haladja meg a méretet, de rengeteg hasznos tulajdonsággal, szokatlan ízzel és aromával rendelkezik. Jellemzői közé tartozik, hogy az aszalt gyümölcsöt egészben fogyasztják, a héját is beleértve, hiszen sok hasznos anyagot is tartalmaz.

A kumquat hazája Kína, de ízének és számos előnyös tulajdonságának köszönhetően nagyon gyorsan népszerűvé vált, először Ázsiában, és mára Amerikában és Oroszországban is elterjedt. A friss kumquat hosszúkás alakú, és narancssárga héja van, amely szárításkor elhalványul. Kínában évszázadok óta nem csak finom desszertként, hanem hasznos növényként is használják, amely számos betegség leküzdésében segít.

Hogyan válasszunk

Ha saját szárított kumquatot próbál kiválasztani, fontos, hogy figyeljen a színére. Ha a szín nagyon élénk, élénkvörös, akkor a szárított termék valószínűleg foltos. A tény az, hogy ha a szárítás természetes körülmények között történik, a termék színe sötét és nem feltűnő lesz. Az ízével ellentétben a szárított kumquat megjelenése nem túl látványos, sötétek és ráncosak, de ennek ellenére nagyon egészségesek. Ez az az eset, amikor egy gyümölcsöt nem lehet megítélni a megjelenése alapján.

Emellett nagyon fontos, hogy ne legyenek rajta fehér csíkok, pöttyök, amelyek arra utalnak, hogy a gyümölcsöt vegyszerrel kezelték a penészedés elkerülése érdekében. A megfelelő szárított kumquat citrusos illatú, széljegyek nélkül, az illata a narancs illatához hasonló, vagy néha egy kicsit ki is száll belőle. Ügyeljen az illatra, mert ez az egyik legfontosabb mutatója a gyümölcs szárításának. Ha határozott vegyi szagot észlel, az azt jelenti, hogy vegyszereket használtak a gyümölcs szárításához, és jobb, ha nem eszik meg.

A szárított gyümölcsök nagyszámú hasznos anyagot tartalmaznak, és ezt emlékeznie kell a kumquat kiválasztásakor. Az a tény, hogy gyakran nem csak szárított citrusféléket árulnak, hanem cukorszirupban előfőzött citrusféléket, és csak ezután szárítják. Ez a termék sokkal édesebb ízű, és általában nem rossz, de desszertnek inkább alkalmas, mint jó vitamin-kiegészítőnek. Tehát előnyben részesítse a szárított fajtát, mivel ez az eredeti ízű, és képes telíteni a testet hasznos anyagokkal.

Jótékony tulajdonságok

Kevesen ismerik a kumquat valódi előnyeit. Ázsiában japán narancsnak hívják, olyan jelzőkkel tüntetik ki, mint a „mesés” és nagyra értékelik. A kumquat kis méretű, körülbelül dió nagyságú, de csodálatos íze és illata, valamint számos előnyös tulajdonsága van.

Hazánkban ezt a citrusféléket kevesen ismerik, és teljesen hiába, mert a benne található vitaminok és ásványi anyagok széles skálája rendkívül hasznos. Különösen rendszeres használat esetén javítja az immunitást és segíti a szervezetet a betegségek elleni küzdelemben. Ezenkívül mind a friss, mind a szárított citrusfélék elnyomják a gombák hatását és elpusztítják a kórokozó baktériumokat. Ezért aktívan alkalmazzák a gyulladás kezelésére adjuvánsként. A szárított kumquat nagyon hasznos köhögéskor, segít a fertőzések leküzdésében, különösen a héjában lévő anyagok ellen.

Ez a citrusgyümölcs jó a gyomor-bél traktus működésének normalizálására, javítja az anyagcserét és fokozza a gyomornedv termelését. Ráadásul a kumquat szárított formában is meglehetősen alacsony kalóriatartalmú, így különféle diéták részeként használható. És szárítva ez a gyümölcs nem veszíti el számos jótékony tulajdonságát, sőt szárított formában jelentősen csökkenti a bélrák kialakulásának kockázatát.

Szárított formában, többek között, a kumquat továbbra is segíthet azoknak, akik látásproblémákkal küzdenek, mint például a rövidlátás vagy az életkorral jelentkező betegségek. Rendszeres, de mértékletes fogyasztással a szárított kumquat csökkentheti a bőrkiütések kockázatát is, a benne lévő anyagok pedig védik a bőrt az ultraibolya sugárzás káros hatásaitól.

Kiváló módja a vírusok és a káros baktériumok elleni küzdelemnek, többek között vitaminokkal való telítettsége miatt. Emellett a benne található réz és foszfor segíti az immunrendszer normál működését, valamint támogatja az idegrendszert és a szellemi tevékenységet.

Használja a főzéshez

Ezt a citrusféléket széles körben használják a főzéshez, és különösen a szakácsok szívesen adják salátákhoz és szószokhoz, és alapanyagként használják eredeti falatok készítéséhez. A kumkvatot akár egészben sütik hússal vagy szárnyassal, hogy édeskés ízt kapjon: ebből a szempontból kiválóan helyettesíti a narancsot.

Ha több szárított kumquat gyümölcsöt ledarál, cukrot és fehér rumot ad hozzá, meglepően ízletes és egyben egészen egészséges, egzotikus ízű koktélt kap. Ha el szeretné készíteni, 100 grammonként 7 kumquat gyümölcs kell, ízlés szerint cukor és gyömbér. A lényeg, hogy tálalás előtt jól szűrjük le az italt, hogy a zúzott kumquat ne kerüljön bele, és ne rontsa el az egész élményt.

A szárított kumquatot gyakran használják a főzéshez és otthon is: készíthet kumquat kompótot, lekvárt vagy kandírozott gyümölcsöt, tiszta formájában pedig snackként használják. Ezt a citrusféléket még húsételekhez is hozzáadják, köret adalékként használják, de az ilyen ételek íze meglehetősen eredeti, ezért a kísérleteket óvatosan kell végezni.

Gyógyászati ​​tulajdonságok

A szárított kumquat számos vitamin- és ásványianyag-komplexet helyettesíthet, amelyeket a gyógyszertárban vásárolunk. Önmagában képes kompenzálni bizonyos tápanyagok hiányát, és a kínaiak szerint még a másnaposságon is segít.

A kifejezett terápiás hatás eléréséhez elegendő napi 7 gyümölcs két hétig, ez segít a szervezet vitaminokkal telítésében, a káros anyagok eltávolításában és általában javítja az állapotot. Nem szabad azonban túlzásba vinni, hogy minden növény, még a leghasznosabb is, csak mértékkel hasznos.

Ahhoz, hogy ebből a citrusfélékből gyógyító tinktúrát készítsen, szüksége lesz:

• 10 szárított gyümölcs;
• méz ízlés szerint (körülbelül 500 ml);
• 500 ml vodka vagy hígított alkohol;
• körülbelül 50 gramm gyömbér (kevesebbet, ha nem szereted).

Mossa meg jól a citrusféléket, mindegyiken vágjon be többször, hogy a kumquat a lehető legtöbb jótékony hatást kiadja. A gyümölcsöket óvatosan tégelybe tesszük, kicsit összetörjük, hozzáadjuk a gyömbért és felöntjük vodkával.

Készítésig ezt az infúziót hűtőszekrényben kell tárolni 3 hónapig, utána étkezés előtt naponta háromszor egy evőkanálban fogyasztható.

Ez segít telíteni a szervezetet alapvető vitaminokkal, erősíti az immunrendszert és javítja a gyomor-bél traktus állapotát, természetesen, ha nincs ellenjavallata az alkoholfogyasztásnak.

Ugyanezzel a tinktúrával meggyógyíthatja a köhögést: vegyen be 100 g tinktúrát, melegítse jól, és igya kis kortyokban, lehetőleg lefekvés előtt. Ez felmelegíti a torkot, vagy segíthet a szervezetnek a fertőzés elleni küzdelemben.

Ellenjavallatok

Bár gyakran hozzáadják sok étrendhez, valójában magas szénhidráttartalmú és meglehetősen magas kalóriatartalmú. Ezért a túlsúlyra hajlamos embereknek óvatosnak kell lenniük a kumquattal. A vesebetegségben szenvedőknek is óvatosan kell alkalmazniuk, mivel a kumquat elkezdi eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből, és a fő teher a vesére esik. Ezenkívül, mint bármely más citrusfélék, nem ajánlott terhes és szoptató nők számára, mivel allergiás reakciót válthat ki a születendő gyermekben.

A szárított kumquat káros azok számára, akik egyéni intoleranciát mutatnak a citrusfélékre vagy erre a termékre. Ha nem hajlamos az allergiára, mindenesetre apránként, kis adagokkal kezdve érdemes beépíteni az étrendbe, hogy ne okozzon egészségügyi problémákat.