Vékony palacsinta készítése tejjel. A legfinomabb palacsinta recept. Palacsinta tészta tejjel. Vékony áttört palacsinta tejjel és ásványvízzel

Ennek a desszertnek az egyszerűsége ellenére nem minden háziasszony tud válaszolni a feltett kérdésre. Ezzel kapcsolatban úgy döntöttünk, hogy egy lépésről lépésre bemutatjuk a figyelmüket, hogyan készítsünk finom és vékony házi palacsintákat. Egyébként különböző összetevők felhasználásával is elkészíthetők. Vegyük csak a legegyszerűbb és leginkább hozzáférhető módszereket.

A legfinomabb és leggyengédebb vékony palacsinta: recept késztermékek fotóival

Ez a desszert friss és teljes zsírtartalmú tejből készül. A sütés után a házi palacsinta nem csak teljes értékű desszertként használható, hanem egy töltött étel (hússal, túróval, sajttal, gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel stb.) elkészítéséhez is felhasználható.

Tehát szükségünk lesz:

friss zsírtartalmú tej - 600 ml;
nagy tojás - 2 db;
finom jódozott só - ½ kanál;
könnyű granulált cukor - egy evőkanál (ízlés szerint adjuk hozzá);
asztali szóda - egy kis kanál 1/3-a (nem kell ecettel kioltani);
hűtött forrásban lévő víz - körülbelül 2/3 csésze;
szitált könnyű liszt - adjon hozzá saját belátása szerint (körülbelül 2 csésze);
nem avas vaj - 160 g (pékáruk kenéséhez);
szagtalan növényi olaj - 4-7 nagy kanál (sütéshez).

Az alap összegyúrása

A vékony palacsinta tésztájának a lehető legfolyékonyabbnak kell lennie. Hiszen csak így fog jól elterülni a serpenyőben. Ehhez friss zsíros tejet kell önteni egy fémtálba, és egy kicsit melegíteni kell, amíg meg nem párolódik. Ezután adjunk hozzá cukrot, szódát és finom jódozott sót a meleg italhoz. A hozzávalókat alaposan összekeverve célszerű biztosítani azok teljes feloldódását. Ezután ugyanabba a tálba kell helyezni a mixerrel felvert csirke tojásokat és a szitált könnyű lisztet.

Ennek eredményeként viszkózus és majdnem vastag tésztát kell kapnia. Hogy folyékonyabb legyen, öntsünk egy kevés lehűtött forrásban lévő vizet az alapba. Végül a vékony palacsintához készült tésztát ajánlatos szobahőmérsékleten körülbelül fél óráig hagyni. Ez idő alatt az alap homogénné válik, és amennyire csak lehetséges, csomómentes lesz.

Sütőtermékek serpenyőben

Miután a tészta elérte a kívánt állagot, nyugodtan elkezdheti sütni. Ehhez jobb, ha hagyományos vagy speciális palacsintasütőt használ. Így az alapot leveses merőkanállal kell felkanalazni, és körkörös mozdulatokkal a tálba önteni, elősegítve az egyenletes eloszlást a teljes felületen. Annak érdekében, hogy az első palacsintája ne legyen csomós, elő kell melegíteni a serpenyőt néhány kanál szagtalan növényi olajjal együtt.

Hogyan kell helyesen bemutatni az asztalon?

Miután a finomakat mindkét oldaluk megpirult, szép lyukak borították, lapos tányérra kell tenni, és forrón kikenni vajjal. Ezzel az eljárással a desszert ízletesebb és étvágygerjesztőbb lesz.

Hogyan kell vékonyra sütni

A legtöbben azt hiszik, hogy kefirrel csak bolyhos, vastag és puha palacsintát lehet készíteni. De ez nem igaz. Hiszen a fermentált tejital alapú tészta megfelelő keverésével a legvékonyabb palacsintákat készíthetjük. Ehhez szükségünk van:

nagy csirke tojás - 2 db. (3-at használhatsz);
vastag kefir maximális zsírtartalommal - 800 ml;
asztali szóda - 2/3 egy kis kanál;
világos búzaliszt - szórjuk az alapba sűrűre;
hűtött forralt víz - körülbelül 1 pohár;
granulált cukor - ízlés szerint;
finomított növényi olaj - 7 nagy kanál sütéshez és 2 tésztához;
Ghee vaj - kész palacsinta kikenéséhez.

Az alap előkészítése

Mielőtt vékony palacsintát sütne kefirrel, alaposan keverje össze a tésztát. Ehhez vastag és zsíros kefirt kell önteni egy zománcozott tálba, és kissé fel kell melegíteni. Ezután az erjesztett tejitalban el kell oltani az asztali szódát, hogy a folyadék jól habosodjon. Ezután adjunk hozzá cukrot és finom sót a kefirhez, majd adjunk hozzá alaposan felvert tojást, néhány kanál növényi olajat és szitált könnyű lisztet. Az összes összetevőt jól összekeverve meglehetősen sűrű és aromás masszát kell kapnia. Hogy hígabb legyen, mindenképp adjunk hozzá lehűtött vizet. Ha már homogén az alap, ajánlatos kb 20 percig szobahőmérsékleten állni. A megadott idő letelte után nyugodtan elkezdheti a vékony termékek sütését.

Palacsintasütési folyamat

Külön meg kell jegyezni, hogy a tejjel készült desszertekkel ellentétben a kefires palacsinta puha és lágy, valamint enyhe savanyú és nedves hatású. Mellesleg, nagyon nem ajánlott az ilyen termékeket töltelékhez használni. Ennek az az oka, hogy a finom palacsinta gyorsan elszakadhat, amitől az összes töltelék kijön.

Tehát egy kefires desszert elkészítéséhez tegyen egy serpenyőt maximális hőre, öntsön bele néhány evőkanál finomított olajat, és melegítse vörösre. Ezután a folyékony alapot egy kis merőkanálnyi mennyiségben körkörös mozdulatokkal a forró edény felületére öntjük. Annak érdekében, hogy a tészta egyenletesen oszlik el a serpenyőben, ajánlatos gyorsan és intenzíven megdönteni különböző irányokba. Miután a termék alsó része aranybarna lesz, és a tetejét több lyuk borítja, a palacsintát széles spatulával meg kell fordítani, és meg kell ismételni a sütési eljárást. A végén a kész forró desszertet bőségesen meg kell kenni olvasztott vajjal.

Egyébként ilyen termékek sütésekor ajánlatos a serpenyőt csak egyszer kikenni növényi zsírral. Ellenkező esetben a palacsinta túl zsíros és enyhén ropogós lesz.

Korrekt tálalás az asztalra

Célszerű a vékony és puha kefir palacsintát forrón az asztalra tálalni édességekkel, például mézzel vagy sűrített tejjel. Ezen kívül erős teát, kávét vagy kakaót ajánlott a desszert mellé tálalni.

Palacsinta főzés a vízen

Meglepő módon a vízzel készült vékony palacsinta a legfinomabb és legfinomabb. Ezenkívül áttört szalvéták formájában is süthetők, és ugyanolyan eredeti módon az asztalra helyezhetők. Ehhez szükségünk van:

maximális zsírtartalmú friss tej - egy teljes pohár;
hűtött forralt víz - körülbelül 3 pohár;
nagy csirke tojás - 2 db;
finom fehér cukor - ízlés szerint adjuk hozzá;
asztali szóda - ½ kis kanál;
szagtalan növényi olaj - 3 nagy kanál a tésztába és ugyanannyi a sütéshez;
finom tengeri só - ízlés szerint adjuk hozzá;
szitált liszt - körülbelül 1-3 pohár;
nem avas vaj - körülbelül 90 g (a desszert kenéséhez).

A tészta elkészítése

A vékony áttört palacsinták nagyon szépek és ízletesek. Mielőtt az alapot vízzel hőkezelné, alaposan össze kell keverni. Ehhez össze kell kevernie a tejet és a lehűtött forrásban lévő vizet egy edényben, majd hozzáadnia kell az étkezési szódát, finom sót, cukrot, néhány evőkanál növényi olajat és erősen felvert tojást. Alapos keverés után ugyanabba a tálba adjuk az átszitált világos lisztet. Ennek eredményeként folyékony és homogén alapot kell kapnia, egyetlen csomó nélkül.

A termékek eredeti sütése serpenyőben

Vékony csipkepalacsinta készítéséhez vegyen egy rendes műanyag palack szénsavas vagy ásványvizet, majd alaposan mossa le, és készítsen 5-6 milliméter átmérőjű lyukat a fedőbe (nem több). Ezután a tészta egy részét a tartályba kell önteni, és el kell kezdenie sütni. Ehhez melegítsünk fel egy növényi olajjal kikent serpenyőt, és öntsük ki az alapot kaotikus áttört minták formájában. A jövőben a palacsintát pontosan ugyanúgy kell sütni, mint a szokásos tejjel vagy kefirrel készült termékeket.

Hogyan tálaljunk egy eredeti desszertet az asztalra?

Miután a vékony csipkés palacsintákat mindkét oldalukon megsült, forrón kenjük meg vajjal, és azonnal tálaljuk kávéval, teával vagy más itallal. Ilyenkor ajánlatos a desszertet szépen tekercsbe csomagolni, vagy háromszögekre hajtani.

Készítsünk együtt finom élesztős palacsintákat

A vékony élesztős palacsinta sokkal kielégítőbbnek bizonyul, mint az összes előző. De sokkal több időre van szükségük a felkészüléshez.

Tehát egy ilyen finom desszert elkészítéséhez el kell készítenie:

friss zsírtartalmú tej - körülbelül 850 ml;
nagy csirke tojás - 2 db;
finom asztali só - desszert kanál;
finom granulált cukor - 2 nagy kanál;
száraz granulált élesztő - desszert kanál;
vanillin - 7-11 g;
friss vaj - 50 g;
szitált liszt - körülbelül 500 g (adja hozzá saját belátása szerint);
finomított növényi olaj - 3 nagy kanál.

Az alap elkészítésének folyamata

A tészta elkészítésével vékony élesztős palacsintákat kell készíteni. Ehhez össze kell keverni a száraz granulált élesztőt kristálycukorral és egy pohár búzaliszttel, majd meleg friss tejet kell ráönteni, és 35-45 percig ebben az állapotban hagyni. A megadott idő letelte után finom sót, felvert csirke tojást, vanillint, olvasztott vajat és a többi búzalisztet hozzá kell adni a tésztához. Az összes hozzávaló alapos összekeverése után tiszta törülközővel letakarjuk, és egy órát meleg helyen állni hagyjuk.

Ez idő alatt az élesztő alapja jól megemelkedik, savanyú és aromás lesz. Ha az ilyen műveletek eredményeként nagyon sűrű tésztát kap, akkor hozzáadhat egy kis mennyiségű lehűtött forrásban lévő vizet. De ezek után célszerű ismét melegen tartani az alapot negyed óráig.

Pörkölés folyamata

Az élesztős palacsintákat serpenyőben pontosan ugyanúgy készítjük el, mint az előző termékeket. Ugyanakkor a lehető legvékonyabbnak bizonyulnak, nagy lyukakkal és enyhe savanyúsággal. Miután az egész desszertet megsütöttük, lapos tányérra kell helyezni, és bőségesen meg kell kenni olvasztott vajjal.

Egy finom desszert megfelelő tálalása az asztalra

Az élesztő használatának köszönhetően ez a desszert nagyon kielégítőnek és magas kalóriatartalmúnak bizonyul. E tekintetben nem ajánlott azoknak (főleg nagy mennyiségben), akik gondosan figyelik alakjukat. Célszerű az élesztős palacsintát forró édes kávé vagy tea mellé tálalni, valamint olyan finomságokkal, mint a lekvár, lekvár, sűrített tej vagy méz. Jó étvágyat kívánunk!

Foglaljuk össze

Most már tudja, hogyan kell vékony palacsintát sütni vízzel, tejjel, kefirrel, sőt száraz élesztővel. Meg kell jegyezni, hogy a felsorolt termékek mindegyike ugyanazon elv szerint készül. De mivel különböző összetevőket tartalmaznak, ízük, kalóriatartalmuk és megjelenésük jelentősen eltérhet. Így az összes termék kipróbálása és a legfinomabb és legkönnyebben elkészíthető opció kiválasztása után minden nap egy kiadós desszerttel örvendeztetheti meg szeretteit.

A palacsinta egy hihetetlenül ízletes étel, amely iránt senki sem maradhat közömbös. Nemcsak hétköznap készítünk velük, hanem ünnepnapokon is kedveskedünk vendégeinknek. Maslenitsa-n pedig a palacsinta a főétel az egész Maslenitsa héten. Minden háziasszonynak megvan a saját palacsinta receptje. Sűrűn és vékonyan is elkészítik, kefirrel és tejjel, fűszerezéssel vagy anélkül.

Ma 5 ízletes tejes palacsinta receptet kínálok Önnek:

Azt javaslom, hogy kezdje a tejes palacsinta legegyszerűbb klasszikus receptjével. Még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele. Ebben a kérdésben a legfontosabb a szeretet és a türelem kimutatása.

Tejjel készült vékony, lyuk alakú palacsinta egyszerű receptje

Ha sok cukrot teszel a tésztába, akkor nagyon megsülnek a palacsinták. Ha keveset ad hozzá, a palacsinta nagyon könnyű lesz és nem ropogós. Válassza ki azt a mennyiséget, amelyet családja a legjobban szeret.

Ennek a finomságnak az elkészítéséhez szükségünk lesz:

tej - 3 evőkanál;
liszt - 1,5 evőkanál;
cukor - 1 evőkanál;
here - 3 db.;
só - 0,5 teáskanál;
rast. olaj - 2 evőkanál.

Készítsen klasszikus vékony és lyukas palacsintát:

1. Törjük fel a tojásokat egy megfelelő serpenyőbe vagy tálba, adjunk hozzá sót és cukrot, majd habverővel keverjük jól össze.

2. Adjunk hozzá fél adag tejet. Javasoljuk, hogy meleg vagy legalább szobahőmérsékletű legyen. Ebben az esetben a tészta lágyabb lesz.

3. Az előszitált lisztet részletekben adjuk a keverékhez. Az egészet habverővel nagyon jól összekeverjük. A meglévő lisztdarabokat igyekszünk feltörni.

4. Ezután öntsük ki a maradék tejet, és keverjük össze újra alaposan. A kapott palacsintatészta szerkezetét tekintve sűrű krémhez kell hasonlítania. A tészta vastagságát folyadék hozzáadásával állítjuk be. Ha a tészta nagyon sűrűnek bizonyul, adhatunk hozzá még egy kis tejet, ha túl híg, adjunk hozzá lisztet.

5. Most növényi olajat adunk a tételünkhöz. Keverje össze mindent, amíg az olaj teljesen fel nem oldódik. A tésztánkat 10-15 percig állni hagyjuk.

A palacsinta csomós lesz egy nem jól felmelegített serpenyőben.

6. Nyomjuk meg a gázt, és tegyük a tűzre a serpenyőt és alaposan melegítsük fel.

7. Kenjük ki a serpenyőt olajjal vagy disznózsírral (amit szeretünk), és öntsük bele az első palacsintát. Mielőtt kikanalazná a tésztát a tálból, még egyszer alaposan keverje össze.

8. Amikor tésztát öntünk rá, a serpenyőt egyenletesen el kell forgatni, hogy a tészta jobban el tudjon oszlani rajta.

9. Sütésnél figyelni kell a palacsinta szélére. Amint a szélei picit száradni kezdenek és kissé megemelkednek, egy spatulával húzzuk át a palacsinta széle alá, emeljük fel és fordítsuk át a másik oldalára.

10. Süssük néhány másodpercig a második oldalon, és szedjük ki a finomságunkat egy tányérra.

11. A még meleg palacsintákat kikenjük vajjal és tányérra tesszük.

12. Tálalhatod a palacsintát lekvárral, mézzel, tejföllel, és amivel szereted.

13. Jó étvágyat!

Teljes kiőrlésű lisztből és tejből készült palacsinta

Próbáltad már a teljes kiőrlésű lisztből készült palacsintát? Ez nem csak finom, hanem egészséges étel is. Az ilyen lisztben sokkal több vitamin és egyéb hasznos anyag marad meg, amelyek hiányoznak az első vagy legmagasabb minőségű lisztből.

Tehát mire van szükségünk az ilyen palacsinták elkészítéséhez:

tej - 3 evőkanál;
búzaliszt - 4 evőkanál;
teljes kiőrlésű liszt - 200 gr;
here - 1 db;
cukor és só - ízlés szerint;
növényi olaj - 2 evőkanál.

A teljes kiőrlésű lisztből való palacsinta elkészítési folyamata:

Pontosan ugyanúgy, mint az előző receptben, keverje össze az összes hozzávalót. Ha szeretné, a hagyományos lisztet teljes kiőrlésű liszttel helyettesítheti.
Ügyeljen arra, hogy figyelje a tészta vastagságát. Ha a tészta folyékony, akkor a palacsintákat nem lehet kivenni a serpenyőből. A tésztát egy kicsit pihentetjük.
A serpenyőnket felmelegítjük, jól kikenjük és beleöntjük az első palacsintát.
Az első palacsinták elkészítésekor minden alkalommal kivajazzuk a serpenyőt, miután kivesszük belőle a palacsintát. Akkor már nem lehet kenni.
Így kaptunk finomat. Jó étvágyat kívánunk.

Hajdinalisztből készült tejes palacsinta - egyszerű recept

A hajdinalisztből készült palacsintákat igazi orosz palacsintának tekintik. Nem rosszabbak, mint a hagyományos búzapalacsinta, sőt sokkal egészségesebbek.

Vékony élesztős palacsinta lyukakkal a tejben

Az élesztős palacsintának nem kell vastagnak lennie. Az alábbi recept szerint csipkés, lyukas, vékony palacsintát készítünk.

Mire van szükségünk:

tej - 0,5 liter;
liszt - 250-300 gr;
here - 2 db.;
élesztő - 10 gr. préselt vagy 1 tk. száraz vagy 40 gr. kovász;
cukor - 3 evőkanál;
só ízlés szerint;
vaj - 30 gr. olvasztott.

Tejjel élesztős palacsintát sütünk:

1. A szobahőmérsékletű tejet (0,5 evőkanál) elkeverjük az élesztővel és egy evőkanál cukorral. Hagyjuk mindent meleg helyen kelni.

2. Amikor a tészta megkelt, elkezdjük elkészíteni magát a tésztát. A tojásokat habverővel jól kikeverjük a sóval és a maradék cukorral. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, és keverjük újra alaposan.

3. A kapott keverékhez adjuk a tésztánkat, és habverővel összekeverjük.

4. Adjuk hozzá a maradék tejet (az is legyen meleg).

Ha megkérdezi egy külföldit, hogy az orosz konyha milyen népszerű ételeit ismeri, biztosan emlékezni fog a palacsintára. Ez a hagyományos szláv péksütemény világszerte híres, története az ókorba nyúlik vissza. Akkor is, mint most, a palacsinta különleges, sőt misztikus szerepet kapott. A jólétet és a családi jólétet képviselték. A nyár előestéjén készültek, a gazdag termés reményében, és a nyarat szokták kilátogatni. Sehol a világon nem ünneplik a Maslenitsa-t úgy, mint mi, az orosz lélek teljes szélességében.

Kezdetben a palacsinta élesztőtésztán készült, majd benn sütötték. Ma már szinte lehetetlen megismételni ezt a folyamatot, már csak azért is, mert lakásainkban nincs sütő. A régi recepteket új, modernizált, de nem kevésbé sikeres receptek váltották fel. Valószínűleg melyik az, amelyik vitathatatlan sikert arat a családjában. Általában ezt a tésztát tejjel, tojás és liszt hozzáadásával készítik - ez a recept ma hagyományosnak nevezhető. De valójában ennek a finomságnak a változatossága nagyon nagy. A palacsintákat élesztővel és kefirrel sütik, forrásban lévő vízzel főzik, és különféle liszteket használnak. Ma elmondjuk, hogyan kell helyesen sütni a palacsintát, hogy vékonyak, gyengédek és biztosan ízletesek legyenek.

Egy kicsit a palacsintáról

Ha a háziasszony palacsintája csipkés és vékony, ez annak a jele, hogy kiváló szakács. De nem mindenkinek sikerül elsőre elsajátítania egy finom étel elkészítését. Az első palacsinta mindenkinek darabos, de sokkal sértőbb, ha a második és a harmadik, sőt még a rákövetkező is pontosan ugyanaz. Hogy ez ne forduljon elő, ismerned kell néhány trükköt a palacsintasütéshez, mi pedig szívesen megosztjuk veled ezeket a titkokat.

Kezdetben kifejezetten a palacsinta sütésének technikájára összpontosítunk, ez minden receptnél ugyanaz, majd áttérünk a tészta elkészítésének különféle lehetőségeire. Egyszerű ajánlásaink betartásával könnyedén életre keltheti családja legfinomabb palacsintareceptjét, akár tapasztalat nélkül is.

Röviden a lényegről

A palacsintasiker fő összetevői a serpenyő és a tészta. Gyakran vitatkoznak a serpenyőkről, egyesek azt állítják, hogy vékony fémből kell készülniük, mert az igazi így néz ki, míg mások ragaszkodnak a vastag aljú öntöttvas használatához. Melyikben kell hinni? Mindkettőnek igaza van.

Előnyben részesítse azt, amelynek az alja tökéletesen sima és karcmentes. Jól öblítsd le és szárítsd meg, majd önts hozzá egy kevés olajat vagy más zsírt, és melegítsd jól a tűzön. Ebben az állapotban hagyjuk kihűlni. Lecsepegtetjük az olajat, és nyugodtan nekiláthatunk palacsintázásnak.

Hagyományosan a serpenyőt egy villára nyársalt sózatlan disznózsírral kenik ki. Letörlik vele a forró felületet, majd kiöntik a tésztát. Ezt érdemes megismételni, ha észreveszi, hogy a palacsinta kezd kicsit ragadni. Használhatunk hagyományos növényi olajat is, ha egy keveset csepegtetünk a serpenyőre, de csak egy pici legyen, különben zsíros lesz a palacsinta.

Teszt előkészítés

Mi a legjobb palacsinta recept? Nem annyira fontos, hogy milyen arányban használjuk a termékeket, fontos, hogy mindent megfelelően előkészítsünk. A felhasznált összetevőktől függetlenül a tésztának homogénnek és folyékonynak kell lennie. Ez garancia arra, hogy a pékáruk nagyon vékonyak és lágyak lesznek. Vastagságát tekintve erjesztett sült tejhez kell hasonlítania, és gyorsan eloszlik a felületén.

Kikanalazzuk a tésztából, emeljük a merőkanálot a tálra, és lassan öntsük vissza a tálba. A patak legyen sima, egyenletes és megszakítás nélküli. Ha sűrű a tészta, adjunk hozzá egy kevés vizet, ha folyékony, adjunk hozzá lisztet.

A legjobb, ha a hozzávalókat mixerrel keverjük össze, így könnyebben elkerülhetjük a csomók megjelenését, de használhatunk habverőt vagy hagyományos villát, amelyik kényelmesebb. Az összes hozzávalót lassan, erőteljesen kevergetve kell hozzáadni.

Adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat a tésztához, akkor a palacsinta nem tapad a serpenyőhöz, és nem kell folyamatosan kenni. A tésztához adott csipetnyi szóda megadja a legfontosabb palacsinta tulajdonságot - lyukakat.

A palacsintákat gyakran különféle töltelékekkel csomagolják be, ha édes palacsintát készítenek, adjon hozzá egy kis cukrot.

Palacsinta sütés

Egy serpenyőt felforrósítunk, és zsírral megkenjük. Emelje fel, és öntsön egy kis tésztát a közepébe, körülbelül egy palacsinta fél merőkanálnyi vagy egy kicsit több. Döntse el magától a serpenyőt, és kezdje el körben forogni, ügyelve arra, hogy a tészta teljesen ellepje a felületet. Ezt gyorsan kell megtenni, nehogy „elakadjon”. Helyezze a serpenyőt a tűzre. Amint a palacsinta széle aranyszínűvé válik, ideje megfordítani. A szélét kissé megemeljük, a spatulát teljesen alá dugjuk, és megfordítjuk a palacsintát. A mozdulatokat óvatosan kell végezni, ez egy nagyon kényes termék és könnyen elszakadhat. A kész palacsintákat egymásra rakjuk és olvasztott vajjal vékonyan megkenjük.

Ha a serpenyő jól átsült, akkor egyszerűen feldobhatja a palacsintát a levegőbe, és megfordíthatja. Ehhez erősen rázza meg a serpenyőt egyik oldalról a másikra, ha a palacsinta átcsúszik a felületen, nyugodtan dobja fel. Csak bonyolultnak tűnik, de valójában minden nagyon egyszerű, és így gyorsabban megsütheti kedvenc palacsintáját.

Az egyszerű tippek itt véget érnek, ideje áttérni valami nem kevésbé fontos dologra - a tésztakészítés receptjére.

Klasszikus tejes palacsinta

Talán ez a legfinomabb palacsinta recept, vagy az egyik legjobb. A palacsinta nagyon finomnak bizonyul, nem csak a felnőttek, hanem a gyerekek is szeretni fogják. A tészta elkészítése előtt kissé le kell hűteni a tejet és a tojást. Így a fehérje és a liszt jobban kötődik egymáshoz, a tészta sima, csomómentes lesz.

Törjünk fel 4 tojást egy mély tálba, adjunk hozzá egy teáskanál sót, 1,5 evőkanál cukrot, és öntsük fel egy liter tejjel. Használja egy kicsit a mixert. Folytatva a verést, fokozatosan adjunk hozzá lisztet (400 g). Hagyja "pihenni" 15 percig. Sütés előtt adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat, és jól keverjük össze. A tészta kész.

Pudingos palacsinta

Előfordul, hogy az előző napon vásárolt tej hirtelen megsavanyodik, vagy kefir marad, amit már nem iszik meg senki. Hol használható ez a sok csoda? A palacsintát forrásban lévő vízben főzzük. Adunk hozzá egy kis szódát - és a finomságunk vonzóan csipkés lesz.

Vegyünk 2 pohár savanyú tejet (kefir), üssünk bele 3 tojást. Adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és egy teáskanál sót. Kicsit verjük, majd lassan adjunk hozzá 2 csésze lisztet és keverjük össze. Szüksége lesz egy pohár forrásban lévő vízre, adjon hozzá egy teáskanál szódát, keverje össze, és azonnal öntse a vizet a tésztába. Adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat. Futtassa egy kicsit a mixert, és már kezdheti is sütni.

Csipkés palacsinta (élesztővel)

Ez a recept egyszerűen egy csoda. Bizonyára a nagymamája vagy anyja éppen ilyen palacsintát készített - „csipke”. Ez a recept csak meleg ételeket tartalmaz. Fel fogunk készülni rá

Enyhén felmelegített tejhez (2 pohár) adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot, egy teáskanál sót és egy csomag száraz élesztőt. Meleg helyre tesszük, és megvárjuk, amíg az élesztő felhabosodik a tetején. A tojásokat (4 db) egy külön, tágas tálban kissé felverjük. Adjuk hozzá az élesztős keveréket, és jól keverjük össze. Fokozatosan adjunk hozzá 400 g lisztet, hagyjuk meleg helyen 20-30 percig. Forraljunk fel 2 csésze vizet, keverés közben öntsünk forrásban lévő vizet a keverékbe, jól keverjük össze. Adjunk hozzá egy kanál növényi olajat a tésztához. Most már nyugodtan süthet csipkepalacsintát. Ez a recept egyszerű, a tészta elkészítése nem tart tovább 30 percnél.

Rozslisztből

Próbáltál már ilyen finomságot? Nem? Ezután csak palacsintát kell főznie ennek a receptnek megfelelően. Ma teljesen bármilyen lisztet vásárolhat, és még inkább rozst. Szóval miért ne adjunk hozzá egy kis változatosságot. Ez a palacsintatészta nagyon gyorsan elkészíthető tejjel.

Egy tálba törjünk 2 tojást, adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot, egy teáskanál sót, kicsit verjük fel a keveréket és öntsük fel fél liter tejjel. Folyamatos keverés mellett fokozatosan adjunk hozzá egy pohár szitált búzalisztet és egy pohár rozslisztet, adjunk hozzá egy suttogó szódát és alaposan keverjük össze. Ezután adjunk hozzá egy kanál növényi olajat, és már kezdhetjük is sütni. A palacsinta a rozsliszt színe ellenére sem lesz szürke, hanem éppen ellenkezőleg, sütés közben aranyszínű pírt kap. Vékonyak és nagyon gyengédek lesznek. Mindenképpen próbáld ki.

Édes csokoládé palacsinta

Az édes palacsinta gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt örömet okoz. Ez egy nagyszerű reggeli és egy nagyszerű platform a desszertekhez. Tekerhetsz bele mazsolával és vaníliával készült édes túrót, vagy egyszerűen lekvárral, mézzel vagy gyümölccsel tálalhatod. Tehát kezdjük.

Keverjünk össze 2 evőkanál kakaót 3 evőkanál kristálycukorral, üssünk bele 2 tojást és adjunk hozzá egy kevés sót. Öntsünk hozzá egy pohár tejet, majd fokozatosan adjunk hozzá egy pohár lisztet. Alaposan keverjük össze, fokozatosan adjunk hozzá 1 csésze vizet a tésztához, adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat. Kezdheted a sütést.

Ha egy kicsit kreatívkodsz, készíthetsz eredeti kétszínű palacsintákat. Ehhez készítsen fehér és sötét tésztát. Öntsön egy forró serpenyőbe véletlenszerű kavargásban a sötét tésztát, és töltse ki a réseket normál fehér tésztával. Biztosan tetszeni fog az eredmény. Lesz mit meglepni a vendégeiddel és kényeztesd magad.

Banán palacsinta

A recept egy kicsit szokatlan a konyhánkban, és ez remek ok arra, hogy kipróbáljuk. Komplett desszertet kapsz, amelyhez nem kell semmilyen adalékanyag. Az is érdekes, hogy nem kell hozzá sem élesztő, sem tojás. Tehát kezdjük.

100 g cukrot morzsoljunk össze 100 g tejföllel, majd adjunk hozzá egy csipet sót és szódát. Öntsön 2 csésze tejet a keverékhez, és keverje össze. Apránként hozzáadunk 350 g lisztet, és jól összekeverjük, nem akarunk csomókat. Egy külön tányérban egy meghámozott banánt pépesítsünk villával homogén masszává; Öntsünk egy kanál növényi olajat, és keverjük újra. Az eredeti tészta kész.

Epilógus helyett

Amint látja, egy ilyen szeszélyes étel, mint a palacsinta receptjei meglehetősen egyszerűek, és valószínűleg mindenkinek otthonában vannak a hozzávalók. Több tucat legvadabb kulináris ötleted megvalósításában segítenek, mert gyakran mindenféle töltelékkel készülnek. Csodálatos csemegét készíthet bármilyen ünnepre, és finom desszertekkel örvendezteti meg háztartását. Nem mindenki tud ellenállni ennek a sokféleségnek. A palacsintasütés technikájának elsajátítása egyáltalán nem nehéz. Ha betartja az alapvető szabályokat, akkor biztosan sikeres lesz. Sok sikert a kulináris kreativitásodhoz.

Az ízletes vékony, lyukas tejes palacsintát a felnőttek és a gyerekek is szeretik. Sok recept létezik a tejes palacsintához, és minden háziasszony a saját titkos módján készíti el őket. Eláruljuk a tejjel készült legfinomabb és legvékonyabb palacsintatészta minden titkát. Készülj fel, hogy leírd.

Ez egy klasszikus recept a legegyszerűbb palacsintatészta elkészítéséhez. A palacsinta vékony lesz, és nem szakad el. Később bármilyen töltelékkel megtöltheted, vagy palacsintából süteményt készíthetsz.

Hozzávalók:

500 ml tej;
300 g liszt;
3 friss tojás;
15-20 g cukor;
1⁄2 tk. só;
olaj a sütéshez.

Vékony palacsinta készítése tejjel:

A tojásokat egy tálba törjük, és habosra keverjük a sóval és a cukorral. Felöntjük egy pohár tejjel, jól elkeverjük, és hozzáadjuk a lisztet. Célszerű mixerrel keverni, akkor biztosan nem lesz csomós.

Ezután öntsük hozzá a maradék tejet, és alaposan keverjük össze. 10-20 percig állni hagyjuk a tésztát, hogy a liszt megduzzadjon, majd olajat adunk hozzá, átkeverjük, és már süthetjük is a palacsintákat. Egy serpenyőt felforrósítunk, megkenjük olajjal, és annyi tésztát öntünk bele, hogy a serpenyő alját vékony, egyenletes réteggel ellepje.

Amikor a palacsinta szélei megpirultak, egy spatulával óvatosan megemeljük és átfordítjuk a másik oldalára. Ha töltelék lesz a palacsinta, az egyik oldalukon megsütjük, majd a sült oldalára tegyük a darált húst, borítékba csomagoljuk, és olajon aranybarnára sütjük.

Lyukas pudingos palacsinta tejjel

A palacsinta felületén gyönyörű „lyukas” hatás érhető el, ha a tésztát forró tejjel főzzük. A recept szerint elkészített palacsintákat teljesen lyukak borítják.

Hozzávalók:

tej - 1 l
tojás - 2-3 db.
fehér búzaliszt - 0,5 kg
cukor - 75 g
só - 0,5 tk.
szódabikarbóna - 0,5 tk.
Finomított napraforgóolaj - 7 evőkanál.

Készítmény:

A palacsintatésztában lévő összes terméket előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek.
Egy tálba öntjük a tejet, a tojást, a kristálycukrot és a vajat. Adjunk hozzá egy csipet sót. Turmixgéppel, mixerrel vagy habverővel felverjük.

Ezután kis adagokban adjuk hozzá a korábban átszitált lisztet a kapott keverékhez.
Ezután a maradék tejet a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben melegítsük fel forróra, de ne forrjon fel.

A forró palacsintatésztához öntjük sugárban, és folyamatosan keverjük mixerrel. Palacsintához kapunk choux tésztát.
Ezután öntsük a szódabikarbónát egy csészébe, és öntsünk rá egy evőkanál forrásban lévő vizet. Az oltott szódát adjuk a tésztához, és alaposan keverjük össze.

A palacsintákat serpenyőben mindkét oldalukon megsütjük. Ha a serpenyőnek nincs tapadásmentes bevonata, kenje meg olajjal.

A legtöbb lyuk akkor keletkezik, amikor a palacsintát jól felmelegített serpenyőben, nagy lángon sütjük. Azonban mindent nagyon gyorsan kell megtennie, különben a pékáruk megéghet.

Palacsinta tejjel és felvert tojásfehérjével

Hozzávalók:

2,5 evőkanál. tej;
2 evőkanál. Liszt;
egy kis cukor;
3 tojás;
0,5 tk szóda;
3 evőkanál. növényi olaj;
7% ecet;
egy csipet só.

Tejszínes palacsinta elkészítése:

Szitáljuk a lisztet egy mély tálba. A tejet melegítsük fel, de ne forraljuk fel, de ne forrjon fel. Ha hirtelen kiderül, hogy a tej felforrt, kicsit le kell hűteni, különben a liszt a főzés után sűrű csomóvá válik. A tejet a liszttel együtt vékony sugárban a tálba öntjük, közben erőteljesen keverjük a tejes keveréket.

A tésztát addig verjük, amíg az összes csomó el nem tűnik, erre a célra jobb habverőt vagy turmixgépet használni. Amikor már nem maradnak csomók, sózzuk és cukrozzuk, válasszuk el a fehérjét a sárgájától, és a sárgáját gyúrjuk a tésztába. A fehérjéket külön tálba tesszük, és kemény habbá verjük.

Adjunk hozzá olajat, hűtsük le a szódát ecettel és adjuk hozzá. A kapott keveréket alaposan keverjük össze, és adjuk hozzá a felvert fehérjét. Most nagyon óvatosan keverjük össze, ne verjük. Ne aggódjon amiatt, hogy tönkreteszi a tésztát, amikor azt látja, hogy a fehérje csomókban úszik a felületen.

Ennek így kell lennie. Most elkezdheti a palacsintát sütni. Merőkanállal szedjük ki a tésztát a tál aljáról, így egyenletesebben oszlik el a felvert fehérje. A palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük és megkenjük olajjal.

Vékony pudingos palacsinta tejjel és forrásban lévő vízzel

Vékony szerkezetük ellenére a palacsinta nem szakad sütés közben, tökéletesen megfordul és nem tapad a serpenyőhöz. A tésztát tejjel készítik, de a dagasztás során forrásban lévő vízzel is lefőzik, amitől a kész palacsinták vékonyak és szokatlanul ízletesek.

Hozzávalók:

tej - 400 ml;
forrásban lévő víz - 200 ml;
prémium búzaliszt - 1,5 evőkanál;
csirke tojás - 3-4 db;
granulált cukor - 30 g;
só - 1 csipet;
vanillin - 1 teáskanál;
emel szagtalan olaj - 50 ml;
vaj.

Készítmény:

Ezekből a hozzávalókból körülbelül 20-22 vékony palacsintát süthetünk. Minél kisebb adagot tölt a serpenyőbe, annál vékonyabb lesz a palacsinta.

A tojásokat egy mély tálba verjük és hozzáadjuk a cukrot. Adj hozzá sót. Ne verjük, csak keverjük. Ezután adjunk hozzá tejet, vajat, szitált lisztet és vaníliát a kapott keverékhez. Habverővel összekeverjük.

Öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet a felforralt kannából, és vékony sugárban öntsük a tésztába, folyamatos keverés közben. Tedd félre 10-15 percre.

Ezután öntsünk egy kanál olajat egy felforrósított teflonbevonatos serpenyőbe (csak az első palacsintához). Merítsen ki egy adagot egy merőkanállal, és öntse ki úgy, hogy a serpenyőt különböző irányokba döntse, hogy egyenletesen terüljön el az egész felületen.

Ezután helyezzük a serpenyőt közepes lángra, és addig sütjük, amíg a palacsinta alja megpirul. Ez a pillanat jól látható lesz a palacsinta széleinek enyhe csavarásával és a serpenyőtől való késéssel.

Ha az alja megpirult, egy spatulával fordítsa meg a palacsintát a másik oldalára. Így süssük meg a maradék palacsintát a maradék choux tésztából.

A kész palacsintákat tányérra rakva rakjuk, vagy vajjal megkenve csövekbe forgatjuk.
A palacsintát forrón tálaljuk különféle töltelékekkel, ami lehet olvasztott csokoládé, lekvár, cukorszirup stb.

Élesztős palacsinta tejjel, tojás nélkül

Azok számára, akik allergiásak a tojásra, ez a recept remek alkalom arra, hogy finom palacsintával kényeztesse magát. Ebben az esetben a palacsinta „szentségét” az élesztőtésztába főzött forrásban lévő víz adja.

Hozzávalók:

tej - 200-250 ml;
forrásban lévő víz - fél csésze;
friss élesztő - 10 g;
búzaliszt - 450 g;
granulált cukor - 2-3 evőkanál;
só - egy csipet;
szagtalan napraforgóolaj - 30-35 ml.

Élesztőtészta készítése tejes palacsintához:

Ha még fél pohár tejet adunk hozzá, a palacsinta szupervékony lesz. Ne feledje, hogy az előző 2 recepthez képest ez nem olyan gyors. A palacsintához készült élesztőtésztának erjednie kell, ehhez legalább 30-40 percre van szükség

A sót, a kristálycukrot és az élesztőt egy tálba morzsoljuk. Keverés közben fokozatosan adjuk hozzá a tejet, hogy az élesztő feloldódjon.

Ezután hozzáadjuk az átszitált lisztet, a keveréket mixerrel felverjük, hogy ne maradjanak csomók. A tésztának sűrű tejfölszerűnek kell lennie. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk meleg helyen fél órán át.

Ezután öntsünk egy sugárban forrásban lévő vizet a keverékbe, és keverjük össze. Adjuk hozzá a vajat, és gyúrjuk újra simára.
A vékony palacsinta tészta tejjel készen áll, elkezdheti sütni.

Annak ellenére, hogy ezek a tejes palacsinták tojásmentesek, az élesztőalap és a forrásban lévő víz miatt még puha, nem „gumiszerű”.

Hajdina lisztből készült palacsinta "Boyarskie"

Finom palacsintát készítenek hajdina és búzalisztből. A főzés természetesen időt vesz igénybe, de nagyon finomak és kielégítőek.

Hozzávalók:

búzaliszt - 400 g;
hajdina liszt - 600 g;
tej - 4 evőkanál;
nehéz tejszín, tejföl - egy-egy pohár;
cukor - 1 tábla. l.;
vaj - 100 g;
élesztő - 30 g;
tojás - 5 db;
só.
napraforgóolaj - 40 ml.

Hogyan főzzünk palacsintát hajdinaliszttel:

Fél pohár meleg vízben felfuttatjuk az élesztőt, és hajdinalisztből tésztát készítünk. Meleg helyre tesszük 1,5-2 órára (erjedni hagyjuk).

Ha kész a tészta, hozzáadjuk a maradék tejet, a cukorral és sóval őrölt tojássárgáját, a tejfölt, a vajat és a búzalisztet. Keverjük össze és hagyjuk kelni a tésztát. Ezután a palacsintatésztához adjuk a tejszínhabot, majd a felvert tojásfehérjét.

Keverjük össze és tegyük félre körülbelül 15-20 percre. Forró serpenyőben hajdinalisztből palacsintát sütünk mindkét oldalról, amit először olajjal megkenünk. A palacsintát tejföllel, vajjal vagy halikrával tálaljuk.

Finom sajtos palacsinta tejjel

Hozzávalók:

30-40 ml olívaolaj;
250 ml tej;
250 g búzaliszt;
cukor tetszés szerint;
1 tk. só;
100 g kemény sajt;
3 db. csirke tojás.

Hogyan kell főzni:

A sajtos palacsinta elkészítéséhez készítse elő az összes hozzávalót, és előre helyezze az asztalra.
Keverjük össze a tejet a cukorral és a tojással. Adjunk hozzá egy kis sót.
Adjunk hozzá lisztet. Keverd össze.
Adjuk hozzá a finom reszelőn reszelt sajtot.
Adjunk hozzá napraforgóolajat. Keverd össze.
Egy serpenyőt felforrósítunk, és minden palacsintát mindkét oldalukon aranybarnára sütünk.
A kész palacsintákat tejföllel tálaljuk.

Áttört palacsinta tejjel és kefirrel

Ezek a palacsinták nagyon finomak, vékonyak és gyengédek. A palacsinta nagyon finom és hihetetlenül szép! Próbáld ki!

Termékek:

0,5 liter kefir (fél liter);
1 pohár tej;
1-2 tojás;
körülbelül 500 g liszt;
1 evőkanál. Szahara;
0,5 tk só;
1 tk szóda;
olivaolaj.

Hogyan főzzünk áttört palacsintát:

Öntsön kefirt egy serpenyőbe, és enyhén melegítse fel (melegnek kell lennie, de nem forró).
Adjunk hozzá egy tojást (ha nagy - egy, kicsi - kettőt), cukrot, sót, szódát és keverjük össze.

Adjunk hozzá lisztet (kb. 1,5 csésze), adjunk hozzá annyit, hogy a massza olyan legyen, mint a jó sűrű tejföl, most alaposan keverjük össze mindent, hogy ne legyenek csomók.

A tejet felforraljuk, és folyamatos keverés mellett vékony sugárban a masszához öntjük (mi így főzzük ki a tésztánkat!).
Ha a tészta szerinted folyékonynak bizonyul, adj hozzá egy kis lisztet (ne aggódj, a nagy része már „főtt”).

Adjunk hozzá vajat, keverjük össze, kész a tészta a vékony palacsinta tejjel sütéséhez!
A palacsintát lehetőleg öntöttvas serpenyőben sütjük.

Vékony palacsinta tejjel és szódával

Hozzávalók:

750 ml tej;
3 nyers tojás;
2 halom Liszt;
1-2 evőkanál. Szahara;
2-3 evőkanál. bármilyen növényi olaj;
1 tk szóda;
egy kis citromlé;
egy csipet só.

Vékony palacsinta elkészítése:

A tojásokat a cukorral és a sóval habosra keverjük. Legyintés. A lisztet átszitáljuk, és fokozatosan hozzáadjuk a tojásos keverékhez. A szódabikarbónát egy kanál vízben felengedjük, és a tésztához öntjük, összekeverjük.

Adjuk hozzá a citromlevet és az olajat, keverjük össze, és hagyjuk állni a tésztát 10-15 percig. Egy serpenyőt felforrósítunk, és elkezdjük olajon palacsintát sütni. Kiderülnek áttört lyukakkal és pirospozsgás.

Videó: klasszikus palacsinta recept

A vékony palacsinta készítésének titkai

Speciális, alacsony oldalas serpenyő és tapadásmentes bevonat nélkül otthon használhat egy hagyományos serpenyőt a piték sütéséhez. Mielőtt azonban a tésztát a serpenyő aljára öntjük, alaposan meg kell mosni és szárazra törölni.

Ezután tedd a tűzre, és alaposan melegítsd fel. Ellenkező esetben, amikor megfordítják, a palacsinta az aljához tapad, és több darabra szakad.

Ha még nem ismeri a palacsintasütést, ne egy, hanem két spatulát készítsen előre. Ez lerövidíti a sütési időt, és lehetővé teszi, hogy a palacsinta épségben maradjon, miközben megfordítja és a serpenyőből tányérra helyezi.

Alapvető edények és felszerelések, amelyek segítenek leegyszerűsíteni a palacsinta elkészítésének folyamatát:

edény a tészta dagasztásához, bármi lehet - serpenyő, tál, merőkanál stb.;
habverő, turmixgép vagy mixer;
merőkanál, spatulák.

Ezeknek a tartozékoknak mindig kéznél kell lenniük.