Mennyi ideig tart egy fagyasztott tengeri koktél elkészítése? Tengeri leves készítése. Tengeri koktél sörhöz

A tenger gyümölcsei egyre inkább a mindennapi kulináris gyakorlat részévé válnak hazánkban. De ezt nagymértékben hátráltatja, hogy a háziasszonyok és a háztartásbeliek többsége nincs tisztában az ilyen ételek sajátosságaival. Csak az elkészítésének árnyalatainak megismerésével készíthet ízletes és egészséges ételeket.

Sajátosságok

Ha a tenger gyümölcseit fagyasztva vásárolják, akkor nem kell felolvasztani. Csak a félkész terméket egy kis mennyiségű forralt vízzel ellátott edénybe kell meríteni. Ezután felforraljuk és megsózzuk. Só hozzáadása után mindent főzzünk, amíg teljesen meg nem fő. Miután elérte, a vizet kiöntjük.

• koktél – 7 perc;
• garnélarák - 3-5 perc;
• tintahal – maximum 2 perc (néha egy is elég);
• A rákok főzése a legtovább 15-20 percig tart.

Az ilyen termékek köreteként leggyakrabban rizst vagy főtt szarvakat, tollakat, spirálokat és más típusú tésztákat használnak. A tenger gyümölcsei főzésének és fogyasztásának pontos módját maguk a szakácsok döntik el. Vannak, akik a leveseket részesítik előnyben, mások a salátákat. Néha a tenger gyümölcseit is mikrohullámú sütőben főzik. Ebben az esetben a következő sorrendet kell betartania:

• kiolvasztani a koktélt;
• tegyen egy kis mennyiségű szójaszószt (arány 1:5);
• öntsünk bele egy kis citromlevet;
• adjunk hozzá borsot és sót;
• 10 percig forraljuk közepes teljesítményen

Kulináris finomságok

Nagyon fontos nemcsak az ajánlott idő betartása, hanem általában a tenger gyümölcsei helyes elkészítése is. A hámozott garnélarákot gyakran vajban sütik. De ha úgy dönt, hogy felforralja őket, 3 percig kell főznie. Ha finomítatlan terméket vásárol, adjon hozzá további 1 percet. A tintahalakat - függetlenül attól, hogy hűtöttek vagy fagyasztottak - legfeljebb 5 percig kell vízben tartani, különben gumiszerűek lesznek.

Kagyló főzése

A lefagyott kagylókat a munka megkezdése előtt fel kell olvasztani. A legegyszerűbb, ha este tiszta edénybe rakod, a hűtőszekrény alsó polcán hagyod őket. Hasznos szalvétát helyezni a tetejére, hogy a tenger gyümölcsei ne szívják fel az idegen szagokat. A recepttől függetlenül a kagylók kiolvasztása után éles kést kell venni, és óvatosan el kell választani a húsrészt.

Fontos! Magukat a héjakat nem szabad kidobni, néha sütőedényként is használhatók.

Ha koktélt választunk, forralás után érdemes rizstésztával tálalni. Az edény felforralása után (maximum 2 percig alacsony lángon) öntse ki a vizet és szárítsa meg az ételt. Az öntetet finomra vágott fokhagymából készítjük, olíva- vagy napraforgóolajon sütjük. A salátához a tengeri koktélt maximum 5 percig forraljuk.

Fagyasztott tengeri koktél készítése

Nagyon könnyű serpenyőben főzni. betartva a következő sorrendet:

1. Először öntsön 2 liter vizet 1000 g termékhez; helyezze a serpenyőt magas lángra, amíg fel nem forr;
2. amint a víz forrni kezd, adjunk hozzá egy kis sót (legfeljebb 15 g-ot) és adjon hozzá fűszereket; csak végül adnak hozzá egy tengeri koktélt;
3. Miután megvárta, amíg a húsleves felforr, azonnal csökkentse a hőt; a víz nem forrhat túl forrón, általában 5 vagy 7 perc elegendő az edény készenlétéhez;
4. A koktél felforralása után tegyük egy szűrőedénybe, szűrjük le a vizet, és a kapott terméket salátákhoz adjuk, vagy véletlenszerűen kiválasztott körettel tálaljuk; a húsleves nem alkalmas a használatra.

Munka garnélarákkal

A forró garnélarák klasszikus változata fekete borssal, babérlevéllel és sóval. De annak érdekében, hogy az étel ízletesebb és érdekesebb legyen, hozzáadhatja a következő összetevőket:

• citrom szeletek;
• gyömbér gyökér;
• koriander;
• kapor;
• fokhagyma;
• hagyma;
• tej (tisztán vagy vízben oldva);
• olivaolaj;
• állati olaj;
• kurkuma;
• curry.

A legegyszerűbb recept szerint 500 g garnélarákot felforralunk 1500-2000 g vízben. 2 vagy 3 babérlevél és 3 vagy 5 szemes fekete bors is kerül oda. Ezeknek a fűszereknek a mennyisége attól függően változik, hogy milyen intenzív ízt kívánunk. A kis garnélarák mindössze 2 perc alatt elkészül, de a nagyobb garnélarákhoz néha plusz percre van szükség. A készenlétet nagyon egyszerűen ítélik meg: a tenger gyümölcsei a felszínre emelkednek.

Tenger gyümölcsei főzés lassú tűzhelyen

Felforraljuk őket tejszínes szósszal, A következő összetevőket használják:

• 500 g óceáni koktél;
• 1 karalábé hagyma;
• 250-300 g Adyghe sajt;
• 100-150 g közepesen zsíros sajt;
• 30 g kukoricaolaj;
• opcionális koriander, fekete bors és egy sor provence-i fűszernövény.

Fontos! A termék sürgősségi leolvasztása ugyanabban a multicookerben is elvégezhető.

A főzési folyamat a következő:

1. töltse fel a tálat 400 ml vízzel, helyezzen egy speciális tartályt;
2. válassza ki a gőzkezelési módot 15 percre;
3. ezután már csak a tenger gyümölcseit kell megmosni, és magát a tálat kiöblíteni;
4. az összes összetevő összekeverése után a tejszínes szószt 30 vagy 40 percig pároljuk;
5. A kész ételt rizzsel vagy burgonyával kell tálalni.

Ha meg szeretné tudni, hogyan kell főzni a tenger gyümölcseit, nézze meg a következő videót.

A tenger gyümölcseiből készült ételek egyre népszerűbbek nemcsak a mediterrán országokban. A tengeri élőlények keveréke nagyon egészséges, az ízéről nem is beszélve. A termék elérhetősége új kihívás elé állította a háziasszonyokat: hogyan készítsünk fagyasztott tengeri koktélt? Minden egzotikum ellenére a receptek meglehetősen egyszerűek. A legfontosabb dolog az, hogy ismerjen néhány finomságot, hogy az étel gyengéd és ízletes legyen. A tenger gyümölcseit a szervezet elég gyorsan felszívja, és nagy mennyiségű fehérjét és vitamint kap.

Csak minőségi termékeket választunk

Mielőtt fagyasztott tengeri koktélt készítene, helyesen kell kiválasztania. Mi ez a termék? Ezek friss garnélarák, kagylók, polipok, tintahalak és rákok, amelyeket gyorsfagyasztottak. Ez lehetővé teszi a tápanyagok maximális mennyiségének megőrzését, és ami a legfontosabb, a tengeri finomságok ízét és aromáját. Ezenkívül ez a feldolgozási módszer garantálja a koktél minőségét. A tenger gyümölcsei romlandó termék. Ezért néha lehetetlen frissen vásárolni. A fagyasztott tengeri koktélételek nem kevésbé ízletesek.

Főzési elvek

Hogyan készítsünk fagyasztott tengeri koktélt? Minden a recepttől függ. De vannak olyan általános elvek is, amelyek lehetővé teszik, hogy nem ízetlen, hanem nagyon aromás ételt készítsen. A tenger gyümölcseit lehet főzni vagy sütni. Később salátákhoz vagy más kulináris remekművekhez használják fel. Mielőtt fagyasztott tengeri koktélt készítene, nem kell először kiolvasztania. Azonnal tegyük forrásban lévő és enyhén sós vízbe.

Ezután öntsük le a levest, és tegyük a tenger gyümölcseit egy szűrőedénybe. A húslevest a további elkészítéshez nem használjuk fel. A főzési idő nem haladja meg az 5-7 percet.

A tenger gyümölcseiből készült koktél sütésének két módja van. Az első esetben a terméket leolvasztás nélkül egy olívaolajjal vagy vajjal ellátott serpenyőbe helyezzük. Minden folyadéknak el kell párolognia. A második esetben a koktélt kiolvasztjuk, szűrőedényben lecsepegtetjük és egy serpenyőbe tesszük. Az elsődleges feldolgozás a tenger gyümölcsei keverékének további felhasználásától függ.

A legegyszerűbb recept

Ez a legegyszerűbb fagyasztott tengeri koktél recept. Az eredmény egy finom és gyengéd étel. Vegyünk 500 gramm fagyasztott tenger gyümölcseit, két sárgarépát, egy hagymát, egy darab vajat (20 gramm) és egy pohár tejet. Az elkészítéshez egy serpenyőt vagy mély serpenyőt kell venni. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk.

Ezután hozzáadjuk a tenger gyümölcsei koktélt a serpenyőbe, amelyet előzőleg kiolvasztunk. Az összes hozzávalót megpirítjuk, és hozzáadjuk a tejet. Adjunk hozzá egy darab vajat is. Pároljuk a tenger gyümölcseiből készült koktélt körülbelül egy órán keresztül, miközben a hőt minimálisra csökkentjük. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint csak a főzés végén.

Saláta "tengeri meglepetés"

Hogyan használod még a fagyasztott tengeri koktélt? Hogyan készítsünk finom salátát? Szüksége lesz 100 gramm kukoricakonzervre, 100 gramm olajbogyóra, 100 gramm ecetes gombára (sampinyonra), citromra, majonézre, fűszernövényekre és két főtt tojásra. A tenger gyümölcseit előfőzzük.

Már tudja, mennyi ideig kell főzni egy fagyasztott tengeri koktélt. Majd az összes tengeri finomságot apróra vágjuk. A maradék hozzávalókat is apróra vágjuk. Az egészet összekeverjük, és citromlevet öntünk rá. Fűszerezze a salátát majonézzel. Hogy gazdagabb legyen az íze, adhatunk hozzá fél kiskanál citromhéjat. A salátát fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

Saláta tenger gyümölcseivel és sajttal

A fagyasztott tengeri koktélsaláták könnyen elkészíthetők és ugyanakkor eredetiek. Vegyünk 500 gramm tenger gyümölcseit, 2 közepes uborkát, két főtt tojást, 100 gramm olajbogyót, 100 gramm feta sajtot és salátát. Az összes hozzávalót apró kockákra vágjuk, a salátaleveleket kézzel szaggatjuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ne felejtsük el, hogy a sajt enyhén sós. Ízesítsük a salátát olívaolajjal.

Tenger gyümölcsei leves

A tengeri koktélból készült levesek rendkívül ízletesek és táplálóak. Vegyünk egy csomag tenger gyümölcseit (500 gramm), egy hagymát, két póréhagymát, egy kis zellergyökeret, fél pohár száraz fehérbort, egy sárgarépát, néhány szem borsot, fűszernövényeket és olívaolajat. Az összes zöldséget meghámozzuk és csíkokra vágjuk, de nem nagyra. Ezután olívaolajon kisütjük, és forrásban lévő sós vízbe öntjük.

20 perc múlva szedjük ki egy külön tálba, öntsünk bort a húslevesbe és adjunk hozzá borsot. Amikor a folyadék felforr, adjunk hozzá tenger gyümölcseit a serpenyőbe, és csökkentsük a hőt. Körülbelül 15 percig pároljuk, hozzáadjuk a fűszernövényeket és lekapcsoljuk a hőt. Elkészült egy egészséges, vitaminokban gazdag leves.

Szokatlan tengeri koktélsaláta

Tehát van egy fagyasztott tengeri koktél. Hogyan készítsünk egy egzotikus ételt és lepjük meg vendégeit? Ebben az esetben egy szokatlan salátarecept nagyon megfelelő lesz. Az elkészítéshez szüksége lesz egy pohár tenger gyümölcseire, egy fej lilahagymára, 120 gramm kerti eperre, néhány salátalevélre, két nagy kanál olívaolajra, egy kis kanál mustárra, egy gerezd fokhagymára, sóra, borsra és félre. egy kanál ecetet.

Az epret reszelővel ledaráljuk, és összekeverjük mustárral, olívaolajjal, apróra vágott fokhagymával és hagymával. A tenger gyümölcseiből készült koktélt serpenyőben megsütjük, és salátalevelekre helyezzük. Az elkészített öntetet ráöntjük, sózzuk, borsozzuk. A salátát azonnal tálaljuk.

Pilaf tengeri koktéllal

A fagyasztott tengeri koktélokat mindenféle ételhez felhasználják! Hogyan készítsünk pilafot ezzel a termékkel? Igen, még ez a keleti étel is elkészíthető tenger gyümölcseiből. Az eredmény egy hagyományos pilaf új ízjegyekkel. Ehhez szüksége lesz 400 gramm hosszú szemű rizsre, egy csomag (500 gramm) tengeri koktélra, egy-egy vöröshagymára és sárgarépára, egy édes paprika, egy csipet szerecsendió, 100 gramm vaj és 70 gramm növényi olaj, só. , bors és gyömbér. A paprikát meghámozzuk a magokról, és közepes kockákra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és nagy reszelőn lereszeljük. A hagymát késsel felaprítjuk. Vegyünk egy üstöt vagy mély serpenyőt. Helyezze oda a hagymát, és süsse meg növényi olajon. Ezután adjuk hozzá a paprikát és a sárgarépát.

Vegyük alacsonyra a hőt, és pároljuk a zöldségeket körülbelül 5 percig. Ezután adjuk hozzá a tengeri koktélt, és forraljuk körülbelül 7 percig. Ezután adjunk hozzá egy réteg megmosott rizst, és öntsük fel három pohár vízzel. Ne keverje meg a pilafot, és párolja körülbelül 25 percig. Amikor a víz felforrt, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Miután már nem maradt folyadék az üstben, adjunk hozzá fűszereket és vajat. Mindent összekeverünk, és körülbelül 5 percig pároljuk. A pilaf tenger gyümölcseivel készen áll, és tálalható.

Párolt tengeri koktél

A tenger gyümölcsei alacsony kalóriatartalmú termék. De ha tejszínt ad hozzá, az étel tápértéke jelentősen megnő. Vegyünk egy kilogramm fagyasztott tengeri élőlényeket, 470 gramm 10 százalékos tejszínt, sót, borsot és 30 gramm konyakot. Töltsük meg a felolvasztott tengeri koktélt tejszínnel, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Adjunk hozzá konyakot, és tegyük a serpenyőt a tűzre. Lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig. Bármilyen körettel vagy zöldséggel tálaljuk. Ezt az ételt gyógynövényekkel kell kiegészíteni. Ha szükséges, adjon hozzá bármilyen fűszert a csípős íz érdekében.

Remek ízek

A tengeri koktélsaláták szokatlan ízeket, csodálatos megjelenést és eredeti termékkombinációt kínálnak. Az ilyen ételek előnyei nagyon jelentősek. Egy ilyen finom remekmű elkészítéséhez 500 gramm tenger gyümölcsei koktélra, 250 gramm paradicsomra, 200 gramm kemény sajtra, 150 gramm olajbogyóra, két meghámozott gerezd fokhagymára, 50 gramm majonézre és két-két evőkanál olívaolajra lesz szüksége. szója szósz. Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, és öntsük bele a tenger gyümölcseiből készült koktélt. A saját levében, olaj hozzáadásával kell párolni. Ekkor mossuk meg a paradicsomot, és vágjuk apró kockákra. Három sajt külön-külön durva reszelőn.

Most kezdjük el az öntet elkészítését. Keverjük össze a szójaszószt és a majonézt. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát ehhez a keverékhez.
Mindent jól összekeverünk. Távolítsa el a magot az olajbogyókról, és vágja félbe. Helyezze a paradicsomot és a sajtot egy salátástálba. Ezután hozzáadjuk az olajbogyót és a tenger gyümölcseit. Az öntetet a salátára öntjük és összekeverjük. Így használjon fagyasztott tengeri koktélt. Nem nehéz megérteni, hogyan kell elkészíteni egy ilyen ételt.

Nem is lehetne egyszerűbb

Ez a legegyszerűbb recept salátához tengeri koktéllal. Olvasszuk fel a tenger gyümölcseit, és enyhén pirítsuk meg. Helyezze őket egy tálba. A jégsalátát kézzel tépjük darabokra, és adjuk hozzá a tengeri koktélhoz. A sárga és piros édes paprikát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, öntsük narancslével és növényi olajjal. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Az összes terméket tetszőleges arányban helyezzük el. De ennek az ételnek a fő összetevője a jégsaláta. Tálalja ezt a kulináris alkotást citrom- és narancsszeletekkel.

Fűszeres étel

Ez a recept alkalmas a keleti konyha szerelmeseinek. Az eredmény egy pikáns, fűszeres tengeri koktél finom aromájú. Az elkészítéshez szüksége lesz 200 gramm lazacfilére, 500 gramm fagyasztott tenger gyümölcsére, sóra, három evőkanál olívaolajra, 100 milliliter fehérborra (száraz), egy kanál halfűszerre, három meghámozott gerezd fokhagymára, egy kanál chili fűszerezés és 150 ml forró víz. A tenger gyümölcseit először fel kell olvasztani és szűrőedénybe kell helyezni. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat és a bort. Adjuk hozzá a fűszereket és a chili szószt. Az egészet jól keverjük össze, és tegyük a tenger gyümölcseit egy serpenyőbe. Sózzuk ízlés szerint. Most adjunk hozzá forró vizet, és pároljuk az edényt körülbelül 25 percig. Ezután nyissa ki a fedelet, és hagyja elpárologni a folyadékot. A végén adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát. Itt a válasz arra a kérdésre, hogy hogyan készítsünk keleti fagyasztott tengeri koktélt.

Végezetül megjegyezzük, hogy a fehérbor jól passzol a tenger gyümölcseihez, szokatlan ízjegyeket adva az ételnek.

1. Forraljon vizet - fél kiló tengeri koktélhoz csak öntsön 1 liter vizet.
2. Kiolvasztás nélkül enyhén verje fel a zacskóban lévő tengeri koktélt egy munkafelületen, hogy elválassza a tenger gyümölcseit.
3. Tegye a serpenyőt a tengeri koktéllal nagy lángra, adjon hozzá sót a vízhez, adjon hozzá borsot, babérlevelet és ízlés szerint fűszereket.
4. Főzzük a tengeri koktélt percekig.
5. A vizet szűrőedényben leengedjük, a kifőtt koktélt meglocsoljuk olajjal, és azonnal hozzáadjuk a salátához vagy köretként forrón.

Hogyan kell főzni a mikrohullámú sütőben

Hogyan szolgáljunk fel egy tengeri koktélt

Tengeri koktél előételnek

Hogyan készítsünk tengeri koktélt sörhöz
1. Kiolvasztás nélkül tegye a tengeri koktélt egy serpenyőbe, és egyenletesen oszlassa el az alján.
2. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és fedje le.
3. Amikor a tenger gyümölcsei koktél kiolvadt (kb. 5 perc elteltével), öntsön szójaszószt, olívaolajat, citromlevet, szőlőlevet és keverje össze.
4. A hagymát megmossuk, megszárítjuk, apróra vágjuk, és tenger gyümölcseit szórjuk meg vele.
5. Sózzuk meg a tengeri koktélt, szórjuk meg borssal és paprikával.
6. A fokhagymát meghámozzuk, finomra vágjuk, és a tengeri koktélra szórjuk.
7. Forralás után 3 percig főzzük a tengeri koktélt.

Öntse a tenger gyümölcseiből készült koktélmártást egy tálba, és tegye a főtt tengeri koktélt egy tányérra.

A tengeri koktélt kis mennyiségben tálald, mert... gyorsan kihűl.

Egyen egy tengeri koktélt előételként úgy, hogy a tenger gyümölcseit mártja a szószba.

A tenger gyümölcsei koktél kiválasztásakor ügyeljen a tenger gyümölcseinek fajtájára: a daraboknak körülbelül azonos méretűnek kell lenniük, jégszilánkok nélkül. Nemcsak a koktél súlya fontos, hanem a nettó tömeg is, amely meghatározza, hogy mennyi vizet adnak a tenger gyümölcseihez a fagyasztás előtt. Minél kisebb a különbség a nettó tömeg és a végső tömeg között, annál jobb.

Főzéskor a tengeri koktél súlya felére csökken, így főzés után a hámozott garnélarákot és a tintahalat érdemes külön főzni.

A főzéshez nincs szükség nagy mennyiségű vízre: csak annyi víz, hogy kissé ellepje a tenger gyümölcseit.

A főtt tenger gyümölcsei hajlamosak azonnal kiszáradni, ezért jobb, ha azonnal leöntjük olajjal vagy szósszal.

Tengeri koktél rizzsel és tojással

Tengeri koktél recept rizzsel és tojással
Főzze meg a tengeri koktélt, és főzze meg a rizst egy külön serpenyőben. A csirke tojást enyhén megpirítjuk, serpenyőben felaprítjuk, hozzáadjuk a rizst és a tenger gyümölcseit, és 5 percig sütjük.

Ma a tenger gyümölcsei nem számítanak egzotikus ételnek. Szinte minden szupermarketben megtalálható polip, kagyló, garnélarák és tintahal keveréke. Ugyanakkor a koktélnak nem kell drágának lennie, az árai viszonylag normálisak. Azonban nem elegendő egy ilyen kompozíció megvásárlása, fontos, hogy megfelelően elkészítse. Mint minden más vállalkozás, a folyamat számos olyan funkciót tartalmaz, amelyeket figyelembe kell venni. Gyakorlati javaslatokat adunk, és kiemeljük a fontos szempontokat.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő tengeri koktélt

1. A tenger gyümölcsei vásárlásakor ügyeljen az értékesítési helyre. Ez lehet nyitott hűtőszekrény, zárt fagyasztó, vagy vékony jéglapokkal felszerelt speciális pult (a tetején jeges vízzel lepermetezve).
2. Ha lehetséges, vásároljon fagyasztott tengeri koktélt szaküzletekben, amelyek fő feladata minőségi termék értékesítése. Az ilyen létesítmények általában minden engedéllyel és jó tárolóeszközökkel rendelkeznek.
3. Tengeri koktél vásárlása előtt szagolja meg a csomag tartalmát. A csomagolás üregében nem lehet jellegzetes ammónia vagy dohos szag. Ha a legkisebb gyanúja is fennáll a sérülésnek, tagadja meg a termék megvásárlását.
4. A szag, vagy inkább annak hiányának meghatározása után gondosan ellenőrizze az eredeti csomagolást. Tartalmaznia kell a lejárati dátumot (nap, hónap, év), a gyártás dátumát (maximum óra), a gyártót, a szállítót és a visszajelzéshez szükséges címet. A műszaki adatok mellett fel kell tüntetni az összetételt és a felhasználási lehetőségeket is.
5. Kerülje a fagyasztóban a megengedett szint felett tárolt tengeri koktél vásárlását. Nagyon valószínű, hogy a terméket kétszer fagyasztották le, és ennek eredményeként a felengedés során megromolhat. Válasszon olyan csomagolást, amely a kamra alján vagy túlsó falán található.
6. A tárolási feltételek és azok betartásának sorrendjének helyes értékeléséhez vizsgálja meg a tengeri koktél minden elemét a műanyag zacskó átlátszó részén keresztül. Ha talál kagylót, tintahalat stb. összeragadt, valamint nagy jégkristályok képződését, akkor a terméket már kiolvasztották. Kerülje az ilyen termék vásárlását.
7. Fordítson kellő figyelmet magukra a termékekre. Például a polipoknak sötét árnyalatúaknak kell lenniük, a kagylóknak pedig éppen ellenkezőleg, nem lehetnek fekete foltok a szelepeiken. Ugyanakkor a szabályos alakú garnélarák hasonlít egy vesszőre (pont a lábbal), míg a tintahal egyenletes, sűrű gyűrűk formájában keletkezik.

Tengeri koktélleves

A tenger gyümölcsei elkészítésének egyik népszerű módja a főzés. Az eljárás nem foglalja magában a készítmény előzetes leolvasztását, az összetevőket rövid időre sós vízbe küldik.

• tenger gyümölcsei - 470-500 gr. (1 csomag)
• száraz/félszáraz fehérbor - 120 ml.
• sárgarépa - 1 db.
• friss zöldhagyma - 1 csokor
• hagyma - 1 db.
• zeller gyökér - 1 db.
• olívaolaj - 40 ml.
• bors (borsó) - 12 db.
• petrezselyem - 0,5 csokor
• kapor - 0,5 csomó

1. Hámozza meg a zeller gyökerét, és vágja apró darabokra, ha kívánja, a terméket durva reszelőn lereszelheti. Távolítsa el a héját a hagymáról, és vágja fel. A sárgarépát megmossuk, a felső réteget eltávolítjuk, közepes reszelőn lereszeljük.
2. Öntsön olívaolajat egy tapadásmentes serpenyőbe (helyettesíthető növényi olajjal), helyezze oda a zellert, a sárgarépát, a hagymát, és pirítsa meg.
3. Öntsünk szűrt vizet egy zománcozott serpenyőbe, tegyük bele a sült zöldségeket, pároljuk kis teljesítményen negyed óráig. A megadott idő elteltével szűrjük át a levest 3 réteg gézen vagy szűrőedényen.
4. Adjunk hozzá bort az elkészített keverékhez, tegyük vissza a tűzhelyre, amíg fel nem forr, csökkentsük a hőt, és pároljuk 10 percig. Ekkor kezdje el a tenger gyümölcsei feldolgozását.
5. Helyezze a koktélt egy szűrőedénybe, öblítse le folyó vízzel, és jól keverje össze, hogy eltávolítsa a jégkristályokat és az idegen anyagokat. Ezután tegye a tenger gyümölcseit egy mély tálba, öntsön rá forrásban lévő vizet, és várjon 2 percet.
6. Leöntjük a vizet, és a hozzávalókat a húsleveshez adjuk. A zöldhagymát, a petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk, és azokat is a serpenyőbe tesszük. Lassú tűzön 7 percig pároljuk a levest, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet.

• pizza kéreg (alap) - 1 db. (átmérője 30 cm.)
• tenger gyümölcsei - 400 gr.
• paradicsompüré vagy ketchup - 40 gr.
• majonéz - 40 gr.
• olajbogyó vagy fekete olajbogyó - 15 db.
• paradicsom - 2 db.
• kemény sajt - 250-275 gr.
• tej - 70 ml.
• csirke tojás - 1 db.

1. Készítse el saját pizzatésztáját, vagy használjon bolti tésztalapot. Fogpiszkálóval vagy konyhavillával készítsen több lyukat.
2. Keverje össze a paradicsompürét/ketchupot a majonézzel, kenje meg a kapott szósszal a kéregre, és hagyja állni 10 percig, amíg a tészta részben telítődik. Ha szükséges, növelje a szósz mennyiségét.
3. A paradicsomot megmossuk, szárát eltávolítjuk, nagyon vékony félkarikára vágjuk. Távolítsa el a magokat az olajbogyókról, és vágja mindegyik gyümölcsöt 2 részre.
4. Helyezze a tengeri koktélt egy szűrőedénybe, és öblítse le bő folyó vízzel. A papírtörlőket 3-4 rétegben fektessük ki sima felületre, tegyük rájuk a hozzávalókat, hogy a felesleges folyadék lecsepegjen.
5. A koktélt vékony rétegben a tortára helyezzük, ha szükséges, a keveréket vékony kockákra vagy szeletekre vágjuk. Helyezze az olajbogyót a kagyló és a garnélarák közé. Helyezzen fél karikákat a paradicsomra úgy, hogy az egész pizzát befedjen.
6. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, tegyük oda a tortát 10 percre. Közben elkészítjük a sajtos keveréket a pizza tetejére.
7. A kemény sajtot finom reszelőn lereszeljük, 1 tojást beleütünk, felöntjük tejjel. A kapott keveréket késsel vagy villával simára keverjük.
8. Vegye ki a pizzát a sütőből, és egy evőkanál segítségével terítse el a sajtot a felületén. Ismét süssük 10 percig, amíg a felső réteg teljesen elolvad.

Sült tenger gyümölcsei fokhagymával

• fokhagyma - 4 gerezd
• tengeri koktél - 475-500 gr.
• király vagy közepes garnélarák - 225 gr.
• zúzott tengeri só - 50 gr.
• citrom - 1 db.
• babérlevél - 5 db.
• szemes bors - 10 db.
• őrölt fekete bors - 5 gr.
• olívaolaj - 80 ml.
• fűszeres paradicsomszósz - 55 gr.
• zöldek (friss) - díszítéshez

1. Tegye a fagyasztott garnélarákot egy szűrőedénybe, öblítse le folyó víz alatt, és távolítsa el a jeget. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá babérlevelet, 30 g. só és bors.
2. Helyezze a garnélarákot egy edénybe, főzze körülbelül 7 percig alacsony lángon, a pontos időt a gyártó jelzi a csomagoláson (minden a termék méretétől függ).
3. A fokhagymát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. Melegítse fel a serpenyőt a maximum jelzésig, öntsön olíva- vagy növényi olajat, és tegye a fokhagymagerezdeket a tartályba.
4. Mossa meg a koktélt folyó víz alatt, és tegye papírtörlőre, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse. Ezután a tenger gyümölcseit a fokhagymával együtt egy serpenyőbe tesszük, közepes teljesítményen 6-8 percig sütjük.
5. Ekkor távolítsa el a főtt garnélarákot, húzza le a héját, adja hozzá a tengeri koktélhoz és a fokhagymához. Óvatosan keverje össze a keveréket egy fa spatulával, adjon hozzá borsot és sót (ízlés szerint). Adjuk hozzá a paradicsomszószt, keverjük újra.
6. Sütés után folytassa az étel tálalásával. Helyezze a sült tengeri koktélt egy négyzet alakú vagy kerek edényre, szórja meg citromlével, és szórja meg apróra vágott fűszernövényekkel.

• sárga hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db. közepes méretű
• párolt vagy hosszú szemű rizs - 225 gr.
• növényi vagy olívaolaj - 50 ml.
• piros kaliforniai paprika - 1 db.
• tenger gyümölcsei - 450-475 gr. (1 csomag)

1. A sárgarépáról eltávolítjuk a felső réteget, a zöldséget megmossuk, finom reszelőn lereszeljük. A Pierre Dukan diéta szerint az e recept szerinti pilaf sárgarépa nélkül is elkészíthető, így ez a lépés kihagyható.
2. A hagymát meghámozzuk (fehér vagy piros megengedett), és apró kockákra vágjuk. Öntsön olajat a serpenyőbe.
3. Küldje el a hagymát és a sárgarépát sütéshez, várja meg, amíg a kompozíció arany árnyalatot kap. Ezután a kaliforniai paprikát felaprítjuk, és az előző keverékkel együtt 5 percig pirítjuk.
4. A rizsszemeket tisztítás után alaposan mossuk meg, a folyadéknak teljesen átlátszónak kell lennie. Öntsön 500 ml-t a serpenyőbe. szűrt vizet, forraljuk fel, csökkentsük a hőt.
5. A megmosott rizst egy edénybe tesszük, és készre főzzük. A lejárati idő után kapcsolja ki az égőt, fedje le, és hagyja negyed óráig főzni.
6. Helyezze a tenger gyümölcsei koktélt egy szűrőedénybe, öblítse le folyó vízzel az összetevőket, és szárítsa meg papírszalvétával vagy törölközővel.
7. Helyezze a tenger gyümölcseit egy serpenyőbe hagymával, sárgarépával és paprikával. A fokhagymát nyomjuk át, vagy vágjuk vékony szeletekre, és adjuk hozzá az előző keverékhez.
8. Öntsön 100 ml-t a serpenyőbe. ivóvíz, só, bors, kapcsolja be a tűzhelyet, és forralja fel. Adjuk hozzá a főtt rizst, és lassú tűzön pároljuk további 7 percig.

Tenger gyümölcsei gombával

• 30% - 400 ml zsírtartalmú tejszín.
• laskagomba vagy csiperkegomba - 425-450 gr.
• tenger gyümölcsei koktél - 900 gr.
• búzaliszt - 110 gr.
• vaj - 130 gr.
• hagyma - 3 db.
• babérlevél - 7 db.
• kemény sajt - 430 gr.

1. Mossa le a tengeri koktélt folyó víz alatt, és hagyja a terméket egy szűrőedényben lecsepegni. Öntsön tisztított vizet egy széles zománcozott serpenyőbe, adjon hozzá sót, borsot ízlés szerint és babérlevelet. Forraljuk fel, majd helyezzük a tenger gyümölcseit egy edénybe, főzzük körülbelül 7 percig, kapcsoljuk ki az égőt, és engedjük le a húslevest.
2. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk négyzetekre vagy vékony félkarikára. A laskagombát vagy a csiperkegombát megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. Keverjük össze a gombát a hagymával, adjunk hozzá vajat a serpenyőbe, várjuk meg, amíg a keverék elolvad, és süssük puhára.
3. Ezután felöntjük a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá egy előre főzött tengeri koktélt, adjunk hozzá búza- vagy lenmaglisztet, és keverjük össze.
4. Pároljuk a keveréket körülbelül 5 percig, majd készítsünk elő egy mély sütőedényt. Az elkészített keveréket belehelyezzük, reszelt sajttal megkenjük. Melegítse elő a sütőt 180-190 fokra, küldje el a kompozíciót. 10 percig sütjük, amíg a sajt teljesen elolvad.

• édes kaliforniai paprika - 2 db.
• tenger gyümölcsei koktél - 600 gr.
• Jéghegy saláta - 100 gr.
• fokhagyma - 4 gerezd
• csirke tojás - 3 db.
• paradicsom - 4 db.
• kukoricaolaj - 70 ml.
• orosz sajt - 175 gr.
• majonéz - 80 gr.

1. A csirketojást megfőzzük, meghámozzuk, lehűtjük és apró kockákra vágjuk.
2. A kaliforniai paprikát megmossuk és csíkokra vágjuk. Távolítsa el a szárát a paradicsomról, vágja kockákra, keverje össze a tojással és a borssal.
3. Mossa meg a salátaleveleket, tépje le kézzel, és küldje el az előző kompozícióhoz.
4. Helyezze a tengeri koktélt egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le folyó vízzel, hogy eltávolítsa a felesleges jeget. Főzzük a terméket forrásban lévő sós vízben, engedjük le a levest, majd hűtsük le.
5. A fokhagymagerezdeket nyomjuk át, vagy vágjuk vékony szeletekre. A kukoricaolajat és a majonézt homogén masszává keverjük, a szószhoz fokhagymát adunk.
6. Az összes hozzávalót összedolgozzuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük, és a salátához adjuk. Az egészet alaposan összekeverjük, a kapott szósszal (majonéz, vaj, fokhagyma) ízesítjük. Kívánság szerint adjunk hozzá gyógynövényeket.

A tengeri koktélt jogosan tekintik univerzális terméknek. Ennek alapján első és második fogásokat, salátákat készítenek. A kompozíció független snackként használható, minden a személyes preferenciáktól függ. Kísérletezzen, alakítsa át a recepteket saját magának, és élvezze a kitűnő ízt.

Videó: tengeri koktél gyógynövényekkel és fokhagymával