Borscht öltözködés télen: receptek a gyors főzéshez. Borscsöntet télre céklával Finom borscsöntet recept

Ha néhány órát töltünk augusztusban és szeptemberben a téli levesöntetek elkészítésével, az számos előnnyel jár. Először is időt takarít meg, hiszen télen nem kell meghámoznia és feldarabolnia a zöldségeket.

Másodszor, a költségvetés megtakarítható, mivel a zöldségek szezonban olcsóbbak, mint télen. Harmadszor, ősszel több vitamin és egyéb hasznos anyag van a zöldségekben és fűszernövényekben.

Ez egy egyszerű és gyors elkészítési lehetőség édes paprikával. Nem csak levesekhez adható, hanem szendvicsek készítésekor kenyérre is kenhető.

Szükséges termékek:

édes paprika - 3 kg;
fokhagyma - 0,5 kg;
forró piros paprika - 0,5 kg;
petrezselyem - 0,3 kg;
só - 0,5 evőkanál.

Készítmény:

Mossa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket. Hámozzuk meg a fokhagymát. Távolítsa el a magot és a magokat az édes paprikákról, hagyja meg a csípős paprikát.

Érdekes tudni! Annak érdekében, hogy a fokhagyma héja jól leválik, az egész fejet be kell helyezni a mikrohullámú sütőbe. 15-20 másodperc elég lesz.

Mindent átenged egy húsdarálón. Sózzuk és jól összekeverjük. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekre és szárítsuk meg. Ezután főzés nélkül öntsük üvegekbe az öntetet. Fedjük le nejlon fedőkkel.

Ez a kötszer hűtés nélkül is jól eláll.

Zöldségöntet leveshez télre üvegekben

Ez a zöldségöntet egyszerűen a vitaminok és egyéb hasznos elemek tárháza a hideg időszakban. A hozzáadott leves hihetetlenül ízletes és aromás lesz.

Szükséges termékek:

sárgarépa - 0,5 kg;
hagyma - 0,5 kg;
édes paprika - 0,3 kg;
paradicsom - 0,25 kg;
növényi olaj - 200 ml;
só - 1 teáskanál.

Készítmény:

Mossa meg az összes zöldséget. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, távolítsuk el a magot, a fehér válaszfalakat és a paprika szárát.

Ezután tegye át az elkészített hagymát egy vastag aljú serpenyőbe. Jobb ezt egy réskanállal megtenni, hogy az olaj a serpenyőben maradjon. És a sárgarépát a serpenyőbe küldjük. Lefedve enyhén barnára sütjük.

Amíg a sárgarépa sül, az édes paprikát apró kockákra kell vágni. Tegye a sárgarépát egy serpenyőbe a hagymával, és tegye a paprikát a serpenyőbe. Először a maradék olajat öntsük a serpenyőbe, és melegítsük fel. A paprikáknak kissé barnulniuk kell, de keménynek kell maradniuk.

Közben a paradicsomot feldaraboljuk. Feltétlenül vágja ki a szárrögzítés kemény részeit. Vágjuk apró kockákra. Helyezze a borsot egy serpenyőbe. Nem kell megsütni a paradicsomot, csak azonnal tedd a serpenyőbe.

Minden zöldséget külön kell sütni. Mert mindegyik főzési idő más és más.

Adjunk hozzá sót a serpenyőbe. Az egészet jól összekeverjük, és fedővel letakarva pároljuk. Ne felejtse el keverni. 10-15 perc elteltével minden zöldségnek puhának kell lennie.

Fontos! Ne használjon jódozott sót a termék elkészítéséhez. Megromolhat vagy kellemetlen utóízt kaphat.

Végül kóstoljuk meg a sót. Ha szükséges, sózzuk. Ezután elő kell készítenie az üvegeket. Jobb, ha kis mennyiséget veszünk, a jövőben kényelmesebb lesz az utántöltők használata. Az üvegeket sterilizálni kell. Ez megtehető a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben. Forraljuk fel a fedőket is.

A kész öntetet üvegekbe töltjük, jól összenyomkodjuk, hogy ne maradjon levegő. Helyezze rá a fedőket, és húzza meg. Ezután fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és csavarja be őket valami melegbe, például egy takaróba. Miután az üvegek teljesen kihűltek, áthelyezhetők az alagsorba, pincébe vagy szekrénybe.

Olvassa el még: Hajdina leves csirkével - 5 egyszerű recept

Öntet sárgarépa- és hagymaleveshez

Ez az öntet tökéletes csirke tésztaleveshez. Gazdag és aromás lesz tőle. És egy ilyen leves elkészítése öntettel nagyon egyszerű lesz.

Szükséges termékek:

sárgarépa - 1 kg;
hagyma - 0,5 kg;
ecet 9% - 2 evőkanál. l.;
szemes fekete bors - 3-4 borsó;
babérlevél - 2 levél;
só ízlés szerint.

Készítmény:

A zöldségeket megmossuk és feldaraboljuk. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát pedig finom reszelőn lereszeljük. Ezután lassú tűzön pároljuk 30 percig, és néhány evőkanál vizet öntünk a serpenyőbe. Adjuk hozzá a fűszereket és a legvégén adjunk hozzá ecetet.

Érdekes tudni! Ha a hagymát szakadás nélkül szeretné vágni, vágás előtt 10 percre a fagyasztóba kell helyeznie. Ekkor az illékony anyagok nem szabadulnak fel olyan aktívan.

Helyezze a kapott öntetet sterilizált üvegekbe. Fedjük le fedőkkel és tekerjük fel. Miután az üvegek teljesen kihűltek, hűtőszekrényben tárolhatók.

Sós levesöntet paradicsommal és zöldségekkel

A sós öntet télen leves és borscs főzésére egyaránt alkalmas. Elég 1-2 kanál öntetet hozzáadni az ételhez, és kulináris remekmű lesz belőle.

Szükséges termékek:

Paradicsom - 0,5 kg;
sárgarépa - 0,5 kg;
kaliforniai paprika - 0,5 kg;
hagyma - 0,5 kg;
petrezselyem - 0,3 kg;
só - 0,5 kg.

Készítmény:

Mossa meg az összes zöldséget. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A paprikát és a hagymát apró csíkokra vágjuk. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. Ezt egyszerűen megteheti úgy, hogy minden paradicsom tetejére keresztet vet, majd néhány percre forrásban lévő vízbe meríti. Ezután a vágás helyén a bőr felkunkorodik, és különösebb erőfeszítés nélkül eltávolítható. A paradicsomot kockákra vágjuk.

A petrezselymet felaprítjuk. Helyezzen minden apróra vágott zöldséget egy mély edénybe. Sózzuk és alaposan keverjük össze. Hagyja állni 10 percig, hogy a keverék levet engedjen.

Tegye az öntetet tiszta, száraz üvegekbe, és öntse az üvegekbe a felszabaduló levet. Fedjük le nejlon fedőkkel. Szobahőmérsékleten tárolható.

A megadott mennyiségű zöldségből 4 doboz öntetet kap, egyenként 0,5 litert.

Jó tudni! A sózás során a termékek jobban és hosszabb ideig megőrzik tápanyagaikat és vitaminjaikat.

Téli öltözködés petrezselyem és zeller hozzáadásával

Ha télen ezzel az öntettel eteti a családját, a hideg évszakban annyira hiányzó vitaminokkal látja el őket. Az öntet részét képező petrezselyem használata pedig a megfázás megelőzése.

Szükséges termékek:

Petrezselyem gyökér - 2 db;
petrezselyem - 200 g;
zeller gyökér - 2 db;
zeller zöldek - 200 g;
erős pirospaprika - 1 db;
kaliforniai paprika - 2 kg;
sárgarépa - 0,5 kg;
fokhagyma - 150 g;
ecet - 100 ml;
só - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

Mossa meg az összes zöldséget és fűszernövényt. Vágja félbe a paprikát, távolítsa el a magját és a magját. Hámozzuk meg a zellert, a petrezselymet és a sárgarépa gyökereit. Hámozzuk meg a fokhagymát is. Szárítsa meg a zöldeket a vízből.

Jó tudni! Speciális kefék segítségével könnyebb lesz megtisztítani a zöldségeket a szennyeződéstől. Vasáru boltokban értékesítik.

Minden terméket több részre kell vágni, és át kell engedni egy húsdarálón. Alaposan keverjük össze, adjunk hozzá sót és ecetet. Számuk az Ön preferenciáitól függően változhat.

Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Az elkészített öntetet megkenjük és feltekerjük. Ha teljesen kihűlt, tegyük át a hűtőbe.

Téli öntet zöld paradicsomból készült borscshoz

A borscsöntet jól átitatható az üvegekben, és gazdag ízt és aromát kölcsönöz az ételnek. A borscshoz a hús és a burgonya elkészülte után kell hozzáadni.

Olvassa el még: Bableves - 10 egyszerű recept

Szükséges termékek:

cékla - 2 kg;
zöld paradicsom - 0,7 kg;
hagyma - 0,3 kg;
káposzta - 0,5 kg;
fokhagyma - 50 g;
ecet - 100 ml;
őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
napraforgóolaj - 100 ml;
cukor - 100 g;
só - 2 evőkanál. l.;
víz - 0,5 evőkanál.

Készítmény:

A nyers répát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A zöld paradicsomot apró szeletekre vágjuk. A káposztát felaprítjuk, a hagymát felaprítjuk.

Helyezzen minden apróra vágott zöldséget egy mély zománcozott edénybe. Adjunk hozzá napraforgóolajat és sót. Jól összekeverni.

Forraljunk fel fél pohár vizet, és öntsük a zöldségekhez. Keverje össze mindent újra. Küldd a tűzhelyre. Közepes lángon 50 percig főzzük, állandó keverés mellett.

A megadott idő elteltével az öntethez adjuk az apróra vágott fokhagymát. Présen keresztül préselhető, vagy késsel apróra vágható. Adjon hozzá borsot és ecetet is a tartályba. Keverjük össze és pároljuk további 10 percig.

Sterilizálja az üvegeket, és forralja a fedőt 10 percig. Az elkészített borscsöntetet üvegekbe osztjuk, kanállal jól lenyomkodjuk, hogy ne maradjon levegő. Tekerjük fel az üvegeket és fordítsuk fejjel lefelé. Takard le egy takaróval. Teljes lehűlés után hűvös, sötét helyre helyezzük.

Jó tudni! Egy lehetőség az üvegek sterilizálására: Helyezzen egy fém szűrőedényt egy serpenyőben forrásban lévő vízzel. Helyezze az edényt a tetejére, fejjel lefelé, és sterilizálja legalább 20 percig.

Téli leves öntet babbal

Ebből az öntetből kiváló bableves készíthető. Második fogások köretének is alkalmas.

Szükséges termékek:

paradicsom - 4 kg;
kaliforniai paprika - 1 kg;
hagyma - 1 kg;
bab - 1 kg;
cukor - 0,5 kg;
napraforgóolaj - 0,5 l;
paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
só - 3 evőkanál. l.

Készítmény:

A babot előre el kell készíteni. Meg kell mosni és vízzel feltölteni. Hagyjuk állni 6 órát, hogy megduzzadjon.

Jó tudni! A babot nemcsak azért kell áztatni, hogy gyorsabban megfőjön. És a belekben gázképződést okozó enzimek eltávolítására is.

Ezt követően engedjük le a babról a vizet, és adjunk hozzá új vizet, sózzuk. Helyezzük a tűzhelyre, és főzzük, amíg teljesen meg nem fő. Ezután öntsön hideg vizet a babra.

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A kaliforniai paprikát és a paradicsomot is felaprítjuk. Adjunk hozzá sót, cukrot és napraforgóolajat a zöldségekhez. Tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel, és főzzük további 50 percig alacsony lángon. Ezután hozzáadjuk a megfőtt babot, és további 10 percig főzzük.

Amíg az öntet forró, üvegekbe töltjük és lezárjuk. Ezután fejjel lefelé kell fordítani, és hagyni kell, amíg az üvegek lehűlnek. Ezután tegyük hűvös helyre.

Öntet savanyúság szószhoz

Ez az öntet akkor segít, ha gyorsan el kell készítenie a vacsorát, de kevés az idő. Az elkészítéshez nem kell semmit előre forralni, párolni vagy sütni, ez pedig nagyban leegyszerűsíti az elkészítést.

Készítmény:

Mossa meg az összes zöldséget. Vágja az uborkát kockákra, ha szükséges, lereszelheti. A hagymát apróra vágjuk. A sárgarépát durvára lereszeljük. A paradicsomot meghámozzuk és kockákra vágjuk. Mossa meg az árpát.

Helyezze a paradicsomot egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, valamint sót, cukrot és növényi olajat. Ezután adjuk hozzá a maradék zöldségeket és az árpát. Mindent összekeverünk, és forralás után 20 percig főzzük.

20 perc elteltével hozzá kell adni az ecetet, és további 10 percig kell főzni. Ezután tegye a munkadarabot üvegekbe és tekerje fel. Szobahőmérsékleten jól tárolható.

A gazdag, aromás és nagyon ízletes káposzta borscsot a legősibb levesnek tartják. Még a Római Birodalom idejében készült. És ma a főétel nem veszíti el relevanciáját. A „vörös” leves a világ számos országában népszerű, beleértve Oroszországot is. A borscshoz sok recept létezik, de mindegyiket egyesíti a cékla nélkülözhetetlen jelenléte. Ez a zöldség adja az étel gyönyörű színét.

A borscs főzése fáradságos feladat. A klasszikus borscsot szakaszosan készítik, és a teljes főzési idő néha akár 5 óra is lehet. Nem minden háziasszony tud ennyi időt szánni a főzésre. Ezért a hozzáértő háziasszonyok kiváló módszert találtak ki a borscs elkészítésének időintervallumának lerövidítésére - egy öntet, amely ha nem is a legtöbb összetevőt tartalmazza, de a fele biztosan jelen van.

Ezzel az elkészítéssel mindössze fél óra alatt elkészíthető a borscs családi recept szerint. Ugyanakkor időt takaríthat meg a mosogatás és a kézmosással. A borscsöntet másik kétségtelen előnye, hogy önálló ételként, mint egy téli salátaként használható.

A cikk tartalma:
1. Hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket

Hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket

Az elkészítéshez nem szükséges ideális termékeket használni. Elfogadható, hogy enyhén sérült paradicsomot vagy tört gyökérzöldségeket helyezzen el. A romlott vagy félig rothadt zöldségeket ki kell zárni a fűszerezésből. Ellenkező esetben az üvegek megduzzadnak, és az üresek használhatatlanná válnak.

A jó minőségű kötszer elkészítéséhez csak két szabályt kell követnie.

A termékek minden, még a legkisebb sérülését is el kell távolítani. A repedéseket és foltokat vékony, nem érintett zöldségréteggel együtt levágják.
Penészes termékeket nem használnak. Ezenkívül nem számít, hogy a termék melyik területe szennyezett penészgombával. Még ha a fehér pihe néhány centimétert is érint a zöldségből, akkor is ártalmatlanítani kell. A hőkezelés nem menti meg a munkadarabot a romlástól - a gombaspórák nem halnak meg a magas hőmérséklettől.

Téli borscsöntet receptek

A borscs fűszerezés standard összetevője természetesen a cékla. Az öntethez hagymát és sárgarépát adunk. Az öntet elkészítésének sok fajtája létezik - kék káposztával, fehér káposztával, babbal, sárgarépával. A sós ételeket kedvelők kipróbálhatják az almás öntet elkészítését.

Az eltarthatóság növelése érdekében a terméket a tűzhelyen felforraljuk, vagy a sütőben pároljuk. Erre a célra multifőzőt is lehet használni.

A fűszerezés klasszikusnak számít. Hiszen olyan termékeket tartalmaz, amelyeket hagyományosan borscsba tesznek. A készítmény alapja cékla, paradicsom, édes pirospaprika és sárgarépa. A gyökérzöldségeket durva reszelőn dörzsöljük. Használhat „koreai” reszelőt. Fokhagyma vagy egy hüvely chili paprika hozzáadása megengedett a készítményhez. Növelheti a hagyma mennyiségét, vagy elkészítheti a fűszerezést anélkül is.

Termékek:

1000 g cékla;
0,9 kg sárgarépa és ugyanannyi paradicsom;
0,7 kg édes paprika (lehetőleg piros);
fél kiló hagyma;
70 g konyhasó;
100 g cukor;
0,3 l sovány olaj;
70 ml ecet (9%);
3 babérlevél;
8-10 szem fekete bors.

Algoritmus:

Távolítsa el a héját a sárgarépáról és a cékláról. Reszelő segítségével ledaráljuk.
Távolítsa el a magokat a paprikából. Vékony szeletekre vágjuk.
Öblítsük le a paradicsomot, tegyük egy csészébe, és öntsük fel fél percig forrásban lévő vízzel. Távolítsuk el a bőrt, turmixoljuk le, vagy daráljuk le húsdarálóval.
A hagymát kockákra vágjuk.
Helyezzen minden alkatrészt egy edénybe (lehetőleg zománcozott).
Helyezze a tűzhelyre. Forraljuk fel.
Csökkentse a hőt, és forralja 40 percig.
Sterilizálja a kis térfogatú hengereket.
Helyezze a forró fűszereket üvegedényekbe, és fedje le.
Helyezze az üvegeket fejjel lefelé, csomagolja be, és hagyja teljesen kihűlni. Tárolja a pincében.

Ez az öntet szokatlan ízt ad a borscsnak. Az áfonya egészséges zöldség, amely olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megelőzhetik a rákot. A magas rosttartalom azonban nem teszi lehetővé a padlizsán fogyasztását gyomor- és bélbetegségek súlyosbodása idején. Azonban pár tégely ebből a borscs fűszerezésből nem árt a tarsolyában.

Termékek:

kiló cékla;
200 g kék paprika és ugyanannyi kaliforniai paprika;
0,2 kg hagyma és sárgarépa;
4-5 nagy gerezd fokhagyma;
50 g cukor;
30 ml ecet;
15 g asztali só;
150 ml növényi olaj.

Algoritmus:

A meghámozott sárgarépát és céklát reszelővel lereszeljük.
A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
Válasszuk ki a paprika magjait, és vágjuk apró kockákra.
Mossa meg a kéket, és ha szükséges, távolítsa el a bőrt. Vágjuk kockákra.
Helyezze a hozzávalókat egy zománcozott tálba.
Adjunk hozzá sót és olajat.
Helyezze a tűzhelyre. Pároljuk körülbelül 40 percig közepes lángon.
Hozzáadjuk a szeletekre vágott fokhagymát, édesítőszert, ecetet.
15 percig forraljuk.
Helyezze a forró kötszert sterilizált edényekbe. Parafa.

Ez a készítmény segít, ha nincs ideje borscsot készíteni. Ez már majdnem kész borscs. A teljes leveshez csak el kell készítenie a húslevest, és bele kell dobnia a burgonyát.

Termékek:

1 kg cékla;
0,3 kg paradicsom, kaliforniai paprika és sárgarépa;
kiló káposzta;
17 g konyhasó;
80 g cukor;
70 ml 9 százalékos ecet;
80 ml növényi olaj.

Algoritmus:

A céklát és a sárgarépát meghámozzuk. Rostély.
Távolítsuk el a magokat a paprikából, és vágjuk fel tetszőleges darabokra.
A káposztát apróra vágjuk.
A paradicsomot egy percig forrásban lévő vízzel öntjük, a héját eltávolítjuk. Turmixgéppel pürésítjük.
Keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben.
Tedd alacsony lángra, és párold legalább 30 percig.
Helyezze a munkadarabot az előkészített hengerekbe. Parafa.

A borscsöntet ezen variációja alkalmas böjti napokon borscs elkészítésére vagy vegetáriánus menüre. A főzési idő is csökken, mivel nincs szükség a húsleves főzésére. Ezenkívül a bab sok növényi fehérjét tartalmaz.

Termékek:

kiló cékla;
egy kiló sárgarépa és ugyanannyi paradicsom;
egy kiló hagyma;
1 és 1/2 csésze száraz bab;
egy pohár növényi olaj és forrásban lévő víz;
0,5 csésze kristálycukor;
50 g só;
5 nagy kanál ecet.

Algoritmus:

Áztasd a babot hideg vízbe 5-6 órára, a legjobb, ha egy éjszakán át csinálod. 20 percig forraljuk. A babnak félig nyersnek kell lennie.
A sárgarépát és a répát meghámozzuk és lereszeljük.
A hagymát apróra vágjuk.
Távolítsa el a héját a paradicsomról. Ehhez a zöldséget egy percig forrásban lévő vízben kell tartani. Húsdarálóban vagy turmixgépben őröljük.
Egy mély serpenyőben kis mennyiségű olajon megpirítjuk a céklát, a hagymát és a sárgarépát.
Hozzáadjuk a babot, a paradicsompürét, sózzuk, édesítjük, felöntjük olajjal, forrásban lévő vízzel.
Forraljuk közepes lángon 20 percig.
Felöntjük ecettel.
Pároljuk a munkadarabot további 10 percig.
Forrón öntsük sterilizált üvegekbe. Parafa.

A recept alapján szokatlan, fűszeres és édes-savanyú borscsöntet készül. A fűszerezés kiegyensúlyozott ízének eléréséhez édes céklát és savanyú almafajtákat kell választania. A készítmény hideg snackként is használható.

Termékek:

egy kiló cékla és alma (szükségesen savanyú);
0,25 kg hagyma;
25 g só;
150 g cukor;
15 g ecet.

Algoritmus:

Hámozzuk meg a céklát és vágjuk apró darabokra.
Az almát meghámozzuk, magházát kivágjuk, 4 részre vágjuk.
A hagymát megpucoljuk és durvára vágjuk.
Az elkészített zöldségeket kényelmes módon pürésítsük le.
Tegye a gyümölcs- és zöldségpürét egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot.
Tedd alacsony lángra. Forraljuk a hőmérséklet növelése nélkül körülbelül 30 percig. A masszának fel kell forrnia.
Adjunk hozzá ecetet. Keverd össze. Pároljuk további 6 percig.
Helyezze a forró öntetet edényekbe. Parafa.

A borscsöntet ecet nélkül is elkészíthető. Az ízminőségek változatlanok maradnak. A fűszerezés pedig akár az ecethez hasonlóan sokáig eltartható. Ha szeretnénk egy kis savanyúságot hozzáadni az ízesítőhöz, adhatunk hozzá egy kis citromlevet vagy rendes citromsavport.

Termékek:

1 kg cékla;
1 kg sárgarépa;
1 kg paradicsom;
1 kg hagyma;
1 kg kaliforniai paprika;
egy pohár szagtalan növényi olaj;
egy csomó zöld;
egy evőkanál só;
fej fokhagyma;
csípős paprika ízlés szerint.

Algoritmus:

A meghámozott céklát, sárgarépát és hagymát durva reszelőn lereszeljük.
A borsot vékonyan felszeleteljük.
Egy serpenyőben felforrósítunk 2 ek. olajat és hozzáadjuk a felaprított zöldségeket. Félig sütjük őket.
A paradicsomot forrásban lévő vízbe mártjuk, és eltávolítjuk a héját.
A paradicsomot és a csípős paprikát turmixgéppel pürésítjük.
Adjuk hozzá a paradicsompürét a zöldségekhez egy serpenyőben.
Adjunk hozzá fél evőkanál sót.
50 percig főzzük alacsony lángon.
A fokhagymát fokhagymanyomóval kinyomkodjuk, és a készítménybe tesszük.
Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket a teljes tömeghez.
A fűszerezés után 1/2 evőkanál sót adunk hozzá. Ha van elég só, hagyja ki ezt a lépést.
2-3 percig forraljuk.
Helyezze a forró fűszereket edényekbe. Felteker.

A multicooker segít, ha kevés szabadidőd van. A fűszerezés egyszerűen és gyorsan elkészül. Íze és illata nem különbözik a tűzhelyen főtttől.

Termékek:

0,7 kg cékla;
0,5 kg hagyma és sárgarépa;
0,2 kg édes piros paprika;
0,5 kg paradicsom;
1 evőkanál. só;
3 evőkanál. Szahara;
40 ml asztali ecet;
70 ml növényi olaj.

Algoritmus:

A meghámozott sárgarépát és a céklát lereszeljük.
Távolítsa el a magokat az édes paprikából. Szelet.
Távolítsa el a héját a hagymáról. Darál.
A héj eltávolítása után a paradicsomot finomra vágjuk.
Helyezze a zöldségeket egy multifőző edénybe.
Egy külön tányérban keverjük össze a cukrot, az ecetet, a sót és az olajat.
Keverje össze alaposan a sóoldatot. És hozzáadjuk a zöldséges keverékhez.
Főzzük a fűszert körülbelül 40 percig „Pörkölt” üzemmódban.
Helyezze a forró öntetet edényekbe és zárja le.

A fűszerezésnek ezt a változatát joggal nevezhetjük vitamindúsnak. A zöldségeket nem főzik meg, hanem nyersen fagyasztják. Ez lehetővé teszi szinte az összes hasznos anyag megőrzését. A legjobb, ha a terméket tasakban vagy tartályokban, kis adagokban, egyszerre lefagyasztjuk.

Termékek:

0,75 kg cékla;
0,25 kg paradicsom;
0,25 kg kaliforniai paprika;
0,25 kg sárgarépa;
0,25 kg hagyma;
50 g fokhagyma.

Algoritmus:

Távolítsa el a héját a hagymáról. Vágjuk apró kockákra.
A paradicsomot darabokra vágjuk.
A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk.
A céklát meghámozzuk és felkockázzuk.
Távolítsa el a magokat a paprikáról, és vágja vékony csíkokra.
A fokhagymát késsel felaprítjuk.
Keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben vagy tálban.
Előre elkészített zacskókba osztjuk kis adagokban.
Hűtőbe tesszük 8-10 órára.
Kösd le a zacskókat és tedd be a fagyasztóba.

Fagyasztott öntet céklás borscshoz, 2. lehetőség

A borscs fűszerezésének ezt a változatát a leginkább „lustának” tartják. Az elkészítéséhez minimális mennyiségű összetevőre és időre lesz szüksége. Az összetevők bármilyen arányban bevehetők.

Termékek:

0,7 kg cékla;
0,7 kg sárgarépa.

Algoritmus:

A zöldségeket meghámozzuk. Rostély.
Tegyük egy serpenyőbe, és alaposan keverjük össze.
Kis adagokban zacskóba tesszük.
Helyezze a zacskókat a hűtőszekrény általános rekeszébe 8 órára, hogy a nedvesség elpárologjon.
Tegye át a becsomagolt fűszereket a fagyasztóba.

A borscsöntet elkészítése egyszerű. A receptek szépsége, hogy nem kell követni az összetevők arányát. Ízlés szerint növelheti vagy csökkentheti az összetevők mennyiségét. Adjon hozzá fűszereket, vagy cserélje ki az ecetet citromlével. Mindenesetre a fűszerezés ízletes és aromás lesz.

Finom öntet borscshoz videó recept

Kedvenc klasszikusainkhoz szükségünk van:

*Tisztítás után minden zöldséget lemérünk.

Cékla - 2 kg
sárgarépa - 2 kg
Hagyma - 2 kg
Paradicsom - 2 kg
Növényi olaj - 600-650 ml
Cukor - 200 g
Só - 130 g (körülbelül 5 evőkanál)
Ecet (asztal, 9%) - 100 ml
Ivóvíz - 150 ml
Fekete bors - 15-20 db.
Babérlevél - 4-5 db.

Fontos részletek:

Főzési idő 2-3 óra.
Nagy edényekre van szüksége, például egy serpenyőre vagy egy 10 literes tartályra. Zománc vagy rozsdamentes acél.
A megadott mennyiségből lesz 10 db 700 ml-es és 1 literes üveg.
Ha kevesebb öntetet szeretne készíteni, egyszerűen ossza el az összes összetevőt 2-vel. Akkor elég lesz neked egy 7-8 literes fazék.
Kevesebb tankolás először nyereséges. Így értékelheti, hogy a munkadarab megfelel-e az ízlésének, és könnyebben megbirkózik a hőkezelés első szakaszával.

Készítse elő a hozzávalókat.

Mossa meg a céklát és a sárgarépát. A hagymával együtt lehúzzuk a héját. Mérjük le.

Mossa meg a paradicsomot, és távolítsa el a szár zöld szárát. Mérjük le.

Szeretünk időt spórolni, ezért a paradicsomot turmixgépben őröljük.

Csinálhatod másként is: hámozd meg és vágd közepes kockákra a paradicsomot. Ezután a gyümölcsök csigáját vágjuk, és 1 percig forró vízzel töltjük fel. Vegyük ki a forrásban lévő vízből, és egy késsel lehúzva könnyedén eltávolítjuk a paradicsom héját.

A zöldségeket feldaraboljuk.

A gyökérzöldségek legrövidebb útja a zöldségreszelővel ellátott húsdaráló vagy konyhai robotgép. Hasonlóképpen kézzel is lereszelhetjük durva reszelőn.

Második lehetőség: rács Berner reszelőn - vékony szívószálak rögzítéséhez. Rövid szívószálakra van szükségünk, ezért a zöldséget jelentősebb dőlés nélkül helyezzük el a lapátok felé. Ez a választás a legkifinomultabb, mert... klasszikus céklaszalmát ad, mint az éttermekben a kész borscsban.

A hagymát átpasszírozhatjuk húsdarálón, vagy Berner reszelőn, vagy késsel apróra vághatjuk.

Paradicsom - két lehetőség közül választhat, ahogy fentebb leírtuk. Gyorsan turmixold össze turmixgéppel közvetlenül a bőrrel. Vagy vágjunk hámozott paradicsomot (nagyobb lesz a felhajtás).

Pároljuk a borscsöntetet.

Öntsük az olaj felét a serpenyőbe, és adjunk hozzá apróra vágott céklát, sárgarépát és hagymát. A tetejére öntjük az olaj második felét, és alaposan összekeverjük a növényi masszát úgy, hogy az olaj a növényi massza alján és belsejében is legyen. Különálló 1/3 víz és ecetés a zöldségekbe öntjük.

Keverjük össze és tegyük alacsony lángra (!).

A zöldségeknek ki kell engedniük a levét, akkor nem kell attól tartani, hogy megégnek.

Amint a keverékből levet enged, emelje fel a hőt magasra, és forralja fel az öntetet. Azonnal csökkentse a hőt alacsony forrásig(hogy a zöldségek kicsit gurgulázzanak).

Fedjük le fedővel, és melegítsük a masszát 10-15 percig, ezalatt 1-2 alkalommal megkeverjük - alulról felfelé.

Következő lépésként hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és a maradék ecetet és vizet. Adjunk hozzá cukrot, sót és borsot. Keverd össze. Újra felforraljuk és csökkentjük a hőt.

Az öntetet mérsékelt lángon, fedő alatt puhára pároljuk – további 30 percig.

Célunk a cékla és a sárgarépa puhítása. 20 perc párolás után a serpenyőbe adjuk az utolsó fűszert - babérlevelet. Korábban is beletehető - cukorral, sóval. De fennáll annak a veszélye, hogy keserű ízű lesz. A babérlevelet mindig 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá.

Összesen körülbelül 1 órát vesz igénybe a zöldség főzése.

Rövid algoritmus.

Olajjal, 1/3 vízzel és ecettel várja meg, amíg a leve kienged alacsony lángon - Növelje a hőt és forralja fel - Tartsa lefedve mérsékelt lángon 10-15 percig - Adja hozzá a maradék ecetet és vizet, cukrot, sót, borsot és nagy lángon felforraljuk - Mérsékelt lángon, lefedve 30 percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak - 10 perccel a vége előtt hozzáadjuk a babérlevelet.

A munkadarabot üvegekbe forgatjuk.

Mire az öntet elkészül, az üvegeket és a fedelet sterilizálni kell. Javasoljuk, hogy kicsiket válasszunk - 500-700 ml.

Helyezze ki a kötszert a lehető legmelegebben. Csökkentse a hőt minimálisra, de ne kapcsolja ki (!).

A merőkanálot 2-3 percig forrásban lévő vízben tartjuk: most már üvegekbe is rakhatjuk vele a keveréket. A vastag és a folyékony részeket egyformán igazítjuk, és a tetejéig megtöltjük az üvegeket.

A teli üvegeket fedővel lezárjuk. Bármilyen alkalmas hosszú távú tárolásra - lecsavarható vagy normál varratkulccsal.

Megfordítjuk a tömítést és ellenőrizzük a szivárgást. Vagyis megnézzük, hogy megjelennek-e cseppek a nyaknál. Az elkészített borscsöntetet egy távoli helyre tesszük, ahol az üvegeket becsomagoljuk a lassú kihűléshez (szigorúan takaróba tekerjük).

Hogyan használjuk a disznófűt télen egy gyors, finom leveshez.

Ezzel a répakészítménnyel egy nagy fazék borscshoz csupán apróságokra lesz szükség: forraljuk fel a húslevest, aprítsuk fel a burgonyát és aprítsuk fel a káposztát. Ízlés szerint paradicsompürét, gyógynövényeket, fokhagymát és fűszereket adhat hozzá. A végén, amikor a krumpli teljesen kész, nyitott üvegből borscsot teszünk.

És milyen gyorsan sikerül minden! Főleg, ha szereti a borscsot a vízen, vagy hozzászokott a húsleves előzetes megfőzéséhez és lefagyasztásához. Többször meg fogod köszönni magadnak ésszerű nyári erőfeszítéseidet.

Tárolja a disznófűt szobahőmérsékleten, sötét szekrényben.

Egy már megnyitott benzinkút tárolási titka.

Minden felbontott konzervet hűtőszekrényben tárolunk. De még ott is megjelenhet a penész a terméken, különösen, ha paradicsompürét tartalmaz. Hogyan biztosíthatja magát ez ellen a csúnya dolog ellen, amely veszélyes az egészségére? Nagyon egyszerű! Nyissa ki az üveget és annak a fedőnek a belsejét kenjük meg mustárral, amely alatt tároljuk a munkadarabot. Száraz porpaszta vagy paszta a boltból - nem számít. A „mustáros” fedél alatti tárolás hetekre meghosszabbítja a termék frissességét.

Téli borscsöntet céklával, sárgarépával és paradicsompürével

Szükségünk van:

Tisztítás után minden zöldséget lemérünk.

Cékla - 1 kg
Sárgarépa - 1 kg
Hagyma - 600 g
Fokhagyma - 6-7 nagy gerezd
paprika - 400-500 g
Paradicsompüré - 400 ml
Napraforgóolaj (szagtalan) - 250 ml
Cukor - 5 evőkanál. kanalakat
Só - 3 evőkanál. kanalakat
Asztali ecet (9%) - 90 ml

Fontos részletek:

Szükségünk lesz egy nagy, 7-8 literes fazékra.
Ebből a mennyiségből körülbelül 4 liter munkadarabot kap.
Ha családja nem szereti az édes paprikát a borscsban, egyszerűen ne adja hozzá ezt a kisebb összetevőt. De cserélje ki a mennyiségét sárgarépával és céklával (felefelé). Ellenkező esetben meg kell számolnia a cukrot és a sót.
Hozzáadhat csípős chili paprikát, eltávolítva a magokat - ½ kis hüvelyt.
A paradicsompüré helyettesíthető paradicsompürével (1 kg paradicsom). Az elkészítési módja az 1. tekercsben van leírva.

Készítmény.

Készítsünk gyökérzöldségeket és hagymát a fenti recept bármelyikével. A fokhagymát ugyanúgy aprítsuk fel, mint a hagymát. A kaliforniai paprikát megtisztítjuk a szárától és a magjaitól, és ízlés szerint - csíkokra vagy kockákra - vágjuk. A hazai paradicsompürét választjuk: jó minőségű és sűrű.

Öntsön 1/2 olajat (125 ml) egy nagy serpenyőbe, és helyezze közepes lángra.

Tegye az összes zöldséget egy serpenyőbe egyenként. Az egyes darabokat 3-5 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a következő hozzávalót. Keverjük össze és pároljuk újra. Adhatunk hozzá egy kis vizet, de ez általában nem szükséges. A zöldségek elegendő levet bocsátanak ki.

A zöldségek sorrendje:

Cékla + 1/2 ecet - Sárgarépa - Hagyma + fokhagyma - Édes paprika.

Miután feltesszük a kaliforniai paprikát és 3-5 percig pároljuk a zöldségmasszát, a céklához és a sárgarépához adjuk a paradicsompürét, a cukrot, a sót és a vaj második felét (125 ml). Keverjük össze és forraljuk fel. Ismét pároljuk az összes zöldséget közepes lángon 20-25 percig.

A végén hozzáadjuk az ecet második felét, alulról felfelé alaposan összekeverjük és felforraljuk. Csökkentse a hőt minimálisra, és töltse az öntetet száraz, sterilizált üvegekbe - szorosan, nyakig. A serpenyő, mint a fenti receptben, egész idő alatt megmarad alacsony lángon.

Ha az ember szívéhez a gyomrán keresztül vezet az út, akkor azt a borscs teszi.
Runet hatalmasságából

A friss zöldségekből saját kezűleg készített borscs téli öltözködése igazi lelet, amely sokkal könnyebbé teszi az életet. És micsoda segítség ez a fiatal háziasszonyoknak, akik éppen tapasztalatot szereznek!

A borscs téli öltözködését különböző termékekből lehet elkészíteni, de egy dolog változatlan marad - minden bizonnyal céklát tartalmaz. Ön dönti el, mit ad hozzá az öntethez. Hagyma, sárgarépa, káposzta, még burgonya is tehető üvegekbe. Vagyis a borscs elkészítésének teljes algoritmusa egy gazdag húsleves elkészítéséhez vezet, amelyet minden szabály szerint főznek. Már csak egy üveg öntetet kell kitenni, felforralni és tányérokba önteni. Egy kanál tejföl, egy levél zöld - szépség!

Borscht öltözködés télen káposztával

Hozzávalók:
5 kg káposzta,
1,2 kg paradicsom,
10 hagyma,
10 db édes paprika,
1,6 kg cékla,
1 kg sárgarépa,
5 evőkanál. l. só,
2 evőkanál. l. Szahara,
3 evőkanál. növényi olaj,
2 halom 9% ecet,
15 szem fekete bors,
6-8 babérlevél.

Készítmény:
A sárgarépát és a répát durva reszelőn lereszeljük, és egy mély serpenyőben növényi olajon (1 csésze) megsütjük. A maradék zöldségeket felaprítjuk, összekeverjük a sült keverékkel és a fűszerekkel, hozzáadjuk az olajat, és egy órán át pároljuk. Ezután a kész öntetet sterilizált üvegekbe helyezzük, feltekerjük, az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, majd becsomagoljuk.

Ha nem szereti az ecet jelenlétét a készítményeiben, figyeljen a következő receptünkre.

Borscht öntet ecet nélkül

Hozzávalók:
1 kg paradicsom,
1 kg főtt cékla,
300 g kaliforniai paprika,
300 g sárgarépa,
300 g hagyma,
100 g káposzta,
100 g petrezselyem vagy kapor,
1 citrom,
növényi olaj.

Készítmény:
A félkarikára vágott hagymát növényi olajon megpirítjuk. A paradicsomot forrásban lévő vízzel öntjük, héját eltávolítjuk, kockákra vágjuk. A többi zöldséget felaprítjuk, egy serpenyőbe tesszük és 30 percig pároljuk. A céklát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük, majd a többi zöldséghez adjuk és együtt pároljuk 15 percig. Ha lejárt az idő, öntsük fel citromlével, keverjük meg és azonnal öntsük üvegekbe. Tekerd fel, tekerd be. Tárolja hűvös helyen.

A csípős ízek szerelmeseinek ajánlunk egy receptet csípős paprikával. A bors mennyiségét ízlés szerint állítsuk be. Ilyen csípős borscsot persze jobb nem kínálni a gyerekeknek!

Borscht öntet csípős paprikával

Hozzávalók:
3 kg cékla,
3 kg paradicsom,
2 kg sárgarépa,
2 kg hagyma,
2 kg édes paprika,
1-2 hüvely erős paprika,
2 halom növényi olaj,
Babérlevél,
só ízlés szerint.

Készítmény:
Az édes és a keserű paprikát, valamint a paradicsomot őröljük meg. A céklát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és egy mély serpenyőben növényi olajon pároljuk 15 percig. Adjuk hozzá a többi zöldséget, sózzuk ízlés szerint, dobjunk bele egy babérlevelet, és pároljuk egy órán át. Ha kész a munkadarab, helyezze sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be.
A borscs elkészítéséhez ezzel az öntettel főzzük meg a húslevest a burgonyával és a káposztával, és ha a zöldségek készek, tegyük az öntetet egy serpenyőbe, forraljuk fel és vegyük le a tűzről.

Édes borscs öntet

Hozzávalók:
2 kg cékla,
2 kg sárgarépa,
2 kg édes paprika,
2 kg paradicsom,
2 kg hagyma,
500 ml növényi olaj,
½ csésze só,
½ csésze 6% ecet.

Készítmény:
A répát, a sárgarépát, a paradicsomot és a kaliforniai paprikát durva reszelőn lereszeljük. Külön-külön, egy mély serpenyőben növényi olajban vagy egy serpenyőben pirítsuk meg a félkarikára vágott hagymát aranybarnára. Ezután adjunk hozzá reszelt zöldségeket, növényi olajat, sót és ecetet. Pároljuk puhára. Az elkészített öntetet üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Csak a húslevest, a burgonyát és a káposztát kell felforralni, hozzá kell adni egy üveg öntetet, a különösen csábító illatért pedig egy gerezd fokhagymát sóval ledarálva, egy kanál tejföllel együtt tányérra tesszük.

Borscht öntet paradicsomlével

Hozzávalók:
1 fej káposzta,
2 kg főtt cékla,
2 kg paradicsom,
10-15 db édes paprika,
5-10 borsó szegfűbors,
4-6 babérlevél,
só ízlés szerint.

Készítmény:
Préseljük ki a levét a paradicsomból, és öntsük egy zománcozott serpenyőbe. A levét felforraljuk, ízlés szerint sózzuk, szegfűborsot és babérlevelet adunk hozzá. A zöldségeket apróra vágjuk, és a forrásban lévő paradicsomléhez adjuk. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük 10-15 percig. Hozzáadjuk a reszelt főtt céklát, felforraljuk és további 2-3 percig főzzük. A kész keveréket sterilizált üvegekbe tesszük, fedőjüket feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk és így hagyjuk egy éjszakán át.

Borscht öntet zöld paradicsommal és fokhagymával

Hozzávalók:
3 kg cékla,
2 kg zöld paradicsom,
1 kg hagyma,
2 fej fokhagyma,
5 evőkanál. l. Szahara,
1,5 evőkanál. l. só,
1,5 evőkanál. növényi olaj,
1,5 tk. ecet esszencia.

Készítmény:
A zöldségeket felaprítjuk, egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a többi hozzávalót a fokhagyma és az ecetesszencia kivételével, és kevergetve pároljuk körülbelül egy órán át. Ezután adjuk hozzá a présen áttört fokhagymát és az ecetesszenciát a zöldségkeverékhez, és forraljuk még 20 percig a kész öntetet sterilizált üvegekbe tesszük, fedőt feltekerjük, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Savanyú alma borscsban? Nem lehet! Hogy tehette? A savanyú alma jól passzol az édes céklához, a borscs íze pedig egyszerűen lenyűgöző.

Borscht öntet almával

Hozzávalók:
1 kg cékla,
1 kg savanyú alma (az Antonovka ideális),
300 g hagyma,
1 evőkanál. l. só,
200 g cukor,
1 evőkanál. l. 9% ecet.

Készítmény:
Ehhez a készítményhez feltétlenül válasszon édes céklát. Mossuk meg, hámozzuk meg és a meghámozott és kimagozott almával, hagymával együtt húsdarálón passzírozzuk át. A kapott masszát egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, cukrozzuk, mindent jól összekeverünk, és forralás után kevergetve 20-30 percig főzzük. A főzés végén óvatosan öntsük hozzá az ecetet, csomagoljuk a forró öntetet sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt.

A céklás-almás öntet egyébként fogyasztható így is, fekete kenyérrel, salátának vagy előételnek. Tehát készítsen többet ebből a kötszerből!

Azok számára, akik szeretik a babos borscsot, a következő receptünk. Ha még soha nem készített borscsot e recept szerint, készítsen néhány üveget, hogy megpróbálja.

Borscht babos öntet

Hozzávalók:
2 kg cékla,
2 kg sárgarépa,
2 kg hagyma,
2 kg paradicsom,
3 halom fehér cukorbab,
500 ml növényi olaj,
500 ml forró víz,
1 köteg Szahara,
100 g só,
150 g 6%-os ecet.

Készítmény:
Áztassuk be és főzzük puhára a babot, a zöldségeket aprítsuk fel. A paradicsomról célszerű eltávolítani a héját, hogy később ne kerüljön a tányérra. Ezután az összes zöldséget külön-külön megsütjük növényi olajban. Keverje össze a babot a zöldségekkel, adjon hozzá növényi olajat, vizet, cukrot, sót és ecetet, keverje össze és párolja 30 percig. A forró öntetet üvegekbe tesszük és lezárjuk. A receptben szereplő bab elvileg bármilyen színben használható, a fehér csak szebbnek tűnik.
A babos öntet tökéletes a nagyböjti asztalhoz. A káposztát és a burgonyát megfőzzük, ízesítve tehetünk bele pár szárított gombát, hozzáadjuk a babos öntetet, és már kész is a sovány borscs!

A borscht téli öltözködése egyszerűen pótolhatatlan. Ez különösen kényelmes a szűk városi lakások lakói számára, mert a kedvenc dacha teljes termését valahogy meg kell őrizni.

Kellemes készülődést!

Larisa Shuftaykina

Télre jó, ha kéznél van borscsöntet. Az egyetlen dolog, ami jobb lehet, az a különböző lehetőségek. Mindegyiknek megvan a maga íze. A borscs minden alkalommal egyedi, érdekes és hihetetlenül ízletes lesz. Mi kell még egy gondoskodó háziasszonynak?

Azt javaslom, hogy az öntetet ne csak különböző receptek, hanem különböző módszerek felhasználásával is készítse. Minden recept nagyon jó, nem évek, hanem évtizedek óta tesztelték. Nézze meg közelebbről - valószínűleg talál valami újat magának.

A téli borscs céklából való öltözködése szent. Neki köszönhetően kedvenc meleg ételünk illatos, és a nyár friss illataival és színeivel gyönyörködtet.

Az ötlet a következő: a zöldségeket párolják, vasfedelű üvegekbe zárják. Csodálatosan tárol. A borscs kiváló!

Csak egy kívánság van a termékek kiválasztásához - válasszon vörösrépát, ízleteset. Néha találkozunk eres, vizes zöldségekkel, ezekre nincs szükségünk. Fontos megjegyezni, hogy egy nagyon ízletes öntet sikere a kiváló minőségű alapanyagokon múlik. Mindenekelőtt ez a céklára vonatkozik.

Előzetesen sterilizálja az üvegeket. Ezekre a célokra 0,5 liter jó, ne felejtse el forrásban lévő vizet önteni a fedőkre.

Termékkészlet elkészítése

Cékla - 2 kg.
Paradicsom - 2 kg.
sárgarépa - 2 kg.
Hagyma - 2 kg.
napraforgóolaj - 650 gr.
Cukor - 200 gr.
Sók - 130 gr.
Ecet - 100 ml.
Víz - 150 ml.
szegfűborsó - 15 db.
Babérlevél - 5 darab.

A zöldségek tömegét hámozott formában feltüntettem.

Borscs téli kísérőjének előkészítése

A meghámozott céklát, sárgarépát és hagymát csíkokra kell vágni. A kombájn jó segítő lesz itt. Akiknek nincs reszelőjük. Természetesen kézzel is megteheti, de ez tovább tart.
Helyezze a dugványokat egy nagy edénybe - egy serpenyőbe, egy tálba. Ehhez a zöldségmennyiséghez 16 liter edényre lesz szüksége.
Adjunk hozzá olajat, 30 ml. ecet. Felöntjük vízzel.
Keverjük össze a keveréket, fedjük le a serpenyőt, és tegyük alacsony lángon. 15 percig pároljuk.
Ebben az időben szabaduljon meg a paradicsomtól - készítsen pürét belőlük, lehetőleg mag nélkül. Darálhatja húsdarálóval vagy turmixgéppel – kinek mi van. Még egy reszelő is megteszi. Egy szita segít megszabadulni a szemektől.
Tegyük a paradicsompürét egy lábasba, öntsük hozzá a maradék ecetet.
Adjunk hozzá cukrot, sót és fűszereket. Keverd össze.
45 percig pároljuk. Amint jól értette, a teljes oltási idő egy órán belül van.
A forró öntetet steril tégelyekbe osztjuk és feltekerjük.

Alaposan felkészültél a téli szezonra. Egy enyhe kézmozdulattal pedig varázsold igazi csodává borscsodat!

Recept téli borscsöntethez répával és babbal

Csodálatos benzinkút. Pont megfelelő egy nagyböjti ételhez. Egyetért azzal, hogy néha könnyebb megoldást szeretne. Ha még soha nem főtt borscsot babbal, azonnal javítsa. Rendkívüli finom. A cékla és a bab elkészítése pedig lehetővé teszi, hogy nagyon gyorsan főzzön.

Mire jó még ez a téli céklaöntet? Igen, mert a zöldségeket először megsütik, és csak utána párolják. A tapasztalt háziasszonyok azonnal azt mondják, hogy nagyon érdekesnek kell lennie.
Általában fehér cukorbabot választok. Vele a benzinkút vonzóbbnak tűnik számomra.

Termékkészlet

Cékla - 2 kg.
sárgarépa - 2 kg.
Hagyma - 2 kg.
Paradicsom - 2 kg.
Bab - 3 csésze kétszáz gramm
Növényi olaj - 500 ml.
Forró víz - 500 ml.
Cukor - pohár (200)
Sók - 100 gr.
Ecet (6 százalék) - 150 ml.

Hogyan kell főzni

A babot először 2-3 órán át hideg vízbe kell áztatni, majd puhára főzni.
A paradicsomból pürét készítünk, majd egy serpenyőben kevés olajon felforraljuk. Forraljuk min. 5-7.
A hagymát apróra vágjuk. Cékla és sárgarépa kis csíkokban.
A zöldségeket olajon külön-külön megpirítjuk, és egy közös tálba tesszük.
Adjuk hozzá a babot a zöldségkeverékhez, és keverjük össze.
Adjunk hozzá minden fűszert, olajat, ecetet, vizet.
Keverjük össze és pároljuk közepes lángon 30 percig.
Tegye előkészített steril tégelyekbe és szorítsa meg.

Sok sikert a borscshoz! Ha azt szeretné, hogy a karjukban vigyék, dobjon egy marék gombát a nagyböjti edénybe.

Borscht öltözködés télre. Recept paradicsommal és paprikával

A kaliforniai paprika hozzáadása hihetetlenül ízessé teszi a téli céklaöntetet. És itt adjuk hozzá a kaprot. A borscs illatos lesz az egész házban.

A készítményt kis mennyiségű ecet különbözteti meg. A savanyúságot a paradicsom fogja adni, amiből itt valamivel több van, mint más receptekben.

Szükséges termékek

Cékla - 3 kg.
piros kaliforniai paprika - 2 kg.
Hagyma - 2 kg.
Paradicsom - 4 kg.
Növényi olaj - 0,5 l.
Só - 2 evőkanál.
Cukor - 1 evőkanál.
Ecet - 4 evőkanál.
Egy csokor kapor.

Főzési folyamat

A paradicsomot paradicsomba csavarjuk. A magvaktól való megszabadulás nem fontos. De ha van időd, szűrd át a keveréket egy szitán. Jobb lesz így.
A répát, a paprikát apró csíkokra, a hagymát kockákra vágjuk.
A kaprot apróra vágjuk.
Öntsük az olajat és a paradicsomot egy nagy serpenyőbe, és hagyjuk felforrni.
Hozzáadjuk a többi zöldséget, a kaprot és a fűszereket.
Keverje össze a keveréket, és forralja közepes lángon 40 percig.
Óvatosan adjunk hozzá ecetet. Miért ügyes? A túlsavasodás elkerülése érdekében a paradicsom savas tulajdonságokkal rendelkezhet. Ezért jobb, ha fokozatosan próbálja meg hozzáadni az ecetet. Az ízét sóval és cukorral módosíthatja.
Az ecet hozzáadása után pároljuk további 5 percig.
Steril üvegekbe tesszük és feltekerjük.

A forró, aromás borscs mindenkit összegyűjtött a konyhában. Kezelje háztartását. Hagyd, hogy értékeljék a téli felkészülést!

Zöldségöntet borscshoz télre

Elárulok egy kis titkot - ez az öntet salátaként fogyasztható. Nagyon ügyes. Teljes vitaminkészlet édes paprikából és sárgarépából, hagymából és paradicsomból.

Amit elő kell készíteni

Paradicsom 2 kg
Édes kaliforniai paprika 2 kg
Sárgarépa 1 kg
Hagyma 1 kg
Növényi olaj 300 ml.
Ecet, só és cukor, fél pohár (200 g), talán kicsit kevesebb.

Készítmény

A paradicsomot húsdarálón engedjük át. Nem távolítom el a magokat.
A paprikát és a sárgarépát csíkokra, a hagymát kockákra vágjuk.
Az apróra vágott zöldségeket egy tálba tesszük főzéshez, és paradicsompürét adunk hozzá.
Ezután adjunk hozzá olajat, ecetet, sót és cukrot, és keverjük össze az egészet.
Az edényt közepes lángra tesszük, az öntetet 20-25 percig pároljuk. forralás után.
Steril üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

Az öntet annyira feldobja a borscsot, hogy mindenki többet fog kérni. Ezt a készítményt a főzés végén adom hozzá és egyensúlyba hozza az ízt.

Friss öntet borscshoz télre főzés nélkül

A téli borscs friss öntete a szezon slágere. Minden recept nagyon jó, de ez különleges. Végül is nem vetik alá hőkezelésnek. Ez azt jelenti, hogy a vitaminok és az aromák is a helyükön maradnak. Kis mennyiségű só pedig segít megőrizni a friss előnyöket.

Az ilyen vagyont a kamrában tárolják egy nejlonfedél alatt. Ha van hely a hűtőben, oda is rakhatja. Pár üvegnek van hely. És van belőlük télre elég.

Mielőtt a borscshoz adná, öblítse le sóval. És egy másik lehetőség: adjunk kevesebb sót a húsleveshez, és állítsuk be az ízt az öntettel.

Termékek listája

sárgarépa - 500 gr.
édes paprika - 500 gr.
Egy csokor kapor és petrezselyem
Só 200 gramm.

Készítmény

A zöldségeket csíkokra vágjuk.
A zöldeket finomra vágjuk.
A dugványokat alaposan összekeverjük sóval.
A masszát tiszta és száraz üvegekbe osztjuk nejlonfedél alatt. A zöldségeket szorosan be kell csomagolni.

Friss öntet adható a sülthez és a húsleveshez is. Ha kész, adjuk hozzá a burgonyát a húsleveshez. Csak kóstold meg, akkor biztosan nem sózod túl. És hogy a borscsod milyen illatú lesz, azt szavak sem tudják.

A friss borscsöntetek fagyasztva is készíthetők, de só nélkül. A növényi masszát elosztjuk műanyag zacskókba, és betesszük a fagyasztóba. A zöldségeket egyenként is lefagyaszthatja. Ahogy a szíved kívánja, figyelembe véve a konkrét körülményeket.

Téli borscs öntet kaliforniai paprikával

Nem titok, hogy a kaliforniai paprika különleges ízt ad a borscsnak. Az illata pedig teljesen más vele, meg az íze. Télen egy ilyen benzinkút igazi áldás lesz a háziasszony számára.

Szükséges termékek

Édes paprika - 2 kg.
Hagyma - 1 kg
Növényi olaj - üveg (200 gr.)
Só ízlés szerint
6 százalékos ecet - 1 evőkanál. l. literes üvegben.

A kötszer előkészítése

A paprikát meg kell hámozni, megmosni, csíkokra vagy kockákra vágni - ahogy tetszik.
A hagymát megpucoljuk, és paprika szeletekre vágjuk.
A hagymát átlátszóra pirítjuk.
Adjunk hozzá borsot és sót. Készre pároljuk. Idővel min. 30. Ha kevés a folyadék, kevés vizet adhatunk hozzá. És ha szükséges, egy kis őrölt bors.
Helyezze az előkészített zöldségeket steril üvegekbe. Öntsön ecetet a tetejére 1 evőkanál arányban. literes üvegenként.
Tekerje fel steril vasfedelekkel.

Adjuk hozzá a borscshoz az egészség érdekében. Érezd jól magad!

Téli borscs öntet céklából és fokhagymából

Már elkészítettük a répás változatot is. Most adjunk hozzá édes paprikát. Céklából, paradicsomból, édes paprikából készítünk borscsos öntetet télire.
Különlegessége a fokhagyma hozzáadása. Mi lehet jobb, mint a fokhagymás borscs?

Hozzávalók

Paradicsom - 750 gr.
édes paprika - 250 gr.
Cékla - 2 kg.
Hagyma - 250 gr.
Közepes fej fokhagyma
Só - 30 gr.
Cukor - 100 gr.
Ecet (9 százalék) - 100 ml.
Növényi olaj - 250 ml.

Lépésről lépésre folyamat

A hagymát, paprikát és paradicsomot kockákra vágjuk.
A céklát reszelőn lereszeljük.
A zöldségeket egy serpenyőbe helyezzük.
Ide szállítanak sót, cukrot, ecetet és olajat is.
A masszát 40 percig pároljuk.
Hozzáadjuk az ásós fokhagymával zúzott fokhagymát.
Az öntetet megkeverjük és további 10 percig pároljuk. Ne felejtse el keverni.
A kész terméket steril üvegekbe helyezzük és feltekerjük.

Ne felejtse el a szalonnát az illatos borscshoz vágni. Jó szórakozást, és ne nyelje le a nyelvét!

Ha beszélni kell róla, nem akarsz sokáig beszélni. Van egy vágy, hogy kifusson a konyhába és főzzön. És ha csodálatos utántöltők vannak raktáron, az duplán szép. Gazdag és finom borscs Neked!