Nyúl kefirben recept. Fiatal nyúl kefirben, sütőben sült Nyúl kefirben lassú tűzhelyben

Minden önbecsülő háziasszonynak ismernie kell a nyúl sütőben történő főzésének receptjét. Az interneten sok cikk található arról, hogyan kell főzni egy nyulat a sütőben.

A nyúlhús fehérjeszintje nagyon magas, de a koleszterinszint éppen ellenkezőleg, alacsony ugyanahhoz a bárány-, sertés- vagy marhahúshoz képest.

A nyúlhúsban található zsír könnyen felszívódik az emberi szervezetben, így ez a hús jó azoknak, akik figyelik az alakjukat. A nyúlhús általában mindig puha és könnyen rágható, de ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, tudnia kell, hogyan kell helyesen főzni.

Hogyan kell főzni egy nyulat a sütőben

Vannak összetett receptek, vannak egészen egyszerű receptek, de egy dolog közös bennük: nagyon finom ételnek bizonyul, függetlenül attól, hogy mennyi ideig tartott elkészíteni, vagy milyen összetevőket használt.

Szóval, hogyan kell főzni egy nyulat úgy, hogy kedves legyen családjának, vendégeinek, és elégedett legyen az alkotásával? Annak érdekében, hogy finom legyen, ismernie kell több receptet, hogyan kell helyesen sütni egy nyulat a sütőben.

Kefirben sült nyúl

Nagyon finom étel, amelyhez nincs szükség nagy kulináris tehetségre vagy összetett összetevőkre.

Szükséged lesz:

Egy nyúl tetem

Nem fűszeres mustár - fél pohár. Jobb a szemes mustár használata

Hagyma - három fej

Kefir - egy liter

Növényi olaj

Fűszerek, valamint só.

Hogyan főzzünk nyulat kefirben:

Első lépésként gondosan és alaposan mossa le a nyúltetemet, majd ossza fel darabokra, a méretet és a formát Ön választhatja ki. A hús kész. Most tovább kell lépnie a zöldségekre: vágja a hagymát karikákra. Ezután a nyúlhúst egy mély tálba kell helyezni, fűszereket, hagymát és sót kell hozzáadni. Ezután meg kell „fojtani” a nyulat kefirbe, miközben óvatosan keverjük a húst. A húsnak egy éjszakán át a hűtőszekrényben kell pácolódnia. Másnap reggel vegye ki a húst, és vonja be mustárral. Az eljárás után húsz percig hagyja ázni a húst. Ezután az utolsó rész: vegyen egy sütőedényt, amelyet előzőleg kikent növényi olajjal, és tegye rá húsdarabokat. Mielőtt a sütőbe helyezné a húst, először egy kicsit fel kell melegíteni, majd bele kell tenni a nyulat. Várjon körülbelül húsz percet, majd vegye ki, hogy megszórja petrezselyemmel, és öntse fel a páccal. Ismét be kell helyeznie a húst a sütőbe, ezúttal addig, amíg teljesen meg nem sül. A főtt húsból csodálatos étel lesz, ha bazsalikommal vagy más fűszernövényekkel díszítjük, akkor csodálatos asztaldísz lesz.

Nyúl tejfölben

Nem kell sokáig gondolkozni azon, hogyan főzzük finoman a nyulat, mert megfőzhetjük tejfölben is. Nem kell ehhez sok erőfeszítést vagy pénzt költeni, és nem kell félni attól, hogy a nem megfelelő előkészítés miatt elveszítené a nyúltetemet.

Szükséged lesz:

Egy nyúl tetem

Egy pohár tejföl (200 gr.)

Növényi olaj

Fél citrom

só, bors és egyéb fűszerek ízlés szerint

Rozmaring.

Hogyan kell főzni a nyulat tejfölben:

A nyúl hasított testének darabokra vágásakor figyelni kell a csontokra. Első alkalommal le kell vágni, hogy teljes darabokban legyenek. Amikor a hasított testet felvágjuk, borsozni és sózni kell a darabokat; ebben a szakaszban még fűszereket és citromlevet kell hozzáadni. Ezután a darabokat ragasztófóliával kell lefedni és egy órára hűtőbe tenni. Az idő letelte után egy serpenyőt olajjal fel kell melegíteni, és nyúlhúsdarabokat kell rá tenni. Ezután következik a szokásos hússütés, időnként megfordítva. Ahhoz, hogy a vaj szaftos legyen, hozzá kell adni egy kis vizet, de óvatosan, mert erős fröccsenések lehetnek, majd 170 fokon süssük meg a húst. Körülbelül három óra múlva a hasított test készen áll. Amikor a hús kellően puha, leöntjük tejföllel, majd további 5-10 percig sütjük. Ennyi, a tejfölös nyúl megfőtt, és már ebédre is tálalható.

Nyúl lassú tűzhelyben

A multicooker kiváló beszerzés egy háziasszony számára. Általában több üzemmóddal rendelkezik, amellyel könnyen és egyszerűen meg lehet főzni a nyúlhúst. Ezenkívül, mint mindenki tudja, különféle diétás ételeket főzhet lassú tűzhelyben, például nyulat zöldségekkel.

Szükséged lesz:

Kilogramm nyúlfilé

Póréhagyma - két szár

400 gramm karfiol

Bab, kelbimbó és zöldbab egyaránt

Hogyan főzzünk nyulat lassú tűzhelyen:

A póréhagymát fel kell vágni, előtte le kell vágni a fehér részét és ketté kell vágni, majd kis félkarikára. Az apróra vágott nyúlfilét és a hagymát tegyük a tálba (filé helyett egész nyulat is használhatunk, de akkor nagyobb gond lesz a csontokkal). Ezután vizet kell önteni a tálba úgy, hogy a nyúlhús darabjait hagymával borítsa. Ezután adjunk hozzá borsot, fűszereket és sót ízlés szerint.

Ezután telepítse a párolót, és tegye bele a zöldségeket. Borsozni és sózni is kell, majd a fedőt le kell zárni. „Multi-cook” mód, a termék típusát kell kiválasztani - hús. Főzési idő - 25 perc. A koktélparadicsom jó köret lesz a húshoz, akárcsak a petrezselyem és más zöldek. Ízlésképpen egy kevés citromlével meglocsolhatjuk az edényt.

Hogyan kell gyorsan főzni egy nyulat

Néha nincs elég idő semmire, vagy egyszerűen nincs kedved sokáig főzni, vagy egész éjjel várni, hogy a nyúl bepácolódjon. Ezért van egy recept a nyúl gyors főzésére. Nem tart tovább két óránál.

Szükséged lesz:

Fokhagyma - három gerezd

Növényi olaj

Hagyma - két fej

Egy sárgarépa

Tejföl - 200 gr.

Só, bors, fűszerek ízlés szerint.

Hogyan készítsünk gyorsan egy nyulat a sütőben:

Általános szabály, hogy minden azzal kezdődik, hogy el kell készítenie a húst. Ha filé, akkor csak darabokra kell vágni, ha hasított, akkor először törje össze a csontokat, tisztítsa meg, majd vágja darabokra. A kész közepes méretű darabokat fokhagymával kell bedörzsölni, amelyet először fel kell vágni. Ezután egy órát kell hagynia a húsnak a pácolásra. Egy óra elteltével öntsük az olajat a serpenyőbe, és melegítsük fel. A hőnek elég magasnak kell lennie, amíg a hús el nem kérgedik. Az olajban, amelyben a húst főzték, meg kell sütni az apróra vágott zöldségeket. A hagymát egyszerűen finomra kell vágni, a sárgarépát pedig lereszelni. Ezután a húst egy tepsibe kell helyezni, hozzáadni a tejfölt, és 40 percre be kell tenni a sütőbe. Gyors, ízletes és egészséges!

Recept nyúlhoz sampinyonnal és konyakkal

Ez a nyúlfőzési recept nem olyan egyszerű, mint az előzőek, de nem is igényel földönkívüli erőfeszítést, csak több hozzávalót igényel. A konyak kifinomultabbá teszi az ételt, az ilyen nyulat ünnepi asztalra vagy csak ebédre is felszolgálhatjuk.

Szükséged lesz:

Nyúltest vagy filé

200-300 gr. tejföl.

Olivaolaj

Hagyma fej

300 gr. csiperkegomba

Gerezd fokhagyma

Egy paradicsom

Kis mennyiségű sáfrány

Egy evőkanál konyakot

50 gr. Dió

Só, bors, fűszerek ízlés szerint.

Hogyan főzzünk nyulat sampinyonnal:

A nyúlfilét meg kell tisztítani és darabokra vágni, ha tetemről van szó, akkor meg kell tisztítani, kibelezni és hideg vízzel leöblíteni. Ezután egy serpenyőben fel kell melegíteni az olívaolajat, és rá kell helyezni a nyúlhús darabjait. A húst közepes lángon kell sütni, amíg kéreg nem képződik. Ezt követően húslevesre lesz szüksége a nyúlból, ezért vizet kell önteni a serpenyőbe úgy, hogy az ellepje a nyúl egyharmadát. Majd ha kész a nyúl, a húsdarabokat egy nagy serpenyőbe kell tenni, le kell engedni a levest, majd annyi vizet önteni, hogy a nyúl teljesen ellepje. Ezután alacsony lángot kell kapcsolnia, és 50 percig folytatnia kell a dolgát, amíg a nyúl pörkölt. Húsz perccel a párolás befejezése előtt foglalkoznia kell a zöldségekkel és a gombával. Vágni kell a csiperkegombát, finomra vágni a hagymát, mindent egy serpenyőbe kell tenni, közepesen ritkaságig főzni. Ezután hozzá kell adni a hagymát és a gombát a serpenyőbe a nyúllal, öntsünk tejfölt. Ezután hagyjuk további 20 percig főni. A serpenyőben a folyadéknak konzisztenciájában fogkrémhez kell hasonlítania. Egy kis sáfrány, szó szerint egy csipetnyi színt kölcsönöz az ételnek. Ezután hozzá kell adni a konyakot, és meg kell várni, amíg a nyúl puha lesz. A diót apróra kell vágni és a kész ételre szórni.

Hogyan kell főzni egy nyulat

Mint már említettük, a nyúlhús egy diétás étel, amely nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, ezért nagyon alkalmas a növekvő szervezet, vagyis a gyermekek számára.

A nyúlhúst közepes lángon kell főzni, és a serpenyőt fedővel le kell fedni. Sokan felteszik a kérdést: "Meddig kell főzni egy nyulat." Valójában attól függ, mennyi ideig él a nyúl. Ha a nyúl öreg, akkor két és fél órán át kell főzni. Nyúl főzésekor folyamatosan le kell húzni a habot, és először hideg vízbe kell tenni a nyulat.

Csodálatos levest készíthetsz abból a húslevesből, amiben a nyulat főzték. Főzés után a húslevest szűrni kell, és el kell választani a húst a csontoktól. A húsleves ízletessé tételéhez használhatunk még kaliforniai paprikát, fokhagymát, különféle cérnametélteket, ízlés szerint fűszereket, adhatunk hozzá burgonyát, hagymát vagy sárgarépát.

Zselés nyúlhús receptje

A kocsonyás hús önmagában is egy csodálatos és rendkívül ízletes étel, melynek elkészítéséhez csak a recept ismerete és minimális főzési ismeretek szükségesek. Ha nyúlhúsból zselésített húst készít, akkor mérsékelten zsíros, lédús és nagyon ízletes lesz.

Szükséged lesz:

Nyúltest vagy nyúlfilé

Három csomag instant zselatin

Két sárgarépa

Két hagyma

Só, bors és fűszerek ízlés szerint

babérlevél

Hogyan főzzünk zselés húst nyúllal:

Első lépésként a nyúltetemet fel kell vágni (nem feldarabolni, hanem feldarabolni) kb. 6-8 részre. Ha egyszerűen feldaraboljuk egy nyúl tetemét, akkor a csontjai összetörnek, mivel nagyon törékenyek, és akkor mindenhol, kicsitől a nagyig darabokra kerülnek, és nehéz lesz eltávolítani őket onnan. Ezután tegye a nyúlhúst egy serpenyőbe, adjon hozzá hagymát és sárgarépát, különféle gyökereket és sót. Ezután mindent, ami a serpenyőben van, fel kell tölteni hideg vízzel, hogy ellepje a húst és az adalékanyagokat, és tedd a tűzhelyre. Meg kell várni, amíg a nyúl felforr, távolítsa el a kapott habot, és adja hozzá a szükséges fűszereket. Ezután alacsony hőt kell kapcsolni és három órán át főzni. A zselatint körülbelül egy órával a nyúl főzése előtt hideg vízbe kell áztatni. A nyúlleves önmagában nem hajlamos megkeményedni, ezért zselatint kell használni. Miután a nyúl megsült, ki kell szedni a húst, hagyni a nyúlhúst kihűlni, és a húst kivenni a csontokról (akkor már elég puha lesz). Ezután a húst kisebb darabokra kell tépni. Ezután a zselatint a húslevesbe kell önteni, és a tűzhelyre kell tenni. A keveréket nem lehet felforralni, csak fel kell oldani a zselatint.

Szükség lesz:

Nyúlfilé

100 gr. szalonna

Egy pohár rizs

4 hagyma

2 evőkanál margarin

Őrölt fekete bors, só és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a nyúl kebabot:

A nyúl kebab elkészítéséhez először a nyúlfilét darabokra kell vágni. Ezután megkenjük fűszerekkel és sóval. Szalonnával elkeverve a nyúlhúst nyársra vágjuk. A kebab főzése előtt meg kell győződnie arról, hogy a serpenyőben lévő zsír jól felmelegszik, majd ott megsütjük az elkészített kebabot. Ez az étel nagyon ízletes rizzsel tálalva, általában sült hagymakarikákkal díszítve.

A nyúlhús nem túl gyakori az étrendünkben. Ezeket az állatokat kis gazdaságokban nevelik, a termelés mennyisége általában alacsony. Ha van valahol a közelben ilyen farm, és lehetősége van friss, nem fagyasztott árut vásárolni, akkor sok egészséges diétás étel elkészítésére nyílik lehetőség. A nyúlhús kalóriatartalma alacsony, 180 kilokalória/100 g, a tömeg mintegy 85%-a izomszövet, kevesebb mint 10%-a zsír. A fehérje mennyisége megegyezik mindenki kedvenc diétás csirkemelljével.

A nyúlhús tökéletesen felszívódik a szervezetben, közel 90%-ban. Sok hasznos mikroelemet és vitamint tartalmaz. Kevés a koleszterin, ami örömet okoz az egészséges táplálkozás híveinek. Az ebből a húsból készült ételeket cukorbetegeknek ajánljuk, nem emeli a vércukorszintet. Ez a nyúlpüré, amelyet a csecsemők első húseledelének használnak. A nyúlhús többféleképpen elkészíthető, a leghasznosabb a sütés és párolás. Különböző módon lehet pörköltet készíteni egy nyulat mindenféle adalékanyaggal, és különféle ízeket kapni.

Sok recept létezik a sütéshez és pároláshoz. A klasszikus a tejfölben pörkölt nyúl, de használhatunk más tejtermékeket is, például tejszínt, kefirt, tejet. A szokatlan finomságok szerelmeseinek borban vagy sörben párolt nyúl megfelelő. Adalékanyagként mindenféle zöldséget, burgonyát, paradicsomot, padlizsánt, fehér káposztát, karfiolt és másokat használnak. Általában a háziasszony maga dönti el, hogyan készítse el a párolt nyulat, és milyen ételek népszerűek a családjában. Néha a hasított testnek sajátos szaga van, gyakrabban ez egy idősebb, három évnél idősebb állatban nyilvánul meg. Ahhoz, hogy megszabaduljunk tőle, elegendő a húst két órán át savas környezetben, ecet vagy száraz bor hozzáadásával vízben áztatni. Nem tudja, meddig kell pörkölteni egy nyulat? Legalább egy óra, a főzési folyamat akár másfél óráig is eltarthat.

Tejfölben pörkölt nyúl

Ez a főzési recept a leggyakoribb. A tejföl savat tartalmaz, ami még érzékenyebbé teszi az izomszövetet. A tejföl hozzáadásával készült hús jól illeszkedik a köretekhez - zöldségekhez, gabonafélékhez, tésztákhoz. Gondolkodtál már azon, hogyan lehet tejfölben pörköltet készíteni egy nyulat? Használjunk bevált receptet.

Hozzávalók

A nyúlhúsnak nincs erős íze, válasszon aromás fűszereket az ételhez:

nyúlhús - 700 gramm;
tejföl - 100-120 ml;
hagyma fej;
sárgarépa - 2 db;
melegített víz - 1 liter;
liszt - 3 evőkanál. kanalak;
növényi olaj - 100 ml;
babérlevél, fekete bors, só.

Főzési mód

Ha a hús megfagyott, előzetesen vegye ki a fagyasztóból:

Öblítse le a hasított testet, és vágja apró darabokra.
Az elkészített zöldségeket apróra vágjuk.
Forró olajban kisütjük a húst, áttesszük egy bográcsba, amelyben az étel párolódik.
A zöldségeket serpenyőben megpirítjuk, és húsos edénybe tesszük.
Öntsük fel vízzel, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket. Hagyja forrni az edényt 40 percig.
Öntse a lisztet egy száraz serpenyőbe, és tartsa a tűzön, amíg el nem kezd színe megváltozni, és jellegzetes diószagot nem kap. Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe. Öntsön 100 ml húslevest vagy vizet a serpenyőbe, keverje össze, adjon hozzá tejfölt. Adjuk hozzá a mártást a húshoz, és pároljuk további negyed óráig.

A finomságot forrón, zöldségekkel, köretként főtt vagy sült burgonyával tálaljuk.

Tejszínben párolt nyúl lassú tűzhelyen

A tejszín hozzáadásával lassú tűzhelyen párolt nyúl szokatlanul lágy és lédús lesz.

Hozzávalók

A tejszín helyettesíthető natúr joghurttal:

1,2–1,4 kilogramm súlyú nyúl hasított teste;
hagyma, sárgarépa - egy darab;
csiperkegomba (laskagomba) - 600 gramm;
nehéz tejszín - 2 csésze;
só, bors keverék - ízlés szerint;
növényi olaj a sütéshez.

Vágja le a hasított testet, hagyja a csontokat a húsleveshez. A főzéssel töltött idő csökkentése érdekében a kis szeletekre vágott nyúlhúst lassú tűzhelyen, „sütés” üzemmódban sütjük. Sózzuk és borsozzuk. A hagymát és a sárgarépát felaprítjuk, a gombát szeletekre vágjuk. A zöldségeket egy serpenyőben megpirítjuk, először a hagymát tesszük bele, ha megpirul, hozzáadjuk a sárgarépát és a gombát. A nyúlhússzeletekre egy réteg zöldséget helyezünk, aranybarnára sütjük. Töltsük meg az edényt tejszínnel. Állítsa be a „quenching” funkciót. 45 perc múlva kész is a tejszínben pörkölt nyúl. Köretként főtt spagettit vagy hajdina zabkását tálalhatunk. És ha azt szeretné, hogy az étel kevésbé legyen kalóriadús, a friss zöldségekből és fűszernövényekből álló saláta tökéletesen kiegészíti a gombával párolt nyulat.

Kefirben párolt nyúl sütőben

A nyúlhúst még puhábbá és egészségesebbé teheti, ha először felforralja. A pácolás savas összetevőket használ, ami egyes emberek számára káros lehet.

A burgonyával párolt nyúl gyorsan megsül, így az étel kielégítő és egészséges lesz.

Hozzávalók

A húslevesből könnyű levest készíthetünk:

nyúlhús - 600 gramm;
kefir - egy pohár;
burgonya - 500 gramm;
paprika, só, babérlevél, szegfűbors - ízlés szerint;
sárgarépa - 1 darab;
fokhagyma - 1 gerezd;
egy csokor friss fűszernövény.

A nyúl párolása előtt meg kell mosni és el kell távolítani az összes filmet. Vágjuk apró szeletekre, és tegyük egy serpenyőbe. Adjunk hozzá egy babérlevelet, apróra vágott sárgarépát és néhány szem borsot. Feltöltjük vízzel, sózzuk, és egy órán át forraljuk. Vágja fel a burgonyát, és tegye bele a húslevesbe 10 perccel a hús készenléte előtt. Kenje ki olajjal azt az edényt, amelyben a finomságot párolni fogja, és helyezze rá a burgonyát és a főtt húst. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és egy kis sót a kefirhez, keverjük össze. Ezt a keveréket a húsra öntjük, egy kanállal elsimítjuk, és 20 percre 200 Celsius fokra előmelegített sütőbe tesszük. Amint a kefirben párolt nyúl megpirult, szórjuk meg őrölt paprikával és apróra vágott fűszernövényekkel. 5 perc múlva kiveheti az edényt, és asztalhoz hívhatja rokonait. Az előzetes forralásnak köszönhetően a burgonyával párolt nyúl diétás táplálkozásban használható.

Tejben párolt nyúl

Ez a recept azoknak tetszeni fog, akik kevesebb kalóriatartalmú ételeket szeretnének enni, és szabályozni a zsírszintet bennük. Az étel nagy mennyiségű zöldséget tartalmaz, ennek köszönhetően csökken a kalóriatartalma. A zöldségekkel és tejjel párolt nyúl kiváló illatú és ízű.

Hozzávalók

A cukkini padlizsánnal helyettesíthető:

kis nyúltest;
tej - 1 l;
kaliforniai paprika, hagyma - egyenként 2 darab;
paradicsom - 500 g;
gomba - 150 gramm;
közepes méretű cukkini - 1 darab;
fokhagyma - három gerezd;
növényi olaj - 150 ml;
vaj - 50 gramm;
paprika - fél teáskanál;
rozmaring - 2 ág;
só, bors, fűszernövények.

A húst feldaraboljuk, megmossuk, szalvétába mártjuk. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a rozmaringot, és hagyjuk állni egy kicsit. A zöldségeket megmossuk, a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, felaprítjuk. Vegyük le a héját a paradicsomról és a cukkiniről. A zöldségeket apró szeletekre vágjuk. Egy mély serpenyőben felforrósított növényi olajban süssük meg a húsdarabokat, várjunk aranybarnára. Tegye át a nyúldarabokat egy másik tálba. A vajat egy serpenyőbe tesszük, megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, beletesszük a gombaszeleteket, megszórjuk paprikával és pároljuk. Ha a gombából elpárolgott a folyadék, ideje megsütni a maradék zöldségeket. Adjuk hozzá a burgonyát, a paprikát, a cukkinit és a paradicsomot, öntsük fel felmelegített tejjel. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a fűszereket. A tejben pörkölt nyúl másfél óra alatt elkészül. Közvetlenül a főzés vége előtt adhatunk hozzá fűszernövényeket. Zöldségpörkölt nyúl, körethez tálalva, a kapott szósszal meglocsolva.

A majonéz hideg ételekhez készült szósz, nem szabad melegíteni. De bármennyit is mesélnek róla a táplálkozási szakemberek, a majonézben párolt nyúl olyan ízű, hogy nehéz megtagadni. Néha szeretném magam kényeztetni ezzel a nem túl egészséges étellel. A nyulat feldaraboljuk, megmossuk, megsózzuk és vékony fokhagymaszeletekkel megtöltjük. Megszórjuk babérlevéllel. Pár hagymát megpucolunk, félkarikára vágjuk, és a töltött húsra szórjuk. Már csak az egészet összekeverjük majonézzel, és hűvös helyre küldjük pár órára pácolódni. A hússzeleteket ropogósra sütjük, a serpenyőbe öntjük húslevest vagy vizet. Körülbelül egy óra elteltével a majonézes hagymával párolt nyúl készen áll, tegyük tányérra megfelelő körettel, díszítsük petrezselyemmel vagy zellerrel.

Borban párolt nyúl aszalt szilvával

A párolási folyamat során aszalt szilva hozzáadása felejthetetlenné teszi az ízét és az aromáját, enyhe füstölt jegyeket adva.

Hozzávalók

Célszerű kimagozott aszalt szilvát vásárolni:

hús – körülbelül 1 kilogramm súlyú kis hasított test;
aszalt szilva - 200 g;
száraz bor - 2 pohár;
4 hagyma;
2 sárgarépa;
zellergyökér;
2 gerezd fokhagyma;
só, őrölt bors, babérlevél ízlés szerint.

Vágja fel a hasított testet, öblítse le és szárítsa meg szalvétával. A hússzeleteket bedörzsöljük fűszerekkel és sóval, felöntjük borral. Az aszalt szilvát előre meg kell párolni, utána le kell engedni a vizet, és az aszalt gyümölcsöket szeletekre vágni. A hagymát ugyanígy felaprítjuk. Helyezze őket a húsra. Alaposan keverjük össze, és tegyük hideg helyre egy éjszakára pácolódni. Másnap reggel öntsük egy edénybe a bort, szükségünk lesz rá. A húsdarabokat megtisztítjuk a hagymától és az aszalt szilvától. A húst napraforgóolajon minden oldalról megsütjük. A fokhagymát felaprítjuk, a zeller gyökerét és a sárgarépát lereszeljük. Süssük őket növényi olajban. Az összes hozzávalót egy lábasba tesszük, beleöntjük az ecetes aszalt szilvát és a hagymát, és felöntjük a borral, amelyben a húst pácoltuk. Adjon hozzá fűszereket ízlése szerint. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és fedje le fedővel. A borban párolt nyúl 50-60 perc alatt elkészül.

Párolt nyúl padlizsánnal és cukkinivel

A gyorsfőző segítségével gyorsabban elkészítheti ezt az egészséges ételt. Vágja fel a nyúlfilét (kb. 600 gramm) kis szeletekre. Egy padlizsánt és két fiatal cukkinit vágjunk kockákra. Kívánság szerint 3-4 burgonyát adhatunk hozzá. A hagymát és a sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát felaprítjuk. Öntsön másfél-két pohár vizet a gyorsfőző edénybe. Tegyük az összes hozzávalót a gyorsfőzőbe, sózzuk, fűszerezzük, és öntsünk két pohár kefirt. Zárja le a tartályt az utasításoknak megfelelően. Helyezze a gyorsfőzőt a tűzre, kapcsolja be a legmagasabb hőt. Körülbelül 10 perc elteltével a szervizszelep működésbe lép, és a felesleges gőzt kiengedi. Így a kukta jelzi, hogy a működéshez szükséges nyomást elérték. Csökkentse a hőt minimálisra, hogy fenntartsa ezt a nyomást. Ettől a pillanattól számítják az étel elkészítéséhez szükséges időt. A párolt nyúl cukkinivel és padlizsánnal 25-30 percet vesz igénybe. Kapcsolja ki a hőt, ne nyissa ki azonnal a gyorsfőzőt, hagyjon egy kis időt a nyomás csökkentésére. A gyorsfőzőben párolt nyúl nagyon lédús, mivel a folyadék nem párolog el.

Káposztával és paradicsommal párolt nyúl

A párolt hús káposztával jelen van számos nemzet konyhájában. A nyúlhús párolt zöldségekhez illik.

Hozzávalók

Válasszon fűszereket saját belátása szerint:

káposzta - 500 gramm;
nyúlhús - 400 g;
hagyma, kaliforniai paprika, sárgarépa - egy-egy;
paradicsom - 2 darab;
paprika - egy evőkanál;
fokhagyma - egy fej;
olaj - 100 ml;
só, erős bors, kakukkfű.

A húsdarabokat leöblítjük, sózzuk, megtöltjük fokhagyma- és sárgarépaszeletekkel. Megszórjuk fűszerekkel. A káposztát apróra vágjuk és sóval bedörzsöljük. Adjunk hozzá sárgarépát és hagymát. A paradicsomot, az édes- és csípős paprikát felaprítjuk, a káposztával összekeverjük. A káposztát rakott edénybe tesszük és megszórjuk paprikával. A káposzta tetejére húsdarabokat teszünk, és apróra vágott fokhagymával összezúzzuk. Felöntjük az olajjal és egy pohár vízzel. Másfél órán át lassú tűzön pároljuk. Paradicsommal és káposztával párolt nyúl, burgonyapürével vagy tésztával tálaljuk. Az edényt öntjük mártással és megszórjuk fűszernövényekkel.

Sörben párolt nyúl burgonyával

A söröntés a húst különösen puhává, puhává teszi, olvad a szájban. A sörben pörkölt nyúl sajátos kenyeres illatú. Főzzük burgonyával, hogy ne kelljen a köret miatt aggódnunk. Az 1,2–1,5 kilogramm súlyú nyulat tetemét meg kell mosni és részekre kell vágni. Törjünk össze egy evőkanál borsos keveréket, és adjunk hozzá rozmaringot. Öntsön egy üveg világos sört a serpenyőbe, adjon hozzá egy desszertkanál sót, fűszereket és karikára vágott hagymát. A pácot felforraljuk, ráöntjük a nyúlszeletekre. Tegye a pácolt húst hűvös helyre több órára, vagy egy éjszakára.

Reggel vegye ki a húsdarabokat a pácból, és süsse meg növényi olajban. Hámozzon meg körülbelül nyolc burgonyát, vágja vékony szeletekre, és tegye egy serpenyőbe. A sült húst rátesszük a burgonyára, felöntjük a maradék páccal, fedővel lefedjük, és kis lángon tesszük. A sörben párolt nyúl 60 perc alatt elkészül. Az alkohol íze teljesen elpárolgott, a párolt nyúl burgonyával kitűnő illatú.

A recept szerint kefirben főtt nyúl nagyon ízletes, gyengéd, diétás étel. A nyulat lassú tűzhelyben pároltam, de azt is elmesélem, hogyan lehet sütőben sütni. A hús leesik a csontokról, és puha lesz, csak „olvad” a szájban. A nyulat tetszőleges körettel tálalhatod. Próbáld ki, nagyon finom!

Hozzávalók

A nyúl kefirben történő elkészítéséhez szüksége lesz:

nyúl (bármely rész) - 400-500 g;

bármilyen zsírtartalmú kefir - 250 ml;

fokhagyma - 1-2 gerezd;

só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;

komló-suneli - 1 teáskanál;

édes kaliforniai paprika - 1 db.

A főzés lépései

A nyulat szeletekre vágjuk, megmossuk, szárítjuk és megsózzuk.

A nyúldarabokat megszórjuk fekete borssal és khmeli-sunelivel, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, összekeverjük.
Öntsük kefirrel a nyúlhúst, jól keverjük össze, és hűvös helyen 5-6 órán át pihentetjük.
A nyúldarabokat a kefirrel együtt sütőedénybe vagy párolásra szolgáló multicooker tálba tesszük, fóliával kibélelve. Multicookerben „Gőz” üzemmódban 1 órán át sütjük, vagy előmelegített sütőben 160-170 fokon ugyanennyi ideig sütjük. Ezután adjuk a nyúlhoz a kimagozott, nagy darabokra vágott édes kaliforniai paprikát, és ugyanezen a módon lassú tűzhelyen vagy sütőben további 30 percig főzzük.

Finom, hihetetlenül ízletes nyúldarabok kefirben főzve, forrón tálalva.

Jó étvágyat!

A nyulat kefirben és fűszerekben pácolják. A hagyma lágyítja a húsrostokat és jellegzetes aromát ad. A mustár szabályozza az étel fűszerességét. Válasszon fűszereket ízlésének megfelelően. Jól működik a rozmaring, a fokhagyma és az őrölt bors, kevés édes őrölt paprika hozzáadásával a szép színért. Ha kész fűszerkészletet használ (a grillfűszer megfelelő), ügyeljen az összetételre – az összetevők listája gyakran tartalmaz sót, ezért ne sózzuk túl az ételt!

Célszerű egy kifejlett nyulat egész éjjel pácolni, akkor a hús jobban ázott és lédús lesz, és ami a legfontosabb, elveszíti sajátos illatát (a kebabhoz hasonlóan magába szívja a hagyma aromáját). Az expressz opció, amikor elegendő a húst 2-3 órán át a pácban tartani, csak fiatal nyulak számára alkalmas.

Teljes főzési idő: 8 óra
Főzési idő: 1 óra
Kitermelés: 4 adag

Hozzávalók

nyúl – 1-1,5 kg
kefir - 250 ml
mustár - 2 tk.
hagyma - 2 db.
só és bors - ízlés szerint
őrölt édes paprika - 1 tk.
szárított fokhagyma - 0,5 tk.
rozmaring - 1 teáskanál.
burgonya - 4-6 gumó
növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Készítmény

A nyúltetemet megmostam, megszárítottam és nagy adagokra vágtam. Tedd egy mély tálba.

Pár hagymát meghámozunk és karikákra vágjuk. Egy tálba tettem őket nyúlhúsdarabokkal, sóztam, borsoztam, szárítottam fokhagymát, édes őrölt paprikát és rozmaringot (vagy babérlevelet, darabokra törve). Jól összetörte a kezével, hogy a hagyma kiengedje saját levét. Körülbelül 1 teáskanál sóra lesz szüksége. kilogrammonként hús.

Mindent felöntöttem kefirrel és újra összekevertem. Fedővel letakarva hűtőbe tesszük. Egy „felnőtt” nyúlnak 8-10 órát kell töltenie a kefir pácban, egy fiatalnak - 3 órát.

A burgonyát meghámoztam, kis szeletekre vágtam, leöntöttem növényi olajjal, fűszereztem borssal, sóval (kb. 0,5 tk). A burgonyát egyenletes rétegben egy tepsire helyezzük.

A burgonya tetejére ecetes hagymát szórunk.

Mustárt tettem a tálba a nyúllal, megkevertem és még fél órát állni hagytam, míg a sütő előmelegedett. Ezalatt a nyúldaraboknak volt ideje mustárban pácolódni és szobahőmérsékletre felmelegedni. Sütőpapíros tepsire tettem őket - egy réteg hagyma tetejére.

Fóliával letakarva 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre. Ezután levettem a fóliát és további 20 percig sütöttem, hogy a felesleges nedvesség eltávozott, a nyúl és a burgonya megpirult. Itt fontos, hogy a puha nyúlhúst ne szárítsa ki, ezért a sütőtől vezéreljen - például ha a nyúl már megfőtt, és sok krumplit tett hozzá, és még nedves, akkor vegye ki a húst és süsse meg a köretet még 10-15 percig.

Az étel a legjobb forrón tálalható, kiegészíthető könnyű fokhagymás szósszal és friss zöldség salátával. Jó étvágyat kívánunk!

Egy megjegyzésre

E recept szerint főzhet egy nyulat burgonyával az ujjában. A főzés legvégén le kell vágnia a hüvelyt, és meg kell barnítania a tartalmát.

Bemutatunk egy receptet egy nagyon finom nyúlhoz, amelyet a sütőben sütünk.

Nagyon könnyű elkészíteni. Ez az étel diétás, így bárki számára megfelelő, aki figyeli az alakját. Tápláló, aromás, lédús és hihetetlenül étvágygerjesztő. Ön és háztartása biztosan értékelni fogja. Mentse el a receptet, és adjon hozzá ilyen finomságot a menüjéhez.

Szükséges összetevők

500 g nyúl
200 ml kefir
fél teáskanál szárított fokhagyma és sárgarépa
másfél teáskanál sót
2-3 babérlevél
1 evőkanál szárított petrezselyem
2 evőkanál növényi olaj
3-4 burgonya
fél teáskanál őrölt paprika
friss fűszernövények ízlés szerint

Kezdjük a folyamatot

Mindenekelőtt meg kell mosni a nyúltetemeket, és el kell távolítani a filmet, mivel a hőkezelés során felkunkorodik. Ezután vízes serpenyőbe tesszük, babérlevelet, szárított petrezselymet, sárgarépát és sót teszünk. Tegyük a tűzre, fedővel lefedjük. A képződött habot feltétlenül távolítsa el. Vegyük közepesre a hőt, és főzzük a nyulat másfél órán keresztül. Ahogy a víz felforr, fel kell tölteni.
10 perccel a főzés vége előtt meghámozzuk a burgonyát. Utána megmossuk, szeletekre vágjuk és félig főzzük a nyúllal egy lében.
Vegyünk egy sütőedényt, és kenjük meg növényi olajjal. Majd ráhelyezzük a burgonyát és a nyulat.
Egy külön tartályban keverje össze a kefirt, a szárított fokhagymát és jól keverje össze. Ezután öntsük az elkészített keveréket a formába.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és 20-25 perc alatt megsütjük benne a nyulat.
Ez idő elteltével szórjuk meg őrölt paprikával és friss fűszernövényekkel, előzetesen apróra vágva. Tegyük vissza a sütőbe további 5 percre.

Neked is tetszhet, amelynek receptjét megtalálod a Receptötletek weboldalunkon.