Száraz tejes előételek. Hogyan kell helyesen fermentálni a tejet száraz starterrel. Száraz starter joghurthoz

Az interneten rengeteg publikáció található arról, hogyan készítsünk kovászot kenyérhez - rozshoz vagy búzához... És még cikkek is a kovász szárításáról és helyreállításáról | És akkor a barátaim hozzám fordultak | Gyógynövényeket árulnak, beleértve a fűszereket és a kenyérindítót | Kiderült, hogy a vásárlóknak gondot okoztak a száraz kovász kenyérnek való újrakészítése (nem értették, mit és hogyan kell csinálni)... Nos, mióta két éve sütünk itthon kenyeret, élesztőmentes kenyeret, csak kovászos. , úgy döntöttünk, hogy segítünk nekik – hogy részletesen leírjuk, hogyan regenerálható a száraz kovász kenyérhez

A gyógyulási folyamatban nincs nagy különbség... De a búza starter szeszélyesebb és lassabb... Néha többet kell etetni, és tovább kell várni, hogy felébredjen

A szigorú olvasók bocsássák meg, azokra a képekre írtam, amelyek eszembe jutottak, leírva a folyamatot, és részletes fotókkal kísérve | A kovászot valóban élő szervezetként kezeljük, ezért használjuk az „Ébredj fel”, „Etesd”...

Tehát kezdjük!

Hozzávalók

• száraz rozskovász kenyérhez - 50 g
• víz - szükség szerint
• rozsliszt - szükség szerint

3. Szóval megetettük az indítót. Most időt kell adni neki, hogy „lakomázzon”! Helyezze az etetőindítót meleg helyre. És nézzük, hogyan dagad és emelkedik. Ugyanakkor habzik és buborékok jelennek meg benne. Az illata kellemesen kenyeres illattá alakul át. Ez több órát vesz igénybe. A „gyorsított” kovász gyorsabban fog kelni.

4. 

======================================================

Hozzávalók

• száraz búza kovász kenyérhez - 50 g
• víz - szükség szerint
• búzaliszt - szükség szerint

A leírás majdnem ugyanaz, de vannak árnyalatok!

1. Tehát vegyünk 50 gramm száraz startert, és adjunk hozzá körülbelül ugyanannyi tiszta ivóvizet | A víz legyen meleg (de ne forró!) Helyezze meleg helyre | Megvárjuk, amíg az indító feloldódik és folyékony lesz | Ez általában 2-3 órát vesz igénybe
2. Most van egy folyékony indítónk... de "éhes". Fel kell "ébreszteni és etetni"! Körülbelül ugyanannyi meleg vizet öntsünk újra (vagyis a térfogat duplájára nő). Most adjunk hozzá egy kis lisztet (búza kovászhoz búzát, rozskovászhoz rozs). Habverővel folyamatosan keverjük (hogy ne legyenek csomók), és addig adjuk hozzá a lisztet, amíg sűrű tejföl állagot nem kapunk.
3. Szóval megetettük az indítót. Most időt kell adni neki, hogy „lakomázzon”! Helyezze az etetőindítót meleg helyre. És nézzük, hogyan dagad és emelkedik. Ugyanakkor habzik és buborékok jelennek meg benne. Az illata kellemesen kenyeressé változik. Ez több órát vesz igénybe. A „gyorsított” kovász gyorsabban fog kelni.
   Figyelem! A búzakovász kevésbé alkalmas, mint a rozskovász. Ez tovább tart. Ha a búzaindító nem duplázódik meg az első alkalommal... csak etesse újra. És biztosan „hálás lesz neked”!
4. Az önindító megemelkedett, körülbelül a duplájára nőtt. Most megvan a saját „indítója” (a nedves, szétszórt starterkultúra mennyisége, amelyet etethet, és mennyiségét növelheti). Következő... mit szeretnél csinálni - kenyeret, palacsintát, zsemlét sütni...? Vagyis mennyi előétel kell a receptben?
5. Még egyszer megetetjük az indítót (vagyis megduplázzuk a térfogatát), és elérjük a szükséges mennyiséget. Helyezze az „indítót” egy külön edénybe. Az így kapott szükséges mennyiségű előételt pedig felhasználjuk a receptben.

Jó étvágyat kívánunk!

====================================================

Mégpedig - hogyan kell őket otthon elkészíteni, miből, és milyen kovász alapú italokat készíthetünk magunknak. A házi „erjesztett tej” előnyeiről már írtam a bolti tejjel szemben, ezért nem ismétlem.

Mi szükséges az erjesztett tejitalok otthoni elkészítéséhez?

1. Tej.

2. Kovász.

3. Érlelés kapacitása (készüléke).

Az erjesztett tejtermékek indítókultúráinak típusai

1. Száraz kapszulában, üvegben vagy műanyag palackban, zacskóban.

Például egy hagyományos gyógyszertárban találhat starter kultúrákat „száraz joghurt”, „bifidumbakterin” és „narin” kapszulákban. És szinte a teljes választékot specialized kínálja bakteriális indítónövények valamint városi képviseleti irodáik és partnereik (Alba-Timm - Viva starter kultúrák, Biochem - GoodFood starter kultúrák).

2. Folyadék.

Tej

1. Házi, bevált. Előfőzve.

2. Bolti pasztőrözetlenül, lehetőleg gyerekeknek. Előre felforralni is szükséges.

3. Pasztőrözött, forralás nélkül használható.

Az érleléshez szükséges edények/eszközök

Az érés hőmérsékleti feltételei támogatható:

- joghurtkészítők,

- fermentációs funkcióval rendelkező mikrohullámú sütők,

- multicookerek;

- termosz;

- egy közönséges tégely, serpenyő, szigetelve és meleg helyre helyezve.

A jó minőségű fermentált tejital előállításához szükséges feltételek

1. Az edények tisztasága és sterilitása. Minden edénynek tisztának kell lennie, és közvetlenül használat előtt célszerű forrásban lévő vízzel leforrázni.

2. Kiváló minőségű tej és starter kultúra.

3. Egy bizonyos hőmérsékleti rendszer. 50° feletti hőmérsékleten sok baktérium elpusztul, ezért fontos a meghatározott tejhőmérséklet betartása. A kívánt ital elkészítésekor követheti a cikk végén található táblázatot.

4. Egy bizonyos érési idő. Minél tovább tart fermentációs folyamat, annál sűrűbb és savanyúbb lesz az ital.

Hogyan készítsünk erjesztett tejitalt indítókultúrákból?

1. Készítse elő a tejet - forralja fel, hűtse le egy bizonyos hőmérsékletre.

2. Kis mennyiségű tejben vagy vízben (főzve és lehűtve) kovászt tenyésztünk. Jól összekeverni. Például egy üveg Viva startert feloldunk 1 liter tejben. A „Narine” és a „Száraz joghurt” gyógyszertári előételekkel 1 liter tejhez 3-4 kapszulát veszek (kinyitom és csak a port öntöm ki).

3. Adja hozzá a feloldott startert a tejhez. Keverd össze.

1. Joghurtkészítő.

Nagyon egyszerű. A tejet az indítóval üvegekbe töltjük. Nem zárjuk le a fedeleket.

Helyezze az üvegeket a joghurtkészítőbe, zárja le és állítsa be az időzítőt a kívánt időre. A főzési idő letelte után vegyük ki az üvegeket (melegnek kell lenniük) és tegyük be a hűtőbe. 1-1,5 után az ital készen áll.

2. Mikrohullámú sütő fermentációs funkcióval.

Öntse a tejet az indítóval edényekbe (ezek lehetnek babapüré, mikrohullámú sütő edényei). Erjesztési módba állítjuk, kiválasztjuk a terméket és beállítjuk a főzési időt (a táblázat szerint). Kapcsolja be. A termék készen áll, amikor megszólal a hangjelzés.

3.Termosz.

Öntse a tejet az indítóval egy tiszta termoszba, zárja le a fedelet és hagyja állni a kívánt ideig. Általában éjszakára hagyom. Minél hosszabb az erjesztési folyamat, annál sűrűbb az ital állaga.

4. Jar, serpenyő.

Ha a fent leírt eszközök és tárgyak nincsenek kéznél, akkor hagyományos edények használhatók az erjesztéshez. Beletesszük tej indítóvalés jól szigetelt egy bizonyos hőmérséklet fenntartása érdekében. Meleg helyre helyezheti (hideg évszakban például akkumulátor közelébe).

A száraz erjesztésből nyert első italt ún anyai kovász. Fogyasztható, vagy elkészíthető belőle a következő italadag (1 liter tejhez 20-30 ml előétel), miközben az érlelési idő lecsökken. Ezt a módszert nem használják a bifivit esetében.

Emlékeztetni kell arra anya indító Az ital új adagjának elkészítéséhez 5 napig hűtőszekrényben kell tárolni, és a fogyasztásra szánt italt a jótékony tulajdonságok elvesztése nélkül 2 napig tárolják.

Hasonló módszerek léteznek az erjesztett tejitalok elkészítésére is, amikor ízesítő, tartósítószer, gyümölcs- és bogyós töltelék nélküli kész natúr joghurtot használnak anyatejjel. Ha találsz egyet, akkor minden nagyon egyszerű - akárcsak az anyakovásznál. (Sajnos már most is bizalmatlan vagyok minden bolti „áljoghurttal” szemben, ezért jobban szeretem az eredettől - induló kultúráktól való utat).

Jó étvágyat mindenkinek!

Hasznos címek és koordináták (minőségi tanúsítvánnyal rendelkező hivatalos képviseletek):

„GoodFood” kovászos előételek a „Biochem” cégtől Kijevben és Ukrajna más városaiban

Az erjesztett tejes előételek és az ezek alapján készült italok főbb mutatóinak táblázata.

Miért nem te vagy az első, aki mindent megtud? Iratkozz fel a blogfrissítésekre most!

Mennyibe kerül a száraz kovász (átlagos ár 1 csomagra)?

Moszkva és a moszkvai régió.

Az olyan terméket, mint a száraz kovász, segédterméknek nevezhetjük, mivel önmagában nem használják élelmiszerekben, hanem csak sütésben használják a kenyér és pékáruk friss lisztből történő előállítása során. A helyzet az, hogy a rozsliszt tulajdonságai jelentősen gyengébbek, mint például a búza típusú termékek, így egyszerűen lehetetlen ízletes és levegős rozskenyeret készíteni kovász nélkül.

Mivel a rozsliszt sajátosságai miatt a kenyérsütés szinte lehetetlenné válik, a pékek száraz kovászt használnak. A rozskovászt azonban évezredekkel ezelőtt ismerték az emberek. A kovászos kenyér története az ókori Egyiptomban kezdődött, ahol először kezdtek el kenyeret sütni természetes kovászos előételekből. Érdemes megjegyezni, hogy az egyiptomiak a korábban kenyérsütéshez használt rozstészta maradványait kovászos előételnek használták.

A friss kovász elkészítése meglehetősen hosszú időt igényel, amely alatt folyamatosan figyelemmel kell kísérnie a termék állapotát. Csak egy hiba, és az előétel reménytelenül elromlik, és a péknek elölről kell kezdenie az egész folyamatot, ami átlagosan körülbelül 10 napig tart. Az idő és a nyersanyagok megtakarítása érdekében a modern sütés során általában száraz kovászt használnak.

A száraz starter kultúrákat azonban nem csak az ipari termelésben használják. A modern háziasszonyok gyakran vásárolnak háztartási kenyérsütőgépeket, és szívesen készítenek otthon kenyeret és különféle pékárut. A rozskenyér kenyérsütőgéppel történő sütésének folyamatában a száraz kovász nélkülözhetetlen segédtermékké válik, amely segít a tésztának a kívánt állag elérésében.

Érdemes megjegyezni, hogy a száraz kovász nemcsak a kész pékáruk megjelenését, hanem ízét és aromáját is befolyásolja. Ha száraz kovászt adunk a tésztához, a kész sült termék jellegzetes ízű és aromájú lesz. Otthon valóban egyszerűbb, gyorsabb és kényelmesebb a porszerű alapanyagú száraz előételeket kenyérsütéshez használni.

A kívánt eredménytől függően egy bizonyos típusú szárazindítót választanak. Ezenkívül az egyik vagy másik száraz kovász típusa elsősorban kémiai összetételében különbözik, amely erjesztett malátát vagy rozslisztet, valamint savak keverékét, például citromsavat, tejsavat és aszkorbint tartalmazhat. A száraz előételek általában kizárólag természetes összetevőket tartalmaznak, amelyek az íz és az aroma mellett számos, az emberi szervezet számára előnyös vegyülettel telítik a kész pékárut.

A száraz kovász kalóriatartalma 330 kcal

Száraz kovász energiaértéke (fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya - bju):

: 11 g (~44 kcal)
: 2 g (~18 kcal)
: 67 g (~268 kcal)

Energiaarány (b|w|y): 13%|5%|81%

Ha még soha nem próbálta a tejet száraz indítóval erjeszteni, akkor nem tény, hogy azonnal sikerülni fog.

A kincses zacskó a kezedben, amit egy webáruházban sikerült megvásárolnod, egyáltalán nem garancia arra, hogy néhány óra múlva a boltinál jobb kefir vagy joghurt kerül az asztalodra.

A táskákon található utasítások általában csak alapvetőek és nem túl informatívak. Sok olyan árnyalatot nem veszünk figyelembe, amelyek befolyásolhatják a kapott fermentált tejtermék minőségét.

Most elmondjuk, hogyan kell helyesen használni a száraztej-indítókat, és még néhány titkot és finomságot az erjesztett tejtermékek otthoni elkészítésének folyamatáról.

A tiszta edények a siker kulcsa!

Minden edénynek, amelyet a főzés és tárolás során használ, tökéletesen tisztának kell lennie!

Minden, ami az indítóval és a tejjel érintkezik - edények, fedők, kanalak, üvegek stb. alaposan meg kell mosni és lehetőleg sterilizálni: forrásban lévő vízzel 10-15 másodpercig kezelni.

Az edények felületén különféle kórokozó mikrobák lehetnek, amelyek megzavarják a tej erjedési folyamatát.

Ugyanezek a szabályok vonatkoznak a házi joghurt, erjesztett sült tej, kefir és túró tárolására szolgáló edényekre is.

Ha folyamatosan saját kezűleg készít fermentált tejtermékeket, akkor tegyen félre egy külön edénykészletet az erjesztéshez.

Így biztos lehet benne, hogy az edényeket nem használják olyan nehezen mosható termékekhez, amelyek tartós szagúak - hal, hús, paprika stb., amelyek elrontják a finom joghurt vagy tejföl ízét.

Ami az anyagokat illeti, ideális esetben üvegnek vagy zománcozott edénynek kell lennie. A kerámia is működni fog.

A száraz kovász tárolásának módja

A szárított baktériumtenyészeteket hermetikusan csomagolják adagolt zacskókba vagy palackokba.

Csak közvetlenül használat előtt szabad kinyitni.

A száraztenyészetet nem célszerű felhasználásra részekre bontani, illetve nyitott tasakban tárolni, hogy elkerüljük az idegen mikrobák és a nedvesség bejutását.

A száraz előételeket legjobb hűtőszekrényben tárolni, azon a polcon, ahol kevesebb a nedvesség.

Szállítás közben a starter kultúrák tárolási feltételeinek enyhe megsértése megengedett. De a csomagolás kiváló minősége lehetővé teszi tulajdonságaik megőrzését.

A csomagolt kovász eltarthatósága 12 hónap.

De általában minden indítót úgy terveztek, hogy legyen eltarthatósági tartaléka.

Ezt a tej erjesztésével ellenőrizheti. Ha a kovász elveszíti tulajdonságait, akkor egyszerűen nem keleszti anélkül, hogy kárt okozna senkinek.

Hogyan adjunk indítót a tejhez

A legfontosabb dolog, amikor indítót adunk a tejhez, hogy ne tévedjünk a hőmérséklettel.

A tejsavbaktériumok nagyon érzékenyek az ajánlott hőmérséklettől felfelé történő hőmérséklet-eltérésekre. A +45°C feletti hőmérséklet elpusztítja a legtöbb hasznos élő baktériumot.

A tartály, amelyben az indítót hígítja vagy erjesztett tejet önt, nem lehet forró. Sterilizálás után egy kicsit le kell hűlnie.

A hőmérséklet mérésére célszerű speciális hőmérőt használni.

Használat előtt alkohollal le kell törölni.

Az idő és a fáradság megtakarítása érdekében egyes háziasszonyok közvetlenül a tejeszsákba teszik az indítót.

Ezt nem szabad megtenni, mert az indító nagy része összetapad vagy a táska oldalára tapad.

Ezenkívül ne öntse közvetlenül a fermentációs serpenyőbe.

A száraz indító jobb eloszlásához először fel kell hígítani a zacskó tartalmát egy kis mennyiségű meleg tejben - körülbelül 150 ml -, majd össze kell keverni a többi tejjel.

Mit ne tegyünk tej erjesztésekor

Miután a tej a benne hígított indítóval az erjedési folyamatba került, fontos, hogy ne érjen hozzá.

Vagyis ne tegye ki rázásnak és mozgásnak a konyhában. Akárcsak a kelesztő tészta.

Ekkor a tejben túró képződik, a baktériumok működéséhez teljes pihenés szükséges.

A huzat károsítja a tejet, ezért ne nyissa ki az ablakokat a konyhában.

A termosz nagyon kényelmes az erjesztéshez. Kompakt, nem zavar senkit, és állandó hőmérsékletet tart a belsejében.

Hogyan határozható meg a termék készenléte

Az utasítások gyakran nem a pontos időt jelzik, hanem néhány főzési intervallumot, például 6-11 órát.

És hogyan lehet megérteni, hogy ideje a hűtőszekrénybe tenni?

A kezdők általában a maximumot tartják be, csak a biztonság kedvéért.

Ennek eredményeként a joghurt nagyon savanyúnak bizonyul, és az otthoni egészséges fermentált tejtermék benyomása sok évre elromlik.

Száraz előételek használatakor fontos, hogy a túrót ne főzzük túl.

Különböző körülmények között a vérrögképződés különböző időpontokban megy végbe.

Ha nincs huzat, a tej egyenletesen melegszik, és maga a tej is jó minőségű, akkor a baktériumok könnyen felébrednek a száraz állapotból, és gyorsabban túrót képeznek.

Ezért 6-7 óra elteltével be kell néznie a fedél alá, és enyhén meg kell nyomnia a tartályt.

Ha már van túró, akkor a tartályt hűtőszekrénybe kell helyezni, ahol alacsony hőmérséklet hatására az erjedési folyamat leáll, és maga az erjesztett tejtermék egy kicsit besűrűsödik.

Ha melegen hagyja, a baktériumok tovább működnek.

A termék jótékony tulajdonságai nem romlanak, de a felesleges tejsav felhalmozódik benne.

Ezért először figyelnie kell a vérrög képződését.

Nagyon gyorsan meg fogja érteni, mennyi ideig tart egy kiváló termék otthoni fermentálása.

Ha a joghurtot újraerjeszted, azaz szárazindító helyett keveset használsz az előző termékből, akkor az erjesztési idő jelentősen lecsökkenhet.

Végül is a baktériumoknak nem kell felébredniük a száraz állapotból. Ezért 4 óra elteltével ellenőrizheti az erjesztett tejtermék állapotát!

Joghurtos előétel egy speciális termék, amely speciális erjesztett tejbaktériumokat tartalmaz, amelyek részt vesznek az erjesztési folyamatban. Tartalmazniuk kell az úgynevezett bolgár bacillust, mivel ez lehetővé teszi a laktóz és a cukor tejsavvá történő feldolgozását, ami pozitív hatással van a belek állapotára. Ezt az összetevőt mind a boltokban, mind a gyógyszertárakban értékesítik. Az ára általában viszonylag alacsony.

A joghurtos starter számos bifidobaktériumot is tartalmaz, amelyek nemcsak a belek állapotát javítják, hanem az immunrendszert is erősítik. Ezért a házi joghurt az egyik legegészségesebb tejtermék. Pozitív tulajdonságai a következők:

• a házi joghurt teljesen természetes, mivel nem ad hozzá különféle tartósítószereket és káros adalékanyagokat;
• biztos lehet benne, hogy friss joghurtot fog enni, ha maga készíti el;
• a kovászból készült házi készítésű termék nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, amely könnyen felszívódik a szervezetben;
• ha laktózérzékeny, akkor valószínűleg szeretni fogja a házi joghurtot, mivel ez az erjesztett tejtermék minimális mennyiségben tartalmazza ezt az anyagot;
• A joghurt használatával megbirkózhat a felnőttek és gyermekek székrekedésével, valamint javíthatja a bél mikroflóráját.

Ahhoz, hogy valóban ízletes és egészséges joghurtot készítsen, ki kell választania a megfelelő előételt. Ezért, amikor erjesztett tejes étel összetevőit vásárol, alaposan tanulmányozza át a kovászgyártók listáját, fajtáit, és olvassa el a fogyasztói véleményeket is. Cikkünkben elmondjuk a termék fajtáit, hogy megkönnyítsük a választást.

Fajták

Számos fajta joghurt előétel létezik, amelyek mindegyikének megvannak a maga előnyei és hátrányai. Amikor kiválasztja, hogy joghurtot vagy kefirt készítsen saját kezűleg, ügyeljen a gyártóra. A legjobb, ha előnyben részesítjük azokat a jól ismert cégeket, amelyek termékei gyakran megjelennek a boltok polcain. A kovászot jobb nem vásárolni kevéssé ismert cégektől. Itt található a legjobb gyártók termékeinek listája, amelyek népszerűek a háziasszonyok körében:

• „Vivo” („Vivo”);
• "Lactina" ("Lactina");
• "Narine";
• "Lactoferm";
• "Evitalia";
• "Joghurt."

Ha üzleteiben nem talál joghurtos előételt, bármikor megrendelheti az online áruházból. Ügyeljen a lejárati időre!

A gyártó mellett a joghurt indítónak is vannak konzisztenciájában eltérések. Vannak száraz és folyékony indítók. A száraz kovászt „élőnek” is nevezik. Hosszabb eltarthatósági ideje van, mint a folyékonynak, és különleges ízt ad a joghurtnak.

A folyékony joghurt-indítónak viszont sokkal rövidebb az eltarthatósága, és teljesen más ízt ad a kész joghurtnak. Ha azonban egészségügyi problémái vannak, akkor a folyékony starterrel készült joghurt segít az immunrendszer erősítésében, akárcsak a szárazindítós termék.

Hogyan készítsünk otthon joghurtot előételekkel és anélkül?

A joghurtot házilag is elkészíthetjük kovászsal vagy anélkül. Ez az ízletes termék csecsemőknek, gyermekeknek, terhes nőknek és csökkent immunitással rendelkezőknek adható. Joghurtot készíthet joghurtkészítővel és lassú tűzhellyel. Most elmondjuk, hogyan kell ezt megtenni.

A joghurtkészítőben

Ahhoz, hogy joghurtot indítóval készítsen joghurtkészítőben, nem kell sok idő vagy erőfeszítés. Ehhez készítsük elő a szükséges mennyiségű tejet és előételt, figyelmesen olvassuk el az alapanyag csomagolásán található utasításokat, majd a hozzávalókat alaposan összekeverve adjuk a folyadékhoz az előételt. Ezután a kapott keveréket joghurtkészítőbe kell önteni, és nyolc-tíz órán át hatni kell. A szükséges idő elteltével a kovászos joghurtja fogyasztásra kész lesz.

Ahhoz, hogy előétel nélkül készítsen elő egy terméket joghurtkészítőben, keresnie kell egy helyettesítőt. Előételként leggyakrabban „élő” joghurtokat használnak, lehetőleg nagyon friss formában.

Lassú tűzhelyben

Ha nincs joghurtkészítőnk, a kovászos joghurtot lassú tűzhelyben is elkészíthetjük. Készítse elő a szükséges összetevőket, nevezetesen:

• 1 liter friss tej;
• száraz kovász – egy tasak.

Forraljuk fel a tejet és hűtsük le harminc fokra. Ezután adjuk hozzá az indítót a folyadékhoz, keverjük össze és öntsük a keveréket sterilizált üvegekbe. Vizet kell önteni a multicooker tálba, és le kell engedni az üvegeket úgy, hogy a folyadék elérje a doboz vállát, majd kapcsolja a multicookert „Fűtés” módba. Hagyja a joghurtos üvegeket a lassú tűzhelyen hat-nyolc órán át, majd vegye le őket, és zárja le a fedelet, és tegye be őket a hűtőszekrénybe. Ez leállítja az érési folyamatot, és a joghurt sűrű és ízletes lesz.

görög joghurt

Sok háziasszony úgy véli, hogy a görög joghurtot nagyon nehéz önállóan elkészíteni. Valójában ez nem igaz. Egy ilyen finom termék élvezetéhez vegyen egy liter friss vagy UHT tejet, forralja fel, majd hűtse le szobahőmérsékletre. Ezután adjuk hozzá az előételt, alaposan keverjük össze az edény tartalmát, majd fedővel letakarva meleg takarókba csomagoljuk. Hagyja a keveréket öt órán át állni.

A szükséges idő elteltével át kell szűrni a keveréket sajtrongyon, és be kell csomagolni a kapott vérrögöt. Hagyja lógni a csomagot két órán keresztül, hogy a folyadék magától ki tudjon folyni, és ez után a görög joghurt készen áll a használatra.

A joghurtos előételből mindig finom erjesztett tejtermékeket készíthet, amelyek nemcsak ízükkel örvendeztetik meg Önt és családját, hanem hozzájárulnak a bélrendszer egészségének javításához és az immunrendszer erősítéséhez is. Élvezze a kész kovászos joghurtokat örömmel!