Tejfölös csirke-gombalé. Kiváló ízkombináció - csirke gombával. Recept csirke gombával és sajttal tejfölös szószban

A kemencében sült gombás csirke sajttal kiadós vacsora és dísze az ünnepi asztalnak. Ismerje meg, hogyan készíthet gyorsan és egyszerűen egy finom ételt.

Csirke gombával és tejföllel: recept

A sajthéj alatt, finom tejfölös-gombás szószban sült filé a legjobb, amit csirkéből készíthetünk. Az étel hat adagjához szüksége lesz:

• 700 g filé;
• 300 g gomba;
• 2 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só és fűszerek;
• növényi olaj;
• 100 g tejföl;
• 150 g kemény sajt.

Ha nincs kéznél filé, használjon csirkecombot vagy -combot.

Vegyünk gombát ízlés szerint. Az erdei gombák megfelelőek: rókagomba, vargánya stb. Gyors főzéshez a csiperkegomba életmentő.

A majonéz szerelmesei tejföl helyett használhatják. Ez az összetevő pikantériát kölcsönöz az ételnek. De ne feledje: a csirke gombával és tejföllel alacsonyabb kalóriatartalmú.

Hogyan kell főzni a csirkét gombával és tejföllel a sütőben

Sok más csirkerecepthez hasonlóan a miénk is alkalmas sütőbe: az étel lédús és aromás lesz, a sajt pedig étvágygerjesztő aranykéreggel sül.

Kezdjük a főzést:

• meghámozzuk és félgyűrűkre vágjuk a hagymát, serpenyőben átlátszóvá sütjük;
• a gombát apróra vágjuk, a hagymához adjuk és addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog;
• vágja a csirkefilét apró darabokra, fűszerezze és bedörzsölje fokhagymával;
• a húst formába tesszük, rátesszük a sülteket, és megkenjük tejföllel;
• a sajtot lereszeljük és az edényre szórjuk;
• 200°C-ra előmelegített sütőben sütjük.

Az edényt körülbelül 40 percig kell sütni, és a sajtkéreg készenlétet jelez. Ha úgy dönt, hogy lassú tűzhelyben főzi a csirkét, ne feledje: a sajtréteg megolvad, de nem sül meg.

Ha nem szereted a durvára vágott hagymát az ételeidben, aprítsd fel ízlésed szerint. A lényeg az, hogy ízesítse az ételt, és a hús puhává és lédús legyen.

A napi étrendben a csirkés vacsorát saláta és sült burgonya egészíti ki. Tálalja a csirkét gombával külön ételként az ünnepi asztalra.

Ha maradt néhány darab sült csirke, akkor használja őket házi pakolás összetevőjeként. Így készül:

• vegyen vékony pita kenyeret, téglalapokra vágva;
• vágott hús sajttal és gombával;
• a lavash áztatásához használjunk tejfölös szószt;
• helyezze a húst pita kenyérre és csomagolja be;
• a pita kenyeret néhány percig sütjük egy serpenyőben vagy grillben.

Ha szükséges, adjunk hozzá zöldségeket és mártást a tekercshez.

Örvendeztesse meg szeretteit és vendégeit finom gombás és sajtos csirkével. Írd be a receptet a szakácskönyvedbe, és többször is segítségedre lesz hétköznap és ünnepnapokon.

A „minden ötletes egyszerű” közmondás számos kulináris ételhez sikeresen alkalmazható. Az egyik ilyen „remekmű” a csirke gombás tejfölös szószban. Ha véletlenül egyszerre van a hűtődben csirke (bármilyen része), csiperke és egy kis tejföl, akkor bátran főzd meg ezt az ételt, nem fogod megbánni. A hús puha és aromás lesz, a gomba lédús, és a nagy mennyiségű tejfölös szósz bármilyen köretet hihetetlenül ízletessé tesz.

A gombás csirke tejfölben elkészítéséhez csirkét, gombát, tejfölt, hagymát, sót, fűszereket és gyógynövényeket, növényi olajat kell venni.

A lehűtött csirkét meg kell mosni, és le kell vágni az összes felesleges részt, mint a csontok, porcok és filmrétegek. A legegyszerűbb a filé használata, de a csirke más részei is beváltak. Apríthatja őket nagyon apró darabokra, kiválaszthatja a csontokat, vagy használhat egész lábat vagy combot.

Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk csíkokra vagy fél karikára.

A gombát alaposan öblítse le folyó víz alatt, tisztítsa meg a törmeléktől és a talajtól. Vékony szeletekre vágjuk.

Öntsön növényi olajat egy forró serpenyőbe a sütéshez. Helyezzük rá a csirkedarabokat, sózzuk, kevergetve pirítsuk enyhén aranybarnára. Ezután öntsük a húst a serpenyőbe.

Most helyezzük a gombát és a hagymát a serpenyőbe, sózzuk meg, és lassú tűzön pirítsuk 5-7 percig. A gombának és a hagymának puhává kell válnia.

Most távolítsa el a gombát a serpenyőből egy serpenyőbe, és adjon hozzá tejfölt. Ízlés szerint bármilyen fűszert hozzáadhat. Keverjük össze, és fedővel pároljuk 25 percig nagyon alacsony lángon.

A megadott idő elteltével látjuk, hogy kész a hús és a gomba, ráadásul még sok finom tejfölös mártás.

Tálaljuk a csirkét gombás tejfölös szószban bármilyen körettel. Forrón tálaljuk, tálalás előtt friss, apróra vágott fűszernövényekkel díszíthetjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Ha egy család valami finomat és gyorsan kér, akkor nem kell azonnal pizzériába, sushi bárba vagy más McDonald'sba szaladni. Jobb, ha kivesszük a legegyszerűbb hozzávalókat a hűtőszekrényből, és fél óra alatt elkészítünk egy elképesztően finom és kielégítő ételt hagyományos orosz recept szerint. A gombás és tejfölös hús az orosz konyha klasszikusa, de az elkészítés felgyorsítása érdekében a húst szárnyassal is helyettesíthetjük. Ma csirkecomb lesz. Részletes recepttel, lépésről lépésre fotókkal gyorsan elkészítjük a párolt csirkét gombával tejfölös szószban.

Szükségünk lesz: egy csomag hűtött csirkecomb, fagyasztott mézes gomba, tejföl, ömlesztett sajt, növényi olaj, hagyma és gyökér a sütéshez, és még néhány apróság.

Elvileg egy meglehetősen erős multicookert használhat a „Sütés” móddal. De hagyományosan fogunk főzni, vastag falú öntöttvas üstben.

Melegítsük fel az üstöt, öntsünk bele néhány evőkanál növényi olajat, és süssük aranybarnára a budryshkit mindkét oldalán.

A hagymát, a sárgarépát és a gyökereket finomra vágjuk, és a sült csirkedarabokat oldalra mozgatva beleöntjük az olajba.

Kiolvasztás nélkül vágd kisebb darabokra a gombát, és tedd egy üstbe, amikor a zöldségek megdermednek és elkezdenek "mázasodni".

Amíg a gomba felolvad, engedje ki a levét, és kezdje el a pörköltet, készítse el a leendő szószt. Nálunk nincs sűrű, édes és zsíros falusi tejföl, ahogy azt a régi recept megköveteli, a szokásos bolti 10-15% pedig elég savanyú és a hőmérséklet hatására szétválik. Ez azt jelenti, hogy be kell sűrítenünk a szószt, és hozzáadnunk kell egy emulgeálószert.

Egy pohár turmixgépbe öntsünk másfél pohár hideg vizet, adjunk hozzá egy evőkanál keményítőt és kockákra vágott ömlesztett sajtot. A keményítő sűrűbbé teszi a szószt, a sajt pedig lágyságot, bársonyos és krémes édességet ad neki.

Hozzáadjuk a tejfölt, addig verjük, amíg homogén keveréket nem kapunk, borsozzuk és sózzuk. A szósz elkészítése olyan sűrű legyen, mint a kefir, és kissé sós, mert a csirkét és a gombát nem sóztuk meg.

A tejföl-keményítő keveréket vékony sugárban öntsük az üstbe, és állandó keverés mellett főzzük addig, amíg besűrűsödik. Vegyük alacsonyra a hőt, fedjük le és pároljuk 10 percig.

A sűrű, lágy szósz nemes arany színt és édeskés-krémes ízt kapott, kifejezett gomba aromájával. Fűszerezze be teljesen a szószt. Mivel a nemzeti konyha hagyományai szerint tejfölös szószban készítettünk gombás csirkét, ezért a legelterjedtebb fűszereket használjuk: babérlevél, őrölt fekete bors, friss vagy fagyasztott kapor.

A hagyományos tejfölös és gombás szószhoz hasonlóan hagyományos köret jár -. Díszítsd a tányért zöldhagymával, és kész is egy gyors, ízletes, laktató étel egy régi orosz recept szerint.

• 500 augusztusi csiperkegomba;
• 1 gazdaságos (vagy házi) csirke (kb. 1800 g);
• 300 g szalonna vagy sonka;
• 2 tojás;
• 2 nagy hagyma;
• 400 g tejföl;
• 4 evőkanál. kanál növényi olaj;
• ½ csokor friss kapor;
• ½ csokor friss petrezselyem;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál édes paprika;
• 1 teáskanál szárított kakukkfű (vagy kedvenc fűszere);
• só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

Kezdjük a madárral: folyó forró víz alatt mossuk meg, távolítsuk el a belső zsírt (én hagyom a bőrét, sütve nagyon finom). A hasított testet feldaraboljuk: alsócomb, comb, szárny, a mellhúst darabokra vágjuk, a hátát félbevágjuk.

Egy magas oldalú serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olajat, és süssük aranybarnára a csirkedarabokat. Részletekben sütjük - 2 vagy 3 adagban, ne egyszerre csináljuk, különben a hús nem sül meg, hanem megsül.

Tegye az összes sült darabot egy serpenyőbe, és öntsön hozzá körülbelül egy pohár forró vizet.

Sózzuk meg a csirkehúst, adjuk hozzá az összes fűszert: kakukkfüvet, őrölt fekete borsot, paprikát.

A fűszereket vízzel picit összekeverjük, mindent felforralunk, pár percig forraljuk, majd lekapcsoljuk a tüzet.

Közben készítsünk elő egy másik elég nagy serpenyőt. Melegítsünk fel 2 evőkanál olajat közepes lángon. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és az apróra vágott sonkát (vagy szalonnát). Főzzük körülbelül 10 percig, gyakran kevergetve, amíg a hagyma puha és áttetsző lesz.

Amíg a hagyma sül, elkészítjük a gombát úgy, hogy meghámozzuk és kis szeletekre (vagy negyedekre) vágjuk. Adjuk hozzá a gombát a hagymához, pirítsuk mindent együtt körülbelül 10-15 percig, amíg a gombából elpárolog a folyadék. Adjuk hozzá a darált fokhagymát, keverjük össze, majd kapcsoljuk ki a hőt.

Törjük fel a tojásokat egy mély tálba, adjuk hozzá a tejfölt, és jól keverjük össze ezeket az összetevőket. Ezután adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és kaprot, keverjük újra.

Most egy meglehetősen tágas tepsire vagy egy kis mély tepsire van szükségünk. Helyezze bele a sült csirkedarabokat.

Töltsük meg a csirkedarabok közötti helyet sült gombával, hagymával és szalonnával.

Az elkészített tejfölös tölteléket abba a serpenyőbe öntjük, ahol a húsdarabok sültek. A tejfölt jól elkeverjük a húslevessel, és ezzel a folyadékkal a tepsiben lévő termékeket öntjük.

Az étel most teljesen készen áll a sütésre. Tegye az edényt 200 C fokra előmelegített sütőbe 40-45 percre, amíg aranybarna kéreg nem keletkezik a felületén.

A szerzetesi csirke készen áll! A tálat kivesszük a sütőből, 5-10 percig „pihenni” hagyjuk, majd az asztalra tálaljuk. Jó kiegészítő lehet burgonyapüré vagy főtt rizs.
Jó étvágyat kívánunk!

Gombával nagyon finom, gyengéd és aromás lesz. Érdemes megjegyezni, hogy ez az étel gáz (elektromos) tűzhelyen vagy sütőben is elkészíthető. Ezenkívül ajánlatos egy kiadós és egyszerű köretet is készíteni egy ilyen vacsorához.

Csirkefilé tejfölös szószban: szükséges hozzávalók az ételhez

• 20% nehéz tejszín - háromszáz milliliter;
• sűrű tejföl - másfél üveg;
• kemény sajt - százharminc gramm;
• búzaliszt - két kis kanál;
• kis hagyma - 1-2 darab;
• vagy egy egész hasított test - másfél kilogramm;
• friss csiperkegomba - százötven gramm;
• friss nagy sárgarépa - egy darab;
• póréhagyma, kapor és petrezselyem - fél csokor;
• napraforgóolaj - ötven milliliter;
• jódozott só és bármilyen őrölt bors - személyes belátás szerint.

Csirke tejfölös szószban gombával: a húskészítmény feldolgozása

Egy ilyen ételhez nem csak filét használhat. A terméket le kell mosni, minden bőrt és minden kemény elemet (csont, porc) eltávolítani róla, majd közepes darabokra vágni.

Csirke tejfölös szószban gombával: zöldségek és sampinyonok feldolgozása

Bármilyen gombát használhatunk ehhez az ételhez, de érdemesebb húsos fajtákat választani. Jobb, ha csiperkegombát veszünk. Le kell öblíteni és kockákra vágni. Ezután hagymát, sárgarépát és zöldeket kell venni, meg kell mosni, meghámozni és gyűrűkre és körökre vágni.

A tejfölös szósz készítésének folyamata

Ahhoz, hogy a csirke lédús és aromás legyen, ajánlatos együtt főzni: Ehhez külön edénybe öntsünk 20%-os tejszínt, adjunk hozzá tejfölt, apróra vágott fűszernövényeket, póréhagymát és búzalisztet. Célszerű az összes terméket turmixgéppel turmixolni, majd félretenni, amíg a csirke sül.

Csirke tejfölös szószban gombával: az étel hőkezelése

A feldolgozott csirkefilét, sárgarépát, csiperkegombát és hagymát egy serpenyőbe kell önteni, sózni, ötven milliliter napraforgóolajat, fél pohár ivóvizet és borsot adni. Ezt követően a termékeket össze kell keverni, meg kell várni, amíg fel nem forrnak, és lassú tűzön főzzük, amíg a húsleves elpárolog. Ezután az összetevőket addig kell sütni, amíg barnás kéreg meg nem jelenik.

Amikor a zöldségek étvágygerjesztőek és puhák lettek, adjuk hozzá az előzőleg elkészített tejfölös szószt. Ezután ajánlatos az edényeket lezárni, mindent 6 percig forralni, hozzáadni reszelt sajtot és levenni a tűzhelyről.

fénykép és tálalás módja

Javasoljuk, hogy a filét zöldségekkel és gombával tejszínes szószban tálaljuk egy kis körettel. Lehet vékonyra főtt spagetti vagy burgonyapüré. Ezenkívül az ilyen illatos ebédet néha teljes értékű forró ételként az asztalra mutatják. Ebben az esetben azonban a tejfölös szószos csirke kíséréséhez készítsen gyógynövényekből, olajbogyóból és friss zöldségekből álló salátát, valamint búza- vagy rozskenyeret is kínáljon a vendégeknek.