Zöldségpörkölt sütőben: főzési módok. Zöldségpörkölt padlizsánnal és cukkinivel a sütőben Sült zöldségpörkölt

Mi lehet jobb a zöldséges ételek kedvelőinek, mint a zöldségpörkölt? Ha pedig a saját kertedben termesztett zöldségekből készül, annak egyszerűen nincs ára. Ezt az ételt elképesztően egyszerű elkészíteni – még egy kezdő fiatal háziasszony is megbirkózik vele. Sütőben és tűzhelyen is elkészítheti. A zöldségpörkölt sokféle zöldséget tartalmazhat (ahogyan mondják, bármi, ami csak a kezedbe kerül). És minél több különböző zöldség van egy edényben, annál aromásabb, ízletesebb és világosabb lesz az íze. A különböző zöldségek aránya pedig lehet egyenlő vagy változó (hol több, hol kevesebb). A zöldségpörkölt a zöldségek mellett hús vagy gomba jelenlétét is lehetővé teszi. Ez nem kötelező. Jobban szeretem a tiszta növényi ízt, és igyekszem minden zöldséget egyenlő arányban elhelyezni.

Csak sütőben főzök és egy csepp napraforgóolaj nélkül.

káposzta, burgonya, cukkini, paradicsom, padlizsán, hagyma, kaliforniai paprika, sárgarépa, só.

Zöldségpörkölt főzése a sütőben a fényképes recept lépései szerint:

A zöldségek előkészítése. Először hámozzuk meg és öblítsük le az összes zöldséget.

A zöldségeket felaprítjuk: a hagymát nem túl finomra, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük (vagy kockára is vághatjuk), a burgonyát apró szeletekre, a paprikát, a káposztát csíkokra vágjuk.

A cukkinit és a padlizsánt is nagy csíkokra, a paradicsomot szeletekre vágjuk.

Helyezze a zöldségeket egy kerámia serpenyőbe (Ceramic roasting fazék). A zöldségeket általában sorban ültetik. Alulra többnyire fehér zöldségek, felülre színesek kerülnek. Káposztával kezdem, majd teszek bele néhány sárgarépát és paprikát.

Nos, a tetején a többi sárgarépa és paradicsom.

Egy pohár vízben hígíts fel egy teáskanál sót (nincs szükség felesleges sóra), és öntsd egy serpenyőbe zöldségekkel.

Fedjük le a serpenyőt fedővel (ha nem, akkor fóliával), és tegyük 220°C-ra előmelegített sütőbe egy-másfél óráig. Amikor a zöldségek megpuhultak, az étel készen áll. Nem is lehetne egyszerűbb. Az elkészített zöldségpörköltet általában azonnal egy nagyobb serpenyőbe teszem és átkeverem. Ez minden zöldségnek szép színt ad.

Nem marad más hátra, mint a pörköltet tányérokra tenni, és fűszernövényekkel megszórni.

A nyár olyan időszak, amikor egészséges, ízletes és friss zöldségek bőségével kedveskedünk. A zöldségpörkölt valószínűleg a legelterjedtebb és legfinomabb étel, amelyet nyáron készítenek. Bármely háziasszony megtalálhatja a tökéletes pörkölt receptet, amely minden családtag szívét elnyeri, és egy kis találékonysággal minden bizonnyal egy jellegzetes ételt készít.

A zöldséges ételek rendkívül népszerűek, minden nemzet konyhájában készülnek. Franciaországban a pörköltet ratatouille-nak, Görögországban Briamnak hívják. De nem számít, hogy hívják az ételt, az alapja mindig a finomra vágott zöldség.

Attól függően, hogy milyen termékekből készül az étel, a pörkölt lehet vegetáriánus, hús, tenger gyümölcsei, bab, tojás vagy gomba. A pörköltet háromféleképpen készítik el - lehet lassú tűzhelyen, tűzhelyen párolva vagy sütőben sütni.

Ha egy ízletes, tápláló étellel szeretné megörvendeztetni családját, válassza ki azokat az ételeket, amelyeket a családja szeret, és kezdje el a főzést.

Bármelyik főzési módot választja is, ne felejtse el betartani az alapvető egyszerű szabályokat, amelyek segítenek a tökéletes étel elkészítésében.

1. A pörkölt esztétikus megjelenése érdekében az összes összetevőt egyformán kell vágni - ideális esetben finomra kell vágni.
2. A legideálisabb megoldás, ha minden hozzávalót külön-külön párolunk, mert... Minden terméknek megvan a maga ideje, amíg el nem készül. Ha nem lehet minden zöldséget külön-külön párolni, akkor a receptben megadott sorrendben adjuk hozzá az ételhez. Ezután minden összetevő íze teljesen feltárul.
3. Ha a pörköltet padlizsán hozzáadásával készítjük, szánjunk rá időt, hogy karikákra vágjuk, dörzsöljük be sóval és hagyjuk állni fél órát, hogy eltávolítsa a keserű ízt. Ezután alaposan öblítse le, szárítsa meg és vágja négyzetekre.
4. Egyes receptek speciális mártást igényelnek, hogy az étel eredetibb legyen. De ha a legegészségesebb, alacsony kalóriatartalmú ételt szeretné elkészíteni, kerülje a szószok használatát.
5. A tökéletes étel legalapvetőbb kulcsa a saját fantáziád. Ne féljen kísérletezni, ízlése szerint válassza ki a zöldségek ideális arányait.

Hogyan készítsünk zöldségpörköltet lassú tűzhelyen

A legtöbb nő előnyben részesíti a multicookerből készült ételeket - ez a csodálatos eszköz nagymértékben leegyszerűsíti a főzési folyamatot anélkül, hogy állandó figyelmet igényelne. A lassú tűzhely megszabadítja a nőt attól, hogy folyamatosan figyelnie kell az ételét; az étel nem ég meg, nem szárad ki, nem válik péppé. Még a kezdő szakácsok is képesek lesznek ilyen recepteket főzni.

Zöldségpörkölt hússal

Hozzávalók:

• sertéshús - 450 gr;
• sárgarépa - 70 g;
• burgonya - 450 gr;
• hagyma - 70 gr;
• avokádó - 3 db;
• paradicsompüré - 4 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só, bors - ízlés szerint;
• olívaolaj - 100 ml.

Hogyan kell főzni:

1. A pépet kockákra vágjuk, majd serpenyőben kicsit megpirítjuk. Olaj hozzáadása nem szükséges, a sertéshúst a levében megpirítjuk.
2. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, és néhány percig pirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a fokhagymagerezdeket, hozzáadjuk a húst, felöntjük egy kis vízzel. Pár percig pároljuk.
3. Helyezze a serpenyőbe a kis szeletekre vágott burgonyát és avokádót. Sóval, borssal vagy bármilyen más fűszerrel ízesítjük, mindent jól összekeverünk. Töltsük meg a zöldségeket vízzel, de ne sokat, körülbelül egy mérőpohárral.
4. Válassza ki a „kioltás” módot. A főzési idő kissé eltér a lassú tűzhelyeken, de az átlag harminc-negyven perc.

A tejföl és a natúr joghurt finomabb ízt ad az ételnek. Ehhez az ételhez jól illik a fokhagymás zsemle vagy a lapos kenyér.

Zöldségpörkölt csirkével

A csirke hozzáadásával készült pörkölt büszke helyet foglal el a gyermekmenüben, és azok is értékelni fogják, akik diétáznak vagy betartják a megfelelő táplálkozást. Ez az étel nagyon egészséges és alacsony kalóriatartalmú.

Hozzávalók:

• csirke filé - 400 g;
• padlizsán - 400 gr;
• sárgarépa - 85 g;
• hagyma - 155 gr;
• koktélparadicsom - 8 db;
• só, bors - ízlés szerint;
• olívaolaj - 85 ml;
• kedvenc fűszerek.

Hogyan kell főzni:

1. A filét víz alatt megmossuk és feldaraboljuk. Serpenyőben megsütjük kedvenc fűszereinkkel, borssal, sóval ízesítve. Tartsa szemmel a filét - ne legyen túl száraz.
2. Vágja fel a zöldségeket nagy négyzetekre, és távolítsa el a héját a paradicsomról. Öntsön olajat, és helyezze a zöldségeket rétegesen. Tíz percig pároljuk. A multicooker fedelét le kell zárni.
3. Nyissa ki a fedőt, sózzuk, alaposan keverjük össze a zöldségeket, és fedő nélkül pároljuk további tizenöt percig.
4. Tegye a húst egy serpenyőbe, és öntsön hozzá egy kevés vizet. Az étel húsz perc alatt elkészül.

A petrezselyem, kapor vagy más fűszernövények finom aromát adnak a kész ételnek.

Hogyan kell főzni a zöldségpörköltet a sütőben

Az erősebb nem kényeztetéséhez hozzáadhat húst az ételhez. Ebben a receptben borjúhúst használunk. Az étel tápláló, gazdag és nagyon ízletes.

Hozzávalók:

• borjúhús - 500 gr;
• cukkini - 1 db;
• burgonya - 500 gr;
• sárgarépa - 2 db;
• keserű hagyma - 3 db;
• paradicsom - 1 db;
• paprikapor - 20 g;
• forrásban lévő víz - 250 ml;
• só - 30 g;
• növényi olaj - 40 gr.

Hogyan kell főzni:

1. A borjúhúst víz alatt meg kell mosni, és éles késsel darabokra kell vágni.
2. Öntsük a serpenyőbe, és közepes lángon süssük meg a húst. A borjúhúst barnás kéreggel kell borítani.
3. Csökkentse a hőt, és adjuk hozzá a kiválasztott fűszereket a húshoz. A húst alaposan összekeverjük, és még egy kicsit pirítjuk, amíg kellemes illat nem lesz.
4. A cukkinit, a sárgarépát, a burgonyát és a hagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk. Tegyük a zöldségeket a serpenyőbe, sózzuk, és közepes lángon pirítsuk három percig.
5. A paradicsomot lereszeljük, hogy paradicsomlevet kapjunk. Öntsük a serpenyőbe.
6. Sütés közben ne takarja le fedővel - levet engednek, és elvesztik vonzó megjelenésüket.
7. Egy közönséges kerámia serpenyő nagyon alkalmas sütésre. Helyezzük bele a húst és a zöldségeket, öntsük fel forrásban lévő vízzel. A zöldeket megmossuk, feldaraboljuk, és bőségesen megszórjuk vele az edényt.
8. Helyezze az edényt 220 °C-ra előmelegített sütőbe, és várja meg, amíg a tartalma felforr. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180 °C-ra, és főzze a pörköltet körülbelül 15 percig. Varázslatos illatok a konyhában jelzik, hogy az étel készen van.

Szórja meg az ételt friss fűszernövényekkel, adjon hozzá tejfölt, majonézt vagy bármilyen szószt.

Egyszerű receptek zöldségpörkölthöz

Zöldségpörkölt cukkinivel, káposztával és padlizsánnal

Az étel alacsony kalóriatartalmú és nagyszerű ízű. Ez az étel nagyon egészséges, sok vitamint tartalmaz, és a szervezet könnyen felszívja. Jó köret minden húshoz.

Hozzávalók:

• hagyma, cukkini, burgonya, padlizsán, sárgarépa - 2 db;
• karfiol - 1 db;
• csirke húsleves - 150 g;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 4 gerezd.

Hogyan kell főzni:

1. A sárgarépát, hagymát, burgonyát négyzetekre vágjuk, olajon megsütjük;
2. Főzzük meg a káposztát és a babot.
3. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, öntse hozzá a húslevest, párolja 10 percig. A káposztát nem kell hozzáadni, később adják hozzá.
4. Adjuk hozzá a kis négyzetekre vágott cukkinit, pároljuk további 10 percig.
5. A pörkölt legvégén hozzáadjuk a káposztát, a fokhagymát, a babérlevelet és a fűszereket.
6. Tálalás előtt az ételt bőségesen megszórjuk fűszernövényekkel.

Zöldségpörkölt darált hússal

Hozzávalók:

• hagyma - 310 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• édes paprika - 120 gr;
• darált hús - 530 g;
• paradicsom a saját levében - 950 ml;
• paradicsompüré - 35 g;
• bab - 450 gr;
• paprika - 1 teáskanál.

Hogyan kell főzni:

1. A hagymát, a kaliforniai paprikát és a fokhagymát egy felforrósított serpenyőbe tesszük, négy percig pároljuk, hozzáadjuk a darált húst, és egy kicsit aranybarnára pirítjuk.
2. A sütőt előmelegítjük 155°C-ra.
3. A zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a paradicsomot, a paradicsompürét és a babot.
4. Ízesítsük fűszerpaprikával és sózzuk.
5. Pároljuk a pörköltet körülbelül 45 percig.

Annak érdekében, hogy az étel eredetiségét és gyengédségét adja, a párolás végén megszórhatja reszelt sajttal. A hajdina, a tészta vagy a rizs kiváló köret lesz az ételhez.

Zöldségpörkölt burgonyával

Hozzávalók:

• burgonya - 950 gr;
• cukkini - 450 gr;
• paradicsom - 450 gr;
• hagyma - 100 gr;
• sárgarépa - 150 gr;
• bors - 150 gr;
• olaj - 100 ml;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• bors és só - ízlés szerint;
• friss zöldek.

Hogyan kell főzni:

1. A hagymát és a sárgarépát csíkokra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk, használhatunk serpenyőt, a lényeg, hogy vastag legyen az alja.
2. A burgonyát, a kaliforniai paprikát és a cukkinit apró kockákra vágjuk, és a megpirított zöldségekhez adjuk.
3. Zárt fedél alatt pároljuk körülbelül tizenöt percig. A tűznek közepesnek kell lennie.
4. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk. Főzzük még tíz percig.
5. Dobja bele a fokhagymát, és hagyja az edényt tizenöt percig - ez javítja ízét és aromáját.

A fűszernövények, a tejföl vagy a natúr joghurt kitűnő kiegészítője lesz a finom ételnek.

Hogyan készítsünk zöldségpörköltet télre

Télen hiányzik a nyári zöldség- és vitaminbőség. Ezért nagyszerű lesz, ha nyáron gondoskodik arról, hogy kedvenc zöldségeit télre megőrizze. A konzervpörkölt ízletes kiegészítője lesz húsnak, halnak, és a vegetáriánusoknak is örömet okoz.

Recept ecet nélkül

Hozzávalók:

• hagyma, sárgarépa, cukkini, paradicsom, édes paprika - 500 gramm;
• növényi olaj - 250 ml;
• só - 1,5 evőkanál;
• cukor - 5 evőkanál;
• babérlevél - 4-5 levél.

Hogyan kell főzni:

1. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, a paradicsomot és a cukkinit megmossuk.
2. A zöldségeket húsdarálón átpasszírozzuk, majd egy serpenyőbe tesszük. Az elkészítés megkönnyítése érdekében készítsen elő egy mély tálat.
3. A paprikát meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk.
4. Adjunk hozzá sót, növényi olajat, cukrot, dobjunk bele egy babérlevelet. Az egészet jól összekeverjük és tűzre tesszük.
5. Vegyük le a hőt, amint a pörkölt forrni kezd, és pároljuk lefedve körülbelül egy órán át, időnként megkeverve a serpenyő tartalmát.
6. Az üvegeket alaposan öblítse ki és sterilizálja. Bármilyen méretű üveget használhatunk, de a legjobb, ha literes üvegeket használunk, hogy a maradék pörkölt ne tűnjön el az üveg kinyitása után.
7. Az elkészített pörkölttel megtöltjük az üvegeket, majd körülbelül 90 °C-on pasztörizáljuk. Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy a lehető leghosszabb ideig megőrizze tartósságát.
8. Óvatosan csavarja rá a fedőt az üvegekre, fordítsa meg, és jól tekerje be meleg dolgokba, például egy takaróba. Amikor a darabok kihűltek, helyezzük őket a pincébe.

Ecetes recept

Aki szereti a savanykásat és a sósat, az ecetet adhat az ételhez.

Hozzávalók:

• közepes cukkini - 3 db;
• paradicsom és édes paprika - 4 db;
• hagyma - 2 db;
• víz - 1,5 liter;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 5 evőkanál. kanál;
• növényi olaj - 200 ml;
• ecet 9% - 40 ml;
• fekete bors - 7 borsó;
• babérlevél - 2-4 db.

Hogyan kell főzni:

1. A cukkinit jól megmossuk és kockákra vágjuk. Ha a bőr sérült, azokat el kell távolítani.
2. A megmosott paradicsomot és édes paprikát vékony szeletekre vágjuk.
3. A hagymát apró kockákra vágjuk.
4. Az apróra vágott zöldségeket egy lábasba tesszük, sózzuk, cukrozzuk, majd hozzáadjuk a napraforgóolajat.
5. A zöldségpörköltet lassú tűzön kell főzni körülbelül fél órán keresztül. Időnként keverje meg a keveréket, hogy ne égjen le. A főzés végén minden hozzávalónak nagyon puhának kell lennie. Az ecetet akkor kell hozzáadni a pörkölthöz, amikor az étel már majdnem kész.
6. A forgatáshoz kimossuk, sterilizáljuk, a pörköltet forrón beletesszük. Ezután az üvegeket forrásban lévő vízbe mártjuk, és gyorsan feltekerjük. Ezután az üvegeket megfordítjuk, becsomagoljuk, majd pár nap múlva a pincébe tesszük.

Családja meg fogja hálálni a lehetőséget, hogy télen egy finom zöldségpörköltet élvezhet. Használható uzsonnának vagy egyszerűen kenyérre kenhető.

Az ilyen egyszerű főzési receptek segítségével ízletes, egészséges és változatos ételekkel örvendeztetheti meg családját. Kísérletezzen, tegyen hozzá, ami tetszik, és akkor garantáltan egy új kulináris remekművet alkot.

Pörkölt receptek

zöldségpörkölt a sütőben

40 perc

60 kcal

5 /5 (1 )

Tehát felhívom a figyelmet egy illatos és gyengéd zöldségpörköltre a sütőben.

Zöldségpörkölt változatai sütőben annyira, hogy néha elkerekedik a szemem. Klasszikus receptet választottam, amit mindenki megért.
Általában gyakran főzök zöldségeket hússal, sütőben vagy lassú tűzhelyen sütve. De ma egy olyan ételt szeretnék bemutatni, amely nemcsak a hagyományos konyha szerelmeseinek kulináris repertoárját tölti fel, hanem a vegetáriánus ételek rajongóinak is jó ötlet lesz.

Zöldségpörkölt a sütőben

Konyhai eszközök:tepsi, sütő, spatula, reszelő, fokhagymareszelő.

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept

A szükséges zöldségek előkészítése

Fontos!
Egy másik fontos szempont. Válaszd meg a paprikát felelősségteljesen. Ha lédússágot és édeskés ízt szeretne adni az ételnek, akkor vegyen sárga borsot, ha a csípősséget, vegyen pirospaprikát. Ne feledje, a paprika legyen kemény és sima.

Kezdjük a zöldségek sütését

A felkészülés utolsó szakasza

Videós recept

Ha kérdésed van, vagy csak szeretnéd megnézni a zöldségek sütőben való sütésének folyamatát, szívesen nézed meg a videót.

15| Zöldségpörkölt | gyors, egyszerű, finom 🍴 | zöldségpörkölt a sütőben

A zöldségpörkölt receptem alacsony kalóriatartalmú, gyönyörű és nagyon finom. Nagyon kevés erőfeszítést és időt igényel. Időt takarít meg, ha a zöldségeket sütőben süti a tűzhelyen való párolás helyett. A zöldségek jobban megőrzik színüket és tápanyagaikat, a pörkölt pedig nem vizes és kalóriaszegény, mert nagyon kevés olajra van szükség. Bármilyen zöldséget megfőzhet így, például párolt káposztát készíthet. Ha karfiolt, brokkolit és zöldbabot használunk, először fel kell főzni.
Paradicsom helyett paradicsomot is adhatunk a pörkölthöz (10 perccel az elkészülés előtt).
Ne felejtse el többször megkeverni a zöldségeket a sütőben.
Jó étvágyat kívánunk! https://youtu.be/U5c3_s8_Mwg

Rockytop zenei szerzemény, zene: http://audionautix.com/ (Creative Commons License 3.0 alatt jelent meg)

https://i.ytimg.com/vi/U5c3_s8_Mwg/sddefault.jpg

https://youtu.be/U5c3_s8_Mwg

2016-08-22T23:15:16.000Z

Recept opciók

Szereted a káposztás ételeket, de kipróbáltad már az összes lehetséges opciót? Próbáld ki. Azért szeretem ezt az ételt, mert különféle káposztát használhatunk, legyen az brokkoli vagy fehér káposzta. És ami a legfontosabb, az étel diétás és hagyományos menükhöz egyaránt alkalmas.

Sokan, különösen a férfiak, nem tudják elképzelni az étrendjüket hús nélkül, miért ne próbálnák ki? Házastársa biztosan értékelni fogja ezt az ételt.
Böjt közben valami finomsággal és különlegességgel szeretnél megkényeztetni magad. Kiváló lehetőség lenne, illatos és lédús, tökéletes ebédre vagy vacsorára.
Ha az étel gyönyörű bemutatását szeretné megszervezni, elkészítheti és tálalhatja például padlizsáncsónakban.

Zöldségpörkölt cukkinivel a sütőben cserépben puha és gyengéd. A többfőzős receptek ínyenceinek ajánlom a kipróbálását. A cukkini finom ízű, emellett egészséges és káliumban gazdag. A cukkini alacsony kalóriatartalmú termék, 100 g zöldség mindössze 24 kcal-t tartalmaz. A cukkini pépet bármely emésztőrendszer felszívja, ami jogot ad arra, hogy a gyermek számára az első zöldség legyen a kiegészítő élelmiszerekben.

Zöldségpörkölt egy fazékban a sütőben

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok száma: 3.
• Konyhai eszközök: kés, vágódeszka, kanál, sütő, kerámia edények, serpenyő.

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept

1. Készítsen elő 3 kerámia edényt.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, és hagyja lehűlni 2 percig. paradicsom.
   
   
   Erre azért van szükség, hogy szeleteléskor a héj jobban el tudjon távolodni a péptől.
3. A felkockázott paradicsomot arányosan elosztjuk az edények között.
   
   
   
4. A meghámozott sárgarépát csíkokra vagy kockákra vágjuk, és egyenletesen elosztjuk az edények között.
   
   
   
5. A paprika magjait eltávolítjuk, csíkokra vágjuk, és az edényekhez adjuk.
   
   
   
6. A padlizsánokat meghámozzuk és kockákra vágjuk. Előzetesen beáztathatja a padlizsánt, hogy elkerülje a keserűséget.
   
7. A megmosott cukkinit kockákra vágjuk, és egyenletesen elosztjuk az edények között.
   
   
   
8. Adjunk hozzá egy csipet oregánót és bazsalikomot.
   
   
   Növényi olajjal ízesítjük.
9. 
   
   
   
10. Az edényeinket ide küldjükfűtetlen sütő40 percig állítsa a hőmérsékletet 180°-ra.
    15 perccel előtte nyissa ki a fedeleket. a főzés végéig, hogy aranyszínű héjat kapjunk.
    
    
    
Köszönöm, hogy megnézted és feliratkoztál a csatornámra!
❤❤❤
Tekintse meg a vegetáriánus recepteket a webhelyemen: http://perfectfood.ru/
A csatornám: https://www.youtube.com/user/EcoMistress
Második csatornám „Női titkok” http://www.youtube.com/MirSecretov
VK csoport: https://vk.com/perfectfood

https://i.ytimg.com/vi/0bYDY8oM6Ls/sddefault.jpg

https://youtu.be/0bYDY8oM6Ls

2015-08-12T20:21:01.000Z

Mivel tálaljuk

A haute cuisine megjelenésével a franciák a pörköltet egyfajta előételnek tekintették, és a főétel előtt szolgálták fel. Ma a pörköltet sült hús mellé tálalják, vagy fő, önálló ételként. Ha a pörköltet főételként tálalja, készítsen friss zöldségsalátát vagy koreai finomságokat. A pörköltet pirítósra vagy kenyérre kenheti harapnivalóként.

• Annak érdekében, hogy az étel esztétikusan nézzen ki, a hozzávalókat egyenletesen és egyformán vágjuk. A vágási formát saját belátása szerint választhatja ki.
• A pörkölt legjobb módja, ha minden összetevőt külön serpenyőbe teszünk. Ezt a tanácsot nem szabad figyelmen kívül hagyni, mivel minden zöldség különböző fokú készültséggel rendelkezik. Ha sietve készít egy ételt, ügyeljen az összetevők hozzáadásának sorrendjére.
• Ha a padlizsánt edényben használja, először be kell áztatni, hogy eltávolítsa a keserűséget.
• A sütőben sült zöldségpörkölt, és főleg padlizsán mellé, remekül passzol a húshoz, tálalhatjuk köretként, vagy egyszerűen külön ételként is. Ízével és illatával nemcsak Önt, hanem szeretteit is el fogja nyűgözni.
• Ennek az ételnek a fő előnye az összetevőkkel és fűszerekkel való kísérletezés lehetősége.

Sok sikert kívánunk az improvizációhoz és a finom ételek elkészítéséhez!

Oszd meg velünk ötleteiket a zöldségpörkölt elkészítéséhez, esetleg mártással készíted ezt az ételt? Vagy van egy remek recepted anyukádtól vagy nagymamától, amihez más összetevőket is hozzáadtál? Tudassa velünk az alábbi megjegyzésekben!

A zöldségek a fogyókúrázók legjobb barátjai. A legegyszerűbb, ha párolt zöldségeket sütünk a sütőben. Zöldségpörkölt cukkinivel, padlizsánnal és káposztával a diéta ellenére nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul. De nem mondom el, hogyan érhetsz el páratlan ízt az abszolút diéta betartása mellett. Csak viccelek, olvass tovább – nem titkolok el semmit.

Sütéskor a zöldségek sok zsiradékot szívnak magukba, ezért fogyókúrázva ajánlott kerülni ezt a főzési módot. A sütőben lévő zöldségpörköltet minimális olajjal készítik, helyette folyadékot használnak, lehetőleg ízleteset. Ez lehet diéta vagy paradicsomlé. Természetesen adhatunk hozzá vizet, de az biztosan nem ad ízt az ételnek.

A termékkészlet bármi lehet, szezontól függően használja a rendelkezésre álló termékeket. Imádom a változatosságot, így a párolt zöldségpörköltemben biztosan van padlizsán és cukkini, valamint hagyma és sárgarépa. De a paprika, a káposzta, a bab szituációs zöldségek, ha van, akkor használom. A változatosság a gazdag íz kulcsa.

A kevés hozzávaló nem azt jelenti, hogy egyszerű és íztelen, az enyém például a paradicsommal egyszerű összetételű, de a sajt és a zöldség kombinációja miatt az ízek szakadékáról árulkodik. Tehát kísérletezzen. Nyáron szezonális termékeket használjon, télen fagyasztott zöldségekből párolt zöldségeket készíthet, amelyeket minden szupermarketben árulnak.

A pörkölt mellé, diétás változatosság kedvéért ajánlom - nagyon illatos és eredeti étel.

Zöldségpörköltet főzök a sütőben. Ha azonban korlátozottak vagyunk a konyhai eszközökben, használhatunk tűzhelyet is. Ebben az esetben a zöldségeket ugyanezen elv szerint kell elkészíteni.

Zöldségpörkölt padlizsánnal és cukkinivel a sütőben

Hozzávalók

• 1 kis sárgarépa
• 1 nagy hagyma
• 200 g cukkini
• 200 g padlizsán
• 100 gr kaliforniai paprika
• 200 g zöldbab
• 200 g karfiol (nagyszerű főzési lehetőség)
• 1 evőkanál. l. növényi olaj
• só, bors, fűszernövények

Zöldségpörkölt kcal 100 grammonként - 50 kcal
fehérjék/zsírok/szénhidrátok - 6,2/ 2,3/ 5,9

Hogyan kell főzni a párolt zöldségeket a sütőben

• A sütőedényeket a sütőben felmelegítjük, 200 fokra előmelegítjük. A forró formát olajjal megkenjük.
• A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk, forró, olajozott tepsibe öntjük, összekeverjük és 5 percre a sütőbe tesszük.
• A második szakaszban a diétás zöldségpörkölthöz adjunk kockára vágott cukkinit, padlizsánt és virágzatra bontott karfiolt. Ha valamelyik hozzávaló hiányzik, az étel más hozzávalókészlettel történő elkészítése nem rontja el az ételt. Ha fagyasztott zöldséget használunk, akkor ezeket ebben a szakaszban adjuk hozzá. Amint azt egy külön cikkben részletesen leírták, itt érhető el.
• Öntsön néhány evőkanál húslevest vagy vizet a zöldséges tálba, és tegye be a sütőbe 10-15 percre. Ezután adjunk hozzá kaliforniai paprikát, friss zöldbabot, sót és fűszereket. Keverd össze.
• A párolt zöldségeket körülbelül 30 percig sütjük a sütőben. A zöldségeket időnként meg kell keverni, és szükség szerint folyadékot kell hozzáadni.

Összességében 45-60 percet tölt a zöldségpörkölt a sütőben – attól függően, hogy mennyire ízlik a zöldség. Ha tovább tartjuk a sütőben, a darabok megsülnek és teljesen puhák lesznek, de megtartják formájukat. Az enyhén ropogós zöldségeket kedvelőknek 45 perc is elég. A friss fűszernövényeket közvetlenül tálalás előtt adják hozzá.

Nem tudja mit tálaljon a cukkinis és padlizsános zöldségpörkölt mellé? A hús kiváló kiegészítés lenne -

A zöldségpörkölt különleges étel. A világ minden táján különféle receptek alapján készítik. A zöldségek sokféle kombinációja lehetővé teszi, hogy minden alkalommal új ízeket kapjon. Egy étel íze azonban nem csak az összetételében szereplő összetevőktől és azok arányától függ. Ezt nagyban befolyásolja az elkészítési mód. Nem minden háziasszony főz zöldségpörköltet sütőben, és ez teljesen hiábavaló, hiszen ez a főzési mód egyedülállóan ízletessé és aromássá varázsolja az ételt. Különösen kellemes lesz, ha az elkészítésekor több fontos szempontot is figyelembe vesz.

Főzési jellemzők

A finom zöldségpörkölt elkészítéséhez nem elég a zöldségeket feldarabolni, serpenyőbe tenni, vizet önteni és lassú tűzön párolni. Néhány szabály ismerete nélkül a csábító főzelék helyett egy formátlan, étvágyat nem keltő masszát kapunk. Tehát a főzés megkezdése előtt ismernie kell néhány egyszerű, de fontos szabályt. Ezenkívül a zöldségpörkölt sütőben történő elkészítésének technológiája sajátosságokkal rendelkezik.

• Zöldségpörkölt készítésére a fiatal zöldségek a legalkalmasabbak. Egészségesebbek, lágyabbak és gyorsabban főnek.
• Egyes zöldségek főzése eltérő ideig tarthat. Emiatt tanácsos vagy megsütni azokat a zöldségeket, amelyek sokáig főznek, amíg más hozzávalókkal össze nem keverednek, vagy előbb hozzáadni.
• A sütőben történő zöldségpörkölt elkészítéséhez ajánlatos meglehetősen nagy darabokra vágni. Aztán ízletesebbek és étvágygerjesztőbbek.
• Ha azt szeretnénk, hogy az étel diétás legyen, elősütés nélkül süthetjük a zöldségeket a sütőben, minimális mennyiségű olaj felhasználásával a serpenyőt. A sajt, a vaj és a tejszín gazdagítja a zöldségpörköltet. Még kielégítőbb lesz, ha húst vagy gombát is tartalmaz az összetételében.
• A sütőben zöldségpörköltet főzhet különféle szószokkal, amelyek egyedi ízeket adnak neki.
• Hogy a sütőben sütés közben ne égjenek meg a zöldségek, letakarhatjuk őket alufóliával.

A sütőben lévő zöldségpörkölt formában és edényben is elkészíthető. A főzési technológia ezekben az esetekben kissé eltérő lesz. Emiatt a választott recepthez mellékelt utasításokra kell hagyatkoznia.

Klasszikus zöldségpörkölt sütőben

• burgonya - 1 kg;
• cukkini - 0,3 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• fehér káposzta - 0,2 kg;
• zöldborsó - 0,2 kg;
• paradicsom - 0,3 kg;
• víz - 0,2 l;
• növényi olaj - 50 ml;
• szárított őrölt paprika - 20 g;
• friss kapor - 50 g;
• friss petrezselyem - 50 g;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
• Vágja fel a fiatal cukkinit körülbelül 2-3 mm vastag szeletekre.
• A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk.
• Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg, vágja karikára vagy félkörre (a gyümölcs méretétől függően).
• A káposztát apróra vágjuk.
• A zöldeket késsel finomra vágjuk.
• A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
• Kenjük ki a formát olajjal.
• Helyezzük a burgonyát a serpenyő aljára, és szórjuk meg kevés fűszerpaprikával, sózzuk, borsozzuk.
• Helyezzük a hagymát a burgonyára, és szórjuk meg fűszernövényekkel.
• Helyezzük rá a következő réteg cukkinit. Sózzuk és borsozzuk őket.
• A cukkinire tesszük a káposztát, rászórjuk a zöldborsót.
• Mindent befedünk egy réteg paradicsomszeletekkel. Helyezze a fokhagymát a paradicsomra. Az egészet megszórjuk a maradék paprikával.
• Öntsön vizet a formába.
• A maradék olajjal meglocsoljuk a zöldségeket.
• Fedjük le a tepsit alufóliával és tegyük a sütőbe.
• Kapcsolja be a sütőt. Ha a hőmérséklet eléri a 180 fokot, főzzük a pörköltet egy órán keresztül.

A sütőben öntőformában sült zöldségpörkölt nagyon fényes és étvágygerjesztő. A zöldségek harmonikus íze senkit sem hagy közömbösen. Ráadásul ebben az ételben nincs semmi felesleges, csak jót fog hozni.

Zöldségpörkölt hússal edényekben

• sertéshús - 0,5 kg;
• paradicsom - 0,5 kg;
• burgonya - 0,75 kg;
• cukkini - 0,25 kg;
• hagyma - 100 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• növényi olaj - 20 ml;
• tejföl - 50 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Mossa meg a sertéshúst, távolítsa el a hártyát, vágja le a felesleges zsírt. Szárítsa meg a húsdarabot, és vágja közepes méretű kockákra.
• A hagymát megpucolva vékony negyed karikákra vágjuk.
• A burgonyát meghámozzuk, és nagyjából akkora kockákra vágjuk, mint a húst.
• Zöldséghámozóval távolítsuk el a cukkini bőrét. A zöldséget hosszában felvágjuk, a magokat kanállal kiszedjük. A cukkinit kockákra vágjuk. Ha nagyon fiatal a zöldséged, akkor nem kell meghámoznod: csak mosd meg és szárítsd meg, utána vághatod.
• A fokhagymát apróra vágjuk.
• A paradicsomot apró kockákra vágjuk.
• Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és addig sütjük benne a húst, amíg étvágygerjesztő héja be nem vonja. Adjuk hozzá a hagymát, sót és borsot. További 5 percig pirítjuk, majd edényekbe osztjuk.
• A húsra burgonyakockákat, rá cukkinit teszünk. Helyezze a paradicsomot a cukkini tetejére. Fűszerezzük és sózzuk. Megszórjuk apróra vágott fokhagymával, megkenjük tejföllel.
• Helyezze az edényeket egy sütőlapra, és tegye be a sütőbe.
• Főzzük a zöldségpörköltet edényekben 70 percig 200 fokon.

A sütőben edényekben főzött zöldségpörkölt hússal nagyon kielégítő étel, amely helyettesíti a teljes ebédet.

Zöldségpörkölt sütőben franciául (ratatouille)

• padlizsán - 0,5 kg;
• cukkini - 0,5 kg;
• paradicsom - 0,5 kg;
• olívaolaj - 50 ml;
• parmezán sajt - 50 g;
• só, bors - ízlés szerint;
• friss bazsalikom - 20 g.

Főzési mód:

• Vágja a fiatal cukkinit és padlizsánt körülbelül 3-4 mm vastag korongokra. Vágja a paradicsomot körülbelül azonos karikákra.
• A padlizsánokat fél órára sós vízbe tesszük, majd alaposan leöblítjük és konyharuhával szárítjuk.
• Egy kerek üveges tűzálló edényt kikenünk olívaolajjal.
• A zöldségeket spirál alakban helyezzük el, a következőképpen váltva: padlizsán, cukkini, paradicsom. Ha több zöldséget szeretne beletenni a serpenyőbe, tegye őket egymásra.
• Sózzuk, borsozzuk a zöldségeket, és meglocsoljuk a maradék olajjal.
• Helyezze a tepsit a zöldségekkel a sütőbe, és kapcsolja be 180-200 fokra. A serpenyőt jobb fóliával letakarni, hogy a zöldségek ne égjenek meg.
• Fél óra múlva vegyük le a fóliát. Folytassa a pörkölt sütését további 15 percig.
• A parmezánt finomra reszeljük, és a zöldségekre szórjuk. A tetejére helyezzük a bazsalikomleveleket. Tegye vissza a serpenyőt a zöldségpörkölttel a sütőbe további 15 percre.

A recept egyszerűsége ellenére az ez alapján elkészített zöldségpörkölt elképesztő ízű, olyan ünnepi és ínycsiklandó megjelenésű, hogy nem szégyen megkínálni vele a vendégeket.

Zöldségpörkölt almával

• padlizsán - 0,5 kg;
• alma - 0,3 kg;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• paradicsom - 0,5 kg;
• friss petrezselyem - 50 g;
• paradicsompüré - 50 ml;
• növényi olaj - amennyi szükséges;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A padlizsánokat karikákra vágjuk, sózzuk, és szitára tesszük. 20 perc elteltével öblítse le folyó víz alatt, és szárítsa meg.
• Mossa meg az almát. A gyümölcs felvágása nélkül vágja ki a magházat. A gyümölcsöt vékony karikákra vágjuk.
• A paradicsomot megmossuk és éles késsel szeletekre vágjuk.
• A fokhagymát nyomjuk át, keverjük össze paradicsompürével, finomra vágott petrezselyemmel és növényi olajjal.
• A padlizsánokat egy serpenyőben növényi olajon enyhén megpirítjuk, kettéosztjuk.
• A padlizsán első felét formába tesszük és megkenjük szósszal. Helyezzük rájuk az almát, szintén megkenjük szósszal. Helyezze a maradék padlizsánt a harmadik rétegbe, és azt is kenje meg. Helyezzük rá az utolsó réteg paradicsomot, és vonjuk be a maradék szósszal.
• A zöldséges edényt 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és fél órán át főzzük a zöldségpörköltet.

Az almával készült zöldségpörkölt kissé szokatlan, de nagyon harmonikus ízű. Ne féljen kísérletezni – ebben az esetben nem kockáztat semmit.

A sütőben készült zöldségpörkölt különösen ízletes és étvágygerjesztő lesz. Ezenkívül ez az elkészítési mód lehetővé teszi a zöldségekben található tápanyagok maximális megőrzését.