Koje su prednosti cimeta - recepti za upotrebu. Korisna svojstva cimeta i kontraindikacije, video. Prednosti i štete od cimeta, prednosti i nedostaci njegove upotrebe u medicinske svrhe. Nutritivna vrijednost cimeta

Cimet [PROIZVOD UKLONJEN] bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin E - 15,5%, vitamin K - 26%, kalij - 17,2%, kalcij - 100,2%, magnezij - 15%, željezo - 46,2%, mangan - 873,3%, bakar - 33,9%, cink - 15,3%

Prednosti cimeta [PROIZVOD UKLONJEN]

• Vitamin E ima antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda i srčanog mišića te je univerzalni stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E uočava se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
• Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do produljenja vremena zgrušavanja krvi i smanjene razine protrombina u krvi.
• Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, sudjeluje u procesima provođenja živčanih impulsa i regulaciji tlaka.
• Kalcij je glavna komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava i uključen je u kontrakciju mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, kostiju zdjelice i donjih ekstremiteta, čime se povećava rizik od razvoja osteoporoze.
• Magnezij sudjeluje u energetskom metabolizmu, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, te je neophodan za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije i bolesti srca.
• Željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u prijenosu elektrona i kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, deficita mioglobina, atonije skeletnih mišića, povećanog umora, miokardiopatije i atrofičnog gastritisa.
• Mangan sudjeluje u formiranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija prati usporen rast, poremećaje u reproduktivnom sustavu, povećanu krhkost koštanog tkiva te poremećaje u metabolizmu ugljikohidrata i lipida.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i uključeni su u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Manjak se očituje poremećajima u izgradnji kardiovaskularnog sustava i kostura te razvojem displazije vezivnog tkiva.
• Cinkov dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina te u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i prisutnosti fetalnih malformacija. Istraživanja posljednjih godina otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

Potpuni vodič kroz najkorisnije proizvode možete pogledati u prilogu.

Cimet se smatra pravim prirodnim blagom. Ovaj začin se često koristi u slastičarstvu i raznim kulinarskim jelima. Osim izuzetne arome i nevjerojatnog okusa, ima niz korisnih svojstava o kojima biste trebali znati. Bogat je vitaminima i korisnim elementima. Začin je također poznat po svom antioksidativnom učinku, koji se aktivno koristi u kozmetologiji.

Korisna svojstva cimeta

Ovaj crveno-smeđi začin ima ljekovita svojstva koja su poznata od davnina. U srednjem vijeku liječnici su koristili cimet za liječenje artritisa, kašlja i upale grla. Cimet povećava energiju i vitalnost te je odličan izvor kalcija, željeza i mangana. Potiče probavu, opskrbljuje tijelo vlaknima i pomaže u borbi protiv proljeva.

Začin ima:

• protuupalno;
• antiseptički;
• lijekovi protiv bolova;
• i diuretski učinak.

Valja napomenuti da cimet potiče rad žučnog mjehura, ali i bubrega, jetre i cijelog probavnog sustava, što pozitivno utječe na funkcioniranje organizma. Također stimulira živčani sustav, pomaže u liječenju depresije i poboljšava raspoloženje.

Ovaj začin poboljšava prokrvljenost mozga, pa moždane stanice dobivaju više kisika i hranjivih tvari. To poboljšava koncentraciju i vizualnu memoriju.

Eterično ulje cimeta ima široku primjenu. Tonira tijelo, ublažava grčeve i analgetik je. Ulje blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav i djeluje antiseptički. Često se koristi za liječenje:

• nadutost;
• kolitis;
• akne;
• prehlade;
• gripa;
• ublažavanje reumatskih bolova;
• obnova menstrualnog ciklusa.

Vrste ovog začina i njegov sastav

Postoje dvije glavne vrste cimeta: cejlonski cimet i kasija. Cejlonski začin smatra se zdravijim i široko se koristi u zapadnoj Europi. Smatra se da je kasija porijeklom iz južne Kine, zbog čega se često naziva kineskim cimetom. Mnogo je jeftiniji od cejlonskog cimeta.

Ove dvije glavne vrste razlikuju se po izgledu, boji i okusu. Njihove glavne razlike:

1. Cejlonski cimet ima nježan i sladak okus te suptilniju aromu. Svjetlije je boje (svijetlo smeđe) a sam proizvod ima tanku koricu (koja je toliko mekana da je možete i žvakati). Izgledom izgleda smotano, kao rolada.
2. Cassia ima pikantniji okus i oštriju aromu. Boja je crvenkastosmeđa, a štapići su debeli i zakrivljeni s obje strane.

Osim razlike u okusu i mirisu, cejlonski cimet ima i vrlo značajnu prednost – sadrži otprilike 1000 puta manje kumarina. Ovo je vrlo važno jer je kumarin toksičan za bubrege i jetru, te može ozbiljno naštetiti zdravlju ako se konzumira u velikim količinama.

Sastav 10 g cimeta:

• energetska vrijednost: 24,7 kcal;
• masti: 0,12 g;
• ugljikohidrati: 8,06 g;
• bjelančevine: 0,4 g.

Osim toga, cimet je bogat esencijalnim mineralima poput mangana, željeza i kalcija, a sadrži i velike količine vlakana.

Doziranje cimeta

Točna doza cimeta je kontroverzno pitanje. Prema studijama, za postizanje terapeutskih učinaka dovoljno je konzumirati otprilike 3-5 grama dnevno. Točna količina ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući dob, zdravlje, tjelesnu težinu itd.

Ali konzumacija više od 6 grama začina dnevno je strogo kontraindicirana. To je zbog činjenice da začin sadrži kumarin.Ova tvar u velikim dozama vrlo je toksična za jetru.

Ovaj začin pomaže u borbi protiv raznih bolesti. U većini slučajeva dovoljno ga je jednostavno konzumirati u čaju ili jelima. Ponekad se koristi trljanje eteričnim uljem cimeta.

Cimet protiv gripe i želučanih tegoba
Kod gripe i želučanih tegoba čaj s dodatkom ovog začina bit će vrlo učinkovit. Možete ga piti 3-4 puta dnevno. Najbolje ga je piti nakon jela. Za pripremu čaja možete koristiti prah ili štapiće.

Recept za čaj od cimeta:

1. Uzmite čajnik u koji se sipa čaj. Doda se 0,5 čajna žličica cimeta, nakon čega se ulije kipuća voda.
2. Piće treba infuzirati u kotlu nekoliko minuta, nakon čega ga treba promiješati.
3. Ulijte čaj u šalicu i pričekajte da se malo ohladi i postane topao. Doda se malo meda. Napitak trebate piti dok je topao.

Cimet za dijabetes
Znanstveni dokazi sugeriraju da uključivanje cimeta u prehranu može pomoći u poboljšanju razine glukoze i lipida kod pacijenata s dijabetesom tipa 1 i tipa 2. Autori studije tvrde da konzumacija 3 do 6 grama začina dnevno dovodi do niže razine šećera i triglicerida u krvi. Time se smanjuje razina lošeg LDL kolesterola i ukupnog kolesterola u krvi.

Konzumacija cimeta može smanjiti čimbenike rizika povezane s dijabetesom. Osim toga, ekstrakt cimeta može spriječiti pad razine šećera u krvi natašte, što može spriječiti simptome poput nesvjestice ili vrtoglavice.

Cimet za prevenciju Alzheimerove bolesti
Sve više dokaza ukazuje na to da nakupljanje topljivog oligomernog β-amiloidnog polipeptida (Aβ) igra ključnu ulogu u razvoju Alzheimerove bolesti. Međutim, utvrđeno je da prirodna tvar koja se nalazi u ekstraktu cimeta (CEppt) ima sposobnost inhibicije stvaranja toksičnih Aβ oligomera. To ovaj začin čini moćnim saveznikom u prevenciji Alzheimerove bolesti.

Istraživanje pokusnih miševa s agresivnim oblikom Alzheimerove bolesti pokazalo je značajna poboljšanja u kognitivnom ponašanju i preživljavanju. Štoviše, njihova bolest nije napredovala kao inače. To znači da se ekstrakt cimeta može koristiti i za liječenje Alzheimerove bolesti. Međutim, u tu svrhu začine treba uzimati u velikim količinama, što može biti vrlo štetno za organizam.

Cimet protiv artritisa i osteoporoze
Mnogi su pacijenti posljednjih godina pronašli olakšanje od bolova u zglobovima zahvaljujući redovitoj konzumaciji cimeta i masaži cimetom. To je zbog činjenice da začin sadrži značajne količine mangana, minerala neophodnog za formiranje koštanog tkiva i funkcioniranje krvnih stanica. Tijelo treba mangan kako bi održalo optimalno zdravlje kostiju, pa ljudi s nedostatkom ovog minerala imaju veću vjerojatnost da će razviti osteoporozu.

Cimet protiv gljivičnih infekcija
Cimet sadrži tvar koja se zove cinamaldehid, koja ima antibakterijska i analgetska svojstva. Pokazao je iznimnu učinkovitost u suzbijanju određenih rezistentnih gljivičnih i bakterijskih infekcija. To posebno vrijedi za E. coli i Staphylococcus aureus.

Antibakterijska svojstva ulja cimeta su najizraženija. Koristi se za vanjsku lokalnu primjenu, s izuzetkom genitalnog područja i sluznice. Najučinkovitiji recept je mješavina 2-3 kapi ulja cejlonskog cimeta s 2 žlice bademovog ili maslinovog ulja.

Cimet i mršavljenje
Ovaj začin smatra se saveznikom svih onih koji žele izgubiti višak kilograma. Ubrzava metabolizam, poboljšava probavu i regulira rad bubrega. Redovita konzumacija poboljšat će metaboličke procese. To dovodi do činjenice da se masti dobivene hranom učinkovitije eliminiraju iz tijela.

Budući da cimet pomaže u skidanju viška kilograma, često je sastavni dio anticelulitnih krema. Sljedeći koktel bit će vrlo koristan za mršavljenje: uzmite jednu čašu kefira ili jogurta. Treba dodati po 0,5 žličice cimeta i đumbira te prstohvat čilija. Sve se dobro izmiješa i popije. Važno je napomenuti da je koktel učinkovit samo ako sadrži sve navedene sastojke. No, ne zaboravite da je najbolji način za mršavljenje pravilna prehrana, zdrav način života i tjelesna aktivnost.

Sva blagotvorna svojstva cimeta dodatno se pojačavaju miješanjem s medom.

1. Za bolno grlo. Ovo je jedan od najugodnijih kućnih lijekova. Za liječenje upale grla pomiješajte žlicu meda s istom količinom cimeta. Dobivenu smjesu treba pretvoriti u gustu suspenziju koju zatim trebate pojesti. Lagano gruba konzistencija mješavine pomaže učinkovito isprati grlo.
2. Dobrobiti za imunološki sustav. Cimet sadrži antioksidanse i flavonoide, baš kao i kakao. Svako jutro na prazan želudac preporučuje se pojesti žlicu meda s cimetom. Bolje ih je otopiti u čaši mlijeka. To će poboljšati vaš imunološki sustav i spriječiti vas da dobijete gripu.
3. Loš dah. Svako jutro treba se isprati medom i cimetom koji se pomiješaju u čaši vode. Tako ćete se učinkovito riješiti neugodnog zadaha.

Čaj od cimeta

Jedan od najugodnijih načina konzumiranja cimeta u velikim količinama je aromatični čaj. Za njegovu pripremu možete koristiti sljedeće recepte:

1. Najjednostavniji i najučinkovitiji način je staviti cijeli štapić cimeta (najbolje cejlonskog) u 200-300 ml kipuće vode. Nakon što se napitak malo ohladi dodajte mu žlicu meda.
2. Ako nemate štapiće cimeta, možete koristiti cimet u prahu. Dodajte 1 žličicu cimeta u 300-400 ml kipuće vode. Zatim vodu kuhajte oko 5 minuta, nakon čega se piće filtrira kroz fini filter ili gazu.

Ovaj čaj posebno je učinkovit kod sindroma iritabilnog crijeva. Vrlo dobar dodatak čaju s cimetom bio bi komadić đumbira.

Čaj od cimeta možete učiniti još mirisnijim i privlačnijim:

1. Za pripremu šalica čaja potrebno je oprati onoliko jabuka koliko planirate.
2. Uzmite oštar i kratak nož (za voće) i izrežite unutrašnjost svake jabuke kako biste napravili praznu posudu.
3. Čaj se priprema na jedan od navedenih načina i ulijeva u jabuke.

Kako dodati cimet svojoj prehrani

Aromatični začini mogu se široko koristiti kao dodatak raznim jelima i pićima. Može se dodati u čaj, kavu ili kakao (za to su prikladniji štapići cimeta), liker, vino, punč.

Kolačići i razni deserti s dodatkom ovog začina ispasti će vrlo ukusni i jedinstveni. Ponekad se dodaje zobenim pahuljicama ili pečenim jabukama. Također možete napraviti napitak od meda i cimeta ili ih jednostavno pomiješati za izravnu konzumaciju.

Recept za vrlo ukusan napitak: čaša svježeg mlijeka, med i cimet. Količina sastojaka odabire se pojedinačno prema ukusu, ali ne smijete prekoračiti preporučene doze. Osim u prahu i štapićima, cimet se može uzimati i u obliku tableta.

Općenito, konzumiranje cimeta je sigurno za većinu ljudi. No, uz sva blagotvorna svojstva cimeta, postoje i neki rizici koji se mogu pojaviti, osobito kod pretjerane konzumacije začina.

1. Budući da je cimet kora drveta u prahu, ima visok sadržaj celuloze. Zbog toga je teško probavljiv, što kod nekih ljudi može izazvati nelagodu i plinove u trbušnoj šupljini. To znači da pacijenti osjetljivi na celulozu ne bi trebali konzumirati začin u velikim količinama.
2. Cimet ne smiju konzumirati osobe s čirevima ili gastrointestinalnim bolestima. Trudnice bi trebale ograničiti njihovu konzumaciju, jer velike količine ovog začina mogu dovesti do prijevremenog poroda.
3. Začin je kontraindiciran za osobe koje su alergične na ovaj proizvod.
4. Nije preporučljivo uključiti ga u jelovnik za dojenčad.

Uzimanje veće količine cimeta također se ne preporučuje u sljedećim uvjetima:

• dojenje;
• ciroza jetre;
• neki oblici hormonski ovisnog raka, poput raka dojke;
• ozbiljni problemi sa srcem;
• hormonske abnormalnosti;
• niski krvni tlak;
• hipoglikemija.

Kada se nanese na kožu, cimet može izazvati iritaciju kože i alergijske reakcije.

Postoji veliki rizik ako pokušate progutati cijelu žličicu cimeta u prahu! Vrlo je opasno konzumirati začin, a da ga ne otopite u hrani ili nekom piću. To uzrokuje kašalj i gušenje, kao i osjećaj peckanja u ustima, nosu i grlu. Mogu se pojaviti i drugi učinci, uključujući mučninu i krvarenje iz nosa.

Udisanje cimetovog praha može izazvati gušenje! Osim toga, postoji ozbiljna opasnost da dio praha uđe izravno u pluća. To može imati ozbiljne posljedice kao što su upala pluća, zadebljanje plućnog tkiva (fibroza), ožiljci, upala pluća i kolaps pluća.

Pacijenti s astmom ili drugim respiratornim problemima izloženi su riziku od poteškoća s disanjem kada uzimaju cimet.

Neželjene interakcije

Kao što je spomenuto, kumarin koji se nalazi u cimetu može uzrokovati oštećenje jetre. Stoga je nepoželjno kombinirati začine s lijekovima koji imaju učinak poput kumarina. Ne preporučuje se konzumiranje previše cimeta ako osoba uzima neki od sljedećih lijekova:

• acetaminofen;
• amiodaron;
• karbamazepin;
• izoniazid;
• metotreksat;
• metildop;
• flukonazol;
• itrakonazol;
• eritromicin;
• fenitoin;
• lovastatin;
• pravastatin;
• simvastatin.

Kombinacija lijekova za dijabetes može imati rizik od pretjeranog snižavanja razine šećera u krvi, stoga cimet treba uzimati s velikim oprezom kada koristite sljedeće:

• glimepirid;
• glibenklamid;
• inzulin;
• metformin;
• pioglitazon;
• rosiglitazon;
• klorpropamid;
• glipizid;
• tolbutamid

Treba biti oprezan i pri kombinaciji začina s alfa lipoičnom kiselinom i kromom.

Velike količine cimeta ne bi se trebale uzimati s određenim prirodnim lijekovima i biljkama koje mogu negativno utjecati na jetru, kao što su:

• Dubrovnik;
• kava-kava;
• ulje peperminta;
• crvena riža s kvascem

Trebate biti oprezni pri kombiniranju sa sljedećim biljkama koje mogu sniziti šećer u krvi:

• gorka dinja;
• piskavica;
• češnjak;
• divlji kesten;
• ginseng;
• trputac.

Guar guma, koja se koristi kao stabilizator i zgušnjivač u prehrambenoj industriji, također ima sposobnost snižavanja razine šećera u krvi. Stoga, ako imate dijabetes, trebali biste izbjegavati jesti hranu koja sadrži guar gumu zajedno s velikim količinama cimeta.

Video: korisna svojstva i šteta cimeta

Cimet: karakteristike sastava, kakav ljekoviti učinak ima začin, kada ga prestati koristiti. Koja se jela pripremaju sa začinima?

Sadržaj članka:

Cimet je aromatičan začin i odličan lijek za mnoge bolesti. Ovaj se začin proizvodi od kore istoimenog zimzelenog stabla koje je klasificirano kao član obitelji lovora, roda cimeta. Latinski naziv biljke je Cinnamomum verum. Cimet je ljudima poznat od davnina. Začin dolazi iz Indije i Šri Lanke. Njegove najčešće vrste su kasija (kineska) i cejlonska. Prvi začin je samo kora srodnog drveta, drugim riječima, nije pravi proizvod. Ali druga vrsta ima izvrsnu kvalitetu i slatki okus.

Sastav i kalorijski sadržaj cimeta

Kalorični sadržaj cimeta je 247 kcal na 100 grama proizvoda, od čega:

• Proteini - 4 g;
• Masti - 1,2 g;
• Ugljikohidrati - 27,5 g;
• Dijetalna vlakna - 53,1 g;
• Voda - 10,58 g;
• Pepeo - 3,6 g.

• Vitamin A, RE - 15 mcg;
• Alfa karoten - 1 mcg;
• Beta karoten - 0,112 mg;
• Beta kriptoksantin - 129 mcg;
• Likopen - 15 mcg;
• Lutein + Zeaksantin - 222 mcg;
• Vitamin B1, tiamin - 0,022 mg;
• Vitamin B2, riboflavin - 0,041 mg;
• Vitamin B4, kolin - 11 mg;
• Vitamin B5, pantotenska kiselina - 0,358 mg;
• Vitamin B6, piridoksin - 0,158 mg;
• Vitamin B9, folat - 6 mcg;
• Vitamin C, askorbinska kiselina - 3,8 mg;
• Vitamin E, alfa tokoferol, TE - 2,32 mg;
• Gama tokoferol - 10,44 mg;
• Delta tokoferol - 0,26 mg;
• Vitamin K, filokinon - 31,2 mcg;
• Vitamin RR, NE - 1,332 mcg;
• Betain - 3,9 mg.

• Kalij, K - 431 mg;
• Kalcij, Ca - 1002 mg;
• Magnezij, Mg - 60 mg;
• Natrij, Na - 10 mg;
• Fosfor, Ph - 64 mg.

• Željezo, Fe - 8,32 mg;
• Mangan, Mn - 17,446 mg;
• Bakar, Cu - 339 μg;
• Selen, Se - 3,1 μg;
• Cink, Zn - 1,83 mg.

• Mono- i disaharidi (šećeri) - 2,17 g;
• Glukoza (dekstroza) - 1,04 g;
• Saharoza - 0,02 g;
• Fruktoza - 1,11 g.

• Arginin - 0,166 g;
• valin - 0,224 g;
• Histidin - 0,117 g;
• Izoleucin - 0,146 g;
• Leucin - 0,253 g;
• Lizin - 0,243 g;
• Metionin - 0,078 g;
• treonin - 0,136 g;
• Triptofan - 0,049 g;
• Fenilalanin - 0,146 mg.

• Alanin - 0,166 g;
• Asparaginska kiselina - 0,438 g;
• Glicin - 0,195 g;
• Glutaminska kiselina - 0,37 g;
• Prolin - 0,419 g;
• Serin - 0,195 g;
• Tirozin - 0,136 g;
• Cistein - 0,058 g.

Masne zasićene, mononezasićene i polinezasićene kiseline na 100 g:

• Omega-3 - 0,011 g;
• Omega-6 - 0,044 g;
• Kaprinska kiselina - 0,003 g;
• Laurinska kiselina - 0,006 g;
• Myristic - 0,009 g;
• Palmitinska - 0,104 g;
• Margarin - 0,136 g;
• Stearinska kiselina - 0,082 g;
• Palmitoleinska - 0,001 g;
• Oleinska (omega-9) - 0,246 g;
• Linolna kiselina - 0,044 g;
• Linolenska - 0,011 g;
• Omega-3, alfa-linolen - 0,011 g.

Korisna svojstva cimeta

1. Jača imunitet. Sve gore navedeno bogatstvo vitamina i minerala djeluje na povećanje vitalnosti organizma.
2. Ublažava stanje kod gripe i upale grla. Ovaj začin pojačava znojenje, poboljšava disanje, ublažava oticanje nazofarinksa, a također ublažava glavobolju. U tu svrhu preporuča se piti topla ili topla pića s cimetom, na primjer, čaj s medom i začinima. Također, pčelinji nektar s njim treba uzimati kod kašlja.
3. Poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Ovaj začin je posebno učinkovit kod čira, smanjuje kiselost želuca i pomaže u probavi hrane.
4. Ublažava probleme s pražnjenjem crijeva. Imajući adstringentno djelovanje, cimet je učinkovit i kod proljeva i kod zatvora, a također uzrokuje bolje izbacivanje plinova.
5. Smanjuje vjerojatnost raka. To se posebno odnosi na rak debelog crijeva i kostiju. To se događa zahvaljujući vlaknima i kalciju sadržanim u ovom začinu, koji "neutraliziraju" žučne soli, čime se olakšava njihovo uklanjanje iz tijela.
6. Pomaže kod bolesti jetre i koleretskog sustava. Djeluje pročišćavajuće na spomenute organe, a također uklanja nepotrebne žučne soli.
7. Korisno kod problema s bubrezima i mokraćnim mjehurom. Cimet izbacuje višak tekućine iz organizma i povoljno djeluje na infekcije ovih organa. U tu svrhu preporuča se piti pića s ovim začinom.
8. Učinkovito u liječenju dijabetes melitusa. Polifenol sadržan u ovom začinu poboljšava apsorpciju inzulina.
9. Sprječava nastanak upalnih bolesti. Čak i mala porcija začina dnevno, otprilike pola žličice, pomoći će u tome.
10. Jača vid. U tu svrhu potrebno je konzumirati nekoliko prstohvata cimeta dnevno.
11. Sprječava umor školaraca. Zahvaljujući bogatom sastavu vitamina, ovaj začin pomaže u jačanju pamćenja i koncentraciji pažnje.
12. Normalizira menstrualni ciklus i poboljšava kvalitetu sperme. Za to su zaslužni vitamini i minerali sadržani u cimetu.
13. Pomaže kardiovaskularnom sustavu. Ovaj začin preporučuje se koristiti za prevenciju srčanog udara. Također snižava razinu kolesterola, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i normalizira krvni tlak.
14. Pomaže kod artritisa. Konzumacija cimeta kod ove bolesti djeluje umirujuće i olakšava kretanje.
15. Poboljšava raspoloženje. Ovaj začin djeluje kao antidepresiv i pozitivno djeluje na organizam kod nesanice.
16. Pomaže u gubitku viška kilograma. To je zbog svojstva cimeta da ubrzava metaboličke procese, u tu svrhu preporuča se piti čaj s medom i cimetom ili kavu sa začinima bez šećera i vrhnja.

Šteta i kontraindikacije za konzumiranje cimeta

Cejlonski cimet je u tom pogledu sigurniji, jer sadrži malo ove štetne tvari, ali kineski (cassia) cimet ima 100 puta više kumarina. Stoga, kada kupujete ovaj začin, morate pogledati zemlju podrijetla. Ako je iz nekog razloga nepoznat, bolje je odbaciti začin.

Sada pogledajmo tko ne bi trebao konzumirati cimet:

• Bolesnici s teškim bolestima jetre. Učinak kumarina na ovaj organ već je spomenut gore.
• Trudna žena. Ovaj začin potiče kontrakcije maternice i može izazvati pobačaj.
• Bolesnici s krvarenjem i visokim krvnim tlakom. Ovim se kategorijama ljudi ne preporuča česta i velika konzumacija cimeta. Ali ako je moguće, bolje je potpuno izbjegavati začinjavanje.
• Osobe s individualnom netolerancijom. Cimet, kao i svaki proizvod ili začin, može izazvati različite vrste alergijskih reakcija.

Recepti s cimetom

Recepti s cimetom:

1. Tepsija od heljde i skute s cimetom. Sastojci: 2 fasetirane čaše žitarica, 2 čajne čaše mlijeka, 1 fasetirana čaša vode, 400 g svježeg sira. Tako malo komponenti? Ne, to nije sve. Trebat će nam još: maslac (100 g), 2 jaja, šećer (4 žlice), limunova korica (1 žlica), krušne mrvice (3 žlice) i, naravno, cimet (0,2 žlice). Najprije na suhoj tavi popržite heljdu, pa je kuhajte dok ne nabubri u vodi sa soli i uljem. Zatim ulijte mlijeko i nastavite kuhati dok se ne zgusne. Ohladiti kašu i dodati svježi sir izmiksan sa jajima, šećerom i začinima. Svu tu masu stavimo u podmazan oblik (može i duboka tava), odozgo pospemo prezlama i stavimo još jedan komad putera. Zapeći u pećnici. Ovo jelo jednostavno za pripremu može diverzificirati vaš jelovnik.
2. Kuglice od krumpira. Prvo pripremimo tijesto. Da biste to učinili, skuhajte 8 krumpira i provucite ih kroz mlin za meso. U ovu masu od krompira umutiti 1 jaje, dodati pola čaše brašna i griza, 2 g cimeta i soli po ukusu. Od ovog divnog tijesta oblikujemo kuglice i pržimo ih u biljnom ulju. Možete ga jesti i toplog i ohlađenog.
3. Pirjani kupus s cimetom. Prvo narežite kupus (600 g) na trakice i nasjeckajte 1 glavicu luka, a zatim ovo povrće pržite na biljnom ulju (1 žlica) dok ne bude napola kuhano. Zatim dodajte 0,5 šalice vode i 1 šalicu soka od jabuke. Pirjamo naše jelo ispod poklopca. Dodamo i 0,5 žličice soli, 1 žlicu šećera, 2 klinčića i 2 g cimeta. 200 g jabuka narezanih na komadiće jelu će dati neobičan okus i miris. Kad su svi sastojci dodani, kuhajte jelo dok sva tekućina ne ispari. Naš kupus odlično ide uz pečenu gusku, patku ili divljač.
4. Tepsija od crnog kruha. Sastojci: 400 g raženog kruha, 100 g šećera, 500 g jabuka, 2 g cimeta, 1 žlica limunove korice, 100 g maslaca i 300 g kiselog vrhnja. Kod pripreme ovog jela uspješno koristimo stari kruh. Dakle, potrebno ga je naribati i pomiješati s pola šećera, cimetom i koricom. Jabuke treba narezati na ploške i pomiješati s preostalim šećerom. Tepsiju namazati maslacem, redati kruh i jabuke u slojevima, dodajući u svaki sloj još jedan komad maslaca i kiselo vrhnje. Kuhanje tepsije u pećnici. Jedite za svoje zdravlje!
5. Palačinke s mrkvom. Prvo pripremite tijesto od 3 jaja, 1 šalice brašna, 2 čajne čaše mlijeka i prstohvata soli. Sada pravimo mljeveno meso na ovaj način: narendamo oguljenu mrkvu (400 g), dodamo 2 žličice šećera, 0,1 žličicu cimeta i 0,5 žličice soka od limuna. Ispečemo tanke palačinke, na njih stavimo nadjev od mrkve, zarolamo i pržimo s obje strane.
6. Pekmez od brusnica. Trebat će nam: 1 kg bobičastog voća, 500 g šećera, 10 g cimeta, 0,5 šalice vode i 5 g limunove korice. Počnimo kuhati. Brusnice prelijte kipućom vodom i stavite u cjedilo. Bobičasto voće stavite u lonac, dodajte šećer, vodu, cimet i koricu. Kuhajte džem dok ne budete spremni. Pustite da se ohladi, stavite u sterilne staklenke i zatvorite ih, ili još bolje prekrijte papirom za pečenje i zavežite. Ovaj pekmez je savršen za pohano meso, bilo da se radi o divljači ili peradi, janjetini, govedini ili teletini.
7. Podloga "dijetalna". Uzmimo sljedeće proizvode: kefir (2 šalice), pšenične mekinje (50 g), zobene pahuljice (1,5 šalice), škrob (3 žlice), cimet (2 žličice), šećer (0,5 šalice), jaja (2 kom.). Pa, spremajmo se! Zob je najprije potrebno samljeti u mlincu za kavu, zatim pomiješati s kefirom i mekinjama, dodati cimet i šećer, zatim dodati škrob i žumanjke. Ali bjelanjke treba istući, a dobivenu proteinsku pjenu pažljivo uliti u masu zobenih pahuljica. Tijesto treba biti gusto kao tekuća pavlaka. Dodajmo malo sode. Pecite u pećnici 40 minuta na 200 stupnjeva. Gotovi medenjaci mogu se namazati džemom ili kiselim vrhnjem. Ovo jelo je i ukusno i zdravo, a neće vam pokvariti figuru.

Prilikom iskopavanja piramida u Egiptu pronađeno je spominjanje ovog najvrjednijeg začina, a stari Rimljani su ga izjednačili sa srebrom.

Poznato je da nam najbolji cimet dolazi sa Šri Lanke. Ali u mnogim drugim zemljama s tropskom klimom možete pronaći biljku koja proizvodi ovaj začin. Brazil, Indija, Egipat, Vijetnam - ovo nisu sve zemlje koje opskrbljuju cimet.

Cejlonski cimet i kasija razlikuju se ne samo po kemijskom sastavu, već i po izgledu. Kinesko stablo cimeta ima crvenu nijansu. Mnogo je ekonomičnije uzgajati i proizvoditi ovaj začin od cejlonskog, zbog čega ga ima više u supermarketima.

Cejlonski cimet Cinnamomum verum raste već par godina. Zatim se odreže do samog korijena, a dobivena kora, odnosno njezin tanki sloj iznutra, koristi se kao pripravak za izradu začina. Na mjestu odrezanih izdanaka, nakon otprilike godinu dana, izrastu novi. Nakon nekog vremena kora se osuši i počinje se uvijati u cijevi duge 1 m. Začin se prodaje u komadima do 10 cm ili u obliku praha.

Ovaj začin je vrlo popularan u zemljama Zakavkazja. Tamo se dodaje juhama, pilavu ​​i jelima od mesa.

Europljani također ne zaostaju za bijelcima u korištenju cimeta. Ovdje vrijedi spomenuti francuske muffine i austrijski Reidling u kojem se uživa za Uskrs.

Pogledajte video o cimetu:

Cimet je popularan aromatični začin koji se koristi u kulinarstvu, narodnoj medicini i aromaterapiji. Izrađuje se od unutarnjeg sloja kore zimzelenog drveta koje pripada obitelji lovora.

U trgovinama i na tržnicama prodaju se i mljeveni cimet i štapići. Pokušajmo shvatiti u kojem obliku cimet donosi veliku korist tijelu i kako se koristi začin.

Priča

Spice ima bogatu povijest. U državama starog svijeta začin se koristio u raznim sferama ljudskog života. Egipćani su začin dodavali u proizvode za balzamiranje tijela, Rimljani su ga koristili za kuhanje i tijekom vjerskih obreda, a Grci su od njega stvarali parfeme, lijekove i amulete.

U srednjem vijeku samo su vrlo bogati ljudi mogli priuštiti kupnju začina, jer je proizvod, putujući od Cejlona do Europe, kupovan mnogo puta, što je povećavalo njegovu cijenu.
Začin porijeklom iz Kine, koji se prenosio kroz Mongoliju i Sibir, bio je popularan u Rusiji.

Vrste začina

Cimet prirodno dolazi u četiri varijante:

1. Ceylon je najvrjedniji i najskuplji začin, mekog, slatkastog okusa i ugodne začinjene arome;
2. Indonezijski cimet ima nekoliko naziva: kineski, indijski cimet ili kasija. Napravljen je od biljaka starih već osam godina. Za razliku od cejlonskog začina, indonezijski se pravi od cijele kore, a ne samo od unutarnjeg dijela;
3. Malabar brown ili drveni začin je začin koji se dobiva iz drveća koje raste u jugozapadnim regijama Indije. Od kasije se razlikuje po sljedećem: grublja je, tamnosmeđe boje i manje mirisna.
4. Cimet (ili začin) je začin napravljen od biljke porijeklom s Molučkih ostrva i Indonezije. Karakterizira ga oštar miris i gorući pikantni okus.
5. U proizvodnji hrane često se koriste zamjene umjesto prirodnih proizvoda. Najpopularniji među njima su burmanski ili lovorov cimet i ekstrakt cimeta.

Spoj

Svojstva okusa određena su sadržajem eteričnog ulja u začinu. Hlapljive aromatične tvari koje sadrži koriste se u aromaterapijske i medicinske svrhe:

• tsinamal;
• safrol;
• metolchavicol;
• eugenol;
• cinamaldehid;
• terpeni;
• beta-kariofilen;
• linalol;
• filandren;
• dipenten.

Cimet sadrži vitamine A, B, C, E, PP; mnogi mikro- i makroelementi također su uključeni u njegov sastav. Najveće su koncentracije kalija, fosfora, kalcija, natrija, magnezija, željeza, bakra, cinka, mangana i selena.

Ljekovita svojstva

• smanjenje tlaka;
• povećan apetit i poboljšana probava;
• uništavanje virusa i bakterija;
• čišćenje dišnog trakta;
• ublažavanje upale;
• stimulacija aktivnosti mozga;
• normalizacija razine glukoze u krvi;
• čišćenje tijela od soli.

Cejlonski cimet također ubrzava metabolizam, pomaže u skidanju viška kilograma.

Kontraindikacije

Svatko može jesti začin umjereno. Međutim, njegova pretjerana uporaba može biti štetna u slučajevima ciroze jetre, raka dojke, hipoglikemije, niskog krvnog tlaka, bolesti srca i hormonske neravnoteže. Začin je kontraindiciran osobama kod kojih začin izaziva alergijsku reakciju, kao i onima koji boluju od čira na želucu.

Proizvod se ne smije konzumirati izravno. Žličica začina može izazvati nelagodu u ustima i grlu. Udisanje začina uzrokuje otežano disanje, a dolazak u pluća dovest će do ozbiljnijih posljedica: upale pluća, upale pluća i kolapsa pluća.

Primjena tijekom trudnoće

Jela sa začinima koristit će budućim majkama ako se tijekom trudnoće ne otkriju nikakve patologije. Cimet u prahu ili štapići povoljno djeluju na probavni sustav i povećavaju otpornost organizma na bolesti. Međutim, stručnjaci ne preporučuju njegovu upotrebu tijekom prva tri mjeseca trudnoće jer može izazvati kontrakcije maternice.

Prednosti i štete od kumarina

Sve vrste začina sadrže biološki aktivnu tvar kumarin, koja se koristi u medicini. Koristi se za liječenje HIV-a, osteopooze, tumora, aritmije i hipertenzije. Kumarin ima analgetska, protuupalna, antiseptička svojstva.

Rašireno je mišljenje da tvar u začinu negativno utječe na zdravlje, a kineski cimet smatra se štetnijim od cejlonskog. Prema istraživanju njemačkog saveznog instituta, količina kumarina koja djeluje na čovjeka određena je njegovom količinom. Dopušteni dnevni unos je 0,1 miligrama tvari po kilogramu težine. Dakle, ako je vaša tjelesna težina 60 kilograma, tada se ne preporučuje unos više od 6 miligrama kumarina dnevno.

Jedan kilogram kasije sadrži od 2 do 4 grama tvari. Vrećica cimeta u prahu od 15 grama ne sadrži više od 66 miligrama kumarina. Dakle, da bi se premašio dopušteni dnevni unos, odrasla osoba treba pojesti pola žličice proizvoda, a dijete dva do tri puta manje. Prema znanstvenicima, jednokratna upotreba ove količine začina neće izazvati nikakve posljedice, ali ako to činite sustavno, mogu se pojaviti zdravstveni problemi.

Kompatibilnost s lijekovima i biljem

Budući da kumarin u velikim količinama negativno utječe na bubrege i jetru, začin se ne smije koristiti kada se uzimaju lijekovi koji imaju sličan učinak. Štapiće cimeta i mljevene začine treba ograničiti pri uzimanju eritromicina, acetaminofena, simvastatina, metildope, itrakonazola, amiodarona, pravastatina, karbamazepina, lovastatina, flukonazola, fenitoina, izoniazida.

Alfa lipoična kiselina i krom također ne čine najbolju kombinaciju s njim. Cejlonski cimet i kasija nisu kompatibilni s Dubrovnikom, uljem paprene metvice i crvenom rižom.

Začin snižava razinu šećera, pa ga treba s oprezom koristiti u liječenju šećerne bolesti inzulinom, tolbutamidom, glimepiridom, pioglitazonom, glipizidom, glibenklamidom, klorpropamidom, metforminom, rosiglitazonom. Također je potrebno ograničiti količinu začina kada se koriste narodni lijekovi od ginsenga, gorke dinje, trpuca, divljeg kestena itd.

Recepti za jela sa začinima

Štapići cimeta imaju ista korisna svojstva kao i mljeveni začin. Međutim, prah je prikladnije koristiti za izradu slastica, a štapić se može dodati piću. Začin se široko koristi u kulinarstvu za izradu slatkih umaka, ali i kao začin mesnim jelima, juhama, salatama i pečenom voću.

Kuhano vino

Cejlonski cimet koristi se za pripremu vrućeg vina. Piće jača imunološki sustav, razrjeđuje krv i pomaže u brzom liječenju prehlade.
Mirisno kuhano vino možete pripremiti s narančom i jabukom. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 750 ml suhog crnog vina;
• 250 ml vode, jedna naranča;
• jedna jabuka;
• 20 g đumbira;
• dva štapića cimeta;
• tri žlice meda;
• šest pupova klinčića.

Voda se ulije u posudu, dodaju se začini i stave na vatru. Kad prokuha, ulijte vino, dodajte oguljeno i narezano voće i kuhajte na laganoj vatri dok se ne pojave mjehurići. Zatim maknite sa štednjaka i ostavite deset minuta.

Pileći file u marinadi

U marinadu se može dodati kasija. Okus i miris cimeta mesu peradi dat će jedinstvenu aromu.

Bit će potrebni sljedeći sastojci:

• jedan i pol kilograma pilećeg filea;
• čaša biljnog ulja;
• tri žlice senfa;
• ista količina octa;
• tri režnja češnjaka;
• pola žličice kasije;
• Lovorov list;
• sol;
• papar.

Biljno ulje se pomiješa sa senfom, dodaju se sitno sjeckani češnjak, začini, ocat, lovorov list, sol i papar. Dobivenom smjesom prelijemo meso i stavimo na jedan dan u hladnjak. Zatim stavite u pećnicu i pecite četrdesetak minuta na 180 stupnjeva.

Mnogima je cimet omiljeni začin. Zahvaljujući svojoj svijetloj aromi, bogatom okusu i sadržaju korisnih tvari, koristi se u kuhanju, medicini, kozmetologiji i aromaterapiji. Ipak, najveću korist donosi visokokvalitetni cejlonski cimet, konzumiran u malim količinama, pa izboru začina treba pristupiti odgovorno i kupovati ga samo u specijaliziranim trgovinama.

Gotovo svaka domaćica u svojoj kuhinji ima smećkasti prah s izraženom ugodnom, blago trpkom aromom. Cimet je začin napravljen od osušene kore zimzelenog tropskog drveta iz porodice lovora. Obično se dodaje pecivima, toplim napicima, jelima od mesa i žitaricama. Cimet se široko koristi u parfumeriji - na temelju njegove arome stvaraju se toaletne vode, sapuni, gelovi za tuširanje i još mnogo toga.

Vrste cimeta

Pomoću masene spektrometrije (FIMS) potvrđeno je da postoje 4 glavne vrste cimeta.

Sastav cimeta

Cimet nije samo aromatičan začin, već i vrlo učinkovit lijek. Drevni kineski iscjelitelji znali su za ovo svojstvo. Cimet se također spominje u drevnoj indijskoj raspravi o zdravlju "Ayurveda" i Starom zavjetu. U 17. stoljeću cimet se spominje i u ruskoj medicinskoj knjizi “Cool Vertograd” Pogledajmo sastav cimeta.

Jedna žlica mljevenog cimeta (8 grama) sadrži otprilike:

19 kalorija;

6,2 grama ugljikohidrata;

0,3 grama proteina;

0,1 grama masti;

4,1 grama vlakana;

1,4 miligrama mangana;

77,7 miligrama kalcija;

0,6 mg željeza;

2,4 mikrograma vitamina K.

Uz gore navedene hranjive tvari, svaka porcija cimeta sadrži male količine vitamina A, E, niacina, beta-karotena, beta-kriptoksantina, likopena, luteina, zeaksantina, magnezija, kalija, cinka i bakra.

Korisna svojstva cimeta

Cimet je bogat antioksidansima. Antioksidansi štite tijelo od oksidativnog oštećenja uzrokovanog slobodnim radikalima. Cimet sadrži antioksidanse poput polifenola. U cimetu ih ima toliko da se može koristiti kao prirodni konzervans.

U studiji koja je uspoređivala antioksidacijsku aktivnost 26 začina, cimet je bio ukupni pobjednik, čak je nadmašio "superhranu" poput češnjaka i origana.

1. Protuupalna svojstva cimeta. Do danas je nekoliko flavonoidnih spojeva (npr. gosipin, gnafalin, hesperidin, hibifolin, hipolaetin, oroksindin i kvercetin) izolirano iz cimeta i imaju protuupalno djelovanje.

   Izolirani flavonoidni spojevi imaju inhibicijski učinak na proizvodnju dušikovog oksida inhibicijom aktivacije nuklearnog faktora kappa - laki lanci pojačavaju i povećavaju aktivnost stanica.

   Razni spojevi sadržani u grančicama cimeta pokazali su protuupalne učinke potiskivanjem ekspresije inducibilne sinteze dušikovog oksida, ciklooksigenaze-2 i proizvodnje dušikovog oksida u središnjem živčanom sustavu. Zbog toga se cimet može svrstati u terapijske lijekove za prevenciju upalno posredovanih neurodegenerativnih bolesti. Vodeni ekstrakt cimeta smanjuje razinu faktora nekroze tumora izazvanog lipopolisaharidima.

   Cimet se može koristiti kao profilaktičko sredstvo protiv upalnih procesa u tijelu, kao i za prevenciju bolesti središnjeg živčanog sustava (Parkinsonova bolest, Alzheimerova bolest).

2. Cimet i dijabetes tipa 2. Istraživanja su pokazala pozitivne učinke cimeta na... Prema Laurie Kenyon Farley, certificiranoj savjetnici za prehranu specijaliziranoj za zdravlje, fitness i anti-aging, cimet smanjuje krvni tlak, smanjuje otpornost na inzulin i snižava šećer u krvi za 29%. Zbog toga se povećava osjetljivost na inzulin, tijelo počinje "vidjeti" šećer, a zatim ga regulirati.

   Shane Ellison, medicinski kemičar, kaže da cimet potiče mišićne stanice da uklanjaju šećer iz krvotoka. Uvjeren je da djeluje čak i bolje od nekih lijekova.

3. Cimet smanjuje rizik od srčanih bolesti. Cimet snižava razinu LDL-a i triglicerida dok održava stabilnim dobar HDL kolesterol. Da bi se postigao ovaj učinak, dovoljno je uzimati 120 mg cimeta dnevno.

   Studije na životinjama pokazale su da cimet razrjeđuje krv i snižava krvni tlak.

4. Cimet štiti od raka debelog crijeva. Istraživanja u laboratorijskim uvjetima i na životinjama pokazala su da nekontrolirani rast stanica raka u ljudskom debelom crijevu ima nekoliko prethodnih faza. Znanstvenici su već dokazali da konzumacija povrća smanjuje rizik od raka debelog crijeva. To je potaknulo daljnju potragu za tvarima koje uništavaju stanice raka.

   Studije su pokazale inhibitorne učinke cimeta i kardamoma na karcinogenezu debelog crijeva izazvanu azoksimetanom zbog njihovih protuupalnih, antiproliferativnih i proapoptotskih aktivnosti.

   Vodene suspenzije cimeta i kardamoma povećavaju razinu enzima za detoksikaciju dok smanjuju razinu peroksidacije lipida.

   Cimet pomaže u borbi protiv bakterijskih i gljivičnih infekcija usta i dišnog trakta. Cinamaldehid sadržan u ulju cimeta (od 85% do 98%) pokazao je fungitoksična svojstva na gljivice kao što su. Aspergillus niger, A. fumigatus, A. nidulans A. flavus, Candida albicans, C. tropicalis, C. pseudotropicalis i Histoplasma capsulatum. Zaključeno je da su inhalirane pare cimetovog ulja bliske idealnoj kemoterapiji za mikoze respiratornog trakta. Kod visokih doza cinamaldehida od 75 µg/ml do 600 µg/ml, za kvasce od 100 µg/ml do 450 µg/ml, za filamentozne gljive od 75 µg/ml do 150 µg/ml i za dermatofite od 18,8 µg/ml ml do 37,5 µg/ml. možemo govoriti o antimikrobnoj učinkovitosti ulja i izjednačiti ga s antibioticima širokog spektra.

   Ali antimikrobna svojstva nisu primijećena u drugim dijelovima tijela osim u usnoj šupljini i respiratornom traktu.

Video: med + cimet! Što će se dogoditi s tijelom ako ovo uzimate svaki dan?

Za što je još dobar cimet?

• Za djecu, posebno školsku djecu, cimet može donijeti neprocjenjivu korist. Dva do tri prstohvata ovog začina dnevno mogu pozitivno utjecati na koncentraciju i ojačati vid. Cimet također povoljno djeluje na pamćenje, a također sprječava brzo umaranje. Otpornost djetetovog tijela na virusne i bakterijske bolesti značajno će se povećati.

  Ženama će cimet pomoći ublažiti menstrualne bolove, povećati tonus tijela ovih dana i ublažiti razdražljivost. Redovitim korištenjem ovog začina menstrualni ciklus se usklađuje i seksualnost se osjetno pojačava. Predstavnici jače polovice čovječanstva također će moći visoko cijeniti svojstva cimeta, jer ne samo da ima stimulirajući učinak, budi seksualnu želju, već ima i pozitivan učinak na kvalitetu potencije. Aroma cimeta može značajno povećati osjetljivost erogenih zona i aktivirati rad spolnih žlijezda.

  Starije osobe koje imaju primjetne promjene u arterijama i venama povezane s godinama mogu imati koristi od konzumacije cimeta za sprječavanje srčanog udara. Ovaj začin snižava razinu kolesterola i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka. Također, redovito kuhanje s ovim začinom može ojačati srčani mišić i normalizirati krvni tlak. Cimet je učinkovit i kod artritisa, uključujući i kronični artritis - bol nestaje, pokreti postaju lakši. Za razne poremećaje pamćenja, sklerozu, ovaj začin će imati pozitivan učinak.

  Cimet će apsolutno svima pomoći u ublažavanju gripe i prehlade. Topli napici s cimetom oslabit će, pojačati znojenje, olakšati disanje i pomoći rasteretiti nosnu sluznicu. Ukupni tonus tijela će se značajno povećati, slabost će nestati, a imunološki sustav će dobiti značajnu podršku. Osim toga, cimet liječi kronične i jake bolove. Mnogi ljudi koriste ovaj začin protiv zubobolje, čak i protiv pulpitisa.

Šteta od cimeta

Kao takav, cimet neće biti štetan za ljudsko zdravlje. Glavni uvjet za korištenje ovog začina je ne pretjerivati, odnosno ne jesti ga velikim žlicama nekoliko puta dnevno. Na prvi pogled to je razumljivo, ali činjenica je da neki ljudi vjeruju: što je veća doza, to će rezultat biti vidljiviji (posebno za one koji žele brzo izgubiti težinu). Nažalost, ovo neće uspjeti s cimetom. U razumnim dozama ovaj začin potiče zdravlje, au velikim može imati suprotan učinak. Na primjer, ako mali prstohvat cimeta može potaknuti rad mozga i poboljšati vidne procese, onda će prekomjerna količina ovog začina izazvati gubitak energije, depresiju i akutnu glavobolju.

Vrijedno je imati na umu da cimet sadrži kumarin, aromatičnu tvar koja može uzrokovati oštećenje jetre, a da ne uzrokuje simptome. Na djelovanje kumarina posebno su osjetljivi ljudi osjetljivi na ovu tvar i oni koji boluju od teških bolesti jetre.

Najmanja količina ove tvari nalazi se u cejlonskom cimetu, i Kineski (tzv. cassia) može sadržavati 100 puta više kumarina.

Kasija sadrži otprilike 5 mg kumarina po žličici (2 grama), dok cejlonski cimet sadrži samo tragove.

Video: kako razlikovati pravi cimet od lažnog:

Evo 5 mogućih nuspojava konzumiranja previše kasija cimeta:

Oštećenje jetre. Preporučena dnevna granica kumarina je otprilike 0,1 mg/kg tjelesne težine, odnosno 5 mg dnevno za osobu od 60 kg. Odnosno, jedna i pol čajna žličica kineskog cimeta dnevno može dovesti do predoziranja kumarinom; valja napomenuti da cejlonski cimet ne sadrži kumarin. 73-godišnja žena razvila je iznenadni akutni hepatitis nakon samo tjedan dana uzimanja cimeta s visokim sadržajem kumarina zajedno sa statinom.

Cimet povećava rizik od raka. Prevelika konzumacija kumarina u studijama na glodavcima pokazala je oštećenje tumora na plućima, jetri i bubrezima.

Nejasan je način na koji kumarin može uzrokovati tumore. Znanstvenici sugeriraju da kumarin oštećuje stanice u jetri, bubrezima i plućima. S vremenom se oštećene stanice zamjenjuju tumorskim stanicama. Međutim, potrebna su dodatna istraživanja kako bi se utvrdilo odnosi li se to i na ljude.

Cimet uzrokuje čireve u ustima. Cinamaldehid sadržan u cimetu u velikim dozama izaziva alergijsku reakciju u usnoj šupljini. Činjenica je da ljudska slina dugo zadržava ovu komponentu u ustima.

Valja napomenuti da cinamaldehid uzrokuje oštećenje desni, čireve, bijeli plak, svrbež i peckanje samo ako ste alergični na njega. Najviše cinamaldehida ima u žvakaćoj gumi i u ulju cimeta.

Cimet može uzrokovati prenizak šećer u krvi. Cimet može oponašati djelovanje inzulina, hormona odgovornog za uklanjanje šećera. Stoga se osobama s niskom razinom šećera ne savjetuje konzumacija cimeta jer može dovesti do hipoglikemije, umora, vrtoglavice i nesvjestice.

Dijabetičari trebaju koristiti cimet s posebnim oprezom. Budući da povećava učinak lijekova.

1. Cimet može izazvati probleme s disanjem. Cimet ima finu strukturu i lako se udiše. Slučajno udisanje cimeta može dovesti do kašlja, povraćanja i otežanog disanja. Osobe s astmom trebaju biti posebno oprezne.

Cimet je univerzalni začin koji vam omogućuje ne samo promjenu okusa jela, dajući im plemenitu aromu, a blagotvorno djeluje na zdravlje unutarnjih organa čovjeka, već se uspješno koristi iu kozmetologiji. Zahvaljujući svojim antioksidativnim svojstvima, cimet aktivno potiče cirkulaciju krvi unutar kože i folikula dlake. Stoga se čak iu starom Egiptu ovaj začin koristio u maskama za kosu.

Cimet daje kosi vitalnost, daje joj svilenkasti sjaj, a također potiče rast, obnavljajući joj strukturu. Osim toga, maske s cimetom daju vašoj kosi ugodan miris i jednostavne su za korištenje. Takvi se postupci preporučuju onima koji imaju krhku i dosadnu kosu. Ali prije upotrebe cimeta, preporučljivo je provjeriti da nema alergijske reakcije na ovaj začin.

Evo nekoliko recepata za lijepu kosu:

Izvrstan obnavljajući učinak daje masku od cimeta s medom i maslinovim uljem. Da biste to učinili, pomiješajte 1 žličicu mljevenog cimeta, 2 žlice toplog maslinovog ulja i 2 žlice tekućeg meda. Dobivena smjesa se nanosi na vlažnu kosu, zatim se glava omota filmom i ručnikom. Masku morate držati najmanje 45 minuta, nakon čega kosu treba oprati šamponom i isprati u vodi blago zakiseljenoj octom kako biste dobili sjaj. Ova maska ​​učinkovito se bori protiv gubitka kose;

Za povećanje volumena kose Za sprječavanje ispucalih vrhova prikladna je maska ​​od cimeta s jajetom i rajčicom. Da biste to učinili, morate samljeti zrelu rajčicu u kašu, dodati jednu žlicu suncokretovog ulja, istu žlicu meda, jednu žličicu cimeta i tučeno jaje. Maska se nanosi na cijelu duljinu kose 20 minuta, nakon čega kosu treba oprati šamponom i isprati vodom;

Za brz rast kose koristite masku od cimeta s lukom i češnjakom. Da biste to učinili, pomiješajte kašu od jedne glavice luka, četiri ribana češnja češnjaka s dvije žličice cimeta i jednom žlicom meda. Smjesa se utrlja u korijen kose, nakon čega se glava mora omotati filmom i prekriti ručnikom ili šalom. Nakon pola sata, morate oprati kosu šamponom i isprati toplom infuzijom koprive;

Za one koji žele hidratantni učinak Maska s kefirom će učiniti. Trebate uzeti jednu čašu kefira, razrijediti žličicu cimeta i žumanjak u njoj. Prilikom nanošenja maske na korijen kose, preporučljivo je lagano masirati vlasište. Bolje je držati masku najmanje sat vremena, a zatim kosu oprati šamponom.

Nakon takvih maski nije preporučljivo sušiti kosu sušilom za kosu, jer vrući zrak čini kosu lomljivom i beživotnom. Umjesto suncokretovog ili maslinovog ulja po želji možete koristiti ricinusovo, čičkovo ili kukuruzno ulje. Kokosovo ulje također pruža odličan regenerativni učinak. Koje je ulje pravo za vašu kosu može se odrediti eksperimentalno.

Posvjetljivanje kose cimetom

Svi, bez iznimke, znaju da boje za kosu na bazi kemijskih komponenti kvare kosu, mijenjajući njenu strukturu. Stoga se nedavno žene koje brinu o svom zdravlju okreću nježnijim metodama bojanja. Jedna od tih metoda je posvjetljivanje cimetom. Maska na bazi ovog začina ne samo da će posvijetliti smeđu kosu za 2-3 tona u jednoj sesiji, već će joj dati prirodan sjaj, učiniti je svilenkastom i zdravijom. Za obojenu kosu, cimet će pomoći ukloniti staru boju i nježno obnoviti prirodnu strukturu kose.

Za pripremu smjese za bistrenje trebat će vam:

Balzam ili regenerator za kosu – 150 ml;

Prirodni tekući med (bez šećera) - 4 žlice;

Mljeveni cimet - 3 žlice;

Staklena ili keramička posuda;

Četka.

Sve sastojke dobro promiješajte i ostavite nekoliko minuta. U to vrijeme operite kosu i osušite kosu ručnikom tako da ostane malo vlažna. Zatim, češljajući kosu češljem, potrebno je četkom nanijeti smjesu na cijelu dužinu kose, pramen po pramen. Nema potrebe trljati smjesu u korijenje - to može izazvati opekline. Nakon što je kosa potpuno zasićena sastavom, trebate omotati glavu filmom i vezati ručnik na vrhu. Ne preporuča se dugo držati kosu na toplom, dovoljno je 40 minuta. Ali nakon uklanjanja filma, smjesa se ne ispire s kose! Potrebno je držati sastav na kosi najmanje 4 sata.

Nakon tog vremena, kosa se ispere toplom vodom tako da zrnca cimeta izađu. Nakon toga ih je potrebno oprati šamponom i isprati vodom i limunom. Ako ostanu čestice začina, lako ih je ukloniti četkom za masažu. Za intenzivniji učinak postupak se ponavlja još 2-3 puta u razmacima od nekoliko dana. Ovo će biti dobro za vašu kosu.

Još jedno čudesno svojstvo cimeta je da potiče brzo i sigurno mršavljenje. Zahvaljujući ovom začinu možete izgubiti do 2 kg viška tjedno bez iscrpljivanja dugim monotonim dijetama i teškim fizičkim vježbama.

Zašto cimet pomaže pri mršavljenju?

Ovaj začin ima sposobnost nekoliko puta pojačati metabolizam u tijelu, uzrokujući brže sagorijevanje masnih naslaga. Dolazna hrana brzo će se preraditi u energiju, bez vremena da se "smjesti" u masnom tkivu. Cimet također ubrzava proces prerade šećera, normalizirajući razinu glukoze u krvi. Osim toga, cimet uspostavlja normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, potičući prirodne procese samočišćenja tijela. Višak tekućine i nakupljeni toksini pod utjecajem cimeta također će lako napustiti tijelo. Vrijedno je spomenuti učinak arome ovog začina na živčani sustav: značajno smanjuje apetit, omogućujući vam da dobijete dovoljno čak i male porcije hrane.

Kao rezultat toga, cimet neće imati samo učinak sagorijevanja masti, već će poboljšati vaše zdravlje i poboljšati funkcije mnogih tjelesnih sustava. Samo trebate konzumirati cimet u pravim omjerima, privremeno smanjujući količinu masti i ugljikohidrata u prehrani. Jedenje slatkih peciva, čak i s vrlo velikom količinom cimeta, nažalost, neće pomoći procesu mršavljenja, jer šećeri i masti ometaju učinak ovog začina.

Kefir s cimetom za mršavljenje

Ukusno i niskokalorično piće od kefira s cimetom vrlo je popularno među onima koji žele izgubiti težinu. Njegov uspjeh leži u činjenici da ne šteti zdravlju, zasićuje dugo vremena i, naravno, daje brzo vidljiv rezultat. Odmah je vrijedno napomenuti da je za ovaj koktel preporučljivo odabrati kefir s najnižim postotkom udjela masti i cimetom dobre kvalitete. Postoji mišljenje da kineski cassia cimet daje veći učinak, ali ovdje morate razmišljati o riziku od nanošenja štete vašem tijelu, jer nećete morati koristiti ovaj začin u tako malim dozama - bilo bi pametnije zaštititi se od nepotrebnog nevolje odabirom klasičnog začina s Cejlona.

Postoji nekoliko opcija za pripremu i konzumaciju kefir napitka s cimetom:

Najlakši i najbrži način je imati “posni dan” uz takav koktel. Da biste to učinili, morat ćete pomiješati 1,5 litara kefira s jednom žličicom cimeta i staviti u hladnjak. Morat ćete popiti jednu čašu napitka tijekom dana. Neće se pojaviti akutni osjećaj gladi, a posebno iscrpljenosti, jer dodatak cimeta čini kefir zasićenijim i hranjivijim, te osigurava opskrbu mnogim mikroelementima i vitaminima. U jednom takvom danu možete izgubiti do 1,5 kg težine. Glavna stvar je da sljedeći dan ne jedete do mile volje, inače će postignuti rezultat brzo nestati;

Nešto manje zamjetan učinak može se postići ako samo jedan obrok dnevno zamijenite sličnim napitkom. Najbolja opcija je popiti kefir s cimetom umjesto večere. U tom će slučaju gubitak težine biti sporiji, ali će rezultat biti sigurniji. U tjedan dana takve dijete sasvim je moguće izgubiti 2-3 kg;

Koktel kefira s cimetom i jabukom pomoći će vam ne samo izgubiti težinu, već i poboljšati rad crijeva. Zelena jabuka se nariba i pomiješa sa čašom kefira i četvrtinom žličice cimeta. Zahvaljujući vlaknima koja se nalaze u velikim količinama, ovaj će napitak pomoći u čišćenju crijeva i uklanjanju štetnih naslaga iz njih;

Za iste svrhe možete dodati mekinje i suhe šljive u kefir piće. Za jednu porciju koktela trebat će vam jedna čaša kefira, dvije žlice mekinja, dvije meke suhe šljive i četvrtina žličice cimeta. Sve komponente se miješaju u blenderu, dobivena smjesa se stavlja u hladnjak na 30 minuta - za to vrijeme mekinje će nabubriti i piće će biti spremno za upotrebu. Ovaj recept se često koristi za liječenje i prevenciju.

Trebali biste prestati uzimati kefir s cimetom ako osjetite bolove u trbuhu, želučane tegobe ili proljev. Ova dijeta također se ne preporučuje osobama s kroničnim bolestima želuca i crijeva.

Kefir s cimetom, đumbirom i paprom

U svakom pogledu, prekrasna kombinacija je tandem đumbira i cimeta. Prvo, ova dva začina međusobno pojačavaju učinak, a drugo, stvaraju izvrsnu kompoziciju okusa. Đumbir ozbiljno ubrzava metaboličke procese koji se odvijaju u tijelu, aktivno sagorijeva masne naslage. Crvena paprika poznata je i po tome što utječe na metabolizam i pomaže boljoj probavi i apsorpciji hrane, djeluje agresivnije od đumbira. Svaki od ovih začina ima sposobnost sagorijevanja masti, a zajedno imaju moćan trostruki udarac višku kilograma.

Za pripremu koktela od kefira sa začinima trebat će vam jedna čaša nemasnog kefira, pola žličice cimeta i prstohvat crvene ljute papričice. Bolje je ne piti piće na prazan želudac, idealna opcija je noću. Onima koji imaju želučanih problema ne savjetuje se zanositi takvim koktelom.

Cimet s medom za mršavljenje

Med, kao i cimet, pomaže ubrzati metaboličke procese u tijelu. Osim toga, med ima blagotvoran učinak na rad probavnog trakta, jetre i bubrega. Mješavina cimeta i meda sadrži mnoge esencijalne mikroelemente i vitamine, pa čak i osobe s dijabetesom mogu koristiti ovu kombinaciju. U mjesec dana redovite konzumacije meda i cimeta možete izgubiti do 7 kg težine.

Za pripremu mješavine cimeta i meda trebat će vam prirodni, nepasterizirani med. Cimet možete uzeti već mljeveni, ali kvalitetan. Za jednu porciju napitka trebate uzeti 0,5 žličice cimeta i jednu žličicu meda - preporučljivo je zadržati ovaj omjer.

Navečer se cimet prelije kipućom vodom u posudi s debelim stijenkama i pokrije poklopcem. U roku od pola sata, začin će ispustiti svoje korisne tvari u vodu, a juha se može filtrirati. Prije dodavanja meda tekućina se mora potpuno ohladiti (kada se zagrije iznad 40 °C, med gubi većinu svojih korisnih svojstava). Polovica dobivenog napitka pije se prije spavanja, ostatak - ujutro na prazan želudac.

Ne biste trebali koristiti ovaj izvarak češće od dva puta dnevno - malo je vjerojatno da će se postići veći učinak. Težina će redovito padati, ali nakon dva do tri tjedna možete primijetiti da je gubitak težine prestao. To je sasvim prirodno: tijelo je naviklo na činjenicu da se metabolizam ubrzao i prilagodio promjenama. U tom slučaju trebate prestati uzimati napitak dva tjedna, a zatim nastaviti tečaj.

Zaključak

Cimet se može i treba dodavati raznim jelima, njegova mala konzumacija sigurna je za ljudsko zdravlje. Cimet razrjeđuje krv, snižava krvni tlak i šećer, kolesterol. Cimet se uzima za prevenciju raka debelog crijeva i bolesti središnjeg živčanog sustava. Dokazano je da cimet ima antibakterijska svojstva protiv gljivica koje se nalaze u usnoj šupljini i dišnim putevima.

Ali vrijedi zapamtiti negativne posljedice uzimanja cimeta, koje su izravno povezane s individualnom netolerancijom, uzimanjem lijekova koji se odnose na liječenje dijabetesa, kao i jednostavno predoziranje cimetom.

Diferencijacija četiri glavne vrste cimeta (C. burmannii, C. verum, C. cassia i C. loureiroi) pomoću protočne injekcijske masene spektrometrije (FIMS).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24628250/

Začini, cimet, mljeveni
https://nutritiondata.self.com/facts/spices-and-herbs/180/2

Antioksidativni kapacitet 26 ekstrakata začina i karakterizacija njihovih fenolnih sastojaka.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16190627

Analiza profila ekspresije gena mikromrežom tretmanom Cinnamomi Ramulus u stanicama BV-2 stimuliranim lipopolisaharidima.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19422891/

Protuupalna aktivnost vodenog ekstrakta cimeta in vivo i in vitro modeli izazvani LPS-om
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3533872/

Cimet se suprotstavlja negativnim učincima prehrane s visokim udjelom masti/fruktoze na ponašanje, signalizaciju inzulina u mozgu i promjene povezane s Alzheimerom.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24349472

Imaju li dodaci cimetu ulogu u kontroli glikemije kod dijabetesa tipa 2 – narativni pregled?
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5085873/

Učinci ekstrakta cimeta na glukozu u plazmi, HbA i lipide u serumu kod dijabetes melitusa tipa 2.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16634838

Upotreba cimeta kod dijabetesa tipa 2: ažurirani sustavni pregled i meta-analiza.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24019277

Cimet: višestruka ljekovita biljka
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4003790/

Prehrambeni faktor cimetni aldehid dobiven iz cimeta aktivira antioksidativni odgovor ovisan o Nrf2 u ljudskim epitelnim stanicama debelog crijeva
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3101712/

Ulje kore cimeta, snažan fungitoksikant protiv gljivica uzročnika mikoza respiratornog trakta.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8834832

Antimikrobna djelovanja ulja cimeta i cinamaldehida iz kineske ljekovite biljke Cinnamomum cassia Blume.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16710900

Uzrokuju li dodaci cimeta akutni hepatitis?
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25923145

Mišljenje Znanstvenog odbora o prehrambenim aditivima, aromama, pomoćnim tvarima za obradu i materijalima u dodiru s hranom (AFC) u vezi s kumarinom.
https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/104

NTP studije toksikologije i karcinogeneze kumarina (CAS br. 91-64-5) u štakora F344/N i miševa B6C3F1 (ispitivanja pomoću sonde).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12616289

Kontaktna reakcija oralne sluznice izazvana cimetom
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4541332/

Kontaktni stomatitis cimeta
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3157809/

Pregled hipoglikemijskih učinaka pet često korištenih biljnih dodataka prehrani
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3626401/

Cinamaldehid
https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/cinnamaldehyde

Obrazovanje: Diplomu opće medicine i terapije stekao na Sveučilištu N. I. Pirogova (2005. i 2006.). Usavršavanje na Odjelu za biljnu medicinu Moskovskog sveučilišta prijateljstva naroda (2008.).