जलता हुआ विदेशी मसाला - लौंग। उपयोगी गुण और मतभेद। लौंग: उपयोगी गुण, मतभेद, लाभ और हानि

कार्नेशन सबसे लोकप्रिय पेड़ों में से एक है। यह अपने सामंजस्य से प्रतिष्ठित है, क्योंकि इसकी ऊंचाई 10-20 मीटर तक होती है। सुगंधित कार्नेशन एक पेड़ की उन कलियों का प्रतिनिधित्व करता है जो अंत तक नहीं पकी हैं और जिन्हें सावधानी से सुखाया गया है। यह ये सूखी कलियाँ हैं जो कॉस्मेटोलॉजी, खाना पकाने और औषधीय प्रयोजनों के लिए सक्रिय रूप से उपयोग की जाती हैं। असामान्य फल अपने तीखे स्वाद और सुखद सुगंध के लिए प्रसिद्ध हैं।

पौधे की संरचना बहुत विविध और बड़ी है। सुगंधित लौंग की एक कली में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं।

• विटामिन (बीटा-कैरोटीन, बी विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड, टोकोफ़ेरॉल, फ़ाइलोक्विनोन);
• खनिज (पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, मैंगनीज, लोहा, फास्फोरस, सेलेनियम, जस्ता, तांबा);
• ईथर के तेल।

लौंग में पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड भी होता है।

दिलचस्प बात यह है कि सुगंधित लौंग की रासायनिक संरचना का 20 प्रतिशत आवश्यक तेल लेता है। यह अन्य सुगंधित लाभकारी पदार्थों से भी भरपूर है। अन्य 20 प्रतिशत पर टैनिन, ग्लाइकोसाइड्स (कार्बनिक यौगिक) का कब्जा है।

लौंग प्रचुर मात्रा में होती है:

• प्रोटीन;
• फाइबर;
• कार्बोहाइड्रेट;
• प्रोटीन.

इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि पौधे को एक शक्तिशाली औषधि माना जाता है।

लगभग 100 जीआर. सुगंधित लौंग में 320 किलो कैलोरी होती है।

• जीवाणुनाशक गुण. दरअसल, कई रोगज़नक़ों को लौंग पसंद नहीं है। यह कुछ बैक्टीरिया के विकास को रोकता है।
• कृमिनाशक। इस मामले में, कुछ जानवरों पर लौंग की क्रिया का परीक्षण किया गया है। प्रयोग सफलतापूर्वक समाप्त हुआ. चीन में लौंग का उपयोग प्राचीन काल से ही इसी प्रकार किया जाता रहा है। इसलिए, इसे कई कृमिनाशक दवाओं में शामिल किया जाने लगा।
• इसमें एंटीफंगल एजेंट होता है।
• मौखिक गुहा का पूरी तरह से इलाज करता है। यह सभी बैक्टीरिया को बेअसर करता है, अप्रिय गंध को खत्म करता है। वैसे, आवश्यक तेल गंध को दोबारा प्रकट न होने में मदद करेंगे। लौंग माउथवॉश का एक बेहतरीन विकल्प है।
• इनका एनाल्जेसिक प्रभाव होता है। उदाहरण के लिए, लौंग का उपयोग दांत दर्द के लिए किया जाता है। दर्द को दूर करने के अलावा, ऐंठन से राहत पाने के लिए कलियों का उपयोग किया जाता है। यह सब इस तथ्य के कारण है कि लौंग में एसिड और आवश्यक तेल होते हैं, जिनके गुण एस्पिरिन से मिलते जुलते हैं।
• एंटी-कैंसर एजेंट, कैंसर को रोकने का काम करता है। इसका ऐसा प्रभाव इस तथ्य के कारण होता है कि लौंग में यूजेनॉल होता है। यह वह है जो कैंसर कोशिकाओं के विकास और उनके प्रसार को धीमा कर देता है। वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि जिन परिवारों में कैंसर होने की संभावना है, वे मसाले का उपयोग कर सकते हैं और बीमारी को रोक सकते हैं।
• लौंग में पाए जाने वाले विटामिन तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली को सामान्य करने में सक्षम हैं। इसलिए, पौधे को अक्सर कुछ शामक की संरचना में शामिल किया जाता है।
• इसमें घाव भरने के गुण होते हैं।
• इसका जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• रक्त परिसंचरण में सुधार करता है.

लौंग के उपचार गुणों के बारे में वीडियो सामग्री

पुरुषों के लिए

2-3 सुगंधित लौंग के सेवन से टेस्टोस्टेरोन की मात्रा बढ़ाने में मदद मिलेगी, जो मुख्य पुरुष सेक्स हार्मोन है।

पुरुष धूम्रपान करने वालों के लिए, एक लौंग चबाने से इस आदत को छोड़ने में मदद मिल सकती है। धूम्रपान के प्रभाव से छुटकारा पाने में मदद करता है। उदाहरण के लिए, यह फेफड़ों को साफ करेगा और खांसी से होने वाली सूजन को कम करेगा।

खेल गतिविधियों के साथ वर्कआउट के बाद लौंग भी दर्द से राहत दिलाने में मदद करेगी। यह मांसपेशियों को टोन करने और शारीरिक वजन बढ़ाने में भी मदद करता है। यह पौधा पुरुषों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में कई तरह से मदद करता है।

एक महिला के लिए कार्नेशन वास्तव में अद्भुत काम करता है।

• बांझपन के साथ, इसका उपयोग आधिकारिक तौर पर किया जाता है। इसका उपयोग अन्य जड़ी-बूटियों के अर्क के साथ भी किया जाता है।
• लौंग का उपयोग चक्र को सामान्य करने के लिए भी किया जाता है।
• रजोनिवृत्ति के साथ, विभिन्न सूजन के साथ उत्कृष्ट मदद करता है।
• एक्टोपिक गर्भावस्था के खतरे को खत्म करता है।
• संक्रामक रोगों से बचाता है.
• योनि की मांसपेशियों को मजबूत बनाता है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान

अक्सर, डॉक्टर गर्भावस्था के दौरान लौंग का उपयोग करने की सलाह देते हैं, लेकिन केवल तभी जब डॉक्टर द्वारा निर्धारित सभी नियमों और खुराक का पालन किया जाता है, क्योंकि पौधा केंद्रित होता है। तब सभी लाभकारी गुण गर्भवती महिला के स्वास्थ्य में मदद कर सकते हैं।

स्तनपान के दौरान लौंग का उपयोग भी बहुत सावधानी से करना चाहिए, क्योंकि इससे एलर्जी, एकाग्रता में कमी हो सकती है।

बच्चों के लिए

2 साल से कम उम्र के बच्चों को लौंग नहीं देनी चाहिए। 2 वर्ष से अधिक पुराना संभव है, लेकिन केवल इस शर्त पर कि आपने इस बारे में बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह ली हो। यह अवश्य जांच लें कि बच्चे को एलर्जी है या नहीं।

बच्चों के लिए यह कृमि दूर करने में विशेष उपयोगी है। आख़िर हर बच्चा गंदे हाथ या कुछ खिलौने मुँह में लेता है। वे अक्सर खराब स्वच्छता के कारण बीमारियों से पीड़ित होते हैं।

बच्चों के लिए एक और दिलचस्प लाभ: एक छोटे बैग में कार्नेशन को सोते हुए बच्चे के पास रखा जा सकता है, फिर मच्छरों से 100% सुरक्षा होगी।

बुजुर्गों के लिए

फिलहाल हृदय रोगों को मनुष्य का मुख्य दुश्मन माना जाता है। और केवल वे ही नहीं. इनमें एथेरोस्क्लेरोसिस भी शामिल है। बड्स का उपयोग इन बीमारियों के खिलाफ प्रोफिलैक्सिस के रूप में काम करेगा, जिनका सामना अक्सर बुजुर्ग करते हैं।

याददाश्त में कमी, कार्यक्षमता में कमी के साथ बुजुर्ग भी लौंग का उपयोग कर सकते हैं। यह एप्लिकेशन स्ट्रोक से पहले और स्ट्रोक के बाद की स्थिति वाले लोगों के लिए उपयोगी है। बढ़ती उम्र के लोगों के लिए लौंग एक बेहतरीन औषधि है।

सिरदर्द

लौंग के इस्तेमाल से दर्द का असर काफी कम हो जाएगा। ऐसा करने के लिए लौंग को पीसकर पाउडर बना लें, उसमें सेंधा नमक मिलाएं और इस मिश्रण को दूध में मिला दें। जल्द ही आप एक महत्वपूर्ण सुधार महसूस करेंगे।

आँख आना

लौंग के काढ़े का प्रयोग करें। घोल को दिन में 3 बार आँखों में डाला जाता है।

ठंडा

यह लौंग की कलियाँ हैं जो तीव्र श्वसन संक्रमण से सार्स से छुटकारा पाने में मदद करेंगी। दरअसल, सामान्य सर्दी का कोई इलाज नहीं है। ये कोई तरह की बीमारी नहीं है, ये इम्यून सिस्टम की हार है. और लौंग इसमें सबसे अच्छे सहायकों में से एक है। यह फ्लू के परिणामों (जटिलताओं) से छुटकारा पाने में भी मदद करेगा।

सर्दी-जुकाम के इलाज का नुस्खा: 1 चम्मच शहद, 1 चुटकी काली मिर्च, 1 चुटकी पिसी हुई लौंग।

खाँसी

लौंग की छड़ें बलगम को पतला करने, कफ निकालने में सक्षम होती हैं। पौधे के उपयोग से ठहराव से शीघ्र छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।

बहती नाक

छाते से काढ़ा बनाया जाता है, जिसके ऊपर से साँस ली जाती है।

उच्च रक्तचाप और हाइपोटेंशन

यह उच्च रक्तचाप के रोगियों में चिंता से लड़ने में मदद करेगा, साथ ही रक्तचाप को सामान्य करने में भी मदद करेगा।

मधुमेह

इस प्रकार की बीमारी में लौंग रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करेगी। इसके लिए इसे आसव के रूप में लिया जाता है।

व्यंजन विधि:लगभग 40 कलियों को उबलते पानी के साथ डाला जाता है, एक तौलिये में लपेटा जाता है, और फिर वे 1/3 कप पीते हैं।

दमा

अस्थमा के लिए लौंग से अच्छा इलाज. ऐसा करने के लिए कार्नेशन्स की 4 कलियों का काढ़ा बना लें। 20 मिली पानी का काढ़ा। दवा का उपयोग शहद के साथ किया जाता है।

उपरोक्त बीमारियों के अलावा, लौंग दंत रोगों का इलाज करती है, मांसपेशियों में ऐंठन के इलाज के लिए उपयुक्त है और तंत्रिका संबंधी विकारों से निपटने में मदद करती है।

यह कोई रहस्य नहीं है कि पेट की खराबी होने पर मैं लौंग का भी सेवन करता हूं। लेकिन इस मामले में, वे लौंग की चाय पीते हैं (यह दस्त, सूजन और मतली से निपटने में मदद करेगी)।

कॉस्मेटोलॉजी में, लौंग के तेल का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, जिसे मिट्टी, किण्वित दूध उत्पादों के साथ विभिन्न मास्क में जोड़ा जाता है। इसका उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक प्रभाव है। इसका उपयोग ब्लैक डॉट्स के खिलाफ सक्रिय रूप से लड़ने के लिए किया जाता है।

यह हानिकारक बैक्टीरिया से त्वचा को साफ करता है और रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है।ऐसे में यह त्वचा को नेचुरल लुक देगा। चेहरा स्वस्थ बनेगा और चमक उठेगा।

यह मुंहासों के लिए भी अच्छा काम करता है।कार्नेशन वास्तव में त्वचा को व्यवस्थित करने में सक्षम है। इसलिए, इसका उपयोग कुछ सौंदर्य प्रसाधन बनाने के लिए किया जाता है। इसके लाभकारी गुण ऊतक पुनर्जनन में मदद करते हैं।

तैलीय त्वचा के लिए

लौंग युक्त उत्पाद तैलीय त्वचा वाले लोगों के लिए अच्छे होते हैं। यह त्वचा को शुष्क करने, तैलीय चमक को हटाने, इस प्रकार की सभी सामान्य सूजन को दूर करने में मदद करेगा।

मास्क रेसिपी:

• लौंग के आवश्यक तेल की 4 बूंदों को एक प्रोटीन और 5 ग्राम के साथ मिलाया जाता है। .
• त्वचा को भाप दें, मास्क लगाएं।
• 20 मिनट बाद धो लें.

इसके अलावा, लौंग की कलियों के साथ मास्क त्वचा को मॉइस्चराइज करने और इसे दृष्टि से फिर से जीवंत करने में काफी मदद करेगा। इसलिए यह रूखी त्वचा के लिए बहुत उपयोगी है।

बालों के उपचार के लिए

इसका उपयोग बालों के उपचार के लिए या केवल देखभाल उत्पाद के रूप में भी किया जाता है। यह बालों की गुणवत्ता में सुधार करेगा, विशेष रूप से बुरी तरह क्षतिग्रस्त बालों के लिए अच्छा है। इस तथ्य के कारण कि लौंग रक्त परिसंचरण को बढ़ाती है, यह बालों के झड़ने को रोकने या ठीक करने, जड़ों को मजबूत करने और विकास में तेजी लाने में मदद करेगी।

मास्क रेसिपी:एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी। एक चम्मच पिसी हुई लौंग। एक बड़ा चम्मच शहद और बर्डॉक तेल।

यह सब पानी के स्नान में मिश्रित और गरम किया जाता है। बैल से धोने से पहले जड़ों पर लगाएं। एक घंटे बाद शैंपू से धो लें।

लौंग का आवश्यक तेल अपने रोगाणुरोधी, एंटीवायरल, उत्तेजक गुणों के लिए प्रसिद्ध है। इसका उपयोग न केवल कॉस्मेटोलॉजी में, बल्कि चिकित्सा में भी (मुख्य रूप से दंत चिकित्सा और सर्दी के उपचार में) सक्रिय रूप से किया जाता है। लौंग की कलियों का तेल सबसे अधिक मूल्यवान है।

दिलचस्प तथ्य।लौंग के तेल का उपयोग पशु चिकित्सा में किया जाता है। विशेष रूप से मछली के एनेस्थीसिया के लिए। इसे पानी में मिलाया जाता है, और वे मछली के सो जाने तक प्रतीक्षा करते हैं। और फिर आवश्यक प्रक्रियाएं पूरी करें.

तेल का उपयोग अक्सर स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में और कई इत्रों में एक घटक के रूप में भी किया जाता है। इसलिए, कोई भी महिला जो अपने जीवन में कम से कम एक बार इत्र का उपयोग करती है, लेकिन इस पौधे की अद्भुत सुगंध का स्पर्श महसूस करती है।

सामान्य तौर पर, लौंग का तेल पूरे मानव शरीर को लाभ पहुंचाता है। क्योंकि इसमें कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं. इसे हवा में स्प्रे किया जा सकता है, इसकी सुगंध एक उत्कृष्ट शामक के रूप में काम करेगी। नहाते समय थोड़ी मात्रा में मिलाने से शरीर की त्वचा को लाभ होता है। टूथपेस्ट के लिए बढ़िया अतिरिक्त. मालिश के लिए भी उपयोग किया जाता है।

• पेट के अल्सर वाले लोगों को सुगंधित लौंग का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसे जलने वाला पौधा माना जाता है।
• यह हाई एसिडिटी वाले लोगों के लिए खतरनाक है।
• उच्च रक्तचाप के लिए अनुशंसित नहीं।
• 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों में लौंग का उपयोग वर्जित है।

संभावित नुकसान

अन्य सभी पौधों की तरह लौंग भी अपने लाभकारी गुणों के बावजूद शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है। इसमें भारी मात्रा में जैविक पदार्थ होते हैं, इसलिए इसे एक मजबूत सांद्रण माना जाता है। इसलिए, यह पेट की पुरानी बीमारियों या किसी व्यक्ति में व्यक्तिगत असहिष्णुता होने पर हानिकारक हो सकता है। मानसिक विकार वाले लोगों को भी सुगंधित लौंग के उपयोग से सावधान रहना चाहिए। यह ज्ञात नहीं है कि इसके क्या परिणाम हो सकते हैं।

महत्वपूर्ण!लौंग केवल तभी उपयोगी है जब सीमित मात्रा में उपयोग किया जाए और बहुत बार नहीं।

गर्भवती महिलाओं और उच्च रक्तचाप के रोगियों को और भी अधिक सावधान रहना चाहिए। आपको अपने डॉक्टर द्वारा निर्धारित खुराक का पालन करना चाहिए। और किसी भी स्थिति में स्व-चिकित्सा न करें।

सुगंधित लौंग का सही उपयोग कैसे करें

लौंग का सेवन या तो सूखे रूप में या फिर काढ़े, आसव के रूप में करना चाहिए। इसका उपयोग मसाले या आवश्यक तेल के रूप में भी किया जाता है।

आज हम पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों और पोषण में उपयोग के लिए लौंग, इसके लाभकारी गुणों और मतभेदों के बारे में बात करेंगे।

लौंग मर्टल परिवार के एक उष्णकटिबंधीय सदाबहार पेड़ की सूखी कलियाँ हैं, जो इंडोनेशिया, भारत, तंजानिया, श्रीलंका, ब्राजील और मेडागास्कर के द्वीपों पर उगती हैं।

लौंग के पेड़ की कलियाँ (फूल की कलियाँ) हमारे पूर्वजों को नाखूनों की याद दिलाती थीं, जिसके लिए उन्हें पौधे का अजीब नाम मिला। "लौंग" टोपी में अधिक गंध होती है, और कोर तीखेपन के लिए जिम्मेदार होता है।

2000 से अधिक वर्षों से भारतीय लौंग और लौंग के तेल का बड़े पैमाने पर उपयोग कर रहे हैं। अरब व्यापारी चौथी शताब्दी की शुरुआत में कलियों को यूरोप ले आए और 7वीं-8वीं शताब्दी में यह मसाला खाद्य परिरक्षक के रूप में लोकप्रिय हो गया। लेकिन अब हम लौंग के औषधीय गुणों और इसके मतभेदों में अधिक रुचि रखते हैं।

लौंग के औषधीय फायदे

लौंग एक आम मसाला है जिसे दुनिया भर के लज़ीज़ लोग मांस के व्यंजन, पेस्ट्री और अचार में मिलाते हैं। लेकिन यह छोटी भूरी कली सिर्फ एक मसाले से कहीं अधिक है। इसकी मदद से आप न सिर्फ खाने को अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं, बल्कि अपनी सेहत भी बेहतर बना सकते हैं।

लौंग के मुख्य सक्रिय तत्व यूजेनॉल (4-एलिल-2-मेथॉक्सीफेनोल), कार्वाक्रोल, थाइमोल, सेस्क्यूटरपेन्स, फ्लेवोनोइड्स, फैटी एसिड आदि हैं।

लौंग क्यों उपयोगी है - इसके औषधीय गुण

• एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत

लौंग में मजबूत एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर की मदद करते हैं, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी करते हैं और आंतरिक अंगों की रक्षा करते हैं।

• सर्दी में मदद करें

लौंग मसाले के सूजन रोधी गुण सर्दी और सांस संबंधी बीमारियों के लिए उपयोगी होते हैं। लौंग एक जीवाणुरोधी एजेंट के रूप में कार्य करती है, जो गले की खराश और खुजली से राहत दिलाने में मदद करती है। लौंग, दालचीनी और मार्जोरम के साथ गर्म चाय सर्दी, अस्थमा आदि में मदद करती है। उपचार का दूसरा तरीका यह है कि एक चम्मच शहद में थोड़ी सी लौंग मिलाएं और इसे 8-10 घंटे तक पकने दें।

टॉन्सिलिटिस की शुरुआत के साथ, आप मटर का मसाला चबा सकते हैं, यह दर्द को शांत करेगा, सूजन से राहत दिलाने में मदद करेगा और कभी-कभी गले में खराश के विकास को पूरी तरह से धीमा कर देगा।

• दांत दर्द में मदद करें

लौंग में सूजन-रोधी तत्व होते हैं जो रोगग्रस्त दांत के आसपास की सूजन को कम करने में मदद करते हैं। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यूजेनॉल युक्त तैयारी व्यापक रूप से दंत चिकित्सा में एंटीसेप्टिक और एनाल्जेसिक के रूप में उपयोग की जाती है।

लौंग का तेल मसूड़े की सूजन, पेरियोडोंटाइटिस, स्टामाटाइटिस के लिए उपयोगी है। हालाँकि, निश्चित रूप से, यह याद रखना चाहिए कि यह दंत चिकित्सक के पास जाने की जगह नहीं लेगा और इसे लंबे समय तक लगातार इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है।

• सांसों की दुर्गंध से छुटकारा पाने के लिए

सूखी लौंग की कलियाँ, सौंफ के बीज और शहद को कॉफी ग्राइंडर पर कुचलकर 1: 1: 2 के अनुपात में मिलाया जाता है। प्रत्येक भोजन से पहले मिश्रण, आधा चम्मच।

• मधुमेह में सहायता

वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, रोजाना थोड़ी मात्रा में लौंग (1-2 कलियाँ) का सेवन इंसुलिन कार्यों को सामान्य करने में मदद करता है, साथ ही रक्त शर्करा के स्तर को भी अनुकूलित करता है।

• पाचन में मदद करें

लौंग न केवल भोजन पचाने की क्षमता में सुधार करती है, बल्कि समस्या से भी राहत दिलाती है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास उबलते पानी में एक चम्मच पिसा हुआ मसाला डालें और इस चाय को कई दिनों तक पियें।

• रक्त वाहिकाओं को साफ करने के लिए

मसाले की कलियों के 20 टुकड़े 200 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें, रात भर छोड़ दें। तैयार जलसेक को छान लें, भोजन से 30 मिनट पहले दिन में तीन बार सेवन करें। शाम को, पहले से उपयोग किए गए कच्चे माल पर उबलते पानी डालें, जिसे वे अगले दिन पीते हैं। लौंग से बर्तन साफ ​​करना नरम, लेकिन लंबे समय तक चलने वाला, कम से कम छह महीने तक चलने वाला होता है।

यही संरचना मधुमेह रोगियों में निम्न रक्त शर्करा के स्तर पर भी लागू होती है।

शरीर के लिए लौंग के फायदे यहीं खत्म नहीं होते...

लौंग की चाय - उपयोगी गुण

लौंग की चाय में उत्कृष्ट इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग गुण होते हैं, इसे ठंड के मौसम में या एआरवीआई की शुरुआत में, बुखार के साथ पीना बहुत अच्छा होता है, इसमें एंटीवायरल और रोगाणुरोधी प्रभाव होते हैं, यह तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने और खांसी से छुटकारा पाने में भी मदद करता है।

आधा लीटर उबलते पानी में तीन लौंग, 1 बड़ा चम्मच काली चाय मिलाएं, प्रभाव को बढ़ाने के लिए इस मिश्रण में नींबू के कुछ टुकड़े, आधा (1 चम्मच पिसी हुई किस्म) मिलाएं। हर चीज को उबाला जाता है, 2 घंटे तक डाला जाता है, फिर पूरे दिन पिया जाता है, स्वाद के लिए एक चम्मच प्राकृतिक शहद मिलाया जाता है।

भी लौंग की चाय वजन घटाने को बढ़ावा देती है.

लौंग के कीड़ों के लिए नुस्खा में निम्नलिखित खाना पकाने की विधि शामिल है: उबलते पानी के एक गिलास में तीन फूल, एक घंटे के लिए छोड़ दें, भोजन से पहले दिन में तीन बार पियें। कोर्स 10 दिन.

लौंग का तेल - गुण और उपयोग

लौंग के तेल का व्यापक रूप से अरोमाथेरेपी और लोक उपचार में उपयोग किया जाता है।

• यह सिरदर्द में मदद करता है, सेल्युलाईट से छुटकारा पाने में मदद करता है, इसमें एंटीसेप्टिक और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है और इसकी मदद से छुटकारा मिलता है। यह स्टामाटाइटिस, पेरियोडोंटल रोग में सूजन से भी राहत दिलाता है।

• पुरानी पीढ़ी को ग्वोज़्डिका कोलोन अच्छी तरह से याद है, जिसने सोवियत काल में गुणात्मक रूप से मच्छरों को दूर भगाया था। लौंग के आवश्यक तेल की गंध पतंगों और मक्खियों को भी सहन नहीं करती है।

• लेकिन इसके विपरीत, यह गंध पुरुषों को आकर्षित करने में सक्षम है, क्योंकि यह कामोत्तेजक है और यौन इच्छा को बढ़ा सकती है।

• महिलाओं में, लौंग का तेल योगदान देता है, और प्रसव के दौरान महिलाओं में, यह गर्भाशय के स्वर को बढ़ाता है और सफल प्रसव में मदद करता है।

• यदि नियमित हर्बल शैम्पू में तेल की 5 बूंदें मिलाई जाएं, तो यह खोपड़ी की अत्यधिक शुष्कता में मदद करेगा।

• आड़ू या किसी अन्य पसंदीदा कॉस्मेटिक तेल (1 चम्मच) में लौंग की 5 बूंदें मिलाएं, यह मिश्रण मुँहासे के इलाज में प्रभावी होगा।

सुगंधित लैंप में उपयोग के लिए लौंग का तेल - प्रति 15 वर्ग मीटर पर 4 बूंद तेल, नहाने के लिए - 3-4 बूंद तेल, सेल्युलाईट से छुटकारा पाने की प्रक्रिया के दौरान मालिश तेल के लिए - प्रति 10 ग्राम पर 1-2 बूंदें ली जाती हैं। आधार।

अगर आप गठिया के साथ जोड़ों के दर्द से छुटकारा पाना चाहते हैं तो किसी भी मसाज ऑयल में 7 बूंदें मिलाकर दिन में दो बार मलना चाहिए।

दांत दर्द के मामले में, स्वाब को पहले किसी वनस्पति तेल में गीला किया जाता है और लौंग के आवश्यक तेल की दो बूंदों से अधिक नहीं टपकाया जाता है। रोगग्रस्त दांत पर, उसकी चबाने वाली सतह पर रूई लगाएं।

उपयोग के लिए लौंग के अंतर्विरोध

हालाँकि लौंग, जिसे हम उचित मात्रा में भोजन के साथ खाते हैं, सुरक्षित है, लेकिन लौंग का तेल अब उतना हानिरहित नहीं है। गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है और उपयोग से पहले इसे पतला किया जाना चाहिए। बड़ी खुराक हानिकारक हो सकती है।

हालाँकि लौंग का तेल दांत दर्द से राहत दिलाने में सफल है, लेकिन मसूड़ों या त्वचा पर लंबे समय तक इस्तेमाल की सलाह नहीं दी जाती है।

एक और चेतावनी: लौंग का तेल रक्त को पतला करने की अपनी क्षमता के लिए जाना जाता है और इसलिए इसे समान कार्य करने वाली दवाओं के साथ नहीं जोड़ा जाना चाहिए।

अल्सर, इरोसिव गैस्ट्रिटिस के लिए मसाले का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह प्रक्रिया को बढ़ा सकता है।

गुणवत्तापूर्ण मसाले की पहचान कैसे करें

उपचार और खाना पकाने में मसाले की ताजगी और सुगंध महत्वपूर्ण है। उत्पाद का परीक्षण करने के लिए, इसे पानी में डालें, एक अच्छी तरह से सूखा हुआ "कार्नेशन" डूब जाएगा या लंबवत तैर जाएगा, सतह पर एक टोपी पकड़े हुए, एक थकी हुई कली क्षैतिज रूप से तैर जाएगी।

लौंग के औषधीय गुणों और उनमें मौजूद पदार्थों का अभी तक पूरी तरह से पता नहीं लगाया जा सका है। उदाहरण के लिए, लौंग के कैंसर-विरोधी प्रभाव की जांच के लिए वर्तमान में शोध चल रहा है।

इंडोनेशियाई लौंग के पेड़ की खुली हुई फूलों की कलियाँ एक उत्तम मसाले - लौंग की आड़ में व्यापक रूप से जानी जाती हैं। लंबे समय से सूखे पेड़ की कलियाँ, उनकी दिलचस्प गंध और तीखे स्वाद की विशेषताओं के कारण, उत्पादन के विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग की जाती रही हैं: शराब, भोजन, इत्र। इसके अलावा, इस मसाले का व्यापक रूप से रेस्तरां और घरेलू खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

मांग की ऐसी सूची उत्पाद की क्षमताओं को सीमित नहीं करती है। यह लोक और पारंपरिक चिकित्सा का एक प्रभावी तत्व है। मसाला बनाने से इसमें छिपे हुए उपचारात्मक सूक्ष्म तत्व इसके पकने या आसव में मदद करेंगे, इसलिए लौंग को ठीक से कैसे डाला जाए या काढ़ा बनाया जाए यह मूल्यवान ज्ञान है जो वास्तव में शरीर के कामकाज में कई खराबी को दूर करने में मदद करता है।

लौंग में कौन से उपचारकारी सूक्ष्म तत्व छिपे हैं?

इस मसाले की अविश्वसनीय रूप से समृद्ध रासायनिक संरचना इसे उपचारात्मक प्राकृतिक संसाधन के रूप में वर्गीकृत करती है। इसके घटकों के बीच मानव शरीर के लगभग हर अंग और प्रणाली के लिए एक उपचार तत्व है। उदाहरण के लिए, यह अभूतपूर्व है कि यह मसाला समूह बी के सभी विटामिनों को संयोजित करने में सक्षम था। व्यक्तिगत रूप से, वे: तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं, बेहतर मस्तिष्क गतिविधि को उत्तेजित करते हैं, प्रोटीन संश्लेषण में भाग लेते हैं।

मसाला में एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) का उच्च स्तर ध्यान देने योग्य है - सर्दी और संक्रामक रोगों के लिए पहला सहायक। और उत्पाद के मुख्य घटकों में से एक, जो इसे बिल्कुल वैसी ही मसालेदार सुगंध और तीखा स्वाद प्रदान करता है, यूजेनॉल है। मसालों के साथ आवश्यक तेल का यह तत्व एक उत्कृष्ट सेप्टिक टैंक (कीटाणुनाशक) और संवेदनाहारी है।

लौंग के काढ़े और टिंचर के फायदे

लौंग का काढ़ा या आसव, चाहे कितना भी अजीब लगे, कच्चे, सूखे मसाले की तुलना में शरीर के लिए बहुत अधिक लाभ होगा। बात यह है कि बिना तैयारी के खाए गए सूखे मसाला के उपयोगी ट्रेस तत्वों की सांद्रता, ज्यादातर मामलों में तत्काल दस्त को भड़काती है। इसके अलावा, मसाला आवश्यक तेल की एक उदार मात्रा गैस्ट्रिक म्यूकोसा की अखंडता को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है। इसे देखते हुए उत्पाद को हमेशा उबालकर या उबालकर ही पीना चाहिए।

मुझे खुशी है कि इस उत्पाद की ऐसी बहुमुखी प्रतिभा प्राकृतिक उपचार के हर प्रेमी के लिए उपलब्ध है। इसी समय, मसालों के उपयोग के लिए सामान्य मतभेद उच्च रक्तचाप, व्यक्तिगत असहिष्णुता, पेट के अल्सर, भोजन की अवधि या गर्भावस्था हैं।

यह केवल मसाले का उपयोग करने के सही तरीके सीखने के लिए रहता है। हालाँकि लौंग वास्तव में प्रभावी और उपचारकारी हैं, लेकिन उन्हें कैसे बनाया जाए, इससे बहुत फर्क पड़ता है। अक्सर, दवाओं की कार्रवाई के स्पेक्ट्रम को बढ़ाने के लिए अन्य घटकों को नुस्खे में जोड़ा जाता है। इस चमत्कारी मसाले पर आधारित सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर ध्यान देना उचित है।

सर्दी और बहती नाक के लिए लौंग का टिंचर

नुस्खा लागू करने के लिए, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

मिश्रण

• लौंग (8 पीसी।);
• आधा संतरा;
• आधा नींबू;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• पानी;
• 150-200 मिली वोदका।

अंतिम अल्कोहल घटक के कारण, नुस्खा केवल वयस्कों के लिए अनुमत है।

लौंग से रक्तचाप को स्थिर करने के लिए आपको तैयारी करनी चाहिए:

• लौंग (6 पीसी।);
• आधा नीबू);
• शहद (1 बड़ा चम्मच);
• हिबिस्कस चाय (2 चम्मच);
• पानी (400 मिली.).

खाना बनाना

1. लौंग को पीसकर पाउडर बना लिया जाता है।
2. नींबू को छीलकर पूरी तरह निचोड़ लिया जाता है, केवल उसके रस की जरूरत होती है।
3. उपरोक्त मात्रा में पानी के साथ हिबिस्कस चाय बनाई जाती है।
4. शहद सहित सभी घटक मिश्रित होते हैं।
5. लौंग का काढ़ा, 1-2 घंटे के जलसेक के बाद, पूरी तरह से पिया जाता है। 10-15 मिनट के भीतर दबाव स्थिर होने की उम्मीद की जा सकती है। इसकी स्वीकृति के बाद.

एडेनोइड्स के लिए लौंग के साथ टिंचर

टॉन्सिल की जीवाणु सूजन का इलाज लौंग पर आधारित एक बहुत ही सरल और साथ ही प्रभावी नुस्खे से किया जाता है।

इसके निर्माण के लिए यह तैयार करना आवश्यक है:

• लौंग (8 पीसी।);
• समुद्री नमक (2 बड़े चम्मच);
• पानी।

खाना बनाना

1. लौंग, पहले से ही परिचित पैटर्न के अनुसार, पीसकर पाउडर बना लिया जाता है:
2. मसाला को पानी के साथ मिलाया जाता है और 3-4 घंटे के लिए डाला जाता है।
3. घोल को समुद्री नमक के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. यह आसव विशेष रूप से गरारे करने के लिए है। प्रक्रिया को प्रतिदिन 3 बार किया जाना चाहिए, 2-3 मिनट के लिए समाधान के साथ गले को अच्छी तरह से धोना चाहिए।

हीलिंग लौंग के अर्क का शरीर पर लाभकारी प्रभाव तभी पड़ सकता है जब खुराक का पालन किया जाए और इसके उपयोग पर उपस्थित चिकित्सक से सहमति अनिवार्य हो।

इस मसाले की तीखी और तीखी सुगंध किसी भी व्यंजन को और भी स्वादिष्ट और आकर्षक बना देती है। हालाँकि, इसके लाभकारी गुण पाक उत्पादों के स्वाद तक ही सीमित नहीं हैं; इन पुष्पक्रमों का उपयोग विभिन्न रोगों के उपचार के लिए दवा में भी कम व्यापक रूप से नहीं किया जाता है। मिलिए लौंग से - एक ऐसा मसाला जो अपने स्वाद और उपयोगी गुणों में अद्वितीय है, जो लौंग के पेड़ सिज़ीगियम की सूखी, खुली हुई कलियाँ हैं।

लौंग की संरचना

लौंग की संरचना विटामिन, सूक्ष्म तत्वों और अन्य पदार्थों से इतनी समृद्ध है कि यह तुरंत स्पष्ट हो जाता है कि लौंग में इतने शक्तिशाली लाभकारी गुण कहां हैं। लौंग के पोषण मूल्य को प्रोटीन की उच्च सामग्री (6 ग्राम प्रति 100 ग्राम), वसा (20 ग्राम प्रति 100 ग्राम), कार्बोहाइड्रेट (27 ग्राम प्रति 100 ग्राम) द्वारा समझाया गया है। लौंग का एक तिहाई हिस्सा फाइबर है - आवश्यक आहार फाइबर जो आंत्र समारोह को प्रभावित करता है (प्रति 100 ग्राम लौंग में 34 ग्राम फाइबर)। इसके अलावा इस मसाले की संरचना में राख, पानी (लगभग 6 ग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद) है। इस मसाले का लगभग 20% आवश्यक तेल है जो मूल्यवान सुगंधित यौगिकों (यूजेनॉल, कैरियोफिलीन, इलैंगेन, आदि) से भरपूर है।

लौंग की विटामिन संरचना को सबसे संपूर्ण मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स द्वारा ईर्ष्या दी जा सकती है। सूखे पुष्पक्रम में शामिल हैं: बीटा-कैरोटीन, बड़ी मात्रा में विटामिन बी (बी1, बी2, बी3 या पीपी, बी4, बी6, बी9), एस्कॉर्बिक एसिड, टोकोफेरोल () और फाइलोक्विनोन ()।

खनिज पदार्थ सूक्ष्म और स्थूल तत्वों द्वारा दर्शाए जाते हैं, जैसे: पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम, जस्ता।

इसके अलावा, लौंग की कलियों में ग्लाइकोसाइड्स, टैनिन, बलगम शामिल होते हैं।

लौंग का शरीर पर प्रभाव

लौंग की उपयोगी क्रिया का स्पेक्ट्रम बहुत व्यापक है, इसमें एंटीसेप्टिक और जीवाणुनाशक क्रिया होती है, मांसपेशियों की ऐंठन से राहत मिलती है और राहत मिलती है। इसमें टॉनिक और घाव भरने के गुण भी होते हैं। मांसपेशियों की टोन बढ़ाने की क्षमता लौंग की उपयोगी और हानिकारक दोनों संपत्ति है। इसका महिला शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, मासिक धर्म चक्र को सामान्य करता है, लेकिन गर्भवती महिलाओं के लिए, लौंग के टॉनिक गुण हानिकारक होते हैं, गर्भाशय की मांसपेशियों की टोन बढ़ने से बच्चे की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

भोजन में लौंग शामिल करने से पाचन तंत्र के सभी अंगों के काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, यह पाचन रस के उत्पादन को उत्तेजित करता है, भूख बढ़ाता है और भोजन के पाचन को सामान्य करता है। इस मसाले का व्यापक रूप से कोलाइटिस, आंतों के शूल, पेट फूलना, दस्त, मलाशय के रोगों के उपचार में उपयोग किया जाता है।

नवीनतम अध्ययनों से पता चला है कि कैंसर के खिलाफ लड़ाई में लौंग के फायदे बहुत अच्छे हैं, यह मसाला कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकता है। लौंग के कैंसररोधी गुणों का अभी भी अध्ययन किया जा रहा है, वैज्ञानिकों को ल्यूकेमिया के इलाज के लिए लौंग पर आधारित एक दवा बनाने की उम्मीद है।

उच्च सामग्री के कारण, तंत्रिका तंत्र के लिए लौंग के लाभ अमूल्य हैं। यह मसाला शारीरिक या मानसिक अधिक काम के बाद रिकवरी प्रक्रिया को तेज करता है, तनाव से राहत देता है और शांत करता है।

लौंग जलने वाले मसालों की श्रेणी में आता है और पाचन अंगों की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान करता है, इसलिए, गैस्ट्रोडोडोडेनल क्षेत्र के अल्सरेटिव घावों से पीड़ित लोगों को लौंग का उपयोग नहीं करना चाहिए, यह मसाला उच्च अम्लता वाले उच्च रक्तचाप और गैस्ट्रिटिस में भी वर्जित है।

लौंग एक आदर्श मसाला है, इसमें सब कुछ समाहित है - प्राचीन उत्पत्ति, उज्ज्वल स्वाद, उपचार शक्ति और कम कीमत। कई लोग गर्म और थोड़ी जलती हुई लौंग की गंध से परिचित हैं - यह शरद ऋतु के मैरिनेड, जिंजरब्रेड और महंगे इत्र में सुना जाता है। लेकिन लौंग न केवल अपनी समृद्ध सुगंध के लिए प्रसिद्ध है - एक प्राचीन मसाले के उपयोगी गुणों और स्वाद ने लंबे समय से पूरी दुनिया को जीत लिया है।

सम्राट का दर्रा

लौंग एक सुगंधित लौंग के पेड़ की कच्ची फूल की कलियाँ हैं। उन्हें एकत्र किया जाता है, गहरे रंग और भंगुरता तक सुखाया जाता है, और फिर ग्रह के सभी कोनों में भेजा जाता है। लौंग से हर व्यक्ति परिचित है - मसाले की एक तस्वीर में लंबे तने पर गहरे भूरे रंग की छोटी छतरियां दिखाई देती हैं। यह मसाला छोटी-छोटी लौंग से इतना मिलता-जुलता है कि हर देश में इसे इसी तरह कहा जाता है।

सबसे प्रसिद्ध मसाला किंवदंती में एक महान, राजसी भावना है। हान राजवंश के चीनी सम्राट, जिन्होंने 2 हजार साल से भी पहले आकाशीय साम्राज्य पर शासन किया था, परिष्कृत लोग थे और उन्होंने एक बार फिर भीड़ के करीब न जाने की कोशिश की। लेकिन यह आवश्यक था - बशर्ते कि लोगों के प्रतिनिधि सुगंधित कार्नेशन के साथ मुंह से निकलने वाली घृणित गंध को दबा दें - दर्शकों के सामने छाते चबाएं और राजा के साथ संचार के दौरान निगल न लें। और अगर आज चीनी कार्नेशन सिर्फ एक फूल है, जिसे मसाले के साथ सुगंध की समानता के लिए नाम दिया गया है, तो उन दिनों स्थानीय कार्नेशन शाही कक्षों के लिए एक वास्तविक मार्ग था।

कार्नेशन युद्ध

जल्द ही लौंग की लोकप्रियता बढ़ गई - इसे मिस्रवासियों, प्राचीन यूनानियों और रोमनों ने सराहा और 15वीं शताब्दी से प्रबुद्ध यूरोप की बारी थी। लौंग का इतिहास - अन्य मसालों की तरह - साज़िशों, व्यापार युद्धों और अंतरजातीय लड़ाइयों की एक श्रृंखला है।

प्रसिद्ध स्पाइस द्वीप समूह, मोलुकास, जिस पर 16वीं शताब्दी की शुरुआत में पुर्तगालियों का कब्ज़ा था, को लौंग का जन्मस्थान कहने की प्रथा है। चालाक दक्षिणी लोगों ने एकाधिकारवादी बनने और सुगंधित वस्तुओं के व्यापार पर अच्छा पैसा कमाने का फैसला किया, लेकिन जल्द ही उद्यमी डच, फ्रांसीसी और फिर ब्रिटिश भी इस खेल में शामिल हो गए। 17वीं-18वीं शताब्दी में, सबसे बड़े यूरोपीय राज्यों के बीच तथाकथित मसाला युद्ध छिड़ गया, जिसके दौरान कई हजार द्वीपवासी मारे गए।

पिछली शताब्दी से पहले, लौंग ज़ांज़ीबार के सुल्तान, सैय्यद सईद की बंदूकों के अधीन आ गई, जिन्होंने बलपूर्वक इसे हर जगह निर्यात करने के लिए द्वीप पर मसाला लगाना शुरू कर दिया। आज, ज़ांज़ीबार और पड़ोसी द्वीप पेम्बा इंडोनेशिया, श्रीलंका और मेडागास्कर के साथ लौंग उत्पादन में अग्रणी हैं।

दर्द और तनाव से राहत मिलती है

मुख्य महाशक्तियों में से एक जिसके लिए लौंग इतनी पूजनीय है, वह है सभी प्रकार के संक्रमणों और सर्दी के लिए इसके उपचार गुण। शक्तिशाली आवश्यक तेल (संरचना का एक तिहाई तक) और एक अद्वितीय विटामिन और खनिज परिसर गले में सूजन से राहत देता है, नासोफरीनक्स की सूजन को दूर करता है, दर्द और खांसी से राहत देता है।

गले में खराश के साथ, एक सरल नुस्खा मदद करेगा: लौंग की 5 छतरियों को मोर्टार में पीसें, एक गिलास गर्म दूध डालें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। हम दूध को अपने मुँह में रखने की कोशिश करते हुए, छोटे-छोटे घूंट में पीते हैं। आप इस थेरेपी को दिन में 3 बार तक दोहरा सकते हैं।

जलने के प्रभाव के कारण, लौंग का एक कमजोर अर्क भी पाचन को सक्रिय करता है, पाचन तंत्र के सभी अंगों का काम करता है और भूख बढ़ाता है। मसाले की यह गुणवत्ता विषाक्तता, गंभीर संक्रमण, ऑपरेशन के बाद, जब उचित पोषण की आवश्यकता होती है, इसका उपयोग करने की अनुमति देती है।

पिसी हुई और साबुत लौंग एक वास्तविक प्राकृतिक दंत चिकित्सक हैं। यह न केवल अप्रिय गंध को पूरी तरह से हटा देता है (जैसा कि प्राचीन चीनी सलाह देते थे), बल्कि दांत दर्द से भी राहत देता है, मसूड़ों को ठीक करता है और पेरियोडोंटल बीमारी में मदद करता है।

लौंग - औषधीय गुण और मतभेद, यह उन लोगों को याद रखना आवश्यक है जो पुरानी पेट की बीमारियों से पीड़ित हैं। एक गर्म, शक्तिशाली मसाला गैस्ट्रिटिस और अल्सर को बढ़ा सकता है; उच्च रक्तचाप के साथ, लौंग के साथ काढ़े और व्यंजनों के बहकावे में न आना भी बेहतर है। गर्भावस्था के दौरान, लौंग गर्भाशय की टोन का कारण बन सकती है, और 2 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए, मसाला सख्त वर्जित है - नाजुक शरीर को अभी तक ऐसे प्राच्य व्यंजनों की आदत नहीं है।

लौंग के तेल की गर्म करने की शक्ति

कॉस्मेटोलॉजी और पारंपरिक चिकित्सा में, एक और लौंग उत्पाद का लंबे समय से सफलतापूर्वक उपयोग किया गया है - आवश्यक तेल। इस रूप में, लौंग पूरी तरह से प्रकट हुई - तेल के नुकसान और लाभ उनकी विविधता में हड़ताली हैं।

मसालेदार, पुष्प-वुडी सुगंध के साथ एक गर्म, हल्के भूरे रंग का अमृत, यह आराम और कायाकल्प के लिए एक दवा है। ऐसा लगता है कि लौंग का तेल एक सक्रिय दिन के बाद शांत शामों के लिए बनाया गया है - यह पूरी तरह से गर्माहट देता है, घबराहट और दिन की चिंता से राहत देता है, और ताज़ा ऊर्जा का संचार करता है।

सुगंधित तेल के साथ सुगंधित स्नान (एक चम्मच समुद्री नमक में 4-5 बूंदें घोलें, फिर पानी में) शुरुआती सर्दी के निशान को जल्दी से नष्ट करने, काम की समस्याओं को भूलने और एक शांतिपूर्ण घर के मूड में रहने में मदद करेगा। लौंग स्पा उपचार से रक्त प्रवाह बढ़ता है, गठिया और अस्थमा से राहत मिलती है, और तेल मालिश गठिया के लिए बहुत अच्छी होती है।

त्वचा की समस्याओं के लिए, लौंग का तेल आपका घरेलू त्वचा विशेषज्ञ बन जाएगा: यह चोट, जलन, फोड़े, ब्लैकहेड्स और यहां तक ​​कि खुजली का भी इलाज करता है। एक चेतावनी - आवश्यक तेल बहुत शक्तिशाली है, इसलिए इसका उपयोग करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आपको लौंग के प्रति असहिष्णुता नहीं है।

खाना पकाने में लौंग

लौंग मसाला पारंपरिक रूप से सभी प्रकार के मैरिनेड में उपयोग किया जाता है - मशरूम, फल और सब्जी (स्क्वैश, खीरे और गोभी), मांस, मछली। डिब्बाबंद मछलियाँ भी शायद ही कभी लौंग की छतरियों के बिना रह पाती हैं; गाढ़े सूप और मुख्य मांस व्यंजन उनके साथ बनाए जाते हैं। और आश्वस्त कुंवारे निश्चित रूप से जानते हैं: तेजपत्ता और 3-4 लौंग के बिना पकौड़ी के साथ शोरबा बेकार पैसा है!

सुगंधित मसाला शीतकालीन पेय का सबसे महत्वपूर्ण घटक है: गर्म चाय और कॉफी। लौंग को अक्सर मिठाइयों में भी मिलाया जाता है, विशेष रूप से क्लासिक दालचीनी के साथ संयोजन में - केवल पसंदीदा जिंजरब्रेड ही क्या हैं!

एक छोटा सा रहस्य: किसी बर्तन में लौंग डालने से पहले उसकी ताजगी और सुगंध की जांच अवश्य कर लें। ऐसा करने के लिए एक कटोरी पानी में जबरदस्ती कुछ कलियाँ छोड़ दें। एक अच्छा मसाला डूब जाएगा या उल्टा, सूखा और पुराना - क्षैतिज रूप से तैर जाएगा।

लौंग एक स्वादिष्ट मसाला है, इसे ज्यादा देर तक सॉस पैन में पड़ा रहना पसंद नहीं है। एक नाजुक सुगंध प्राप्त करने के लिए, लौंग की छतरियों को शोरबा और सूप में तैयार होने से 3-5 मिनट पहले, भूनने में - 10 मिनट पहले, मैरिनेड में - अन्य सीज़निंग के साथ डालना बेहतर होता है। लौंग को तलने और पकाने से पहले आटे में डाला जाता है: वे आमतौर पर बेकिंग के लिए छतरियों के शीर्ष का उपयोग करते हैं, वे मसाले का सबसे नाजुक और नाजुक स्वाद बनाए रखते हैं।

लौंग के साथ व्यंजन

कई लोग लौंग को पारंपरिक टमाटर-गोभी के अचार और तुला जिंजरब्रेड के साथ जोड़ने के आदी हैं, लेकिन इस मसाले के साथ कई सरल और असामान्य व्यंजन और पेय भी हैं।

• भारतीय मसालेदार कॉफ़ी

आपको आवश्यकता होगी: एक गिलास दूध और पानी, 3-4 छाते लौंग, एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी और जायफल, 2 कुचले हुए दाने, एक चम्मच बारीक कटी अदरक की जड़, 3-4 ताजी पत्तियां, एक बड़ा चम्मच कॉफी।

पानी उबालें, सूखे मसाले, अदरक और पुदीना डालें। उबाल लें (पूरी तरह से नहीं, बुलबुले बनने तक!), कॉफी डालें। एक बार फिर से बुलबुले उठने की स्थिति में लाएँ, दूध डालें, आँच को कम करें और फिर से उबाल लें। स्वादानुसार चीनी डालें और इसे 5 मिनट तक पकने दें।

• लौंग के साथ नाशपाती जाम.

आपको आवश्यकता होगी: 4-5 मध्यम, 500-600 ग्राम चीनी, 10 लौंग।

नाशपाती छीलें, बारीक काट लें। एक सॉस पैन में आधा नाशपाती और चीनी, थोड़ा पानी (2-4 सेमी) डालें, मिलाएँ, बाकी फल, लौंग और चीनी डालें। तब तक पकाएं जब तक कि चाशनी पीली-भूरी और गाढ़ी न हो जाए।

स्टोव से निकालें, छान लें और निष्फल जार में डालें। रेफ्रिजरेटर में एक साल तक स्टोर करें।