भूसी से दलिया को पानी में कैसे पकाएं। जौ का दलिया पानी में कैसे पकाएं। जौ दलिया के उपयोगी और हानिकारक गुण

अनाज में सबसे अधिक मात्रा में विटामिन और उपयोगी पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसके अलावा, प्रत्येक व्यक्तिगत अनाज का मानव शरीर के किसी विशेष अंग, प्रणाली और कार्यात्मक प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। जौ के दाने जौ के बिना पॉलिश किए हुए कण होते हैं। उबले हुए जौ के दलिया का फायदा इसकी कम कैलोरी सामग्री है। एक सौ ग्राम उबले हुए उत्पाद में केवल 76 किलो कैलोरी होता है। इसलिए, सेल खाना न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सबसे उपयोगी भी है। ऐसे उपयोगी गुणों और गुणों के साथ, अनाज की उचित तैयारी बहुत महत्वपूर्ण है। यहां तक ​​​​कि अनुभवी गृहिणियां भी खुद से सवाल पूछती हैं "जौ दलिया कैसे पकाएं?"
पहली नज़र में यह अजीब लग सकता है, लेकिन ऐसे अनाज को सही तरीके से पकाया जाना चाहिए। केवल इस मामले में यह स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों निकलेगा। आज कई विधियाँ और तकनीकें हैं, जिनका पालन करके आप एक उत्कृष्ट पौष्टिक व्यंजन तैयार कर सकते हैं। आज हम यचका तैयार करने के कई बुनियादी तरीकों पर गौर करेंगे।

धीमी कुकर में जौ का दलिया

कुछ लोगों ने सोचा कि धीमी कुकर में जौ का दलिया कैसे बनाया जाए। अब हम इस विधि का मुख्य रहस्य प्रकट करेंगे। इस स्वस्थ व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपके पास सामग्री का न्यूनतम सेट होना चाहिए:

• 150 ग्राम जौ के दाने;
• 50 ग्राम मक्खन या घर का बना क्रीम;
• स्वाद के लिए चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• एक लीटर गाय का दूध।

ऐसा दलिया एक उत्कृष्ट पौष्टिक नाश्ता हो सकता है जो आपको आने वाले पूरे दिन के लिए जोश, शक्ति और ऊर्जा से भर देगा।
अनाज पकाने से पहले, इसे ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। तीन बार पर्याप्त होगा।

उसके बाद, हम अनाज को मल्टीक्यूकर के कटोरे में भेजते हैं। चीनी, लगभग 2 बड़े चम्मच और एक चुटकी नमक डालें। एक कंटेनर में हम मक्खन का एक टुकड़ा या दो बड़े चम्मच होममेड क्रीम भेजते हैं। आप स्वाद में अंतर नहीं देखेंगे, मुख्य बात यह है कि दलिया को एक नाजुक दूधिया स्वाद के साथ संतृप्त करना है।

अगला, आपको ताजा गाय के दूध के साथ अनाज डालना होगा। सामग्री मिश्रित नहीं हो सकती है। मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करें और "दूध दलिया" मोड सेट करें। यदि समय स्वचालित रूप से निर्धारित है और सभी प्रकार के अनाज के लिए मानक है, तो हम खाना पकाने के 26 वें मिनट में जौ को बंद कर देते हैं। यदि समय मैन्युअल रूप से सेट किया जाना है, तो 25 मिनट सेट करें।

निर्धारित समय के बाद, मल्टीक्यूकर सिग्नल ध्वनि करेगा, यह दर्शाता है कि नाश्ता तैयार किया जा रहा है। आप दलिया को भागों में रख सकते हैं, इसके अलावा प्लेट पर मक्खन का एक टुकड़ा भी डाल सकते हैं। बहुत से लोग पकवान को जाम, ताजा जामुन या शहद के साथ जोड़ना पसंद करते हैं।

मोटी "रूसी" जौ दलिया पकाने की विधि

चूँकि हमारे देश में जौ के दाने एक सदी से भी अधिक समय से मौजूद हैं, ऐसे दलिया बनाने की विधि प्राचीन काल से जानी जाती है। स्वादिष्ट गाढ़ा दलिया पकाने के लिए, हमें सामग्री की निम्नलिखित सूची प्राप्त करने की आवश्यकता है:

• 400 ग्राम जौ के दाने;
• 3 लीटर पानी;
• एक गिलास ताजा गाय का दूध;
• 300 ग्राम वसायुक्त पनीर;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 5 ग्राम टेबल नमक।

परंपरागत रूप से, किसी भी अनाज को पकाने से पहले, उसे अच्छी तरह से धोना चाहिए। इसके बाद कड़ाही में ठंडा शुद्ध पानी डालें और नमक डालें। नियमित रूप से हिलाते हुए, ग्रोट्स को कम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए। इस मामले में, पानी की सतह पर बनी फिल्म को हटाना लगातार आवश्यक है। जैसे ही दलिया एक सफेद मोटी द्रव्यमान में बदलना शुरू हुआ, इसे बर्नर से हटा दिया जाना चाहिए। पानी निथार लें और अर्द्ध-तैयार दलिया को दूसरे पैन में भेज दें। इसके बाद, दूध डालें और धीमी आंच पर डिश को पकाना जारी रखें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जौ दलिया को लगातार हिलाना चाहिए।

दलिया तैयार है, इसकी गाढ़ी स्थिरता से स्पष्ट होगा। अब आप स्टोव को बंद कर सकते हैं, लेकिन पैन को हटाना अभी बहुत जल्दी है। हम पनीर लेते हैं और इसे जौ दलिया के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं। इसके बाद, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और इसे दस मिनट के लिए बंद बर्नर पर छोड़ दें।

पकवान खाने के लिए एक शर्त दलिया की गर्म अवस्था है। कटोरे में परोसें। आप ऊपर से मक्खन का एक टुकड़ा रख सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

मांस व्यंजन के लिए जौ crumbly साइड डिश

हमने पता लगाया कि सरल और पारंपरिक जौ का दलिया कैसे बनाया जाता है। लेकिन मांस व्यंजन के लिए एक अद्भुत साइड डिश कैसे तैयार करें? अब हम आपको ऐसी डिश की रेसिपी विस्तार से बताएंगे। सामग्री:

• 250 ग्राम जौ के दाने;
• आधा लीटर पानी;
• नमक की एक चुटकी;
• मक्खन।

प्रस्तावित सामग्री को देखकर आप सोच सकते हैं कि इस रेसिपी में कुछ खास नहीं है। लेकिन ऐसा नहीं है, क्योंकि साइड डिश तैयार करने की प्रक्रिया में ही पूरा रहस्य छिपा है। बहते पानी के नीचे अनाज को कुल्ला, पानी की निकासी करें और इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजें। जौ के दाने थोड़े भूरे होने चाहिए। उसके बाद ही हम पैन को बर्नर से हटाते हैं।

अनाज के तलने के समानांतर, पानी डालें और उबाल लें। नमक करना न भूलें। स्टोव पर गर्मी उपचार के बाद, दलिया को तुरंत उबलते पानी में भेज दें। हम एक छोटी सी आग बनाते हैं और सभी पानी को उबाल आने तक ग्रिट्स को उबालते हैं। इसके बाद, अनाज के ऊपर मक्खन के बारीक कटे हुए टुकड़े फैलाएं और पैन को ढक्कन से ढक दें।

अगला कदम अनाज के साथ पैन को 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजना है। वहां हमारा गार्निश 15 मिनट बिताएगा। पकवान तैयार है, गर्मी उपचार के कई तरीकों के कारण यह अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाता है। इस तरह से तैयार किया गया अनाज उच्च कैलोरी वाला होता है। इसलिए उनके फिगर को फॉलो करने वालों को उबला हुआ दलिया खाने की सलाह दी जाती है।

जौ दलिया पकाने की विशेषताएं

पकवान को स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए, आपको अनाज पकाने के कुछ रहस्यों को जानना होगा। अब हम उन सभी तरकीबों के बारे में बात करेंगे जो जौ का दलिया तैयार करने की प्रक्रिया में कई विश्व प्रसिद्ध रेस्तरां में उपयोग की जाती हैं।

उच्च गुणवत्ता वाले दलिया की तैयारी के लिए एक शर्त अनाज की प्रारंभिक धुलाई है। उत्पादन में, अनाज के प्रसंस्करण के दौरान, कचरे के कण, केक और यहां तक ​​​​कि छोटे कंकड़ भी इसमें रह सकते हैं। इसलिए, अनाज को छांटना सुनिश्चित करें और इसे पैन में भेजने से पहले धो लें। अनाज को छलनी से धोना सबसे अच्छा है। छोटा दलिया डिवाइस के सूक्ष्म उद्घाटन के माध्यम से "भागने" में सक्षम नहीं होगा।

दलिया को कोमल बनाने के लिए, इसे ठंडे पानी से डालना चाहिए। उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ, और फिर तापमान को कम से कम करें। दलिया को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि सारा पानी उबल न जाए। एक नियम के रूप में, इसमें लगभग 20-25 मिनट लगते हैं।

पकवान की स्थिरता पानी के साथ दलिया के अनुपात पर निर्भर करेगी। उदाहरण के लिए, एक साइड डिश के लिए, आपको 1: 2.5 के अनुपात का उपयोग करने की आवश्यकता है, जहां एक भाग अनाज है, ढाई पानी है। मामले में जब एक चिपचिपा स्थिरता प्राप्त करना आवश्यक होता है, तो एक गिलास जौ के दाने में लगभग 750 मिलीलीटर पानी मिलाएं।

जौ का दलिया पकाने के बाद, इसे पैन के ढक्कन के नीचे उतना ही समय बिताना चाहिए। और भी बेहतर, पैन को गर्म स्नान वस्त्र या तौलिये से लपेटें। इससे दलिया को जितना हो सके फूलने में मदद मिलेगी।

मक्खन पर कंजूसी मत करो। प्राचीन काल से, इस उत्पाद की एक बड़ी मात्रा के साथ जौ दलिया परोसा जाता था। तो स्वाद अधिक समृद्ध और कोमल है। यदि आप तीखा स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप फ्राई बना सकते हैं। सूअर के मांस का चरबी या कोई अन्य वसायुक्त भाग लें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर गरम तवे पर भेज दें। जबकि चर्बी गर्म हो रही है, प्याज का ध्यान रखें। इसे भूसी से छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें। - जैसे ही चर्बी का रंग सुनहरा हो जाए, इसमें प्याज भेज दें. तलने में जितना अधिक प्याज, जूसियर और उतना ही अधिक सुगंधित होता है। अगला, दलिया में सुगंधित तलना जोड़ा जाता है।

यदि आप अपने परिवार को एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद खिलाना चाहते हैं, तो जौ का दलिया सिर्फ वही है जो आपको चाहिए। इसकी तैयारी के विभिन्न तरीके परिवार के प्रत्येक सदस्य की स्वाद वरीयताओं को पूरा करेंगे। हमें उम्मीद है कि आज के लेख में जौ दलिया को ठीक से पकाने के मुख्य प्रश्न का पूरी तरह से उत्तर दिया गया है।

अपने भोजन का आनंद लें!

Video जौ दलिया रेसिपी

जौ के दानों को पकाने से पहले छाँटा और धोया जाना चाहिए, लेकिन भिगोना आवश्यक नहीं है। धुले हुए अनाज को एक कोलंडर में हिलाएं, सॉस पैन में डालें और पानी डालें। कुरकुरे अनाज को पकाने के लिए, 1: 3 का अनुपात उपयुक्त है - अनाज से लेकर ठंडे पानी तक। पैन को आग पर रखकर उबाल आने का इंतजार करें, फिर जौ के दाने पकाएं। यदि आपको जौ के दाने को स्टोव से दूर पकाने की आवश्यकता है - 300 मिलीलीटर के गिलास के लिए, शक्ति को 10-बिंदु पैमाने पर "3" पर सेट करें और समय 40 मिनट है।

जौ के दाने कैसे बनाते हैं

आपको आवश्यकता होगी - 1 कप जौ के दाने, 3 कप पानी

1. एक फ्लैट डिश पर जौ के दाने डालें और संभावित मलबे का चयन करें।
2. अनाज को एक छलनी में डालें और धो लें, पानी को निकलने दें।
3. एक सॉस पैन में दलिया डालें, 1 कप जौ के दाने के लिए 1: 3 - 3 कप पानी के अनुपात में पानी डालें।
4. पैन को धीमी आग पर रखें, मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
5. तेल (1 गिलास सेल के लिए - 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल या मक्खन का एक छोटा क्यूब) और नमक (1 गिलास कोशिकाओं के लिए - 1 चम्मच नमक) जोड़ें।
6. जौ के दानों को नियमित रूप से हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएं।
7. सेल को आग से हटा दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और वाष्पीकरण के लिए कंबल में लपेट दें। या, आप 15 मिनट के लिए दलिया को ओवन में वाष्पित कर सकते हैं, 150 डिग्री के तापमान पर गरम किया जा सकता है।

फ़कुस्नोफ़क्टी

जौ के दाने मोती जौ से भी अधिक उपयोगी माने जाते हैं, क्योंकि इसमें फाइबर अधिक होता है। कोशिकाओं के उत्पादन में जौ को न्यूनतम रूप से संसाधित और कुचल दिया जाता है, जो त्वरित तैयारी सुनिश्चित करता है।

- कैलोरीजौ के दाने - 315 किलो कैलोरी / 100 ग्राम। जौ के दाने एक उच्च कैलोरी उत्पाद माने जाते हैं। लेकिन इसके बावजूद, जौ के दाने आहार के लिए निर्धारित हैं, क्योंकि यह शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है और इसे अधिकतम महत्वपूर्ण पोषण गुणों की आपूर्ति करता है।

जौ के दाने उपयोगी होते हैं बूढ़ों को, क्योंकि यह कई बीमारियों के खिलाफ मदद करता है: उच्च रक्तचाप, गुर्दे और रक्त वाहिकाओं के रोग, सर्दी। कोशिकाएं कैंसर को भी रोकती हैं और शरीर के कायाकल्प को बढ़ावा देती हैं। Yachka बिना किसी दुष्प्रभाव के एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है।

जौ के दाने की कीमत 33 रूबल / 1 किलोग्राम (जून 2019 तक मास्को में औसतन) है।
लेखक/संपादक - लिडिया इवानोवा

पढ़ने का समय - 1 मिनट।

सामग्री:

• 1 कप - जौ के दाने
• 2.5 - 3 गिलास - पानी
• स्वादानुसार - नमक
• स्वाद - मक्खन

तैयारी का समय: 0 (घंटे), 30 (मिनट)

खाना पकाने की विधि: जौ दलिया में कई विटामिन होते हैं, ये समूह ए, ई, डी, पीपी के विटामिन हैं। इस दलिया में कैल्शियम, मैंगनीज, आयरन और फास्फोरस भी होता है। यह बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों के लिए बहुत उपयोगी है, और इसका उपयोग आहार पोषण में भी किया जाता है। यह एक स्वतंत्र व्यंजन और एक साइड डिश के रूप में कार्य कर सकता है।

पकाने की विधि संख्या 1। पानी पर जौ का दलिया (कैसे बनाएं ज्यादा गाढ़ा न हो)

सामग्री: जौ के दाने - 1 कप, पानी - 2.5 (या 3) कप, नमक - स्वादानुसार (लगभग एक चम्मच से कम)। मक्खन।

1. बहते ठंडे पानी में जौ के दानों को धो लें।
2. एक सॉस पैन में आग पर पानी डालें और नमक डालकर उबाल लें। यदि आप दलिया को बहुत गाढ़ा नहीं, बल्कि अधिक तरल बनाना चाहते हैं (एक तैरती हुई बनावट के साथ ताकि उसमें चम्मच खड़ा हो, लेकिन बहुत आत्मविश्वास से नहीं), तो आपको एक से तीन के अनुपात में पानी डालना चाहिए, यानी 3 कप पानी की प्रति 1 कप जौ के दाने। यदि आप चाहते हैं कि आपका जौ का दलिया बहुत गाढ़ा हो, तो दलिया में 2 से 1 के अनुपात में पानी डालें, यानी एक गिलास जौ के दाने के लिए - 2 गिलास पानी।
3. जब पानी में उबाल आ जाए, तो धुले हुए जौ के दाने डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
4. पैन को ओवन से निकालने पर दलिया में मक्खन डालें। इस तरह आप मक्खन के लाभकारी पदार्थों को बचाते हैं, जो गर्म करने पर नष्ट हो जाते हैं - यानी मक्खन को उबाला नहीं जा सकता।

पकाने की विधि संख्या 2। बच्चों के लिए दूध के साथ जौ का दलिया

सामग्री: जौ के दाने - 0.5 कप, दूध - 2 कप, नमक - स्वाद के लिए, लगभग 0.5 चम्मच। चम्मच, चीनी - 1 बड़ा चम्मच, मक्खन - 1 चम्मच। आप कटे हुए सूखे खुबानी, किशमिश और मेवे मिला सकते हैं।

1. दूध को एक सॉस पैन में गर्मी के ऊपर रखें और उबाल लें।
2. उबलते दूध में धुले हुए जौ के दाने, नमक और चीनी डालें, मिलाएँ।
3. धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। यदि आपने पहले जौ के दानों को ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगोया है, तो खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है (15 मिनट तक)।
4. तैयार दलिया में मक्खन डालें।
5. स्वाद के लिए मेवे, सूखे खुबानी या किशमिश डालें (वैकल्पिक)।

पकाने की विधि संख्या 3. सुनहरा भूरा होने तक अंडे के साथ ओवन में बेक किया हुआ जौ का दलिया

सामग्री: जौ के दाने - 1 कप, दूध - 3.5 कप, नमक - स्वादानुसार, मक्खन - 1 बड़ा चम्मच, अंडे - 3 टुकड़े, चीनी - 1 बड़ा चम्मच, अखरोट (कटा हुआ) - 1 कप, व्हीप्ड क्रीम - 250 ग्राम (परोसने के लिए) .

1. बहते पानी में जौ के दाने धो लें, उबलते दूध में डालें और गाढ़ा होने तक 20 मिनट तक पकाएँ।
2. दलिया को गर्मी से निकालें, 3 फेंटे हुए अंडे (ऊपर से ग्रीस करने के लिए केवल 1 जर्दी अलग रखें), चीनी, नमक, अखरोट, मक्खन डालें।
3. मिश्रण को मिलाएं और एक बेकिंग डिश में डालें, जिसे मक्खन से चिकना किया गया हो।
4. अंडे की जर्दी के साथ शीर्ष पर चिकनाई करें (ताकि दलिया ऊपर से भूरा हो जाए) और चीनी के साथ छिड़के।
5. सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।
6. जबकि दलिया बेक हो रहा है, आप क्रीम (33%) को फेंट सकते हैं। दलिया को फल और व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।

• आप जौ दलिया के साथ पोल्ट्री और पिगलेट भी भर सकते हैं।
• दूध के साथ जौ का दलिया सबसे उपयोगी होता है, इसलिए बच्चों और बीमारी से कमजोर लोगों के लिए इसे दूध में उबालना चाहिए।
• जौ का दलिया कायाकल्प करता है, पाचन प्रक्रिया को सामान्य करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। कोलेस्ट्रॉल को सामान्य करता है।
• उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए उपयोगी।
• इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है - सफाई करता है, इसमें एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।
• जौ के दलिया में पाया जाने वाला प्रोटीन गेहूं में पाए जाने वाले प्रोटीन से ज्यादा फायदेमंद माना जाता है।
• आहार पोषण में जौ दलिया का उपयोग किया जाता है, यहां तक ​​​​कि इस दलिया पर आधारित आहार भी हैं। उदाहरण के लिए साप्ताहिक जौ आहार: दलिया को बिना तेल डाले पानी में पकाएं. नाश्ते, दोपहर और रात के खाने में दलिया खाने के साथ एक गिलास केफिर पिएं। नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने से पहले आधा घंटा पहले एक गिलास गर्म पानी पिएं। साथ ही इस डाइट के दौरान कच्ची सब्जियां और फल ही खाने चाहिए। जौ का दलिया अन्य अनाजों की तुलना में अधिक समय तक पचता है - यह भी इसकी आहार विशेषताओं में से एक है।
• रोगियों को पश्चात पुनर्वास अवधि में जौ दलिया दिया जाता है।
• जौ का दलिया जल्दी पक जाता है - वास्तव में एक सस्ता और स्वस्थ व्यंजन जो जल्दी तैयार होता है।

जौ का दलिया सबसे उपयोगी में से एक है, और इसे तैयार करना भी बहुत आसान है। दलिया फाइबर से भरपूर होता है, शरीर को अच्छी तरह से साफ करता है और विटामिन से भरपूर होता है। जौ के दाने से व्यंजन हार्दिक होते हैं, और विभिन्न अतिरिक्त सामग्रियों की मदद से आप उनके स्वाद को आसानी से संशोधित कर सकते हैं।

जौ का दलिया पानी में कितना पकाना है

भुने हुए जौ के दलिया को पानी में पकाने में लगभग 30-40 मिनट का समय लगता है।

जौ का दलिया पानी में कैसे पकाएं

पानी पर जौ का दलिया कुरकुरे और हल्का हो जाता है - एक डिश के लिए एक उत्कृष्ट आहार विकल्प।

• 1 गिलास जौ के दाने, बहते पानी के नीचे धोया जाता है;
• लगभग 5 मिनट के लिए एक पैन में ग्रिट्स को नियमित रूप से हिलाते हुए भूनें ताकि ग्रिट्स लाल हो जाएं;
• एक सॉस पैन में पानी (2.5 कप) उबाल लें, स्वाद के लिए एक चुटकी नमक डालें और तले हुए जौ के दाने डालें;
• दलिया को मध्यम आँच पर उबाल लें, और फिर आँच को कम कर दें और तब तक पकने दें जब तक कि सारा तरल उबल न जाए। इसमें आमतौर पर लगभग 35 मिनट लगते हैं।
• खाना पकाने के अंत के बाद, जौ दलिया में 30 ग्राम मक्खन डालें, इसे एक तौलिया में लपेटें और इसे काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।

जौ के दाने जौ की तुलना में बहुत अधिक स्पष्ट हैं, जिससे इसे तैयार किया जाता है - यह न केवल सॉस पैन में, बल्कि धीमी कुकर या ओवन में भी उत्कृष्ट दलिया बनाता है। लेकिन इस अनाज में अभी भी कुछ विशेषताएं हैं:

• खाना पकाने से पहले, जौ के दाने को छांटना चाहिए - जौ पीसने के दौरान कंकड़ और धूल मिल सकती है।
• अनाज धोने के लिए एक छलनी का उपयोग करना सबसे अच्छा है - इसके साथ आप गंदगी और छोटे मलबे को जल्दी से धो सकते हैं।
• जौ की स्वादिष्ट और कुरकुरी गार्निश की तैयारी के लिए पानी और अनाज का इष्टतम अनुपात 2.5:1 है।
• अनाज को यथासंभव स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, खाना पकाने के बाद इसे भाप के नीचे आराम करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पैन को ढक्कन के साथ कवर किया जा सकता है और 20 मिनट के लिए लपेटा जा सकता है। यदि आप इसे 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं तो और भी स्वादिष्ट दलिया निकलेगा।
• दलिया में तेल एक आवश्यक सामग्री है। यह आपको पकवान के पूर्ण समृद्ध स्वाद को प्रकट करने की अनुमति देता है और आपको उपयोगी घटकों को बेहतर ढंग से आत्मसात करने की अनुमति देता है। अगर आपका वजन कम हो रहा है तो भी आपको मक्खन छोड़ने की जरूरत नहीं है - यह मस्तिष्क के पोषण के लिए जिम्मेदार है।

मांस के साथ जौ दलिया

जौ दलिया और मांस का संयोजन रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट पूर्ण हार्दिक भोजन है। इस तथ्य के कारण कि पकवान शोरबा में पकाया जाता है, और पानी में नहीं, दलिया को मांस का बहुत समृद्ध स्वाद मिलता है। आप अपने आप को इस तक सीमित कर सकते हैं, या आप जायफल, अजवायन के फूल, अजवायन या मार्जोरम जैसे अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए मसाले भी जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• जौ के दाने - 1 कप;
• मांस टेंडरलॉइन - 400 ग्राम;
• पानी - 400 मिली;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• मसाले, नमक - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. मांस को टुकड़ों में काट लें, निविदा तक उबाल लें। शोरबा बचाओ! मांस को एक प्लेट में निकाल लें।
2. हम अनाज धोते हैं और इसे उबलते शोरबा के साथ पैन में भेजते हैं। दलिया को 20 मिनट तक उबालें।
3. इस बीच, हम उबले हुए मांस को फाइबर में अलग करते हैं। मांस को कटोरे में अनाज के साथ जोड़ें।
4. पैन को गर्मी से निकालें, मक्खन डालें, मिलाएँ।
5. हम इसे 12-15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

जौ गर्म सलाद

यह सलाद एक मूल रोज़मर्रा का विकल्प है जो सामान्य साइड डिश में विविधता लाएगा।

जौ के दाने, जौ की तरह, जौ से प्राप्त होते हैं। केवल यह अलग-अलग पीस का हो सकता है - 1 से 3 तक, और अतिरिक्त पीसने से भी नहीं गुजरता है, जिसके कारण यह अधिकतम लाभ बरकरार रखता है। उत्पाद उन लोगों के लिए आदर्श है जो सामान्य वजन को बनाए नहीं रख सकते हैं या इसे अत्यधिक बढ़ने की अनुमति नहीं देते हैं, और यह आंतों के रोगों वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त है।

ग्रोट्स रक्तचाप को कम करने और गुर्दा समारोह में सुधार करने में सक्षम हैं, और आप इसे सही ढंग से बहुत तेज और आसान बना सकते हैं, वही मोती जौ।

जौ के दाने पकाने के लिए कितना?

यदि दलिया को पानी में उबाला जाता है तो यचका के लिए मानक खाना पकाने का समय स्टोव पर 20 मिनट है। धीमी कुकर में, सक्रिय खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग 50 मिनट लगते हैं, जिसके बाद अपर्याप्त तैयारी के मामले में दलिया अभी भी 15-25 मिनट तक उबाला जाता है। और ओवन में, खाना पकाने के 1 घंटे में कुरकुरे अनाज निकल जाएंगे।

यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी होने के बाद, दलिया को लपेटा जाना चाहिए और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। लेकिन पूरी तरह से ठंडा होने तक नहीं। ऐसा "सौना" पकवान को उसके सभी स्वादों को प्रकट करने में मदद करेगा, और इसकी बनावट विशेष रूप से सुखद हो जाएगी।

जौ के दाने पकाने के लिए चरण दर चरण निर्देश

चूंकि अनाज से दलिया पकाने का सबसे लोकप्रिय तरीका पारंपरिक स्टोव का उपयोग करना है, इसे शास्त्रीय तकनीक के आधार के रूप में लिया जाता है:

1. कई सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको 1 कप अंडा और 3 कप पानी चाहिए। मानक अनुपात 1:3 है।
2. ज्यादातर मामलों में, जौ के दाने को छांटने की जरूरत नहीं होती है। उत्पाद की गुणवत्ता का नेत्रहीन मूल्यांकन करें, और यदि आवश्यक हो, तो निम्न-गुणवत्ता वाले अनाज को छाँटें।
3. मूल सामग्री को अच्छी तरह से धो लें। अनुभवी रसोइया कम से कम 3 बार पानी बदलने की सलाह देते हैं। इसके लिए छलनी का इस्तेमाल करें।
4. धोने के बाद, अनाज को छलनी से निकाले बिना अच्छी तरह से सुखाना वांछनीय है।
5. एक सॉस पैन में पानी को तब तक उबालें जब तक कि अनाज से अतिरिक्त तरल निकल न जाए।
6. जब पानी में उबाल आ जाए, तो अनाज, नमक डालें और अगले बुलबुले दिखाई देने तक अधिकतम आँच पर पकाएँ। उसके बाद, न्यूनतम शक्ति पर स्विच करें और हलचल को याद करते हुए 20 मिनट तक पकाएं।
7. यह महत्वपूर्ण है कि रैपिंग चरण को न छोड़ें। जैसे ही डिश पक जाए, ढक्कन से ढक दें और 15-25 मिनट के लिए टेरी टॉवल से लपेट दें।

मक्खन दलिया के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। लपेटने से पहले इसमें बस एक टुकड़ा डालें। प्लेटों पर परोसने से पहले अच्छी तरह हिलाएं।

खाना पकाने के रहस्य

जौ के दाने एक अचार उत्पाद नहीं हैं, इसलिए इसकी तैयारी में बहुत सी तरकीबों को बाहर करना असंभव है:

• याद रखें कि सबसे अच्छा दलिया या तो कास्ट-आयरन कुकवेयर में या नॉन-स्टिक कोटिंग और मोटे तल वाले अन्य तामचीनी कंटेनरों में प्राप्त किया जाता है। यदि बारीक पिसा हुआ दलिया जलता है, तो यह भोजन के लिए उपयुक्त नहीं रहेगा;
• आप दूध से एक पौष्टिक व्यंजन तैयार कर सकते हैं, इसके लिए वे 4 गिलास दूध और 2.5 गिलास पानी, साथ ही 1 गिलास के लिए नमक भी लेते हैं। पानी उबालने के बाद, आपको एक विस्तृत सॉस पैन में पकाने की जरूरत है। ग्रिट्स को एक कटोरे में रखा जाता है और डाला जाता है, आग को कम करें। जैसे ही यह गाढ़ा होने लगे, दूध डालें और उसी तरह पकाएँ जैसे मानक तकनीक के अनुसार;
• यदि कोई छलनी नहीं है, तो जौ के दानों को धुंध की 1-2 परतों में धोया जा सकता है।

चावल या मकई के दाने के विपरीत, याचका फल और जामुन के साथ थोड़ा खराब है, लेकिन यह आदर्श रूप से किसी भी मांस, साथ ही कुछ सब्जियों का पूरक होगा।

जौ के दाने के साथ व्यंजन विधि

आप सामान्य तकनीक से अलग, अलग-अलग तरीकों से एक सेल तैयार कर सकते हैं। ओवन में, उदाहरण के लिए, यह विशेष रूप से स्वादिष्ट और कुरकुरे निकलेगा। लेकिन इस पर अभी और समय देना होगा। और परिचारिका के लिए एक वास्तविक मोक्ष एक धीमी कुकर होगा, जो एक पारंपरिक ओवन की जगह ले सकता है।

ओवन में दलिया पकाने की विधि

इसे लागू करने के लिए, आपको अपने विवेक पर 300 ग्राम अनाज, 800 मिलीलीटर पानी और नमक और तेल की आवश्यकता होगी:

• धोने के बाद, एक पैन में जई का आटा डालें और 3 मिनट तक भूनें जब तक कि यह सुर्ख न हो जाए;
• एक कटोरी में डालें और 7-8 घंटे के लिए उबलते पानी से ढक दें;
• सुबह पानी निकाल दें और दलिया को ओवन में पकाने के लिए बेकिंग ट्रे में रख दें, मिट्टी के कंटेनर का उपयोग करना बेहतर होता है;
• डालना ताकि पानी अनाज से अधिकतम 4-5 सेमी ऊपर हो;
• कंटेनर को ओवन में रखें, अगर यह एक बर्तन है, तो आपको ढक्कन बंद करने की आवश्यकता नहीं है;
• शीर्ष शेल्फ पर 1 घंटे के लिए 200 डिग्री पर पकाएं;
• 45 मिनट के बाद, पन्नी या ढक्कन के साथ कवर करें;
• उसके बाद, चीनी और मक्खन डालें, ओवन में 1 घंटे के लिए छोड़ दें, अगर यह बर्तन है, तो इसे एक तौलिये से लपेट दें।

वैकल्पिक रूप से, यदि आप दलिया के साथ उनका संयोजन पसंद करते हैं, तो आप तला हुआ या उबला हुआ मांस, साथ ही फल और जामुन जोड़ सकते हैं।

धीमी कुकर में जौ का दलिया

खाना पकाने के लिए, 180 ग्राम अनाज, 300 मिलीलीटर पानी और नमक के साथ तेल लें। दानों को धोकर सुखाना न भूलें, और फिर दानों को 2 घंटे के लिए पानी में भिगोकर छोड़ दें। उसके बाद अनाज को भी बिना तेल डाले 3 मिनिट तक भून कर एक प्याले में रख दिया जाता है. पानी उबाला जाता है, उसके ऊपर अनाज डाला जाता है। मोड को "दलिया" चुना जाता है और 50 मिनट के लिए सेट किया जाता है, तापमान 140 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि उत्पाद तैयार नहीं है, तो कुछ और समय जोड़ें।

मांस के साथ पकाने की विधि

याचका बीफ, चिकन, पोर्क और अन्य प्रकार के मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसके अतिरिक्त, आपको एक बहुत ही संतोषजनक उत्पाद मिलता है, और आप इसे मसालों - हल्दी, जायफल, मेंहदी और अजवायन की मदद से उत्साह दे सकते हैं। या तैयार मिश्रण लें। यहाँ प्रक्रिया है:

• 1 कप के लिए, 400 ग्राम मांस, 400 मिलीलीटर पानी, 50 ग्राम तेल और स्वादानुसार नमक लें;
• मांस उबालें, शोरबा न डालें;
• शोरबा के साथ पहले से धोए और सूखे अनाज डालें और उबालने के बाद 20 मिनट तक पकाएं;
• तैयारी से लगभग 5 मिनट पहले, मांस को अनाज में स्थानांतरित करें;
• मक्खन डालें और डिश को ढक्कन से ढक दें, 20 मिनट के लिए लपेटें।

अगर रेसिपी में सादे पानी का इस्तेमाल किया गया है, तो दलिया का स्वाद कुछ फीका लग सकता है।

सप्ताह में 1-2 बार जौ के दाने पकाएं, और आपके स्वास्थ्य को विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट हिस्सा प्राप्त होगा। यह उत्पाद तैयार करना आसान है और सभी लोगों के आहार के लिए उपयुक्त है।