संवहनी आहार - पोषण के मूल सिद्धांत। हृदय रोग वाले आहार पर रोगी के लिए क्या संभव है और क्या असंभव है? हृदय रोग के लिए आहार

हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग इतने व्यापक हो गए हैं कि सभी वयस्कों को यह जानने की जरूरत है कि कैसे खाना चाहिए। आहार का उपयोग न केवल उपचार के रूप में किया जा सकता है, बल्कि निवारक उद्देश्यों के लिए भी किया जा सकता है।

हृदय रोग एक निश्चित प्रकार की विकृति के अनुसार होता है। क्या मायने रखता है मस्तिष्क के केंद्रों का काम, बाहरी उत्तेजनाओं के लिए अनुकूलन, शरीर में जैव रासायनिक प्रक्रियाओं का स्तर, जो हृदय के काम के लिए ऊर्जा की आवश्यक आपूर्ति प्रदान करता है। वाहिकाओं के लिए, दीवार की टोन, अच्छी लोच, समन्वित संकुचन और विश्राम, अखंडता और रक्त के तरल हिस्से के रिसाव की असंभवता महत्वपूर्ण हैं।

कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों में पोषण का दवाओं पर बहुत अधिक लाभ होता है। यह शरीर को वह सब कुछ प्रदान करता है जिसकी उसे स्वाभाविक रूप से आवश्यकता होती है।

एक विशेष आहार की आवश्यकता कब होती है?

एक स्वस्थ व्यक्ति भी पोषण की निगरानी करने के लिए बाध्य है। अधिक खाना, खाने में लंबे समय तक ब्रेक, मसालेदार या नमकीन खाद्य पदार्थों के साथ लोड करने से आंतरिक संतुलन बदल जाता है, पाचन प्रक्रिया में खराबी हो जाती है, कम से कम असुविधा के साथ।

संवहनी और हृदय रोगों से, पूरा शरीर पीड़ित होता है, क्योंकि रक्त परिसंचरण गड़बड़ा जाता है। एथेरोस्क्लेरोसिस जल्दी विकसित होना शुरू हो जाता है, यह 40 साल की उम्र में ही पता चल जाता है। आगे का कोर्स उच्च रक्तचाप, कोरोनरी और सेरेब्रल वाहिकाओं के घावों, गुर्दे की धमनियों के साथ है।

मायोकार्डिटिस अक्सर बच्चों और वयस्कों में तीव्र संक्रामक रोगों को जटिल करता है। आमवाती बुखार के पाठ्यक्रम की भविष्यवाणी करना मुश्किल है। हृदय रोग के गठन की शुरुआत का तुरंत पता नहीं चलता है।

आहार रोगी को पूरी तरह से ठीक नहीं कर सकता है, लेकिन इसके ठीक होने के लिए शरीर की लागत की भरपाई करने के लिए बाध्य है। इसका उपयोग पहले से ही कम से कम लक्षणों के साथ रोग के प्रारंभिक (छिपे हुए) चरणों में किया जाना चाहिए।

फूलगोभी में लाभकारी गुण होते हैं, और सफेद गोभी पेट फूलने का कारण बनती है

आहार का उद्देश्य

• शरीर को लापता ऊर्जा प्रदान करें;
• एथेरोस्क्लेरोसिस के प्रसार को रोकें;
• संवहनी बिस्तर के स्वर में सुधार;
• अशांत प्रोटीन और लिपिड चयापचय को सामान्य करें;
• दिल की सही लय, दिल के संकुचन की ताकत को बनाए रखने के लिए इलेक्ट्रोलाइट्स के वितरण को व्यवस्थित करें।

ऐसी स्थितियों में तालिका संख्या 10 का उपयोग किया जाता है:

• जन्मजात और अधिग्रहित दोष;
• उच्च रक्तचाप;
• रोधगलन और पुरानी इस्केमिक बीमारी;
• कार्डियोस्क्लेरोसिस;
• अतालता;
• दिल की विफलता के लक्षण।

प्रत्येक बीमारी के लिए परिवर्तन और परिवर्धन होते हैं, लेकिन सामान्य आवश्यकताओं को हर समय देखा जाना चाहिए।

सामान्य विशेषताएं और तालिका नियम संख्या 10

उपयुक्त आहार में निषिद्ध खाद्य पदार्थों को शामिल करना और बाहर करना, खाना पकाने के तरीकों को विनियमित करना, भोजन की स्थापित आवृत्ति शामिल है।

अन्य तालिकाओं के विपरीत, तरल पदार्थ, नमकीन और मसालेदार भोजन, तंत्रिका तंत्र में जलन और गुर्दे के रक्त प्रवाह पर प्रतिबंध लागू होते हैं।

मोड में शामिल होना चाहिए:

• छोटे हिस्से में एक दिन में पांच भोजन;
• लंबे समय तक ब्रेक और अधिक खाने, देर से रात के खाने का निषेध;
• शाम का भोजन सोने से 3 घंटे पहले पूरा कर लेना चाहिए।

खाना पकाने और पाक प्रसंस्करण, फ्राइंग, धूम्रपान से बचा जाना चाहिए। केवल खाना पकाने की विधि का उपयोग किया जाता है, उबालना, भाप लेना संभव है।

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दैनिक राशन उत्पादों में शामिल होना चाहिए:

• प्रोटीन - 90 ग्राम, जिनमें से 50 ग्राम - पशु मूल;
• वसा - 80 ग्राम, वनस्पति मूल के 25 ग्राम सहित;
• कार्बोहाइड्रेट - 400 ग्राम;
• 2500-2700 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री प्रदान करें;
• विटामिन का एक पूरा सेट;
• नमक - 5 ग्राम से अधिक नहीं, बशर्ते कि व्यंजन बिना नमक के तैयार किए जाएं;
• तरल - 1.5 लीटर तक।

आप क्या खा सकते हैं?

तालिका संख्या 10 के व्यंजन अनुमत उत्पादों से तैयार किए जाते हैं। इसमे शामिल है:

• पहले पाठ्यक्रम - अनाज, डेयरी, विशुद्ध रूप से सब्जी (उदाहरण के लिए, चुकंदर) के साथ सब्जियों से सूप, मछली और मांस से नफरत वाले शोरबा, एक खुराक के लिए, मात्रा आधा सेवारत है, गंभीर एडिमा के साथ, सूप को बाहर रखा गया है।
• कम वसा वाली किस्मों (बीफ, वील), पोल्ट्री (चिकन, टर्की) के मांस को उबला हुआ, कटा हुआ (मीटबॉल, मीटबॉल, मीटबॉल) तैयार किया जाता है, बेकिंग की अनुमति है।
• कम वसा वाली उबली हुई मछली कटलेट के रूप में।
• पशु वसा मक्खन प्रदान करता है - 20 ग्राम प्रत्येक, वनस्पति तेल - प्रति दिन 30 ग्राम।
• चिकन अंडे - प्रति सप्ताह चार तक, नरम-उबला हुआ या भाप आमलेट के रूप में।
• कम वजन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, उबला हुआ दलिया और पुलाव, सूजी दलिया।
• एक पुलाव में पास्ता, मांस के लिए एक साइड डिश।
• डेयरी उत्पादों से, वसा रहित केफिर, किण्वित पके हुए दूध, कम वसा वाले पनीर, केवल ड्रेसिंग सूप के लिए खट्टा क्रीम, अनसाल्टेड हार्ड पनीर की अनुमति है।
• सब्जियां - चुकंदर, फूलगोभी, टमाटर, तोरी, खीरा, कद्दू, साग, सलाद, विनिगेट दिखाए जाते हैं।
• सॉस और ग्रेवी केवल सब्जी शोरबा और दूध से तैयार की जानी चाहिए।
• ताजे फल और जामुन, कॉम्पोट, निचोड़ा हुआ रस, सूखे मेवे।
• बेकरी उत्पाद - कल की बेकिंग, सूखे स्लाइस, मुख्य रूप से राई के आटे या राई-गेहूं से, चोकर, सन या सूरजमुखी के बीज, सूखी कुकीज़, पटाखे - प्रति दिन 150 ग्राम तक।
• पीने के लिए, आप कमजोर हरी या काली चाय, कासनी, गुलाब का शोरबा तैयार कर सकते हैं, नींबू बाम और पुदीना के साथ हर्बल चाय बना सकते हैं, गैस के बुलबुले निकलने के बाद ही मिनरल वाटर पी सकते हैं।

क्या प्रतिबंधित या निषिद्ध है?

आहार प्रतिबंध कुछ खाद्य पदार्थों के अवांछनीय प्रभाव से जुड़े हैं:

• सेम, पालक, मसूर, मटर, मशरूम, मूली, गोभी, मूली, शर्बत से व्यंजन सूजन के कारण डायाफ्राम में वृद्धि का कारण बनते हैं;
• मिठाई, अंगूर का रस, मिठाई, जाम वजन बढ़ाने में योगदान करते हैं, इसलिए उन्हें शहद से बदलने की सिफारिश की जाती है।

हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए हानिकारक उत्पाद पूरी तरह से प्रतिबंधित हैं। इसमे शामिल है:

• मीठे रोल, ब्रेड, पेस्ट्री;
• सभी तले हुए, स्मोक्ड, नमकीन और मसालेदार भोजन और व्यंजन;
• फैटी समृद्ध शोरबा, सेम, मटर, मशरूम के अतिरिक्त सूप;
• वसायुक्त मांस (बतख और हंस सहित), मछली, गुर्दे;
• नरम और संसाधित प्रकार के पनीर, खट्टा क्रीम, पूर्ण वसा वाला दूध, पनीर, उच्च वसा वाले केफिर, आइसक्रीम, मेयोनेज़;
• मसालेदार और मसालेदार सब्जियां, फलियां, गोभी, मूली;
• मिठाई, चॉकलेट और मिठाई;
• मजबूत चाय, कॉफी, मीठा स्पार्कलिंग पानी, शराब।

साग, नींबू के साथ समुद्री भोजन अच्छी तरह से चला जाता है, जो उनके मूल्य को और बढ़ा देता है।

तालिका संख्या 10 के लिए क्या विकल्प हैं?

तालिका संख्या 10 के आहार में, पोषण विशेषज्ञ रोगी की विशिष्ट विकृति के आधार पर छोटे-छोटे परिवर्तन करते हैं। इस मामले में, पोषण के सभी नियमों और आवश्यकताओं का पालन करना आवश्यक है।

आहार 10ए:

• यह दूसरे चरण से शुरू होकर, दिल की विफलता के लिए निर्धारित है। यह द्रव को हटाने को बढ़ावा देता है, रक्त परिसंचरण को उतारता है, और हृदय की मदद करता है।
• कैलोरी सामग्री 2000 किलो कैलोरी तक कम हो जाती है, तरल की कुल मात्रा 600 मिलीलीटर तक होती है।
• पहले पाठ्यक्रम, ब्रेड उत्पाद निषिद्ध हैं, वसा और प्रोटीन की मात्रा कम हो जाती है, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम युक्त उत्पादों का अनुपात बढ़ जाता है।
• आहार छह गुना है।

आहार 10बी:

• भड़काऊ प्रक्रिया की कम गतिविधि वाले गठिया के रोगियों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है;
• पशु प्रोटीन और वसा के अनुपात में वृद्धि;
• 1.5 लीटर तरल तक की अनुमति;
• सब्जियों और फलों को सलाद, जूस में ताजा शामिल किया जाता है;
• आहार की कैलोरी सामग्री - 2600 किलो कैलोरी;
• एक दिन में छह भोजन।

आहार 10s:
मुख्य संकेत हृदय, मस्तिष्क, महाधमनी, कार्डियोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप के जहाजों को एथेरोस्क्लोरोटिक क्षति है।

ख़ासियतें:

• सामान्य मात्रा में प्रोटीन के साथ पशु वसा और आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट का महत्वपूर्ण प्रतिबंध।
• पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, लिपोट्रोपिक पदार्थों वाले खाद्य पदार्थों के आहार में शामिल करना।
• सब्जियों और फलों के आहार में प्रति दिन कम से कम 0.4 किलोग्राम की मात्रा में भोजन के बीच फलों और सलाद पर नाश्ता करने की अनुमति है।
• समुद्री भोजन व्यंजन अनिवार्य हैं (स्क्विड, झींगा, समुद्री मछली, गोभी)।
• तरल की मात्रा - 1 लीटर से अधिक नहीं।

सामान्य वजन वाले लोगों के लिए, 2500 किलो कैलोरी तक की कैलोरी सामग्री की गणना की जाती है, अतिरिक्त वजन के साथ - 2000 उपवास के दिनों में।

आहार 10 ग्राम:

• धमनी उच्च रक्तचाप के लिए संकेत दिया;
• नमक (प्रति दिन 2 ग्राम), समुद्री भोजन, विटामिन, पोटेशियम और मैग्नीशियम के उपयोग में उल्लेखनीय कमी की विशेषता है;
• दैनिक कैलोरी सामग्री - 2700 किलो कैलोरी तक।

विशेष पीने के कटोरे से या कॉकटेल के लिए स्ट्रॉ की मदद से बिस्तर पर पीना अधिक सुविधाजनक है

आहार 10i:

• तीव्र रोधगलन वाले रोगियों के लिए निर्धारित है;
• उत्पाद जो आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करते हैं, मायोकार्डियल हीलिंग शामिल हैं;
• पेट के पेट फूलने का कारण बनने वाली हर चीज को बाहर रखा गया है;
• व्यंजन बिना नमक के अर्ध-तरल तैयार किए जाते हैं;
• कम उष्मांक;
• पहले 2 दिन रोगी दिन में 7 बार आधा गिलास ग्रीन टी, फलों का काढ़ा, गर्म गुलाब का अर्क पीता है;
• तीसरे दिन से, तरल व्यंजन जोड़े जाते हैं - आधा हिस्सा सूप, दलिया, मसला हुआ मांस। वहीं, कैलोरी की मात्रा 1200 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

2 सप्ताह के बाद, आहार का विस्तार होता है, कैलोरी की मात्रा बढ़कर 1600 हो जाती है, तरल - 1 लीटर तक, आप बिना पके हुए व्यंजन दे सकते हैं। फिर रोगी को मछली और समुद्री भोजन के अनिवार्य उपयोग के साथ तालिका 10 सी में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

हृदय रोगों के लिए आहार की उपरोक्त सूची प्रतिबंधों की स्थिति में भी पर्याप्त उच्च गुणवत्ता वाले पोषण की संभावना को दर्शाती है। कुल कैलोरी सामग्री, नमक और पानी की मात्रा बदल सकती है क्योंकि रोगी ठीक हो जाता है और मोटर गतिविधि को पुनर्स्थापित करता है। उपस्थित चिकित्सक के साथ उनके उपयोग पर चर्चा की जा सकती है।

हालांकि, खाना पकाने के सिद्धांत, तरल, वसायुक्त खाद्य पदार्थों की मात्रा के प्रति दृष्टिकोण जीवन के लिए अपरिवर्तित रहता है। आपको 40 साल की उम्र से ही इस तरह के आहार की आदत डाल लेनी चाहिए। निवारक उद्देश्यों के लिए इसका उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है, न कि रोग के उन्नत रूप के साथ।

आहार की मदद से कोरोनरी हृदय रोग (सीएचडी) के रोगजनन में अंतर्निहित मुख्य तंत्र को सक्रिय रूप से प्रभावित करना संभव है। आहार की रासायनिक संरचना का केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के उच्च भागों की कार्यात्मक स्थिति पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। इसी समय, भोजन में प्रोटीन की कमी तनावपूर्ण स्थितियों के लिए शरीर के प्रतिरोध को कम करती है, और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की कमी सेरेब्रल कॉर्टेक्स की उत्तेजना को कम करती है और, इसके विपरीत, भोजन में फैटी एसिड की अधिकता इसकी उत्तेजना को बढ़ाती है। नमक प्रतिबंध वाला आहार कॉर्टिकल गतिविधि की गतिशीलता और परिधीय वाहिकासंकीर्णक तंत्रिका उपकरणों की प्रतिक्रियाशीलता को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। मैग्नीशियम लवण का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, मस्तिष्क प्रांतस्था में अवरोध की प्रक्रियाओं को बढ़ाता है।
आहार में पशु वसा, परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट, अतिरिक्त कैलोरी का अत्यधिक परिचय चयापचय को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, एक स्पष्ट हाइपरलिपेमिक प्रभाव होता है। इसके विपरीत, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर वनस्पति वसा, लिपिड चयापचय को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पशु वसा रक्त के जमावट गुणों को बढ़ाते हैं, वनस्पति वसा विपरीत दिशा में कार्य करते हैं।
वनस्पति उत्पादों में निहित कोशिका झिल्ली (गिट्टी पदार्थ), जो आंत के मोटर कार्य को बढ़ाते हैं और शरीर से कोलेस्ट्रॉल के उत्सर्जन को बढ़ाते हैं, लिपिड चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। विटामिन बीवी के लिपोट्रोपिक प्रभाव, फैटी एसिड के चयापचय में इसकी भागीदारी, कोलेस्ट्रॉल के उपयोग में, लियोइरोथेड्स के परिवहन और टूटने पर व्यापक रूप से ज्ञात आंकड़े हैं। विटामिन बी 6 की कमी, जो अक्सर कोरोनरी धमनी की बीमारी के रोगियों में देखी जाती है, इस विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थों (सोया, चोकर की रोटी, समुद्री भोजन, आदि) में शामिल करके कुछ हद तक क्षतिपूर्ति की जा सकती है। भोजन में मैग्नीशियम लवण की बढ़ी हुई सामग्री का लिपोजेनेसिस सहित, एट्रोजेनेसिस पर निरोधात्मक प्रभाव पड़ता है।
आहार में समुद्री भोजन को शामिल करने से विटामिन बी 9, कार्बनिक आयोडीन और ट्रेस तत्वों सहित संपूर्ण प्रोटीन, लिपोट्रोपिक पदार्थ, बी विटामिन की सामग्री बढ़ जाती है। कोरोनरी हृदय रोग के रोगियों के शरीर पर समुद्री उत्पादों के चिकित्सीय प्रभाव के जटिल तंत्र में, कार्बनिक आयोडीन महत्वपूर्ण है, जो थायरोक्सिन के संश्लेषण को बढ़ाता है और इस तरह लिपिड ऑक्सीकरण की प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है। समुद्री उत्पादों में निहित, विशेष रूप से समुद्री शैवाल में, हेपरिन के करीब पॉलीसेकेराइड रक्त लिपोप्रोटीन लाइपेस की गतिविधि को बढ़ा सकते हैं, जो लिपिड चयापचय के नियमन और रक्त जमावट गुणों में कमी में शामिल है।
आहार चिकित्सा का रक्त परिसंचरण और मायोकार्डियल फ़ंक्शन की स्थिति पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। यह क्रिया नमक (सोडियम आयनों) के आहार में प्रतिबंध और इसमें पोटेशियम लवण, विटामिन (विशेषकर समूह बी) से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करने के कारण होती है।
कोरोनरी धमनी रोग के रोगियों के लिए आहार चिकित्सा की प्रभावशीलता सुनिश्चित करने के लिए, आहार का ऊर्जा संतुलन आवश्यक है। सामान्य शरीर के वजन या इसकी कुछ कमी वाले रोगियों को एक आहार निर्धारित किया जाता है, जिसकी कैलोरी सामग्री 2900 किलो कैलोरी होती है। शरीर के अतिरिक्त वजन के साथ, पशु वसा और कार्बोहाइड्रेट, मुख्य रूप से परिष्कृत, और रोटी को सीमित करके आहार की कैलोरी सामग्री को कम किया जाना चाहिए। उचित कैलोरी आहार के साथ उपचार की पृष्ठभूमि के खिलाफ विभिन्न विपरीत (उपवास) दिनों को निर्धारित करने की सलाह दी जाती है। पोषण की लय आवश्यक है। कम भोजन हाइपरलिपिडिमिया को बढ़ाता है, कार्बोहाइड्रेट सहनशीलता को कम करता है और वजन बढ़ाने में योगदान देता है। दिन के दौरान आहार का वितरण समान होना चाहिए, भोजन की संख्या - आलस्य में 5-6 बार।

एथेरोस्क्लोरोटिक आहार संख्या 10 सी और इसके आवेदन के लक्षण

एथेरोस्क्लोरोटिक आहार के पहले संस्करण का अनुमानित एक दिवसीय मेनू (2074 किलो कैलोरी)

एथेरोस्क्लोरोटिक आहार के दूसरे संस्करण का अनुमानित एक दिवसीय मेनू (2720 किलो कैलोरी)

रोधगलन वाले रोगियों का चिकित्सीय पोषण

रोधगलन के लिए अनुमानित एक दिवसीय आहार मेनू (बीमारी की पहली अवधि में, 1260 किलो कैलोरी)

रोधगलन के लिए अनुमानित एक दिवसीय आहार मेनू (बीमारी की दूसरी अवधि में, 1980 किलो कैलोरी)

रोधगलन के लिए अनुमानित एक दिवसीय आहार मेनू (बीमारी की तीसरी अवधि में, 2276 किलो कैलोरी)

उच्च रक्तचाप के लिए चिकित्सीय पोषण

उच्च रक्तचाप (2700 किलो कैलोरी) के रोगियों के लिए हाइपोसोडियम आहार संख्या 10 का अनुमानित एक दिवसीय मेनू

नमूना मैग्नीशियम आहार पहले भोजन का एक दिवसीय मेनू (0.7 ग्राम मैग्नीशियम) (12 (एच) किलो कैलोरी)

मैग्नीशियम आहार के तीसरे राशन का अनुमानित एक दिवसीय मेनू (1.3 ग्राम मशीन) (2580 किलो कैलोरी)

पुरानी दिल की विफलता में चिकित्सीय पोषण

आहार संख्या 10

आहार संख्या 10a

हृदय रोग विशेषज्ञ

उच्च शिक्षा:

हृदय रोग विशेषज्ञ

Kuban राज्य चिकित्सा विश्वविद्यालय (KubGMU, KubGMA, KubGMI)

शिक्षा का स्तर - विशेषज्ञ

अतिरिक्त शिक्षा:

"कार्डियोलॉजी", "हृदय प्रणाली के चुंबकीय अनुनाद इमेजिंग पर पाठ्यक्रम"

कार्डियोलॉजी के अनुसंधान संस्थान। ए.एल. मायसनिकोवा

"कार्यात्मक निदान पर पाठ्यक्रम"

उन्हें एनटीएसएसएसएच। ए. एन. बकुलेवा

"क्लिनिकल फार्माकोलॉजी कोर्स"

स्नातकोत्तर शिक्षा के रूसी चिकित्सा अकादमी

"आपातकालीन कार्डियोलॉजी"

जिनेवा, जिनेवा (स्विट्जरलैंड) के कैंटोनल अस्पताल

"कोर्स इन थेरेपी"

Roszdrav . के रूसी राज्य चिकित्सा संस्थान

विशेषज्ञों के अनुसार, यदि रूढ़िवादी उपचार को विशेष रूप से चयनित आहार के पालन द्वारा पूरक किया जाता है, तो हृदय विकृति का उपचार अधिक प्रभावी होता है। हृदय रोग की घटना आंशिक रूप से शरीर में मैग्नीशियम, कैल्शियम की कमी और "खराब" कोलेस्ट्रॉल की अधिकता के कारण होती है, यही वजह है कि कोर के आहार में "सही" खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि हृदय रोग को रोकने के लिए भी ऐसा आहार लागू हो।

आहार लक्ष्य

रक्त वाहिकाओं और हृदय की समस्याओं के लिए, आहार तालिका संख्या 10 का उपयोग किया जाता है, जो आपको इसकी अनुमति देता है:

• शरीर को आवश्यक ऊर्जा की आपूर्ति की गारंटी देता है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकें;
• रक्त वाहिकाओं की कार्यक्षमता में सुधार;
• चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करें;
• हृदय गति को स्थिर करने के लिए इलेक्ट्रोलाइट्स की डिलीवरी सुनिश्चित करें।

बहुत ही सामान्य बीमारियों के लिए एक समान आहार का संकेत दिया गया है:

• हृदय दोष;
• उच्च रक्तचाप;
• अतालता;
• इस्किमिया;
• दिल का दौरा;
• कार्डियोस्क्लेरोसिस;
• दिल की धड़कन रुकना।

विशिष्ट बीमारी के आधार पर, आहार के मूल प्रावधानों में मामूली बदलाव किए जाते हैं। सूजन के साथ, एक पोटेशियम आहार निर्धारित किया जाता है (नमक और पोटेशियम का अनुपात एक से आठ है)। मानक प्रवाह की विकृति के लिए, तालिका संख्या 10, 10c, 10i को दिखाया गया है।

"दिल" आहार के मुख्य प्रावधान

1. आहार विविधता;
2. आहार का अनुपालन (गैस्ट्रिक रस के सक्रिय उत्पादन में योगदान देता है)। आहार को चार या पांच या छह (यदि अधिक वजन) रिसेप्शन में विभाजित किया जाना चाहिए;
3. ज्यादा खाने से बचें। यदि आपको रात में भूख लगती है, तो सेब, नाशपाती खाने या थोड़ा दही पीने की अनुमति है;
4. खपत किए गए तरल पदार्थ की मात्रा को कम करना (प्रति दिन - डेढ़ लीटर तक);
5. आहार फाइबर का उपयोग (यह अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से शरीर की "सफाई" का एक प्रकार है)। हर दिन आपको 300 ग्राम फल और सब्जियां खानी चाहिए;
6. खाना पकाने के कुछ तरीकों का उपयोग करना (उबलना, स्टू करना, पकाना)। वसा का सेवन कम करने के लिए यह आवश्यक है;
7. नमक के सेवन पर गंभीर प्रतिबंध (प्रति दिन - 5 ग्राम तक)। विशेषज्ञ बिना नमक के खाना पकाने की सलाह देते हैं, खाने से पहले पकवान में थोड़ा नमक डालना बेहतर होता है;
8. उच्च गुणवत्ता वाली रेड वाइन की एक छोटी मात्रा की दैनिक खपत - 70 मिलीलीटर तक contraindications की अनुपस्थिति में;
9. धूम्रपान की पूर्ण समाप्ति;
10. शरीर के वजन का सामान्यीकरण;
11. उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों और व्यंजनों के दैनिक कैलोरी प्रतिबंध (2600 किलो कैलोरी तक) का अनुपालन।

खपत वसा की मात्रा को कम करके ऊर्जा मूल्य कम हो जाता है।

आहार का "विवरण"

हृदय रोग के लिए आहार खाद्य पदार्थों के बीच स्पष्ट अंतर पर आधारित है। उनमें से कुछ को मेनू में शामिल करने की सिफारिश की जाती है, अन्य को आहार से बाहर रखा जाता है या इसके सेवन में काफी सीमित किया जाता है।

अनुमानित साप्ताहिक आहार

संभावित आहार विकल्प

उपचार तालिका संख्या 10 हृदय रोगों के लिए एक मौलिक आहार है। लेकिन संवहनी प्रणाली की बीमारियों की स्थिति में पोषण के अन्य सिद्धांत हैं:

• करेल का आहार। कई क्रमिक चरण उबले हुए दूध के खुराक के उपयोग पर आधारित होते हैं। नशे में दूध की मात्रा धीरे-धीरे बढ़ जाती है (प्रति दिन दो लीटर तक);
• पेवसनर का आहार। मुख्य रूप से अधिक वजन वाले उच्च रक्तचाप वाले रोगियों के लिए बनाया गया है। फलों और सब्जियों के आहार का ऊर्जा मूल्य कम होता है। सोडियम, पोटेशियम का सीमित सेवन - बढ़ा हुआ;
• केम्पनर आहार। वसा, सोडियम, प्रोटीन के आहार में उल्लेखनीय कमी प्रदान करता है। आहार अनसाल्टेड चावल और कॉम्पोट के उपयोग पर आधारित है;
• यारोट्स्की आहार। उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ संयुक्त खराब परिसंचरण के लिए लागू। वसा रहित खट्टा क्रीम, पनीर के उपयोग के आधार पर। आहार में एक स्पष्ट लिपोट्रोपिक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।

विशेष आहार संरचना और ऊर्जा संतृप्ति में हीन होते हैं, इसलिए उन्हें आमतौर पर उपवास आहार के रूप में सप्ताह में तीन बार कुछ दिनों तक उपयोग किया जाता है। हृदय रोगों के लिए पोषण में कभी-कभी, वास्तव में, उतारने के दिनों का संगठन शामिल होता है, जो शरीर को उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को शुद्ध करने और रोकने के लिए आवश्यक होते हैं।

केफिर उतराई, उदाहरण के लिए, वजन घटाने में भी योगदान देता है। इसे बाहर ले जाने के लिए, 400 ग्राम कम वसा वाले पनीर और एक लीटर कम वसा वाले केफिर को छह खुराक में विभाजित किया जाना चाहिए और सामान्य दिन की तरह सेवन किया जाना चाहिए। हृदय रोग की स्थिति में सेब उतारने के लिए लगभग 600 मिली सेब का रस और 1.5 किलो फल की आवश्यकता होगी। एक महीन कद्दूकस किए हुए सेब (छिलके के साथ) को पांच खुराक में विभाजित किया जाता है। भाग रस के साथ खाया जाता है। शाम (सुबह) को थोड़ा कम वसा वाला दूध पीने की अनुमति है।

सीमाओं के बावजूद, हृदय रोगों में, आहार बहुत विविध और संपूर्ण होता है। भोजन की कैलोरी सामग्री, खपत किए गए तरल की मात्रा, नमक की समीक्षा की जाती है क्योंकि रोगी के स्वास्थ्य में सुधार होता है। लेकिन खाना पकाने के सिद्धांतों का जीवन भर पालन करना होगा। हालांकि, किसी भी मामले में एक निवारक आहार आहार चिकित्सा के लिए बेहतर है।

जीवन शैली, विशेष रूप से, मानव पोषण और बीमारियों के बीच संबंध लंबे समय से सिद्ध हो चुके हैं। पोषण विशेषज्ञों ने विभिन्न स्वास्थ्य विकारों के लिए बड़ी संख्या में आहार विकसित किए हैं।

कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए उनमें से एक आहार संख्या 10 है।

पोषण का उद्देश्य और सिद्धांत, मुख्य प्रकार के आहार

आहार संख्या 10 के अनुसार पोषण योजना को इस तरह से डिज़ाइन किया गया है ताकि शरीर की कोशिकाओं को आवश्यक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ और ऊर्जा प्रदान करते हुए रक्त परिसंचरण प्रक्रियाओं में सुधार किया जा सके।

इसके अलावा, भोजन बहुत भारी या उच्च कैलोरी वाला नहीं होना चाहिए, यह हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए खराब है, और गुर्दे को बाधित करता है।

आहार संख्या 10 की कई उप-प्रजातियाँ हैं, जिनका उपयोग हृदय और रक्त वाहिकाओं के विभिन्न रोगों के लिए किया जाता है। उनमें से सबसे आम:

आहार संख्या 10 की सभी उपश्रेणियों के लिए सामान्य नियम हैं। आइए उन पर अधिक विस्तार से विचार करें।

सामान्य नियम

हृदय प्रणाली के किसी भी उल्लंघन से पीड़ित व्यक्ति को खाने के लिए निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:

यहां उन खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जिनका सेवन इस आहार के अनुसार किया जाना चाहिए।

आपको क्या खाना चाहिए?

हृदय प्रणाली के कामकाज को बहाल करने और सामान्य करने के लिए, निम्नलिखित खाद्य पदार्थों और व्यंजनों की सिफारिश की जाती है:

सीमित मात्रा में आलू और गोभी के सेवन की अनुमति है।

हमारे पाठक से प्रतिक्रिया - अलीना मेज़ेंटसेवा

मैंने हाल ही में एक लेख पढ़ा जो वैरिकाज़ नसों के उपचार और रक्त के थक्कों से रक्त वाहिकाओं की सफाई के लिए प्राकृतिक क्रीम "बी स्पा चेस्टनट" के बारे में बात करता है। इस क्रीम की मदद से, आप हमेशा के लिए वैरिकाज़ का इलाज कर सकते हैं, दर्द को खत्म कर सकते हैं, रक्त परिसंचरण में सुधार कर सकते हैं, नसों की टोन बढ़ा सकते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को जल्दी से बहाल कर सकते हैं, घर पर वैरिकाज़ नसों को साफ और बहाल कर सकते हैं।

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कौन से खाद्य पदार्थ नहीं खाए जा सकते हैं?

निम्नलिखित खाद्य पदार्थों के सेवन से रोगी के स्वास्थ्य पर बुरा प्रभाव पड़ेगा:

साथ ही, प्रतिदिन 5 गिलास से अधिक तरल पदार्थ का सेवन न करें।

योजना संख्या 10 . के लिए अनुमानित दैनिक आहार

हृदय संबंधी विकारों के साथ, आपको कम, लेकिन अक्सर खाने की आवश्यकता होती है। एक नियम के रूप में, मेनू प्रति दिन 5-6 भोजन के लिए संकलित किया जाता है।

ये नियम हृदय रोगों के रोगियों के लिए सामान्य हैं।

विभिन्न प्रकार के रोगों में पोषण की विशेषताओं पर विचार कीजिए।

बिजली योजना 10a

यह आहार संचार प्रणाली में विकारों के लिए निर्धारित है। इसका उद्देश्य संचार प्रणाली और गुर्दे के कामकाज को सामान्य करना है, साथ ही पानी और इलेक्ट्रोलाइट चयापचय में सुधार करना है।

वैरिकोसिस के उपचार और रक्त के थक्कों से रक्त वाहिकाओं की सफाई के लिए, ऐलेना मालिशेवा वैरिकाज़ वेन्स क्रीम की क्रीम पर आधारित एक नई विधि की सिफारिश करती है। इसमें 8 उपयोगी औषधीय पौधे हैं जो वैरिकोसिस के उपचार में बेहद प्रभावी हैं। इस मामले में, केवल प्राकृतिक अवयवों का उपयोग किया जाता है, कोई रसायन और हार्मोन नहीं!

संवहनी और हृदय रोगों के लिए पोषण के सामान्य नियमों में, इस बीमारी के लिए आवश्यक रोगी के आहार की निम्नलिखित विशेषताएं जोड़ी जाती हैं:

10a के आहार के साथ दैनिक आहार निम्नलिखित व्यंजन हो सकते हैं:

आहार 10c: दैनिक आहार संकलित करने के नियम

इस आहार के संकेत संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी हृदय रोग और धमनी उच्च रक्तचाप हैं।

आहार का उद्देश्य एथेरोस्क्लोरोटिक परिवर्तनों के विकास की दर को कम करना और शरीर में लिपिड चयापचय को बहाल करना है।

सामान्य नियमों के अलावा, इस प्रकार के आहार का पालन करने की आवश्यकता है:

दैनिक आहार की अनुमानित संरचना:

आहार 10i: यह कब आवश्यक है और कैसे खाना चाहिए?

इस प्रकार का आहार रोधगलन की तीव्र अवधि में रोगियों को निर्धारित किया जाता है। हृदय प्रक्रियाओं और आंत्र समारोह के सामान्यीकरण के लिए इस आहार का अनुपालन आवश्यक है।

ऐसे रोगियों के पोषण के लिए मुख्य आवश्यकताएं हैं:

रोधगलन वाले रोगी के अनुमानित आहार में ऐसे व्यंजन होते हैं;

रोधगलन के बाद पहले 7 दिनों में ही आहार 10i का संकेत दिया जाता है, फिर रोगी को 10c आहार में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

कार्डियोवैस्कुलर बीमारी वाले लोगों को याद रखना चाहिए कि परहेज़ करना एक बार की घटना नहीं है, बल्कि जीवन का एक तरीका है। इससे स्थिति में सुधार होगा और बीमारी के बढ़ने से बचा जा सकेगा।

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आहार संख्या 10 (हृदय प्रणाली के रोगों के लिए))

आहार संख्या 10 के लिए संकेत: हृदय दोष, कार्डियोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप की उपस्थिति के साथ संचार विफलता के हल्के संकेत।

आहार संख्या 10 का लक्ष्य: पोषक तत्वों और ऊर्जा के लिए शरीर की जरूरतों को पूरी तरह से पूरा करते हुए रक्त परिसंचरण में सुधार करना।

आहार की सामान्य विशेषताएं 10 टेबल

इस आहार का उपयोग हृदय प्रणाली, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, गुर्दे की बीमारी के रोगों के लिए किया जाता है।

आहार नमक, तरल पदार्थ, खाद्य पदार्थों के उपयोग को सीमित करता है जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को उत्तेजित करते हैं, हृदय प्रणाली, खाद्य पदार्थ जो गुर्दे को परेशान करते हैं (मादक पेय, मजबूत चाय, कॉफी, मसालेदार, नमकीन, मसाला)।

आपको नियमित रूप से, छोटे हिस्से में खाने की जरूरत है।

आहार - एक दिन में पांच भोजन। आखिरी बार हम सोने से तीन घंटे पहले खाते हैं।

आहार 10 तालिका की रासायनिक संरचना:

मुख्य पदार्थ: नब्बे ग्राम प्रोटीन (पशु प्रोटीन का पचास ग्राम), अस्सी ग्राम वसा (पच्चीस ग्राम वनस्पति वसा), चार सौ ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

आहार संख्या 10 की दैनिक कैलोरी सामग्री 2500-2700 किलो कैलोरी है।

हम बिना नमक के खाना पकाते हैं (हम प्रतिदिन पांच ग्राम से अधिक नमक का उपयोग नहीं करते हैं)।

हम डेढ़ लीटर से अधिक तरल का उपयोग नहीं करते हैं।

आहार राशन तालिका 10

अनुमत आहार खाद्य पदार्थ तालिका 10:

- रोटी: पहली और दूसरी कक्षा के आटे से बनी गेहूं की रोटी, पिछले दिन की पेस्ट्री, सूखी रोटी, पटाखे - प्रति दिन एक सौ पचास ग्राम तक, सूखी दुबली कुकीज़ और अन्य दुबले आटे के उत्पाद;

- सूप: अनाज, सब्जियां, दूध, फल, ठंडे चुकंदर के साथ सब्जी सूप - प्रत्येक का आधा भाग (यदि आपने एडिमा का उच्चारण किया है, तो सूप का सेवन नहीं किया जाना चाहिए);

- दुबला मांस, कुक्कुट (दुबला मांस, सूअर का मांस, वील, चिकन, टर्की - टुकड़ों में उबला हुआ या कटा हुआ (मीटबॉल, मीटबॉल, मीटबॉल), उबालने के बाद पकाया जाता है);

- कम वसा वाली मछली (ज़ेंडर, पाइक, कार्प, नवागा, कॉड) - उबला हुआ, उबालने के बाद तला हुआ, कटा हुआ (मीटबॉल, मीटबॉल, मीटबॉल)।

- डेयरी उत्पाद (दूध, खट्टा-दूध पेय, कम वसा वाला पनीर और उससे व्यंजन - चीज़केक, आलसी पकौड़ी, पुलाव। हम ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं।

- चिकन अंडा - प्रति दिन एक (प्रोटीन से पका हुआ नरम-उबला हुआ या स्टीम ऑमलेट (प्रति सप्ताह चार अंडे से अधिक नहीं)।

- पशु वसा (बीस ग्राम मक्खन प्रति दिन, तीस ग्राम वनस्पति तेल प्रति दिन)। आहार में वसा की मात्रा सत्तर ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

- अनाज, पास्ता। काशी (सूजी, एक प्रकार का अनाज, दलिया), हलवा, अनाज पुलाव, पास्ता पुलाव।

- सब्जी के व्यंजन - विनिगेट, आलू, फूलगोभी, टमाटर, तोरी, ककड़ी, कद्दू के साथ वनस्पति तेल के साथ सलाद। सब्जी बचाती है।

- पत्तेदार साग

नाश्ता: डॉक्टर का सॉसेज, अनसाल्टेड पनीर,

- ताजे फल और जामुन (कॉम्पोट, जेली, मूस, जेली, जूस), सूखे मेवे,

- सब्जी शोरबा, दूध शोरबा, खट्टा क्रीम सॉस, मीठे फल सॉस पर तैयार सॉस,

- अनुमत पेय: कमजोर रूप से पीसा हुआ चाय और कॉफी, कासनी के साथ कॉफी (चार ग्राम प्रति गिलास पानी), गुलाब का शोरबा, बिना गैस के मिनरल वाटर (यदि डॉक्टर अनुमति देता है)।

हम उपयोग को सीमित करते हैं

सेम, मटर, सेम और उनसे व्यंजन;

सब्जियां: मूली, गोभी, मूली, पालक, शर्बत, मशरूम (क्योंकि वे सूजन का कारण बनते हैं);

अंगूर का रस सूजन पैदा कर रहा है;

मीठा - चीनी (प्रति दिन पचास ग्राम से अधिक नहीं), इसके हिस्से को शहद, जैम, जैम (अतिरिक्त वजन की अनुपस्थिति में) से बदलें।

आहार संख्या 10 के निषिद्ध खाद्य पदार्थ

• रोटी: ताजा, मफिन,

  मांस, मछली, मशरूम शोरबा में पकाए गए फलियों के अलावा सूप,

  वसायुक्त मांस, मछली, मुर्गी (हंस, बत्तख),

• धूम्रपान किया,

• नमकीन मछली,

  नमकीन और वसायुक्त पनीर,

  सब्जियां: फलियां, मूली, नमकीन, अचार, मसालेदार सब्जियां,

• निषिद्ध पेय: मजबूत चाय, कॉफी, कोको।

नमूना आहार मेनू तालिका 10 प्रति दिन

उच्च रक्तचाप के साथ

एक दिन के लिए: एक सौ पचास ग्राम गेहूं की रोटी, एक सौ पचास ग्राम राई की रोटी; पचास ग्राम चीनी; दस ग्राम मक्खन। हम बिना नमक डाले खाना बनाते हैं।

हमने नाश्ता किया: पचास ग्राम उबला हुआ मांस, वनस्पति तेल के साथ एक सौ पचास ग्राम विनिगेट; दूध के साथ एक गिलास चाय;

दूसरा नाश्ता: उबला हुआ चिकन, उबले चावल, सब्जी का सलाद, एक गिलास चाय, ब्रेड;

हमने दोपहर का भोजन किया: पांच सौ मिलीग्राम गोभी का सूप, उबले हुए मांस से पचास ग्राम बीफ स्ट्रैगनॉफ, एक सौ ग्राम उबले हुए आलू, एक सौ बीस ग्राम जेली;

हमने रात का खाना खाया: अस्सी ग्राम पकी हुई मछली, एक सौ पचास ग्राम फल पिलाफ, एक गिलास दूध के साथ चाय;

रात में: एक गिलास लो-फैट दही।

कार्डियोवैस्कुलर अपर्याप्तता के साथ

दिन के लिए: ढाई सौ ग्राम गेहूं की रोटी, तीस ग्राम चीनी, दस ग्राम मक्खन, तीन ग्राम नमक, एक लीटर तरल (पहले कोर्स और पेय सहित)। हम बिना नमक डाले व्यंजन बनाते हैं।

नाश्ता: मक्खन के साथ चावल का दूध दलिया (इसे तैयार करने के लिए हमें चाहिए: पचास ग्राम चावल, एक सौ ग्राम दूध, पांच ग्राम चीनी); एक नरम उबला हुआ अंडा या एक उबले हुए चिकन अंडे का आमलेट, या सत्तर ग्राम पनीर के साथ बीस ग्राम खट्टा क्रीम; दूध के साथ आधा गिलास चाय;

दूसरा नाश्ता: अनसाल्टेड उबले हुए मांस के साथ एक सौ पचास ग्राम स्टू, एक सौ ग्राम कसा हुआ गाजर दस ग्राम खट्टा क्रीम, एक सेब या तीस ग्राम सूखे खुबानी के साथ;

दोपहर का भोजन: 1/2 प्लेट शाकाहारी बोर्स्च या फलों का सूप, या जौ के साथ सूप, आलू, खट्टा क्रीम (30 ग्राम जौ के दाने, पचास ग्राम आलू, दस ग्राम उबला हुआ प्याज, बीस ग्राम खट्टा क्रीम), एक सौ उबला हुआ मांस का ग्राम (या बीफ स्ट्रोगानॉफ), एक सौ पचास ग्राम दम किया हुआ गाजर; मिल्क जेली (इसे बनाने के लिए हमें चाहिए: एक सौ पचास ग्राम दूध, सात ग्राम आलू का आटा, पंद्रह ग्राम चीनी, वैनिलिन) या एक सौ ग्राम सेब की चटनी, या एक सेब, या पचास ग्राम भीगे हुए आलूबुखारे।

स्नैक: एक सौ ग्राम गुलाब का शोरबा, एक सेब या पचास ग्राम भीगे हुए आलूबुखारे।

हमने रात का खाना खाया: पचास ग्राम दूध के साथ सत्तर ग्राम पनीर, मक्खन के साथ उबला हुआ नूडल्स (या तो आलू के कटलेट के साथ आलूबुखारा, या खट्टा क्रीम में सेब के साथ बीट, या ब्रेडक्रंब के साथ गाजर कटलेट); दूध के साथ एक गिलास चाय।

रात में: दूध के साथ एक गिलास चाय।

आहार विकल्प 10 टेबल

आहार संख्या 10 के लिए निम्नलिखित विकल्प हैं:

आहार संख्या 10 ए, आहार संख्या 10 बी, आहार संख्या 10 सी, आहार संख्या 10 पी, आहार संख्या 10 ग्राम, आहार संख्या 10 मैं।

आहार तालिका 10 ए

आहार संख्या 10 ए के लिए संकेत: हृदय प्रणाली के रोगों की उपस्थिति, जो संचार विफलता चरण 2-3 के साथ है।

आहार संख्या 10 ए का उद्देश्य: हृदय प्रणाली को इसके रोगों (विघटन अवस्था) में राहत देना।

आहार तालिका की सामान्य विशेषताएं 10a

तालिका 10 के समान, लेकिन रोटी (पटाखे) की मात्रा कम करने से आहार की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है, पहले पाठ्यक्रम को खाने के लिए भी मना किया जाता है, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, अर्क, नमक की मात्रा कम हो जाती है, लेकिन आहार में पोटेशियम और कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ जाती है।

बिना नमक के खाना बनाना।

हम मैश किए हुए भोजन का उपयोग करते हैं।

आहार दिन में छह बार होता है।

आहार तालिका 10 की रासायनिक संरचना ए:

- मूल पदार्थ: सत्तर ग्राम प्रोटीन, सत्तर ग्राम वसा, तीन सौ ग्राम कार्बोहाइड्रेट;

- विटामिन और खनिज: रेटिनॉल - 0.3 मिलीग्राम, कैरोटीन - 14 मिलीग्राम, थायमिन - 0.9 मिलीग्राम, राइबोफ्लेविन - 1.4 मिलीग्राम, निकोटिनिक एसिड - 10.7 मिलीग्राम, एस्कॉर्बिक एसिड - दो सौ मिलीग्राम।

दैनिक कैलोरी सामग्री - 2000 किलो कैलोरी।

मुक्त तरल - 600 - 800 मिलीलीटर।

आहार संख्या 10 के अनुमत और निषिद्ध व्यंजन वही हैं जो आहार संख्या 10 में हैं।

निषिद्ध खाद्य पदार्थ (रक्त परिसंचरण की कमी के साथ)

वसायुक्त मांस और मछली

• दिमाग, जिगर, गुर्दे, फेफड़े,

  मछली कैवियार,

• डिब्बा बंद भोजन,

  निषिद्ध पेय: मादक पेय, मजबूत कॉफी और चाय, कोको, चॉकलेट।

नमूना आहार मेनू तालिका 10 ए

हम बिना नमक डाले, कुचले हुए व्यंजन तैयार करते हैं।

हमने नाश्ता किया: मक्खन के साथ चावल का दूध दलिया, या सूजी दलिया, या एक प्रकार का अनाज, या किशमिश के साथ बाजरा दलिया;

दूसरा नाश्ता: चुनने के लिए - या तो नरम उबला हुआ अंडा, या चिकन अंडे से भाप आमलेट, या बीस ग्राम खट्टा क्रीम के साथ पचास ग्राम पनीर। एक सौ ग्राम गुलाब का शोरबा (दस ग्राम चीनी के साथ) या एक सौ ग्राम सेब, या एक सौ ग्राम गाजर का रस;

दोपहर का भोजन: बारीक कटा हुआ मांस, या स्टीम्ड मीट सूफले, या स्टीम्ड मीट मीटबॉल, या स्टीम्ड मीट कटलेट; एक सौ ग्राम मैश किए हुए आलू, या मैश की हुई सब्जियां, या कद्दू दलिया; एक सौ ग्राम दूध जेली (इसे तैयार करने के लिए हमें चाहिए: एक सौ ग्राम दूध, पांच ग्राम आलू स्टार्च, दस ग्राम चीनी), या क्रैनबेरी जेली, या ब्लैककुरेंट जेली, या एक सौ ग्राम सेब प्यूरी।

स्नैक: तीस ग्राम प्रून पंद्रह ग्राम चीनी के साथ।

हमने रात का खाना खाया: कद्दूकस की हुई गाजर के कटलेट (एक सौ ग्राम गाजर, पंद्रह ग्राम सूखे मेवे, पच्चीस ग्राम दूध, पांच ग्राम मक्खन, आठ ग्राम सूजी, पांच ग्राम चीनी, तीन ग्राम पटाखे), सत्तर ग्राम पनीर की, दस ग्राम चीनी या उबले हुए चिकन अंडे के साथ कसा हुआ, 1/2 कप गर्म दूध।

रात में: सौ ग्राम गुलाब का शोरबा या फलों का रस।

पूरे दिन के लिए: एक सौ ग्राम अनसाल्टेड गेहूं की रोटी, 600 मिलीलीटर मुफ्त तरल, तीस ग्राम चीनी, दस ग्राम मक्खन।

आहार तालिका 10 बी

आहार 10 बी के लिए संकेत: हल्का सक्रिय गठियाजो रक्त परिसंचरण में गड़बड़ी के बिना आगे बढ़ता है, क्षीणन के चरण में गठिया।

आहार तालिका के लक्षण 10 बी

हम तैयार व्यंजनों में नमक नहीं डालते हैं।

पकाने की विधि: उबालना, उबालना, उसके बाद पकाना, तलना। हम ताजी सब्जियां खाते हैं।

आहार: दिन में छह बार, आंशिक, छोटे हिस्से में।

रासायनिक संरचना तालिका 10 बी:

- मूल पदार्थ: एक सौ बीस ग्राम प्रोटीन (उनमें से आधे जानवर हैं), एक सौ ग्राम वसा, तीन सौ ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

प्रतिदिन केवल चार ग्राम नमक का सेवन किया जा सकता है।

पीने का आहार: प्रति दिन डेढ़ लीटर तक तरल पदार्थ।

दैनिक कैलोरी सामग्री - 2600 किलो कैलोरी तक।

आहार तालिका 10 एस

आहार तालिका 10c के लिए संकेत: कोरोनरी, सेरेब्रल, परिधीय वाहिकाओं, महाधमनी एथेरोस्क्लेरोसिस, एथेरोस्क्लेरोटिक कार्डियोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी हृदय रोग (इस्केमिक हृदय रोग), धमनी उच्च रक्तचाप के एथेरोस्क्लेरोसिस की उपस्थिति।

आहार संख्या 10 एस का उद्देश्य: एथेरोस्क्लोरोटिक प्रक्रिया के विकास की दर को कम करना, लिपिड चयापचय को बहाल करना और चयापचय में तेजी लाना।

सामान्य विशेषताएँ तालिका 10 s

आहार में सामान्य मात्रा में प्रोटीन होता है, आहार में पशु वसा की मात्रा को सीमित करता है, सरल कार्बोहाइड्रेट, नमक (प्रति दिन चार ग्राम तक) की मात्रा को कम करता है।

इसके अलावा, आहार में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, आहार फाइबर, लिपोट्रोपिक पदार्थ (मेथियोनीन, कोलीन, लेसिथिन) होते हैं।

आहार में सीमित मात्रा में मुक्त तरल होता है, ऐसे पदार्थ नहीं होते हैं जो हृदय और तंत्रिका तंत्र (मादक पेय, कॉफी, मजबूत चाय, कोको) को उत्तेजित करते हैं।

आहार में बहुत सारे पौधे खाद्य पदार्थ, विटामिन, खनिज लवण, फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ (आहार फाइबर) और आयोडीन (समुद्री शैवाल, मसल्स, स्क्विड, झींगा) शामिल हैं।

हम बिना नमक डाले व्यंजन बनाते हैं।

मांस और मछली को पकाया और बेक किया जाता है।

सब्जियों और फलों को ताजा और उबाल कर खाया जाता है।

आहार युक्तियाँ

पहला और दूसरा पाठ्यक्रम अक्सर मछली, चिकन, टर्की, लीन बीफ से तैयार किया जाता है (बहुत कम ही दुबले भेड़ के बच्चे, दुबले पोर्क से);

हम मांस से दृश्यमान वसा, साथ ही खाना पकाने, त्वचा के दौरान प्रदान की गई वसा को हटाते हैं।

पकाने की विधि: ओवन में स्टू करना, उबालना, भाप देना, पकाना।

भोजन - दिन में पांच बार, छोटे हिस्से में, बहुत गर्म और ठंडे व्यंजन को छोड़कर।

आखिरी बार हम सोने से दो घंटे पहले खाना खाते हैं।

मुख्य भोजन (नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना) के बीच आप फल खा सकते हैं, या फलों का रस, दूध, केफिर पी सकते हैं।

रासायनिक संरचना तालिका 10s

तालिका 10 में 2 आहार विकल्प हैं: सामान्य शरीर के वजन वाले लोगों के लिए (1) और अधिक वजन (2)।

1 - मूल पदार्थ: एक सौ ग्राम प्रोटीन, अस्सी ग्राम वसा, तीन सौ पचास ग्राम कार्बोहाइड्रेट (प्रति दिन पचास ग्राम चीनी); मुक्त तरल की मात्रा एक लीटर है, आहार में नमक की मात्रा पांच ग्राम है। दैनिक कैलोरी सामग्री 2500 किलो कैलोरी।

2 - मूल पदार्थ: नब्बे ग्राम प्रोटीन, सत्तर ग्राम वसा, तीन सौ ग्राम कार्बोहाइड्रेट (जिनमें से पचास ग्राम से अधिक चीनी नहीं); मुक्त तरल की मात्रा एक लीटर है, आहार में नमक की मात्रा पांच ग्राम तक है। दैनिक कैलोरी सामग्री 2200 किलो कैलोरी।

विटामिन की मात्रा: रेटिनॉल - 0.3 मिलीग्राम, कैरोटीन - 12.7 मिलीग्राम, थायमिन - 1.5 मिलीग्राम, राइबोफ्लेविन - 2.3 मिलीग्राम, निकोटिनिक एसिड - 18 मिलीग्राम, एस्कॉर्बिक एसिड - दो सौ मिलीग्राम; सोडियम - 2.8 ग्राम, पोटेशियम - 4.7 ग्राम, कैल्शियम - एक ग्राम, मैग्नीशियम - 0.5 ग्राम, फास्फोरस - 1.7 ग्राम, लोहा - 0.04 ग्राम।

आहार राशन तालिका 10 एस

अनुमत उत्पाद तालिका 10 एस

• रोटी: गेहूं, दूसरी श्रेणी के आटे से बना, अनाज, चोकर के साथ, छिलका, राई
• वनस्पति तेल
• सूप: सब्जी, गोभी का सूप, चुकंदर, दूध, फल, अनाज के साथ
• दुबला मांस, कुक्कुट - गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, टर्की (खाना पकाने की विधि: उबालना, उबालने के बाद पकाना, टुकड़ों में, कटा हुआ)
• कम वसा वाली मछली (खाना पकाने की विधि: उबालना, उबालने के बाद पकाना)
• डेयरी उत्पाद (उबला हुआ दूध, किण्वित दूध उत्पाद, कम वसा वाला पनीर और पनीर के व्यंजन, ड्रेसिंग के रूप में खट्टा क्रीम)
• चिकन अंडे - प्रति दिन एक प्रोटीन आमलेट के रूप में
• अनाज, पास्ता (पानी में पका हुआ दलिया, दूध, कुरकुरे और चिपचिपा), हलवा, क्रुपेनिक, पास्ता पुलाव
• सब्जियां: ताजी, उबली हुई, बेक की हुई (अपवाद: शर्बत, पालक, बीन्स, मशरूम)
• फल और जामुन (पके और मीठे), जिनसे आप बना सकते हैं: जेली, मूस, कॉम्पोट, जूस (अपवाद: अंगूर का रस)
• कुछ मेवा - अखरोट, बादाम, आदि।
• अनुमत पेय: कमजोर रूप से पीसा हुआ चाय, कॉफी, गुलाब का शोरबा, फलों का रस पतला 1: 1।

निषिद्ध खाद्य पदार्थ आहार तालिका 10 के साथ:

• धूम्रपान किया,

  सब्जियां: गोभी, मूली, मूली, फलियां, शर्बत, पालक, प्याज, लहसुन,

• मीठा (जिसमें से तीस ग्राम चीनी प्रति दिन),

  नमकीन मछली, डिब्बाबंद मछली,

• तला हुआ (मांस, मछली),

  दूध (क्योंकि यह पेट फूलने का कारण बनता है),

  आग रोक वसा।

नमूना आहार मेनू तालिका 10 प्रति दिन

पूरे दिन के लिए: दो सौ पचास ग्राम रोटी (एक सौ पचास ग्राम काली रोटी, एक सौ ग्राम सफेद रोटी), पचास ग्राम चीनी, बीस ग्राम मक्खन,

हमने नाश्ता किया: एक सौ ग्राम पनीर, एक सौ पचास ग्राम दलिया, एक गिलास कमजोर पीसा हुआ चाय,

दूसरा नाश्ता: एक सेब या एक गिलास फलों का रस,

दोपहर का भोजन: आधा कटोरी सब्जी का सूप, साठ ग्राम उबला हुआ मांस, 150 ग्राम सब्जियां, एक गिलास सेब की खाद या एक ताजा फल,

स्नैक: एक गिलास गुलाब का शोरबा या कुछ ताजे फल,

हमने रात का खाना खाया: 85 ग्राम उबली हुई मछली, वनस्पति तेल के साथ एक सौ पचास ग्राम उबले हुए आलू, फल के साथ दो सौ ग्राम पिलाफ, दूध के साथ एक गिलास चाय,

रात में: एक गिलास दही मेचनिकोव्स्काया या पचास ग्राम भीगे हुए प्रून पिएं।

आहार तालिका 10 आर

आहार तालिका 10 आर के लिए संकेत: रूमेटोइड गठिया होना.

यह एक संपूर्ण आहार है, यह शरीर को पोषक तत्वों और ऊर्जा की आवश्यकता प्रदान करता है, आहार में प्रोटीन का दैनिक मानदंड होता है, आहार अमीनो एसिड संरचना में संतुलित होता है।

आहार में पशु वसा, आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट (चीनी, मिठाई), नमक (प्रति दिन तीन ग्राम तक) की मात्रा सीमित है।

आहार से निकालने वाले पदार्थ (मजबूत मांस, मछली शोरबा), स्मोक्ड मांस को हटा दिया गया था।

हम बिना नमक के व्यंजन पकाते हैं (पकाते हैं, सेंकते हैं)।

भोजन का तापमान साठ डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए (हम बहुत ठंडे और बहुत गर्म व्यंजन को बाहर करते हैं)।

भोजन आहार दिन में पांच बार होता है। हम कम खाते हैं। हम कड़ाई से निश्चित समय पर भोजन लेते हैं।

पूरे दिन भोजन की कैलोरी सामग्री का वितरण: नाश्ता - 30%, दोपहर का भोजन - 40%, नाश्ता - 10%, रात का खाना - 20%।

रासायनिक संरचना तालिका 10 आर:

मूल पदार्थ: एक सौ ग्राम प्रोटीन, सत्तर ग्राम वसा, ढाई सौ ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

दैनिक कैलोरी सामग्री - 2400 किलो कैलोरी (यदि शरीर का वजन बढ़ जाता है, तो हम कैलोरी सामग्री को बीस प्रतिशत कम कर देते हैं)।

मुक्त तरल की मात्रा एक लीटर तक होती है।

आहार में टेबल सॉल्ट की मात्रा पांच ग्राम तक होती है।

आहार राशन तालिका 10 आर

अनुमत आहार उत्पाद तालिका 10 आर:

- रोटी: पहली और दूसरी कक्षा के आटे से बना गेहूं, राई, कल की पेस्ट्री (दो सौ ग्राम), कुरकुरा, बिना पका हुआ कुकीज़;

- सूप: सब्जी, अनाज (जौ, चावल) के साथ - आधा सेवारत। आप सूप (सोआ, अजमोद, हरा प्याज) में साग जोड़ सकते हैं;

- दुबला मांस, मुर्गी पालन (बीफ, चिकन, खरगोश)। पकाने की विधि: उबालना, भाप देना, पकाना;

- कम वसा वाली मछली: समुद्री मछली, नदी मछली। पकाने की विधि: उबालना, भाप देना, पकाना;

- प्रोटीन ऑमलेट के रूप में चिकन अंडे;

- अनाज (सूजी, एक प्रकार का अनाज, दलिया, चावल, दलिया), पास्ता (सेंवई, घर का बना नूडल्स);

- ताजी और उबली हुई सब्जियां (vinaigrette, सलाद, साइड डिश);

- डेयरी उत्पाद (कम वसा वाला पनीर - हलवा, पुलाव, केफिर);

- वसा (सत्तर ग्राम से अधिक नहीं): अनसाल्टेड मक्खन (व्यंजन में जोड़ने के लिए), जैतून का तेल, सूरजमुखी का तेल;

- ताजे और पके हुए फल, जामुन - सेब, नींबू, सूखे मेवे - सूखे खुबानी, प्रून।

- अनुमत पेय: कमजोर रूप से पीसा हुआ चाय, कॉफी पेय, बिना चीनी के फलों का रस, चीनी के बिना बेरी का रस, सूखे मेवे की खाद, बिना पका हुआ गुलाब का शोरबा।

निषिद्ध खाद्य पदार्थ आहार तालिका 10 आर:

सब्जियां: फलियां (मटर, बीन्स, बीन्स), मोटे फाइबर वाली सब्जियां (मूली, मूली), सॉरेल, पालक;

शोरबा: मांस, मछली, मशरूम;

मोटा मांस,

केवल मछली,

वसा: गोमांस, भेड़ का बच्चा,

धूम्रपान किया,

• डिब्बा बंद भोजन,

• मैरिनेड,

  मिठाई, पाई,

  आइसक्रीम,

  मजबूत पीसा चाय और कॉफी,

  शराब।

प्रति दिन सामान्य शरीर के वजन वाले रोगी के लिए नमूना मेनू

ग्रीष्मकालीन मेनू विकल्प:

हमने नाश्ता किया: सलाद (टमाटर, ककड़ी), उबले हुए चिकन अंडे की एक जोड़ी से एक प्रोटीन आमलेट, पानी में पका हुआ दो सौ पचास ग्राम एक प्रकार का अनाज, एक गिलास कॉफी पीना;

दूसरा नाश्ता: एक सेब;

हमने दोपहर का भोजन किया: सब्जी का सूप का आधा हिस्सा, उबला हुआ मांस के साठ ग्राम, सूरजमुखी के तेल के साथ 150 ग्राम स्ट्यूड तोरी, एक गिलास बिना पका हुआ फल;

नाश्ता: बिना चीनी के एक गिलास फलों का रस;

हमने रात का खाना खाया: एक सौ ग्राम उबली हुई मछली, एक सौ पचास ग्राम उबले हुए आलू सूरजमुखी के तेल के साथ, एक गिलास चाय 2 चम्मच। सहारा;

पूरे दिन के लिए: एक सौ पचास ग्राम गेहूं की रोटी, एक सौ ग्राम राई की रोटी, तीस ग्राम चीनी।

सर्दियों के लिए मेनू विकल्प:

नाश्ता: सायरक्राट सलाद थोड़ा नमक, साठ ग्राम उबला हुआ मांस, दो सौ पचास ग्राम दलिया पानी में पकाया जाता है, एक गिलास कॉफी पीना;

दूसरा नाश्ता: एक सेब;

हमने दोपहर का भोजन किया: मोती जौ, एक सौ ग्राम उबला हुआ चिकन, एक सौ पचास ग्राम उबले हुए चावल, एक गिलास बिना पके हुए सूखे मेवे के साथ सूप का आधा हिस्सा;

स्नैक: पचास ग्राम भीगे हुए आलूबुखारे, एक गिलास बिना पका हुआ गुलाब का शोरबा;

हमने रात का खाना खाया: एक सौ ग्राम कम वसा वाले उबले हुए पनीर का हलवा, 150 ग्राम एक प्रकार का अनाज पानी में पकाया जाता है, एक गिलास कमजोर पीसा हुआ चाय;

रात में: एक गिलास कम वसा वाला दही;

पूरे दिन के लिए: एक सौ पचास ग्राम गेहूं की रोटी, एक सौ ग्राम राई की रोटी, तीस ग्राम चीनी।

शरीर के अधिक वजन के साथ, हम अनाज और पास्ता को ताजी और उबली हुई सब्जियों से बदल देते हैं, रोटी की मात्रा प्रति दिन एक सौ ग्राम तक कम कर देते हैं, और आहार से चीनी हटा देते हैं।

आहार तालिका 10g

अनुपालन तालिका 10g के लिए संकेत: .

आहार तालिका के लक्षण 10 ग्राम

आहार में थोड़ी मात्रा में टेबल सॉल्ट (दो ग्राम तक) होता है,

आहार में विटामिन की बढ़ी हुई सामग्री है (विटामिन सी, बी विटामिन, विटामिन ए, विटामिन पीपी और अन्य हैं), पोटेशियम लवण, मैग्नीशियम लवण,

आहार में शामिल हैं: वनस्पति उत्पाद, समुद्री भोजन,

आहार की दैनिक कैलोरी सामग्री: 2700 किलो कैलोरी,

आहार संख्या 10 ग्राम की रासायनिक संरचना: मुख्य पदार्थ एक सौ ग्राम प्रोटीन, अस्सी ग्राम वसा, चार सौ ग्राम कार्बोहाइड्रेट हैं।

आहार तालिका 10 और

तालिका 10 और तीव्र रोधगलन के अनुपालन के लिए संकेत।

आहार तालिका 10 का उद्देश्य और: मायोकार्डियम में पुनर्योजी प्रक्रियाओं की गति में वृद्धि, संचार प्रणाली के कामकाज में सुधार, आंत के मोटर फ़ंक्शन को सामान्य करना।

आहार तालिका 10 और . की विशेषताएं

कम कैलोरी वाला आहार

अर्ध-तरल आहार

खाने से नमक को हटा दें

प्रतिबंधित: तरल की मात्रा, पेट फूलने वाले उत्पादों की संख्या।

डाइटिंग के पहले दो दिनों के दौरान, रोगी केवल पचास मिलीग्राम (कम पीसा, गर्म, मीठी चाय, सूखे मेवों का बिना पका हुआ काढ़ा) दिन में सात बार पीता है।

तीसरे दिन से सप्ताह तक - आहार का द्रव्यमान 1700 ग्राम है, मुक्त द्रव की मात्रा छह सौ मिलीलीटर है, मुख्य पदार्थ हैं: साठ ग्राम प्रोटीन, तीस ग्राम वसा, एक सौ अस्सी ग्राम कार्बोहाइड्रेट, आहार की दैनिक कैलोरी सामग्री 1200 किलो कैलोरी है।

हम दिन में आठ बार तक खाना खाते हैं, छोटे हिस्से में, मसला हुआ।

फिर, आहार राशन का विस्तार होता है, और आहार का पालन करने के दूसरे सप्ताह के अंत में, उसके दैनिक राशन में शामिल हैं: सत्तर ग्राम प्रोटीन, साठ ग्राम वसा, दो सौ ग्राम कार्बोहाइड्रेट, और आहार की दैनिक कैलोरी सामग्री है 1600 किलो कैलोरी। भोजन पहले से ही बिना पका हुआ खाया जा सकता है, रोटी के हिस्से को बढ़ाएं, मुफ्त तरल की मात्रा प्रति दिन 1 लीटर तक लाएं।

फिर रोगी को आहार संख्या 10 एस में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

आहार नियम तालिका 10 और

आहार सिद्धांत तालिका 10 और (उन लोगों के लिए जिन्हें पहले रोधगलन हुआ हो)

और महिलाओं को निम्नलिखित नियमों का कड़ाई से पालन करने की आवश्यकता है:

उन खाद्य पदार्थों का सेवन करना सुनिश्चित करें जिनमें आयोडीन (समुद्री शैवाल, मसल्स, स्क्विड, झींगा) हो,

हम बिना नमक डाले व्यंजन बनाते हैं,

मांस और मछली उबाल लें

सब्जियों और फलों को ताजा, उबालकर खाया जाता है।

निषिद्ध भोजन आहार तालिका 10 और

भुना हुआ गोश्त,

तली हुई मछली,

मांस शोरबा,

मछली शोरबा,

सब्जियां: प्याज, लहसुन, मूली, मूली।