समुद्री मछली का क्या उपयोग है? मछली के गुण, सर्वोत्तम व्यंजन, हानि और लाभ। लाल मछली के फायदे

मानव जाति की शुरुआत से ही मछली मानव आहार में सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक रही है। कई प्रकार की नदी और समुद्री मछलियाँ आज हमारे स्टोर की खिड़कियों से बह निकली हैं। यह ताजा और जमे हुए बेचा जाता है, नमकीन, स्मोक्ड, सूखे, विभिन्न डिब्बाबंद भोजन और यहां तक कि सॉसेज भी इससे बनाए जाते हैं। मछली खाने के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

समुद्र और नदी मछली के लाभ

मानव शरीर में पशु प्रोटीन के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक मछली है। मछली खाना हमारे लिए मांस से कहीं ज्यादा बेहतर है।

इसके प्रोटीन में हमारे लिए आवश्यक सभी अमीनो एसिड होते हैं, और मांस के विपरीत, मछली में मेथियोनीन जैसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड की एक बड़ी मात्रा होती है।

मछली प्रोटीन में थोड़ा संयोजी ऊतक और वसा होता है (सबसे मोटी प्रजातियों में केवल लगभग 30%), इसलिए यह जल्दी और पचाने में आसान होता है। मछली पेट में 1.5-2 घंटे में पच जाती है, और, उदाहरण के लिए, 5 घंटे में बीफ। हमारे शरीर द्वारा मछली की पाचनशक्ति का प्रतिशत 94-98% है, जबकि मांस केवल 85-89% तक पचता है।

मछली की कैलोरी सामग्री भी मांस की तुलना में कम होती है। 100 ग्राम गोमांस में आप 160 किलो कैलोरी से अधिक पा सकते हैं, और नदी की मछली में 90 से अधिक नहीं होते हैं।

इसके अलावा, मछली एक बहुत ही मूल्यवान खाद्य उत्पाद भी है क्योंकि इसमें ओमेगा -6 और ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और बीटा-कैरोटीन की काफी बड़ी मात्रा होती है। ये पदार्थ अंतरकोशिकीय प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं और शरीर के लिए बस अपूरणीय होते हैं।

वैज्ञानिकों ने लंबे समय से देखा है कि उन देशों में जहां मछली खाने की मेज पर मुख्य और दैनिक उत्पाद है, लोगों को हृदय रोगों से पीड़ित होने की संभावना बहुत कम है, उन्हें लगभग कोई हृदय संबंधी अतालता, सांस की तकलीफ नहीं है, वे अधिक सक्रिय और कम थके हुए हैं "मांस खाने वालों" की तुलना में।

यह साबित हो चुका है कि अगर आप हर 7 दिनों में कम से कम एक बार समुद्री मछली खाते हैं, तो दिल का दौरा पड़ने का खतरा 2 गुना और स्ट्रोक का खतरा 22% कम हो जाता है! भोजन में समुद्री मछली के दैनिक सेवन से इन रोगों की संभावना और भी कम हो जाती है!

इसके अलावा मछली का नियमित सेवन कैंसर की घटना को रोकता है।

हालांकि, यह प्रभाव केवल तैलीय समुद्री मछली में निहित है: मैकेरल, टूना, हेरिंग, सामन, सार्डिन और यहां तक \u200b\u200bकि स्प्रैट, और नदी की मछली लगभग नहीं है।

किसी भी मछली में कई ट्रेस तत्व होते हैं - मैग्नीशियम, जस्ता, पोटेशियम, कैल्शियम और विशेष रूप से फास्फोरस। समुद्री मछली में बहुत सारा ब्रोमीन, फ्लोरीन और आयोडीन होता है। इसके अलावा मछली में लोहा, तांबा, मैंगनीज, सल्फर, सोडियम, सेलेनियम और यहां तक कि सोना भी होता है। सभी प्रकार की मछलियाँ विटामिन बी, डी, ई से भरपूर होती हैं और मछली के लीवर में विटामिन ए की उच्च मात्रा होती है।

लोक चिकित्सा में, मछली का उपयोग लंबे समय से एक उपाय के रूप में किया जाता रहा है। मछली के गोंद ने रक्तस्राव में मदद की, मछली के तेल ने घावों को ठीक किया, तैलीय मछली के जिगर ने आंखों के घावों से राहत दी, और दस मांस से गठिया और बुखार का इलाज किया।

आजकल, मछली से कॉम्पोन, पैनक्रिएटिन, इंसुलिन और कई अन्य कई दवाएं बनाई जाती हैं।

समुद्री मछली उपयोगी है:

अतिरिक्त वजन कम करने के लिए (इसमें काफी कम कैलोरी होती है);

जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोगों के साथ (पेट द्वारा आसानी से पच जाता है);

थायरॉयड ग्रंथि के रोगों में (इसमें बहुत अधिक आयोडीन होता है);

इसका एक एंटीट्यूमर प्रभाव होता है (विटामिन बी और ई की उच्च सामग्री, इसमें असंतृप्त एसिड के कारण);

इसका एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है (फिर से, आयोडीन!);

हृदय प्रणाली को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है, जिससे स्ट्रोक और दिल के दौरे (पोटेशियम, विटामिन बी, बी 1, डी, असंतृप्त एसिड) के जोखिम को कम करता है;

दृष्टि में सुधार (मछली में बहुत सारे विटामिन ए और बी 2 होते हैं);

रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है (इसमें असंतृप्त एसिड ओमेगा -6, ओमेगा -9, विटामिन बी 3 और बी 12 की उच्च सामग्री के कारण);

उच्च तंत्रिका गतिविधि के सामान्यीकरण में योगदान देता है (इसमें आयोडीन, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, बी विटामिन, ओमेगा -3 होता है);

आयु बढ़ाता है।

नदी की मछली समुद्री मछली की तुलना में कम स्वस्थ होती है, लेकिन फिर भी किसी भी मांस के लिए बेहतर होती है। रिवर फिश में जैंडर, पाइक, ब्रीम और बरबोट को सबसे स्वादिष्ट और सेहतमंद माना जाता है।

विभिन्न प्रकार की नदी मछली में प्रोटीन और वसा की मात्रा अलग-अलग होती है। पर्च, पाइक पर्च और पाइक में केवल 1% वसा होती है, और ब्रीम, कार्प और कैटफ़िश में इसकी सामग्री 2.5% होती है।

एक दिलचस्प तथ्य - निहित प्रोटीन की मात्रा के मामले में, पाइक पर्च चिकन से आगे है, और कार्प बीफ से बेहतर है!

स्वास्थ्यप्रद मछली ताजी मछली है, इसलिए जब भी संभव हो इसे खाने की कोशिश करें। जमी हुई मछली अब इतनी उपयोगी नहीं है, और स्मोक्ड मछली सामान्य रूप से हानिकारक हो सकती है।

स्पॉनिंग अवधि के दौरान, मछली सबसे उपयोगी और पौष्टिक होती है, और स्पॉनिंग अवधि के दौरान, यह सबसे कम होती है।

एक वयस्क के लिए मछली का दैनिक सेवन 150-200 ग्राम है।

मछली को नुकसान

किसी भी अन्य खाद्य उत्पाद की तरह, मछली लाभ के साथ-साथ हमारे स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकती है।

लगभग 70-100 साल पहले, हमारे ग्रह पर पारिस्थितिकी की स्थिति पूरी तरह से अलग थी। और पिछले दशकों में, लोग हवा, पानी और जमीन को इतना खराब करने में कामयाब रहे हैं कि दुर्भाग्य से, कई खाद्य पदार्थ उपयोगी की श्रेणी से अस्वस्थ की श्रेणी में चले गए हैं। काश, इस परिस्थिति को पूरी तरह से मछली के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इसलिए, एक विशेष प्रकार की मछली खाते समय, सबसे पहले यह जानना वांछनीय है कि यह कहाँ पकड़ी गई थी। पारिस्थितिक रूप से प्रदूषित क्षेत्रों की मछलियाँ भी विभिन्न प्रकार के विषाक्त पदार्थों और स्लैग से दूषित होती हैं, जो ऐसी मछलियों को खाने वाले व्यक्ति के शरीर में आसानी से प्रवेश कर जाती हैं। इतने गंदे जलाशय से पानी पीना हमारे लिए कभी नहीं होगा, लेकिन हम अक्सर यह नहीं सोचते कि इसमें पकड़ी गई मछलियाँ हमारे शरीर को क्या नुकसान पहुँचा सकती हैं!

अमेरिकी स्वास्थ्य विभाग के आंकड़ों के अनुसार, समुद्री मछली और समुद्री भोजन सभी खाद्य विषाक्तता का सबसे आम कारण हैं और हर साल इस दुखद सूची में पहला स्थान लेते हैं!

इस तरह के जहर, अस्वस्थता, दस्त, उल्टी और सिरदर्द के अलावा, गुर्दे, मानव तंत्रिका तंत्र के खराब कामकाज और गंभीर मामलों में मौत का कारण बन सकते हैं।

हम सभी जानते हैं कि हमारी नदियाँ और झीलें कभी-कभी हम पर कितना भयानक प्रभाव डालती हैं। दुर्भाग्य से, महासागर और समुद्र इस नियम के अपवाद नहीं हैं। समुद्री मछली अपने जीवन के दौरान, स्पंज की तरह, भारी धातुओं के लवण, और सीसा, और पारा, और आर्सेनिक, और रेडियोधर्मी सीज़ियम, और अन्य रासायनिक तत्वों को जमा करती है जो स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक हैं।

विशेष कृत्रिम जलाशयों में उगाई जाने वाली मछलियाँ, इस तथ्य के बावजूद कि वे साफ पानी में रहती हैं, हमारे स्वास्थ्य के लिए भी खतरा पैदा कर सकती हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि ऐसी मछली, एक नियम के रूप में, उसी मछली उत्पादन के कचरे से बने भोजन के साथ व्यवहार किया जाता है, जिसमें बहुत सारे हानिकारक पदार्थ होते हैं।

मछली जितनी बड़ी और पुरानी होती है, उसमें उतने ही अधिक हानिकारक पदार्थ होते हैं, इसलिए बड़ी मछली प्रजातियों की तुलना में छोटी मछलियाँ हमारे भोजन के लिए अधिक बेहतर होती हैं। शार्क मांस, स्वोर्डफ़िश, किंग मैकेरल, विशाल मैकेरल, लोफोलेटिलस और कुछ प्रकार के टूना को सबसे हानिकारक माना जाता है।

सभी पारा और इसके यौगिकों में से कम से कम सैल्मन, पोलक, व्हाइटफिश, कैटफ़िश, लाइट ट्यूना (डिब्बाबंद मछली की तैयारी में इस प्रजाति का उपयोग किया जाता है) और झींगा में पाए जाते हैं।

पारा और उसके यौगिक मानव शरीर के लिए सबसे मजबूत जहर हैं, और इसके अलावा, वे इसमें जमा होने और कैंसर सहित असाध्य रोगों का कारण बनने की क्षमता रखते हैं।

पारा विषाक्तता के लक्षणों में अवसाद, थकान, ध्यान केंद्रित करने में असमर्थता, सिरदर्द और बालों का झड़ना शामिल हो सकता है।

कम ही लोग जानते हैं कि मछली हमारे शरीर में पारे का एकमात्र स्रोत है और अन्य खाद्य पदार्थों में पारा नहीं होता है!

टूना में सिगुएटेरा नामक एक विशेष शक्तिशाली मछली का जहर हो सकता है, जो गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है।

कई यूरोपीय देशों में, आधिकारिक राज्य स्तर पर गर्भावस्था के दौरान टूना और डिब्बाबंद भोजन का सेवन प्रतिबंधित है!

इस अवधि के दौरान, गुलाबी सामन, नेल्मा, बेलुगा, चिनूक, केसर कॉड, सैथे और हेक, जो हमारे देश में बहुत आम है, को भी गर्भवती मां के स्वास्थ्य के लिए खतरनाक माना जाता है।

स्मोक्ड फिश भी हमारे शरीर को काफी नुकसान पहुंचाती है। धूम्रपान के दौरान इसमें बनने वाले कार्सिनोजेन्स विभिन्न प्रकार के कैंसर के विकास को भड़काते हैं। इस संबंध में सबसे बड़ा खतरा गर्म धूम्रपान द्वारा पकाई गई मछली है, विशेष रूप से औद्योगिक परिस्थितियों में नहीं, बल्कि एक हस्तशिल्प तरीके से दांव पर।

शीत-स्मोक्ड मछली कम खतरनाक होती है, हालांकि इसे हर 10 दिनों में एक से अधिक बार खाने की सलाह नहीं दी जाती है, लेकिन इसके कम से कम कुछ लाभ के बारे में बात करने की आवश्यकता नहीं है।

आज, बहुत बार बेईमान निर्माता आम तौर पर तथाकथित तरल धुएं में भिगोकर मछली धूम्रपान करने की प्रक्रिया को बदल देते हैं, जो संक्षेप में, टार से ज्यादा कुछ नहीं है। और यद्यपि ऐसी मछली अपनी उपस्थिति और स्वाद में व्यावहारिक रूप से स्मोक्ड मछली से बहुत भिन्न नहीं होती है, इसे खाने से नुकसान दस गुना बढ़ जाता है!

मछली से संभावित नुकसान

स्वस्थ महिलाओं में, मछली और समुद्री भोजन के अत्यधिक जुनून से बांझपन और गर्भधारण में समस्या हो सकती है।

मछली में निहित विषाक्त पदार्थ विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं और छोटे बच्चों के लिए हानिकारक हो सकते हैं। इस श्रेणी के लोगों द्वारा खाए जाने वाली समुद्री मछलियों की एक बड़ी मात्रा स्तन कैंसर, भ्रूण की विकृतियों और, परिणामस्वरूप, बच्चे के अविकसितता और मनोभ्रंश का कारण बन सकती है। इसलिए, ऐसे लोगों के लिए समुद्री मछली की अनुशंसित खुराक प्रति सप्ताह 350 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

मछली गंभीर एलर्जी का कारण बन सकती है, इसलिए इस बीमारी से ग्रस्त लोगों को इसे खाने में बहुत सावधानी बरतनी चाहिए।

यदि आपको अधिक वजन, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और लीवर के रोग, मोटापा और मधुमेह की समस्या है तो वसायुक्त मछली से बचना चाहिए।

गैस्ट्राइटिस, पेट और ग्रहणी के अल्सर और गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता से जुड़े अन्य रोगों के साथ, आपको आमतौर पर तली हुई मछली खाना बंद कर देना चाहिए। अगर आप इन बीमारियों से पीड़ित हैं तो उबले हुए व्यंजनों को प्राथमिकता दें या उबली हुई मछली का सेवन करें।

मछली को सबसे मूल्यवान खाद्य उत्पादों में से एक माना जाता है। इसे साप्ताहिक रूप से कम से कम दो बार खाने की सलाह दी जाती है। भाप लेना या उबालना सबसे अच्छा है। हालाँकि, हाल ही में मछली के खतरों के बारे में बहुत सारी जानकारी सामने आई है। यहां तक कि इसके इस्तेमाल के बाद मौतें भी दर्ज की गई हैं। तो जलीय जीवन में और क्या है: स्वास्थ्य लाभ या जीवन के लिए खतरा?

फायदा

मछली की संरचना में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। विटामिन ए, ई, और खनिज भी हैं। विशेष रूप से, फास्फोरस, कैल्शियम, आयोडीन, लोहा। प्रकार के आधार पर, कुछ तत्व अधिक होते हैं, अन्य कम होते हैं।

मछली के मांस में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, अमीनो एसिड, ओमेगा होता है। संरचना का विश्लेषण करने के बाद, हम मछली के लाभों के बारे में कह सकते हैं:

मछली के मांस में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है। यह अच्छी तरह से अवशोषित होता है और शरीर को आवश्यक अमीनो एसिड से संतृप्त करता है।
मछली के नियमित सेवन से रक्त का थक्का बनना सामान्य हो जाता है, खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है। उत्पाद संवहनी सीमित होने, केशिकाओं के रुकावट के जोखिम को कम करता है।
शोध के दौरान, यह पाया गया कि मछली के व्यंजन थायरॉयड ग्रंथि की गतिविधि को सामान्य करते हैं, समग्र हार्मोनल पृष्ठभूमि को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं।
मछली फास्फोरस की उच्च सामग्री के लिए प्रसिद्ध है, जो मांसपेशियों, ऊतकों और हड्डियों के लिए आवश्यक है। संवहनी दीवारें लंबे समय तक मजबूत और लोचदार रहती हैं।
कुछ किस्में दिमाग के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं। सामन, सामन मानसिक क्षमताओं को सक्रिय करते हैं, दक्षता बढ़ाते हैं।
कुछ प्रकार की मछलियाँ हैं जो मायोपिया को रोकती हैं, आँखों की थकान दूर करती हैं। उदाहरण के लिए, पोलक।
समुद्री जीवन से मांस का नियमित सेवन तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने, नींद को सामान्य करने में मदद करता है।
मछली पसंद करने वाले मोटे नहीं होते। यह वसा चयापचय को सामान्य करता है। इसके कई प्रकारों में न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है।
जिसके पास अक्सर मेज पर मछली होती है, वह मजबूत नाखून, ठाठ बाल और लोचदार त्वचा का दावा कर सकता है।

इस प्रकार, मछली के लाभ बहुआयामी हैं। हृदय प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए, और हड्डियों की ताकत, दृश्य तीक्ष्णता, और प्रतिरक्षा के लिए, और मस्तिष्क के लिए, और सुंदरता के लिए इसका महत्व बहुत अच्छा है। उत्पाद में ओमेगा -3 और ओमेगा -6 एसिड होते हैं, जो शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं। मछली के मांस के लाभकारी प्रभाव हमारे शरीर की लगभग सभी प्रणालियों द्वारा महसूस किए जाते हैं।

नुकसान पहुँचाना

दुर्भाग्य से, सब कुछ इतना गुलाबी नहीं है। केवल वे मछलियाँ जो प्राकृतिक जलाशयों में उगाई गई हैं जो औद्योगिक कचरे से प्रदूषित नहीं हैं, उपयोगी हैं। इसके अलावा, इसका विकास मनुष्य के सर्वव्यापी हाथों से प्रेरित नहीं था।

मछली हानिकारक और जीवन के लिए खतरा भी हो सकती है क्योंकि वे पानी में सभी जहरों को अवशोषित कर लेती हैं!

एक ही टूना या सामन के मांस में अक्सर भारी धातुओं के लवण पाए जाते थे। विशेष रूप से, सीसा, कैडमियम, आर्सेनिक और यहां तक कि स्ट्रोंटियम। ये पदार्थ मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं।
मछली जितनी पुरानी होती है, उसमें उतने ही जहरीले तत्व होते हैं। और स्टोर में पैकेजिंग पर समुद्री भोजन की उम्र नहीं लिखी होती है।
दुर्लभ मछली फार्म अपने उत्पादों की गुणवत्ता का दावा कर सकते हैं। द्रव्यमान बनाने के लिए जैव रासायनिक योजक का उपयोग किया जाता है। अक्सर बीमार व्यक्ति भी बिक जाते हैं।

बीमार मछली खाने के क्या परिणाम हो सकते हैं?

भारी धातु के लवण गुर्दे, अधिवृक्क ग्रंथियों और अंडाशय को नुकसान पहुंचाते हैं।
भारी संक्रमित व्यक्ति पुरुषों में ऑन्कोलॉजी और बांझपन को भड़का सकते हैं।
पुरानी मछली अक्सर रक्त की संरचना को खराब करती है, चयापचय और हार्मोनल स्तर को बाधित करती है।
पेट में जलन, डिस्बैक्टीरियोसिस और दस्त एक खराब मछली पकवान के "सबसे हल्के" परिणाम हैं।

सबसे बुरी बात यह है कि जमे हुए उत्पाद में बीमार मछली को पहचानना लगभग असंभव है। लेकिन आप प्रयास कर सकते हैं।

हमेशा समाप्ति तिथियों को देखें।
पेट पर ध्यान दें: यह हल्का होना चाहिए। पीला "प्राचीन काल" को इंगित करता है।
साफ मछली खरीदना बेहतर है। अधिकांश हानिकारक पदार्थ आंतों में जमा हो जाते हैं। और भंडारण की प्रक्रिया में, जहर मांस में चला जाता है।

कैलोरी

विभिन्न प्रकार की मछलियों में अलग-अलग कैलोरी होती हैं। सबसे लोकप्रिय पर विचार करें।

मछली का प्रकार	उत्पाद के प्रति सौ ग्राम किलो कैलोरी
बेलुगा	131
गेरुआ	147
फ़्लॉन्डर	88
काप	87
काप	96
पाइक	82
हेक	86
गलाना	91
बर्फ की मछली	75
ब्रीम	105
एक प्रकार की मछली	166
एक प्रकार की समुद्री मछली	72
ब्लू व्हाइटिंग	82
कैपेलिन	157
नवागा	73
नोटोथेनिया	156
टूना	97
सीओडी	75
समुद्री बास	103
नदी पर्च	82
झींगा मछली	98
स्टर्जन	164
ज़ैंडर	84
पंचपालिका	88
घोड़ा मैकेरल	114
छोटी समुद्री मछली	191
एक प्रकार की समुद्री मछली	205
हिलसा	248
हैलबट	103
सैमन	219
सब्रे	110

मतभेद

सभी लोगों को बीमार और बूढ़ी मछली खाने के लिए मना किया जाता है। गर्भावस्था के दौरान मछली के व्यंजन छोड़ने की सलाह दी जाती है। जहरीले व्यक्ति अजन्मे बच्चे में शारीरिक और मानसिक हानि का कारण बन सकते हैं। अपने आप को एक सुरक्षित मछली का इलाज करने के लिए, अपने पति को पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में मछली पकड़ने के लिए भेजें।

बच्चों को मछली से पूरी तरह वंचित नहीं किया जा सकता है। यह रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने, हड्डियों की मजबूती और मानसिक विकास के लिए जरूरी है। पहली मछली खिलाना - 8-9 महीने से। नाजुक सफेद गूदे के साथ उपयुक्त कम वसा वाली किस्में। सबसे अच्छा, वे युवा जिनके पास प्रभावशाली आकार में बढ़ने का समय नहीं है। स्वाभाविक रूप से, केवल ताजा। आप आइस फिश, यंग कॉड, नोटोथेनिया, हेक, सी बास, ब्लू व्हाइटिंग का विकल्प चुन सकते हैं।

मछली को बच्चों के आहार में थोड़ा सा पेश करना आवश्यक है: एलर्जी दिखाई दे सकती है।

पोषण मूल्य

मछली की किस्म	गिलहरी	वसा	कार्बोहाइड्रेट
बेलुगा	18	4	0,1
गेरुआ	21	7	0
फ़्लॉन्डर	17,5	2	0
काप	17,7	2	0
काप	16	4	0
पाइक	19	0,7	0
हेक	17	2,2	0
गलाना	15,4	4,5	0
बर्फ की मछली	15,6	1,4	0
ब्रीम	17,1	4,1	0
एक प्रकार की मछली	14,8	12	0
एक प्रकार की समुद्री मछली	16	0,7	0
ब्लू व्हाइटिंग	16,4	0,9	0
कैपेलिन	14,5	11,5	0
नवागा	16,3	1	0
नोटोथेनिया	15,8	11,7	0
टूना	22,8	0,7	0
सीओडी	16	0,6	0
समुद्री बास	17,5	5,2	0
नदी पर्च	19,4	0,9	0
झींगा मछली	14,9	1,9	0
स्टर्जन	16,5	11	0
ज़ैंडर	19	0,8	0
पंचपालिका	17,1	6	0
घोड़ा मैकेरल	18,5	5	0
छोटी समुद्री मछली	18	9	0
एक प्रकार की समुद्री मछली	18,7	20,9	0
हिलसा	16,7	18,6	0
हैलबट	19	3	0
सैमन	20,9	15,2	0
सब्रे	20,5	2,9	0

विटामिन और खनिज

लो-कैलोरी केसर कॉड के उदाहरण पर मछली की विटामिन और खनिज संरचना पर विचार करें।

तत्व का नाम	100 ग्राम में मात्रा	दैनिक आवश्यकता का %
विटामिन
हैं)	0.015 मिलीग्राम	1,7
कैरोटीनॉयड
पीपी (नियासिन)	1.5 मिलीग्राम	24
बी1 (थायमिन)	0.23 मिलीग्राम	15,3
बी 2 (राइबोफ्लेविन)	0.09 मिलीग्राम	5
बी6 (पाइरिडोक्सिन)	0.1 मिलीग्राम	5
बी9 (फोलिक एसिड)	15 एमसीजी	3,8
ई (टीई)	0.6 मिलीग्राम	4
सी (एस्कॉर्बिक एसिड)	1 मिलीग्राम	1,1
खनिज पदार्थ
कैल्शियम	40 मिलीग्राम	4
मैगनीशियम	40 मिलीग्राम	10
सोडियम	70 मिलीग्राम	5,4
फास्फोरस	240 मिलीग्राम	30
गंधक	190 मिलीग्राम	19
पोटैशियम	335 मिलीग्राम	13,4
क्लोरीन	165 मिलीग्राम	7,2
आयोडीन	150 एमसीजी	100
लोहा	0.7 मिलीग्राम	3,9
जस्ता	0.9 मिलीग्राम	7,5
ताँबा	130 एमसीजी	13
कोबाल्ट	20 एमसीजी	200
एक अधातु तत्त्व	700 एमसीजी	17,5
मैंगनीज	0.1 मिलीग्राम	5
मोलिब्डेनम	4 एमसीजी	5,7
क्रोमियम	55 एमसीजी	110

इतनी समृद्ध संरचना वाली ताजी मछली नुकसान नहीं पहुंचा सकती। सही तरीके से पकाएं और अपने परिवार को स्वास्थ्य का एक हिस्सा दें।

सितम्बर-12-2016

मछली क्या है, मानव शरीर के लिए मछली के लाभ और हानि, और क्या इसमें कोई औषधीय गुण हैं? ये प्रश्न अक्सर उन लोगों में उठते हैं जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं और उपचार के पारंपरिक तरीकों में रुचि रखते हैं, विशेष रूप से, भोजन के साथ उपचार। और यह रुचि समझ में आती है। हो सकता है इस लेख में आपको कुछ हद तक इन सवालों का जवाब मिल जाए।

खाने के लिए अधिक उपयोगी क्या है - मांस या मछली? क्या सभी मछलियाँ स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती हैं और किन मामलों में मछली खाना हमें नुकसान पहुँचा सकता है? कौन सी मछली बेहतर है - नदी या समुद्र? किस प्रकार की खाना पकाने वाली मछली पसंद की जाती है, और किन लोगों से बचना चाहिए? इस पर आगे चर्चा की जाएगी।

इसके अलावा मछली का नियमित सेवन कैंसर की घटना को रोकता है।

समुद्री मछली के फायदे

समुद्री मछली उपयोगी है:

अतिरिक्त वजन कम करने के लिए (इसमें काफी कम कैलोरी होती है);
जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोगों के साथ (पेट द्वारा आसानी से पच जाता है);
थायरॉयड ग्रंथि के रोगों में (इसमें बहुत अधिक आयोडीन होता है);
एक एंटीट्यूमर प्रभाव है (विटामिन बी और ई की उच्च सामग्री के कारण, इसमें असंतृप्त एसिड);
एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है (फिर से, आयोडीन!);
हृदय प्रणाली को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है, जिससे स्ट्रोक और दिल के दौरे (पोटेशियम, विटामिन बी, बी 1, डी, असंतृप्त एसिड) के जोखिम को कम करता है;
दृष्टि में सुधार (मछली में बहुत सारे विटामिन ए और बी 2 होते हैं);
रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है (असंतृप्त एसिड ओमेगा -6, ओमेगा -9, विटामिन बी 3 और बी 12 की उच्च सामग्री के कारण);
उच्च तंत्रिका गतिविधि के सामान्यीकरण में योगदान देता है (इसमें आयोडीन, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, बी विटामिन, ओमेगा -3 होता है);
जीवनकाल बढ़ाता है।

नदी मछली के लाभ

नदी की मछली समुद्री मछली की तुलना में कम स्वस्थ होती है, लेकिन फिर भी किसी भी मांस के लिए बेहतर होती है। नदी की मछलियों में, ज़ेंडर, पाइक, ब्रीम और बरबोट को सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ माना जाता है।

स्पॉनिंग अवधि के दौरान, मछली सबसे उपयोगी और पौष्टिक होती है, और स्पॉनिंग अवधि के दौरान यह सबसे अधिक समाप्त हो जाती है।

नदी की मछली में बहुत अधिक उपयोगी विटामिन और खनिज पदार्थ भी होते हैं। तो इसका मांस प्रोविटामिन ए, टोकोफेरोल और विटामिन डी का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इस प्रकार, आहार में इसे व्यवस्थित रूप से शामिल करने से त्वचा और बालों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे वे स्वस्थ हो जाते हैं। इस तरह के पोषण के साथ, त्वचा चिकनी हो जाती है, एक सुखद प्राकृतिक रंग और एक स्वस्थ चमक प्राप्त करती है। कंकाल प्रणाली और दांतों की सामान्य स्थिति को बनाए रखने के लिए विटामिन डी आवश्यक है, शरीर में इसके पर्याप्त सेवन के कारण कैल्शियम का सामान्य अवशोषण होता है। यह पदार्थ फ्रैक्चर से तेजी से ठीक होने में मदद करता है, साथ ही उनकी घटना और ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है।

इसके अलावा, नदी मछली का मांस दृष्टि की सामान्य स्थिति का पूरी तरह से समर्थन करता है।

विटामिन के अलावा, यह खाद्य उत्पाद कई खनिज तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसमें कैल्शियम, आयोडीन, आयरन, साथ ही मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता और सेलेनियम की महत्वपूर्ण मात्रा होती है। ये सभी तत्व हमारे शरीर के लिए बेहद जरूरी हैं। तो नदी की मछली की संरचना में मैग्नीशियम का तंत्रिका तंत्र की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, तनाव के आक्रामक प्रभावों को समाप्त करता है। तदनुसार, मछली खाने से रात की नींद प्रभावी रूप से सामान्य हो जाती है और चिड़चिड़ापन दूर हो जाता है। वैसे, जिंक पुरुषों के लिए बहुत उपयोगी होगा, क्योंकि यह प्रजनन प्रणाली की गतिविधि को सामान्य करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

एक वयस्क के लिए मछली की खपत की दैनिक दर 150-200 ग्राम है।

अग्नाशयशोथ के साथ मछली

सभी उपयोगी गुणों के बावजूद, अग्नाशयशोथ के रोगियों के आहार से मछली के तेल को बाहर रखा जाना चाहिए।

यह विचार करने योग्य है कि अग्नाशयशोथ के साथ, यहां तक \u200b\u200bकि मछली में मौजूद स्वस्थ वसा भी अग्न्याशय की कोशिकाओं को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, जिससे उनके लिए एक बढ़ा हुआ भार पैदा होता है। इसका कारण यह है कि वसा के टूटने के लिए लाइपेज (अग्न्याशय में संश्लेषित एक एंजाइम) आवश्यक है। रोग के तीव्र चरण में, ग्रंथि की एंजाइमेटिक गतिविधि को उद्देश्यपूर्ण रूप से दबा दिया जाता है, और छूट के दौरान यह एंजाइम अपर्याप्त मात्रा में उत्पन्न होता है।

अग्न्याशय की सूजन के साथ, केवल समुद्री और नदी मछली की कुछ किस्मों को ही आहार में शामिल किया जा सकता है। अग्नाशयशोथ में इसकी पसंद के लिए मुख्य शर्त वसा की मात्रा है, इसे उन किस्मों का उपयोग करने की अनुमति है जिनकी वसा सामग्री 8% से अधिक नहीं है।

दुबला, बदले में, पतला और मध्यम वसायुक्त में विभाजित किया जा सकता है। अग्नाशयशोथ के रोगी के आहार में वसायुक्त मछली के व्यंजनों की शुरूआत तीव्र चरण में अस्वीकार्य है और छूट के दौरान अत्यधिक अवांछनीय है।

मछली आहार

वजन कम करने के लिए मछली खाना एक बेहतरीन तरीका है। पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि मछली का आहार वजन घटाने के मूल सिद्धांतों के अनुरूप है। अलग-अलग पोषण का सिद्धांत भी योगदान देता है, यानी प्रोटीन को अन्य तत्वों के साथ मिलाए बिना शुद्ध खपत होती है। आहार में वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा सीमित होगी, क्योंकि मछली का आहार मध्यम उतराई वाला होगा। मछली के आहार के लिए सबसे अच्छी अवधि सर्दी है। यह इस समय है कि शरीर को स्लिम फिगर प्राप्त करते हुए विटामिन की सबसे अधिक आवश्यकता का अनुभव होता है जिसे फिर से भरा जा सकता है (विशेष रूप से, विटामिन डी, जो मछली से भरपूर होता है)। इसके पूरा होने के तुरंत बाद आहार को दोहराना असंभव है, 6-8 सप्ताह प्रतीक्षा करने की सिफारिश की जाती है।

आहार का आधार, निश्चित रूप से, मछली होगी। कौन सा चुना जाना चाहिए? ताजा को वरीयता देना सबसे अच्छा है, लेकिन कभी-कभी जमे हुए पकाने और मेनू में डिब्बाबंद मछली को शामिल करने के लिए मना नहीं किया जाता है। मछली की सबसे अच्छी आहार किस्में पाइक पर्च, हेक, टूना, फ्लाउंडर, कॉड, केसर कॉड हैं। गुलाबी सामन और सामन अधिक उच्च कैलोरी वाली किस्में हैं, लेकिन यदि वांछित है, तो उन्हें मेनू में भी शामिल किया जा सकता है, बशर्ते कि वे बिना तेल के पके हों। सामान्य तौर पर, खाना पकाने के सर्वोत्तम तरीके स्टीमिंग, स्टूइंग या ग्रिलिंग हैं। तली हुई मछली का उपयोग कम से कम करना सबसे अच्छा है। और खाना पकाने की किसी भी विधि के साथ, आपको कम वसा का उपयोग करने का प्रयास करना चाहिए। इसे समुद्री भोजन (एलर्जी की अनुपस्थिति में) खाने की भी अनुमति है - स्क्विड, मसल्स, झींगा; डेयरी उत्पाद, फल (केले को छोड़कर) और अंडे।

मछली को नुकसान

कम ही लोग जानते हैं कि मछली ही हमारे शरीर में पारे का प्रवेश करने का एकमात्र स्रोत है और अन्य खाद्य पदार्थों में पारा नहीं होता है!

हर किसी को प्रोटीन खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है, लेकिन कई लोग अपने आहार में मांस के बजाय विभिन्न प्रकार की मछली खाना पसंद करते हैं। जो लोग मछली जैसे भोजन के करीब हैं, उन्हें इसके फायदे और नुकसान के बारे में पता होना चाहिए।

उपयोगी मछली

मछली का उपयोग वास्तव में क्या है?

विभिन्न खाद्य पदार्थों के शरीर पर क्रिया के तंत्र पर आहार विशेषज्ञों और विशेषज्ञों ने हर समय मछली और सभी प्रकार के समुद्री भोजन की अनिवार्य खपत पर ध्यान केंद्रित किया है। हमारे आहार में मछली के लिए धन्यवाद, शरीर स्वस्थ होने की क्षमता प्राप्त करता है, यह रक्त में वसा के स्तर के प्राकृतिक विनियमन में सुधार के साथ-साथ दबाव के प्रभावी नियंत्रण के कारण होता है। यदि आप पर्याप्त मात्रा में मछली के व्यंजन खाते हैं, तो साथ ही मधुमेह को रोका जाता है, सिरदर्द की संभावना कम हो जाती है, जोड़ स्वस्थ हो जाते हैं और गठिया की प्रक्रिया सुगम हो जाती है। फैटी एसिड की एक उच्च सांद्रता, जिसे ओमेगा -3 कहा जाता है, आपको रक्त की संरचना को ठीक से पतला करने की अनुमति देता है, जो रक्त के थक्कों के निर्माण में एक प्राकृतिक बाधा है। मछली को समग्र रूप से वसायुक्त उत्पाद नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि यह ज्ञात है कि इसकी सबसे अधिक वसायुक्त प्रजातियों में लगभग 25-30% वसा शामिल होती है, जो आसानी से पचने योग्य होती है। हर किसी को यह समझने की जरूरत है कि हम जो मछली खाते हैं, या यों कहें, इस उत्पाद से प्रोटीन, संसाधित और पूरी तरह से केवल डेढ़, अधिकतम दो घंटे में अवशोषित हो जाता है। यदि आप गोमांस खाते हैं, तो शरीर इसे लगभग पांच घंटे तक अवशोषित करेगा। कुछ और दिलचस्प डेटा जानने में कोई दिक्कत नहीं है: एक सौ ग्राम बीफ़ में प्रोटीन (19%), वसा (9.5%), कार्बोहाइड्रेट (0.4%) होता है, यहाँ कैलोरी मान 166 यूनिट है। तुलना के लिए, हम नदी मछली की 100 ग्राम की सेवा की समान विशेषताएं देते हैं, जिसमें प्रोटीन (15.9%), वसा (2.5%), कार्बोहाइड्रेट का एक छोटा प्रतिशत (0.1%) होता है, यहां कैलोरी सामग्री 91 इकाइयों के बराबर होती है। .

समुद्री मछली के फायदे

समुद्री मछली से व्यंजनों के पारखी उपयोगी पदार्थों का एक बड़ा द्रव्यमान प्राप्त करते हैं। ये लाइसिन, अमीनो एसिड टॉरिन, पॉलीअनसेचुरेटेड संरचना वाले फैटी एसिड हैं - यह ओमेगा -3 है। इसमें मेथियोनीन, ट्रिप्टोफैन, ए, डी, एफ, ई जैसे कई विटामिन भी शामिल हैं। और आपको यह भी इंगित करने की आवश्यकता है कि इन आहार प्रकार की मछलियों में मैग्नीशियम, मैंगनीज, फ्लोरीन, जस्ता, लिथियम, बोरॉन सहित कई खनिज शामिल हैं। , कैल्शियम, ब्रोमीन, आयोडीन, फास्फोरस, लोहा, तांबा। जो लोग रोजाना अपने आहार में समुद्री मछली के 100 ग्राम हिस्से को शामिल करते हैं, उनके लिए हृदय संबंधी विकृति विकसित होने का जोखिम बहुत कम होता है। सामान्य तौर पर, समुद्री मछली स्वास्थ्य के लिए जो कुछ भी लाती है वह फायदेमंद है, और नुकसान व्यावहारिक रूप से यहां से बाहर रखा गया है, यह केवल उत्पाद की खराब गुणवत्ता के कारण हो सकता है।

नदी मछली के लाभ

हमारे लिए ताजे रूप में उपलब्ध नदी मछली समुद्री मछली की तुलना में काफी सस्ती है। इस उत्पाद के साथ, शरीर कई उपयोगी ट्रेस तत्वों से संतृप्त होता है, प्रोटीन की आपूर्ति को फिर से भर दिया जाता है, और वे आसानी से पच जाते हैं।

सैल्मन

सामन परिवार में मछली की प्रजातियां शामिल हैं: ट्राउट, सामन, चुम सामन, गुलाबी सामन। यह माना जाता है कि मछली की इन किस्मों के लगातार सेवन से उम्र बढ़ने की प्रक्रिया बाधित होती है, हृदय प्रणाली के रोगों की रोकथाम होती है, और दृश्य तीक्ष्णता बढ़ जाती है। बुजुर्गों को लाल सामन के मांस में शामिल पदार्थों की आवश्यकता होती है।

मछली:लाभ और हानि पहुंचा सकता है

सीओडी

कॉड परिवार में - बरबोट, कॉड, हैडॉक, पोलक, हेक। यह कॉड मछली है जो अपने सर्वोत्तम आहार गुणों के लिए प्रसिद्ध है। गर्भवती महिलाओं को इस प्रकार की मछली खाने की जरूरत है। कॉड फिश लीवर सभी के लिए उपयोगी होता है। इस परिवार की मछली प्रोटीन, फास्फोरस, विटामिन, कैल्शियम से भरपूर होती है।

बसेरा

आहार संबंधी उद्देश्यों के लिए उपयुक्त कम वसा वाला उत्पाद पर्च परिवार की मछली है, जिसमें शामिल हैं: पर्च, पाइक पर्च। इस मछली में सूक्ष्म तत्व और प्रोटीन प्रचुर मात्रा में होते हैं। अमीनो एसिड टॉरिन की उच्च सामग्री, खनिजों की एक बड़ी मात्रा और विटामिन बी की उपस्थिति के कारण सी बास खाने के लिए उपयोगी है।

काप

साइप्रिनिड परिवार में कार्प ही शामिल है, साथ ही साथ लोकप्रिय क्रूसियन मछली भी शामिल है। इस प्रकार की मछलियों का सेवन थायरॉइड रोगों को दूर करने के लिए किया जाता है। मछली की संरचना में शामिल पदार्थों का मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम, श्लेष्मा झिल्ली और त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

हिलसा

मछली: हेरिंग परिवार से संबंधित हेरिंग, सार्डिन, आसानी से पचने योग्य वसा से 33% तक संतृप्त होते हैं। इस खाद्य उत्पाद से, आप विटामिन ए, डी, ई और कई ट्रेस तत्वों की महत्वपूर्ण खुराक प्राप्त कर सकते हैं।

पाइक

पाइक खाते समय, शरीर को एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक की खुराक मिलती है। पाइक फिश का निरंतर उपयोग संक्रमण और वायरस का विरोध करने में मदद करता है। कम कैलोरी पाईक को केवल 3% वसा सहित आहार उत्पाद के रूप में रखा जाता है।

मछली कब अस्वस्थ होती है?

समुद्री मछली के संबंध में, यह ठीक ही ध्यान दिया जाना चाहिए कि औसत उपभोक्ता के पास जमे हुए उत्पादों के बीच वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद खोजने की कम संभावना है। बार-बार जमने और विगलन से पोषक तत्वों का पूर्ण नुकसान होता है।

नदी की मछली के प्रशंसकों को इससे बेहद सावधान रहना चाहिए क्योंकि इसे समुद्री मछली के विपरीत कम साफ माना जाता है। यह कथन इसके निवास स्थान की ख़ासियत से पैदा हुआ था, जो प्रदूषण से ग्रस्त है, भारी धातुओं से नुकसान, रेडियोन्यूक्लाइड, कीटनाशकों के साथ संतृप्ति, जो निश्चित रूप से स्थानीय जीवों पर लागू होता है।

यह देखा गया है कि आधुनिक खुदरा दुकानों में बेची जाने वाली मछलियों में हार्मोनल तैयारी की भागीदारी से उगाए गए सामानों का काफी प्रतिशत है। खेतों में रखी मछलियों का अप्राकृतिक पीला रंग होना असामान्य नहीं है, इसलिए कृत्रिम रूप से रंगी हुई मछली बिक्री पर पाई जाती है। यह स्पष्ट है कि ये उपाय उत्पाद में उपयोगिता नहीं जोड़ते हैं।

ऐसा होता है कि समुद्री और मीठे पानी की मछलियों में खतरनाक पारा, विभिन्न रेडियोधर्मी पदार्थ, हानिकारक धातुएं, ऑर्गेनोक्लोरिन यौगिक पाए जाते हैं। शरीर पर इन पदार्थों का कार्सिनोजेनिक प्रभाव लाभ नहीं दे सकता है।

दुर्भाग्य से, ग्रह का जल भाग प्रदूषण के एक महत्वपूर्ण अनुपात से संतृप्त है, इसलिए मछली की सुरक्षा या उपयोगिता को निर्धारित करना मुश्किल हो सकता है। खाद्य उत्पाद के रूप में मछली की विशेषताएं पूरी तरह से इसके रखरखाव की शर्तों और इस पर्यावरण की शुद्धता पर निर्भर करती हैं।

यदि मछली खाई जाती है, तो उससे लाभ और हानि अच्छी तरह से प्राप्त की जा सकती है। इसलिए, एक मूल्यवान आदत बनाने में कोई बुराई नहीं है - किसी भी प्रकार की मछली को अत्यधिक सावधानी के साथ व्यवहार करना और इन उत्पादों को खरीदना जहां उनकी ताजगी और गुणवत्ता की संभावना अधिक है।

उच्च गुणवत्ता वाला और पौष्टिक पोषण व्यक्ति के स्वास्थ्य और कल्याण को सीधे प्रभावित करता है। सब्जियां, फल, मांस उत्पाद, अनाज और मछली उत्पाद नियमित रूप से खाने चाहिए। इनमें से प्रत्येक उत्पाद मानव शरीर को अपने तरीके से प्रभावित करता है, और संतृप्ति के अलावा, यह सेलुलर स्तर पर भी अपना कार्य करता है। मछली एक ऐसा उत्पाद है जिसे सप्ताह में कम से कम 2 बार खाने की जोरदार सलाह दी जाती है। इस लेख में, हम समझेंगे कि मीठे पानी की मछली खाने के लिए वास्तव में क्या उपयोगी है, जो कि झीलों और नदियों में रहती है।

उपयोगी नदी और झील मछली क्या है?

मछली का मांस आसानी से पचने योग्य प्रोटीन से भरपूर होता है, यह न केवल एक आहार भोजन है, बल्कि एक अत्यंत उपयोगी उत्पाद भी है। प्रोटीन शरीर के विकास के लिए और विशेष रूप से मांसपेशियों में नए ऊतकों के निर्माण के लिए आवश्यक है। मछली में निहित प्रोटीन एथलीटों, बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि वाले लोगों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी आवश्यक है जो संचित अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं।

वैसे, यह उन लोगों के लिए भी समझ में आता है जो अपने आहार में नदी की मछली को शामिल करने के लिए अपना वजन कम कर रहे हैं, क्योंकि यह चमड़े के नीचे की वसा को जलाने की प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है, भले ही मछली स्वयं बहुत वसायुक्त हो।

मछली में ए, डी, टोकोफेरोल जैसे विटामिन की काफी बड़ी मात्रा होती है। भोजन में मीठे पानी की मछली का उपयोग बालों, त्वचा, हड्डियों, दांतों, दृष्टि की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

मीठे पानी की मछली में कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, जस्ता, लोहा, फास्फोरस और सेलेनियम जैसे कई ट्रेस तत्व होते हैं। हमारे शरीर के लिए, यह उपयोगी पदार्थों का एक अविश्वसनीय भंडार है, क्योंकि उनके लिए धन्यवाद, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत किया जाता है, मस्तिष्क के कार्य और स्मृति को अनुकूलित किया जाता है, तनाव की स्थिति को बेअसर किया जाता है, नींद में सुधार होता है, प्रतिरक्षा को मजबूत किया जाता है।

नदी की मछली खाने से हृदय रोग, मधुमेह, घनास्त्रता और यहां तक कि कैंसर का खतरा कम हो जाता है।

लो फैट फिश सूप और स्टीम्ड फिश गैस्ट्राइटिस से पीड़ित लोगों को काफी फायदा पहुंचाएगी।

मीठे पानी की मछली के स्वाद में अंतर यह है कि समुद्री मछली की एक विशिष्ट गंध होती है जो हर किसी को पसंद नहीं होती है।

आपको नदी की मछलियों से सावधान क्यों रहना चाहिए?

इसके अलावा, मछली की गुणवत्ता और उपयोगी गुण, निश्चित रूप से, इसके आवास से नकारात्मक रूप से प्रभावित हो सकते हैं। मछली अपने आप में भारी धातुओं और अन्य खतरनाक पदार्थों को जमा करने में सक्षम है, इसलिए, जीवन को लम्बा करने और स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए मछली को खाने के लिए, खरीदते समय इस उत्पाद की पसंद को ध्यान से देखना चाहिए।