घर पर बनी चॉकलेट कैंडी रेसिपी। घर पर अपने हाथों से कैंडी कैसे बनाएं - फोटो के साथ चरण-दर-चरण रेसिपी। चॉकलेट और काली मिर्च के साथ बादाम ट्रफ़ल्स

कुछ चाय और कुछ कैंडी के लिए. निस्संदेह, पसंदीदा व्यंजनों में से एक, बिना किसी अपवाद के सभी को पता है। बच्चों और वयस्कों दोनों ने सैकड़ों प्रकार की लपेटी हुई मिठाइयाँ आज़माई हैं। लेकिन यह सब एक स्टोर वर्गीकरण है। लेकिन घर में बनी मिठाइयां एक दुर्लभ चीज़ हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि उत्पादों के उत्पादन की लागत तैयार कैंडी खरीदने से भी अधिक हो सकती है। लेकिन आप निश्चित रूप से जानते हैं कि आप एक स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद खा रहे हैं, बिना इमल्सीफायर और स्टेबलाइजर्स के।

घर पर कैंडी बनाने के कई तरीके हैं। आप उच्च-कैलोरी, लेकिन बहुत स्वादिष्ट चॉकलेट बना सकते हैं, उदारतापूर्वक नट्स के साथ छिड़के। अन्य लोग सूखे मेवों के आधार पर आहार वाले आहार का चयन करेंगे।

चॉकलेट कैसे बनाये

चॉकलेट-आधारित कैंडीज़ बनाते समय, बहुत अधिक पानी न डालें, अन्यथा अतिरिक्त तरल कैंडीज़ को बनने से रोक देगा। डीफ़्रॉस्ट करने पर, वे पिघल जाएंगे और पसीने से लथपथ हो जाएंगे। यह और भी बुरा है अगर कन्फेक्शनरी का टुकड़ा गांठों में बदल जाए।

डार्क और व्हाइट चॉकलेट आपकी पसंदीदा मिल्क चॉकलेट जितनी गाढ़ी नहीं होती। इसलिए, पहले दो प्रकारों से निपटना आसान है। और दूध का दूध जल सकता है.

क्लासिक रेसिपी के अनुसार, आप क्लासिक बार और विभिन्न आकृतियों की कैंडीज दोनों डाल सकते हैं। घर पर चॉकलेट बनाने की बहुत ही सरल युक्तियाँ दी गई हैं। उदाहरण के लिए, कोई भी सिलिकॉन मोल्ड उपयुक्त होगा; मीठा द्रव्यमान चिपक नहीं पाएगा। या किसी आयताकार बर्तन को पन्नी से ढक दें। अक्सर चॉकलेट को गेंदों में लपेटा जाता है, जल्दी से ठंडा किया जाता है ताकि वे अपना आकार न खोएं।

चॉकलेट कैंडीज "इज़ुमिन्का"

"इज़ुमिन्का" चॉकलेट के लिए सामग्री

• 4 बड़े चम्मच. एल दूध
• 50 ग्राम मक्खन
• 7 बड़े चम्मच. एल दानेदार चीनी
• 5 बड़े चम्मच. एल कोको पाउडर
• आटा का चम्मच
• मुट्ठी भर किशमिश

चॉकलेट कैंडीज़ "इज़ुमिन्का" कैसे बनाएं

दूध, चीनी और कोको के मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, तरल को जलने से बचाने के लिए तेल डालें। आटा डालें और गाढ़ा होने दें.

मीठी मिठाई बनाने का सबसे आसान तरीका सिलिकॉन मोल्ड है। किशमिश को सेल में रखें और गर्म चॉकलेट का एक हिस्सा डालें। आपको सख्त होने तक ठंडा करने की जरूरत है। मेज पर मिठाइयाँ पिघल जाएँगी और स्वादिष्ट बन जाएँगी।

चॉकलेट में संतरे के छिलके

• नारंगी
• कड़वी चॉकलेट
• गन्ना चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• पानी का गिलास
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

घर पर इससे सरल और अधिक आकर्षक मिठाई ढूंढना कठिन है।

क्रस्ट्स को स्लाइस में काटें और नरम होने तक कुछ मिनट तक पकाएं।

हम पिघली हुई चॉकलेट, दूध और पानी से पानी के स्नान में शीशा पकाते हैं।

संतरे के स्ट्रॉ को चीनी के दानों में रोल करें, गर्म चॉकलेट में डुबोएं और ठंडा करें।

यह न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि खूबसूरत भी है.

घर का बना ग्रिलिंग

• दो चॉकलेट बार
• अखरोट - कांच
• चीनी – 150 ग्राम
• थोड़ा नींबू का रस

हम सिरप तीन सामग्रियों से बनाते हैं - पानी, चीनी और नींबू का रस।

हम मेवों को कुचलते नहीं हैं, बल्कि चाकू का उपयोग करके उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं।

चाशनी में डालो.

हम चॉकलेट को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पिघलाते हैं - माइक्रोवेव में या स्टोव पर। ग्लेज़्ड नट्स को ठंडा होने दें, उन्हें गेंदों में रोल करें और ग्लेज़ में डुबो दें। ग्रिल्ड मांस को ठंडा करके चाय के लिए परोसा जाना बाकी है।

स्ट्रॉबेरी कारमेल

• 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी
• 200 ग्राम चीनी

लॉलीपॉप बनाना बहुत आसान है, इनके लिए सही सिरप बनाना कठिन है।

हम बस कुछ बड़े चम्मच पानी गर्म करते हैं और उसमें चीनी को कैरामेलाइज़ करते हैं। मीठे द्रव्यमान में परिवर्तन की लगातार निगरानी की जानी चाहिए ताकि यह जले नहीं। जैसे ही यह गाढ़ा हो जाए और रंग सुनहरा हो जाए, स्ट्रॉबेरी को मिठास में डुबोएं और घर में बनी हुई जमी हुई मिठाई प्राप्त करें.

क्लासिक लॉलीपॉप

एक सरल नुस्खा जिसमें केवल चीनी और पानी की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, वजन आंख से निर्धारित होता है। गर्म होने पर, द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो बस अधिक रेत डालें। टूथपिक पर थोड़ा सा गहरे भूरे रंग का मिश्रण डालें और इसे ठंडे पानी में रखें। घर का बना कॉकरेल तैयार है.

चीनी से कैंडी कैसे बनाये

चीनी कैंडी लॉलीपॉप के समान ही हैं। लेकिन आप किसी भी फल के रस के साथ उनमें विविधता ला सकते हैं। गृहिणियां अक्सर नींबू की बूंदें मिलाती हैं।

तैयारी का विवरण

पानी और चीनी को गाढ़ा और धूप होने तक उबालें, थोड़ा सा रस डालें। जिन सांचों में मिश्री सख्त हो जाएगी, उन्हें तेल से चिकना कर लें, ताकि बाहर निकालने पर वे टूटें नहीं। वैसे, आप इन्हें बिना पिघले सीधे टेबल पर स्टोर कर सकते हैं।

टाफ़ी

• मक्खन - 10 ग्राम
• चीनी – 540 ग्राम
• दूध - 270 ग्राम
• वानीलिन

दूध और मीठी रेत को चूल्हे पर गर्म करें। एक स्वादिष्ट भूरा रंग दिखना चाहिए।
मक्खन और वैनिलिन स्वाद बढ़ाने वाले योजक हैं जिनकी सुगंध से हम बचपन से परिचित हैं। गाढ़े द्रव्यमान को एक सांचे में डालें, और फिर इसे "किटी-किटी" की तरह क्यूब्स में काट लें।

चॉकलेट कैसे बनाये

• कोको पाउडर का पैक
• 150 ग्राम मक्खन
• 150 मिली पानी
• एक तिहाई गिलास दूध
• 20 ग्राम चीनी
• आटे का बड़ा चम्मच

हमें गर्म पानी चाहिए, लेकिन उबालना नहीं। मक्खन के एक टुकड़े को पिघलाकर कोको के साथ पीस लें।

सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है और गर्म पानी में उनके शुद्ध रूप में मिलाया जाता है, हिलाया जाता है ताकि कोई गांठ न रहे।

जिस डिश में हम ट्रीट बनाते हैं उसे पन्नी से ढक दें और उसमें भूरा मिश्रण डालें। कुछ घंटों के बाद, चॉकलेट बार फ्रीजर में सख्त हो जाएगा, और फिर इसे कैंडीज में विभाजित कर देगा।

पक्षी का दूध

सामग्री

• 200 ग्राम चॉकलेट
• 180 ग्राम चीनी
• जिलेटिन का पैक
• 150 ग्राम गाढ़ा दूध
• 150 ग्राम मक्खन
• 3 अंडे का सफेद भाग
• साइट्रिक एसिड और वेनिला

मिक्सर का उपयोग करके, प्रोटीन द्रव्यमान को नींबू पाउडर के साथ एक गाढ़े फोम में बदल दें।

जिलेटिन और चीनी को अलग-अलग धीमी आंच पर पिघलाएं।

तीसरे कटोरे में, गाढ़ा दूध और मक्खन पीस लें।

एक बार जब जिलेटिनस वाला भाग ठंडा हो जाए, तो सभी सामग्री को मिला लें।

मलाईदार कोमल सूफले को ठंडा होने दें।

अंतिम चरण सबसे स्वादिष्ट है. चॉकलेट बार को पिघलाएं और चारों तरफ से नरम केंद्र में बर्ड्स मिल्क डालें।

कोको के साथ घर पर बनी चॉकलेट की रेसिपी

कोको के साथ मिठाइयों के सभी ज्ञात व्यंजनों को गिनना असंभव है। सबसे लोकप्रिय हैं सूखे खुबानी, आलूबुखारा, चॉकलेट से ढकी किशमिश, नट्स पर आधारित "स्क्विरल", ग्रिल्ड मीट और ट्रफ़ल्स। फिलिंग के तौर पर आप जो चाहें डाल सकते हैं. और चॉकलेट ग्लेज़ सामान्य तरीके से बनाया जाता है - दूध के साथ पिघली हुई चॉकलेट या कोको से।

नट्स के साथ चॉकलेट

• डार्क चॉकलेट बार
• मक्खन का एक टुकड़ा
• चम्मच दालचीनी
• हेज़लनट या बादाम की गिरी
• झाड़ने के लिए कोको पाउडर

पानी के स्नान में चॉकलेट बार को मक्खन के साथ गर्म करें, लेकिन मिश्रण में कोई तरल पदार्थ न जाने दें।

ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें और दो भागों में बाँट लें। एक में हमारे पास दालचीनी होगी, दूसरे में हमारे पास कोको होगा।

मेवों को हाथ से सुगंधित मिश्रण में रोल करें। इसे अंडाकार आकार दें. ऊपर से कोको पाउडर छिड़कें.

चॉकलेट "ट्रफल"

• डार्क चॉकलेट - 250 ग्राम
• क्रीम का गिलास
• मक्खन - 50 ग्राम
• कोको

"ट्रफल्स" की तैयारी

गर्म क्रीम में कोको उत्पाद के छोटे टुकड़े डालें और चिकना होने तक घोलें। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो ठंडा होने के लिए अलग रख दें। स्वाद के लिए, मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

वर्कपीस को कई घंटों तक ठंड में खड़ा रहना चाहिए। उसके बाद, हम इसे गेंदों में रोल करते हैं, इसे कोको पाउडर में रोल करते हैं और इसे टेबल पर परोसते हैं।

घर की बनी मिठाइयाँ सिर्फ चाय के लिए ही अच्छी नहीं होतीं। उदाहरण के लिए, शैंपेन के साथ एक प्राकृतिक व्यंजन का स्वाद महसूस करें। नए साल की पूर्वसंध्या पर अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें।

1. "ड्रीम" बॉल्स - बेकिंग के बिना एक शानदार मिठाई

यह दुकान से खरीदी गई मिठाइयों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनती है!

उत्पाद:

1. वेनिला क्रैकर्स - 150 जीआर
2. दूध - 100 मिली
3. गाढ़ा दूध - 3 बड़े चम्मच
4. कोको - 2 बड़े चम्मच
5. एक चुटकी वेनिला
6. तेल - 50 ग्राम
7. कटे हुए मेवे - वैकल्पिक
8. चीनी - 2 बड़े चम्मच
9. लिकर - 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)

शीशे का आवरण के लिए:

1. चॉकलेट - 100 ग्राम
2. तेल - 1 बड़ा चम्मच
3. खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच

बिना पकाए मिठाई कैसे बनाएं:

1. पटाखों को ब्लेंडर से पीस लें और कोको डालकर मिला लें।
2. दूध को उबालें और थोड़ा ठंडा करें, फिर मक्खन, चीनी और वेनिला डालें।
3. चीनी घुलने तक मिश्रण को चलाते रहें.
4. दूध के मिश्रण को सूखे मिश्रण के साथ मिला लें, इसमें कंडेंस्ड मिल्क, लिकर और मेवे डालकर अच्छी तरह मिला लें।
5. - मिश्रण को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
6. तय समय के बाद इसे फ्रिज से निकालें और चम्मच से छोटी-छोटी गोलियां बना लें।
7. ग्लेज़ के लिए, सभी सामग्रियों को पानी के स्नान में पिघलाएँ।
8. गेंदों को एक-एक करके ग्लेज़ में डुबोएं और ध्यान से उन्हें कांटे की मदद से बाहर निकालें और ट्रेसिंग पेपर पर रखें।
9. बॉल्स को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

अपनी चाय का आनंद लें!

2. पके हुए दूध के साथ टॉफ़ी टॉफ़ी

सोवियत काल की पसंदीदा मिठाई - टॉफ़ी कैंडीज़ - ने एक अलग स्वाद प्राप्त कर लिया है, और कभी-कभी आप वास्तव में अपने बच्चों को क्लासिक रेसिपी के अनुसार असली टॉफ़ी खिलाना चाहते हैं।

उत्पाद:

1. दूध (पका हुआ) - 200 मिली.
2. चीनी - 150-200 ग्राम।
3. शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
4. मक्खन - 30 ग्राम।
5. वैनिलिन - 1 पैक

पके हुए दूध के साथ टॉफ़ी "त्यानुचकी" कैसे पकाएं:

सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें और उसमें पका हुआ दूध डालें।

लगातार हिलाते हुए, मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं।

तैयार द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए, चमकीले कारमेल रंग के साथ।

टॉफी को खूबसूरत बनाने के लिए मैं आइस क्यूब ट्रे का इस्तेमाल करती हूं। उन्हें वनस्पति तेल से थोड़ा चिकना करने की आवश्यकता है।

- फिर मिश्रण को डालकर 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें.

अपनी चाय का आनंद लें!

3. दूध पाउडर कैंडीज

पाउडर वाले दूध से मिठाई बनाने की विधि के बारे में अच्छी बात यह है कि मुख्य सामग्री किसी भी समय हाथ में हो सकती है, इसलिए यह व्यंजन अप्रत्याशित मेहमानों के लिए बनाया जा सकता है। मसाले अतिरिक्त सामग्री हैं जिन्हें स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है (वानीलिन, दालचीनी, इलायची)।

उत्पाद:

1. पीसा हुआ दूध - 250 ग्राम
2. चीनी - 300-350 ग्राम
3. मक्खन - 100 ग्राम
4. पानी - 100 मिली
5. कोको - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
6. स्वादानुसार मसाले - 1 चुटकी

दूध पाउडर से मिठाई कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले आपको चीनी की चाशनी को उबालना है। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में पानी और चीनी मिलाएं और आग लगा दें। उबलने के बाद, चाशनी को धीमी आंच पर लगभग 7-10 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न होने लगे।

2. गर्म चाशनी में मक्खन डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। फिर सभी चीजों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिला लें।

3. धीरे-धीरे, कई चरणों में, लगातार हिलाते हुए, सूखा दूध डालें। द्रव्यमान नरम, लोचदार और गांठ रहित होना चाहिए।

4. अब समय है एक चुटकी अपने पसंदीदा मसाले डालने का. आप घर पर कोको के साथ पाउडर वाले दूध से मिठाइयाँ बना सकते हैं (यदि आप चाहें, तो आपको इसे जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, उदाहरण के लिए इसे नारियल के गुच्छे से बदल दें)। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और मिश्रण को सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें।

5. 35-45 मिनट के बाद आप वर्कपीस को बाहर निकाल कर कैंडी बना सकते हैं. इन्हें बिल्कुल कोई भी आकार दिया जा सकता है और परोसने से पहले कोको में लपेटा जा सकता है।

अपनी चाय का आनंद लें!

4. घर पर बनी मिठाइयाँ "राफेलो"

घर पर बनी राफेलो मिठाई बनाने की सबसे आसान रेसिपी

उत्पाद:

• नारियल के गुच्छे - 150 ग्राम
• बादाम - 15-16 पीस.
• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम
• मक्खन - 25 ग्राम

घर पर बनी राफेलो मिठाई कैसे बनाएं:

हमने तैयार कैंडीज़ पर छिड़कने के लिए नारियल के गुच्छे (लगभग 50 ग्राम) का एक छोटा सा हिस्सा अलग रख दिया।

आप बादाम के ऊपर उबलता पानी डालकर 5 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं. फिर छीलकर सूखी गर्म कढ़ाई में सुखा लें। या फिर आप छिलके सहित बादाम का उपयोग कर सकते हैं। छिलके के बिना मिठाइयाँ बहुत कोमल होती हैं। लेकिन छिलके के साथ - अधिक उपयोगी.

ठंडे नारियल के गूदे में से छोटे-छोटे टुकड़े निकाल लीजिए, हाथ से दबा दीजिए और केक के बीच में बादाम रख दीजिए. अखरोट के आकार के गोले बनाएं, उन्हें पानी से हल्का गीला करें (वैकल्पिक) ताकि चिप्स अच्छे से चिपक जाएं, और नारियल के बुरादे में रोल करें।

हम तैयार गेंदों को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, और कुछ घंटों के बाद हमें थोड़ा स्वर्गीय आनंद मिलता है...

इस तरह हमने राफेलो को तैयार किया। हां, वैसे, उत्पादों की इस मात्रा से आपको कैंडी के 15-16 टुकड़े मिलते हैं।

अपनी चाय का आनंद लें!

5. स्वास्थ्यवर्धक घर पर बनी मिठाइयाँ

मिठाई प्रेमियों को समर्पित.

उत्पाद:

• सूखे खुबानी - 5 पीसी।
• अखरोट - 5 पीसी।
• शहद - 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• डार्क चॉकलेट - 70-90 ग्राम।
• कोको, तिल - सजावट के लिए

घर पर स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ कैसे बनाएँ:

1. डार्क चॉकलेट को बारीक तोड़ लें और इसे माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में दूध के साथ पिघला लें।
2. सूखे खुबानी और मेवों को बारीक काट लें।
3. पिघली हुई चॉकलेट, मेवे, सूखे खुबानी और शहद मिलाएं। - पूरे मिश्रण को ठंडा कर लें.
4. परिणामी द्रव्यमान से छोटी गेंदें रोल करें, फिर से ठंडा करें, कोको और तिल में रोल करें।

बॉन एपेतीत!

6. खट्टी क्रीम के साथ घर का बना टॉफ़ी

खट्टी क्रीम वाली टॉफ़ी आपके और आपके बच्चों के लिए एक अद्भुत व्यंजन है। कोई रंग या स्वाद नहीं, केवल प्राकृतिक उत्पाद!

मैंने घर पर बनी टॉफ़ी की यह सरल विधि देखी और मैं वास्तव में इसे बनाना चाहता था।

बस चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, इससे आसान क्या हो सकता है? और स्वाद अत्यधिक मीठा नहीं है, बल्कि खट्टा क्रीम स्वाद के साथ विनीत है।

आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं, ये बिल्कुल भी बोरिंग नहीं होते। अच्छा, क्या हम शुरू करें?

उत्पाद:

• मक्खन - 30 ग्राम
• चीनी - 220 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 220 जीआर

खट्टी क्रीम के साथ बटरस्कॉच बनाने की विधि:

टॉफ़ी बनाना शुरू करने के लिए, हमें समान मात्रा में खट्टा क्रीम और चीनी लेनी होगी और उनमें थोड़ा सा मक्खन मिलाना होगा। यदि आप अधिक टॉफ़ी बनाना चाहते हैं, तो सामग्री की मात्रा बढ़ाएँ।

2. एक करछुल लें, यह इनेमल की तुलना में स्टेनलेस स्टील का बना हो तो बेहतर है। एक करछुल में, खट्टा क्रीम और चीनी और तैयार मक्खन का एक छोटा टुकड़ा मिलाएं। मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। सबसे पहले, सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई देंगे। आपको लगातार हिलाते रहना है और चूल्हे को नहीं छोड़ना है।

3. थोड़ी देर बाद मिश्रण कंडेंस्ड मिल्क जैसा दिखने लगेगा. मिश्रण को तली में जलने से बचाने के लिए हिलाते रहें। बहुत जल्द हमारी भविष्य की टॉफ़ी का रंग बदल जाएगा और वह गाढ़ी हो जाएगी। यदि आप गहरा रंग चाहते हैं, तो अधिक समय तक पकाएं। हिलाना अधिक कठिन हो जाएगा, लेकिन आपको तीव्रता बढ़ाने की जरूरत है।

जब आप टॉफ़ी के रंग से खुश हो जाएं, तो इसे आंच से उतार लें और मक्खन डालें। तेल को संरचना में तीव्रता से मिलाया जाना चाहिए।

यह इतना गाढ़ा होना चाहिए. गहरा मिश्रण. इसे तुरंत सांचों में डालना होगा या समतल सतह पर डालना होगा। सख्त करने के लिए आपको सबसे पहले सांचों और सतह को मक्खन से चिकना करना होगा।

आप सिलिकॉन कैंडी मोल्ड या ग्लास बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं। आपके पास जो भी बर्तन हों आप उनका उपयोग कर सकते हैं। यदि आप टॉफ़ी को साँचे में नहीं, बल्कि समतल सतह पर डालते हैं, तो जब टॉफ़ी का मिश्रण अभी भी गर्म हो, तो गीले चाकू से कट लगाएँ ताकि बाद में टुकड़ों में काटना आसान हो जाए।

अब हमें टॉफ़ी को थोड़ी देर के लिए सख्त होने के लिए छोड़ देना है।

थोड़ी देर बाद हम इन्हें सांचों से निकाल कर भागों में बांट लेंगे. उत्पादों की इस मात्रा से आपको 260 ग्राम तैयार टॉफ़ी मिलती हैं।

हम आपके सुखद चाय पार्टी की कामना करते हैं!

हमारे स्टोर हर स्वाद के लिए सभी प्रकार की मिठाइयों से भरे पड़े हैं। हालाँकि, हम सभी जानते हैं कि चीनी का अधिक सेवन हमारे शरीर के लिए काफी हानिकारक है। लोग तेजी से सोच रहे हैं कि औद्योगिक कुकीज़ और मिठाइयों से कोई फायदा नहीं है, क्योंकि उनमें काफी मात्रा में चीनी और रसायन होते हैं।

इसलिए, आपको अपने स्वास्थ्य के बारे में सोचना चाहिए और स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों के लिए एक योग्य, प्राकृतिक प्रतिस्थापन ढूंढना चाहिए।

और यह मौजूद है - ये सूखे मेवों से बनी घर की बनी मिठाइयाँ हैं।

इन स्वास्थ्यवर्धक शुगर-मुक्त मिठाइयों में प्राकृतिक उत्पाद शामिल हैं: मेवे, शहद और सूखे मेवे। वे छोटे बच्चों वाले परिवारों में स्वस्थ आहार के लिए आदर्श हैं; वे एक पसंदीदा और मांग वाली मिठाई बन जाएंगे।

सूखे मेवों के फायदे

सूखे फल ताजे पके फलों से बनाए जाते हैं; एक सौम्य प्रसंस्करण (सुखाने) प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, एक प्राकृतिक और बहुत स्वस्थ उत्पाद प्राप्त होता है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है।

सूखे मेवे खाने से मानव शरीर की सभी महत्वपूर्ण प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय और तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार होता है; इसके अलावा, त्वचा, बाल, नाखून और दांतों की स्थिति में काफी सुधार होता है;
• सूखे मेवे खाने से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है और व्यक्ति के लिए सभी प्रकार के संक्रमणों और वायरल बीमारियों से निपटना आसान हो जाता है, जो शरद ऋतु और सर्दियों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

हालांकि, एलर्जी या असहिष्णुता की स्थिति में आपको सूखे मेवे खाने से बचना चाहिए। आपको यह भी याद रखना चाहिए कि आपको इनका बहुत अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इनमें कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है।

घरेलू मिठाइयाँ बनाने के लिए सूखे मेवों का चयन

सूखे मेवों से स्वादिष्ट घरेलू मिठाइयाँ बनाने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप व्यंजन तैयार करने के लिए सामग्री का सावधानीपूर्वक चयन करें। यह सलाह दी जाती है कि बाज़ार में थोक में सूखे मेवे उन विक्रेताओं से खरीदें जिन पर आप भरोसा करते हैं और उत्पाद की गुणवत्ता के प्रति आश्वस्त हैं।

यह उनकी उपस्थिति पर ध्यान देने योग्य है, आपको बहुत उज्ज्वल रंगों का चयन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि उन्हें रसायनों के साथ इलाज किया गया है।

यदि आप इन्हें तैयार करने के लिए निम्नलिखित का उपयोग करते हैं तो आप बिना चीनी के स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ प्राप्त कर सकते हैं:

खजूर। यह अद्भुत प्राकृतिक उत्पाद हृदय, पेट, गुर्दे की बीमारियों के साथ-साथ ऑन्कोलॉजी की रोकथाम के लिए एक अच्छा उपाय है। जो महिलाएं बच्चे के जन्म की तैयारी कर रही हैं उन्हें बच्चे के जन्म की सुविधा के लिए और स्तनपान कराने वाली माताओं को स्तनपान बढ़ाने के लिए खजूर खाना चाहिए। यह स्वास्थ्यवर्धक फल पुरुषों को देगा ऊर्जा और ताकत.

किशमिश। इसकी सराहना इस बात के लिए की जाती है कि इसमें बहुत सारा आयरन होता है, एनीमिया, हृदय रोग और एनीमिया के लिए किशमिश का उपयोग करना बहुत खतरनाक है। श्वसन तंत्र की समस्या होने पर भी इसे आहार में शामिल करना चाहिए।

सूखे खुबानी। यह हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए बहुत उपयोगी है। खून में हीमोग्लोबिन की कमी और एनीमिया से बचने के लिए गर्भवती महिलाओं को भी सूखी खुबानी खानी चाहिए।

आलूबुखारा। सूखे आलूबुखारे को पेट की समस्याओं, कब्ज के लिए अनुशंसित किया जाता है और यह वजन कम करने और पूरे शरीर के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है। इसके अलावा, आलूबुखारा में अच्छे रोगाणुरोधी गुण होते हैं और यह संक्रामक रोगों से निपटने में मदद करेगा।

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, हम अपने मीठे व्यंजन में मेवे मिलाएंगे। आइए उनके लाभकारी गुणों पर थोड़ा ध्यान दें।

• नट्स में लगभग सभी विटामिन होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं, साथ ही इसमें बहुत सारा मैग्नीशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम और आयरन भी होता है;
• हृदय की कार्यक्षमता में सुधार और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करना, दिल का दौरा पड़ने के बाद ठीक होने में मदद करना;
• नट्स रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक, दिल के दौरे और एनजाइना को रोकते हैं। उच्च रक्तचाप कम करें;
• शरीर को फिर से जीवंत करें और कैंसर से लड़ें;
• वे प्राकृतिक ऊर्जा स्रोत हैं, वे तनावपूर्ण स्थितियों और बीमारियों के बाद बहुत अच्छी तरह से ताकत बहाल करते हैं;
• नट्स में बड़ी मात्रा में विटामिन ई होता है, जो इस उत्पाद को त्वचा, बालों और मजबूत नाखूनों की सुंदरता और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक बनाता है;
• विभिन्न त्वचा रोगों के लिए: एक्जिमा, सोरायसिस, जिल्द की सूजन, आपको अपने मेनू में नट्स को शामिल करने की आवश्यकता है, इससे आपको तेजी से ठीक होने में मदद मिलेगी;
• नट्स में मौजूद अमीनो एसिड आर्जिनिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, रक्त शर्करा को कम करता है, अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करता है और यौन क्रिया को मजबूत करता है।

सूखे मेवों और मेवों से बनी मिठाइयों की विधि

आइए जल्दी से शब्दों से कार्रवाई की ओर बढ़ें और सूखे मेवों और मेवों से स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से शरीर के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक, घर पर बनी मिठाइयाँ तैयार करें।

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• सूखे मेवे: किशमिश, सूखे खुबानी और आलूबुखारा - कुल वजन 300 ग्राम;
• हेज़लनट्स और अखरोट - 100 ग्राम;
• हमारी मिठाइयों को सजाने के लिए कोको पाउडर या नारियल की कतरन।

तैयारी:

1. सबसे पहले सूखे मेवों को अच्छे से धो लें और उनके ऊपर उबलता पानी डाल दें. ऐसा अवश्य किया जाना चाहिए ताकि विभिन्न अनावश्यक अशुद्धियाँ और बैक्टीरिया हमारी मिठाई में न जाएँ।
2. अच्छी तरह से धोए गए सूखे मेवों को ब्लेंडर से या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें। आप इसे एक साधारण चाकू से कर सकते हैं, लेकिन कैंडी द्रव्यमान जितना अधिक सजातीय होगा, हमारी विनम्रता उतनी ही बेहतर होगी।
3. हम अखरोट भी काटते हैं, और हेज़लनट्स को पूरा छोड़ देते हैं।
4. कटे हुए मेवे और सूखे मेवे मिलाएं और कैंडी बनाना शुरू करें।
5. एक साबुत हेज़लनट लें और उसके चारों ओर तैयार सूखे फल के द्रव्यमान से एक साफ गेंद बनाएं।
6. - तैयार बॉल को कोको या नारियल के बुरादे में रोल करके एक प्लेट में रखें. इस प्रकार, उत्पादों की इस मात्रा से हमें 2 सेंटीमीटर व्यास वाली 15 कैंडीज मिलेंगी।

तैयार मिठाइयों को कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है ताकि वे बेहतर तरीके से सख्त हो जाएं, या आप तुरंत अपने बच्चों को उन्हें खिला सकते हैं।

बच्चे ऐसी मिठाइयों का आनंद लेंगे, और माता-पिता निश्चिंत हो सकते हैं कि मिठाइयों की संरचना स्वस्थ और प्राकृतिक है।

नट्स के साथ कैंडीज़ के लिए पकाने की विधि - विकल्प संख्या 2

सामग्री:

• किशमिश, आलूबुखारा, खजूर और सूखे खुबानी - प्रत्येक 100 ग्राम लें, कुल वजन 400 ग्राम होगा;
• मूंगफली - 50 ग्राम;
• तिल - 50 ग्राम;
• अखरोट - 150 ग्राम;
• प्राकृतिक शहद, अच्छी गुणवत्ता - 3 बड़े चम्मच।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि प्राकृतिक सूखे मेवे दिखने में भद्दे और सूखे होते हैं; इन्हें आपको बाज़ार से खरीदना होगा। नरम, चमकदार और सुंदर, आपको इन्हें नहीं लेना चाहिए, क्योंकि ये रसायनों से उपचारित होते हैं या चीनी की चाशनी में भिगोए जाते हैं।

तैयारी:

1. सूखे मेवों को अच्छे से धो लें, अगर वे सख्त और ज्यादा सूखे हैं तो उन्हें गर्म पानी में पंद्रह मिनट के लिए भिगो दें।
2. सूखे खुबानी, खजूर और आलूबुखारे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर सभी चीजों को ब्लेंडर या साधारण मीट ग्राइंडर में पीस लें।
3. मेवों को भी कुचलने की जरूरत है; हम इसे नियमित मोर्टार और मूसल में करते हैं।
4. पिसे हुए सूखे मेवों में मेवे मिलाएं और इस वैभव को शहद के साथ मिलाएं। - अब सभी चीजों को अच्छे से चिकना होने तक मिलाएं.
5. इस आटे की अखरोट के आकार की गोलियां बनाकर उन्हें तिल में अच्छी तरह बेल लीजिए. बेहतर मजबूती के लिए आप मिठाइयों को दो घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

स्वादिष्ट शाही मिठाई तैयार है, यह व्यंजन आपके छोटे मीठे दाँत के लिए एक उत्कृष्ट उपहार होगा।

खजूर के साथ सूखे मेवों और मेवों से बनी मिठाइयाँ

मैं बिना चीनी वाली घर की बनी मिठाइयों की एक रेसिपी पेश करता हूं; खजूर हमारी मिठाई में मिठास जोड़ देगा, और यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।

सामग्री:

• खजूर - 100 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• आलूबुखारा - 100 ग्राम;
• अखरोट या मिश्रित मेवे - 100 ग्राम;
• स्वाद वरीयताओं के आधार पर नींबू या शहद;
• तिल के बीज, कोको, नारियल के टुकड़े, कटी हुई मूंगफली - छिड़कने के लिए।

तैयारी:

1. सूखे मेवों को कई बार अच्छे से धोकर सुखा लें। खजूर से गुठली हटा दीजिये. फिर मेवों को काफी बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. इसके बाद इसे ब्लेंडर में पीस लें, बहुत ज्यादा नहीं। आप इस उद्देश्य के लिए एक नियमित मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं।
3. परिणामी द्रव्यमान में थोड़ा सा नींबू का रस और रस मिलाएं। यह मिठाई को हल्का खट्टापन और ताज़ा खट्टे सुगंध देगा।
4. अगर आपको खट्टे से ज्यादा मीठा पसंद है तो आप नींबू की जगह थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं.
5. अलग-अलग प्लेटों में कटी हुई मूंगफली, तिल के साथ कोको और नारियल की कतरन डालें।
6. हम परिणामी द्रव्यमान से छोटी गेंदें बनाते हैं और, कैंडीज को सुंदर बनाने के लिए, उन्हें पाउडर में रोल करते हैं। इसके बाद इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

• सूखे मेवों और मेवों से बनी मिठाइयों की रेसिपी को आपकी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुसार बदला जा सकता है, अपनी पाक कल्पना दिखाएं और अपनी इच्छानुसार उत्पादों के विभिन्न संयोजन जोड़ें। आप सूखी चेरी, क्रैनबेरी, नाशपाती या सेब से मिठाइयाँ बनाने का प्रयास कर सकते हैं;
• अखरोट और हेज़लनट्स को बादाम, मूंगफली या पाइन नट्स से बदला जा सकता है, और यदि आप अखरोट का मिश्रण बनाते हैं, तो मिठाई का स्वाद बहुत शानदार होगा;
• यदि आपको कुछ खट्टा पसंद है, तो आप नींबू का छिलका और रस और बस थोड़ा सा शहद मिलाकर बिना चीनी के स्वस्थ मिठाइयाँ बना सकते हैं;
• यदि कैंडी मिश्रण बहुत अधिक सूखा हो जाए और उसका गोला अच्छे से न बने तो तरल प्राकृतिक शहद के साथ मिश्रण को पतला कर लें। यदि "आटा" बहुत अधिक तरल है, तो आप कॉफी ग्राइंडर में कुचले हुए मेवे या बादाम का आटा मिला सकते हैं;
• टॉपिंग के रूप में, नारियल और कोको के अलावा, आप कसा हुआ चॉकलेट, तिल के बीज, खसखस, कुचले हुए सूरजमुखी के बीज और कन्फेक्शनरी टॉपिंग का उपयोग कर सकते हैं।

सूखे मेवों और शहद से बनी मिठाइयाँ, चॉकलेट से ढकी हुई

चॉकलेट सभी मीठे दाँतों की असली कमजोरी है! लंबे समय से यह मिथक रहा है कि चॉकलेट हानिकारक है, लेकिन यह बिल्कुल सच नहीं है, मुख्य बात यह है कि इसका उचित मात्रा में सेवन किया जाए। चॉकलेट के इंसानों के लिए अमूल्य फायदे हैं:

• शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है,
• मानसिक गतिविधि में सुधार,
• मूड में सुधार,
• कामेच्छा बढ़ाता है,
• प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करता है।

इस उत्पाद के आधार पर, घर पर एक अद्भुत व्यंजन तैयार किया जाता है, जिसका कोई विरोध नहीं कर सकता - चॉकलेट कैंडीज। हालाँकि, स्टोर से खरीदी गई चॉकलेट में, उपयोगी पदार्थों के अलावा, अक्सर हानिकारक रासायनिक योजक होते हैं, लेकिन यह इस विनम्रता को पूरी तरह से त्यागने का एक कारण नहीं है! हम मीठा खाने के शौकीन सभी लोगों के साथ-साथ सपने देखने वालों और रचनात्मक लोगों को भी स्वयं प्रयोग करने और चॉकलेट कैंडी बनाने के लिए आमंत्रित करते हैं! विशेष रूप से आपके लिए, हमने घर पर सबसे लोकप्रिय चॉकलेट बनाने की विधियाँ एकत्र की हैं। वे न केवल स्वाद के मामले में बिक्री पर अपने समकक्षों से कमतर नहीं हैं, बल्कि उनसे आगे भी निकल जाते हैं! इसके अलावा, घर पर ऐसी मिठाइयाँ तैयार करना अधिक किफायती होगा, जो निश्चित रूप से किसी भी समझदार गृहिणी को पसंद आएगी!

त्वरित चॉकलेट

यह घर पर चॉकलेट बनाने की सबसे आसान रेसिपी है। हालाँकि, परिणामी विनम्रता में एक अद्भुत स्वाद होगा, और तैयारी में अधिक प्रयास नहीं लगेगा। हमारा सुझाव है कि आप इसे आज़माएँ!

• 250 ग्राम कोको पाउडर;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 150 मिली पानी;
• 100 मो दूध;
• 30 ग्राम आटा;
• 120 ग्राम दानेदार चीनी।

तैयारी:

पानी को पैन में डाला जाता है और गर्म किया जाता है, लेकिन उबाल नहीं लाया जाता है। इस समय, मक्खन को माइक्रोवेव ओवन में या पानी के स्नान में पिघलाएं और इसे कोको पाउडर के साथ चिकना होने तक मिलाएं। गर्म पानी में मक्खन और कोको, दूध, आटा और चीनी का मिश्रण मिलाया जाता है। गांठ बनने से बचते हुए यह सब अच्छी तरह मिलाया जाता है।

चॉकलेट मिश्रण को तैयार कंटेनर में डाला जाता है, जिसके तल पर खाद्य पन्नी होती है, जिसे कंटेनर के पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। इसके बाद, चॉकलेट द्रव्यमान वाले कटोरे को 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है जब तक कि यह सख्त न हो जाए। जमे हुए व्यंजन को टुकड़ों में काट दिया जाता है और खाने के लिए तैयार किया जाता है!

चॉकलेट आश्चर्य कैंडीज

यह चॉकलेट ट्रीट अक्सर उपहार बक्सों में पाई जा सकती है! हम अपने और अपने परिवार के लिए ऐसी मिठाइयाँ खरीदने के साथ-साथ उन्हें उपहार के रूप में देने के भी आदी हैं। हालाँकि, आप इस मिठास को घर पर खुद बना सकते हैं, इसमें अपनी आत्मा का एक टुकड़ा डाल सकते हैं और इसे किसी प्रियजन को उपहार के रूप में पेश कर सकते हैं। हाथ से बनी ये मिठाइयां हर किसी को पसंद आएंगी!

• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 150 ग्राम बादाम;
• 100 ग्राम खजूर;
• 50 ग्राम सफेद चॉकलेट.

तैयारी:

सबसे पहले, आपको डार्क और व्हाइट चॉकलेट को अलग-अलग कंटेनर में पानी के स्नान में पिघलाना होगा। जब चॉकलेट गर्म हो रही हो, तो समय है कि खजूर से गुठली हटा दें और उसकी जगह 1-2 मेवे डाल दें। इसके बाद, फिलिंग को सील करने के लिए सफेद चॉकलेट को उस जगह पर सावधानी से लगाया जाता है जहां तारीख पर कट लगाया गया था। इसके बाद सफेद चॉकलेट के साथ खजूर को 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख देना चाहिए.

समय बीत जाने के बाद, सफेद चॉकलेट में मौजूद खजूरों को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाता है और उन्हें एक-एक करके पूरी तरह से पिघली हुई डार्क चॉकलेट में डुबोया जाना चाहिए और फूड फ़ॉइल पर रखा जाना चाहिए। सब कुछ हो जाने के बाद, कैंडीज को 3-4 घंटों के लिए फ्रीजर में वापस रख दिया जाता है जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से सख्त न हो जाए।
तैयार कैंडीज को ऊपर से सफेद चॉकलेट और नारियल के गुच्छे से सजाया जा सकता है। यह विनम्रता किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी!

"पक्षी का दूध"

हम सभी बचपन से ही बर्ड्स मिल्क कैंडीज़ से परिचित हैं, हालाँकि, बहुत कम लोगों ने इन्हें घर पर स्वयं तैयार करने का प्रयास किया है। और व्यर्थ! इन्हें बनाना बहुत आसान है; कोई भी नौसिखिया रसोइया इसे बना सकता है।

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री;

• 200 ग्राम चॉकलेट;
• 3 अंडे का सफेद भाग;
• 3 ग्राम साइट्रिक एसिड;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 30 ग्राम जिलेटिन;
• 150 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 150 ग्राम मक्खन.

तैयारी:

सबसे पहले जिलेटिन को ठंडे पानी के साथ डालकर 25 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि वह फूल जाए। इस समय, गोरों को मिक्सर का उपयोग करके फेंटा जाता है, और उनमें धीरे-धीरे साइट्रिक एसिड मिलाया जाना चाहिए।

मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और इसे गाढ़े दूध के साथ मिलाएं। आइए जिलेटिन पर वापस लौटें। जमे हुए द्रव्यमान के साथ कंटेनर में चीनी और जिलेटिन मिलाया जाता है, और मिश्रण को पानी के स्नान में गर्म किया जाता है।

"आपको जिलेटिन को उबालना नहीं चाहिए, अन्यथा यह गाढ़ा नहीं होगा, जो कैंडी बनाने की प्रक्रिया को बर्बाद कर सकता है।"

द्रव्यमान को गर्म करने के बाद, इसे एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग, पिघला हुआ मक्खन और गाढ़ा दूध के साथ मिलाया जाना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान को तैयार रूप में डाला जाता है जिसमें कैंडी बनाने की योजना बनाई जाती है, और फिर इसे कठोर होने तक 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है।

इस समय, आपको चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाकर ठंडा करने की जरूरत है। 2 घंटे के बाद, परिणामी सूफले को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोया जाता है और पन्नी पर बिछाया जाता है, जिसके बाद पक्षी के दूध को वापस रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है ताकि चॉकलेट सख्त हो जाए।
अंतिम चरण में, आप पक्षी के दूध को व्हीप्ड क्रीम से सजा सकते हैं या इसके बिना भी काम चला सकते हैं। घर में बनी बर्ड्स मिल्क कैंडीज दुकानों में बिकने वाली कैंडीज की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होती हैं। एक बार अपने प्रियजनों को ये मिठाइयाँ खिलाएँ, और वे आपसे बार-बार इन्हें बनाने के लिए कहेंगे!

ट्रफ़ल्स की तैयारी

ट्रफल्स एक उत्तम व्यंजन है जो कई व्यंजनों द्वारा पसंद किया जाता है। हालाँकि, इन कैंडीज़ में एक खामी है - ये अन्य कैंडीज़ की तुलना में काफी महंगी हैं। यहीं पर घर पर ट्रफ़ल्स बनाने की विधि बचाव के लिए आती है! घर पर बने ट्रफ़ल्स स्टोर शेल्फ़ के अपने समकक्षों की तुलना में बहुत स्वादिष्ट और अधिक किफायती होंगे।

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 65 मो भारी क्रीम;
• 40 ग्राम पिसी चीनी;
• 30 मिलीलीटर कॉन्यैक;
• 25 ग्राम कटे हुए मेवे;
• 80 ग्राम कोको पाउडर।

तैयारी:

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए। इस समय, क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिलाया जाता है, गर्म किया जाता है, लेकिन उबाल नहीं लाया जाता है, और द्रव्यमान मिलाया जाता है। इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को पिघली हुई चॉकलेट में जोड़ा जाता है और सब कुछ फिर से मिलाया जाना चाहिए।

फिर कॉन्यैक और नट्स को उसी कंटेनर में मिलाया जाता है, मिश्रण को फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है। इसके बाद, द्रव्यमान को 90 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। डेढ़ घंटे के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाता है, स्थिरता प्लास्टिसिन जैसी होनी चाहिए।

कोको पाउडर को एक प्लेट में डाला जाता है, हाथों को पानी से सिक्त किया जाता है, और ट्रफ़ल्स बनाने की प्रक्रिया शुरू होती है - उन्हें गोल या त्रिकोणीय आकार में ढालें। एक बार ट्रफल बन जाने के बाद, इसे कोको पाउडर में डुबोया जाता है।

परिणामी ट्रफ़ल्स को 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है, और उस समय के बाद वे खाने के लिए तैयार हो जाते हैं!

कैंडीज "टॉफ़ी"

जिसने भी इन मिठाइयों को कम से कम एक बार चखा है, वह कभी भी इनके प्रति उदासीन नहीं रहेगा! टॉफ़ी, नट्स और चॉकलेट का अद्भुत संयोजन इन मिठाइयों को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है! बच्चों और वयस्कों दोनों को "टॉफ़ी" व्यंजन बहुत पसंद है। घर पर स्वयं टॉफ़ी बनाने का प्रयास करें, हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि ये सभी को पसंद आएंगी!
खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• 200 ग्राम स्लैब बटर टॉफ़ी;
• 40 ग्राम हेज़लनट्स;
• 40 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 60 मिलीलीटर क्रीम;
• 25 ग्राम मक्खन;
• थोड़ा सूरजमुखी तेल.

तैयारी:

मलाईदार टॉफ़ी को कुचलकर पानी के स्नान में पिघलाया जाता है। कैंडी बनाने के लिए, इस द्रव्यमान में 10 ग्राम मक्खन, 30 मिलीलीटर क्रीम मिलाएं और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। हेज़लनट्स को छीलकर हल्का भून लिया जाता है। कैंडी के सांचे को सूरजमुखी के तेल से चिकना किया जाता है और पिघली हुई टॉफ़ी को उसकी कोशिकाओं में वितरित किया जाता है। आपको प्रत्येक कोशिका में 1 अखरोट डालने की ज़रूरत है ताकि यह आईरिस द्रव्यमान के केंद्र में हो।

इसके बाद फॉर्म को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। इस समय, चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है, और फिर बची हुई क्रीम और मक्खन इसमें मिलाया जाता है।

20 मिनट के बाद, कैंडी वाले सांचे को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाता है और चॉकलेट मिश्रण को सावधानीपूर्वक प्रत्येक कैंडी के ऊपर रख दिया जाता है। जब सब कुछ हो जाता है, तो कैंडी वाले फॉर्म को 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। समय बीत जाने के बाद, टॉफ़ी कैंडीज़ तैयार हैं, आप उन्हें अपना और अपने परिवार का आनंद ले सकते हैं!

"चॉकलेट में ग्रिलेज"

चॉकलेट से ढकी हुई रोस्ट बहुत लोकप्रिय कैंडी हैं। यह प्राच्य मिठाई घर पर स्वयं बनाना भी बहुत आसान है। खाना पकाने की विधि में कुछ भी जटिल नहीं है, इसे कोई भी कर सकता है!
खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• 500 ग्राम अखरोट;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• 70 मिली पानी;
• 30 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 50 मिली कॉन्यैक।

तैयारी:

सबसे पहले आपको अखरोट को काट लेना है. फिर पैन में पानी डाला जाता है और चीनी डाली जाती है, इस मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म किया जाता है और तब तक पकाया जाता है जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और सुनहरा रंग न ले ले। चाशनी तैयार होने के बाद इसमें नींबू का रस और कटे हुए अखरोट डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. अब कैंडीज़ को आकार देना शुरू करने का समय आ गया है! ऐसा करने के लिए, आपको थोड़ी मात्रा में द्रव्यमान लेने और कैंडीज को एक गोल या आयताकार आकार देने की आवश्यकता है। तैयार रोस्ट को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है। इस समय, डार्क चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए, और फिर इसमें कॉन्यैक मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

चॉकलेट ग्लेज़ तैयार होने के बाद, रोस्टिंग पैन को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाता है और प्रत्येक कैंडी को चॉकलेट मिश्रण में भिगोया जाना चाहिए। तैयार कैंडीज़ को फ़ूड फ़ॉइल पर बिछाया जाता है और सख्त होने तक 2 घंटे के लिए फ़्रीज़र में भेज दिया जाता है। समय बीत जाने के बाद, "ग्रिलेज इन चॉकलेट" चॉकलेट खाने के लिए तैयार हैं!

घर पर चॉकलेट बनाने की टिप्स

आपके द्वारा स्वयं बनाई गई चॉकलेट पहली बार में स्वादिष्ट बने, इसके लिए आपको कुछ सूक्ष्मताओं का पालन करना होगा। अपने आप को उनसे परिचित करें और आप कई गलतियों से बचेंगे जो इस व्यंजन को बनाते समय अक्सर की जाती हैं:

कैंडी व्यंजन बनाने की प्रक्रिया में, किसी भी गर्म द्रव्यमान को कभी भी उबाल में नहीं लाया जाना चाहिए, इसलिए हीटिंग प्रक्रिया की निगरानी करना और उस कंटेनर को हटाना आवश्यक है जिसमें उत्पाद को उबालने से पहले चॉकलेट, दूध या कुछ और गर्म किया जाता है।

मिठाइयाँ तैयार करने के लिए, आपको केवल ताज़ा, अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करना चाहिए।

सलाह: "कभी भी बासी दूध और डेयरी उत्पादों, जिलेटिन का उपयोग न करें, जिनकी पैकेजिंग घर पर मिठाई बनाने के लिए 2 महीने से अधिक पहले खोली गई थी, इससे दुखद परिणाम हो सकता है, जिनमें से सबसे हानिरहित यह होगा कि मिठाई नहीं बनेगी उपस्थित होना।"

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, कोशिकाओं के साथ एक विशेष रूप खरीदें। यह आपको उन्हें कोई भी वांछित आकार देने, उन्हें सुंदर और स्वादिष्ट बनाने की अनुमति देगा।

स्मार्ट हों! शायद घर पर, आप कैंडीज़ में थोड़ा वेनिला, मार्ज़िपन या अखरोट के टुकड़े जोड़ना चाहते हैं, यह आसानी से किया जा सकता है! और अगर आपको डार्क चॉकलेट पसंद नहीं है तो उसकी जगह मिल्क चॉकलेट लें, मुख्य बात यह है कि बिना फिलर वाली चॉकलेट लें।

मिठाई से भरा फॉर्म फ्रीजर में रखते समय बंद होना चाहिए - इसके लिए क्लिंग फिल्म का इस्तेमाल करें। अन्यथा, मिठाइयाँ बहुत सुखद गंध प्राप्त नहीं करेंगी और उतनी स्वादिष्ट नहीं होंगी। अच्छे मूड में मिठाई बनाएं और उसमें अपनी आत्मा का एक टुकड़ा डालें - यह एक उत्कृष्ट परिणाम की कुंजी है!

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर चॉकलेट कैंडी बनाना काफी आसान है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसके लिए किसी दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, चाहे आप कोई भी चॉकलेट कैंडी रेसिपी चुनें, इसे हर रसोई में आसानी से लागू किया जा सकता है!

मिठाई किसे पसंद नहीं है? और बच्चे हर तरह के व्यंजनों के पूरी तरह से दीवाने हैं! लेकिन आप हमेशा यह नहीं जानते कि दुकान से खरीदी गई मिठाइयाँ किस चीज़ से बनी होती हैं। इसलिए, यह जानकर दुख नहीं होगा कि उपलब्ध सामग्री से अपने हाथों से मिठाइयाँ कैसे बनाई जाती हैं। आगे, हम आपको बताएंगे कि घर पर जल्दी और आसानी से कैंडी कैसे बनाएं।

पकाने की विधि 1. शानदार चॉकलेट

आप हैरान रह जाएंगे, क्योंकि घर पर चॉकलेट बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। आपको आवश्यकता होगी: अखरोट (मूंगफली ठीक हैं), डार्क चॉकलेट (लगभग 150 ग्राम), 4 बड़े चम्मच शहद, "चाय के लिए" कुकीज़ (लगभग 100 ग्राम), मक्खन (50 ग्राम)। आगे, आइए विस्तार से देखें कि चॉकलेट कैंडी कैसे बनाई जाती हैं:

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके नट्स और कुकीज़ को पीस लें। बस हर चीज़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में मत बदलिए, आपको बस छोटे-छोटे टुकड़े लेने चाहिए।
2. स्टोव पर मक्खन पिघलाएं और शहद डालें। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। ऋण, कुछ मेवे और कुकीज़ वहाँ फेंक दो। एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान बनाने के लिए सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
3. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। परिणामी मिश्रण को गेंदों में रोल करें, चॉकलेट में डुबोएं और पन्नी पर रखें। इसे सख्त होने दें और आपकी होममेड कैंडीज़ तैयार हैं।

पकाने की विधि 2. चीनी का इलाज

अब आप कुछ ही मिनटों में घर पर लॉलीपॉप बनाने की सरल विधि सीखेंगे। यह एक साधारण व्यंजन है जो कई लोगों को पसंद है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि घर पर साधारण सामग्रियों से चीनी की मिठाइयाँ कैसे बनाई जाती हैं।

एक कंटेनर लें और उसमें लगभग 200 मिलीलीटर पानी, कुछ बड़े चम्मच सिरका और 0.5 किलोग्राम चीनी मिलाएं। स्टोव पर रखें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल चमकीला पीला न हो जाए। आपके द्वारा चुने गए सांचों को वनस्पति तेल से चिकना करें, फिर चीनी का मिश्रण डालें और टूथपिक्स डालें। न्यूनतम लागत और अधिकतम आनंद, क्योंकि हर कोई घर पर मिश्री बना सकता है।

पकाने की विधि 3. स्वादिष्ट जेली

आपके पसंदीदा व्यंजन के लिए एक और नुस्खा - हम आपको बताएंगे कि घर पर उपलब्ध सामग्री से जेली मिठाई कैसे बनाई जाती है। आपको आवश्यकता होगी: तत्काल जिलेटिन, फलों का रस (लगभग 150 ग्राम), 0.5 कप ठंडा पानी, चीनी (लगभग 300 ग्राम)।

जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। फिर चीनी और रस से एक सिरप तैयार करें: सब कुछ मिलाएं और चीनी घुलने तक स्टोव पर पकाएं। मिश्रण में घुला हुआ जिलेटिन मिलाएं, फिर सभी चीजों को सांचों में डालें और इसे सख्त होने दें।

YouTube वीडियो निश्चित रूप से आपको घर पर कैंडी बनाने के तरीके के बारे में अधिक बताएगा, इसे अभी देखें।

पकाने की विधि 4. घर का बना कारमेल

क्या आप जानते हैं कि अपने परिवार को आश्चर्यचकित करने के लिए घर पर कारमेल कैंडी कैसे बनाई जाती है? इसमें कुछ भी जटिल नहीं है! दूध कारमेल तैयार करने के लिए, 0.5 लीटर दूध, मक्खन (100 ग्राम), चीनी (3-4 कप) लें।

दूध को स्टोव पर रखें, उबाल लें, चीनी डालें और भूरा द्रव्यमान बनने तक पकाएँ। - फिर वहां मक्खन डालें और करीब 1-1.5 घंटे तक पकाएं. फिर परिणामी मिश्रण को सांचों में डालें।

रेसिपी 5. स्वादिष्ट टॉफ़ी

अपने हाथों से कैंडी बनाने में कुछ भी खर्च नहीं होता है, तस्वीरें यह प्रदर्शित करती हैं। आप अपने बचपन का पसंदीदा व्यंजन - टॉफ़ी भी बना सकते हैं। आपको गाढ़ा दूध (लगभग 300 मिली), 40 ग्राम आटा, एक गिलास दूध, मक्खन (लगभग 100 ग्राम) की आवश्यकता होगी।

धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - फिर इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं. दूध को कमरे के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए और गाढ़े दूध में मिलाया जाना चाहिए। मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं. इसके बाद इस द्रव्यमान को एक सांचे में डालकर ठंडा होने दें और फिर इसे क्यूब्स या आयतों में काट लें।

प्रयोग करने से न डरें, अपने परिवार को विभिन्न व्यंजनों से लाड़-प्यार दें, क्योंकि घर पर अपने हाथों से लॉलीपॉप, टॉफ़ी और अन्य मिठाइयाँ बनाना बहुत आसान है!

अपने लिए, अपने बच्चों और परिवार के लिए खाना बनाएं और अभी सोशल नेटवर्क पर अपने दोस्तों के साथ स्वादिष्ट टिप्स साझा करें!