हृदय रोगों के लिए पोषण में सामान्य सिफारिशें। हृदय रोगों के लिए आहार: मानव "मोटर" के लिए सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थ

हृदय रोगों में पोषण उनके इलाज के मुख्य तरीकों में से एक है। सही आहार और अच्छी तरह से चुने गए आहार से, आप हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार कर सकते हैं, संवहनी स्वर को सामान्य कर सकते हैं, मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति में सुधार कर सकते हैं और एथेरोस्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े के जहाजों को साफ कर सकते हैं।

निवारक पोषण के सिद्धांत

संचार प्रणाली के विकृति की घटना को रोकने के लिए सख्त आहार की आवश्यकता नहीं है। कभी-कभी संवहनी तबाही को रोकने के लिए, "सही" खाद्य पदार्थों सहित सामान्य आहार को समायोजित करने और हानिकारक लोगों को समाप्त करने या सीमित करने के लिए पर्याप्त होता है।

हमारे पाठक विक्टोरिया मिर्नोवा से प्रतिक्रिया

मुझे किसी भी जानकारी पर भरोसा करने की आदत नहीं थी, लेकिन मैंने एक पैकेज की जांच करने और ऑर्डर करने का फैसला किया। मैंने एक सप्ताह के भीतर बदलावों पर ध्यान दिया: दिल में लगातार दर्द, भारीपन, दबाव बढ़ना जो मुझे पहले पीड़ा देता था - घट गया, और 2 सप्ताह के बाद पूरी तरह से गायब हो गया। इसे आज़माएं और आप, और अगर किसी को दिलचस्पी है, तो नीचे लेख का लिंक दिया गया है।

संचार प्रणाली की बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए, कुछ लोगों के लिए अपने वजन को सामान्य करना पर्याप्त है, जिसके लिए दैनिक कैलोरी सामग्री का पालन करना आवश्यक है जो उनके जीवन की लय के लिए सही है, टेबल नमक की सामग्री को सीमित करें भोजन 3 ग्राम और तरल 2 लीटर।

स्वस्थ लोग जो कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की देखभाल करते हैं, साथ ही जिन पर आनुवंशिकता का बोझ है, वे भूमध्यसागरीय आहार का पालन कर सकते हैं। इसका एक अच्छा एंटी-एथेरोस्क्लेरोटिक प्रभाव है, क्योंकि इसमें प्रोटीन, विटामिन, वनस्पति फाइबर, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं।

जिन मुख्य उत्पादों का उन लोगों के आहार में स्वागत किया जाता है, जिन्होंने हृदय प्रणाली के रोगों के विकास को रोकने के लिए भूमध्यसागरीय आहार को चुना है, वे हैं:

हृदय प्रणाली के रोगों को रोकने के लिए भूमध्य आहार का पालन करना, क्लासिक "भूमध्यसागरीय" आहार मेनू को सही करना आवश्यक है:

• इस आहार में अनुमत फलियों को बाहर करें;
• मक्खन को वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून, अलसी, तिल) से बदलें;
• कड़ी चीज और मिठाइयों के उपयोग को सीमित करें, हालांकि उन्हें क्लासिक भूमध्यसागरीय आहार में अनुमति है;
• अनाज, रोटी, वनस्पति तेल, नट, सब्जियां और फलों का रोजाना सेवन करना चाहिए;
• मांस, मछली और डेयरी उत्पादों को सप्ताह में तीन बार से ज्यादा नहीं खाना चाहिए।

दिल के लिए आहार

कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की बीमारियों के शुरुआती चरणों में, आहार पोषण की मदद से, रोग के प्रतिगमन का कारण बनना और कार्यों की पूर्ण बहाली प्राप्त करना और बाद के चरणों में उनकी प्रगति को रोकना संभव है। कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के लिए पोषण, यहां तक ​​कि अधिकतम प्रतिबंधों के साथ, विविध होना चाहिए। रोगी के दैनिक मेनू में विटामिन और खनिजों सहित शरीर के लिए आवश्यक सभी पदार्थ मौजूद होने चाहिए।

हृदय प्रणाली के रोगों वाले रोगियों के पोषण को निम्नलिखित बुनियादी सिद्धांतों का पालन करना चाहिए:

खाना पकाने के ऐसे तरीकों को वरीयता दी जानी चाहिए:

• खाना बनाना;
• ग्रिलिंग या स्टीमिंग;
• बुझाने;
• पकाना।

चिकित्सीय आहार के प्रकार

तीव्र चरणों में कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों वाले मरीजों और महत्वपूर्ण परिसंचरण संबंधी विकारों के साथ चिकित्सीय पोषण के सिद्धांतों का पालन करने वाले विशेष आहार का पालन करने की सिफारिश की जाती है। ऐसे चिकित्सीय आहार हैं:

उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए आहार

उच्च रक्तचाप के विकास में रक्तप्रवाह में रक्त की मात्रा में वृद्धि एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। नमक के सेवन और तरल पदार्थ के सेवन को सीमित करके शरीर में द्रव प्रतिधारण की समस्या को हल किया जा सकता है। इसलिए, उच्च रक्तचाप के लिए सबसे प्रभावी हाइपोसोडियम आहार है।

इस आहार के मुख्य सिद्धांतों में से एक शरीर में टेबल नमक के सेवन (प्रति दिन 2 ग्राम तक) का तीव्र प्रतिबंध है। टेबल नमक सोडियम आयनों का एक स्रोत है जो द्रव धारण करता है। भोजन में सोडियम की मात्रा को कम करने के लिए यह आवश्यक है:

महत्वपूर्ण! आहार से टेबल नमक का पूर्ण बहिष्करण भी अवांछनीय है, क्योंकि विपरीत स्थिति विकसित हो सकती है - हाइपोक्लोरेमिया, जो किडनी के लिए खतरनाक है।

वाहिकाओं को साफ करने के लिए, रक्त के थक्कों को रोकने और कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने के लिए - हमारे पाठक ऐलेना मैलेशेवा द्वारा सुझाई गई एक नई प्राकृतिक दवा का उपयोग करते हैं। दवा की संरचना में ब्लूबेरी का रस, तिपतिया घास के फूल, देशी लहसुन का ध्यान, पत्थर का तेल और जंगली लहसुन का रस शामिल है।

रक्त में सोडियम के स्तर में कमी से शरीर से मैग्नीशियम और पोटेशियम का उत्सर्जन बढ़ जाता है।. इन खनिजों की कमी को रोकने के लिए, इन ट्रेस तत्वों (नट्स, सूखे मेवे, अनाज, सब्जियां और फल) वाले उत्पादों के साथ उच्च रक्तचाप से ग्रस्त भोजन को समृद्ध करना आवश्यक है।

टेबल सॉल्ट के उपयोग को सीमित करने के साथ-साथ उच्च रक्तचाप के रोगियों को अपने मुफ्त तरल पदार्थ का सेवन प्रति दिन 1.5 लीटर तक सीमित करना चाहिए। इस मात्रा को अच्छे डायरिया, अत्यधिक पसीना, या गर्म माइक्रॉक्लाइमेट के संपर्क में आने से बढ़ाया जा सकता है।

अधिक वजन वाले लोगों में रक्तचाप (बीपी) के बढ़े हुए स्तर के साथ, दैनिक कैलोरी मेनू को और कम करना आवश्यक है। इसके अलावा, ऐसे रोगियों को दिखाया जाता है (सप्ताह में 1-2 बार) उपवास के दिन:

अन्यथा, उच्च रक्तचाप वाले रोगियों के लिए आहार हृदय प्रणाली के रोगों के लिए किसी अन्य चिकित्सीय आहार से भिन्न नहीं होता है।

यदि रोगियों में रक्तचाप के संकेतक थोड़े ऊंचे हैं, तो उन्हें फल और सब्जी आहार का पालन करने की सलाह दी जा सकती है। रक्तचाप के उच्च स्तर पर, रोगियों को थोड़े समय के लिए चावल-कॉम्पोट आहार (केम्पनर) निर्धारित किया जा सकता है। यदि धमनी उच्च रक्तचाप वाले रोगियों में संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस के लक्षण पाए जाते हैं, तो उन्हें एंटी-एथेरोस्क्लोरोटिक आहार निर्धारित किया जाता है।

रक्तचाप में मध्यम वृद्धि (160 मिमी एचजी तक) के साथ उच्च रक्तचाप के लिए लगभग एक दिन का मेनू:

ऐलेना मैलेशेवा द्वारा खोजे गए ऐमारैंथ के बीज और रस पर आधारित प्रसिद्ध पद्धति का सक्रिय रूप से उपयोग करने के लिए हमारे कई पाठक बर्तनों की सफाई और शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए सक्रिय रूप से उपयोग करते हैं। हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप इस विधि से स्वयं को परिचित करें।

एंटी-एथेरोस्क्लोरोटिक आहार

एंटी-एथेरोस्क्लेरोटिक मेनू में सामान्य मात्रा में प्रोटीन होता है जिसमें पशु वसा और सरल कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है, नमक की मात्रा कम होती है, वनस्पति वसा और समुद्री मछली वसा की मात्रा में वृद्धि होती है, और आहार फाइबर होता है। यह आहार निम्नलिखित सिद्धांतों पर आधारित है:

इस आहार में एक बड़ी भूमिका समुद्री मछली की चर्बी को दी जाती है। वैज्ञानिकों ने सिद्ध किया है कि जो लोग नियमित रूप से वसायुक्त प्रकार की समुद्री मछली खाते हैं, उनमें कोरोनरी हृदय रोग से होने वाली घटनाएं और मृत्यु दर उन लोगों की तुलना में काफी कम है जिनके आहार में यह अनुपस्थित है। इस घटना को इस तथ्य से समझाया गया है कि समुद्री मछली के तेल में बड़ी मात्रा में ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (PUFAs) होता है। वे रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को काफी कम करते हैं, इसकी चिपचिपाहट कम करते हैं और घनास्त्रता को रोकते हैं।

एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए अनुमानित एक दिवसीय मेनू निम्नानुसार हो सकता है:

मायोकार्डियल रोधगलन के लिए चिकित्सीय पोषण

यह आहार कार्डियोवैस्कुलर बीमारी वाले मरीजों के लिए निर्धारित अन्य सभी आहारों से काफी अलग है। रोधगलन के बाद के आहार के उद्देश्य हैं:

रोधगलन के बाद का आहार भोजन की कैलोरी में क्रमिक वृद्धि और विटामिन, खनिज और लिपोट्रोपिक पदार्थों (मेथियोनीन, कोलीन, इनोसिटोल, बीटाइन) के साथ आहार को समृद्ध करता है।.

प्रारंभिक अवस्था में दैनिक कैलोरी की मात्रा 1500 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए। तीव्र म्योकार्डिअल रोधगलन के बाद रोगियों के लिए भोजन को उबालकर, स्टू या बेक करके तैयार किया जाना चाहिए। तीव्र अवधि (7-8 दिन) में रोगी को प्यूरी के रूप में भोजन देना चाहिए। ऐसे में खाना गर्म नहीं होना चाहिए। नमक, मसाला, सॉस से बचना चाहिए। भविष्य में, रोगी के आहार का धीरे-धीरे विस्तार किया जाता है, कम सख्त आहार पर स्विच किया जाता है (सहवर्ती विकृति और संचार विफलता की डिग्री के आधार पर)।

आहार चिकित्सा हृदय रोगों के रोगियों के गैर-दवा उपचार का प्राथमिक साधन है। यह कोमल, लेकिन पूर्ण होना चाहिए। सबसे महत्वपूर्ण बात चिकित्सीय पोषण के सिद्धांतों का पालन करना है।

क्या आपको अभी भी लगता है कि रक्त वाहिकाओं और जीव को पुनर्स्थापित करना पूरी तरह से असंभव है !?

क्या आपने कभी विकृतियों और चोटों से पीड़ित होने के बाद हृदय, मस्तिष्क या अन्य अंगों के कामकाज को बहाल करने की कोशिश की है? इस तथ्य को देखते हुए कि आप इस लेख को पढ़ रहे हैं, आप पहले से जानते हैं कि क्या है:

• क्या आप अक्सर सिर क्षेत्र (दर्द, चक्कर आना) में असुविधा का अनुभव करते हैं?
• आप अचानक कमज़ोरी और थकान महसूस कर सकते हैं...
• निरंतर दबाव...
• मामूली शारीरिक परिश्रम के बाद सांस की तकलीफ के बारे में कुछ नहीं कहना है ...

क्या आप जानते हैं कि ये सभी लक्षण आपके शरीर में कोलेस्ट्रॉल के बढ़े हुए स्तर का संकेत देते हैं? और जो कुछ भी आवश्यक है वह कोलेस्ट्रॉल को सामान्य स्थिति में लाने के लिए है। अब प्रश्न का उत्तर दें: क्या यह आपके अनुरूप है? क्या इन सभी लक्षणों को सहन किया जा सकता है? और अप्रभावी उपचार के लिए आप कितने समय पहले ही "लीक" कर चुके हैं? सब के बाद, अभी या बाद में स्थिति फिर से होगी।

यह सही है - इस समस्या को समाप्त करने का समय आ गया है! क्या आप सहमत हैं? यही कारण है कि हमने रूस के स्वास्थ्य मंत्रालय के कार्डियोलॉजी संस्थान के प्रमुख अचुरिन रेनाट सुलेमानोविच के साथ एक विशेष साक्षात्कार प्रकाशित करने का फैसला किया, जिसमें उन्होंने उच्च कोलेस्ट्रॉल के उपचार के रहस्य का खुलासा किया।

इसलिए, आज, सबसे अधिक संभावना है, मैं बहुतों को आश्चर्यचकित करूंगा। लेकिन क्या करें अगर विज्ञान ने हृदय रोगों में पोषण के सिद्धांतों में समायोजन किया है। और वे कर रहे हैं...

बहुतों को आश्चर्य हुआ होगा कि दूध ने सूची बनाई। लेकिन यह सच है - यह संतृप्त वसा में बहुत अधिक है, और मांस और पोल्ट्री से भी ज्यादा। लेकिन आधुनिक विज्ञान ने खट्टा क्रीम, मक्खन और पनीर जैसे उत्पादों का पुनर्वास किया है। उन्हें खाया जा सकता है, लेकिन इस शर्त पर कि न्यूनतम वसा वाले इन उत्पादों को भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। दूध से भी अधिक मात्रा में सैचुरेटेड फैटी एसिड सॉसेज में पाया जाता है।

ट्रांस फैटी एसिड (टीआईएफए) को हटा दें. वे, संतृप्त वसा की तरह, अब एथेरोस्क्लेरोसिस के मुख्य उत्तेजक में से एक माने जाते हैं, क्योंकि वे शरीर में वसा के चयापचय को बाधित करते हैं। अधिकांश टीआईएफए खाना पकाने और कन्फेक्शनरी वसा और मार्जरीन में पाए जाते हैं। कोई कहेगा, लेकिन हम, वे कहते हैं, उन्हें मत खाओ। फिर मैं एक काउंटर प्रश्न पूछूंगा: क्या आप कुकीज़, वफ़ल, मिठाई, केक, पेस्ट्री, चिप्स और हमारे उद्योग द्वारा बनाए गए अन्य समान भोजन खाते हैं? इन सभी उत्पादों में TIZhK है।

फोटो: शटरस्टॉक डॉट कॉम

कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ. डब्ल्यूएचओ ने आधिकारिक तौर पर अपनी 2003 की रिपोर्ट में कहा था कि उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ निश्चित रूप से सिद्ध नहीं होते हैं। एथेरोस्क्लेरोसिस और कोरोनरी धमनी रोग के लिए जोखिम कारक. ऐशे ही! डब्ल्यूएचओ विशेषज्ञों के इस कथन की पुष्टि शोध से होती है: कोरोनरी धमनी रोग के केवल 12% मामले "कोलेस्ट्रॉल" उत्पादों के अत्यधिक सेवन से जुड़े होते हैं। बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि आप ऐसे उत्पादों को खा सकते हैं। लेकिन अब उन पर कोई स्पष्ट प्रतिबंध नहीं है। वैसे, WHO ने मुर्गे के अंडों का भी पुनर्वास किया है। जर्दी में न केवल कोलेस्ट्रॉल होता है, बल्कि इसके प्रतिपक्षी - फॉस्फोलिपिड्स भी होते हैं, इसलिए प्रति दिन 1 अंडा बिना किसी डर के खाया जा सकता है।

गिलहरी. इनकी संख्या अब कम नहीं हुई है। आप इसे शारीरिक मानक या थोड़ा अधिक के अनुसार उपयोग कर सकते हैं। यानी शरीर के वजन का 1.2 ग्राम प्रति किलोग्राम। दूध और डेयरी उत्पाद केवल वसा में कम होते हैं (हम पहले ही कारणों के बारे में बात कर चुके हैं); मछली तैलीय हो सकती है, लेकिन ज्यादा नहीं; मांस और पोल्ट्री में भी कम वसा होती है; अंडे सप्ताह में 4 बार, लेकिन आप दिन में 1 बार भी दे सकते हैं।

कार्बोहाइड्रेट. उन्हें सामान्य से थोड़ा अधिक खाने की आवश्यकता होती है, क्योंकि हृदय आहार के साथ आपको वसा की मात्रा कम करने की आवश्यकता होती है। हालांकि, सभी कार्बोहाइड्रेट समान नहीं बनाए जाते हैं। तथाकथित "फास्ट कार्बोहाइड्रेट" (चीनी, जैम, मिठाई, केक, पेस्ट्री, आदि) सीमित होना चाहिए। प्रति दिन 40-50 ग्राम से अधिक चीनी का सेवन करना आवश्यक नहीं है। आहार फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ खाना बेहतर होता है: अनाज की रोटी, फलियां, सब्जियां, फल, जामुन, मेवे। अनाज के अनाज भी उपयोगी होते हैं, खासकर अगर वे साबुत अनाज से बने हों।

विटामिन और खनिज. एक संस्करण था कि उन्हें और अधिक उपभोग करने की आवश्यकता थी। हालाँकि, यह प्रायोगिक चिकित्सा द्वारा सिद्ध नहीं किया गया है। अब उन्हें सामान्य रूप से लेने की सिफारिश की जाती है, लेकिन हाइपोविटामिनोसिस की अनुमति नहीं देने के लिए। आपको भोजन के साथ विटामिन और खनिज खाने की जरूरत है, और डब्ल्यूएचओ विशेषज्ञ स्पष्ट रूप से पूरक आहार लेने की सलाह नहीं देते हैं।

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ज़्यादा मत खाओ. एक बहुत ही महत्वपूर्ण सिद्धांत। क्योंकि भरे पेट से डायफ्राम पर दबाव पड़ता है, यह शिफ्ट हो सकता है और हृदय के लिए काम करना मुश्किल बना सकता है।

बहुत ज्यादा मत पियो. अतिरिक्त तरल पदार्थ भी हृदय और रक्त वाहिकाओं पर अतिरिक्त तनाव पैदा करता है।

भोजन में अधिक नमक न डालें. सोडियम लवण के उपयोग से हृदय रोगों के जोखिम कारक सिद्ध हो चुके हैं! इसलिए नमक सीमित होना चाहिए।

पोटेशियम लवण वाले उत्पाद. वे आहार में बेहतर होते हैं, क्योंकि वे अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने में मदद करते हैं और हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में सुधार करते हैं। सूखे खुबानी, prunes, किशमिश, गुलाब कूल्हों को अपने आहार में शामिल करें, साथ ही आलू, कद्दू और खुबानी पोटेशियम से भरपूर होते हैं।

मैग्नीशियम लवण वाले उत्पाद. रक्त वाहिकाओं पर उनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसलिए आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल करें: चोकर, दलिया, गेहूं, जौ और एक प्रकार का अनाज दलिया, चुकंदर, गाजर, सलाद, अजमोद, काले करंट, अखरोट, बादाम के साथ राई और गेहूं की रोटी।

लंबे समय तक, वैज्ञानिकों ने एक व्यक्ति और उसकी बीमारियों के बीच क्या और कैसे खाया, के बीच सीधा संबंध साबित किया है। पोषण विशेषज्ञों ने 15 आहार तालिकाएँ विकसित की हैं, जिसके आधार पर एक व्यक्तिगत आहार का चयन किया जाता है। आहार, रोग के आधार पर। बिल्कुल हृदय रोगमृत्यु दर के मामले में पहले स्थान पर है। जैसे रोग कार्डियक इस्किमिया , हृदय दोष , और लगातार और व्यापक रूप से इलाज करना भी आवश्यक है। उचित पोषण दवाओं की प्रभावशीलता को बढ़ाता है, और रोगियों के जीवन को भी लम्बा खींच सकता है। इसके अलावा, उचित पोषण हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों की रोकथाम है, विशेष रूप से जोखिम वाले कारकों की उपस्थिति में। हृदय प्रणाली के रोगों के विकास के जोखिम कारकों में आनुवंशिकता, धूम्रपान, खराब पोषण, उम्र (40 वर्ष के बाद), उच्च रक्तचाप, मोटापा, तनाव और गतिहीन जीवन शैली शामिल हैं।

हृदय रोगों के लिए आहार चिकित्सा का उद्देश्य चयापचय संबंधी विकारों को ठीक करना, हृदय की गतिविधि को कम करना और साथ ही दवाओं के प्रभाव को बढ़ाना है। चिकित्सीय पोषण निर्धारित करते समय, रोग की अवस्था और पाठ्यक्रम, पाचन की स्थिति और सहवर्ती रोगों की उपस्थिति को ध्यान में रखा जाता है।

ऐसी बीमारियों के लिए आहार का मुख्य सिद्धांत बार-बार भोजन के साथ आंशिक पोषण, तरल आहार में प्रतिबंध और है सोडियम लवण विटामिन के साथ आहार को समृद्ध करते हुए और पोटेशियम लवण .

आहार संख्या 10, हृदय रोगों के लिए मुख्य आहार के रूप में

हृदय रोगों के लिए आहार चिकित्सा निर्धारित करते समय, आहार संख्या 10, 10a, 10c, 10i का उपयोग किया जाता है। कठिन मामलों में, विशेष आहार का उपयोग किया जा सकता है, जैसे कि पोटैशियम , हाइपोसोडियम , फल और सब्जी और दूसरे।

हृदय प्रणाली के रोगों के साथ, एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय दोष, उच्च रक्तचाप के साथ-साथ मायोकार्डियल रोधगलन के बाद भी आहार संख्या 10 निर्धारित है। यह आहार बिगड़ा हुआ रक्त परिसंचरण की शीघ्र बहाली में योगदान देता है, चयापचय में सुधार करता है, और शरीर से चयापचय उत्पादों को तेजी से हटाने का भी पक्षधर है और गुर्दे और यकृत की गतिविधि को उत्तेजित करता है।

आहार में टेबल नमक (5 मिलीग्राम तक), मोटे फाइबर और तरल पदार्थ (1.5 लीटर तक) का सेवन सीमित करने और कैल्शियम लवण युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाने की विशेषता है। ये सूखे खुबानी, खजूर, prunes, अंगूर, केले, बेक्ड आलू, ब्रोकोली, साइट्रस फल और गोभी हैं। साथ ही मैग्नीशियम लवण युक्त उत्पाद - एक प्रकार का अनाज, दलिया, चोकर, नट। आहार संख्या 10 का मुख्य लक्ष्य पाचन के दौरान हृदय पर भार को कम करना है।

आहार संख्या 10 का पालन करते हुए पोषण के सिद्धांत:

• भोजन यथासंभव विविध होना चाहिए;
• उन उत्पादों का प्रतिबंध जो वनस्पति फाइबर का स्रोत हैं;
• वसा के चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान देने वाले उत्पादों के आहार में वृद्धि;
• क्षारीय यौगिकों (दूध, गोभी, गाजर, सेब, नींबू) वाले खाद्य पदार्थों में वृद्धि;
• ग्रेड वृद्धि विटामिन(समूह ए, बी, पीपी, ई, रेटिनॉल, एस्कॉर्बिक एसिड), आहार में सूक्ष्म और स्थूल तत्व (पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस);
• छोटे हिस्से में दिन में 5-6 बार बार-बार भोजन करना।

आहार संख्या 10 पूर्ण है, हाइपोसोडियम, लेकिन इसमें पोषक तत्वों की मात्रा कम हो जाती है, साथ ही ऐसे पदार्थ जो तंत्रिका तंत्र (मजबूत कॉफी, चाय, शोरबा) को उत्तेजित करते हैं, कुल कैलोरी सामग्री 2800 किलो कैलोरी तक होती है। खाना उबला हुआ, बेक किया हुआ या स्टीम किया हुआ।

आप वाहिकाओं और हृदय के रोगों के साथ क्या खा सकते हैं

हृदय रोगों के लिए, पोषण विशेषज्ञ निम्नलिखित खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देते हैं:

• गेहूं की रोटी, चोकर के साथ, थोड़ा सूखा, सफेद और ग्रे ब्रेड से पटाखे, दुबले बिस्कुट;
• नमक के बिना आलू के साथ सब्जी, डेयरी और बड़े सूप, चुकंदर (आधा सर्विंग - 250 ग्राम);
• लीन मीट (खरगोश, वील, लीन बीफ), पोल्ट्री (चिकन, टर्की), मछली (पर्च, कार्प, कॉड, ब्रीम)। मांस और मछली के व्यंजन उबले हुए या पके हुए मांस से एस्पिक के रूप में खाए जाते हैं;
• सब्जी और मक्खन - तैयार भोजन के लिए योजक के रूप में, मक्खन - प्रति दिन 10 ग्राम से अधिक नहीं;
• उबली, पकी हुई और कच्ची सब्जियाँ, पानी और दूध में पकाया गया अनाज, और साइड डिश के रूप में पास्ता;
• ऐपेटाइज़र के रूप में, आप वनस्पति तेल के साथ ताजा सब्जी सलाद, विनैग्रेट, सीफूड सलाद तैयार कर सकते हैं;
• आलू और गोभी - सीमित;
• डेयरी उत्पादों से, केफिर, दही, पनीर, एसिडोफिलस की सिफारिश की जाती है; खट्टा क्रीम और क्रीम - व्यंजन में;
• मुख्य व्यंजन के अतिरिक्त या भाप आमलेट के रूप में प्रति दिन 1-2 चिकन अंडे से अधिक नहीं;
• किसी भी कच्चे और पके हुए फल, जामुन, सूखे मेवे, सूखे खुबानी, prunes, किशमिश;
• पेय से - दूध, काली और हरी चाय के साथ कमजोर कॉफी, फलों और जामुन के रस, जेली, जेली।

डाइट नंबर 10 के अनुसार क्या नहीं खाना चाहिए

कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की बीमारियों में, जितना संभव हो सके टेबल नमक और तरल पदार्थों का सेवन सीमित करना आवश्यक है (दिन में 5 गिलास तक), साथ ही साथ पशु वसा. कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के लिए आहार चिकित्सा आहार में मांस और मशरूम सूप, शोरबा, तला हुआ मांस और मछली, कैवियार, फैटी अचार, फलियां के उपयोग की सिफारिश नहीं करती है। बहुत अधिक युक्त खाद्य पदार्थों को भी आहार से बाहर रखा गया है - यकृत, दिमाग, गुर्दे, साथ ही साथ किसी भी मसालेदार और वसायुक्त खाद्य पदार्थ, स्मोक्ड मीट, सॉसेज, मशरूम, मफिन, चॉकलेट, केक, मसाले, मसालेदार मसाला। सब्जियों से प्याज, लहसुन, शर्बत और मूली का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। पेय से आप मजबूत कॉफी, कोको, चाय, कार्बोनेटेड पेय नहीं पी सकते।

आहार संख्या 10 के अनुसार दिन के लिए नमूना मेनू

नाश्ता (सुबह 8 बजे)- दूध के साथ खट्टा क्रीम, सूजी या चावल दलिया के साथ पनीर, मक्खन के साथ रोटी, दूध के साथ चाय।

दोपहर का भोजन (13 घंटे)- कसा हुआ सब्जी का सूप, सफेद सॉस में उबले हुए मीटबॉल, कुरकुरे चावल दलिया, पके हुए सेब या सब्जियों के साथ मोती जौ का सूप, गाजर प्यूरी के साथ उबला हुआ मांस, चाय।

दोपहर का नाश्ता (16 घंटे)- तले हुए अंडे और सेब-गाजर प्यूरी, गुलाब का आसव।

रात का खाना (19 घंटे)- एक प्रकार का अनाज पनीर पुलाव, prunes के साथ सब्जी कटलेट, जेली या पनीर का हलवा, उबली हुई मछली के साथ आलू, जेली।

देर रात का खाना (22 घंटे)- एक गिलास दही वाला दूध या फलों का रस, एक बिस्कुट।

हृदय रोगों के लिए अन्य आहार

आहार संख्या 10एगंभीर संचार विकारों के साथ हृदय रोगों के लिए निर्धारित है। आहार की कुल कैलोरी सामग्री 2000 किलो कैलोरी तक होती है, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, तरल पदार्थ और फाइबर की खपत कम हो जाती है। टेबल नमक पूरी तरह से बाहर रखा गया है। मेनू में शाकाहारी सूप, उबले हुए मांस और मछली के व्यंजन, शुद्ध सब्जियां, दही वाला दूध और कम वसा वाला पनीर शामिल है। नमकीन, तले हुए और वसायुक्त खाद्य पदार्थ, स्मोक्ड मीट, मशरूम को आहार से पूरी तरह बाहर रखा गया है।

पोषण का आधार कैरेल आहारस्किम्ड दूध के साथ खुराक पोषण इसकी मात्रा में क्रमिक वृद्धि (प्रति दिन 2 लीटर तक) के साथ निर्धारित है। हालांकि बाद में डाइट की हीनता के कारण इस डाइट में बदलाव किए गए।

वैज्ञानिक एम.आई. Pevznerके साथ लोगों के लिए एक फल और सब्जी आहार प्रस्तावित किया गया है उच्च रक्तचापजिनका वजन अधिक है। इस आहार में ऊर्जा मूल्य कम होता है, सोडियम, तरल पदार्थों का सीमित सेवन, पोटेशियम के सेवन में वृद्धि होती है। उनमें से किसी भी सब्जियां, फल और व्यंजन की सिफारिश की जाती है - विनैग्रेट्स, सलाद, मसले हुए आलू, जूस, कॉम्पोट्स।

अपर्याप्त रक्त परिसंचरण, उच्च रक्तचाप और एडिमा के साथ, इसका उपयोग किया जाता है, जिसमें आहार का ऊर्जा मूल्य धीरे-धीरे बढ़ता है, सोडियम का सेवन तेजी से सीमित होता है, नमक को बाहर रखा जाता है। आहार पोटेशियम से भरपूर होता है। भोजन दिन में 6 बार लिया जाता है, आहार संख्या 10 में समान खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाता है, और आहार संख्या 10 के अलावा, पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थों की भी सिफारिश की जाती है - सूखे मेवे, सेब, केले, गोभी, गुलाब कूल्हे, आलू।

चावल खाद आहार (केम्पनर) पोटेशियम आहार की किस्मों में से एक है। इसकी विशेषता आहार में प्रोटीन और वसा के साथ-साथ सोडियम की मात्रा में तेज कमी है। इस आहार के हिस्से के रूप में - चावल का दलिया, बिना नमक के पकाया जाता है, और खाद। चावल का दलिया - दिन में 2 बार, कॉम्पोट - दिन में 6 गिलास। हीनता के कारण इस आहार का प्रयोग 3-4 दिनों से अधिक नहीं किया जा सकता है।

अपर्याप्त रक्त परिसंचरण के मामले में, एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप की पृष्ठभूमि के खिलाफ, यह निर्धारित है यारोट्स्की का आहार. इसमें ताजा कम वसा वाला पनीर और खट्टा क्रीम शामिल है। इसका एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव है, साथ ही एक लिपोट्रोपिक प्रभाव भी है।

मैग्नीशियम आहाररक्तचाप को कम करने में मदद करता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल, पेशाब में वृद्धि, और एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है। यह मैग्नीशियम युक्त खाद्य पदार्थों में वृद्धि के साथ आहार #10 पर आधारित है। ये मुख्य रूप से दलिया, बाजरा, एक प्रकार का अनाज और सब्जियां, साग, बीन्स, नट्स हैं।

रोगसूचक धमनी उच्च रक्तचाप और उच्च रक्तचाप के साथ, संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ, इसका उपयोग किया जाता है हाइपोसोडियम आहार, जो गुर्दे की कार्यप्रणाली, निम्न रक्तचाप और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना में सुधार करने में मदद करता है। हाइपोसोडियम आहार ने परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम कर दी, नमक और तरल की मात्रा सीमित कर दी और विटामिन और कोशिका झिल्ली की मात्रा बढ़ा दी। अनुमत सब्जी और शाकाहारी सूप, उबली और पकी हुई सब्जियाँ, दुबला मांस और मछली, अनाज और पास्ता, डेयरी उत्पाद, फल।

इसके अलावा, जहाजों और दिल की बीमारियों के साथ, आप सप्ताह में 1-2 बार कर सकते हैं उपवास के दिन. उदाहरण के लिए, यह एक सेब उपवास का दिन हो सकता है, जब प्रति दिन 1.5 किलो पके हुए और कच्चे सेब का सेवन किया जाता है, खीरा (प्रति दिन बिना नमक के 1.5 किलो ताजा खीरे) या सलाद, जब 300 ग्राम सलाद दिन में 5 बार लिया जाता है। सब्जियों या फलों से, बिना नमक के, खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल के साथ।

विभिन्न प्रकार के हृदय रोगों में पोषण की विशेषताएं

atherosclerosisएक पुरानी बीमारी है जो धमनियों को प्रभावित करती है। विभिन्न वसा जैसे पदार्थ धमनियों की दीवारों में प्रवेश कर जाते हैं ( कोलेस्ट्रॉल ), जो एथेरोस्क्लेरोटिक पट्टिका के गठन की ओर जाता है, जो धीरे-धीरे बढ़ रहा है, धमनी के लुमेन को संकरा कर देता है, जिससे रक्त परिसंचरण मुश्किल हो जाता है। कुपोषण, धूम्रपान और उच्च रक्तचाप के कारण रक्त में कोलेस्ट्रॉल के बढ़े हुए स्तर से रोग के विकास को बढ़ावा मिलता है। आमतौर पर एथेरोस्क्लेरोसिस कम उम्र में विकसित होता है, और किसी भी तरह से खुद को प्रकट नहीं करता है। धीरे-धीरे, वाहिकाएं अपनी लोच खो देती हैं, सजीले टुकड़े उनके अंतराल को कम करने में योगदान करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप ऊतकों और अंगों को पर्याप्त पोषक तत्व और ऑक्सीजन नहीं मिलता है। नतीजतन, जटिलताएं हो सकती हैं - स्ट्रोक, मायोकार्डियल इंफार्क्शन और अन्य। दुर्भाग्य से, यह बीमारी बहुत आम है, और हर तीसरे मामले में पहला दिल का दौरा मृत्यु में समाप्त होता है।

एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकने के लिए, कोलेस्ट्रॉल से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ-साथ पशु वसा और शराब का सेवन कम करके सही खाना आवश्यक है। हृदय रोगों के लिए आहार का अनुपालन रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करके रोग के विकास में देरी कर सकता है। आहार के लिए धन्यवाद, आपकी रक्त वाहिकाएं लंबे समय तक "स्वच्छ" और स्वस्थ रहेंगी।

यदि आप एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित हैं, तो आपका भोजन विविध होना चाहिए। मांस के बजाय पोल्ट्री, मछली और फलियां चुनें। दुबले मांस और पोल्ट्री की मात्रा 100 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। समाप्त रूप में। स्मोक्ड मीट, बेकन, सॉसेज, सॉसेज, चिप्स, हैम्बर्गर को आहार से बाहर करना आवश्यक है। खाना बनाते समय, किसी भी वनस्पति तेल (प्रति दिन 2 बड़े चम्मच तक) का उपयोग करें। जिगर, दिमाग, साथ ही कन्फेक्शनरी, आइसक्रीम का उपयोग सीमित करें। भोजन को उबले हुए और पके हुए रूप में, भाप में पकाएँ। आप भोजन के दौरान नमक मिला सकते हैं।

• साबुत आटे से अनाज और रोटी;
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद - 1% केफिर, पनीर, बिना पका हुआ दही;
• सब्जियां और फल - प्रति दिन कम से कम 400 ग्राम, वनस्पति तेल के अतिरिक्त सलाद में संभव है;
• आयोडीन से भरपूर समुद्री भोजन;
• सूखे मेवे, अखरोट, बादाम;
• पेय से हरी चाय, कॉम्पोट्स, प्राकृतिक रस की सिफारिश की जाती है।

कार्डिएक इस्किमिया- हृदय की मांसपेशियों को रक्त की आपूर्ति में कमी के कारण होने वाली बीमारी। इस बीमारी में मायोकार्डियल इंफार्क्शन, दिल की विफलता शामिल है। रोग का मुख्य कारण एथेरोस्क्लेरोसिस है। कोरोनरी हृदय रोग के लिए आहार का उद्देश्य एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना को रोकना है। यदि रोग सांस की तकलीफ और एडिमा की उपस्थिति के साथ है, तो नमक को आहार से लगभग पूरी तरह से बाहर रखा गया है, और तरल पदार्थ का सेवन प्रति दिन 800 मिलीलीटर तक सीमित है।

रोगियों में रोधगलनजब हृदय के पेशी नेटवर्क के एक हिस्से का परिगलन होता है, जो संचलन संबंधी विकारों के कारण होता है, चिकित्सीय पोषण हृदय के कार्यों को बहाल करने में मदद करता है। साथ ही, उचित पोषण जटिलताओं के विकास को रोकता है, जैसे ताल की गड़बड़ी और हृदय की मांसपेशियों के मृत क्षेत्र में वृद्धि। आहार का उद्देश्य आंतों के काम को स्थिर करना, चयापचय को सामान्य करना और रक्त के थक्कों के गठन को रोकना है। रोग के एक हमले के बाद, रोगियों की भूख कम हो जाती है, और उपस्थित चिकित्सक रोगी की स्थिति के आधार पर पोषण निर्धारित करता है। नमक को आहार से बाहर रखा गया है, तरल पदार्थ का सेवन सीमित है, भोजन को 8 खुराक में बांटा गया है। सभी भोजन उबला हुआ, गर्म और तरल रूप में दिया जाता है। जब रोगी की स्थिति में सुधार होता है, तो उसे आहार संख्या 10 निर्धारित किया जाता है, और यारोत्स्की आहार को भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

मुख्य विशेषता धमनी का उच्च रक्तचापरक्तचाप में वृद्धि है। यह एक बहुत ही आम बीमारी है, यह 65 वर्ष से अधिक आयु के 50% से अधिक लोगों को प्रभावित करती है। धमनी उच्च रक्तचाप वाले मरीजों को नमक, तरल (प्रति दिन 1.1 लीटर तक), पशु वसा वाले उत्पादों के साथ-साथ पोटेशियम, मैग्नीशियम लवण युक्त उत्पादों की बढ़ती खपत के प्रतिबंध के साथ आहार संख्या 10 निर्धारित किया जाता है। कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के लिए पोषण पूर्ण और विविध होना चाहिए, लेकिन कैलोरी में उच्च नहीं होना चाहिए। भोजन हर 2-3 घंटे में छोटे हिस्से में लिया जाता है।

कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के रोग बहुत आम हैं, और अक्सर अक्षमता और मृत्यु का कारण बनते हैं, इसलिए उचित पोषण के माध्यम से उनके विकास को रोकना बेहतर होता है।

कई विशेषज्ञों का मानना ​​है कि मानव रोग और पोषण के बीच एक संबंध है। वैज्ञानिक लंबे समय से विशेष आहार विकसित कर रहे हैं और विकसित करना जारी रखते हैं। अब तक़रीबन 15 टेबल बन चुके हैं, जो किसी खास बीमारी के लिए निर्धारित हैं। हृदय रोगों के लिए आहार पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि इन बीमारियों से मृत्यु दर अधिक होती है।

हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए मुख्य आहार

हृदय रोगों के लिए उचित रूप से निर्धारित आहार दवाओं के प्रभाव को बढ़ा सकता है और यहां तक ​​कि जीवन को लम्बा खींच सकता है। एक स्वस्थ तालिका निवारक उपाय के रूप में काम कर सकती है, खासकर अगर कुछ जोखिम हैं, जैसे:

• रोगी की आयु 40 वर्ष से अधिक है;
• वंशागति;
• तंबाकू इस्तेमाल;
• मादक पेय पदार्थों की अत्यधिक खुराक;
• उच्च रक्तचाप;
• कुपोषण;
• मोटापा;
• मधुमेह रोग;
• आसीन जीवन शैली।

हृदय रोग के लिए आहार चयापचय में सुधार कर सकता है, हृदय पर तनाव कम कर सकता है और दवाओं के प्रभाव को बढ़ा सकता है।

इससे पहले कि डॉक्टर किसी उपचार तालिका को निर्धारित करता है, रोगी की पूरी तरह से जांच की जाती है। रोग का चरण, आंतों की स्थिति, साथ ही अन्य बीमारियों या विकारों का पता चलता है।

सबसे पहले, रोगी को आंशिक रूप से और अक्सर खाना सीखना चाहिए, कम से कम तरल पीना चाहिए और नमक को भी बाहर करना चाहिए। हृदय प्रणाली के रोगों के लिए आहार में विटामिन और पोटेशियम लवण शामिल होना चाहिए।

रोग की गंभीरता के आधार पर, रोगियों को 10, 10 A, 10 C, 10 I, साथ ही पोटेशियम, सब्जी-फल, हाइपोसोडियम, आदि आहार निर्धारित किए जाते हैं।

आहार तालिका संख्या 10 असाइन की गई है:

• विभिन्न हृदय दोषों के साथ;
• एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ;
• दिल का दौरा पड़ने के बाद;
• गठिया के साथ।

इस आहार का अनुपालन रक्त परिसंचरण, चयापचय प्रक्रियाओं को बहाल करने में मदद करेगा, साथ ही यकृत और गुर्दे के कार्य में सुधार करेगा। आहार तालिका संख्या 10 के मुख्य सिद्धांतों में निम्नलिखित शामिल हैं:

1. आहार विविध होना चाहिए।
2. इसमें से वनस्पति फाइबर का बहिष्करण।
3. वसा के चयापचय को सामान्य करने वाले उत्पादों का उपयोग।
4. आंशिक भोजन (5-6 बार) छोटे हिस्से में।
5. उत्पादों का अनिवार्य उपयोग जिसमें क्षारीय यौगिक, विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं।

हृदय रोगों के लिए आहार को संपूर्ण आहार के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि आप ऐसे खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं जिनमें तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करने वाले पदार्थ होते हैं, जैसे कि मजबूत चाय, कॉफी या वसायुक्त शोरबा। दैनिक कैलोरी सामग्री 2800 किलो कैलोरी है। न्यूनतम नमक सामग्री वाला भोजन। इसे उबला हुआ, बेक किया हुआ या स्टीम्ड होना चाहिए।

हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए अनुमत उत्पाद

एक काफी सामान्य प्रश्न: "मैं हृदय रोगों के साथ क्या खा सकता हूँ?" पोषण विशेषज्ञों के मुख्य उत्पादों में निम्नलिखित शामिल हैं:

1. गेहूं के आटे या चोकर (थोड़ा सूखा हुआ), सफेद या ग्रे पटाखे से बनी रोटी, साथ ही बिना पके आटे से बना बिस्किट।
2. न्यूनतम नमक सामग्री के साथ सब्जियों, अनाज या डेयरी से सूप।
3. मांस से खरगोश, लीन बीफ या वील चुनना बेहतर होता है। पोल्ट्री - टर्की या चिकन। मछली से - ब्रीम, कॉड, पाइक पर्च या कार्प।
4. सब्जियों को उबालकर, कच्चा या बेक करके खाया जाता है।
5. अनाज का दलिया।
6. मकारोनी एक साइड डिश के रूप में।
7. आहार में ताजा सलाद, साथ ही समुद्री भोजन के साथ सलाद शामिल करना सुनिश्चित करें।
8. आप गोभी और आलू खा सकते हैं, लेकिन बहुत ही सीमित मात्रा में।
9. दुग्ध उत्पाद।
10. चिकन अंडे, लेकिन प्रति दिन दो से अधिक टुकड़े नहीं।
11. कच्चे या प्रसंस्कृत फल, सूखे मेवे।
12. दूध, कमजोर चाय, खाद, जेली या स्व-निर्मित रस के साथ कमजोर पीसा कॉफी।

हृदय रोगों के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ

हृदय रोगों के लिए बहुत सारे contraindications हैं। ये खाने में भी पाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, यह लवणता, तरल पदार्थ और पशु वसा पर लागू होता है।

हृदय रोगों के लिए प्रतिबंधित खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• वसायुक्त मांस शोरबा;
• तले हुए खाद्य पदार्थ;
• लवणता और संरक्षण;
• फलियां;
• यकृत;
• सॉसेज, स्मोक्ड मीट;
• मशरूम;
• मीठे उत्पाद;
• कन्फेक्शनरी और चॉकलेट;
• मसालेदार भोजन और मसालों;
• लहसुन;
• मूली;
• सोरेल;
• कड़क कॉफ़ी;
• कोको;
• कार्बनयुक्त पानी।

हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए दैनिक आहार

हृदय रोगों के लिए मेनू काफी विविध और संतोषजनक हो सकता है। कुछ दिनों के बाद, पहला सुधार देखा जा सकता है। और कुछ हफ्तों के बाद शरीर को उचित पोषण की आदत हो जाएगी।

यदि आप चिकित्सीय आहार संख्या 10 से चिपके रहते हैं, तो आप एक दिन के लिए ऐसा मेनू बना सकते हैं:

1. नाश्ता। कोई भी दूध दलिया, मक्खन के साथ रोटी का एक टुकड़ा और दूध के साथ चाय।
2. रात का खाना। सब्जियों का सूप, उबले हुए चिकन मीटबॉल, उबले हुए चावल, पके हुए सेब, चाय।
3. दोपहर की चाय। दूध आमलेट, सेब और गाजर का सलाद, गुलाब का शोरबा।
4. रात का खाना। पनीर या एक प्रकार का अनाज पुलाव, कोई भी सब्जी कटलेट, जेली।
5. बिस्तर पर जाने से पहले, किण्वित दूध उत्पादों या रस से कुछ पीना बेहतर होता है।

हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए अन्य आहार

हृदय प्रणाली के रोगों के लिए कई और प्रकार के आहार हैं:

1. डाइट 10 ए. ब्लड सर्कुलेशन की समस्याओं के लिए इस्तेमाल किया जाता है। कैलोरी की दैनिक संख्या 2000 है। तरल पदार्थ, फाइबर, वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम से कम किया जाता है। आहार में सब्जी, मछली या मांस सूप, फल और सब्जी प्यूरी, किण्वित दूध उत्पाद शामिल होना चाहिए। यह वसायुक्त, नमकीन, स्मोक्ड और तले हुए खाद्य पदार्थ, मशरूम को बाहर करने के लायक है।
2. यह स्पष्ट शोफ के साथ उच्च रक्तचाप के लिए निर्धारित है। नमक और सोडियम की पूर्ण अस्वीकृति है। भोजन पोटेशियम से भरपूर होना चाहिए। रोगी निर्धारित है
3. उच्च रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के लिए मैग्नीशियम आहार निर्धारित है। यह एक मूत्रवर्धक है, विभिन्न सूजन से लड़ता है। आहार संख्या 10 को आधार के रूप में लिया जाता है, लेकिन मैग्नीशियम युक्त खाद्य पदार्थों की अधिक प्रबलता के साथ।
4. हाइपोसोडियम आहार का केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, गुर्दे पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और यह रक्तचाप को भी स्थिर करता है। यहां प्रतिबंध नमक, तरल, परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट पर लागू होते हैं।
5. केम्पनर आहार पोटेशियम को संदर्भित करता है। वसा, प्रोटीन और सोडियम की खपत को तेजी से कम करना जरूरी है। दूध के बिना अनसाल्टेड चावल दलिया खाने की अनुमति है - दिन में दो बार, 6 गिलास कॉम्पोट पिएं। लेकिन ऐसे आहार की अवधि चार दिनों से अधिक नहीं हो सकती।

1. मछली का सेवन। मछली के तेल का हृदय समारोह पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
2. दुबले मांस और मुर्गे के आहार में शामिल करना। सफेद मांस का सेवन करना बेहतर होता है।
3. फलों, सब्जियों, जामुन और अनाज का अनिवार्य सेवन। ये फाइबर से भरपूर होते हैं।
4. डेयरी और किण्वित दूध उत्पादों से, आपको केवल कम वसा वाले उत्पादों का चयन करने की आवश्यकता है।
5. नमक का सेवन कम करना चाहिए।
6. आहार पोटेशियम में उच्च खाद्य पदार्थों से भरा होना चाहिए।
7. आटा और कन्फेक्शनरी उत्पादों को पूरी तरह से मना करना बेहतर है।
8. सॉफ्ट ड्रिंक्स से परहेज करें।
9. फास्ट फूड सख्त वर्जित है।
10. सलाद ड्रेसिंग के रूप में अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल सबसे अच्छा विकल्प है।
11. यदि आप अधिक वजन वाले हैं, तो आपको वजन कम करने की आवश्यकता है।
12. यह बुरी आदतों से छुटकारा पाने लायक है।
13. आंत्र नियंत्रण। कब्ज होने पर फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ा दें।

हृदय और रक्त वाहिकाओं के विभिन्न रोगों के लिए पोषण

हृदय रोग कई प्रकार के होते हैं। उनमें से प्रत्येक को एक अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता है:

एथेरोस्क्लेरोसिस। यह पुरानी बीमारी धमनियों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। उनमें कोलेस्ट्रॉल जमा होने लगता है और प्लाक बन जाता है। ये रक्त के प्रवाह को बाधित करते हैं। यह कुपोषण, तम्बाकू उपयोग, साथ ही उच्च रक्तचाप से सुगम है। इस बीमारी के सभी नकारात्मक अभिव्यक्तियों के लिए समय पर प्रतिक्रिया देना महत्वपूर्ण है, क्योंकि हर तीसरा दिल का दौरा मृत्यु में समाप्त होता है।

निवारक उपायों में उचित पोषण शामिल है। यदि आप एक आहार का पालन करते हैं, तो आप रोग के तेजी से विकास को रोक सकते हैं, क्योंकि वाहिकाएँ स्वच्छ और स्वस्थ रहेंगी।

एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ, भोजन विविध हो सकता है। वसायुक्त मांस को पोल्ट्री, मछली या फलियों से बदल दिया जाता है। एक भोजन में, इन उत्पादों की मात्रा 100 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए फास्ट फूड, सॉसेज और चिप्स को छोड़ देना चाहिए। यही बात लीवर पर भी लागू होती है। भोजन भाप में पकाया जाता है या ओवन में बेक किया जाता है।

एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए मुख्य अनुमत उत्पाद, डॉक्टरों में शामिल हैं:

• डेयरी और डेयरी मुक्त अनाज;
• संपूर्णचक्की आटा;
• कम वसा वाले डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद;
• प्रति दिन कम से कम 400 ग्राम सब्जियां और फल;
• मछली और समुद्री भोजन;
• सूखे मेवे और मेवे (बादाम या अखरोट);
• हरी चाय, खाद और प्राकृतिक रस।

कोरोनरी हृदय रोग के साथ, हृदय में रक्त के प्रवाह में गंभीर कमी होती है। इनमें दिल की विफलता, दिल का दौरा, या एनजाइना पेक्टोरिस शामिल हैं।

कारण वही एथेरोस्क्लेरोसिस है, इसलिए आहार का उद्देश्य इसकी रोकथाम करना होगा। यदि रोगी को एडिमा या सांस की तकलीफ होती है, तो नमक को पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए। दैनिक पानी का सेवन 800 मिलीलीटर से अधिक नहीं है।

सब्जियों के साथ बैंगन कैवियार

• बैंगन - 200 ग्राम;
• प्याज का मध्यम सिर;
• एक टमाटर के गूदे से प्यूरी;
• थोड़ा सूरजमुखी तेल;
• साग;
• एक चम्मच चीनी;
• नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:

1. सब्जियां धो लें।
2. बैंगन को ओवन में बेक करें, छीलें और काट लें।
3. प्याज को बारीक काट कर तेल में हल्का तल लें, टमाटर प्यूरी डालें।
4. बैंगन डालकर आधे घंटे के लिए उबालें।
5. परोसने से पहले, चीनी और नमक डालें और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सब्जी बोर्स्ट

खाना पकाने की सामग्री:

• आलू - 200 ग्राम;
• गोभी - 150 ग्राम;
• चुकंदर - 150 ग्राम;
• प्याज का मध्यम सिर
• एक छोटा गाजर;
• एक छोटी अजमोद जड़;
• एक टमाटर का गूदा;
• डिल और अजमोद;
• आटा - 25 ग्राम;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 20 ग्राम;
• लीटर सब्जी शोरबा;
• एक चम्मच चीनी।

खाना बनाना:

1. गोभी को काट लें और उबलते सब्जी शोरबा में डाल दें।
2. कद्दूकस किए हुए बीट्स को उबालें और गोभी में डालें।
3. आलू को क्यूब्स में काटें, शोरबा में डुबोकर 10 मिनट तक पकाएं।
4. कटा हुआ प्याज, अजमोद और गाजर को मक्खन में भूनें। टमाटर प्यूरी, मैदा डालें और पांच मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। एक बर्तन में डालें।
5. चीनी के साथ सीजन और 10 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।
6. यह मेज पर परोसा जा सकता है, और जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के रूप में प्रयोग किया जाता है।

दूध स्ट्रॉबेरी सूप

खाना पकाने की सामग्री:

• आधा लीटर दूध;
• स्ट्रॉबेरी - 150 ग्राम;
• 20 ग्राम चीनी;
• एक अंडे की जर्दी;
• आलू स्टार्च - 15 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जर्दी को स्टार्च और चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए।
2. मिश्रण में 25 मिली दूध मिलाएं।
3. बाकी दूध उबालें और धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें। सब कुछ मिलाएं और छलनी से छान लें।
4. आधे जामुन को मैश करके प्यूरी बना लें और दूध के मिश्रण में मिला दें। सजावट के लिए बाकी की जरूरत होगी, उन्हें परोसने से पहले डिश के ऊपर बिछाया जाता है।

गाजर का सूप

खाना पकाने की सामग्री:

• आधा लीटर दूध;
• आधा किलो गाजर;
• 100 ग्राम सूजी;
• एक मुर्गी का अंडा;
• 25 ग्राम मक्खन;
• लीटर पानी;
• एक चम्मच चीनी।

खाना बनाना:

1. गाजर को उबालने, छीलने और बारीक कद्दूकस पर काटने की जरूरत है।
2. पानी में उबाल आने दें और धीरे-धीरे सूजी डालें। हलचल सुनिश्चित करें ताकि कोई गांठ न बने। अनाज को 10 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
3. दलिया में चीनी के साथ गाजर डालें, फिर से उबाल आने का इंतज़ार करें।
4. अंडे को दूध से मारो और परिणामी प्यूरी सूप में डालें।
5. परोसने से पहले कटोरे के बीच विभाजित करें और तेल डालें।

गोभी सॉस के साथ

खाना पकाने की सामग्री:

• आधा किलो फूलगोभी;
• 20 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• 25 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना:

1. फूलगोभी को अच्छी तरह से धोकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. कुछ मिनट के लिए नमकीन पानी में सब्जियां उबालें।
3. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और croutons जोड़ें।
4. सेवा करने से पहले, गोभी के परिणामी मिश्रण पर डालें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, हृदय रोगों के लिए आहार काफी विविध हो सकता है।

हृदय रोगों के लिए आहार स्वस्थ लोगों के आहार से अलग होना चाहिए। हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों में उचित पोषण एक हृदय रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित दवाओं के प्रभाव को बढ़ाने और उनकी प्रभावशीलता बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। कौन से खाद्य पदार्थ हृदय के लिए हानिकारक हैं, और कौन से, इसके विपरीत, उपयोगी हैं, और हृदय रोग के लिए कौन से आहार का पालन करना चाहिए, आप इस पृष्ठ पर जानेंगे।

रक्त वाहिकाओं और हृदय के रोगों में पोषण की मुख्य आवश्यकताओं का उद्देश्य भोजन की कैलोरी सामग्री (शरीर के अतिरिक्त वजन के साथ) को कम करना, पशु वसा को सीमित करना और मुर्गी, मछली और समुद्री भोजन को प्राथमिकता देना है। कम वसा वाले डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों की खपत में वृद्धि करना भी महत्वपूर्ण है; पोटेशियम और मैग्नीशियम में उच्च खाद्य पदार्थ (सूखे खुबानी, बीन्स, नट्स, चोकर की रोटी, आदि); ओमेगा -3 फैटी एसिड युक्त उत्पाद (मैकेरल, सैल्मन, ट्राउट, सैल्मन, आदि)।

हृदय रोगों के लिए प्रतिदिन कम से कम 400 ग्राम सब्जियों और फलों का सेवन करना आवश्यक है। खाना सबसे अच्छा पकाया जाता है, भाप में पकाया जाता है और बेक किया जाता है।

दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए कौन से खाद्य पदार्थ खराब हैं?

दिल के लिए हानिकारक खाद्य पदार्थ हैं नमक, मसालेदार व्यंजन, सीज़निंग, सॉस, अचार, मैरिनेड। मुक्त द्रव की कुल मात्रा को 1.5 लीटर तक सीमित करना आवश्यक है। वसायुक्त मांस और मांस उत्पाद भी एसओएस और दिल के लिए हानिकारक उत्पाद हैं।

हृदय रोग से पीड़ित लोगों को बचना चाहिए:

• तला हुआ और स्मोक्ड;
• मक्खन (जैतून, सब्जी के साथ बदलें);
• वसायुक्त डेयरी उत्पाद (खट्टा क्रीम, क्रीम, वसायुक्त पनीर);
• अंडे (प्रति सप्ताह 1-2 टुकड़े से अधिक नहीं);
• चीनी, मिठाई, कन्फेक्शनरी;
• प्रति दिन 5 ग्राम तक नमक;
• उच्च कैलोरी सामग्री के कारण मीठे शीतल पेय।

हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए भूमध्य आहार

हृदय रोग के लिए सबसे अच्छा आहार "भूमध्यसागरीय" है: दीर्घकालिक अध्ययनों से पता चला है कि 18 भूमध्यसागरीय देशों के निवासियों में सीवीडी की घटनाएं कम हैं, उनके मधुमेह और कैंसर से पीड़ित होने की संभावना कम है। वैज्ञानिकों का मानना ​​​​है कि इसका कारण अनाज, मछली और समुद्री भोजन, सब्जियों, फलों और जैतून के तेल के मध्यम (1-2 गिलास प्रति दिन) सूखे लाल की खपत के आधार पर लंबे समय से यहां विकसित व्यंजन हैं। शराब।

बल्कि, यह एक खाद्य प्रणाली है जो तट पर खाए जाने वाले भोजन के प्रकार, पाक परंपराओं का वर्णन करती है।

हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए इस आहार के आधार में 500 ग्राम सब्जियां (फलियां और फलियां सहित), फल, अनाज, नट्स, कुछ बड़े चम्मच एक दिन शामिल हैं। मछली और समुद्री भोजन का सेवन लगभग प्रतिदिन किया जाता है, डेयरी उत्पादों का सेवन कम किया जाता है - सप्ताह में 3-4 बार। मांस, चिकन सहित, सप्ताह में 1-2 बार। भूमध्य आहार विशेष रूप से वजन घटाने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है, यह कठोर नहीं है। साथ ही, यह स्वस्थ खाद्य पदार्थों को चुनना संभव बनाता है जिनमें पशु वसा, सरल, आसानी से पचने योग्य शर्करा शामिल नहीं होते हैं, जो हमारे दैनिक मेनू में बहुत समृद्ध होते हैं।

बीमार दिल वाले आहार के बाद, कार्बोहाइड्रेट का सेवन अनाज, साथ ही फलियां प्रदान करता है। इस समूह के खाद्य पदार्थ विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। भूमध्य व्यंजनों में शरीर के लिए आवश्यक सभी सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं: अघुलनशील फाइबर - सेलूलोज़ (फलों और सब्जियों से) और वनस्पति लस (अनाज, शैवाल और ब्राउन चावल से)। भूमध्यसागरीय आहार का एक अभिन्न अंग ड्यूरम गेहूं से बना पास्ता है। ऐसा पास्ता न केवल कैलोरी में कम होता है, बल्कि जटिल कार्बोहाइड्रेट से भी भरपूर होता है, जो एक स्थिर रक्त शर्करा स्तर सुनिश्चित करता है। उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री वाले व्यंजन को लहसुन, प्याज, सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न किया जाना चाहिए जो सेल की उम्र बढ़ने को धीमा कर देते हैं।

इस प्रकार भूमध्यसागरीय आहार कई आधुनिक आहारों का एक आदर्श विकल्प है और यह अच्छे और बुरे का एक दुर्लभ संयोजन है।

कई अध्ययनों के अनुसार, भूमध्यसागरीय भोजन के पालन से हृदय रोगों से समग्र मृत्यु दर और मृत्यु दर में उल्लेखनीय कमी आती है, साथ ही धमनी उच्च रक्तचाप के जोखिम में 26% की कमी होती है, उच्च रक्तचाप और मोटापे के संयोजन वाले लोगों में दिल का दौरा पड़ता है। - 35% से। कोरोनरी हृदय रोग के रोगियों में, इस तरह के आहार का पालन करने से मायोकार्डियल इन्फ्रक्शन के जोखिम में 40% की कमी आती है। जाहिर है, भूमध्यसागरीय व्यंजन "खराब" रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी मदद करते हैं।

पोषण हमारे जीवन का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा है, और अच्छा खाने की इच्छा मानवीय कमजोरी नहीं है। इसके विपरीत, भोजन स्वादिष्ट, विविध, स्वादिष्ट और संतोषजनक होना चाहिए। इसके अलावा, वह स्वस्थ होना चाहिए! स्वस्थ खाने की आदतों के अनुसार कई स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन तैयार किए जा सकते हैं। और तब आपको न केवल आनंद मिलेगा, बल्कि स्वास्थ्य भी बना रहेगा।

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