आहार के लिए कौन सी मछली खाना बेहतर है: दुबली मछली की सूची। वजन घटाने के लिए कौन सी मछली सबसे अच्छी है

पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में 2-3 बार मछली को आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। यह पशु प्रोटीन, आसानी से पचने योग्य वसा, खनिज और विटामिन के स्रोत के रूप में कार्य करता है। हालांकि, वजन घटाने के दौरान इसके उपयोग की योजना बनाते समय, आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि वजन घटाने के लिए कौन सी किस्में उपयोगी होंगी और किनका विपरीत प्रभाव पड़ेगा। इसके अलावा, पाक बारीकियां कम महत्वपूर्ण नहीं हैं।

फायदा

यह भी संदेह न करें कि वजन कम करते समय ठीक से चुनी गई मछली भूखे शरीर के लिए एक उत्कृष्ट सहायता होगी। सबसे पहले, यह पोषक तत्वों का एक स्रोत है जो आहार के दौरान थकावट के जोखिम को समाप्त करेगा। इसमें है:

• उच्च गुणवत्ता, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, चिकन स्तन के पोषण मूल्य में तुलनीय;
• कई खनिज;
• ओमेगा-3 और -6;
• विटामिन बी (सभी), ए, डी, सी, एच;
• एराकिडोनिक और लिनोलिक एसिड।

कई अध्ययनों के अनुसार, मछली के नियमित सेवन से:

• कोलेस्ट्रॉल कम करता है, रक्त जमावट की प्रक्रिया को सामान्य करता है, एनीमिया के लिए उपयोगी है, हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है (दिल का दौरा - 2 बार, स्ट्रोक - 22%);
• बालों, त्वचा और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है (आहार के दौरान उन्हें बहुत नुकसान होता है);
• वजन घटाने के दौरान मांसपेशियों के तंतुओं के टूटने को रोकता है;
• तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है;
• धीरज बढ़ाता है, स्मृति को मजबूत करता है, मानसिक क्षमताओं में सुधार करता है;
• थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करता है;
• विरोधी भड़काऊ और एंटीट्यूमर प्रभाव है;
• चयापचय को तेज करता है, लिपोलिसिस, वजन घटाने को बढ़ावा देता है;
• जीवन बढ़ाता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• दृष्टि में सुधार: मायोपिया को रोकता है, थकान से राहत देता है।

मांस पर मछली के फायदे:

• अधिकतम 2 घंटे में पच जाता है, और - 6 में;
• शरीर द्वारा पाचनशक्ति - कम से कम 94%, और मांस में - केवल 85%;
• समृद्ध रचना;
• स्वस्थ और अधिक आसानी से पचने योग्य वसा।

यह सब देखते हुए, पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि इसे न केवल वजन घटाने के दौरान, बल्कि पालन करने वालों के लिए भी खाया जाना चाहिए।

नुकसान पहुँचाना

अगर बहुत अधिक मात्रा में मछली का सेवन किया जाए तो शरीर पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है:

• विषाक्तता में सक्षम: प्रदूषित वातावरण के कारण इसका मांस बड़ी मात्रा में हानिकारक पदार्थों को जमा करता है;
• गुर्दे, अधिवृक्क ग्रंथियों और अंडाशय के कामकाज को बाधित करता है;
• पेट के कीड़ों से संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है;
• बैक्टीरिया और वायरस शामिल हैं;
• यह एकमात्र उत्पाद है जिसके द्वारा पारा मानव शरीर में प्रवेश कर सकता है;
• एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़काता है;
• वसायुक्त किस्में अग्नाशयशोथ के साथ स्थिति को खराब करती हैं;
• ऑन्कोलॉजी और बांझपन का खतरा है (जहरीले उत्पादों के निरंतर उपयोग के साथ);
• पुरानी मछली रक्त की संरचना को खराब करती है, चयापचय को बाधित करती है, हार्मोनल विफलता की ओर ले जाती है;
• साइड इफेक्ट्स में आंतों के विकार, डिस्बैक्टीरियोसिस, डायरिया हैं।

अप्रिय परिणामों से बचने और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना वजन कम करने के लिए, सप्ताह में तीन बार से अधिक मछली को आहार में शामिल करने और सावधानीपूर्वक गर्मी-उपचार करने की सिफारिश की जाती है।

मछली की किस्में

वसा सामग्री द्वारा

• बिना चिकनाहट। 4% से कम फैट होता है. वजन घटाने के लिए इसे चुनना बेहतर है।
• मध्यम मोटा। 4 से 8% वसा से युक्त। वजन कम करते समय आप खा सकते हैं, लेकिन इतनी बार नहीं।
• तैलीय। इसमें 8% से अधिक वसा होती है और वजन घटाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

कैलोरी तालिका में लेख के अंत में वसा सामग्री के साथ मछली की पूरी सूची पाई जा सकती है।

निवास स्थान से

समुद्री

पेशेवरों: इसमें आयोडीन होता है, यह ओमेगा -3 और -6 अमीनो एसिड और एक खनिज श्रृंखला में समृद्ध होता है, जो महिलाओं की प्रजनन प्रणाली के लिए सबसे उपयोगी है।

विपक्ष: महंगा, अक्सर फिर से जमे हुए, जो इसके पोषण मूल्य, अधिक वसायुक्त और उच्च कैलोरी को कम करता है।

• गेरुआ;
• कैटफ़िश;
• फ्लाउंडर, चम सामन, मुलेट, स्प्रैट;
• समुद्री ब्रीम, सामन;
• पोलॉक, मोनफिश, मुक्सुन;
• नोटोथेनिया;
• समुद्री बास;
• हलिबूट, हैडॉक;
• पोलक, हेरिंग, सार्डिन, हेरिंग, समुद्री बास, मैकेरल, होसेमेकरैल;
• तिलापिया, कॉड, टूना;
• इंद्रधनुषी मछली;

नदी

पेशेवरों: आहार, कम वसा, गैर-कैलोरी, मांस पचाने में आसान, कम कीमत, आप इसे ताजा प्राप्त कर सकते हैं।

विपक्ष: गरीब विटामिन और खनिज संरचना, स्वास्थ्य के लिए इतना अच्छा नहीं है।

• कृसियन कार्प;
• ब्रीम, सामन;
• बरबोट;
• पर्च (कम कैलोरी, विटामिन से भरपूर);
• कार्प, कैटफ़िश;
• पाइक पर्च (चिकन स्तन की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है);
• ट्राउट;
• पाइक (प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है)।

रंग से

लाल (वजन कम करते समय इसका दुरुपयोग न करें, क्योंकि यह कैलोरी में काफी अधिक है):

• बेलुगा, बेस्टर;
• गेरुआ;
• केता, कुंज;
• सैल्मन;
• लाल सामन;
• स्टर्जन;
• तारकीय स्टर्जन, सामन, सिम, स्टेरलेट;
• ट्राउट;
• चिनूक;

सफेद (वजन घटाने के लिए आदर्श):

• फ्लाउंडर, मुलेट।
• पोलॉक, मोनफिश, मुक्सुन;
• बसेरा;
• हलिबूट, हैडॉक;
• पोलॉक, समुद्री बास;
• तिलापिया, कॉड;

परिवारों द्वारा

सैल्मन (अमीनो एसिड से भरपूर, लेकिन पर्याप्त वसायुक्त, इसलिए डाइट पर न जाएं):

• चार, गुलाबी सामन;
• चम सामन, कोहो सामन, ट्राउट;
• लेनोक;
• लाल सामन;
• ओमुल;
• सामन, व्हाइटफ़िश;
• तैमूर;
• ट्राउट;
• ग्रेलिंग;
• चिनूक सामन

कार्प (प्रोटीन से भरपूर, खेल खेलने वालों के लिए उपयुक्त):

• ह्वाइट आई;
• ऊपर;
• चूब, छोटी मछली;
• दासा;
• एएसपी;
• क्रूसियन कार्प, कार्प, रूड;
• ब्रीम, टेंच;
• छोटी मछली, रोच;
• कार्प, ब्लूबेरी;
• धूमिल;
• सब्रेफ़िश;
• नोकदार चीज़;

कॉड (वजन घटाने के लिए बढ़िया विकल्प):

• पुरोहित;
• मेनेक, व्हिटिंग, पोलक;
• नवागा, बरबोट;
• हैडॉक, ब्लू व्हिटिंग;
• पोलक, पोलक;
• टोमकोड, कॉड;
• नीला पाइक।

स्टर्जन (काले कैवियार के लिए मूल्यवान):

• बेलुगा;
• स्टर्जन;
• स्टेलेट स्टर्जन, स्टेरलेट;

विषैला

मछलियों की ऐसी किस्में हैं जिनके मांस में इतने विषैले पदार्थ जमा हो जाते हैं कि उनका सेवन घातक हो सकता है। हालांकि, एक अनुभवी शेफ द्वारा पेशेवर खाना पकाने के साथ, यह जोखिम न्यूनतम है। इनमें पफर और ब्राउन पफर शामिल हैं।

ऐसी किस्में हैं, जिनका सेवन घातक नहीं है, लेकिन शरीर के गंभीर नशा का कारण होगा (आंतों के विकार, दस्त, उल्टी के साथ):

• क्रीमियन बारबेल;
• लिंग;
• ट्रिगरफिश;
• मजीठ;
• हेजहोग मछली;
• बाराकुडा।

तीसरे समूह में वे किस्में शामिल हैं जिनमें केवल कुछ हिस्से ही जहरीले होते हैं, और उन्हें पकाने के दौरान हटा दिया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक स्टर्जन में, यह रीढ़ की हड्डी है।

सबसे जहरीला:

• शार्क;
• स्वोर्डफ़िश;
• कुछ प्रकार की समुद्री मछली;
• राजा प्रकार की समुद्री मछली;
• लोफोलेटिलस;
• कुछ टूना।

एक विशेष किस्म की विशेषताओं का अध्ययन करने के बाद, आप समझ सकते हैं कि वजन घटाने के लिए सबसे अच्छी मछली कम वसा वाली, नदी, सफेद स्टर्जन है।

वजन घटाने की अवधि के दौरान मछली को शरीर की मदद करने के लिए, आपको एक गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनने और इसे सही तरीके से पकाने में सक्षम होना चाहिए।

कैसे चुने

1. गलफड़े बरगंडी या लाल रंग के होने चाहिए, लेकिन काले या भूरे रंग के नहीं।
2. आंखें - साफ, खून से भरी, उभरी हुई, लेकिन बादल नहीं, एक फिल्म से ढकी हुई।
3. तराजू - चमकदार, नम, पूरे, लेकिन मैट नहीं, गंजे धब्बों के साथ।
4. शव घना, लोचदार, बिना अजीब धब्बे वाला होता है।
5. जब आप गूदे को दबाते हैं, तो यह जल्दी से अपने आकार में लौट आता है।
6. लाल किस्मों को पीलापन नहीं देना चाहिए, और सफेद - नीरसता।
7. पेट हल्का होना चाहिए, बिना पीले रंग के।
8. छिलके वाले शवों को बिना सिर के खरीदना बेहतर होता है, क्योंकि भंडारण के दौरान इन हिस्सों से विषाक्त पदार्थ मांस में घुस जाते हैं।

क्या वजन कम करते हुए खाना संभव है ...

...नमकीन मछली?

नहीं। यह शरीर में पानी-नमक संतुलन को बाधित करता है, द्रव को बनाए रखता है और सूजन को बढ़ावा देता है। इसका उपयोग करके, आप अतिरिक्त पाउंड खोने के बजाय प्राप्त करने का जोखिम चलाते हैं। इसके अलावा, यह गुर्दे की बीमारी में contraindicated है।

... तली हुई मछली?

इस तथ्य के बावजूद कि तली हुई मछली अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती है और पूरी तरह से गर्मी उपचार से गुजरती है, वजन कम करते समय, कार्सिनोजेनेसिटी और उच्च कैलोरी सामग्री के कारण इसे मेनू से बाहर करना बेहतर होता है। गर्म होने पर, तेल स्वास्थ्य के लिए खतरनाक पदार्थ छोड़ता है।

…डिब्बाबंद मछली?

डिब्बाबंद मछली निश्चित रूप से आहार उत्पाद के रूप में उपयुक्त नहीं है। इसमें बहुत अधिक नमक, मसाले, वनस्पति तेल, संरक्षक और "रसायन" है। तैयारी की इस पद्धति के साथ पोषण मूल्य आंशिक रूप से खो गया है। इसके उपयोग के बाद, शरीर में द्रव स्थिर हो जाता है, एडिमा बन जाती है, कोलेस्ट्रॉल बढ़ जाता है, बोटुलिज़्म होने का खतरा होता है। सबसे उच्च कैलोरी - स्प्रैट और मैकेरल।

... सूखी मछली?

यह माना जाता है कि सूखी और सूखी मछली पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखती है, क्योंकि यह गर्मी उपचार के अधीन नहीं होती है। हालांकि, यह वजन घटाने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक नमक होता है। और इसका अर्थ है सूजन, उच्च कोलेस्ट्रॉल, पेट की दीवारों की जलन और अन्य अप्रिय दुष्प्रभाव। इसके अलावा, ऐसे उत्पाद का उपयोग करते समय, कीड़े के संक्रमण का खतरा अधिक होता है। गुर्दे, हृदय और उच्च रक्तचाप के रोगों में विपरीत।

... धूम्रपान किया?

आहार मेनू के लिए स्मोक्ड मछली भी सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। सबसे पहले, तैयारी की इस विधि के साथ, यह बहुत सारे कार्सिनोजेन्स जमा करता है। वे शरीर को दबाते हैं, और वजन घटाने के लिए यह महत्वपूर्ण है कि यह इस तरह के हानिकारक यौगिकों से जितना संभव हो उतना मुक्त हो। दूसरे, यह बहुत स्वादिष्ट है (विशेष रूप से गर्म-स्मोक्ड मछली) और भूख बढ़ाता है, आप इसके साथ बह सकते हैं और कैलोरी से अधिक हो सकते हैं।

वजन कम करने के लिए सबसे सुरक्षित और सबसे उपयोगी खाना पकाने के तरीके ग्रिलिंग, ओवन में बेक करना, स्टू करना, स्टीम करना, उबालना है।

खाना कैसे बनाएं

1. खाना पकाने से पहले मछली को पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए।
2. ठंडे चलने वाले पानी के नीचे शव को अच्छी तरह से धो लें। तराजू और आंतों को हटा दें, सिर काट लें। फिर से धो लें।
3. सफाई की प्रक्रिया को तेज और आसान बनाने के लिए, पहले इसे एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर ठंडे पानी में।
4. टुकड़ों पर छोटे-छोटे कट लगा दें ताकि वे अच्छे से उबलें/बेक हों।
5. 1 लीटर पानी के लिए - 1 चम्मच। नमक।
6. उबलने के लिए, गाजर, अजमोद जड़, प्याज को स्ट्रिप्स या स्लाइस में काटकर पानी में डाल दें। मसालों से - बे पत्ती, पेपरकॉर्न, लौंग। लहसुन की अनुमति है।
7. ढककर ही पकाएं।
8. मछली शोरबा को साफ करने के लिए, इसमें पुलाव (अंडे का सफेद भाग ठंडे पानी के साथ समान अनुपात में मिलाएं) मिलाएं।
9. भाग के टुकड़ों के लिए अनुमानित खाना पकाने का समय - 20 मिनट, पूरे शव - 1.5 घंटे।

कौन सा गार्निश चुनना है

मछली के लिए सबसे अच्छा साइड डिश:

• ताजा सब्जी का सलाद जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका या नींबू के रस से तैयार किया जाता है;
• हरा सलाद;
• सब्जी मुरब्बा;
• भुनी हुई सब्जियाँ;
• एक प्रकार का अनाज;
• फलियां।

खराब साइड डिश:

• आलू: स्वादिष्ट, जोड़े अच्छी तरह से, लेकिन स्टार्च में उच्च, एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, इसलिए आहार के साइड डिश के रूप में उपयुक्त नहीं है।
• गोभी: संगत नहीं;
• पास्ता: उच्च कैलोरी, उच्च जीआई।

1. वजन घटाने के लिए केवल आहार मछली व्यंजन चुनें।
2. आप प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक नहीं खा सकते हैं।
3. बार-बार जमने से उत्पाद अनुपयोगी हो जाता है।
4. विषाक्त पदार्थ, पारा आमतौर पर सिर और यकृत में जमा होता है, इसलिए शव को काटते समय उन्हें निकालना बेहतर होता है।
5. हीट ट्रीटमेंट की आवश्यकता होती है - इससे हेलमन्थ्स से संक्रमण का खतरा कम हो जाता है।
6. मिट्टी की गंध को दूर करने के लिए, खाना पकाने से एक घंटे पहले शव को सिरका (1 लीटर - 2 बड़े चम्मच) के साथ पानी में भिगो दें।
7. सप्ताह में 2-3 बार आहार में शामिल करें, विभिन्न प्रकारों को बारी-बारी से।
8. रात के खाने के लिए प्रोटीन के स्रोत के रूप में खाना बनाना सबसे अच्छा है, लेकिन रात में खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

गर्मी के मौसम की पूर्व संध्या पर, कई महिलाओं ने यह सोचना शुरू कर दिया कि समुद्र तट पर आराम करते हुए कुछ अतिरिक्त पाउंड कैसे फेंके और चमकें। यह अंत करने के लिए, अक्सर महिलाएं एक आहार पर जाती हैं, जो आपको पोषित रूपों को जल्दी से प्राप्त करने की अनुमति देती है। इंटरनेट और विभिन्न मंचों पर आप आहार और उत्पादों के बारे में बहुत उपयोगी जानकारी पा सकते हैं जो वजन कम करना आसान बनाते हैं। सबसे लोकप्रिय प्रणालियाँ हैं जो संतुलित आहार के माध्यम से काम करती हैं। स्वाभाविक रूप से, समुद्री भोजन के बिना इसकी कल्पना करना असंभव है। इसलिए, महिलाएं सक्रिय रूप से रुचि रखती हैं कि आप आहार के साथ किस प्रकार की मछली खा सकते हैं। साथ ही यह उत्पाद वजन कम करने के लिए कितना उपयोगी है। इस लेख में, हम उन सभी चीजों को कवर करेंगे जो आपको उन लोगों के लिए जानने की जरूरत है जो मछली के साथ वजन कम करने में रुचि रखते हैं।

मछली एक स्वस्थ आहार उत्पाद है

यदि आप अपने स्वास्थ्य के प्रति गंभीर हैं और अपने आहार पर ध्यान देते हैं, तो आप जानते हैं कि मछली हमारे शरीर के लिए प्रोटीन का सबसे मूल्यवान आपूर्तिकर्ता है। इस उत्पाद के लिए धन्यवाद, हमें निम्नलिखित पदार्थों का आवश्यक मानदंड मिलता है:

• फास्फोरस;
• जस्ता;
• कैल्शियम;
• आयोडीन;
• विटामिन ए, डी, बी;
• अमीनो एसिड ओमेगा-3 और ओमेगा-6।

इसके अलावा, रात के खाने के लिए खाई जाने वाली मछली को कभी भी पक्षों और पोप पर जमा नहीं किया जाएगा, क्योंकि यह केवल दो घंटों में अवशोषित हो जाएगी। उदाहरण के लिए, मांस को पचाने में अधिक समय लगेगा - कम से कम चार घंटे।

वैज्ञानिकों ने लंबे समय से सिद्ध किया है कि जिन देशों में मछली और अन्य समुद्री भोजन दैनिक आहार में मौजूद हैं, उनके निवासी अन्य लोगों की तुलना में अधिक समय तक जीवित रहते हैं और बुढ़ापे तक मन और शरीर की ताक़त बनाए रखते हैं। जापानी या भूमध्यसागरीय आबादी पर एक सरसरी नज़र इस कथन की सत्यता को सत्यापित करने के लिए पर्याप्त है। क्या अधिक है, समुद्री भोजन खाने से हृदय रोग, मनोभ्रंश, और मानव प्रतिरक्षा प्रणाली के खराब होने के जोखिम को कम करने में मदद मिली है। पहले से ही इन तथ्यों को मछली को दैनिक आहार में पेश करने के लिए एक प्रोत्साहन के रूप में काम करना चाहिए। और आहार के दौरान हमारे शरीर का समर्थन करने और वजन घटाने को बढ़ावा देने की इसकी क्षमता के बारे में हम क्या कह सकते हैं! यह उत्पाद बस अपूरणीय है!

मछली थायरॉयड ग्रंथि को आयोडीन से संतृप्त करती है, जिससे शरीर में चयापचय सामान्य हो जाता है। जैसा कि आप जानते हैं कि वजन घटाना काफी हद तक इसकी गति पर निर्भर करता है। इसके अलावा, ओमेगा-3 एमिनो एसिड कई पदार्थों के संश्लेषण में शामिल होता है और मांसपेशियों की टोन को बनाए रखता है। और यह बेहद महत्वपूर्ण है जब कोई व्यक्ति वजन कम करता है और खेल खेलता है। केवल यहाँ, मूल रूप से, उपरोक्त सभी विशेषताओं में वसायुक्त मछली होती है, जिसके उपयोग से शरीर के वजन की निगरानी करने वाले लोग बचते हैं। हो कैसे? आहार के दौरान आप किस प्रकार की मछली खा सकते हैं? आइए निम्नलिखित अनुभागों में जानने का प्रयास करें।

आप आहार पर किस प्रकार की मछली खा सकते हैं?

यदि आप आहार और उचित पोषण के विषय में नए हैं, तो आपके लिए अपने दम पर खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री का पता लगाना काफी कठिन होगा। दरअसल, कई स्रोतों से संकेत मिलता है कि आहार के दौरान इसे बदलना जरूरी है लेकिन, उदाहरण के लिए, कैलोरी के मामले में हेरिंग एक ही वजन के दुबले मांस का एक टुकड़ा से आगे निकल सकता है। आहार के दौरान आप किस तरह की मछली खा सकते हैं ताकि आपके शरीर को नुकसान न पहुंचे और शरीर की वांछित मात्रा प्राप्त हो सके?

वास्तव में, आपको यह जानने की जरूरत है कि पोषण विशेषज्ञ मछली को चार श्रेणियों में बांटते हैं:

• वसा में उच्च;
• मध्यम वसा;
• कम मोटा;
• बहुत कम वसा वाली सामग्री के साथ।

केवल मछली

• स्टर्जन;
• छोटी समुद्री मछली;
• सार्डिन;
• तारकीय स्टर्जन;
• अटलांटिक हेरिंग।

मध्यम वसा वाले समुद्री भोजन

मध्यम वसा वाली किस्मों में प्रति सौ ग्राम मछली में पाँच से दस ग्राम वसा होती है। आमतौर पर रूसी ऐसे उत्पाद को पसंद करते हैं, विशेष रूप से अक्सर हमारी मेज पर दिखाई देते हैं:

• सैल्मन;
• गेरुआ;
• सामन (सभी प्रकार);
• चम सामन;
• इंद्रधनुष ट्राउट और अन्य।

कम वसा वाली मछली की किस्में

तीसरी कैटेगरी में आने वाली फिश और सीफूड में सिर्फ दो से पांच ग्राम फैट होता है। इसमें शामिल हो सकता है:

• हेक;
• तिलापिया;
• हैलबट;
• बसेरा;
• शंबुक;
• कस्तूरी

बहुत कम वसा वाले समुद्री भोजन के लक्षण

बहुत कम वसा वाली मछली और समुद्री भोजन बाजारों और सुपरमार्केट में दूसरों से कम नहीं पाए जाते हैं:

• फ़्लॉन्डर;
• कॉड;
• पोलॉक;
• पाईक;
• झींगा, आदि

इन किस्मों में प्रति सौ ग्राम उत्पाद में दो ग्राम से कम वसा होती है। बेशक, जो लोग सोच रहे हैं कि आहार में किस तरह की मछली खानी चाहिए, वे कम और बहुत कम वसा वाली किस्मों का चयन करेंगे। और वे सही नहीं होंगे। तथ्य यह है कि सभी मछलियों का सेवन करना आवश्यक है, क्योंकि तैलीय में बहुत उपयोगी चीजें होती हैं। आप इसे सप्ताह में केवल एक या दो बार ही करने की अनुमति दे सकते हैं। जबकि लो-फैट सीफूड कम से कम हर दिन और अक्सर असीमित मात्रा में खाया जा सकता है। लेकिन यह मत भूलिए कि आपको डाइट पर एक खास तरीके से खाना बनाना होगा।

आहार और मछली पकाने के तरीके

उनमें से कई जिन्होंने अलग-अलग कोशिश की है वे आहार की एकरसता के बारे में शिकायत करते हैं। यद्यपि वास्तव में, यदि आप सही तरीके से पकाते हैं, तो हर दिन आपके पास मेज पर एक वास्तविक कृति होगी।

आहार का पालन करते समय सबसे अधिक समस्याएँ क्या होती हैं? बेशक, खस्ता क्रस्ट वाली तली हुई मछली पर प्रतिबंध। आखिरकार, आमतौर पर उत्पाद की तैयारी की पेशकश की जाती है। आहार पर किस प्रकार की मछली पकाई जा सकती है? वजन कम करने की सिफारिशों में आमतौर पर पोलक, टूना, कॉड और फ्लाउंडर का उल्लेख किया जाता है। वजन घटाने के लिए केकड़े और झींगा भी अच्छे होते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि मछली की किस्मों का विकल्प काफी विस्तृत है, ज्यादातर महिलाएं उबली हुई मछली को शायद ही बर्दाश्त कर सकती हैं। लेकिन अगर आप खाना पकाने की प्रक्रिया को स्टीमिंग से बदलते हैं, तो परिणाम आपको आश्चर्यचकित और खुश कर सकता है। मछली रसदार निकलती है, खासकर नींबू के रस और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ। आप कुकिंग को फॉइल या स्लीव में बेकिंग से भी बदल सकते हैं। यह बिना तेल के किया जाना चाहिए, फिर मछली अपने रस से संतृप्त होती है। जो लोग सुनहरी पपड़ी के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते, उन्हें पन्नी खोलने के लिए तैयार होने से पहले दस मिनट चाहिए। तब पकवान रसदार, सुगंधित, स्वस्थ और उसी पपड़ी के साथ होगा।

आहार जिसमें मछली और समुद्री भोजन शामिल हैं

सबसे लोकप्रिय और फैशनेबल आहारों की समीक्षा करने के बाद, हमने तीन का चयन किया है, जो समीक्षाओं को देखते हुए प्रभावी हैं और समुद्री भोजन खाने की अनुमति देते हैं। ये काफी प्रसिद्ध हैं:

• डुकन का आहार;
• जापानी;
• मैगी डाइट.

जानना चाहते हैं कि आप आहार में किस प्रकार की मछली खा सकते हैं और कितनी मात्रा में? सीफूड के उपयोग से वजन घटाने के सभी रहस्यों को आपके सामने प्रकट करने में हमें खुशी होगी।

डुकन डाइट में आप किस तरह की मछली खा सकते हैं?

अनुमत खाद्य पदार्थों के बड़े चयन के कारण यह आहार काफी सामान्य है। वजन कम करना चार चरणों में होता है, प्रत्येक के पास उत्पादों की अपनी सूची होती है जिसे दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए। बहुत से लोगों के लिए पहला चरण सबसे कठिन प्रतीत होता है, क्योंकि इसमें सबसे अधिक प्रतिबंध शामिल हैं। भविष्य में, कई और समूह मूल उत्पादों में जोड़े जाते हैं जो मेनू में काफी विविधता ला सकते हैं।

पहला कदम प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ खाना है। इसलिए, आप बिना तेल के किसी भी प्रकार की मछली, स्टीम्ड, स्टू या बेक कर सकते हैं। डिब्बाबंद भोजन और तली हुई मछली खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

एक अपवाद के रूप में, आप कभी-कभी अपने आप को स्मोक्ड मछली और केकड़े की छड़ें खिला सकते हैं।

जापानी आहार मूल बातें

बहुत से लोग जानते हैं कि उगते सूरज की भूमि के निवासी लंबे-लंबे गोताखोर हैं। औसतन, वे यूरोपीय लोगों की तुलना में दस साल अधिक जीवित रहते हैं। वैज्ञानिकों का मानना ​​​​है कि इसका एक कारण सही आहार और स्वस्थ जीवन शैली है जो जापानी नेतृत्व करते हैं।

इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि जापानी आहार बेहद लोकप्रिय और फैशनेबल हो गया है। इसकी प्रभावशीलता पर अभी भी बहस हो रही है, क्योंकि कई लोग इसे आहार के लिए नहीं, बल्कि एक पोषण प्रणाली के लिए संदर्भित करते हैं, जो जीवन भर एक व्यक्ति के साथ होनी चाहिए। लेकिन किसी भी मामले में, यह प्रणाली शरीर के वजन को काफी कम कर सकती है।

जापानी आहार में आप किस प्रकार की मछली खा सकते हैं? अधिकतर तैलीय मैकेरल, सामन, टूना, हेरिंग और इसी तरह की किस्में हैं। उन्हें बहुत सारी सब्जियां, हरी या हर्बल चाय और चावल के साथ जोड़ा जाना चाहिए। मछली को बिना तेल के स्टीम या बेक किया जाना चाहिए। चावल को रोटी की जगह लेनी चाहिए, और सब्जियां (फलियां स्वागत योग्य हैं) शरीर में विटामिन और खनिजों के संतुलन को बनाए रखने के लिए डिज़ाइन की गई हैं।

इसे डेयरी उत्पादों और अंडों के साथ आहार में विविधता लाने की अनुमति है, लेकिन इनका सेवन प्रति दिन सौ ग्राम से अधिक नहीं किया जा सकता है।

अंडा आहार: पोषण में एक नया चलन

मैगी आहार, या अंडा आहार, क्योंकि इसे दैनिक आहार में इस उत्पाद के बड़े प्रतिशत के लिए भी कहा जाता है, काफी नया है। यह केवल लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है और पहले ही बहुत सारी सकारात्मक समीक्षा प्राप्त कर चुका है। लेकिन ध्यान रहे कि यह डाइट काफी स्ट्रिक्ट होती है। यदि आप कम से कम एक बार खाने के क्रम को बदलते हैं, तो सब कुछ शुरू से ही शुरू करना होगा। इसके अलावा, यह विचार करने योग्य है कि कई लोगों के आहार में इतनी बड़ी संख्या में अंडे एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं। कुछ लोग जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें किडनी की समस्या का सामना करना पड़ता है, जो फिर से अंडे की प्रचुरता के कारण होता है। इसलिए, आहार पर जाने से पहले ध्यान से सोचें और पेशेवरों और विपक्षों का वजन करें।

सामान्य तौर पर, मैगी आहार को पांच सप्ताह के लिए डिज़ाइन किया गया है (बाद वाला परिणाम को समेकित करता है)। आप निम्नलिखित खाद्य पदार्थ खा सकते हैं:

• सब्जियां;
• पत्ता सलाद;
• मांस;
• मुर्गा
• फल (अंजीर, आम, केले और खजूर को छोड़कर)।

आप चाय और कॉफी पी सकते हैं, लेकिन बिना चीनी मिलाए। खाना बनाते समय नमक और विभिन्न मसालों के उपयोग की अनुमति है। और हां, डाइट में मछली और सीफूड को शामिल करना जरूरी है। मैगी डाइट में किस तरह की मछली हो सकती है? सिफारिशें पोलॉक, एकमात्र और झींगा से खाना पकाने का सुझाव देती हैं। आहार काफी संतुलित होता है।

अंडे का आहार स्वयं शरीर में रासायनिक प्रक्रियाओं पर आधारित होता है, इसलिए दैनिक मेनू को सावधानीपूर्वक सिफारिशों के अनुसार चुना जाना चाहिए और सख्ती से पालन किया जाना चाहिए। चार से पांच सप्ताह में आप दस से तीस किलोग्राम अतिरिक्त वजन कम कर सकते हैं।

हम आशा करते हैं कि अब आपको आहार में किस प्रकार की मछली खा सकते हैं, इसके बारे में विस्तृत जानकारी मिल गई होगी। तो गर्मी के मौसम में आप सुंदर, स्लिम और फिट में प्रवेश करेंगी।

प्रत्येक वजन घटाने का कार्यक्रम दो मुख्य पहलुओं पर आधारित होता है - शारीरिक गतिविधि और पोषण संबंधी समायोजन। वजन कम करना आसानी से प्राप्त किया जा सकता है यदि आप जानते हैं कि आप आहार पर किस प्रकार की मछली खा सकते हैं, क्योंकि आहार की किस्में (कम वसा) और कम उपयुक्त वसायुक्त हैं। सभी समुद्री भोजन में उपयोगी ट्रेस तत्वों और पदार्थों का एक सेट होता है जो शरीर, प्रतिरक्षा को मजबूत करता है और सक्रिय जीवनशैली का नेतृत्व करने में मदद करता है।

उत्पाद में ओमेगा -3 अमीनो एसिड होता है, केवल समुद्री भोजन में ही इतना होता है। आहार के लिए मछली न केवल इसकी कम कैलोरी सामग्री के लिए उपयोगी है, बल्कि उपयोगी ट्रेस तत्वों की एक बड़ी सूची के लिए भी उपयोगी है, उदाहरण के लिए, फास्फोरस और आयोडीन। यह उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी हृदय रोग विकसित करने वालों के लिए समुद्री भोजन को बेहद महत्वपूर्ण बनाता है। अमीनो एसिड, ट्रेस तत्वों, विटामिन के लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति को भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ मिलते हैं जो वजन कम करने में मदद करते हैं। वजन घटाने के लिए मछली के आहार में मोटापे से लड़ने के अलावा निम्नलिखित सकारात्मक पहलू हैं:

संबंधित लेख वसंत तक, वसा का एक ग्राम नहीं सबसे अधिक ऊर्जा-गहन व्यायाम प्रति दिन 1 किलो वजन कम कैसे करें

• एनजाइना पेक्टोरिस, हृदय रोग के जोखिम को काफी कम करता है, संवहनी तंत्र में रक्त के थक्कों को समाप्त करता है, जो स्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े बन सकते हैं;
• मछली में एंटीट्यूमर गुण होते हैं, प्रोस्टेट, आंतों और स्तन कैंसर की संभावना कम हो जाती है;
• मछली उत्पादों के नियमित सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है;
• मछली आहार वजन घटाने के लिए अन्य मेनू विकल्पों की तुलना में सबसे तेजी से वजन घटाने को दर्शाता है।

आहार के लिए किस प्रकार की मछली उपयुक्त है

कैलोरी और वसा की मात्रा के मामले में सभी समुद्री भोजन समान नहीं होते हैं। वजन कम करते समय मछली को अधिकतम प्रोटीन और न्यूनतम कैलोरी लाना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ समय-समय पर रूप बदलने की सलाह देते हैं ताकि शरीर को गुणवत्तापूर्ण कार्य करने के लिए आवश्यक सभी पदार्थ प्राप्त हों। कुछ किस्में सूअर के मांस से अधिक मोटी होती हैं। सभी आहार मछली को तीन मुख्य समूहों में बांटा गया है:

1. फैटी (8% से अधिक) - इसमें स्टर्जन और इस समूह की सभी किस्में, सामन, फैटी हेरिंग, मैकेरल, ईल, हलिबूट शामिल हैं। इस समूह में कैलोरी की मात्रा 250 किलो कैलोरी / 100 ग्राम तक होती है। तुलना के लिए, लीन पोर्क में केवल 120 किलो कैलोरी होता है।
2. लो-फैट (4-8%) - इस समूह में शामिल हैं: पाइक पर्च, लो-फैट हेरिंग, कार्प, कैटफ़िश, पिंक सैल्मन, कार्प, कैटफ़िश, क्रूसियन कार्प, ट्राउट, सी बास, चूम सैल्मन, टूना, हॉर्स मैकेरल। इन उत्पादों की कैलोरी सामग्री लगभग 80-100 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।
3. कम वसा (4% तक) - फ्लाउंडर, पोलक, ब्रीम, कॉड, एंकोवी, पाइक, कार्प, हेक, केसर कॉड, रिवर पर्च माना जाता है। कैलोरी सामग्री 60-90 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

वजन घटाने के लिए सबसे अच्छी मछली कौन सी है

परिणाम प्राप्त करने के लिए सबसे उपयोगी, यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो न्यूनतम मात्रा में कैलोरी वाली किस्में होंगी। भूख न लगे इसके लिए आप ऐसे खाद्य पदार्थ अधिक मात्रा में खा सकते हैं। इन समुद्री भोजन का उपयोग कई आहारों में किया जाता है क्योंकि वे पूर्ण महसूस करने में मदद करते हैं और जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं। वजन घटाने के लिए सबसे उपयोगी मछली है:

• पाईक;
• कॉड;
• पोलॉक;
• न्यूनतम वसा सामग्री के साथ हेक और मछली की अन्य सफेद किस्में।

मछली की कम वसा वाली किस्में

इस तथ्य के बावजूद कि समान उत्पादों का समग्र रूप से शरीर पर महत्वपूर्ण सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, वे जठरांत्र संबंधी मार्ग पर बिल्कुल बोझ नहीं डालते हैं। लीन फिश में प्रोटीन होता है, जो इंसान की मांसपेशियों के लिए अच्छा होता है। यह इस संदर्भ में महत्वपूर्ण है कि वजन कम करने के लिए शरीर को शारीरिक गतिविधि देना आवश्यक है। तो आपके पास प्रशिक्षण के लिए पर्याप्त ताकत होगी और कोई अतिरिक्त कैलोरी नहीं होगी। आहार के लिए मछली की कम वसा वाली किस्में खनिजों से भरपूर होती हैं, रक्त वाहिकाओं को मजबूत और साफ करती हैं, उच्च रक्तचाप को संतुलित करती हैं और किसी व्यक्ति की भलाई में सुधार करती हैं।

क्या वजन कम करते समय नमकीन मछली खाना संभव है?

इस मामले पर पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टरों की राय इस बात से सहमत है कि जितना संभव हो उतना सीमित होना चाहिए, लेकिन एक बदलाव के लिए आप कभी-कभी खरीद सकते हैं। वजन कम करते समय नमकीन मछली खाना घर के बने खाने से बेहतर है। टारंका या हेरिंग इन उद्देश्यों के लिए खराब हैं, क्योंकि उनमें बहुत अधिक नमक होता है, और यह पानी को बरकरार रखता है, जिससे सूजन हो जाती है और वजन घटाने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। अगर आप नमकीन खाना चाहते हैं तो लंच से पहले खा सकते हैं.

क्या आहार पर सूखी मछली खाना संभव है?

यह ऊपर वर्णित किया गया था कि यदि आप वजन कम करने का निर्णय लेते हैं तो नमक हानिकारक क्यों है। इसी कारण से, सूखे मछली को आहार पर खाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। यह नमक के साथ तैयार किया जाता है, जो कि अंतर्ग्रहण होने पर तरल, वसा को बनाए रखता है जिसे जलाने की आवश्यकता होती है। राम के बाद, आप वास्तव में पीना चाहते हैं, और यह किडनी पर अतिरिक्त बोझ है, इसलिए इस अंग की समस्या वाले लोगों को ऐसी मछली नहीं खानी चाहिए।

क्या वजन कम करते समय मैकेरल खाना संभव है?

यह किस्म उच्च वसा सामग्री और कैलोरी सामग्री वाले विकल्पों से संबंधित है। वजन कम करते समय मैकेरल खाना अवांछनीय है, क्योंकि उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 200 किलो कैलोरी होती है। इस प्रजाति की वसा सामग्री के संबंध में कुछ सूक्ष्मताएं हैं, क्योंकि शरद ऋतु तक, मैकेरल वसा के साथ शव के 30% तक और वसंत में 4% से अधिक नहीं प्राप्त करता है। खाना पकाने की विधि भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, उदाहरण के लिए, उबालना, ओवन में बिना तेल के पकाना, भाप कैलोरी की शुरुआती संख्या को प्रभावित नहीं करती है। अन्य प्रसंस्करण विधियाँ (धूम्रपान, तेल में तलना) इस आंकड़े को काफी बढ़ा देती हैं।

यदि आप मैकेरल खाना चाहते हैं, तो आपको तलने के स्थान पर भाप में पकाना या बिना तेल के बेक करना चाहिए। यदि आप कड़ाही में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो मैकेरल भी एक स्वस्थ व्यक्ति को नुकसान पहुंचा सकता है। पोषण विशेषज्ञ स्वीकार करते हैं कि वजन कम करते समय, एक व्यक्ति इस स्वादिष्ट, सुगंधित ठंडे / गर्म स्मोक्ड उत्पाद के छोटे टुकड़े खाता है, लेकिन सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं। नियमित रूप से स्मोक्ड मीट का सेवन करना सभी के लिए हानिकारक होता है।

क्या आप वजन कम करने पर तली हुई मछली खा सकते हैं?

कई विरोधाभास उस विधि पर निर्भर करते हैं जिसके द्वारा भोजन तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, वजन कम करते समय तली हुई मछली खाने की सलाह नहीं दी जाती है। यह उन लोगों के लिए भी contraindicated है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं से पीड़ित हैं। ग्रिल पैन में तलने के विकल्प की अनुमति है, जहां मांस पर अप्रत्यक्ष प्रभाव पड़ता है, लेकिन यह प्रति सप्ताह 1 बार से अधिक नहीं किया जा सकता है। उपयोग करने से पहले, अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उत्पाद को नैपकिन पर रखें।

आहार के लिए कौन सी मछली खाना बेहतर है

वजन घटाने के दौरान निम्नलिखित किस्मों को उबालने की सिफारिश की जाती है: पोलक, टूना, कॉड, हैडॉक, फ्लाउंडर, आप झींगा, केकड़े खा सकते हैं। उनकी संरचना में कितना वसा निहित है, इसके अनुसार आहार के लिए मछली पकाने के लिए बाकी आवश्यक है। उबालना आहार भोजन तैयार करने का सबसे सही तरीका है, जबकि मांस नरम, कोमल और हरी पत्तियों वाला हो जाता है और नींबू के रस के कुछ कैप्सूल एक अविस्मरणीय सुगंध प्राप्त करने में मदद करेंगे।

आप मेनू में मछली के सूप को सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं, उबले हुए पाईक में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, आप इसे किसी भी मात्रा में उपयोग कर सकते हैं। शोरबा बहुत सुगंधित और कम कैलोरी वाला होता है। कैलोरी की संख्या को कम करने के लिए, सॉस को त्यागने की सिफारिश की जाती है जो केवल भूख को बढ़ाता है। मछली की महक बढ़ाने के लिए उसे दूध में थोड़ा पकाने से पहले पकड़ लें।

आप डुकन आहार पर किस प्रकार की मछली खा सकते हैं?

यह प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ अक्सर अपने मेनू में समुद्री भोजन शामिल करता है। डुकन आहार पर मछली खाने की सलाह सबसे घने गूदे के साथ दी जाती है। वह इस तथ्य से यह तर्क देते हैं कि नरम मांस वाली किस्में खराब संतृप्त होती हैं, बहुत जल्दी पच जाती हैं और फिर से खाना चाहती हैं। डुकन मेनू के लिए, उच्च पट्टिका घनत्व वाली कुछ किस्में अच्छी तरह से अनुकूल हैं:

1. सी बास। इसे ओवन में, ग्रिल पर बेक किया जा सकता है।
2. मछुआरे। यह एक स्वादिष्ट मछली है जिसमें घने पट्टिका होती है, जो गोमांस की याद दिलाती है। शैतान को 40 मिनट के लिए एक जोड़े के लिए पकाना बेहतर है, पहले आपको नींबू के रस में जड़ी-बूटियों के साथ मैरीनेट करना होगा।
3. टूना। मछली को आस्तीन में बेक किया जाता है या ग्रिल पर पकाया जाता है। आप डिब्बाबंद भोजन को अपने रस में उपयोग कर सकते हैं, वे आहार मेनू या सब्जियों से किसी भी साइड डिश के साथ बहुत अच्छे हैं।

वजन घटाने के लिए डिब्बाबंद मछली

इस मामले में, उस रूप पर विचार करना महत्वपूर्ण है जिसमें उत्पाद बेचा जाता है। उदाहरण के लिए, वजन घटाने के लिए डिब्बाबंद मछली कई आहार कार्यक्रमों के मेनू में शामिल है, लेकिन केवल अपने रस में। तेल के सभी विकल्प वसा में बहुत अधिक होते हैं और वजन कम करने में मदद नहीं करते हैं। आप स्टोर की अलमारियों पर अपने स्वयं के रस में स्प्रैट या स्प्रैट देख सकते हैं और उन्हें सब्जी सलाद, अनाज के साइड डिश के साथ उपयोग कर सकते हैं। डिब्बाबंद भोजन से आप दोपहर के भोजन के लिए सूप पका सकते हैं और उन्हें एक अलग व्यंजन के रूप में खा सकते हैं।

आहार पर लाल मछली

ऐसी किस्मों में बहुत अधिक उपयोगी अमीनो एसिड होते हैं, लेकिन साथ ही उनमें वसा की मात्रा अधिक होती है, जो आंकड़े पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है। सप्ताह में 1-2 बार सीमित मात्रा में आहार के साथ लाल मछली की अनुमति है, और नहीं। यदि संभव हो तो, यदि संभव हो तो निम्नलिखित किस्मों को त्याग दिया जाना चाहिए:

• सैल्मन;
• हिलसा;
• ट्राउट;
• टूना;
• छोटी समुद्री मछली।

वीडियो: वजन कम करते समय किस तरह की मछली खानी चाहिए

आहार पर आप किस प्रकार की मछली खा सकते हैं - आहार कम वसा वाली किस्मों और वजन घटाने के व्यंजनों की सूची

शुभ दोपहर, मेरे प्रिय पाठकों! आज मैं आपको अपने पसंदीदा उत्पाद - मछली के बारे में बताऊंगा। वर्तमान में, वैज्ञानिकों ने वजन घटाने के लिए इसकी उपयोगिता साबित कर दी है। आहार के लिए कम वसा वाली मछली, जिसकी सूची नीचे दी गई है, वसा सामग्री और कैलोरी सामग्री से विभाजित है। आइए इस मूल्यवान उत्पाद का उपयोग करने वाले लोकप्रिय बिजली प्रणालियों पर ध्यान दें। और मछली को कैसे पकाने के लिए सबसे अच्छा सुझाव शामिल है, ताकि यह स्वादिष्ट और स्वस्थ हो।

मछली उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक स्रोत है और शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाती है। यदि मांस को पचने में लगभग तीन या चार घंटे लगते हैं, तो मछली दो में "घुल" जाएगी। इसलिए, आहार पोषण में, शाम के भोजन के लिए भी इसकी सिफारिश की जाती है। प्रोटीन आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराते हैं। मस्तिष्क "संकेत देता है" कि पक्षों या नितंबों पर कुछ भी जमा न करें।

मुझे लगता है कि कई लोगों ने जापान के निवासियों की लंबी उम्र के बारे में सुना है। उन्हें व्यावहारिक रूप से थायरॉयड ग्रंथि की कोई समस्या नहीं है। उत्कृष्ट दृष्टि और चिकनी त्वचा बुढ़ापे तक बनी रहती है। जरा फोटो देखिए - हंसमुख, युवा लोग। वैज्ञानिकों ने पाया है कि स्वास्थ्य का कारण बड़ी संख्या में समुद्री मछलियों का सेवन था। पसंदीदा उत्पाद की संरचना में निम्नलिखित लाभ शामिल हैं:

• फैटी अमीनो एसिड ओमेगा-3,;
• विटामिन,;
• फास्फोरस;
• जस्ता;
• कैल्शियम।

समुद्री भोजन के नियमित सेवन से हृदय रोग का खतरा कम होता है। दबाव स्थिर हो जाता है। प्रतिरक्षा प्रणाली और मस्तिष्क के कामकाज में सुधार करता है। अगर आप बुढ़ापे में डिमेंशिया से पीड़ित नहीं होना चाहते हैं तो मछली का सेवन करें।

आयोडीन - थायरॉयड ग्रंथि को संतृप्त करता है, जिसका कैलोरी बर्निंग और मेटाबॉलिज्म पर बहुत प्रभाव पड़ता है। और ओमेगा-3 फैटी एसिड बहुत काम की चीज है। इसके बिना शरीर में अन्य पदार्थों का संश्लेषण असंभव है। यह तंत्रिका तंतुओं की सामान्य संवेदनशीलता को बनाए रखता है, मांसपेशियों के संकुचन में शामिल होता है। उपयोगी ओमेगा -3 एसिड की उपस्थिति का बालों, त्वचा, नाखूनों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

कार्बोहाइड्रेट मुक्त पोषण प्रणालियों में, वजन कम करते समय अक्सर मांस को मछली से बदलने की सलाह दी जाती है। हालांकि, सभी किस्में समान रूप से फायदेमंद नहीं होती हैं। कैलोरी के मामले में फैटी मैकेरल लीन पोर्क से बहुत आगे है। गलत न होने के लिए, हम मछली को वसा की मात्रा से विभाजित करते हैं।

समुद्री भोजन की वसा सामग्री का अंदाजा लगाने के लिए मांस के रंग पर ध्यान दें। यदि यह हल्का है - आपके सामने मछली की एक दुबली किस्म है। पट्टिका जितनी गहरी होगी, उतनी अधिक कैलोरी होगी। हेरिंग, सामन या मैकेरल सोचो।

बेशक, वैज्ञानिक कहते हैं कि सबसे उपयोगी तैलीय मछली है। इसमें बड़ी संख्या में आवश्यक पदार्थ होते हैं। लेकिन वजन कम करते समय आपको इसके बारे में भूल जाना चाहिए। या एक हफ्ते में खपत को एक छोटे टुकड़े तक कम करें।

मछली की कम वसा वाली किस्मों पर अलग से ध्यान दिया जाएगा। उनके पास कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं है। यही वजह है कि वे फैंस के बीच काफी लोकप्रिय हैं। क्योंकि आहार के दौरान मछली पर स्विच करने से आपके कार्ब सेवन को कम करने की आवश्यकता में देरी हो सकती है।

दुबली मछली में दुबले मांस की तुलना में कम वसा होती है। आप प्रत्येक से समान मात्रा में प्रोटीन ले पाएंगे, लेकिन कम कैलोरी का सेवन करेंगे। यह आपको अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन को अपेक्षाकृत मध्यम स्तर पर रखने की अनुमति देगा और आप बहुत कम महसूस नहीं करेंगे। शाम को भी। अतिरेक निश्चित रूप से स्थगित नहीं किया जाएगा 😉

यदि आप सोच रहे हैं कि आप कितनी बार मछली खा सकते हैं, तो मैं आपको खुश कर सकता हूं - यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो कम से कम हर दिन। मानक सेवा 100 जीआर है। और यहां तक ​​​​कि अगर आप इस प्रकार के उत्पाद के प्रशंसक नहीं हैं, तो कम से कम कभी-कभी "मछली दिवस" ​​​​की व्यवस्था करें। मछली के सूप की एक प्लेट या सुगंधित बेक किया हुआ टुकड़ा किसी भी मेनू में विविधता लाता है।

कौन सा बेहतर है और कैसे खाना बनाना है

यहां तक ​​कि सबसे लोकतांत्रिक डुकन आहार पर भी आप इस उत्पाद को किसी भी स्तर पर खा सकते हैं। डॉ डुकन में प्रोटीन पर जोर दिया जाता है और कार्बोहाइड्रेट, वसा और मिठाई को मना कर दिया जाता है। भोजन प्रणाली में मछली अंतिम स्थान नहीं है। आहार के सभी चरणों के दौरान, लगभग किसी भी आहार की अनुमति है - समुद्र या नदी। आप स्मोक्ड सामन का एक छोटा सा टुकड़ा भी ले सकते हैं। अधिक विस्तार से, मैंने एक लेख लिखा था। उत्पादों को उबला हुआ, भाप में पकाया जा सकता है, तला हुआ या पन्नी में बेक किया जा सकता है। लेकिन वनस्पति तेल की न्यूनतम मात्रा के साथ।

अब चलिए सबसे स्वादिष्ट पल की ओर बढ़ते हैं। आहार के लिए मछली की रेसिपी एक अलग विज्ञान है। उन्हें एक विशेष किस्म की उपयोगिता को ध्यान में रखना होगा। साथ ही गैस्ट्र्रिटिस या मधुमेह के साथ इसका उपयोग करना कितना सुरक्षित होगा।

खाना बनाना

मैं आपके आहार में निम्नलिखित प्रकार के समुद्री भोजन को शामिल करने की सलाह देता हूं: टूना, फ्लाउंडर, हैडॉक, पोलक, कॉड, साथ ही झींगा और केकड़े। अन्य प्रकार निम्न और बहुत कम वसा वाली सामग्री के साथ ऊपर दी गई तालिका में देखते हैं। लेकिन ऐसे मीट में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है।

कैलोरी कम करने के लिए आप मछली को पानी या भाप में उबाल सकते हैं। अंतिम विधि सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट है। मांस रसदार और कोमल होता है। स्वाद के लिए टुकड़ों के ऊपर थोड़ा नींबू का रस डालें और साग (डिल, अजमोद) की टहनी डालें। सुगंधित मछली मसाला छिड़कें और पन्नी में लपेटें। 30 मिनट में यह बनकर तैयार हो जाएगा।

आलू के बिना मछली के सूप की एक प्लेट एक उत्कृष्ट आहार व्यंजन है। कमर पर बिना किसी प्रभाव के आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं। पाइक से बहुत स्वादिष्ट शोरबा प्राप्त होता है। एक अद्भुत सुगंध के साथ न्यूनतम कैलोरी।

कोशिश करें कि कम सॉस का इस्तेमाल करें। वे भूख भड़काते हैं। यदि आपको मछली की गंध पसंद नहीं है, तो एक घंटे के लिए दूध में सीफूड रखें। दुर्गंध दूर हो जाएगी।

मेरे कुछ लोगों की शिकायत है कि मछली पकने पर बिखर जाती है। कॉड पकाने की कोशिश करें। इसके फ़िललेट्स अन्य प्रजातियों की तरह कोमल नहीं होते हैं। या आप एक छोटी सी ट्रिक का इस्तेमाल कर सकते हैं। उबलते पानी में थोड़ा सिरका डालें और मछली को शांति से उबालें। सुगंधित पट्टिका अलग नहीं होगी।

सेंकना

वजन घटाने के व्यंजनों में कम से कम तेल होता है। बेकिंग प्रक्रिया में ही उत्पाद को ओवन में सभी तरफ से एक साथ पकाना शामिल है। इसी समय, मछली उबालने की तुलना में बहुत स्वादिष्ट निकली।

बेकिंग के लिए, पन्नी या आस्तीन उपयुक्त है। पोषण विशेषज्ञों ने देखा है: ओवन से उत्पाद एक पैन में तले हुए लोगों की तुलना में अधिक स्वस्थ होते हैं। तैयारी से कुछ मिनट पहले मछली के टुकड़े "सुरक्षा से मुक्त" हो सकते हैं। फिर बिना तेल के स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करें। या प्राकृतिक दही में बेक करने की कोशिश करें। खट्टा क्रीम से स्वाद अप्रभेद्य है। लेकिन कम कैलोरी।

क्या मैं तला हुआ, नमकीन या स्मोक्ड खा सकता हूँ?

जठरशोथ और अन्य गैस्ट्रिक समस्याओं के साथ, तले हुए भोजन की अनुमति नहीं है।. लेकिन अपने खाना पकाने के तरीकों पर पुनर्विचार करें। बल्लेबाज या ब्रेडक्रंब में - निश्चित रूप से नहीं। खासकर मधुमेह के साथ। यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो थोड़ी मात्रा में तेल में आप अपने आप को एक हिस्से में इलाज कर सकते हैं। लेकिन सप्ताह में एक बार से ज्यादा नहीं। बस तैयार टुकड़ों को नैपकिन पर रखना न भूलें। तेल सोख लेना चाहिए। वैसे, मेरे लेख "" में आप बहुत सी दिलचस्प बातें पा सकते हैं।

परंतु नमकीन डॉक्टर मना नहीं करते हैं. बस हेरिंग या राम नहीं, बिल्कुल। हल्की नमकीन कम वसा वाली मछली खुद बनाना बेहतर है। सुबह ही खाएं। अन्यथा, चेहरे पर अप्रिय सूजन और तराजू पर अतिरिक्त पाउंड की अपेक्षा करें। नमकीन के बाद, आप बस पीना और पीना चाहते हैं।

सख्त प्रतिबंध के तहत धूम्रपान!इसके बारे में सोचो भी मत - निश्चित रूप से नहीं। वे स्मोक्ड फूड के खतरों के बारे में इतने लंबे समय से बात कर रहे हैं कि हर किसी ने इस पर ध्यान देना बंद कर दिया है। और व्यर्थ - खतरनाक कार्सिनोजेन्स कैंसर का कारण बन सकते हैं।

स्मोक्ड मीट पेट और लीवर पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। सबसे पहले, ऐसे उत्पादों में नमक की मात्रा बढ़ा दी जाती है। दूसरे, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी निकालने से कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। निराधार न होने के लिए, मैं तुलना के लिए एक तालिका संलग्न कर रहा हूँ।

और लापरवाह निर्माता कम गुणवत्ता वाले कच्चे माल को धूम्रपान कर सकते हैं। मुख्य समस्याओं के अतिरिक्त, आप जहर प्राप्त कर सकते हैं।

मछली एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है जो अतिरिक्त वजन से निपटने में मदद करेगा। कम वसा वाली किस्में चुनें और पकाएं। तला हुआ, बेक किया हुआ या उबला हुआ - आप पूरे सप्ताह के लिए विविध मेनू की गणना कर सकते हैं। रोजाना इस्तेमाल से आप स्लिम ही नहीं, खूबसूरत भी बनेंगी।

मछली के फायदों के बारे में एक और छोटा वीडियो:

बस इतना ही, मेरे प्रिय! अगर आपको लेख पसंद आया हो, तो बेझिझक टिप्पणी छोड़ें। - आपके लिए और भी कई दिलचस्प चीज़ें इंतज़ार कर रही हैं। मिलते हैं!

सोवियत काल में, सभी सार्वजनिक कैंटीनों में सप्ताह में दो बार मछली दिवस की घोषणा की जाती थी। आज कोई कैंटीन नहीं है, और यह उपयोगी परंपरा अपरिवर्तनीय रूप से खो गई है। और बिलकुल व्यर्थ। मछली एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है जिसमें कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। इसी समय, इसकी कैलोरी सामग्री कम होती है, जो इसे वजन घटाने के लिए आहार में सफलतापूर्वक उपयोग करने की अनुमति देती है।

सिद्धांत रूप में, मछली मांस की खपत को 100% तक बदल सकती है। यह एक पूर्ण प्रोटीन उत्पाद है, और इसके कुछ प्रकार सूअर के मांस से भी अधिक कैलोरी हैं। फर्क सिर्फ इतना है कि मछली का तेल रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नहीं बढ़ाता है। इसमें मुख्य रूप से असंतृप्त फैटी एसिड ओमेगा-3 और ओमेगा-6 होते हैं, जो शरीर को ठीक करते हैं, हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करते हैं, यकृत की रक्षा करते हैं और वसा जलने को उत्तेजित करते हैं।

वजन घटाने के लिए मछली सबसे उपयुक्त खाद्य पदार्थों में से एक क्यों है इसके अन्य कारण हैं:

कोई आश्चर्य नहीं कि उन देशों में जहां मछली और समुद्री भोजन आहार का आधार बनते हैं, हृदय रोगों से सबसे कम मृत्यु दर, उच्च जीवन प्रत्याशा। वहाँ मोटे लोगों से मिलना लगभग असंभव है (पर्यटकों को छोड़कर!)

अधिकार चुनना

वजन कम करते समय आप किस तरह की मछली खा सकते हैं, यह समझना बहुत जरूरी है। यदि स्वास्थ्य प्रयोजनों के लिए सबसे उपयोगी इसकी वसायुक्त किस्में हैं: ईल, हलिबूट, स्टर्जन परिवार, तो बस उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, वे लाल सूची में हैं। खाना पकाने की विधि के आधार पर 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 250 किलो कैलोरी तक पहुंच सकती है, इस तथ्य के बावजूद कि उबले हुए बीफ़ में केवल 100-120 किलो कैलोरी होता है। इसलिए सामन और वसायुक्त हेरिंग के प्रेमियों को अस्थायी रूप से उन्हें छोड़ना होगा।

मध्यम वसा वाली किस्में जैसे हॉर्स मैकेरल, पाइक पर्च, पिंक सैल्मन, कैटफ़िश और कार्प में 4-8% वसा होती है। उनकी कैलोरी सामग्री लगभग मांस के बराबर होती है। तली हुई मछली की तुलना में उबली हुई मछली में हमेशा कम कैलोरी होती है।. इसके अलावा, खाना पकाने के दौरान वसा का हिस्सा पानी में रहता है और इसका उपयोग नहीं किया जाता है। मछली को सब्जी के साइड डिश के साथ खाना बेहतर है। ऐसे व्यंजन आसानी से पच जाते हैं और साथ ही लंबे समय तक भूख से राहत दिलाते हैं।

लेकिन वजन घटाने के लिए सबसे प्रभावी दुबली मछली है, जिसमें वसा की मात्रा 4% से अधिक नहीं होती है। यह नदी मछली प्रजातियों का बहुमत है। समुद्र से यह है: हेक, पोलक, कॉड, फ्लाउंडर और अन्य। उनकी कैलोरी सामग्री औसतन 70-90 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है - मांस में लगभग आधी।

दुबली मछली पर सिर्फ दो अनलोडिंग दिन और एक महीने में आप बिना किसी प्रयास के 3-4 किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं।

सभी प्रकार की मछलियों की एक विस्तृत सूची, यदि वांछित हो, तो उनकी कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य का संकेत आसानी से इंटरनेट पर पाया जा सकता है। यह आपको पहली बार नेविगेट करने और व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं, वित्तीय क्षमताओं और चुने गए आहार के प्रकार को ध्यान में रखते हुए अपने लिए सबसे उपयुक्त मछली चुनने में मदद करेगा।

आपको नदी की मछलियों से सावधान रहने की जरूरत है - इसमें अक्सर कीड़े और उनके अंडे होते हैं। जितना हो सके खुद को बचाने के लिए, आपको इसे एक अलग कटिंग बोर्ड पर एक विशेष चाकू से काटने की जरूरत है और फिर अपने हाथों को अच्छी तरह धो लें। कम से कम 20 मिनट तक उबालें या भाप दें। और बड़े - 100 ग्राम से अधिक वजन वाले टुकड़ों में कटौती करना सुनिश्चित करें। समुद्री मछलियों में कृमि नहीं होते हैं।

बेहतरीन रेसिपी

मछली पकाने के हजारों तरीके हैं। लेकिन वजन कम करने का सबसे आसान और प्रभावी तरीका यह है कि इसे केवल उबाल कर ताजी या उबली हुई सब्जियों के साथ खाया जाए। इस रूप में, यह सबसे अच्छा अवशोषित होता है, और व्यंजन स्वयं कैलोरी में बहुत कम होते हैं और लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करते हैं। वैसे, खाना पकाने के दौरान कार्सिनोजेन्स नहीं बनते हैं, जैसे कि पैन में तलने पर।

आपको मेयोनेज़ के साथ अनुभवी सभी मछली व्यंजनों को आहार से बाहर करना होगा, खट्टा क्रीम और मछली और आलू के संयोजन के साथ। लेकिन सबसे हानिकारक और उच्च कैलोरी वाला व्यंजन बैटर और ब्रेडिंग में तली हुई मछली है। इसकी कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है और इस तरह के आहार पर वजन कम करना निश्चित रूप से काम नहीं करेगा।

यहाँ सरल, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाले मछली के व्यंजनों के लिए कुछ व्यंजन हैं जो घर पर आसानी से तैयार किए जा सकते हैं:

सीफूड व्यंजन कम उपयोगी नहीं हैं: स्कैलप्स, श्रिंप, मसल्स, ऑक्टोपस, रैपाना। बेशक, उन्हें आहार कहना मुश्किल है, और उनकी कीमत काफी अधिक है। लेकिन मेनू में विविधता लाने के लिए, उन्हें समय-समय पर आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

जमे हुए समुद्री भोजन खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि वे बार-बार जमे हुए नहीं हैं, अन्यथा आप आसानी से जहरीला हो सकते हैं।