कैलोरी चुम अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है। केटा: कैलोरी, उपयोगी गुण, रोचक तथ्य, व्यंजनों बेक्ड मछली को ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होती है

जो लोग अपने स्वास्थ्य की देखभाल करते हैं, उनके लिए तैयारी की विधि के आधार पर सैल्मन मछली की कैलोरी सामग्री कैसे बदलती है, यह सवाल बहुत महत्वपूर्ण है। पके हुए केटे, थोड़ा नमकीन, ताजा, स्मोक्ड और तले हुए केटे में कैलोरी की संख्या अलग-अलग होती है।

उबला हुआ

BJU की कैलोरी सामग्री और संरचना के मामले में उबली और ताजी पकड़ी गई मछली समान हैं।

• 100 ग्राम ताज़े चुम में 127 किलो कैलोरी होता है, जो एक व्यक्ति को 19 ग्राम प्रोटीन और 5.62 ग्राम वसा देगा। कार्बोहाइड्रेट बिल्कुल नहीं होते हैं।
• उबले हुए केटे में लगभग उतनी ही कैलोरी होती है - 125। 100 ग्राम में प्रोटीन की संरचना समान होती है - 19, लेकिन थोड़ी कम वसा होती है - 5.45 ग्राम।
• उबले हुए चूम सामन से एक सुगंधित मछली का कान प्राप्त होता है।

लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि उबलते (उबलते) में, कुछ ट्रेस तत्व और विटामिन खो जाते हैं।

ओवन में बेक किया हुआ

मछली के लिए, ओवन में पकाना खाना पकाने के सर्वोत्तम विकल्पों में से एक है। अधिक उपयोगी गुण संरक्षित हैं, और परिचारिका के लिए कम परेशानी है।

100 ग्राम बेक्ड चुम सामन में 146 किलो कैलोरी होता है। बीजूयू 22 / 6.5 / 0 के बराबर है।

पकी हुई मछली के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• स्टेक के साथ चुम सामन - 8-9 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 90-110 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• छोटे पके टमाटर - 2-4 पीसी ।;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - फर्श। भोजन के अंत में परोसा जाने वाला मिष्ठान के लिए प्रयुक्त चम्मच;
• साग, विभिन्न प्रकार की काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. चूम सामन के लिए एक अचार बनाएं: सोया सॉस के साथ बारीक कटा हुआ साग (एक सिद्ध विकल्प अजमोद और डिल है) मिलाएं, सूरजमुखी तेल, मसाला, नमक जोड़ें;
2. चुम सामन के टुकड़ों को अचार में रोल करें और कम से कम 20 मिनट तक खड़े रहने दें;
3. टमाटर को छल्ले में काट लें;
4. पन्नी से छोटे इंडेंटेशन रोल करें; मछली को पन्नी पर रखो, नींबू के रस के साथ छिड़कें और टमाटर के स्लाइस से सजाएं;
5. ओवन को 170-190 डिग्री पर प्रीहीट करें और केतु को 25 मिनट से ज्यादा न बेक करें;
6. कसा हुआ पनीर के साथ ओवन से निकाले गए पके हुए सामन को छिड़कें।

तला हुआ

हर कोई जो KBJU उत्पादों में रुचि रखता है, पहले से जानता है कि तलने में उपयोग किए जाने वाले फ्राइंग तेल के कारण अतिरिक्त कैलोरी जुड़ जाती है। केटा मछली कोई अपवाद नहीं है।

100 ग्राम तली हुई सामन में 229 किलो कैलोरी होती है। इस परोसने से एक व्यक्ति को 19.6 ग्राम प्रोटीन और 16.74 ग्राम वसा प्राप्त होगी। कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं हैं।

तली हुई मछली पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मछली - 4-5 टुकड़े या स्टेक;
• गाजर - 2-3 टुकड़े;
• प्याज - 1-2 टुकड़े;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
• साग, विभिन्न प्रकार की काली मिर्च, स्वादानुसार नमक;
• नींबू का रस - फर्श। भोजन के अंत में परोसा जाने वाला मिष्ठान के लिए प्रयुक्त चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया में क्रमिक चरण होते हैं।

1. वेजिटेबल फ्राई बनाएं: गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें, प्याज़ को काट कर नरम होने तक तेल में भूनें।
2. एक और फ्राइंग पैन अच्छी तरह से गरम करें, वनस्पति तेल में डालें और मछली के टुकड़ों को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च डालकर भूनें। पूरे भूनने का समय 8-9 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।
3. ढक्कन बंद करें और फिश स्टेक को 5 मिनिट तक पकने तक स्टीम करें, ऊपर से वेजिटेबल फ्राई डालें.
4. परोसने से पहले नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें।

एक जोड़े के लिए केटा

एक जोड़े के लिए चुम सामन की कैलोरी सामग्री 131 किलो कैलोरी है।

100 ग्राम मछली की सेवा में, 21.9 ग्राम प्रोटीन; 5.98 ग्राम - वसा और बिल्कुल कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं।

स्टीम फिश किसी भी आहार और स्वस्थ आहार का आधार है।

यदि आप सतर्क रहना चाहते हैं, समय से पहले बुढ़ापा दूर करना चाहते हैं और अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं, तो सप्ताह में कम से कम एक बार आपकी मेज पर उबली हुई मछली दिखाई देनी चाहिए।

स्मोक्ड

यदि आप 100 ग्राम स्मोक्ड मछली खाते हैं, तो एक व्यक्ति को 121 किलो कैलोरी, साथ ही 21.3 ग्राम प्रोटीन और 9.24 ग्राम वसा प्राप्त होगी। उसे कार्बोहाइड्रेट नहीं मिलेगा।

इस मछली के लिए सबसे अधिक बार कोल्ड स्मोकिंग का इस्तेमाल किया जाता है।

स्टोर-खरीदे गए स्मोक्ड चुम सैल्मन में लंबी शेल्फ लाइफ के लिए विभिन्न संरक्षक भी हो सकते हैं।

थोड़ा नमकीन

हल्के नमकीन चुम सामन की प्रति 100 ग्राम में 186 किलो कैलोरी होती है। इसमें BJU: 23.4 ग्राम प्रोटीन और 9.85 ग्राम फैट होता है।

हालांकि ऐसी मछली को हल्का नमकीन कहा जाता है, लेकिन वहां नमक बहुत होता है। नमक, जैसा कि आप जानते हैं, पानी बरकरार रखता है, इसलिए अगले दिन ऐसी मछली खाने के बाद, बेहतर है कि तराजू पर न उठें। संख्याएं वजन बढ़ाएंगी भले ही यह सिर्फ पानी हो।

खाना पकाने की कौन सी विधि चुनें?

एक सारांश तालिका आपको मछली, कैलोरी के प्रसंस्करण के तरीकों के बारे में सभी जानकारी एकत्र करने और उनकी तुलना करने में मदद करेगी।

मेनू में विविधता लाने के लिए, केतु को बारी-बारी से विभिन्न प्रकार के खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। हालांकि, ध्यान में रखने के लिए कुछ बारीकियां हैं।

• गृहणियों के अनुभव से ज्ञात होता है कि पारंपरिक भूनने के दौरान चम सालमन पानी खो देता है और सूख जाता है। ऐसे में आप फ्राई को बैटर में इस्तेमाल कर सकते हैं. बैटर केटा को सारा तरल खोने से रोकेगा।

• ताजी पकड़ी या पिघली हुई मछली पकाने का सबसे अच्छा तरीका विभिन्न मौसमी सब्जियों के साथ पकाना है: तोरी, टमाटर, तोरी, प्याज, काली मिर्च, बैंगन।
• यदि आप उच्च रक्तचाप से ग्रस्त हैं या आपके दबाव में वृद्धि हुई है, तो आपको नमकीन और स्मोक्ड सैल्मन को बेहतर ढंग से बाहर करना चाहिए। गुर्दे की समस्याओं के साथ, नमकीन मछली भी अवांछनीय है, क्योंकि यह सूजन को भड़काती है।
• यदि आप अपना वजन और उपस्थिति देखते हैं, तो तला हुआ सामन चुनने की अनुशंसा नहीं की जाती है। उबली या उबली हुई मछली आपके लिए एकदम सही है।

क्या उपयोगी है?

इसके अलावा, सामन मांस में हृदय और संपूर्ण संवहनी तंत्र के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण तत्व होते हैं। ये मैग्नीशियम और पोटेशियम हैं। कैल्शियम, फास्फोरस के साथ मिलकर, जो कि चुम में भी बड़ी मात्रा में पाया जाता है, हड्डियों और कंकाल पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

बालों के रोम मजबूत होते हैं, जिससे बाल बेहतर तरीके से बढ़ते हैं और मजबूत बनते हैं।

केटा बी विटामिन में समृद्ध है, जो मस्तिष्क के लिए महत्वपूर्ण हैं, जिसका अर्थ है कि वे अध्ययन करने की क्षमता को प्रभावित करते हैं, आवश्यक जानकारी को बेहतर ढंग से याद करते हैं। वे पूरे शरीर को मजबूत करते हैं और चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं। चुम में विटामिन ई भी होता है। यह विभिन्न उम्र में प्रजनन प्रणाली के समुचित कार्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

कौन contraindicated है?

केटा एलर्जी से मछली और सभी समुद्री भोजन से पीड़ित लोगों के साथ-साथ व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए contraindicated है।

अगले वीडियो में, चूम सामन को ओवन में पकाने के लिए आहार नुस्खा देखें।

केतविटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 22%, विटामिन बी 2 - 11.1%, विटामिन बी 5 - 20%, विटामिन बी 6 - 25%, विटामिन बी 12 - 136.7%, विटामिन डी - 163%, विटामिन पीपी - 42.5%, पोटेशियम - 13.4%, फास्फोरस - 25%, आयोडीन - 33.3%, कोबाल्ट - 200%, तांबा - 11%, सेलेनियम - 66.4%, क्रोमियम - 110%

केटा क्यों उपयोगी है

• विटामिन बी1कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थों के साथ-साथ शाखित-श्रृंखला अमीनो एसिड का चयापचय प्रदान करता है। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार हो जाते हैं।
• विटामिन बी2रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन द्वारा रंग की संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्मा झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
• विटामिन बी5प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन में भाग लेता है, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
• विटामिन बी6प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के रखरखाव में भाग लेता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में निषेध और उत्तेजना की प्रक्रिया, अमीनो एसिड के परिवर्तन में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड का चयापचय, लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य गठन में योगदान देता है, एक बनाए रखता है रक्त में होमोसिस्टीन का सामान्य स्तर। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
• विटामिन बी 12अमीनो एसिड के चयापचय और परिवर्तन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं जो हेमटोपोइजिस में शामिल होते हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या द्वितीयक फोलेट की कमी के साथ-साथ एनीमिया, ल्यूकोपेनिया और थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
• विटामिन डीकैल्शियम और फास्फोरस के होमोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डी के ऊतकों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस का चयापचय खराब हो जाता है, हड्डियों के ऊतकों का विखनिजीकरण बढ़ जाता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति के उल्लंघन के साथ होता है।
• पोटैशियमपानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में शामिल मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में शामिल है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
• आयोडीनथायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में भाग लेता है, हार्मोन (थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन) का निर्माण प्रदान करता है। यह मानव शरीर के सभी ऊतकों की कोशिकाओं की वृद्धि और विभेदन, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, सोडियम और हार्मोन के ट्रांसमेम्ब्रेन परिवहन के नियमन के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त सेवन से हाइपोथायरायडिज्म के साथ स्थानिक गण्डमाला और बच्चों में चयापचय में मंदी, धमनी हाइपोटेंशन, अवरुद्ध विकास और मानसिक विकास होता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• ताँबाएंजाइमों का हिस्सा है जिसमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और लोहे के चयापचय में शामिल होती है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करती है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन के उल्लंघन, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया के विकास से प्रकट होती है।
• सेलेनियम- मानव शरीर की एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक आवश्यक तत्व, एक इम्युनोमोडायलेटरी प्रभाव होता है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और अंगों की कई विकृतियों के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपैथी), और वंशानुगत थ्रोम्बस्थेनिया होता है।
• क्रोमियमरक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है, इंसुलिन की क्रिया को बढ़ाता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।

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यह नोट ताजा, नमकीन, थोड़ा नमकीन, स्मोक्ड, तला हुआ, बेक्ड रूप में प्रति 100 ग्राम चुम सामन मछली की कैलोरी सामग्री पर विचार करेगा।

प्रति 100 ग्राम ताजा सामन मछली की कैलोरी सामग्री 128 किलो कैलोरी है। उत्पाद की 100 ग्राम सर्विंग में:

• 19.2 ग्राम प्रोटीन;
• 5.61 ग्राम वसा;
• 0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

मछली की विटामिन और खनिज संरचना को विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9, बी 12, सी, डी, ई, एच, पीपी, खनिज जस्ता, फ्लोरीन, क्रोमियम, मोलिब्डेनम, मैंगनीज, तांबा, कोबाल्ट द्वारा दर्शाया जाता है। लोहा, आयोडीन, सोडियम, फास्फोरस, मैंगनीज, कैल्शियम, पोटेशियम।

प्रति 100 ग्राम उबले हुए चूम सामन की कैलोरी सामग्री 125 किलो कैलोरी है। पकवान के 100 ग्राम में:

• 19.3 ग्राम प्रोटीन;
• 5.5 ग्राम वसा;
• 0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

उबले हुए सामन में लगभग उतनी ही कैलोरी होती है जितनी ताजी मछली में। इसी समय, ऐसे उत्पाद में कम विटामिन और खनिज होते हैं, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान कुछ पोषक तत्व गायब हो जाते हैं।

तली हुई चुम सामन की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

तली हुई चुम सामन की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 228 किलो कैलोरी है। प्रति 100 ग्राम सर्विंग:

• 19.5 ग्राम प्रोटीन;
• 16.6 ग्राम वसा;
• 0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

मछली तलने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• 3 चुम सामन स्टेक;
• 2 बड़े गाजर;
• 2 मध्यम प्याज;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• कुछ नींबू का रस।

व्यंजन विधि:

• गाजर को रगड़ें, प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें;
• सूरजमुखी के तेल के साथ एक गर्म तवे पर नमकीन और पेप्पर स्टेक डालें, उन्हें हर तरफ भूनें (कुल तलने का समय 7 - 9 मिनट);
• पकाए जाने तक एक बंद ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर स्टेक उबाल लें;
• इस समय, दूसरे पैन में गाजर और प्याज भूनें;
• तैयार मछली पर तलना फैलाएं। आप स्वाद के लिए ऊपर से नींबू के रस के साथ पकवान छिड़क सकते हैं।

चुम सामन की कैलोरी कैवियार प्रति 100 ग्राम, 1 चम्मच में

प्रति 100 ग्राम चूम सामन के लाल कैवियार की कैलोरी सामग्री 263 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम स्नैक्स में:

• 32 ग्राम प्रोटीन;
• 15 ग्राम वसा;
• 0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

उत्पाद की संरचना कैवियार और नमक द्वारा दर्शायी जाती है। 100 ग्राम में 0.2 मिलीग्राम विटामिन बी1, 0.11 मिलीग्राम विटामिन बी2, 1.2 मिलीग्राम विटामिन पीपी।

1 चम्मच में लाल कैवियार चूम सामन की कैलोरी सामग्री 18.4 किलो कैलोरी है। उत्पाद के एक चम्मच में 2.24 ग्राम प्रोटीन, 1.05 ग्राम वसा, 0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

स्टीम्ड कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

चुम सामन की कैलोरी सामग्री प्रति युगल प्रति 100 ग्राम 132 किलो कैलोरी है। उत्पाद के 100 ग्राम में:

• 22.7 ग्राम प्रोटीन;
• 6 ग्राम वसा;
• 0.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

बिना नमक वाली स्टीम फिश को लगभग किसी भी डाइट में शामिल किया जा सकता है।

स्मोक्ड चुम सैल्मन कैलोरी प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम कोल्ड-स्मोक्ड चुम सामन की कैलोरी सामग्री 120 किलो कैलोरी है। नाश्ते के 100 ग्राम परोसने में:

• 21 ग्राम प्रोटीन;
• 10 ग्राम वसा;
• 0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

खरीदे गए स्मोक्ड सैल्मन में मछली, नमक और संरक्षक होते हैं।

नमकीन सैल्मन कैलोरी प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम हल्के नमकीन चुम सामन की कैलोरी सामग्री 186 किलो कैलोरी है। प्रति 100 ग्राम सर्विंग:

• 24 ग्राम प्रोटीन;
• 10 ग्राम वसा;
• 0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

उत्पाद की संरचना चूम सामन पट्टिका, नमक, परिरक्षकों द्वारा दर्शायी जाती है।

ओवन में बेक की गई कैलोरी चाम सैल्मन प्रति 100 ग्राम

पके हुए चुम सामन की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 146 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम पकी हुई मछली में:

• 22 ग्राम प्रोटीन;
• 6.6 ग्राम वसा;
• 0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

पकवान के लिए सामग्री:

• चम सामन स्टेक - 8 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - 4 - 5 बड़े चम्मच;
• अजमोद, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• मध्यम आकार का टमाटर - 2 पीसी ।;
• कुछ नींबू का रस।

ओवन में केटा पकाने के चरण:

• अजमोद को बारीक काट लें, टमाटर को छल्ले में काट लें;
• हम मछली के लिए अचार तैयार करते हैं: एक कटोरी में, अजमोद को जैतून का तेल, सोया सॉस, काली मिर्च, नमक के साथ मिलाएं;
• चाम सामन स्टेक को अचार में डालें, मछली को रोल करें ताकि यह अच्छी तरह से भिगो जाए;
• जब स्टेक मैरीनेट हो रहे हों, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें;
• पन्नी से हम "नावों" को चालू करते हैं;
• मछली को पन्नी पर रखो, शीर्ष पर नींबू का रस डालें, टमाटर के स्लाइस से सजाएं;
• ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें;
• मछली को 20 मिनट तक बेक करें;
• कसा हुआ पनीर के साथ गर्म बेक्ड मछली छिड़कें।

चम सालमन के फायदे

सामन मछली के लाभकारी गुणों में शामिल हैं:

• उत्पाद स्वस्थ वसा और प्रोटीन से संतृप्त होता है, जो मस्तिष्क के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं;
• मछली के नियमित सेवन से लीवर की स्थिति में सुधार होता है, पेट और आंतों का काम उत्तेजित होता है;
• डिप्रेशन से बचने के लिए डॉक्टर ऐसी उबली और पकी हुई मछली खाने की सलाह देते हैं;
• उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री आपको लगभग किसी भी आहार में और वजन घटाने के दौरान केतु का उपयोग करने की अनुमति देती है;

• प्रजनन प्रणाली की स्थिति पर विटामिन ई मछली का लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए चुम सामन के लाभ सिद्ध हुए हैं;
• मछली से प्राप्त मछली का तेल कॉस्मेटिक मास्क के निर्माण के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है;
• चुम सामन प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण और इन्फ्लूएंजा की रोकथाम प्रदान करता है;
• मछली के विटामिन और खनिज नाखूनों, बालों की स्थिति में सुधार करते हैं और आंखों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

हानिकारक चुम सामन

उत्पाद के उपयोग के लिए मतभेद हैं:

• मछली के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• पित्ताशय की थैली, यकृत, पेट, आंतों के रोगों का तेज होना;
• नमकीन मछली पफपन को भड़का सकती है;
• आहार और वजन घटाने के दौरान तली हुई सामन को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

कैलोरी, किलो कैलोरी:

प्रोटीन, जी:

कार्बोहाइड्रेट, जी:

धूम्रपान के रूप में इस प्रकार के गर्मी उपचार को लंबे समय से जाना जाता है। धूम्रपान का उपयोग स्वाद, उपभोक्ता विशेषताओं में सुधार के लिए किया जाता है, और धूम्रपान किए गए उत्पाद की शेल्फ लाइफ भी बढ़ जाती है। जब धूम्रपान किया जाता है, तो उत्पाद एक नई सुगंध लेता है, उत्पाद के पाक गुण पूरी तरह से बदल जाते हैं।

आमतौर पर मांस या मछली का धूम्रपान किया जाता है, जबकि धूम्रपान के धुएं में उत्पाद के उपभोक्ता और स्वाद गुणों को बनाए रखने के गुण होते हैं।

स्मोक्ड फिश कैलोरी

स्मोक्ड मछली की औसत कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 196 किलो कैलोरी है।

स्मोक्ड मछली की संरचना और उपयोगी गुण

स्मोक्ड मछली के लाभ मुख्य रूप से इसमें विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी घटकों की उपस्थिति पर निर्भर करते हैं, लेकिन अगर ताजी मछली के लाभ निर्विवाद हैं, तो स्मोक्ड मछली के लाभ संदेह में हैं। स्मोक्ड मछली के उत्पादन के दौरान, यह विभिन्न प्रभावों के संपर्क में आता है, इसकी रासायनिक संरचना में परिवर्तन होता है, और ऐसी मछली में उपयोगी गुणों की संख्या कम हो जाती है। और कभी-कभी स्मोक्ड मछली खाना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। जब मछली को धूम्रपान किया जाता है, तो इसकी संरचना में कार्सिनोजेन्स, जहरीले यौगिक बनते हैं, जो कैंसर के खतरे को बढ़ा सकते हैं।

खाना पकाने में स्मोक्ड मछली

समय के साथ, लोगों ने पाक कौशल के वास्तविक कार्यों को पकाना सीख लिया है। आजकल, कुछ प्रकार की स्मोक्ड मछली दुनिया भर में मान्यता प्राप्त एक विनम्रता है। आज हमारे स्टोर की अलमारियों पर आप बड़ी संख्या में विभिन्न प्रकार की स्मोक्ड मछली पा सकते हैं।

स्मोक्ड मछली के प्रकार हैं जिन्हें दैनिक आहार के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, जैसे कि, उदाहरण के लिए,। लेकिन ऐसी स्मोक्ड मछली हैं जो उत्सव की मेज के लिए अधिक उपयुक्त हैं।

स्मोक्ड मछली कैलोरी सामग्री में भी भिन्न हो सकती है, यह प्रारंभिक कच्चे माल और उत्पाद को धूम्रपान करने की विधि पर निर्भर करती है।