गाउट के लिए आहार: आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं। हाई यूरिक एसिड वाला आहार: गाउट में क्या न खाएं

गाउट जैसी खतरनाक बीमारी चयापचय संबंधी विकारों के कारण होती है। समय के साथ मानव शरीर में बहुत अधिक यूरिक एसिड जमा हो जाता है। यह जोड़ों में बैठ जाता है, जो उनके काम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, और रोगी को बहुत सी असुविधा और पीड़ा भी देता है। गंभीर गाउट वाले व्यक्ति के लिए स्थिति में सुधार के लिए पोषण सबसे महत्वपूर्ण चीज है। रोग को पूरी तरह से ठीक नहीं किया जा सकता है, लेकिन बीमारी के बहुत अधिक और लंबे समय तक होने से छुटकारा पाना संभव है। इसके लिए, मुख्य बात सही का पालन करना है

आहार और आहार

उचित फुटवर्क अत्यंत महत्वपूर्ण है। भोजन नियमित होना चाहिए, अधिमानतः एक ही समय पर। आपको दिन में चार बार खाना चाहिए। भाग छोटा होना चाहिए। अधिक खाने या उपवास करने पर, रोग बिगड़ सकता है, इसलिए हमलों से बचने के लिए, आपको अपनी भूख को नियंत्रित करने की आवश्यकता है। यदि रोगी अधिक वजन की समस्या से ग्रस्त है तो इस रोग से निपटना आवश्यक है। लेकिन यह वजन कम करने के लायक नहीं है, धीरे-धीरे अपने शरीर को सामान्य स्थिति में लाना बेहतर है। हमलों की संख्या को कम करने के लिए, आपको गाउट के लिए उचित पोषण का पालन करना चाहिए। आहार में बहुत सारे तरल पदार्थ शामिल होने चाहिए। रोगी को प्रति दिन दो लीटर तरल पीने की जरूरत होती है, और गाउट के तेज होने पर - तीन लीटर तक। आप न केवल साधारण पानी, बल्कि मिनरल वाटर, साथ ही विभिन्न खाद, फल पेय या चाय भी पी सकते हैं। जंगली गुलाब का काढ़ा उपयोगी और प्रभावी है, जिसे भोजन के बीच पीना चाहिए।

गाउट के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है?

बीमारी की अवधि में व्यक्ति के रक्त में यूरिक एसिड का स्तर बढ़ जाता है। इससे जोड़ों में सोडियम यूरेट क्रिस्टल का जमाव और निर्माण होता है। इसका परिणाम तीव्र सूजन का विकास है, जो बदले हुए जोड़ की सूजन के साथ होता है। यूरिक एसिड प्यूरीन चयापचय का अंतिम उत्पाद है। वे मानव शरीर की हर कोशिका और लगभग सभी खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले प्राकृतिक पदार्थ हैं।

कुछ खाद्य पदार्थों का अत्यधिक सेवन गाउट जैसी बीमारी को भड़का सकता है। भोजन में कम से कम हानिकारक प्यूरीन शामिल होने चाहिए। इसलिए, उन पशु उत्पादों से बचना महत्वपूर्ण है जिनमें उच्च चयापचय गतिविधि होती है, साथ ही वे जो उच्च दर पर कोशिकाओं में विभाजित होते हैं। दूसरे शब्दों में, मांस व्यंजन और खमीर की खपत को सीमित करना आवश्यक है। पादप खाद्य पदार्थों में भी कई प्यूरीन होते हैं, लेकिन वे खतरनाक नहीं होते हैं क्योंकि वे शरीर को महत्वपूर्ण कार्बनिक पदार्थों की आपूर्ति करते हैं जो अतिरिक्त यूरिक एसिड को हटाने में मदद करते हैं। कॉफी, चाय और कोको में पाए जाने वाले प्यूरीन रोग की अवधि के दौरान मानव शरीर के लिए कोई खतरा पैदा नहीं करते हैं।

आहार से क्या बाहर रखा जाना चाहिए?

किसी ऐसे व्यक्ति के लिए अपने आहार की सावधानीपूर्वक निगरानी करना आवश्यक है जिसके रोगी के आहार में कुछ खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं किया जाना चाहिए। स्थिति में सुधार करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात मांस उत्पादों को छोड़ना है। मछली और मशरूम सूप और शोरबा, विभिन्न स्मोक्ड मीट के उपयोग को सीमित करना भी आवश्यक है। सभी प्रकार के सॉस सख्त वर्जित हैं। पशु वसा को भोजन में न्यूनतम मात्रा में शामिल किया जाना चाहिए। डिब्बाबंद मछली, कैवियार और सभी फलियों को आहार से बाहर रखा गया है। रोगी को तरह-तरह के मसालों का त्याग करना चाहिए, कॉफी और तेज चाय का सेवन सीमित करना चाहिए। गाउट के साथ शराब सख्त वर्जित है। इसके अलावा, आटा उत्पादों, चॉकलेट, रसभरी और अंगूर को आहार से बाहर करने की सिफारिश की जाती है। नमकीन और मसालेदार चीज भी प्रतिबंधित हैं।

गाउट पीड़ितों के लिए शाकाहारी भोजन एक अच्छा विकल्प है। वसायुक्त मांस उत्पादों से इनकार करने से रोगी की स्थिति में सुधार करने में मदद मिलेगी। बहुत से लोग गाउट जैसी दर्दनाक बीमारी से पीड़ित हैं। पोषण - इस बीमारी के साथ क्या खाया जा सकता है और क्या नहीं - साथ ही यह बहुत सारे सवाल पैदा करेगा। रिकवरी के रास्ते पर उनका जवाब देना बहुत महत्वपूर्ण है। आहार में विभिन्न प्रकार के सब्जी शोरबा, फलों के काढ़े और दूध सूप शामिल होना चाहिए। डॉक्टर भी अधिक डेयरी उत्पाद खाने की सलाह देते हैं। आपको अपने आहार से मांस को पूरी तरह से बाहर नहीं करना है। कम वसा वाले आहार मांस व्यंजन खाने की अनुमति है। उदाहरण के लिए, ठीक से पका हुआ चिकन, टर्की या खरगोश, साथ ही उबली हुई मछली, एक स्वस्थ आहार के लिए बढ़िया जोड़ हैं। आहार को चिकन अंडे और समुद्री भोजन जैसे स्क्वीड और झींगा के साथ पूरक होना चाहिए। गाउट के लिए उचित पोषण आवश्यक है। डॉक्टरों की सिफारिशें स्वस्थ आहार के सामान्य सिद्धांतों पर आधारित हैं।

सब्जियां विटामिन का स्रोत हैं

सब्जियों को मानव शरीर के लिए पोषक तत्वों का एक अमूल्य स्रोत माना जाता है। इसलिए, उन्हें गठिया पीड़ितों के आहार का आधार बनाना चाहिए। कई प्रकार की सब्जियां हैं, और उनमें से लगभग सभी को इस बीमारी के लिए अनुशंसित किया जाता है। सफेद गोभी, गाजर, उबले आलू के सेवन से रोगी की सामान्य स्थिति में सुधार करने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, आपको आहार में बैंगन, तोरी और खीरे को शामिल करना होगा। अन्य सब्जियां, जैसे फूलगोभी, शतावरी, मिर्च, मूली, और अजवाइन, डॉक्टरों द्वारा कुछ हद तक सीमित होने की सलाह दी जाती हैं। हरी सब्जियां भी बहुत उपयोगी होती हैं। कम मात्रा में आपको केवल अजवायन और हरा प्याज खाने की जरूरत है।

गाउट के साथ कौन से पेय की अनुमति है?

रोग के हमलों की संख्या को कम करने के लिए, पैरों के गाउट के लिए उचित पोषण का पालन करना आवश्यक है।

आप, सिद्धांत रूप में, विभिन्न प्रकार के पेय पी सकते हैं। तो, एक गुलाब का काढ़ा, हरी चाय और गेहूं की भूसी का आसव आहार के लिए एक अच्छा अतिरिक्त के रूप में काम कर सकता है। लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी से बने फ्रूट ड्रिंक्स शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होंगे। हानिकारक विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने के लिए, एक दिन में एक गिलास खीरे का रस पीने की सलाह दी जाती है। यह अतिरिक्त प्यूरीन को हटाने और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है। इसके अलावा, फलों, सब्जियों और जामुन से बने विभिन्न रस बहुत उपयोगी होते हैं।

गाउट नामक बीमारी से बड़ी संख्या में लोग पीड़ित हैं। पोषण रोग के हमलों की संख्या को कम करने में मदद करता है। आहार पनीर - गठिया पीड़ितों के लिए उपयोगी उत्पाद। डॉक्टर विभिन्न प्रकार के अनाज से दलिया को आहार में शामिल करने की भी सलाह देते हैं, जिन्हें पतला दूध में उबालने की सलाह दी जाती है। मीठे प्रेमी थोड़ी मात्रा में मुरब्बा, मार्शमैलो, मार्शमैलो और जैम खा सकते हैं। चॉकलेट सख्त वर्जित हैं। लेकिन सबसे अच्छा विकल्प मिठाई को स्वस्थ फल और जामुन से बदलना होगा। उनमें कई महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व होते हैं जो मानव शरीर को बीमारी से लड़ने में मदद करते हैं। गाउट के लिए ब्रेड को काले और सफेद दोनों तरह की अनुमति है। मक्खन को आहार में सीमित करना बेहतर है, लेकिन जैतून और अलसी के उपयोग की सलाह दी जाती है।

गाउट भड़कने पर मुझे क्या खाना चाहिए?

गाउट के तेज होने के दौरान पोषण विशेष नियंत्रण में होना चाहिए। कुछ प्रतिबंधों का पालन करना बेहद जरूरी है। रोग के तेज होने के दौरान मांस और मछली को पूरी तरह से बाहर करने की सलाह दी जाती है। एक दिन के बाद, अनलोडिंग पोषण के दिनों की व्यवस्था करने की सिफारिश की जाती है। उन्हें विविध और एक दूसरे से अलग होना चाहिए। उदाहरण के लिए, उपवास का पहला दिन फल और सब्जी है (गाउट के लिए 1.5 किलो अनुशंसित फल और सब्जियां खाने की अनुमति है); दूसरा दिन दही-केफिर है (आपको 0.5 किलो कम वसा वाले पनीर और 0.5 लीटर केफिर खाने की जरूरत है)। आप अन्य उपवास के दिनों की व्यवस्था कर सकते हैं: सेब, गाजर, कॉम्पोट, दूध या तरबूज। यह आहार मूत्र के क्षारीकरण में योगदान देता है, और शरीर को यूरिक एसिड को भंग करने में भी मदद करता है।

गाउट पैरों के लिए दैनिक आहार का एक उदाहरण

चूंकि इस रोग के साथ बड़ी संख्या में विभिन्न खाद्य पदार्थों को खाने की अनुमति है, इसलिए दैनिक आहार के कई उदाहरण संकलित किए जा सकते हैं। गाउट के लिए एक विविध आहार बहुत महत्वपूर्ण है। मेनू में यथासंभव विभिन्न उत्पादों को शामिल करना चाहिए। इसके अलावा, अधिक बार खाने की सलाह दी जाती है, लेकिन कम मात्रा में। अनुमानित मेनू इस तरह दिखता है:

गाउट के साथ आहार कैसे मदद करता है?

बेशक, उचित पोषण मुख्य तरीका नहीं है लेकिन अगर आप आहार संबंधी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप रोग के हमलों को रोक सकते हैं या उनकी घटना की आवृत्ति कम कर सकते हैं। दिन में रोगी को पांच-छह बार थोड़ा-थोड़ा करके खाना चाहिए। भोजन के बीच जरूरी है पोषण पर सभी सलाह का पालन करके, आप यूरोलिथियासिस की उपस्थिति को रोक सकते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि से बच सकते हैं, वजन कम कर सकते हैं या इसे स्थिर कर सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, उपरोक्त सभी सिफारिशें मानव शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में नहीं रखती हैं, क्योंकि वे सामान्य हैं। इसलिए डाइटिंग की अवधि के दौरान खाए गए खाद्य पदार्थों के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी करना आवश्यक है। अपने डॉक्टर से परामर्श करना उचित है और उसके साथ मिलकर अपने व्यक्तिगत आहार में लगातार समायोजन करें। इसके अलावा, आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि एक दृश्यमान परिणाम के लिए एक आहार पर्याप्त नहीं है। पूर्ण छूट प्राप्त करने के लिए, दवाओं का भी उपयोग किया जाना चाहिए।

दीर्घ रोग - गाउट। बेशक, ठीक होने के रास्ते में पोषण बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। लेकिन क्षतिग्रस्त जोड़ों पर शारीरिक तनाव कम करना भी जरूरी है। अचानक से वजन कम करना असंभव है, क्योंकि यह बीमारी के नए मुकाबलों को भड़का सकता है। इस बीमारी में कुछ दवाओं के उपयोग की सलाह नहीं दी जाती है। गाउट के लिए एस्पिरिन, राइबोक्सिन, मूत्रवर्धक, पोटेशियम ऑरोटेट निषिद्ध हैं। बीमारी की अवधि के दौरान शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करने के लिए, आपको अपनी जीवन शैली की लगातार निगरानी करनी चाहिए। यदि आप एक स्वस्थ आहार का इलाज करते हैं और लापरवाही से शासन करते हैं, तो रोग बढ़ेगा, और गाउट के हमले अधिक बार दिखाई देंगे। चूंकि रोग का पूर्ण इलाज संभव नहीं है, दर्दनाक हमलों की संख्या को कम करने के लिए आवश्यक सब कुछ किया जाना चाहिए। गाउट के साथ जीना वास्तविक है, आपको बस कुछ प्रयास करने की आवश्यकता है।

मध्य युग में, गाउट को "राजाओं और अभिजात वर्ग का रोग" कहा जाता था, उन्होंने न केवल इसके लिए वैज्ञानिक कार्यों को समर्पित किया, बल्कि इसे गीतात्मक कार्यों में भी गाया। इसका कारण मानवता के "सर्वश्रेष्ठ प्रतिनिधियों" के बीच बीमारी का प्रसार है। परंपरागत रूप से, बीमारी उन लोगों के साथ थी जो बहुत अधिक और स्वादिष्ट खाने का खर्च उठा सकते थे, बड़ी मात्रा में शराब पीते थे, यानी शासक, कुलीन, अधिकारी, वैज्ञानिक और अदालत के करीब कला के लोग।

रोग की विशेषताएं

गाउट शरीर में यूरिक एसिड के बढ़ते गठन और इसके क्रिस्टल (सोडियम मोनोरेट्स) के ऊतकों में जमा होने से प्रकट होता है। अधिकांश मामलों में, वे जोड़ों में बस जाते हैं, जिससे सूजन, सूजन और दर्द होता है।

लक्षण

गाउट के लक्षण विशेषता हैं, लेकिन, दुर्भाग्य से, गंभीर लक्षणों की अवधि के दौरान, रोग अपरिवर्तनीय हो जाता है। पहले चरण में, यह स्पर्शोन्मुख रूप से, अगोचर रूप से विकसित होता है। केवल रक्त परीक्षण द्वारा विकास की संभावना को स्पष्ट करना संभव है, जिसमें यूरिक एसिड का ऊंचा स्तर देखा जाना चाहिए। लेकिन इस मामले में भी, रोग की असमान उपस्थिति के बारे में बात करना गलत है, क्योंकि यूरिक एसिड के स्तर में वृद्धि यूरोलिथियासिस, सूजन और ट्यूमर संरचनाओं सहित अन्य बीमारियों के साथ हो सकती है।

गाउट केवल उस समय प्रकट होता है जब जोड़ों में पर्याप्त मात्रा में सोडियम मोनोरेट क्रिस्टल जमा हो जाते हैं। यह तीव्र गाउटी गठिया का कारण बनता है, जिसे केवल गहन देखभाल से ही प्रबंधित किया जा सकता है। अतिशयोक्ति की अवधि के दौरान, रोगी को रोगी उपचार दिखाया जाता है, जबकि जब अंतःक्रियात्मक अवधि आ जाती है, तो शरीर में यूरिक एसिड के स्तर को सामान्य करने के लिए गाउट के लिए सुधारात्मक आहार की सिफारिश की जाती है।

कारण

एक राय है कि गाउट की प्रवृत्ति आनुवंशिक रूप से निर्धारित होती है। हालांकि, आहार और जीवनशैली रोग के विकास को काफी हद तक प्रभावित करते हैं। आधुनिक वैज्ञानिक अनुसंधान ने दैनिक आहार और गाउट की घटनाओं और इसके प्रकट होने की तीव्रता के बीच सीधे संबंध की पुष्टि की है।

बीमारी के मुख्य कारणों को बीसवीं शताब्दी का मुख्य "संकट" माना जाता है।

• मोटापा। हाल के वर्षों में गाउट की घटनाओं में तेजी से वृद्धि हुई है। एक नियम के रूप में, विकसित, समृद्ध देशों के निवासी बीमारी से पीड़ित हैं। अध्ययनों के अनुसार, पिछले पंद्रह वर्षों में मामलों की संख्या में 3-8 गुना की वृद्धि हुई है, साथ ही जनसंख्या में मोटापे की ओर एक स्पष्ट रुझान है। अत्यधिक वजन बढ़ने से बड़ी मात्रा में मांस, समुद्री भोजन, वसायुक्त खाद्य पदार्थ और फास्ट फूड, बीयर का सेवन होता है। गतिहीन जीवन शैली के संयोजन में, यह इंसुलिन और धमनी उच्च रक्तचाप के लिए प्रतिरोध (कोशिका प्रतिरक्षा) की ओर जाता है। ये स्थितियां शरीर में यूरिक एसिड के उत्पादन को भड़काती हैं। 2002-2005 में अमेरिकी और चीनी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए कई अध्ययनों के परिणामों के अनुसार, मोटापा और अधिक वजन गाउट के विकास के जोखिम को बहुत बढ़ा देता है।
• शराब का सेवन। रोग की घटना मध्य युग में शराब के लगातार उपयोग से जुड़ी थी। आधुनिक इतिहास में, अनुभवजन्य रूप से इस संबंध की पुष्टि की गई है। 2004 में, पुरुषों में गाउट के विकास पर शराब के प्रभाव पर एक अध्ययन के परिणाम प्रकाशित हुए थे। तीन अमेरिकी विशेषज्ञों एच. चोई, के. एटकिन्सन और ई. कार्लसन ने बारह वर्षों तक पचास हजार से अधिक अमेरिकियों के अवलोकन डेटा एकत्र किए। इस दौरान नियमित रूप से शराब का सेवन करने वाले सात सौ तीस लोगों में गाउट विकसित हो गया। वैज्ञानिकों ने बीमारी के सीधे संबंध को सभी मादक पेय पदार्थों के साथ नहीं, बल्कि बीयर और मजबूत शराब, जैसे पोर्ट वाइन और इसी तरह के पेय के साथ नोट किया। वहीं, गाउट की घटनाओं पर शराब के सेवन के प्रभाव का पता नहीं चला।
• जीवन शैली । गाउट के लिए आधुनिक दृष्टिकोण हमें आर्थिक रूप से विकसित क्षेत्रों में रहने वाले लोगों की विशेषता के रूप में इस रोग की व्याख्या करने की अनुमति देता है। यह निष्कर्ष 2008 में किए गए एक अध्ययन के परिणामस्वरूप चीनी विशेषज्ञों जेड मियाओ और सी ली द्वारा बनाया गया था। इसमें शहरी व ग्रामीण क्षेत्रों से पांच हजार लोगों ने भाग लिया। वैज्ञानिकों ने नोट किया कि शहरों में बीमारी की घटनाएं गांवों की तुलना में 13 गुना अधिक हैं। इसका कारण क्षेत्रों के आर्थिक विकास का स्तर और किसी व्यक्ति विशेष के लिए "सभ्यता के लाभ" की उपलब्धता है।

प्रत्येक मामले में, रोग की घटना पर आहार का सीधा प्रभाव नोट किया जाता है। इसलिए, सूजन के क्षीणन के बाद और तीव्र गठिया के पुनरावर्तन की रोकथाम के लिए, गाउट के लिए उचित पोषण इसकी अभिव्यक्तियों में एक जरूरी मुद्दा है।

गाउट के लिए आहार तैयार करने के नियम

अतिसार और छूटने की अवधि में गाउट के लिए आहार में प्यूरीन से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं किया जाना चाहिए। वर्तमान चिकित्सीय दिशानिर्देशों के अनुसार, आहार में प्यूरीन की मात्रा कम करने से यूरिक एसिड का उत्पादन कम हो जाता है।

क्या अनुमति नहीं है

प्यूरीन की उच्चतम मात्रा प्रोटीन उत्पादों की विशेषता है। इसलिए, जिन उत्पादों को सीमित करने की आवश्यकता है, उनकी सूची प्रभावशाली दिखती है।

क्या हो सकता हैं

उत्तेजना के दौरान गठिया के लिए पोषण निम्नलिखित उत्पादों के उपयोग की अनुमति देता है।

क्या संभव है, पैरों के गाउट के साथ पोषण में क्या संभव नहीं है, उपचार द्वारा स्पष्ट किया गया है। यह शरीर में पथरी, यूरिक एसिड क्रिस्टल के बढ़ते गठन के साथ आहार को ठीक करने के लिए डिज़ाइन किया गया है और प्यूरीन चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है।

उपचार तालिका संख्या 6 की सिफारिशों के अनुसार, प्रति दिन 2900 किलो कैलोरी तक के कुल ऊर्जा मूल्य के साथ भोजन करने की अनुमति है, बशर्ते कि कोई अतिरिक्त वजन न हो। दिन के दौरान, आपको बीच-बीच में बहुत सारे तरल पदार्थों के साथ चार से पांच भोजन की योजना बनाने की आवश्यकता होती है।

आहार विशेषज्ञ ल्यूडमिला डेनिसेंको टिप्पणी करती हैं, "पैरों के गाउट के लिए आहार आहार में प्यूरीन युक्त खाद्य पदार्थों में महत्वपूर्ण कमी प्रदान करता है।" "एक ही समय में, इसका उद्देश्य सहवर्ती स्थितियों को ठीक करना है, जिसमें किडनी द्वारा यूरिक एसिड के उत्सर्जन को उत्तेजित करना, तंत्रिका और हृदय प्रणाली के काम को सामान्य करना शामिल है।"

• वजन कम करना। अतिरिक्त शरीर का वजन रोग के पाठ्यक्रम को बढ़ाता है, गुर्दे के उल्लंघन को भड़काता है और यूरिक एसिड के सामान्य उत्सर्जन की संभावना को बाहर करता है। यदि आप अधिक वजन वाले हैं, तो आहार के ऊर्जा मूल्य को कम करें।
• सही वसा खाओ. आहार में पशु वसा के स्तर को कम करते समय, वनस्पति तेल, विशेष रूप से जैतून, सूरजमुखी, मकई के तेल शामिल करें।
• मल्टीविटामिन लें. पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी, पीपी और बी 2 का सेवन करने की स्थिति में सुधार के लिए यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
• काफी मात्रा में पीना। एडीमा और गुर्दे की सामान्य कार्यप्रणाली की अनुपस्थिति में, प्रचुर मात्रा में तरल पदार्थ का सेवन करने की सिफारिश की जाती है। आपके लिए प्रति दिन कम से कम ढाई लीटर तरल पदार्थ पीना महत्वपूर्ण है, जिसमें नींबू के रस के साथ सादा पानी, साथ ही फलों और बेरी के रस, हर्बल चाय और दूध शामिल हैं।
• एल्कलाइन मिनरल वाटर पिएं. यह मूत्र को क्षारीय बनाता है, जो इसकी संरचना को यूरिक एसिड के विरुद्ध सक्रिय बनाता है। मूत्र की क्षारीय प्रतिक्रिया खतरनाक यौगिकों के विघटन को बढ़ावा देती है और रोग के बढ़ने के जोखिम को कम करती है।
• उन खाद्य पदार्थों का सेवन करें जो आपके मूत्र को क्षारीय करते हैं. इनमें लगभग सभी ताजे फल और जामुन शामिल हैं। आहार में उनका मूल्य पोटेशियम की उच्च सामग्री में भी निहित है, जिसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।
• नमक की मात्रा कम करें. अपने आप में, नमक जोड़ों में यूरिक एसिड क्रिस्टल के जमाव में योगदान देता है। भोजन में इसकी बढ़ी हुई सामग्री मूत्र के उत्सर्जन की तीव्रता को कम करती है और सूजन का कारण बनती है, जो अतिरंजना के दौरान आवश्यक मूत्रवर्धक प्रभाव को समाप्त कर देती है। अपने भोजन में नमक की मात्रा कम से कम करें।
• शराब को खत्म करो. मादक पेय गुर्दे के कामकाज को बाधित करते हैं, जिससे शरीर से यूरिक एसिड को हटाने की संभावना समाप्त हो जाती है। यहां तक ​​कि उनका आवधिक सेवन एक हमले और उत्तेजना को उत्तेजित कर सकता है।
• उपवास के दिनों की व्यवस्था करें. सप्ताह में एक बार, शरीर को भरपूर मात्रा में भोजन से मुक्त करने की व्यवस्था करें। आपके लिए जो अच्छा है वह एक दिन का मोनो-डाइट है जो उन खाद्य पदार्थों पर होता है जिनमें प्यूरीन की कमी होती है। गर्मियों में, तरबूज पर उपवास के दिनों की व्यवस्था करें, जो शरीर से यूरिक एसिड और नमक को पूरी तरह से हटा दें। वसंत और शरद ऋतु में, ककड़ी और सेब मोनो-डाइट का उपयोग करें। सर्दियों में, आलू उपयुक्त होते हैं। ये सभी खाद्य पदार्थ पोटेशियम और फाइबर से भरपूर होते हैं जो आपके लिए मूल्यवान हैं।

एक उत्तेजना की स्थिति में, क्या संभव है और क्या नहीं है पर मानक सिफारिशें प्रासंगिक नहीं हैं! यदि आपको गाउटी अटैक का अनुभव होता है, तो तुरंत अपने डॉक्टर से संपर्क करें। पोषण में, एक-, दो-दिवसीय मोनो-डाइट चुनें या खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से बाहर करें और केवल तरल पदार्थ पियें। यह क्षारीय खनिज पानी, कमजोर मीठी हर्बल चाय, नींबू के रस के साथ पानी, फलों के रस हो सकते हैं।

मेन्यू

गाउट और उच्च यूरिक एसिड के लिए सही आहार के लिए हर दिन मेनू का उपयोग करें। यह सरल व्यंजनों को प्रस्तुत करता है जिन्हें आप विभिन्न प्रकार की सब्जियों, अनाज, स्वस्थ पेय का उपयोग करके अपने विवेक से बदल सकते हैं।

गाउट के लिए आधुनिक चिकित्सा

हाल ही में गठिया के उपचार में महत्वपूर्ण परिवर्तन हुए हैं। वे दुनिया भर के विभिन्न देशों में 2002 से किए गए अध्ययनों के आंकड़ों पर आधारित हैं। 2008 में, वैज्ञानिक प्रकाशन "मॉडर्न रयूमेटोलॉजी" में आहार के महत्व और इस बीमारी के उपचार में जैविक रूप से सक्रिय खाद्य पूरक के उपयोग पर एक वैज्ञानिक लेख प्रकाशित किया गया था।

रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के रुमेटोलॉजी संस्थान के शोधकर्ता ए.आई. इलिना और वी.जी. बार्सकोवा के लेख के लेखक गाउट और कई अन्य बीमारियों के बीच घनिष्ठ संबंध पर ध्यान देते हैं, जिनमें मधुमेह मेलेटस, हृदय प्रणाली के रोग शामिल हैं।

"पहले, रोगियों को सलाह दी जाती थी कि वे कम प्यूरीन, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों के उपयोग के आधार पर एक अनाकर्षक आहार का पालन करें," अन्ना इलीना ने नोट किया। "लेकिन सख्त पालन के साथ भी, शोध के अनुसार, ऐसा आहार शरीर में यूरिक एसिड के स्तर को पंद्रह प्रतिशत से अधिक नहीं कम कर सकता है।"

• वजन घटना. शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है।
• मध्यम कार्बोहाइड्रेट प्रतिबंध और प्रोटीन मात्रा में सापेक्ष वृद्धि. विशेषज्ञों की टिप्पणियों से पता चलता है कि गाउट के लिए इष्टतम कैलोरी का सेवन प्रति दिन 1600 किलो कैलोरी है। इसी समय, पर्याप्त प्रोटीन सामग्री गाउटी हमलों की आवृत्ति को कम करती है।
• असंतृप्त वसा में वृद्धि. वनस्पति तेलों में निहित मोनोअनसैचुरेटेड वसा के उपयोग से कोशिकाओं की इंसुलिन के प्रति संवेदनशीलता बढ़ जाती है, रक्त शर्करा का स्तर कम हो जाता है, जिससे यूरिक एसिड के बढ़ने का जोखिम समाप्त हो जाता है।

साथ ही, शोध के परिणाम उन आंकड़ों का खंडन करते हैं जिन्हें पहले निर्विवाद माना जाता था। यह आपको आहार में स्वस्थ और सुरक्षित खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ाकर गाउट के लिए आहार को समायोजित करने की अनुमति देता है।

प्यूरीन से भरपूर खाद्य पदार्थ लगाएं

आहार का मुख्य प्रतिबंध प्यूरीन से भरपूर खाद्य पदार्थों के आहार से बहिष्करण की चिंता करता है। ये सभी प्रकार के मांस, मछली और पोल्ट्री के साथ-साथ मशरूम, फलियां और कुछ प्रकार की सब्जियां हैं।

हालांकि, हाल के अध्ययन प्रोटीन और पौधों के खाद्य पदार्थों से प्यूरीन की जैवउपलब्धता के बीच अंतर दिखाते हैं। पहले, वास्तव में, लगभग पूरी तरह से आत्मसात कर रहे हैं। लेकिन मशरूम, फूलगोभी, मक्का, सोयाबीन, पालक, दाल और शतावरी शरीर में यूरिक एसिड के स्तर में वृद्धि का कारण नहीं बनते हैं। आप उनका उपयोग कर सकते हैं।

प्रोटीन

पहले यह माना जाता था कि आहार में प्रोटीन के स्तर में वृद्धि से यूरिक एसिड के स्तर में वृद्धि हुई है और इसके साथ गाउट का प्रकोप हुआ है। अब यह पाया गया है कि एक उच्च प्रोटीन आहार, इसके विपरीत, यूरिक एसिड के उत्पादन को दबा देता है।

हालांकि, इस स्थिति वाले लोगों के लिए उच्च प्रोटीन सेवन की सिफारिश संभव नहीं है। शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के उल्लंघन के कारण यूरिक एसिड का स्तर वास्तव में बदल सकता है। लेकिन इससे पता चलता है कि प्रोटीन खाद्य पदार्थों का सेवन करने से डरने का कोई मतलब नहीं है। वे शरीर के लिए उतने खतरनाक नहीं हैं जितना पहले सोचा गया था।

वसा

गाउट के उपचार के लिए आहार में असंतृप्त वसा का परिचय असाधारण मूल्य का है। लेकिन डेयरी उत्पादों में पशु वसा के स्तर को सख्ती से नियंत्रित किया जाना चाहिए। इस बात के सबूत हैं कि दही और दूध के कम वसा वाले नियमित सेवन से गाउट का खतरा कम होता है और रोगी की स्थिति सामान्य हो जाती है।

डेरी

आहार सभी प्रकार के डेयरी उत्पादों के उपयोग की अनुमति देता है। आधुनिक शोध उनके लाभों की पुष्टि करते हैं। इसके अलावा, यह स्थापित किया गया है कि दूध प्रोटीन कैसिइन और लैक्टलबुमिन का शरीर पर चिकित्सीय प्रभाव पड़ता है। ये मूत्र में यूरिक एसिड के उत्सर्जन की दर को बढ़ा देते हैं।

शराब

गाउट के विकास पर शराब के प्रभाव के आंकड़े निर्विवाद हैं। अध्ययनों ने रोगी द्वारा नियमित रूप से शराब पीने की मात्रा और बीमारी की घटनाओं के बीच संबंध की पुष्टि की है।

इसलिए प्रतिदिन 15 ग्राम की मात्रा में शराब पीने से बीमारी का खतरा 1.5 गुना बढ़ जाता है। और प्रति दिन पचास ग्राम शराब की मात्रा में वृद्धि से बीमारी का खतरा 2.5 गुना बढ़ जाता है।

2004 में, अमेरिकन इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ एंड न्यूट्रिशन के विशेषज्ञों ने शरीर पर विभिन्न प्रकार के अल्कोहल के प्रभाव का निदान गाउट और इसके होने के जोखिम पर एक अध्ययन किया। यह स्थापित किया गया है कि बीयर और लिकर के सेवन से बीमारी का खतरा बहुत बढ़ जाता है। जबकि इसके विपरीत वाइन का सेवन शरीर में यूरिक एसिड के स्तर को कम करता है।

250 मिलीलीटर शराब की दैनिक खपत की अनुमति है। बीयर, पोर्ट वाइन, लिकर और मजबूत मादक पेय की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे गुर्दे के कामकाज और यूरिक एसिड के उत्सर्जन को बाधित करते हैं। मजबूत शराब और बीयर का लगातार, नियमित उपयोग शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को बदल देता है और अपने आप में सोडियम मोनोरेट क्रिस्टल के उत्पादन का कारण बन जाता है।

पेय

रूसी एकेडमी ऑफ मेडिकल साइंसेज के रुमेटोलॉजी संस्थान के विशेषज्ञ ए। इलीना कहते हैं, "कॉफी में मध्यम मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।" - कॉफी की खपत बढ़ने से यह प्रभाव बढ़ता है। एक दिन में पांच कप से अधिक महत्वपूर्ण मूत्रवर्धक प्रभाव पैदा करते हैं। और पेय के लंबे समय तक और नियमित उपयोग से रोग विकसित होने का खतरा कम हो जाता है।

कॉफी और चाय, एंटीऑक्सिडेंट्स और पॉलीफेनोल्स से भरपूर, एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव भी रखते हैं, इंसुलिन के लिए सेल संवेदनशीलता बढ़ाते हैं और दिल के दौरे के जोखिम को कम करते हैं। इन टॉनिक पेय की उपेक्षा मत करो।

लेकिन फ्रुक्टोज के साथ मीठे पेय का सेवन सीमित होना चाहिए या आहार से पूरी तरह से समाप्त कर देना चाहिए। अमेरिकी विशेषज्ञों द्वारा 2007 में प्रकाशित अध्ययनों के अनुसार, ऐसे पेय पदार्थों के सेवन से पुरुषों में इस बीमारी का खतरा बहुत बढ़ जाता है।

विटामिन और ट्रेस तत्व

कुछ ट्रेस तत्व मूत्र की संरचना को प्रभावित करते हैं, जिससे उसमें क्षार की मात्रा बढ़ जाती है। इसी समय, मूत्र में मोनोरेट्स प्रभावी रूप से भंग हो जाते हैं, जो उनके उत्पादक उत्सर्जन को सुनिश्चित करता है। गाउट के लिए आहार के लिए मूल्यवान सोडियम साइट्रेट और पोटेशियम साइट्रेट हैं।

2005 में यूरिक एसिड के स्तर पर विटामिन सी के प्रभाव पर एक अध्ययन के परिणाम प्रकाशित किए गए थे। इसमें एक सौ चौरासी रोगियों ने भाग लिया, जिनमें से कुछ को प्रतिदिन 500 मिलीग्राम की खुराक पर एस्कॉर्बिक एसिड मिला, और दूसरे भाग को प्लेसबो मिला। अध्ययन के परिणामों के अनुसार, दो महीने तक विटामिन सी लेने वालों में यूरिक एसिड के स्तर में उल्लेखनीय कमी पाई गई।

गाउट थेरेपी हमारे समय की एक जरूरी समस्या है, क्योंकि हर साल यह बीमारी लोगों की बढ़ती संख्या को प्रभावित करती है। इसके उपचार के लिए आधुनिक दृष्टिकोण पिछली शताब्दी में उपयोग किए जाने वाले तरीकों से भिन्न है। जीवन शैली को ठीक करने और वजन को सामान्य करने के लिए गाउट के लिए एक विशेष आहार की सिफारिश की जाती है। इसमें सीमित मात्रा में कार्बोहाइड्रेट के साथ पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ और असंतृप्त वसा होनी चाहिए।

अपने स्वयं के आहार का संकलन करते समय नवीनतम शोध डेटा पर ध्यान दें। वे चिकित्सीय पोषण की एक कठोर, अनाकर्षक और अत्यंत संकीर्ण प्रणाली का पालन करने की आवश्यकता को समाप्त करते हैं, जिससे आप आहार में अधिक प्रोटीन और पौधों के उत्पादों को शामिल कर सकते हैं।

गाउट, या यूरिक एसिड रोग के साथ, ऊतकों में यूरिक एसिड लवण का संचय होता है। गाउट के लिए आहार संख्या 6 इन लवणों के गठन को कम करने के लिए निर्धारित है, जिन्हें यूरेट्स कहा जाता है। इसके कारण, भड़काऊ प्रक्रिया कम हो जाती है और रोग के तेज होने की आवृत्ति कम हो जाती है। आहार में आहार से कई खाद्य पदार्थों को बाहर करना और अन्य खाद्य पदार्थों की मात्रा में वृद्धि करना शामिल है जो लवण को हटाने में योगदान करते हैं।

सामान्य विशेषताएँ

गाउट के लिए आहार संख्या 6 को प्यूरीन से भरपूर खाद्य पदार्थों के प्रतिबंध की विशेषता है, क्योंकि वे यूरेट के निर्माण और संचय में योगदान करते हैं। क्षारीय खाद्य पदार्थ और तरल पदार्थ आहार में वृद्धि के अधीन हैं।

अधिकांश व्यंजनों के लिए, मानक खाना पकाने का उपयोग किया जाता है। अपवाद मांस और मछली हैं, जिन्हें पकाने से पहले उबाला जाता है और फिर भाप में पकाया जाता है, उबाला जाता है या बेक किया जाता है।

दिलचस्प!

मांस और मछली को उबालने के बाद बचे हुए शोरबे को गाउट के साथ नहीं खाना चाहिए। शोरबा में प्यूरीन बेस की सबसे बड़ी मात्रा होती है।

गाउट के लिए आहार में एक आंशिक आहार शामिल होता है - छोटे भागों में दिन में 5-6 बार भोजन किया जाता है। भोजन के बीच कम से कम एक गिलास तरल पिएं।

• ऊर्जा मूल्य - 2600-2900 किलो कैलोरी, शारीरिक गतिविधि के स्तर पर निर्भर करता है;
• प्रोटीन सामग्री - 90 ग्राम तक;
• वसा सामग्री - 80 ग्राम तक;
• कार्बोहाइड्रेट सामग्री - 400 ग्राम तक;
• नमक की मात्रा - 5 ग्राम से अधिक नहीं;
• तरल की मात्रा कम से कम 2 लीटर है।

गाउट के रोगी का आहार विटामिनों से समृद्ध होता है - वसा में घुलनशील और पानी में घुलनशील।

क्या करें और क्या नहीं

गाउट के लिए डाइटिंग में उन खाद्य पदार्थों को सीमित या समाप्त करना शामिल है जो जोड़ों में यूरेट के संचय में योगदान करते हैं। व्यंजन जो यूरिक एसिड लवण को दूर करने में मदद करते हैं, उन्हें आहार का आधार बनाना चाहिए।

यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सभी उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले और ताज़ा हों।

डाइट के फायदे और नुकसान

प्रारंभ में, परहेज़ करना मुश्किल हो सकता है, क्योंकि वसा और कार्बोहाइड्रेट सीमित होते हैं। इससे भूख की भावना पैदा होती है। इसे गायब करने के लिए आप भोजन के बीच में एक गिलास दही पी सकते हैं, कच्चा सेब या गाजर खा सकते हैं। धीरे-धीरे, शरीर नए शासन के लिए अभ्यस्त हो जाता है और परहेज़ करना बंद कर देता है जिससे असुविधा होती है।

आहार के फायदों में इसकी उपयोगिता भी शामिल है। आहार उन उत्पादों से बना होता है जिनकी शरीर को सामान्य चयापचय के लिए आवश्यकता होती है। आंशिक भोजन का सेवन पोषक तत्वों और विटामिनों के समय पर अवशोषण की अनुमति देता है।

• गाउट के लिए चिकित्सीय पोषण में सप्ताह में एक बार उपवास के दिन शामिल हैं। ऐसे दिनों में एक प्रकार का भोजन ग्रहण किया जाता है - डेयरी, सब्जियां या फल। अनुशंसित तरल पदार्थ का सेवन कम से कम 2.5 लीटर है;
• पूर्ण भुखमरी या अतिरक्षण को बाहर रखा गया है। इष्टतम एक बार भोजन - किसी व्यक्ति की हथेली में फिट बैठता है;
• आहार स्थिर होना चाहिए। समय-समय पर भोजन प्रतिबंध से सटीक विपरीत परिणाम हो सकते हैं - वजन बढ़ना और अधिक बार-बार तेज होना।

एक नोट पर!

एडिमा के गठन के साथ, हृदय और गुर्दे की कोई बीमारी नहीं होने पर ही तरल पदार्थ की बढ़ी हुई मात्रा निर्धारित की जाती है।

सप्ताह के लिए मेनू

लगभग सात दिन के मेनू में विभिन्न प्रकार के व्यंजन होते हैं। एक ही समय में खाने की सलाह दी जाती है।

व्यंजनों

गाउट के साथ हर दिन के लिए एक मेनू बनाने के लिए, कई स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन हैं - पहला, दूसरा और डेसर्ट।

सब्ज़ी का सूप

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 2 मध्यम आलू;
• 1 छोटा गाजर;
• प्याज का सिर;
• आधा लीटर पानी;
• साग और एक चुटकी नमक।

पानी में उबाल आने दें और उसमें बारीक कटे हुए आलू डालकर 10 मिनट तक पकाएं। गाजर को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें, वनस्पति तेल में उबालें, सूप में डालें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, अजमोद काट लें। सूप में डालें और 10 मिनट के लिए और पकाएँ। खाना पकाने के अंत में नमक और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। दोपहर के भोजन के लिए सूप।

भरवां तोरी

डिश रात के खाने के लिए एकदम सही है। आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• एक छोटी तोरी;
• 50 ग्राम चावल;
• गाजर;
• प्याज का आधा सिर;
• वनस्पति तेल;
• साग;
• नमक;
• टमाटर का पेस्ट।

तोरी को लंबाई में काटें और कोर को हटा दें। 5 मिनट तक उबालें. चावल को आधा पकने तक उबालें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर डालें, टमाटर का पेस्ट और हर्ब्स डालें। सब्जियों को चावल के साथ मिक्स करें। इस मिश्रण को ज़ूकिनी के आधे भाग में डालें, ढककर धीमी आँच पर पकाएँ या 15 मिनट तक बेक करें।

फलों का सलाद

पकवान नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए उपयुक्त है। इसकी तैयारी के लिए ताजे फल लिए जाते हैं:

• सेब;
• नाशपाती;
• केला;
• संतरा।

फलों को छीलकर बीजों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर उसमें एक चम्मच शहद और 100 ग्राम प्राकृतिक दही मिलाया जाता है। यदि वांछित हो तो किशमिश और सूखे खुबानी को जोड़ा जा सकता है।

पोषण विशेषज्ञों द्वारा रोगियों के लिए व्यंजनों के साथ एक सप्ताह के लिए आहार संख्या 6 का एक पूरा मेनू निर्धारित किया गया है।

आहार विकल्प

गाउट के लिए क्लासिक डाइट टेबल नंबर 6 सामान्य बॉडी मास इंडेक्स वाले रोगियों के लिए निर्धारित है। यह एक औसत ऊर्जा मूल्य, एक पूर्ण आहार और उपवास के दिनों की अनुपस्थिति की विशेषता है।

Pevzner के अनुसार गाउट के रोगियों के लिए आहार तालिका संख्या 6, या आहार संख्या 6E, शरीर के अधिक वजन वाले रोगियों के लिए संकेत दिया गया है। यह एक कम ऊर्जा मूल्य, वसा और कार्बोहाइड्रेट के आहार में प्रतिबंध की विशेषता है। साप्ताहिक उपवास के दिन दिखाए गए हैं। सब्जियों और फलों को कच्चा खाने की सलाह दी जाती है।

आहार चिकित्सा गाउट के रोगजनन के उद्देश्य से है। उचित पोषण यूरेट के गठन को कम करने में मदद करता है, जो जोड़ों में सूजन का कारण बनता है। आहार के लगातार पालन से रोग के तेज होने की आवृत्ति कम हो जाती है और संयुक्त विकृति की प्रक्रिया धीमी हो जाती है।

यह लेख गाउट पर ध्यान केंद्रित करेगा, अधिक सटीक रूप से इस बीमारी के लिए निर्धारित आहारों के बारे में। गाउट एक अप्रिय, दर्दनाक बीमारी है। ऐसा माना जाता है कि गाउट लाइलाज है। यह कहना अधिक सही होगा कि विकास के इस चरण में दवा इसका सामना नहीं कर सकती, इससे निपटने के प्रभावी साधन नहीं हैं। यदि वात रोग होने के समय से ही उसका उपचार न किया जाए, तो यह प्राय: पुराना हो जाता है। संभावित जटिलताओं के साथ गाउट भी खतरनाक है।

हालांकि यह बीमारी लाइलाज है, उपचार के ऐसे तरीके हैं जो रोग के पाठ्यक्रम की गंभीरता को कम करने और इसके हमलों से राहत देने में मदद करते हैं, जो आमतौर पर गंभीर, अक्सर असहनीय दर्द और अक्सर तेज बुखार के साथ होते हैं। उपचार आमतौर पर विशेष आहार के साथ होता है। लेकिन आहार के बारे में बात करने से पहले, आइए रोग, उसके लक्षण और कारणों का वर्णन करें।

संक्षेप में, गाउट जोड़ों की बीमारी के अलावा और कुछ नहीं है। यह तब हो सकता है जब चयापचय गड़बड़ा जाता है। यूरिक एसिड लवण, जैसे सोडियम यूरेट्स, जोड़ों में जमा होने लगते हैं। यूरिक एसिड न केवल जोड़ों में जमा करने में सक्षम है, यह शरीर के अंगों और प्रणालियों में प्रकट होता है, हालांकि ऐसा अक्सर नहीं होता है। समय के साथ, नमक जमा होने से उपास्थि, टेंडन और हड्डियों का विनाश होता है। लवणों का संचय गुर्दे का परिणाम है, किसी कारण से, यूरिक एसिड के प्रसंस्करण, शरीर से इसे हटाने या प्रसंस्करण से निपटने में असमर्थ होने के कारण। आइए उन कारणों को छोड़ दें जिनकी वजह से किडनी ठीक से काम करना बंद कर देती है।

हम केवल ध्यान दें कि गाउट की संभावित जटिलताओं में से एक यूरोलिथियासिस है। यदि इसे शुरू किया जाता है, तो यह गुर्दे की विफलता का कारण बन सकता है, और इसके परिणामस्वरूप रोगी की मृत्यु हो सकती है।

सौभाग्य से, गाउट आम नहीं है। हमारे समय में भी, जब इसके साथ होने वाली बीमारियों की संख्या में वृद्धि हुई है, तो डॉक्टर प्रति 1000 लोगों पर 3, 4 से अधिक मामले दर्ज नहीं करते हैं। ज्यादातर पुरुष चालीस के बाद बीमार होते हैं। कभी-कभी, लेकिन बहुत ही कम, रजोनिवृत्ति के बाद महिलाएं।

संभावित लक्षण

गाउट अक्सर पैरों के जोड़ों को प्रभावित करता है, मुख्य रूप से उंगलियां। अक्सर टखने या घुटनों के जोड़। कभी-कभी हाथों के जोड़ों में गाउट हो जाता है। लेकिन हाथ पैरों की तुलना में बहुत कम बार गाउट से पीड़ित होते हैं। आमतौर पर, यदि गाउट का दौरा पड़ता है, तो जोड़ लाल हो जाता है और सूज जाता है। हमले की विशेषता जोड़ों में दर्द है। एक तीव्र हमले में, दर्द असहनीय हो जाता है। तापमान 40 डिग्री तक बढ़ सकता है। यदि हमला पहली बार हुआ है, तो पैर का अंगूठा आमतौर पर दर्द करता है। हमले हर छह महीने में या उससे भी कम बार हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, पहले हमले के बाद, अगला हमला एक, दो या एक दर्जन वर्षों में हो सकता है। जब रोग जीर्ण अवस्था में चला जाता है, तो दौरों के बीच का अंतराल कम हो जाता है।

आमतौर पर हमला रात में होता है। दिन के दौरान, इसकी गंभीरता कम हो जाती है। यह घंटों या दिनों तक भी चल सकता है। रोग के पुराने चरण की शुरुआत के साथ, जोड़ों पर तथाकथित टोफी दिखाई दे सकती है। टोफस त्वचा के नीचे गांठ के रूप में बनता है। यह आमतौर पर चोट नहीं करता है। रोग के तीव्र हमले में यह फट सकता है। परिणामी घाव में नमक के क्रिस्टल देखे जा सकते हैं।

गाउट किस कारण होता है

गाउट का मुख्य कारण आनुवंशिकता है। लेकिन गाउट अपने आप प्रकट नहीं होता है। इसकी उपस्थिति आमतौर पर एक अस्वास्थ्यकर जीवन शैली के साथ-साथ आहार, पोषण संतुलन, शराब के दुरुपयोग और शायद ही कभी कॉफी और चाय के उल्लंघन का परिणाम है। गाउट कई बीमारियों के परिणामस्वरूप भी हो सकता है। यह, उदाहरण के लिए, उच्च रक्तचाप, ल्यूकेमिया, मधुमेह के साथ हो सकता है। गाउट दवाओं के अत्यधिक उपयोग से भी हो सकता है। उदाहरण के लिए, एस्पिरिन की बड़ी खुराक लेने से गाउट हो सकता है।

गाउट के दौरान आप क्या खा सकते हैं?

हमारे लेख में, हम गाउट के उपचार के लिए बनाई गई दवाओं के बारे में बात नहीं करेंगे, क्योंकि केवल एक डॉक्टर ही उपचार का एक कोर्स लिख सकता है। वह यह भी निर्धारित करता है कि रोगी के शरीर की विशेषताओं और स्थिति, रोग की अवस्था के आधार पर कौन सी दवाओं का उपयोग किया जाना चाहिए। हम विशेष रूप से आहार पर ध्यान देंगे। यानी आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं। सीधे शब्दों में कहें, हम गाउट के लिए मेनू पर ध्यान केंद्रित करेंगे। और चलो पोषण और इसकी विधा से शुरू करते हैं। इस बीमारी में खान-पान बहुत जरूरी है।

गाउट के लिए आहार जीवन का एक तरीका होना चाहिए, सहायक उपाय नहीं। आपको निर्धारित समय पर गाउट के साथ खाना चाहिए। रिसेप्शन की संख्या - 4 पांच गुना हो सकती है। लेकिन यह बहुत जरूरी है कि ज्यादा न खाएं। लेकिन आप खुद को उन पोषक तत्वों तक सीमित नहीं रख सकते जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। आप शरीर का वजन तो बढ़ा नहीं सकते, लेकिन घटा नहीं सकते। प्यूरिन युक्त खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए या न्यूनतम तक सीमित किया जाना चाहिए। प्यूरीन ऐसे पदार्थ हैं जो यूरिक एसिड के संश्लेषण में भाग लेते हैं।

गाउट से पीड़ित व्यक्ति के भोजन में इस पदार्थ की मात्रा 150 मिलीग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। बीयर सहित शराब को पूरी तरह से मना करना बेहतर है। यह शराब है जो अक्सर बरामदगी को भड़काती है क्योंकि मादक पेय में बहुत अधिक प्यूरीन होता है। इसके अलावा यूरिक एसिड की मात्रा बढ़ने से शरीर में पानी की कमी हो जाती है। यह चाय और कॉफी की खपत को कम करने के लायक भी है, खासकर उन्हीं कारणों से। कोको के साथ भी ऐसा ही किया जाना चाहिए। बेहतर पियो कॉम्पोट।

शहद का सेवन बंद या कम कर दें तो बेहतर है। शहद में ऑक्सालिक एसिड होता है। और गाउट से पीड़ित व्यक्ति के लिए यह हानिकारक होता है। मछली उत्पादों से आपको डिब्बाबंद मछली, सार्डिन, कैवियार, स्प्रैट, हेरिंग का उपयोग कम करना होगा। मांस उत्पादों से, ऑफल, जीभ, मस्तिष्क, यकृत और गुर्दे की खपत कम करें। वसायुक्त मांस को पूरी तरह से मना करना बेहतर है। मशरूम शोरबा और सॉस का प्रयोग न करें।

अगर आप मछली या मांस खाते हैं, तो आपको उन्हें उबाल कर खाने की जरूरत है। सप्ताह के दौरान मांस व्यंजन 3 बार खाया जा सकता है। रसभरी, शर्बत, साथ ही पालक, मूंगफली, फूलगोभी जैसे पौधों में बहुत सारे प्यूरीन होते हैं। मशरूम और शतावरी, सभी फलियां गाउट को भड़काती हैं। उन्हें सावधानी से और जितना हो सके कम खाना चाहिए। मसालेदार और नमकीन भोजन न करें। यानी आप किसी भी तरह का अचार नहीं खा सकते हैं.

बहुत अधिक फाइबर वाले खाद्य पदार्थ गाउट के लिए आवश्यक और उपयोगी होंगे। सामान्य वजन बनाए रखने के लिए उनकी जरूरत होती है। इसलिए, मेनू में विभिन्न अनाज, साबुत अनाज उत्पाद, ब्रेड आदि शामिल होने चाहिए। आप मूसली या डाइट ब्रेड खा सकते हैं।

वैसे तो वात रोग से पीड़ित व्यक्ति के लिए खमीर हानिकारक होता है। इसलिए, खमीर से बने भोजन को मना करना बेहतर है।

रोगी के भोजन में उपयोगी खनिज होने चाहिए, विटामिन, साथ ही एंटीऑक्सिडेंट के बारे में मत भूलना। इसलिए, मेज पर हमेशा जामुन और सब्जियां, फल होने चाहिए। आपको इन्हें रोज खाना है। हालांकि, जितना ज्यादा उतना अच्छा। अपने आहार में हरी सब्जियों को अवश्य शामिल करें। उदाहरण के लिए, सीलेंट्रो या डिल, अजमोद। लेकिन शर्बत को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

मरीज की टेबल पर हमेशा टमाटर और गाजर जरूर रखें। गोभी, साथ ही उबचिनी और खीरे के बारे में मत भूलना। खरबूजा और अनानास, तरबूज और स्ट्रॉबेरी बहुत उपयोगी होते हैं। कोई कम उपयोगी अजवाइन और लिंगोनबेरी नहीं है, साथ ही काले करंट भी। उनके पास बहुत सारे विटामिन, फाइबर, अच्छे कार्बोहाइड्रेट हैं। लेकिन इन उत्पादों में व्यावहारिक रूप से प्यूरीन नहीं होता है।

इन सब्जियों में से मैं टमाटर को हाइलाइट करना चाहता हूं। उनमें थोड़ा प्रोटीन होता है, लेकिन बहुत सारा विटामिन बी। टमाटर रोग की अभिव्यक्ति को कम करता है। इसलिए, रोगी के आहार में वे बस अपूरणीय हैं।

अब बात करते हैं कि गाउट के रोगी को कैसे खाना चाहिए। यदि रोग बिगड़ गया है, तो मांस और मछली उत्पादों को मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए। इस अवधि के दौरान, अपने आप को अनलोड करना सबसे अच्छा है। आपको रस या जेली का उपयोग करने की आवश्यकता है, ऐसे उपवास के दिनों में उन्हें पानी से पतला करना। मिनरल वाटर, अधिमानतः क्षारीय, भी चोट नहीं पहुँचाएगा। केवल डेयरी और लैक्टिक एसिड उत्पादों को खाने की सलाह दी जाती है।

जब छूट आती है, तो आप मांस खाना शुरू कर सकते हैं। लेकिन यह केवल आहार, कम वसा वाला होना चाहिए। उदाहरण के लिए, चिकन या टर्की पट्टिका, दुबला खरगोश। आप पनीर, पनीर, मुर्गी का अंडा खा सकते हैं। और, ज़ाहिर है, टमाटर। वे शरीर को तेजी से ठीक होने में मदद करते हैं।

गाउट वाले लोगों के लिए कई आहार हैं। हम, दुर्भाग्य से, हमारे लेख के ढांचे के भीतर पाठक को सभी आहारों से परिचित कराने का अवसर नहीं है। हम केवल सामान्य सिद्धांत पर ध्यान देते हैं। वे सभी एक ही अभिधारणा से आते हैं। यह इस तथ्य में शामिल है कि गाउट के मामले में अधिक मात्रा में प्यूरीन युक्त खाद्य पदार्थों को बाहर रखा जाना चाहिए या कम से कम किया जाना चाहिए।

अब आइए सबसे आम आहार पर नज़र डालें। प्रदर्शन करना आसान है। यह सस्ती और कम लागत वाली है। इस आहार को क्लासिक नंबर 6 कहा जाता है।

इस आहार का सार और आवश्यकताएं इस प्रकार हैं:

• मांस, साथ ही फलियां का सेवन कम करना चाहिए। आहार में प्रोटीन जितना संभव हो उतना कम होना चाहिए। पशु प्रोटीन - उनके कुल का 50 प्रतिशत से अधिक नहीं;
• वसा का सेवन सीमित होना चाहिए। विशेष रूप से दुर्दम्य जैसे पाक या सूअर का मांस;
• भोजन के लिए तेल, सब्जी और मलाईदार घी का उपयोग किया जाता है;
• यदि उत्पादों में ऑक्सालिक एसिड होता है, तो उनका सेवन या तो सीमित होता है या पूरी तरह से छोड़ दिया जाता है;
• आपको कम से कम 2 लीटर पानी पीने की जरूरत है। लेकिन केवल जब गुर्दे, साथ ही हृदय, बिना विचलन के क्रम में हों;
• नमक का सेवन या तो न्यूनतम तक सीमित है, या पूरी तरह से छोड़ दिया गया है।

सोया उत्पादों को आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। ये शरीर से यूरिक एसिड को दूर करने में मदद करते हैं। खाने और लहसुन के लिए अनुशंसित। विटामिन से भरपूर और जीवाणुरोधी गुण होने के अलावा, लहसुन एंटी-कार्सिनोजेनिक है और कोलेस्ट्रॉल कम करता है।

यहाँ इस आहार के लिए मेनू है।

सोमवार।

दूसरे नाश्ते के दौरान - पनीर, ज़ाहिर है, खट्टा क्रीम के साथ, फिर जेली।

दोपहर का भोजन आलू का सूप है। दूसरे पर - तोरी सब्जियों, चावल के साथ भरवां। उनके लिए - खट्टा क्रीम सॉस, और फिर स्ट्रॉबेरी, अधिमानतः दूध के साथ।

रात के खाने के लिए - पनीर पेनकेक्स, गोभी कटलेट। टमाटर का रस।

बिस्तर पर जाने से पहले - सेब, हमेशा ताजा।

नाश्ता गाजर का सलाद है। ताजा गाजर। खट्टा क्रीम के साथ सलाद, फिर चावल दलिया। दलिया को दूध में उबाला जाता है। अगला, एक नरम उबला हुआ अंडा, चाय, अधिमानतः नींबू के साथ।

दूसरे नाश्ते के लिए - युवा आलू, खीरा, जूस, सेब का जूस बेहतर है।

दोपहर का भोजन - खट्टा क्रीम, पनीर पनीर पुलाव, दूध जेली के साथ सब्जी का सूप।

रात का खाना सेब है। इन्हें ऑमलेट, फ्रूट जूस में बेक किया जाता है।

बिस्तर पर जाने से पहले - केफिर।

पहले भोजन में, आपको ताजी गोभी से बना सलाद खाने की जरूरत है, फिर पनीर के साथ पास्ता का स्वाद लें, और चाय पीएं, बेशक नींबू के साथ।

दूसरे नाश्ते के लिए - आलू के पैनकेक। उन्हें कच्चे आलू से पकाया जाना चाहिए और खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी होना चाहिए। इसके बाद फ्रूट जूस पिएं।

रात के खाने के लिए - पके हुए चीज़केक, ज़ाहिर है, खट्टा क्रीम, सब्जी स्टू, फल जेली के साथ।

सोने से पहले आपको कुछ ताजे सेब खाने चाहिए।

हम, शायद, इस पर रुकेंगे, क्योंकि ऊपर वर्णित मेनू केवल एक उदाहरण है कि गाउट से पीड़ित व्यक्ति का आहार क्या हो सकता है। और इस या उस व्यक्ति के लिए उपयुक्त आहार, दैनिक मेनू सहित, केवल तभी चुना जा सकता है जब यह ठीक से स्थापित हो कि वह क्या बीमार है, रोगी के शरीर की सामान्य स्थिति, उसकी विशेषताएं और वह चरण जिस पर रोग स्थित है। स्पष्ट किया।

आप स्व-चिकित्सा नहीं कर सकते। अक्सर बीमारियों के लक्षण और अभिव्यक्तियाँ समान होती हैं। एक गलती महंगी पड़ सकती है.

गाउट के लिए चिकित्सीय आहार प्यूरीन युक्त खाद्य पदार्थों को कम करने पर आधारित है। गाउट के लिए आहार में इन पदार्थों की दैनिक खुराक 100-150 मिलीग्राम तक सीमित है। तदनुसार, गाउट के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में वसायुक्त मांस और मछली, सभी प्रकार के स्मोक्ड मीट, ऑफल (विशेष रूप से किडनी) शामिल हैं। गाउट के लिए कौन सा आहार स्वीकार्य है और किन खाद्य पदार्थों को वीटो किया जाना चाहिए, इसके विवरण के लिए नीचे पढ़ें।

गाउट के विकास में कारक

गाउट एक पुरानी बीमारी है जो यूरिक एसिड के चयापचय के उल्लंघन के कारण होती है, साथ में ऊतकों में यूरेट के जमाव के साथ हाइपर्यूरिसीमिया होता है। यूरिक एसिड के गठन का स्रोत प्यूरीन यौगिक है जो भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करता है, और ग्लाइकोकॉल, ग्लूटामाइन और अन्य यौगिकों से शरीर में बनने वाले प्यूरीन।

गाउट मुख्य रूप से वयस्क पुरुषों को 40-50 वर्ष की चरम घटना के साथ प्रभावित करता है। यूरोप में, यह रोगविज्ञान 0.01 से 0.30% घटनाओं के लिए जिम्मेदार है, आमवाती रोगों के बीच यह 1.5-5% है।

गाउट के विकास में मुख्य भूमिका वंशानुगत कारकों द्वारा निभाई जाती है (40% से अधिक रोगियों में रिश्तेदारों में गाउट की उपस्थिति के संकेत हैं)। रोग की शुरुआत (विशेष रूप से कम उम्र में) आनुवंशिक रूप से निर्धारित दोषों से सुगम हो सकती है जो प्यूरीन के चयापचय में शामिल एंजाइमों के बिगड़ा कार्य को जन्म देती है। प्यूरीन चयापचय में शामिल सबसे महत्वपूर्ण एंजाइम फॉस्फोरिबोसिल पाइरोफॉस्फेट सिंथेटेज़ (PRPP सिंथेटेज़), हाइपोक्सैंथिन गुआनिन फॉस्फोरिबोसिल ट्रांसफ़ेज़ (HGPRT), और ज़ैंथिन ऑक्सीडेज़ हैं।

FRPP सिंथेटेस की गतिविधि में वृद्धि या HGPRT की कमी के साथ यूरिक एसिड के संश्लेषण में तेज वृद्धि और बचपन में पहले से ही गाउट का विकास हो सकता है। इन एंजाइमों को एक्स गुणसूत्र से जुड़े जीन द्वारा नियंत्रित किया जाता है, और इसलिए मुख्य रूप से पुरुष प्रभावित होते हैं। एचजीपीआरटी की एक महत्वपूर्ण या पूर्ण कमी न केवल गाउट की ओर ले जाती है, बल्कि गंभीर न्यूरोसाइकिएट्रिक विकार भी होती है: मानसिक मंदता, कोरियोएथेटोसिस। इस लक्षण परिसर को लेस्च-निचेन सिंड्रोम के रूप में जाना जाता है।

अनुवांशिक दोषों के साथ-साथ, पर्यावरणीय स्थितियां गाउट के विकास में योगदान देने वाले कारकों के रूप में अत्यंत महत्वपूर्ण हो सकती हैं।

सबसे पहले, इनमें शामिल हैं:

• प्रोटीन उत्पादों और पशु वसा के उच्च कोटा के साथ अतिपोषण;
• आसीन जीवन शैली;
• मोटापा;
• अधिक काम और तनावपूर्ण स्थितियों;
• शराब का दुरुपयोग;
• धूम्रपान;
• जीर्ण संक्रमण।

Hyperuricemia अक्सर मोटापे से जुड़ा होता है। एमए सैमसनोव एट अल (1995) के अनुसार, 45% मोटे पुरुषों और 21% महिलाओं के रक्त सीरम में यूरिक एसिड का स्तर बढ़ा हुआ है। इसी समय, मोटापे की डिग्री और हाइपरयुरिसीमिया के स्तर के बीच एक सीधा संबंध है: शरीर के वजन में प्रत्येक 10% अतिरिक्त के लिए, रक्त में यूरिक एसिड का स्तर पुरुषों में 0.250 मिलीग्राम% और पुरुषों में 0.125 मिलीग्राम% बढ़ जाता है। औरत।

इंसुलिन प्रतिरोध के यूरिसीमिया के स्तर पर प्रभाव का प्रमाण है, जो अक्सर मोटे रोगियों में देखा जाता है, विशेष रूप से इसकी चरम डिग्री में। गाउट के साथ और बिना मोटापे के रोगियों की जांच करते समय, रोगियों के व्यवहार की कुछ विशेषताओं पर ध्यान दिया गया। इसलिए, मोटापे से ग्रस्त रोगी व्यावहारिक रूप से उस वातावरण के प्रति उदासीन होते हैं जिसमें भोजन खाया जाता है, जबकि संयुक्त विकृति वाले रोगी भोजन में अचार होते हैं, स्पष्ट रूप से प्यूरीन से भरपूर व्यंजन पसंद करते हैं, और खाने के सौंदर्य पक्ष पर बहुत मांग करते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि गाउट एक प्रणालीगत, पॉलीटियोलॉजिकल रोग है, कुपोषण के साथ इसका संबंध संदेह से परे है। प्राचीन चिकित्सा के समय से, पोषण के साथ गाउट का संबंध स्थापित किया गया है।

गाउट के विकास के लिए कई जोखिम कारकों में से एक महत्वपूर्ण भूमिका अनियमित, अत्यधिक पोषण, बड़ी मात्रा में मांस उत्पादों, बीयर और मादक पेय पदार्थों की खपत द्वारा निभाई जाती है।

इस बात के पुख्ता प्रमाण हैं कि गाउट में प्रोटीन युक्त आहार हाइपरयूरिसीमिया के कारणों में से एक है, और उच्च प्रोटीन आहार यूरिक एसिड के मूत्र उत्सर्जन में वृद्धि का कारण बनता है। आहार न्यूक्लियोटाइड्स, यूरिसीमिया प्रतिक्रिया और यूरिकोसुरिया परिमाण के विभिन्न खुराकों के प्रशासन के बीच एक रैखिक संबंध की सूचना दी गई है।

यह दिखाया गया है कि गाउट के लिए खाद्य उत्पाद जो कीटोसिस को प्रेरित कर सकते हैं, इस स्थिति में वृक्क स्राव विकारों के विकास के कारण हाइपरयूरिसीमिया हो सकता है।

यूरिक एसिड चयापचय पर सीधा प्रभाव डालने वाला एकमात्र कार्बोहाइड्रेट फ्रुक्टोज है। इसके अंतःशिरा प्रशासन के बाद, यूरिक एसिड का उत्पादन या तो न्यूक्लियोटाइड्स के अवक्रमण या प्यूरिन संश्लेषण में वृद्धि के परिणामस्वरूप तेजी से बढ़ता है। फ्रुक्टोज प्रति ओएस की शुरूआत भी यूरिक एसिड की एकाग्रता में वृद्धि का कारण बन सकती है, विशेष रूप से गाउट के सत्यापित निदान वाले व्यक्तियों में महत्वपूर्ण है।

पशु प्रयोगों और नैदानिक ​​टिप्पणियों से पता चलता है कि फ्रुक्टोज का प्रभाव उसके यकृत एटीपी के प्रशासन की प्रतिक्रिया में कमी के कारण भी है, जिसकी कमी को यूरिक एसिड के उत्पादन को बढ़ाने के लिए एक तंत्र के रूप में माना जाता है।

अल्कोहल का हाइपरयुरिसेमिक प्रभाव सर्वविदित है। अधिकांश शोधकर्ताओं का मानना ​​​​है कि यह चयापचय के दौरान अल्कोहल के लैक्टिक एसिड में रूपांतरण से जुड़ा हुआ है, जो गुर्दे की नलिकाओं द्वारा यूरिक एसिड के उत्सर्जन को कम करने में मदद करता है, जिससे यूरेट्स की निकासी में काफी कमी आती है। अल्कोहल लीवर में एटीपी को कम करने में भी योगदान देता है, जो यूरिक एसिड के उत्पादन में वृद्धि को निर्धारित करता है।

गाउट के प्रकोप में पोषण संबंधी कारक के महत्व की पुष्टि कर रहे हैं:

• बड़ी मात्रा में मांस उत्पादों, बीयर और मादक पेय पदार्थों का सेवन करने वाले लोगों में रुग्णता का उच्च प्रतिशत;
• गाउट के तीव्र हमलों की घटना पर खाद्य प्यूरीन और पशु वसा, मादक पेय से भरपूर प्रचुर मात्रा में भोजन का उत्तेजक प्रभाव;
• अधिक महत्वपूर्ण प्रभाव तब होता है जब कम प्यूरीन युक्त आहार को गाउट की जटिल चिकित्सा में शामिल किया जाता है।

गाउट आहार का मुख्य उद्देश्य भोजन के साथ बहिर्जात प्यूरीन को सीमित करना, रक्त में यूरिक एसिड के स्तर को कम करना और मूत्र की प्रतिक्रिया को क्षारीय पक्ष में स्थानांतरित करना है।

तालिका सबसे अधिक खपत वाले खाद्य पदार्थों में प्यूरीन की सामग्री पर डेटा दिखाती है:

तालिका में दिए गए आंकड़ों के अनुसार, गाउट के लिए आहार मेनू को संकलित करते समय, समूह ए में शामिल उत्पादों को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया है। समूह बी में शामिल उत्पादों की सामग्री गाउट के लिए नैदानिक ​​​​पोषण में सीमित है। गाउट आहार में समूह सी खाद्य पदार्थों की अनुमति है।

युवा जानवरों के मांस के समूह ए के असाइनमेंट पर ध्यान आकर्षित किया जाता है, जो न्यूक्लियोप्रोटीन युक्त युवा बढ़ती कोशिकाओं के मांस की इन किस्मों में बड़ी संख्या से जुड़ा होता है, जो शरीर में यूरिक एसिड के गठन के लिए सब्सट्रेट हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि मस्तिष्क, लार्ड, समुद्री भोजन समूह बी से संबंधित हैं, फिर भी, कोलेस्ट्रॉल के उच्च कोटा के कारण उनका उपयोग सीमित है।

हाइपरयुरिसीमिया पैदा करने और बनाए रखने में प्रोटीन की भूमिका के बारे में कुछ विवाद के बावजूद, प्रोटीन की मात्रा मुख्य रूप से पशु प्रोटीन द्वारा सीमित होती है। डेयरी उत्पादों, अंडों के साथ-साथ समय-समय पर (सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं) दुबले मांस और उबली हुई मछली के सेवन से पशु प्रोटीन की आवश्यकता को पूरा किया जाता है। पशु और वनस्पति प्रोटीन के बीच का अनुपात 1:1.5 तक पहुंचता है।

गाउट के लिए एक आहार के लिए एक और व्यावहारिक सिफारिश संतृप्त फैटी एसिड से भरपूर पशु वसा के सेवन को सीमित करना है, क्योंकि भोजन में उत्तरार्द्ध की मात्रा, प्लाज्मा यूरिक एसिड के स्तर में वृद्धि और इसकी कमी के बीच सीधा संबंध स्थापित किया गया है। मूत्र में उत्सर्जन।

पैरों के गाउट के लिए आहार में कुछ उत्पादों का बहिष्करण या प्रतिबंध मुख्य रूप से उनमें खाद्य प्यूरीन की सामग्री के कारण होता है। इस दृष्टि से, उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के पाक प्रसंस्करण पर ध्यान देना अत्यंत महत्वपूर्ण है।

मांस और मछली उत्पादों में निहित 60% खाद्य प्यूरीन खाना पकाने के दौरान शोरबा में परिवर्तित हो जाते हैं, जिससे इन रोगियों के आहार से शोरबा और अर्क का बहिष्करण हो जाता है। दैनिक आहार में डाइटरी प्यूरीन की कुल मात्रा 200 मिलीग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

गाउट की अधिकता वाले आहार में, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा और गुणात्मक संरचना को नियंत्रित किया जाता है। आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट की मात्रा आदर्श (प्रति दिन 50-60 ग्राम) से अधिक नहीं होनी चाहिए। आहार पॉलीसेकेराइड से भरपूर होना चाहिए।

कच्ची और उबली दोनों तरह की सब्जियों और फलों का व्यापक उपयोग, एक क्षारीकरण प्रभाव (उनमें निहित कार्बनिक अम्ल शरीर में कार्बोनिक लवण में परिवर्तित हो जाते हैं), मूत्र की प्रतिक्रिया को क्षारीय पक्ष में बदल देता है।

मूत्र की अम्लता में कमी कोलाइड-घुलनशील अवस्था में यूरिक एसिड लवण के संरक्षण में योगदान करती है, जिससे उनकी वर्षा को रोका जा सकता है।

चूंकि द्रव यूरिक एसिड के गुर्दे के उत्सर्जन को बढ़ाता है, मुक्त तरल पदार्थ की मात्रा (प्रतिकूलताओं की अनुपस्थिति में) प्रति दिन 2 लीटर तक बढ़ जाती है। पैरों पर गाउट के लिए आहार मेनू में क्षारीय खनिज पानी को शामिल करना बेहतर होता है।

गाउट के लिए एक अन्य आहार प्रतिबंध टेबल नमक (प्रति दिन 6-7 ग्राम तक) से संबंधित है।

जब गाउट को मोटापे के साथ जोड़ा जाता है, तो सप्ताह में 1-2 बार उपवास के दिनों की नियुक्ति का संकेत दिया जाता है। इस प्रयोजन के लिए, प्यूरीन की कम मात्रा वाले विपरीत आहारों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जैसे कि फल (प्रति दिन 1.2 किलो सेब, या केले, या संतरे), सब्जियां (किसी भी सेट में 1.5 किलो सब्जियां, निषिद्ध को छोड़कर) ), दही-केफिर (400 ग्राम कम वसा वाले पनीर और 500 ग्राम केफिर)। उपवास के दिनों में सब्जी और फल का उपयोग करते समय आहार में 2-3 गिलास तरल अवश्य शामिल करें।

गाउट के लिए पोषण मेनू की रासायनिक संरचना और आहार की कैलोरी सामग्री निम्नानुसार होनी चाहिए: प्रोटीन - 70-80 ग्राम (जानवरों का अनुपात: सब्जी - 1: 1.5), वसा - 70-80 ग्राम (जानवरों का अनुपात: सब्जी - 1: 1), कार्बोहाइड्रेट - 300-350 ग्राम; ऊर्जा मूल्य - 2100-2400 किलो कैलोरी।

गाउट के लिए आहार प्रतिबंध

गाउट के लिए आहार हाइपोसोडियम, शारीरिक रूप से पूर्ण, सामान्य कुल प्रोटीन सामग्री के साथ, लेकिन पशु प्रोटीन के कम कोटा के साथ, वसा और कार्बोहाइड्रेट के सामान्य स्तर के साथ, बड़ी मात्रा में प्यूरीन वाले खाद्य पदार्थों के अपवाद के साथ दिखाया गया है। पशु मूल के प्रोटीन की आवश्यकता दूध और डेयरी उत्पादों द्वारा प्रदान की जाती है। पशु वसा का परिचय सीमित है।

क्षारीय संयोजकता बढ़ाने के लिए खट्टे फल (नींबू, अंगूर आदि), क्षारीय खनिज जल आहार में शामिल किए जाते हैं। हृदय प्रणाली से contraindications की अनुपस्थिति में द्रव की कुल मात्रा 2 लीटर तक बढ़ जाती है। तरल को कमजोर चाय, फलों के पेय, जूस, क्षारीय खनिज पानी के रूप में पेश किया जाता है।

खाना कच्चा, भाप में पकाकर या उबालकर दिया जाता है। और फल कच्चे, उबले हुए या बेक किए हुए दिए जाते हैं। मांस और मछली शोरबा और अर्क, वसायुक्त मांस और मछली, युवा जानवरों का मांस, जानवरों और पक्षियों के आंतरिक अंगों को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया है। मांस और मछली के व्यंजन सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं दिए जाते हैं।

भोजन - पीने के बीच में आहार दिन में 5-6 बार आंशिक होता है।

रोटी और बेकरी उत्पाद।ब्रेड गेहूं, राई, कल की बेकिंग। पफ और पेस्ट्री के उत्पाद सीमित हैं।

माँस और मुर्गी पालन।कम वसा वाली किस्में उबले हुए रूप में सप्ताह में 1-2 बार से अधिक नहीं।

मछली. कम वसा वाली किस्में सप्ताह में 1-2 बार से अधिक नहीं।

डेरी. दूध, लैक्टिक एसिड पेय, पनीर, इससे व्यंजन, खट्टा क्रीम, हल्का पनीर।

अंडे. किसी भी खाना पकाने में प्रति सप्ताह 4 टुकड़े।

वसा. सब्जी, मक्खन, घी।

अनाज. मॉडरेशन में, कोई भी।

सब्ज़ियाँ. समूह ए और बी में शामिल नहीं, नमकीन और मसालेदार सब्जियां सीमित हैं।

सूप. डेयरी, फल, सब्जी (बिना फलियां, पालक, शर्बत)।

ठंडे स्नैक्स. सलाद, vinaigrettes, सब्जी कैवियार, स्क्वैश, बैंगन।

फल, मीठा खाना. कोई भी (अधिमानतः साइट्रस), ताजा और किसी भी पाक तैयारी में। क्रीम, दूध जेली, मुरब्बा, मार्शमैलो।

सॉस और मसाले. एक सब्जी शोरबा, टमाटर, खट्टा क्रीम, दूध पर। साइट्रिक एसिड, वैनिलिन, दालचीनी।

पेय. दूध, जूस, फलों के पेय, क्वास, गुलाब का शोरबा, क्षारीय खनिज पानी के साथ कमजोर चाय और कॉफी।

गाउट के साथ कौन से खाद्य पदार्थ नहीं खाए जा सकते: निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची

नीचे उन खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जिन्हें गाउट के साथ नहीं खाना चाहिए, खासकर जब रोग बढ़ जाए।

वर्जित:जिगर, किडनी, जीभ, युवा जानवरों का मांस, स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद मीट, वसायुक्त, नमकीन स्मोक्ड मछली, डिब्बाबंद मछली, मांस, मछली, मशरूम शोरबा, बीफ, पोर्क और खाना पकाने की वसा, फलियां, शर्बत, पालक, रसभरी, अंजीर चॉकलेट, कोको, मजबूत चाय और कॉफी।

रोग के तेज होने की अवधि के दौरान, सख्त बिस्तर पर आराम, आहार और दवा चिकित्सा निर्धारित है। अतिसार की पूरी अवधि के लिए, एक आहार निर्धारित किया जाता है, जिसमें मुख्य रूप से तरल भोजन (दूध, लैक्टिक एसिड उत्पाद, वनस्पति शाकाहारी सूप, तरल अनाज, जेली, कॉम्पोट्स, सब्जी और फलों के रस, साइट्रस जूस विशेष रूप से संकेतित होते हैं) शामिल हैं। रोगी के जल शासन पर ध्यान देना आवश्यक है: दैनिक आहार में मुक्त तरल पदार्थ की मात्रा कम से कम 2 लीटर होनी चाहिए।

पैरों पर गाउट के तेज होने के लिए क्या आहार निर्धारित है: एक नमूना मेनू

नीचे गाउट के लिए एक नमूना आहार मेनू है, जो उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित किया गया है।

गाउट के लिए आहार उत्पादों की तालिका, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा का संकेत: