आंतों में संक्रमण होने पर क्या खाएं। तीव्र आंत्र संक्रमण के लिए आहार

दवा के बिना इसका इलाज नहीं किया जाता है, लेकिन आहार का पालन करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग और पाचन के श्लेष्म झिल्ली की पूर्ण बहाली के लिए आवश्यक है। कुछ रोग की पूरी अवधि के लिए भूखे रहना पसंद करते हैं, लेकिन यह स्वास्थ्य की सामान्य स्थिति को खराब करता है, रोग के पाठ्यक्रम को बढ़ाता है, और आंतों के श्लेष्म का पुनर्जनन बेहद धीमा है। सही कैसे खाएं, हम आगे जानेंगे।

आहार चिकित्सा का सार और लाभ

आंतों के संक्रमण का कोर्स जितना गंभीर होगा, भोजन की मात्रा उतनी ही कम होनी चाहिए, और भोजन की संख्या दिन में 8 बार तक बढ़ाई जानी चाहिए। भुखमरी वर्जित है।

• बचने के लिए ;
• आंतों और अन्नप्रणाली के श्लेष्म झिल्ली को परेशान न करें;
• महत्वपूर्ण पदार्थों के संतुलन की भरपाई करें - मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, विटामिन;
• पाचन की प्रक्रिया को सामान्य करें।

आहार नियम

आंतों के संक्रमण के दौरान पाचन तंत्र पर भोजन के लाभकारी प्रभाव के लिए, निम्नलिखित नियमों का पालन करें:

• मेनू में आसानी से पचने योग्य विभिन्न प्रकार के व्यंजन शामिल हैं, लेकिन वे अन्नप्रणाली और आंतों के श्लेष्म झिल्ली से परेशान नहीं होने चाहिए।
• उत्पादों के ताप उपचार के लिए खाना पकाने या भाप लेने का उपयोग किया जाता है।
• व्यंजन शुद्ध रूप में खाए जाते हैं।
• नमक, कार्बोहाइड्रेट और वसा का सेवन सीमित करें।
• किलोकलरीज की संख्या कम करें।
• गर्म भोजन करें (भोजन का तापमान 33-36 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए), लेकिन छोटे हिस्से में। इष्टतम मात्रा 150-300 ग्राम है।

आहार से किन खाद्य पदार्थों को बाहर करना है?

• तला हुआ, मीठा, मसालेदार और नमकीन भोजन;
• स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद भोजन, अर्द्ध-तैयार उत्पाद;
• दूध और डेयरी उत्पाद;

  वे आंतों और किण्वन प्रक्रियाओं के काम को बढ़ाते हैं, क्योंकि लैक्टोज, दूध शर्करा के टूटने के लिए जिम्मेदार एंजाइम मर जाते हैं।

• फलियां परिवार के प्रतिनिधि - छोले, मटर, सोयाबीन, बीन्स, दाल, बीन्स;
• मशरूम, नट;
• मसाले और मसाला;
• कठोर उबले अंडे और तले हुए अंडे;
• अनाज उत्पादों से - बाजरा, जौ और मोती जौ;
• अम्लीय ताजे फल, जैसे कि खट्टे फल, नाशपाती, आलूबुखारा, अंगूर;
• कच्ची सब्जियां - बीट, गोभी, मूली, खीरा;
• खट्टी गोभी;
• साग;
• डेसर्ट से - चॉकलेट और कन्फेक्शनरी, ताजा पेस्ट्री;
• गैस, कॉफी के साथ पेय;
• वनस्पति और पशु मूल दोनों का कोई भी तेल।

मेन्यू कैसे बनाते हैं?

• मजबूत काली या हरी चाय नहीं;
• डेयरी उत्पादों को शामिल किए बिना पानी से पीसा हुआ कोको;
• पक्षी चेरी या ब्लूबेरी से बने काढ़े;
• सूखे मेवे की खाद;
• फार्मेसी (या घर का बना) पुनर्जलीकरण उत्पाद।

इन पेय में टैनिन और कसैले - टैनिन होते हैं, जो आंतों की गतिशीलता को धीमा करने और किण्वन प्रक्रियाओं को कम करने में मदद करते हैं।

• वे फायदेमंद बैक्टीरिया में समृद्ध हैं जो एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) और बी विटामिन की मात्रा बढ़ाने में मदद करते हैं, पाचन में सुधार करते हैं।
• उनके पास एक जीवाणुनाशक प्रभाव होता है, जो आपको रोगजनक माइक्रोफ्लोरा से लड़ने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने की अनुमति देता है।

रोग की शुरुआत में, दलिया को बाहर रखा जाता है, क्योंकि यह किण्वन को बढ़ाता है, और काली रोटी, जो आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करती है और बार-बार मल का कारण बनती है।

• पहले पाठ्यक्रमों में से, विभिन्न प्रकार के घिनौने सूप वांछनीय हैं। मीटबॉल, मांस पकौड़ी या अंडे के गुच्छे के साथ मछली या मांस का उपयोग करके उन्हें कम वसा वाले शोरबा में पकाया जाता है।
• ब्रेड उत्पादों के बजाय, उच्चतम ग्रेड या बिस्कुट कुकीज़ के सफेद रोटी से बने क्रैकर्स का उपयोग करने की अनुमति है।
• दोपहर के भोजन के लिए, आप कटलेट, सूफले, मीटबॉल परोस सकते हैं, जो केवल उबले हुए होते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, चिकन, टर्की या बीफ का उपयोग करें। मांस को एक महीन जाली के साथ मांस की चक्की में पिसा जाता है, इसे 4 बार तक स्क्रॉल किया जाता है।
• नाश्ते के लिए, अंडे की अनुमति है, जिन्हें नरम-उबला हुआ या भाप वाले आमलेट में उनसे पकाया जाता है। ताजा पनीर, दही सूफले की भी अनुमति है।
• दलिया को मैश किया जाना चाहिए। बीमार व्यक्ति के लिए एक प्रकार का अनाज, चावल, सूजी या दलिया से बना अनाज सबसे ज्यादा फायदा पहुंचाएगा। उन्हें पानी या कमजोर मांस शोरबा में उबाला जाता है।
• पेय में से, गुलाब कूल्हों का चुंबन और काढ़ा अधिक उपयोगी होता है। किसेल पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली को ढंकता है और इसे शांत करता है, और इसकी संरचना में शामिल स्टार्च एक प्राकृतिक शर्बत है जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। गुलाब कूल्हों का काढ़ा न केवल खनिज और विटामिन, बल्कि टैनिन से भी भरपूर होता है।
• मिठाई के लिए, आप ब्लूबेरी या बर्ड चेरी जेली की सेवा कर सकते हैं।

दैनिक कैलोरी सामग्री पहले 2000 किलो कैलोरी होनी चाहिए, और फिर इसे बढ़ाकर 3000 किलो कैलोरी कर दिया जाना चाहिए। इसी समय, नए उत्पादों को आहार में शामिल नहीं किया जाता है, केवल सर्विंग्स की मात्रा बढ़ाई जाती है।

बच्चों में आंतों के संक्रमण के लिए आहार

रोग का तीव्र चरण

• एक गिलास में नींबू को मैश कर लें।
• गर्म उबले पानी में डालें।
• 20 मिनट के लिए काढ़ा पीने के लिए।
• नींबू पानी में 1 चम्मच शहद मिलाएं।

• 0.5 लीटर शुद्ध पानी में 2 बड़े चम्मच चीनी घोलें।
• 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा और नमक डालें।
• अच्छी तरह मिलाओ।

तीव्र चरण में, बच्चों को दूध पीने की सख्त मनाही होती है। हालांकि, अगर बच्चे को स्तनपान कराया जाता है, तो उसे माँ का दूध पिलाना जारी रहता है, क्योंकि यह किसी भी दवा से बेहतर बीमारी से लड़ने में मदद करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को पूरी तरह से समर्थन देता है। यदि बच्चा कृत्रिम है, तो लैक्टोज मुक्त मिश्रण पर स्विच करना आवश्यक है, क्योंकि रोग के दौरान लैक्टोज को तोड़ने वाले एंजाइम मर जाते हैं, अन्यथा बच्चे को गंभीर पेट दर्द और दस्त से पीड़ा होगी।

तीव्र चरण के बाद

• चावल या जई से अनाज का काढ़ा।
• किसेल या कम वसा वाला शोरबा।
• उबली सब्जियां और पके फल।

पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान, पेक्टिन युक्त फल और सब्जियां आवश्यक रूप से पेश की जाती हैं - सेब, गाजर, ब्लूबेरी प्यूरी के रूप में। यह निम्नलिखित तथ्यों के कारण है:

• पेक्टिन एक कोलाइड है जो पानी को बांधता है और एक झागदार पदार्थ बनाने के लिए सूज जाता है। यह आंतों से होकर गुजरता है और खाद्य अवशेषों, विषाक्त पदार्थों, रोगजनक बैक्टीरिया को सोख लेता है।
• फल बनाने वाले कार्बनिक अम्लों में जीवाणुनाशक गुण होते हैं।

नमूना बच्चों का मेनू

• सुबह की शुरुआत अनुमत अनाज से दलिया, पानी में उबला हुआ, ताजा तैयार पनीर का एक हिस्सा और 1 चम्मच चीनी के साथ कमजोर काली चाय से होती है।
• दोपहर के भोजन में केले-सेब की प्यूरी परोसी जाती है।
• रात के खाने के लिए, चावल, दलिया या सूजी, उबले हुए मीटबॉल के साथ चिकन, खरगोश या बीफ का कमजोर शोरबा तैयार किया जाता है। तीसरे पर - बेरी जेली।
• दोपहर के नाश्ते के लिए वे सूखे मेवों का एक मिश्रण देते हैं - सूखे खुबानी, सेब, किशमिश, गुलाब कूल्हों।
• शाम के समय वे स्टीम ऑमलेट, एक प्रकार का अनाज, सूजी या दलिया को पानी में उबाल कर भोजन करते हैं और हर्बल चाय पीते हैं।
• सोने से पहले वे ओट ब्रान जेली पीते हैं।

वयस्कों के साथ-साथ किसी भी उम्र के बच्चों में आंतों के संक्रमण के लिए पोषण, सामान्य चिकित्सा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह श्लेष्म झिल्ली को अतिरिक्त चोट को रोकने में मदद करता है, पाचन तंत्र में सूजन संबंधी परिवर्तनों की गंभीरता को कम करता है, और एंजाइमों के उत्पादन को सामान्य करता है। आंतों के संक्रमण के लिए आहार, साथ ही पुनर्प्राप्ति चरण के दौरान, उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित किया जाता है, रोग की प्रकृति, रोगी की आयु और उसके सामान्य आहार की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, तीव्र आंतों के संक्रमण के लिए दैनिक पोषण निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए:

1. मेनू विविध होना चाहिए, लेकिन साथ ही उन उत्पादों पर आधारित होना चाहिए जो पचाने में आसान हों।
2. रासायनिक और यंत्रवत् व्यंजनों को वरीयता देना आवश्यक है - अत्यधिक अम्लीय और मसालेदार सामग्री, साथ ही मोटे आहार फाइबर से बचें।
3. रोग की शुरुआत के बाद पहले कुछ दिनों में, आपको दैनिक आहार को 15-20% तक कम करने की आवश्यकता होती है। यदि एक तीव्र आंतों का संक्रमण गंभीर है, तो खाने की मात्रा को 50% तक कम करने की सिफारिश की जाती है।
4. फूड पॉइजनिंग के विपरीत, तीव्र आंतों के संक्रमण में उपवास की सिफारिश नहीं की जाती है, यहां तक ​​कि निषिद्ध भी। वही नियम "पानी-चाय" आहार पर लागू होता है। अपच, दस्त और उल्टी के लिए पीने का आहार एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, लेकिन यह अच्छे पोषण को प्रतिस्थापित नहीं करता है।
5. व्यंजन गर्म परोसे जाने चाहिए। इष्टतम तापमान 35-40 डिग्री है। ठंडे और गर्म व्यंजन अवांछनीय हैं, क्योंकि वे श्लेष्म झिल्ली को नुकसान पहुंचाते हैं, कम पचने योग्य होते हैं, और रोगजनक बैक्टीरिया के प्रजनन के लिए अनुकूल वातावरण भी बनाते हैं।
6. आहार में पर्याप्त मात्रा में वनस्पति और पशु प्रोटीन होना चाहिए। वे प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य कामकाज और संक्रमण से लड़ने के लिए आवश्यक हैं।
7. वसा और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री को कम किया जाना चाहिए। इस सीमा को रोगजनक बैक्टीरिया की विशेषताओं द्वारा समझाया गया है जो ऐसे वातावरण में सक्रिय रूप से फैलते हैं। इसके अलावा, विशेषज्ञ आहार की कुल कैलोरी सामग्री को कम करने की सलाह देते हैं: शरीर की मुख्य शक्तियों को रोग से लड़ने के लिए निर्देशित किया जाना चाहिए, न कि भोजन को संसाधित करने के लिए।
8. आपको अपने नमक का सेवन सीमित करने की आवश्यकता है। इसे आहार से पूरी तरह से बाहर करना असंभव है, लेकिन सोडियम क्लोराइड की सांद्रता सामान्य से कम होनी चाहिए। अन्यथा, शरीर में इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को परेशान करना संभव है, और, परिणामस्वरूप, एंटरोटॉक्सिन के उत्सर्जन की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।
9. आहार में लैक्टोबैसिली से समृद्ध किण्वित दूध उत्पादों को शामिल करना उपयोगी होता है। वे स्थानीय प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं, डिस्बैक्टीरियोसिस को खत्म करते हैं, संक्रामक एजेंटों को नष्ट करने में मदद करते हैं। यह उपाय अनिवार्य है यदि चिकित्सा में एंटीबायोटिक्स और अन्य शक्तिशाली दवाएं शामिल हैं।
10. आहार में कम लैक्टोज और लैक्टोज मुक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करने की सलाह दी जाती है। प्रतिबंध अंतिम वसूली तक वैध है।

गर्भवती महिलाओं में संक्रामक रोग का उपचार चिकित्सकीय देखरेख में होना चाहिए। आहार चिकित्सक द्वारा निर्धारित किया जाता है, गर्भकालीन आयु और रोगी की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए।

आप क्या खा सकते हैं

वयस्क रोगियों के लिए संक्रामक प्रक्रिया के तीव्र चरण में और पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान, उत्पादों की निम्नलिखित सूची की सिफारिश की जाती है:

• चावल, एक प्रकार का अनाज, सूजी;
• कम वसा वाला पनीर, केफिर, दही;
• सब्जी या हल्के चिकन सूप, विशेष रूप से श्लेष्म वाले;
• घर का बना जेली;
• तरबूज;
• केले;
• सेब और कद्दू शहद के साथ पके हुए;
• उबली हुई सब्जियां;
• आहार मांस, मछली - घोड़े का मांस, चिकन, टर्की।

आंतों में संक्रमण के बाद बच्चे क्या खा सकते हैं? चिकित्सीय आहार बच्चे के सामान्य आहार पर निर्भर करता है:

1. यदि बच्चा केवल माँ का दूध खाता है, तो आहार में विशेष परिवर्तन की आवश्यकता नहीं होती है। डॉक्टर इसे अधिक बार स्तन पर लगाने की सलाह देते हैं, लेकिन अधिक दूध पिलाने की नहीं।
2. बोतल से दूध पिलाने वाले बच्चे को लैक्टोज़ मुक्त मिश्रण - फ्रिसोपेप, अल्फ़ारे, न्यूट्रीमिजेन खिलाना चाहिए। यदि पूरक खाद्य पदार्थों को पहले ही आहार में शामिल किया जा चुका है, तो नए खाद्य पदार्थों को शामिल करना अस्थायी रूप से सीमित होना चाहिए।
3. बड़े बच्चों के लिए किण्वित दूध उत्पाद और एसिडोफिलिक मिश्रण देना उपयोगी है। इनमें विटामिन बी और सी, अमीनो एसिड, बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली की उच्च सांद्रता होती है। लेकिन एक प्रकार के दही या केफिर का उपयोग करना उचित नहीं है - आपको विभिन्न लैक्टिक एसिड उत्पादों को संयोजित करने की आवश्यकता है।
4. रिकवरी के चरण में, उबली हुई सब्जियों और पके हुए फलों को आहार में शामिल करना महत्वपूर्ण है। वे आहार फाइबर में समृद्ध हैं, जो प्राकृतिक शर्बत की भूमिका निभाते हैं - वे एंटरोटॉक्सिन के अवशेषों को अवशोषित करते हैं, क्रमाकुंचन में सुधार करते हैं, और थोड़े समय में पाचन को बहाल करने में भी मदद करते हैं।

बच्चे को उचित देखभाल प्रदान करना महत्वपूर्ण है - न केवल खाने के समय को नियंत्रित करने के लिए, बल्कि सोने और आराम के पालन के लिए भी।

क्या अनुमति नहीं है

आहार से किसी भी उत्पाद को बाहर करना आवश्यक है जो आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है, साथ ही पाचन तंत्र के निचले हिस्सों में क्षय और किण्वन की प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है:

• कच्ची सब्जियां, फल, जामुन, विशेष रूप से खट्टे वाले;
• ताजा रस;
• मक्खन और वनस्पति तेल - अपने शुद्ध रूप में, व्यंजन के हिस्से के रूप में नहीं;
• जई का दलिया;
• आलूबुखारा, सूखे मेवे;
• हलवाई की दुकान;
• ताजा रोटी, पेस्ट्री।

प्रतिबंध के तहत ऐसे उत्पाद हैं जो अपच संबंधी अभिव्यक्तियों का कारण बन सकते हैं - सूजन, अधिजठर क्षेत्र में दर्द, नाराज़गी। इसके अलावा, रेचक प्रभाव वाले किसी भी भोजन को contraindicated है। उपचार के अंत तक निषिद्ध है:

• साइट्रस;
• रहिला;
• आलूबुखारा;
• चुकंदर;
• खीरे;
• खट्टी गोभी;
• फलियां।

आप वसा के उच्च प्रतिशत के साथ मछली और मांस नहीं खा सकते हैं:

• सैल्मन;
• बत्तख;
• बत्तख;
• सुअर का मांस;
• मेमना।

नशा के स्पष्ट लक्षणों के साथ, रोग की शुरुआत के बाद पहले दिनों में, काली रोटी खाने की सिफारिश नहीं की जाती है - यह आंतों में किण्वन और गतिशीलता को सक्रिय करने का कारण बनता है। तीव्र अवधि में पूरे गाय का दूध भी निषिद्ध है: यह पानी के दस्त की उपस्थिति को भड़का सकता है।

कोई भी डिब्बाबंद भोजन, सॉस, गर्म और मसालेदार मसाले निषिद्ध हैं। इसके अलावा, शराब, मीठे कार्बोनेटेड पेय, मजबूत चाय और कॉफी पीना सख्त मना है।

आंतों के संक्रमण के बाद आहार का पालन लक्षणों के अंतिम गायब होने तक किया जाना चाहिए। नए खाद्य पदार्थों को धीरे-धीरे आहार में पेश किया जाना चाहिए ताकि पाचन तंत्र पर अत्यधिक भार न पड़े। साथ ही, आपको कसैले गुणों वाले उत्पादों से दूर नहीं होना चाहिए, अन्यथा आप कब्ज पैदा कर सकते हैं।

नमूना मेनू और व्यंजनों

आंतों के संक्रमण के साथ आप क्या खा सकते हैं, यह समझना उदाहरणों की मदद से आसान है। तीव्र अवस्था में, निम्नलिखित अनुमानित मेनू द्वारा निर्देशित रहें:

1. पहला नाश्ता। चावल दलिया (कुचल अनाज) या सूजी, पानी में उबला हुआ, अर्ध-तरल स्थिरता। आप दलिया को साबुत अनाज से भी पका सकते हैं, लेकिन फिर इसे छलनी से छान लें। मिठाई के लिए - चीनी के साथ कमजोर काली चाय, अखमीरी सफेद ब्रेड से पटाखे।
2. दिन का खाना। क्रैनबेरी से किसेल, बिना पका हुआ ड्रायर या अखमीरी रोटी से पटाखे।
3. रात का खाना। ब्रेडक्रंब के साथ लीन बीफ से बना शोरबा। दूसरे कोर्स के रूप में - एक हल्का मांस सूफले। मिठाई के लिए - गुलाब कूल्हों का काढ़ा।
4. दोपहर की चाय। प्राकृतिक जिलेटिन के साथ एक गिलास बेरी जेली या ब्लैककरंट जेली।
5. रात का खाना। शुद्ध एक प्रकार का अनाज दलिया, उबले हुए चिकन कटलेट। मिठाई के लिए - मीठी किस्मों के ताजे सेब या कमजोर चाय का एक मग।

नीचे व्यंजनों के लिए व्यंजन हैं जिन्हें रोग की पूरी अवधि के दौरान अनुमति दी जाती है।

सीके हुए सेब

कुछ मध्यम आकार के मीठे सेब चुनें, उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें। इस तथ्य के कारण कि सब्जियां त्वचा पर बेक की जाएंगी, इसे कड़े ब्रश से ब्रश करने की सलाह दी जाती है। एक तेज संकीर्ण चाकू के साथ, आपको सेब के कोर को हटाने की जरूरत है, उन्हें नीचे तक छेदने की कोशिश नहीं कर रहा है - अन्यथा रस बेकिंग के दौरान बह जाएगा।

बने हुए छेद में कुछ फूल शहद डालें। इसकी अनुपस्थिति में, चीनी का उपयोग करने की अनुमति है, लेकिन थोड़ी मात्रा में। ऊपर से मक्खन का एक टुकड़ा रखें।

ओवन को 190 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। सेब को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और पानी के साथ छिड़का जाता है। बेकिंग शीट पर ही थोड़ा तरल डालना चाहिए ताकि पेस्ट्री जले नहीं।

खाना पकाने की प्रक्रिया में 30-40 मिनट लगते हैं। इसके अंत को इसकी समृद्ध सुगंध से पहचाना जा सकता है। तैयार सेब का गूदा कोमल और रसदार होना चाहिए।

स्टीम चिकन कटलेट

पकवान धीमी कुकर या डबल बॉयलर में तैयार किया जाता है। लेकिन अगर वे उपलब्ध नहीं हैं, तो कोई भी साधारण पैन करेगा। इसमें कुल मात्रा का लगभग एक चौथाई पानी डाला जाना चाहिए, एक उबाल लाया जाना चाहिए, और शीर्ष पर एक धातु की छलनी या एक साधारण कोलंडर के साथ कवर किया जाना चाहिए। इस डिजाइन पर कटलेट लगाए गए हैं। वे धीमी कुकर की तुलना में तेजी से पकाएंगे - लगभग एक चौथाई घंटे, लेकिन वे कम निविदा नहीं निकलेंगे।

खाना पकाने के लिए, आपको 0.5 किलो चिकन पट्टिका लेने और मांस की चक्की या ब्लेंडर से गुजरने की जरूरत है। सफेद ब्रेड के दो स्लाइस को एक तिहाई गिलास दूध में भिगोना चाहिए। सामग्री मिश्रित होती है, एक कच्चा अंडा, कटा हुआ प्याज और स्वाद के लिए नमक मिलाया जाता है। फिर कटलेट बनाकर स्टीम कर लें।

पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान, आप इसमें कम वसा वाले खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा जोड़कर नुस्खा में विविधता ला सकते हैं। तीखा स्वाद देने के लिए, साग (अजमोद, सोआ) को काट लें और इसे भी मिश्रण में मिला दें।

आंतों के संक्रमण के लिए आहार एक पूर्वापेक्षा है जिसे शरीर के शीघ्र स्वस्थ होने के लिए देखा जाना चाहिए। रोग के उपचार में रोगजनक वनस्पतियों द्वारा आंतों की क्षति के मामले में आहार पोषण एक अनिवार्य वस्तु है। आंतों के संक्रमण के साथ, संपूर्ण पाचन तंत्र प्रभावित होता है। शरीर के दौरान और शरीर से, न केवल पानी निकाला जाता है, बल्कि उपयोगी पदार्थ जो उसे सामान्य जीवन को बनाए रखने की आवश्यकता होती है।

इन पदार्थों को फिर से भरने की जरूरत है, लेकिन इस तरह से कि पाचन अंग भोजन की आने वाली मात्रा का सामना कर सकें। वास्तव में, आंतों के संक्रमण के लिए आहार रोगसूचक उपचार का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है।

आहार के साथ आंतों के संक्रमण का इलाज कैसे करें?

भले ही रोगजनक सूक्ष्मजीव ने रोग के विकास को उकसाया हो, चिकित्सा को भोजन की पूर्ण अस्वीकृति के साथ शुरू करना चाहिए। इसका मतलब यह है कि बीमारी के तीव्र चरण के दौरान, एक वयस्क केवल पानी या पुनर्जलीकरण समाधान पी सकता है।

यदि रोग बहुत गंभीर नहीं है, तो मीठी काली चाय पीने की अनुमति है - प्रति दिन 1.2 लीटर से अधिक नहीं। वहीं, एक व्यक्ति को रोजाना करीब 2.5 लीटर पानी या इससे भी ज्यादा पीना चाहिए। एक छलनी, जंगली गुलाब या ब्लूबेरी के जलसेक के माध्यम से पारित चावल के शोरबा का उपयोग करना संभव है। ये सभी पेय, तरल की उत्सर्जित मात्रा को फिर से भरने के अलावा, विटामिन और पोषक तत्वों के स्रोत हैं जिनकी शरीर को बहुत आवश्यकता होती है। ब्लूबेरी और चावल के पानी में हानिकारक पदार्थों को बांधने और उन्हें शरीर से निकालने की क्षमता होती है, जिससे आप संक्रमण से जल्दी से निपट सकते हैं।

बीमारी के पहले दिन, आप उल्टी को कम करने वाले पेय पी सकते हैं। यह पुदीने का काढ़ा या घर का बना नींबू पानी हो सकता है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास में एक नींबू गूंध लें, इसे गर्म उबला हुआ पानी डालें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए जोर दें। पेय में एक चम्मच शहद मिलाएं। ऐसा पेय रोगी को हर 20 मिनट, 2 बड़े चम्मच में दिया जाता है। जब रोग का तीव्र चरण पूरा हो जाता है, तो आप उत्पादों के उपयोग के लिए आगे बढ़ सकते हैं, लेकिन उनकी पसंद और तैयारी की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए।

वयस्कों में आंतों के संक्रमण के लिए कौन सा आहार इंगित किया गया है?

यदि कोई व्यक्ति अस्पताल में समाप्त होता है, तो उसे वहां निर्धारित किया जाता है। यह एक चिकित्सीय पोषण प्रणाली है, जिसे इस तरह से बनाया गया है कि यह पाचन तंत्र पर बोझ नहीं डालता, बल्कि शरीर को पोषक तत्वों से भर देता है।

तालिका संख्या 4 के लक्ष्य हैं:

जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों का बख्शा। इसके अलावा, बख्शना रासायनिक और यांत्रिक दोनों होगा।

शरीर की भड़काऊ प्रतिक्रिया की डिग्री को कम करना।

आंतों में किण्वन और पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को कम करना।

आंत की दक्षता को बहाल करना, इसके श्लेष्म झिल्ली का पुनर्जनन।

मेनू पूर्ण और संतुलित है। इसमें पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन होता है, और कार्बोहाइड्रेट और वसा थोड़ा कम होता है। आंतों के संक्रमण के दौरान, टेबल नमक के उपयोग को कुछ हद तक सीमित करना आवश्यक है।

सभी उत्पादों को रोगी को अर्ध-तरल या तरल स्थिरता में पेश किया जाता है। व्यंजन न तो गर्म और न ही ठंडे होने चाहिए। व्यंजन प्रसंस्करण के स्वीकार्य तरीके उबल रहे हैं और भाप बन रहे हैं। परोसने से पहले, मोटे भोजन को पीसना या किसी अन्य तरीके से पीसना सुनिश्चित करें। एक व्यक्ति दिन में 5-6 बार खाता है।

औसत दैनिक कैलोरी सामग्री 1980 किलो कैलोरी के बराबर है। प्रति दिन नमक का सेवन 10 ग्राम से अधिक नहीं करना चाहिए। रोगी को बेहतर महसूस होने के बाद, उसे आहार संख्या 4 बी में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जिसमें भोजन के ऊर्जा मूल्य में 3000 किलो कैलोरी तक की दैनिक वृद्धि शामिल है। उसी समय, व्यंजन पहले से ही ओवन में पकाया जा सकता है और स्टू किया जा सकता है। हालाँकि, उत्पाद प्रतिबंध समान रहते हैं।

रोगी को जल्दी ठीक होने के लिए, निम्नलिखित आहार नियमों का पालन करना चाहिए:

व्यंजन आसानी से पचने योग्य होने चाहिए, उन्हें आंतों और पेट के श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करना चाहिए, और अग्न्याशय को भी लोड करना चाहिए।

भोजन उबाल कर या भाप में किया जा सकता है

सेवा करने से पहले, उत्पादों को जमीन या मैश किया जाता है।

व्यंजनों का इष्टतम तापमान 33-36 डिग्री है।

रोगी की उम्र और वजन के साथ-साथ उसके स्वास्थ्य की स्थिति के आधार पर इष्टतम भाग 150-300 ग्राम है।

आंतों के संक्रमण के दौरान एक बच्चे के पोषण के सामान्य सिद्धांत उन सिद्धांतों के समान होते हैं जिनके द्वारा एक वयस्क रोगी खाता है। हालांकि, बच्चे की उम्र को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें।

बीमारी की अवधि के लिए, बच्चों को अब डेयरी उत्पाद नहीं दिए जाते हैं, हालांकि सामान्य समय में उन्हें मेनू में उपस्थित होना चाहिए। तथ्य यह है कि दूध में दूध चीनी - लैक्टोज होता है। इसका विभाजन और पाचन छोटी आंत में होता है, जिसका काम बाधित होता है। एक जीवाणु संक्रमण के साथ, दूध शर्करा आंतों में किण्वन करना शुरू कर देगा, जिससे गैस बनने, सूजन और दर्द के हमलों में वृद्धि होगी।

यदि पहले वर्ष का बच्चा आंतों के संक्रमण के संपर्क में है और साथ ही उसे बोतल से दूध पिलाया जाता है, तो सामान्य दूध के मिश्रण को लैक्टोज मुक्त मिश्रण से बदलना चाहिए।

यदि कोई महिला स्तनपान कर रही है, तो आप इसे दूध में थोड़ा सीमित कर सकते हैं, लेकिन 40% से अधिक नहीं। इसमें एंटीबॉडी होते हैं जो crumbs के शरीर को बीमारी से निपटने में मदद करते हैं। उसी समय, आपको अपने बच्चे को अधिक बार, लेकिन छोटे हिस्से में स्तनपान कराने की आवश्यकता होती है। आपको बच्चे को स्तन चूसने के लिए मजबूर नहीं करना चाहिए, आपको उसकी भूख पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

यदि बच्चा पहले से ही उस उम्र में पहुंच गया है जब दूध या दूध का फार्मूला उसके आहार का आधार नहीं है, तो उसे आंतों के संक्रमण वाले वयस्क रोगी के समान आहार का पालन करना चाहिए।

आंतों के संक्रमण वाले बच्चे के लिए सांकेतिक मेनू:

पानी पर सूजी या अर्ध-तरल चावल का दलिया। चावल के दानों को पोंछना चाहिए। एक गिलास मीठी चाय और एक गेहूं के आटे का टोस्ट।

नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच के अंतराल में, रोगी को एक गिलास जेली और एक पटाखा दिया जाता है।

दोपहर के भोजन के लिए, बच्चा बीफ शोरबा, पटाखे और मांस सूफले खा सकता है। दोपहर के भोजन को एक गिलास गुलाब के शोरबा के साथ पूरक करें।

ब्लैककरंट जेली को दोपहर के नाश्ते में खाया जाता है।

रात के खाने को कद्दूकस किया हुआ दलिया और उबले हुए चिकन कटलेट द्वारा दर्शाया जा सकता है। सोने से पहले एक गिलास सेब का कॉम्पोट पीना अच्छा होता है।

मेनू में निम्नलिखित उत्पाद और व्यंजन शामिल होने चाहिए:

गेहूं के आटे से बनी रोटी, लेकिन ताजी नहीं, कल थोड़ी सूखी हुई। सूखे बिस्कुट, अखाद्य पेस्ट्री।

कमजोर मछली या मांस शोरबा में सूप। सब्जियां बारीक कटी हुई होनी चाहिए, पिसा हुआ मांस। आप सूप को मीटबॉल, क्राउटन या सेंवई के साथ पका सकते हैं।

मांस को सूफले, कटलेट, मीटबॉल, कीमा बनाया हुआ मांस रोल के रूप में परोसा जाता है। यह रेड मीट, खरगोश के मांस, चिकन, टर्की की कम वसा वाली किस्में हो सकती हैं। आप मांस पीट पका सकते हैं।

दलिया चिपचिपा होना चाहिए। इन्हें बिना दूध डाले पानी में उबाला जाता है।

मेनू में नरम उबले अंडे, भाप आमलेट, सेंवई शामिल हो सकते हैं।

एक साइड डिश के रूप में उबला हुआ एक प्रकार का अनाज और चावल, उबले हुए आलू, कद्दू, गाजर का उपयोग किया जाता है। आप सब्जियों से मैश किए हुए आलू, स्टॉज या कैवियार बना सकते हैं।

आप पनीर का हलवा, ताजा पनीर, पनीर का पेस्ट खा सकते हैं।

दिन में दो बार, केफिर को 100 मिलीलीटर में सेवन करने की अनुमति है।

आप व्यंजन या ब्रेड में थोड़ी मात्रा में मक्खन मिला सकते हैं

चुम्बन, सूखे मेवे के काढ़े, गुलाब के काढ़े की अनुमति है।

आप मुरब्बा, शहद या जैम के साथ चाय पी सकते हैं।

यदि शरीर नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं देता है, तो रोगी के मेनू में ताजा टमाटर दर्ज करने की अनुमति है (यह महत्वपूर्ण है कि वे पके हों), फूलगोभी, गाजर, पके हुए सेब, रसभरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी। सूप में, आप थोड़ा खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। इस मामले में, रोगी की भलाई की सावधानीपूर्वक निगरानी करना आवश्यक है और, यदि यह बिगड़ जाता है, तो मूल आहार मेनू पर वापस आएं।

आंतों में संक्रमण के दौरान क्या नहीं खाया जा सकता है?

निम्नलिखित खाद्य पदार्थों और व्यंजनों को मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए:

काली रोटी और गेहूं के आटे से बनी ताजी रोटी।

सभी कच्ची सब्जियां और फल, क्योंकि वे मोटे आहार फाइबर के स्रोत हैं। उसकी आंतें पचा नहीं पाएंगी।

मशरूम और ताजी जड़ी-बूटियाँ।

जौ, बाजरा और मकई के दाने।

नमक प्रतिबंध - प्रति दिन 10 ग्राम तक।

वनस्पति तेल।

कार्बोनेटेड ड्रिंक्स।

उच्च सांद्रता का मांस, सब्जी और मछली शोरबा।

सॉसेज, स्मोक्ड उत्पाद, पशु वसा।

फैटी रेड मीट, फैटी पोल्ट्री (बतख, हंस)। चिकन अंडे को तला या उबाल कर नहीं खाना चाहिए।

संरक्षित उत्पाद।

पूरा दूध, मसालेदार पनीर।

क्रीम, पेस्ट्री क्रीम, खट्टा क्रीम।

किसी भी रूप में फलियां, सफेद गोभी।

पकौड़ी और पकौड़ी।

• मजबूत कॉफी, कार्बोनेटेड पेय, चॉकलेट, स्प्रिट।

  आइसक्रीम।

आंतों के संक्रमण के लिए मेनू तैयार करने की विशेषताएं

चूंकि अनुमत उत्पादों की सूची काफी प्रभावशाली है, इसलिए आप स्वादिष्ट और विविध बना सकते हैं। उत्पादों के पाक और थर्मल प्रसंस्करण के स्वीकार्य तरीकों को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें।

आहार पाचन अंगों के श्लेष्म झिल्ली को बख्शता है, आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं को उत्तेजित नहीं करता है। उसकी क्रमाकुंचन पर्याप्त होगी, लेकिन अत्यधिक नहीं। मेनू में उत्पाद ताजा होने चाहिए। वे एक विषहरण और पुनर्जलीकरण प्रभाव के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रस्तुत आहार मेनू स्वस्थ लोगों के खाने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह मानव शरीर को वह पोषक तत्व प्रदान नहीं कर सकता है जिसकी उसे आवश्यकता है। आहार थोड़े समय के लिए निर्धारित है। जैसे ही वह ठीक हो जाता है, रोगी को सामान्य टेबल पर स्थानांतरित कर दिया जाता है।

पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान, पेक्टिन युक्त सब्जियों और फलों को मेनू में अनिवार्य रूप से शामिल किया जाता है। यह सेब, गाजर, ब्लूबेरी होना चाहिए। परोसने से पहले इन्हें प्यूरी अवस्था में ले आएं। पेक्टिन आंतों में प्रवेश करता है, नमी और बलगम को अवशोषित करता है, सूज जाता है और एक झागदार पदार्थ बनाता है जो स्पंज जैसा दिखता है। आंतों से गुजरते हुए, पेक्टिन फाइबर विषाक्त पदार्थों, रोगजनक बैक्टीरिया, अपचित भोजन अवशेषों को अवशोषित (adsorb) करते हैं। इसके अलावा, फल में कार्बनिक अम्ल होते हैं जिनका जीवाणुनाशक प्रभाव होता है। यह मत भूलो कि फल और सब्जियां विटामिन और खनिजों के स्रोत हैं। रोग से ठीक होने के चरण में, वे शरीर के लिए आवश्यक हैं।

आंतों के संक्रमण के दौरान, न केवल डॉक्टर द्वारा निर्धारित दवाएं लेना महत्वपूर्ण है, बल्कि उचित रूप से तैयार किए गए मेनू का पालन करना भी महत्वपूर्ण है। रोग के चरण के साथ-साथ रोगी की भूख पर भी ध्यान देना महत्वपूर्ण है। शरीर के लिए आंतों के संक्रमण से छुटकारा पाना बहुत आसान होगा यदि कोई व्यक्ति इसमें उसकी मदद करता है और पाचन अंगों को भारी भोजन से लोड नहीं करता है।

शिक्षा:रूसी राज्य चिकित्सा विश्वविद्यालय का डिप्लोमा एन। आई। पिरोगोव, विशेषता "दवा" (2004)। मॉस्को स्टेट यूनिवर्सिटी ऑफ़ मेडिसिन एंड डेंटिस्ट्री में रेजीडेंसी, एंडोक्रिनोलॉजी में डिप्लोमा (2006)।

बच्चों में आंतों के संक्रमण की अभिव्यक्ति की विशेषताएं

बच्चों में तीव्र आंतों में संक्रमण (एआईआई) वयस्कों की तुलना में कुछ अलग तरीके से आगे बढ़ता है - मुख्य विशेषता यह है कि संक्रामक प्रक्रिया तेजी से विकसित होती है और उल्टी और दस्त के कारण तेजी से तरल पदार्थ का नुकसान होता है। निम्नलिखित विशेषताएं बच्चों के पाचन तंत्र की विशेषता हैं:

• पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली बहुत नाजुक होते हैं, रक्त वाहिकाओं के साथ बहुतायत से लटके होते हैं, जबकि मोटे और बहुत लोचदार नहीं होते हैं - वे यांत्रिक और रासायनिक चोट से आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं;
• पेट की स्रावी ग्रंथियां अंततः 14-15 वर्ष की आयु तक ही बनती हैं, इसलिए शिशुओं में भोजन पचाने के लिए एंजाइमों की संरचना परिवर्तनशील और छोटी होती है;
• पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड की सांद्रता कम होती है, गैस्ट्रिक जूस में कमजोर अवरोध गतिविधि होती है, जो बैक्टीरिया को बेअसर करने की अनुमति नहीं देती है;
• पेट में पहले से ही अवशोषण प्रक्रियाएं सक्रिय रूप से चल रही हैं (वयस्कों में, वे छोटी आंत में शुरू होती हैं)।

अक्सर, भारी खाद्य पदार्थ जो एक वयस्क जीव आसानी से सामना कर सकता है, बच्चे के पेट के लिए असहनीय होता है और अस्वीकार कर दिया जाता है, जिससे अपचन होता है, या तीव्र आंतों के संक्रमण के लिए पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं और अच्छी मिट्टी का कारण बन जाता है।

बच्चों में जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याओं का मुख्य कारण, एक नियम के रूप में, बिना हाथ धोए, नहाते समय गंदा पानी निगलना, अपर्याप्त रूप से ऊष्मीय रूप से संसाधित उत्पाद हैं। जीवाणु संक्रमण के अलावा, यह रोटावायरस और एंटरोवायरस के बारे में याद रखने योग्य है - बच्चों में आंतों के विकारों के सामान्य कारण, खासकर अगर उनका शरीर कमजोर हो जाता है (उदाहरण के लिए, बार-बार सर्दी या नींद और आराम का पालन न करने से)।

एक बच्चे में आंतों के संक्रमण के विशिष्ट लक्षण उल्टी और दस्त होते हैं, बच्चे को पेट में दर्द की शिकायत हो सकती है, और तापमान अक्सर बढ़ जाता है। डॉ। कोमारोव्स्की, अन्य डॉक्टरों की तरह, ऐसी स्थितियों में पीने के आहार पर विशेष ध्यान देने की सलाह देते हैं, क्योंकि बच्चों में निर्जलीकरण बहुत जल्दी होता है। यहां तक ​​​​कि अगर बच्चा पीने से मना कर देता है क्योंकि तरल उसे फिर से उल्टी कर देता है, तो उसे हर 20 मिनट में एक बड़ा चम्मच पानी पिलाएं। जब तक बच्चे को भूख न लगे तब तक आपको कोई भी भोजन नहीं करना चाहिए।

बच्चों की आहार तालिका के लिए आहार की गणना के नियम

एक बच्चे में आंतों के संक्रमण से पीड़ित होने के बाद आहार पर बाल रोग विशेषज्ञों के आधुनिक विचार थोड़े बदल गए हैं। यदि पहले बच्चे को तीव्र अवधि में पटाखे के साथ केवल पानी या कमजोर पीसा चाय की पेशकश करने की सिफारिश की गई थी, तो अब यह माना जाता है कि बहुत छोटे बच्चों में भी, भोजन से परहेज़ संक्रमण से प्रभावित आंत के श्लेष्म झिल्ली की वसूली को धीमा कर देता है। . यदि बच्चे को भूख है, तो उसे भोजन देना अनिवार्य है, लेकिन केवल मेनू में डॉक्टर द्वारा अनुमत उत्पादों का एक सेट शामिल होना चाहिए।

आंतों के संक्रमण के बाद अनुमत आहार में, यदि संभव हो तो, प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करें। तथ्य यह है कि शरीर में प्रवेश करने वाले संक्रमण से सक्रिय रूप से लड़ने वाली प्रतिरक्षा कोशिकाएं प्रोटीन प्रकृति की होती हैं, और इसलिए बीमारी के दौरान प्रोटीन सक्रिय रूप से बर्बाद हो जाते हैं और उन्हें बहाल करने की आवश्यकता होती है। प्रोटीन की कमी भी शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को बाधित कर सकती है और सूजन वाले पाचन अंगों के उपचार को धीमा कर सकती है। यह वांछनीय है कि प्रोटीन पशु मूल के थोक में थे। मेनू में वसा और विशेष रूप से कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होनी चाहिए - सूप या दलिया में तेल की एक बूंद (काफी कार्बोहाइड्रेट भोजन और एक बीमार बच्चे के लिए आवश्यक कैलोरी)।

आंतों के संक्रमण के बाद बच्चे को खिलाएं - अगर उसे भूख लगती है - दिन में 8 बार तक खाना चाहिए। मात्रा में भोजन परोसना लगभग तीन बड़े चम्मच के अनुरूप होना चाहिए और बच्चे के शरीर का तापमान होना चाहिए। उत्पादों को उबाला या स्टीम किया जाता है, अर्ध-तरल या अच्छी तरह से कसा हुआ रूप में परोसा जाता है।

चूंकि आंतों के संक्रमण के बाद बच्चे की स्थिति में सुधार होता है, आप धीरे-धीरे अर्ध-तरल व्यंजनों से दूर जा सकते हैं, लेकिन भोजन अच्छी तरह से उबला हुआ होना चाहिए, बिना सख्त गांठ के। भाग का आकार भी धीरे-धीरे बढ़ता है - एक चम्मच से, ताकि अतिरिक्त भोजन को पचाने में असमर्थता के कारण रोग की एक नई तीव्रता को भड़काने के लिए नहीं।

एक आंत्र विकार वाले बच्चे के लिए खाद्य पदार्थ चुनना

आंतों के संक्रमण से पीड़ित बच्चे के लिए आहार चिकित्सा बड़े पैमाने पर वयस्कों के लिए उत्पादों के समान विकल्प प्रदान करती है - यह बहुत महत्वपूर्ण है कि तैयार भोजन आंतों में अतिरिक्त जलन पैदा नहीं करता है, किण्वन और पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं का कारण नहीं बनता है, लेकिन पर उसी समय मेनू पूर्ण हो जाता है और पुनर्प्राप्ति को गति देता है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि बच्चे के पेट की एंजाइम प्रणाली विशेष है - एक वयस्क की तुलना में अधिक एंजाइम होते हैं जो दूध को फटा सकते हैं, लेकिन दूसरों की तुलना में बहुत कम जो आपको अधिक जटिल व्यंजनों को तोड़ने की अनुमति देते हैं। यदि बच्चे को स्तनपान कराया जाता है, तो तीव्र आंतों के संक्रमण की स्थिति में भी उसे दूध मिलता रहता है। कृत्रिम खिला के साथ, आपको बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए - शायद वह दूध के फार्मूले की पसंद को सही करेगा। एक बच्चे में आंतों के संक्रमण के लिए कोई भी पूरक भोजन रद्द कर दिया जाता है, और रोग की तीव्र अवधि के अंत में उन्हें फिर से पेश किया जाता है - छोटे हिस्से में।

आंतों के संक्रमण वाले बड़े बच्चे के लिए क्या खाना चाहिए, यह चुनते समय, आपको चावल, दलिया या पानी में उबला हुआ एक प्रकार का अनाज से श्लेष्म दलिया का चयन करना चाहिए। दुबला उबला हुआ मांस या मछली से सब्जी शोरबा, मैश किए हुए सूप, सूफले या स्टीम मीटबॉल की सिफारिश की जाती है। वील से शुरू करना बेहतर है, धीरे-धीरे टर्की और बीफ को जोड़ना। जैसे ही बच्चे बेहतर महसूस करते हैं, बिफीडोबैक्टीरिया के साथ किण्वित दूध उत्पाद, मसला हुआ पनीर (लेकिन स्टोर-खरीदा पनीर द्रव्यमान नहीं - बहुत सारे अस्वास्थ्यकर भराव हैं), भाप प्रोटीन आमलेट को मेनू में पेश किया जाता है।

सब्जियों के संबंध में, आपको तोरी, कद्दू और फूलगोभी को वरीयता देते हुए सफेद गोभी, गाजर और चुकंदर से बचना चाहिए। आप अपने बच्चे को पका हुआ केला, पका हुआ सेब या सेब की चटनी दे सकते हैं। आपको मिठाई से विशेष रूप से सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि छोटे पेटू, बेहतर महसूस करते हुए, तुरंत कुछ स्वादिष्ट मांगते हैं। आइसक्रीम और चॉकलेट को पूरी तरह से ठीक होने तक स्पष्ट रूप से बाहर रखा गया है, आप बच्चे को मार्शमैलो या मार्शमैलो का एक टुकड़ा, एक छोटा मुरब्बा, कुछ सूखी कुकीज़, एक बिस्किट, सेब भरने के साथ एक बेक्ड पाई दे सकते हैं।

उल्टी या दस्त के बाद, मानव शरीर निर्जलित हो जाता है, इसलिए आंतों के संक्रमण के लिए आहार की आवश्यकता होती है। तथ्य यह है कि इस तरह की बीमारी के कारण, रोगी जीवन के लिए महत्वपूर्ण पदार्थों को खो देता है, जो पानी-नमक संतुलन को बहाल करने के लिए आवश्यक हैं। इस कारण से, जठरांत्र संबंधी मार्ग सामान्य रूप से अपने कार्यों को करने में सक्षम नहीं है। इस मामले में, एक विशेष आहार बचा सकता है।

1 आहार के माध्यम से आंतों के संक्रमण का उन्मूलन

ऐसी ही समस्या होने पर विशेष पोषण की मदद से इसे खत्म किया जा सकता है। यह वह चिकित्सा है जो इस बीमारी से शरीर की हार के दौरान विकसित होने वाले अप्रिय लक्षणों को समाप्त कर सकती है।

वयस्कों में आंतों के संक्रमण के साथ, आपको पहले किसी भी भोजन को कुछ समय के लिए पूरी तरह से मना कर देना चाहिए। साथ ही, यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि रोगी निर्जलीकरण तक न पहुंचे, क्योंकि एक निश्चित स्तर के दौरान यह एक घातक खतरा बन सकता है।

इस कारण से, इस तरह की समस्या को रोकने के लिए, यह उस समय आवश्यक है जब तीव्र आंतों का नशा अभी-अभी हुआ है, कुछ उपाय किए जाने चाहिए, अर्थात् पुनर्जलीकरण वाले। इसके बजाय, आप फार्मेसी में विशेष रिहाइड्रेंट खरीद सकते हैं। ये दवाएं, जिनमें प्लाज्मा-प्रतिस्थापन और डिटॉक्सिफाइंग नमक पदार्थ होता है, 50 मिलीलीटर खुराक में उपयोग किया जाता है यदि रोगी हल्के दस्त से पीड़ित होता है। यदि गंभीरता औसत है, तो खुराक बढ़ जाती है और कम से कम 80 मिलीलीटर हो जाती है। लेकिन जब किसी बच्चे को आंतों के संक्रमण के साथ दस्त होता है, तो उसे समाधान के निर्देशों में बताई गई सिफारिशों द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। यहां, उम्र बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, साथ ही इसकी स्थिति भी।

विशेषज्ञों का कहना है कि पहले चरण में आंतों की बीमारी के बाद के आहार को केवल काली चाय के सेवन तक ही सीमित रखना चाहिए, जिसे थोड़ा मीठा किया जा सकता है। आपको प्रति दिन कम से कम एक लीटर पीने की जरूरत है। लेकिन तरल की कुल मात्रा के लिए जो आपको पूरे दिन पीने की ज़रूरत है, यह लगभग 2.5 लीटर है। अक्सर, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट वयस्कों को गुलाब कूल्हों (ब्लूबेरी, ताजे सेब के छिलके या चावल का काढ़ा भी उपयुक्त हैं) पर आधारित काढ़े का श्रेय देते हैं।

इसके अलावा, आंतों के संक्रमण से पीड़ित रोगियों के लिए विशेषज्ञ एक विशेष आहार निर्धारित करते हैं। इसमें वे उत्पाद होते हैं जिनका मानव शरीर पर रासायनिक, थर्मल या यांत्रिक प्रभाव नहीं होता है। आपको इस तथ्य पर भी ध्यान देना चाहिए कि पके हुए भोजन में अर्ध-तरल स्थिरता होनी चाहिए। इसका तापमान मध्यम होना चाहिए, और व्यंजन या तो भाप में पकाया जाना चाहिए या उबला हुआ होना चाहिए। इस या उस उत्पाद का उपयोग करने से पहले, इसे यथासंभव अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए। इसके अलावा, भोजन बार-बार किया जाना चाहिए, यानी कम से कम 6 बार।

कैलोरी पर विशेष ध्यान देना चाहिए। तो, प्रति दिन आंतों के संक्रमण के लिए भोजन 2000 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए। रोगी को अच्छा महसूस होने के बाद, आहार में थोड़ा विस्तार होता है, लेकिन फिर भी वसा और प्रोटीन, चीनी और नमक का सेवन पहले की तरह, यानी कम से कम मात्रा में करना चाहिए। लेकिन कैलोरी सामग्री पहले से ही 3000 किलो कैलोरी से अधिक नहीं हो सकती है। इसी समय, व्यंजन को न केवल पकाने की अनुमति है, बल्कि ओवन का उपयोग करके स्टू या सेंकना भी है। तलने की भी अनुमति है, लेकिन केवल थोड़ा। इसके अलावा, इतनी बार भोजन करना अब आवश्यक नहीं है, 4 बार पर्याप्त है।

2 स्वीकार्य और हानिकारक खाद्य पदार्थ

इस आहार के साथ मेनू में कौन से खाद्य पदार्थ होने चाहिए, यानी आंतों के संक्रमण के बाद रोगी क्या खा सकता है? तो, रोटी खाने की अनुमति है, लेकिन केवल पटाखे के रूप में और केवल एक सफेद किस्म के रूप में। वे कम वसा वाले मांस शोरबा से बने एक घिनौने सूप के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। पूरी तरह से उपयुक्त और दलिया एक शुद्ध रूप में और दूध में उबला हुआ। मांस खाया जा सकता है, केवल इसे उबालने की जरूरत है। अंडे को ऑमलेट के रूप में या केवल नरम-उबले हुए भी स्टीम किया जा सकता है। आप रोजाना दो अंडे खा सकते हैं। पेय के रूप में, जामुन या फलों से जेली उपयुक्त है। मिठाई के लिए आप मसला हुआ पनीर ले सकते हैं, केवल वसा की मात्रा का प्रतिशत कम होना चाहिए। वैसे, ब्लैक कॉफी भी प्रतिबंधित नहीं है। मक्खन की थोड़ी मात्रा का उपयोग करके व्यंजन को मक्खन लगाया जा सकता है।

यदि हम उन उत्पादों के बारे में बात करते हैं जो बच्चों और वयस्कों में आंतों के संक्रमण के दौरान सख्त वर्जित हैं, तो उनमें से कई और भी हैं। तो, सख्त प्रतिबंध के तहत रोटी और अन्य समृद्ध पेस्ट्री हैं। इसमें कुछ अनाज शामिल हैं, जैसे जौ, मक्का, बाजरा और जौ। अपने शुद्ध रूप में दूध या अन्य डेयरी उत्पादों की अनुमति नहीं है। रचनात्मकता उनमें से एक नहीं है। वसायुक्त मांस, मुर्गी या मछली से बेहद सावधान रहें। आप नहीं खा सकते हैं और सॉसेज, स्मोक्ड मीट। यह नमकीन या स्मोक्ड रूप में मछली पर लागू होता है, साथ ही ताजी सब्जियां, विशेष रूप से सफेद गोभी, टमाटर, प्याज और खीरे के साथ लहसुन निषिद्ध हैं। साग को भी व्यंजनों में नहीं जोड़ा जाना चाहिए।

ताजा रूप में, आप न केवल सब्जी फसलों के प्रतिनिधियों को खा सकते हैं, बल्कि फल और जामुन भी खा सकते हैं।

बीन्स और मशरूम को मेनू में शामिल नहीं किया जाना चाहिए। आपको डिब्बाबंद भोजन, विभिन्न सॉस और मसाला, मसालेदार पनीर, विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ, चॉकलेट और कन्फेक्शनरी को छोड़ना होगा।

पेय के लिए, फलों पर आधारित सोडा, मादक पेय, जूस पीना सख्त मना है। रोगी के शरीर से विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से समाप्त करने के बाद ही उन्हें लिया जा सकता है। हमें जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि के पूर्ण सामान्यीकरण की प्रतीक्षा करनी होगी।

3 बच्चों के लिए पोषण

आंतों के संक्रमण के बाद एक बच्चे के लिए, आहार लगभग उन्हीं सिद्धांतों पर आधारित होता है जो ऊपर सूचीबद्ध थे, लेकिन अभी भी कुछ संशोधन हैं। यह वह जगह है जहाँ बच्चे की उम्र एक बड़ी भूमिका निभाती है।

इसलिए, सबसे पहले, आपको बच्चे के आहार की सावधानीपूर्वक समीक्षा करनी चाहिए और कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन के सेवन को सीमित करने का प्रयास करना चाहिए। सबसे पहले, यह तथाकथित दूध चीनी, यानी लैक्टोज की चिंता करता है। इसमें वे उत्पाद भी शामिल हैं जिनमें यह शामिल है। बात यह है कि शुरू में कार्बोहाइड्रेट सीधे पेट में ही नहीं, बल्कि छोटी आंत जैसे अंग में पचते हैं। इसलिए, यदि किसी बच्चे को आंतों में जीवाणु संक्रमण होता है, तो लैक्टोज किण्वन करना शुरू कर देता है, और यह बदले में, गैस बनाने में योगदान देता है। नतीजतन, सूजन होती है, शूल मनाया जाता है, जो केवल रोगी की पहले से ही कठिन स्थिति को खराब करता है।

यदि बच्चा अभी तक एक वर्ष का भी नहीं हुआ है, और साथ ही उसे कृत्रिम खिला भी दिया जाता है, तो सामान्य मिश्रणों को बाहर रखा जाना चाहिए और जिनमें न्यूनतम मात्रा में लैक्टोज होता है उन्हें पेश किया जाना चाहिए। लेकिन यह बेहतर है कि यह बच्चे के भोजन से पूरी तरह से अनुपस्थित हो।

आंतों के संक्रमण वाले बच्चे को स्तन के दूध के साथ दूध पिलाना जारी रखना चाहिए, लेकिन पोषण को 40% कम करना होगा। यह कई दिनों तक चलेगा। इस मामले में, फीडिंग की संख्या को जोड़ा जाना चाहिए। लेकिन सबसे पहले, आपको यह निर्देशित करने की आवश्यकता है कि बच्चे को किस तरह की भूख है और उसकी सामान्य स्थिति क्या है।

बेशक, इस उम्र में, पाचन तंत्र सुधार के चरण में है, इसलिए, बच्चे के शरीर में शुरू में टॉरोकोलिक जैसा एसिड होता है। इसमें एंटीसेप्टिक गुण होते हैं और रोगजनक आंतों के संक्रमण को खत्म करने में मदद करते हैं।

किशोरों के लिए 4 मेनू

यदि आहार को बड़े बच्चे के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है, तो इस मामले में आहार व्यावहारिक रूप से वयस्कों के लिए प्रदान किए गए आहार से अलग नहीं है।

तो, मेनू इस प्रकार हो सकता है। इसमें सूजी या मसले हुए चावल को अर्ध-तरल रूप में शामिल करना चाहिए। इस व्यंजन को पानी में पकाया जाता है। इसे आप पटाखों वाली मीठी चाय के साथ पी सकते हैं। यह भोजन पहले नाश्ते के दौरान अवश्य खाना चाहिए। थोड़ी देर के बाद, ब्रेडक्रंब के साथ चुंबन पेश किया जाता है। जब दोपहर के भोजन का समय आता है, तो आप शोरबा का एक छोटा सा हिस्सा खा सकते हैं, चाहे वह लीन बीफ पर पकाया गया हो। इसे पटाखों के साथ भी खाया जा सकता है. यह सूप पहले के लिए एकदम सही है, दूसरे के लिए मीट सूफले तैयार किया जाता है। आप जंगली गुलाब के काढ़े के साथ सब कुछ पी सकते हैं। दोपहर के नाश्ते के रूप में, यह जेली पीने के लिए पर्याप्त है, जिसमें ब्लैककरंट शामिल है।

शाम के समय ओटमील के साथ मैश किया हुआ दलिया और एक चिकन स्टीम कटलेट का उपयोग किया जाता है। कॉम्पोट या कमजोर चाय पिया जाता है। ऐसा सरल मेनू न केवल एक वयस्क के लिए, बल्कि एक बच्चे के लिए भी एकदम सही है।

सबसे पहले, यह याद रखना चाहिए कि व्यंजन आसानी से पचने योग्य होने के साथ-साथ विविध भी होने चाहिए, फिर बच्चे के लिए इस कठिन दौर से गुजरना इतना कठिन नहीं होगा। ठीक होने के बाद इस आहार के बारे में मत भूलना। आंतों की पूरी वसूली के परिणाम को मजबूत करने के लिए इसे कम से कम दो सप्ताह तक पालन करने की आवश्यकता होगी।

इसलिए, आंतों के संक्रमण से पूरी तरह छुटकारा पाने के लिए, ऊपर बताए गए पोषण के नियमों का सख्ती से पालन करना चाहिए। बच्चे पर विशेष ध्यान दें, अगर थोड़ी देर बाद भी लक्षण बंद नहीं होते हैं, तो आपको डॉक्टर को जरूर दिखाना चाहिए।