ब्लैककरंट जैम: ब्लैककरंट जैम कैसे पकाएं। ब्लैककरंट जाम। सर्दियों के लिए करंट जैम की सरल रेसिपी

कुछ सभ्य परिचारिकाएँ नए व्यंजनों को सीखे और आजमाए बिना नहीं रह सकतीं। कई महिलाओं को असामान्य स्वाद का अनुभव करना, उत्पादों को मिलाना और पहले से तैयार व्यंजनों में उत्साह जोड़ना पसंद है।

परिवार के सभी सदस्यों को आश्चर्यचकित करने के लिए, आप एक अद्भुत करंट जाम बना सकते हैं जो सभी को पसंद आएगा। हम आपके ध्यान में 5 बेहतरीन व्यंजन लाएंगे जो उदारता से रसोई की किताब की भरपाई करेंगे और घरवालों का प्यार जीतेंगे।

करंट जाम के लिए क्लासिक नुस्खा

स्वादिष्ट सुगंध के साथ एक अद्भुत व्यंजन न केवल फलों के पेय या जेली पकाने के लिए उपयुक्त है, बल्कि कुकीज़ या मीठे पाई भरने के लिए भी उपयुक्त है जो सभी परिवार के सदस्य पसंद करते हैं।

यह नुस्खा हमारी परदादी द्वारा इस्तेमाल किया गया था।

लेना:

• 0.5 किलो ब्लैककरंट;
• 0.5 किलो चीनी;
• 0.5 किलो ताजा।

आप एक एप्रन पर रख सकते हैं और जादुई स्वादिष्ट न केवल छोटे मीठे दाँत के लिए, बल्कि स्वादिष्ट व्यंजनों के वयस्क पारखी के लिए भी बना सकते हैं।

1. हम ब्लैककरंट और चीनी को एक ब्लेंडर में भेजते हैं, जब तक कि भंग न हो जाए।
2. केले को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. कटे हुए केले को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक पीसें।

जब हम सभी सामग्री को मिला लें, तो आप उन्हें जार में डाल सकते हैं और ढक्कन बंद कर सकते हैं। जाम को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

उपरोक्त जैम रेसिपी की कैलोरी सामग्री 284 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। पका हुआ उत्पाद।

लाल करंट जाम

लाल करंट एक बेरी है जो न केवल अपने शुद्ध रूप में, बल्कि स्वादिष्ट और स्वस्थ जाम की तैयारी के रूप में भी अच्छा है। आप आसानी से एक अद्भुत व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो तुरंत मेहमानों और घर के सदस्यों का प्यार जीत लेगा।

लाल करंट, जिसमें विटामिन से भरपूर जैम होता है, न केवल सर्दियों में, बल्कि गर्मियों में भी एक खजाना है, क्योंकि एक कप सुगंधित और स्वादिष्ट चाय पीना या इस स्वादिष्ट के साथ सबसे नाजुक कुकीज़ को आज़माना बहुत अच्छा है।

Blackcurrant एक बेरी है, जिसके लाभों को प्राचीन काल से जाना जाता है। ये जामुन शरीर के लिए सिर्फ एक "विटामिन बम" हैं, क्योंकि। काले करंट में बड़ी मात्रा में विटामिन सी, बी 1, पीपी, साथ ही बड़ी संख्या में उपयोगी ट्रेस तत्व और खनिज होते हैं।

आश्चर्यजनक रूप से, किसी भी रूप में 2 बड़े चम्मच ब्लैककरंट खाने से, एक व्यक्ति खुद को मुख्य श्रृंखला के उपयोगी पदार्थों की दैनिक दर प्रदान करेगा।

इस तथ्य के कारण कि जामुन में एंजाइम नहीं होते हैं जो लंबे समय तक भंडारण के दौरान एस्कॉर्बिक एसिड के विनाश में योगदान करते हैं, सर्दियों के लिए ब्लैककरंट को सुरक्षित रूप से काटा जा सकता है। यह ताजा जितना ही उपयोगी होगा।

ब्लैककरंट से सभी प्रकार के कॉम्पोट, जेली, जैम पकाया जाता है, यह जमी होती है, लेकिन कटाई का सबसे आम तरीका जाम है।

काले करंट के अद्भुत गुण

Blackcurrant सर्दियों में अपरिहार्य है, जब वायरल श्वसन रोग और फ्लू बड़े पैमाने पर होते हैं। इसलिए, प्राकृतिक तरीके से सर्दी को रोकने या ठीक करने के लिए ब्लैककरंट जैम घर में होना चाहिए, न कि महंगी और हमेशा उपयोगी दवाएं खरीदने के लिए नहीं।

करंट न केवल सर्दी का इलाज करता है, यह कम हीमोग्लोबिन के स्तर या एनीमिया के लिए बहुत उपयोगी होगा, जब शरीर में आयरन और फोलिक एसिड की कमी हो।

आश्चर्यजनक रूप से, ब्लैककरंट एंटीवायरल दवाओं और एंटीबायोटिक दवाओं की प्रभावशीलता को दस गुना बढ़ाने में सक्षम है।

जामुन का सही चुनाव और उनकी तैयारी

Blackcurrant जाम बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, बेशक, यह रंग में लाल जैसा सुंदर नहीं है, लेकिन बहुत स्वास्थ्यवर्धक है।

जाम के लिए, बड़े फल वाले काले करंट की किस्मों को चुनना बेहतर होता है जैसे कि दचनित्सा, एक्सोटिका, डबरोव्स्काया, डोब्रीन्या, इज़ुम्नाया और अन्य। एक बड़ी बेरी (सॉर्ट आउट, वॉश) को संसाधित करना तेज़ है, इसलिए तैयारी प्रक्रिया में बहुत कम समय लगेगा।

आपको बेरी के छिलके की मोटाई को भी ध्यान में रखना चाहिए। जाम और खाद के लिए, पतली खाल वाली किस्में अधिक उपयुक्त हैं, लेकिन ठंड के लिए, इसके विपरीत, मोटी के साथ।

जाम के लिए, एक अच्छी तरह से पकने वाला करंट लिया जाता है, इसे ब्रश से सावधानीपूर्वक काट दिया जाना चाहिए, खराब और पके हुए जामुन को हटाकर एक कोलंडर में डाल दिया जाना चाहिए। ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और अतिरिक्त नमी को हटा दें। सिद्धांत रूप में, कैनिंग के लिए ब्लैककरंट तैयार करने का सारा ज्ञान है।

चीनी के साथ कसा हुआ करंट - सर्दियों के लिए एकदम सही जाम

सामग्री

• जामुन - 1 किलो;
• चीनी - 1.7 किग्रा।

खाना बनाना

1. ऊपर बताए अनुसार बड़े करंट बेरीज तैयार करें। उन्हें एक तौलिये पर फैलाएं और कई घंटों तक अच्छी तरह सुखाएं।
2. फिर करंट को एक कटोरे में दो मुट्ठी में डालें और प्रत्येक परोसने वाले को पुशर से गूंद लें।
3. बेरी द्रव्यमान को एक साफ सॉस पैन में स्थानांतरित करें, 500 जीआर जोड़ें। दानेदार चीनी और तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।
4. फिर बाकी चीनी डालें और एक तरफ रख दें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, पूरे दिन कभी-कभी हिलाते रहें।
5. जब सारी चीनी घुल जाए, तो जैम को सूखे जार में बांटकर ढक्कन से ढक देना चाहिए। इस तरह के जाम को रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

काले करंट जाम

इस रेसिपी के अनुसार जैम जैम की तरह अधिक लगता है, क्योंकि। यह गाढ़ा, स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित निकलता है।

सामग्री

• ब्लैककरंट - 14 गिलास;
• चीनी - 18 गिलास;
• पानी (3 कप।

खाना बनाना

1. ऐसा जैम तैयार करने के लिए सबसे पहले आपको चाशनी को उबालना होगा। एक सॉस पैन में, पानी और चीनी की आधी मात्रा मिलाएं, चाशनी को पारदर्शी होने तक पकाएं।
2. तैयार करंट को सीधे उबलते चाशनी में डालें, उबालें और पाँच मिनट तक उबालें। आंच बंद कर दें और बाकी चीनी मिला दें। जैम को लकड़ी के स्पैचुला से दस मिनट तक अच्छी तरह मिला लें।
3. गर्म काले करंट जैम को बाँझ जार में डालें, बाँझ नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें और ठंड में स्टोर करें।

ब्लैककरंट जैम की वीडियो रेसिपी।

एक जार में दोहरा फायदा - शहद के साथ जैम

यह एक सुखद शहद स्वाद के साथ एक असामान्य ब्लैककरंट जाम के लिए एक नुस्खा है।

सामग्री

• काले करंट बेरीज (जमे हुए या ताजा) - 0.5 किलो;
• चीनी - 1 कप;
• शहद - 2 चम्मच;
• पीने का पानी - 1 गिलास।

खाना बनाना

1. करंट बेरीज को छाँटें और धो लें। अब आपको चाशनी पकाने की जरूरत है। एक सॉस पैन में एक गिलास पानी के साथ दानेदार चीनी डालें और धीमी आँच पर उबाल लें।
2. जैसे ही चीनी पूरी तरह से घुल जाए, उसमें शहद डालें और धीरे-धीरे उबालना याद रखें।
3. उसके बाद, तैयार करंट डालें और झाग को हटाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। जैम को अलग रख दें और ठंडा होने दें।
4. ठंडे जैम को निष्फल जार में डालें और रोल अप करें। 24 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें, और फिर एक अंधेरे और ठंडे भंडारण कक्ष में भेजें।

Blackcurrant और केला खाली विकल्प

ब्लैककरंट जैम की यह रेसिपी काफी असामान्य और बहुत स्वादिष्ट है।

खाना पकाने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• करंट - 0.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.5 किलो;
• पके केले - 0.5 किग्रा।

खाना बनाना

1. हम बेरीज और चीनी को ब्लेंडर बाउल में भेजते हैं और तब तक फेंटते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। केले को छीलकर क्यूब्स में काट लें, उन्हें ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक फेंटें।
2. परिणामी द्रव्यमान को बाँझ जार में रखा जाता है, बंद किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

इस सुगंधित जैम में मूस की बनावट होती है, यह पूरी तरह से ब्रेड पर फैल जाता है और फैलता नहीं है। अपने भोजन का आनंद लें!

करंट-सेब जाम

Blackcurrant जाम अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन यदि आप इसे सेब के साथ मिलाते हैं, तो परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नींबू - 1 चौथाई;
• चीनी - 0.4 किलो;
• सेब - 0.3 किलो;
• ब्लैककरंट - 0.3 किग्रा।

खाना बनाना

1. हम करंट को छांटते हैं, धोते हैं और फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर के कटोरे में डालते हैं, वहां चीनी डालते हैं और चिकना होने तक पीसते हैं। इस मिश्रण को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें और 5 मिनट तक उबालें।
2. मेरे सेब, कोर निकालें और स्लाइस में काट लें। एक चौथाई नींबू से रस निचोड़ें और थोड़ा पानी मिलाएं। इस पानी के साथ तैयार सेब डालें ताकि वे काले न हों।
3. जब करंट की प्यूरी थोड़ी उबल जाए, तो सेब को पैन में डालें और धीमी आँच पर एक घंटे के लिए पकाएँ।

तैयार जाम को बाँझ जार में डाला जा सकता है और पूरे सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, या आप इसे तुरंत खा सकते हैं या पेनकेक्स या पेनकेक्स के साथ परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

अद्भुत वीडियो नुस्खा

ब्लैककरंट जैम को कैसे स्टोर करें

Blackcurrant जाम बहुत अच्छा रहता है। लेकिन अगर जाम जल्दी से तैयार किया जाता है या बस चीनी के साथ रगड़ा जाता है, तो इसे केवल रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और 2-3 महीने से अधिक नहीं।

उबले हुए ब्लैककरंट जैम के जार, विशेष लोहे के ढक्कन के साथ लुढ़का हुआ, कमरे की स्थिति में भी अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन बेहतर है कि जोखिम न लें और इस तरह के संरक्षण को तहखाने या तहखाने में रखें। जैम बनाएं और अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए असामान्य रूप से स्वादिष्ट ब्लैककरंट जैम पकाने की परंपरा लंबे समय से चली आ रही है। हमारी दादी और परदादी ने विशेष रूप से ब्लैककरंट की रासायनिक संरचना का विश्लेषण नहीं किया। वे बस इतना जानते थे कि यह एक बहुत ही उपयोगी बेरी है, यह गर्मी को दूर करेगा और ताकत देगा। इसलिए, उन्होंने जैम के रूप में ब्लैककरंट की कटाई की, उपचार औषधि के प्रत्येक जार को सावधानीपूर्वक संग्रहीत किया।

अब - हम जानते हैं कि काले करंट की शक्ति क्या है। और हर साल हम विटामिन की कम से कम हानि के साथ इसे संरक्षित करने का प्रयास करते हैं। और मैं वास्तव में पुरानी परंपराओं में एक आधुनिक धारा लाना चाहता हूं। इसलिए, विभिन्न तरीकों से और सभी प्रकार के एडिटिव्स के साथ तैयार किए गए करंट जैम की रेसिपी काम आएगी।

यह कोई रहस्य नहीं है कि ऐसे जाम में अधिक विटामिन रहते हैं, जो गर्मी उपचार के अधीन नहीं होते हैं। इसलिए, ब्लैककरंट जैम बनाने का सबसे लोकप्रिय तरीका इसे चीनी के साथ पीसना है।

लोहे के ढक्कन के साथ ऐसी विनम्रता को रोल करना जरूरी नहीं है। बड़ी मात्रा में चीनी और तकनीकी प्रक्रिया का सही निष्पादन अपार्टमेंट स्थितियों में भी विश्वसनीय भंडारण सुनिश्चित करेगा।

आवश्यक सूची

1. मांस की चक्की या ब्लेंडर।
2. जैम हिलाने के लिए गहरी कटोरी।
3. एक आसान बड़ा चम्मच या लकड़ी का रंग।

सामग्री

• काले करंट बेरीज - 1 किलो
• चीनी - 2 किलो।

क्रमशः

वह पूरी सरल प्रक्रिया है। और परिणामस्वरूप - आपकी अपनी पेंट्री में उपयोगिता और अच्छाइयों का भंडार। मालिक के पास गर्व करने के लिए बहुत कुछ है।

सर्दियों के लिए सबसे सरल ब्लैककरंट जाम

कई गृहिणियां सबसे सरल तरीके से करंट जैम पकाती हैं। साथ ही एक अच्छा विकल्प। जाम मोटा और समृद्ध है। यह नुस्खा उन मामलों में भी अच्छा है जहां जामुन की भरपूर फसल होती है।

आवश्यक सामग्री

• काला करंट - 1 किलो।
• चीनी - 800 जीआर।

कुकिंग जैम

1. जामुन को छाँटें, अच्छी तरह धो लें, एक कोलंडर में स्थानांतरित करें।
2. ऊपर से उबलता पानी डालें। आप कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में जामुन के साथ एक कोलंडर को भी डुबो सकते हैं।
3. पानी खत्म होने के लिए थोड़ा इंतजार करें।
4. जामुन को एक तामचीनी कटोरे में रखें, चीनी के साथ कवर करें, थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। जामुन को रस छोड़ना चाहिए।
5. थोड़ी देर के बाद, द्रव्यमान को लकड़ी के रंग के साथ धीरे से मिलाएं। इससे रस निकालने की प्रक्रिया में तेजी आएगी। प्रक्रिया को समय-समय पर दोहराया जाना चाहिए जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। रात में जामुन सो जाना सबसे अच्छा है, और अगले दिन प्रक्रिया में वापस आना।
6. फिर श्रोणि को धीमी आग पर रखना चाहिए।
7. हिलाते हुए, द्रव्यमान को उबलने दें।
8. जाम को 15-20 मिनट तक उबालें, आँच बंद कर दें।
9. एक बाँझ कंटेनर में वितरित करें, लोहे के ढक्कन के साथ रोल करें। ठंडा होने दें और स्टोरेज में भेज दें।

ऐसा जाम, लेकिन एक नरम पपड़ी पर - आप अपनी उंगलियां चाट सकते हैं! कुकीज़ किनारे पर घबराहट से आराम करती हैं। और जैम के साथ चाय पीने के फायदे अतुलनीय रूप से अधिक हैं।

जेली जैसा काला करंट जाम

बहुत अच्छी रेसिपी। जामुन नरम और कोमल होते हैं। स्वादिष्ट जैम, और इसकी कीमत अच्छी होती है। कोशिश करो, खुद देख लो।

हमें आवश्यकता होगी

• तैयार करी जामुन - 4 कप (क्रमबद्ध, धोया, सुखाया हुआ)
• चीनी - 6 कप
• पानी - 2 गिलास।

हम जाम पकाते हैं

1. एक तामचीनी पैन या कटोरे में पानी डालें।
2. आधा चीनी डालें, उबाल लें, हिलाएँ।
3. सभी जामुनों को उबलते चाशनी में डालें, मिलाएँ, उबाल लें।
4. 7 मिनट उबालें।
5. बची हुई चीनी डालें, मिलाएँ, और 5 मिनट तक उबालें।
6. बाँझ जार में गर्म व्यवस्थित करें, लोहे के ढक्कन के साथ रोल अप करें।

इसे तैयार करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा और आपको बहुत आनंद मिलेगा।

सलाह सिर्फ मामले में। जाम को मोल्डिंग से रोकने के लिए, आपको जार के आकार के अनुसार ट्रेसिंग पेपर से एक सर्कल काटने की जरूरत है। इसे शराब या वोदका में भिगोएँ, जैम के ऊपर डालें और फिर जार को रोल करें। मोल्ड कभी नहीं होगा।

ब्लैककरंट जैम पांच मिनट

कई फायदों के साथ बढ़िया जाम। तेज - नाम खाना पकाने की गति को दर्शाता है। उपयोगी - हमें जिन विटामिनों और खनिजों की आवश्यकता होती है, उन्हें यथासंभव संरक्षित किया जाता है। अंत में, यह सिर्फ स्वादिष्ट है।

सामग्री

• पानी - 1.5 कप
• काला करंट - 1 किलो
• चीनी - 1.5 किग्रा (1.3 किग्रा तक कम किया जा सकता है)।

चरण दर चरण प्रक्रिया

बस इतना ही, तेज और स्वादिष्ट। खुश चाय!

बिना पकाए रसभरी के साथ ब्लैककरंट जैम की रेसिपी

जाम नहीं, बल्कि दोहरा आनंद। साथ ही बेरीबेरी को दोहरा झटका। रास्पबेरी करंट के विशिष्ट स्वाद को थोड़ा पतला कर देगा, जाम में उनका खट्टा उत्साह जोड़ें।

कितने रास्पबेरी जोड़े जा सकते हैं? हां, जितना आप चाहते हैं, लेकिन करंट से ज्यादा नहीं। आदर्श विकल्प समान मात्रा में करंट और रसभरी है। लेकिन अगर आपके पास कम से कम मुट्ठी भर रसभरी हैं, तो भी डालें। आप न केवल फर्क महसूस करेंगे, बल्कि अगली बार आप रास्पबेरी के साथ करंट जैम जरूर पकाएंगे।

खाना पकाने की सामग्री

• काला करंट - आधा लीटर जार
• रसभरी - आधा लीटर जार
• चीनी - दो लीटर जार (वजन में लगभग 2 किलो)।

कृपया ध्यान दें कि जामुन की कुल संख्या चीनी की मात्रा से 2 गुना कम होनी चाहिए।

कुकिंग जैम

इस जैम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है। वैसे ही, धोने के बाद रसभरी से सारा पानी निकालना संभव नहीं है। ठंड की कमी के साथ, तैयार उत्पाद खराब हो सकता है। और रेफ्रिजरेटर में जाम की गारंटी होगी - व्यक्तिगत अनुभव से सिद्ध एक विधि।

अफवाह यह है कि रसभरी को धोया नहीं जा सकता। लेकिन यह विशुद्ध रूप से व्यक्तिगत मामला है।

बिना पकाए सर्दियों के लिए सूखे खुबानी के साथ ब्लैककरंट जैम

सूखे खुबानी आपके पसंदीदा जैम को पहचान से परे बदल सकते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट और रोचक है। कोई कम स्वस्थ सूखे खुबानी विटामिन करंट सेना की भरपाई नहीं करेगा।

सामग्री

• काले करंट बेरीज - 800 जीआर।
• सूखे खुबानी - 200 जीआर।
• चीनी - 2 किलो।

अद्भुत स्वादिष्ट खाना बनाना

अद्भुत जाम से आपका परिवार प्रसन्न होगा। इसके साथ आप मजे से चाय पी सकते हैं, और इसे सुबह दलिया में मिला सकते हैं, और इसे पेनकेक्स के साथ परोस सकते हैं।

जैम - अदरक के साथ पांच मिनट का काला करंट

नाजुक अदरक रिच करंट के साथ फ्लर्ट करता है। परिणाम एक उत्तम स्वाद और जाम की असामान्य सुगंध है। सराहना करने के लिए, आपको केवल तैयारी करने और प्रयास करने की आवश्यकता है।

सामग्री का एक सेट तैयार करें

• काले करंट - 500 ग्राम
• चीनी - 750 ग्राम
• छोटी अदरक की जड़
• पानी - 250 - 300 मिली।

कुकिंग जैम

हमने थोड़ा सपना देखा, पारंपरिक क्लासिक्स को पतला किया। हमारे करंट जाम नए नोटों के साथ खेले हैं।

वही सब, यह एक अच्छी बात है, आधुनिक प्रदर्शन में पुरानी परंपराएं। ऐसा नहीं है?

हर घर में मेज पर सर्दियों में सबसे अच्छा विटामिन उत्पाद उबला हुआ ब्लैक बेरी मिठाई है। पोषक तत्वों (विटामिन ए, ई, सी, पोटेशियम) की पूरी श्रृंखला को ठीक से संरक्षित करने के लिए, करंट को ठीक से पकाना आवश्यक है। खाना पकाने के व्यंजनों के रहस्यों और किशमिश के साथ सर्वोत्तम व्यंजनों को पढ़ें।

ब्लैककरंट जैम कैसे पकाएं

सर्दियों के लिए बेरी में पोषक तत्वों को संरक्षित करने के प्रभावी तरीके:

• सूखा;
• जम जाना के लिये;
• रसोइया।

ब्लैककरंट जैम को नियमों के अनुपालन में कैसे पकाने और उत्पाद की उपयोगिता को बनाए रखने के लिए? इसके लिए आपको चाहिए:

1. एक अच्छा बेरी चुनें (मध्यम आकार जाम के लिए उपयुक्त है, बड़ा - जाम या जेली के लिए)।
2. जैम बनाने के लिए सही उपकरण और बर्तन तैयार करें।
3. अनुपात रखें।

खाना पकाने के लिए व्यंजन (बर्तन या बेसिन) चुनना एक महत्वपूर्ण कदम है: तामचीनी या स्टेनलेस स्टील उपयुक्त है। लेकिन तांबे के कंटेनर को तैयार उत्पाद के रंग की चमक को बनाए रखने के लिए चुना जाता है, क्योंकि तांबा ऑक्सीकरण करता है। इसके अलावा, आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• जार (पूर्व-धोया और निष्फल);
• ढक्कन (वैकल्पिक: रोलिंग के लिए धातु, प्लास्टिक);
• लकड़ी का चम्मच;
• करछुल

कुछ व्यंजनों के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मांस की चक्की, ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर;
• एक महीन जाली के साथ धातु की छलनी।

सही जामुन कैसे चुनें

सर्दियों के लिए काले करंट जाम के लिए, किसी भी किस्म के पके, बरकरार जामुन उपयुक्त हैं। बाजार पर चुनते समय, आपको कूड़े (पत्तियों और टहनियों) की अनुपस्थिति की जांच करने की आवश्यकता होती है। अपने आप को इकट्ठा करते समय, एक कच्चा (यह खट्टा देता है, खाना पकाने के दौरान अधिक चीनी की आवश्यकता होती है) या एक अधिक पके हुए बेरी (पीसने के अलावा) को न लेने का प्रयास करें। शाखाओं से जामुन को सावधानीपूर्वक निकालना आवश्यक है।

निम्नलिखित प्रसंस्करण चरण:

1. जाम के लिए कच्चे माल को छाँटें और साफ करें।
2. एक कोलंडर के माध्यम से कुल्ला (भिगोना नहीं - फट)।
3. एक साफ तौलिये पर फैलाएं।
4. सूखा।

ब्लैककरंट जैम रेसिपी

जब बेरी उपयोग के लिए तैयार हो जाती है, तो हम सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जैम तैयार करना शुरू करते हैं। इसी समय, स्ट्रॉबेरी, रसभरी से खाना पकाने और प्रत्येक नुस्खा की तकनीकी प्रक्रिया की विशेषताओं के बीच कई अंतरों को ध्यान में रखना आवश्यक है। बेरी अधिक धीरे-धीरे रस छोड़ती है (जैसे आंवले) और अधिक चीनी की आवश्यकता होती है। 1:1 से 1:1.5 के अनुपात का उपयोग किया जाता है। नुस्खा बदलने के परिणामस्वरूप, जैम और जेली प्राप्त होते हैं, जो पाई, पेनकेक्स और केक बनाने के लिए आदर्श होते हैं।

करंट पांच मिनट का जाम

पकाने में लगने वाले समय के आधार पर नुस्खा का नाम रखा गया है। पांच मिनट का काला करंट गृहिणियों के बीच लोकप्रिय नुस्खा है, यह जितना संभव हो सके विटामिन संतुलन को बरकरार रखता है। इस आवश्यकता है:

• करंट - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 0.5-1 कप।

खाना पकाने की तकनीक:

1. एक तामचीनी कटोरे में चीनी और पानी डालें।
2. कम आँच पर घोलें।
3. चाशनी उबालें।
4. जामुन को गर्म पानी (5 सेकंड) में छोड़ दें ताकि वे चाशनी में फट न जाएं।
5. उन्हें सिरप में स्थानांतरित करें।
6. उबाल लेकर आओ, 5 मिनट तक पकड़ो।
7. जाम को ठंडा करें।
8. उत्पाद को निष्फल जार में डालें।
9. कसकर बंद करे।

सर्दियों के लिए करंट जेली

Blackcurrant जेली कैलोरी और विटामिन के इष्टतम संतुलन को बरकरार रखती है। जेली के लिए सामग्री (सभी गिलास में):

• करंट - 10;
• चीनी - 10;
• पानी - 2.5.

शराब बनाने की तकनीक क्लासिक रेसिपी से मौलिक रूप से अलग है:

1. जामुन और पानी मिलाएं, उबाल आने तक धीरे-धीरे गर्म करें।
2. मिश्रण को 2-3 मिनट तक उबालें।
3. धीमी गति से पकाने के लिए आँच कम करें।
4. चीनी में डालो।
5. इसे लगातार चलाते हुए पूरी तरह से घुलने दें।
6. द्रव्यमान को 10 मिनट तक उबालें।
7. एक कंटेनर में गरमागरम व्यवस्थित करें।
8. पूरी तरह से ठंडा होने तक एक कंबल में लपेटें ("फर कोट" बनाएं)।
9. किसी भी सुविधाजनक स्थान पर स्टोर करें।

तैयारी प्रक्रिया में रबिंग प्रक्रिया का उपयोग करके जेली के लिए एक अद्भुत नुस्खा। यहां हरी जामुन की उपस्थिति की अनुमति है, जो तैयार उत्पाद के बेहतर जमने में योगदान देता है। सामग्री:

• करंट - 1 किलो;
• चीनी - 600 ग्राम;
• पानी - 1.5 कप।

खाना पकाने की तकनीक:

1. बेरी को पानी के साथ 10 मिनट तक उबालें।
2. छलनी को एक बड़े बर्तन में रखें।
3. मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में फैलाकर पोंछ लें।
4. चीनी डालो (600 ग्राम प्रति लीटर रस)।
5. पानी (थोड़ा सा) डालें।
6. रस को 40-60 मिनट तक उबालें, मूल मात्रा का लगभग 1/3।
7. जेली को जार में डालें, उबले हुए ढक्कन के साथ बंद करें।
8. वैक्यूम बनाने के लिए 30-40 मिनट के लिए पलटें।
9. मोटे अवशेषों का उपयोग पुनर्चक्रण (खाद के लिए) के लिए किया जा सकता है।

खाना पकाने के बिना ब्लैककरंट जाम

खाना पकाने के बिना घर की तैयारी को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, सर्दियों के लिए पका हुआ काला करंट जाम कोई अपवाद नहीं है। तैयारी की इस पद्धति के लाभ अधिकतम हैं - विटामिन, पेक्टिन, कार्बनिक अम्ल, टैनिन संरक्षित हैं। क्लासिक सामग्री (अनुपात 1:1.5):

• बेरी;
• दानेदार चीनी।

खाना पकाने के चरण:

1. बेरी को एक गहरे कंटेनर में पीस लें (एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर करेगा)।
2. चीनी डालें और पीसने की प्रक्रिया को दोहराएं।
3. 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, एक तौलिया के साथ कवर करें।
4. कभी-कभी हिलाओ।
5. जब दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो जार में डालें।

जोड़ा नारंगी के साथ

एक संतरे के साथ संयोजन में करंट दोहरा लाभ लाता है। सर्दियों में, यह प्रासंगिक है - यह प्रतिरक्षा बढ़ाता है और आहार में कैलोरी प्रदान करता है। मसालेदार और हीलिंग जैम के लिए सामग्री:

• करंट और चीनी - 1: 2;
• नारंगी - 1 पीसी। प्रति 1 लीटर मिश्रण;
• नींबू - 1-2 पीसी।

संतरे के साथ ब्लैककरंट जैम कैसे बनाएं:

1. जामुन को चीनी से ढक दें।
2. इसे तब तक पकने दें जब तक कि रस दिखाई न दे (7-8 घंटे)।
3. मिश्रण को ब्लेंडर से पीस लें। आप मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं।
4. संतरे को रस के साथ पीस लें।
5. दलिया को जामुन के साथ एक कंटेनर में डालें और मिलाएँ।
6. सुगंध को प्रकट होने दें (लगभग डेढ़ घंटे तक खड़े रहें)।
7. प्रत्येक पूर्व-तैयार जार के तल पर नींबू की कुछ बूँदें निचोड़ें।
8. जाम फैलाओ।
9. ऊपर से नींबू की कुछ बूँदें डालें, 1 सेंटीमीटर चीनी डालें, कसकर बंद करें।

क्लासिक स्वादिष्ट ब्लैककरंट जाम

दादी माँ की रेसिपी सबसे स्वादिष्ट होती हैं। ऐसा लगता है कि यह एक ही मूल सामग्री है, लेकिन यह अद्भुत स्वाद देता है। जाम की तैयारी की अवधि उचित है। सामग्री:

• करंट - 1 गिलास;
• चीनी - 1 कप;
• पानी - 0.5 कप।

खाना पकाने की तकनीक:

1. एक बर्तन में पानी और एक गिलास चीनी डालकर उबाल लें।
2. चाशनी बनने के बाद बेरी डालना शुरू करें।
3. फिर हर 5 मिनट में बारी-बारी से एक गिलास जामुन और चीनी डालें।
4. खाना पकाने की स्थिति (धीमी आग, लगातार हिलाते हुए) का निरीक्षण करें।
5. जब उत्पादों की पूरी मात्रा समाप्त हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
6. वांछित क्षमता के जार में डालो।

रास्पबेरी-करंट

रास्पबेरी के साथ मिश्रित - जायके का एक बड़ा संयोजन। इसकी उपयोगिता संदेह से परे है। रास्पबेरी के साथ सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जाम तैयार करना थोड़ा मुश्किल है, लेकिन यह परेशानी के लायक है। आवश्यक सामग्री:

• करंट - 2.5 किलो;
• रास्पबेरी - 500 ग्राम;
• चीनी - 3 किलो।

खाना पकाने के चरण:

1. 8 घंटे के लिए रस निकालने के लिए रसभरी को चीनी (आदर्श का 1/3) के साथ डालें।
2. हम मुख्य बेरी तैयार करते हैं।
3. समय बीत जाने के बाद, हम रसभरी को गर्म करना शुरू करते हैं।
4. 5 मिनट तक उबालें, थोड़ा ठंडा होने दें।
5. हीटिंग प्रक्रिया को दोहराएं।
6. तीसरे उबाल पर, हम दोनों जामुनों को मिलाते हैं।
7. 10 मिनट उबालें।
8. जार में विभाजित करें, बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें।
9. ठंडी छायादार अंधेरी जगह में स्टोर करें।

धीमी कुकर में ब्लैककरंट जैम

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए करंट जैम बनाना एक नई आधुनिक विधि है जिसमें खाना पकाने की प्रक्रिया पर निरंतर नियंत्रण की आवश्यकता नहीं होती है। क्लासिक सामग्री: चीनी और जामुन 1:1.5 के अनुपात में। इस विधि का एकमात्र दोष मल्टीक्यूकर की छोटी क्षमता है। स्टूइंग मोड में जाम तैयार करना।

खाना पकाने के चरण:

1. हम जामुन सो जाते हैं, ऊपर चीनी।
2. हम मल्टीक्यूकर चालू करते हैं।
3. तत्परता का संकेत बजने के बाद, जार में डालें।
4. प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कसकर रोल करें या बंद करें (परिचारिका के विवेक पर रहता है)।
5. जाम 6 महीने तक ठीक रहता है।

वीडियो: पांच मिनट का करंट जाम

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट करंट जैम कैसे पकाएं। पाक पोर्टल वेबसाइट से रेसिपी, टिप्स और ट्रिक्स

करंट स्वास्थ्य की एक वास्तविक पेंट्री है। करंट रक्त निर्माण को बढ़ाता है, गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करता है, आंतों में किण्वन प्रक्रिया को कम करता है और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है। करंट में मान्यता प्राप्त नेताओं की तुलना में 2 गुना अधिक पोटेशियम होता है - केला, और एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री खट्टे फलों की तुलना में 4 गुना अधिक होती है। दिलचस्प है, प्रसंस्करण के दौरान, करंट लगभग अपने अद्भुत गुणों को नहीं खोता है, जो हमें विभिन्न तरीकों से स्वस्थ जामुन काटने का अवसर देता है। उनमें से एक जाम बना रहा है।

करंट जैम में न केवल ताजे जामुन के सभी उपयोगी गुण होते हैं, यह साधारण ढक्कन के नीचे भी शहर के अपार्टमेंट में पूरी तरह से संग्रहीत होता है। बेशक, आप इसे रोल अप कर सकते हैं, लेकिन यह तब है जब आपका घर काफी गर्म हो।

जामुन की प्रारंभिक तैयारी की तुलना में जाम बहुत जल्दी पकाया जाता है। उन्हें छांटने की जरूरत है, टहनियों को हटा दिया जाता है, युक्तियों को काट दिया जाता है, धोया जाता है और सूखने दिया जाता है।

ब्लैककरंट जाम "पांच मिनट"

सामग्री:
12 ढेर। करंट बेरीज,
15 ढेर। सहारा,
300 मिली पानी।

खाना बनाना:
जामुन को धोकर छलनी पर रख लें। चीनी और पानी के आधे मानक से चाशनी उबालें, उसमें जामुन डुबोएं और उबालने के बाद ठीक 5 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें, बची हुई चीनी डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए और तुरंत रोल अप हो जाए।

ब्लैककरंट जैम "थ्री बाय फाइव"

सामग्री:
3 किलो करंट,
4 किलो चीनी
3 ढेर। पानी।

खाना बनाना:
चीनी और पानी से चाशनी बना लें। धुले और सूखे जामुन को उबलते चाशनी में डुबोएं, उबाल लें और ठीक 5 मिनट तक पकाएं। ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर इसे वापस आग पर रख दें और उबाल आने के बाद 5 मिनट तक उबालें। फिर से ठंडा करें। तीसरी बार, जैम को आग पर रखें, उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें और निष्फल जार में पैक करें।

जेलीड ब्लैककरंट जैम

सामग्री:
11 ढेर। काला करंट,
1.5 ढेर। पानी,
13 ढेर। सहारा।

खाना बनाना:
जाम पकाने के लिए एक कटोरे में, जामुन और पानी मिलाएं, आग लगा दें, उबाल लें और 10 मिनट तक उबालें। गर्मी से निकालें, चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। जैम को ठंडा होने दें और साफ जार में डालें।

ब्लैककरंट जेली

सामग्री:
6 स्टैक पानी,
1 किलो करंट बेरीज,
2.5 किलो चीनी।

खाना बनाना:
पानी उबालें, इसमें तैयार जामुन डुबोएं और उबाल आने के क्षण से 2 मिनट तक पकाएं। एक बड़े जाल के साथ एक छलनी के माध्यम से गर्म बेरी द्रव्यमान को पोंछ लें, चीनी जोड़ें, फिर से आग लगा दें और उबाल लें। 3 मिनट के बाद आंच से उतारें और निष्फल जार में डालें। जमना। जामुन के गूदे को जमे हुए किया जा सकता है और खाना पकाने के दौरान इस्तेमाल किया जा सकता है।

ठंडा काला करंट जाम

सामग्री:
1 किलो करंट,
1-1.5 किलो चीनी।

खाना बनाना:
धुले और अच्छी तरह से सूखे हुए करंट को एक तामचीनी या प्लास्टिक के कटोरे में मोड़ो और लकड़ी के पुशर के साथ मैश करें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन विटामिन सी नष्ट हो जाता है। बेरी द्रव्यमान को चीनी के साथ मिलाएं, लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। तैयार द्रव्यमान को बाँझ सूखे जार में स्थानांतरित करें, शीर्ष पर चीनी के साथ छिड़कें और प्लास्टिक के ढक्कन के नीचे ठंडे स्थान पर रखें।

सामग्री:
9 स्टैक किशमिश,
3 ढेर। रसभरी,
15 ढेर। सहारा,
300 मिली पानी।

खाना बनाना:
जाम पकाने के लिए एक कटोरे में, चीनी, जामुन और पानी की आधी मात्रा मिलाएं, उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें। आँच से हटाएँ, बची हुई चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएँ और निर्जलित सूखे जार में पैक करें। जमना।

काले करंट जाम

सामग्री:
1 किलो चीनी
1.25 किलो ब्लैककरंट प्यूरी।

खाना बनाना:
करंट बेरीज को धोएं, सुखाएं और मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में काट लें। परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पास करें। आप इसे दूसरे तरीके से भी कर सकते हैं: जामुन को उबलते पानी में 3-5 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर लकड़ी के चम्मच से छलनी से रगड़ें। बेरी प्यूरी के साथ चीनी की आधी मात्रा मिलाएं, 15-20 मिनट के लिए चीनी पूरी तरह से घुलने तक उबालें, बची हुई चीनी डालें और 15 मिनट के लिए पकने तक पकाएं। जार में डालें, ठंडा करें और ठंड में स्टोर करें।

नींबू के साथ ब्लैककरंट जैम

सामग्री:
1 किलो करंट,
1 नींबू
1.25 किलो चीनी।

खाना बनाना:
धुले और सूखे जामुन को ब्लेंडर से पीसें और चीनी के साथ फेंटें। जामुन के साथ व्यंजन आग पर रखो और उबाल आने तक, लगातार हिलाते हुए पकाएं। फिर आँच को कम करें और 15 मिनट तक उबालें। बारीक कटा हुआ नींबू डालें, और 15 मिनट तक पकाएँ और आँच से हटा दें। साफ जार में गर्म पैक करें, ढक्कन के साथ कवर किए बिना ठंडा होने दें, फिर वोडका में भिगोए हुए पेपर सर्कल के साथ कवर करें और प्लास्टिक रैप से बांधें।

ब्लैककरंट और सेब जाम

सामग्री:
400 ग्राम करंट,
400 ग्राम सेब
4 स्टैक सहारा,
2 ढेर पानी।

खाना बनाना:
शुरू करने के लिए, चीनी और पानी से चाशनी उबालें, उसमें करंट डुबोएं और उबाल लें, झाग को हटा दें, जब तक कि जामुन फटने न लगे। कटे हुए सेब को बाउल में डालें और गाढ़ा होने तक पकाते रहें। निष्फल जार में स्थानांतरित करें, रोल अप करें।

शहद के साथ ब्लैककरंट जैम

सामग्री:
800 ग्राम करंट,
800 ग्राम शहद
2 ढेर पानी।

खाना बनाना:
शहद को पानी के साथ उबालें, तैयार करंट डालें और झाग को हटाते हुए, जामुन के पारदर्शी होने तक पकाएँ। निष्फल जार में पैक करें और रोल अप करें।

संतरे के साथ ब्लैककरंट जैम

सामग्री:
1 किलो करंट,
2 संतरे
1.5 किलो चीनी।

खाना बनाना:
करंट को छाँटें और धो लें, संतरे से बीज हटा दें। जामुन और संतरे, छिलके के साथ, एक मांस की चक्की से गुजरते हैं, चीनी डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, गर्मी से हटा दें और निष्फल जार में व्यवस्थित करें। जमना।

ब्लैककरंट और रास्पबेरी जैम

सामग्री:
500 ग्राम ब्लैककरंट,
1 किलो रास्पबेरी,
1.5 किलो चीनी।

खाना बनाना:
तैयार जामुन को चीनी के साथ डालें और रस निकालने के लिए 7-8 घंटे तक खड़े रहने दें। फिर जामुन के साथ व्यंजन आग पर रख दें और कम गर्मी पर पकाएं, फोम को हटा दें, निविदा तक, लगभग 40 मिनट। ठंडा करें, साफ, सूखे जार में रखें और रोल अप करें।

मिश्रित रास्पबेरी और करंट जाम

सामग्री:
9 स्टैक किशमिश,
3 ढेर। रसभरी,
1 स्टैक पानी,
15 ढेर। सहारा।

खाना बनाना:
तैयार जामुन को पानी के साथ डालें, उबाल लें, चीनी की आधी मात्रा डालें और उबलने के क्षण से 5 मिनट तक पकाएँ। गर्मी से निकालें, बची हुई चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। ठंडा करें, साफ जार में फैलाएं, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें।

मिश्रित ब्लैककरंट, रास्पबेरी और आंवला जैम

सामग्री:
7 स्टैक किशमिश,
3 ढेर। करौंदा,
2 ढेर रसभरी,
1 स्टैक पानी,
15 ढेर। सहारा।

खाना बनाना:
खाना पकाने की विधि पिछले नुस्खा के समान है। आप मिश्रित जाम में किसी भी जामुन को जोड़ सकते हैं, मुख्य बात अनुपात रखना है - 15 गिलास चीनी के लिए 12 गिलास से अधिक जामुन नहीं।

काला और लाल करंट जाम

सामग्री:
1 किलो काला करंट,
250 ग्राम लाल करंट,
800 ग्राम चीनी
1 स्टैक पानी।

खाना बनाना:
चीनी और पानी से चाशनी उबालें, करंट डालें और उबाल आने दें। एक कटोरी में रात भर छोड़ दें। अगले दिन, बेरी द्रव्यमान को उबाल लेकर लाएं और निविदा तक पकाएं। तैयारी को इस प्रकार परिभाषित किया गया है: सिरप की एक बूंद प्लेट पर नहीं फैलती है। निष्फल जार में गर्म व्यवस्थित करें, रोल अप करें, पलट दें, लपेटें।

हमारे बगीचों में केवल एक ही प्रकार का करंट नहीं उगता है: काले, शायद सबसे लोकप्रिय, लेकिन लाल और सफेद करंट भी उनके प्रशंसक हैं। रूखी त्वचा के कारण लाल और सफेद करंट जैम हर किसी को पसंद नहीं होता है। इसलिए, सबसे अधिक बार इस प्रकार के करंट से जाम के लिए, बीज और त्वचा को हटाने के लिए जामुन को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। लाल और सफेद करंट बेहतर रूप से गेल होते हैं, जो उन्हें मुरब्बा और जेली की तैयारी में व्यापक रूप से उपयोग करने की अनुमति देता है।

जेलीड रेडकरंट जैम

सामग्री:
1 किलो लाल करंट,
1 किलो चीनी
1 स्टैक पानी।

खाना बनाना:
तैयार जामुन को तामचीनी पैन में डालें, पानी डालें और आग लगा दें। एक उबाल आने दें, 1-2 मिनट तक उबालें और एक छलनी से जामुन को रगड़ें। परिणामी रस में चीनी डालें और उबालने के बाद मध्यम आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ। निष्फल जार में गरम पैक करें और रोल अप करें।

"ठंडा" लाल करंट जाम

सामग्री:
1 किलो लाल करंट,
2 किलो चीनी।

खाना बनाना:
धुले और सूखे लाल करंट को मीट ग्राइंडर के माध्यम से पास करें या ब्लेंडर से काट लें। एक छलनी से गुजरें और परिणामी द्रव्यमान में चीनी डालें। लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। बेरी द्रव्यमान को साफ, सूखे जार में स्थानांतरित करें और प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर करें। ठंडा रखें।

वेनिला के साथ Redcurrant जाम

सामग्री:
1 किलो लाल करंट,
1.4 किलो चीनी,
1 स्टैक पानी।

खाना बनाना:
करंट बेरीज को धोकर सुखा लें। चाशनी को चीनी और पानी के साथ उबालें, उसमें जामुन डुबोएं और उबाल आने पर 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। वैनिलिन डालें और गर्मागर्म स्टरलाइज़्ड जार में पैक करें। जमना।

मिश्रित लाल करंट और रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जेली

सामग्री:
1 किलो लाल करंट प्यूरी,
500 ग्राम रास्पबेरी प्यूरी,
1.5 किलो चीनी,
300 मिली पानी।

खाना बनाना:
करंट बेरीज को उबलते पानी में कई मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर एक छलनी से पोंछ लें। एक ब्लेंडर में जामुन को काटकर रसभरी या स्ट्रॉबेरी को प्यूरी करें। दोनों तरह की प्यूरी मिला लें। चीनी और पानी से चाशनी उबालें, बेरी प्यूरी के साथ मिलाएं, एक उबाल आने तक गर्म करें और जार में डालें। जमना।

मिश्रित किशमिश और अखरोट जाम शहद के साथ

सामग्री:
500 ग्राम लाल करंट,
500 ग्राम ब्लैककरंट,
500 ग्राम सेब
1 किलो शहद
1.5 ढेर। अखरोट,
500 ग्राम चीनी।

खाना बनाना:
करंट बेरीज कुल्ला, पानी से भरें और आग लगा दें। नरम जामुन को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। शहद और चीनी की चाशनी तैयार करें, इसमें सेब के टुकड़े और कटे हुए अखरोट डुबोएं। एक उबाल लेकर आओ, बेरी प्यूरी डालें और मध्यम आँच पर एक घंटे के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। तैयार जैम को स्टरलाइज़्ड जार में गर्म करके रखें और रोल अप करें।

केले के साथ लाल करंट जाम

सामग्री:
1 लीटर लाल करंट का रस
600 ग्राम चीनी
4-5 केले।

खाना बनाना:
जैम पकाने के लिए एक बाउल में करंट जूस, केले की प्यूरी और चीनी मिलाएं। आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए और 40 मिनट के लिए गर्मी कम करके पकाना। निष्फल जार में डालो, रोल अप करें।

लाल करंट जाम

सामग्री:
1 किलो लाल करंट,
1 किलो चीनी।

खाना बनाना:
धुले और सूखे करंट को लकड़ी के पुशर से क्रश करें और छलनी से पोंछ लें। चीनी डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर, लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाएँ। स्टरलाइज़्ड जार में गरमागरम व्यवस्थित करें और रोल अप करें।

Redcurrant और चेरी जाम

सामग्री:
1.5 किलो लाल करंट प्यूरी,
500 ग्राम पिसी हुई चेरी,
1 किलो चीनी।

खाना बनाना:
उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए लाल करंट बेरीज को ब्लांच करें, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और चीनी के साथ मिलाएं। एक सॉस पैन में गाढ़ा होने तक पकाएं। चेरी डालें और नरम होने तक, हिलाते हुए पकाएँ। निष्फल जार में व्यवस्थित करें, रोल अप करें।

Redcurrant और तरबूज जाम

सामग्री:
1 किलो लाल करंट,
1 किलो तरबूज का गूदा
1.5 किलो चीनी।

खाना बनाना:
करंट बेरीज को चीनी के साथ रगड़ें, तरबूज का गूदा डालें और उबालने के बाद 30-40 मिनट तक उबालें। छलनी से पोंछ लें। साफ, सूखे जार में पैक करें और फ्रिज में स्टोर करें।

Redcurrant और आंवला जाम

सामग्री:
1.5 किलो लाल करंट,
1.5 किलो आंवला, थोड़ा कच्चा
3 किलो चीनी
1.3 लीटर पानी।

खाना बनाना:
तैयार जामुन को एक सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और मध्यम आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ, जामुन को गूंथ लें। चीनी डालें, आँच को कम करें और लगातार चलाते हुए पकाएँ, जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। फिर आँच को बढ़ा दें और 25-30 मिनट तक और पकाएँ। स्टरलाइज़्ड जार में गरमागरम डालें और रोल अप करें।

बीजरहित सफेद करंट जाम

सामग्री:
1 लीटर सफेद करंट का रस
1.3 किलो चीनी।

खाना बनाना:
सफेद currants को उबलते पानी से धोया और सुखाया और एक चलनी के माध्यम से रगड़ें। चीनी के साथ रस मिलाएं और मध्यम आंच पर उबालने के लिए सेट करें। एक उबाल लेकर आओ और फोम को हटाकर, हलचल और स्किमिंग करना जारी रखें। जैसे ही झाग दिखना बंद हो जाए, जैम को निष्फल जार में फैलाएं और रोल अप करें।

सफेद करंट जाम

सामग्री:
1 किलो सफेद करंट,
1.3 किलो चीनी,
2 ढेर पानी।

खाना बनाना:
तैयार सफेद करंट बेरीज को चीनी के साथ 1 कप चीनी प्रति 1 कप जामुन की दर से डालें और 8 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। बची हुई चीनी और पानी में से चाशनी उबालें, इसमें बेरी के रस के साथ डालें और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि जामुन पारदर्शी न हो जाएँ। निष्फल जार में डालें और रोल अप करें।

गुड लक तैयारी!

लरिसा शुफ्तायकिना