ओवन में सब्जी स्टू: खाना पकाने के तरीके। ओवन में बैंगन और तोरी के साथ सब्जी स्टू बेक किया हुआ सब्जी स्टू

सब्जी के व्यंजनों के शौकीनों के लिए सब्जी स्टू से बेहतर क्या हो सकता है? और अगर यह आपके अपने बगीचे में उगाई गई सब्जियों से बना है, तो इसकी कोई कीमत नहीं है। यह व्यंजन तैयार करना आश्चर्यजनक रूप से सरल है - यहां तक ​​कि एक नौसिखिया युवा गृहिणी भी इसे संभाल सकती है। और आप इसे ओवन और बर्नर दोनों पर पका सकते हैं। एक सब्जी स्टू में विभिन्न प्रकार की सब्जियां शामिल हो सकती हैं (जैसा कि वे कहते हैं, जो कुछ भी आप अपने हाथ में ले सकते हैं)। और एक डिश में जितनी अधिक अलग-अलग सब्जियां होंगी, उसका स्वाद उतना ही अधिक सुगंधित, स्वादिष्ट और उज्जवल होगा। और विभिन्न सब्जियों का अनुपात या तो बराबर या भिन्न हो सकता है (कुछ अधिक, कुछ कम)। सब्जियों के अलावा, सब्जी स्टू में मांस या मशरूम की उपस्थिति की भी अनुमति होती है। यह वैकल्पिक है. मैं शुद्ध सब्जी का स्वाद पसंद करता हूं और सभी सब्जियों को समान अनुपात में डालने की कोशिश करता हूं।

मैं केवल ओवन में और सूरजमुखी तेल की एक बूंद के बिना खाना बनाती हूं।

पत्तागोभी, आलू, तोरी, टमाटर, बैंगन, प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, नमक।

फोटो रेसिपी चरणों के अनुसार ओवन में सब्जी स्टू पकाना:

सब्जियाँ तैयार कर रहे हैं. - सबसे पहले सभी सब्जियों को छीलकर धो लें.

हम सब्जियां काटते हैं: प्याज को बहुत बारीक नहीं काटते हैं, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेते हैं (या आप उन्हें क्यूब्स में काट सकते हैं), आलू को छोटे स्लाइस, मिर्च और गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें।

हमने तोरी और बैंगन को भी बड़े स्ट्रिप्स में और टमाटर को स्लाइस में काटा।

सब्जियों को सिरेमिक पैन (सेरेमिक रोस्टिंग पॉट) में रखें। सब्जियाँ आमतौर पर पंक्तियों में लगाई जाती हैं। अधिकतर सफेद सब्जियाँ नीचे और रंगीन सब्जियाँ ऊपर रखी जाती हैं। मैं पत्तागोभी से शुरू करता हूं, फिर कुछ गाजर और मिर्च डालता हूं।

खैर, ऊपर बाकी गाजर और टमाटर हैं।

एक गिलास पानी में एक चम्मच नमक घोलें (अतिरिक्त नमक की कोई आवश्यकता नहीं है) और इसे सब्जियों के साथ सॉस पैन में डालें।

पैन को ढक्कन से ढक दें (यदि नहीं, तो पन्नी से) और इसे 220°C पर पहले से गरम ओवन में एक से डेढ़ घंटे के लिए रखें। जब सब्जियां नरम हो जाएं तो डिश तैयार है. यह इससे अधिक सरल नहीं हो सकता. मैं आमतौर पर तैयार सब्जी स्टू को तुरंत एक बड़े फ्राइंग पैन में रखता हूं और हिलाता हूं। इससे सभी सब्जियों का रंग अच्छा हो जाता है.

जो कुछ बचा है वह है स्टू को प्लेटों पर रखना और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कना।

ग्रीष्म ऋतु वह समय है जो हमें प्रचुर मात्रा में स्वस्थ, स्वादिष्ट और ताज़ी सब्जियों से प्रसन्न करती है। वेजिटेबल स्टू संभवतः सबसे आम और स्वादिष्ट व्यंजन है जो गर्मियों में तैयार किया जाता है। कोई भी गृहिणी उत्तम स्टू रेसिपी खोजने में सक्षम होगी जो घर के सभी सदस्यों का दिल जीत लेगी, और थोड़ी सी सरलता के साथ, वह निश्चित रूप से एक सिग्नेचर डिश हासिल कर लेगी।

सब्जियों के व्यंजन बेहद लोकप्रिय हैं, इन्हें सभी देशों के व्यंजनों में तैयार किया जाता है। फ़्रांस में स्टू को रैटटौइल कहा जाता है, और ग्रीस में इसे ब्रिम कहा जाता है। लेकिन, पकवान को चाहे कुछ भी कहा जाए, उसका आधार हमेशा बारीक कटी सब्जियां ही होती हैं।

उन उत्पादों के आधार पर जिनसे पकवान तैयार किया जाता है, स्टू शाकाहारी, मांस, समुद्री भोजन, सेम, अंडे या मशरूम हो सकता है। स्टू तीन तरह से तैयार किया जाता है - इसे धीमी कुकर में बनाया जा सकता है, स्टोव पर पकाया जा सकता है या ओवन में पकाया जा सकता है।

यदि आप अपने परिवार को स्वादिष्ट, पौष्टिक भोजन से प्रसन्न करना चाहते हैं, तो बस उन खाद्य पदार्थों को चुनें जो आपके परिवार को पसंद हैं और खाना बनाना शुरू करें।

आप खाना पकाने की जो भी विधि चुनें, बुनियादी सरल नियमों का पालन करना न भूलें जो आपको उत्तम भोजन तैयार करने में मदद करेंगे।

1. स्टू के सौंदर्यपूर्ण स्वरूप के लिए, सभी घटकों को समान रूप से काटना आवश्यक है - आदर्श रूप से, इसे बारीक कटा होना चाहिए।
2. सबसे आदर्श विकल्प वह है जब प्रत्येक घटक को अलग-अलग पकाया जाता है, क्योंकि... सभी उत्पादों के तैयार होने तक का अपना समय होता है। यदि प्रत्येक सब्जी को अलग-अलग पकाना संभव नहीं है, तो उन्हें नुस्खा में निर्दिष्ट क्रम में डिश में जोड़ें। तब प्रत्येक घटक का स्वाद पूरी तरह से प्रकट हो जाएगा।
3. यदि स्टू बैंगन के अतिरिक्त के साथ तैयार किया गया है, तो इसे छल्ले में काटने के लिए समय लें, इसे नमक के साथ रगड़ें और कड़वा स्वाद दूर करने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें। बाद में, अच्छी तरह से धोकर सुखा लें और चौकोर टुकड़ों में काट लें।
4. कुछ व्यंजनों में पकवान को अधिक मूल बनाने के लिए एक विशेष सॉस के उपयोग की आवश्यकता होती है। लेकिन अगर आप सबसे स्वास्थ्यवर्धक कम कैलोरी वाला व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो आपको सॉस का उपयोग करने से बचना चाहिए।
5. उत्तम व्यंजन की सबसे बुनियादी कुंजी आपकी अपनी कल्पना है। प्रयोग करने से न डरें, अपने स्वाद के आधार पर सब्जियों का आदर्श अनुपात चुनें।

धीमी कुकर में सब्जी स्टू कैसे पकाएं

अधिकांश महिलाएं मल्टीकुकर से खाना पसंद करती हैं - यह अद्भुत उपकरण लगातार ध्यान देने की आवश्यकता के बिना खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाता है। एक धीमी कुकर एक महिला को अपने भोजन पर लगातार नज़र रखने की आवश्यकता से मुक्त करता है; भोजन जलता नहीं, सूखता नहीं, गूदे में नहीं बदलता। यहां तक ​​कि नौसिखिए रसोइये भी ऐसी रेसिपी बनाने में सक्षम होंगे।

मांस के साथ सब्जी स्टू

सामग्री:

• सूअर का मांस - 450 जीआर;
• गाजर - 70 ग्राम;
• आलू - 450 ग्राम;
• प्याज - 70 ग्राम;
• एवोकैडो - 3 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - 100 मिली।

खाना कैसे बनाएँ:

1. गूदे को चौकोर टुकड़ों में काट लें और फिर एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भून लें। तेल डालने की कोई जरूरत नहीं है, सूअर के मांस को उसके रस में ही भूनने दें.
2. गाजर और प्याज को काट कर दो मिनिट तक भून लीजिये. टमाटर का पेस्ट, लहसुन की कलियाँ डालें, मांस डालें, थोड़ा पानी डालें। कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
3. छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए आलू और एवोकाडो को पैन में डालें। नमक, काली मिर्च या कोई अन्य मसाला डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। सब्जियों में पानी भरें, लेकिन ज्यादा नहीं, लगभग एक मापने वाले कप में।
4. "शमन" मोड का चयन करें. धीमी कुकर में खाना पकाने का समय थोड़ा भिन्न होता है, लेकिन औसत तीस से चालीस मिनट होता है।

खट्टा क्रीम और प्राकृतिक दही पकवान को और अधिक नाजुक स्वाद देगा। लहसुन बन या फ्लैटब्रेड इस व्यंजन के साथ अच्छे लगते हैं।

चिकन के साथ सब्जी स्टू

चिकन के साथ स्टू बच्चों के मेनू में गौरवपूर्ण स्थान लेगा, और उन लोगों द्वारा भी इसकी सराहना की जाएगी जो आहार पर हैं या उचित पोषण का पालन करते हैं। यह व्यंजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाला है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• बैंगन - 400 ग्राम;
• गाजर - 85 ग्राम;
• प्याज - 155 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 8 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - 85 मिलीलीटर;
• पसंदीदा मसाला.

खाना कैसे बनाएँ:

1. हम फ़िललेट को पानी के नीचे धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। इसे एक फ्राइंग पैन में अपने पसंदीदा मसालों, काली मिर्च और नमक के साथ भूनें। फ़िललेट पर नज़र रखें - यह ज़्यादा सूखा नहीं होना चाहिए।
2. सब्जियों को बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें और टमाटरों का छिलका हटा दें। तेल डालें और सब्जियों को परतों में रखें। दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. मल्टीकुकर का ढक्कन बंद होना चाहिए।
3. ढक्कन खोलें, नमक डालें, सब्ज़ियों को अच्छी तरह मिलाएँ और उन्हें बिना ढके अगले पंद्रह मिनट तक पकाएँ।
4. मांस को एक सॉस पैन में रखें और थोड़ा पानी डालें। बीस मिनट में डिश तैयार हो जाएगी.

अजमोद, डिल या अन्य जड़ी-बूटियाँ तैयार पकवान में एक सूक्ष्म सुगंध जोड़ देंगी।

ओवन में सब्जी स्टू कैसे पकाएं

मजबूत सेक्स को लाड़-प्यार करने के लिए, आप पकवान में मांस जोड़ सकते हैं। इस रेसिपी में हम वील का उपयोग करेंगे। यह व्यंजन पौष्टिक, समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• वील - 500 जीआर;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• आलू - 500 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• कड़वा प्याज - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च पाउडर - 20 ग्राम;
• उबलता पानी - 250 मिली;
• नमक - 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 जीआर।

खाना कैसे बनाएँ:

1. वील को पानी से धोना चाहिए और तेज चाकू से टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
2. पैन में डालें और मध्यम आंच पर मांस भूनें। वील को भूरे रंग की पपड़ी से ढंकना चाहिए।
3. आंच कम करें और मांस में चयनित मसाले डालें। मांस को अच्छी तरह मिलाएं और सुखद सुगंध आने तक इसे थोड़ा और भूनें।
4. तोरी, गाजर, आलू और प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। फ्राइंग पैन में सब्जियां डालें, नमक डालें और मध्यम आंच पर तीन मिनट तक भूनें।
5. टमाटर का रस पाने के लिए टमाटर को कद्दूकस कर लीजिये. इसे फ्राइंग पैन में डालें.
6. तलते समय ढक्कन से न ढकें - वे रस छोड़ देंगे और अपना आकर्षक स्वरूप खो देंगे।
7. एक साधारण सिरेमिक पैन बेकिंग के लिए काफी उपयुक्त है। इसमें मांस और सब्जियां रखें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें। साग-सब्जियों को धोएं, काटें और उदारतापूर्वक पकवान पर छिड़कें।
8. कंटेनर को 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और सामग्री के उबलने तक प्रतीक्षा करें। फिर तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और स्टू को लगभग 15 मिनट तक पकाएं। रसोई में जादुई खुशबू संकेत देगी कि पकवान तैयार है।

भोजन पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या कोई सॉस डालें।

सब्जी स्टू की सरल रेसिपी

तोरी, पत्तागोभी और बैंगन के साथ सब्जी स्टू

यह व्यंजन कम कैलोरी वाला है और इसका स्वाद बहुत अच्छा है। यह भोजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, इसमें कई विटामिन होते हैं और शरीर इसे आसानी से अवशोषित कर लेता है। किसी भी मांस के लिए एक अच्छा साइड डिश।

सामग्री:

• प्याज, तोरी, आलू, बैंगन, गाजर - 2 पीसी ।;
• फूलगोभी - 1 पीसी ।;
• चिकन शोरबा - 150 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 4 कलियाँ।

खाना कैसे बनाएँ:

1. गाजर, प्याज, आलू को चौकोर आकार में काट कर तेल में तलें;
2. पत्तागोभी और बीन्स को पकाएं.
3. सब्जियों को फ्राइंग पैन में रखें, शोरबा डालें, 10 मिनट तक उबालें। पत्तागोभी डालने की जरूरत नहीं है, इसे बाद में डाला जाता है.
4. तोरी डालें, छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें, और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. हम स्टू के बिल्कुल अंत में पत्तागोभी, लहसुन, तेज़ पत्ता और मसाले मिलाते हैं।
6. पकवान परोसने से पहले, उस पर उदारतापूर्वक जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब्जी स्टू

सामग्री:

• प्याज - 310 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मीठी मिर्च - 120 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 530 ग्राम;
• टमाटर अपने रस में - 950 मिली;
• टमाटर का पेस्ट - 35 ग्राम;
• सेम - 450 जीआर;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक गर्म फ्राइंग पैन में प्याज, शिमला मिर्च और लहसुन डालें, चार मिनट तक उबालें, कीमा डालें और सुनहरा भूरा होने तक थोड़ा भूनें।
2. ओवन को 155°C पर पहले से गरम कर लीजिये.
3. सब्जियों को भूनने वाले पैन में रखें, टमाटर, टमाटर का पेस्ट और बीन्स डालें।
4. लाल शिमला मिर्च डालें और नमक डालें।
5. स्टू को लगभग 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पकवान को मौलिकता और कोमलता देने के लिए, आप स्टू के अंत में उस पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं। एक प्रकार का अनाज, पास्ता या चावल पकवान के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा।

आलू के साथ सब्जी स्टू

सामग्री:

• आलू - 950 ग्राम;
• तोरी - 450 जीआर;
• टमाटर - 450 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• काली मिर्च - 150 ग्राम;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 4 लौंग;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
• ताजा साग.

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, उन्हें फ्राइंग पैन में भूनें, आप सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसका तल मोटा होना चाहिए।
2. आलू, शिमला मिर्च और तोरी को छोटे क्यूब्स में काटें और भुनी हुई सब्जियों में मिलाएँ।
3. ढक्कन बंद करके लगभग पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आग मध्यम होनी चाहिए.
4. फिर इसमें कटे हुए टमाटर, नमक और काली मिर्च डालें। अगले दस मिनट तक पकाएं।
5. लहसुन डालें और डिश को पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें - इससे इसका स्वाद और सुगंध बढ़ जाएगी।

जड़ी-बूटियों की टहनी, खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही स्वादिष्ट व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

सर्दियों के लिए सब्जी स्टू कैसे तैयार करें

सर्दियों में, हमारे पास गर्मियों की प्रचुर मात्रा में सब्जियों और विटामिन की कमी होती है। इसलिए, यह बहुत अच्छा होगा यदि आप गर्मियों में अपनी पसंदीदा सब्जियों को सर्दियों के लिए संरक्षित करने का ध्यान रखें। डिब्बे से निकला स्टू मांस, मछली के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त होगा और शाकाहारियों को भी प्रसन्न करेगा।

बिना सिरके की रेसिपी

सामग्री:

• प्याज, गाजर, तोरी, टमाटर, मीठी मिर्च - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 250 मिलीलीटर;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• तेज पत्ता - 4-5 पत्ते।

खाना कैसे बनाएँ:

1. गाजर और प्याज छीलें, टमाटर और तोरी धो लें।
2. हम सब्जियों को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं, और फिर उन्हें फ्राइंग पैन में डालते हैं। तैयारी में आसानी के लिए एक गहरा कटोरा तैयार करें।
3. काली मिर्च को छीलकर धो लीजिये, छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये और सब्जियों में डाल दीजिये.
4. नमक, वनस्पति तेल, चीनी डालें, तेज पत्ता डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और आग पर रख दें.
5. जैसे ही स्टू में उबाल आना शुरू हो जाए, आंच धीमी कर दें और पैन की सामग्री को बीच-बीच में हिलाते हुए, ढंककर लगभग एक घंटे तक पकाएं।
6. जार को अच्छी तरह से धोएं और उन्हें जीवाणुरहित करें। आप किसी भी आकार के जार का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन लीटर जार का उपयोग करना सबसे अच्छा है ताकि जार खोलने के बाद बचा हुआ स्टू गायब न हो जाए।
7. जार को तैयार स्टू से भरें और फिर उन्हें लगभग 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पास्चुरीकृत करें। यह प्रक्रिया आपको यथासंभव लंबे समय तक अपना संरक्षण सुरक्षित रखने की अनुमति देगी।
8. जार पर सावधानी से ढक्कन लगाएं, उन्हें पलट दें, और उन्हें गर्म चीजों में अच्छी तरह लपेटें, उदाहरण के लिए, एक कंबल। जब टुकड़े ठंडे हो जाएं तो उन्हें तहखाने में रख दें।

सिरका नुस्खा

जो लोग कुछ खट्टा और नमकीन पसंद करते हैं वे डिश में सिरका मिला सकते हैं।

सामग्री:

• मध्यम तोरी - 3 पीसी ।;
• टमाटर और मीठी मिर्च - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पानी - 1.5 लीटर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• सिरका 9% - 40 मिलीलीटर;
• काली मिर्च - 7 मटर;
• तेज पत्ता - 2-4 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. तोरी को अच्छे से धोकर क्यूब्स में काट लीजिए. यदि त्वचा को नुकसान हो तो उन्हें हटा देना चाहिए।
2. धुले हुए टमाटर और मीठी मिर्च को पतले स्लाइस में काट लें.
3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
4. कटी हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, नमक और चीनी डालें, फिर सूरजमुखी तेल डालें।
5. आपको सब्जी स्टू को धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाने की जरूरत है। मिश्रण को जलने से बचाने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें। खाना पकाने के अंत में, सभी सामग्री बहुत नरम होनी चाहिए। जब डिश लगभग तैयार हो जाए तो उसमें सिरका मिला देना चाहिए।
6. हम बेलने के लिए जार को धोते हैं और कीटाणुरहित करते हैं, गर्म होने पर उनमें स्टू डालते हैं। फिर हम जार को उबलते पानी में डुबोते हैं और जल्दी से उन्हें रोल करते हैं। फिर हम जार को पलट देते हैं और उन्हें लपेट देते हैं, और कुछ दिनों के बाद हम उन्हें तहखाने में ले जाते हैं।

सर्दियों में स्वादिष्ट सब्जी स्टू का आनंद लेने का अवसर देने के लिए आपका परिवार आपको धन्यवाद देगा। इसे नाश्ते के रूप में या बस ब्रेड पर फैलाकर इस्तेमाल किया जा सकता है।

ऐसे सरल खाना पकाने के व्यंजनों का उपयोग करके, आप अपने परिवार को स्वादिष्ट, स्वस्थ और विविध भोजन से प्रसन्न कर सकते हैं। प्रयोग करें, जो आपको पसंद है उसे जोड़ें, फिर आपको एक नई पाक कृति बनाने की गारंटी दी जाती है।

स्टू रेसिपी

ओवन में सब्जी स्टू

40 मिनट

60 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

तो, मैं आपके ध्यान में ओवन में एक सुगंधित और कोमल सब्जी स्टू लाता हूँ।

ओवन में सब्जी स्टू की विविधताएँ इतना कि कभी-कभी मेरी आँखें चौड़ी हो जाती हैं। मैंने एक क्लासिक नुस्खा चुना जिसे हर कोई समझता है।
आमतौर पर मैं अक्सर मांस के साथ सब्जियां पकाती हूं, ओवन में पकाती हूं या धीमी कुकर में पकाती हूं। लेकिन आज मैं आपके सामने एक ऐसा व्यंजन पेश करना चाहता हूं जो न केवल पारंपरिक व्यंजनों के प्रेमियों के पाक भंडार की भरपाई करेगा, बल्कि शाकाहारी भोजन के प्रशंसकों के लिए भी एक अच्छा विचार होगा।

ओवन में सब्जी स्टू

रसोई उपकरण:बेकिंग शीट, ओवन, स्पैचुला, ग्रेटर, लहसुन ग्रेटर।

सामग्री

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आवश्यक सब्जियाँ तैयार करना

महत्वपूर्ण!
एक और महत्वपूर्ण बिंदु. अपनी मिर्च जिम्मेदारी से चुनें। यदि आप पकवान में रस और मीठा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो पीली मिर्च खरीदें; यदि आपको तीखापन पसंद है, तो लाल मिर्च लें। याद रखें, काली मिर्च सख्त और चिकनी होनी चाहिए।

चलिए सब्जियां भूनना शुरू करते हैं

तैयारी का अंतिम चरण

वीडियो रेसिपी

यदि आपके कोई प्रश्न हैं या आप केवल ओवन में सब्जियों को पकाने की प्रक्रिया देखना चाहते हैं, तो वीडियो देखने के लिए आपका स्वागत है।

15| सब्जी स्टू | तेज़, सरल, स्वादिष्ट 🍴 | ओवन में सब्जी स्टू

वेजिटेबल स्टू की मेरी रेसिपी कम कैलोरी वाली, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट है। इसमें बहुत कम प्रयास और समय लगता है। सब्जियों को स्टोव पर उबालने के बजाय ओवन में भूनने से समय की बचत होती है। सब्जियाँ अपने रंग और पोषक तत्वों को बेहतर बनाए रखती हैं, और स्टू पानीदार और कम कैलोरी वाला नहीं होता है, क्योंकि बहुत कम तेल की आवश्यकता होती है। आप इस तरह से कोई भी सब्जी पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, उबली हुई पत्तागोभी बना सकते हैं। यदि फूलगोभी, ब्रोकोली और हरी बीन्स का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पहले उबालना चाहिए।
टमाटर के बजाय, आप स्टू में टमाटर डाल सकते हैं (तैयार होने से 10 मिनट पहले)।
सब्जियों को ओवन में कई बार हिलाना न भूलें।
बॉन एपेतीत! https://youtu.be/U5c3_s8_Mwg

संगीत रचना रॉकीटॉप, संगीत http://audionautix.com/ द्वारा (क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस 3.0 के तहत जारी)

https://i.ytimg.com/vi/U5c3_s8_Mwg/sddefault.jpg

https://youtu.be/U5c3_s8_Mwg

2016-08-22T23:15:16.000Z

पकाने की विधि विकल्प

क्या आपको पत्तागोभी के व्यंजन पसंद हैं, लेकिन क्या आपने उन सभी संभावित विकल्पों को आज़माया है जो आपको लगता है? इसे अजमाएं। मुझे यह व्यंजन पसंद है क्योंकि आप विभिन्न प्रकार की गोभी का उपयोग कर सकते हैं, चाहे वह ब्रोकोली हो या सफेद गोभी। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह व्यंजन आहार मेनू और पारंपरिक मेनू दोनों के लिए उपयुक्त है।

बहुत से लोग, विशेषकर पुरुष, मांस के बिना अपने आहार की कल्पना नहीं कर सकते, तो क्यों न इसे आज़माया जाए? आपके जीवनसाथी को यह डिश जरूर पसंद आएगी.
उपवास के दौरान आप अपने लिए कुछ स्वादिष्ट और खास खाना चाहते हैं। एक उत्कृष्ट विकल्प होगा, यह सुगंधित और रसदार है, यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
यदि आप पकवान की एक सुंदर प्रस्तुति का आयोजन करना चाहते हैं, तो आप इसे तैयार कर सकते हैं और परोस सकते हैं, उदाहरण के लिए, बैंगन की नावों में।

ओवन में तोरी के साथ सब्जी स्टू बर्तनों में यह नरम और कोमल होता है। मल्टी-कुकर व्यंजनों के पारखी लोगों के लिए, मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूँ। तोरी का स्वाद नाज़ुक होता है, इसके अलावा, यह स्वास्थ्यवर्धक और पोटैशियम से भरपूर होती है। तोरी एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, 100 ग्राम सब्जी में केवल 24 किलो कैलोरी होती है। तोरी का गूदा किसी भी पाचन तंत्र द्वारा अवशोषित किया जाता है, जो इसे एक बच्चे के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल की जाने वाली पहली सब्जी होने का अधिकार देता है।

ओवन में एक बर्तन में सब्जी स्टू

• खाना पकाने के समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3.
• रसोई उपकरण: चाकू, कटिंग बोर्ड, चम्मच, ओवन, चीनी मिट्टी के बर्तन, पैन।

सामग्री

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. 3 चीनी मिट्टी के बर्तन तैयार करें।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें और 2 मिनट के लिए कम कर दें। टमाटर।
   
   
   यह आवश्यक है ताकि काटते समय छिलका गूदे से बेहतर ढंग से दूर जा सके।
3. कटे हुए टमाटरों को आनुपातिक रूप से बर्तनों में बाँट लें।
   
   
   
4. छिली हुई गाजरों को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें और बर्तनों में समान रूप से वितरित करें।
   
   
   
5. काली मिर्च से बीज निकालें, स्ट्रिप्स में काटें और बर्तन में डालें।
   
   
   
6. बैंगन को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. कड़वाहट से बचने के लिए आप बैंगन को पहले से भिगो सकते हैं।
   
7. धुली हुई तोरी को क्यूब्स में काटें और बर्तनों में समान रूप से वितरित करें।
   
   
   
8. इसमें एक चुटकी अजवायन और तुलसी मिलाएं।
   
   
   वनस्पति तेल के साथ सीज़न करें।
9. 
   
   
   
10. हम अपने बर्तन भेजते हैंबिना गर्म किया हुआ ओवन40 मिनट के लिए तापमान को 180° पर सेट करें।
    15 मिनट पहले ढक्कन खोलें. सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए खाना पकाने के अंत तक।
    
    
    
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2015-08-12T20:21:01.000Z

किसके साथ परोसें

हाउते व्यंजनों के आगमन के साथ, फ्रांसीसी ने स्टू को एक प्रकार का क्षुधावर्धक माना और मुख्य पाठ्यक्रम से पहले परोसा। आज, स्टू को पके हुए मांस के साथ या मुख्य, स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। यदि आप स्टू को मुख्य व्यंजन के रूप में परोस रहे हैं, तो ताज़ा सब्जी का सलाद या कोरियाई व्यंजन तैयार करें। स्नैक विकल्प के लिए आप स्टू को टोस्ट या ब्रेड पर फैला सकते हैं।

• पकवान को सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन बनाने के लिए, हम सामग्री को समान रूप से और समान रूप से काटते हैं। आप अपने विवेक से काटने का आकार चुन सकते हैं।
• स्टू करने का सबसे अच्छा तरीका प्रत्येक सामग्री को एक अलग सॉस पैन में रखना है। इस सलाह को नज़रअंदाज नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि सभी सब्जियों की तैयारी की डिग्री अलग-अलग होती है। यदि आप जल्दी में कोई व्यंजन तैयार कर रहे हैं, तो सामग्री डालने के क्रम पर ध्यान दें।
• किसी बर्तन में बैंगन का उपयोग करते समय कड़वाहट दूर करने के लिए उन्हें पहले भिगोना चाहिए।
• ओवन में सब्जी स्टू, विशेष रूप से बैंगन के साथ, मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है; आप इसे साइड डिश के साथ या बस एक अलग डिश के रूप में परोस सकते हैं। यह न केवल आपको, बल्कि आपके सभी प्रियजनों को अपने स्वाद और सुगंध से प्रसन्न करेगा।
• इस व्यंजन का मुख्य लाभ सामग्री और मसालों के साथ प्रयोग करने का अवसर है।

हम आपके सुधार और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए शुभकामनाएँ देते हैं!

सब्जी स्टू तैयार करने के लिए हमारे साथ विचार साझा करें; शायद आप इस व्यंजन को सॉस के साथ तैयार करते हैं? या क्या आपके पास अपनी माँ या दादी से मिली कोई बढ़िया रेसिपी है जिसमें अन्य सामग्रियाँ मिलाई गई हैं? नीचे टिप्पणी करके हमें बताएं!

सब्जियां वजन कम करने वाले व्यक्ति की सबसे अच्छी दोस्त होती हैं। सबसे आसान काम जो आप कर सकते हैं वह है उबली हुई सब्जियों को ओवन में पकाना। आहार के बावजूद, तोरी, बैंगन और पत्तागोभी के साथ सब्जी स्टू बहुत स्वादिष्ट बनता है। लेकिन मैं आपको यह नहीं बताऊंगा कि संपूर्ण आहार बनाए रखते हुए एक अतुलनीय स्वाद कैसे प्राप्त किया जाए। मजाक कर रहा हूं, आगे पढ़ें - मैं कुछ भी नहीं छिपाऊंगा।

तलते समय, सब्जियाँ बहुत अधिक वसा सोख लेती हैं, इसलिए आहार के दौरान खाना पकाने की इस विधि से बचने की सलाह दी जाती है। ओवन में सब्जी स्टू कम से कम तेल के साथ तैयार किया जाता है; इसके बजाय, तरल का उपयोग किया जाता है, अधिमानतः स्वादिष्ट। यह आहार या टमाटर का रस हो सकता है। बेशक, आप पानी मिला सकते हैं, लेकिन यह निश्चित रूप से पकवान में कोई स्वाद नहीं जोड़ेगा।

उत्पादों का सेट कुछ भी हो सकता है, मौसम के अनुसार उपलब्ध उत्पादों का उपयोग करें। मुझे विविधता पसंद है, इसलिए मेरे उबले हुए सब्जी स्टू में निश्चित रूप से बैंगन और तोरी, साथ ही प्याज और गाजर शामिल हैं। लेकिन मिर्च, पत्तागोभी, बीन्स स्थितिजन्य सब्जियां हैं, यदि उपलब्ध हों तो मैं उनका उपयोग करता हूं। विविधता समृद्ध स्वाद की कुंजी है।

कुछ सामग्रियों का मतलब सरल और बेस्वाद नहीं है, उदाहरण के लिए, टमाटर के साथ मेरा मिश्रण संरचना में सरल है, लेकिन यह पनीर और सब्जियों के संयोजन के कारण स्वाद की खाई को प्रकट करता है। तो प्रयोग करें. गर्मियों में, मौसमी उत्पादों का उपयोग करें; सर्दियों में, आप जमे हुए सब्जियों से स्टू वाली सब्जियां तैयार कर सकते हैं, जो हर सुपरमार्केट में बेची जाती हैं।

स्टू के अलावा, आहार विविधता के लिए, मैं इसकी अनुशंसा कर सकता हूं - एक बहुत ही सुगंधित और मूल व्यंजन।

मैं ओवन में सब्जी स्टू पका रही हूँ। हालाँकि, यदि आपके पास रसोई के उपकरण सीमित हैं, तो आप स्टोव का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसे में सब्जियों को उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए।

ओवन में बैंगन और तोरी के साथ सब्जी स्टू

सामग्री

• 1 छोटी गाजर
• 1 बड़ा प्याज
• 200 ग्राम तोरी
• 200 ग्राम बैंगन
• 100 ग्राम शिमला मिर्च
• 200 ग्राम हरी फलियाँ
• 200 ग्राम फूलगोभी (यह पकाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है)
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी

सब्जी स्टू किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम - 50 किलो कैलोरी
प्रोटीन/वसा/कार्बोहाइड्रेट - 6.2/2.3/5.9

उबली हुई सब्जियों को ओवन में कैसे पकाएं

• बेकिंग डिश को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में गर्म किया जाता है। गर्म रूप को तेल से ब्रश किया जाता है।
• गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, गर्म, तेल लगी बेकिंग शीट में डालें, मिलाएँ और 5 मिनट के लिए ओवन में रखें।
• दूसरे चरण में, डाइटरी वेजिटेबल स्टू में कटी हुई तोरी, बैंगन और फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग करके डालें। यदि सामग्री में से एक गायब है, तो अलग-अलग सामग्री के सेट के साथ पकवान तैयार करने से पकवान खराब नहीं होगा। यदि जमी हुई सब्जियों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें इस चरण में जोड़ा जाता है। जैसा कि एक अलग लेख में विस्तार से सही ढंग से लिखा गया है, यह यहां उपलब्ध है।
• सब्जियों के साथ कटोरे में कुछ बड़े चम्मच शोरबा या पानी डालें और 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें। फिर शिमला मिर्च, ताज़ी हरी फलियाँ, नमक और मसाले डालें। मिश्रण.
• उबली हुई सब्जियों को ओवन में लगभग 30 मिनट तक पकाया जाता है। सब्जियों को समय-समय पर हिलाते रहना और आवश्यकतानुसार तरल मिलाना जरूरी है।

कुल मिलाकर, सब्जी स्टू ओवन में 45-60 मिनट बिताता है - यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप सब्जियों को कितना पकाना पसंद करते हैं। यदि आप उन्हें ओवन में अधिक समय तक रखेंगे, तो टुकड़े पक जायेंगे और पूरी तरह से नरम हो जायेंगे, लेकिन वे अपना आकार बरकरार रखेंगे। जिन लोगों को हल्की कुरकुरी सब्जियां पसंद हैं उनके लिए 45 मिनट काफी हैं. परोसने से ठीक पहले ताजी जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं।

क्या आप नहीं जानते कि तोरी और बैंगन के साथ सब्जी स्टू के साथ क्या परोसा जाए? मांस एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा -

वेजिटेबल स्टू एक विशेष व्यंजन है। इसे दुनिया भर में विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है। सब्जियों के कई संभावित संयोजन आपको हर बार नया स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। हालाँकि, किसी व्यंजन का स्वाद न केवल उसकी संरचना में शामिल सामग्री और उनके अनुपात पर निर्भर करता है। यह काफी हद तक तैयारी की विधि से प्रभावित होता है। सभी गृहिणियां सब्जी स्टू को ओवन में नहीं पकाती हैं, और यह पूरी तरह से व्यर्थ है, क्योंकि खाना पकाने की यह विधि पकवान को विशिष्ट रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बनाती है। यदि आप इसे तैयार करते समय कई महत्वपूर्ण बिंदुओं को ध्यान में रखते हैं तो यह विशेष रूप से सुखद होगा।

खाना पकाने की विशेषताएं

एक स्वादिष्ट सब्जी स्टू तैयार करने के लिए, सब्जियों को काटना, उन्हें पैन में डालना, पानी डालना और उबालना पर्याप्त नहीं है। कुछ नियमों को जाने बिना, एक आकर्षक सब्जी पकवान के बजाय, आप एक आकारहीन द्रव्यमान के साथ समाप्त हो जाते हैं जो किसी भी भूख को पैदा नहीं करता है। इसलिए, खाना बनाना शुरू करने से पहले, आपको कुछ सरल लेकिन महत्वपूर्ण नियमों को जानना होगा। इसके अलावा, ओवन में सब्जी स्टू तैयार करने की तकनीक की अपनी विशिष्टताएँ हैं।

• सब्जी स्टू तैयार करने के लिए नई सब्जियां सबसे उपयुक्त होती हैं। वे अधिक स्वास्थ्यवर्धक, अधिक कोमल और तेजी से पकने वाले होते हैं।
• कुछ सब्जियों को पकने में अलग-अलग समय लग सकता है। इस कारण से, यह सलाह दी जाती है कि जिन सब्जियों को पकाने में लंबा समय लगता है उन्हें अन्य सामग्री के साथ मिलाने तक या तो भून लें या पहले डाल दें।
• ओवन में सब्जी स्टू तैयार करने के लिए, उन्हें काफी बड़े टुकड़ों में काटने की सिफारिश की जाती है। तब वे अधिक स्वादिष्ट हो जाते हैं और अधिक स्वादिष्ट लगते हैं।
• यदि आप चाहते हैं कि पकवान पौष्टिक हो, तो आप पैन को चिकना करने के लिए न्यूनतम मात्रा में तेल का उपयोग करके सब्जियों को पहले से तले बिना ओवन में बेक कर सकते हैं। पनीर, मक्खन और क्रीम सब्जी स्टू में समृद्धि जोड़ने में मदद करेंगे। यदि आप इसकी संरचना में मांस या मशरूम शामिल करते हैं तो यह और भी अधिक संतोषजनक होगा।
• आप सब्जी स्टू को विभिन्न सॉस का उपयोग करके ओवन में पका सकते हैं, जो इसे अद्वितीय स्वाद देते हैं।
• ओवन में पकाते समय सब्जियों को जलने से बचाने के लिए आप उन्हें पन्नी से ढक सकते हैं।

ओवन में वेजिटेबल स्टू को फॉर्म और बर्तन दोनों में तैयार किया जा सकता है। इन मामलों में खाना पकाने की तकनीक थोड़ी अलग होगी। इस कारण से, आपको अपने द्वारा चुनी गई रेसिपी के साथ आने वाले निर्देशों पर भरोसा करना होगा।

ओवन में क्लासिक सब्जी स्टू

• आलू - 1 किलो;
• तोरी - 0.3 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• सफेद गोभी - 0.2 किलो;
• हरी मटर - 0.2 किलो;
• टमाटर - 0.3 किलो;
• पानी - 0.2 एल;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• सूखी पिसी हुई लाल शिमला मिर्च - 20 ग्राम;
• ताजा डिल - 50 ग्राम;
• ताजा अजमोद - 50 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• आलू को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
• छोटी तोरी को लगभग 2-3 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लें।
• प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लीजिए.
• टमाटरों को धोएं, सुखाएं, हलकों या अर्धवृत्तों में काटें (फल के आकार के आधार पर)।
• पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
• साग को चाकू से बारीक काट लीजिये.
• लहसुन को पतले टुकड़ों में काट लें.
• सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए.
• आलू को तवे के तले पर रखें और थोड़ा लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
• आलू के ऊपर प्याज़ रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
• तोरी की अगली परत रखें। उन्हें नमक और काली मिर्च डालें।
• तोरी के ऊपर पत्तागोभी रखें और उस पर हरी मटर छिड़कें।
• सभी चीज़ों को टमाटर के स्लाइस की एक परत से ढक दें। टमाटर के ऊपर लहसुन रखें. बची हुई लाल शिमला मिर्च के साथ सब कुछ छिड़कें।
• सांचे में पानी डालें.
• बचा हुआ तेल सब्जियों के ऊपर छिड़कें।
• पैन को पन्नी से ढकें और ओवन में रखें।
• ओवन को चालु करो। एक बार जब तापमान 180 डिग्री तक पहुंच जाए, तो स्टू को एक घंटे तक पकाएं।

ओवन में एक सांचे में पकाया गया वेजिटेबल स्टू बहुत चमकीला और स्वादिष्ट लगता है। सब्जियों का सामंजस्यपूर्ण स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसके अलावा, इस व्यंजन में कुछ भी अनावश्यक नहीं है, यह आपको अच्छाई के अलावा कुछ नहीं देगा।

बर्तनों में मांस के साथ सब्जी स्टू

• सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• आलू - 0.75 किलो;
• तोरी - 0.25 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• सूअर के मांस को धोएं, किसी भी झिल्ली को हटा दें, अतिरिक्त चर्बी को हटा दें। मांस के टुकड़े को सुखा लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
• प्याज को छीलकर पतले चौथाई छल्ले में काट लीजिए.
• आलू छीलें और उन्हें लगभग मांस के आकार के क्यूब्स में काट लें।
• सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके तोरी का छिलका हटा दें। सब्जी को लम्बाई में काट लीजिये और चम्मच से बीज निकाल दीजिये. तोरी को क्यूब्स में काट लें। अगर आपकी सब्जी बहुत छोटी है, तो आपको उसे छीलने की जरूरत नहीं है: बस उसे धोकर सुखा लें, उसके बाद आप उसे काट सकते हैं।
• लहसुन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
• टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
• एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उसमें मांस को तब तक भूनें जब तक कि वह एक स्वादिष्ट परत से ढक न जाए। प्याज़, नमक और काली मिर्च डालें। अगले 5 मिनट तक भूनें और बर्तनों में बांट लें।
• मांस पर आलू के टुकड़े और उस पर तोरी रखें। तोरी के ऊपर टमाटर रखें। मसाला डालें और नमक डालें। कटा हुआ लहसुन छिड़कें, खट्टा क्रीम से ब्रश करें।
• बर्तनों को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें।
• वेजिटेबल स्टू को बर्तनों में 200 डिग्री पर 70 मिनट तक पकाएं।

ओवन में बर्तनों में पकाया गया मांस के साथ सब्जी स्टू, एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन है जो पूर्ण दोपहर के भोजन की जगह ले लेगा।

फ़्रेंच में ओवन में सब्जी स्टू (रैटटौइल)

• बैंगन - 0.5 किलो;
• तोरी - 0.5 किलो;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• परमेसन चीज़ - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ताजा तुलसी - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• युवा तोरी और बैंगन को लगभग 3-4 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें। टमाटरों को भी लगभग एक ही आकार के टुकड़ों में काट लीजिए.
• बैंगन को नमकीन पानी में आधे घंटे के लिए रखें, फिर उन्हें अच्छी तरह धोकर किचन टॉवल से सुखा लें।
• एक गोल कांच के ओवनप्रूफ़ डिश को जैतून के तेल से चिकना करें।
• सब्जियों को सर्पिल आकार में रखें, उन्हें इस प्रकार बारी-बारी से रखें: बैंगन, तोरी, टमाटर। पैन में अधिक सब्जियाँ डालने के लिए, उन्हें ओवरलैप करके रखें।
• सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें और उन पर बचा हुआ तेल छिड़कें।
• सब्जियों के साथ पैन को ओवन में रखें और इसे 180-200 डिग्री पर चालू करें। बेहतर होगा कि पैन को पन्नी से ढक दिया जाए ताकि सब्जियां जलें नहीं।
• आधे घंटे बाद फॉयल हटा दें. स्टू को अगले 15 मिनट तक पकाना जारी रखें।
• परमेसन को बारीक कद्दूकस करके सब्जियों के ऊपर छिड़कें। ऊपर से तुलसी के पत्ते रखें. सब्जी स्टू वाले पैन को अगले 15 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

नुस्खा की सादगी के बावजूद, इसके अनुसार तैयार सब्जी स्टू का स्वाद अद्भुत है, और यह इतना उत्सवपूर्ण और स्वादिष्ट लगता है कि इसे मेहमानों को पेश करना शर्म की बात नहीं है।

सेब के साथ सब्जी स्टू

• बैंगन - 0.5 किलो;
• सेब - 0.3 किलो;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• ताजा अजमोद - 50 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 50 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - जितना आवश्यक हो;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• बैंगन को गोल आकार में काटें, नमक डालें और छलनी में रखें। 20 मिनट के बाद, बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें।
• सेब धो लें. फल को काटे बिना, कोर काट लें। फलों को पतले छल्ले में काटें।
• टमाटरों को धोइये और तेज चाकू से टुकड़ों में काट लीजिये.
• लहसुन को एक प्रेस से गुजारें, इसे टमाटर के पेस्ट, बारीक कटा हुआ अजमोद और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
• वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में बैंगन को हल्का भूनें, उन्हें आधा में विभाजित करें।
• बैंगन के पहले आधे हिस्से को एक सांचे में रखें और सॉस से ब्रश करें। उन पर सेब रखें, साथ ही सॉस से ब्रश करें। बचे हुए बैंगन को तीसरी परत में रखें और उन्हें भी चिकना कर लें. टमाटर की आखिरी परत रखें और बची हुई चटनी से ढक दें।
• सब्जियों के साथ डिश को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और सब्जी स्टू को आधे घंटे तक पकाएं।

सेब के साथ सब्जी स्टू में थोड़ा असामान्य, लेकिन बहुत सामंजस्यपूर्ण स्वाद होता है। प्रयोग करने से न डरें - इस मामले में आप कुछ भी जोखिम में नहीं डालेंगे।

ओवन में सब्जी स्टू विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है। इसके अलावा, इसे तैयार करने की यह विधि आपको सब्जियों में निहित अधिकतम पोषक तत्वों को संरक्षित करने की अनुमति देती है।