मिनरल वाटर में पैनकेक पकाना - हर स्वाद के लिए रेसिपी। मिनरल वाटर में लेंटेन पैनकेक - छेद वाले मिनरल वाटर में पतले पैनकेक की रेसिपी, मिनरल वाटर में अंडे रहित पैनकेक

पैनकेक के स्वाद से हर कोई बचपन से परिचित है। जब हम छोटे थे, तो हम नाश्ते में जैम वाले पैनकेक खाते थे, जिसे हमारी माँ हमारे लिए विशेष प्रेम से बनाती थीं। समय के साथ, थोड़ा बदलाव आया है, लेकिन यह स्वादिष्ट व्यंजन आज भी लाखों लोगों को पसंद है। एक गिलास ठंडा दूध और पनीर या जैम के साथ कुछ मिनरल वाटर पैनकेक, और यहां तक ​​कि सबसे शौकीन पेटू भी विरोध नहीं करेगा!

व्यंजनों की विविधता बहुत बढ़िया है. पैनकेक दूध, खट्टा क्रीम, केफिर या मट्ठा से तैयार किए जाते हैं, फूले हुए, पतले या छेद वाले ओपनवर्क बनाए जाते हैं... हालाँकि, इस लेख में हम मिनरल वाटर के साथ स्वादिष्ट पैनकेक तैयार करेंगे।

कैलोरी सामग्री

पहले, पैनकेक के आटे को फूलापन और लचीलापन देने के लिए मिनरल वाटर से तैयार किया जाता था; अब पैनकेक को दुबला बनाने के लिए इसमें दूध के बेस की जगह मिनरल वाटर मिलाया जाता है।

पकवान का ऊर्जा मूल्य नुस्खा पर निर्भर करता है। 100 ग्राम क्लासिक पैनकेक का पोषण मूल्य 135 किलो कैलोरी है, मिनरल वाटर वाले 100 ग्राम लीन पैनकेक में केवल 100 किलो कैलोरी होती है. यदि आप चाहें, तो आप सामग्री से चीनी को हटाकर इस व्यंजन को अधिक आहारपूर्ण बना सकते हैं।

मिनरल वाटर के साथ क्लासिक पतले पैनकेक

घर पर खाना पकाने के लिए, सबसे लोकप्रिय नुस्खा क्लासिक मिनरल वाटर पैनकेक रेसिपी है। हमारे दादा-दादी भी इसका प्रयोग करते थे। पैनकेक स्वादिष्ट, कोमल और नाश्ते के लिए या मिठाई के रूप में उत्तम हैं।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
• ठंडा दूध - 500 मिलीलीटर;
• खनिज पानी - 500 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 75-80 मिलीलीटर;
• वैनिलिन;
• चीनी;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, उसमें वेनिला और चीनी, नमक डालें और अच्छी तरह फेंटें।
2. झागदार द्रव्यमान में दूध और आटा डालें और मिलाएँ।
3. मिनरल वाटर डालें और फेंटें। लगभग 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आटे को लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि ग्लूटेन फूल जाए और द्रव्यमान अधिक चिपचिपा हो जाए।
5. समय समाप्त होने पर, बैटर को गर्म फ्राइंग पैन में डालें और सतह को सुनहरा होने तक भूनें।

क्लासिक पैनकेक के लिए, आप मीठी और नमकीन दोनों तरह की फिलिंग का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। हालांकि ये बिना भरे भी बहुत स्वादिष्ट बनते हैं. उन्हें ऊपर से मक्खन या शहद से ब्रश करें, और पैनकेक का पहाड़ मिनटों में खत्म हो जाएगा।

वीडियो रेसिपी

मिनरल वाटर के साथ क्लासिक मोटे पैनकेक

मोटे पैनकेक इसलिए भी लोकप्रिय हैं क्योंकि यह रेसिपी उन्हें फूला हुआ और भरने वाला बनाती है।

सामग्री:

• 500 मिलीलीटर थोड़ा कार्बोनेटेड पानी;
• 3 चिकन अंडे;
• 350-400 ग्राम आटा;
• 75-100 ग्राम चीनी;
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• एक चुटकी सोडा;
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड;
• नमक।

तैयारी:

1. पहले साइट्रिक एसिड से बुझा हुआ आटा, चीनी, सोडा और नमक मिलाएं।
2. एक अलग कंटेनर में, अंडे को मिनरल वाटर और वनस्पति तेल के साथ फेंटें।
3. अंडे के मिश्रण को आटे में एक पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि गांठें घुल न जाएं।
4. 25 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
5. समय समाप्त होने के बाद, आटे को ऊंचे किनारों वाले गर्म फ्राइंग पैन में डालें और इसे पूरी तली पर फैलाएं। पैनकेक की ऊंचाई कम से कम 5 मिमी होनी चाहिए।
6. धीमी आंच पर एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, ढक्कन से ढक दें। - दूसरी तरफ पलट कर बिना ढक्कन के 2-3 मिनट तक भूनें.

खाना पकाने का वीडियो

छेद वाले पतले मिनरल वाटर पैनकेक

पैनकेक हवादार, हल्के और दिन के उजाले में आते हैं।

सामग्री:

• अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी - 0.5 एल;
• आटा - 0.25 किलो;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• मक्खन (75%) - 75 ग्राम;
• चीनी - 10 ग्राम;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, उसमें नमक, चीनी डालें और चिकना होने तक फेंटें।
2. 100 मिलीलीटर मिनरल वाटर डालें और हिलाते रहें।
3. गेहूं का आटा डालें और तब तक फेंटें जब तक गुठलियां न रह जाएं।
4. आटे में पिघला हुआ मक्खन डालें और सामग्री को मिलाते रहें।
5. बचे हुए मिनरल वाटर को एक पतली धारा में डालें और कई मिनट तक धीरे-धीरे फेंटें।
6. सूरजमुखी तेल डालें और मिलाएँ।
7. बुलबुले बनने और सतह सुनहरे भूरे रंग की होने तक भूनें।

मिनरल वाटर पर स्वादिष्ट गाढ़े पैनकेक

अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। शांत पानी का उपयोग करके फूले हुए और मोटे पैनकेक पकाना काफी संभव है!

सामग्री:

• आटा - 250 ग्राम;
• खनिज स्थिर पानी - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• ताजा नींबू;
• नमक की एक चुटकी;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. एक कन्टेनर में गेहूं का आटा डालिये और उसमें नमक और चीनी घुला हुआ मिनरल वाटर भर दीजिये. अच्छी तरह से हिलाएं।
2. नींबू के रस में बुझा हुआ बेकिंग सोडा मिलाएं। बुलबुले आने तक हिलाएँ।
3. थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और हिलाएँ।
4. पैनकेक को गाढ़ा बनाने के लिए आपको पैन में सामान्य से थोड़ा अधिक बैटर डालना होगा।
5. हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें।

अंडे या दूध के बिना मिनरल वाटर पैनकेक

इस नुस्खे को भी ज़रूर आज़माएँ! इस तथ्य के बावजूद कि पैनकेक में न तो दूध होता है और न ही अंडे, और उन्हें एक दुबला विकल्प माना जाता है, उनका स्वाद सभी अपेक्षाओं से अधिक होता है।

सामग्री:

• अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी - 0.3 एल;
• आटा - 0.1 किलो;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी;
• नमक।

तैयारी:

1. एक कन्टेनर में छना हुआ आटा, नमक और चीनी मिला लीजिये.
2. मिनरल वाटर और वनस्पति तेल डालें, गांठ बनने से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटे के आवश्यक हिस्से को गर्म फ्राइंग पैन में डालें और हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।

यह व्यंजन शहद, फल या बेरी जैम, कॉम्पोट के साथ अच्छा लगता है। आप किसी भी लीन फिलिंग को पैनकेक में लपेट सकते हैं।

पैनकेक को स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए प्रत्येक गृहिणी को कई नियमों को जानना और उनका पालन करना चाहिए।

• यदि आप पहले से कई बार छना हुआ आटा उपयोग करेंगे तो आटा अधिक फूला हुआ बनेगा।
• आटे में नमक और चीनी मिलाने से पहले उसे पानी में पतला करने का प्रयास करें - अघुलनशील कण आटे की संरचना को बाधित कर सकते हैं।
• पहले तरल सामग्री मिलाएं और उसके बाद ही धीरे-धीरे आटा डालें।
• आटे में जितनी कम चीनी होगी, पैनकेक उतने ही पतले और हल्के बनेंगे।
• यदि आटे में वनस्पति तेल है, तो खाना पकाने के पैन को इससे चिकना करने की आवश्यकता नहीं है।

ये युक्तियाँ खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बनाने में मदद करेंगी और उपस्थिति और स्वाद में सुधार करेंगी। हर काम प्रेम से करो और परिणाम सभी अपेक्षाओं से बढ़कर होगा।

मैं और मेरा परिवार सिर्फ पैनकेक पसंद करते हैं! और हमें बिल्कुल इसकी परवाह नहीं है कि वे क्या हैं या वे कैसे तैयार किये गये हैं। यदि आप अंडे के बिना पैनकेक पकाना जानते हैं और हाथ में एक अच्छा फ्राइंग पैन है तो स्वाद में अंतर बिल्कुल ध्यान देने योग्य नहीं है। मैं लेंट के दौरान अंडे के बिना पैनकेक पकाने की विधि साझा कर रही हूँ! हालाँकि, मैं उन्हें हर दिन पकाने में सक्षम हूँ, चाहे उपवास हो या नहीं। लेकिन अंडे रहित पैनकेक की यह रेसिपी हमेशा मेरी मदद करती है।

1. अंडे के बिना मिनरल वाटर पर स्वादिष्ट पैनकेक

अंडे और दूध के बिना पानी में पैनकेक पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गैस के साथ 1 गिलास मिनरल वाटर;
• 1 कप आटा;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी, यदि आप लेंट के दौरान मिठाई के खिलाफ हैं तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं;
• किसी भी वनस्पति तेल का 50 मिलीलीटर;
• 1 बड़ा चम्मच वैनिलिन, जो अंडे के बिना पैनकेक में एक अनूठी सुगंध जोड़ देगा4
• नमक स्वाद अनुसार।

अंडे के बिना पैनकेक कैसे बनाएं:

1. अपना सामान्य कटोरा लें और उसमें आटा, नमक और वैनिलीन मिलाएं।

2. मिनरल वाटर और वनस्पति तेल डालें। सभी सामग्रियों को व्हिस्क से मिला लें।

3. अगर पैनकेक बैटर गाढ़ा लगे तो थोड़ा सा मिनरल वॉटर मिलाएं. यदि, इसके विपरीत, यह तरल है, तो आटा जोड़ें।

4. एक फ्राइंग पैन गरम करें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें।

5. लीन पैनकेक के लिए बैटर डालें और दोनों तरफ से बेक करें. मुझे लगता है कि आप जानते हैं कि पहला पैनकेक हमेशा विफल हो जाता है, भले ही फ्राइंग पैन गर्म हो। लेकिन पैनकेक का आटा केवल इसलिए चिपकता है क्योंकि पैन पर्याप्त गर्म नहीं है। इसलिए, हम पहले पैनकेक को सुरक्षित रूप से बाहर फेंक देते हैं, और अंडे के बिना अगले पैनकेक एकदम सही निकलते हैं - स्वादिष्ट और सुगंधित!

6. बिना अंडे के मिनरल वाटर से बने पैनकेक हमेशा भरने के साथ बेहतर स्वाद लेते हैं। लेंट के दौरान, अंडे और दूध के बिना मिनरल वाटर पैनकेक का स्वाद जैम, शहद, फल और मशरूम के साथ बेहतर होता है।

2. अंडे के बिना पानी पर पैनकेक

यदि किसी कारण से आपको गैस वाला मिनरल वाटर पसंद नहीं है, तो अंडे के बिना पैनकेक आटा बनाने का तरीका यहां बताया गया है। पशु मूल के एक भी घटक के बिना बिल्कुल दुबले पैनकेक।

इस मामले में, अंडे और दूध के बिना लीन पैनकेक पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 450 मिली पानी;
• वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच;
• 250 ग्राम आटा;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• एक चुटकी सोडा;
• सोडा को बुझाने के लिए थोड़ा सा सिरका (नींबू के रस से बदला जा सकता है)।

दूध या अंडे के बिना शाकाहारी पैनकेक कैसे बनाएं:

1. एक कटोरे में पानी डालें और पानी में चीनी और नमक मिलाएं।

2. आटा और वनस्पति तेल डालें - सभी चीजों को व्हिस्क से मिलाएं (मिक्सर या कांटा भी काम करेगा)।

3. बेकिंग सोडा को सिरके से बुझाएं और इसे अंडे के बिना पैनकेक बैटर में मिलाएं।

4. अंडे रहित पैनकेक बैटर को 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें और फिर दोबारा फेंटें।

5. पैनकेक के लिए पैन को पहले से तेल लगाकर गर्म करें और आटे की एक पतली परत डालें ताकि यह पूरे पैन में फैल जाए, फिर आपको अंडे के बिना पतले पैनकेक मिलेंगे। मैं पैनकेक को दोनों तरफ से बेक करती हूं और बिना अंडे के पानी में लीन पैनकेक मेज पर परोसती हूं।

3. अंडे के बिना पानी पर खमीर पेनकेक्स

यह पिछली अंडा रहित पैनकेक रेसिपी का एक रूप है। यदि आप आटे में सोडा के स्थान पर थोड़ा सा सूखा खमीर मिला दें, तो यह अधिक फूला हुआ और कोमल हो जाएगा!

अंडे रहित यीस्ट पैनकेक बनाने के लिए आपको ये चीज़ें चाहिए:

• 5 ग्राम सूखा खमीर;
• 2 कप आटा;
• 400 - 450 मिली पानी;
• 2 - 3 चम्मच चीनी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 6 - 8 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

अंडे के बिना खमीर से पैनकेक कैसे बनाएं:

1. किसी भी कटोरे में 1 गिलास गर्म पानी डालें, उसमें 1 चम्मच चीनी, सूखा खमीर और 1 बड़ा चम्मच आटा डालें। मिश्रण को 10 - 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें जब तक उसमें बुलबुले न बनने लगें।

2. मिश्रण में पानी की पूरी मात्रा डालें, आटा, चीनी और वनस्पति तेल डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ। अगर यह थोड़ा गाढ़ा लगे तो थोड़ा सा पानी मिला लें.

3. आटे को 30-40 मिनिट के लिये रख दीजिये, यह जम जायेगा. फिर दोबारा हिलाएं और अपने पसंदीदा फ्राइंग पैन में पैनकेक पकाना शुरू करें।

4. अंडे के बिना मट्ठा पेनकेक्स

मैं आपको बता रहा हूं कि अंडे के बिना मट्ठे से पैनकेक कैसे बनाएं, एक सार्वभौमिक नुस्खा। आप मट्ठे को दही, किण्वित बेक्ड दूध या दही से भी बदल सकते हैं। वैसे, पकाते समय ये पैनकेक होते हैं जो बहुत सारे छेद वाले पतले और लसीले बनते हैं।

अंडे के बिना इन स्वादिष्ट पैनकेक को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 650 मिलीलीटर तरल मट्ठा;
• 340 ग्राम आटा;
• 3 चम्मच चीनी;
• 2 चुटकी नमक;
• चम्मच की नोक पर सोडा, सिरके से बुझा हुआ;
• वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच।

अंडे के बिना लीन पैनकेक कैसे बेक करें:

1. मट्ठे को एक कटोरे में डालें, उसमें आटा डालें और चिकना और तरल होने तक फेंटें।

2. मिश्रण में अन्य सभी सामग्रियां मिलाएं और फेंटें। आटा तैयार है! बहुत तेज।

3. आटे को तेल से चुपड़ी हुई गर्म कढ़ाई में डालें और दोनों तरफ से सेंक लें।

यहां अंडे रहित पैनकेक बनाने की 4 बेहतरीन रेसिपी दी गई हैं। तो यदि आप अभी भी सोच रहे हैं कि क्या आप अंडे के बिना पैनकेक बना सकते हैं, तो इसे आज़माएँ! और साझा करें कि आपको कौन सी रेसिपी सबसे अधिक पसंद आई! वैसे, आप न केवल लेंट के दौरान अंडे के बिना शाकाहारी पैनकेक पका सकते हैं, बल्कि तब भी जब आपके रेफ्रिजरेटर में अंडे खत्म हो जाते हैं और आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं। ये हमारे जीवन में भी संभव है.

रूसी पैनकेक को आसानी से हमारे देश में एक पारंपरिक व्यंजन कहा जा सकता है। वे बचपन से सभी से परिचित हैं, और इलाज तैयार करने का नुस्खा प्राचीन काल से हमारे पास आया है।

बेशक, इसे एक से अधिक बार संशोधित किया गया है, और इसलिए लगभग हर गृहिणी यह ​​दावा कर सकती है कि वह सबसे अच्छा पैनकेक नुस्खा जानती है।

पकवान की संरचना की विविधता ने इसे बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाया, इसके विपरीत, यह और भी स्वादिष्ट और दिलचस्प निकला। मिनरल वाटर पैनकेक, जो अपने नाजुक आटे और लेस जैसी आकृतियों के लिए प्रसिद्ध हैं, काफी स्वादिष्ट और असामान्य हैं।

अगर आपने कभी मिनरल वाटर में पैनकेक नहीं पकाया है तो यह लेख आपके काम आएगा।

झटपट पैनकेक: रेसिपी नंबर 1

आप आटे में किसी भी प्रकार का सोडा मिला सकते हैं, हल्का और अत्यधिक कार्बोनेटेड दोनों। बुलबुले की संख्या इस बात पर निर्भर करेगी कि छेद वाले मिनरल वाटर पर बने पैनकेक कितने पतले और हवादार बनेंगे।

इसे तैयार होने में 30 से 50 मिनट का समय लगेगा. आप एक बार में 2 फ्राइंग पैन में मिनरल वाटर में पतले पैनकेक तलकर खाना पकाने का समय कम कर सकते हैं।

यह व्यंजन कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है, 100 ग्राम। तैयार उत्पाद 105 किलो कैलोरी।

घटक: 5 पीसी। चिकन के अंडे; 1 चम्मच नमक; 4 चम्मच साह. रेत; 0.5 लीटर सोडा; 5 बड़े चम्मच. रस्ट. तेल; बुझाने के लिए सिरका 0.5 चम्मच। सोडा; 1.5 बड़े चम्मच। आटा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं मुर्गियों को हिलाता हूँ। सभी सूखी सामग्रियों के साथ अंडे, लेकिन आटे के बिना।
2. मैं निर्दिष्ट मात्रा में मिनट डालता हूं। पानी, फिर सावधानी से आटा डालें।
3. मैं मिश्रण को गूंधता हूं, कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन का उपयोग करके, अधिमानतः एक मोटी तली के साथ, खनिज पानी में पैनकेक सेंकता हूं। आपको निश्चित रूप से इसकी सतह को गर्म करने की आवश्यकता है, फिर मिनरल वाटर में पतले पैनकेक भी नहीं जलेंगे।

झटपट पैनकेक: रेसिपी नंबर 2

अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी का उपयोग करते समय, यह एसएल जोड़ने लायक है। तेल, ताकि पैनकेक पैन की सतह पर चिपके नहीं।

सामग्री: 0.5 एल मिनट। पानी; 1 छोटा चम्मच। आटा; 5 टुकड़े। चिकन के अंडे; नमक; 4 बड़े चम्मच. साह. रेत; 70 जीआर. क्रम. तेल

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. साह. रेत, नमक, अंडे के साथ मिलाएं, अच्छी तरह फेंटें। मैं मिनट का 1/5 भाग जोड़ता हूं। पानी। मैं मिश्रण में आटा मिलाता हूं।
2. पिघला हुआ sl. मैं आटे में थोड़ा-थोड़ा करके तेल डालता हूं। मैं शेष मिनट जोड़ता हूं। पानी और पौधा तेल।
3. मैं पैनकेक बेक करती हूं, वे कोमल होंगे, लेकिन साथ ही बहुत हवादार भी होंगे।

अब आप जानते हैं कि आप मिनरल वाटर के साथ कितनी जल्दी पैनकेक बेक कर सकते हैं, फोटो के साथ यह बहुत स्पष्ट है कि कैसे आगे बढ़ना है, और इसलिए मैंने उपरोक्त प्रत्येक विधि को चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ पूरक करने का निर्णय लिया है।

लेंटेन पैनकेक

इस रेसिपी में मुर्गियाँ शामिल नहीं हैं। अंडे और दूध, केफिर, और इसलिए शाकाहारियों के लिए भी उपयुक्त है, जिन्हें अपने पसंदीदा पके हुए माल का भी आनंद लेना चाहिए।

नुस्खा जटिल नहीं है, और अंतिम परिणाम एक पतला और कोमल व्यंजन है, जिसका स्वाद दूध और मिनरल वाटर से बने पैनकेक से बुरा नहीं है।

आप उनमें पत्तागोभी, आलू या मशरूम की फिलिंग लपेट सकते हैं और एक मीठी मिठाई के रूप में, पैनकेक धूम धड़ाके से बिकेंगे।

इस बार आपको अत्यधिक कार्बोनेटेड मिनरल वाटर लेने की आवश्यकता होगी। यह बेहतर है अगर इसमें नींबू, नीबू, रसभरी के रूप में विभिन्न योजक न हों, जैसा कि आधुनिक गैस जल निर्माता आज करते हैं।

तटस्थ स्वाद वाला मिनरल वाटर खरीदें। यदि सोडा में बहुत सारे बुलबुले होंगे तो आटा नरम और फूला हुआ होगा।

और याद रखें: आपको पेनकेक्स को मिनरल वाटर के साथ मिलाकर ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि आटा सख्त हो जाएगा। तैयारी बहुत सरलता से निर्धारित की जाती है; जैसे ही बैरल भूरा हो जाए, आपको पैनकेक को पैन से हटा देना चाहिए।

मिनरल वाटर से पैनकेक तैयार करने में लगभग 50 मिनट का समय लगेगा. 100 जीआर में. छेद वाले पैनकेक की एक सर्विंग केवल 92 किलो कैलोरी होगी।

सामग्री: 250 मिली मिनट। पानी; 250 जीआर. आटा; 3 बड़े चम्मच. साह. रेत; नमक; 2 टीबीएसपी। रस्ट. तेल

मामले में जब आप पैनकेक में भरने को लपेटने की योजना बनाते हैं, तो आपको बैच में 2 बड़े चम्मच से अधिक नहीं डालने की आवश्यकता होती है। सहारा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं चीनी, आटा, नमक मिलाता हूँ। न्यूनतम. मैं आटे में पानी डालता हूं. यह आवश्यक है कि मि. पानी ठंडा नहीं था, उसे कमरे का तापमान होना चाहिए था। मैं पानी निकाल देता हूं, लेकिन केवल 250 मिलीलीटर।
2. गाढ़े मिश्रण को बचे हुए पानी से पतला करना चाहिए। अंतिम परिणाम एक मानक बेकिंग मिश्रण है।
3. मैं द्रव्यमान को हराता हूं और पौधे में डालता हूं। तेल। मैं तलना शुरू कर रहा हूँ.

इनका रंग दूध या केफिर से बने पैनकेक से अलग होगा. छेद वाले पैनकेक हल्के होंगे और बहुत भूरे नहीं होंगे।

सोडा और दूध के साथ पेनकेक्स

जो लोग दूध के साथ पैनकेक पसंद करते हैं वे खाना पकाने के लिए इस विधि का उपयोग कर सकते हैं। पैनकेक जल्दी बनकर तैयार हो जाते हैं, इसमें लगभग 50 मिनिट का समय लगेगा. 100 जीआर में. व्यंजन - 134 किलो कैलोरी।

अवयव: 2 बड़े चम्मच। मि. पानी; दूध, आटा; 3 पीसीएस। चिकन के अंडे; 1 छोटा चम्मच। साह. रेत; 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर; 0.5 बड़े चम्मच। नमक।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. कच्चा मुर्गा मैं अंडे को चीनी और नमक के साथ मिलाता हूं। मिश्रण में दूध डालें, फिर मि. पानी।
2. मैं धीरे-धीरे आटा डालता हूं और हिलाता हूं। यदि आटा बहुत गाढ़ा है, तो अधिक मिनरल वाटर मिलाएं।
3. मैं तैयार बैच को बेकिंग पाउडर के साथ पूरक करता हूं। मैं इसे फ्राइंग पैन में भूनता हूं। मैं फल, जैम, शहद या आपके पसंदीदा सिरप के साथ परोसने की सलाह देता हूँ।

यदि आपके पास घर पर बेकिंग पाउडर नहीं है, लेकिन आप वास्तव में पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो चिंता न करें, आप इसे सोडा से बदल सकते हैं।

लेकिन याद रखें कि इसे थोड़ी मात्रा में सिरके या नींबू के रस से बुझाना चाहिए।

ओपनवर्क स्टार्चयुक्त पैनकेक

नीचे दी गई जानकारी का उपयोग करके, आप स्वादिष्ट पैनकेक बेक करने में सक्षम होंगे। इन्हें खाना बंद करना वाकई मुश्किल है।

लेकिन अपने फिगर को लेकर चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि पैनकेक स्टार्च से बेक किए जाते हैं और इसलिए उनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। 100 जीआर में. उत्पाद 174 किलो कैलोरी.

पाक कला की उत्कृष्ट कृति का अपना रहस्य है। इसमें यह तथ्य शामिल है कि आप बिना दूध के पकवान बना सकते हैं। इसे घर पर उपलब्ध किसी भी खट्टे दूध उत्पाद से बदला जा सकता है। इस बार मैंने रचना में केफिर को शामिल किया।

सामग्री: 1.5 बड़े चम्मच। मिनरल वॉटर; 0.5 एल केफिर; प्रत्येक 4 बड़े चम्मच आटा और सब्जी पदार्थ तेल; 7 बड़े चम्मच. स्टार्च; 3 पीसीएस। चिकन के अंडे; 0.5 चम्मच सोडा; नमक; 2 टीबीएसपी। चीनी।

पैनकेक आटा तैयार करने के लिए एल्गोरिदम:

1. मुर्गा मैं एक मलाईदार द्रव्यमान बनाने के लिए अंडे को चीनी के साथ मिलाता हूं। केफिर को कमरे के तापमान तक गर्म करने की जरूरत है। इसमें सोडा मिलाएं और हिलाएं.
2. - दूसरे बाउल में नमक, आटा, स्टार्च मिलाएं. मैं मिश्रण को केफिर में मिलाता हूं, लेकिन लगातार हिलाता रहता हूं।
3. मैं वनस्पति तेल जोड़ता हूं। मिश्रण पैनकेक जैसा गाढ़ा हो जाएगा. इसे पतला करने में न्यूनतम लागत आती है। पानी। मिश्रण को घुलने देने के लिए मैं इसे कुछ मिनट के लिए अलग रख देता हूं।
4. मैं फ्राइंग पैन गर्म करता हूं और पतले, लगभग पारदर्शी पैनकेक पकाना शुरू करता हूं। मैं उन्हें खट्टी क्रीम के साथ परोसता हूँ।

मिनट के लिए आटे के साथ पैनकेक रेसिपी। पानी से खाना बनाना मुश्किल नहीं है. उत्पादों को तैयार करते समय यह सुनिश्चित करना होता है कि वे सभी कमरे के तापमान पर हों।

यही कारण है कि मैं उन्हें समय से पहले रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने की सलाह देता हूं ताकि भोजन भीग जाए। लेकिन ये सभी रहस्य नहीं हैं कि आप आदर्श पतले और स्वादिष्ट पैनकेक का एक हिस्सा कैसे तैयार कर सकते हैं।

उत्तम पैनकेक बेक करने के लिए, आपको पता होना चाहिए:

• आपको एक गहरे तले वाला फ्राइंग पैन लेना चाहिए। आटा गूंथने के लिए एक कटोरा भी. यह आपको मिश्रण को वांछित स्थिरता तक फेंटने की अनुमति देगा।
• आटे में रस्ट मिलाना चाहिए. तेल। पैनकेक को परफेक्ट बनाने के लिए आपको रिफाइंड तेल का इस्तेमाल करना होगा. यदि आप अपरिष्कृत उत्पाद लेंगे तो स्वाद खराब हो जाएगा।
• आटे को आराम देने के लिए लगभग 30 मिनट का समय चाहिए। इसे किसी गर्म स्थान पर खड़ा रहने देना बेहतर है। इस मामले में, सामग्रियां एक साथ मिश्रित होंगी और एक दूसरे के साथ बेहतर प्रतिक्रिया करेंगी। नतीजतन, आपको एक सजातीय आटा संरचना मिलेगी। आटे का द्रव्यमान तवे पर नहीं फैलना चाहिए, और पैनकेक को बिना अधिक प्रयास के पलट देना चाहिए, और यह नियम आपको वांछित लक्ष्य प्राप्त करने की अनुमति देगा।
• पैनकेक मिश्रण को ब्लेंडर, मिक्सर या हाथ से मिलाएं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि। केवल अगर आप सोडा आटा के साथ काम कर रहे हैं, तो आपको इसे अपने हाथों से गूंधने की ज़रूरत है।
• पैनकेक तलना शुरू करते समय मिश्रण को हिलाएं, क्योंकि कटोरे के तल पर तलछट बन जाएगी।
• करछुल से आटा निकालने के लिए, आपको प्रत्येक उपयोग से पहले रसोई के बर्तन को ठंडे पानी में गीला करना होगा।
• पैनकेक को पैन से चिपकने से रोकना बहुत आसान है। आपको बस बर्तनों को अच्छी तरह गर्म करने और बर्तन को चिकना करने की जरूरत है। तेल

पैनकेक बैटर में मिनरल वाटर का उपयोग करके, आप वास्तव में एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं जिसे आपके सभी प्रियजन सराहेंगे।

अपने पसंदीदा टॉपिंग, एडिटिव्स और फलों के साथ अपने बेक किए गए सामान को बेझिझक पूरक करें। नमकीन भराई के बारे में भी मत भूलना! निःसंदेह, आपके प्रियजनों को नाश्ते और नाश्ते दोनों में स्वादिष्ट भोजन करने का यह अवसर पाकर खुशी होगी! अपने भोजन का आनंद लें!

मेरी वीडियो रेसिपी

मिनरल वाटर से बने पैनकेक हमेशा स्वादिष्ट कोमल और लोचदार बनते हैं। वे स्वाद में किसी भी तरह से डेयरी या किण्वित दूध उत्पादों से तैयार उत्पादों से कमतर नहीं हैं। आटे के लिए आप किसी भी मिनरल वाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप छेद वाले पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो कार्बोनेटेड पानी का उपयोग करना बेहतर है।

कभी-कभी ऐसा नुस्खा ढूंढना बहुत मुश्किल होता है जो आपको सुंदर, पतले पैनकेक, या, जैसा कि उन्हें पैनकेक भी कहा जाता है, बेक करने की अनुमति देगा। लेकिन असामान्य रूप से स्वादिष्ट और मुंह में घुल जाने वाले उत्पाद बनाए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, मिनरल वाटर पर आधारित। यदि आपको मुझ पर विश्वास नहीं है तो नुस्खा लिखिए।

सामग्री:

• आधा लीटर मिनरल वाटर (कोई भी);
• 385 ग्राम प्रीमियम आटा;
• 2 टीबीएसपी। एल नियमित चीनी;
• 3 मध्यम अंडे;
• 3 बड़े चम्मच. एल परिशुद्ध तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. सही आटा सफल पैनकेक बेकिंग की कुंजी है। सबसे पहले, अंडों को स्वीटनर से फ़ोम करें। . आटे में ज्यादा चीनी नहीं मिलानी चाहिए, नहीं तो पैनकेक तलते समय जलने लगेंगे.
2. सोडा डालें, हिलाएं और आटा डालें (आवश्यक रूप से छना हुआ)। यदि मिश्रण की सतह पर बुलबुले उछल रहे हैं, तो यह अच्छा है, क्योंकि वे ही आपको छेद वाले पतले पैनकेक बेक करने की अनुमति देते हैं।
3. जो कुछ बचा है वह तेल डालना है, सब कुछ फिर से मिलाना है और परिणामी मिश्रण को 15 मिनट के लिए छोड़ देना है। यह आवश्यक है ताकि आटा अपना ग्लूटेन छोड़ दे।
4. पैनकेक को कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में या किसी विशेष पैनकेक मेकर पर बेक करें। यदि उत्पाद जलते हैं, तो आटे के प्रत्येक भाग से पहले, फ्राइंग पैन को लार्ड के टुकड़े से कोट करें।
5. हम तैयार पके हुए माल को ढेर कर देते हैं और उन्हें ढक देते हैं ताकि पैनकेक भाप बन जाएं और और भी नरम और अधिक लोचदार हो जाएं।

रेसिपी में अतिरिक्त दूध के साथ

आप अच्छे मिनरल वाटर और दूध का उपयोग करके छेद वाले पतले पैनकेक बेक कर सकते हैं। पका हुआ माल बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• 185 मिली कच्चा दूध;
• 215 मिली मिनरल वाटर;
• 3 मध्यम अंडे;
• 2 टीबीएसपी। एल नियमित चीनी;
• 185 ग्राम आटा.

खाना पकाने की विधि:

1. दूध को हल्का गर्म करें और उसमें मीठे दाने और एक-दो ग्राम नमक डालकर मिला लें।
2. फिर अंडे फेंटें और आधा आटा डालें। तब तक हिलाएं जब तक बनावट एक समान न हो जाए।
3. फिर मिनरल वाटर डालें और आटा डालें, सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह फेंटें।
4. पैन को अच्छी तरह गर्म करें, उस पर तेल लगाएं और पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक बेक करना शुरू करें।

चमचमाते पानी और अंडे के साथ

यदि आप पैनकेक बनाने की क्लासिक रेसिपी जानते हैं, तो आप हमेशा सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसलिए, अगर घर में दूध नहीं है, लेकिन चमचमाता पानी है, तो उससे पैनकेक बेक किए जा सकते हैं।

गैस के बुलबुले आटे को एक छिद्रपूर्ण संरचना देते हैं, और तैयार उत्पाद - कोमलता और लोच।

सामग्री:

• तीन बड़े अंडे;
• 650 मिलीलीटर स्पार्कलिंग पानी;
• सफेद चीनी के दो बड़े चम्मच;
• 320 ग्राम आटा;
• वैनिलिन पैकेजिंग;
• परिष्कृत तेल के तीन बड़े चम्मच;
• ½ चम्मच सोडा।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में, अंडों को फोम करें, स्वीटनर, वैनिलिन और एक चुटकी नमक डालें। तब तक हिलाएं जब तक ढीले दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।
2. बाद में, बुझा हुआ सोडा डालें, स्पार्कलिंग पानी डालें और धीरे-धीरे आटा डालें। मिश्रण को व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएं।
3. तेल डालें और हिलाएँ। आटा न तो गाढ़ा होना चाहिए और न ही ज्यादा पतला.
4. मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक

आप मिनरल वाटर में लीन पैनकेक भी बेक कर सकते हैं। उत्पाद पतले, स्वादिष्ट और सुंदर बनते हैं।

सामग्री:

• 385 मिली पानी (खनिज);
• 280 ग्राम आटा;
• मीठी रेत के तीन चम्मच;
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को छान कर नमक मिला दीजिये.
2. दूसरे कटोरे में मिनरल वाटर डालें, चीनी डालें, थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और अंत में मक्खन डालें। आटे को चिकना और गुठलियां रहित होने तक हिलाएं।
3. हम उत्पादों को गर्म फ्राइंग पैन में पकाते हैं।

लेंटेन पेस्ट्री को अलग-अलग फिलिंग के साथ परोसा जा सकता है। उदाहरण के लिए, उबली हुई गोभी के साथ, मशरूम और तले हुए प्याज के साथ, मसले हुए आलू के साथ इत्यादि। मीठे पैनकेक के लिए, आप किसी भी जैम, शहद, उबला हुआ गाढ़ा दूध, साथ ही बेरी या केला प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं।

बिना अंडे और दूध के

यदि आपको विश्वास नहीं है कि आप दूध और अंडे के बिना पैनकेक बना सकते हैं, तो हम मिनरल वाटर के साथ हमारी रेसिपी आज़माने की सलाह देते हैं। केवल आधे घंटे के बाद, आप आश्वस्त हो जाएंगे कि इस घटक पर आधारित पैनकेक आटा लोचदार और छिद्रपूर्ण है।

सामग्री:

• 580 मिली मिनरल वाटर;
• परिष्कृत तेल के पांच बड़े चम्मच;
• नियमित चीनी के दो बड़े चम्मच;
• 380 ग्राम आटा.

खाना पकाने की विधि:

1. छने हुए आटे को स्वीटनर और एक चुटकी नियमित नमक के साथ मिलाएं।
2. फिर थोक सामग्री में मिनरल वाटर डालें, हिलाएं, ढकें और 25 मिनट तक आटे को न छुएं।
3. - इसके बाद रिफाइंड तेल लें, उसे गर्म करें और आटे में डालें. सब कुछ फिर से हिलाओ।
4. एक फ्राइंग पैन गरम करें और सुनहरे भूरे रंग के पैनकेक बेक करें।

मिनरल वाटर में कस्टर्ड पैनकेक पकाना

पैनकेक के लिए चाउक्स पेस्ट्री में खनिज पानी और उबलते पानी का उपयोग शामिल है, जो आटे की संरचना को भी प्रभावित करता है।

कस्टर्ड पैनकेक न केवल झरझरा बनते हैं, बल्कि उत्पादों के अंदर छोटे छेद वाले होते हैं।

सामग्री:

• एक गिलास मिनरल वाटर;
• 215 ग्राम आटा;
• 195 मिली उबलता पानी;
• रिफाइंड तेल के दो बड़े चम्मच;
• सफेद चीनी का डेढ़ बड़ा चम्मच;
• दो चुटकी नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. खनिज, हमेशा कार्बोनेटेड, पानी में आटा, स्वीटनर और नमक डालें। हिलाएँ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. फिर सावधानीपूर्वक उबलते पानी डालें, तेल डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
3. - पैनकेक को सुनहरा होने तक बेक करें.

राई के आटे से

कई गृहिणियां पैनकेक बनाने के लिए गेहूं के आटे के बजाय राई के आटे का उपयोग करती हैं। आख़िरकार, स्टार्च के अलावा, हमारे शरीर को कुछ भी नहीं देता है।

लेकिन विटामिन और खनिजों से भरपूर राई हृदय, रक्त वाहिकाओं, पेट, आंतों और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।

सामग्री:

• 255 मिली मिनरल वाटर;
• 60 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 95 ग्राम राई का आटा;
• 20 ग्राम गेहूं का आटा;
• 1 चम्मच चीनी;
• एक दो ग्राम नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. राई के आटे को गेहूं के आटे के साथ-साथ मीठे और नमकीन दानों के साथ मिलाएं।
2. परिणामी सूखे मिश्रण में पहले मिनरल वाटर डालें और फिर तेल डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें और आटे को 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
3. पैनकेक तलें और खट्टी क्रीम या मीठी चटनी के साथ परोसें।

मिनरल वाटर से बने पैनकेक जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। परिणाम स्वादिष्ट, पतला और स्वादिष्ट उत्पाद है जिसे अपने सबसे प्रिय और श्रद्धेय मेहमानों को भी खिलाने में आपको शर्म नहीं आएगी।

• सही व्यंजन.आटा तैयार करने के लिए गहरे बर्तन का उपयोग करना बेहतर होता है. इससे मिश्रण के लिए व्हिस्क या विसर्जन उपकरण का "उपयोग" करना अधिक सुविधाजनक हो जाता है।
• उपयुक्त तेल.मिनरल वाटर वाले पैनकेक की किसी भी रेसिपी में परिष्कृत वनस्पति तेल का उपयोग शामिल होता है। अपरिष्कृत के विपरीत, यह पकवान का स्वाद नहीं बदलता है।
• कमरे के तापमान की सामग्री.आटे को कमरे के तापमान पर लगभग आधे घंटे तक बैठना चाहिए, जिसके बाद इसे मिलाया जाता है: तब घटक बेहतर ढंग से परस्पर क्रिया करेंगे और आवश्यक एकरूपता प्राप्त हो जाएगी। इस सब के लिए धन्यवाद, द्रव्यमान बेहतर फैलता है और पैनकेक को पलटना आसान होता है।
• मिश्रण की विशेषताएं.पैनकेक मिश्रण को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में तैयार किया जा सकता है, लेकिन इसमें मिनरल वाटर अलग से मिलाना होगा और आटा हाथ से ही गूंथना होगा। मिश्रण को पकाते समय समय-समय पर हिलाते रहें, क्योंकि यह आमतौर पर बैठ जाता है।
• चिपकने से छुटकारा.यदि आटा करछुल पर फंस जाता है, तो प्रत्येक चम्मच से पहले कटोरे को ठंडे पानी से डुबाना पर्याप्त है। वैसे, यह बात पैनकेक और यहां तक ​​कि पकौड़ी के लिए भी सच है। और ताकि तलते समय पैनकेक नीचे से चिपके नहीं, तेल लगाने से पहले पैन को अच्छी तरह गर्म कर लेना चाहिए।

पैनकेक के लिए दूध का आटा

इस सोडा पैनकेक रेसिपी में दूध के साथ समान मात्रा में पानी का उपयोग किया जाता है। आटे की मात्रा अनुमानित है, क्योंकि आपको आटे की मोटाई से निर्णय लेने की आवश्यकता है: इसे स्टोर से खरीदे गए केफिर जैसा दिखना चाहिए।

बहुत कुछ आटे की गुणवत्ता और दूध में वसा की मात्रा पर निर्भर करता है। यदि आटा आपको थोड़ा तरल लगता है, तो आप इसमें अधिक आटा मिला सकते हैं, लेकिन यदि आप चाहते हैं कि पतले पैनकेक बनें, तो कोशिश करें कि बहुत अधिक आटा न डालें।

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 300 मिलीलीटर;
• गैस जल - 300 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• आटा - लगभग 250 ग्राम.

तैयारी

1. अंडे को दूध के साथ मिला लें.
2. सोडा, दानेदार चीनी, नमक डालें और सब कुछ मिलाएँ।
3. मक्खन को पिघलाएं (आप इसे माइक्रोवेव में उपयोग कर सकते हैं) और आटे के साथ मिलाएं।
4. आटा गूंथते समय और उसकी संरचना का ध्यान रखते हुए, आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
5. इसे एक करछुल का उपयोग करके गर्म फ्राइंग पैन में डालें, जल्दी से तरल को तली पर फैलाएं।
6. वस्तुओं को ढेर करें.

थोड़े कार्बोनेटेड पानी पर

ये पैनकेक बिना दूध के, थोड़े कार्बोनेटेड पानी से बनाए जाते हैं। दूध की कमी आपको परेशान न करे - पकवान बहुत स्वादिष्ट बनता है। आप इन पैनकेक को बिना तेल के फ्राइंग पैन में पका सकते हैं, क्योंकि आटे में सूरजमुखी का तेल शामिल होता है। वे नरम होते हैं, अच्छी तरह पलटते हैं और फटते नहीं हैं।

आपको चाहिये होगा:

• हल्का कार्बोनेटेड पानी - 0.5 लीटर;
• अंडा - 5 टुकड़े;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 4 चम्मच;
• सोडा (बुझा हुआ) - आधा चम्मच;
• आटा - 300 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच।

तैयारी

1. मिनरल वाटर, फेंटे हुए अंडे, दानेदार चीनी, नमक, सोडा मिलाएं।
2. आटा डालें और द्रव्यमान की एकरूपता प्राप्त करें।
3. फ्राइंग पैन गरम करें और बेक करें.

मोटी दीवार वाले कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में मिनरल वाटर पैनकेक उच्चतम गुणवत्ता के होंगे। यह समान रूप से गर्म हो जाएगा, और बेकिंग बिना जलाए तेजी से हो जाएगी।

अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी पर

यह सोडा वॉटर पैनकेक रेसिपी बेकिंग के दौरान पैनकेक को पैन से चिपकने से बचाने के लिए मक्खन का उपयोग करती है। द्रव्यमान तरल होना चाहिए, लेकिन साथ ही थोड़ा चिपचिपा, काफी गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह।

आपको चाहिये होगा:

• टेबल मिनरल वाटर (मजबूत कार्बोनेशन) - 500 मिलीलीटर;
• आटा - 200-250 ग्राम;
• अंडे - 5 टुकड़े;
• मक्खन (75% वसा) - 70 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल, परिष्कृत - 50 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• चीनी - 10 ग्राम.

तैयारी

1. अंडे फेंटें, नमक और दानेदार चीनी डालें।
2. सोडा का पांचवां हिस्सा डालें और हिलाते रहें।
3. आटा डालें, फेंटें ताकि गुठलियाँ न बनें।
4. मक्खन को पिघलाएँ (माइक्रोवेव में या भाप में), थोड़ा ठंडा करें और धीरे-धीरे आटे में मिलाएँ। इस बीच, फेंटना जारी रखें।
5. धीरे-धीरे बचा हुआ मिनरल वाटर डालें। जब मिश्रण कम गाढ़ा हो जाए तो धीरे-धीरे फेंटना शुरू करें।
6. सूरजमुखी तेल डालें, हल्के से मिलाएँ।
7. एक फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर ब्रश से रिफाइंड वनस्पति तेल फैलाएं।
8. एक करछुल का उपयोग करके, बैटर डालें और पैनकेक को मध्यम आंच पर तलें।

इस रेसिपी के अनुसार मिनरल वाटर पैनकेक छिद्रों के साथ पतले होते हैं, लेकिन साथ ही काफी फूले हुए होते हैं - गैस के बुलबुले की तीव्र क्रिया के कारण।

स्टिल मिनरल वाटर के साथ लेंटेन रेसिपी

स्वादिष्ट दिखने वाली और स्वादिष्ट स्वाद वाली झरझरा चादरें तब भी प्राप्त होती हैं जब गैर-कार्बोनेटेड टेबल पानी का उपयोग किया जाता है और अंडे के बिना (जैसा कि फोटो में है), आपके मुंह में पिघल जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको सोडा की आवश्यकता होगी, जिसे पहले नींबू के रस या सादे पानी में घुले साइट्रिक एसिड से बुझाया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 1.5 कप;
• पानी - 2 गिलास;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• सूरजमुखी के बीज का तेल - 3 बड़े चम्मच।

चरण दर चरण खाना पकाना

1. मिनरल वाटर में नमक और चीनी घोलें।
2. आटे को छान लीजिये, पानी में डालिये, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाइये.
3. सोडा को बुझा दें, इसे कुल द्रव्यमान में जोड़ें, हिलाएं - बुलबुले दिखाई दें।
4. तेल डालें, फिर से हिलाएँ।
5. पकाना शुरू करें.

ये मांस रहित पैनकेक वैसे ही स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन भरावन लपेटने के लिए भी बहुत अच्छे होते हैं - मीठा या नमकीन।

मिनरल वाटर पैनकेक के लिए कोई भी नुस्खा चुनें, और यह आपको अपनी असाधारण सादगी और तैयारी में आसानी से प्रसन्न करेगा। पैनकेक दिखने में अच्छे, पारदर्शी और स्वाद में नाज़ुक बनेंगे। वे आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे और छुट्टियों की मेज के लिए आदर्श समाधान होंगे।