सहिजन की तरह किस तरह का पौधा निकलता है. सहिजन: पौधे का वर्णन, गुण और इसके लाभ। हॉर्सरैडिश को हॉर्स सॉरेल से कैसे अलग किया जाए

इस तथ्य के बावजूद कि हॉर्सरैडिश का स्वाद बहुत तीखा होता है, और इसकी सुगंध तुरंत आंसू बहाती है, लोग हमेशा इसके बारे में बात करते हैं। संभवतः, वह समय जब यह रूसी व्यंजनों के लिए एक मसाला के रूप में और एक सार्वभौमिक औषधीय पौधे के रूप में और यहां तक ​​\u200b\u200bकि जादुई संस्कारों में सहायक के रूप में सेवा करता था, अभी भी पैतृक स्मृति में संरक्षित है।

यह कोई संयोग नहीं है कि इसे मांस घास, किसान सरसों, वन मूली, घोड़े की जड़ कहा जाता है। और हॉर्सरैडिश ने रूसी कहावतों में जड़ें जमा ली हैं - उनका उपयोग भाषण में तब किया जाता है जब वे कठिनाइयों के बारे में बात करना चाहते हैं, यहां तक ​​\u200b\u200bकि किसी उपक्रम की असंभवता के बारे में भी।

इस मसालेदार पौधे ने ऐतिहासिक प्रसिद्धि क्यों अर्जित की, सहिजन के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं, और घर पर इसके विभिन्न भागों से औषधीय औषधि कैसे तैयार करें?

हॉर्सरैडिश की फाइटोमोर्फोलॉजी और रचना

संभवतः, स्लावों में कोई भी ऐसा व्यक्ति नहीं है जिसने कभी भी छोटे जार से तैयार किए गए कसा हुआ सहिजन की कोशिश नहीं की हो, जो सभी घरेलू दुकानों में बेचे जाते हैं। लेकिन असली हॉर्सरैडिश कैसा दिखता है और इसका स्वाद कैसा होता है, यह केवल बागवान ही जानते हैं। और वे जानते हैं कि अगर सहिजन की जड़ों और पत्तियों को मुफ्त लगाम दी जाए तो किसी भी फसल को उगाना कितना मुश्किल होता है।

तो नरक एक अच्छी बात है, लेकिन आपको यह जानने की जरूरत है कि अगर वह अचानक आपके घर के बगल में बड़ा हो जाए तो उसकी "बरो" को कैसे शांत किया जाए।

अन्य पौधों के बीच हॉर्सरैडिश को कैसे पहचानें

साइट पर सहिजन की पहली उपस्थिति को नोटिस करना मुश्किल नहीं है। यह पौधा बहुत ही ध्यान देने योग्य है:

• लंबा, अक्सर एक मीटर या उससे अधिक तक बढ़ता है;
• घनी बड़ी पत्तियाँ और सफ़ेद पुष्पगुच्छ होते हैं;
• इसमें एक तेज मसालेदार सुगंध और एक मोटी मांसल जड़ की उपस्थिति है;
• फूल आने के अंत में, यह 4 बीजों के साथ लघु फली के रूप में फलों को बाहर निकालता है।

उसे देखकर, युवा हॉर्सरैडिश जड़ को एक गहरे बॉक्स में ट्रांसप्लांट करें, ताकि बाद में आप इसे खरपतवार की तरह न लड़ें और पड़ोस से बारहमासी का लाभ उठाएं।

सहिजन और इसके उपयोगी घटकों के उपयोग का इतिहास

रूस में, लोग लंबे समय से सहिजन के पत्तों और इसकी जड़ों के स्वास्थ्य में सुधार के लाभों के बारे में जानते हैं। बुद्धिमान चिकित्सकों ने हमेशा भविष्य के लिए सहिजन तैयार करने की कोशिश की है - बर्फीले सर्दियों के मौसम में सर्दी, जठरांत्र संबंधी बीमारियों और इसी तरह के दुर्भाग्य के लिए कोई बेहतर उपाय नहीं था।

वैसे, पुराने रूसी युग से बहुत पहले हॉर्सरैडिश का उपयोग किया गया था। उदाहरण के लिए, यह ज्ञात है कि प्राचीन यूनानियों और उनके बाद रोमनों ने 1500 ईसा पूर्व से मसालेदार मसाला का उपयोग करना शुरू कर दिया था। इ।

यह हॉर्सरैडिश का तीखापन है जो इसमें उपयोगी पदार्थों की अधिकतम सामग्री को इंगित करता है। खरीदा हुआ मीठा और खट्टा द्रव्य, जिसे हर कोई एस्पिक के साथ खाने का आदी है, सहिजन के असली स्वाद और लाभों से बहुत कम है, जिनमें से पत्ते और जड़ें समृद्ध हैं:

1. एसेंशियल एलिल ऑयल - मसालेदार-चखने और गंध-विशिष्ट ग्लाइकोसाइड सिनिग्रिन से बनता है, आवश्यक फैटी एसिड का एक स्रोत है, भूख को उत्तेजित करता है, एक मजबूत जीवाणुनाशक प्रभाव होता है;
2. टोकोफेरॉल (विटामिन ई), कैरोटीन (प्रोविटामिन ए), थायमिन, राइबोफ्लेविन (समूह बी विटामिन), एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) पत्तियों की तुलना में जड़ों में अधिक पाए जाते हैं, जो सार्स और एंटीस्कोरब्यूटिक प्रभाव के दौरान उनके सहायक प्रभाव को निर्धारित करता है;
3. खनिजों के लवण (K, Ca, Mg, Fe, आदि) - जड़ों में पाए जाते हैं, जिसे खाने पर व्यक्ति को कई जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए आवश्यक पदार्थ प्राप्त होते हैं (हड्डियों और मांसपेशियों के निर्माण से लेकर रक्तचाप के सामान्यीकरण और कई एंजाइमों की सक्रियता)।

सहिजन के पत्तों के औषधीय गुणों को विटामिन सी की भारी मात्रा से समझाया जाता है, जिसमें यह खट्टे फलों से भी अधिक होता है।

उसी तरह, जब सही समय पर खोदा जाता है, सहिजन की जड़ अत्यधिक पौष्टिक होती है - इसमें 70% से अधिक स्टार्च होता है, लेकिन इसमें से मसाला कैलोरी में कम होता है और मेयोनेज़ जैसे वसायुक्त सॉस को आसानी से बदल सकता है।

एक मसालेदार पौधे के उपचार गुण

एलिल तेल में निहित फाइटोनसाइड्स के कारण, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों की रोकथाम और जटिल चिकित्सा के लिए हॉर्सरैडिश का उपयोग करना अच्छा होता है।

इस प्रकार, पौधे की जड़ें और पत्तियां आंतों की गतिशीलता को बढ़ाती हैं, इसमें हाइड्रोक्लोरिक एसिड की रिहाई को बढ़ाती हैं और इस तरह हाइपोएसिड गैस्ट्रेटिस के इलाज में योगदान करती हैं।

कम ही लोग जानते हैं कि सहिजन की पत्तियां नमक जमा करने में कितनी मदद करती हैं। शराब या पानी के टिंचर के रूप में, उनका उपयोग विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने के लिए किया जा सकता है।

दवा के नियमित उपयोग से उपास्थि ऊतक की मध्यम बहाली भी होती है।

और सहिजन काफी उचित रूप से एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक माना जाता है।. गृहिणियां इसके बारे में अच्छी तरह से जानती थीं, इसकी पत्तियों को विभिन्न अचारों में मिलाती थीं, और मरहम लगाने वाले बैक्टीरिया के संक्रमण का इलाज करने की पेशकश करते थे, इसे आंतरिक या बाहरी रूप से उपयोग करते थे।

लेकिन वह सब नहीं है। सहिजन से जिन रोगों का इलाज किया जा सकता है, उनकी सूची में आप जोड़ सकते हैं:

• गठिया, गाउट, ऑस्टियोपोरोसिस - सहिजन का उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है;
• विभिन्न त्वचा के घाव - रक्त परिसंचरण, कीटाणुशोधन और सफेदी में सुधार करने के लिए;
• मांसपेशियों में दर्द, रेडिकुलिटिस और माइग्रेन - स्थानीय जलन और व्याकुलता के उद्देश्य से;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के संक्रामक रोग, उदाहरण के लिए, पेचिश, जिआर्डियासिस - पैथोलॉजिकल माइक्रोफ्लोरा को खत्म करने के लिए;
• शारीरिक और मानसिक थकावट, स्कर्वी - एक उच्च-विटामिन सहायक के रूप में;
• ऊपरी श्वसन पथ की सूजन - थूक के निष्कासन को सुविधाजनक बनाने के लिए।

अलग से, पुरुषों और महिलाओं के लिए सहिजन के लाभों का उल्लेख करना आवश्यक है।. प्राचीन यूनान में भी लोग प्रेम आकर्षण बढ़ाने के लिए इसे खाते थे। हॉर्सरैडिश घटक वास्तव में रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं, जो संचार अपर्याप्तता वाले पुरुषों के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे इरेक्शन कम हो जाता है।

इसके अलावा, सहिजन के रोगाणुरोधी प्रभाव के कारण, यह जननांग प्रणाली की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है और महिलाओं को मासिक धर्म चक्र स्थापित करने में मदद करता है।

सहिजन कैसे पकाने के लिए - औषधीय लोक व्यंजनों

स्वास्थ्य प्रयोजनों के लिए, सहिजन की ताज़ी पत्तियों का उपयोग करना पारंपरिक है, और इसकी जड़ों का भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। पत्तियों को सूखने का कोई मतलब नहीं है - उन्हें आवश्यकतानुसार पौधे से तोड़ दिया जाता है।

लेकिन जड़ों को काटा जा सकता है और काटा जाना चाहिए, मुख्य बात यह जानना है कि उन्हें ठीक से कैसे स्टोर किया जाए। किसी भी हॉर्सरैडिश उपाय का उपयोग करने से पहले, आपको नुस्खा को दोबारा जांचना होगा और सुनिश्चित करना होगा कि इसमें सब कुछ स्पष्ट है। और यह पहले से जानने के लिए चोट नहीं पहुंचाता है कि हॉर्सरैडिश किसके लिए हानिकारक है और किसके लिए यह contraindicated है।

औषधीय जड़ों की तैयारी और कच्चे माल का उचित भंडारण

आप नवंबर की शुरुआत से पहले सहिजन की जड़ों को खोदना शुरू कर सकते हैं, जब जड़ भविष्य की सर्दियों के लिए ताकत हासिल करने में कामयाब रही। सबसे पहले, तने के ऊपरी सिरे को क्षैतिज रूप से और नीचे के सिरे को ढलान पर काटकर अगले सीज़न के लिए कटिंग का चयन करें। उन्हें ठंडे स्थान पर गुच्छों में वसंत तक स्टोर करें, ताकि शुरुआती सब्जियां बोने के साथ-साथ उन्हें खुले मैदान में रोपित किया जा सके।

पुराने दिनों में, सहिजन की जड़ें एक विशेष उपकरण के साथ खोदी जाती थीं - एक कुदाल, कुछ हद तक एक कुदाल की याद ताजा करती है, लेकिन आप एक साधारण फावड़े से मूल्यवान कच्चे माल निकाल सकते हैं।

हौसले से खोदी गई जड़ों को छांटना चाहिए, सबसे बड़े को छांटना चाहिए, और गीले रेत के साथ एक बॉक्स में रखा जाना चाहिए, जो पहले तहखाने में रखा गया था। इसलिए वे अपनी ताजगी और तीखेपन को बनाए रखेंगे, और इसलिए नई फसल तक इसका लाभ मिलेगा।

छोटी जड़ें भी काम आती हैं। उन्हें ओवन में साफ, काटा और पूरी तरह से सुखाया जाना चाहिए। नतीजतन, टुकड़े भंगुर हो जाते हैं और आसानी से आटे में पिस जाते हैं, जिसे एक सूखे जार में रखा जाता है और इसका उपयोग औषधीय और पाक व्यंजनों में भी किया जाता है।

हॉर्सरैडिश से फाइटोप्रेपरेशन तैयार करने के तरीके

सबसे पहले आपको सहिजन की जड़ को कद्दूकस करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक मैनुअल या इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, और इसके फाइटोनसाइड्स श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करते हैं, इसकी गर्दन और आउटलेट पर सामान्य प्लास्टिक टी-शर्ट बैग बांधने की सिफारिश की जाती है। वैकल्पिक रूप से, आप एक श्वासयंत्र या गैस मास्क भी पहन सकते हैं।

लक्ष्यों के अनुसार परिणामी द्रव्यमान का उपयोग करें:

1. सिरदर्द दूर करने के लिए और साइटिका के साथ, ताजा कसा हुआ घोल बाहर से सरसों के प्लास्टर की तरह लगाएं, हमेशा एक साफ कपड़े के कैनवास का उपयोग करें;
2. रस को निचोड़ें और इसे उबले हुए पानी से पतला करने के बाद गले में खराश, टॉन्सिलिटिस, दांत दर्द या फ्लक्स से गरारे करने के लिए उपयोग करें ताकि उत्पाद त्वचा को जलाए नहीं।

यौन क्रिया में सुधार के लिए, 0.5 किलो कुचल जड़ों को 1.5 लीटर थोड़े ठंडे उबले पानी में डालें और मिश्रण को 7 दिनों के लिए एक बंद कंटेनर में रख दें।

समय पूरा होने पर इसमें 0.5 किलो शहद और 3 नींबू का रस मिलाकर फिर से एक हफ्ते के लिए छोड़ दें और 1 बड़ा चम्मच छानकर लें। एल भोजन से एक दिन पहले दिन में दो बार। शहद के साथ सहिजन के जलसेक के लिए एक समान नुस्खा आधुनिक उत्तेजक दवाओं के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

हॉर्सरैडिश महिलाओं के लाभों का पूरी तरह से अनुभव करने के लिए, उन्हें निम्नलिखित नुस्खे का उपयोग करना चाहिए:

1. ताजी जड़ (150 ग्राम) को हलकों में काटकर जार (2-3 एल) में रखा जाता है।
2. वहाँ भी 1 चूने का ज़ेस्ट, वेनिला का एक बैग, 4 बड़े चम्मच डालें। एल शहद, एक दर्जन लौंग के बीज, आधा चम्मच अदरक, पिसा हुआ जायफल और दालचीनी।
3. उचित अनुपात में पतला 1 लीटर अच्छा वोदका या अल्कोहल डालें।
4. जार को 5 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर डालने के लिए भेजें, हर दिन सामग्री को हिलाना न भूलें।
5. परिणामी हॉर्सरैडिश को तनाव दें, वोदका को पिछली मात्रा में जोड़ें।

4 दिनों के बाद, वोडका पर हॉर्सरैडिश टिंचर का सेवन किया जा सकता है: 10 दिनों के कोर्स के लिए रात के खाने से पहले 20 बूंदें। नतीजतन, महिला शरीर को साफ किया जाता है, सक्रिय किया जाता है और पुरानी बीमारियों से छुटकारा मिलता है।

हॉर्सरैडिश और इसके contraindications का उपयोग करके खाना बनाना

पहले कोर्स में हॉर्सरैडिश के युवा पत्तों को जोड़ने का अवसर न चूकें। जड़ के आटे का उपयोग सूप, सॉस और मांस व्यंजन के लिए भी किया जा सकता है।

सब्जियों का अचार बनाते समय, प्रत्येक जार में हमेशा 2-3 पत्ते डालें, और आपका अचार असामान्य रूप से चटपटा हो जाएगा और लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

और, ज़ाहिर है, नियमित रूप से चुकंदर के साथ मैरीनेट किया हुआ हॉर्सरैडिश पकाएं:

1. 1 किलो हॉर्सरैडिश और उतनी ही मात्रा में उबले हुए लाल बीट्स को बारीक पीस लें।
2. कटी हुई जड़ वाली सब्जियों को हिलाएं और मिश्रण को वांछित मात्रा के जार में फैलाएं।
3. 4 कप पानी, 2 कप 3% सिरका, नमक और चीनी (40 ग्राम प्रत्येक) से तैयार मैरिनेड डालें।
4. जार को रेफ्रिजरेट करें या, यदि आप लंबे समय तक सीज़निंग रखना चाहते हैं, तो उन्हें 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और ऊपर रोल करें।

हालांकि, सहिजन के उपयोग के साथ इसे ज़्यादा मत करो: याद रखें कि एलिल ऑयल, जो इसका हिस्सा है, बेहद सक्रिय है और इसे साइनाइड जैसी क्रिया के साथ सबसे शक्तिशाली जहरों में से एक माना जाता है।

यदि आप लंबे समय तक सहिजन की तैयारी का उपयोग करने जा रहे हैं, तो डॉक्टर से परामर्श करना सुनिश्चित करें - उसे आपके लिए खुराक और उपयोग की शर्तों को स्पष्ट करने दें।

पता है कि हॉर्सरैडिश बृहदांत्रशोथ, हाइड्रोक्लोरिक एसिड के अत्यधिक उत्पादन, बिगड़ा हुआ यकृत और गुर्दे के कार्य में contraindicated है, इसे बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को नहीं दिया जाना चाहिए। सहिजन के लाभ और हानि से परिचित होने के बाद, आप अपने स्वास्थ्य को गुणात्मक रूप से सुधार सकते हैं और साथ ही साथ अपने शरीर को नुकसान नहीं पहुंचा सकते।

हार्स सॉरेल एक पौधा है, कई औषधीय गुणों वाला एक खरपतवार है और लंबे समय से लोक चिकित्सा में उपचार के लिए उपयोग किया जाता है। मूल रूप से, इससे तैयारियों का उपयोग आंतों के विकारों के लिए किया जाता है, विशेष रूप से दस्त के लिए।

हॉर्स सॉरेल एक काफी सामान्य बारहमासी पौधा है जो केवल सुदूर उत्तर में नहीं पाया जा सकता है। खरपतवार की तरह, यह हर जगह उगता है। यह नदियों और पानी के अन्य निकायों के किनारे, घास के मैदानों में, जंगलों के किनारों पर और बंजर भूमि में पाया जा सकता है।

यह बकव्हीट परिवार और सोरेल जीनस से संबंधित है।

यह लगभग 50-60 सेंटीमीटर ऊँचा एक शाकीय पौधा है। खेती से इस प्रकार के शर्बत की एक विशिष्ट विशेषता इसकी बड़ी पत्तियाँ हैं, जिनका आकार 22-25 सेंटीमीटर लंबाई और लगभग 12-12 सेंटीमीटर चौड़ा हो सकता है। किनारों पर वे notches के साथ लहराती हैं।

सॉरेल का तना सीधा, लंबवत होता है। जड़ छोटी होती है, लेकिन उसकी अनेक प्रक्रियाएँ होती हैं।

छोटे पीले हरे फूलों के साथ, विकास के क्षेत्र के आधार पर हॉर्स सॉरेल खिलता है। बीज 4-7 सेंटीमीटर के भीतर गहरे भूरे रंग के अंडाकार-त्रिकोणीय आकार के होते हैं। वे फूल खत्म होने के लगभग एक महीने बाद पकते हैं और अगले वसंत तक बने रहते हैं। इसके गुच्छे अक्सर बर्फ के नीचे से निकलते हुए देखे जा सकते हैं।

यह बीज और जड़ कलमों द्वारा प्रचारित करता है। यह बीज बोने के कुछ साल बाद ही फल देना शुरू कर देता है और कई दशकों तक बढ़ सकता है।

हालाँकि इसे हार्स सॉरेल कहा जाता है, लेकिन घोड़े वास्तव में इसे नहीं खाते हैं। वे अजीबोगरीब कड़वे-खट्टे स्वाद के कारण इससे बचने की कोशिश करते हैं, जो ऑक्सालिक एसिड की उपस्थिति के कारण होता है।

सूखने पर इसकी पत्तियों को मवेशी खा जाते हैं। बुवाई करते समय एकमात्र शर्त यह है कि घास में मोटे तने न मिलें, जो सूखने में लंबा समय लेते हैं और घास को खराब कर सकते हैं।

सबसे अधिक संभावना है कि इसका नाम इसके आकार से संबंधित है। ऐसे नमूने हैं जिनकी ऊँचाई किसी व्यक्ति की ऊँचाई तक पहुँच सकती है। लोगों में, हॉर्स सॉरेल को मेंढक सॉरेल, हॉर्स सॉरेल, एवेलुक, हॉर्स सॉरेल और अन्य नामों से जाना जाता है।

हार्स सॉरेल खाया जा सकता है, यह विषैला नहीं होता है। आपको केवल एक चीज जानने की जरूरत है कि भोजन के लिए केवल युवा पत्ते ही लिए जाते हैं। उनमें व्यावहारिक रूप से कोई कड़वाहट नहीं है।

यह कुछ एशियाई देशों और काकेशस के देशों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, अर्मेनिया में, खाना पकाने में सूखे रूप में। सूखने पर पत्तियां अपनी कड़वाहट खो देती हैं।

हार्स सॉरेल उपयोगी गुण

हॉर्स सॉरेल को हमेशा एक मूल्यवान औषधीय कच्चा माल माना गया है। यदि आप इसकी संरचना को करीब से देखते हैं, तो आप इसमें कई ऐसे यौगिक पा सकते हैं जो पौधे को हीलिंग गुण प्रदान करते हैं। तो इसमें शामिल हैं:

विटामिन सी और के;

खनिज लवण (विशेष रूप से बहुत सारे कैल्शियम और लौह लवण);

आवश्यक तेल;

फ्लेवोनोइड्स;

ऑक्सालिक, एस्कॉर्बिक, साइट्रिक, मैलिक, कॉफी और अन्य जैसे कार्बनिक अम्ल;

ग्लाइकोसाइड्स;

एंथ्राक्विनोन यौगिक।

एंथ्राक्विनोन दवा में रेचक के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह पदार्थ पौधे की जड़ों में पाया जाता है, जहाँ यह 4 प्रतिशत तक पाया जाता है, जिनमें से अधिकांश एमोडिन, क्राइसोफेनॉल और क्राइसोफेनोइक एसिड होते हैं।

शर्बत में काफी मात्रा में टैनिन होता है, जो इसे टैनिक गुण देता है। पौधे में उनकी सामग्री 8 से 15 प्रतिशत तक पहुंच सकती है।

इसमें ऑक्सलेट के रूप में ढेर सारा कैल्शियम साल्ट होता है। उनकी सामग्री लगभग 70 प्रतिशत तक पहुंच जाती है।

सामान्य तौर पर, इसकी रासायनिक संरचना में, घोड़े की नाल रूबर्ब के करीब होती है।

छोटी खुराक में, जड़ पर आधारित तैयारी में कसैले गुण होते हैं, जबकि बड़ी खुराक में वे जुलाब के रूप में कार्य करते हैं।

टैनिन इसे कसैले गुण देते हैं, और जुलाब - एंथ्राक्विनोन यौगिक, जो अंतर्ग्रहण के 10-12 घंटे बाद, आंतों की दीवारों को उत्तेजित करते हैं और मल को नरम करने में मदद करते हैं।

हार्स सॉरेल औषधीय गुण

इस जड़ी बूटी के औषधीय गुणों को एविसेना के समय से जाना जाता है, जिन्होंने उनके बारे में कहा था कि सिरके में उबली हुई जड़ें नाखूनों को कम करती हैं, और शराब में जड़ों के काढ़े में भिगोए गए ड्रेसिंग लाइकेन से राहत दिलाते हैं।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, पौधे की पत्तियों, बीजों और जड़ों के साथ पत्तियों का उपयोग किया जाता है। उनके आधार पर तैयारियों में ऐसे गुण होते हैं:

कृमिनाशक;

हेमोस्टैटिक;

सूजनरोधी;

जीवाणुनाशक;

जख्म भरना;

हाइपोटेंशन;

चोलगॉग;

जुलाब;

कफोत्सारक;

सुखदायक।

रासायनिक संरचना इसके लिए तैयारियों के उपयोग की अनुमति देती है:

ऐंठन को दूर करना;

रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत बनाना;

रक्तस्राव रोकें;

बलगम द्रवीकरण।

हार्स सॉरेल में एंटीबायोटिक गुण होते हैं। लेकिन यह एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। हाल ही में, वैज्ञानिकों ने शरीर से हानिकारक यौगिकों को बेअसर करने और निकालने के लिए हॉर्स सॉरल की क्षमता में रुचि दिखाई है, कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने और दबाने के लिए इसका उपयोग करने की संभावना है।

घोड़े की नाल का आवेदन

यह न केवल पारंपरिक चिकित्सा द्वारा, बल्कि आधिकारिक रूप से भी मान्यता प्राप्त है। यह कई बीमारियों के इलाज के लिए मुख्य और अतिरिक्त उपाय के रूप में निर्धारित है।

इसके आधार पर तैयारी का उपयोग किया जाता है:

कोलेसिस्टिटिस;

आंत्रशोथ;

उच्च रक्तचाप;

बवासीर;

त्वचा रोग: जिल्द की सूजन, डायथेसिस, प्यूरुलेंट घाव, एक्जिमा, आदि;

पेट और आंतों के पेप्टिक अल्सर;

स्टामाटाइटिस;

मसूड़े की सूजन;

एंजाइना पेक्टोरिस;

एथेरोस्क्लेरोसिस;

पेचिश;

सिरदर्द;

गठिया;

एलर्जी।

दांत दर्द के लिए जूस और वाइन के काढ़े का इस्तेमाल किया जा सकता है। खुजली के इलाज के लिए घोड़े की नाल के साथ लोशन का उपयोग किया जाता है। इसके लिए आप ताजा घास का जूस पी सकते हैं।

इसका उपयोग क्रोनिक थकान सिंड्रोम के साथ आंतरिक रक्तस्राव को रोकने, तनाव दूर करने के लिए किया जाता है।

काढ़े और पाउडर के रूप में शर्बत की जड़ का उपयोग कोलाइटिस, एंटरोकोलाइटिस, डायरिया, बवासीर के लिए किया जाता है।

मसूड़ों और मौखिक गुहा के रोगों, गले में खराश, गले में खराश के मामले में पानी के संक्रमण, काढ़े, अर्क का उपयोग कुल्ला करने के लिए किया जाता है।

जड़ी-बूटी की जड़ औषधीय संग्रह का हिस्सा है जिसे "ज़ड्रेंको मेडिसिन" कहा जाता है, जिसका उपयोग ब्लैडर पैपिलोमाटोसिस और एनासिड गैस्ट्राइटिस के लिए किया जाता है।

पौधे के बीज मुख्य रूप से दस्त और पेचिश के लिए उपयोग किए जाते हैं। अक्सर उन्हें जड़ से एक साथ पीसा जाता है। पुष्पक्रम के साथ उन्हें एक साथ काट लें।

त्वचा के घावों (पुष्ठीय घाव, अल्सर, जलन) के मामले में, फलों के काढ़े में भिगोए हुए लोशन लगाए जाते हैं।

जड़ों और बीजों के साथ, तैयारियां तैयार की जाती हैं जो विभिन्न रक्तस्राव के लिए उपयोग की जाती हैं: गर्भाशय, फुफ्फुसीय, बवासीर, साथ ही रक्त दस्त, पेचिश, पेट के रोग।

प्राचीन समय में, बिच्छू और सरीसृप के जहर के खिलाफ एक रोगनिरोधी के रूप में शर्बत के बीज का उपयोग किया जाता था।

उपरोक्त सभी गुण और अनुप्रयोग हॉर्स सॉरेल को एक लोकप्रिय और उपयोगी औषधीय पौधा कहने का अधिकार देते हैं।

लोक चिकित्सा में हार्स सॉरेल का उपयोग

लोक चिकित्सा में, घोड़े की नाल का उपयोग इस रूप में किया जाता है:

घास का जल आसव;

अल्कोहल टिंचर;

जड़ का चूर्ण।

ताजी जड़ों या पत्तियों से बने केक का उपयोग फोड़े, घाव और अन्य त्वचा के घावों के इलाज के लिए किया जाता है। इसी उद्देश्य के लिए ताजा रस का भी उपयोग किया जाता है। इसे स्नान या स्नान में जोड़ा जा सकता है, इसके आधार पर त्वचा लोशन तैयार करता है।

सिर दर्द के लिए ताजे रस को माथे और कनपटियों पर रगड़ा जाता है। पानी से पतला - मुंह धोने के लिए, दांत दर्द के साथ। कोलेरेटिक एजेंट के रूप में, पत्तियों के रस को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ पतला किया जाता है और 1 बड़ा चम्मच पिया जाता है।

बाह्य उपचार के लिए तेल, क्रीम, पेट्रोलियम जैली या चर्बी के आधार पर शर्बत की जड़ के चूर्ण से तैयार मलहम का उपयोग किया जाता है। एक बार खुजली के इलाज के लिए इस तरह के मलहम का इस्तेमाल किया जाता था। अल्सर और फोड़े-फुंसियों पर पाउडर का छिड़काव अपने आप हो जाता है।

आंतरिक उपयोग के लिए, काढ़े, जलसेक, अर्क, अल्कोहल टिंचर बनाए जाते हैं। ये सभी औषधीय रूप पत्तियों, बीजों या जड़ों से तैयार किए जाते हैं।

हॉर्स सॉरेल रूट काढ़ा

हॉर्स सॉरेल (जड़) - 5 ग्राम (2 बड़े चम्मच)

पानी - 200 मिली

कुचल कच्चे माल को उबलते पानी के साथ डालें और ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करके कम गर्मी पर रखें। पानी के स्नान में लगभग आधे घंटे (बल्कि पसीना) उबाल लें।

थोड़ा ठंडा करें और छान लें, अच्छी तरह निचोड़ें। मूल मात्रा में उबला हुआ पानी डालें।

तैयार काढ़ा रेचक के रूप में प्रयोग किया जाता है। एक हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में एंटरोकोलाइटिस, बवासीर, कोलाइटिस, गुदा विदर के लिए इसे लें।

दस्त के इलाज के लिए औषधीय कच्चे माल की आधी मात्रा लेनी चाहिए, यानी। 2.5 ग्राम (1 बड़ा चम्मच) प्रति गिलास पानी।

सॉरेल रूट टिंचर

मिलावट वोदका या 70% शराब के साथ बनाया जा सकता है। अल्कोहल पर तैयार करते समय कच्चे माल को 1:5 के अनुपात में और वोडका पर 1:10 के अनुपात में लिया जाता है। भोजन से पहले इसे 20-30 मिनट के लिए लें, 15-30 बूंदें, थोड़े से पानी में घोलकर। उदाहरण के लिए, गठिया के साथ, वे दिन में 2-3 बार 15 बूँदें पीते हैं।

टिंचर तैयार करने के लिए:

हॉर्स सॉरेल रूट - 4 बड़े चम्मच

अल्कोहल - 200 मिली (70%)

जड़ों को शराब के साथ डालें और 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें।

आग्रह करने के बाद, टिंचर फ़िल्टर किया जाता है और एक अंधेरे गिलास में संग्रहीत किया जाता है।

शर्बत के पत्तों का आसव

ताजा बारीक कटी हुई पत्तियों का एक बड़ा चमचा, एक गिलास उबलते पानी का काढ़ा और आधे घंटे के लिए काढ़ा करें। भोजन के बाद दिन में 3-4 बार 50 मिलीलीटर छानकर पिएं। इस जलसेक के साथ, आप विभिन्न त्वचा के घावों के लिए लोशन और कंप्रेस बना सकते हैं, एक्जिमा या जिल्द की सूजन से खुजली से राहत पा सकते हैं।

मुंह धोने के लिए घोड़े की नाल की जड़ों का काढ़ा

एक काढ़ा तैयार करने के लिए, कुचल जड़ों के 5 बड़े चम्मच लें और एक लीटर उबलते पानी के साथ काढ़ा करें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। ठंडा करके छान लें।

इस तरह के काढ़े का उपयोग मौखिक गुहा, मसूड़ों, स्टामाटाइटिस, पीरियोडोंटाइटिस, मसूड़े की सूजन के रोगों के लिए किया जा सकता है। उपयोग से पहले वार्म अप करें।

स्नान के लिए शर्बत की जड़ों का आसव

काढ़ा तैयार करने के लिए, 100 ग्राम जड़ लें और 3 लीटर उबलते पानी के साथ काढ़ा करें। आग्रह करें और तनावग्रस्त जलसेक को पानी में जोड़ें।

इस तरह के स्नान में, त्वचा के घावों वाले शिशुओं और छोटे बच्चों को नहलाया जाता है।

दस्त के लिए घोड़े की नाल

दस्त होने पर आप काढ़ा पी सकते हैं या पौधे की जड़ का चूर्ण ले सकते हैं। काढ़ा तैयार करने के लिए लें:

सॉरेल रूट - 1 बड़ा चम्मच

पानी - 200 मिली

10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पानी से भरे कच्चे माल को उबालें और निकाल लें। एक तौलिया के साथ कवर करें और एक और घंटे के लिए छोड़ दें। छानकर 70 मिली दिन में तीन बार पिएं। इस काढ़े को रक्त के साथ दस्त के साथ पीने की सलाह दी जाती है।

बवासीर, कोलाइटिस, एंटरोकोलाइटिस के साथ

पानी - 1 कप (200 मिली)

कुचल कच्चे माल को पानी के साथ डालें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए कम उबाल पर उबालें। निकालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। दिन में 5 बार तक एक बड़ा चम्मच छानकर पिएं।

डचिंग के लिए रूट काढ़ा

सॉरेल रूट - 2 बड़े चम्मच

पानी - 2 कप (400 मिली)

कच्चा माल डालें और 15 मिनट के लिए धीमी आँच पर उबालें। इसे 4 घंटे तक पकने दें और छान लें। गर्म प्रयोग करें। उपचार का अनुशंसित कोर्स हर दिन 12 डूश है।

लीवर की बीमारी के लिए

अजवायन की जड़ - 15 ग्राम

पानी - 3 गिलास

शर्बत की जड़ को पानी के साथ उबालें और धीमी आंच पर एक घंटे तक उबालें। निकालें और आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें। छानकर 100 मिली दिन में दो बार पिएं।

घोड़े की नाल की जड़

लोक चिकित्सा में घोड़े की नाल की जड़ों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। इससे जलीय जलसेक और काढ़े, अल्कोहल टिंचर तैयार किए जाते हैं और पाउडर के रूप में लिए जाते हैं।

विभिन्न आंतों और पाचन विकारों, यकृत और पित्ताशय की समस्याओं के लिए पाउडर की सिफारिश की जाती है। एक हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में, इसका उपयोग बवासीर के उपचार में किया जाता है। यह कीड़ों से छुटकारा पाने में मदद करता है।

भोजन से पहले दिन में दो से तीन बार चूर्ण लें, 0.25 ग्राम, थोड़े से पानी से धो लें।

बड़ी और छोटी आंतों के विकार, दस्त, हेपेटाइटिस, जड़ का एक बड़ा चमचा और दो गिलास पानी का काढ़ा तैयार करें। 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। तनावग्रस्त शोरबा प्रत्येक भोजन से पहले 1-2 बड़े चम्मच पिएं। इस काढ़े को पीएं और बवासीर के साथ।

एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और उपचार के लिए, कुचल जड़ों का एक बड़ा चमचा और एक गिलास उबलते पानी लेकर एक काढ़ा तैयार किया जाता है। धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। स्टोव से हटाने के बाद, इसे दो घंटे के लिए पकने दें और छान लें। 50 मिली का काढ़ा दिन में दो बार पिएं।

मस्तिष्क परिसंचरण के उल्लंघन में

हॉर्स सॉरेल - 1 बड़ा चम्मच (जड़)

पानी - 200 मिली

कुचल कच्चे माल को गर्म पानी के साथ उबाल लें और स्टोव पर डाल दें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक भिगोने के बाद, निकालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। छानकर 100 मिली दिन में तीन बार पिएं।

हार्स सॉरेल contraindications

घोड़े की नाल के उपयोग के लिए मुख्य contraindication गुर्दे की बीमारी है। यह कैल्शियम नमक की उच्च सामग्री के कारण होता है, जो गुर्दे की पथरी के निर्माण में योगदान कर सकता है।

उच्च अम्लता के साथ गैस्ट्रिक अल्सर की उत्तेजना में इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

छोटे बच्चों और गर्भवती महिलाओं के इलाज में सावधानी बरतनी चाहिए। उपयोग करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करना सुनिश्चित करें और अनुशंसित खुराक का सख्ती से पालन करें।

हॉर्स सोरेल की कटाई कब करें

कटाई का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आपको पौधे के किस भाग की आवश्यकता है। चूँकि पौधे की जड़ का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, इसलिए इसे बढ़ते मौसम के अंत में, पतझड़ में काटा जाना चाहिए।

जड़ों को खोदकर जमीन से धोया जाता है। छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर हवादार जगह में छाया में सुखा लें। धूप में सुखाने की अनुमति है। कच्चे माल को प्लाईवुड या कार्डबोर्ड पर एक पतली परत में बिछाया जाता है। सुखाने के दौरान, इसे कई बार पलट देना चाहिए।

पत्तियां वसंत और गर्मियों में काटी जाती हैं। एक चोटी में बुनाई, छाया में सुखाएं।

जुलाई-अगस्त में पकने के बाद बीजों की कटाई की जाती है। उन्हें पेडन्यूल्स के साथ एक साथ खींचा जाता है और फिर थ्रेश किया जाता है।

कटी हुई जड़ों और बीजों की शेल्फ लाइफ 3 साल है। पत्तियों की कटाई हर साल की जाती है।

हॉर्सरैडिश को हॉर्स सॉरेल से कैसे अलग किया जाए

ये दोनों पौधे दिखने में काफी समान हैं और एक अनजान व्यक्ति के लिए भ्रमित करना आसान है।

सबसे पहले, आप पत्तियों द्वारा बता सकते हैं। हॉर्स सॉरेल में, वे अधिक नाजुक और पतले, आकार में छोटे, लंबाई और चौड़ाई दोनों में होते हैं। इनका स्वाद कड़वा-खट्टा होता है, जबकि सहिजन का स्वाद तीखा-तीखा होता है।

फूल आने पर, हॉर्स सॉरेल हल्के पीले-हरे फूलों के साथ पुष्पगुच्छ बनाता है। सहिजन में, फूलों के डंठल ब्रश में एकत्र किए जाते हैं, फूल सफेद होते हैं। हां, वे अलग-अलग समय पर खिलते हैं। हॉर्सरैडिश शरद ऋतु के करीब है, जुलाई-अगस्त में, फलों की फली बनती है।

इन पौधों की जड़ें भी अलग-अलग होती हैं। नरक, यह हल्का है। सॉरेल का रंग गहरा, वुडी होता है।

वीडियो से घोड़े की नाल के उपचार और लाभकारी गुणों के बारे में और जानें

खैर, किस तरह का रूसी भोजन बिना सहिजन के करता है! यह एस्पिक, एस्पिक मछली और जीभ के साथ-साथ अन्य स्नैक्स के लिए एक आदर्श मसाला है। कुछ लोग इसे सिर्फ सूप में मिलाते हैं या ब्रेड पर फैलाते हैं। लेकिन उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, सहिजन के स्वास्थ्य लाभ भी बहुत अच्छे हैं: इस पौधे के आधार पर, विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए कई पारंपरिक दवाएं तैयार की जाती हैं।

जंगली में, हॉर्सरैडिश यूरोप, साइबेरिया और काकेशस में पाया जाता है। जहां वास्तव में उसकी खेती की गई थी वह अज्ञात है (यह माना जाता है कि प्राचीन जर्मनी में)। भूमध्यसागरीय में, यह हमारे युग की पहली शताब्दियों में खाया गया था।

आप इस सामग्री को पढ़कर सहिजन के पौधे के विवरण के साथ-साथ इसके उपयोगी गुणों और मतभेदों से परिचित हो सकते हैं।

सहिजन का पौधा कैसा दिखता है

सामान्य हॉर्सरैडिश (गाँव) क्रूस परिवार का एक बड़ा शाकाहारी बारहमासी ठंढ-प्रतिरोधी मसालेदार, भोजन और औषधीय पौधा है। यह आमतौर पर वार्षिक या द्विवार्षिक फसल के रूप में उगाया जाता है।

पहले वर्ष में, 0.7 मीटर तक लंबा और 0.2 मीटर तक चौड़ा, आयताकार, नंगे गहरे हरे पत्ते, किनारे के साथ लहरदार, बड़े पेटीओल्स पर स्थित, और एक बड़ी मांसल शाखित जड़ जो मिट्टी में प्रवेश करती है, का एक रोसेट होता है। 2 मी।

दूसरे वर्ष में, हॉर्सरैडिश का पौधा 0.5 से 1.5 मीटर ऊँचा एक सीधा, शाखित पेडुंकल उगता है, जिस पर फूल और फल बनते हैं। तने पर छोटी-छोटी पत्तियाँ भी होती हैं, जिनका आकार तने के ऊपर की ओर घटता जाता है।

फूल सफेद, सुगंधित होते हैं, जो तने और पार्श्व शाखाओं के शीर्ष पर पुष्पक्रम (ब्रश) में एकत्रित होते हैं। हॉर्सरैडिश जून - जुलाई में खिलता है।

जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, सहिजन के पौधे के फल छोटे अंडाकार फली होते हैं जिनका व्यास लगभग 5 मिमी होता है, जिनमें से प्रत्येक में 4 बीज होते हैं:

मध्य रूस में, सहिजन के बीज नहीं पकते हैं।

रूस में, हॉर्सरैडिश को सब्जी और औषधीय पौधे के रूप में केवल 16 वीं शताब्दी में इस्तेमाल किया जाने लगा।

वर्तमान में सहिजन अमेरिका, पश्चिमी यूरोप और एशिया के कई देशों में उगाया जाता है।

रूस में, यह संस्कृति देश के मध्य क्षेत्रों (वोरोनिश, यारोस्लाव और कुछ अन्य) में सबसे आम है।

हॉर्सरैडिश रूट में एक विशिष्ट गंध और तेज जलती हुई स्वाद है।

खाना पकाने में सहिजन का उपयोग व्यापक है। टमाटर, लहसुन और काली मिर्च या लाल चुकंदर के रस और खट्टा क्रीम के साथ इसमें कई मसालेदार मसाला और सॉस बनाए जाते हैं। इन सॉस और सीज़निंग को सब्जी के व्यंजन, तले हुए मांस, सॉसेज, हैम, उबले हुए बीफ़ और पोर्क, जेली, रोस्ट बीफ़, जीभ, मछली, ग्रिल्ड मीट और अन्य व्यंजनों के साथ परोसा जाता है।

खीरे, टमाटर और मशरूम को नमकीन बनाने, अचार बनाने और डिब्बाबंद करने में हॉर्सरैडिश के पत्ते मिलाए जाते हैं। वे न केवल एक मसालेदार स्वाद देते हैं, बल्कि एक अच्छे परिरक्षक भी हैं।

इन तस्वीरों में देखिए सहिजन का पौधा कैसा दिखता है:

शरद ऋतु में खोदी गई, सहिजन की जड़ों को सर्दियों के दौरान तहखाने में रखा जा सकता है, उन्हें रेत के साथ छिड़का जा सकता है। उन्हें सुखाया भी जा सकता है, एक कॉफी की चक्की में पीसकर एक सूखी जगह में कसकर बंद जार में रखा जा सकता है।

युवा पत्तियों को गोभी की तरह किण्वित किया जा सकता है और सर्दियों में गोभी के सूप और बोर्स्ट में जोड़ा जा सकता है।

सहिजन की जड़ की कैलोरी सामग्री - उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 59 किलो कैलोरी।

वर्तमान में, सहिजन की कई किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, जिनमें से रूस में सबसे आम हैं:

"सुज़ाल"; "रोस्तोव्स्की";

"रिज़्स्की"; "अटलांट" और कुछ अन्य।

शरीर के स्वास्थ्य के लिए सहिजन के फायदे और इसके औषधीय गुण

इसके पौष्टिक गुणों के अलावा, सहिजन में बहुत मूल्यवान उपचार गुण होते हैं, जिसके बारे में लोग प्राचीन काल में जानते थे।

हॉर्सरैडिश रूट मुख्य रूप से भोजन और उपचार के लिए उपयोग किया जाता है, जिसमें मानव शरीर के लिए उपयोगी कई यौगिक होते हैं: आवश्यक तेल (सरसों एलिल), शर्करा (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और अरबी), प्रोटीन (4.2% तक), लगभग 10% कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च) और चीनी), वसा (0.4%), असंतृप्त वसा अम्ल, लगभग 7% आहार फाइबर, अल्कलॉइड, ग्लाइकोसाइड, आवश्यक अमीनो एसिड, एंजाइम, कार्बनिक अम्ल, साथ ही पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, सल्फर, फास्फोरस, मैग्नीशियम के खनिज लवण , क्लोरीन, लोहा, तांबा, जस्ता और सेलेनियम।

मनुष्यों के लिए सहिजन के लाभकारी गुण बड़े पैमाने पर विटामिन की एक बड़ी मात्रा के कारण होते हैं: सी (250 मिलीग्राम% तक), समूह बी (बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9), कैरोटीन, पीपी और ई, साथ ही साथ फाइटोनसाइड्स, सैपोनिन्स, फ्लेवोनोइड्स और लाइसोजाइम (एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक जिसका कई वायरस पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है)। रालयुक्त पदार्थ और सिनिग्रिन ग्लाइकोसाइड भी होते हैं।

मस्टर्ड एलिल एसेंशियल ऑयल हॉर्सरैडिश को एक विशिष्ट गंध और तेज जलन वाला स्वाद देता है।

हालांकि, इसके संग्रह के एक सप्ताह के भीतर शरीर के लिए हॉर्सरैडिश के लाभ कमजोर हो जाते हैं।

ताजी हरी सहिजन की पत्तियों में 350 मिलीग्राम% तक विटामिन सी और बहुत सारा कैरोटीन होता है। उनमें समूह बी (बी 1, बी 2), पीपी, साथ ही पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फास्फोरस, तांबे और लौह के लवण भी होते हैं।

हॉर्सरैडिश के बीज वसायुक्त तेल और अल्कलॉइड से भरपूर होते हैं।

सहिजन की इतनी समृद्ध रासायनिक संरचना इस पौधे के कई मूल्यवान उपचार गुणों को निर्धारित करती है।

इसमें एक मजबूत जीवाणुनाशक, एंटीवायरल, एक्सपेक्टोरेंट, एंटीस्कोरब्यूटिक, कोलेरेटिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एनाल्जेसिक, रक्त-शुद्धि, टॉनिक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।

इसके अलावा, सहिजन भूख बढ़ाता है, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करता है, पाचन, रक्त परिसंचरण और चयापचय में सुधार करता है, बलगम के शरीर को साफ करता है, और विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का एक अच्छा स्रोत है।

सहिजन के औषधीय गुण रक्त में शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में प्रभावी होते हैं, इसलिए यह मधुमेह और एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए उपयोगी है।

विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, यह बेरीबेरी के लिए और एक सामान्य टॉनिक के रूप में बहुत उपयोगी है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कटी हुई सहिजन जड़ को संग्रहीत करते समय, एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री कुछ घंटों के बाद काफी कम हो जाती है, इसलिए इसे पूरी जड़ों के रूप में संग्रहीत किया जाना चाहिए और उपयोग करने से तुरंत पहले कुचल दिया जाना चाहिए।

सहिजन के लाभकारी गुणों का उपयोग जलोदर, जठरशोथ के साथ गैस्ट्रिक रस की कम अम्लता, मोटापा, उच्च रक्तचाप और यूरोलिथियासिस के उपचार में भी किया जाता है।

इस पौधे की जड़ से एक जलीय जलसेक का उपयोग गले में खराश, लैरींगाइटिस, ग्रसनीशोथ, मौखिक गुहा में भड़काऊ प्रक्रियाओं के साथ-साथ लोशन के रूप में भी किया जाता है, इसका उपयोग विभिन्न त्वचा रोगों (प्यूरुलेंट घाव, ट्रॉफिक अल्सर, मुँहासे) के लिए किया जाता है। , और दूसरे)।

गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता और आंतों के प्रायश्चित के साथ गैस्ट्रिटिस के साथ, सहिजन का रस पानी (1: 1) से पतला लिया जाता है।

यूरोलिथियासिस के साथ, वे दूध के साथ सहिजन का रस पीते हैं या दूध के साथ सहिजन का आसव पीते हैं।

इस पौधे की जड़ का जलीय अर्क टॉनिक और रक्त शोधक के रूप में प्रयोग किया जाता है।

हॉर्सरैडिश का रस नींबू के रस के साथ मिलाकर प्रोस्टेट एडेनोमा के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।

सहिजन के पौधे के गुण Giardia के लिए हानिकारक हैं।

बाह्य रूप से, इस रस का उपयोग सर्दी, खांसी (सरसों के मलहम के बजाय), गाउट, गठिया, आर्थ्रोसिस, गठिया और जोड़ों के अन्य रोगों, रीढ़ के साथ-साथ मायोसिटिस और त्वचा रोगों के लिए किया जाता है।

बड़ी मात्रा में सहिजन खाने से रक्तस्राव, उच्च रक्तचाप, पेट और आंतों में जलन, गैस्ट्रोएंटेराइटिस और लंबे समय तक त्वचा के संपर्क में रहने से जलन हो सकती है। सहिजन का रस आंखों में जाने से बचना जरूरी है।

आम तौर पर स्वीकृत परिभाषा के अनुसार, खरपतवार एक ऐसा पौधा है जो बहुत लाभ नहीं देता है और इससे छुटकारा पाना बेहद मुश्किल है। लेकिन कुछ लोगों के लिए जो खरपतवार है वह दूसरों के लिए अत्यंत उपयोगी हो सकता है, जिसके व्यावहारिक अनुप्रयोग हैं।

तो यह नरक के साथ था। कुछ के लिए, ये "लानत जड़ें" हैं जिनसे आप तब तक छुटकारा नहीं पा सकते जब तक आप पूरे क्षेत्र को खोदकर सबसे छोटा टुकड़ा भी नहीं निकाल देते। और किसी के लिए यह उपयोगी मसाला और पूर्ण है औषधीय पौधा।और हम वास्तव में मानते हैं कि यह जंगली जीवन शक्ति और उपयोगी गुण इस पौधे पर ध्यान देने के लिए जीवित रहने वालों के लिए इसके लायक हैं।

इसलिए। हॉर्सरैडिशगोभी परिवार का एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है। यानी हां, यह साधारण सफेद गोभी का दूर का रिश्तेदार है, जिसने विकास का एक अलग रास्ता अपनाया है। यह लगभग पूरे मध्य और दक्षिणी यूरोप के साथ-साथ रूस के यूरोपीय भाग में साइबेरिया तक बढ़ता है। बहुत समय पहले इसे अफ्रीका और अमेरिका में नहीं लाया गया था, जहाँ इसे सफलतापूर्वक अनुकूलित किया गया था। यह बिल्कुल कहीं भी उग सकता है - खड्डों में, नदी के किनारे, भारी छाया वाले क्षेत्रों में, सड़कों के किनारे और यहाँ तक कि खुले मैदानों में भी।

हॉर्सरैडिश को नेत्रहीन रूप से निर्धारित करना काफी सरल है - यह आमतौर पर एक बड़ी फैली हुई झाड़ी होती है जिसमें से सभी दिशाओं में बड़ी समृद्ध हरी पूरी पत्तियाँ निकलती हैं। जड़ों के करीब, वे पंखदार रूप से विभाजित हो जाते हैं। फूलों के दौरान, यह पता चला है कि ट्रंक भी है, क्योंकि उस पर छोटे सफेद फूल दिखाई देते हैं। पौधे की एक विशेषता जड़ है - यह मोटी, शाखित और मांसल होती है। यह जड़ है जो हमारे लिए सबसे अधिक रुचिकर है, हालाँकि कुछ लोग पत्तियों का भी उपयोग करते हैं।

बायोकेमिस्ट्स ने पाया है मलएक विशेष पदार्थ जिसे लाइसोजाइम कहा जाता है। यदि किसी को अचानक स्कूल जीव विज्ञान पाठ्यक्रम याद नहीं है, तो यह एंजाइम है जो सेल ऑर्गेनेल में पदार्थों को तोड़ता है। और यहाँ यह और भी बहुत कुछ है। इसलिए स्पष्ट जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गतिविधि दवाईआधारित लानत है. इसके अलावा पत्तियों में थायमिन, एस्कॉर्बिक एसिड, राइबोफ्लेविन और अन्य विटामिन पाए जाते हैं। हां, अगर यह थोड़े कड़वे स्वाद के लिए नहीं थे, तो यह बहुत अच्छा है। लेकिन दूसरी ओर, यह कड़वाहट पेट की स्रावी गतिविधि को उत्तेजित करती है, जिससे अम्लता और गैस्ट्रिक जूस की मात्रा बढ़ जाती है। परेशान करने वाले गुण भी लानत है"वार्मिंग" कंप्रेस और मलहम के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

फसल काटना हॉर्सरैडिश साधारणयह अगस्त से सितंबर तक बेहतर है - यह तब होता है जब जड़ उपयोगी पदार्थों से सबसे अधिक संतृप्त होती है। इसे सावधानी से जमीन से खोदा गया है, लेकिन पूरी तरह से नहीं - छोटे टुकड़े रह सकते हैं, फिर एक उच्च संभावना है कि अगले साल यह संभव होगा हॉर्सरैडिशइकट्ठा करना। आगे दो विकल्प हैं। या तो हम जड़ को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, इसे 200 डिग्री पर ओवन में सुखाते हैं और इसे कॉफी की चक्की में पीसते हैं, या हम पूरी जड़ों को रेत के साथ छिड़कते हुए तहखाने में डालते हैं। दूसरे मामले में, संयंत्र काफी समय तक ताजा रहने में सक्षम होगा, लेकिन पहला विकल्प अधिक व्यावहारिक और टिकाऊ है।

आगे का आवेदन कटाई की विधि पर निर्भर करता है। यदि हमारे पास ताजी जड़ उपलब्ध हो तो उसका रस निकाला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, जड़ को एक घृत में डाला जाता है, जिसे पानी से थोड़ा पतला होना चाहिए (अनुपात 1:10)। इसे या तो पाचन को उत्तेजित करने के लिए मौखिक रूप से लिया जा सकता है (भोजन से पहले एक चम्मच), या कटिस्नायुशूल, कटिस्नायुशूल तंत्रिका घावों और कुछ अन्य सूजन संबंधी बीमारियों के लिए एक विचलित करने वाले सेक के रूप में उपयोग किया जाता है। जूस भी लानत हैत्वचा की पुरानी सूजन के साथ मदद करता है। लेकिन यहां मुख्य बात यह नहीं है कि इसे मात्रा से अधिक करना है, क्योंकि परेशान करने वाले प्रभाव से बेहद अप्रिय उत्तेजना और परिणाम हो सकते हैं।

सूखे जड़ से टिंचर बनाने की सिफारिश की जाती है। इसके लिए एक बड़ा चम्मच लानत हैएक गिलास अल्कोहल युक्त तरल डालें और इसे दो दिनों के लिए एक अंधेरी और ठंडी जगह पर पकने दें। शरीर में भड़काऊ प्रक्रियाओं की उपस्थिति में दिन में 3 बार एक चम्मच पियें। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की सूजन के खिलाफ सबसे अच्छा काम करता है, लेकिन अन्य बीमारियों के दौरान सुधार हुआ है।

मतभेदों के लिए, सब कुछ हमेशा की तरह है - एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है, आपको इसका उपयोग नहीं करना चाहिए दवाईआधारित लानत हैबढ़ी हुई अम्लता (जठरशोथ के विकास से भरा) के साथ, इसे लागू करने की अनुशंसा नहीं की जाती है हॉर्सरैडिशसीधे एक ताजा खुले घाव पर।

1. पौधे का विवरण।

सामान्य हॉर्सरैडिश 1.5 मीटर ऊँचा एक बारहमासी जड़ी-बूटी वाला औषधीय पौधा है। यह क्रूस परिवार से संबंधित है। मई से जून तक खिलता है।

सहिजन का प्रकंद मांसल, कई सिर वाला, लंबा होता है।

सहिजन का डंठल शीर्ष पर, सीधा, साधारण, मुरझाया हुआ, खोखला होता है। हमारी स्थितियों में, हॉर्सरैडिश शायद ही कभी तना बनाता है, लेकिन रोसेट पत्तियों के चरण में होता है।

बेसल पत्तियां बड़ी, किनारे के साथ दाँतेदार, लंबी-पंखुड़ीदार, अंडाकार, आयताकार होती हैं।

हॉर्सरैडिश के फूल सफेद, नियमित, कई फूलों वाली रेसमेम्स में होते हैं, जो पुष्पगुच्छ के साथ पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं।

फल आयताकार, अंडाकार फली होते हैं। प्रत्येक फली में 4 बीज होते हैं, जो लगभग कभी नहीं पकते हैं।

सहिजन साधारण फोटो।

2. जहां पौधा वितरित किया जाता है।

औषधीय पौधा मध्य एशिया, सुदूर पूर्व, साइबेरिया, रूस के यूरोपीय भाग, काकेशस और यूरोप में आम है।

3. यह कैसे पुनरुत्पादित करता है।

हॉर्सरैडिश को जड़ों के टुकड़ों से गुणा किया जाता है जो पतझड़ में काटे जाते हैं। ऐसा करने के लिए, साइड रूट्स लें।

हॉर्सरैडिश को तहखाने में वसंत तक संग्रहीत किया जाता है। लैंडिंग वसंत में की जाती है। हॉर्सरैडिश को हल्की, नम मिट्टी में लगाया जाना चाहिए। हॉर्सरैडिश हल्की छायांकन के साथ भी बढ़ता है।

4. कच्चे माल की खरीद और उनका भंडारण।

औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है। अगले वर्ष के पतझड़ या शरद ऋतु में रोपण के वर्ष में जड़ें खोदें। सहिजन जड़ की कटाई पूरे गर्मियों में संभव है, लेकिन इसे पतझड़ में करना बेहतर होता है, जब वे शक्तिशाली हो जाते हैं या शुरुआती वसंत में पत्तियों के वापस बढ़ने से पहले। आप पिचकारी या फावड़े से सहिजन की जड़ें खोद सकते हैं; फिर उन्हें -1 से 4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रेत के बक्सों में धोया, सुखाया और घर पर संग्रहीत किया जाता है।

यदि आवश्यक हो, ताजा जड़ों का उपयोग किया जाता है, उन्हें मिट्टी के अवशेषों और शीर्ष परत से साफ किया जाता है।

5. औषधीय पौधे की रासायनिक संरचना।

हॉर्सरैडिश की जड़ों में कार्बोहाइड्रेट, स्टार्च, थायोग्लाइकोसाइड, वसा, नाइट्रोजनयुक्त और रालयुक्त पदार्थ, सैपोनिन और फ्लेवोनोइड्स, एस्कॉर्बिक एसिड, खनिज लवण, पेंटोसन, एलिल सरसों का आवश्यक तेल होता है।

6. औषधि में औषधीय पौधों का उपयोग।

एक औषधीय पौधे के रूप में हॉर्सरैडिश का उपयोग मूत्राशय की पथरी, पेशाब करने में कठिनाई, जलोदर, पुरानी गठिया, गाउट और भूख को उत्तेजित करने और आंत्र गतिविधि को बढ़ाने के साधन के रूप में किया जाता है। हॉर्सरैडिश का उपयोग मासिक धर्म, रक्ताल्पता, स्कर्वी, श्वसन अंगों के रोगों को गीली खाँसी और जड़ों के एक मादक टिंचर को रोकने के लिए भी किया जाता है - मलेरिया के लिए। हॉर्सरैडिश व्यापक रूप से विभिन्न त्वचा रोगों के लिए और चयापचय में सुधार के लिए उपयोग किया जाता है।

बाहरी रूप से कसा हुआ सहिजन का उपयोग दांत दर्द, सिरदर्द, कटिस्नायुशूल, पीठ दर्द (लंबागो) के लिए सेक और रगड़ तैयार करने के लिए किया जाता है।

जड़ों के आसव का उपयोग कंप्रेस, धुलाई और भड़काऊ प्रक्रियाओं में और पुराने प्युलुलेंट अल्सर और घावों के उपचार के लिए और दांत दर्द के लिए किया जाता है।

पुरुलेंट सूजन के साथ, सहिजन का रस कानों में डाला जाता है।

सनबर्न, झाईयों और काले धब्बों की मात्रा और तीव्रता को कम करने के लिए चेहरे को हॉर्सरैडिश जलसेक से धोया जाता है।

सहिजन की जड़ों का दलिया, रस और जलसेक पित्त पथ के खराब कामकाज के लिए उपयोग किया जाता है, कम अम्लता, प्रायश्चित और अपर्याप्त आंत्र समारोह के साथ जठरशोथ।

ताजा रस हेपेटाइटिस, मासिक धर्म संबंधी विकार, यूरोलिथियासिस, कष्टार्तव, कोलाइटिस के लिए पिया जाता है।

दलिया का उपयोग सरसों के मलहम के बजाय और निमोनिया, फुफ्फुसावरण, मायोसिटिस, खांसी, कटिस्नायुशूल के लिए व्याकुलता और त्वचा में जलन के रूप में किया जाता है। कटिस्नायुशूल, नसों का दर्द, गठिया, गाउट, ड्रॉप्सी, गठिया, सिरदर्द, ब्रोन्कियल अस्थमा के साथ शरीर के सूजन वाले क्षेत्रों पर घृत लगाया जाता है। कसा हुआ सहिजन दलिया खोपड़ी के गंजे क्षेत्रों में मला जाता है।

बड़ी मात्रा में सहिजन को अंदर लेने से आपको सावधान रहना चाहिए। और क्यों, इस विवरण के अनुच्छेद 7 और 9 में पढ़ें।

7. शरीर पर औषधीय पौधे का प्रभाव।

सहिजन के औषधीय गुण सरसों के आवश्यक तेल की क्रिया से निर्धारित होते हैं, जो पाचन ग्रंथियों के स्राव को बढ़ाता है और जिससे भूख को उत्तेजित करता है। हॉर्सरैडिश में एंटीसेप्टिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, दूध-उत्पादक, जीवाणुनाशक, मूत्रवर्धक, एक्सपेक्टोरेंट, कार्मिनेटिव, एंटीस्कॉर्बिक गुण होते हैं।

हॉर्सरैडिश औषधीय पौधा घातक ट्यूमर, ब्रोंकाइटिस और फेफड़ों की सूजन संबंधी बीमारियों के उपचार में उपयोगी है, हृदय प्रणाली की गतिविधि को सक्रिय करता है। इस मामले में, सहिजन का उपयोग चिकित्सीय आहार के एक घटक के रूप में किया जाता है।

हॉर्सरैडिश का आसव गैस्ट्रिक रस की कम अम्लता के साथ ट्राइकोमोनास कोल्पाइटिस और तीव्र हेपेटाइटिस पर अच्छा प्रभाव डालता है। हॉर्सरैडिश का आवश्यक तेल रक्त वाहिकाओं को कम मात्रा में फैलाता है, और उन्हें बड़ी मात्रा में संकुचित करता है।

8. औषधीय पौधे सहिजन के आवेदन की विधि।

सहिजन की जड़ों का आसव।

एक मांस की चक्की के माध्यम से 1 किलो सहिजन की जड़ों को स्क्रॉल करें, 3 लीटर उबला हुआ ठंडा पानी डालें और 24 घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर तनाव दें। भोजन से पहले आधा गिलास पिएं।

हॉर्सरैडिश रूट टिंचर।

1 गिलास सूखी सफेद शराब के साथ 1 चम्मच कद्दूकस की हुई सहिजन की जड़ें डालें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें और कच्चे माल को निचोड़ लें। 1 चम्मच टिंचर के लिए दिन में 3 बार पियें।

यूरोलिथियासिस के लिए आसव।

1 बड़ा चम्मच डालें। 0.5 लीटर उबलते पानी के साथ एक चम्मच कद्दूकस की हुई जड़, 1 घंटे के लिए छोड़ दें, धुंध के माध्यम से छान लें। भोजन से पहले एक चौथाई कप दिन में 4 बार पिएं।

नसों का दर्द, गठिया, कटिस्नायुशूल, कटिस्नायुशूल, पित्ती, seborrhea, खालित्य areata-urticaria के साथ।

हॉर्सरैडिश प्रकंद को पीस लें, उसमें से रस निचोड़ लें, फिर 1: 1 के अनुपात में पानी से पतला करें। परिणामी समाधान को ऊनी कपड़े से लपेटकर गले में धब्बे में रगड़ें।

एनजाइना के साथ।

सहिजन के प्रकंद को पीसकर 1:1 के अनुपात में शहद के साथ मिलाएं। नाश्ते से 1 घंटा पहले, 1 बड़ा चम्मच लें।

झाईयों से।

सहिजन की जड़ को पीस लें, इसे 1: 5 के अनुपात में सिरका के साथ कसकर सील कंटेनर में डालें, एक सप्ताह के लिए छोड़ दें, फिर 1: 1 के अनुपात में उबले हुए पानी के साथ तनाव और पतला करें। चेहरे की त्वचा पर कंप्रेस के रूप में हर दूसरे दिन 5 मिनट से अधिक का उपयोग न करें।

भूख को उत्तेजित करने के लिए।

रोजाना 1 चम्मच पिसी हुई सहिजन की जड़ को रोटी और शहद के साथ भोजन से पहले लें।

सहिजन का रस जिगर, गठिया, गठिया, मूत्राशय, कैंसर के कुछ रूपों में, भूख में सुधार, त्वचा रोग, ऊपरी श्वसन पथ के प्रतिश्यायी में।

भोजन के पूर्व 2-3 बार आलस्य, 1 चम्मच सहिजन का रस और शहद मिलाकर सेवन करें।

एक साहसी एजेंट के रूप में।

आधा गिलास पानी में 1-2 बड़े चम्मच कद्दूकस की हुई सहिजन की जड़ का मिश्रण लें।

9. सहिजन के उपयोग में अवरोध।

हॉर्सरैडिश आंतों और पेट दोनों के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है, इसलिए इसे बड़ी मात्रा में और तीव्र परिस्थितियों में लेने की सलाह नहीं दी जाती है। यह गुर्दे और यकृत, जठरशोथ, बृहदांत्रशोथ, पेट के अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर के रोगों में contraindicated है। और रस की बड़ी खुराक गुर्दे के रक्तस्राव को जन्म देती है।