गाउट की उत्तेजना के लिए पोषण। गाउट और आहार संबंधी खाद्य पदार्थों के लिए मेनू। रोग की तीव्रता के दौरान नमूना मेनू

गाउट (गाउटी आर्थराइटिस) एक ऐसी बीमारी है जो चयापचय संबंधी विकारों के परिणामस्वरूप होती है। इसका मुख्य कारण प्यूरीन के टूटने के दौरान बनने वाले यूरिक एसिड लवण, या सोडियम यूरेट्स के जोड़ों की सतह पर जमाव है - प्रोटीन यौगिक दोनों एक व्यक्ति के अपने ऊतकों और प्रोटीन में होते हैं जो भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं। इसलिए, तीव्रता के दौरान गठिया के लिए आहार चिकित्सीय उपायों का एक अनिवार्य तत्व है, इसके बिना रोगी की स्थिति में सकारात्मक गतिशीलता प्राप्त करना असंभव है।

तीव्रता के दौरान गाउट के लिए आहार मूल बातें

एक स्वस्थ व्यक्ति के मेनू में प्यूरीन की दैनिक दर 650 से 1000 मिलीग्राम तक हो सकती है। गाउट के लिए आहार में शरीर में इन पदार्थों के सेवन को सीमित करना शामिल है। और गाउट के साथ उत्तेजना की अवधि के दौरान, पोषण में उन्हें न्यूनतम मात्रा में शामिल करना चाहिए। प्यूरीन यौगिकों की सबसे बड़ी मात्रा निम्न प्रकार के उत्पादों में पाई जाती है (मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम पर आधारित):

• खमीर - 750;
• मवेशी, सूअर और भेड़ / मेढ़े का मांस - 100;
• ऑफल - जिगर, जीभ, इन जानवरों का दिमाग - 300;
• वसायुक्त मछली (हेरिंग, सामन) - 128;
• फली कुल के पौधे - 105.

पैरों पर गाउट के तेज होने के दौरान सूचीबद्ध उत्पादों को आहार द्वारा पूरी तरह से समाप्त कर दिया जाता है। उनमें से न केवल मुख्य व्यंजन निषिद्ध हैं, बल्कि उन पर आधारित शोरबा भी हैं। यह प्रतिबंध सभी प्रकार के स्मोक्ड मीट, अचार और संरक्षित - मांस और मछली दोनों के साथ-साथ फलों और सब्जियों पर भी लागू होता है। भोजन में नमक नहीं होना चाहिए। लेकिन नमक को आहार से पूरी तरह से बाहर नहीं करना चाहिए: दैनिक नमक का सेवन लगभग 5 ग्राम (एक अधूरा चम्मच) है।

गाउट के लिए मेनू के सबसे उपयोगी घटक सब्जी - उबली हुई या उबली हुई सब्जियां और फल, साथ ही डेयरी उत्पाद हैं। उनका उपयोग न केवल रक्त में यूरिक एसिड के स्तर को कम करता है, बल्कि वजन के सामान्यीकरण में भी योगदान देता है।

सलाद तैयार करते समय, वनस्पति तेलों - जैतून और अलसी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। वे ओमेगा -3 फैटी एसिड के मुख्य स्रोत हैं - सबसे महत्वपूर्ण प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट जो चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करते हैं और शरीर से सोडियम यूरेट्स के उत्सर्जन में तेजी लाते हैं।

एक नोट पर!

गाउट के तेज होने के दौरान आहार में खूब पानी पीना शामिल है। लवण के बेहतर विघटन और गुर्दे की उत्तेजना के लिए द्रव आवश्यक है।

पेय से, वसा रहित केफिर, हर्बल चाय, फलों और सब्जियों के रस की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, प्रति दिन क्षारीय गैस के बिना लगभग डेढ़ लीटर मिनरल वाटर पीना आवश्यक है - एस्सेंतुकी (4 और 17), नारज़न, बोरजोमी। न केवल गाउट के रोगी के लिए, बल्कि छूटने के दौरान भी अल्कोहल का उल्लंघन किया जाता है।

गाउट के तेज होने के लिए आहार की संरचना

गाउट के प्रकोप के दौरान किस तरह का भोजन स्वीकार्य है, और कौन सा निषिद्ध है, एक पोषण विशेषज्ञ या रोगी को देखने वाला डॉक्टर आपको बताएगा। गाउटी आर्थराइटिस के तेज होने के लिए अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की अनुमानित सूची इस प्रकार है:

मांस और मछली पर पूर्ण प्रतिबंध तीव्र अवधि के दौरान ही लगाया जाता है। डिल उपयोगी साग है - इसमें मूत्रवर्धक गुण होते हैं और सोडियम लवण के उत्सर्जन की सुविधा प्रदान करते हैं। लेकिन शर्बत, पालक, मूली, शतावरी में ऐसे पदार्थ होते हैं जो शरीर में यूरिक एसिड को बनाए रखते हैं, इसलिए इनके सेवन से बचना चाहिए। फलीदार परिवार के बारे में भी यही कहा जा सकता है, जिसमें स्वयं फलियों के अलावा मटर, फलियाँ भी शामिल हैं, जिनमें मूंगफली भी शामिल है - उन्हें छोड़ना होगा।

गठिया के रोगियों को अपने आहार में तरबूज जरूर शामिल करना चाहिए। वे शरीर को शुद्ध करते हैं और विषाक्त पदार्थों को दूर करते हैं।

दिलचस्प!

गाउट के हमलों के लिए आहार में उपवास के दिनों की शुरुआत से बहुत लाभ होता है - ककड़ी, तरबूज, सेब, केफिर। इस समय, पूरे आहार में एक प्रकार की सब्जी या फल शामिल होना चाहिए, जिसे दिन के दौरान छह खुराक में लगभग डेढ़ किलोग्राम खाने की जरूरत होती है, जिसमें एक से दूसरे घंटे में दो घंटे का ब्रेक होता है।

गाउट की तीव्रता के लिए दैनिक और साप्ताहिक मेनू

गाउट के प्रकोप के दौरान एक व्यक्ति के आहार में आवश्यक रूप से नरम और बेस्वाद खाद्य पदार्थ शामिल नहीं होते हैं। लगभग कोई भी सब्जी का सलाद उसके लिए पूरी तरह से उपलब्ध है, जिसे नींबू के रस की कुछ बूंदों को मिलाकर अलसी या जैतून के तेल से सुगंधित किया जा सकता है। इसके अलावा, एक रोगी के लिए गाउटी आर्थराइटिस की अधिकता के साथ आहार के दौरान, आप निम्न नुस्खा के अनुसार सब्जी का सूप बना सकते हैं:

• सब्जियां - आलू, गाजर, प्याज - कुल्ला, छील और काट लें;
• पानी में उबाल आने दें, उसमें सब्जियाँ डालें और 15 मिनट तक पकाएँ;
• नमक, डिल, अजमोद, तुलसी जोड़ें;
• और 8 मिनट तक पकाना जारी रखें;
• उबली हुई सब्जियों को ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें;
• थोड़ा नींबू का रस और चीनी डालें।
• परोसने से पहले अलसी या जैतून के तेल से बूंदा बांदी करें।

और यहाँ बताया गया है कि आहार दही पुलाव कैसे तैयार किया जाता है:

• एक सजातीय द्रव्यमान में 1 चिकन अंडा, 250 ग्राम वसा रहित पनीर और 50 ग्राम 10% खट्टा क्रीम मिलाएं;
• चाकू की नोक पर सोडा डालें, इसे नींबू के रस से बुझाएं;
• दही द्रव्यमान में मुट्ठी भर किशमिश डालें और इसे समान रूप से हिलाएं;
• द्रव्यमान को रूप में रखो;
• पुलाव को सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर ओवन में बेक करें। एक खस्ता पपड़ी के गठन के लिए मत लाओ।

एक सप्ताह के लिए गाउट की तीव्रता के लिए एक अनुमानित आहार मेनू में उत्पादों की निम्नलिखित संरचना हो सकती है:

गाउट के लिए आहार पेटू तालिका की तुलना में बहुत सस्ता है, जिससे इसकी तीव्रता बढ़ जाती है। गाउट के लिए साप्ताहिक आहार बनाने वाले उत्पादों के एक सेट की लागत एक से डेढ़ हजार रूबल से अधिक नहीं होती है।

तीव्रता के दौरान गाउट के लिए चिकित्सीय आहार उपचार का एक महत्वपूर्ण घटक है। बीमारी से हमेशा के लिए छुटकारा पाना असंभव है, लेकिन आप छूट के समय में काफी वृद्धि कर सकते हैं। उचित पोषण की सहायता से, जो चिकित्सक निर्धारित करता है, रोगी की स्थिति को कम करना और बरामदगी की संख्या को कम करना संभव है। जितना संभव हो उतना अच्छा महसूस करने के लिए किसी विशेषज्ञ की सभी सिफारिशों का सावधानीपूर्वक पालन करना महत्वपूर्ण है।

उत्तेजना के दौरान गाउट के लिए सामान्य आहार नियम

तीव्र चरण में गाउट के लिए पोषण उपस्थित चिकित्सक द्वारा संकलित किया जाता है, जो रोग की गंभीरता और रोगी के वजन को ध्यान में रखता है। लेकिन इन संकेतकों की परवाह किए बिना, सभी रोगियों को निम्नलिखित पोषण संबंधी सिद्धांतों का पालन करने की आवश्यकता होगी:

• प्यूरीन से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें।
• पीने के नियम का पालन करें। आपको प्रति दिन कम से कम 2 लीटर तरल पीने की आवश्यकता होगी, और न केवल पानी को ध्यान में रखा जाता है, बल्कि रस, पहले पाठ्यक्रम, फलों के पेय और चाय सहित शरीर में प्रवेश करने वाले सभी तरल भी शामिल होते हैं।
• आहार में वनस्पति प्रोटीन का प्रभुत्व होना चाहिए।
• मेन्यू में ज्यादा से ज्यादा सब्जियां और फल शामिल करें।
• उन खाद्य पदार्थों पर ध्यान दें जिनका क्षारीय प्रभाव होता है, जैसे कि खट्टा दूध।
• मादक पेय पदार्थों का सेवन न करें।
• केवल वही खाएं जो आप खा सकते हैं।
• छोटा भोजन करें।

अपने नमक का सेवन कम करना महत्वपूर्ण है। प्रति दिन 6 ग्राम से अधिक का सेवन करने की अनुमति नहीं है।

क्या खाने की अनुमति है?

पैरों पर गाउट के तेज होने के लिए आहार आपको निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करने की अनुमति देता है:

क्या नहीं खाया जा सकता है?

गाउट भड़कने पर निम्नलिखित खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए।

गाउट का सार शरीर में प्यूरीन यौगिकों का अशांत चयापचय है, जो अक्सर कुपोषण से जुड़ा होता है। अधिक बार यह विकृति पुरुषों में दर्ज की जाती है, लेकिन महिलाएं अक्सर बीमार हो जाती हैं। एक अच्छी तरह से बना आहार पैथोलॉजी की प्रगति को रोक देगा या इसकी घटना को रोक देगा। अतिसार की अवधि में गाउट के लिए आहार द्वारा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है। इसकी मदद से, आप गाउटी हमले के दौरान किसी व्यक्ति की स्थिति को कम कर सकते हैं, जो कभी-कभी अचानक शुरू होता है।

चिकित्सा विशेषज्ञों ने आहार नियम विकसित किए हैं, जिनके पालन से अंगों के जोड़ों को प्रभावित करने वाली बीमारी से निपटने में मदद मिलेगी। चिकित्सीय पोषण के पदों को पूरा करते हुए, लोग बहुत बेहतर महसूस करते हैं, रोग के तीव्र हमले कम बार होते हैं, और आसान होते हैं। विटामिन और खनिजों से समृद्ध संतुलित आहार की पृष्ठभूमि के खिलाफ मनो-भावनात्मक स्थिति में सुधार का कोई छोटा महत्व नहीं है।

गाउट के लिए पोषण में निम्नलिखित विशेषताएं सभी श्रेणियों के रोगियों के लिए सामान्य हैं:

• पीने का शासन, प्रति दिन कम से कम 2-3 लीटर पानी की खपत प्रदान करना;
• भोजन की कैलोरी सामग्री को नियंत्रित करके सुचारू वजन घटाने;
• प्यूरीन युक्त खाद्य पदार्थों के आहार से बहिष्करण;
• क्षारीय प्रतिक्रिया वाले डेयरी उत्पादों का उपयोग;
• वसायुक्त, तले हुए और नमकीन खाद्य पदार्थों, कार्बोनेटेड और मादक पेय का बहिष्कार।

चेरी, खुबानी, लिंगोनबेरी, सेब का नियमित सेवन जोड़ों में यूरिक एसिड के लवण के संचय की एक अच्छी रोकथाम है।

उत्पाद तालिका

आप निम्न उत्पाद तालिका का उपयोग करके व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर एक अनुमानित मेनू बना सकते हैं।

आहार कैलोरी सामग्री

दैनिक आहार में, गाउट के लिए पोषक तत्वों की मात्रा लगभग निम्नलिखित संकेतकों के अनुरूप होनी चाहिए:

प्रोटीन 80 ग्राम से अधिक नहीं, वसा - 90, कार्बोहाइड्रेट - 450।

यह महत्वपूर्ण है कि दिन के दौरान विभिन्न व्यंजनों में अवशोषित नमक की मात्रा 10 ग्राम से अधिक न हो।

दिन के दौरान प्राप्त कैलोरी की औसत संख्या 2600 है। यदि रोगी को धमनी उच्च रक्तचाप, अतालता, पाचन संबंधी समस्याएं या अधिक वजन है, तो प्रति दिन खाए जाने वाले भोजन की कैलोरी सामग्री 2000 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

तीव्रता के दौरान गाउट के लिए आहार मूल बातें

गाउटी हमले की पृष्ठभूमि के खिलाफ चिकित्सीय पोषण का मुख्य लक्ष्य सूजन की तीव्रता को कम करना और पैरों या हाथों के जोड़ों में दर्द से छुटकारा पाना है। जितनी जल्दी हो सके छूट प्राप्त करने के लिए, आपको केवल उन खाद्य पदार्थों को खाने की ज़रूरत है जो पर्यवेक्षण विशेषज्ञ द्वारा अनुशंसित हैं।

सबसे पहले आहार से मांस और मछली को हटा देना चाहिए। भोजन आंशिक होना चाहिए, छोटे हिस्से में। ऐसा आहार पाचन की सुविधा देता है और शरीर से यूरिक एसिड के लवण को निकालने में मदद करता है।

डॉक्टर ऐसे खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को प्रतिबंधित करते हैं जो रोगी की स्थिति में गिरावट का कारण बन सकते हैं:

• काली चाय, कॉफी, किसी भी शक्ति की शराब;
• हलवाई की दुकान, विशेष रूप से क्रीम के साथ;
• तला हुआ, डिब्बाबंद और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ;
• फूलगोभी;
• चॉकलेट;
• मशरूम।

उत्तेजना की अवधि के दौरान मांस उत्पादों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है

आपको उत्पादों की सूची को स्पष्ट रूप से जानने की आवश्यकता है, जिसके उपयोग से बीमारी का हमला जल्दी बंद हो जाएगा:

1. लहसुन - इसमें एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक होता है जो सूजन को दूर करने और प्रतिरक्षा रक्षा को बढ़ाने में मदद करता है।
2. दूध - में क्षारीय प्रतिक्रिया होती है, इसलिए यह यूरिक एसिड लवण के जमाव को बेअसर करने में मदद करता है। लेकिन इसे अन्य व्यंजनों के आधार के रूप में उपयोग करना इष्टतम है - सूप, अनाज, और अलग से नहीं। दूध में वसा की मात्रा कम से कम रखनी चाहिए।
3. पास्ता।
4. सोया - प्रोटीन से भरपूर, बहुत पौष्टिक। पोषण विशेषज्ञ इस बात की पुष्टि करते हैं कि इस फली को गाउट के प्रकोप के दौरान खाया जा सकता है। वेजिटेबल प्रोटीन शरीर में नमक की बढ़ी हुई मात्रा को कम करता है।
5. सब्जियां: आलू, तोरी, गोभी, खीरे।
6. ग्रीन्स: डिल।
7. नट और सूरजमुखी के बीज।
8. सूखे मेवे (किशमिश को छोड़कर)।
9. फल और जामुन: तरबूज, सभी खट्टे फल, सेब (अंगूर, रसभरी नहीं)।

रोग की तीव्रता के दौरान नमूना मेनू

पैरों पर गाउट के तेज होने के लिए आहार काफी हद तक रोगी की उम्र, सहवर्ती रोगों, उपेक्षा की डिग्री और प्रक्रिया की गतिविधि से निर्धारित होता है। पोषण विशेषज्ञों ने एक सप्ताह के लिए एक नमूना मेनू विकसित किया है, जिसके अध्ययन से व्यक्ति को आहार में स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन शामिल करने में मदद मिलेगी।

सुबह भोजन से पहले, अपनी पसंद से पीएं: 100 मिलीलीटर क्षारीय खनिज पानी, गुलाब कूल्हों का काढ़ा या कासनी से बना पेय। कई मरीज एक गिलास केफिर, जेली या दूध पीना पसंद करते हैं।

40-60 मिनट के बाद दलिया या एक प्रकार का अनाज से बना 100 ग्राम तरल दूध दलिया खाएं। चीज़केक, बेक्ड कद्दू, तले हुए अंडे, बेक्ड तोरी, फलों का सलाद एक विकल्प हो सकता है। एक गिलास गर्म दूध, दही पिएं।

आदर्श रूप से, दोपहर के भोजन में सब्जी या दूध का सूप का एक छोटा सा हिस्सा शामिल होना चाहिए। उबली हुई मछली, जेली के एक छोटे टुकड़े के साथ आलू या गोभी के कटलेट उपयोगी होंगे।

दोपहर में - एक गिलास गाजर का रस, गुलाब का शोरबा, खाद।

रात के खाने के लिए, दूध में पके हुए 70-100 ग्राम तरल चावल दलिया की सलाह दी जाती है। शाम के भोजन के विकल्प के रूप में, सब्जी का सलाद, पनीर, हल्के पनीर और सब्जियों के साथ पास्ता पुलाव को चुना जा सकता है। तरल पदार्थों से, ताजे सेब, नाशपाती या सूखे मेवों का एक गिलास उपयुक्त है।

बिस्तर पर जाने से पहले, दूध या नींबू के रस के साथ कम वसा वाले किण्वित पके हुए दूध, केफिर, बिना पकी हरी चाय पीना उपयोगी होता है।

उपवास के दिन

बीमारी के फिर से उभरने के दौरान, उपवास के दिनों को सप्ताह में कम से कम तीन बार या हर दूसरे दिन किया जाना चाहिए। उद्देश्य: जोड़ों में यूरेट क्रिस्टल के अवसादन को रोकना, आंतरिक वातावरण के अम्ल-क्षार अनुपात को क्षारीय प्रतिक्रिया की ओर स्थानांतरित करना।

इस समय रोगी मुख्य रूप से फल और सब्जियां खाता है। इसे पीने की अनुमति है: क्षारीय खनिज पानी, वसा रहित केफिर, जूस और खाद।

भूख सख्त वर्जित है! इससे शरीर में यूरिक एसिड का स्तर बढ़ने से स्थिति और बिगड़ सकती है।

अक्सर, पोषण विशेषज्ञ उबले हुए चावल और सेब को छोटे हिस्से में लेने की सलाह देते हैं। आप ताजे सेब खा सकते हैं या उनसे बिना पका हुआ खाद पी सकते हैं। इस अवधि के दौरान चावल का एक अच्छा विकल्प कम वसा वाला पनीर है। भोजन का चुनाव रोगी की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

तरबूज उपवास के दिन के लिए एकदम सही है, जिसके उपयोग से शरीर से पेशाब और अन्य लवणों की लीचिंग तेज हो जाती है।

डाइट टेबल नंबर 6

गाउट और यूरोलिथियासिस से पीड़ित रोगियों के लिए आहार संख्या 6 का उपयोग किया जाता है। चिकित्सीय पोषण शरीर के आंतरिक वातावरण के क्षारीकरण में योगदान देता है, जबकि उत्पादों की कैलोरी सामग्री और व्यंजनों में नमक की मात्रा को कड़ाई से विनियमित किया जाता है।

आहार में गाउटी गठिया के हमले के दौरान अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सबसे पूरी सूची शामिल है।

अतिरंजना के दौरान पोषण की एक विशेषता तरल रूप में भोजन का उपयोग और बहुत सारे तरल पदार्थ (कम से कम 3 लीटर प्रति दिन) है।

स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी

किसी भी बीमारी के लिए आधुनिक डायटेटिक्स कई व्यंजनों की पेशकश कर सकता है, जिसके उपयोग से रोगियों की मनोदशा और स्थिति में सुधार होगा। वे न केवल उपयोगी हैं, बल्कि अच्छे स्वाद वाले भी हैं, जो जोड़ों के दर्द से पीड़ित व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण है।

गाउट के लिए आहार मानकों के अनुसार, आपको विभिन्न सब्जियां खाने की जरूरत होती है, जिनमें कद्दू और आलू का हमेशा उल्लेख किया जाता है।

कद्दू प्यूरी सूप

कटा हुआ कद्दू (0.5 किग्रा), चावल (40-50 ग्राम) एक लीटर की मात्रा में गर्म पानी डालें। एक चुटकी नमक डालें। मधुमेह की अनुपस्थिति में, आप चीनी का एक मिठाई चम्मच जोड़ सकते हैं।

जब कद्दू नरम हो जाए, तो उसमें पिघला हुआ मक्खन (1 - 3 बड़े चम्मच) डालें। मिश्रण को क्रश करें या छलनी से छान लें, एक सूपी स्थिरता प्राप्त करने के लिए गर्म दूध डालें। एक उबाल लेकर आओ, एक आरामदायक तापमान में ठंडा करें।

साधारण आलू का सलाद

दो या तीन मध्यम आकार के आलू उबाल लें। कूल, छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सेब को मोटे कद्दूकस पर बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। दो बड़े चम्मच डिब्बाबंद मकई, एक चम्मच जैतून का तेल डालें। तैयार पकवान को डिल या अजमोद से सजाएं।

गुलाब कूल्हों का आसव

500 ग्राम गुलाब के कूल्हों को अच्छी तरह धो लें, 1.5 लीटर उबलते पानी डालें। 12 घंटे में हीलिंग आसव तैयार हो जाता है। भोजन के बीच एक तिहाई गिलास गर्म रूप में लें। आप चाय की जगह पी सकते हैं। यह जड़ी बूटी आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली लोक उपचार है जो गाउट पर हमला करने में प्रभावी है।

गाउट डाइट फॉलो करना क्यों जरूरी है?

प्यूरीन चयापचय के विकारों से पीड़ित रोगियों द्वारा आहार का लगातार पालन किया जाना चाहिए, न कि केवल प्रक्रिया के तेज होने की अवधि के दौरान।

इस तरह के निदान का निदान करने वाले प्रत्येक व्यक्ति को स्पष्ट रूप से पता होना चाहिए कि स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना क्या खाया जा सकता है और सक्रिय दवा उपचार के बावजूद कौन से खाद्य पदार्थ रोग की प्रगति का कारण बनेंगे। दैनिक आहार आहार संख्या 6 द्वारा अनुमत खाद्य पदार्थों की श्रेणी पर निर्भर करता है। बेशक, रोगी की स्वाद की आदतों के साथ-साथ उसके स्वास्थ्य और सहवर्ती रोगों को भी ध्यान में रखा जाता है।

केवल दवाओं की मदद से बीमारी का सामना करना असंभव है। उचित पोषण और एक स्वस्थ जीवन शैली की पृष्ठभूमि के खिलाफ ड्रग थेरेपी रोग को जल्दी से दूर कर देगी।

इसके अलावा, आहार निम्नलिखित सकारात्मक पहलुओं को जन्म देगा:

• वजन घटना;
• संयुक्त गतिशीलता में क्रमिक वृद्धि;
• सूजन और दर्द कम करें;
• मनोदशा और प्रदर्शन का सामान्यीकरण;
• सक्रिय जीवन पर लौटें।

निष्कर्ष

गाउट में छूट चिकित्सीय उपायों के एक पूरे संयोजन द्वारा प्राप्त की जाती है। गाउट फ्लेयर के दौरान परहेज़ करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यह हमले को रोकने, भलाई में सुधार करने और जोड़ों को और विनाश से बचाने में मदद करता है।

कुछ बीमारियों में अक्सर उचित रूप से चयनित आहार की मदद से आहार समायोजन और चयापचय के आवश्यक संतुलन को बनाए रखने की आवश्यकता होती है। गाउट और बढ़े हुए यूरिक एसिड के लिए आहार जटिल उपचार में एक महत्वपूर्ण चरण है, जिसके बिना पूरी तरह से ठीक होना असंभव है।

गाउट क्या है?

गाउट प्यूरीन चयापचय के उल्लंघन से जुड़ी एक पुरानी बीमारी है, जो प्रोटीन के त्वरित टूटने के साथ होती है और इस तथ्य की ओर ले जाती है कि गुर्दे शरीर से यूरिक एसिड को हटाने की क्षमता खो देते हैं। रक्त में इस पदार्थ की उच्च सांद्रता (हाइपर्यूरिसीमिया) के परिणामस्वरूप, यूरेट क्रिस्टल (यूरिक एसिड के लवण) बनते हैं, जो जोड़ों में जमा होते हैं और उन्हें नुकसान पहुंचाते हैं।

गाउट एक ऐसी बीमारी है जिसका मानवता ने सभ्यता की शुरुआत से सामना किया है। इस रोग का सर्वप्रथम उल्लेख प्राचीन मिस्र के लिखित स्रोतों में मिलता है। और आधुनिक चिकित्सा के संस्थापक, प्राचीन यूनानी मरहम लगाने वाले और वैज्ञानिक हिप्पोक्रेट्स, गाउट के संबंध को सबसे पहले ध्यान देने वाले थे, वसायुक्त खाद्य पदार्थों, शराब के अत्यधिक सेवन, और उल्लेख किया कि पुरुष रोग की अभिव्यक्तियों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं।

मध्य युग का इतिहास इस मत की पुष्टि करता है, यह व्यर्थ नहीं था कि गाउट को "अभिजात वर्ग की बीमारी" कहा जाता था और यह अतिरक्षण और अधिक वजन से जुड़ा था। उन दिनों, केवल अमीर लोग और ताजपोशी वाले ही मांसाहार और शराब का भरपूर उपयोग कर सकते थे।

गाउट में यूरिक एसिड यौगिकों के संचय और अंगों और ऊतकों में उनके जमाव से गठिया का विकास होता है, साथ में जोड़ों की सूजन और सूजन, उनकी गतिशीलता की सीमा, दर्द, भड़काऊ प्रक्रिया का विकास, हाइपरमिया और त्वचा की सूजन .

गाउट के लिए आहार क्या है?

गाउट के लिए उचित पोषण के निम्नलिखित लक्ष्य हैं:

• जोड़ों और पेरीओसियस ऊतक में लवण (अतिरिक्त यूरिक एसिड के कारण बनने वाले) के जमाव को रोकना;
• जहां तक ​​संभव हो, प्रोटीन हानि के लिए मुआवजा;
• उत्तेजना और उनकी रोकथाम की संभावना को कम करना।

रोग गठिया के तीव्र रूपों के रूप में अपनी अभिव्यक्तियों में समान है, और यूरिक एसिड क्षय उत्पादों के उच्चतम संचय के साथ, तीव्रता की अवधि के दौरान, यह जोड़ों और गुर्दे में दर्द के असहनीय हमलों के साथ होता है। ड्रग थेरेपी और उचित रूप से चयनित आहार के लिए धन्यवाद, उपस्थित चिकित्सक की सभी सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए, दर्दनाक लक्षणों के विकास से बचना और बीमारी के पुनरुत्थान को रोकना संभव है।

गाउट के लिए आहार - भोजन तालिका और मेनू

गाउट के साथ, आपको दैनिक मेनू की सही तैयारी पर पोषण विशेषज्ञ की सिफारिशों का कड़ाई से पालन करना चाहिए। साथ ही, आहार की रासायनिक संरचना और इसकी कैलोरी सामग्री क्या होनी चाहिए, इसके बारे में जानकारी होने में कोई दिक्कत नहीं होती है। उदाहरण के लिए, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का दैनिक अनुपात इस प्रकार होना चाहिए:

• प्रोटीन - 85 से 95 ग्राम तक, पशु प्रोटीन से वनस्पति प्रोटीन का अनुपात 1: 2 है;
• वसा - 75 से 95 ग्राम तक, पशु वसा से वनस्पति वसा का अनुपात - 1: 1;
• कार्बोहाइड्रेट - 260 से 350 ग्राम तक;
• प्रति दिन भोजन की संपूर्ण मात्रा का कुल ऊर्जा मूल्य 2000 - 2450 कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए।

गाउट आहार के मूल सिद्धांत इस प्रकार हैं:

नमक को पूरी तरह से समाप्त कर देना चाहिए या इसके उपयोग को काफी सीमित कर देना चाहिए। बिना नमक के खाना बनाना और टेबल पर पहले से तैयार व्यंजनों में नमक डालना बेहतर है। बेशक, अचार, मैरिनेड और अधिकांश मसालों को आहार से हटा देना चाहिए।

प्रोटीन खाद्य पदार्थों (विशेष रूप से रेड मीट) के सेवन को कम करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि प्रोटीन का जड़ चयापचय यूरेट्स की एकाग्रता में वृद्धि को भड़काता है। यदि आप अधिक वजन वाले हैं, तो कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ भी सीमित होने चाहिए (विशेष रूप से मीठे पेस्ट्री, कन्फेक्शनरी)।

आपको अनुशंसित कैलोरी सेवन का पालन करना चाहिए। आपको भूखा नहीं रहना चाहिए, क्योंकि सख्त आहार के पालन से प्रोटीन का टूटना बढ़ जाता है और रक्त में यूरिक एसिड की मात्रा बढ़ जाती है। आप सप्ताह में एक बार उपवास के दिन की व्यवस्था कर सकते हैं - इससे चयापचय में खराबी नहीं आएगी, लेकिन गाउट के रोगी की सामान्य भलाई में सुधार होगा। दिन के दौरान, आप पूरे दिन ताजे फल, हल्की सब्जी का सलाद खा सकते हैं या कम वसा वाले केफिर पी सकते हैं।

वजन घटाने वाले आहार के लाभ

यदि गाउट का रोगी मोटा है, तो कार्बोहाइड्रेट-प्रतिबंधित, उच्च-कैलोरी, उच्च वसा वाले आहार का पालन करने से वजन कम करने और स्थिति में सुधार करने में मदद मिलेगी। और अनुशंसित प्रोटीन अनुपात का पालन करने और आहार में असंतृप्त वसीय अम्लों की मात्रा बढ़ाने से यूरिक अम्ल की मात्रा कम होगी और कष्टदायी दर्द के दौरों से राहत मिलेगी।

गाउट के साथ, जीवन भर आहार का पालन करना होगा। इसलिए, आपको यह जानने की जरूरत है कि कौन से खाद्य पदार्थों की खपत की अनुमति है और आहार से क्या बाहर रखा जाना चाहिए।

किसी ऐसे व्यक्ति के लिए जो पहली बार किसी चिकित्सकीय आहार प्रतिबंध का सामना कर रहा है, ऐसा लगता है कि प्रतिबंध सभी परिचित और सस्ते उत्पादों पर लागू होता है। और आप जो खा सकते हैं वह या तो बहुत महंगा है या बेस्वाद है। हालाँकि, ऐसा बिल्कुल नहीं है। एक सप्ताह के लिए गाउट के लिए औसत मेनू सस्ता और काफी स्वादिष्ट दोनों हो सकता है।

सप्ताह के लिए मेनू

रात में, आप अपनी इच्छा और पसंद के आधार पर एक गिलास केफिर पी सकते हैं या खुद को मिनरल वाटर तक सीमित कर सकते हैं।

जानकर अच्छा लगा

महत्वपूर्ण! गाउट के तेज होने की अवधि में आहार अधिक कठोर हो जाता है! इस समय, मांस और मछली के व्यंजनों को पूरी तरह से मेनू से बाहर रखा गया है और आहार में तरल पदार्थ की मात्रा बढ़ा दी गई है। बिना गैस, कमजोर हर्बल और हरी चाय के साथ-साथ मूत्रवर्धक प्रभाव वाले हर्बल काढ़े के बिना स्वच्छ पेय या खनिज पानी पीना आवश्यक है। यह शरीर से अतिरिक्त यूरिक एसिड को हटाने में मदद करेगा और परिणामी यूरेट्स को भंग कर देगा।

सिद्ध आहार

विभिन्न रोगों के लिए सिद्ध आहार में तथाकथित तालिकाएँ शामिल हैं, स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा यूएसएसआर में वापस अनुमोदित और "आहार" की स्थिति के साथ खानपान स्थानों के लिए एक गाइड के रूप में अनिवार्य है। इसके अलावा, इन "टेबल" को सेनेटोरियम, डिस्पेंसरी और रेस्ट होम में आहार का निर्धारण करने के लिए निर्देशित किया गया था।

गुर्दे की बीमारियों वाले रोगियों के लिए कई उपचार तालिकाएँ विकसित की गईं, लेकिन व्यवहार में सबसे लोकप्रिय "गाउट और उच्च यूरिक एसिड के लिए आहार संख्या 6" थी।

छठी तालिका के सामान्य सिद्धांत इस प्रकार हैं:

• शोरबा के लिए वसायुक्त मांस, लार्ड, हड्डी उत्पाद के उपयोग के बिना सूप तैयार किए जाते हैं।
• आहार में आवश्यक रूप से दुबला मांस और दुबली मछली शामिल है। उष्मा उपचार के तरीके - उबालना, उबालना, भाप देना।
• अनाज, पास्ता और बेकरी उत्पादों का उपयोग सीमित है।
• सभी ताजे फल और सब्जियों की अनुमति है। यह प्रतिबंध मैरिनेड और अचार पर लागू होता है, सिवाय उनके अपने रस में डिब्बाबंद सब्जियों के अपवाद के साथ।
• तेल अधिमानतः वनस्पति है, लेकिन थोड़ी मात्रा में घी या मक्खन स्वीकार्य है, उदाहरण के लिए, जब खाद्य पदार्थों को उबाला जाता है (यह पशु तेलों से प्रोटीन को पचाने में कठिनाई के कारण होता है)।
• बिना किसी प्रतिबंध के सभी किण्वित दूध पेय, डेयरी उत्पाद और व्यंजन की अनुमति है।
• जूस, चाय, फलों के पेय, कॉम्पोट्स के उपयोग पर प्रतिबंध लागू नहीं होते हैं।
• शहद, नट और मिठाइयों को मॉडरेशन में अनुमति है। लेकिन यह प्रतिबंध चॉकलेट और इसे शामिल करने वाले सभी खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों पर लागू होता है।

सामान्य तौर पर, आहार संख्या छह केवल नमक की मात्रा पर प्रतिबंध लगाता है (इसे प्रति दिन 5 ग्राम तक सीमित करता है) और चॉकलेट को प्रतिबंधित करता है, इस तथ्य के कारण कि कोकोआ की फलियाँ गुर्दे पर बोझ डालती हैं और व्यावहारिक रूप से शरीर को प्रोटीन को अवशोषित करने की अनुमति नहीं देती हैं।

आधुनिक पोषण विशेषज्ञ सोवियत युग के "उपचार तालिकाओं" को फिर से काम करना और विकसित करना पसंद करते हैं, विशेष रूप से, गाउट के लिए तालिका संख्या 6 सक्रिय रूप से पूरक है और आधुनिक जीवन की वास्तविकताओं के अनुकूलन को अधिकतम करने के लिए लगातार परिष्कृत किया जाता है।

आहार के हिस्से के रूप में, आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं खा सकते हैं, इसके बारे में नए जोड़ दिखाई देते हैं। अनुमत उत्पादों की सूची लगातार बढ़ रही है, मुख्य रूप से उपलब्ध उत्पादों की अधिक विविधता के कारण, पिछली शताब्दी के 70 के दशक की तुलना में, जब इस "तालिका" को उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया था।

आज "निषेधों" की सूची इस प्रकार है:

• कार्बोनेटेड पेय, खनिज पानी को छोड़कर;
• कृत्रिम मूल के पेय, जिनमें प्राकृतिक अवयव नहीं होते हैं;
• वसायुक्त मांस, मछली, ऑफल, कैवियार, मछली संरक्षित और डिब्बाबंद भोजन;
• पेस्ट्री, क्रीम के साथ कन्फेक्शनरी;
• चिप्स, सूखे व्यंग्य, नमक और मसालों के साथ तैयार पटाखे और अन्य "बीयर" स्नैक्स;
• स्मोक्ड मीट;
• कैरोजेन युक्त उत्पाद;
• अंजीर;
• तैयार सॉस;
• मसाले, सहिजन, सरसों, गर्म मिर्च;
• पनीर और नमकीन चीज;
• मेमने या गोमांस वसा, लार्ड;
• चॉकलेट, कोको और कॉफी;
• अर्ध-तैयार उत्पाद, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ और मांस उत्पाद - मसाले और नमक की सामग्री के कारण;
• शराब किसी भी रूप में।

असाधारण मामलों में, 100 ग्राम तक वोदका पीने की अनुमति है, लेकिन अन्य शराब, विशेष रूप से मीठी वाइन, टिंचर और बीयर निषिद्ध हैं! कुछ प्रकार की हरी सब्जियों और सब्जियों पर प्रतिबंध लागू होते हैं। गाउट के साथ शर्बत, पालक, फूलगोभी, हरी बीन्स का उपयोग निषिद्ध है।

क्या यह संभव है मशरूम और फलियां?

आज, पोषण विशेषज्ञ गाउट के रोगियों के आहार में मशरूम और फलियां (मटर, दाल, बीन्स) होने की सलाह के बारे में सक्रिय रूप से बहस कर रहे हैं। कुछ विशेषज्ञों का तर्क है कि ये उत्पाद बीमारी को बढ़ा सकते हैं, अन्य इस कथन पर विवाद करते हैं।

यूएसएसआर स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा अनुमोदित गाउट रोगियों के लिए आहार के पहले संस्करण में, मशरूम और फलियां मौजूद थीं। यदि वांछित है, तो आहार के इन विकल्पों को ढूंढना इतना मुश्किल नहीं है, आपको केवल आहार पोषण पर पुस्तकों की ओर मुड़ने की आवश्यकता है, जो पिछली शताब्दी के 80 के दशक के बाद जारी नहीं हुई थी। इसलिए, विवादास्पद उत्पादों को मेनू में कम मात्रा में महीने में 1-2 बार से अधिक शामिल करना संभव है।

उन्हीं किताबों में आप व्यंजन पकाने के लिए काफी दिलचस्प विचार पा सकते हैं जो आहार में काफी विविधता लाते हैं, उदाहरण के लिए, ये हो सकते हैं:

• किशमिश या जामुन के साथ तोरी या कद्दू से पेनकेक्स;
• गर्मी उपचार के बिना ताजी सब्जियों से ताजा खीरे या सूप-प्यूरी से सलाद;
• दूध की ग्रेवी में मकई टॉर्टिला या दलिया;
• खट्टा क्रीम के साथ करंट जेली;
• दूध मूस;
• मांस भरने के साथ सब्जी ज़ीरा।

वास्तव में, व्यंजनों की सूची अंतहीन है, यह केवल रोगी की वित्तीय क्षमताओं, स्टोर अलमारियों पर उत्पादों की श्रेणी और निश्चित रूप से, खाली समय और पाक प्रतिभा की उपलब्धता से सीमित है। हालांकि, इस बात की परवाह किए बिना कि खाना पकाने का समय है या नहीं, आपको आहार नहीं तोड़ना चाहिए, और इससे भी ज्यादा उन खानपान प्रतिष्ठानों में खाना चाहिए जो आहार व्यंजन तैयार करने में माहिर नहीं हैं।

डॉक्टर का परामर्श

दर्दनाक लक्षण जो पैरों पर गाउट के हमले के साथ होते हैं, उंगलियों के जोड़ों के अंदर आग लगने की तीव्रता के बराबर होते हैं। और यह भावना न केवल चलने या खड़े होने पर, बल्कि पूर्ण आराम की स्थिति में भी सताती है।

दर्दनाक लक्षणों से बचने के लिए, पहले खतरनाक संकेतों पर, चिकित्सा सहायता लें और अपने चिकित्सक की सभी सिफारिशों का सख्ती से पालन करें। उनमें शामिल हैं जो पोषण संबंधी समायोजन से संबंधित हैं। एक अनुभवी पोषण विशेषज्ञ आपको सही मेनू बनाने में मदद करेगा, जो आपको बताएगा कि आप यूरिक एसिड की बढ़ी हुई एकाग्रता के साथ क्या खा सकते हैं और किन खाद्य पदार्थों को हमेशा के लिए छोड़ देना चाहिए।

• पोषण सुविधाएँ
• गाउट के लिए आहार संख्या 6
• आहार कैलोरी सामग्री
• गाउट के हमले के दौरान पोषण - आहार संख्या 6 इ

गाउट प्रोटीन चयापचय के उल्लंघन का कारण बनता है, ऊतकों और रक्त में यूरिक एसिड की एकाग्रता में वृद्धि। ठीक से चयनित आहार दौरे की संख्या को काफी कम कर सकता है, रोगी की स्थिति में सुधार कर सकता है। गाउट आहार तालिका संख्या 6 पर आधारित है, जो प्यूरीन में उच्च खाद्य पदार्थों को सीमित करता है।

पोषण सुविधाएँ

रक्त में मुक्त यूरिक एसिड की उच्च सांद्रता (हाइपर्यूरिसीमिया) की भरपाई दवाओं और आहार से की जाती है। आहार शरीर के वजन, रोग के पाठ्यक्रम की गंभीरता के आधार पर निर्धारित किया जाता है। गाउट के लिए आहार दिशानिर्देशों में शामिल हैं:

• मांस, मछली, फलियां और प्यूरीन के अन्य स्रोतों को सीमित करना;
• वजन पर काबू;
• तरल पदार्थ का सेवन बढ़ा।

आहार की प्रभावशीलता के लिए शरीर के वजन को कम करना एक महत्वपूर्ण शर्त माना जाता है। प्रति दिन 2.5 लीटर पानी पीने की सलाह दी जाती है। वनस्पति और पशु प्रोटीन का अनुपात 1.5:1 है।

गाउट के लिए आहार संख्या 6

गाउट के रोगी को आहार संख्या 6 निर्धारित किया जाता है। इस डाइट के अनुसार मीट, मछली, पोल्ट्री को उबालकर या स्टीम करके लिया जाता है। गाउट के साथ खाना पकाने के लिए, उबला हुआ मांस, मछली का उपयोग सप्ताह में 2-3 बार किया जाता है। प्रतिदिन आहार में बड़ी मात्रा में फाइबर शामिल करने की सिफारिश की जाती है, गाउट के लिए आहार (भोजन तालिका) में शामिल हैं:

• सब्जियां - खीरे, गाजर, अजवाइन, खरबूजे, टमाटर;
• जामुन - रसभरी को छोड़कर सब कुछ, विशेष रूप से स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट, लिंगोनबेरी;
• पास्ता;
• अंडा - प्रति दिन 1;
• साग - डिल, अजमोद, लहसुन;
• दूध, पनीर, डेयरी उत्पाद;
• वनस्पति वसा, मक्खन;
• डेयरी, फल, सब्जी सूप।

आहार में कच्ची, उबली हुई सब्जियां मौजूद होनी चाहिए। समुद्री भोजन की अनुमति है - व्यंग्य, झींगा। ऑक्सालिक एसिड, फलियां की उच्च सामग्री वाली सब्जियों को छोड़कर गाउट के लिए सभी सब्जियां उपयोगी हैं। उबला हुआ मांस 150 ग्राम सप्ताह में 3 बार, कम वसा वाली उबली हुई मछली - 170 ग्राम सप्ताह में 3 बार। आपको रोजाना 1 अंडा खाने की अनुमति है।

आहार काफी कम हो जाता है, लेकिन भुखमरी की अनुमति नहीं है। हर दूसरे दिन विशेष उपवास के दिनों की व्यवस्था करें, शरीर को क्षीण करें, यूरिक एसिड के स्तर को कम करें। उपवास के दिनों में, आहार में शामिल हो सकते हैं:

• 1.5 किलो सब्जियां या फल;
• 0.4 किलो पनीर और 0.5 लीटर केफिर;
• 1-2 लीटर केफिर।

आहार की मदद से आप गाउट के विकास को रोक सकते हैं, हमलों की संख्या कम कर सकते हैं।