Taimetoitluse plussid ja miinused. Kasulike näpunäidete blogi: kas on hea olla taimetoitlane

Nagu igal piirangul, on ka taimetoitlusel omad plussid ja miinused – ühest küljest parandab kolesteroolist ja küllastunud rasvadest vabanemine tervist; teisalt aga puudub organismil hulk olulisi aineid. Rääkides taimetoitluse plussidest ja miinustest, peate kaaluma kõiki aspekte, et saada sellest toidusüsteemist kõige täielikum pilt ja otsustada, kas see sobib teile või mitte.

Mis on hea taimetoitlus, selle plussid ja miinused

Nagu igal nähtusel, on taimetoitlusel kasu ja kahju, täpsemalt on sellel tugevad ja nõrgad küljed. Alustame looga sellest, miks taimetoitlus on hea ja kuidas see kehale kasulikult mõjub.

Vaieldamatu pluss on suur hulk mitmekesiseid taimseid toite. Dieet sisaldab köögivilju, puuvilju, rohelisi, kaunvilju, pähkleid, teravilju, teravilju.

Rääkides sellest, kas taimetoitlus on kasulik, ei tohi unustada, et taimne toit on rikas C-vitamiini, foolhappe ja kiudainete poolest. Sisaldab palju B-vitamiine, A-provitamiini, PP-vitamiini, mõningaid orgaanilisi happeid ja mineraalaineid. Pole saladus, et paljud inimesed, kes järgivad traditsioonilist toitumist, kannatavad igapäevases toidus puu- ja köögiviljade puudumise all. Sellest ka hüpovitaminoos traditsioonilise väsimuse, jõukaotuse, depressiooni ja külmetushaigustega. Kui värskeid köögi- ja puuvilju tarbitakse päevas 400–500 g, ei ole paljudel toidus 100 g.

Kiudained, mis on osa taimsetest saadustest – puuviljad, juurviljad, teraviljad, ei omasta meie keha, ei anna energiat, kuid on meie tervisele vajalikud. Need tagavad seedesüsteemi normaalse toimimise, kiudained suurendavad soolemotoorikat, aidates kaasa. Taimetoitluse eeliseks on see, et kiudained suudavad organismist eemaldada toksiine, toksiine, liigset kolesterooli ja kantserogeene. Kiudained soodustavad soolestiku kasulikku mikrofloorat selle sünteesi. Kiudainete tarbimise norm on 20-30 g päevas, taimetoiduga on see täiesti võimalik ja raskusi ei teki.

Kõiki taimetoitluse plusse ja miinuseid on raske üles lugeda, kuid oluline on see, et taimsed toidud, eriti tumerohelised köögiviljad ja maitsetaimed, sisaldavad antioksüdante. Antioksüdandid on võimelised vähendama vabade radikaalide hulka, kaitstes meid enneaegse vananemise ja mõnede haiguste, sealhulgas teatud tüüpi vähi eest.

Loomulikult ei saa taimetoitluse plusse ja miinuseid käsitledes mainimata jätta, et taimetoidus on vähe küllastunud rasvu ja kolesterooli. See seletab tõsiasja, et taimetoitlastel on harva südamehaigusi, ateroskleroosi, kõrget vererõhku ja ülekaalulisust.

Kolesterool ja küllastunud rasvad on loomse toidu eelisõigus.

Taimetoitluse eeliseks on ka see, et taimne toit seeditakse kiiremini kui loomne. Nii on näiteks köögiviljade ja puuviljade seedimise kiirus piiratud 30-40 minutiga, teraviljatoodete - 1-2 tundi, piimatoodete - umbes tund, sõltuvalt rasvasisaldusest. Selle taustal näevad liha ja lihatooted “aeglased” välja - näiteks kanaliha seedimiseks kulub 2 tundi, veiseliha puhul 3 tundi ja sealiha puhul 4 tundi.

Teine taimetoitluse eelis on toitumiskomponendi ökonoomsus. Keegi näeb selles suunas plussi. Millised tooted on toidupoodides kõige kallimad? Loomulikult on see liha, lihatooted, linnuliha ja kala. Nende väljajätmisega säästate loomulikult.

Loomaliha oma toidust välja jättes jätad välja ka need kahjulikud ained, mida loomakasvatuses kasutatakse – hormoonid, antibiootikumid ja talulisandid. Kahjuks kasutatakse praegu kariloomade kasvatamisel tõesti palju keemilisi komponente ja peaaegu kõik need jõuavad siis meie roogadesse.

Taimetoitlaseks saamine sunnib teid valmistatavate roogade osas loominguliseks muutuma. Pole saladus, et loomsetel saadustel on traditsioonilises toitumises suur roll. Seega võite neid välistades luua oma taimetoidu gastronoomilisi meistriteoseid, et sugulasi ja sõpru üllatada.

Mis on kahjulik taimetoitlus, selle plussid ja miinused

Taimetoitluse esimene oluline puudus on valkude ja asendamatute aminohapete puudumine. Ja asi pole isegi selles, et taimetoit neid komponente ei sisalda, vaid selles, et me oleme harjunud neid saama loomsetest saadustest ja sellele mitte mõtlema. See puudus ei kehti lakto-ovo-taimetoitlastele ja taimetoitlastele, kes lubavad endale kala ja mereande.

Mis veel taimetoitlusele kahjulik on, on ebapiisav kaltsiumisisaldus toidus. Traditsiooniliselt on meie jaoks parimad kaltsiumiallikad piimatooted – kodujuust ja juust. Puudumine viib luukoe hõrenemiseni ja vanusega osteoporoosi tekkeni. See on ohtlik puudus veganitele, kes jätavad piimatooted oma toidust välja. Kahjuks ei sisalda ükski taimne allikas nii palju biosaadavat kaltsiumi kui piim ja piimatooted.

Taimetoitluse ja B12-vitamiini puuduse käegakatsutav kahju. Tema vajadus tundub üsna väike, umbes 300 mikrogrammi päevas, kuid need on väga olulised mikrogrammid. See vitamiin osaleb vereloomes ja selle puudus põhjustab makrotsüütset aneemiat, kesknärvisüsteemi ja seedesüsteemi kahjustusi. B12-vitamiini allikad on liha ja lihatooted, rasvane kala, vähemal määral kodujuust ja juust. B12-vitamiini taimsed allikad praktiliselt ei sisalda. Inimese soolestiku normaalne mikrofloora suudab teatud koguse vitamiini sünteesida, kuid sellel pole suurt tähtsust, kuna sellest ei piisa keha vajaduste rahuldamiseks.

rauapuuduse oht. See ei tähenda, et taimetoit ei sisalda üldse rauda. Kuid on "aga". Loomsetes toodetes sisalduvat rauda leidub heemraua biosaadavamas vormis. Mida ei saa öelda taimsete allikate kohta. Taimsed rauaallikad sisaldavad palju vähem ja seda on palju raskem omastada.

Madala kolesteroolisisaldusega dieet taimetoitlastele. Kolesterool on meie kehale vajalik, see täidab mitmeid olulisi funktsioone. Esimene on energiasubstraat, nagu kõik rasvamolekulid. Üks gramm seda ainet annab kehale 9 kcal. Teine kolesterooli funktsioon on plastiline funktsioon – kolesterool on osa rakumembraanidest, takistades võõrmolekulide sisenemist rakku. Kolesterooli kõige olulisem funktsioon on tema osalemine hormoonide, sealhulgas suguhormoonide sünteesis. Kolesterool on eranditult loomse toidu koostisosa ja seda ei leidu taimeõlides ega köögiviljades. Ja kui inimene jätab toidust täielikult välja loomsed saadused, sealhulgas piimatooted ja munad, seab ta oma keha ohtu.

Kui oled üle minemas taimetoidule, peaksid veidi aega veetma taimetoitluse kultuuri ning toitumise koostamise reeglite hästi ja põhjalikult tundma õppimiseks. Taimetoitlaseks ei saa üleöö, keha, nagu ka psüühika, peab selleks valmis olema.

Võimalik, et peate sööma teistest pereliikmetest eraldi. Võid kohata sõprade arusaamatusi. Võib-olla pole teil ühistel pühadel praktiliselt midagi süüa. Keegi pääseb sellistest olukordadest välja, tuues toidu kaasa, keegi palub eelnevalt valmistada eraldi toidud, keegi lihtsalt ignoreerib ühiseid pidusööke.

Peaksite olema valmis selleks, et taimetoitlastele on endiselt väga vähe häid kohvikuid, mistõttu peate lõunasöögi tööle kaasa võtma. Restoranide menüüd tuleb hoolikamalt lugeda ja mõnda ettevõtet lihtsalt ignoreeritakse.

Nüüd, kui teate taimetoitlaseks olemise plusse ja miinuseid, on teie otsustada, kas olla taimetoitlane või mitte!

Rääkides sellest, kellele taimetoitlust ei soovitata, Esiteks mainimist väärivad rasedad ja varsti rasedust planeerivad naised. Arutelu selle üle, kas taimetoitlastele on võimalik tervet last kanda, pole siiani vaibunud, kuid uskuge mind, rasedus pole katsetuste aeg. Raseduse ajal suureneb organismi vajadus toitainete, sealhulgas täisväärtusliku valgu järele ning ainult taimse toiduga on neid vajadusi väga raske rahuldada.

Teiseks, need on lapsed ja noorukid intensiivse kasvu perioodil. Sel perioodil on loomsete valkude vajadus väga suur. Ja ma arvan, et see on aus, kui laps kasvab suureks ja otsustab ise, kas olla taimetoitlane või mitte.

Kolmandaks kui isik läheb operatsioonile. Sel perioodil suureneb ka vajadus valkude järele ja taimsetest allikatest ei piisa, lisaks nõuab nende omastamine kehalt suuri pingutusi.

Neljandaks seedesüsteemi haiguste või kaunviljade talumatuse korral, kuna need on taimetoitluses peamine valguallikas.

Taimetoitluse ja selle konkreetse teie jaoks kasutamise võimaluse üksikasjalikuks mõistmiseks peate mõistma, milliseid toitekomponente inimene vajab ja kuidas saab taimetoitlus meile neid olulisi aineid pakkuda.

Meie toitumises on kolm peamist põhikomponenti: valgud; rasvad; süsivesikuid.

On nn väiksemaid komponente või mikroelemente, nende hulka kuuluvad: vitamiinid; mineraalid; fütotoitained (eeterlikud õlid ja väiksemad komponendid, mida ka meie keha vajab).

Nende vajadust mõõdetakse grammides, milligrammides, mikrogrammides. Nende defitsiit ei pruugi end kohe tunda anda, kuid kui neil toitumine on pikemat aega puudulik, annab keha sellest kindlasti märku.

Teemast lähemalt

Vaatamata kõrgetele kasulikele omadustele kasutatakse mandžuuria pähklit toiduks harva vahetult pärast koristamist: see on seotud suurte raskustega ...

Peptilise haavandiga patsientide õigeks toitumiseks on välja töötatud mitu dieeti. Ägenemise staadiumis on määratud ...

Paljud usuvad, et taimetoitlus on lühim tee kaalulanguse, tervise ja ilu poole. See pole täiesti tõsi. Kellele selline toit sobib ja kes peaks hoiduma täielikult juurviljadele üleminekust, peame välja selgitama.

Taimetoitlus sai alguse soojast kliimast. Mida põhja pool on inimesed, seda vähem on nende toidus köögi- ja puuvilju. Neile, keda ilm päikeseliste päevade rohkusega ei hellita, on kõige parem lihavabale dieedile üle minna suvel, kui on rohkem köögi- ja puuvilju.Taimetoitlus ei olnud meie esivanematele omane ja iidsetel aegadel. inimesed külmal aastaajal, kui taimset toitu nappis, aitas liha söömine mitte nälga surra.Öelda, et see on loomulikum kui liha söömine, on hoolimatus. Tänapäeval sõltub meie toitumine looduse kapriisidest vähe. Ja taimse toidu rohkus võimaldab igaühel hakata taimetoitlaseks.

Nagu igal teisel toidul, mis näeb ette toidupiiranguid, on taimetoitlusel lisaks eelistele ka mitmeid puudusi. Kuidas nendega toime tulla?

Probleem nr 1: VALGU TASAKAALUSTAMINE
Taimne toit sisaldab halvasti seeditavat valku. Valgupuudus võib põhjustada palju probleeme, alates juuste väljalangemisest kuni immuunpuudulikkuse, vereloomehäirete ja endokriinsete probleemideni. Probleemi saate lahendada, kombineerides erinevaid valguallikaid: soja ja muud kaunviljad, pähklid, pasta, teraviljad ja teraviljad. Lakto-ovo-taimetoitlastel on valgu tasakaaluhäiretega kergem toime tulla: munade või piimatoodete lisamine suurendab valkude kättesaadavust organismile.

Probleem nr 2: RAUA PUUDUS
Väga palju on rauarikkaid taimseid toite - tatar, oad, herned, šokolaad ja puravikud, mustikad: palju rauda kaerahelves, hirss, õunad, hurma, küdoonia, viigimarjad ja pähklid. Mõõdukalt rauda leidub leivas, riisis, kartulis, rohelises sibulas, redises, peedis, granaatõunas, ploomides, vaarikastes ja mustades sõstardes. Ainult taimsetes saadustes on see raskesti ligipääsetavas vormis, mistõttu on selle imendumine äärmiselt madal. Rauapuuduse ilming on aneemia, millega kaasnevad nõrkus, uimasus, töövõime langus, pearinglus, hemoglobiinitaseme langus.

Raua imendumine suureneb koos sidrunhappe, askorbiinhappe ja fruktoosiga. Seetõttu on rauarikkaid toite kõige parem tarbida koos paprika, kibuvitsamarjade, astelpaju, peterselli ja tilli, kiiviga, aga ka ilma viljalihata tsitruseliste ja puuviljamahladega. Halvasti ühilduvad rauaallikad ja kange tee, sojatooted, munavalge.

Kas mäng on küünalt väärt? Statistika järgi pole taimetoitlaste ja lihasööjate elueas praktiliselt vahet! Kuid taimetoitlaste seas on palju vähem inimesi, kellel on ülekaalulisus, hüpertensioon, ateroskleroos, II tüüpi diabeet, vähk ja podagra.

Taimetoitlased püsivad kauem noorena, kannatavad vähem premenstruaalse sündroomi all ja taluvad menopausi paremini. Kuid see kõik ei ole ainult liha tagasilükkamise tagajärg. Lihtsalt taimetoitlased järgivad üldiselt tervislikumat eluviisi.

Taimne toit suudab täielikult küllastuda, sest õigesti valitud menüü korral sisaldab see kõiki inimorganismile vajalikke komponente. Tasakaalustatud taimetoit sisaldab isegi rohkem toitaineid ja toitaineid kui lihapõhine. Seetõttu pole üllatav, et umbes miljard inimest kogu planeedil on selle elustiili järgijad. Ja iga aastaga on taimetoitlasi aina rohkem.

Mis on taimetoitlus?

Elustiili, mis hõlmab lihatoodete tagasilükkamist, nimetatakse taimetoitluseks. Esialgu kasutati seda terminit moraalse ja harmoonilise elustiili kirjeldamiseks ning alles aja jooksul hakati viitama spetsiaalsele dieeditüübile, mis välistab liha sisaldavate toodete kasutamise.

Taimetoitluse tüübid

On ka radikaalsemaid taimetoitluse vorme, mille järgijad keelduvad igasugustest loomse päritoluga toodetest: lihast, munast, piimast, kalast, nahk- ja karusnahatoodetest, loomadel testitud ravimitest. Nad võivad süüa valmistada, kuid enamasti järgivad nad toortoidu dieeti.

Eristage traditsioonilist ehk absoluutset taimetoitlust – eluviisi, mis välistab kõik tooted, millel on mingit seost loomadega. Ja tapmisvaba ehk alternatiivne – lubades kasutada mune ja piimatooteid.

Taimetoitlus on populaarne paljudes maailma riikides, erinevate elanikkonnarühmade seas, erinevates kultuurides ja religioonides. Selleks, et mõista, miks inimesed taimetoitlasteks hakkavad, tuleb vaadelda peamisi põhjuseid, miks liha ja loomsete saaduste tarbimist vältida. Kuigi igal lihasööjal on oma isiklikud motiivid uut tüüpi dieedi alustamiseks, saab neid kõiki liigitada järgmiste põhjuste järgi.

Moraalne põhjus

Enamik taimetoidu järgijaid juhindub lihatoidust keeldumisel moraalipõhimõtetest. Nad on veendunud, et lihasöömine on põhjendamatu loomade tapmine, sest tegelikult ei vaja inimene liha, et püsida elus ja tervena, eriti sellistes kogustes, milles oleme harjunud seda sööma. Oma elutegevuse säilitamiseks ja erksana püsimiseks piisab õige taimse toitumise koostamisest, mis sisaldab vajalikke valke, rasvu, süsivesikuid, vitamiine ja mikroelemente.

Usutakse, et liha kannab endas hirmu, šokki ja valu, mida loom koges enne surma. See teave on võimeline inimese seisundit energiliselt mõjutama, ajendades teda agressioonile ja enesehävitamisele. Käivitatakse enesehävitamise programm ja negatiivsed emotsioonid valdavad lihatoodete kuritarvitajat.

Loomulikult oleme harjunud kaunilt serveeritud laua taga nautima lõhnavat steiki, kuid tuleb vaid ette kujutada tapamaja, kus kostab vaeste loomade kisa ja paljudel hakkab peen roa vastu tülgastust tundma. Sellised pildid kujundavad sageli ideed, kuidas saada taimetoitlaseks.

meditsiiniline põhjus

Taimetoitlaseks hakkamise meditsiinilisteks põhjusteks on liha vältimine, et vältida südame-veresoonkonna ja vähihaiguste teket, samuti vältida probleeme seedetraktiga.

Liha sisaldab halba kolesterooli, mis meie kehasse sattudes saastab veresooni ja vähendab verevoolu südamesse. Selle tulemusena tõuseb vererõhk ja tekib insuldi oht. Kui asendate lihavalgu taimse valguga, normaliseerub kolesterooli tase mõne aja pärast.

Lisaks väidavad teadlased, et liha sisaldav dieet kiirendab siseorganite kulumist, provotseerides kogu organismi varasemat vananemist. Pealegi on vähk palju harvem nendel, kes liha ei söö või vähendavad selle esinemist oma toidus miinimumini. Ja kui võtta arvesse tänapäevaste lihatoodete "keskkonnasõbralikkust", saate aru, miks nad taimetoitlasteks muutuvad.

usuline põhjus

Taimetoitlus on paljude religioonide, eriti hinduismi ja budismi oluline aspekt. Need õpetused viitavad usule karma seadusesse – reinkarnatsiooni pärast surma (ka loomade puhul). Seetõttu arvatakse, et meie väiksemate vendade mõrv ahnitsemise pärast tekitab karmale tõsiseid tagajärgi. Õnne leidmine muutub võimatuks, kui oma kire maitsva toidu vastu rahuldamiseks kannatab mõni teine ​​elusolend.

Loomsete saaduste osaline või täielik tagasilükkamine aitab kaasa kristliku religiooni vaimsele ja füüsilisele puhastumisele, eriti paastu ja paastupäevade ajal. Lihasöömist peetakse ebaloomulikuks ja seda tarbivaid inimesi võrreldakse röövloomadega.

Keskkonnasõbralik põhjus

Loomade kasvatamiseks kasutatakse mitmesuguseid keemilisi lisandeid, mis on inimesele väga mürgised. Ja selleks, et liha näeks välja ja püsiks kaua värske, töödeldakse seda nitraatidega. Selline kemikaalide rohkus tarbijate tervist loomulikult ei paranda. Lisaks on paljud kemikaalid kantserogeenid, mis tähendab, et pikaajalisel ja sagedasel kasutamisel võivad need põhjustada vähki. Seetõttu otsustab igaüks ise, kas tasub hakata taimetoitlaseks, kuid taimse toitumise eelised on vaieldamatud.

Millised on taimetoidu eelised?

Taimetoitu võib pidada üheks meie keha jaoks tervislikumaks, eriti kui see on tehtud kõiki toitumisnorme järgides. Vaatamata liha ja kala toidust väljajätmisele ei saa taimset menüüd nimetada üksluiseks, sest rohkem kui kolmsada erinevat tüüpi kaunvilju, köögivilju, lehti, lilli, teri ja varsi, samuti palju puuvilju ja enam kui 150 liiki. pähkleid kasutatakse toiduks.

Taimetoitlased saavad palju valku, süües sojat, herneid, läätsi, ube, nisu. Rasvad tulevad koos taimeõlidega. Ja ka siin on taimetoitlased tõelised gurmaanid. Kuigi paljud meist tunnevad ainult päevalille- ja oliiviõlisid, kasutavad nad ka maisi, kreeka pähklit, puuvillaseemneid, kookospähklit, linaseemneid, kanepit, mooni, sinepit, mandlit ja paljusid teisi.

Taimetoitlus aitab kaasa inimese vaimsele ja intellektuaalsele arengule. Tapmisvaba toitumise järgijad on reeglina haritud inimesed, kes armastavad enesetäiendamist, mõtlevad oma toitumisele, uurivad erinevaid kultuure ja religioone.

Teadlased on läbi viinud uuringuid ja tõestanud, et neil taimetoitlastel, kes hakkasid lapsepõlvest taimse toitumise järgijateks, on kõrgem IQ kui neil, kes loobusid lihast hilisemas eas. See tähendab, et taimsetel toitudel on positiivne mõju inimese intellektuaalsele arengule.

Meditsiinilisest vaatenurgast on taimetoitlusel ka palju eeliseid. Taimse toidu järgijad põevad harvemini südame-veresoonkonna haigusi ja elavad suurema tõenäosusega küpse vanaduseni. Lisaks saate taimetoitlaseks saades kaotada kaalu, parandada üldist enesetunnet ja parandada seedetrakti tööd. Kahjulike rasvade ja suitsuliha puudumine menüüs võimaldab reguleerida ainevahetust ega puutu enam kokku ülekaaluprobleemidega.

Taimetoidu miinused

Taimsel toitumisel on ka puudusi, millega tuleb enne taimetoitlaseks hakkamist arvestada. Lihasööjate põhiargument on see, et taimetoitlaste toitumine on ebapiisav teatud meie organismi tasakaalustatud toimimiseks oluliste aminohapete puudumise tõttu. Näiteks kui me sööme 100 või 200 grammi liha ja saame kõik vajaliku, siis taimetoitlane peaks sööma kolm korda suurema portsjoni taimset toitu, et tagada kehale sama kogus olulisi vitamiine, valke ja mikroelemente.

Taimetoitlasi põevad sageli rauavaegusaneemia, mida on samuti raske ravida. Lihasööjad lahendavad kergesti hemoglobiinisisalduse suurendamise probleemi, lisades oma dieeti rohkem maksa, rupsi ja veiseliha. Ja taimse dieedi järgijad peavad sellistel juhtudel kasutama ravimeid, millel on mitmeid kõrvaltoimeid. Rasedad naised, kes järgivad taimetoitu, peaksid olema toitumise suhtes eriti ettevaatlikud ja jälgima oma verepilti.

Lihasööjad versus taimetoitlased. Kas nii on või ei ole? Selles on küsimus!

Igaüks, kes mõtleb liha söömise probleemile, peaks seda küsimust igast küljest uurima. Lahendused: "Ma tahan saada taimetoitlaseks!" - mitte piisavalt. Menüü õige koostamise osas oleks kasulik konsulteerida toitumisspetsialistiga. Samuti peaksite analüüsima oma tervislikku seisundit. Kui esineb haigusi, on parem konsulteerida arstiga, kas toitumise muutmine ei kahjusta ja kas see ei ägendab olemasolevaid haigusi.

Kui pöörate piisavalt tähelepanu dieedi koostisele ja kaalute kõiki üksikasju, kuidas õigesti taimetoitlaseks saada, saate vältida liha väljajätmise negatiivseid tagajärgi. Taimse dieedi puhul on hoolimatu suhtumine oma toitumisse vastuvõetamatu. Paljud inimesed on harjunud näksima mida iganes, sööma liikvel olles, ignoreerima valkude, rasvade ja süsivesikute suhet oma toidus. Uuele elustiilile üleminekul see lähenemine ei toimi! Kui inimest huvitab, kuidas saada ja jääda taimetoitlaseks, peab ta planeerima toitumist, olenevalt tema keha päevasest energiakulust.

Kuidas minna üle taimetoidule?

Kõik inimesed ei ole valmis lihast kohe loobuma. Isegi kui nad on otsustanud minna üle taimsele dieedile, kannatavad paljud selle komponendi puuduse all oma toidus veel pikka aega. On mõned reeglid, mis hõlbustavad organismil uue menüüga kohanemist. Veelgi enam, need reeglid on kasulikud nii neile, kes on valmis aja jooksul lihast täielikult loobuma, kui ka inimestele, kes soovivad juhtida tervislikku eluviisi ja vähendada lihatoodete söömise negatiivset mõju.

1. Proovige oma dieeti koostada taimetoidust, süües liha algul vaid korra päevas ning aja jooksul vähendage lihakogust toidus kahe-kolme korrani nädalas.
2. Suvel on parem lihast täielikult loobuda, asendades selle kalaga. Keha kohaneb soojal aastaajal selle toitainekomponendi väljajätmisega kergesti, kuna inimese energiakulud on palju väiksemad (pole vaja keha pidevalt soojendada) ja kõiki vitamiine saab värskest hooajalisest taimsest toidust.
3. Intellektuaalse tööga tegelevad inimesed saavad kasu liha tagasilükkamisest. Need, kes töötavad füüsiliselt või tegelevad aktiivselt spordiga, peaksid hoolikalt valima valgu asendustooteid, et mitte kannatada rauavaegusaneemia või alatoitumise käes.
4. Üks tõhusamaid viise oma elustiili muutmiseks või uuele dieedile üleminekuks on mõttekaaslaste toetus. Kui otsus hakata taimetoitlaseks on tõesti väga tugev, võib lihasöömise vastu leida samu vastaseid ja pidada üheskoos kinni toitumispõhimõtetest.
5. Paljud suured inimesed olid taimetoitlased ja kutsusid üles järgima tapmisvaba toitumise põhimõtteid. Nii et kui mõtlete, kuidas saada taimetoitlaseks, on nende tuntud lihasöömise vastaste kirjutiste või elulugude lugemine lisamotivatsiooniks. Nende kõnekad ja veenvad sõnad ei lase sul eesmärkidest kõrvale kalduda. Leo Tolstoi, Pythagoras, Bernard Shaw ja paljud teised tunnistasid taimetoitluse põhimõtteid. Ja Leonardo da Vinci kirjutas: "Tuleb aeg, mil inimesed vaatavad loomatapjat samamoodi, nagu nad vaatavad praegu inimese tapjat."

Arukas taimetoitlus

Samuti tuleks meeles pidada, et toit on vaid vahend energiavarude täiendamiseks. Fanaatiline suhtumine toidusse võib põhjustada mitmesuguseid kehahäireid, seetõttu, nagu igas muus, tuleks toitumises kinni pidada ettevaatlikkusest.

Kui tervis ei luba mõelda, kuidas taimetoitlaseks saada, ei tasu oma keha sundida. Kuid juhul, kui taimne toitumine mõjutab soodsalt üldist seisundit ja vastab moraalsetele või religioossetele põhimõtetele, on vaja rahuldada oma keha ja vaimu vajadused.

Taimetoitlus on liha söömisest keeldumine erinevatel põhjustel. Tänaseni tekitab meedias ja internetis palju diskussiooni teemal, kas lihast tasub loobuda ja kelle usk on lahedam. Lisaks lisavad müra kõige radikaalsemad taimetoitlased – veganid, kes keelduvad söömast loomset päritolu toiduaineid – piima, mune, mett.

Kas on võimalik olla taimetoitlane?

Mida tuleks taimetoitlaseks saades arvestada?

Peamine asi, mida ei tohiks kunagi unustada, on see, et inimkeha vajab lihas ja muudes loomsetes toodetes sisalduvaid elemente ja vitamiine. Lihast ei saa lihtsalt õnne leidmiseks loobuda. Inimene, kes otsustab hakata taimetoitlaseks, peab oma menüüsse lisama asendustooted, mis sisaldavad samu elemente ja vitamiine kui lihatooted. Kui seda vajadust eirata, on terviseprobleemid garanteeritud.

Taimetoitlased haigestuvad vähem kui liha söövad inimesed

See on väide nende kategooriast, mis vastavad tegelikkusele, kuid moonutavad tegelikkust põhjuseid avaldamata. Kui inimene on erinevatel põhjustel liha söömisest loobunud, siis suure tõenäosusega jälgib ta oma keha ning kehaline harjutus, halbade harjumuste puudumine, ülekaalu puudumine ning kontroll toidu koguse ja kvaliteedi üle võivad tõsiselt parandada oma tervist, olenemata sellest, kas te kasutate, kas olete liha. Sellega patustavad ka mitmed taimetoitluse kasulikkust kinnitavad uuringud - need ei võta arvesse muid uuritavate tegurite organismi seisundit positiivselt või negatiivselt mõjutavaid tegureid.

Näiteks – mida sageli nimetatakse taimetoitluse kasulikkuse tõestuseks, riik, kus on kõige rohkem taimetoitlasi (eri hinnangutel 20–40 protsenti) – India oli 2016. aastal oodatava eluea poolest 133. kohal (190st). . Me ei väida, et taimetoitlus mõjutab eluiga negatiivselt, see fakt on toodud vaid illustratsioonina, et lihast loobumine iseenesest ei mõjuta eriti sinu elukvaliteeti ja kestust, kuid kui teed oma kehaga aktiivselt koostööd, siis võta hoolitsege oma tervise eest ja peate vajalikuks lihatoodete kasutamisest loobuda - laske käia. Lihtsalt ärge unustage asendustooteid, sest Interneti arenedes pole probleemiks leida üksikasjalikke loendeid, millega asendada.

Peate lihast loobuma, sest te ei saa loomi tappa

Üldiselt eksisteerib kogu elu sellel planeedil ainult selleks, et kedagi süüa ja kellelegi toiduks olla. See on üsna tasakaalustatud süsteem, mida rikutakse, kui hävitatakse näiteks kõik hundid, kõik jänesed või kõik sääsed. Siin on paar näidet selle kohta, mida toiduahela häired põhjustavad:

Aasta hiljem vähenes tänu varem kuhjunud kahjurite populatsioonile järsult saak ja riigis puhkes nälg, mille tagajärjel suri 10–30 miljonit inimest. Nii tõestati katseliselt, et varblaste agrotehniline kasu on oluliselt suurem kui tekitatud kahju.

Kampaania tulemuseks oli elusate varblaste ostmine ja importimine NSV Liidust ja Kanadast riiki.

Loomulikult on inimene toiduahela tipus ja riikides, kus kõik on hästi, saab ta endale lubada valida, mida süüa ja millest keelduda, sest supermarketid pakuvad abivalmilt tohutut tootevalikut. Piirkondades söövad vaesemad inimesed reeglina seda, mida jaksavad kasvatada ja tavaliselt ei teki küsimust, kas olla või mitte olla taimetoitlane.

Lisaks on taimed ja seened ka elusorganismid, nii et taimetoitlased ei saa ikkagi hakkama ilma elavate hävitamiseta.

Põllumajanduse arenedes tapavad inimesed üha vähem metsloomi. Kui kogu planeet keeldub liha söömast, ei aita see metsloomi kuigi palju. Selleks, et kõigil oleks piisavalt taimset päritolu toitu, tuleb palju suurem osa viljakast pinnasest teha põldudeks, mis tähendab, et paljude loomade elupaik väheneb oluliselt. Inimkond jätab taimtoidulistele toitumiseks vähem ressursse, mis toob kaasa nii rohusööjate kui ka neist toituvate kiskjate arvukuse vähenemise. Kui siia lisada veel mõnede juhtivate majandussektorite vältimatu hävimine, võib arvata, et on vähetõenäoline, et keeldumine selleks spetsiaalselt kasvatatud loomade tapmisest inimkonda ja planeeti positiivselt mõjutab.

Seetõttu on arenenud riikide väga heaks boonuseks võimalus igal inimesel valida, mida süüa. Peaasi, et mitte üritada oma eelistusi teistele peale suruda ja jätta neile valikuvabadus.

Inimene ei ole lihasööja, seega ei tohiks ta liha süüa

Inimene ei ole kiskja ega rohusööja, ta on kõigesööja. Kui inimene ei saaks liha süüa, ei suudaks ta magu seda seedida ja tagasi tuua, nagu mürgituse korral. Lisaks on loomade jagamine kiskjateks ja taimtoidulisteks üsna meelevaldne, kuna samad lehmad ei tõrju ka liha ahmima ja suudavad seda seedida, eelistavad lihtsalt rohtu - tõelised taimetoitlased 🙂

Punane liha põhjustab vähki

Jah, on mitmeid uuringuid, mis kinnitavad, et regulaarselt punast liha söövatel inimestel on suurem risk haigestuda vähki. Kuid risk haigestuda vähki punase liha söömisest on mitu korda väiksem kui võimalus haigestuda vähki, mis on põhjustatud alkoholist, suitsetamisest, rasvumisest ja istuvast eluviisist. Seega tasuks likvideerida riskid suurimatest väiksemateni.

Odavam on olla taimetoitlane

Ei. Taimetoitlasena hästi söömine võib maksta isegi veidi rohkem, kuna mõned asendustoidud on kallimad kui sama toitainesisaldusega liha.

Kas lapsi saab õpetada taimetoitlasteks?

Alles pärast konsulteerimist lastearsti ja toitumisspetsialistiga, samuti pärast mitmeaastast oma kogemust taimetoitluses. See on väga halb, kui jääte millestki ilma ja teie lapsel tekivad teie uskumuste tõttu lapsepõlvest terviseprobleemid. Nii et kas lase lapsel suureks kasvada ja ise oma toitumise üle otsustada või konsulteeri pidevalt arstidega ja käi läbi uuringutel, et õigel ajal märgata, kui midagi valesti läheb.

Aga veganlus?

Veganlus on taimetoitluse üks radikaalsemaid valdkondi, kuna see hõlmab loomsete saaduste täielikku tagasilükkamist. Tänapäeval on veganlus kõigi huulil, kuna paljud selle "järgijad" on fanaatikud, kes peavad end kohustatud ja suudavad muuta kõik inimesed veganiteks. Nagu teistegi taimetoitluse harude puhul, võid sa olla vegan, kui suudad ja tead, kuidas varustada oma keha kõigi vajalike vitamiinide ja mineraalidega.

Pole tähtis, mida, kui sageli ja milliste traditsioonidega sööte, tuleb täita ainult kaks nõuet:
1) Teie keha peaks saama iga päev normaalseks toimimiseks vajaliku koguse kaloreid.

2) Sinu keha peaks saama iga päev vajaliku koguse toitaineid ja vitamiine, olenemata toidust, kuni neid seal leidub.

Kas peaksite jutlustama veganlust, kui olete vegan? Ei. See on teie enda valik, millele me loodame, et keegi ei sundinud teid tegema. Las teised inimesed teevad ka ise oma valikud. Kas soovite aidata teistel õigele teele jõuda? - kirjuta pädev ja erapooletu artikkel veganluse või taimetoitluse eelistest ning avalda see populaarses portaalis – keegi saab inspiratsiooni.

Paljudes riikides kehtivad kriminaalkaristused vanematele, kes püüavad hoida oma lapsi vegantoidul, ja see on õigustatult. Kuna sageli hakatakse veganiteks kõiki riske õieti mõistmata ja oma toitumist kontrollimata, vaid lihtsalt keeldudes mõnest tootest, mis toob palju probleeme nii neile endile kui ka lähedastele.

K: Enamik primaate on taimtoidulised. Kas see tähendab, et inimene on ka "loomult" taimtoiduline? Taimetoitlastelt on kuulda, et liha on inimesele väga kahjulik (tavaliselt on pikk nimekiri haigustest, mis on "lihast"). Seetõttu on vaja lihast loobuda ja süüa ainult taimset toitu. Nii on näiteks indiaanlased söönud iidsetest aegadest peale ...

Väide, et "India elanikud on taimetoitlased", on Euroopa ühiskonnas üks levinumaid ja püsivamaid legende. Kõigepealt tuleb silmas pidada, et hindude taimetoitlus on üsna hiline komme. Muistsed rituaalitekstid, grhyasutrad, mis reguleerisid hindu elu paljusid aspekte, osutasid vastupidiselt sellele, et erinevate eesmärkide saavutamiseks on vaja erinevat tüüpi liha: toidu küllus, liikumiskiiruse säilitamine, kõne voolavuse arendamine ja eluea pikendamine. ootus. Muistsed hindud ei hoidunud liha söömisest, kui see tõi vaimset ja füüsilist jõudu.

Taimetoitluse suundumus hakkas India ühiskonnas ilmnema alles keskajal, kui ahimsa idee (ei tee kahju). Kuid isegi siis ei nõutud loomse päritoluga toidu täielikku väljajätmist. Vastupidi, piima, võid ja hapendatud piimatooteid (kalgendatud piima) peeti lapse parimaks toiduks ning paljudes rituaalide raamatutes mainiti liha- ja kalaroogasid. Ja meie ajal moodustab liha olulise osa India troopiliste osariikide elanike "keskmise" ja "alumise" kasti esindajate toidust: Uttar Pradesh, Assam, Andhara Pradesh, Tamil Nadu.

Samal ajal on tõepoolest paljude Lõuna-India rahvaste jaoks taimse päritoluga toit peamine energiaallikas. Mõnes elanikkonnarühmas pärineb kuni 98% toidu kalorisisaldusest teraviljast, umbes poolteist protsenti toidu kalorisisaldusest tuleb piimast ning vaid 0,5% energiast annavad liha ja kala. Olukorra eripära seisneb selles, et antud juhul ei räägi me päris taimetoitlusest, st loomse toidu teadlikust täielikust keeldumisest. Suurele osale India talupoegadest ja "madalamate" kastide esindajatest jääb lihatoit majanduslikel põhjustel lihtsalt kättesaamatuks. Sellise dieedi väga kurbi tagajärgi tervisele on kinnitanud paljud uuringud. Asendamatute aminohapete puudumise tõttu (saame neid koos liha, muna ja piima või hapupiimatoodetega) tekib valgupuudus, mis raskematel juhtudel viib spetsiifilise haiguseni - kwashiorkor, mille puhul sünteesitakse organismi enda elutähtsaid valke. on häiritud. Kaasaegset Indiat iseloomustab alla 2500 g kaaluvate vastsündinute ülikõrge osakaal (30%) ja kohutav imikute suremus: 2006. aastal 1000 elussündist 57 ei elanud aastatki. See on otseselt seotud toitumise tasakaalustamatuse ja täisväärtusliku valgu puudumisega toidus.

"Päris" taimetoitlus (rõhutan, sealhulgas märkimisväärses koguses piima ja hapupiimatoodete tarbimine) on tüüpiline peamiselt India "kõrgemate" kastide esindajatele. Ilmselt tõid eurooplaste valdavad kontaktid just nende kastide esindajatega kaasa ideede leviku "salapärase India" elanike taimetoitlusest.

Kaasaegsed India restoranid Euroopas on suuresti keskendunud India köögi "taimetoitliku" kuvandi säilitamisele ning Euroopa linnades elavatele indiaanlastele pakuvad nad "prestiižset" toitu. Sellest lähtuvalt on näiteks Londonis enamik India restorane taimetoitlased.

Kümmekond aastat tagasi otsustasid kolleegid Londoni ülikoolist mulle India mittetaimetoitlikku kööki tutvustada. Kuid selgus, et nende lemmikrestoran, mis asub Galtoni labori hoonest kolmeminutilise jalutuskäigu kaugusel, kas suleti või kolis mõne päeva eest kuhugi. Teist sobivat kohta otsides käisime ringi viies-kuues India restoranis, kuid selgus, et need kõik on spetsialiseerunud taimetoidule. Kurioosne, et Londoni kesklinnas nii mõnegi India restoraniga tutvumiseks ei kulunud rohkem kui 20 minutit... (Jah, siis nad leidsid küll ühe mittetaimetoitliku restorani. See oli maitsev).

Teatavasti on taimetoitlus levinud ka "lääne" maailma. Kuid kindlad teadusuuringud ei toeta levinud arvamust, et taimetoidul on tervisele kasulik mõju. Isegi taimetoidu fännid, kellega mul oli võimalus suhelda, ei suutnud mulle näidata ühtegi artiklit, milles piisava suurusega valimeid uurides, järgides kõiki meditsiiniliste uuringute korraldamise põhimõtteid, oleks "veganluse" ühemõtteline eelis. (range taimetoitlus) või selle märgatavad eelised saaksid kinnitust.enne segatoidukordi. Ja ma ise ei leidnud selliseid töid headest meditsiini- või bioloogiaajakirjadest (pean silmas väljaandeid, milles esitatud materjalid on enne avaldamist eelretsenseeritud). Paraku reageerivad veendunud taimetoitlased selliste artiklite puudumisele enamasti vandenõuteooriate seisukohalt: nende sõnul toimub mingi "arstide kokkumäng", mille raames teatud teemadel avaldamine lihtsalt ei ole lubatud. Paraku on "maailma vandenõude" motiiv üks usaldusväärsemaid argumente, et see või teine ​​probleem tõsise teaduse kohta ei kehti (vt sellega seoses Stanislav Lemi vana, kuid mitte aegunud artiklit teadusest ja pseudoteadusest).

Taimetoitluse pooldajad esitavad sageli argumente, et ahvid on taimtoidulised olendid ja seetõttu on meie, nende evolutsiooniliste järeltulijate jaoks lihatoit "võõras". Sellistel väidetel on mitmeid nõrkusi. Esiteks, millisest "evolutsioonilise suhte sügavusest" me räägime? Vanimad primaadid olid suguluses putuktoidulistega – imetajatega, kui mitte röövloomade, siis kõigesööjatega. Miks mitte "arvestada" nende iidsete esivanemate järgi? Siis selgub, et just kõigesöömist tuleks pidada inimese algseks, ürgseks toitumisviisiks. Ja siis – erinevate biotoopide areng nõudis primaatidelt kohanemist erinevat tüüpi toiduga. Seetõttu ei ole taimtoidulisus sugugi omane kõikidele tänapäevaste primaatide liikidele: seda kinnitavad arvukad materjalid, mis on saadud 20. sajandi teisel poolel väliuuringutes. Primatoloogid oskavad täpsemaid arve anda, aga minu mäletamist mööda varieerub šimpanside ja paavianide populatsioonides lihatoidu osakaal 5–15%, mis on kõrgem kui vaestel hindudel. Nii et "evolutsiooni-primatoloogiline" argument taimetoitluse poolt ei tööta.

***

Taimetoitluse etteheide:

• Taimetoitlus ja selle erinevus kristlikust paastust- Moskva ja kogu Venemaa püha patriarh Tihhon
• Taimetoitluse piibellik hukkamõist- Maksim Stepanenko
• Tõde toortoidu ja veganluse kohta. Efektid. Haigused. Ohvrid- Boriss Tsatsulin
• Toortoidu müüdid: lemmikud- Tom Billings
• Kas peaksin lugema Vegan KKK-d?- Leonid Matseevitš
• Kas inimesele on loomulik olla taimetoitlane?- Andrei Kozlov
• Näljane elustiil. Kas toortoit ja taimetoitlus on tervisele ja hingele kasulikud?- Olesja Lonskaja
• Kuid nad lubasid täiuslikku tervist ja fantastilist tervist...- Maksim Stepanenko
• - Catherine Zinkant
• Täna sa piima ei joo, aga homme satud sekti!(kaasaegne taimetoitlus võtab okultistlikke sektantlikke vorme) - Ulyana Skoybeda, Aleksander Kulagin
• India on paganluse, usulise sallimatuse, koletiste riituste ja metsikumate ebauskude riik.- väljaannete sektsioon

***

Puu- ja köögiviljade dieedi osas, kus liha asendatakse suurema koguse piimaga ja piimatoodetega pähklite ja kaunviljade lisamisega, ei ole üldiselt vastuväiteid. Selline "pehme" taimetoitluse variant võib pakkuda kaasaegsele inimesele mugavat eksistentsi (kuigi kala oleks tore lisada). Täiskasvanu ei vaja nii palju asendamatuid (täielikke, kõiki vajalikke aminohappeid sisaldavaid) valke – keskmiselt grammi kilogrammi enda kehakaalu kohta. Teine asi on kasvava lapse, raseda või imetava ema keha. Nad peavad suurendama oma valgu tarbimist ja see peab olema loomne valk.

Põhimõtteliselt nõustun enamiku tõsiste toitumisteadlastega, kes usuvad, et Euroopa ühiskonnas on taimetoitlus pigem maailmavaatelise seisukoha ("ma ei söö kedagi!") peegeldus. Minu jaoks oli tugevaks argumendiks selle seisukoha kasuks Kanadas Winnipegis asuv "rrrevolutsiooniline kohvik", kus me kunagi kolleegidega teed joomas käisime. Järgmises saalis asus, nagu nõukogude lugejad ütleksid, "poliitiliste raamatute pood". Raamatute jaotus riiulitel oli rangelt temaatiline: "Marksism", "Anarhism", "Naiste õigused", "Taimetoitlus" ...

Andrei Kozlov, bioloogiateaduste doktor,

meditsiiniteaduste kandidaat,

Vanemteadur

Moskva Riikliku Ülikooli uurimisinstituudi ja antropoloogiamuuseumi antropoökoloogia laborid