Amarandi eelised ja kahjud: ravim kõigi haiguste vastu või lihtsalt maitsev umbrohi. Kustumatu lill muudab teie naha pleekimatuks: amarandi kasulikud omadused

Amarandi kasutamine rahvameditsiinis

Amarandi kasulikud omadused

Amarant on surematuse sümbol

● Amarant on ainulaadne taim. Amarandi kasulikud omadused on tuntud juba iidsetest aegadest. Hiina meditsiinis on taime juba iidsetest aegadest kasutatud tõhusa vananemisvastase ainena.

Kreeklased pidasid amaranti surematuse sümboliks. Amarandi baasil valmistatud leiba kutsuti iidsetes legendides asteekide leivaks.

● Vanad inimesed nimetasid amaranti (amarant) Jumala kuldseks teraks. Kiviajal kasvatasid inimesed amaranti üle 4000 aasta tagasi. Taime kasvatasid laialdaselt asteegid, kes olid veendunud, et amarandiseemnete söömine tugevdab keha ja vaimu ning selle igapäevane kasutamine tagab üliinimeste rahvuse sünni.

Amarant anti toiduks pikkadel sõjaretkedel käinud sõdalastele, neid toideti vastsündinutele, seda kasutati maksevahendina isegi maksude maksmisel.

● Amaranti kasvatati mitte ainult seemnete, vaid ka lehtede maitse tõttu. Vahetult enne Hispaania vallutust kasvatasid asteegid umbes 15-20 tuhat tonni amarandi seemneid ja lehti.

Taim polnud mitte ainult asteekide peamine toit, vaid seda kasutati ka religioossetel tseremooniatel: seemned jahvatati taignaks, lisati mett ja saadud segust loodi asteekide jumalate kujusid; kujukesi sõid paganliku kultuse kummardajad.

● Pärast sissetungi asteekide maadele andis Hispaania vallutaja Cortez 1519. aastal korralduse amarant hävitada, uskudes, et taignast pärit kujundid on paganlikud kujundid; ta kahtlustas, et traditsioonilisele taignale on lisatud inimverd.

Cortez andis ka käsu maha lõigata indiaanlaste käed, kes jätkasid amarandi kasvatamist. Need unikaalse taime vastu suunatud repressioonid ei andnud aga soovitud tulemust – amarandi seemned hajusid ise suurepäraselt ja taim kasvab endiselt. Praegu kasvatatakse seda Argentina ja Mehhiko mägipiirkondades.

Amarandi kasulikud omadused

● Amarandil on palju kasulikke omadusi. Selle terad on tervendavate ainete ladu: tsink, magneesium, raud, kaalium, fosfor, vitamiinid (eriti D ja E). Need on rikkad antioksüdantide, taimsete valkude ja kiudainete poolest.

Amarant sisaldab palju rohkem lüsiini kui nisu ja muud teraviljad. Nagu teate, on lüsiin kasulik aine normaalseks lihaste talitluseks. Samuti aitab see ennetada.

● Amarandirohelised sisaldavad asendamatuid aminohappeid, taimset päritolu valku omastab eaka inimese organism palju kergemini kui loomseid valke.

● Amarant ei ole tõeline teravili – seda võib kasutada toiduteraallergiate toidulaual. Kuid tuleb meeles pidada, et amaranti ei tohiks süüa tsöliaakia (gluteenitalumatusega) põdevad patsiendid.

Amarant on suurepärane toit imetavatele emadele, rasedatele ja lastele, kuna sisaldab taimseid, mitte loomseid valke.

● Amarandi lehed ja seemned on kasulikud haiguste ja pahaloomuliste kasvajatega patsientidele.

Traditsioonilise meditsiini retseptid, kasutades amaranti

● Kasulik on küpsetistesse lisada amarandijahu, süüa rohelisi lehti, keeta teradest putru. Need on maitsetud, seetõttu on soovitatav neid kombineerida rohelistega, millel on väljendunud maitse.

Kui teil on kulinaarne fantaasia, saate amarandil põhinevaid roogasid valmistada; Ja selle eest saame tasu - suurepärase tervise, hea tuju ja tugeva immuunsuse. Siin on näide salatist:

- võtke 100 g amarandi lehti, ürte, murulauku, soola ja taimeõli; peseme rohelised jooksva veega, kuivatame ja purustame uhmris, soola maitse järgi ja maitsestame õliga.

● Lisa amarandijahu pirukatele, saiadele, pannkookidele: ühele osale toorainest umbes 5 osa nisujahu. Amarandijahul saate valmistada kastmeid, lisada seda leivakaljale.

Taime täisteradest saate valmistada palju maitsvamaid roogasid. Odra asemel lisa neid hapukurgile, samuti köögiviljalihapallidele ja riisipilaffile.

● Amarandi teradel põhinev puder:

- kuivatage klaas toorainet kuivas kastrulis, lisage supilusikatäis oliiviõli ja valage kolm klaasi keeva vett; keetke, vähendage tule tugevust ja küpseta kaane all, kuni terad pehmendavad;

- olge pudru keetmisel ettevaatlik - terad lõhkevad kõrgest temperatuurist ja pudru segamiseks kaane avamisel võite käe kõrvetada. Ohutuse tagamiseks kasutage pika varrega puulusikat ja labakinda.

● Kuidas valmistada amarandilehtedest infusiooni:

- valage supilusikatäis värskeid hakitud lehti klaasi keeva veega ja nõudke pool tundi; filtreerige ja jooge 1/4 tassi kolm või neli korda päevas kõhuvalu enne sööki.

● Kuidas saada värsketest amarandilehtedest tervislikku mahla

- loputage värskeid amarandi lehti põhjalikult jooksva vee all, tükeldage need peeneks ja ajage läbi mahlapressi; saadud mahl segatakse võrdse koguse koorega ja juuakse kolm korda päevas supilusikatäis enne sööki diabeedi, maksavalu ja gastriidi korral.

● Amarandiõli kasutamine traditsioonilises meditsiinis:

- amarandiõli saadakse taimeseemnetest, mis ei sisalda rohkem kui 10% õli; see sisaldab kuni 8% skvaleeni, mis toimib triterpeenide ja steroidide, sealhulgas D-vitamiini ja naissuguhormoonide sünteesiks; Skvaleen on naha struktuuri oluline komponent ja teadlased on juba ammu tõestanud, et skvaleeni sisaldavatel ainetel on kasulikud omadused.

Olge terved, mu kallid, Jumal õnnistagu teid!!!

Amarant on ravimtaim, mida tuntakse maiade ja asteekide tsivilisatsioonidest saadik. Inimene kasutab kõiki amarandi osi: varsi, lehti, juuri ja seemneid. Amarandi eeliseid ja kahju on pikka aega uuritud, seetõttu kasutatakse seda toiduvalmistamisel, kosmetoloogias ja meditsiinis. Taim tugevdab immuunsüsteemi ja omab kasvajavastaseid omadusi.

Kuidas amarant välja näeb ja kus see kasvab?

Amarant ehk amarant, samet, kukehari on rohttaim. Seda eristab umbes 1 m pikkune hargnenud vars.Ta võib olla ühe- ja mitmeaastane. Lehed on piklikud teravatipulised rohelised, harva punased. Õitseb lillakaspunaste õitega, pikkusega 0,2 m kuni 0,5 m. Augusti lõpus valmivad väikestes viljakastides tiheda koorega seemned.

Shiritsa kasvab soojas parasvöötmes. Tema kodumaa on Lõuna-Ameerika. Amarantide perekond koosneb enam kui 100 taimeliigist, mis jagunevad sööda-, köögivilja- ja dekoratiivtaimedeks. Venemaal leidub umbes 20 liiki. Kuni 18. sajandini kasvatati amaranti Euroopas dekoratiivkultuurina, hiljem hinnati selle kasulikkust loomasöödana ja teravilja tootmiseks. Tänapäeval võib seda metsikult leida Indias ja Hiinas.

Amarandi keemiline koostis ja kalorisisaldus

Amaranditaime kasu ja kahju on tingitud toitainete ja vitamiinide-mineraalide ainulaadsest kombinatsioonist. Tänu keemilistele uuringutele määrati amarandi koostis:

vitamiinid A (146 mcg), C (43,3 mg), B1 (0,03 mg), B2 (0,16 mg), B5 (0,06 mg), B6 (0,19 mg), B9 (85 mcg), PP (0,66 mg) , K (1140 mcg);
mikroelemendid raud (2,32 mg), tsink (0,9 mg), seleen (0,9 mg), mangaan (0,89 mg), vask (0,16 mg);
makrotoitained kaltsium (215 mg), fosfor (50 mg), magneesium (55 mg), kaalium (611 mg), naatrium (20 mg);
amarantiini (vees lahustuv antioksüdant);
polüfenoolid ja flavonoidid (16%);
aminohapped (15%), sealhulgas lüsiin, mis on organismile kasulik hormoonide, ensüümide, põletikuvastaste antikehade tootmisel, kardiovaskulaarsüsteemi töös ja trüptofaan, mis mõjutab ainevahetusprotsesse;
valk (21%);
kiudained (34%);
taimeõlid, sh polüküllastumata rasvhapped Omega-3 ja Omega-6 (9%);
skvaleen (11%) - peatab vähirakkude paljunemise, omab regenereerivat ja immunostimuleerivat omadust;
pektiin;
tärklis (60%);
lipiidid (85%);
fütosteroolid;
beetatsüaniini pigmendid.

Sel juhul on kasulikud nii seemned kui ka lehed.

100 g amarandi toiteväärtus:

valgud - 13,56 g;
süsivesikud - 68,55 g;
rasvad - 7,02 g;
kiudained - 6,7 g;
tuhk - 2,88 g;
kalorisisaldus - 371 kcal.

Tähelepanu! Amarandi seemned ja lehed sisaldavad umbes 30% rohkem valku kui kaer, joon. Selle näitaja järgi on see 2 korda kasulikum kui soja või nisu.

Amarandi raviomadused

Meditsiinis kasutatakse amaranditaime kasulikku koostist järgmiste haiguste ja probleemide ennetamiseks ja raviks:

kolesteroolitaseme alandamine fütosteroolidega;
hüpertensiooni ja südame isheemiatõve ravi;
osteoporoosi ennetamine kaltsiumi, magneesiumi ja fosfori olemasolu tõttu;
kaltsiumipuuduse ravi;
ainevahetuse normaliseerimine;
südame- ja veresoonkonnahaiguste arengu ennetamine;
vähirakkude kasvust tuleneva kahju vähendamine;
katarakti, blefariidi, konjunktiviidi, ööpimeduse ravi;
aju stimuleerimine - tsingi ja B-vitamiini omadus;
hingamisteede haigused;
igemete veritsemise ravi;
nahahaigused, sealhulgas ekseem.

Amarandi eelised inimkehale ei piirdu loetletud omaduste loeteluga. Tasakaalustatud vitamiinide ja elementide sisaldus taime erinevates osades muudab amarandi kasulikuks dieettoitmisel. Samal ajal väheneb monodieetide kahju sporditoitumises, stimuleeritakse lihaste kasvu.

Mis kasu on amarandi lehtedest

Taime lehtedest saadakse mahl, mida juuakse 1 spl. l. täiskasvanud ja 1 tl. lapsed - sellisel arvul pole kellelegi kahju. Loodusliku valgu allikana on amarant kasulik imikutoidus. Mahlal on raviomadused ja see aitab tuberkuloosi, bronhiidi, astmahaigetel. Lehed on rikkad aminohapete poolest: treoniin, tsüstiin, metioniin, fenüülalaniin, leutsiin. Pidev kasutamine rikastab keha kasulike ainetega ja sellel on taime omaduste tõttu kasulik mõju:

immuunsuse tugevdamine;
hormonaalse taseme normaliseerimine;
kaitse seennakkuste eest;
reproduktiivsüsteemi stimuleerimine;
põletikuvastased ja analgeetilised omadused;
insuliini tootmise stimuleerimine;
hingamis- ja kardiovaskulaarsüsteemi parandamine;
temperatuuri normaliseerimine.

Tähelepanu! Amarandi lehtedest saadakse punane pigment, mida kasutatakse toiduvalmistamisel loodusliku värvainena. Kasutamisel pole sellest kahju.

Amarandi seemnete eelised

Amarandi seemnete regulaarne tarbimine on kasulik valu vähendamiseks ja naiste menstruaaltsükli normaliseerimiseks. Menopausi ajal aitab see säilitada normaalset hormonaalset taset. Mehed saavad kasu potentsi parandavast omadusest, aga ka prostatiidi ravis.

Sportlased söövad amarandi seemneid:

lihaste kasvu kiirendamine keha taastumise ajal pärast tõhustatud füüsilist treeningut,
vastupidavuse arendamine,

happe ja vee tasakaalu reguleerimine ilma keha kahjustamata.

Kasulik kaltsiumi ja D-vitamiini puuduse ravimisel. Kontrollimatu kasutamine võib kahjustada või põhjustada allergilist reaktsiooni. Diabeetikud hindavad taimede seemnete võimet alandada vere glükoosisisaldust.

Amarantide terade kasulikkus on märgatav kogu kehale. Ta helistab:

paranenud seedimine;
toksiinide ja räbu eemaldamine;
maksa ja neerupealiste funktsioneerimise toetamine;
kasulik mõju närvisüsteemile;
rõhu normaliseerimine.

Amarandi eelised rasedatele ja lastele

Shiritsa on kasulik rasedatele ja imikutele. Lehed ja seemned sisaldavad palju foolhapet. See vitamiin on eriti kasulik esimestel rasedusnädalatel. Selle puudus kahjustab lapse aju ja seljaaju teket ja arengut.

Lastele antakse 1 tl päevas. amarandimahl tilga meega. See annus sisaldab valgu päevanormi. Amarandi vastuvõtmine stimuleerib laste kasvu ja arengut, muutub nende tervise võtmeks.

Tähelepanu! Enne amarandimahla või infusiooni võtmist pidage nõu oma arsti, lastearstiga. Allergiline reaktsioon on võimalik, see ei põhjusta muud kahju.

Kas amarant on kasulik kehakaalu langetamiseks

Mitmed uuringud on kinnitanud amarandi söömise kasulikkust võitluses ülekaaluga. Erinevate dieetide komponentidena kasutatakse amarandi derivaate:

õli salatikastmeks;
kliid on kasulikud ainevahetuse kiirendamiseks;
küpsetusjahu ei kahjusta figuuri;
eine või kook on kasulikud valguallikana;
tee ja teravilja amarandist.

Amarant sobib hästi teiste toodetega ja täiendab kõiki roogasid piisava koguse toitainetega, kuna iga dieedi puhul on peamine tasakaalustatud toitumine.

Traditsioonilise meditsiini retseptid amarandiga

Indiaanlased olid esimesed, kes hindasid rohu kasulikke omadusi. Amarant on rahvameditsiinis hinnatud selle antibakteriaalsete, hemostaatiliste ja põletikuvastaste omaduste poolest. Seemnetel ja lehtedel on üldtugevdav toime, nad suudavad täielikult varustada organismi kõigi vajalike vitamiinide, makro- ja mikroelementidega. Ise ravimine amarandiga võib olla tervisele kahjulik. Seetõttu peate konsulteerima arstiga.

Amarandiõli on suure hulga vitamiinide ja hapete allikas. Sellel on väljendunud põletikuvastane omadus ja seda kasutatakse aktiivselt nii meditsiinis kui ka kosmetoloogias.

Amarandi keetmine

Põhikomponendiks on köögiviljasegu (amaranti kuivatatud purustatud lehed, juured ja õied). Mitte vähem kasulik värsketes peeneks hakitud juurtes.

Peate valama 2 spl. l. segu (umbes 15 g) 200 ml keeva veega, keeda 10 minutit madalal kuumusel. Puljong jahutatakse ja filtreeritakse. Võtke pool klaasi kolm korda päevas pool tundi enne sööki. Sellel on üldine tugevdav omadus. Parandage maitset 1 tl. mett ja ½ tl. sidrunimahl.

Amarandi infusioon

Klassikaline infusioon valmistatakse 1 spl. l. hakitud amarandilehte ja 1 spl. vesi. Seda keedetakse veevannis minut, seejärel lisatakse keedetud vett esialgse mahuni.

Seedetrakti raviks võtke 2 nädala jooksul jahutatult 2 lonksu 30 minutit enne sööki. Loputage igemeid, kasutades põletikuvastast omadust. Amarandi infusiooniga tampoonid leevendavad menstruaalsündroomi, on kasulikud munasarjatsüstide ennetamiseks.

Värsketest lehtedest valmistatakse ravim urogenitaalsüsteemi haiguste, enureesi vastu. Selleks 3 spl. l. peeneks hakitud lehed vala 1 liiter keeva veega 6 tundi. Võtke klaas enne magamaminekut.

Vann amarandiga

Taime põletikuvastaseid ja taastavaid omadusi kasutatakse putukahammustuste, põletuste, lamatiste ja nahahaiguste ravis. Nad võtavad amarandiga vanni 3 korda nädalas pool tundi. Need on kahjulikud inimestele, kellel on pankreatiidi, urolitiaasi ja koletsüstiidi ägenemine.

Veevannis küpsetamiseks keeda 15 minutit 400 g purustatud lehti ja varsi 2 liitris vees. Segu filtreeritakse ja valatakse täisvanni.

Amarandi tee

See ei sisalda kofeiini, nii et sagedane kasutamine ei kahjusta. Täiendava vahendina keha ravimisel on märgatav kasu:

diabeet;
aneemia;
valulik menstruaalsündroom;
probleemid laktatsiooniga;
artriit, artroos ja osteokondroos;
unetus, närvisüsteemi häired;
ägedad ja kroonilised hingamisteede haigused;
kehakaalu langetamiseks.

Tervisliku tee valmistamiseks peate valama 1 spl. l. kuivad või värsked amarandi lehed ja õisikud ning ½ tl. piparmünt 100 ml kuuma vett (~80 °C), jäta suletud veekeetjasse 7 minutiks. Seejärel lisage veel 100 ml keevat vett ja meeldivama maitse saamiseks lusikatäis mett.

Amarandi kasutamine toiduvalmistamisel

Vaatamata ebatavalisele maitsele on amarant köögis asendamatu koostisosa. Isegi väikese toidulisandi eelised on väga märgatavad. Amaranti süüakse järgmisel kujul:

Taime lehtedest salatid ja supid. Need valatakse eelnevalt keeva veega või keedetakse.
Salatikaste, mis on valmistatud amarandiõli baasil. Selle peal ei tasu praadida – kuumutamisel muutuvad kasulikud ained kahjulikeks kantserogeenideks.
Saiakesed ja maiustused. Need valmistatakse seemnete, jahu, kliide lisamisega.
Kaunista. Amarandiseemnepuder on tervislikum kui riis või pasta.
Peruu õlu.

Amarandipudru eelised ja retsept

Teadlased on kinnitanud amaranditangu kasulikkust ühe kuu jooksul putru süües. Sellel on maksa ja sapipõie põletikuvastane toime, see normaliseerib soolestiku mikrofloorat ja soodustab toksiinide eemaldamist, tugevdab immuunsüsteemi. Tootes sisalduv gluteen ei kahjusta, seega võib pärast lastearstiga konsulteerimist putru anda isegi imikutele.

Seda on lihtne valmistada:

Terad ja vesi (või piim) võetakse vahekorras 1:3.
Lisa amarant keevasse vette.
Sega putru, kuni seemned settivad.
Sulgege kaas ja jätke 40 minutiks. Shiritsa plahvatab kuumutamisel. Kontrollige perioodiliselt veetaset, vajadusel lisage.

Puder on õrn ja kergelt pähklise maitsega. Seda saab muuta tervislikumaks näputäie kaneeli, kuivatatud puuviljade, pähklite või meega.

Mis kasu on idandatud amarandiseemnetest

Amarandidud toovad kasu kogu organismile. See on väärtuslik energiaallikas. Öösel on idandatud seemnete söömine kahjulik – on suur üleerutuvuse ja unetuse tõenäosus. Seda võetakse meditsiinilistel eesmärkidel regulaarselt või 2-kuuliste kursustena koos 6-kuulise pausiga ennetamiseks. Kasu avaldub kasvajavastastes omadustes. Amarantide idudes sisalduvad ained kahjustavad vähirakke, pärssides nende paljunemist.

Idandage seemned ¾ veega kaetud klaasnõus valgusküllases kohas, ilma otsese päikesevalguseta. Idandatud amarandi kasulikkus kehale on märgatav nii värsketest idanditest kui ka külmkapis hoides.

Amarandikliide eelised

Seemnete koor sisaldab palju rohkem toitaineid kui tuumad. Ja kõigist teraviljakliidest peetakse amaranti parimaks, kuna need sisaldavad samaaegselt suures koguses:

kiudained (97%);
küllastumata rasvad;
aminohapped;
B-, PP- ja E-rühma vitamiinid;
magneesium, kaltsium, kaalium, raud, fosfor ja naatrium.

Nende kasulikkus kiudainete allikana on asendamatu. Kiudainetel on omadus siduda ja eemaldada seedetraktist toksiine. Amarant normaliseerib ainevahetusprotsesse, alandab kolesterooli, eemaldab liigse kaalu. Keha kahjustamata võite süüa 40–50 g kliisid päevas.

Amarandijahu: eelised ja rakendused

Amarandi seemnetest õli ekstraheerimine annab jahu – väikesed osakesed. Seda kasutatakse meditsiinis põletikuvastase, puhastava, skleroosivastase, pinguldava ja vähivastase ainena.

Schrot on kasulik rasedatele ja imetavatele naistele. See ei kahjusta rinnaga toitmise ajal, on kiudainerikas ja aitab lahendada kõhukinnisuse probleemi. Selle omadust suurendada laktatsiooni hinnatakse.

Kuidas amaranti kasutatakse kosmetoloogias

Amarandiõli on kasulik naha ilu jaoks. Kaks tilka lisatakse nahka ja juuksehooldustooteid kahjustamata. Selles kontsentratsioonis on taimel järgmised omadused:

naha noorendamine ja pinguldamine;
kaitseb väliste ärritajate eest;
hüdratsioon ja toitumine;
ühtlustab näotooni;
tugevdab küüsi ja juukseid.

Mask näole

Maskid on tõhusad nahahooldusvahendid. Amarantist saate neid küpsetada järgmiste omadustega:

Niisutav mask kuivale nahale. Segage 1 spl. l. amarandiõli, mesi, 1 munakollane.
Akne ennetamine. 30 minutiks kandke näole 2 spl. l. amarandiõli, 2 spl. l. apelsinimahl ja ½ tl. sidrunimahl.
Naha koorimisest alates määritakse naha probleemseid piirkondi 15 minutiks hapukoore ja või maskiga vahekorras 3:2.
Pooride ahendamiseks ja sügavpuhastuseks. 15 minutiks kantakse soojale nahale 1 osa savi ja 2 osa õli segu. Pärast protseduuri peske sooja veega.

Lotion

Lihtsaim losjoon on värskelt pressitud amarandimahl. Oma omaduste säilitamiseks hoitakse seda külmkapis klaasnõus. Infusioon-losjoon valmistatakse 1 spl. l. kuiv leht või 2-3 spl. l. värsked lehed. Taim valatakse 250 ml keeva veega ja jäetakse 1–1,5 tunniks seisma. Pärast filtrit. Sellega on kasulik näo- ja kaelanahka kaks korda päevas pühkida.

Amarant juuste ilu jaoks

Amarandi lehtede keetmine kuulub kliimaseadmete omaduste hulka. Juuste tugevdamiseks kasutatakse amaranti 1-2 korda nädalas. Keetmise valmistamiseks nõuda 3 spl. l. kuivad lehed päeva jooksul 1 liitris keevas vees. Enne kasutamist lahjendage sooja veega vahekorras 1:1.

Amarandiõli on kasulik juuste väljalangemise vahendina. Mõni tilk õli hõõrutakse peanahasse öösel 2-6 kuu jooksul. Enne esmakordset kasutamist peate tegema naha mis tahes osa testi, et veenduda, et kehale pole kahju - allergiat.

Amarandi kahjustus ja vastunäidustused

Peaaegu igaüks saab taime kasutada. See on kahjulik, kui on:

individuaalne talumatus, allergia mis tahes komponendi suhtes;
neerukivid ja sapipõis;
pankreatiit;
koletsüstiit.

Amarant lisatakse dieeti väikestes annustes. Selleks, et taimsete preparaatidega ravist oleks kasu, mitte kahju, on soovitatav konsulteerida arstiga.

Tähtis! Kui pärast amaranti sisaldava toote võtmist ilmneb kerge pearinglus või iiveldus, on see keha hapnikuga küllastumise tagajärg. See tähendab, et amarandi võtmise positiivne tulemus.

Järeldus

Amarandi eelised ja kahjud on võrreldamatud. Sellel taimel on selle ainulaadse keemilise koostise tõttu palju raviomadusi. Selle regulaarne tarbimine aitab säilitada ilu ja tervist paljudeks aastateks.

amarant foto

Maailmas on rohkem kui 80 liiki amaranti. Need kasvavad peamiselt Aasia, Ameerika ja Aafrika subtroopilistes ja troopilistes piirkondades. Mitmeaastased ja üheaastased, neil on püstised, võimsad, hargnenud ja mahlakad varred, mille kõrgus on umbes 150 cm. Amarandi lehed on varrelised, munajad ja piklikud, enamasti lillakasrohelised või rohelised ning vahelduvad varrel. Seal on kolmevärviline amarant - punakasroheline erkkollaste laikudega. Selle taime õied on alati väga väikesed ja kogutud keerulistesse sirgetesse või rippuvatesse õisikutesse ning vili näeb välja nagu ümar kast.
Kõige kuulsamad amarandisordid on:

paanikeerima;
tume;
kaudaat;
valge seeme.

kasvatamine

Amarant on tagasihoidlik taim. Seda on lihtne kasvatada, kuna see sobib igat tüüpi mullaga. Ta talub väga hästi madalaid temperatuure või põuda. Mõned sordid, näiteks taimne amarant, annavad saaki isegi soolasel pinnasel elades. Selle muru seemned külvatakse enne talve või varakevadet. Enne külvamist tuleb need segada peene liivaga. 2 nädala pärast näete võrseid.
Amarandi rohul pole mitte ainult traditsioonilises meditsiinis kasutatavaid kasulikke omadusi, vaid see on ka dekoratiivtaim. Dekoratiivsete liikide hulka kuuluvad saba-amarant, kurb, paniculate ja tricolor. Nad kaunistavad iga lilleaeda ja kui kuivatate nende lilli, seisavad nad kogu talve.
Amarandi seemned koristatakse septembris või oktoobris, õisikud pekstakse ja kuivatatakse, asetades õhukese kihi vabas õhus. Igast taimest saate kuni 600 tuhat seemet. Nad võivad püsida elujõulisena kuni 4 aastat.

Kasulikud omadused

taim sisaldab inimesele vajalikke vitamiine ja happeid

Amarandilille peetakse ainulaadseks absoluutselt kõigi selle osade (vars, seemned ja lehed) söödavuse ning ebatavaliselt kõrge toiteväärtuse tõttu. Selle taime seemned on erilise väärtusega. Valgu kogus neis ületab isegi selle aine olemasolu sojas ja nisus ning kõigi asendamatute aminohapete sisaldus muudab need taimetoitlastele eriti oluliseks tooteks. Samuti on amarandi seemned rikkad linool-, palmitiin-, steariin-, oleiin- ja linoleenhapete poolest.
Selle ürdi koostis sisaldab muid inimkeha jaoks olulisi aineid:

ksantiinid;
serotoniin;
sapphapped;
steroidid;
koliin;
skvaleen;
B-vitamiinid;
pantoteenhape;
vitamiin E ja D.

amarandi lehti peetakse heaks antioksüdandiks

Amarandi lehed on karoteenide allikas. Mõned liigid, näiteks punane amarant, sisaldavad rohkem kui 2,7% rutiini, mis võimaldab nende lehtede osa kasutada neil, kellel on:

P-vitamiini puudumine;
hemorraagilised ilmingud;
hüpertooniline haigus;
kiirguskahjustus.

Lehti võib kasutada ka antioksüdandina, biogeense kaltsiumi ja antatsiidina, kuna need sisaldavad kuni 10% Ca. Amarandi võrsed sisaldavad C- ja A-vitamiini, rauda, mangaani, magneesiumi, tsinki ja kiudaineid.
Seda kõrge toiteväärtusega toodet kasutatakse ka järgmiste haiguste raviks:

südame-veresoonkonna süsteemist;
kesknärvisüsteem;
külmetushaigused;
nahahaigused.

Idandatud amarandi seemned on eriti kasulikud onkoloogilise patoloogia korral.
Rasvumise, diabeedi, impotentsuse, frigiidsuse ja enureesi korral kasutatakse amarandi lehti. Neid lisatakse sageli ka boršile, suppidele, salatitele ja hapukurkidele. Amarant on suurepärane loomasööt ja selle taime juurtest valmistatakse komposti.

Amarandi õli

amarant näitab õlina parimaid raviomadusi

Mis kõige parem, amarant näitab raviomadusi, kui seda kasutatakse õli kujul. Seda saadakse taime teradest nende pressimisel, need sisaldavad kuni 8% rasvõli. Rasvhappelise koostise poolest on see lähedane maisiõlile, sest sisaldab üle 50% linoolhapet. Kuid siiski on amarandiõli ainulaadne.
Esiteks on E-vitamiin selle koostises eriti aktiivses vormis. Kui teistes toodetes on see rasvlahustuv, st selle liig ei eritu organismist iseseisvalt ja võib põhjustada hüpervitaminoosi, siis selles õlis on E-vitamiinil tokotrienoolvorm, mis suurendab selle antioksüdantseid omadusi 50 korda ja samal ajal. aeg välistab üleannustamise ohu. Amarandiõlis sisalduv E-vitamiin vähendab oluliselt tromboosiriski, avaldab positiivset mõju veresoonte seinte elastsusele ja alandab vere kolesteroolitaset.
Samuti on amarandiõlil tervendavad omadused tänu selles sisalduvale skvaleenile. Seda kasutatakse immunostimulaatorina, kasvajavastase ainena, kosmeetikas ja kolesterooli metabolismi normaliseerimiseks.
Amarandiõli on kasutatud ka nahahaiguste ravis. Inimkehasse sisenev skvaleen aktiveerib regeneratiivseid protsesse, mis võimaldab tal kergesti toime tulla ekseemi, psoriaasi, troofiliste haavandite ja muude koekahjustustega.
Amarandi aktiivne õli on suurepärane ravi:

tuberkuloos;
günekoloogilised haigused;
maksahaigused (isegi tsirroos);
krooniline hepatiit;
insult
ateroskleroos;
südameatakk;
hüpertensioon;
stenokardia.

Soovitatav on seda kasutada vähihaigetel keemiaravi ajal, sest see kiirendab oluliselt organismi taastumist. Samuti kasulikud ja seda õli sisaldavad preparaadid.
Puhas amarandiõli pole odav, kuid selle analoogi saab kodus valmistada. Selleks on vaja 1 kg. suured seemned, praadida pannil veidi, purustada kohviveskis, valada peale 1,5 liitrit ekstra neitsioliiviõli, segada hoolikalt, katkeda, loksutada ja panna 3 nädalaks pimedasse kohta. Iga päev peate konteinerit õliga raputama. Pärast segu infundeerimist tuleb õli filtreerida läbi 5 kihi marli.

Amarant toiduvalmistamisel

amarandiseemnetest saab imelist jahu

Amarandiseemneõli toiduvalmistamisel võib asendada mis tahes taimeõli. Võid sellel praadida, lisada küpsetistele või kasutada esimese ja teise roa valmistamiseks. Kuid ikkagi on kõige parem maitsestada salateid amarandiõliga, kuna kuumtöötlemine võib hävitada mõned selle kasulikud omadused.
Amarandijahu kasutatakse laialdaselt. See on valmistatud taime seemnetest. Selline jahu ei sisalda gluteeni ja on asendamatu toode rasedate ja imetavate naiste, aga ka väikelaste dieedis. Seda saab lisada suppidele ja kastmetele paksendamiseks, pudrule, soolasele taignale, kartulipudrule ja paljudele teistele roogadele.
Amarandileiba on lihtne valmistada. Peate segama 2 tassi amarandijahu ja kaerahelbe segu 2 tassi sooja vee ja 50 g suhkruga. Seejärel sega pärmi ja nisujahuga. Sõtku mass ühtlaseks, jaga 2 osaks, vormi kuklid, jäta võiga määritud ahjuplaadile, kuni tainas kerkib ja langeb 2 korda ning aseta siis tunniks ajaks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
Amarandi roogasid saab mitmekesistada ja selline lisand igapäevasele dieedile on meeldiv üllatus, kuna selle koostisosa eelised on tõestatud.

Amarandi amarandi tüli

Paljudes tsiviliseeritud riikides on kõik amarandisordid jagatud nelja põhirühma - söödaks, köögiviljaks, teraviljaks ja dekoratiivsöödaks. Mitte kusagil ega keegi ei söö metsikut tüüpi taimi, mida tavaliselt nimetatakse amarandiks.

See on ehk võimalik, välja arvatud suure nälja tõttu. Seetõttu, hoolimata sellest, mida amatöörblogijad kirjutavad, on kõige parem süüa spetsiaalselt selleks otstarbeks loodud amaranti.

Taime söödaliike kasvatatakse eranditult kariloomade söödaks. Selle varred ja lehed on üsna karmid, kuigi toitvad. Köögiviljasordid võimaldavad nautida mahlaseid ja õrnaid rohelisi, kasutades seda salatites. Mõned neist on kidurad ja varavalmivad taimed. See võimaldab teil kasvatada amaranti aastaringselt ja isegi toatingimustes, et saada häid tulemusi. Teraviljasordid on ette nähtud või, jahu ja teravilja tootmiseks, samuti tootmise kõrvalsaaduseks - jahuks. Dekoratiivsetest sortidest ei tasu rääkida - need lihtsalt kaunistavad meie lillepeenraid.

Isiklikul maatükil või maal saate kasvatada mis tahes sorti. See taim on üsna tagasihoidlik ja isegi inimene, kes esimest korda labida ja reha kätte võttis, saab seda harida. Teine küsimus on, mis eesmärgil nad seda kasvatama hakkavad. Fakt on see, et väikesele perele on võimalik piisavas koguses tagada ainult taime rohelus.

Amarandiseemneid on suures koguses toiduks peaaegu võimatu hankida. Selleks peate külvama mitte ühe või kahe aakri, vaid palju rohkem. Ja isegi kui võtta spetsiaalselt aretatud enam-vähem suurte seemnete ja maheda maitsega sordid, ei anna paarkümmend taime siiski perele vajalikku kogust seemneid. Sel juhul on tõesti parem neid poest osta.

Samas nagu amarandijahu ja -õli, mida samuti ei tohiks kodus küpsetada. Ja kuigi poodides saab seda sageli võltsida, on siiski võimalik leida ausaid tootjaid.

Miks on amarandi seemned nii väärtuslikud?

Kiidusõnad taimele on tõesti pühendatud mitte asjata. Selle seemnete koostis on lihtsalt hämmastav. Viimaste uuringute kohaselt on kasulike ainete protsent neis kordades suurem kui nisus ja pealegi muudes terades.

Esiteks on amarant skvaleeni koguse rekordi omanik. Tal pole võrdset. Isegi hai maks (farmakoloogias kasutatav peamine skvaleeni allikas) sisaldab ainult 2% skvaleeni, amarant aga kõik 8%. See aine pole mitte ainult üks võimsamaid antioksüdante, vaid sellel on ka väljendunud kasvajavastane toime pahaloomulistele kasvajatele.

Teine põhikomponent on E-vitamiin, mis on kõige aktiivsemal kujul - tokotrienooli kujul. Koos skvaleeniga moodustab see omamoodi antioksüdantide dueti, mis võimendavad (võimendavad) üksteise toimet.

Lisaks nendele kahele kõige olulisemale ainele on amarandiseemnetes palju vitamiine ja mineraalaineid ning nende kogus võib katta inimesele vajaliku päevase vajaduse. Samuti leidub taimes fütosteroole, polüküllastumata rasvhappeid ja asendamatuid aminohappeid.

Selles tootes on palju kasulikke asju. Aga rõõmustada võib ka mõne aine puudumise üle. See on ka üks selle eeliseid, ükskõik kui naeruväärselt see ka ei kõlaks.

See ei sisalda gluteeni või nagu seda nimetatakse ka - gluteeni. See tähendab, et amaranti ja kõiki sellel põhinevaid tooteid võivad julgelt tarbida nii rasket kaasasündinud haigust – tsöliaakiat põdevad inimesed kui ka need, kes on selle valgu suhtes lihtsalt allergilised.

Millist mõju avaldavad amarandi seemned kehale?

See küsimus huvitab paljusid, kes otsustasid siiski amaranti maitsta. Kõigil sellest saadavatel toodetel - jahul, teraviljal, võil on sarnased omadused. Ainus erinevus seisneb selles, kuidas toodet kasutatakse – sees- või välispidiselt.

Niisiis on amarandi seemnetel järgmised omadused:

antioksüdant;
kasvajavastane;
immunostimuleerivad;
anti-sklerootiline.

Paljudes riikides on selle taime abil mitmesuguseid patoloogiaid juba pikka aega edukalt ravitud. Eelkõige on tõestatud taime efektiivsus urogenitaalsüsteemi ja seedetrakti põletikuliste haiguste, aneemia, hemorroidide, beriberi, suhkurtõve, kroonilise ületöötamise ja neuroosi korral.

Amarandi välispidine kasutamine aitab erinevate dermatoloogiliste haiguste, haavade, põletuste ja põletikuliste protsesside korral nähtavatel limaskestadel. Lisaks parandab taimeõli naha seisundit, niisutades ja kaitstes seda.

Seetõttu tekib neile, kes on kindlalt otsustanud seda vähemalt proovida, üsna loomulikult järgmine küsimus: kuidas amarandi seemneid õigesti kasutada?

Mida saab amarandiseemnetest valmistada?

Enamik lihtne seemneroog on tavaline puder, kuid üsna ebatavalise maitsega. Seetõttu on neile, kes proovivad seda esimest korda, kõige parem alguses natuke süüa. Maitsvamaks muutmiseks võid nagu müsliski lisada värskeid puuvilju, rosinaid, kuivatatud aprikoose – mida iganes süda ihkab.

Retsept ise on üsna lihtne - 3 tassi vett ühe tassi seemnete kohta. Valage terad keevasse vette. Pole hullu, kui need kohe ilmuvad. See sobib. Vähendage kindlasti kuumust ja küpseta, kuni seemned settivad põhja. Seejärel kata pann kaanega ja küpseta edasi, aeg-ajalt puulusikaga (soovitavalt) segades. Kogu protsess võtab aega umbes 40 minutit. Valmis roog on väga õrn. Nüüd saate oma maitse järgi lisada kuivatatud puuvilju, pähkleid või värskeid puuvilju ja asuda maitsma. Kui teile maitse ei meeldi, aitab mesi või kaneel seda tappa.

Lisaks pudrule taignasse võib lisada amarandiseemneid. Näiteks on kõige levinum ja lihtsam amarandileiva retsept, millega saab hakkama ka kogenematu perenaine.

Taigna koostisosad:

söögisoodat - 1 tl;
täisterajahu - 1 tass;
1 munavalge;
kõrge lüsiinisisaldusega jäme jahu - ¾ tassi;
amarandi seemned - ¾ tassi;
sulatatud margariin - 1 supilusikatäis;
kooritud koor - 1 tass.

Küpsetusprotsess:

sõelu jahu;
sega kõik kuivained jahuga;
klopi lahti muna;
sega hästi kõik vedelad koostisosad – vahustatud valk, piim ja sulatatud margariin;
ühendage kõik kokku, segage hoolikalt ja pange küpsetusnõusse;
küpseta umbes pool tundi.

Ja nüüd natuke kriitikat...

Retsept on lihtne, kuid kui kasulik? Esiteks on piinlik kõrge lüsiinisisaldusega jahu, kõrge valgusisaldusega toode. Teiseks on margariin transrasvade "termotuumaline" segu. Kolmandaks kooritud koor. Kui looduslik ja tervislik on see supermarketites müüdav toode? Ka nende suhtes on kahtlusi.

Isegi täisterajahu on pikka aega kritiseeritud. Kui varem peeti seda kasulikuks, siis nüüd väidavad mõned, et see võib koos vitamiinide ja mineraalidega sisaldada ka raskmetallide sooli ning kestadesse on sageli külvatud kaugeltki mitte kõige ohutumad ja kasulikumad mikroorganismid, mis võivad soolestikku kahjustada. Selgub, et selles retseptis pole midagi kasulikku peale amarandiseemnete? Võib-olla on teised retseptid kasulikumad, kui neid Internetist otsida. Kuidas siis ikkagi seemneid kasulikult kasutada?

Vastus on üllatavalt lihtne...

Piisab nende, nagu nisu ja muude teraviljade idandamisest. See on ideaalne variant. Nii satub kehasse maksimaalne kogus kasulikke aineid, millest osa ka kõige õrnema kuumtöötluse korral toiduvalmistamise käigus siiski kaotsi läheb.

Tavaliselt, kui idandatud seemnete maitse pole just meeldiv, võib neid segada lusikatäie meega. See osutub väga maitsvaks ja tervislikuks. See on suurepärane ennetus paljudele haigustele, alates banaalsest hüpovitaminoosist kuni pahaloomuliste kasvajateni. Kes ei tahaks tugevdada immuunsüsteemi ja tõsta hemoglobiini? Taastama pärast haigust nõrgenenud keha või normaliseerima seedimist? Supilusikatäis idandatud seemneid meega hommikul – ja hea tervis on garanteeritud.

Amarant on tuntud ka kui amarant. Venemaa territooriumil on selle taime 17 liiki. Amarandil on tõeliselt imelised raviomadused, mis aitavad kaasa paljudest haigustest paranemisele.

Kirjeldus

Amarantide perekonna üheaastane taim. Kõrguselt võib taim ulatuda 3 meetrini, varre paksusega umbes 10 cm.Amaranditaime lehed on üsna suured, pikliku kujuga, pikkade lehtedega, alusel kiilukujulised, tipu poole teravad. Õisik on nagu lopsakas paanikas. Selle pikkus võib ulatuda 1,5 meetrini, samas kui need võivad olla erineva tiheduse ja kujuga. Amarandil on väikesed seemned. Seemne värvus: roosa, valge, pruun, must. Ühes õisikus umbes 0,5 kg seemneid. Taimel on väga palju lehti, umbes 1000.

Laotamine

Taim on pärit Lõuna- ja Kesk-Ameerikast. Tänapäeval kasvatatakse amaranti mitte ainult Ameerikas, vaid ka Euroopas, Aafrikas, Aasias ja Venemaal. Kasvatajad aretavad taimesorte nii, et need oleksid kohanenud teatud kliimatingimustega.

Kogumine ja ettevalmistamine

Amarant õitseb juunis, siis koristatakse taimi. Lõika amarant ettevaatlikult, kahjustamata õisikuid ja lehti.
Amaranti võib säilitada mitte rohkem kui 2 aastat. Kuivatamiseks sobib 20 cm kõrguseks jõudnud taim Lehed kuivatatakse vabas õhus, varjus.

Rakendus

Amaranti kasutatakse maitseainena, kuna selle seemned sisaldavad suures koguses inimesele kasulikke aminohappeid ja valku. Taime lehti kasutatakse ka toiduna, kuna need ei sisalda vähem kasulikke elemente. Lisa neid salatitele, suppidele, lisanditele. Lehti kasutatakse ka valgutoiduna kasutatava valgumassi saamiseks.

Rahvameditsiinis kasutatakse amaranti järgmistes vormides:

Keetmine;
külm infusioon;
kuum infusioon;
Värske mahl;
hakitud, pehmendatud lehed;
infusioon suplemiseks;
ekstrakt ja õli.

Retseptid

Amarandi ürdi keetmine: purustatud lehed, lilled või rohujuured - 2 supilusikatäit vala 2 tassi keeva veega. Küpseta 15 minutit auruvannis. Jahuta, kurna. Võtke 0,5 tassi 30 minutit enne sööki.

Seedetrakti haiguste puhul juuakse külma leotist: kuivatatud amarant (õied või lehed) valatakse külma (mitte jää) veega vahekorras 1:10. Lasta 15–20 minutit. Ekspress. Võtke 0,5 tassi enne sööki.

Amarandi ürdi kuum infusioon valmistatakse järgmiselt: 4 spl. l värsked lehed lõigatakse, valatakse klaasi keeva veega. Infundeerige umbes 30 minutit. Veidi jahe, dekanteeritud. Võtke 0,5 tassi mitu korda päevas enne sööki.

Vannileotis on tõhus erinevate nahapõletike korral. See valmistatakse järgmise retsepti järgi: 300 g lehti ja õisi valatakse 2 liitri keeva veega. Küpseta 15-20 minutit. Jahuta veidi ja kurna. Keetmine lisatakse vannis olevale veele, mida võetakse 30 minutit.

Värsket mahla kasutatakse suu loputamiseks: tonsilliidi, limaskestapõletiku, tonsilliidi korral. Mahl lahjendatakse veega vahekorras 1 kuni 5.

Amarandi õli

Amarandiõli (õliekstrakti) kasutatakse järgmiste haiguste raviks:

seedetrakti;
südame-veresoonkonna süsteemist;
onkoloogilised haigused;
neerud;
maks;
diabeet
osteoporoos;
ateroskleroos.

Amaranditaimeõli saab iseseisvalt valmistada järgmiselt: seemned jahvatatakse uhmris põhjalikult. Segage oliiviõliga 1 kuni 1, valage klaasnõusse, nõudke pimedas jahedas kohas, aeg-ajalt loksutades. 1,5 kuu pärast on ekstrakt valmis, seda saab kasutada ja hoida külmkapis. Anum peab alati olema suletud, et amarandiõli ei kaotaks oma omadusi.

Kasutamine kosmeetikas

Amaranditaime mahla kasutatakse omatehtud kosmeetika valmistamiseks:

vedelikud;
maskid;
kompressid;
konditsioneerid.

Lotion valmistatakse vastavalt järgmisele retseptile: 2-3 lehte valatakse klaasi keeva veega, nõutakse 1,5-2 tundi. Ekspress. Pühkige naha probleemseid piirkondi 2 korda päevas.

Maskid valmistatakse sõltuvalt nahatüübist.
Rasusele nahale: rohelised jahvatatakse ja segatakse kaerahelvestega. Saadud segu kantakse õhukese kihina näole. Laske mõjuda 10-15 minutit, seejärel loputage veega. Maskil on ainus vastunäidustus, mida saate iseseisvalt määrata. Kui protseduuri ajal tekib ebamugavustunne, tuleb mask enne tähtaega maha pesta.
Kuivale nahale kasutatakse amaranti maskina vastavalt järgmisele retseptile: amarandi ürdimahl koguses 2 spl. l segatud toores munakollase ja 1 tl hapukoorega. Võite lisada ka amarandiõli - paar tilka. Segu segatakse põhjalikult ja kantakse õhukese kihina 15 minutiks. Maski omadused on järgmised: vitamiinid ja muud kasulikud ained tungivad naha pooridesse, niisutades ja pehmendades seda.
Turse leevendamiseks kasutatakse kompresse. Selle retsepti järgi valmistatakse kompress: rohelised hõõrutakse ja segatakse väikese koguse sooja piimaga. Puder kantakse näo paistes piirkondadele. 15 minuti pärast pesta maha.
Pärast šampooniga pesemist kasutatakse amarantitaime palsamit. Amarandi ürdi keetmisel on peanahale suurepärane konditsioneeriv toime. Keetmise retsept: 5–6 lehte valatakse klaasi keeva veega ja nõutakse päev. Lahjendage veega: 1 kuni 1. Kandke mitu korda nädalas.
Juuste kasvu aktiivseks stimuleerimiseks kasutatakse amarandiõli, hõõrudes seda peanahasse.

Rakenduspiirangud

Amarant on vastunäidustatud järgmiste haiguste korral:

pankreatiit;
sapikivitõbi;
urolitiaasi haigus;
gluteeni enteropaatia;
koletsüstiit;
individuaalne sallimatus.