Dieettoidud 1. Mis on selle dieedi eesmärk

Tabel number 1 seedesüsteemi haiguste ravis on määratud gastriidi, haavandite, pankreatiidiga patsientidele. Määratud toitumisskeemi nimetatakse muul viisil "Pevzneri järgi dieeditabeliks 1", kuna see teadlane oli viieteistkümne toitumistabeli ja kodumaise dietoloogia väljatöötaja.

• Soovitame lugeda:

Dieet on terapeutilise mõju vahend seedesüsteemi talitlushäirete ravis tänu säästlikule toitumissüsteemile. Peate mõistma, mida saab selle toitumismeetodiga kasutada ja mida mitte.

Samaaegselt dieediga võtavad nad askorbiinhapet ja riboflaviini, koliini, pantoteenhapet, püridoksiini, foolhapet jne.

Dieet soovitab kuus toidukorda päevas koos teise õhtusöögi sisseviimisega, mis koosneb piimatoodetest. Kalorite sisaldus ning õige valkude, rasvade ja süsivesikute kogus igapäevases toidus määratakse sõltuvalt vanusest.

On erinevaid - mis on rangemate piirangute süsteem, mis on ette nähtud samaaegselt voodirežiimiga ägenenud gastriidi, haavandite, pankreatiidi korral. Tabel 1 A keelab soola kasutamise menüüs, samuti kõrge kalorsusega süsivesikuid sisaldavate roogade kasutamise. Tabel 1 A retseptid soovitavad vedelat või püreestatud toitu, süüa võib iga kahe ja poole tunni järel kuus korda päevas.

Ostunimekiri

Tabeli number 1 iga päeva dieet sisaldab järgmist komponentide suhet:

• Valgud - 100 g;
• Süsivesikud - 400 g;
• Rasvad - 100 g.

Mehe ühepäevase menüü kalorisisaldust saab suurendada kolme tuhande kilokalorini, naistele ja lastele - kuni kahe tuhande kaheksasaja kilokalorini päevas. Soola tarbimine ei ületa kaksteist grammi päevas, joomine - poolteist liitrit.

Gastriidi, haavandite ja pankreatiidi igapäevasesse dieeti võib lisada järgmisi tooteid:

• kuivatatud leib;
• Küpsetatud pirukad, kondiitritooted ilma muffinita;
• Köögiviljade keetmise põhjal valmistatud püreesupid (see on võimalik tugevalt keedetud teravilja või pasta lisamisega);
• Vasikaliha, lahja veiseliha, kalkuniliha, kanafilee, keedetud või aurutatud;
• lahja kala küpsetatud, aurutatud;
• Köögiviljade, tatra, riisi lisandid;
• Minimaalse soola- ja suhkrusisaldusega teravili ilma piimata;
• Kõik, eelistatavalt rasvavaba, välja arvatud (võib olla harva ja madala rasvasisaldusega);
• , omletid;
• Suupisted keedetud köögiviljasalatite, veisemaksapasteeti jms kujul;
• Magusad toidud puuviljasuhkrul;
• Joogid (kuum šokolaad, kohvijook, omatehtud mahlad, keetmised).

Dieet keelab gastriidi, haavandite, pankreatiidi menüüs järgmiste elementide kasutamise:

• Kange tee, kange kohvijook;
• Gaasijoogid;
• Alkohoolsed joogid;
• Kontsentreeritud kala- ja lihatoodete keetmised;
• , tangud, maisitangud;
• Värske leib ja saiakesed;
• Köögiviljad, mis vajavad pikka seedimist;
• suure rasvasisaldusega piimatooted;
• Seeneroad.

Menüü igaks päevaks

Dieetmenüü nr 1 Pevsneri järgi on kasulik ja meeldiva maitsega, sobib täiskasvanutele ja lastele. Nädala menüü koostamisel gastriidi, pankreatiidi, haavandite korral tuleks kasutada ka retsepte, mis pakuvad erinevaid toiduvalmistamistehnoloogiaid ja koostisainete kombinatsioone.

Liiga ülekuumenenud või jahutatud toitu ei saa süüa ning soola tuleks toidus minimaalselt lisada.

Saate koostada oma nädala menüü, võttes näidisena välja pakutud:

• Hommikusöök: riisipuder, munapuder, tarretis küpsistega; piimaga, kodujuustupasta puuviljapüreega, kõrvitsa pajaroog;
• Teine hommikusöök: küpsetatud pirnid; , tatar piimaga;
• Lõunasöök: lillkapsasupp koorega, porgandisalat, vasikalihakotletid, riisipajaroog lihapasteediga, suvikõrvitsa pajaroog kalkunilihaga;
• Suupiste: pirnikompott, kuivatatud puuviljade keetmine;
• Õhtusöök: želee, piimavermikell, pehme keedetud muna, piim; riisipuder, hautatud veiseliha, kodujuustu pajaroog marjadega;
• Teine õhtusöök: madala rasvasisaldusega soojendatud koor.

Nõude retseptid

Tabeli nr 1 määramise retseptid soovitavad kasutada ainult selliseid toidu töötlemise meetodeid nagu keetmine, aurutamine, hõõrumine kuni homogeense massini. Tabel number 1 täiskasvanutele ja lastele, kellel on gastriit, haavandid, pankreatiit, hõlmab erinevate toodete kombinatsioone, mida korratakse mitte rohkem kui kaks korda nädalas.

Kana suflee: keeda sada grammi kanarinda, haki kaks korda hakklihamasinaga, vala munakollane, piimast ja jahust kanahakkliha hulka, sega ühtlaseks, lisa siis vahustatud valk, pane kogu mass vormi ja auruta.

Pollocki aur kodujuustuga: eralda filee kontidest, tükelda kaks korda hakklihamasinaga koos kodujuustu, toores porgandiga (2 tk.), Vala sisse toores muna, lusikas, sega ühtlaseks, auruta.

Kodujuustu vormiroog küpsistega: purusta paarkümmend grammi küpsiseid, mis on segatud ühe supilusikatäie suhkruga, vala piim, seejärel sega see mass läbi sõela hõõrutud kodujuustuga, ühe munakollase ja teelusikatäie sulavõiga. Kohupiimasegu segatakse kuni homogeense massini, sellele lisatakse vahustatud valk, pannakse vormi ja aurutatakse.

Kodujuustu pajaroog kõrvitsaga: lõika 400 gr. kõrvits väikesteks tükkideks, hõõru õun jämedale riivile, lisa kakssada grammi kodujuustu, kolm muna, peotäis rosinaid, vanillisuhkur, sega ühtlaseks, pane vormi ja küpseta ahjus.

Kodujuustu pajaroog ürtide ja juustuga: kustuta pool teelusikatäit soodat kahes supilusikatäis, klopi lahti kaks muna, sega hoolikalt kodujuustu, kahe supilusikatäie kliide, hakitud ürtide ja saja grammi juustuga. Pane segu ettevalmistatud kuumakindlasse anumasse ja küpseta ahjus. Samuti on madala kalorsusega ja maitsev kodujuustu pajaroog banaani-pirnipüreega, mille retseptidesse on lisatud metsamarju, porgandit, kuivatatud puuvilju; kodujuustu pajarooga saab aurutada, ahjus ja aeglases pliidis.

Dieeditabel 1 Pevzneri järgi tagab täiskasvanute ja laste täieliku toimimise, töövõime ja heaolu, kui järgitakse rangelt menüü nõudeid.

Teie tagasiside artiklile:

Ajapuuduse, pideva töö, närvipinge tõttu kannatab seedetrakt.

Kui juhtum on keeruline, on vajalik ravi ja maohaavandi tekkimisel, gastriit - peate end piirama toitumises dieediga tabel 1.

Dieeditabelis number 1 on omadused, mis nõuavad ranget järgimist.

Dieedi eesmärk: vähendada põletik, haavandite paranemisprotsessi kiirendamine, mao sekretoorsete ja motoorsete funktsioonide stabiliseerimine.

Toitumise tabeli number 1 kirjeldus

Näidustused dieedi kasutamiseks:

Mul on maohaavand ja 12 kaksteistsõrmiksoole haavand (ägenemise faas, remissioonifaas);

äge ja krooniline gastriit (ägenemise nõrgenemise faas);

söögitoru põletus;

seedeorganite kirurgiline ravi.

Dieedi number 1 üldised omadused

Toitumine on füsioloogiliselt täisväärtuslik nii kalorite, valkude, rasvade, süsivesikute osas.

Toidus piirame toodete arv, mis stimuleerivad mao sekretsioon, ärritab selle limaskesta, tooted, mis on kaua hilinenud ja seedimatud.

Küpsetusmeetodid: hõõrumine, kokkamine, kokkamine aurutatud, küpsetatud ilma kooreta. Kala ja tailiha saab küpsetada tükkidena.

Keelatud on kasutada: väga külmad ja kuumad toidud. Soojade roogade temperatuur on 57-62 °C, külmade roogade temperatuur on vähemalt 15 °C.

Dieedi number 1 keemiline koostis: nelisada grammi süsivesikuid, sada grammi valku (neist üle poole loomad), sada grammi rasva (neist kolmandik taimseid), soola kogus toidus on mõõdukalt piiratud - kümme kuni kaksteist grammi.

Päevane kalorisisaldusega dieet number 1: 2800 - 3000 kcal.

Joogidieet: poolteist liitrit vedelikku päevas.

Dieet: viis toidukorda päevas.

Enne magamaminekut: võite juua piima.

Dieedi tabeli tüübid 1

Kui teil on haavand koos teiste seedesüsteemi haigustega, on see dieet teie jaoks. Dieeditabelit nr 1 kasutame “puhastamata” haavandi ägenemise viimases etapis ja selle aeglase kulgemisega. "Puhast" dieeti nr 1 kasutatakse pärast seedetrakti operatsioone (üks kuni kaks nädalat pärast operatsiooni kuni neli kuud), tüsistusi pärast maooperatsiooni pikemas perspektiivis.

sõltuvalt haiguse staadiumist, vaja kasutada erinevat tüüpi dieet nr 1.

Ülekandmisel operatsioon või varasem haavandi ägenemine ( tugeva valuga) – dieet nr. 1a. 1-2 nädala pärast läheme üle dieedile nr 1b (sujuvaks üleminekuks tavatoitumisele).

Dieedi tulemuste tabel 1

Dieet aitab nii kiiresti kui võimalik taastuda seedetrakti haigustest, samuti kaalu kaotama seitse kuni kümme kilogrammi per nädal (pluss külgede, kõhu mahu vähenemine).

Selle dieedi range rakendamisega saate vabaneda seedetrakti haigustest.

Põhitoiduvaliku tabel 1 (ATS) haiglas:

Lubatud toidukorrad:

jahu e: kuivatatud nisuleib, küpsised;

lahja keedetud liha;

lahja keedetud kala;

umbes kuiva madala rasvasisaldusega kodujuustu;

pehmeks keedetud munad ( aurutatud omlett);

teraviljad (manna, riis, tatar, kaerahelbed);

keedetud köögiviljad;

kuivatatud marjade ja puuviljade kohta;

lubatud joogid: vesi, tee piimaga; kibuvitsamarjade keetmine;

võid;

taimeõli;

püreestatud köögiviljasupid, kooresupp.

Keelatud toidud:

keelatud joogid: kohv e, sooda;

šokolaad,

jäätis,

hapud marjad ja puuviljad;

suitsutatud,

Sol oh aga eh

äge oh e,

kastmed;

köögiviljad: marineeritud kurk, hapukapsas (pluss konservid), kaunviljad,

marineeritud seened,

pasta,

teravili: mais, hirss, oder, oder;

Sol yo juust;

kala - soolane, rasvane;

rasvane liha;

rukkileib, muffin, lehttainas;

puljong - liha, kala.

Lubatud toiduainete dieedi tabel number 1:

supp: lubatud köögiviljapüreega porgandipuljongil, kartulipuljong, piimasupp teraviljapüreega (herkules, manna, riis jne), vermikellisupp yu ja lubatud püreestatud köögiviljadega, piimapüreesupp köögiviljadega, püreesupp keedetud kanaga, püreestatud magusate marjade supp mannaga. Suppi võib maitsestada või, muna-piimasegu, koorega.

Leib, jahu: nisuleib, valmistatud kõrgeima klassi jahust, kuivatatud esimese klassi jahust; kuiv biskviit, kuivküpsised, kord nädalas head küpsetatud lahjad kuklid, küpsetatud pirukad õunaga, keedetud liha, kala, muna, moos, kodujuust.

Liha, linnuliha kõhn (ilma kõõluste, fastsia, nahata): veiseliha, noor lahja lambaliha, lõigatud sealiha, kana, kalkun - aurutatud, keedetud; lahja vasikaliha, kana, küülik - keedetud, keedetud tükkidena. Keedetud keel, keedetud maks. Samuti saab küpsetada liha: kotletid lk aru, lihapallid, quenellid, suflee, kartulipuder, zrazy, veiselihastrooganov (keedulihast), lihtsalt ahjus küpsetatud keedetud liha.

Lahja nahata kala - küpsetatud tükkidena või aurutatud kotlettide kujul.

Piimatooted: piim, koor, madala rasvasisaldusega keefir, kalgendatud piim, acidophilus, riivitud kodujuust, hapukoor. Kodujuustust valmistatud toidud: syrniki, suflee, laisk pelmeenid, puding. Samuti räbal vürtsikas juust.

Kanamunad: paar tükki päevas (keetke kõrvitsas, munapuder - küpseta paarile).

Teravili: manna, riis, tatar, kaerahelbed. Neist valmistame tuhka piimas või vees - poolviskoosne, pühitud, suflee - küpseta paarile, puding, kotletid jahvatatud teraviljast.

Vermišellid ja peeneks hakitud keedetud pasta.

Köögiviljad: kartul, porgand, peet, lillkapsas, piiratud koguses - rohelised herned, küpsete mittehappeliste tomatitega (kuni sada grammi). Aurutatud ja püreestatud (kartulipuder, suflee, aurupuding). Hõõrutamata võib süüa kõrvitsat, suvikõrvitsat. Söö peeneks hakitud tilli (panna supi sisse).

Z akuski: alatiga keedetud köögiviljadest, lihast, kalast; keedetud keel, maksa pasta, vorstid: “Doktorskaja”, “Piim”, “Dieteetiline”; aspic kalast s, keedetud köögiviljade, tuura kaaviari, leotatud madala rasvasisaldusega heeringa, maheda juustu, madala rasvasisaldusega singi keetmisel.

Marjad ja puuviljad: püreestatud, keedetud, küpsetatud. Nendest saate teha - jure, kissell, mousse, tarretis, sambuca, püreestatud kompott.

Magus: besee, lumepall, võikreem, piimatarretis, suhkur, mesi, mittehapu moos, vahukommid, vahukomm.

Kastmed: piimatooted ilma jahusuutamiseta, kastmed võiga, hapukoor, puuviljad, piim-puuviljad.

Vürtsid ja ürdid: o piiratud koguses - till, petersell, vanilliin, kaneel.

Lubatud joogid: nõrk tee piima või koorega, nõrk kakao, nõrgalt pruulitud kohv piimaga. Mahlad puuviljad ja marjad. Kibuvitsamarjade keetmine.

Rasvad: soolata või, esmaklassiline ghee, rafineeritud taimeõli (roogadele lisamiseks).

Keelatud dieettoitude tabel number 1:

liha- ja kalapuljong ja -puljong, seenepuljong, kange köögiviljapuljong, kapsasupp, borš, okroshka;

seened;

julge o e liha umbes; kõõlune liha ja linnuliha, part, hani, konservid, suitsuliha;

õline ja soolane kala, konservid;

soolane,

kopcha oh ei,

marinaadid,

liha ja kala ning muud konservid;

umbes range,

magus tainas, pirukad,

värsked segamata köögiviljad ja puuviljad;

hapud, valmimata sisaldavad palju kiudained puuviljad ja marjad,

segamata kuivatatud puuviljad,

šokolaad,

jäätis;

keelatud joogid: kvass, must kohv, sooda;

kõik kastmed, välja arvatud piimakastmed ja lubatud;

juurvilja ja - valge kapsas, naeris, redis, hapuoblikas, spinat, sibul, kurk, kaalikas, soolatud, marineeritud, marineeritud köögiviljad, konserveeritud köögiviljad;

rasvad (muud kui lubatud).

maitseained: tomatikaste, mädarõigas, sinep, pipar;

teraviljad: hirss, pärl oder, oder, mais, kaunviljad, terve pasta;

kõvakskeedetud munad ja praetud;

kõrge happesusega piimatooted,

terav ja soolast juustu.

Kasutatava hapukoore koguse piiramine;

leib: must, rukis ja värske leib,

rikkalikult ja lehttainast.

Dieet tabeli numbriga 1a

Näidustused kasutamiseks:

mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavand (äge faas - esimesed kaks nädalat);

äge gastriit,

kroonilise gastriidi ägenemine või gastroduodeniit (haiguse esimestel päevadel);

maooperatsioon (nädala pärast);

söögitoru põletus.

Dieedi üldised omadused:

Valkude ja rasvade füsioloogiline sisaldus - kaheksakümmend grammi valgud, kaheksakümmend grammi rasvad (millest 1/4 on taimsed), piirata arvu süsivesikud - kuni kakssada grammi, piirame järsult limaskesta keemilisi ja mehaanilisi stiimuleid, retseptori aparaadi seedetrakti. Piirame kogust soola kuni kaheksa grammi.

Päevased energiakalorid — 1800 kcal.

Küpsetustehnoloogia: keedult vedel või pudrune, aurutatud, purustatud toiduained.

Dieet: kuus kuni seitse korda päevas.

Keelatud tooted: Lisaks ülaltoodud toiduainetele on keelatud süüa leiba, puuvilju, köögivilju.

Näidustused kasutamiseks:

mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite ägenemine,

äge gastriit,

kroonilise gastriidi ägenemine (järgmise kahe nädala jooksul pärast tabeli nr 1a jälgimist).

Dieedi üldised omadused:

Valkude füsioloogiline kogus on üheksakümmend grammi, rasvad üheksakümmend grammi (umbes 1/3 neist on taimsed), süsivesikute piirang on kuni kolmsada grammi, limaskesta ja retseptoriaparaadi keemiliste ja mehaaniliste stiimulite oluline piiramine seedetrakti. Koguse piirang lauasool - kuni kaheksa grammi.

Päevane kalorisisaldus — 2600 kcal.

Joogirežiim - kuni poolteist liitrit päevas.

Küpsetustehnoloogia: vedel või keedust pudrune rohkem aurutatud tooted.

Dieet: viis kuni kuus korda päevas.

Keelatud toidud: lisaks ülaltoodud toiduainetele on keelatud süüa leiba, puuvilju, köögivilju.

Dieedi tabel 1 - nädala menüü

Kui järgite dieeti ühe kuu jooksul, siis te mitte ainult ei taastu, vaid ka kaotate kaalu.

1. päev

Hommikusöök aem: riisipuder, tee piimaga, tükk juust.

2-hommikusöök: puuvilja salat ( maasikas, õun).

Õhtusöök aem: kartulipajaroog a, edasi küpsetatud kalakook aur, pirnikompott.

Meil on suupiste: teie suulise kompoti kohta.

Õhtusöök aem: kodujuustu ja marjapuding, aurutatud omlett, kibuvitsa keetmine.

Öösel: klaas piima.

2. päev

Hommikusöök aem: keedetud vermišell, nirista üle hapukoorega, puista üle riivjuustuga ja ahjus küpsetatud, klaas piima.

2-hommikusöök: porgandi- ja virsikupüree.

Õhtusöök aem: püreesupp kapsast keedetud g veiseliha, klaas maasikamahla.

Meil on suupiste: klaas maasikaželee.

Õhtusöök tellida: porgandirull, virsiku mahl .

Öösel: peeneks hakitud kuivatatud aprikoosid koorega.

Dieedi tabel 1 - nädala menüü

3. päev

Hommikusöök sööme: riisiputru 1 tl. mesi, paar tükki ploome, keedetud kanamuna, klaas jogurtit.

2-hommikusöök: õunapüree ja virsikud.

Õhtusöök sööme: salatit (keedetud porgand + banaan), köögiviljasuppi, klaasi teed.

Meil on suupiste: klaas piima, vahukommid.

Õhtusöök tellida: porgandirull, virsiku mahl .

Öösel: klaas piima 1 tl. meh jah.

4. päev

Hommikusöök Eesmärk: mannapuding, puder kõrvitsaga, klaas piima.

2-hommikusöök: õuna- ja banaanipüree.

Õhtusöök tellida: auruta kanafileeõuntega, piimasupp, klaas kompotti.

Vahepala: melonipüree.

Õhtusöök sööme: salatit (peet, keedetud porgand ja kartulipuder), kartulipuder, aprikoosimahl.

Öösel: klaas piima.

5. päev

Hommikusöök aem: kohupiima juustukook, osa kaerahelbeid, klaas piima.

2-hommikusöök: paar nisukreekerit, klaas kummelipuljongit.

Õhtusöök Sööme: tatrakotletti, maksapasteeti, klaasi rohelist teed.

Meil on suupiste: klaas piimatarretist.

Õhtusöök aem: salat (porgand b keedetud ja riivitud juust), riisisupp.

Öösel: klaas piima.

6. päev

Hommikusöök tellida: banaani piimakokteil, porgandiomlett, aurutatud.

2-th hommikusöök: kodujuustu ja marjade magustoit.

Õhtusöök Söö: keedetud kana, kartulisupp, porgandimahl.

Suupiste: tarretis, edasi küpsetatudõunasõlm.

Õhtusöök Eesmärk: porgandirull, õunatarretis.

Öösel: klaas keefirit.

7. päev

Hommikusöök sööme: tatraputru, juustuvõileiba, ürtide keetmist;

2-th hommikusöök: kodujuustu mass köögiviljadega.

Õhtusöök tellida: supp, millele on lisatud kaerahelbed, hautatud veiselihapallid, porgandimahl.

Meil on suupiste: mannik, klaas kompotti.

Õhtusöök sööme: keedetud pasta riivjuustuga, püreesalatit liha, klaas kalgendatud piima.

Ööseks: klaas rohelist teed piimaga.

Dieedi näidismenüü nr 1 (pühkitud)

Hommikusöök: pehme keedetud muna, riisipuder, keedetud piimas, tee piimaga a.

2. hommikusöök: õun küpsetatud suhkruga.

Õhtusöök meil on: püreestatud piimasupp koos lisandiga kaerahelbed ki, lihapallid, aurutatud, porgand oh püree, puuviljavaht.

Võtke suupisteid: veini klaas keetmine a kibuvitsamarjad, kreekerid.

Õhtusöök meil on: keedetud piimakastmega küpsetatud kala, kartulipüree, klaasi teed koos piim a.

Ööseks: veini klaas piim a.

Ligikaudne dieedimenüü nr 1 (pudrutamata)

W hommikusöök tellida: pehme keedetud muna, tatar murenev, veini klaas cha I Koos lisades piim a,

2. hommikusöök: värske kodujuust th, veini klaas keetmine a metsik roos.

Õhtusöök meil on: supp lahja kartulitega, keedetud all küpsetatud liha kaste b eschamel, keedetud porgand, veini klaas kompott a kuivatatud puuviljadest.

Võtke suupisteid: magus nisukliide keetmine, paar krutoonid.

Õhtusöök meil on: keedetud piimakastmega küpsetatud kala, rull porganditest ja õuntest, tee koos lisades piim a.

Ööseks: veini klaas piim a.

Toidutabeli nr 1 näidustused

Dieet nr 1 on ette nähtud maohaavandi (maohaavandi) ja kaksteistsõrmiksoole haavandi (kaova ägenemise ajal, kerge ägenemisega, taastumisperioodil ja remissiooni ajal), ägeda gastriidi korral taastumisperioodil, kroonilise gastriidi korral normaalse ja suurenenud sekretsioon, kroonilise gastriidi korral koos sekretoorse puudulikkusega ägedas staadiumis, samuti söögitoru haiguste korral (GERD, peptiline ösofagiit, esophagospasm, kardia achalasia jne).
Normaalse ja suurenenud sekretsiooniga haavandite ja gastriidi korral kasutatakse dieeti 3-5 kuud.

Dieedi tabeli number 1 eesmärk

Dieedi number 1 eesmärk on ennekõike kiirendada erosioonide, haavandite paranemist, vähendada mao ja soolte limaskestade põletikku. Dieedi eesmärk on normaliseerida mao sekretsiooni ning parandada mao ja soolte motoorikat.

Dieedi tabeli number 1 üldised omadused

Dieet nr 1 rahuldab täielikult inimese füsioloogilise energia- ja toitainete vajaduse nii haiglas kui ka ambulatoorse ravi korral (kehalise aktiivsusega mitteseotud töö tingimustes).

Toidutabel nr 1 tagab mao mõõduka säästmise mehaanilise, keemilise ja termilise ärrituse eest. Säästlik režiim saavutatakse selliste roogade piiramisega, millel on tugev mõju seedetrakti seintele ja limaskestale. Toidust jäetakse välja sekretsiooni ergutavad nõud, seedimatud toidud, samuti nõud, mis limaskesti keemiliselt ärritavad, väga kuumad ja väga külmad toidud. Toitu tuleks põhjalikult närida.

Dieet number 1 näeb ette osalise toidukorra 5-6 korda päevas, väikeste portsjonitena. Toidukordade vaheline paus ei tohiks ületada 4 tundi. Söömine lõpetatakse 1-1,5 tundi enne magamaminekut, enne magamaminekut on lubatud klaas piima või madala rasvasisaldusega koort.

Suurem osa dieeditabeli nr 1 roogasid on vedelad, püreestatud, püreestatud, pudrused. Lubatud on kala ja pehme liha kasutamine terve tükina. Küpsetusmeetod - keetmine või aurutamine. Küpsetamine ilma koorikuta on lubatud.

Vähendatakse kiudainerikaste toitude tarbimist: kaunviljad, valge kapsas, mõned juurviljad (naeris, redis, redis), valmimata marjad, kõvad ja kareda koorega viljad, täisteraleib. Välistatud on lihakõhred, linnu- ja kalanahk, lihanahk.

Toidutabeli nr 1 keemiline koostis ja energeetiline väärtus

Valgud: 85-90 g (vähemalt 50% loomseid valke).
Rasvad: 70-80 g (vähemalt 30% taimseid rasvu).
Süsivesikud: 300-330 g (mitte rohkem kui 40 g lihtsaid süsivesikuid).
Päevane kalorisisaldus: 2200-2400 kcal.
Vaba vedelik: 1,5-2 liitrit.
Sool: 6-8 aastat
Vitamiinid: retinool (A) 2 mg, riboflaviin (B2) 4 mg, tiamiin (B1) 4 mg, nikotiinhape (B3) 30 mg.
Makrotoitained: kaltsium 0,8 g, magneesium 0,5 g, fosfor 1,6 g.
Mikroelemendid: raud 15 mg.
Toidu optimaalne temperatuur: 15 kuni 62 kraadi Celsiuse järgi.

Leib: kõrgeima klassi nisujahust, kuivatatud või eile, kuivad küpsised ja küpsised, lahjad kuklid, küpsetatud pirukad kodujuustuga, moos, õunad, keedetud liha.
Supid: piimasupid, püreestatud teraviljasupid köögiviljapuljongis, vermikellisupp nõrgas kanapuljongis, köögiviljapüree supid, kooresupp. Supid maitsestatakse või või muna-piimaseguga.
Lihatoidud: keedetud või aurutatud veiseliha, vasikaliha, lahja lambaliha, sealiha, kana, kalkun, küülik. Eelistatud on aurukotletid, kartulipuder, lihapallid, pelmeenid, lihapallid, sufleed. Lubatud on veiseliha stroganoff keedetud lihast, keedetud keel, keedetud pehme liha tükis.
Kalatoidud: madala rasvasisaldusega keedetud kala tükkidena või kotlettide, suflee jne kujul.
Kõrvalroad: keedetud köögiviljad (kartul, porgand, lillkapsas, peet, kõrvits, suvikõrvits, aeg-ajalt rohelised herned), keedetud pasta, poolviskoosne või püreestatud riis, tatar.
Kashi: manna, tatar, riis, kaerahelbed vees või piimas, poolviskoossed või püreestatud; teraviljapudingid, piimasuflee.
Piimatooted: piim, koor, kalgendatud piim, happevaba acidophilus, keefir, hapukoor ja kodujuust; piimasufleed, pelmeenid, pudingid, aurutatud või küpsetatud juustukoogid, aeg-ajalt mahedad juustuviilud.
Munad: pehme keedetud või aurutatud omlett (mitte rohkem kui 2 muna päevas).
Suupisted: keedetud köögiviljasalatid, keel, doktorivorst, tarretatud kala, maksapasteet, leotatud väherasvane heeringas.
Kastmed: bechamel ilma jahu passiveerimiseta, hapukoor, kissellid, puuviljakastmed.
Magusad toidud: tarretis, püree, tarretis puuviljadest ja marjadest, püreestatud kompott, mesi, vahukommid, vahukomm, besee, võikreem, moos, mittehappelised moosid.
Joogid: nõrk tee (võimalik piimaga), nõrk kakao, nõrk kohv piimaga, magusad kompotid, kibuvitsapuljong, magusad mahlad.
Rasvad: soolata või, ghee, rafineeritud taimeõli.

Dieeditabelis nr 1 välja jäetud toidud ja toidud

Toidust tuleks välja jätta toiduained, mis põhjustavad valu, ergutavad sekretsiooni ja ärritavad seedetrakti seinu.
Nimelt: hapukurgid, suitsutooted, konservid, marinaadid, maitseained, kastmed, gaseeritud joogid (ka kalja). Siia ei kuulu ka kange tee ja kohv, kanged liha- ja kalapuljongid, praetud ja hautatud toidud, seened, värske leib, rukkileib, saiakesed, hapud piimatooted, vürtsikad juustud, jämedad teraviljad (hirss, mais, oder ja pärl-oder), hapuoblikas , sibulad, kurgid, tomatid, kaunviljad, valge kapsas, spinat, kaalikas, redis, redis, hapud puuviljad ja marjad.

Dieedi tabeli nr 1 ligikaudne menüü

Esimene hommikusöök: kaerapiimapuder, pelmeenid hapukoorega, kompott.
Lõunasöök: küpsetatud õunad suhkruga.
Õhtusöök: piimavermikell, kalkunilihapallid lillkapsaga, tee.
Pärastlõunane suupiste: kuiv biskviit, tarretis.
Õhtusöök: keedetud kala kartulipüreega, tee piimaga.
Ööseks: kreem.

Dieedi tabeli valikud number 1

Toidutabel nr 1A, toitumistabel nr 1B, toitumistabel nr 1P (laiendatud).

Tabel 1 on meditsiiniline dieet, mille on välja töötanud Nõukogude toitumisspetsialist M.I. Pevzner. Seedesüsteemi toimimise täielikuks taastamiseks on soovitatav järgida dieettoitumise tabelit 1 kuus kuud kuni aasta.

Gastroenteroloogid määravad selle terapeutilise dieedi järgmiste seedetrakti patoloogiate jaoks:

• maohaavand remissiooni perioodil ja pärast ägenemist;
• kõrge happesusega gastriit (äge ja krooniline kulg);
• taastusperiood pärast maooperatsiooni;
• söögitoru põletused.

Tabeli 1 gastriidi dieedi aluseks on selle patoloogia ravi põhiprintsiibid: hea toitumise tagamine, tasakaalustatud toitumine, söögitoru ja mao limaskesta termiline, keemiline ja mehaaniline säästmine, suurenenud toodete tagasilükkamine. vesinikkloriidhappe, st maomahla tootmine.

Haiglates kehtestati dieet nr 1, mis on ette nähtud ka loetletud probleemidega patsientide sanatoorses ravis. Rikkalik tootevalik ja lihtsad kulinaarse töötlemise põhimõtted muudavad dieedi pikema aja jooksul kodus järgimise lihtsaks.

Dieedi tabeli number 1 peamised omadused

Valkude kogus - kuni 100 g, lipiidid - kuni 100 g, süsivesikud - kuni 400 g. Vaba vedeliku päevane norm on 1,5-1,6 liitrit, soola - kuni 12 grammi.

Päevamenüü kogukalorite sisaldus on kuni 3000 kcal. Söömine väikeste portsjonitena - 5-6 korda päevas jaotatakse kogu toidukogus ühtlaselt, nii et ühe toidukorra kogukaal ei ületa 350 g.

Gastriidi ja peptilise haavandi ravi hõlmab dieedi ranget järgimist. Ülesöömine on rangelt vastunäidustatud, eriti öösel, kuna une ajal tuleb seedetrakti organid korralikult puhata.

Viimane söögikord on hiljemalt 2,5 tundi enne magamaminekut.

See on kasulik pärast konsulteerimist gastroenteroloogiga, jälgides igapäevast meditsiiniliste mineraalvete kasutamist järgmiste näitajatega: mineralisatsioonitase 2–6 grammi liitri kohta, kõrge karbonaatide ja sulfaatide sisaldus.

Mineraal- ja ravimlauavee tarbimine, eriti sanatooriumi tingimustes, kus allikad asuvad asutuse territooriumi vahetus läheduses, toob kaasa maomahla sekretsiooni loomuliku vähenemise.

Nende näitajate ja lubatud tooteid arvesse võttes koostavad kogenud toitumisspetsialistid ligikaudse dieedi päeva, nädala, kuu jne kohta.

Dieet 1 tabel - toidulaud

Tabelit selle kohta, mida dieedilauaga 1 süüa tohib ja mida mitte, on mugav trükkida ja kööki riputada, siis on toodete nimekiri alati käepärast. Allpool on nädala menüü, mida saad tänu iga päeva valikutele lihtsalt mitmekesiseks muuta.

Tabel 1 dieet - nädala menüü

(koosneb allolevatest valikutest iga toidukorra kohta)

Hommikusöök:

• Auru omlett vee peal ja kaerahelbepuder lõssi peal teelusikatäie võiga, mate tee (nõrk).
• Pehme muna ja riisipiima puder läbi sõela hõõrutud, sigurijook.
• Kodujuustu-banaanipüree, maisiõliga riivitud peedisalat, viil kuivatatud saia võiga, roheline tee.
• Tatrapuder vee peal, valguomlett, sigurijook piimaga.
• Kartuli-porgandipüree, munapuder piimas, kummelitee mesilasmeega.

Lõunasöök:

• Meega küpsetatud õun.
• Pirni-mango püree.
• Banaan kahvliga püreeks ja niristatud kibuvitsasiirupiga.
• Kreemjas tarretis piimas.
• 150 g kodujuustu suhkruga riivitud vaarikatega.

Õhtusöök:

Esimene kursus:

• Püreesta kartulisupp riivitud lillkapsa ja suvikõrvitsaga.
• Porgandi-suvikõrvitsa pasta vee peal saia krutoonidega.
• Limane odrasupp vahukoore ja munakastmega.
• Püreestatud kaerahelbesupp kartuli ja koorega.
• Tatrapüreesupp porgandipüreega.

Teine kursus:

• Suvikõrvitsa-kartulipüree keedetud haugi lihapallidega.
• Vedel kartulipuder kalkunifilee sufleega.
• Keedetud nisupuder taimeõliga, kanapelmeenid.
• Püreesta riisipuder ja lahja vasikaliha aurukotletid.
• Võiga riivitud tatrapuder ja keedetud heigifilee porgandiga.

Joogid:

• Kompott ploomidest ja rosinatest.
• Kompott kuivatatud õuntest ja pirnidest.
• Kisselli vaarikas.
• Kibuvitsamarjade keetmine.
• Melissi tee meega.

Pärastlõunane suupiste:

• Klaas küpsetatud piima.
• Puuviljavaht (virsikud, ploomid, aprikoosid, hurma).
• Värskelt pressitud mahl magusatest õuntest ja viinamarjadest.
• Biskviitküpsised nõrga magusa teega.
• Kohupiimakreem mustikatega.

Õhtusöök:

• Vermikelli pajaroog, kalapelmeenid.
• Pasta kodujuustu ja võiga, kalapaja munaga.
• Hautatud pollock porgandi ja peediga (jahvatatud köögiviljad).
• Kartulipuder lihapallidega.
• Kana zrazy aurutatud riivitud tatrapudruga.

Enne magamaminekut: klaas täis- või küpsetatud piima.

Tabeli 1 dieedi järgimine pärast operatsiooni võimaldab patsiendil võimalikult kiiresti taastuda ja normaliseerida kõigi siseorganite tööd.

Tasakaalustatud toitumine, mitmekesine ja maitsev, varustab keha kõigi biotoitainetega, mis on vajalikud kõigi süsteemide tervise säilitamiseks. Selle dieedi järgimine pole keeruline.

Peaasi, et ei oleks laisk, et kasutada igapäevaselt erinevaid tooteid ja nende kombinatsioone. Seega ei ole tabel 1 koormav isegi lastele.

Olge terved ja nautige oma sööki!