E 306 toidulisand. Kontsentreeritud tokoferooli segu. Toidulisand E471

Tokoferool on antioksüdant, mida võib pidada toiduainete säilivusaega pikendavaks, kaitstes neid riknemise, näiteks rääsumise ja värvimuutuse eest. Rääsumise kõrvaldamine tähendab, et toit on maitsev pikema aja jooksul, pikendades seega selle säilivusaega. Oksüdatiivne rääsumine on pöördumatu protsess, mille lisamine võib oluliselt edasi lükata.

Sellel on iseloomulik erekollane värvus ja see on oma pika C-ahela tõttu üsna lipiidides lahustuv. Tuntud ka kui .

Looduslik tokoferool esineb looduses 4 isomeeri seguna: α-tokoferool, β-tokoferool, γ-tokoferool, δ-tokoferool.

E-vitamiin on oluline vitamiin, mis on vajalik paljude kehaorganite nõuetekohaseks toimimiseks. aitab aeglustada rakke kahjustavaid protsesse.

Tokoferoolide tüübid

Alfa-tokoferooli peetakse peamiselt E-vitamiini allikaks ja see on saadaval loodusliku tootena (d-alfa-tokoferool) või sünteetilise tootena (dl-alfa-tokoferool). Alfa-tokoferoolidel on teatav antioksüdantne toime, kuid gamma- ja delta-tokoferooli epimeere peetakse oluliselt tõhusamateks antioksüdantideks.

Sel põhjusel sisaldavad toidud, mis on kõige sobivamad antioksüdantidena kasutamiseks, tavaliselt gamma- ja delta-tokoferoole vähemalt 80% tokoferooli kogukontsentratsioonist. Need segatud tokoferoolikontsentraadid on väärtuslikud koostisosad, eriti seal, kus ei saa kasutada tõhusamaid sünteetilisi antioksüdante või kui eelistatakse lihtsalt looduslikke antioksüdante.

Segakontsentraadi tootmine

Segatokoferoolid saadakse toiduks kasutatavate taimeõlide vaakumdestilleerimisel auruga, sealhulgas. Tootjad märgivad, et nad ei kasuta. 90% segatud tokoferooli materjali saadakse desodoreeritud taimeõli destillaatidest, kasutades puhastamise ja destilleerimise etappe.

Stereokeemia säilib nii, et segatokoferoolid on igas mõttes identsed looduslikult esinevas materjalis leiduvate erinevate tokoferoolide vormidega. Toode standarditakse lõpliku tugevuse ja kvaliteedini kontsentreerimise ja puhastamise teel destilleerimise teel.

E-vitamiini allikad

E-vitamiini meie keha ei tooda ja seda tuleb saada toiduga.

Peamine tooraine pärineb (ligikaudu 60-100%), rapsiseemned ei tohi olla rohkem kui ühe kolmandiku ja väiksemad allikad (alla 10%) - ja puuvillaseemned.

Taimeõlid on rikkaimad tokoferoolide allikad. Muud E-vitamiini rikkad allikad:

• (kõrge tokoferoolisisaldusega);

Kasutamine toiduainetööstuses

Antioksüdandid on tervisele kasulikud ja mängivad olulist rolli toiduainete kvaliteedi säilitamisel. Toiduainetööstuses lisatakse oksüdatsioonireaktsioonide vältimiseks antioksüdandina toiduainetele sageli E306, sealhulgas antioksüdant tokoferool, mis on vastupidav hapetele, kuumusele ja leelistele, kuid mida võib hapnik kahjustada ning oksüdatsiooniprotsessi saab kiirendada, kui valgust on. Toidutüübid, millele E306 sageli lisatakse, hõlmavad õlisid, töödeldud ja konserveeritud liha, külmutatud ja soolatud kala jm.

Antioksüdantsed omadused

Tokoferool on teistest radikaalidest vähem reaktiivne ja seetõttu ei ürita ta kohe elektrone naabermolekulide eest varjestada. Sellel on aega liikuda rakumembraani pinnale, kus ta saab elektroni üles võtta. See muutub uuesti alfa-tokoferooliks ja võib uuesti reageerida teiste membraaniradikaalidega. See on võimeline koguma ja transportima elektrone, mis muudab selle antioksüdandiks. Kõik antioksüdandid toimivad viisil, mis kaitseb keharakke vabade radikaalide kahjustuste eest.

Antioksüdandid, nagu E-vitamiin, kaitsevad rakke vabade radikaalide mõju eest, mis on potentsiaalselt kahjulikud keha ainevahetuse kõrvalsaadused.

Vabad radikaalid võivad põhjustada rakukahjustusi, mis aitavad kaasa vähi ja südame-veresoonkonna haiguste arengule. Praegu on käimas uuringud, et teha kindlaks, kas E-vitamiin võib aidata ennetada või aeglustada nende krooniliste haiguste teket.

Annustamine meestele

Tokoferooli kasutamine toidus peaks olema piiratud, täiskasvanutele 10-20 mg ja lapsepõlves - 0 kuni 6 kuud 0,5 mg / kg, üle 1 aasta 0,3 mg tokoferooli 1 kg kehakaalu kohta.

Liigne võib põhjustada mürgistust, mida iseloomustab peavalu, nõrkus ja tugev väsimus ning peavaluga kaasnevad nägemishäired.

Paljud toidud annavad inimkehale E-vitamiini. Pähklid, seemned ja taimeõlid on ühed parimad alfa-tokoferooli allikad ning märkimisväärses koguses leidub neid ka rohelistes lehtköögiviljades ja rikastatud terades. Enamik E-vitamiini leidub gamma-tokoferooli kujul sojas, maisis ja teistes taimeõlides.

Uuringud näitavad, et segatokoferoolid on biosaadavad. Segatokoferoolide kasutamine E-vitamiini allikana toidulisandites ei ole soovitatud kasutustasemete juures ohutusprobleem.

Igasugune biokeemiline protsess inimkehas on kuidagi seotud tokoferoolidega. Pole juhus, et sõna tõlkes tähendab "elu kandvat" (teine ​​tõlgendus on "järglaste saamine").

Väga aktiivne tokoferooli või E-vitamiini kontsentraat saadi esmakordselt 1925. aastal nisuidudest. Looduses leidub väärtuslikku ainet kaheksas isomeeris.

See aitab teil valida usaldusväärse tootja kvaliteetse tööstusliku elektripliidi.

Peamised tootjad

Antioksüdanti E 306 farmaatsia- ja kosmeetikatööstuse vajadusteks toodavad Venemaa ettevõtted:

• CJSC "Bryntsalov A";
• JSC "Marbiopharm";
• Shchelkovski vitamiinitaim;
• CJSC FP Meligen.

Kõik nad töötavad imporditud toorainel.

Toidu lisaaine E 306 peamised tarnijad on:

• Xi'an Healthful Biotechnology Co. (Hiina);
• Jiangsu Xixin Vitamin Co. (Hiina);
• BASF (Saksamaa).

Inimkehas tokoferoole ei sünteesita. Seetõttu on nii oluline lisada dieeti kõrge E-vitamiini sisaldusega toiduained: taimeõlid (eriti soja- ja nisuidud), pähklid, spinat, veisemaks.

Tunnustatud on toidulisand E 306 mitte ainult ohutu, vaid ka tervisele kasulik.

Üks tervislikumaid looduslikke antioksüdante on toidulisand, millel on märgistus E306. See on tokoferoolide segu, tuntud ka kui E-vitamiin. See imendub aktiivselt soolestikus ning selle puudumine organismis põhjustab aneemiat ja närvisüsteemi haigusi.

E306 on rasvlahustuv lisaaine, mis on heaks kiidetud kasutamiseks toiduainetööstuses peaaegu kõigis riikides. Seda kasutatakse väga laialdaselt, sealhulgas imikutoiduks mõeldud toodete tootmiseks. Pealegi lisatakse seda toidu lisaainet mõnikord tootesse mitte ainult selle säilivusaja pikendamiseks, vaid ka ravi- ja profülaktiliste omaduste andmiseks. On tõestatud, et tokoferooli sisaldavate toodete regulaarne kasutamine võib tõsta efektiivsust, parandada südamesüsteemi tööd ja takistada trombide teket.

Toidulisand E306: kasulikud omadused

Looduslikku tokoferooli leidub ka mõnedes looduslikes toodetes, nagu rohelised, kanamunad ja mitmesugused taimeõlid. Tööstuses kasutatakse E-306 mitmesuguste toodete tootmisprotsessis. Niisiis kasutatakse seda lisandit hommikusöögihelveste ja suupistete, või ja kondiitritoodete, imikutoidu ja piimapulbri ning pagaritoodete jaoks.

E306 nii lai kasutusala on tingitud selle toidulisandi iseärasustest. Seda kasutatakse nii toodete rikastamiseks E-vitamiiniga kui ka säilivusaja pikendamiseks, et vältida oksüdatsiooniprotsesside tekkimist.

Väärib märkimist, et seda looduslikku antioksüdanti ja säilitusainet võib kasutada eraldi või olla osa erinevatest segudest. Näiteks Danisco on lisanud E-306 oma GRINDOXi antioksüdantide seeriasse. Selliseid lisandeid, mis sisaldavad E306, samuti askorbüülpalmitaati ja muid aineid, saate osta AROMA-FOOD'iga ühendust võttes. Pakume neid kõige atraktiivsema hinnaga, anname täielikku teavet nende omaduste kohta. Lisaks saate meilt valida ka teisi toiduainetööstusele mõeldud koostisosi, näiteks stabilisaatoreid ja paksendajaid, sh E407. Nende lisamine võimaldab optimeerida ka tootmiskulusid, vähendada selle maksumust, parandades samal ajal toodete organoleptilisi ja maitseomadusi.

Koodiklassifikatsiooninumbri E 306 all olev toidulisand on samaaegselt antioksüdantne säilitusaine ja E-vitamiin.

Selle lisandi päritolu on loomulik ja seetõttu on selle ohtlikkuse tase inimeste tervisele null. E-vitamiini "tarnijad" on teravilja ja taimeõlide idud.

Päritolu: loomulik;

Oht:nulltase;

Sünonüümsed nimed:Tokoferoolirikas ekstrakt, segatokoferoolide kontsentraat, E 306, segatud tokoferoolide kontsentraat, E-306, vitamiin E, vitamiin E.

Üldine teave

Füüsikalise oleku järgi on see aine kõrge viskoossusega, punakaspruuni tooniga õli, millel on iseloomulik lõhn. Tokoferoolide omaduste hulka kuuluvad: absoluutne lahustumatus veekeskkonnas, tumenemine kokkupuutel õhuga ning hea lahustuvus rasvades ja õlides.

Lisandi E 306 keemiline koostis on järgmine: alfa-, beeta-, gamma- ja deltatokoferoolid. Kõrgelt kontsentreeritud nende tokoferoolide segu on suurepärane toitev antioksüdant.

Kasu

Lisand E 306, tuntud ka kui E-vitamiin, on aktiivne bioloogiline aine, mis on inimorganismile vajalik selle tervena elutegevuseks. See parandab kudede rakulist toitumist, rikastab kudede rakke hapnikuga, hoiab ära tromboosi, tugevdab kardiovaskulaarsüsteemi tervikuna, kaitseb kesknärvi- ja reproduktiivsüsteemi, säilitab naha nooruse ja värskuse.

Kasutamine

Toidu tootmisel kasutatakse seda vitamiini toidulisandina väga laialdaselt. Seda lisatakse taimeõlidele, mida saadakse pressimisel, kondiitritoodetele, hommikusöögihelvestele ja muudele toiduainetele. Lisaks on E-306 kohustuslik lisand imikutoidule.

Seadusandlus

Kõikide maailma riikide seadusandluse kohaselt ei ole see lisaaine toiduainete tootmisel mitte ainult lubatud, vaid ka kohustuslik.

Toiduainete tootmine ja piirikaubandus eeldavad tootmisprotsessis kasutatavate ainete süstematiseerimist. Kahjulike toidulisandite eraldamiseks neutraalsetest ja kasulikest lisaainetest on vaja uurida nende omadusi.

Toidu lisaained liigitatakse nende omaduste järgi:

• Segu värvimiseks lisatakse e100-182;
• e200-299 kasutatakse toote värskena hoidmiseks;
• e300-399 - antioksüdandid;
• e400-499 - emulgaatorid;
• e500-599 - kasutatakse happesuse reguleerimiseks;
• e600-699 parandavad maitset või lõhna;
• e700-899 - varuväärtused;
• e900 - individuaalsete omadustega ained (näiteks e950 - magusaine).

Samuti klassifitseeritakse toidu lisaained vastavalt nende mõjule inimestele:

• kasulik;
• kahjutu või neutraalne;
• kahjulikud ained.

Toidu E koostisosade mõju organismile

Toidu lisaaineid kasutatakse toidus pidevalt. Kodus kasutavad inimesed äädikat, sidrunhapet, soodat jne. Tööstuslikus tootmises nõutakse ka lõpptoote omaduste parandamist. Näiteks säilitusained E võimaldavad hoida toitu värskena mitu korda kauem, kui see on võimalik looduslikes tingimustes.

Et teada saada kõike E-lisandi kohta, viivad teadlased läbi arvukalt katseid. Ohutute ainete kasutamine on lubatud.

Kahjulikud toidulisandid võivad põhjustada kasvajaid, kroonilisi haigusi, siseorganite kahjustusi. Nende kasutamine on keelatud.

Enimkasutatavate toidulisandite tabel-kataloog

Täielik tabel E on liiga suur. Nimekirjas on tuhandeid ainete nimetusi. Seetõttu on järgnevalt kirjeldatud toiduainetööstuses levinumaid aineid.

Tervislikud toidulisandid

Suhteliselt kahjutud ja neutraalsed toidulisandid

Paljud toiduainetööstuses kasutatavad ained ei avalda tugevat negatiivset mõju. Tavaliselt kasutatavad toidulisandid on toodud järgmises toidulisandite tabelis.

Kahjulikud toidulisandid

Keelatud on kasutada kahjulikke e lisaaineid, mille negatiivne mõju inimesele on kinnitatud. Selles tabelis on toodud toidu lisaained, mille negatiivset mõju ei ole lõplikult kinnitatud.

Kõige ohtlikumate lisaainete kasutamine toidu valmistamisel on seadusega keelatud. Vabamüügil on nendega võimatu kaupu kohata.

Kahjulikud lisaained avaldavad organismile mõju ainult siis, kui neid kasutatakse pikka aega suurtes kogustes. Uuringute tulemused räägivad teatud haiguse suurenenud riskist, mitte aga sellest, et sellised toidulisandid viivad kindlasti teatud haiguseni.

E-st on võimatu kõike teada. Inimene, kellel ei ole teatud ainete kasutamiseks vastunäidustusi, ei pea iga toote keemilist koostist hoolikalt uurima.

Kodanikud, kes soovivad toidust kahjulikke lisandeid välja jätta, unustavad muud tervist kahjustavad tegurid: suitsetamine, alkoholi tarbimine, stress, unepuudus jne.