Kas seapekk on hea sisemise rasva jaoks? Mis on seapekk köha puhul kasulik ja kuidas seda kasutada. Rasva kasulikud omadused kehale

Üks koostise ja kasulikkuse poolest mitmekülgsemaid loomsete rasvade sorte on seapekk ehk lihtsalt . See on looma (antud juhul sea) rasvarikas kude, mis ümbritseb tema siseorganeid. Toote kasulikud omadused ja selle kõrge ravipotentsiaal määravad rikkaliku toitainete sisalduse.

Sisemine searasv on kasulik nii täiskasvanutele kui ka lastele. Kuid paljud inimesed ei saa sellest isegi aru. Seetõttu kaalume selle omadusi üksikasjalikumalt.

Esimese asjana tuleb märkida suhteliselt väikest kolesterooli annust, kuna suur kogus seda võib kahjustada inimeste tervist.

Teine eelis on arahhidoonhappe olemasolu oomega-6 rasvhapete klassist. See ühend on hea ajule ja võib suurendada vaimset erksust. Lisaks pakub see arstiabi inimestele, kes põevad gastriiti, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandit.

Viimane nüanss on vitamiinide A, K, E ja D sisaldus. Inimorganism saab neid toitaineid õiges koguses kätte vaid toidu osana. Nende eesmärk:

• A – parandab küünte, juuste ja naha seisundit, aitab organismil võidelda erinevate infektsioonidega.
• E - noorendab keha, vältides selle vananemist, tugevdab kardiovaskulaarsüsteemi, osaleb A-vitamiini imendumises;
• K - mõjutab kaltsiumi imendumise astet, mängib olulist rolli hematopoeesi protsessides, mõjutab vere hüübimist;
• D - võitleb depressiooniga, korreleerub kaltsiumi ja glükoosi tasemega veres, vähendab vähiriski, tugevdab immuunsüsteemi, osaleb luude ja hammaste moodustamises.

Tänu oma koostisele tuleb sisemine searasv beriberiga hästi toime.

Rakendus traditsioonilises meditsiinis

Interjööri searasva peamine eesmärk on tugevdada inimese immuunsüsteemi. Selle toote söömine toimib peamiselt suurepärase profülaktikana paljude haiguste vastu.

Rahvameditsiinis on sellise rasva kasutamine tavaliselt väline. See on suurepärane kergete külmetushaiguste, köha ja kroonilise bronhiidi korral. Kõige sagedamini kasutatakse kompresside valmistamiseks.

Mõned retseptid ja näpunäited välispidiseks kasutamiseks:

• nohu korral hõõrumine sobib rindkere, selja ja jalgade raviks; peamine on mitte kasutada kõrgel temperatuuril;
• köhakompress: peate võtma sideme või marli, voltima ja määrima sularasvaga, panema selga ja katma sooja rätikuga;
• salv hõõrumiseks: 50 g küpsetatud tervisele lisage 2 spl. l. viina ja liiguta ettevaatlikult.

Retseptid köha raviks allaneelamisel:

• tee kroonilise köha korral: keeda piim, lisa roheline tee, tükike searasva ja noaotsa musta või punast pipart, joo enne magamaminekut;
• keetmine: lisada väike kogus tervislikku kibuvitsamarjadele ja mesilasmeele, tarbida kolm korda päevas;
• rasv piimaga kuiva köha korral: sulatada väike kogus vistseraalset rasva kuumas piimas meega, juua kolm korda päevas.

See ei ole kogu toote omaduste loend. Seda kasutatakse podagra ja liigesehaiguste raviks, samuti kaasaegses kosmetoloogias.

Kosmeetilised omadused

1. Sisesearasva väärtuslik omadus seisneb selles, et see ei kaota kuumutamisel oma bioloogilist väärtust.
2. Seda kasutatakse erinevate salvide ja kreemide valmistamiseks, mis säilitavad ja parandavad naha ilu. Nahk imab sellist toodet kiiresti, kuna mõne biokeemilise omaduse poolest sarnaneb see inimese rasvaga.
3. Veel üks vaieldamatu pluss on kõigi vajalike kosmeetikakomponentide kiire kohaletoimetamine sihtkohta tänu tervise kõrgetele imamisomadustele.
4. Toode ei ummista nahka, võimaldades sellel hingata nagu varem, pestes samal ajal ilma suuremate raskusteta maha.
5. Sekast saab valmistada arvukalt nahahooldusemulsioone, kuna see seguneb kergesti mis tahes muud tüüpi rasvaga, aga ka vesilahuste, alkoholide, vaikude, glütseriini ja ravimitega.

Kahju ja vastunäidustused

Saate loetleda vastunäidustused ja tervise kasutamise võimalikud kahjud ühe käe sõrmedel.

Sealiha rasv on vastunäidustatud inimestele, kes on hiljuti läbinud tõsise haiguse või operatsiooni, mille tulemusena on nende dieedi kalorisisaldus vähenenud ja seda tuleks järk-järgult taastada.

Ettevaatlik peab olema nende jaoks, kellel on maksaprobleemid. Ülejäänud on soovitatav mitte kuritarvitada.

Välispidiseks kasutamiseks on siin võimalik individuaalne talumatus. Seda on lihtne tuvastada, kui teete standardtesti väikesel nahapiirkonnal (ranne, küünarnukk jne).

Ostame ja taaskasutame

Sealiha siserasva sulatamine on õrn asi, kuid neile, kes seda esimest korda ei tee, on see üsna tavaline.

Alustuseks on oluline mõista, kuidas valida õige toode. Tähelepanu tuleks pöörata järgmistele omadustele:

• tootmiskoht (tuttava taluniku või oma talu kodune rasv on konkurentsist väljas);
• välimus (valige ühtlase, õrna kreemi või valge varjundiga rasv);
• lõhn (terav spetsiifiline - kahtlase kvaliteedi märk).

Siserasva sulatamiseks searasvaks 3 liitri ja 1 liitri pragude hulka läheb vaja: 3,5 kg kvaliteetset tervist, kastrulit (alumiinium), tulejaoturit.

1. Peate võtma rasva ja tükeldama selle peeneks.
2. Pärast pange see kastrulisse ja pange tulele.
3. Sega pidevalt ja kurna juba valmis.
4. Kuumutage, kuni see on täielikult aurustunud.

Seapekki saab säilitada külmkapis põhiomadusi kaotamata kuni poolteist aastat.

Sealiha rasvköha on vana tõestatud köharohi külmetuse ja bronhiidi vastu. Sealiha vistseraalse rasva kasutamine annab kiiret leevendust ja köha kaob mõne päevaga. Mis kõige tähtsam, searasv on looduslik vahend ja reeglina ei anna kõrvaltoimeid ega põhjusta sõltuvust ega allergiat. Kuidas seda õigesti võtta laste ja täiskasvanute köha raviks, lugege seda artiklit.

Searasv on sulatatud seapekk või seapekk. Raviks on parem kasutada vistseraalset rasva, mitte searasva. Siserasv ei ole ainult sealiha, vaid ka muud loomad ja linnud. Selline rasv asub keha sees ja paikneb piki siseorganeid, näiteks neerusid või soolestikku.

Oma struktuurilt erineb interjöör searasvast: see on hallikasvalge värvusega ja lahtisem, mille tõttu see kergesti mureneb. Selle rasva sulamisel saadakse searasv, mida saab kasutada raviks, toiduvalmistamiseks.

Interjööri searasva kasulikud omadused

Oleme aastaid olnud veendunud, et searasv ja üldse loomne rasv on meie kehale kahjulik. Kuid viimasel ajal on suhtumine sellesse teemasse dramaatiliselt muutunud ning nüüd väidavad paljud toitumisspetsialistid ja arstid ning ka teadlased kinnitavad uuringutega, et loomne rasv ei ole üldse kahjulik. Vastupidi, see on väga kasulik.

Oma koostiselt on loomne rasv väga lähedane taimsetele rasvadele, s.t. taimeõlid, vastavalt asendamatute rasvhapete sisaldusele. Need sisaldavad ka oleiin-, linool-, linoleen- ja palmitiinhapet, mis on ühendatud ühe F-vitamiini üldkontseptsiooni alla.

Lisaks sisaldab searasv ainulaadset ja organismile väga kasulikku arhidoonhapet. Seda hapet taimeõlides ei leidu ning see on südamelihase oluline komponent, osaleb ainevahetusprotsessides ning seda vajavad hormonaal- ja immuunsüsteemid. Just arhidoonhape takistab kolesterooli ladestumist veresoonte seintele.

Searasva köha retseptid

Rahvameditsiinis on searasva kasutatud sajandeid paljude vaevuste ravimina. Valmistati sellega salve, määriti sees, hõõrumiseks. Sealiha siserasva kasutamine ei piirdu ainult köha raviks. See on suurepärane vahend keha kurnatuse, kannakannuste, nutva ekseemi, tuberkuloosi ja paljude teiste haiguste raviks.

Searasva kasutamine külmetuse ja köha korral välispidiselt

Temperatuurist. Searasva temperatuuril tuleb jalataldu hõõruda ja jalga panna lambavillast valmistatud soojad villased sokid. Seda protseduuri saab teha öösel või päeval, kandes sokke kaks, kolm tundi.

Köhaga külmetuse korral. Jahvatamiseks sega searasv kuuseõliga. Selleks sulata kaks supilusikatäit rasva veevannis, eemalda ja jahuta 40 kraadini. Lisage kolm või neli tilka kuuse eeterlikku õli. Segage ja hõõruge rindkere, vasikad, kõri selle koostisega soojas vormis.

Viinaga. Sulata kaks supilusikatäit rasva ja pärast veidi jahtumist lisa kaks supilusikatäit viina. Hõõruge rinda ja mähkige see kokku, pannes rinnale kokkuvolditud froteerätiku ja kandke selga soe aluspesu. Parem teha öösel.

Kompress soojendab hästi ja tekib tugev higistamine. Seetõttu on hädavajalik vahetada ööriided nii, et see oleks kuiv.

Mitte kasutada lastele ja alkoholi suhtes allergilistele inimestele.

Nohuga. Kuumuta pannil väikest soolamata seapekki mitte rohkem kui üks minut. seejärel mähkige see sidemesse või marli ja kinnitage see nina põsekoobastesse. Hoidke paar minutit, kuni rasv jahtub. Protseduuri on kõige parem teha õhtul enne magamaminekut.

Kõrvavalu vastu. Külmetuse korral on sageli tulitav valu kõrvas. Sellise valu vaigistamiseks sulatage searasv veevannis ja niisutage vatitups.

Asetage see tampoon valutavasse kõrva ilma seda sügavale surumata ja siduge see villase taskurätiku või salliga.

Searasva sisemine kasutamine köha vastu

Tugeva köha korral peate sööma pool teelusikatäit searasva.

Piim rasvaga. Kuumuta lehmapiim hästi peaaegu keemiseni ja lisa teelusikatäis seapekki. jooge terve klaas korraga väikeste lonksudena. Parem on võtta looduslikku omatehtud lehmapiima.

Tee piima ja rasvaga. Valmistage roheline tee, valades ühe teelusikatäie teed klaasi keeva piimaga. Kata kaane või alustassiga ja lase 4 minutit tõmmata.

Seejärel lisa teelusikatäis sealiha siserasva ja jäta veel kolmeks-neljaks minutiks seisma.

Pärast nõudmist kurna ja vala puljongisse näputäis jahvatatud musta pipart. Joo väikeste lonksudena enne magamaminekut.

Tee soojendab hästi, nii et kui higistate tugevalt, peate oma aluspesu kuivama vahetama.

Väikelastele võib sellist vahendit anda ilma piprata ja piimaallergia puudumisel.

Sealiha rasv bronhiidi korral. Bronhiit on sageli külmetusjärgse köha tüsistus. Pikaajalise bronhiidi raviks valmistage vahukommi juure infusioon sealiha sisemise rasvaga.

Selleks vala 0,5 supilusikatäit vahukommi juuri 400 ml kuuma vette ja pane 10 minutiks veevanni. Seejärel nõudke ja pingutage.

Lisa tõmmisele kaks supilusikatäit sulatatud searasva. juua 3 korda päevas 0,5 spl. Enne võtmist soojendage.

Kopsupõletikuga. Valmista tee vaarikalehtedest, piparmündist ja sidrunikoorest. Segage kõik koostisosad võrdsetes osades. Tõsta supilusikatäis segu 300 ml keeva veega ja kuumuta pliidil minut aega. Lase veidi jahtuda ja kurna.

Lisa kurnatud puljongile 70 grammi (1 supilusikatäis – 15 grammi) sealiha siserasva. võtke vahend soojas vormis teelusikatäis.

Võtke supilusikatäis iga koostisosa: searasv, või, suhkur, mesi ja kakao. Sulata või ja rasv veevannil. Lisa ülejäänud ained ja sega läbi. Tõsta puhtasse purki ja hoia külmkapis.

Enne võtmist keetke klaas piima ja lisage supilusikatäis valmistatud ravimit.

See segu sobib hästi ka köha ja bronhiidi korral.

Tuberkuloosiga. Sega 70 grammi sulatatud seapekki ühe kolmandiku klaasitäie pärnaõite keetmisega. Lisage kaks supilusikatäit mett. Võtke üks supilusikatäis päevas.

Külmetushaiguste ennetamiseks. Traditsiooniline meditsiin soovitab võtta sealiha rasva koos kibuvitsamarjade keetmisega. Valmistamiseks pruulige supilusikatäis kibuvitsamarju termoses 300 ml keeva veega. Laske tund aega tõmmata.

Lisa puljongile supilusikatäis sulatatud rasva ja pool supilusikatäit mett. Joo kuumalt.

Kuidas searasva sulatada

Meditsiinilistel eesmärkidel on parem sealiha rasva sulatada veevannis. See protsess on aeglasem, kuid kantserogeenseid aineid tekib vähem.

Enne sulatamist haki rasv peeneks. Mida väiksem, seda kiiremini protsess kulgeb.

Pane tükeldatud rasv kaussi, mis asetatakse teise kastrulisse, kuhu valatakse vesi.

Sulatada saab pliidil, pannes hakitud rasva kastrulisse. Sulatage keskmisel kuumusel, et rasv sulaks, mitte ei keeks.

Teine viis rasva ahjus sulatamiseks. Sel juhul pane ka ettevalmistatud rasv tulekindlasse nõusse ja pane umbes 100 kraadisesse ahju.

Kurna sulatatud rasv läbi sõela ja säilita külmkapis.

Tänapäeval müüakse köha vastu palju ravimeid. Kuid vanad tõestatud tooted ei jää oma tõhususe poolest paljudele apteegitoodetele alla. Rasva on ju pikka aega kasutatud köha ja bronhiidi ravis. Ja mitte ainult sealiha. Ravis kasutatakse siiani hane, mäkra, karu. Kuid erinevalt nendest rasvadest on sealiha soodsam ja mitte kallis. Ja selle sulatamiseks peate kulutama ainult ühe tunni oma ajast.

Pekk on tükiline valge rasv, millel pole tugevat lõhna. See katab loomade siseorganeid. Kui tavaline rasv on tahke mass, siis sisemus mureneb. Sellel on väga olulised raviomadused, mida kasutatakse mitmesuguste haiguste raviks. Tuleb märkida, et lihtrasval, mida inimesed söövad soolatult või suitsutatult, selliseid omadusi ei ole.

Kasulikud omadused

Searasva koostis sisaldab seda, mis on südamelihaste ensüümide, aga ka rakumembraani lahutamatu osa. Sellise happe abil toimub teatud hormoonide moodustumine, samuti kolesterooli vahetus. Sool on bioloogilise aktiivsuse poolest teistest rasvaliikidest ees. Kuumutamisel kaotab enamik loomseid rasvu kõik oma kasulikud omadused, samas kui sisemus säilitab need algsel kujul. See seguneb kergesti vaha, alkoholi, glütseriini ja vaikudega, mis võimaldab valmistada ravivaid salve.

Ettevalmistus ja ladustamine

Interjööri seapeki kasutatakse mitmesuguste terapeutilise toimega kompositsioonide valmistamiseks. Välispidisel kasutamisel need ühendid nahka ei ärrita ja pestakse kergesti maha tavalise seebiveega.

Raviks või toitumiseks sobiva ettevalmistamiseks võite kasutada järgmisi meetodeid:

• Haki pekk peeneks või aja läbi hakklihamasina ning aseta seejärel kastrulisse ja pane pliidile. Tuli peab olema aeglane. Kui rasv muutub läbipaistvaks, tuleb see läbi kurn kurnata, seejärel jahutada ja panna külmkappi, kus seda hoitakse.
• Jahvata seapekk, aseta metallkaussi ja kuumuta siis ahjus küpsemiseni.

Kui rasv on õigesti valmistatud, on see vedelas olekus läbipaistev, settevaba ja merevaiguvärvi. Pärast külmumist peaks see muutuma valgeks.

Ladustamiseks on soovitav valida külm ja pime koht. Kui temperatuur on piisavalt kõrge ja ruum on valgusküllane, omandab toode terava ebameeldiva lõhna ja selle maitse muutub kibedaks. Seetõttu ei saa seda ärritava toime tõttu enam kasutada. Külmkapis säilib rasv poolteist aastat. Kogu selle aja jooksul ei kao kasulikud omadused kuhugi.

Searasva eelised

Sellisest rasvast saadav rasv on väga rikkalik energiaallikas. Selles on palju vitamiine – A, D, E, K. Ja kolesterooli on selles väga vähe. Kuid seal on palju fosforit, magneesiumi, kaaliumi, tsinki, aga ka muid elemente, mida inimese eluks vaja läheb.

Kui seapekk kasutatakse toitumise eesmärgil mõistlikult, aitab see säilitada elutähtsaid funktsioone heas seisukorras. Inimese nahk muutub terveks ja ilusaks.

Mida ravida rasvaga?

1. Haigete liigeste ravi.

• Neid tuleb öösel tootega määrida ja peale pakkida kompresside jaoks mõeldud paberi ja sooja lapiga.
• Kui liigesed ei liigu hästi, siis segatakse rasv soolaga ja kantakse segu peale, mähitakse sooja riide sisse.

2. Nahahaigused.

• Neile, kes teevad segu rasvast, munavalgest, vereurmarohi mahlast ja ööpuust. Seda laagerdatakse kolm päeva ja seejärel hõõrutakse haigetesse nahapiirkondadesse.
• Põletuse korral valmistatakse salv rasvast, milles sibul oli praetud, ja viiest aspiriini tabletist. Seda rakendatakse põletatud alale mitu korda. Rasv aitab vältida armistumist ja aspiriin hoiab ära nakatumise.

3. Sool köha vastu.

• Välispidiseks kasutamiseks segatakse seapekk alkoholiga. See segu hõõrutakse patsiendi rindkeresse.
• Seespidiseks kasutamiseks tuleb lusikatäis searasva lahustada klaasis kuumas piimas. Kui maitse on ebameeldiv, võib segule lisada keedetud mett.

Kasutuspiirangud

Soola ei soovitata kasutada raviks ega toitumiseks rasvunud, ainevahetushäirete, maksa- ja kõhunäärmehaiguste ning duodeniidiga inimestel. Terve inimese keha reageerib sellele tootele normaalselt ja omastab seda kergesti.

Seega võime teha järgmise järelduse: searasv, mis on valmistatud searasvast, on väga kasulik toode. Peate lihtsalt järgima kõiki ettevalmistamise tingimusi ja kasutama seda õigesti.

Levinud toiduained inimeste toidulaual on kodusigade ja metssea tooted. Toit on pikka aega olnud üks peamisi "kiire" energia allikaid. Sealiha rasv pole mitte ainult inimeste toidulaua lemmikmaitse, vaid ka sellest saadav rasv on ravimisel populaarne.

Kuidas pekk osta ja rasvaks sulatada

Üks peamisi tegureid on õige rasvavalik. Liharead pakuvad mitmekesist valikut, kuid Kvaliteetse toote valimiseks peate arvestama järgmisega:

• Sea nahk peaks olema pehme ja hea lõhnaga. Hea on, kui nahka tõrvatakse õlgedega, aga leitakse ka bensiini abil. Sellel rasval on spetsiifiline lõhn.
• Pekk peaks olema valget värvi ja sellel ei tohi olla hapu, kopitanud lõhna.
• Pehmuse määramiseks - valikuprotsessi käigus on soovitatav toode hambatikuga läbi torgata. Pulk peaks minema nagu või.

• Rasv peaks olema keskmise paksusega, pluss kui on lihakihte, siis need peaksid olema hallikaspunast värvi. See näitab, et loom sõi hästi ega nälginud.

Kui teil turul veab või teil on tuttav jahimees, on optimaalne soetada metssea rasv. Selle põhjuseks on kuldi tervislikum loomulik toitumine ja elustiil. Rasv sulatatakse allolevate retseptide järgi, seda on lihtne ka marineerida.

Hind võib kodumaisele sealihale isegi alla jääda – metssiga on tavaline jahisaak. Raviomadused paranevad. Liha searasvaga on toiduvalmistamisel tervislik ja kaloririkas toit. Kirjeldatakse ka rasva kasutamist kosmetoloogias.

Sellist seapekki saab sulatada või valmistada erinevate retseptide järgi. Sulatud toote saamiseks vajate:

• Pese ja kuivata peekon paberrätikuga.
• Lõika väikesteks tükkideks ja aseta konteinerisse.
• Kuumutage toodet madalal kuumusel, kuni tekivad pragud, ja seejärel eemaldage need.
• Jahuta sulanud mass ja pane külmkappi.

Et rasv liigselt ei sulaks, on vaja, et krõksud oleksid viljaliha või kollaka värvusega.

Sea võib ka ise kasvatada, kuid arvesse tuleks võtta järgmisi tegureid:

• Otsustage sea tõug (näiteks peekonseast ei tööta hea rasv).
• Pakkuda põrsastele optimaalsed pidamistingimused: ruum masinatega, jalutusala koos varikatusega ja kaevatud süvend ujumiseks. Ehituse ulatus sõltub valitud tõust.
• Pakkuda loomadele kvaliteetset toitu: keedetud köögivilju (porgand, peet,
• Et rasv oleks kvaliteetne, tuleks põrsaid nuumada alates kolme kuu vanusest. Loom peaks tarbima 6 kg sööta ja 30 g soola päevas. Alates kaheksa kuu vanusest - 7 kg sööta ja 40 g soola. Kui siga saab 1-aastaseks, on sööda tarbimine 8 kg.

Põrsastele võib 20. päeval pärast sündi anda purustatud juurvilju, kuni selle ajani - putru.

Rasva koostis

Seadel on kahte tüüpi rasva. See on nahaalune ja sisemine (sisemine).

Ravi jaoks peetakse kõige kasulikumaks peki sisemist tüüpi.

Toode sisaldab:

• valgud;
• histamiinid;
• kolesterool (50-80 mg);
• letsitiin;
• mitmesugused vitamiinid;
• mineraalid;
• väärtuslikke rasvhappeid.

Rasvas sisalduvad mikroelemendid:

Vitamiinid:

Mineraalid:

• fosfor;
• naatrium;
• kaalium;
• magneesium;
• mangaan;
• vask;
• seleen;
• tsink;
• raud.

Küllastumata rasvhapped:

• oleiinhape;
• steariin;
• linoolhape;
• palmeetiline;
• linoleen;
• arahhidooniline.

Kasulikud ained ja rasva kvaliteet ei muutu kuumutamisel, erinevalt veise- ja lambaliha rasvadest.

Mis kasu ja kahju on rasvast?

Faktid selle kohta kasu seapekk:

• Immuunsüsteemi tugevdamiseks on kasulik kasutada ka vitamiinisalateid.
• Toodab organismist kahjulikku kolesterooli, toksiine ja raskmetalle.
• Parandab seedetrakti tööd.

Kasutamise näidustused ja vastunäidustused

Nagu igal ravimil, on ka searasval mitmeid näidustusi ja vastunäidustusi, mida tuleks arvesse võtta, et välistada kõrvaltoimed ja allergiliste reaktsioonide ilmingud.

Sealiha siserasva kasutamisel on mitmeid näidustusi järgmiste haiguste ravis:

• Külmetushaigused, eriti need, millega kaasneb köha.
• Kopsupõletik.
• Bronhiit.
• Nahahaigused: ekseem, põletused, dermatiit jne.
• Haavandid.
• Kõrvahaigus.
• Keha kurnatus.

Lihas-skeleti süsteemi vigastuste korral kasutatakse salvi.

• Hepatiit.
• Kardiovaskulaarne.
• Ateroskleroos.
• Duodeniit.
• Koletsüstiit.
• Pankreatiit.
• Ka allergikutele.

Täiskasvanu norm on 9-12 g rasva päevas, nädalas - 100 g.

Spetsiaalsed näidustused

Suure koguse searasva tarbimisel võib ilmneda:

• Toiduallergia, kuna koostis sisaldab histamiine;
• sealihatooteid tuleks termiliselt hästi töödelda, kuna võivad ilmneda trichinella, ehhinokokk, sarkotsüstid;
• kuna toode on kõrge kalorsusega, ei ole soovitatav seda dieedi ajal suurtes kogustes kasutada.

Kasutamine rahvameditsiinis ja toiduvalmistamises

Rahvameditsiinis kasutatakse searasva sees, samuti tehakse arvukalt salve.

Vaata videost, kuidas saab kodus korralikult sulatada sealiha sisemist (sisemist) rasva:

Infusioon sealiha rasvaga gripist ja ennetamiseks:

Ühend:

• kibuvitsa;
• sealiha rasv.

Kibuvitsamarjad pruulitakse termoses või suletud anumas ja jäetakse üleöö. Vahetult enne kasutamist soojendage optimaalse temperatuurini ja lisage 1 tl. mett ja 1 tl. l. rasv. Selline jook mitte ainult ei aita tugevdada immuunsüsteemi, vaid annab ka energiat.

Sealiha rasvasalv raviks ja kosmetoloogias:

• 100 g sulatatud rasva;
• 1 spl peent soola;
• Koostisained segatakse ja kantakse massaažiliigutustega valutavale kohale. Pärast seda kantakse peale pärgamentpaber ja seotakse see sooja lapiga. Protseduuri soovitatakse läbi viia öösel.

Toiduvalmistamisel on enim levinud pekk küüslaugu ja munaputruga.

Salo retsept:

• 300 g rasva;
• 4-5 küüslauguküünt;
• Vürtsid ja ürdid maitse järgi.

Ettevalmistusprotseduur:

• Koori ja pese küüslauk. Lõika võrdseteks viiludeks.
• Tehke eelnevalt puhastatud (pestud) rasva sisse väikesed augud. Pange küüslauguküüned nendesse aukudesse.
• Ülevalt hõõrutakse rasv vürtside ja ürtidega.
• Mähi toode pärgamenti ja pane 2 päevaks külmkappi (kuid mitte sügavkülma!).

Omleti retsept:

• 3 muna;
• 1 paprika;
• 1 tomat;
• 1 roheline sibul;
• 50 g rasva;
• vürtsid.

Küpsetamise protseduur:

• Loputage köögiviljad jooksva vee all ja laske kuivada/pühkida.
• Lõika keskmisteks viiludeks.
• Salo lõigatakse väikesteks tükkideks
• Prae pannil koos ürtide ja köögiviljadega paar minutit.
• Lisa munad ja alanda kuumust.
• Kata pann kaanega. Küpsised kuni paksenemiseni.

Sellised tooted nagu purukook sulatatud searasval on väga maitsvad ja kaloririkkad, kuid kasulikud omadused lähevad tõenäoliselt kaotsi. Kui searasva sulamistemperatuur on alates 41,4, siis siin on vaja ahjurežiimi 180 kraadi, mis hävitab hulga bioloogiliselt aktiivseid aineid.

Järeldus

Searasv on sulatatud sealiha siserasv ja seapekk, s.o. nahaalune rasv. Pikka aega pälvisid searasva koos teiste loomsete rasvadega teadlased ja arstid kriitikat, seda süüdistati südame-veresoonkonna haiguste riski suurendamises, kõrge kolesteroolisisalduse ja muude hädade eest. Tänaseks on rasv taastunud ja siseneb uuesti kulinaarsesse praktikasse. Tõsi, loomse rasva ostmine poest on endiselt problemaatiline. Palju lihtsam on seda ise kodus sulatada. Selles artiklis kirjeldatakse, kuidas sealiha rasva sulatada.

Mis on kasulik searasv

Aastaid seletati searasva kasutamisest keeldumist kõrge kolesteroolitaseme riskiga, mis on südame- ja veresoonkonnahaiguste peamine põhjus. See klassifitseeriti üheks kõige ebatervislikumaks rasvaks ja kogu meie tähelepanu oli suunatud taimeõlidele. Nüüd näitavad paljud uuringud, et need toovad rohkem kahju kui kasu.

Loomsed rasvad koosnevad küllastunud, monoküllastumata ja polüküllastumata rasvhapetest. Enamik monoküllastumata rasvhappeid on oleiinhape, hape, mida leidub oliiviõlis. Just suure oleiinhappe sisalduse tõttu peetakse seda õli üheks tervislikumaks taimeõliks.

Küllastunud rasvad on ka inimorganismile olulised. Vajame neid rasvlahustuvate vitamiinide ja mõnede teiste toitainete omastamiseks ja omastamiseks. Näiteks kui joome D-vitamiiniga rikastatud lõssi, ei ole sellest mingit kasu, kuna selle imendumiseks on vaja küllastunud rasvu. Ja kui sellest ei piisa, siis vitamiini ei imendu.

Lisaks on searasvas rikkalikult A-, E-vitamiini, Omega-3 rasvhappeid. Vähe sellest, see rasv aitab neid olulisi toitaineid ja vitamiine omastada ja omastada.

Polüküllastumata rasvhapete madal tase searasvas tähendab, et see rasv oksüdeerub aeglaselt, see ei rääsu, s.t. seda saab pikka aega säilitada.

Searasv on kõrge suitsupunktiga, s.t. seda saab kuumutada kõrgema temperatuurini, kartmata kantserogeenide vabanemist. See sobib praadimiseks kõrgel temperatuuril, mida paljud taimeõlid ei suuda pakkuda.

Loe teemal: Sealiha rasva eelised ja kahjud

Millist rasva valida

Sealiha rasv ei ole kvaliteedilt sama. Erinevate vajaduste jaoks peate rasva muutmiseks võtma erinevat rasva.

Esiteks sõltub rasva kvaliteet sellest, mida ja kuidas siga söödeti.

Teiseks, millisest searümba osast te rasva sulatate.

Selleks, et oleks lihtsam aru saada, milline rasv on parem, millise kulinaaria jaoks on vaja millisest osast rasv sulatada, võtke arvesse neid näpunäiteid.

Salo või peekon. See on nahaalune rasv, mis on tavaliselt soolatud. Kuid seda võib võtta ka soojendamiseks. Seda müüakse turul või poes tükkidena. See rasv sobib suurepäraselt praadimiseks ja hautamiseks.

Rasv kõhust või alajaotusest. Pehme kihiline rasv lihaga. Sellest osast valmistatakse enamasti peekonit. See rasv sobib praadimiseks.

Sisemine rasv ehk siserasv. See on rasv, mis asub sea siseorganitel. See on kihtidena ära lõigatud, pehme. See on kõige puhtam rasv. Pärast sulamist on rasv valget värvi, praktiliselt lõhnatu ja maitsetu.

Sellisest searasvast sulatatud rasv on pagarite seas kõrgelt hinnatud. See lisatakse taignale, pirukad määritakse, et saada lõhnav ilus koorik. See jääb alati pehme.

Kuidas kodus searasva sulatada

Sealiha rasva valmistamise ja sulatamise tehnoloogia on sama, olenemata sellest, millisest rümba osast te selle sulatate.

Rasva saad sulatada pliidil, ahjus, aeglases pliidis. Paksuks saamiseks on kaks erinevat viisi.

märg tee. Tõsta tükeldatud rasv vähese veega kastrulisse. Lülitage pliit sisse ja keetke. Alanda nii, et vesi keeb veidi ja sulata rasv, kuni see vees sulab. Jahuta ja vala purki. See meetod sobib nii sisemise rasva kui ka rasva renderdamiseks.

Kuiv viis. Nii saad rasva sulatada pliidil, ahjus, aeglasel pliidil, pannil. Kuumuta nõu, milles rasva sulatad, ja aseta sinna tükeldatud rasv. Nii saad renderdada nii siserasva kui searasva. Sel meetodil pliidil või aeglases pliidis rasva sulamise ajal segage seda perioodiliselt puidust spaatliga.

Kuidas pekk rasvaks sulatada

Kõigepealt peate lõikama väikesteks kuubikuteks, mille suurus ei ületa 1x1 cm. nagu nii

Mida peenemaks rasv lõigata, seda kiiremini see sulab ja saad rohkem valmis rasva. Saate seda hakklihamasinas keerata.

Tõsta tükeldatud peekon kaussi. Lisa vesi. 1,5-2,0 kg rasva kohta umbes 200-300 grammi vett.

Kata kaanega ja pane pliidile. Niipea, kui pann on hästi soojenenud ja peale ilmuvad esimesed mullid, vähendage kuumust. Rasv tuleb sulatada võimalikult madalal temperatuuril. Kõrgel temperatuuril sulatades sulab rasv kiiremini, kuid see osutub tumedamaks ja võib olla isegi pruun.

Umbes kord poole tunni jooksul tuleks rasv puust spaatliga õrnalt segada. Sellise rasvakoguse kogu protsess võib kesta 4 kuni 5 tundi.

Kurna sulanud rasv läbi sõela, et pragud eralduks, ja vala puhastesse kuivadesse purkidesse. Kui see on toatemperatuurini jahtunud, pane külmkappi.

Kuidas ahjus sealiha rasva muuta

Rasva ahjus sulatamiseks on hea see ette valmistada, pannile panna ja rasva sulamise ajal saabki oma asja ajada.

Rasva valmistamine käib samamoodi nagu pliidil sulatamisel. Kõigepealt tuleb peekonitükid või vistseraalne rasv peeneks hakkida. Mida väiksem, seda parem. Saab keerata hakklihamasinas.

Pane kõik pannile, mida saab ahju panna. Hea on sulatada malmis.

Kuumuta ahi umbes 105-110 kraadini. Pane pott ahju. Sulamisaeg sõltub rasva kogusest. Mida rohkem rasva, seda kauem rasva sulatatakse. Võite panni ettevaatlikult eemaldada ja segada. Lihtsalt olge väga ettevaatlik, et mitte oma käsi rasvaga kõrvetada.

Eralda krõksudest sulanud rasv ja vala klaaspurki.

Kuidas uputada sealiha sisemist rasva

Sisemine rasv on pehme ja kihiline. Peaaegu kõik see sulab.

Lõika rasv väikesteks tükkideks. Aseta kastrulisse.

Lisa umbes 500-100 ml vett olenevalt rasva kogusest. Te ei pea valama palju vett. See osutub pehmema konsistentsiga võrreldes searasvast saadud rasvaga.

Pane pliidile väikesele tulele. Umbes tunni pärast kontrollige panni ja segage. Väga oluline on kohe alguses mitte lasta rasval põletada.

Sulamisel tekivad pragud, mis järk-järgult põhja settivad.

Kurna sulanud rasv läbi sõela või marli ja vala purkidesse.

Sõltumata sellest, millest te rasva eraldate, on algfaasis kõige olulisem temperatuuri selge reguleerimine. Kui plaadi kuumenemine on tugev, võib rasv põleda.

Kuni esimese sulanud rasva ilmumiseni peate seda protsessi jälgima ja rasva õigeaegselt segama.

Niipea, kui teatud kogus rasva on sulatatud, hakkavad ülejäänud tükid selles keema, eraldades rasva.

Seda tuleb perioodiliselt segada. See tagab, et kõik rasvatükid sulavad ühtlasemalt.

Rasva ei ole vaja sulatada enne, kui krõpsud on krõbedad. Need peaksid jääma pehmed ja kerged. Seejärel saab neid pruuniks ja krõbedaks muutmiseks eraldi praadida. Neid saab kasutada kartulite või muude roogade hautamiseks. Praetud krõbinaid võib puistata näiteks kartulisalatile.

Klaaspurgis korralikult sulatatud rasv peaks olema kahvatukollast värvi. Kui see külmub, muutub see valgeks.

Enne purkidesse valamist jahutage rasv maha, et purgid ei praguneks ja teie töö poleks asjata.

Hoidke rasva jahedas kohas. Võite külmutada.

Sealiha rasva säilib sellistes tingimustes pikka aega, rohkem kui aasta.

Kuidas kasutada sealiha rasva

Sealiha rasva saab kasutada samamoodi nagu taimeõli. Sellega saab praadida liha, köögivilju, hautist. Valmista tainas searasval. Ainult küpsetamiseks on parem võtta ainult sisemist rasva ja eelistatavalt neerude piirkonnas.

Sealiha rasva kohta on erinevaid arvamusi: mõned väidavad, et see on kasulik, teised, vastupidi, sülitavad sellele igal võimalikul viisil.

Sealiha rasva kahju

Searasva hüdrolüüsi ja inimkeha seeduvuse astme uuringud on näidanud, et searasva kasutamine tekitab organismile raskusi. sealiha rasv hüdrolüüs ei allu inimese rasvkoes ja ladestub searasvana. Inimkeha hakkab ajutegevuseks mõeldud searasva töötlemiseks kasutama glükoosi ja see toob kaasa kroonilise näljatunde.

Seega saavutatakse suletud olukord, kui rasvavarusid on piisavalt, kuid inimene närib midagi kogu aeg, ilma küllastumist kogemata.

Oht inimese tervisele võib tekkida sealiha mürgitamisel mükotoksiinidega – jääkainetega ja seente lagunemisega.

Mükotoksiinid põhjustavad kantserogeenset, mutogeenset, immunosupressiivset, tsütotoksilist toimet.

Seenemürk ohratoksiin on eriti ohtlik sealihas. Pärast sea tapmist koondub see just rasvkoesse, samuti lihastesse, maksa, neerudesse ja verre.

Sealiha rasva eelised

Sealiha rasv erineb taime- ja võiõlidest madalama soojusjuhtivuse poolest, aga ka selles sisalduvate muude orgaaniliste ainete poolest, mis piiravad searasva kasutamist dieettoidus.

Pekk on aga üks söödavatest loomsetest rasvadest ja on neist kõige levinum.

Sealiha rasv sisaldab kuni 0,15 mg organismile vajalikku A-vitamiini ja A-provitamiini, linoolhapet. Ja kolesterooli kogus selles ei ole suur - 50–80 mg.

Seda kasutatakse laialdaselt välispidiseks kasutamiseks (salvide aluseks) ja sees, meditsiinilistel eesmärkidel.

Searasva kasutatakse külmetushaiguste, kopsupõletiku, bronhiidi, dermatiidi, ekseemi, haavandite, kurnatuse, põletuste, kõrvavalu jm raviks.

Sealiha rasva omadused

Sealiha rasv on hapete – steariin-, palmitiin-, linool- ja oleiinhappe – triglütseriidide segu. Peaaegu lõhnatu valge mass.

Arahhidoonhape, mida leidub sealiharasvas, kuulub küllastumata rasvhapete hulka ja on südamelihase ensüümi lahutamatu osa. Samuti on see osa kõigist keha rakumembraanidest ning osaleb otseselt paljude hormoonide moodustumisel ja kolesterooli metabolismis.

Searasvas on palju rohkem asendamatuid rasvhappeid kui paljudes tahketes rasvades ja võis.

Searasva bioloogiline aktiivsus on viis korda kõrgem kui veiserasval või samal võil.

Kui taimeõlide, lamba- ja veiserasva kuumutamisel nende kvaliteet halveneb, siis searasva kvaliteet kuumutamisel ei muutu.

Searasvale valmistatakse meditsiinilisi salve, mis ei ärrita nahka, imenduvad hästi ja pestakse kergesti seebiveega maha.

Searasv on kergesti segatav teiste rasvade, vaikude, vahade ja rasvhapetega.

Tahke sealiha rasv ei sobi oksüdeerivate ainetega salvide valmistamiseks, kuna see on ise võimeline oksüdeeruma. See reageerib hästi leeliseliste ainete, tsingi, vismuti, vase, raskmetallide sooladega - nii tekivad seebid.

Searasv omandab kuumuse, valguse ja õhu mõjul ebameeldiva terava lõhna – läheb rääsuma. Rääsunud searasv on happeline ja ärritav.

Kvaliteetne rasv peaks vedelas olekus olema selge või kergelt merevaigukollane. Külmunud olekus - valge ja ilma sademeteta.

Searasva võid hoida külmkapis kuni 18 kuud.

Sealiha rasva kasutamine

Liigesevalude puhul - määri ööseks liigesed searasvaga, peale pane paks paber kompresside jaoks, mähki sooja salliga ja hoia nii terve öö.

Kui pärast vigastust on liigese liikuvus häiritud, sega 100 grammi searasva ühe supilusikatäie soolaga ja hõõru saadud seguga liigesepiirkonda, seejärel kanna peale soojendav side.

Põletuse retsept - pool liitrit searasva tuleks sulatada ja üks sibul mustaks praadida, veidi jahutada. Purustage 5 tabletti aspiriini (atsetüülsalitsüülhape) pulbriks, segage rasvaga. Selle salviga määrige põletushaava pinda kogu aeg, vältides selle kuivamist, määrige seda ikka ja jälle. Sidemeid pole vaja panna. Aspiriin alandab sisemist soojust ja tapab mikroobe ning searasv ei lase armide ja armide tekkeks – kui põletuskohta pidevalt määrida, tekib juba umbes kahe nädala pärast uus nahk, ilma armide ja armideta. Selle nimel tasub teha ajutisi ebamugavusi - lõppude lõpuks tuleb haava määrida iga tund. Valmistatud salvi tuleb hoida jahedas kohas.

Nutvat ekseemi tuleks määrida seguga, mis koosneb 2 spl searasvast, 2 kanaproteiinist, 100 grammist ööviljast ja ühest liitrist vereurmarohu mahlast. Värskelt valmistatud segu tuleb põhjalikult segada ja lasta tõmmata 2-3 päeva, seejärel määrida see haigete kohtadega.

Kuidas valmistada sulatatud searasva

valik 1

Haki rasvkude peeneks, sulata madalal kuumusel, kuni rasv muutub välimuselt läbipaistvaks. Seejärel kurna läbi kurn teisele pannile, soola maitse järgi, tükelda sibul ja küpseta, kuni sibul muutub kollaseks. Kurna läbi kahekordse marli emailitud kaussi, jahuta toatemperatuurini ja seejärel jahuta.

2. variant

Rebitud sisepekk sulatatakse kastrulis segades, et see põhja külge ei jääks ega praeks. Kurna läbi sõela või peene kurna. Tõsta sooja kohta kõrvale, kuni krõksud põhja settivad. Kurna niigi valge rasv uuesti, läbi kahekordse marli purkidesse. Ülejäänud krõksud tuleb soolata ja purkidesse panna. Need on kasulikud kapsarullide või kotlettide liha lisandina.

Sealiha rasva kasutamise vastunäidustused

Searasva sisemine tarbimine on vastunäidustatud koletsüstiidi, hepatiidi, pankreatiidi, ateroskleroosi ja duodeniidi korral.

Lilia Yurkanis
naisteajakirja veebisaidi jaoks

Materjali kasutamisel ja kordustrükkimisel on vajalik aktiivne link naiste veebiajakirjale