Köögiviljahautis ahjus: toiduvalmistamismeetodid. Köögiviljahautis baklažaani ja suvikõrvitsaga ahjus Küpsetatud juurviljahautis

Mis võiks olla köögiviljatoitude austajatele parem kui köögiviljahautis? Ja kui see on tehtud oma aias kasvatatud köögiviljadest, pole sellel lihtsalt hinda. Seda rooga on imelihtne valmistada – isegi algaja noor perenaine saab sellega hakkama. Ja saate seda küpsetada nii ahjus kui ka pliidil. Köögiviljahautis võib sisaldada erinevaid köögivilju (nagu öeldakse, mida iganes käepärast). Ja mida rohkem on roas erinevaid köögivilju, seda aromaatsem, maitsvam ja erksam on selle maitse. Ja erinevate köögiviljade proportsioonid võivad olla kas võrdsed või varieeruda (mõnel rohkem, mõnel vähem). Köögiviljahautis võimaldab lisaks juurviljadele ka liha või seente olemasolu. See on valikuline. Eelistan puhast taimset maitset ja püüan kõiki köögivilju panna võrdses vahekorras.

Mina küpsetan ainult ahjus ja ilma tilgagi päevalilleõlita.

kapsas, kartul, suvikõrvits, tomat, baklažaan, sibul, paprika, porgand, sool.

Köögiviljahautise küpsetamine ahjus fotoretsepti sammude järgi:

Köögiviljade valmistamine. Kõigepealt koorige ja loputage kõik köögiviljad.

Tükeldame juurviljad: haki sibul mitte väga peeneks, riivi porgandid jämedale riivile (või võid lõigata ka kuubikuteks), lõika kartulid väikesteks viiludeks, paprika ja kapsas ribadeks.

Suvikõrvitsa ja baklažaani lõikasime ka suurteks ribadeks, tomatid viiludeks.

Aseta köögiviljad keraamilisse pannile (Ceramic roasting pot). Köögiviljad istutatakse tavaliselt ridadena. Altpoolt asetatakse enamasti valged köögiviljad ja peale värvilised. Alustan kapsast, seejärel lisan mõned porgandid ja paprika.

Noh, peal on ülejäänud porgand ja tomat.

Lahjendage veeklaasis teelusikatäis soola (liigset soola pole vaja) ja valage see köögiviljadega kastrulisse.

Kata pann kaanega (kui mitte, siis fooliumiga) ja hoia 220°C-ni eelsoojendatud ahjus tund kuni poolteist tundi. Kui köögiviljad muutuvad pehmeks, on roog valmis. See ei saaks olla lihtsam. Tavaliselt panen valmis köögiviljahautise kohe suuremale pannile ja segan. See annab kõigile köögiviljadele kena värvi.

Jääb vaid hautis taldrikutele asetada ja ürtidega üle puistata.

Suvi on aeg, mis rõõmustab meid tervislike, maitsvate ja värskete köögiviljade rohkusega. Köögiviljahautis on ilmselt kõige tavalisem ja maitsvam roog, mida suvel valmistatakse. Iga perenaine suudab leida ideaalse hautise retsepti, mis võidab kõigi pereliikmete südamed, ning vähese leidlikkusega omandab ta kindlasti firmaroa.

Köögiviljaroad on ülipopulaarsed, neid valmistatakse kõikide rahvaste köökides. Prantsusmaal nimetatakse hautist ratatouille'ks ja Kreekas Briamiks. Kuid hoolimata sellest, kuidas rooga nimetatakse, on selle aluseks alati peeneks hakitud köögiviljad.

Sõltuvalt toodetest, millest roog on valmistatud, võib hautis olla taimetoitlane, liha, mereannid, oad, munad või seened. Hautist valmistatakse kolmel viisil – seda saab teha aeglases pliidis, hautada pliidil või küpsetada ahjus.

Kui soovite oma peret maitsva ja toitva einega rõõmustada, valige lihtsalt toidud, mida teie leibkond armastab, ja alustage toidu valmistamist.

Ükskõik millise toiduvalmistamisviisi valite, ärge unustage järgida lihtsaid põhireegleid, mis aitavad teil täiuslikku einet valmistada.

1. Hautise esteetilise väljanägemise jaoks on vaja lõigata kõik komponendid võrdselt - ideaalis peaks see olema peeneks hakitud.
2. Ideaalseim variant on iga koostisosa eraldi hautamine, sest... Kõigil toodetel on valmimiseni oma aeg. Kui igat köögivilja eraldi hautada ei ole võimalik, siis lisa need rooga retseptis märgitud järjekorras. Siis avaldub iga komponendi maitse täielikult.
3. Kui hautis valmistatakse baklažaani lisamisega, siis lõika see rõngasteks, hõõru soolaga ja jäta pooleks tunniks seisma, et kibe maitse eemaldaks. Seejärel loputage hoolikalt, kuivatage ja lõigake ruutudeks.
4. Mõned retseptid nõuavad spetsiaalse kastme kasutamist, et roog oleks originaalsem. Kuid kui soovite valmistada kõige tervislikumat madala kalorsusega rooga, peaksite vältima kastmete kasutamist.
5. Täiusliku roa kõige elementaarsem võti on teie enda kujutlusvõime. Ärge kartke katsetada, vali köögiviljade ideaalsed proportsioonid, tuginedes oma maitsele.

Kuidas valmistada köögiviljahautist aeglases pliidis

Enamik naisi eelistab multikeetja toitu - see suurepärane seade lihtsustab toiduvalmistamise protsessi oluliselt, ilma et oleks vaja pidevat tähelepanu. Aeglane pliit vabastab naise vajadusest pidevalt toidul silma peal hoida; toit ei kõrbe, ei kuiva ära, ei muutu pudruks. Isegi algajad kokad saavad selliseid retsepte valmistada.

Köögiviljahautis lihaga

Koostis:

• sealiha - 450 gr;
• porgandid - 70 g;
• kartul - 450 gr;
• sibul - 70 gr;
• avokaado - 3 tk;
• tomatipasta - 4 spl. l.;
• küüslauk - 3 nelki;
• sool, pipar - maitse järgi;
• oliiviõli - 100 ml.

Kuidas süüa teha:

1. Haki viljaliha ruutudeks ja prae seejärel pannil veidi. Õli pole vaja lisada, lase sealiha mahlas praadida.
2. Tükelda porgand ja sibul ning prae paar minutit. Lisa tomatipasta, küüslauguküüned, lisa liha, vala veidi vett. Hauta paar minutit.
3. Asetage väikesteks viiludeks lõigatud kartulid ja avokaado pannile. Maitsesta soola, pipra või muude maitseainetega, sega kõik korralikult läbi. Täida köögiviljad veega, kuid mitte palju, umbes üks mõõtetops.
4. Valige režiim "kustutus". Küpsetusajad on aeglaste pliitide lõikes veidi erinevad, kuid keskmine on kolmkümmend kuni nelikümmend minutit.

Hapukoor ja naturaalne jogurt annavad roale õrnema maitse. Selle roa juurde sobivad hästi küüslaugukuklid või vormileivad.

Köögiviljahautis kanaga

Kanalisandiga hautis on lastemenüüs aukohal ning seda hindavad ka need, kes peavad dieeti või järgivad õiget toitumist. See roog on väga tervislik ja madala kalorsusega.

Koostis:

• kanafilee - 400 g;
• baklažaan - 400 gr;
• porgandid - 85 g;
• sibul - 155 gr;
• kirsstomatid - 8 tk;
• sool, pipar - maitse järgi;
• oliiviõli - 85 ml;
• lemmikmaitseained.

Kuidas süüa teha:

1. Peseme filee vee all ja lõikame tükkideks. Prae see pannil, maitsestades oma lemmikvürtside, pipra ja soolaga. Hoidke fileel silm peal – see ei tohi liiga kuivaks muutuda.
2. Haki köögiviljad suurteks ruutudeks ja eemalda tomatitelt koor. Vala õli, asetage köögiviljad kihtidena. Hauta kümme minutit. Multikeetja kaas peab olema suletud.
3. Avage kaas, lisage sool, segage köögiviljad põhjalikult ja hautage neid ilma kaaneta veel viisteist minutit.
4. Aseta liha kastrulisse ja lisa veidi vett. Roog valmib kahekümne minutiga.

Petersell, till või muud ürdid lisavad valmis roale peent aroomi.

Kuidas ahjus köögiviljahautist valmistada

Tugevama soo hellitamiseks võite roale lisada liha. Selles retseptis kasutame vasikaliha. Roog osutub toitvaks, rikkalikuks ja väga maitsvaks.

Koostis:

• vasikaliha - 500 gr;
• suvikõrvits - 1 tk;
• kartul - 500 gr;
• porgandid - 2 tk .;
• mõru sibul - 3 tk;
• tomatid - 1 tk;
• paprika pulber - 20 g;
• keev vesi - 250 ml;
• sool - 30 g;
• taimeõli - 40 gr.

Kuidas süüa teha:

1. Vasikaliha tuleks pesta vee all ja lõigata terava noaga tükkideks.
2. Vala pannile ja prae liha keskmisel kuumusel. Vasikaliha peaks olema kaetud pruunika koorikuga.
3. Alanda kuumust ja lisa lihale valitud maitseained. Sega liha hoolikalt läbi ja prae veel veidi, kuni tekib meeldiv aroom.
4. Koori suvikõrvits, porgand, kartul ja sibul ning lõika väikesteks tükkideks. Lisage praepannile köögiviljad, lisage soola ja praege kolm minutit keskmisel kuumusel.
5. Tomatimahla saamiseks riivige tomat. Valage see praepannile.
6. Ärge katke praadimise ajal kaanega - need eraldavad mahla ja kaotavad oma atraktiivse välimuse.
7. Tavaline keraamiline pann sobib küpsetamiseks üsna hästi. Asetage liha ja köögiviljad, valage see keeva veega. Peske rohelised, lõigake need ja piserdage roog nendega heldelt.
8. Asetage anum 220 °C-ni eelsoojendatud ahju ja oodake, kuni sisu keeb. Seejärel alanda temperatuur 180 °C-ni ja küpseta hautist umbes 15 minutit. Köögis levivad maagilised lõhnad annavad märku, et roog on valmis.

Puista toitu värskete ürtidega, lisa hapukoort, majoneesi või mis tahes kastet.

Lihtsad köögiviljahautise retseptid

Köögiviljahautis suvikõrvitsa, kapsa ja baklažaaniga

Roog on madala kalorsusega ja maitseb suurepäraselt. See toit on väga tervislik, sisaldab palju vitamiine ja keha omastab seda kergesti. Hea lisand iga liha kõrvale.

Koostis:

• sibul, suvikõrvits, kartul, baklažaan, porgand - 2 tk;
• lillkapsas - 1 tk;
• kana puljong - 150 g;
• oliiviõli - 2 spl. l.;
• küüslauk - 4 nelki.

Kuidas süüa teha:

1. Porgand, sibul, kartul lõigata ruutudeks, praadida õlis;
2. Keeda kapsas ja oad.
3. Pane köögiviljad praepannile, lisa puljong, hauta 10 minutit. Kapsast pole vaja lisada, see lisatakse hiljem.
4. Lisa suvikõrvits, lõika väikesteks ruutudeks, hauta veel 10 minutit.
5. Hautamise kõige lõpus lisame kapsa, küüslaugu, loorberilehe ja maitseained.
6. Enne roa serveerimist puista seda heldelt ürtidega.

Köögiviljahautis hakklihaga

Koostis:

• sibul - 310 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• magus pipar - 120 gr;
• hakkliha - 530 g;
• tomatid oma mahlas - 950 ml;
• tomatipasta - 35 g;
• oad - 450 gr;
• paprika - 1 tl.

Kuidas süüa teha:

1. Pane sibul, paprika ja küüslauk kuumutatud praepannile, hauta neli minutit, lisa hakkliha ja prae veidi, kuni see muutub kuldpruuniks.
2. Kuumuta ahi 155 °C-ni.
3. Asetage köögiviljad röstimispannile, lisage tomatid, tomatipasta ja oad.
4. Maitsesta paprikaga ja lisa soola.
5. Hauta hautist umbes 45 minutit.

Roale originaalsuse ja õrnuse andmiseks võid hautamise lõpus üle puistata riivjuustuga. Tatar, pasta või riis on roa suurepäraseks lisandiks.

Köögiviljahautis kartulitega

Koostis:

• kartul - 950 gr;
• suvikõrvits - 450 gr;
• tomatid - 450 gr;
• sibul - 100 gr;
• porgandid - 150 gr;
• pipar - 150 gr;
• õli - 100 ml;
• küüslauk - 4 nelki;
• pipar ja sool - maitse järgi;
• värsked rohelised.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika sibul ja porgand ribadeks, prae pannil läbi, võid kasutada kastrulit, peaasi, et paksu põhjaga.
2. Lõika kartulid, paprika ja suvikõrvits väikesteks kuubikuteks ning lisa praetud köögiviljadele.
3. Hauta suletud kaane all umbes viisteist minutit. Tuli peaks olema keskmine.
4. Seejärel lisa kuubikuteks lõigatud tomatid, sool ja pipar. Küpseta veel kümme minutit.
5. Viska sisse küüslauk ja jäta nõusse viieteistkümneks minutiks – see parandab selle maitset ja aroomi.

Suussulavale roale sobivad suurepäraselt ürdioksad, hapukoor või naturaalne jogurt.

Kuidas valmistada talveks köögiviljahautist

Talvel puudub meil suvine köögivilja- ja vitamiiniküllus. Seetõttu on suurepärane, kui hoolitsete suvel oma lemmikköögiviljade talveks säilitamise eest. Purkidest valmistatud hautis on maitsev lisand lihale, kalale ning rõõmustab ka taimetoitlasi.

Retsept ilma äädikata

Koostis:

• sibul, porgand, suvikõrvits, tomat, paprika - 500 grammi;
• taimeõli - 250 milliliitrit;
• sool - 1,5 supilusikatäit;
• suhkur - 5 supilusikatäit;
• loorberileht - 4-5 lehte.

Kuidas süüa teha:

1. Koori porgandid ja sibulad, pese tomatid ja suvikõrvits.
2. Ajame köögiviljad läbi hakklihamasina ja paneme seejärel pannile. Valmistamise hõlbustamiseks valmistage ette sügav kauss.
3. Koori ja pese pipar, lõika väikesteks kuubikuteks ja lisa köögiviljadele.
4. Lisage sool, taimeõli, suhkur, visake loorberileht. Sega kõik hästi ja pane tulele.
5. Keera kuumus madalamaks niipea, kui hautis hakkab podisema, ja hauta kaane all umbes tund aega, panni sisu aeg-ajalt segades.
6. Loputage purgid hoolikalt ja steriliseerige. Purke võib kasutada mis tahes suurusega, kuid kõige parem on kasutada liitriseid purke, et hautisejäägid pärast purgi avamist ära ei kaoks.
7. Täida purgid valmis hautisega ja seejärel pastöriseeri need temperatuuril umbes 90 °C. See protseduur võimaldab teil säilitada oma säilivust nii kaua kui võimalik.
8. Keerake purkidele ettevaatlikult kaaned peale, keerake ümber ja mässige hästi soojadesse asjadesse, näiteks teki sisse. Kui tükid on jahtunud, asetage need keldrisse.

Äädika retsept

Kellele meeldib midagi haput ja soolast, võib roale lisada äädikat.

Koostis:

• keskmine suvikõrvits - 3 tk;
• tomatid ja paprika - 4 tk;
• sibul - 2 tk .;
• vesi - 1,5 liitrit;
• sool - 2 spl. lusikad;
• suhkur - 5 spl. lusikas;
• taimeõli - 200 ml;
• äädikas 9% - 40 ml;
• must pipar - 7 hernest;
• loorberileht - 2-4 tk.

Kuidas süüa teha:

1. Pese suvikõrvits hästi ja lõika kuubikuteks. Kui nahal on kahjustusi, tuleb need eemaldada.
2. Lõika pestud tomatid ja paprika õhukesteks viiludeks.
3. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
4. Pange tükeldatud köögiviljad kastrulisse, lisage sool ja suhkur, seejärel lisage päevalilleõli.
5. Köögiviljahautist peate küpsetama madalal kuumusel umbes pool tundi. Segage segu perioodiliselt, et see ei põleks. Küpsetamise lõpus peaksid kõik koostisosad olema väga pehmed. Äädikas tuleks hautisele lisada siis, kui roog on peaaegu valmis.
6. Peseme ja steriliseerime rullimiseks mõeldud purgid, paneme kuumalt hautise sisse. Seejärel kastame purgid keevasse vette ja rullime kiiresti kokku. Seejärel keerame purgid ümber ja keerame kokku ning paari päeva pärast tõstame need keldrisse.

Teie pere tänab teid võimaluse eest nautida talvel maitsvat köögiviljahautist. Seda saab kasutada vahepalana või lihtsalt leivale määrida.

Nii lihtsaid toiduvalmistamisretsepte kasutades saate oma peret maitsva, tervisliku ja mitmekesise toiduga rõõmustada. Katsetage, lisage, mis teile meeldib, siis on teil garanteeritud uus kulinaarne meistriteos.

Hautise retseptid

köögiviljahautis ahjus

40 minutit

60 kcal

5 /5 (1 )

Niisiis, ma juhin teie tähelepanu lõhnavale ja õrnale köögiviljahautisele ahjus.

Köögiviljahautise variatsioonid ahjus nii palju, et vahel lähevad silmad suureks. Valisin klassikalise retsepti, millest kõik aru saavad.
Tavaliselt küpsetan köögivilju sageli lihaga, küpsetan ahjus või küpsetan aeglases pliidis. Kuid täna tahan teile esitleda rooga, mis täiendab mitte ainult traditsioonilise köögi armastajate kulinaarset repertuaari, vaid on hea idee ka taimetoidu austajatele.

Köögiviljahautis ahjus

Köögitehnika:küpsetusplaat, ahi, spaatliga, riiv, küüslaugu riiv.

Koostisained

Samm-sammult retsept

Vajalike köögiviljade valmistamine

Tähtis!
Teine oluline punkt. Valige pipar vastutustundlikult. Kui soovid roale lisada mahlasust ja magusat maitset, siis osta kollast pipart, kui sulle meeldib vürtsikus, siis võta punane pipar. Pidage meeles, et pipar peaks olema kõva ja sile.

Alustame köögiviljade röstimisega

Ettevalmistuse viimane etapp

Video retsept

Kui teil on küsimusi või soovite lihtsalt näha köögiviljade ahjus küpsetamise protsessi, olete oodatud videot vaatama.

15| Köögiviljahautis | kiire, lihtne, maitsev 🍴 | köögiviljahautis ahjus

Minu köögiviljahautise retsept on kalorivaene, ilus ja väga maitsev. See võtab väga vähe vaeva ja aega. Köögiviljade röstimine ahjus pliidil haudumise asemel säästab aega. Köögiviljad säilitavad paremini oma värvi ja toitained ning hautis ei ole vesine ja kalorivaene, sest õli on vaja väga vähe. Nii saate küpsetada mis tahes köögivilju, näiteks valmistada hautatud kapsast. Kui kasutatakse lillkapsast, spargelkapsast, rohelisi ube, tuleb need enne läbi keeta.
Hautisele võib tomatite asemel lisada tomatit (10 minutit enne valmimist).
Ärge unustage köögivilju ahjus mitu korda segada.
Head isu! https://youtu.be/U5c3_s8_Mwg

Muusikaline kompositsioon Rockytop, muusika autor: http://audionautix.com/ (välja antud Creative Commonsi litsentsi 3.0 alusel)

https://i.ytimg.com/vi/U5c3_s8_Mwg/sddefault.jpg

https://youtu.be/U5c3_s8_Mwg

2016-08-22T23:15:16.000Z

Retsepti valikud

Kas teile meeldivad kapsatoidud, kuid kas olete proovinud kõiki teie arvates võimalikke variante? Proovi seda. Mulle meeldib see roog, sest kasutada saab erinevat tüüpi kapsast, olgu selleks siis brokoli või kapsas. Ja mis kõige tähtsam, roog sobib nii dieetmenüüsse kui ka traditsioonilisse.

Paljud inimesed, eriti mehed, ei kujuta oma dieeti ette ilma lihata, miks mitte seda proovida? Teie abikaasa hindab seda rooga kindlasti.
Paastu ajal tekib soov lubada end millegi maitsva ja erilisega. Suurepärane võimalus oleks see, et see on aromaatne ja mahlane, sobib suurepäraselt lõuna- või õhtusöögiks.
Kui soovite korraldada roa kaunist esitlust, võite selle valmistada ja serveerida näiteks baklažaanipaatides.

Köögiviljahautis suvikõrvitsaga ahjus pottides on see pehme ja õrn. Mitmekeetja retseptide tundjatel soovitan proovida. Suvikõrvits on õrna maitsega, pealegi tervislik ja kaaliumirikas. Suvikõrvits on madala kalorsusega toode, 100 g köögivilja sisaldab ainult 24 kcal. Suvikõrvitsa viljaliha imendub igasse seedesüsteemi, mis annab sellele õiguse olla esimene köögivili, mis lisatakse lapsele lisatoitudesse.

Köögiviljahautis potis ahjus

• Söögitegemise aeg: 40 min.
• Portsjonite arv: 3.
• Köögitehnika: nuga, lõikelaud, lusikas, ahi, keraamilised potid, pann.

Koostisained

Samm-sammult retsept

1. Valmistage ette 3 keraamilist potti.
2. Vala kastrulisse vesi, lase keema tõusta ja lase 2 minutit alanda. tomatid.
   
   
   See on vajalik selleks, et koor saaks viilutamisel viljalihast paremini eemalduda.
3. Jaga pottide vahel proportsionaalselt tükeldatud tomatid.
   
   
   
4. Lõika kooritud porgandid ribadeks või kuubikuteks ja jaota ühtlaselt pottide vahel.
   
   
   
5. Eemalda pipralt seemned, lõika ribadeks ja lisa pottidesse.
   
   
   
6. Koori baklažaanid ja lõika kuubikuteks. Kibeduse vältimiseks võite baklažaane eelnevalt leotada.
   
7. Lõika pestud suvikõrvits kuubikuteks ja jaota ühtlaselt pottide vahel.
   
   
   
8. Lisa näputäis punet ja basiilikut.
   
   
   Maitsesta taimeõliga.
9. 
   
   
   
10. Saadame oma potid aadressilekütmata ahi40 minutiks seadke temperatuur 180°-ni.
    Avage kaaned 15 minutit varem. kuni küpsetamise lõpuni, et saada kuldne koorik.
    
    
    
Tänan, et vaatasite ja tellisite minu kanalit!
❤❤❤
Vaadake taimetoidu retsepte minu veebisaidilt http://perfectfood.ru/
Minu kanal: https://www.youtube.com/user/EcoMistress
Minu teine ​​kanal “Women’s Secrets” http://www.youtube.com/MirSecretov
VK grupp: https://vk.com/perfectfood

https://i.ytimg.com/vi/0bYDY8oM6Ls/sddefault.jpg

https://youtu.be/0bYDY8oM6Ls

2015-08-12T20:21:01.000Z

Millega serveerida

Kõrgköögi tulekuga pidasid prantslased hautist eelroa tüübiks ja seda serveeriti enne pearooga. Tänapäeval serveeritakse hautist küpsetatud lihaga või iseseisva põhiroana. Kui pakute hautist pearoana, valmistage värske köögiviljasalat või Korea maiused. Võid suupisteks määrida hautise röstsaiale või leivale.

• Et roog näeks välja esteetiliselt meeldiv, lõikame koostisosad ühtlaselt ja võrdselt. Lõikekuju saate valida oma äranägemise järgi.
• Parim viis hautamiseks on asetada iga koostisosa eraldi kastrulisse. Seda nõuannet ei tohiks tähelepanuta jätta, kuna kõik köögiviljad on erineva valmidusastmega. Kui valmistate rooga kiirustades, pöörake tähelepanu koostisosade lisamise järjekorrale.
• Kui kasutate baklažaane tassis, tuleks neid kõigepealt leotada, et eemaldada kibedus.
• Köögiviljahautis ahjus ja eriti baklažaaniga sobib hästi liha kõrvale võid serveerida lisandina või lihtsalt eraldi roana. See rõõmustab oma maitse ja aroomiga mitte ainult teid, vaid ka kõiki teie lähedasi.
• Selle roa peamine eelis on võimalus eksperimenteerida koostisosade ja vürtsidega.

Soovime teile edu improvisatsioonil ja maitsvate roogade valmistamisel!

Jagage meiega ideid köögiviljahautise valmistamiseks, võib-olla valmistate seda rooga kastmetega? Või on teil ema või vanaema suurepärane retsept, millele on lisatud muid koostisosi? Andke meile allolevates kommentaarides teada!

Köögiviljad on kaalu langetava inimese parim sõber. Lihtsaim asi, mida saate teha, on küpsetada ahjus hautatud köögivilju. Köögiviljahautis suvikõrvitsa, baklažaani ja kapsaga osutub dieedist hoolimata väga isuäratavaks. Kuid ma ei räägi teile, kuidas saavutada absoluutset dieeti säilitades võrreldamatu maitse. Nali naljaks, loe edasi – ma ei varja midagi.

Praadimisel imavad köögiviljad endasse palju rasva, mistõttu on dieedil olles soovitatav seda toiduvalmistamisviisi vältida. Köögiviljahautis ahjus valmistatakse minimaalse õliga, selle asemel kasutatakse vedelikku, eelistatavalt maitsvat. See võib olla dieet või tomatimahl. Muidugi võite lisada vett, kuid kindlasti ei anna see roale maitset.

Toodete komplekt võib olla ükskõik milline, kasutage saadaolevaid tooteid olenevalt hooajast. Armastan vaheldust, nii et minu hautatud köögiviljahautis sisaldab kindlasti baklažaani ja suvikõrvitsat, aga ka sibulat ja porgandit. Aga paprika, kapsas, oad on olustikulised juurviljad, neid kasutan kui on. Mitmekesisus on rikkaliku maitse võti.

Vähesed koostisosad ei tähenda lihtsat ja maitsetut, näiteks minu tomatiga on koostiselt lihtne, kuid paljastab juustu ja köögiviljade koosluse tõttu maitsekuristiku. Nii et katsetage. Suvel kasuta hooajatooteid, külmutatud juurviljadest saad valmistada hautatud köögivilju, mida müüakse igas supermarketis.

Lisaks hautisele võin seda dieeti mitmekesisemaks muuta - väga lõhnav ja originaalne roog.

Valmistan ahjus köögiviljahautist. Kui oled aga köögitehnikaga piiratud, võid kasutada ka pliiti. Sellisel juhul tuleks köögiviljad valmistada sama põhimõtte järgi.

Köögiviljahautis baklažaani ja suvikõrvitsaga ahjus

Koostisained

• 1 väike porgand
• 1 suur sibul
• 200 g suvikõrvitsat
• 200 g baklažaani
• 100 gr paprika
• 200 g rohelisi ube
• 200 g lillkapsast (see on suurepärane võimalus küpsetamiseks)
• 1 spl. l. taimeõli
• sool, pipar, ürdid

Köögiviljahautis kcal 100 g kohta - 50 kcal
valgud/rasvad/süsivesikud - 6,2/ 2,3/ 5,9

Kuidas küpsetada ahjus hautatud köögivilju

• Küpsetusnõud kuumutatakse ahjus, eelkuumutatakse 200 kraadini. Kuum vorm pintseldatakse üle õliga.
• Riivi porgandid, lõika sibul väikesteks tükkideks, vala kuumale õliga määritud ahjuplaadile, sega läbi ja pane 5 minutiks ahju.
• Teises etapis lisage dieetköögiviljahautisele tükeldatud suvikõrvits, baklažaan ja õisikuteks lahtivõetud lillkapsas. Kui mõni koostisosadest on puudu, ei riku roa valmistamine teistsuguste koostisosade komplektiga rooga. Kui kasutatakse külmutatud köögivilju, lisatakse need selles etapis. Nagu eraldi artiklis õigesti üksikasjalikult kirjutatud, on see saadaval siin.
• Valage köögiviljadega kaussi paar supilusikatäit puljongit või vett ja asetage 10-15 minutiks ahju. Seejärel lisage paprika, värsked rohelised oad, sool ja vürtsid. Segage.
• Hautatud köögivilju küpsetatakse ahjus umbes 30 minutit. Köögivilju on vaja perioodiliselt segada ja vajadusel lisada vedelikku.

Kokku kulub köögiviljahautis ahjus 45-60 minutit – olenevalt küpsusastmest, mis sulle köögiviljad meeldivad. Kui hoiad neid ahjus kauem, siis tükid küpsevad ja muutuvad täiesti pehmeks, kuid säilitavad oma kuju. Neile, kellele meeldivad kergelt krõmpsuvad köögiviljad, piisab 45 minutist. Värsked ürdid lisatakse vahetult enne serveerimist.

Ei tea, mida serveerida köögiviljahautisega suvikõrvitsa ja baklažaaniga? Liha oleks suurepärane lisand -

Köögiviljahautis on eriline roog. Seda valmistatakse kogu maailmas erinevate retseptide järgi. Paljud võimalikud köögiviljakombinatsioonid võimaldavad saada iga kord uusi maitseid. Kuid roa maitse ei sõltu ainult selle koostises sisalduvatest koostisosadest ja nende vahekorrast. Seda mõjutab suuresti valmistamisviis. Mitte kõik koduperenaised ei küpseta ahjus köögiviljahautist ja see on täiesti asjata, kuna see küpsetusviis muudab roa ainulaadselt maitsvaks ja aromaatsemaks. See on eriti meeldiv, kui võtate selle ettevalmistamisel arvesse mitmeid olulisi punkte.

Toiduvalmistamise omadused

Maitsva juurviljahautise valmistamiseks ei piisa köögiviljade tükeldamisest, pannile panemisest, vee lisamisest ja podisemisest. Mõnda reegleid teadmata saab ahvatleva juurviljaroa asemel vormitu massi, mis ei tekita isu. Seega peate enne toiduvalmistamise alustamist teadma mõnda lihtsat, kuid olulist reeglit. Veelgi enam, ahjus köögiviljahautise valmistamise tehnoloogial on oma eripärad.

• Köögiviljahautise valmistamiseks sobivad kõige paremini noored köögiviljad. Need on tervislikumad, õrnemad ja valmivad kiiremini.
• Mõnede köögiviljade küpsetamiseks võib kuluda erinev aeg. Sel põhjusel on soovitatav praadida köögivilju, mille küpsemine võtab kaua aega, kuni need on kombineeritud teiste koostisosadega, või lisada need enne.
• Ahjus köögiviljahautise valmistamiseks on soovitatav need üsna suurteks tükkideks lõigata. Siis osutuvad need maitsvamaks ja näevad isuäratavamad välja.
• Kui soovite, et roog oleks dieetne, võite köögivilju küpsetada ahjus ilma eelpraadimiseta, kasutades panni määrimiseks minimaalset kogust õli. Juust, või ja koor aitavad köögiviljahautisele rikkust lisada. See on veelgi rahuldustpakkuvam, kui lisate selle koostisse liha või seeni.
• Ahjus saate küpsetada köögiviljahautist, kasutades erinevaid kastmeid, mis annavad sellele ainulaadsed maitsed.
• Et köögiviljad ahjus küpsemise ajal kõrbema ei läheks, võid need katta fooliumiga.

Köögiviljahautist ahjus saab valmistada nii vormis kui ka pottides. Nendel juhtudel on toiduvalmistamise tehnoloogia veidi erinev. Sel põhjusel peate tuginema valitud retseptiga kaasas olevatele juhistele.

Klassikaline köögiviljahautis ahjus

• kartul - 1 kg;
• suvikõrvits - 0,3 kg;
• sibul - 0,2 kg;
• valge kapsas - 0,2 kg;
• rohelised herned - 0,2 kg;
• tomatid - 0,3 kg;
• vesi - 0,2 l;
• taimeõli - 50 ml;
• kuivatatud jahvatatud paprika - 20 g;
• värske till - 50 g;
• värske petersell - 50 g;
• küüslauk - 4 nelki;
• sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks.
• Haki noor suvikõrvits umbes 2–3 mm paksusteks viiludeks.
• Koorige sibulad ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
• Pese tomatid, kuivata, lõika ringideks või poolringideks (olenevalt vilja suurusest).
• Haki kapsas peeneks.
• Haki rohelised noaga peeneks.
• Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks.
• Määri vorm õliga.
• Aseta kartulid panni põhja ja puista peale veidi paprikat, soola ja pipart.
• Aseta sibul kartulitele ja puista üle ürtidega.
• Aseta järgmine kiht suvikõrvitsat. Soola ja pipar neid.
• Aseta kapsas suvikõrvitsale ja puista peale rohelisi herneid.
• Kata kõik kihiga tomativiiludega. Asetage küüslauk tomatitele. Puista kõik üle ülejäänud paprikaga.
• Valage vesi vormi.
• Nirista ülejäänud õli köögiviljadele.
• Kata pann fooliumiga ja pane ahju.
• Lülitage ahi sisse. Kui temperatuur jõuab 180 kraadini, küpseta hautist tund aega.

Ahjus vormis küpsetatud köögiviljahautis näeb väga särav ja isuäratav välja. Köögiviljade harmooniline maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. Pealegi pole selles roas midagi üleliigset, see ei too sulle midagi peale headuse.

Köögiviljahautis lihaga pottides

• sealiha - 0,5 kg;
• tomatid - 0,5 kg;
• kartul - 0,75 kg;
• suvikõrvits - 0,25 kg;
• sibul - 100 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• taimeõli - 20 ml;
• hapukoor - 50 ml;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Peske sealiha, eemaldage kõik membraanid, lõigake liigne rasv. Kuivatage lihatükk ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks.
• Pärast sibula koorimist lõigake see õhukesteks veerandrõngasteks.
• Koorige kartulid ja lõigake need lihaga ligikaudu ühesuurusteks kuubikuteks.
• Eemalda suvikõrvitsalt nahk köögiviljakoorija abil. Tükelda köögivili pikuti ja eemalda lusikaga seemned. Lõika suvikõrvits kuubikuteks. Kui teie köögivili on väga noor, ei pea te seda koorima: lihtsalt peske ja kuivatage, pärast mida saate selle lõigata.
• Lõika küüslauk väikesteks tükkideks.
• Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks.
• Kuumuta pannil õli ja prae selles liha, kuni see on kaetud isuäratava koorikuga. Lisa sibul, sool ja pipar. Prae veel 5 minutit ja jaga pottidesse.
• Aseta lihale kartulikuubikud ja sellele suvikõrvits. Aseta suvikõrvitsa peale tomatid. Maitsesta ja lisa soola. Puista peale hakitud küüslauk, pintselda hapukoorega.
• Asetage potid küpsetusplaadile ja asetage see ahju.
• Küpseta köögiviljahautist pottides 70 minutit 200 kraadi juures.

Ahjus pottides küpsetatud köögiviljahautis lihaga on väga maitsev roog, mis asendab täisväärtusliku lõunasöögi.

Köögiviljahautis ahjus prantsuse keeles (ratatouille)

• baklažaanid - 0,5 kg;
• suvikõrvits - 0,5 kg;
• tomatid - 0,5 kg;
• oliiviõli - 50 ml;
• Parmesani juust - 50 g;
• sool, pipar - maitse järgi;
• värske basiilik - 20 g.

Küpsetusmeetod:

• Lõika noored suvikõrvitsad ja baklažaanid umbes 3–4 mm paksusteks ketasteks. Lõika tomatid ligikaudu samadeks ringideks.
• Aseta baklažaanid pooleks tunniks soolaga maitsestatud vette, seejärel loputa hoolikalt ja kuivata köögirätikuga.
• Määri ümmargune klaasist ahjuvorm oliiviõliga.
• Asetage köögiviljad spiraalselt, vaheldumisi järgmiselt: baklažaan, suvikõrvits, tomatid. Et pannile mahuks rohkem köögivilju, asetage need kattuma.
• Soola ja pipar köögiviljad ning nirista peale ülejäänud õli.
• Pane pann köögiviljadega ahju ja keera 180–200 kraadi juurde. Parem on katta pann fooliumiga, et köögiviljad ei kõrbeks.
• Poole tunni pärast eemaldage foolium. Jätkake hautise küpsetamist veel 15 minutit.
• Riivi parmesan peeneks ja puista see köögiviljadele. Aseta peale basiilikulehed. Tõsta pann koos köögiviljahautisega veel 15 minutiks ahju tagasi.

Vaatamata retsepti lihtsusele on selle järgi valmistatud köögiviljahautis vapustava maitsega ning näeb nii pidulik ja isuäratav välja, et seda pole häbiasi ka külalistele pakkuda.

Köögiviljahautis õuntega

• baklažaanid - 0,5 kg;
• õunad - 0,3 kg;
• küüslauk - 2 nelki;
• tomatid - 0,5 kg;
• värske petersell - 50 g;
• tomatipasta - 50 ml;
• taimeõli - nii palju kui vaja;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Lõika baklažaanid ringideks, lisa sool ja pane sõelale. 20 minuti pärast loputage jooksva vee all ja kuivatage.
• Pese õunad. Puuvilju lõikamata lõigake südamik välja. Lõika puuviljad õhukesteks rõngasteks.
• Pese ja lõika tomatid terava noaga viiludeks.
• Laske küüslauk läbi pressi, segage see tomatipasta, peeneks hakitud peterselli ja taimeõliga.
• Prae baklažaanid pannil taimeõlis kergelt läbi, jaga pooleks.
• Aseta esimene pool baklažaanidest vormi ja pintselda kastmega. Aseta neile õunad, pintselda ka kastmega. Asetage ülejäänud baklažaanid kolmandasse kihti ja määrige ka need. Aseta peale viimane kiht tomateid ja kata need ülejäänud kastmega.
• Aseta roog köögiviljadega 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta köögiviljahautist pool tundi.

Köögiviljahautis õuntega on veidi ebatavalise, kuid väga harmoonilise maitsega. Ärge kartke katsetada – sel juhul ei riski te millegagi.

Köögiviljahautis ahjus osutub eriti maitsvaks ja isuäratavaks. Lisaks võimaldab see valmistamisviis säilitada maksimaalselt köögiviljades sisalduvaid toitaineid.