Valik ägedaid retsepte suvikõrvitsa valmistamiseks tomatis talveks. Hautatud suvikõrvits tomatikastmes Praetud suvikõrvitsa retsept tomatis

Konservide peamine ilu seisneb selles, et need on tegelikult valmis roog, mida saab serveerida kohe pärast purgi avamist. Toores suvikõrvits tuleb praadida, keeta või hautada. Ja parem on mitte toiduvalmistamist edasi lükata, sest need köögiviljad närbuvad külmkapis. Marineeritud suvikõrvits on teine asi. Need säilivad kaua, on terava maitsega, sobivad suurepäraselt suupisteteks ja võileivatäidiseks. Aga selleks, et nii maitsvat kõrvitsasalatit saada, tuleb konserveerimisega veidi vaeva näha. Talveks praetud suvikõrvits valmistatakse küüslaugu, kuuma pipraga tomatikastmes ja seejärel steriliseeritakse.

Ühe liitrise purgi suvikõrvitsa valmistamiseks tomatis peate võtma loendis märgitud tooted. Võite kasutada ka täiskasvanud köögivilju, kuid suvikõrvitsad tuleb “roogida” ja koorida, kuna seemned on liiga suured ja koor liiga paks. Kõik need komponendid takistavad soolamist.

Koostis:

1 kg noort õhukese koorega suvikõrvitsat;
2 keskmist sibulat;
3 küüslauguküünt;
400 g mis tahes sorti ja välimusega tomateid;
2 kauna punast kuuma pipart;
2 teelusikatäit soola;
1 spl äädikat;
1 1/2 teelusikatäit suhkrut;
Rohelised maitse järgi, petersell või till sobivad ideaalselt;
Taimeõli suvikõrvitsaviilude praadimiseks;
Kuni 6 pipratera segu olenevalt sellest, kui vürtsikat seda rooga soovid.

Küpsetusprotsess:

Suvikõrvits on konserveerimise peamine koostisosa, nii et peate selle kõigepealt pesema. Noored suvikõrvitsad lõigatakse sõrmejämedusteks viiludeks, küpsed köögiviljad lõigatakse igal sobival viisil. Sel viisil valmistatud suvikõrvits tuleb soolata ja mõlemalt poolt taimeõlis praadida. Praadimisel muudavad suvikõrvitsaviilud veidi värvi kollakamaks. Köögivilju pole vaja pikka aega pannil hoida, kuna selles etapis pole vaja pehmust saavutada.

Marinaadikaste valmistatakse eraldi. Praepannil, kus suvikõrvits praaditi, tuleb praadida peeneks hakitud sibul. Seda tuleb praadida, kuni see muutub pehmeks ja läbipaistvaks. Kui sibul on täiuslikult küpsenud, lisa pannile peeneks hakitud tomatid. Viimasena lisatakse purustatud pipar, vürts- ja vürtspipar ning küüslauk. Kogu seda massi tuleks hautada umbes 10 minutit, misjärel köögiviljad mikseri või blenderi abil püreestada.

Puder valatakse tagasi pannile ja seejärel valmistatakse tavaline marinaad: lisatakse suhkur, äädikas ja sool. Peterselli ja tilli on vaja rohkem maitse jaoks, nii et neid võib lisada kas marinaadile või otse purki. Võite ka rohelised koos praetud köögiviljadega blenderisse panna.

Et tomatikaste suvikõrvitsaviilude vahel ühtlaselt jaotuks, tuleb ained ükshaaval steriliseeritud purki panna. Aseta praetud suvikõrvitsaviilude kihile vähemalt 2 spl tomatimarinaadi. Esimene ja viimane kiht peaksid olema tomatid. Täiesti tihendatud salatipurk kaetakse keedetud rauast kaanega ja steriliseeritakse täiendavalt veepannil. Vesi peaks olema soe, et anum ei lõhkeks, ja ulatuma purgi õlgadeni. Steriliseerime 50 minutit, pärast mida sulgeme tooriku praetud suvikõrvitsarõngastega. Jahuta tagurpidi teki all maha ja pane siis praetud suvikõrvits tomatikastmes talveks ära.

Täname Kseniat maitsva marineeritud praetud suvikõrvitsa küüslauguga retsepti eest.

Selle köögivilja peamiseks probleemiks võib pidada halba säilitusvõimet. Külmkapis või sahvris säilib terve puuvili umbes 2 nädalat. Praetud suvikõrvits on aga paljude lemmiksnäkk. Köögiviljade talvel nautimiseks proovige neid konserveerida.

Kuidas teha suvikõrvitsa ettevalmistusi talveks

Suvikõrvitsatoitu saab talveks valmistada erinevate retseptide järgi. Selle köögivilja säilitamiseks on palju võimalusi: praadida, marineerida toorelt, külmutada või valmistada salatit. Erksama maitse annab purgis praetud suvikõrvits. Neid on lihtne valmistada, peamine on anum ja koostisosad õigesti valmistada ning valida oma maitsele vastav retsept.

Kuidas valmistada purke konserveerimiseks

Praetud suvikõrvitsa talveks säilitamine hõlmab juurviljade pikka aega purgis hoidmist. Nendel eesmärkidel peate konteineri põhjalikult loputama ja steriliseerima teile sobival viisil:

Mikrolaineahjus. Selleks asetage mikrolaineahju puhas purk, seades seadme taimeri 2 minutiks. Samas pidage meeles, et tühje klaasnõusid masinasse panna ei saa, seega vala purki veidi vett. Kui anum on suur, asetage see külili.
Ahjus. Asetage desinfitseerimiseks valmis purgid ahjuplaadile nii, et need seisaksid kaelas. Asetage struktuur ahju. Kui see soojeneb 150 kraadini, alustage steriliseerimisaega. See on vahemikus 10 kuni 25 minutit. Kestus on otseselt seotud purgi mahuga.
Kastrulis. Peate suures kausis vett keema. Kui vedelik hakkab mullitama, eemaldage pannilt kaas ja asetage selle põhjale rest. Asetage purgid kaelaga allapoole. Mahuti puhastamiseks kulub 8–15 minutit. Mida suurem on purk, seda kauem kulub steriliseerimiseks.

Mida vajate toiduvalmistamiseks

Ükskõik, millise praetud suvikõrvitsa retsepti valite, vajate standardset koostisosade, tööriistade ja riistade komplekti. Parem on kasutada noorte koortega squashi vilju. Purgid on hädavajalikud ette valmistada. Need peavad olema mustuseta ning laastude ja pragudeta. Vaja läheb raudkorke ja keeratavat võtit. Nende toodete ja seadmete abil saate köögivilju talveks säilitada.

Suvikõrvitsa retseptid talveks

Talveks praetud suvikõrvitsaid saab valmistada paljude retseptide abil, mille kirjeldusi ja fotosid saab hõlpsasti Internetist leida. Järgmised on väga populaarsed:

suvikõrvitsa salatid;
suvikõrvitsa eelroog küüslauguga;
tomatikastmes.

Tomatis

Tomatikaste annab valmistisele huvitava maitse ja pikantsuse. Nende praetud suvikõrvitsate valmistamiseks võtke järgmised koostisosad:

tomatipasta - 25 g;
suvikõrvits - 2 tk;
vürtsid;
tomatid - 2 tk;
küüslauk - 7 nelki.

Küpsetusprotsess samm-sammult:

Pese kõrvitsa viljad hästi ja tükelda köögiviljad väikesteks kuubikuteks. Tehke sama ka tomatitega.
Õli soojendamiseks asetage pann tulele. Lisa suvikõrvits ja prae umbes 10 minutit.
Lisa nendele köögiviljadele tomatid, peeneks hakitud küüslauguküüned ja tomatipasta. Sega kõik koostisained hästi läbi. Suvikõrvitsat tuleb madalal kuumusel 20 minutit hautada. Pikantsuse saamiseks võite lisada vürtsikat adžikat.
Jagage talveks tomatis praetud köögiviljad steriilsetesse klaaspurkidesse. Keerake kaaned üles ja keerake anumad alla. Jätke sellesse asendisse, kuni see on täielikult jahtunud.

Küüslauguga praetud suvikõrvits

1 0,5-liitrise purgi küüslauguga suvikõrvitsa valmistamiseks vajate:

suvikõrvits - 0,8 kg;
till või petersell;
äädikas 6% - 40 ml;
sool - ½ tl;
taimeõli - 2 supilusikatäit;
küüslauk - ½ suurt pead;
jahu.

Võimalus küpsetada talveks praetud suvikõrvitsat küüslauguga:

Squashi puuviljad tuleb hästi pesta ja lõigata viiludeks. Need ei tohiks õhukesed välja tulla, kuid maksimaalne laius ei ületa sentimeetrit.
Pane puuviljad kaussi ja puista peale soola. Seejärel tuleb juurviljatükid jahus veeretada. Prae iga ring taimeõlis pannil, kuni see muutub pehmeks. Kui suvikõrvits on valmis, eemalda see röstimispannilt ja aseta taldrikule jahtuma.
Küüslaugupea tuleb koorida ja iga küünt spetsiaalse aparaadiga purustada.
Kasta rohelusoksad keevasse vette. Paari sekundi pärast murendage.
Aseta küüslaugumass ja ürdid steriliseeritud purgi põhja. Vala sisse äädikas ja õli.
Alustage praetud squashi ringide asetamist anumasse, veendudes, et köögiviljad istuvad tihedalt. Maitsesta iga kiht ülejäänud küüslauguga.
Köögiviljade saabudes peaks õli kerkima. Kui rasv pole purgi ülaossa jõudnud, lisa veel 1 spl. l.
Sulgege konservide purk kaanega ja keetke uuesti. Selleks asetage sobiva suurusega panni sisse klaasnõu. Valage sellesse vett nii, et vedeliku tase langeks kokku anuma kumera osaga. Lase vesi keema, seejärel alanda kuumust. Jätke purk umbes pooleks tunniks seisma.
Pöörake talvepreparaadiga anum kaanega allapoole ja oodake, kuni see jahtub.

Praetud suvikõrvitsa salat

Suvikõrvitsasalati valmistamiseks, millest saab suurepärane talvine suupiste, vajate:

sibul - 3 pead;
tomatid - 3000 g;
tilli;
petersell;
suvikõrvits - 3 kg;
porgandid - 3 tk;
lauaäädikas (9%) - 20 g;
taimeõli - 3 spl. l.;
loorberileht - 2 tk;
küüslauk - 3 nelki;
granuleeritud suhkur - 1 tl;
jahvatatud must pipar;
sool - 20 g.

Küpsetusprotsess:

Pese suvikõrvits ja kuivata. Lõika õhukesteks rõngasteks ja prae neid taimeõlis.
Asetage rohelised tilli- ja petersellioksad paariks minutiks vette, seejärel tükeldage.
Haki porgandid ja sibul noa või riiviga korralikult läbi. Prae neid koos ürtidega taimeõlis.
Haki kooritud tomatid väikesteks kuubikuteks ja hauta. Valmis tomatitele lisa näputäis suhkrut ja soola.
Asetage köögiviljad purki kihiti järgmise mustri järgi: suvikõrvits, porgand ja sibul, tomatid. Rulli anumad kokku ja aseta 20 minutiks ahju steriliseerima. Seejärel tõsta salat praetud suvikõrvitsaga purkidesse, keera ümber, kata kaanega ja jäta umbes ööpäevaks külma.

Kuidas valmistada suvikõrvitsat talveks ilma steriliseerimiseta

Talveks mõeldud suvikõrvits tomatikastmes on suurepärane eelroog, mida saab serveerida külmalt või soojendatult. Suvikõrvits säilitab oma elastsuse ja aroomi ning tomatikaste lisab erilist pikantsust.

Praetud suvikõrvits tomatikastmega talveks

Me vajame: liiter purk, erineva suurusega potid, kaks panni, õmblusmasin, kaaned, blender.

Koostisained

Samm-sammult ettevalmistamine

Koori 985 grammi suvikõrvitsat ja lõika 1,5-sentimeetristeks viiludeks.
Eemalda paprikal (275 g) saba ja südamik ning lõika väikesteks kuubikuteks.
Lõika 465 grammi pestud tomateid kuubikuteks ja 204 grammi sibulat veerandrõngasteks.
Lõikasime pestud värsketest ürtidest üheksa oksa väga peeneks ja 2 küüslauguküünt õhukesteks viiludeks.
Valage kuumutatud praepannile 15-20 milliliitrit päevalilleõli, lisage suvikõrvits ja prae neid kergelt mõlemalt poolt.
Kuumuta veidi teine pann, vala peale 15 milliliitrit päevalilleõli, lisa sibul ja prae kuldpruuniks.
Lisa praetud sibulatele tükeldatud tomatid ja paprika, sega läbi ja hauta mõõdukal kuumusel kaane all 9-10 minutit.
Tõsta hautatud köögiviljad kastrulisse ja püreesta blenderiga.
Lisa hakitud köögiviljadele 6 grammi soola, 35 grammi suhkrut, vala peale 20 milliliitrit äädikat, sega läbi ja keeda mõõdukal kuumusel mitte rohkem kui kaks minutit.
Steriliseerige rullimiseks purgid ja kaaned. Valage supilusikatäis valmistatud kastet steriliseeritud purki, lisage veidi hakitud ürte, paar viilu küüslauku ja kiht praetud suvikõrvitsat.
Jätkame toodete kihiti paigutamist, kuni purk on täielikult täidetud.
Kata purkide otsad kaanega, aseta need suurde kastrulisse veega ja steriliseeri 95 minutit.
Rullime steriliseeritud purgid kokku, keerame ümber, katame tekiga ja jätame kuni täieliku jahtumiseni. Seejärel viime selle hoiukohta.

Videoretsept praetud suvikõrvitsa valmistamiseks tomatikastmes

Järgmises videos näete ülalkirjeldatud kogu samm-sammult talveks kastmes suvikõrvitsa valmistamise retsepti.

Vürtsikas suvikõrvits tomatikastmes talveks

Söögitegemise aeg: 55-60 minutit.
Me peame: liitrised purgid, hakklihamasin, kaaned, õmblusmasin, kastrul.
Portsjonite arv: 2 liitrit.

Koostisained

Samm-sammult ettevalmistamine

Videoretsept vürtsika suvikõrvitsa küpsetamiseks tomatikastmes

Järgmises videos näete üksikasjalikult kogu ülalkirjeldatud tomatikastmes konserveeritud suvikõrvitsa retsepti. See aitab teil sellist roogi lihtsalt ja lihtsalt valmistada.

Magus suvikõrvits tomatikastmes talveks

Söögitegemise aeg: 45-50 minutit.
Me vajame: pooleliitrised purgid, hakklihamasin, kastrul, õmblusmasin, kaaned.
Portsjonite arv: 2 liitrit.

Meie suvilasse tungib suvikõrvits! Ausalt öeldes mulle tundub, et ka naabrid istutavad oma aiapeenrasse... Iga päev praen neid, küpsetan ahjus, valmistan salateid. Ja loomulikult teen.

Hea, et minu kokaraamatus on üsna palju konserveeritud suvikõrvitsa retsepte - külmal aastaajal hellitan oma majapidamist mitmesuguste suvikõrvitsapreparaatidega. Muide, siin on üks mu ämma lemmiksalateid - praetud talikõrvits tomatikastmes paprikaga. Proovige järele, see on tõesti maitsev!

Koostis:

4 pooleliitrise purgi jaoks:

1 kg suvikõrvitsat;
350 g paprikat;
50 g sibulat;
900 g tomateid;
0,5 kimp peterselli ja tilli;
1 spl. l. suure soolahunnikuga;
2 spl. l. kuhja suhkruga;
7-9 küüslauguküünt;
100 ml taimeõli;
6-8 tükki musti ja pimentherneid.

Kuidas praetud suvikõrvitsat talveks tomatikastmes pitseerida:

Koori suvikõrvits, lõika mõlemast otsast umbes 1 cm kauguselt Lõika umbes 1 cm paksusteks rõngasteks.

Koorige sibul, peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Lõika paprika pikuti 4 tükiks ja seejärel risti 1,5-2 cm tükkideks.

Prae kuumal pannil väheses koguses taimeõlis suvikõrvitsad helekuldpruuniks (ära lase suvikõrvitsal pruunistuda, muidu jääb konservi maitse kibedaks). Aseta praetud suvikõrvits sobiva suurusega anumasse (kaussi, roogi, taldrikusse).

Lõika tomatid juhuslikult väikesteks tükkideks.

Prae sibul läbipaistvaks samal pannil, kus praaditi suvikõrvitsat. Lisa tomatid ja hauta kõike koos tasasel tulel 3-5 minutit pehmeks.

Purusta tomati-sibulasegu blenderis ühtlaseks.

Lisage sellele pressi läbi lastud küüslauk, sool, suhkur, taimeõli ja peeneks hakitud ürdid. Segage ainult lusikaga.

Asetame tooriku eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Kõigepealt aseta iga purgi põhja 3-4 hernest musta ja pimenti.

Asetame tooted purkidesse kihiti. Vala pool kastmest, siis pool suvikõrvitsast, kõik paprikad, teine pool suvikõrvitsast (peaaegu tipuni), ülejäänud kaste kalla kõige tipuni. Tuletan meelde, et paprika panime purki toorelt.

Kata purgid kuivaks pühitud kaanega ja aseta steriliseerimiseks laia kastrulisse, mille põhi on kaetud salvrätikuga. Valage pannile soe vesi, mis ei ulatuks purkide riidepuudest 1-2 cm kaugusele, ja pange see tulele. Kuumuta keemiseni ja steriliseeri 90 minutit nii, et vesi ei mullitaks liiga palju. Umbes poole tunni pärast tuleb aurustunud aine asemel lisada keev vesi.

Pärast steriliseerimist keerake purgid kokku (või keerake need kokku), keerake need kaanele ja jätke need sellesse asendisse, kuni need on täielikult jahtunud. Praetud suvikõrvitsat võid säilitada talveks tomatikastmes toatemperatuuril, kuid pimedas kohas.

Võite kasutada omatehtud arsenalist valmis tomatikastet. Või võite selle kohe küpsetada, eriti kuna see ei võta palju aega. Võite kasutada tomateid, mis pole päris "turustatavad", kuid need peavad olema pehmed, küpsed, kuid mitte riknenud. Eemaldage varre kinnituskoht ja lõigake köögiviljad tükkideks. Koori küüslauk.

Pese suvikõrvits, lõika varred ära. Koorel ei tohiks olla kahjustuste märke, vastasel juhul peate kõik ära lõikama. Järgmisena lõika köögiviljad ribadeks või kuubikuteks.

Keerake tomatid ja küüslauk mis tahes sobival viisil. Võite kasutada võimsat blenderit või jahvatada seda kaks korda läbi hakklihamasina.

“Maitsesta” tomatikaste soola, suhkruga, lisa taimeõli - sellel ei tohiks olla tugevat maitset ega lõhna, muidu tuleb edaspidi see maitse esile. Lisa vürtsid ja sega läbi.

Asetage värske suvikõrvitsa julienne kastrulisse ja segage. Kuumuta pliidil keema ja keeda, kuni köögiviljad on pehmed – 10-15 minutit.

Asetage suupiste eelnevalt ettevalmistatud steriilsesse anumasse.

Kruvige või rullige steriilsete kaantega. Jätke konservid sooja kohta jahtuma – näiteks sooja teki alla. Suvikõrvitsapurke tuleks hoida talvel tomatites, vastupidi, jahedas ja pimedas kohas.